Pagrindinis > Vaisiai

Vynas, likeriai, mėnulis

Alkoholinių gėrimų gamyba

Vyno degtinė

Gerkite receptus

Vaisių ir uogų vyno receptai

Physalis Wine

„Physalis“ uogos be burbulų ir stiebo ir nuo tos kotelio dalies, kuri yra įtraukta į uogų (pašalinama peiliu). Gana subrendusios ir rūšiuojamos uogos šlifuojamos į masę. Įdėkite minkštimą į maišelį ir gerai nuspauskite. Sultys, surinktos emalio, keramikos ar stiklo induose. Atskyrus visas sultis, nuimkite masę. Supilkite cukrų arba susmulkintą cukrų į švarų filtruotą vandenį ir, ištirpę, virkite sirupą, pašalinant putą. 1 kg Physalis sulčių - 1 kg cukraus ir 1 litras vandens. Paruoškite paruoštą misą su mielėmis ir įdėkite į kambarį, kurio temperatūra yra 17 ° C.

Greitas fermentavimas tęsiasi nuo 10 iki 15 dienų. Išleidus dujų burbuliukus, misa turi būti pilama į statines ir 4 valandas paliekama sąlytyje su oru, po to filtruojama, supilama į švarią statinę ir uždaroma fermentuojančia liežuviu.

Barelį vynas paliekamas 9 mėnesius, kasmet pilant; tiesiog turėtų būti pilamas 9 kartus. Kuo dažniau užpilkite, tuo geresnė vyno kokybė.

9 mėnesių pabaigoje vynas turėtų būti perpilamas per filtrą (audinio maišelį) ir supilamas į butelius. Gerai pagyvintas vynas pasižymi rausvai geltona spalva ir maloniu savotišku skoniu.


Autorinės teisės © 2009-2019 5m5 | Vyno degtinė

„LiveInternetLiveInternet“

-Antraštės

  • kulinaria (1101)
  • skumbrija (4)
  • viazanije kruckom (247)
  • airiski neriniai (44)
  • serveteles (41)
  • airisku neriniu schemos (26)
  • sukneles (13)
  • rastai (7)
  • bolero, svarkeliai (4)
  • vaikiskos sukneles (1)
  • dykuma (230)
  • veltinis (88)
  • kepiniai (35)
  • kava (25)
  • viazanije kruckom, salfetki, zurnal (16)
  • mezgimas (6)
  • saliai, mohera (1)
  • tortai (4)
  • dekoras (1)

-Muzika

-nežinoma

-Esu fotografas

dekupazas

-Paieška pagal dienoraštį

-Užsisakykite el. Paštu

-Reguliarūs skaitytojai

-Bendrijos

-Transliacija

-Statistika

„Physalis“ arba oranžinis žibintuvėlis (receptai)

„Physalis“ arba oranžinis žibintuvėlis (receptai)

Vakar vaikščiojau, bet susmulkintas Physalis buvo išsibarstęs aplink kaimyno kiemą. Ne, aš nepamenu jų vardų vakar, šiandien aš susižavėjau internete, suradau šio šviesaus, gražaus augalo pavadinimą. Jis, kaip ir pomidorai, priklauso gimtadieniui, jo gimtinei - Meksikai. „Physalis“ daržovių, kartais vadinamų Meksikos pomidorais, braškių pomidorais, Peru agrastais arba maltomis vyšnomis. Tai palankiai skiriasi nuo pomidorų išliekamumo, vaisiai išlieka visiškai švieži, kol nauji pasėliai bus išsaugoti, išsaugo savo naudingas savybes ir nereikalauja specialaus apdorojimo. Dėl gelio savybių vaisiai tinka gaminti Juliens, šokoladus, salotų padažas, be to, Physalis sūdo, marinuotas, virtas uogienė ir vynas iš jų.

Physalis yra geras vitamino C šaltinis. Jame taip pat yra citrinų, obuolių ir vyno rūgščių, karotinoidų, likopeno, pektino, taninų, cukrų ir riebalų aliejaus.

Ananasai

Physalis braškių. Malonaus desertinio skonio jis skiriasi nuo kitų „Physalis“ tipų. Vaisiai yra gražiai saugomi net kambario temperatūroje.

Braškių Fesalis uogienė

Ir n gredy e nty:
1 kg Physalis
1 kg granuliuoto cukraus
1 vnt citrina
200 g vandens

„Physalis“ laisvas nuo dangtelio, užpilkite verdančiu vandeniu ir nuvalykite uogas švaria šluoste, tada supjaustykite jas taip, kad jos nebūtų įtrūkusios.

Physalis daržovių konditerijos virėja

„Physalis“ cukrus „Raisin“

Physalis Plum Jam

Gazpacho iš Physalis ir pomidorai.

salotos iš čia http://vsemvkusno.ru/recipes/view/425

Sudėtis:

Ananasai (vidutiniai) 1 vnt.
Jūros kokteilis 200 g
Physalis 10 vnt.
Kiwi 50g
Bazilikas 5g
Baltas sausas vynas 50 g
Padažas
Druska / pipirai

Instrukcija:

Ananasai supjaustyti į dvi puses, atsargiai nuimkite masę. Ananasų masė supjaustoma kubeliais. Jūros kokteilis kepamas su baltu vynu, druska ir pipirais.

Nulupkite ir supjaustykite kivi. Sujunkite visas sudedamąsias dalis ir sezoną „1000 salų“ (arba majonezo).

Salotos padengtos ananasų pusėmis, apipinta fizikiniu ir baziliku. Bon apetitą!

