Pagrindinis > Uogos

Kokie maisto produktai turi vitamino K

Vitaminas K yra bendras terminas, vartojamas riebalų tirpių medžiagų rinkiniui, kuris veikia širdies ir kraujagyslių, kraujotakos sistemą ir atlieka daugybę kitų funkcijų žmogaus organizme. Pirmą kartą šių unikalių junginių naudingosios savybės buvo aptartos 1929 m., Kai Danijos fiziologas ir biochemikas Karl Peter Henrik Dam įrodė, kad padidina kraujo krešėjimą ir gali užkirsti kelią kraujavimui. Vėliau buvo nustatyta, kad nurodytos grupės medžiagos yra įtrauktos į daugumą biocheminių procesų organizme ir yra gyvybiškai svarbios žmonėms. Dėl vitamino K atradimo Karl Peter Henrik Dam buvo apdovanotas Nobelio premija.

Biologinis vitamino K vaidmuo

Biologinį K vitamino vaidmenį sunku pervertinti. Nustatyta, kad ši medžiaga:

  • reguliuoja kraujo krešėjimo lygį, yra atsakingas už kraujo krešulių susidarymą ant žaizdos paviršiaus;
  • apsaugo nuo vidinių kraujavimų ir kraujavimo;
  • pagerina raumenų susitraukimą;
  • skatina kalcio junginių absorbciją;
  • dalyvauja vidaus organų audiniuose;
  • palaiko cukraus koncentraciją kraujyje;
  • stiprina kaulų audinį, apsaugo osteoporozės ir kitų skeleto sistemos ligų atsiradimą ir progresavimą;
  • sukuria sąlygas tinkamam daugumos redokso biocheminių reakcijų eigai;
  • dalyvauja būtinų baltymų junginių sintezėje;
  • stiprina kraujagyslių sieneles, apsaugo juos nuo sunaikinimo ir suteikia jiems elastingumą, apsaugo nuo aterosklerozės vystymosi;
  • apsaugo nuo uždegiminių procesų atsiradimo ir plitimo;
  • sudaro sąlygas tinkamam, visaverčiam inkstų darbui;
  • didina žaizdų gijimo procesą, gabalus;
  • neutralizuoja neigiamą toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų poveikį vidaus organams ir audiniams, žymiai sumažina nemalonius apsinuodijimo maistu simptomus;
  • dalyvauja teikiant organizmui energijos išteklius;
  • normalizuoja virškinimo trakto peristaltiką;
  • turi lengvas analgetines savybes;
  • iš dalies atsakingas už reprodukcinės sistemos sveikatą;
  • pagerina atmintį, aktyvina psichinę veiklą;
  • mažina medžiagų, kurias žmogaus imuninė sistema suvokia kaip kūno senėjimo signalą, koncentraciją, padeda išvengti tam tikrų amžiaus pokyčių audiniuose ir organuose, didina ilgaamžiškumą ir pailgina jaunimą.

Fiziologinis K vitamino poreikis

Žmogaus organizmas gali gaminti K vitaminą savarankiškai: nedidelis kiekis šios medžiagos sintetina žarnyno mikroflora. Nepaisant to, pagrindinis šio junginio šaltinis yra suvartotas maistas.

Fiziologinis K vitamino poreikis, kuris patenka į organizmą su maistu, gali skirtis priklausomai nuo amžiaus grupės, lyties, gyvenimo būdo ir bendros sveikatos. Visų pirma, rekomenduojamos nurodytos medžiagos vartojimo normos (µg per dieną):

  • kūdikiams iki šešių mėnesių - 2;
  • kūdikiams 7-12 mėnesių - 3-5;
  • vaikai nuo 13 mėnesių iki 3 metų amžiaus - 25–35 metai;
  • 3–8 metų vaikai - 50–60 metų;
  • 9–13 metų vaikai ir paaugliai - 55–65 metai;
  • 14–19 metų paaugliai - 70–80 metų;
  • suaugusieji 85–95 metų.

Kasdienis vitamino K poreikis gali padidėti nėščioms moterims, motinoms, kurios maitina krūtimi, ir tiems, kurie kenčia nuo ilgalaikių, sekinančių sisteminių ligų.

Kokie maisto produktai turi vitamino K?

Svarbiausi vitamino K šaltiniai yra žalios daržovės: visų rūšių kopūstai, špinatai, žalieji žirniai, šparagų pupelės ir daugelis kitų. Tačiau nemažai šios medžiagos yra kitų augalinės ir gyvūninės kilmės maisto produktų. Pateikiame išsamesnius duomenis apie vitamino K maisto šaltinius lentelėje.

Kur yra vitamino K? Produktų sąrašas

Net ikimokyklinio amžiaus vaikai žino apie vitaminų naudą. Kiekvienas vaikas gali neabejotinai paaiškinti, ką jie yra. Ypač paplitęs visuomenės informuotumas apie vitaminus A ir B, C ir D. Tai nenuostabu, nes produktai ir preparatai, kurių sudėtyje yra jų, yra aktyviai reklamuojami visuose TV kanaluose. Bet į klausimą, kur yra vitamino K ir kodėl organizmui tai reikia, ne visi atsakys. Šis elementas vykdo jai priskirtą savo vaidmenį, remdamas ir stiprindamas mūsų sveikatą. Bet jūs turite jį įtraukti į dietą pagal nustatytas normas. Su K vitamino trūkumu pažeidžiami biocheminiai procesai, blogėjant daugelio organų darbui. Su pertekliumi, apie tą patį įvyksta. Todėl pageidautina gerai žinoti, kokie produktai ir kiek galima rasti šį vitaminą. Tai ypač svarbu žmonėms, kurie dėl sveikatos priežasčių neturėtų būti valgomi.

Bendra informacija

Mes išgirdome žodį „vitaminai“, nemanydami, kas tai yra. Mes paaiškinsime. Tai yra ypatingi organiniai junginiai, daugiausia iš paprastos struktūros ir įvairios cheminės savybės. Mums reikia jų kiekvienam, bet skirtingais kiekiais, kuriuos griežtai tikrina gydytojai. Vitaminas K pavadinimą gavo iš žodžio Koagulationsvitamin. Taip buvo pirmą kartą pavadintas vokiečių mokslo žurnalo puslapiuose.

Gamtoje jis gali egzistuoti dviem formomis: K1 arba filchinonu (rasti liucernoje) ir K2, arba menakvinoną (izoliuotas nuo sugedusių žuvų miltų). Be to, yra grupių, sudarytų sintetinėmis priemonėmis. Tai yra K3, K4, K5 ir K6. Kiekvienas iš jų turi savo savybes ir savo vaidmenį. Be įvairių produktų, iš kurių galima gauti šį naudingą elementą, gamina specifinės bakterijos, kurios gyvena žmogaus žarnyne (tik K2 forma). Todėl vitamino K trūkumas pastebimas daugiausia žmonėms, sergantiems disbioze (mikroorganizmų disbalansas).

Naudingos savybės

Žmogaus kūnas yra neįtikėtinai sudėtinga sistema, kurioje kiekviena ląstelė turi savo vietą, o kiekvienas organas atlieka savo funkciją. Bet jie visi glaudžiai bendradarbiauja. Jei gedimas įvyksta viename mažame segmente arba jei viena reakcija yra neteisinga, tai būtinai turi įtakos kitiems. Todėl kiekvienas elementas, padedantis normaliai gyventi, yra labai svarbus organizmui.

Biologinis vitamino K vaidmuo yra didelis. Jos pagrindinės funkcijos yra:

  • Gerina inkstų, kaulų, jungiamojo audinio metabolizmą.
  • Skatina kalcio absorbciją.
  • Suteikia Ca ir sąveikos su vitaminu D.
  • Dalyvauja svarbių širdies ir plaučių baltymų struktūrų sintezėje.
  • Reguliuoja kraujo krešėjimą.
  • Pasak kai kurių pranešimų, jis gali veikti kaip priešvėžinis agentas.
  • Valo kraujagysles, taip pagerindamas širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.
  • Jis transportuoja elektronus anaerobinio kvėpavimo procese, kuris prisideda prie ATP gamybos (energijos šaltinis visiems, be išimties, žmogaus organizmo biosintezės procesai).

