Pagrindinis > Daržovės

Zhyr arba riebalai, kaip?

Šis žodis yra daiktavardis („kas?“). Pats terminas reiškia trumpą riebalų rūgščių arba audinių pavadinimą.

Jei norite pamatyti problemas, atlikite fonemo skaidinį:

Skiemuo „Y“, bet rašybai taikoma ši kalbos aksioma.

Pagal rašybos taisykles rašoma „I“ raidė visada rašoma raidėmis „LM“ arba „SHI“.

Taigi, kad parašytumėte teisingai „riebalus“. „Zhyr“ yra rašybos klaida.

Pavyzdiniai sakiniai

Didelis riebalų kiekis žmogaus organizme blogai veikia jo sveikatą ir jo gyvenimo būdą.

Žuvų taukai - tai priemonė, skirta kiekvienam odontologijos asmeniui.

Kiaulienos skerdenos riebalai yra pilvo pusėje, mažiausiai ant kojų.

Ištrauka iš darbo

Supilkite karštus riebalus,
Bet Bregueto garsas atneša jiems
Šis naujas baletas prasidėjo.
(A. S. Puškinas, „Eugenijus Oneginas“)

Kaip rašote riebalus?

Riebalai

⇒ balsai žodyje:

balsiai yra paryškinti raudonai

balsiai yra: ir

iš viso balsių: 1 (vienas)

⇒ Žodžiai:

priebalsiai yra paryškinti žalia spalva

priebalsiai yra: g, p

bendras konsonandų skaičius: 2 (du)

išreikšti konsonanai pažymėti vienu pabraukimu

išreikšti konsonanai yra: w, p

Iš viso išreikšti bendrieji: 2 (du)

riebalai, -a ir-y, iš anksto. riebaluose ir riebaluose, pl. -yo, -yo

Letters raidžių ir skiemenų skaičius:

balsiai: 1 (vienas)

priebalsiai: 2 (du)

visos raidės: 3 (trys)

bendras skiemenis: 1 (vienas)

Riebalai - ką reiškia žodis, jo aiškinimas ir reikšmė
apibrėžimas ir prasmė, reikšmės paaiškinimas ir kas reiškia žodį
Riebalai, -preparatiniai apie riebalus, riebalus, mult.

Riebalai arba riebalai

FAT apie riebalus, riebalus, pl. riebalai, m. Vandenyje netirpi aliejinė medžiaga, esanti gyvūnų ir augalų audiniuose. Gyvūniniai riebalai. Augaliniai riebalai. Žuvų taukai ◊ Suvirškite riebalais (arba riebalais), žr. Su riebalų pykčiu, žr.

Pasiūlymai su žodžiu „riebalai“:

Alyvuogių aliejaus ateitis atrodo daug geriau nei natūralių žuvų aliejaus ateitis.

Dabar sutepkite kepimo indą, pabarstykite jį kepalais.

Majoneze yra daug kenksmingų riebalų ir angliavandenių, taip pat dažų, saldiklių, pakaitalų ir pan.

Žodžio "fat" sinonimai

Žodžio „riebalai“ asociacijos

Kas yra „riebalai“:

Morfologija:

Žodžio žemėlapis geriau derinamas

Sveiki! Mano vardas yra Lampobot, aš esu kompiuterinė programa, padedanti kurti žodinį žemėlapį. Žinau, kaip puikiai suskaičiuoti, bet aš vis dar nesuprantu, kaip veikia jūsų pasaulis. Padėkite man išsiaiškinti!

Ačiū! Aš tikrai išmoksiu atskirti bendrus žodžius nuo labai specializuotų žodžių.

Kaip suprantamas ir bendras žodis yra savęs (daiktavardis):

Žodžio „riebalai“ asociacijos:

Sinonimai žodžiams "fat":

Pasiūlymai su žodžiu „riebalai“:

  • Alyvuogių aliejaus ateitis atrodo daug geriau nei natūralių žuvų aliejaus ateitis.
  • Dabar sutepkite kepimo indą, pabarstykite jį kepalais.
  • Majoneze yra daug kenksmingų riebalų ir angliavandenių, taip pat dažų, saldiklių, pakaitalų ir pan.
  • (visi pasiūlymai)

Palikite komentarą

Neprivaloma:

Žodžių sąraše yra žodis „riebalai“:

Rusų kalbos žodžių ir išraiškų žemėlapis

Internetinis tezauras su galimybe ieškoti asociacijų, sinonimų, kontekstinių nuorodų ir sakinių pavyzdžių su rusų kalbos žodžiais ir išraiškomis.