Užpildymas: 1 litrui vandens - 50 g cukraus, 40 g druskos, 10 g 80% acto rūgšties, cinamono žiupsnelis, 5-8 gvazdikėlių pumpurai, 4 žirniai iš česnako, lauro lapų, serbentų lapai, krapai, krienai.

Sterilizuokite pusę litro stiklainius, įdėkite prieskonių ir pusę žaliųjų. Brandūs „Physalis“ vaisiai, balinti, atvėsti ir glaudžiai įdėti į stiklainius, padengti likusiais žalumynais. Įpilkite karšto marinado. Uždenkite virintu dangčiu ir 10 minučių sterilizuokite (nuo verdančio vandens iki keptuvės), tada sukite, užsukite dangtelį, uždenkite rankšluosčiu, leiskite visiškai atvėsti, tada laikykite kambario temperatūroje.

Physalis yra sūdyta kaip agurkai ir pomidorai.

Į sūrymą įpilama krapų, krienų šaknų ir lapų, paprikos, serbentų lapai, ąžuolo, svogūnų, česnako, mėtų, botanikos, baziliko, petražolių, salierų, svogūnų, česnako. Bendras prieskonių svoris turėtų būti apie 50 g / kg vaisių.

Užpildyti prieskoniais supakuoti vaisiai stiklainiuose su sūrymu (60 g druskos 1 l vandens). Uždenkite stiklainius švaria šluoste ir palikite 7-10 dienų kambario temperatūroje fermentacijai. Pašalinamas putojimas, kuris atsiranda fermentacijos metu. Po rūgšties susikaupimo, kuris turėtų būti jaučiamas pagal skonį, užpilkite sūrymu, užvirinkite, supilkite į indus ir vėl juos supilkite. Įdėkite atšaldytus bankus į šaltą vietą.

Physalis gali būti pridedamas prie kopūstų fermentacijos metu ir po to naudojamas su maistu.

Physalis ikrai

500 g Physalis, 200 g svogūnų, 200 g morkų. 100 g petražolių arba salierų šaknų. Nulupkite ir supjaustykite daržoves. Kepkite augaliniame aliejuje ir sumaišykite. Pridėkite druskos, cukraus, juodųjų pipirų pagal skonį, lauro lapus, smulkiai pjaustytus česnakus, krapus ir petražoles. Viskas gerai sumaišoma šildant. Po atvėsinimo kiaušiniai gali būti patiekiami.

Physalis Jam

Nuplaukite vaisius 2-3 minutes verdančiame vandenyje, užpilkite karštu sirupu (1 kg Physalis 500 g cukraus ir 0,5 litrų vandens). Palaikyti 3-4 valandas. Ekstrakto pabaigoje įpilama dar 500 g cukraus, laikykite žemą ugnį, kol cukrus ištirps ir virinamas 10 minučių. Palikite dar 6-8 valandas. Tada per mažą ugnį paruoškite pasirengimą (kai sirupo lašelis teka). Sulenkite stiklainius, atvėsinkite ir įdėkite vėsioje vietoje.

Physalis ir skvošo uogienė (moliūgų)

Paimkite cukinijų arba moliūgų ir fizikalų santykį nuo 2 iki 1 ir 1 kg cukraus 1 kg mišinio.

Nulupti Physalis turėtų būti sodinami 3 minutes, atvėsinami ir supjaustyti per pusę arba į 4 dalis. Cukinija arba moliūgas be sėklų ir žievelės supjaustyti kubeliais, supilkite visus su karštu sirupu, palaukite, kol jis atvės, ir tada virkite keliais etapais, pridedant šiek tiek gvazdikėlių pumpurų ir imbiero.

Aromatui prieš paskutinį virimo etapą pridėkite keletą gvazdikėlių pumpurų arba imbiero gabalų.

Cukruotas fizinis

Padėkite balinti vaisius į emalio baseiną, užpilkite karštą cukraus sirupą ir laikykite 5-6 valandas. (Paruoškite cukraus sirupą 1,2 kg cukraus ir 300 g vandens 1 kg vaisių.) Po senėjimo, mišinys virinamas 10-15 minučių ir paliekamas dar 5-6 valandas. Tada į masę įpilkite citrinos rūgšties (2-3 g 1 kg sūrio) ir virkite, kol bus paruoštas, ty iki 108 ° sirupo virimo taško.

Virinama virintoji masė kriaukle, uždedama ant keptuvės ir paliekama 1,5 valandos, kad sirupas visiškai išleistų ir atvėsintų uogas. Skiedžiama aušintomis uogomis su smulkiu cukrumi arba cukraus milteliais, padėkite ant sieto vienu sluoksniu ir išdžiovinkite. (Jis gali būti išdžiovintas orkaitėje 35-40 ° C temperatūroje.) Ilgalaikiam sandėliavimui saldinti vaisiai dedami į sausus, švarius indus ir užsandarinti dangteliais.

Ir dabar yra keletas užsienio receptų:

Jautiena su Physalis

1 svogūnas, 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, 1 kg be kaulų jautienos, druska ir juodieji pipirai, 1 stiklas saldaus balto vyno, 100 g Physalis

Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C, supjaustykite pjaustytą svogūną į kepimo indą, įpilkite 1 šaukštą aliejaus ir sumaišykite. Kepkite 10 minučių. Tuo tarpu pjaustykite mėsą, šepetys 1 šaukštą aliejaus ir sezono. Įkaitinkite keptuvę, kepkite jautieną iš visų pusių aukšta šiluma 5 minutes. Sulenkite formą su svogūnais ir kepkite 15 minučių. Sulaikykite Physalis likusioje alyvoje, tada pridėkite prie mėsos. Įleiskite orkaitėje dar 15 minučių ir palikite šiltoje vietoje. Šiuo metu šildykite vyną ir virkite minutę per didelę šilumą. Įpilkite sultys, išleistos gaminant mėsą. Patiekdami padažą padažykite padažu.