Problemos, susijusios su vitamino K trūkumu

Kaip minėta pirmiau, įstaiga neturi šio elemento tik labai nedidelėje gyventojų dalyje. Be dysbiozės, vitamino K antagonistai (pavyzdžiui, vartojant tam tikrus vaistus), kurie silpnina arba visiškai neutralizuoja jo veiklą, gali sukelti tokią būklę. Šie vaistai yra:

Kita priežastis gali būti vadinama maisto produktų, kuriuose yra daug vitamino K, meniu trūkumu.

Nepastebėjus žmonių:

  • Vidinis kraujavimas.
  • Kaulų deformacijos.
  • Druskos nusodinimas arteriniuose laivuose.
  • Energijos disbalansas.
  • Metaboliniai sutrikimai.

Problemos su K vitamino pertekliumi

Senoji išmintis sako, kad viskas yra gerai saikingai. Tas pats pasakytina ir apie vitaminą K. Kai šis elementas yra, būtina žinoti, kad nebūtų piktnaudžiaujama šiais produktais.

  • Padidėjęs kraujo klampumas.
  • Trombų susidarymas.
  • Arterijų sienelių tankinimas.

Dėl šios priežasties žmonėms, sergantiems venų varikoze, dažnai migrena, tromboflebitas, didelis cholesterolio kiekis, reikia būti atsargiems su maisto produktais, kuriuose yra per daug vitamino K.

Normos

Žmogaus kūnas kas minutę keičiasi, tačiau pastebime tik didesnius pokyčius, pavyzdžiui, augimą, senėjimą ir ligas. Priklausomai nuo konkretaus asmens būklės, jam reikia kitokio kiekio tokių ar kitų naudingų medžiagų. Tas pats pasakytina ir apie vitaminą K. Nepakanka žinoti, kur yra ši medžiaga. Taip pat reikia turėti idėją apie tai, ko reikia. Skirtingų amžiaus grupių darbuotojai, priklausomai nuo amžiaus, skiriasi. Vyrai ir moterys taip pat skiriasi.

Vaikai, kurių vitamino K dieną reikia:

  • Nuo gimimo iki 6 mėnesių - 5 mcg.
  • Nuo 6 mėnesių iki 1 metų - 10 mcg.
  • Nuo 1 metų iki 3 metų - 15 mcg.
  • Amžius 4-6 metai - 20 mcg.
  • Nuo 7 iki 10 - 30 mcg.
  • Nuo 11 iki 14 - 45 mcg.
  • Nuo 15 iki 18 - 6 mcc.

Vyrams reikia vitamino K dienos:

  • Nuo 19 iki 24 metų amžiaus - 70 mcg.
  • Nuo 25 iki 50 metų ir vyresni - 80 mcg.

Moterims reikia vitamino K per dieną:

  • Nuo 19 iki 24 metų amžiaus - 60 mcg.
  • Nuo 25 iki 50 metų ir vyresni - 65 mcg.

Nėščioms ir žindančioms moterims šie rodikliai gali būti didesni.

Atkreipkite dėmesį, kad 1 µg (mikrogramai) yra 0,001 mg (miligramas).

Kur vitaminas K

Yra daug tokių produktų. Neginčijamas įrašų turėtojas yra petražolės. Jame yra 1640 mcg vitamino K 100 g produkto. Žinoma, niekas nevalgo petražolių kekių, tačiau net ir kelios jos žalios šakelės gali užblokuoti dienos tarifą.

Antrąją vietą užima špinatai. Kiek vitamino K yra šioje daržovėje? Įvairūs šaltiniai teikia skirtingą informaciją. Daugumos ekspertų teigimu, šie skaičiai yra nuo 490 iki 494 µg / 100 g

Dėl aiškumo pateikiame nedidelį stalą.

Be to, vitamino K kiekis šiek tiek mažesnis riešutų (graikinių riešutų ir anakardžių), sojos ir alyvuogių aliejaus, žuvų taukų, bananų, slyvų, kiaušinių, javų (kviečių, avižų, rugių), pupelių, agurkų ir pomidorų, avokadų, kivi, veršiena, ėriena, kiauliena, jautienos kepenys, vištienos mėsa, dilgėlės.

Vitaminas K ir kopūstai

Reikia pasakyti, kad visiškai visos daržovės turi daug naudingų medžiagų. Tarp jų ir vitamino K. Brokoliuose, Briuselio kopūstuose, baltuose kopūstuose, žiediniai kopūstai yra gana daug (kaip matyti iš pirmiau pateiktos lentelės).

Daugelis žmonių vertina brokolius dėl jų gydomųjų savybių. Medicininiai tyrimai patvirtino, kad jis tikrai slopina vėžio ląstelių augimą. Tačiau tai nereiškia, kad vėžiu sergantiems pacientams reikia jį naudoti neribotą kiekį. Vienoje šio unikalaus daržovių vidutinėje galvoje yra 618 mg vitamino K arba 772% dienos poreikio! Ypač kruopščiai šis skanus ir sveikas produktas turi būti įtrauktas į meniu žmonėms, sergantiems tromboze ir varikoze.

Vitaminas K yra žymiai mažesnis Briuselyje ir žiediniai kopūstai, todėl kiekvienas gali sau leisti šiuos daržovių skanėstus.

Kopūstuose, kurie yra susipažinę Rusijos žmonėms, yra labai didelis vitaminų ir mikroelementų rinkinys, todėl jis yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas maistas. Būtina virškinimo trakto, podagros, nutukimo, aterosklerozės ir kitų negalavimų ligoms. Kopūstai yra valgomi. Jis virinamas, kepamas, troškinamas, nuimamas žiemai. Daugelis domisi vitamino K kiekiu raugintų kopūstų. Sunku tiksliai pasakyti, kiek šio naudingo elemento išsaugoma po visų gydymo būdų. Poveikis jos pasiekiamumui ir grynųjų kopūstų tinkamumo laikui. Kuo ilgiau jis yra, tuo mažiau maistinių medžiagų yra saugomos.

Vitaminas K ir arbata

Šis kvapnus gėrimas yra mylimas milijonų žmonių. Yra daug arbatos rūšių, bet tik dvi pagrindinės - juodos ir žalios. Jie yra tie patys augalai, kurių lapai renkami pagal skirtingas taisykles ir paruošti pagal dvi konkrečias technologijas. Tai lemia arbatos spalvą, jo skonį ir naudingas savybes. Turtinga sudėtis yra abiejų rūšių gėrimuose. Jie atrado vitaminų A, PP, C, K, B (grupė), R. Žaliojoje arbatoje vitaminas K yra žymiai daugiau nei juodos spalvos. Jo kiekis priklauso nuo alaus stiprumo ir svyruoja nuo 50 iki 200 µg 100 g gėrimo. Todėl žalioji arbata labai naudinga vėžiui ir širdies ir kraujagyslių ligoms. Jis padeda stiprinti nervų sistemą, pagerinti visus medžiagų apykaitos procesus, stimuliuoja virškinimą, stiprina nagus ir plaukus, pašalina toksinus, mažina nuovargį. Liaudies ir profesionalūs gydytojai pataria gerti 2 puodelius žaliosios arbatos dienos.

Vaistai

Mes pažvelgėme į tai, kurie maisto produktai turi pakankamai vitamino K, kad galėtų turėti įtakos sveikatai. Tačiau šis naudingas elementas dažnai įtraukiamas į vitaminų kompleksus, kurie turėtų būti naudojami tik gydytojo patarimu. Tai apima:

Tokie vaistai pagerina kraujo krešėjimą, nervų sistemą, apsaugo nuo kaulų naikinimo, užkerta kelią širdies vožtuvo ir kraujagyslių sutirpimui, padeda stiprinti imuninę sistemą, pašalinti organizmo toksinus.

Reikėtų prisiminti, kad vitaminai A, E ir K yra nesuderinami.

Vitaminas K odai

Daugelis rašo apie šio elemento naudą žmogaus kūno vidaus organų ir sistemų darbui. Bet taip pat ir odai. Mokslininkai sukūrė specialią formulę, kurios dėka kremai ir tepalai, kurių sudėtyje yra K vitamino, stebuklingai atkuria dermą po mikrotraumų, suaktyvina regeneracijos ir kraujo krešėjimo procesus, skatina venų ir arterinių tinklų rezorbciją, hematomas, mažina patinimą. Šios priemonės padeda atsikratyti mėlynės ir tamsių ratų po akimis, mažina skausmą, todėl jie aktyviai naudojami po įvairių chirurginių intervencijų.