Pagrindinė informacija apie daiktavardžių ir būdvardžių dekompoziciją, veiksmažodžių konjugaciją ir žodžių morfeminę struktūrą.

Svetainėje įrengta galinga paieškos sistema, paremta rusų morfologija.

Anekdoto numeris - 9950488

Motologinis ir filologinis riebalų, riebalų, riebalų ir ZHYYYRE traktavimas!

Riebalai yra labai naudingi nacionalinei ekonomikai ir todėl turėtų
priskirti rašybai, priklausomai nuo jo savybių
(riebalų kiekis).

Riebalai yra gryno pavidalo augaluose ir paprastai yra mažai
riebalai, ir todėl parašyti žodį „riebalai“, ty augalinius riebalus
Tai būtina per raidę „ir“. (Apytiksliai turėtų būti parašyti žodžiai, kuriuose yra riebalų ir ne riebalai
tik per raidę „ir“, nes mažai riebalų turinčių produktų riebalų kiekis yra lygus
0.)

„Zhyr“ per „s“ paprastai yra gyvūnų zhyras. Jis randamas riebaluose, svieste, piene.
Pienas taip pat gali būti 3 rūšių: nugriebtas (0%), riebalai (1-3%) ir riebalai
(3% ar daugiau zhyrynosti).

N: "Mykola paėmė iš stalų naftos gabalą, skleidė ją ant duonos ir
padėkite ant riebalų riebalų. Jis valgė viską, girdydamas
pieno. "

Nuimta iš žuvų. Jis turi labai didelį riebalų kiekį (iki 100%) ir todėl
parašyta didele raide Y, ir kuo daugiau zhYrny Rybky ZHyr, tuo daugiau
raidės „Y“ žodyje „ЖЫ“ ir raidės „B“ žodyje „Rybby“. H: Kūdikis dievina
Rybiy ZHYr, bet kuo daugiau jis buvo, tuo labiau jis jį mylėjo. (Apie žodžius
„Rybiy“ ir „ZHYr“ kartu su žodžiais „Russia, Motherland“ ir „Red Army“
parašyta didele raide!)

Ypač naudingas produktas. Iš BABB nukrito. BABBY visada
stengiasi atsikratyti ZHYRYA, nesuvokdami visos šio produkto vertės.
Ekstrakcija atliekama atviru metodu dėl seklios Zhyir atsiradimo.
BABBY ZHYYR ZHYRYNO pasiekia 100-150%, taigi ir žodžiai BABBY AND
ZHYYR rašė su visomis didžiosiomis raidėmis ir ką ZHYYRNE BABBA
daugiau žodžių.

Apie Babby Zhyyr gavybos specifiką, jo vietą ir savybes
geriau žino gydytoją-knygų gydytoją, išgirdęs buferinį RF Segesmundą
Apolinaryevich Zingelshukher, ir todėl visos šio tyrimo medžiagos
laboratorijai perduotas papildymams!

Riebalai arba riebalai

1. Po sizzling (f, h, sh, u) raidės a, y, ir (bet ne man, u, s!) Yra įrašytos į šaknį: šiluma, buzz, riebalai; siras, jausmas išvalytas; tikrintuvas, pokštas, siuvimas; atsisveikinimas, girgždėjimas, apsauga.

Išimtys: brošiūra, kalba, parašiutas, pi yt, žuvys ir kiti užsienio kilmės žodžiai.

Pastaba Ši taisyklė netaikoma užsienio vardams (Jules, Julie, Šiauliai ir kt.), Taip pat santrumpų ir abėcėlinių santrumpų žodžiams, kuriuose galimas bet koks raidžių derinys (Inter-Bureauc ir kt.).

2. Po svaiginimo pagal stresą, e (g) yra parašytas šaknyje, atitinkantis tarimo [o] garsą, jei raidė e yra parašyta vieno šaknies žodžiu arba kita to paties žodžio forma: c (h) jai (plg. pigus e).

Riebalai arba riebalai

Motologinis ir filologinis riebalų, riebalų, riebalų ir ZHYYYRE traktavimas!

Riebalai yra labai naudingi nacionalinei ekonomikai ir todėl turėtų
priskirti rašybai, priklausomai nuo jo savybių
(riebalų kiekis).

Riebalai yra gryno pavidalo augaluose ir paprastai yra mažai
riebalai, ir todėl parašyti žodį „riebalai“, ty augalinius riebalus
Tai būtina per raidę „ir“. (Apytiksliai turėtų būti parašyti žodžiai, kuriuose yra riebalų ir ne riebalai
tik per raidę „ir“, nes mažai riebalų turinčių produktų riebalų kiekis yra lygus
0.)