Indijos kokteilių kepsninė „Geltonas paukštis“

20 ml šviežių kalkių sulčių, 1 šaukštas apelsinų likerio, 1 valgomasis šaukštas Galliano arba panašus likeris su anyžių skoniu, 25 ml aukso romo, 1 fizinis

Maišytuve sumaišykite citrinų sultis, apelsinų likerį, galliano ir auksinį romą. Pridėkite sauja ledo ir pakratykite. Papuoškite su Physalis gabalu.

Vyno vyno receptai

3 dideli greipfrutai, 4,5 litrų verdančio vandens, 4,5 litrų sulčių - 6 puodeliai cukraus, 1 valgomasis šaukštas. l mielės.

Iškirpkite greipfrutus į skilteles, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite tris dienas. Nuvalykite ir išmatuokite sulčių kiekį. Įpilkite cukraus ir mielių. Fermentacijai įdėkite šiltoje vietoje (18-24 ° C). Sumaišykite dujų išsiskyrimą. Leiskite stovėti 3 dienas ir padermę. Užblokuokite ir palikite 12 mėnesių. Tada supilkite į butelius, užkimkite juos ir keletą mėnesių padėkite horizontaliai vėsioje tamsioje vietoje.

Atskirkite saldžių veislių vyšnių iš sėklų, supilkite juos į butelį ir supilkite 10% cukraus sirupo koncentracijos. Įpilkite mielių ir palikite fermentuotis 3-5 dienas. Po to nusausinkite ir alkoholizuokite, įpilkite 300-350 ml alkoholio 1 litrui vyno. Išlaikyti vyną 5-6 mėnesius ir, kai jis yra apšviestas, nuimkite iš nuosėdų. Vynas yra malonaus skonio ir ilgą laiką gali būti laikomas vėsioje vietoje.

Vynuogių vaisiai

Juodųjų serbentų uogos nuplaunamos, susmulkintos, dedamos į stiklinį indą, uždengiamos cukrumi ir paliekamos atskirti sultis 1-2 dienas šiltoje vietoje. Po to išspauskite sultis, taip pat išspauskite iš šviežių obuolių sultis ir pridėkite juodųjų serbentų sultis. 1 litro obuolių sulčių - 500 ml juodųjų serbentų. Sulčių inde užpurškite sulčių mišinį 4-6 dienas, tada nusausinkite, įpilkite cukraus (60–80 g / l) ir alkoholį, įpilant 300–350 ml alkoholio 1 l sulčių mišinio. Po to sultys ir alkoholis turi būti maišomi 7-9 dienas, tada išvalyti ir pašalinti iš nuosėdų. Rezultatas - kvepiantis desertinis vynas, kuriame yra 16% alkoholio ir 12-14% cukraus. Vynas turėtų būti laikomas vėsioje vietoje, ekspozicija pagerina vyno skonį.

Uosto vynas

Jis gaminamas nepridėjus cukraus alkoholizacijos metu, nes tik pusiau fermentuota misa yra drąsus. Vyno medžiaga fermentuojama per pusę, jei jame yra bent 3-5 ° alkoholio. Laipsniai nustatomi pagal alkoholio matuoklį arba skonį. Skonis vyną antroji aktyvios fermentacijos savaitė. Rekomenduojame pasirinkti reikiamą cukraus kiekį produkte. Alkoholis patenka į misą, tikintis, kad gatavame vyne jis buvo 17-20% tūrio. Iš misos pašalinama misa, filtruojama ir papildoma alkoholiu. Fermentacija sustoja per dieną. Išlieka tik vyno kamščiavimas ir dovana

Į 2 litrus obuolių sulčių įpilkite 1 valgomasis šaukštas. bulvių sultys ir 4 šaukštai. įpilkite 0,5 litrų vandens, išmaišykite mieles ir pradėkite rauginti.

Vynas, išimtas iš nuosėdų, yra drąsus: 1/2 valgomasis šaukštas yra dedamas į litrą vyno. degtinė, maišoma.

Vynas laikomas savaitę, filtruojamas, išpilstomas į butelius ir kamštienos.

Supjaustykite rūgštų ir saldžių obuolių mišinį, laikykite dvi dienas, išspauskite sulčių. Į 1 litrą obuolių sulčių įpilkite 1/4 valg. kriaušių sultys ir „1 valg. cukraus Baigta misa yra fermentuojama, po 3 savaičių vynas yra paruoštas.

Data Vynas

1 kg datų, 1,5 kg cukraus, 1/2 šaukštelio. citrinų rūgštis, 2 šaukštai. l graikiniai riešutai, 4 l vandens, deginamas cukrus pagal skonį.

Švarios datos, pamirkykite virintame šiltame vandenyje, penktą dieną, išspauskite celiuliozę, įpilkite cukraus į skystį ir palikite fermentuotis. Įpilkite citrinos rūgšties, riešutų. Kai fermentacija baigėsi, 2-3 kartus nušluokite ir sudeginkite cukrų iki norimos spalvos.

Vynas "Medaus mėnuo"

50 g mielių, bet kokios uogos. Dėl misos: 1,5 litrų vandens, 0,5 kg medaus.