Vitaminas K turi ne tik didelį terapinį poveikį, bet ir kosmetinį. Su juo nudažomas odos tonas, pigmentinės dėmės yra apšviestos ir tampa beveik nepastebimos, išvaizda pagerėja. Kremai ir tepalai su vitaminu K:

  • Greenmama;
  • Bi-Care akių kremas;
  • Naujas jaunimas;
  • Reviva Labs.

Naudojant šiuos ir kitus kremus, kurių sudėtyje yra vitamino K, turime nepamiršti, kad ilgas saulės, rūkymo, mikrotraumos ir kai kurių kosmetikos priemonių poveikis gali sukelti kraujagyslių retikulų pasikartojimą.

Naudojimas tradicinėje medicinoje

Mes laikėmės vitamino K, kurio sudėtyje yra produktų, naudą ir žalą, kiek tai reikalinga mūsų kūnui per dieną. Žinant savo trūkumo ir perdozavimo pasekmes, kiekvienas gali užpildyti pavyzdinę dietą su maisto produktais, kuriuose yra šio vitamino.

Žmonės, kurie ilgą laiką vartoja antibiotikus, dažnai sukelia disbiozę, savo meniu turėtų įtraukti petražoles kaip prevencinę priemonę. Jei norite gaminti kažką ypatingo, tai neprivaloma. Pakanka tik kasdien valgyti 2-3 žalias šakeles. Bet špinatai yra geriau valgyti virti. Šis augalas gamina labai skanius patiekalus su ryžiais, bulvėmis, makaronais.

Moterys, turinčios odos problemų, pvz., Vorų venų, patinimą, mikrotraumą, mėlynes po akimis, taip pat vyresni nei 50 metų žmonės, turintys su amžiumi susijusių pokyčių dermoje, gali naudoti paruoštą kosmetiką. Jei negalite jų nusipirkti, galite gaminti nuostabias kaukes namuose, pavyzdžiui, su petražolėmis. Jiems yra daug receptų. Mes siūlome kai kuriuos iš jų:

1. Vanduo skalbimui ir ledui.

Šie du produktai turi tokį patį pagrindą - petražolių nuoviras. Jis yra paruoštas labai paprasta: švieži žalumynai turi būti rūšiuojami, nuimti sugedusius lapus ir šakeles, nuplauti, supjaustyti, supilti apie 200 ml vandens ir užvirinti. Atvėsinkite sultinį ir štamą. Vodicka skalbimo paruošimui. Jei supilsite jį į pelėsius ir įdėjote į šaldiklį, gausite ledą, kuris yra naudingas, kad nušluostytumėte veidą ryte. Ši procedūra skatina atjauninimą, nes šaltas veikia dirginančius laivus, taip stiprindamas jų sienas.

2. Petražolės ir medus.

Šią kaukę taip pat lengva paruošti. Jūs turite pjaustyti petražolę maišytuve ir sumaišyti su medumi. Šis įrankis padeda atkurti veido ir sveikatos bei jaunimo odą.

Daug vitamino K yra alyvuogių aliejuje. Galbūt todėl žmonės, nuolat vartojantys maistą, garsėja savo ilgaamžiškumu. Graikijos moterys senovės Helloje nuvalė savo veidus tamponais, įterptais į alyvuogių aliejų. Istorija sako, kad jie skyrėsi neįtikėtinu grožiu.

Kas yra mūsų kūno vitaminas K ir kokie produktai yra labiausiai

Sveikinimai, mano draugai. Siūlau tęsti savo įspūdingą „kelionę“ į naudingų elementų sritį. Šiandienos svečias bus Vitaminas Vitaminas arba vitaminas K (dar žinomas kaip fenilchinonas). Prašau mylėti ir palankiai

Ką reikia organizmui

Apskritai tai yra visa grupė elementų, turinčių panašią struktūrą. Iki šiol žinomi 7 elementai, žymimi K1 - K7. Pirmieji du yra šios natūralios kilmės grupės atstovai, o kiti - sintetiniai.

Visi šiai grupei priklausantys elementai yra riebaluose tirpūs vitaminai. Jie dalyvauja šiuose mūsų kūno biocheminiuose procesuose:

  • gamina baltymus (įskaitant protrombiną - pagrindinį kraujo krešėjimo veiksnį);
  • reguliuoti kraujo tankį;
  • sudaryti transportinį baltymą (užtikrinant gerą kremzlės ir kaulų audinio mitybą);
  • dalyvauti anaerobiniame kvėpavime;
  • užtikrinti normalų skeleto augimą ir formavimąsi;
  • apsaugoti nuo osteoporozės;
  • dalyvauti medžiagų apykaitoje;
  • svarbu normaliam smegenų veikimui.

Prieš kelerius metus buvo atlikti tyrimai apie vitamino K poveikį - kas tai yra ir kaip svarbu. Rezultatai tikrai įspūdingi. Žmonės, kurie didina filchinono vartojimą, rizikuoja susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis. Taigi šio elemento stoka gali būti pavojinga.

STRAIPSNIAI APIE TEMĄ:

Vitaminų trūkumas ir jo simptomai

Kai nepakanka filchinono, kūnas eina į „avarinį režimą“. Jis išlaiko tik būtinas funkcijas, būtinas išlikimui. Rezultatas yra tas, kad kiti gyvybiniai procesai nepavyksta. Kūnas tampa jautresnis trapiems kaulams, vėžiui ir širdies sutrikimams.

Tokiais atvejais trūksta šio elemento:

  • prasta mityba;
  • antibiotikų vartojimą ilgą laiką;
  • žarnyno ligos (pavyzdžiui, lėtinis dirgliosios žarnos sindromas arba uždegiminiai procesai);
  • vartojant cholesterolio kiekį mažinančius vaistus.

Tai reiškia, kad trūkumas atsiranda daugiausia pažeidimų virškinimo trakte. Kūnas nebegali tinkamai įsisavinti maistinių medžiagų.

Tačiau yra ir kitų ligų, kurios sulėtina normalų filchinono įsisavinimą. Tai yra tulžies pūslės liga, kepenų liga, cistinė fibrozė, celiakija ir Krono liga. Be to, vartojant vaistus, kurie plonas kraujas, hemodializuojasi ilgą laiką ir nudegina. Jie gali sukelti šio vitamino trūkumą.

K elemento K trūkumas suaugusiems gali sukelti širdies ligas, susilpnėjusius kaulus, kariesą ir vėžį. Trūkumo signalas gali būti kraujavimas arba tiesiog mėlynės. Kraujavimas gali prasidėti „smulkmenomis“, pavyzdžiui, su kraujavimu.

Naujagimių trūkumas

Naujagimiams vitaminas K yra mažesnis nei suaugusiųjų. Ir tai patvirtina daugybė tyrimų. Dėl naujagimių trūkumas yra labai pavojingas. Tai gali sukelti sunkią ligą, pavyzdžiui, hemoraginę ligą (2). Sunkus filchinono trūkumo pobūdis yra dažnesnis ankstyviems kūdikiams.

Mažą K elemento lygį naujagimiams paaiškina sumažėjęs bakterijų kiekis žarnyne. Taip pat pastebima, kad placentos gebėjimas transportuoti vitaminus iš motinos į kūdikį yra mažas.

Mažesnėje koncentracijoje šis elementas yra motinos piene. Tačiau dėl jaunos mamos vartojamo vaisto gali būti susilpninta filchinono absorbcija. Štai kodėl kūdikiai (kurie maitina krūtimi) gali būti linkę į K (3) trūkumą.

Paprastai naujagimiams skiriama K vitamino injekcija, kad būtų išvengta kraujavimo ir hemoraginės ligos vystymosi (4). Arba nurodyta kaip maisto priedas.

Kokie maisto produktai turi vitamino K

Kaip jau minėjau, yra du elementai, priklausantys natūralios kilmės "vitaminų K" grupei. Mes juos gauname su maistu. Vitaminas K1 randamas daržovėse. Ir elementas K2 yra pieno produktuose, kurį gamina žarnyne esančios bakterijos. Na, visi kiti yra šios grupės atstovai - sintetinė vitamino versija.