„Zhyr“ per „s“ paprastai yra gyvūnų zhyras. Jis randamas riebaluose, svieste, piene.
Pienas taip pat gali būti 3 rūšių: nugriebtas (0%), riebalai (1-3%) ir riebalai
(3% ar daugiau zhyrynosti).

N: "Mykola paėmė iš stalų naftos gabalą, skleidė ją ant duonos ir
padėkite ant riebalų riebalų. Jis valgė viską, girdydamas
pieno. "

Nuimta iš žuvų. Jis turi labai didelį riebalų kiekį (iki 100%) ir todėl
parašyta didele raide Y, ir kuo daugiau zhYrny Rybky ZHyr, tuo daugiau
raidės „Y“ žodyje „ЖЫ“ ir raidės „B“ žodyje „Rybby“. H: Kūdikis dievina
Rybiy ZHYr, bet kuo daugiau jis buvo, tuo labiau jis jį mylėjo. (Apie žodžius
„Rybiy“ ir „ZHYr“ kartu su žodžiais „Russia, Motherland“ ir „Red Army“
parašyta didele raide!)

Ypač naudingas produktas. Iš BABB nukrito. BABBY visada
stengiasi atsikratyti ZHYRYA, nesuvokdami visos šio produkto vertės.
Ekstrakcija atliekama atviru metodu dėl seklios Zhyir atsiradimo.
BABBY ZHYYR ZHYRYNO pasiekia 100-150%, taigi ir žodžiai BABBY AND
ZHYYR rašė su visomis didžiosiomis raidėmis ir ką ZHYYRNE BABBA
daugiau žodžių.

Apie Babby Zhyyr gavybos specifiką, jo vietą ir savybes
geriau žino gydytoją-knygų gydytoją, išgirdęs buferinį RF Segesmundą
Apolinaryevich Zingelshukher, ir todėl visos šio tyrimo medžiagos
laboratorijai perduotas papildymams!

Ar Zhyras pavertė asmenį į „bloggerį“, ar blogeris tapo riebalais?

po visų intonacijų valdo pasaulį.
Pavyzdžiui, Varlamovas rašo kažką panašaus į atvejį (plytelių, krabų, aklų, čigonų, nužudymo), tačiau beveik neįmanoma skaityti.
ir visi dėl jo moters intonacijų. tokia agresyviai moteris, turinti tam tikrą skaičių eufemijų, ir dėl kokių nors priežasčių tai erzina beprotiškai.
ir aš galvoju, bet jei jis turėtų normalią šukuoseną, snukis apskritai nėra koldūnai, jei garsus dienoraštis rūpinasi savimi riebalai o ne tėvynės likimas, apie kurį jis švilpsta, tai yra šimtai procentų, jo siaubingas moterų tonas būtų pakeistas įprasta vyrų stiliaus pateikimo forma, gerai, yra daugiau testosterono, endorfinų iš sporto ir pan.
apskritai vadinamoji Rusijos dienoraštis yra baisi. kažkaip gerai, be abejo, visi nuobodžūs veidai, kurie dėl bet kokios priežasties patenka į viršų - jie tikrai baisūs. riebalų Sergejus dalis. riebalų chkhartishvili, riebalų Zialt žinomi, riebalų ibigdan, riebalų nosis, net mano mėgstamiausia ežys - riebalų, riebalų ekslerio, aš nekalbu apie teatro klouną sadalsky. ir jie visi liūdna, (išskyrus patyčios ežiuką), jie yra tokie liūdni, kaip šūdas sniege, kaip nuobodu kaip riebalai kibiroje po liposukcijos, jų balsai susitraukia, jų sintaksinės konstrukcijos yra kvailos; nuotraukos yra monotoniškos jų didžiausiu ryškumu ir, vėlgi, yra kažkas apie tai. riebūs. Žmogus per dieną į internetą įkelia šimtus nuotraukų. žmogus patikrina komentarų skaičių. žmogus pakartoja. žmogus eina į viršų. žmogus meta nuorodas. vyras žada abipusę frendezą, žmogus yra pasipiktinęs. žmogus randa skandalą. žmogus valgo džemą. žmogus kviečia visus į ralį. žmogus turi didelį riebalų asilą.
kažkaip tai liūdna. tarsi žmogus būtų užaugęs riebalais, sėdėdamas iš įpročio į mamutą, bet mamutai jau seniai dingo.