Medaus misa: užpilkite vandenį į emaliuotą keptuvę, įpilkite medaus ir nuolat maišydami virkite ant mažos ugnies 10-15 minučių, kol putos nebėra susidariusios, todėl reikia kruopščiai pašalinti.

Obuolių sultys, visos uogos, mielės yra dedamos į gatavą misą ir dedamos į fermentaciją. Kai vynas yra paruoštas, filtruojamas, išpilstomas ir užsandarintas.

Vynas „Japonų motyvai“

2.5 str. cukrus, 3 šaukštai. vanduo, 1 kg slyvų, mielių.

Vaisiai yra atskirti nuo sėklų, susmulkinti, pridėti 1/4 šaukštai. cukrus 1 kg vaisių, suleidžiamas mielių starteris ir po 10 dienų.

Pridėti 1 valg. cukrus, 1,5 šaukštai. vanduo, mielės ir fermentuoti 7 dienas, po to sultys vėl atskiriamos. Po to dar 1 valgomasis šaukštas. cukrus, 1,5 šaukštai. vanduo ir fermentuojamas vandeniu. 4, 7 ir 10 dieną pridėkite 1 valg. l cukraus

Vyno fermentacijos ir išvalymo proceso pabaigoje jis filtruojamas per marlę, cukrus pridedamas prie skonio ir laikomas 1 mėnesį iki pilno paaiškinimo.

Vynas "Spygliuočių aromatas"

Į laukinių obuolių sultis įpilama medaus, alkoholio, riešutmedžio ir kadagio infuzijos. Riešutmedžio infuzija: riešutai susmulkinami ir įpilama 70% alkoholio 1: 2 greičiu. Reikalauti 30 dienų, pilamas į butelius ir užsandarintas, kad būtų išvengta alkoholio išgaravimo.

Kadagio infuzija: adatos nuplaunamos, susmulkintos ir pilamos 70%. alkoholis 1: 5, reikalauti 30 dienų, pilamas į butelius ir kamštienos. Naudokite riešutmedžio infuziją iki 5% ir kadagio infuziją iki 0,1% misos tūrio. Pastaba: baigtas vynas pasižymi obuolių-medaus skoniu ir subtiliu pušų adatų bei medaus aromatu.

Braškių vynas

Į 10 litrų butelį įdėkite 4-5 kg ​​braškių minkštimo, supilkite 4 litrus šilto 35% cukraus sirupo (1,6 kg cukraus per 3 litrus vandens). Uždėkite baliono kaklą su marle ir įdėkite balioną šiltoje vietoje. 4-6 dieną, kai baliono minkštimas pakyla, o sultys nuleidžiamas, ant kliūties pritvirtinkite vandens sandariklį. Po 20 dienų, naudojant sifono mėgintuvėlį, kruopščiai supilkite vyną į švarų butelį, išspauskite celiuliozę ir filtruokite. Gauta sultys taip pat pilamos į talpyklą, vėl sumontuojamos vandens antspaudas ir atlaiko dar 20-30 dienų. Po to iš nuosėdų išimkite vyną, supilkite į paruoštus butelius, kamštieną ir įdėkite į šaltą, tamsią rūsį. Sezono virimas - gegužės - birželio mėn.

Kad gamintumėte vyną iš šešėlio, jums reikia paimti 2 butelius vandens ir 600–800 g cukraus kiekvienam šešėlio sulčių buteliui, ištirpinti cukrų vandenyje ir sumaišyti su sultimis. Supilkite mišinį į butelius ar statines, bet supilkite į viršų. Laivai turi būti prijungti vieną dieną po to, kai užpilama eismo kamščiais su fermentavimo varžtu. Pirmosios 7-8 dienos fermentacijos pasiekia didžiausią jėgą, po to savaitę vėliau išnyksta, o pūkai palaipsniui nusistovi į apačią. Kai vynas tampa lengvas, kruopščiai supilkite jį į švarų indą, kuris yra sandariai uždarytas, be kiaurymės. Šioje formoje vynas ir toliau silpnai fermentuojasi ir yra labiau pašalintas drumstumo, kuris nusėda į indo dugną, po to, kai visiškai išnyksta ramybė, vynas yra išpilamas iš butelio. Praėjus trims mėnesiams, supilkite vyną į butelius, kamštieną ir įdėkite į rūsį įstrižai, kad butelių kaklas būtų išjungtas. Vynas gali būti laikomas 10-15 metų.

Vynas iš aviečių, braškių, mėlynių, raudonųjų serbentų, agrastų

3 kg uogų, 2 kg cukraus, 3 litrai vandens. Mash prinokę uogas su šaukštu arba praleiskite per mėsmalę ir įdėkite į didelį butelį. Įpilkite cukraus ir vandens sirupo, maišykite ir palikite mišinį kambario temperatūroje 7-8 dienas. Kasdien mišinys turi būti keletą kartų maišomas, kad būtų išvengta pelėsių ir acto fermentacijos. Butelis negali būti pripildytas mišiniu į viršų, apie dešimtadalis jos turėtų būti laisvos, kad fermentacija neužpiltų sulčių. Po 8 dienų sultys atskiriamos nuo uogų masės ir supilamos į kitą butelį ramiam fermentavimui. Butelis turi būti sandariai užsandarintas kamščiu, per kurį eina guminis vamzdis, kurio galas panardinamas į vandenį keptuvėje, ty yra pagamintas vandens sandariklis. Tylus fermentavimas trunka 6 savaites. Per šį laiką nuosėdos nukris iki butelio dugno ir vynas taps skaidrus. Jis turi būti išpilstytas į butelius, kamštienos ir laikomas mažiausiai 2 mėnesius. Po to vynas gali būti patiekiamas prie stalo.