Geriausias būdas užpildyti kasdienį fenilhinono poreikį yra valgyti daug šio elemento turinčių maisto produktų. Taigi, dietos turėtų būti daugiau žalios lapinės daržovės, brokoliai, kopūstai, žuvis.

Suaugusiesiems K paros dozė yra 90-120 mcg. Atminkite, kad rekomenduojama paros norma priklauso nuo amžiaus ir lyties. Žemiau yra lentelė, kurioje yra produktų, kuriuose yra daug vitamino K, sąrašas. Pirmiau pateiktuose duomenyse 120 mcg yra 100%.

Naudojimo instrukcijos

K rekomenduojama paros norma priklauso nuo Jūsų amžiaus. Mūsų šalyje, suaugusiems priėmė 120 mg normą.

Vaikams šie rodikliai:

Paprastai iš maisto gauname pakankamai vitamino K, tačiau, jei maistas yra ribotas arba asmuo vartoja tam tikrus vaistus, to nepakanka. Be to, norint:

  • hepatitas;
  • kepenų cirozė;
  • disbakteriozė;
  • radiacinė liga;
  • tuberkuliozė, kartu su plaučių kraujavimu;
  • diatezė;
  • kraujavimas iš gimdos;
  • gelta;
  • kraujavimas.

Norint kompensuoti K trūkumą, paprastai skiriamas „Vikasol“ (taip pat vadinamas K3). Šį vaistą galima įsigyti injekcinėms tabletėms ir ampulėms. Vaistinėje galite įsigyti bet kurią iš šių parinkčių. Beje, ampulės vitaminai yra naudojami kosmetologijoje gydant rožine spalva.

Beveik visi filchinono vaistai laikomi saugiais. Mūsų šalyje nėra hipervitaminozės atvejų, kuriuos sukelia šio elemento viršijimas. Tačiau tai vis dar yra vaistas, todėl nebūtina savarankiškai gydyti namuose, nepasitarus su gydytoju. Ypač pavojingas yra nekontroliuojamas priėmimas trombozės ir embolijos simptomais.

7 vitamino K privalumai

  1. Išlaiko širdies sveikatą. Vitaminas padeda užkirsti kelią arterijų slopinimui. Tačiau būtent ši patologinė būklė yra viena iš pagrindinių širdies priepuolių priežasčių. Šis elementas veikia kalcio transportavimo metu - neleidžia jam įgyti pavojingų nuosėdų formų. Be to, naujausi tyrimai parodė, kad K elementas yra svarbi maistinė medžiaga. Jis mažina uždegimą ir apsaugo kraujagyslių, įskaitant venus ir arterijas, sluoksnį. Filokinonas yra būtinas norint išlaikyti normalų spaudimą ir sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką (5).
  2. Pagerina kaulų tankį. Vitaminas K gali pagerinti kaulų sveikatą ir sumažinti lūžių riziką. Tai ypač svarbu moterims po menopauzės, kurioms yra didelė osteoporozės rizika (6). Naujausi tyrimai parodė, kad didelis vitamino K2 suvartojimas 65% sumažina klubo lūžio tikimybę (7).
  3. Padeda su menstruaciniu skausmu. Vitaminas K gali padėti sumažinti skausmą PMS reguliuojant hormonų funkciją. Kadangi šis elementas taip pat susijęs su kraujo krešėjimu, jis gali padėti pernelyg dideliam kraujavimui.
  4. Kova su vėžiu. Pagal mokslinius tyrimus, filchinonas veiksmingai mažina vėžio riziką. Tai padeda išvengti prostatos, storosios žarnos, skrandžio, nosies ir burnos ertmės ligų. Be to, didelės K dozės dozės padeda pacientams, sergantiems kepenų vėžiu, stabilizuoti jo funkcijas.
  5. Dalyvauja kraujo krešėjime. Koaguliacijos procesas yra labai sudėtingas - čia dalyvauja ne mažiau kaip 12 kraujo baltymų. Keturioms iš jų reikia vitamino K. Jis taip pat prisideda prie greito sumušimų ir gabalų išnykimo. Neseniai atliktas tyrimas parodė, kad kūdikiai, kuriems gresia pavojus, turi būti suleidžiami K gimimo metu. Ši praktika buvo įrodyta nekenksminga (8).
  6. Pagerina smegenų funkciją. Vis daugiau įrodymų, kad vitaminas K turi priešuždegiminį poveikį. Jis gali apsaugoti jūsų smegenis nuo oksidacinio streso, kurį sukelia laisvieji radikalai. Nuoroda: oksidacinis stresas pažeidžia ląsteles. Jis taip pat prisideda prie vėžio, Alzheimerio ligos, Parkinsono ligos ir širdies nepakankamumo vystymosi (9).
  7. Padeda išlaikyti sveikus dantenas ir dantis. Siekiant sumažinti ėduonies ir dantenų ligų tikimybę, būtina didinti riebaluose tirpių vitaminų kiekį mityboje. Jie yra labai svarbūs kaulų audiniams ir yra susiję su dantų mineralizacija. Taip pat sveika mityba, turinti daug vitaminų ir mineralų, padeda nužudyti kenksmingas bakterijas, kurios gyvena burnoje.

Sąveika su kitais vaistais

Jei esate nėščia ar maitinate krūtimi, venkite farmacinių vitamino K papildų, kurių dozė viršija paros dozę. Tai ypač pavojinga paskutiniame nėštumo trimestre. Kadangi šis vaistas gali sukelti toksišką reakciją naujagimiui.

Išgyvenusiems insulto, širdies priepuolio ar padidėjusio kraujo krešėjimo linkusiems asmenims reikia ypatingos priežiūros. Prieš priimant šį priedą būtina iš anksto konsultuotis su gydytoju.

Jei vartojate antibiotikus daugiau nei dešimt dienų iš eilės, įsitikinkite, kad padidinsite K dozę, o antibiotikai žudo „geras“ bakterijas jūsų žarnyne ir sumažina filchinono absorbciją.

Kai vartojama kalcio (didelės dozės), slopinama K absorbcija, o dėl to atsiranda vitamino trūkumas, kuris sukelia visas pasekmes. Tačiau tai vyksta labai retai. Ši situacija pastebima tik tada, kai kalcio indikatorius yra 2 kartus didesnis už fosforo indeksą.

Vitaminas E turi panašų poveikį K. elemento absorbcijai. Todėl būkite atsargūs, jei vartojate tokoferolių.

Taip pat sumažinkite K narkotikų virškinamumą, siekiant sumažinti cholesterolio kiekį. Pasitarkite su gydytoju, kad įsitikintumėte, jog turite pakankamai šio elemento.

Be to, sumažinkite vitamino K absorbciją:

Esu tikras, kad šiandienos straipsnis padėjo jums daug naudingos informacijos apie K vitaminą. Negalima sulaikyti savęs - pasidalinkite šia informacija su savo draugais socialiniame tinkle. Ir užsiprenumeruokite atnaujinimus - prieš jus dar yra tiek daug įdomių dalykų. Aš atsisveikinu su tavimi.

Maisto produktai, turintys daug vitamino K

Sveikas žmogus paprastai gamina pakankamą kiekį šios medžiagos. Tačiau, jei sergate kepenų sutrikimais, vartojamais ilgai vartojant vaistus ar apsinuodijimą, geriau padėti organizmui ir valgyti daug vitamino K turinčių maisto produktų.

Vitaminas K: savybės, nauda ir turinys maisto produktuose

Vitaminas K gavo savo vardą po pirmojo amerikiečių hematologo Quick raidės, kuri atrado ir pristatė šią medžiagą pasauliui. Jis apsaugo nuo kraujavimų ir kraujavimų dėl to, kad padidina kraujo krešėjimą. Tai nėra vienintelis junginys, bet daugybė panašių savybių turinčių medžiagų - K. grupės vitaminai.