iš komentarų
mažiausiai merginos
ir iš tikrųjų jie turi bendruomenes - gerai, kažkaip daugiau - kaip tai padaryti, kaip išsirinkti, ką dėvėti, kodėl vyrai ožkos, kaip padaryti vaiką miegoti be histerijos. Na, kažkaip viskas aišku.

ir vyrų dienoraščiai. ypač politinis. Na, tai yra kažkokio kūdikio kankinimas, o ne moteriškasis teisus pyktis, kaip ir mamos ar ožkos vyrų bendruomenėje
vangus, maksimalus - vangus „ChSV“. išimtis - kai kurie istoriniai tinklaraščiai, bet keli geri

Informacija apie šį žurnalą

  • Kaina 10 žetonų
  • Socialinis kapitalas 2 963
  • Drauguose
  • Trukmė 24 val
  • Minimalus statymas - 10 žetonų
  • Peržiūrėti visus „Promo“ pasiūlymus
  • Pridėti komentarą
  • 0 komentarų

„Android“Pasirinkite kalbą Dabartinė versija v.305.1

Riebalai arba riebalai

1. Aliejinga, vandenyje netirpi medžiaga, gauta iš kai kurių gyvūnų audinių ar pieno, arba iš augalų sėklos ir vaisių ir naudojama pirmiausia kaip maisto produktas.

Dietiniai riebalai. Kepti riebalai. Žąsų riebalai Kepti bulvių daržovių riebalai, kiaulienos riebalai. Dip riekelius supjaukite į avienos riebalus. Kad oda neužšaldytų, reikia skleisti veidą riebalais. Žuvų taukai gaminami iš menkių šeimos žuvų kepenų ir yra naudojami medicinoje, gyvulininkystėje ir technologijose.

2. paprastai daug Biol. Chem. Organinių medžiagų grupė, kuri yra viena iš pagrindinių gyvų organizmų ląstelių ir audinių sudedamųjų dalių (kartu su baltymų ir angliavandenių), taip pat pieno sudėtyje.

Kieti, skysti riebalai. Riebalų fizinės ir cheminės savybės. Maisto produktai, kuriuose yra daug riebalų. Pagrindinė riebalų - energijos kaupimo, taip pat kūno izoliacijos funkcija. Nuo riebalų gauti muilu. Lydymo metu riebalų kiekis padidėja. Hidrolizės metu susidaro riebalai, susidaro glicerolis ir riebalų rūgštys. Gyvūnų riebalai randami kai kurių gyvūnų audiniuose. Augaliniai riebalai randami kai kurių augalų sėklose ir vaisiuose.

3. Tokių medžiagų kaupimasis kai kurių gyvūnų ir žmonių audiniuose.

Poodinis riebalų sluoksnis. Raumenų ir riebalų santykis. Riebalų deginimo metodai. Pašalinkite riebalų perteklių nuo klubų. Padidinkite kiaulių riebalus.

Duomenys iš kitų žodynų

Ed. S. A. Kuznetsova

1. Vandenyje netirpi aliejinė medžiaga, esanti gyvūnų ir augalų audiniuose.

Gyvūniniai, augaliniai riebalai. Žuvys gerai Kepkite riebalus. Kepti bulvių riebalais. Valgykite daug riebalų. Riebalų batai. Plaukite riebalais (riebalais, penimi).

Sverti, valgyti riebalus (kolokviumą, tapti riebalais, penėti).

Su riebalais (su riebalais) išsiliejimas (šnekamoji kalba; nesusilpnėja nuo nevilties ir sėdimas gyvenimo būdas).

Riebalai, kas tai yra

Riebalai yra organinės medžiagos, kurios kartu su angliavandeniais ir baltymais yra žmogaus mitybos pagrindas. Labiausiai kaloringas maisto komponentas sukuria mažiausią šiluminį poveikį raumenims. Jie neištirpsta vandenyje ir gali turėti tulžies ir fosforo rūgšties likučius. Priklausomai nuo to, jie vaidina skirtingus vaidmenis organizme. Pagrindinė funkcija - maisto virškinimas, energijos prisotinimas ir gyvybiškai svarbių maisto produktų sudedamųjų dalių įsisavinimas.

Žmonės, kurie nori numesti svorio, stengiasi apriboti riebalus, nes jie yra deponuoti į poodinį riebalą ir sudaro papildomus centimetrus ties juosmeniu, klubais ir sėdmenimis. Dėl šios priežasties mergaitės išmeta save su mityba ir daug laiko praleidžia sporto salėje, atsisakydamos naudingų rūgščių. Tačiau jų mitybos mažinimas gali sukelti neigiamų pasekmių, įskaitant raumenų sunaikinimą, nes jie atlieka keletą svarbių funkcijų. Lipidų trūkumas yra rimtų sveikatos problemų ir energijos trūkumo. Kodėl riebalai yra reikalingi organizmui ir kaip kontroliuoti savo svorį, nepalikdami jų? Apsvarstykite klasifikaciją, funkcijas, privalumus ir trūkumus. Taip pat sužinosite, kaip padaryti savo mitybą, kad gautumėte maksimalią naudą ir liktų geros fizinės formos. Beje, pačiame straipsnio gale yra vizualinė infografija.