Džiovinti vaisių vynai

500 g džiovintų vyšnių, 500 g razinų, 500 g džiovintų slyvų, 2 kg cukraus.

Džiovintų vaisių mišinys supilkite 10 litrų virinto vandens, įpilkite cukraus ir įdėkite 3 mėnesius fermentacijai. Po to išpurškite vyną ir butelį. Kad vynas būtų stiprus, įpilkite butelį degtinės ir sumaišykite.

1,5 kg džiovintų figų, 1 kg cukraus, vyno mielių, 4 litrai vandens.

Iškirpkite į mažus gabalus ir supilkite į aštuonių litrų stiklinį butelį. Atskirame dubenyje užvirinkite cukrų ir vandens sirupą, atvėsinkite, padėkite ir supilkite į butelį. Pridėti šiek tiek vyno mielių. Buteliuko atidarymas, kad uždarytumėte pergamento popierių, ištraukiant jį keliomis vietomis adata. Palikite mišinį 1 mėnesio pastovioje temperatūroje. Butelis neturėtų būti atidarytas ir pertvarkytas iš vienos vietos į kitą. Vynas yra paruoštas, kai vaisiai įsikuria į butelio dugną. Nuvalykite gatavą vyną, butelį ir laikykite šaltoje vietoje. Fig.

2,5 kg medžio, 1, 2 kg cukraus, 4 litrų vandens, mielių Crush nuplaunamos medienos su mediniu maišytuvu, įpilama 200 g cukraus ir supilkite 1 l verdančio vandens. Po atšaldymo įpilkite fermentuotos mielės ir 2 dienas palikite fermentuoti marinuotais indais. Tada išspauskite arba praleiskite sulčiaspaudę, įpilkite 3 litrų vandens, įpilant 1 kg cukraus. Mišinys turi būti fermentuojamas dubenyje, uždarytame vandens plombomis. Fermentacijos pabaigoje ginti 2 dienas, o tada supilkite vyną į butelius.

Citrinų žolės vynas

Užpildykite butelį 2/3 tūrio su šviežiomis citrinžolės uogomis, likusį tūrį padenkite cukrumi. Uždarykite buteliuką vatos arba daugiasluoksnės marlės ir įdėkite šiltoje vietoje 2-3 savaites. Išleiskite skystį ir vėl užpildykite uogas su cukrumi ir pakartokite fermentaciją, tai darykite 2-3 kartus. Toliau atlikite kaip įprasta. Likusios sėklos gali būti naudojamos alkoholinių vaistų ekstraktams ruošti. Šis vynas turi gydomųjų savybių.

2,5 kg erškėčių, 1,5 kg cukraus, 1 litras vandens, mielių.

Nuplaukite šviežių arba šaldytų vaisių, įdėkite į puodą, įpilkite verdančio vandens ir virkite. Atvėsinus masę, supilkite jį į fermentacijos buteliuką, įpilkite fermentuotą mielę ir dalį (apie 1/3) aušinto cukraus sirupo, kuris turi būti paruoštas iš anksto. Sumaišykite viską ir uždarykite vandeniu. Po savaitės į butelį įpilkite likusį cukraus sirupą, išmaišykite, uždarykite vandens plombą ir palikite savaitę. Pasibaigus fermentacijai (vaisiai nugrimzds į apačią ir anglies dioksido burbuliukai nustos vystytis), filtruokite butelio turinį, supilkite į kitą butelį, gausite daugiau 1 savaitę, tada filtruokite skystį ir supilkite į butelius. Vynas tampa skaidrus raudonas.

Physalis Wine

„Physalis“ uogos be burbulų ir stiebo ir nuo tos kotelio dalies, kuri yra įtraukta į uogų (pašalinama peiliu). Gana subrendusios ir rūšiuojamos uogos šlifuojamos į masę. Įdėkite minkštimą į maišelį ir gerai nuspauskite. Sultys, surinktos emalio, keramikos ar stiklo induose. Atskyrus visas sultis, nuimkite masę. Supilkite cukrų arba susmulkintą cukrų į švarų filtruotą vandenį ir, ištirpę, virkite sirupą, pašalinant putą. 1 kg Physalis sulčių - 1 kg cukraus ir 1 litras vandens. Paruoškite paruoštą misą su mielėmis ir įdėkite į kambarį, kurio temperatūra yra 17 ° C.

Greitas fermentavimas trunka nuo 10 iki 15 dienų. Išleidus dujų burbuliukus, misa turi būti pilama į statines ir 4 valandas paliekama sąlytyje su oru, po to filtruojama, supilama į švarią statinę ir uždaroma fermentuojančia liežuviu.

Barelį vynas paliekamas 9 mėnesius, kasmet pilant; tiesiog turėtų būti pilamas 9 kartus. Kuo dažniau užpilkite, tuo geresnė vyno kokybė.

9 mėnesių pabaigoje vynas turėtų būti perpilamas per filtrą (audinio maišelį) ir supilamas į butelius.

Gerai pagyvintas vynas pasižymi rausvai geltona spalva ir maloniu savotišku skoniu.

2 kg persimono (datos), 2,5 kg cukraus, 50 g citrinos rūgšties, 2 muskato riešutų, 500 g vyno nuosėdų, 9 litrai vandens.