  • arba apie vitamino K1 (filchinono), esančio augaliniuose produktuose;
  • arba apie vitaminą K2 (menahinon), kuris gamina žmogaus organizmą storojoje žarnoje;
  • provitaminas K3, menadionas, vitamino K2 pirmtakas

Vitaminas K kiekis ir pagrindinės funkcijos

Tiesą sakant, vitaminas K yra riebaluose tirpių junginių grupė. Tai yra naftochinono dariniai su hidrofobine šonine grandine. Žmogaus organizme jie atlieka šias funkcijas:

  • sudaro normalų kraujo krešėjimo lygį;
  • dalyvauti kaulinio audinio formavime;
  • palaikyti kraujagysles normaliu tonu;
  • dalyvauja inkstų darbe.

Normaliai organizmo būsenai šios medžiagos paros poreikis yra nuo 0,2 iki 0,3 mg, priklausomai nuo asmens amžiaus ir svorio.

Vitamino K trūkumo priežastys

Su Medadiono trūkumu organizme išsivysto hemoraginis sindromas, ty yra polinkis į vidinį ir išorinį kraujavimą. Priežastys gali būti:

  • ilgai trunkantis į veną;
  • tulžies pūslės liga;
  • tulžies sekrecijos pažeidimai ir jos formavimas;
  • kepenų cirozė;
  • ilgalaikis viduriavimas;
  • hepatito ir kt.

Vitaminas K maisto produktuose

Kadangi K vitaminas yra produkte, geriau jį nevartoti preparatuose, nes naujausi medicininiai tyrimai įrodo, kad cheminiai vitaminai yra blogai virškinami. Visi žalieji augalai pasižymi aukštu šios medžiagos kiekiu. Dilgėlių, gleivių, dogrose, aviečių, beržų ir liepų lapai yra ypač turtingi Menadione. Iš produktų turėtų būti išskirti graikiniai riešutai, sojų aliejus, agurkai, žalieji obuoliai ir visų rūšių kopūstai. Vienintelis gyvūninis produktas, kuriame yra K vitamino, yra kepenys.

Vitaminas K

Vitaminas K yra mikroelementas, kuris atlieka svarbų vaidmenį organizmui. Jo pagrindinė funkcija yra baltymų, atsakingų už normalų kraujo krešėjimą, sintezė. Iš čia jis gavo savo pavadinimą - „Koaguliacijos vitaminas“ (vitaminas koaguliacijai). Be jo, metabolizmas ir sveika inkstų funkcija yra neįmanoma. Ši medžiaga jungiasi tarp kalcio ir vitamino D.

K vitaminas gali susikaupti nedideliais kiekiais kepenyse, jis gerai tirpsta riebaluose. Saulės ir šarmų įtakoje jis greitai žlunga.

Medžiagos formulė yra C31H46O2.

Vitaminas K yra medžiagų grupė - filchinonai (K1) ir menakinonai (K2). Medžiaga visuomenei nėra tokia plačiai žinoma kaip, pavyzdžiui, askorbo rūgštis arba vitaminas E. Daugelis žmonių nežino, kodėl organizmui reikia šio vitamino. Mikroelementas yra daug mažiau tiriamas, nes jo trūkumas organizme pastebimas labai retais atvejais. Ne kiekvienas gamintojas ją įtraukia į multivitaminų kompleksų sudėtį. Tačiau tai nereiškia, kad jos vaidmuo žmonių sveikatai yra nereikšmingas.

Kodėl organizmui reikia vitamino K?

  1. Pagrindinis vitamino K uždavinys organizme yra baltymų, dalyvaujančių kraujo krešėjime, sintezė. Todėl, atsiradus žaizdoms ir gabalams, kraujas greitai sutirština ir uždaro pažeistą vietą krešuliu.
  2. Tai padeda formuoti naujus trombocitus, kurie taip pat yra „užsikimšę“ naujas žaizdas.
  3. Vitaminas K taip pat turi transporto funkciją - jis tiekia deguonį į kiekvieną žmogaus kūno ląstelę.
  4. Geba išlaikyti sveikus kaulus ir kremzles.
  5. Skatina tinkamą skeleto augimą ir vystymąsi vaikystėje ir paauglystėje, apsaugo nuo senyvo amžiaus osteoporozės atsiradimo.
  6. Suteikia anaerobinį kvėpavimą žmogaus nervų audiniuose ir raumenyse esant didelėms apkrovoms ir deguonies trūkumui.
  7. Jis užtikrina kalcio ir vitamino D sąveiką.
  8. Dalyvauja daugelyje oksidacijos ir redukcijos reakcijų, specialių medžiagų ir fermentų sintezės.
  9. Galima neutralizuoti stipriausių nuodų poveikį, kai jie praryti į organizmą. Tokie nuodai, kaip aflotoksinas arba kumarinas, žudo žmogaus kepenų ląsteles, gali sukelti piktybinių navikų atsiradimą.
  10. Normalizuoja cukraus koncentraciją kraujyje.
  11. Suteikia kūnui energiją.
  12. Jis neleidžia atsirasti su amžiumi susijusiems uždegimams, sumažina interleukino-6 kiekį organizme - medžiaga, kuri sensta imuninę sistemą.
  13. Geba sumažinti skausmą.
  14. Tai antibakterinis agentas.
  15. Sumažina spazmus, įskaitant menstruacijų metu gimdos sienų atsipalaidavimą.
  16. Apsaugo nuo inkstų ligos.
  17. Pagerina žarnyno mikrofloros gyvybinį aktyvumą deguonies trūkumo sąlygomis.
  18. Nutraukia kraujavimą po gimdymo.

Kokie maisto produktai turi vitamino K?

Labiausiai žinomos K vitaminų grupės medžiagos yra K1 ir K2. Vitaminas K1 gali būti gaunamas tik iš maisto.

Daug vitamino K1 šiuose produktuose:

  • žalios lapinės daržovės: salotos, špinatai;
  • kryžminiai daržovės: spalva, Briuselio kopūstai, pašarai, kopūstai, brokoliai;
  • dilgėlinė;
  • kviečių sėlenos;
  • grūdai;
  • vaisiai: bananai, kiviai, avokadai;
  • alyvuogių aliejus.

K2 vitaminą gali suformuoti pati organizacija, naudodama kai kurias žarnyno bakterijas. Jis taip pat gali būti gaunamas iš tam tikrų maisto produktų: mėsos, pieno produktų ir ypač iš varškės.

Kuriuose šios medžiagos produktuose labiausiai?

  1. Pirmąją maistinių medžiagų koncentracijos vietą užima žaliosios arbatos lapai - 964 mcg 100 g produkto.
  2. Kepenyse yra 600 mikrogramų vitamino.
  3. Žalieji lapiniai kopūstai turi 500 µg K vitamino.
  4. Špinatai - 450 mcg.
  5. Rožinis kopūstas - 230 mcg.
  6. Raudonos salotos ir brokoliai - 210 mcg.
  7. Cress salotos ir sodo valerijonas - 200 mcg.
  8. Žalieji svogūnai ir sojos pupelių aliejus - 190 µg.
  9. Svogūnai - 160 mcg.
  10. Veršiena ir ėriena - 150 μg 100 g produkto.

Gerai užpildykite filokinono ir menanquinone vaistažolių arbatą: liepą, erškėtuogę, dilgėlinę, beržo lapus, piemens pinigus, avietę.

K termiškai apdorojus produktus, vitaminas K yra gerai apsaugotas, nes naudingo junginio praradimas, kai jis yra veikiamas esant aukštai temperatūrai, neviršija 5%, kai jis užšaldytas, pasiekia 30%.

Tyrimo metu mokslininkai nustatė, kad daržovių, kurių sudėtyje yra daug fenilchinono, augalų ląstelės virimo metu išleidžia kai kurias maistines medžiagas, o tai padidina K1 kiekį maiste. Remdamiesi laboratoriniais duomenimis, mokslininkai padarė išvadą, kad produktų kulinarinis perdirbimas neturi įtakos junginio kiekiui jose. Priešingai, vaisių ir daržovių pramoninis perdirbimas (pavyzdžiui, sultys) sumažina vitamino K kiekį 50 - 90%. Dėl to galutinis produktas žmogui nesuteikia vertės.