Riebalų funkcija

Norėdami suprasti, kodėl neturėtumėte atsisakyti riebalų naudojimo, turėtumėte apsvarstyti jų funkcijas. Be to, kad jie oksidacijos metu du kartus daugiau energijos nei baltymai ir angliavandeniai, taip pat yra laimingi naudingi susitikimai.

  • Kūno aprūpinimas esminiais mikroelementais. Jie suskirstomi į plonąsias žarnas, naudojant specialius fermentus, o skilimo produktai patenka į kraują. Rezervinių riebalų atsargos suvartojamos nepakankamai maisto, jos perkeliamos į ilgą bado streiką.
  • Suteikti organizmui A, D, E grupių vitaminus.
  • Reguliuokite riebalų apykaitą, apsaugokite odą nuo išdžiūvimo.
  • Prasta veda šilumą, todėl saugo organizmą nuo hipotermijos.
  • Jie dalyvauja nervų impulsų ir raumenų susitraukimo perdavime.
  • Lipidai, dėl jų elastingumo, padeda organizmui likti ant vandens paviršiaus.
  • Skatinti koncentraciją, smegenų veiklos gerinimą ir gerą atmintį.
  • Maisto skonis geriau absorbuojamas.
  • Saugokite ir atkurkite ląsteles po sunkios fizinės jėgos ir varginančių treniruočių.

Mes rekomenduojame straipsnį apie įprastą kūno riebalų kiekį.

Be to, reikia pažymėti, kad kraujagyslių užsikimšimas retai pasitaiko, atsižvelgiant į žmonių sveikatos būklę. Cholesterolis taip pat turi naudingų savybių, kurios nėra paminėtos lieknėjimo produktų reklamoje: testosterono ir estrogenų hormonų gamyboje. Dėl savo turinio pasirodo moteriški ir vyriški ženklai, energija sportiniam stiprumui.

Įdomu Kai sportininkas atveria „antrą vėją“ po ilgos treniruotės ar varžybų metu, tai reiškia, kad organizmas pradėjo naudoti riebalų kiekį.

Kaip matome, riebalai organizme atlieka daugybę naudingų funkcijų, nepaisant to, kad visi bando juos atsikratyti, ir iš žodžio „cholesterolio“ ir mesti prakaitu. Tačiau ne visi lipidų tipai yra naudingi. Išsiaiškinkime šį klausimą.

Riebalų rūšys

Norėdami geriau suprasti, kas yra riebalai, reikia išsamiai išnagrinėti teorinę problemos pusę. Taigi, lipidai yra polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltiniai, kurie suteikia didžiulę naudą organizmui. Neigiamas poveikis yra galimas tik pernelyg daug riebalų turinčių maisto produktų, nes iš jų gaunama energija neturi laiko praleisti ir yra saugoma riebalų kaupimo probleminėse srityse ir raumenyse. Sudėtis yra gana įvairi: glicerinas ir įvairios riebalų rūgštys. Būtent dėl ​​antrojo komponento pasikeičia lipidų savybės ir jų funkcionalumas.

Maisto riebalai skirstomi į gyvūninius ir augalinius riebalus. Pirmieji yra kietojo kūno, o antrasis - skystyje. Ant stalo matėme juos sviesto, sėmenų ir saulėgrąžų aliejaus, margarino, palmių aliejaus, žuvų taukų pavidalu.

Pastaba: įvairiais atvejais riebaus maisto produktai gali neigiamai paveikti kūno ir raumenų sveikatą, energijos gamybą. Pavyzdžiui, margarinas, pusė susideda iš transgeninių izomerų, dėl kurių maisto savybės kinta neigiama kryptimi. Ir palmių aliejaus izomerai, kurie dažnai pridedami prie kūdikių mišinio, rišasi mineralais, ypač kalciu, dėl to kaulų sistema ilgą laiką negali stiprėti.

Leistinas TGIK suvartojimo lygis yra 1 gr / diena. Be to, yra sukauptų ir polinesočiųjų riebalų kvalifikacija.

Rekomenduojame skaityti straipsnį apie visceralinius riebalus.