Išmirkyti persimonai arba datos mirksi virintame šiltame vandenyje. Penktą dieną spauskite celiuliozę, į skystį įpilkite granuliuoto cukraus ir palikite fermentacijai. Įpilkite citrinos rūgšties, muskato riešutų ir vyno nuosėdų. Kai fermentacija baigėsi, 2-3 kartus nušluostykite ir sudeginkite cukrų. Jis pasirodys labai skanus, stiprus ir patrauklus vynas. Kuo ilgiau užtruks vynas, tuo geriau bus skonis ir kvapas.

Viburnum uogos yra atskiriamos nuo stiebo, kapotos, įpilama vandens ir cukraus ir 3-4 dienas imituojamos, po to atskiriamos sultys ir įpilamas likęs vanduo bei dalis cukraus. Cukrus turi būti įdėtas porcijomis 4, 7 ir 10 dienų fermentacijos dieną. Bendras pridėto vandens ir cukraus kiekis skirtingiems vynams paruošti: 1 l sultims stalo vynui -1,7 l vandens ir 300 g cukraus; desertiniam vynui - 500 ml vandens ir 350 g cukraus; likeriniam vynui - 150 ml vandens ir 400 g cukraus. Vynas ruošiamas pagal įprastą technologiją, bet geriau gaminti likerį iš grotelių.

Mulberry Wine

Uogos nuimamos sausu oru, kai jų spalva tampa juoda, paliekama 24 val. Į presuotą sulčių įpilkite vienodą kiekį vandens, 1/5 tl. cinamono ir 150 g cukraus kiekvienam litrui praskiestos sultys, užpilkite 5-6 dienas fermentacijai, filtruojama, įpilama 100 ml baltos stiprios vyno kiekvienam 1 litrui gauto vyno ir apsaugokite 2 savaites. Tada jis pašalinamas iš nuosėdų, cukrus pridedamas prie skonio, išpilstomas ir užsandarinamas.

Ką ruošti iš Physalis —7 įdomių receptų

Gyvybės ekologija. Dvaras: Dėl pektinų medžiagų kiekio ir subalansuoto rūgšties ir cukraus santykio brandūs Physalis vaisiai laikomi vertingu mitybos produktu. Mes jums pasakysime, kaip derliaus nuėmimą, išsaugojimą ir paruošimą šiai daržovei, nors ji yra mažiau paplitusi nei ji nusipelno.

Dėl pektinų medžiagų kiekio ir subalansuoto rūgšties ir cukraus santykio brandūs Physalis vaisiai laikomi vertingu mitybos produktu. Mes jums pasakysime, kaip derliaus nuėmimą, išsaugojimą ir paruošimą šiai daržovei, nors ji yra mažiau paplitusi nei ji nusipelno.

Yra Physalis daržovių (Meksikos), braškių (uogų) ir dekoratyvinis. Valgykite Physalis daržovių ir uogų vaisius. „Physalis“ vaisiai subrendę priklausomai nuo veislės ir tipo 80–100 dienų po sėjos. Pirmasis subręsta žemiau. Jie gali būti renkami, kai uogos taps būdingos veislės spalvai, o dangteliai pradės ryškėti ir išdžiūti. Brandūs Physalis vaisiai patenka į žemę ir sausame ore gali ten gyventi, nepažeisti, 7-10 dienų.

Kaip valyti ir kaip saugoti Physalis

„Physalis“ vaisiai renkami palaipsniui, maždaug kartą per savaitę: pirmiausia, kritę ir prinokę, o vėliau - gerai išvystyti žali. Svarbiausia yra būti laiku, kai derlius nuimamas prieš šalčius, nes šaldyti vaisiai yra prastai laikomi. Vaisiai po lietaus ar košės džiovinimo nebūtini. Prieš padėdami Physalis saugoti, uogos turi būti išdžiovintos. „Physalis“, išvalytas saulėtomis oro sąlygomis, yra saugomas geriau. Jei norite, kad sandėliuojant būtų mažiau sugedęs, bandydami valyti, nebandykite pažeisti uogų. Nepažeisti vaisiai geriau išsaugo medžiagas, kurios lemia kiekvienos veislės skonį ir aromatą.

„Physalis“ geriausia laikyti sausoje vėsioje patalpoje, mažose dėžutėse su vėdinimo angomis arba grotelėmis, kuriose yra ne daugiau kaip 3 kg uogų. + 12-14 ° C temperatūroje brandūs vaisiai yra 1-2 mėnesiai. Nesubrendę, bet sveiki Physalis vaisiai gali būti laikomi ilgiau, kartais iki pavasario. Aukštesnėje temperatūroje vaisiai subrendsta greičiau ir greičiau pablogėja: esant + 25-30 ° C temperatūrai, trunka 1-2 savaites. „Physalis“ turi būti nuolat žiūrima, saugoma subrendusi vaisiai ir pašalinami sugedę.

Ką gaminti iš Physalis vaisių

Physalis vaisiai vartojami tiek švieži, tiek konservuoti. Jie gali būti naudojami gaminant įvairius patiekalus kartu su paprika, pomidorais ir koriandru; marmeladas, uogienė, uogienė, saldainiai, saldinti vaisiai, taip pat pyragaičių ir pyragaičių dekoravimas.

"Saldiems" tikslams daugiausia naudojamas Physalis. Jis tinka uogienei, uogienei, uogienėms, saldintiems vaisiams, kompotams, želatui gaminti. Jis gali būti išdžiovintas ir naudojamas vietoje razinų. Skirtingai nei daržovių fiziologija, uogų vaisiai prieš naudojimą nereikalauja blizgesio, nes ant uogų nėra lipnios medžiagos.