Dienos vitamino K

Reikalingas medžiagos kiekis per dieną yra 1 mcg 1 kg žmogaus svorio. Tai reiškia, kad žmogus, sveriantis 70 kg, kasdien suvartoja 70 µg maistinių medžiagų. Su įvairiapusiška ir visavertė mityba kasdien į kūną patenka apie 400 μg medžiagos. Vartojant antibiotikus, padidėja medžiagos dozė.

K vitamino trūkumas

Medžiagos trūkumas yra labai retas, bet visai įmanoma. Dažniausiai tai įvyksta, kai aštrus mitybos apribojimas arba kai kurie vaistai, kurie gali sumažinti K vitamino absorbciją organizme.

Jei žmogus neturi problemų su virškinimu, tuomet organizme esančios bakterijos gali savarankiškai sudaryti reikiamą vitamino K kiekį. Tačiau jei virškinimo trakte yra tam tikrų nesėkmių, sutrikusi vitamino absorbcija ir gamyba, todėl atsiranda medžiagų trūkumas.

Dažniausiai K vitamino trūkumas išreiškiamas hemoraginio sindromo forma, atsirandančia dėl mažo kraujo krešėjimo.

Hipovitaminozės etapai.

  1. Net esant nedidelėms žaizdoms kraujas teka ilgiau ir stipresnis nei įprasta.
  2. Prasideda gyvybei pavojingas kraujavimas (nuo bambos, šlapimo pūslės, burnos ar nosies ertmės, žarnyno, mėlynės po oda ir medicininės adatos įvedimo vietoje).
  3. Atsiranda kraujo judėjimo per kraujagysles pažeidimas. Galima mirti dėl sutrikusi inkstų, širdies, sunkaus kraujo netekimo ar sepsio.

Ilgą laiką trūksta vitamino kremzlės, atsiranda osteoporozė. Trečdaliu atvejų medžiagos trūkumas sukelia mirtį (nesant gydymo ir vėlyvojo vitamino terapijos).

K vitamino trūkumo simptomai:

  • kraujavimas;
  • vėmimas naujagimiams;
  • kraujavimas po oda;
  • kraujavimas virškinimo trakte;
  • bet koks naujagimių kraujavimas;
  • dervos tipo skystos išmatos (kūdikiams).

Įdomu tai, kad vitamino K trūkumas ir sumažina kraujo krešėjimą, bet hemofilijos gydymas negali pagerinti paciento būklės.

K vitamino trūkumo priežastys

Jei asmuo tinkamai valgo, veda sveiką gyvenimo būdą, neturi blogų įpročių, vitamino K trūkumas organizme yra beveik neįmanomas, nes šiuo atveju maistinė medžiaga yra ne tik sintezuojama bakterijų, bet ir su maistu. Tačiau yra keletas priežasčių, dėl kurių ji paprastai negali įsisavinti organizme.

Turinio trūkumas gali atsirasti, kai:

  • chemoterapija;
  • ilgai vartojant antibiotikus;
  • ilgai trunkantis į veną;
  • bloga skrandžio tulžis dėl apsinuodijimo;
  • esant kasos, kepenų ir tulžies pūslės ligų patologijoms;
  • įvairių rūšių apsinuodijimai;
  • daug mineralinių alyvų;
  • virškinimo trakto ligos;
  • sumažėjęs riebalų įsisavinimas žarnyno sienose;
  • ūminis sveikos rūšies riebalų trūkumas dietoje;
  • naudoti vaistus, kurie mažina vitamino K koncentraciją organizme.

Vitaminas K perdozavimas

Ilgai vartojant vaistus su vitaminu K, gali pasireikšti hipervitaminozė. Tai paprastai lydi alerginės reakcijos - odos paraudimas, padidėjęs prakaitavimas.

  • opų buvimas;
  • didelis gomurys (naujagimiams);
  • tulžies akmenų buvimas;
  • slėgio padidėjimas;
  • odos pilingas;
  • niežulys ant odos;
  • galvos skausmas;
  • odos bėrimas;
  • kreivieji dantys;
  • gelsvas akių ir odos baltumas;
  • anemija;
  • kaulų skausmas;
  • padidėja blužnies ir kepenų dydis.

Jei vartojate per dideles vaisto dozes, padidėjęs prakaitavimas, apsinuodijimas ar nevirškinimas, kepenų ar smegenų pažeidimas.

Hipervitaminozė yra lengvai gydoma: vaistas su vitaminu K atšaukiamas suaugusiam žmogui, o vaikas pašalina maisto produktus, kurių sudėtyje yra šio elemento (kopūstų, mėsos, kiaušinių, vaisių, kviečių).

Kada reikalingas vitamino K papildymas?

Vitaminas K vartojamas su hipoprotrombinemija ir hemoraginiu sindromu susijusių ligų profilaktikai ir gydymui.

Medicininiai K vitamino vartojimo nurodymai:

  • kraujavimas plaučiuose su tuberkulioze;
  • kepenų cirozė;
  • dysproteineinemija;
  • hepatitas (skirtingi tipai);
  • radiacijos ligos su kraujavimu;
  • viduriavimas ilgą laiką;
  • hemoraginė liga vaikams pirmaisiais gyvenimo mėnesiais;
  • 9-asis nėštumo mėnuo (vaiko kraujavimo prevencijai);
  • apsinuodijimas krauju su hemoraginės ligos pasireiškimu;
  • stiprus kraujavimas menstruacijų metu;
  • išvengti osteoporozės (ypač senatvėje);
  • kraujavimas dėl operacijos ar sužalojimo;
  • žarnyno atonija;
  • kraujavimas, kurį sukelia virškinimo trakto ligos;
  • obstrukcinė gelta;
  • raumenų silpnumas;
  • hemoraginė diatezė;
  • trapūs laivai;
  • kraujavimas gimdoje, nesusijęs su mesntrukcija;
  • atkūrimo laikotarpis po operacijos, kai yra kraujavimo pavojus;
  • hemoraginė būklė, kurią sukelia tam tikrų vaistų vartojimas;
  • pasirengimo operacijai stadijoje (siekiant išvengti kraujavimo).

Labai dažnai vaisto vartojimas yra būtinas nėščių moterų toksikozei, kepenų ir kasos navikams, osteoporozės gydymui, žarnyno uždegimui, arterijų sukietėjimui, inkstų akmenims ir cistinei fibrozei.

Kada negalite vartoti vitamino K?

Nevartokite vitamino tokiomis sąlygomis:

  • alergija vaistui;
  • trombozė;
  • embolija;
  • padidėjęs krešėjimas.

Atsargiai, vaistą galima skirti:

  • alerginės reakcijos galimybė;
  • padidėjęs spaudimas;
  • nėštumo pradžioje (iki 12 savaičių);
  • vaikai;
  • vyresnio amžiaus žmonėms.

Kur yra vitamino K?

Vaistinėse galite rasti sintetinį folokvinono analogą - „Vikasol“. Jis naudojamas gydymo tikslais.

Nurodymai vaistui

Peroraliniam vartojimui Vikasol vartojamas tablečių arba miltelių pavidalu ir tiesiogiai įšvirkščiamas į raumenų injekcijas ampulėse (1%).

Per dieną suaugusieji gali (viduje) vartoti nuo 15 iki 30 mg, o vaikams - nuo 2 iki 15 mg (priklausomai nuo vaikų svorio ir amžiaus). Jei vaistas švirkščiamas į raumenis, tuo metu vartojama dozė neturi viršyti 15 mg, o per parą - ne daugiau kaip 30 mg.

Vienoje "Vikasola" (1 ml) ampulėje yra 10 mg K vitamino.

„Vikasol“ vartojamas netrukus - ne ilgiau kaip 3-4 dienas, o paros norma turi būti padalinta iš mažiausiai 2 dozių (pageidautina 3). Be to, keturių dienų pertrauka yra privaloma ir gydymas kartojamas dar kartą.

K vitamino motinų naudojimas

Atvykus į motinystės ligoninę, jaunoms motinoms skiriama 15–30 mg dozė žodžiu. Jei moteris per artimiausias 12 valandų neturėjo laiko gimdyti, tuomet vaistas turėtų būti vartojamas dar kartą. Tik verta prisiminti, kad paskutiniame nėštumo trimestre ir žindymo laikotarpiu „Vmkasol“ reikia vartoti atsargiai, kad nekenktų kūdikiui (gali pasireikšti alergija).