Čia yra jų pagrindinės funkcijos:

  • Nesotieji riebalai yra skirtingos augalinės kilmės, aptinkami visuose augaluose, išskyrus riešutus, avokadus ir augalinius aliejus.
  • Sotieji riebalai gali būti gaunami iš gyvūninės kilmės maisto (kiaulienos, ėrienos, žąsų, žuvies, pieno). Augalų riebaluose jie randami tik palmių ir kokosų aliejuje. Mes rekomenduojame perskaityti straipsnį apie žuvų taukus svorio netekimui.
  • Mononesočios riebalai yra būtini, nes organizmas juos gamina savarankiškai. Oleinas padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Dideliais kiekiais galima rasti žemės riešutų, alyvuogių ir avokado aliejuje.
  • Polinesočiosios riebalai ateina iš maisto ir yra laikomi būtinais. Omega-6 ir Omega-3 kompleksas turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, protinei veiklai, užkirsti kelią ankstyvam senėjimui ir pašalina depresiją. Medžiagos yra riešutuose, sėklose, linų sėmenyse, sojos pupelėse, kamelina ir rapsų aliejuje. Jie negali būti šildomi. Daugelis komponentų randasi jūrų žuvyse ir jūros gėrybėse.

Natūralūs riebalai yra šiek tiek sveikesni. Juose yra sočiųjų ir nesočiųjų rūgščių, kurios yra naudingos organizmui.

Įsivaizduokite jų klasifikaciją lentelėje.

Riebalai arba riebalai

Riebalai yra didelė organinių junginių grupė, kuri fiziniu požiūriu turi mažesnį specifinį sunkumą, ir paprastai tirpsta ne poliniuose organiniuose tirpikliuose, neištirpsta vandenyje, o normaliu slėgiu jie negali būti distiliuoti, bet ne skaidyti. Chemiškai riebalai yra trigliceridai, susidedantys iš trihidrinių alkoholio esterių (glicerolio) ir bet kurios iš kelių riebalų rūgščių. Sudėtyje yra gyvūnų ir augalų organizmų. Kiekviena augalinė arba gyvulinės kilmės riebalų molekulė yra sumaišytas glicerolio esteris. [1] Tokie riebalai gali būti įvairių organinių rūgščių mono-, di- ir trigliceridai.

Turinys

[taisyti] Pavadinimas

Žodžiai „alyvos“, „aliejai“ ir „lipidai“ taip pat vartojami riebalams.

Žodis „aliejus“ paprastai vartojamas riebalams, kurie yra skysti kambario temperatūroje, o žodis „riebalai“ paprastai vartojamas riebalams, kurie yra kietos medžiagos esant normaliai kambario temperatūrai.

„Lipidai“ vartojami skystiems ir kietiems riebalams, taip pat kitoms su riebalais susijusioms medžiagoms, paprastai medicinos ar biocheminio pobūdžio.

Žodžiai „aliejus“ ir „aliejus“ taip pat naudojami bet kokioms medžiagoms, neatsižvelgiant į jų cheminę struktūrą, kurios nėra maišomos su vandeniu ir riebiai: eteriniai aliejai, terpentino aliejus, mineralinės alyvos, dyzelinas, sintetinės alyvos. Mineralinės alyvos taip pat vadinamos mineralinėmis alyvomis ir mineralinėmis alyvomis.

Eteriniai aliejai, gauti iš įvairių augalų dalių ir fiziniu požiūriu yra panašūs į riebalus, tačiau jie chemiškai labai skiriasi nuo jų: juose nėra riebalų rūgščių glicerino esterių, bet yra įvairių alkoholių, aldehidų ir kitų organinių junginių.

Mineralinės alyvos gaminamos distiliuojant naftą, susideda iš angliavandenilių ir jų sudėtyje nėra riebalų rūgščių glicerino esterių.

[redaguoti] Riebalų išdėstymas augaluose ir gyvūnuose

Riebalai randami beveik visose augalų ir gyvūnų dalyse, tačiau jie yra nevienodai paskirstyti. Augaluose daugiau riebalų yra koncentruota sėklose ir jų embrione, retiau vaisiaus kailyje, esančiame aplink branduolį: palmių riešutą, alyvuoges.

Gyvūnų kūno riebalai yra nevienodai pasiskirstę ir daugiausia kaupiasi poodiniuose audiniuose, audiniuose, organuose, kuriuos lemia padidėjęs aktyvumas: širdis, inkstai ir tt Kaulų čiulpuose yra iki 90% riebalų.