Daržovių Physalis vaisiai (jie gali pasirodyti kituose pavadinimuose: physalis Mexican, physalis Mexican tomato, physalis philadelphica, pomidorų vaisiai) yra įtraukti į pirmuosius kursus ir plačiai naudojami konservavimui. Jie gali būti sūdyti ir marinuoti, pavyzdžiui, agurkai ar pomidorai, taip pat pridėti prie agurkų, pomidorų ir kopūstų, kai jie konservuoti. Siekiant geresnio padengimo, vaisiai turi būti išpjauti. Tačiau taip pat galima virti uogienę arba gaminti cukrinius vaisius iš daržovių Physalis. Tačiau, nepriklausomai nuo receptų, kuriuos pasirinksite, prieš kepdami „Physalis“ daržoves, reikės 2-3 minutes nudeginti verdančiu vandeniu, kad iš jų pašalintumėte lipnias ir vaškines medžiagas. Be to, šis gydymas palengvins uogų nuo nemalonaus kvapo ir kartaus skonio.

Physalis yra sūrus

  • Physalis - 1 kg
  • Krapai - 30 g
  • Krienai - 4 g
  • Česnakai - 3 g
  • Raudonieji pipirai - 1 g
  • Druska - 60 g
  • Vanduo - 1 litras

Jūs galite pridėti juodųjų serbentų lapų, botanikos, baziliko, mėtų, petražolių, salierų, kurių sudėtyje yra ne daugiau kaip 50 gramų aromatinių prieskonių 1 kg Physalis.

Kaip virėjas:

Paruošti prinokę vaisiai su prieskoniais, įdėti į stiklainius. Supilkite sūrymą (1 l vandens 60 g druskos). Uždenkite stiklainius švaria šluoste ir palikite 7-10 dienų kambario temperatūroje. Pašalinamas formavimasis fermentacijos metu. Kai sūrymas taps rūgštus, užpilkite, virkite, supilkite atgal į bankus ir sukite. Sukrauti bankai laikyti rūsyje ar šaldytuve.

Marinuoti fiziniai

  • Physalis daržovė - 1 kg
  • Marinatui: 1 litrui vandens - 50 g cukraus, 40 g druskos, 10 g 80% acto rūgšties, cinamono žiupsnelis, 5-8 gvazdikėlių pumpurai, 4 žirniai iš česnako, lauro lapų.

Kaip virėjas:

Brandūs Physalis vaisiai panardinami į verdantį vandenį 1 minutę, tada atvėsinami ir kruopščiai įdedami į sterilizuotus stiklainius, kurių talpa yra 0,5 litrų. Įpilkite karšto marinado. Uždenkite virintu dangčiu ir 10 minučių sterilizuokite nuo verdančio vandens katilo. Tada sukite, pasukite aukštyn kojom, uždenkite rankšluosčiu ir mirkykite, kol visiškai atvės. Produktas yra paruoštas valgyti per mėnesį. Laikyti kambario temperatūroje.

Physalis ikrai

  • Physalis Vegetable - 500 g
  • Svogūnai - 200 g
  • Morkos - 200 g
  • Baltos šaknys (petražolės, petražolės) - 100 g
  • Skonis, cukrus, juodieji pipirai, lauro lapai, pjaustyti česnakai, krapai ir petražolės.

Kaip virėjas:

Nulupkite ir supjaustykite daržoves. Kiekvienas atskirai kepkite augaliniame aliejuje ir sumaišykite. Įpilkite druskos, cukraus, juodųjų pipirų pagal skonį, lauro lapus, smulkiai pjaustytus česnakus, krapus ir petražoles. Vėl pašildykite, gerai išmaišykite. Patiekite šaltą.

Physalis ir cukinijos uogienė

  • Physalis Vegetable - 500 g
  • Cukinijos - 1 kg
  • Cukrus - 900 g
  • Keletas gvazdikėlių pumpurų ar imbiero gabalėlių skoniui

Jei šį receptą pakeisite su moliūgais, uogienė bus net saldesnė.

Kaip virėjas:

Physalis reikia nuvalyti nuo dangčių, nuplauti, kad pašalintų vaško nuosėdas šiltu vandeniu ir supjaustykite mažus vaisius per pusę, o didelius - į 4 dalis. Cukinijų žievelės ir sėklos supjaustomos kubeliais. Paruoštas vaisių mišinys sulankstytas į emalio dubenį ir užpilkite karšto cukraus sirupo. Palaukite, kol sirupas atvės. Tada virkite uogienę keliais gudrybėmis, kad vaisiai liktų nepažeisti. Aromatui prieš paskutinį virimo etapą pridėkite keletą gvazdikėlių pumpurų arba imbiero gabalų. Paruoštas užpilti uogienes bankuose, uždarykite dangtelius, laikykite šaldytuve.

Quince ir Physalis Jam

  • Dekoratyviniai kvepalai - 10-15 vnt
  • Physalis uoga - 2 kg
  • Cukrus (smėlis) - 1,5 kg

Kaip virėjas:

Iš „žibintų“ išimkite „Physalis“ uogas, kruopščiai nuplaukite karštu vandeniu, supjaustykite pusėmis (arba ketvirčiais) ir uždenkite dalį cukraus. Palikite naktį. Nuplaukite svarainius, nulupkite sėklas, groteles, pridėkite į paruoštas uogas ir padėkite ant vidutinės ugnies. Užvirkite. Kepkite ant mažos ugnies, kol storas. Išdėkite uogienę į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite dangtelį.