Gydymo tikslais naujagimiui skiriama nuo 2 iki 4 mg maistinių medžiagų per dieną.

Prieš operaciją, kad būtų išvengta kraujavimo, prieš keletą dienų iki operacijos dienos skiriamas vitaminas turintis vaistas.

Jei vartojate Vicasol per burną, jo poveikis pasireiškia tik po 14 - 18 valandų, injekcijų atveju - po 5-6 valandų.

Vitaminas K kiekis maiste

Vitaminas K plačiai paplitęs gamtoje. Visų pirma, tai yra daugelio maisto produktų dalis, dėl kurios, beje, žmonių trūkumas yra labai retas. Vis dėlto naudinga žinoti, kurie maisto produktai turi vitamino K - ši medžiaga yra labai svarbi normaliam kraujotakos sistemos ir kaulų audinių metabolizmo veikimui, o jei dėl kokios nors priežasties atsiranda jo trūkumas, tai gali sukelti labai sunkias patologijas.

Todėl, laikantis griežtos dietos, priverstinio laiko suvaržymo (pvz., Stovyklavietės ar ilgos ekspedicijos) arba įvairioms ligoms, būtina kontroliuoti pakankamo K vitamino kiekio gamybą su mityba. Be to, nėra taip sunku laikytis šios medžiagos vartojimo normų - vitaminas K randamas daugelyje bendrų maisto produktų.

Natūralios K vitamino formos apima K1 ir K2 vitaminus, kurių kiekviena, beje, nėra ir atskira medžiaga, o medžiagų, panašių į struktūrą ir savybes, grupė. Jų vaidmuo ir reikšmė žmogaus organizmui yra beveik vienodi, nes K1 vitaminas audiniuose virsta K2 ir atlieka visas tinkamas funkcijas. Vitaminas K1 gaminamas daugiausia augalų lapuose, kuriuos vartoja žmogus. Todėl, beje, jo mokslinis pavadinimas yra fitomenadionas, kur priešdėlis „phyto-“ reiškia tiksliai augalinę kilmę. Kitas mokslinis šios medžiagos pavadinimas yra filchinonas. Vitaminas K2 (menakinonas) gaminamas žarnyno mikroflora, taip pat gaunamas iš K1 vitamino kepenų ląstelėse. K2 organizmas gauna tiek iš vidinių šaltinių - pačių žarnyno bakterijų, tiek iš gyvūninės kilmės produktų, nes šis vitaminas randamas beveik visuose įvairių gyvūnų organizmų audiniuose.

Be to, šiandien vitaminas K yra naudojamas kaip priešnuodis kai kuriems toksinams, jis taip pat yra priemonė kai kurioms kraujotakos sistemos ligoms. Ir nors tokiose situacijose būtina jį naudoti specialių vaistų forma, papildomas vartojimas su maistu taip pat gali būti naudingas pacientui.

Taigi, leiskite išsiaiškinti, kuriuose produktuose vitamino K turinys yra ypač didelis...

K-vitamino čempionai

Šviežia petražolė laikoma vitamino K turinio įrašu. 100 g šviežių lapų yra 1640 mcg vitamino K1 (1,6 mg).

Kad būtų aišku, kiek tai yra, turėtumėte apsvarstyti kasdienį vitamino K suvartojimą asmeniui: suaugusieji turi gauti 90-100 mikrogramų per dieną. Tuo pačiu metu pats vitaminas yra tirpus riebaluose, o kartais perteklius susikaupia riebaliniame audinyje. Tai reiškia, kad trumpalaikis mitybos trūkumas nėra svarbus organizmui: savaites žmogus gali be jokio saugumo arba nedidelių dozių.

Išvada: iš 100 gramų šviežių petražolių žmogus gauna dalį filchinono, kuris jam pakanka daugiau nei dvi savaites.

Kitas natūralus įrašų laikiklis yra lapų runkeliai, naudojami Viduržemio jūros šalyse. Fitomenadiono kiekis joje pasiekia 830 mcg 100 gramų šviežių lapų.

Iš tradicinių slavų virtuvės daržovių ant pjedestalo tikrai yra garbanotieji kopūstai su 704 mcg filchinono 100 gramų lapų. Bet net jei nenorite „pasistiprinti“ (galų gale, garbanotieji kopūstai laikomi komerciniais augalais daugelyje šalių), visiškai įmanoma jį pakeisti tradiciniais ir dažniau naudojamais lapais, kurių 100 g šviežių lapų yra 437 μg K vitamino. tas pats virti lapų skaičius - 623 mcg. Tai reiškia, kad 100 gramų šviežių lapų patiekiamas 4 dienų organizmo poreikis vitaminams.

Apskritai visą vitamino K turinį užima lapinės daržovės. Be aukščiau paminėtų petražolių, moliūgų ir kopūstų, tokie gausūs šaltiniai yra:

    Kiaulpienė - lapuose yra 778 mcg vitamino K1;

Cress - sudėtyje yra 541 mcg vitamino 100 g žalumynų;

Špinatai su 482 mcg K1 100 gramų lapų;

„Portulac“ - 100 g žaliųjų medžiagų yra 380 mcg fitomenadiono.

Tai, kad virti ir sušaldyti lapinės daržovės turi daugiau vitamino K nei švieži, yra puikus. Taip yra dėl to, kad kulinarinis perdirbimas neturi įtakos fitomenadiono turiniui, bet pašalina tam tikrą drėgmę, cukrų ir kitus komponentus, ty bendra masė tampa mažesnė, tačiau vitamino kiekis išlieka nepakitęs.

Nuo virtų nepriklausomų patiekalų, turinčių daug vitamino K natto - japoniškų pusryčių su fermentuotais sojos pupelėmis. Jame yra ši medžiaga iki 1 mg 100 g maisto. Iš maisto produktų, bazilikas ir čiobreliai yra turtingiausi vitaminai džiovinti - 100 gramų jų yra 1,7 mg fitomenadiono.

Kitas įdomus faktas yra tai, kad nėra vitamino K sąraše esančių gyvūnų produktų. Juose menahinono kiekis yra mažesnis nei filchinono kiekis augaluose.

Pagal jų vertę vitaminai K1 ir K2 žmogaus organizmui yra nevienodi. Vitaminas K2 atlieka visas biologines funkcijas audiniuose, o jei organizmas gauna K1 iš maisto, jis tampa K2. Tokio transformavimo procese dalis vitamino prarandama, dalis žarnyno nėra absorbuojama, todėl, siekiant padengti tuos pačius kūno poreikius, reikia mažiau menahinono ir šiek tiek didesnio kiekio filchinono. Kitaip tariant, iš gyvūninės kilmės produktų gautas vitaminas yra vertingesnis organizmui nei „daržovių“. Tačiau kasdienio vartojimo norma apskaičiuojama specialiai K1, o augaliniuose augalų produktuose yra dešimt kartų daugiau nei K2 - gyvūnams. Todėl, nepaisant didžiosios menakvinono vertės, žmonėms augalams yra svarbesni šaltiniai.

Bet kokiu atveju, jei pažvelgsime į kitų bendrų vitamino K šaltinių sąrašą asmeniui, mes surasime tarp jų mėsą, žuvį ir pieno produktus.

K vitaminas įvairiuose maisto produktuose

Įvertinus K vitamino kiekį skirtinguose maisto produktuose, naudinga ne tiek daug sužinoti apie jo gausumą, nes kiek produkto sudėtyje yra vitamino paros norma. Pavyzdžiui, toks greitis gali būti 6 gramų baziliko ir čiobrelių, arba dviejuose kopūstų lapuose. Akivaizdu, kad vienoje ar kitoje formoje lengviau naudoti du kopūstų lapus nei pusę baziliko krūva (ypač tuose regionuose, kur bazilikas ar čiobrelis yra santykinis retenybė).