Augalų ir gyvūnų ląstelėse riebalai yra mažų lašelių, kurie kartu su kitu ląstelių kiekiu sudaro emulsiją, forma.

[redaguoti] Riebalų klasifikacija

Organinės medžiagos, vadinamos riebalais, randamos gyvūnuose ir augaluose. Todėl pagal kilmę jie skirstomi į gyvūninius ir augalinius, kurie savo ruožtu yra suskirstyti į kietą ir skystą.

Skystieji riebalai kartais vadinami riebalais, kad juos būtų galima atskirti nuo mineralinių ir eterinių aliejų. [2] Dažniausiai skystieji riebalai yra vadinami aliejumi.

Kietieji gyvūniniai riebalai dažnai vadinami taukais. Kai kurie kieti gyvūniniai ir augaliniai riebalai vadinami aliejumi: karvės pieno riebalais ir kakavos riebalais. Gyvūninės kilmės riebalai paprastai yra kieti kambario temperatūroje, o žuvų taukai ir dauguma augalinių riebalų yra skysti. Iš augalinių riebalų, kakavos sviestas ir palmių aliejus yra sunkūs.

Skysti gyvūninės kilmės riebalai išgaunami beveik išimtinai iš jūrų gyvūnų ir žuvų, ir jie skirstomi pagal jų cholesterolio kiekį. Kai kurių žuvų kepenų aliejus yra didelis.

Augaliniai riebalai taip pat yra skysti ir kieti (kokoso, palmių, kakavos sviesto ir tt).

[redaguoti] Riebalų cheminė sudėtis

Įprastiniai riebalai susideda iš lipidų, riebalų ir azoto turinčių medžiagų, angliavandenių ir mineralinių elementų. Gryni riebalai yra trihidrinio glicerolio ir įvairių riebalų rūgščių esteris. Tarp jų gali būti:

  • sočiųjų riebalų rūgščių, pvz., palmitino ir stearino, ir:
  • nesočiosios riebalų rūgštys (vienos dvigubos jungties atveju, pvz., oleino rūgštis); su dviem linolo rūgštimis ir trimis linoleno rūgšties jungtimis, taip pat trimis ryšiais, pavyzdžiui, tararo rūgštimi, arba net keturiais (kaip arachidono rūgšties) ryšiais tarp anglies atomų - ir vyksta tik augaliniuose riebaluose ir vadinamosiose žuvyse. riebalai, žmogaus organizme nėra sintezuojami, bet yra reikalingi daugeliui biocheminių procesų, todėl jie vadinami būtinu maistu. Neprisotintų riebalų rūgščių mišinys vadinamas vitaminu F. [3]

Riebalų rūgščių spektras yra įvairus. Augalų ir gyvūnų pasaulyje yra apie 1300 rūšių riebalų, tačiau jų elementinė sudėtis gana maža.

Hidrolizuojant (muilinimas), riebalai lengvai padalijami į glicerolį ir riebalų rūgštis, o įvairios rūgštys atsparios aukštai temperatūrai ir mikroorganizmams. Taigi, sočiųjų riebalų rūgštys yra gana stabilios ne tik įprastomis temperatūromis, bet net ir įkaitinus iki 400 ° C, jos neskaidomos.

Neprisotintos riebalų rūgštys su viena dviguba jungtimi (pvz., Oleino rūgštis) taip pat yra gana stabilios.

Neprisotintos rūgštys su dviem ar daugiau dvigubų jungčių yra mažiau stabilios; jie oksiduojasi, sukietėja, tampa tamsūs, turi nemalonų kvapą. Tam reikia atkreipti dėmesį į tai. Jie yra lengvai oksiduojami ir polimerizuojami, o pašildant iki 300 ° C, jie suskaido su anglies grandinės plyšimu ir prisotintų ir nesočiųjų riebalų angliavandenilių mišinio susidarymu.

Dėl cheminių savybių riebalai ir kiti lipidai nustatomi pagal lydymosi temperatūrą ir skaičių - jodą, muilinimą ir rūgštingumą.

[redaguoti] Riebalų hidrinimas

Pagal katalizinio hidrinimo metodą (naudojant nikelio katalizatorius), augalinius aliejus ir skystus gyvūninius riebalus: jūrų žinduoliai, žuvys paverčiami kietaisiais riebalais. Reakcijos produktas vadinamas Saloma ("dirbtiniais riebalais"). Salomos naudojamos kaip margarino, valgomųjų riebalų, muilų gamybos pagrindas. Pirmą kartą S. Fokino hidrintas riebalai 1906 m. [4]

Yra nuomonė apie pavojus, kuriuos sukelia sistemingai suvartoti ne visiškai hidrinti aliejai (trans-karboksirūgštys) ir jų pagrindu pagaminti produktai (sausainiai, traškučiai, bulvytės). Jie padidina išeminių širdies, smegenų ligų riziką, prisideda prie kitų rūšių aterosklerozės, sukelia cholesterolio sintezės procesų pažeidimą.

Pirmuose hidrintų alyvų naudojimo etapuose margarinų sudėtyje esančių trans-karboksirūgščių kiekis siekė 50%, o tai neleido išvengti neigiamo poveikio sveikatai. Siekiant sumažinti rūgščių kiekį, į margarinus pridedama daugiau natūralių augalinių aliejų, todėl trans-karboksirūgščių kiekis galutiniame produkte gali siekti 15-20%.

[redaguoti] Riebalų biologinė vertė

Riebalų biologinė reikšmė priklauso nuo to, kad jie yra tokių gyvybiškai svarbių medžiagų, kaip polinesočiųjų riebalų rūgščių, riebaluose tirpių vitaminų, fosfolipidų, stearinų, nešikliai. Taigi, riebalų biologinis vaidmuo priklauso nuo riebalų rūgščių sudėties ir kitų komponentų - fosfolipidų, vitaminų ir tt [5].

[redaguoti] Mityba

Riebalai yra svarbus žmogaus maistas. Riebalai yra pagrindinis tokių maisto produktų komponentas, kaip sviestas, augaliniai aliejai, margarinas. Daug riebalų randama kiaulienos ir sūrio.

Riebalų vertė dietoje įvairi. Nepakankamas riebalų suvartojimas maiste neigiamai veikia įvairius medžiagų apykaitos būdus, atskirų organų ir sistemų funkcinę būklę ir, dėl to, organizmo veiksmingumą ir atsparumą nepalankiems aplinkos veiksniams, įskaitant infekcinius agentus. Nepakankama mitybos energijos vertė sukelia riebalų depozitų išeikvojimą po oda.

Poodinė bazė atlieka daug svarbių funkcijų organizme: izoliacija (apsaugo giliai laikomus audinius nuo pernelyg didelio šalčio ir karščio poveikio), minkštinimas (apsaugo kaulus, audinius ir vidaus organus nuo smūgių ir smūgių), estetinis (suteikia organizmui subtilų apvalumą). Riebalai yra svarbiausia energijos sudedamoji dalis - 1 g riebalų sudaro 37,7 kJ (9 kcal) energijos, jų biologinė reikšmė yra tokia, kad jie yra tokie gyvybiškai svarbūs medžiagų, kaip polinesočiosios riebalų rūgštys, riebaluose tirpūs vitaminai, fosfolipidai, stearinai. Jie pagerina maisto skonį, turi įtakos daugelio maistinių medžiagų virškinamumui. Taigi, karotino virškinamumas esant optimaliam riebalų kiekiui maiste pasiekia 80-90%, tuo tarpu, kai trūksta β-karotino. Tačiau pernelyg didelis riebalų vartojimas slopina baltymų virškinamumą, kalcis, magnis padidina vitaminų, kurie susiję su riebalų metabolizmu, poreikį. Pernelyg didelis riebalų vartojimas slopina skrandžio išsiskyrimą ir vėluoja iš jo išvežti maistą, sukelia kitų virškinimo organų funkcijų perkrovą.

Pakankamas riebalų kiekis dietoje suteikia energijos pakankamumą organizmo energijos suvartojimui ir didelio intensyvumo plastikiniams procesams, ypač baltymų sintezei. Jie yra gyvūnų, augalų audinių dalis. Augalinės augalų dalys kaupiasi ne daugiau kaip 5% lipidų, sėklų - iki 50% ar daugiau. Žmogaus organizme paprastai yra 10-20% riebalų, tačiau esant tam tikriems riebalų apykaitos sutrikimams, jo kiekis gali skirtis. Skirtingai nuo angliavandenių ir daugiau baltymų, riebalai yra deponuojami dideliais kiekiais depo (poodinė bazė, omentum) ir organizme sukuria daug energijos. Normalus kūno dydis yra 9-12 kg kūno riebalų, atitinkantis 251000-377000 kJ (60000-90000 kcal). Ši energija suvartojama visais netinkamos mitybos atvejais.

Tiesiogiai su medicinos tikslu, riebaluose jie paruošia tepalus, emulsijas, pastas, skatina organizmo absorbciją, minkština ir tęsia savo veiklą.

[redaguoti] Pramonėje

Kai kurie riebalai (daugiausia augalinės kilmės) naudojami muilui gaminti.