Žemiau esančioje lentelėje nurodomas K vitamino kiekis įvairiuose maisto produktuose:

K vitamino (K1 arba K2) kiekis, µg, 100 g produkto

Produkto kiekis (g), kuriame yra suaugusiųjų vitamino K paros dozė (100 µg)

Bazilikas, čiobreliai (džiovinti, prieskonių pavidalu)

Tunų filė (konservuoti)

Kiwi (švieži vaisiai)

Vištienos kiaušinio trynys

Natūralus karštas šokoladas

Kaip matote, dauguma vitamino K yra lapinės daržovės, šiek tiek mažiau mėsos ir subproduktų, o už jų jau yra vaisių ir vaisių daržovių. Tai yra, daugumoje natūralių šaltinių jis yra kartu su vitaminais C ir B, kurie automatiškai daro tokius produktus natūraliais multivitaminais.

Svarbu pažymėti šį faktą: vitamino K šaltiniai apima daugumą natūralių produktų. Tai reiškia, kad, vartodamas paprastus paprastų tradicinių daržovių, vaisių ir žalumynų kiekius, žmogus jam gauna pakankamą kiekį šios maistinės medžiagos. Be to, kulinarinis perdirbimas turi mažai įtakos jo turiniui virti maisto produktuose.

Kaip vitaminas reaguoja į virimą?

Vitaminas K yra atsparus aukštai temperatūrai, dėl kurių produktai, kurių sudėtyje yra jo virti arba kepti, yra turtingesni nei žaliaviniai. Čia svarbus vaidmuo tenka natūralių formų, filchinono ir menakvinui lipidų tirpumui: dėl jų hidrofobiškumo jie neišeina į vandenį virimo metu ir patenka į daržovių ar mėsos sudėtį. Dėl šios priežasties jų koncentracija virinamuose produktuose didėja, pavyzdžiui, virti cukinijos arba bulvės yra labiau pageidautina kaip maisto šaltiniai nei žaliaviniai (ypač todėl, kad maloniau juos valgyti virti).

Tuo pačiu metu vitaminas K lengvai fermentuojamas ir praranda savybes fermentacijos ar fermentacijos metu. Taigi, jos turinys kopūstuose yra 33 kartus mažesnis nei šviežių kopūstų, ir kuo ilgiau kopūstai yra „virinami“ ir saugomi šioje formoje, tuo mažiau liofiloksono lieka joje.

Ir dar vienas niuansas: vitaminas K yra nestabilus šviesoje. Todėl dauguma džiovintų vaisių yra labai nedideli: džiovinti saulėje, jie praranda didžiąją dalį fitomenadiono ir nebegali būti laikomi turtingais maisto šaltiniais.

Mes gaminame mitybą su pakankamu kiekiu šios medžiagos.

Kaip matote, kad dieta, kurioje yra daug vitamino K, nėra sunku. Įprastoje kasdienėje gaminių grupėje, kurią vartoja asmuo, yra 150-250 mcg abiejų formų - K1 ir K2.

Taigi, normaliose porcijose (350-400 g) yra apie 80-110 mcg vitamino, o jo kiekis priklauso nuo to, kiek prieskonių pridedama prie patiekalo ir kaip stora sriuba. Kuo daugiau kopūstų yra, tuo daugiau yra vitamino.

Be to, duona, česnakai, žali arba svogūnai, petražolės, kurias žmogus gali valgyti net mažais kiekiais, turi daug vitaminų.

Tiems, kurie nori padidinti savo dietos prisotinimą vitaminu K, pakanka gaminti daugiau patiekalų su kopūstais, taip pat valgyti salotas su žalumynais. 4-5 poros petražolių kasdien su bet kokiu kitu pagrindu pakaks užtikrinti, kad kūnas būtų pilnai aprūpintas šia maistu.

Sunku įsivaizduoti dietą, kurioje nebūtų pakankamai vitamino K. Galbūt tik tuo atveju, kai žmogus valgo tik sintetinius užkandžius ir saldumynus, geria juos paprastu vandeniu ar alkoholiniais gėrimais, jis gali gauti mažiau šio komponento. Be to, alkoholizmas didina vitamino K poreikį ir yra hipovitaminozės pavojus.

Jei bent kartais žmogus valgo šviežių vaisių ir daržovių, iš jų patiekalų, mėsos, tada jis aprūpina savo kūnu K vitaminu.

Ar man reikia nerimauti dėl valgymo su vitaminu K?

Mes darome išvadą: nerimauti dėl vitamino K stokos dietoje nėra verta. Asmuo, kuris ne sėdi ant labai griežtos dietos ir suvartoja net paprasčiausias natūralias daržoves ir vaisius, beveik neabejotinai gauna reikiamą šios medžiagos kiekį.

Todėl hipovitaminozė K yra labai retas reiškinys. Jie kenčia nuo žmonių, kurių virškinimo trakte yra susilpnėjusi įvairių medžiagų absorbcija (net ir jų didelis vitaminų kiekis nėra absorbuojamas ir palieka virškinimo traktą su išmatomis), arba tiems, kurie per mėnesį valgo labai ribotą produktų, kurių vitaminų kiekis mažas.

Tačiau bandymai išsiaiškinti, kurie maisto produktai turi vitamino K, kartais yra susiję su įvairiais klaidingais, dažnai pavojingais žmonėms.

Pavyzdžiui, plačiai manoma, kad maisto produktai su K vitaminu turėtų būti valgomi dideliais kiekiais, kai jie yra apsinuodiję varfarinu ir jo analogais - kumarinu, brodifakumu ir kt. Šios medžiagos dažnai naudojamos kaip nuodus kovojant su žiurkėmis ir pelėmis (nes jie kvapo ir skonio), kai kurie iš jų taip pat priklauso vaistams, skirtiems kovoti su tromboze ir kitomis kraujotakos sistemos patologijomis. Jie yra vitamino K antagonistai ir dėl susijusių reakcijų blokavimo atsiranda kraujavimas, įskaitant vidinį.

Sunkūs apsinuodijimai su nurodytais antikoaguliantais sukelia mirtį, o vitaminas K yra vienintelis priešnuodis, kai apsvaigęs, į organizmą reikia įvesti tokį kiekį vitamino, kuris visiškai susilieja visą nuodą ir papildomai užtikrins normalų kraujotakos sistemos veikimą.

Tačiau, kad manytumėte, jog pakanka valgyti maisto produktus su vitaminu K, tai yra klaidinimas. Kai toks apsinuodijimas organizme turėtų būti kiek įmanoma trumpesnis, kad būtų įvestos labai didelės vitamino dozės - nuo 3 iki 10 mg. Ypač sunku gauti tokius kiekius su maistu: organizmas negalės iš karto įsisavinti atitinkamo kiekio, pavyzdžiui, iš kopūstų ar špinatų. Be to, greitai reikia švirkšti vitaminą - greičiau, nei jis absorbuojamas žarnyne. Todėl, kai varfarino apsinuodijimas yra švirkščiamas sintetiniu vandenyje tirpiu vitaminu K (vikasoliu).

Tuo pačiu metu, kai tikslingai vartojate varfariną kaip vaistą, priešingai, maisto vitamino K maisto šaltinių kiekis turėtų būti ribojamas taip, kad jis nebūtų neutralizuojamas pats varfarino poveikis. Nors ir vėl, gydytojas nurodo tokias lėšų dozes, kurios veiks tiksliai, nepaisant vitamino prieinamumo organizmui. Todėl nereikėtų atspėti, kokie produktai vartojami ir kokiais kiekiais, bet tiesiog laikykitės gydytojo nurodymų.

Kita klaida yra neteisinga hipovitaminozės diagnozė. Faktas yra tai, kad hipovitaminozė K gali pasireikšti keliais požymiais, tarp kurių yra kraujavimas. Panašus požymis yra būdingas hipovitaminozei arba vitamino C trūkumui (scurvy). Jei padarote klaidą diagnozuojant ir stengdamiesi gydyti netinkamus vitaminų trūkumus, galite prarasti laiką, kuriam ši liga bus blogesnė.

Nors, kaip mes sužinojome anksčiau, daugelis K ir C vitaminų šaltinių yra paplitę, o vartodami juos bandant išgydyti hipovitaminozę K, galima „atsitiktinai“ atsikratyti hipovitaminozės C. Tai pavojinga pasikliauti. ir jau dėl jo rekomendacijos pritaikyti dietą ir vartoti vitaminų preparatus.

Bet kokiu atveju, žaliųjų, lapinių daržovių ir įvairių šviežių vaisių gausa dietoje bus patikima garantija, kad kūnas bus visiškai aprūpintas vitaminu K.