Physalis Jam

  • Physalis daržovė - 1 kg
  • Cukrus - 1,2 kg
  • Vanduo - 0,5 l

Kaip virėjas:

Paruoštas „Physalis“ vaisius 2-3 minutes, verdantį verdančiu vandeniu, nusausinkite žarnoje, kad ištuštintumėte vandenį, sudėkite į puodą. Paruoškite cukraus sirupą 500 g cukraus per 0,5 litrų vandens: kaitinkite, kol cukrus ištirps ir virinamas 3-4 minutes. Be aušinimo, supilkite juos į vaisių. Palikite vaisius sirupe 3-4 valandas. Tada į kiekvieną keptuvę kiekvienam kilogramui vaisių įpilkite dar 500 g miltelių granuliuoto cukraus ir švelniai maišykite, kol visas cukrus visiškai ištirps ir 10 minučių virkite žemu virimo metu. Nuimkite nuo karščio ir palikite stovėti 5-6 valandas. Tada pridėkite dar 100-200 g cukraus kiekvienam vaisių kilogramui ir virkite 10-15 minučių.

Uogienė yra paruošta, kai sirupas iš šaukšto išleidžiamas tankiu srautu, o sirupo lašas neskleidžiamas ant plokštelės. Supilkite uogienę virš stiklainių, uždarykite dangtelius ir pasterizuokite puodelyje su karštu vandeniu 15-20 minučių. Jei uogienė nėra skirta ilgam laikymui, galite jį atvėsti ir supilti į sterilizuotus stiklainius. Tačiau šiuo atveju jis turėtų būti laikomas šaldytuve.

Išgyvenimo vieta

Išlikimo savybės ir savarankiškas egzistavimas lauke

Pagrindinis meniu

Įrašų navigacija

Naminiai vynai iš serbentų, šešėlių, šaltalankių, erškėtuogių, Physalis, šilkmedžio, daržovių, gamybos savybių.

Baltųjų serbentų uogos tarnauja kaip puiki medžiaga stalo ir saldžių namų vynų gamybai. Vynui gaminti baltos serbentų uogos nuimamos, kai jos tampa gana subrendusios, nes sunku išspausti sulčių iš neprinokusių uogų, o vynas gaunamas nemaloniu skoniu. Pernokėtos uogos ant krūmų yra daug dušo.

Naminiai vynai iš serbentų, šešėlių, šaltalankių, erškėtuogių, Physalis, šilkmedžio, daržovių, gamybos savybių.

Visos raudonųjų serbentų veislės tinka naminiams vynams. Geriausios yra veislės, gaminančios didelius derlius, didelės uogos ir beveik vienalaikiai. Sausas vynas iš serbentų uogų tampa raudonas, geras savitas skonis, nors ir nepakankamai kvapni. Todėl raudonųjų serbentų sultys turi būti sumaišytos su kitų vaisių sultimis, kurios turi gerą aromatą ir mažą rūgštingumą.

Geriau stalą, stiprius ir saldžius vynus gaminti iš raudonųjų serbentų sulčių. Raudonųjų serbentų uogos, naudojamos vynui gaminti, turi būti pilnai prinokusios, lygios, būdingos visų uogų veislės spalvai, išskyrus dvi ar tris, esančias šepečio gale.

Brandinti serbentų vaisiai tampa skaidrūs ir minkšti ir lengvai sutraiškomi. Viršutinė šepečių uogos turėtų pradėti raukšlėti aplink stiebą. Jie gauna malonaus skonio ir praranda aštrią rūgštingumą, iš šių serbentų uogų gauna didžiausią sulčių kiekį. Būtina surinkti serbentus sausu oru ir po rasos išdžiūvimo. Uodų, surenkamų lietingu oru, sultys pasirodo vandeningos, linkusios į liejimą.

Juodųjų serbentų vynas be kitų uogų sulčių mišinio dėl specifinio šių uogų aromato nėra malonus visiems. Paprastai juodieji serbentai sumaišomi su daugiau ar mažiau raudonųjų serbentų.

Iš juodųjų serbentų sulčių geresni saldūs vynai - desertas ir likeris, dar blogesni - ir stalas, kaip tik mėgėjai (dėl priblokštėjimo). Juodųjų serbentų vynas daro jį gana greitai ir trumpą laiką šviečia, įsigydamas storą raudonos spalvos spalvą. Juodųjų serbentų sultys ir vynas dažnai naudojami kaip puiki maišymo medžiaga (siekiant pagerinti kitų vynų aromatą ir spalvą).

Naminis vynas, pagamintas iš šešėlio, ypač gamyba.

Irga yra krūmas, plačiai paplitęs Rusijos pietuose, bet auga ir toliau į šiaurę, nes jis turi didelį atsparumą žiemai. Irga yra vaisinga, vaisiai yra apvalios arba ovalios uogos, panašios išvaizdos juodųjų serbentų, minkštos, ne labai sultingos, saldus, malonios skonio, turinčios 0,72% organinių rūgščių, 0,1% taninų ir 6,0% cukraus.

Iš šių uogų paaiškėja, kad naminis vynas iš geltonos spalvos su rausvai violetiniu atspalviu, su labai maloniu švelniu puokštėliu, šiek tiek tortu, bet labai maloniu skoniu. Uogos turėtų būti visiškai subrendusios. Kadangi jie yra mažo tūrio ir sunku iš jų išgauti sulčių, po trupinimo jie turi būti fermentuojami.

Dėl mažo rūgštingumo uogų, vyno tik iš irgi sulčių nerekomenduojama. Jei į irgi sultis pridedate raudonųjų arba baltųjų serbentų sultis, tuomet paaiškėja, kad jis yra gražiai spalvotas vynas su violetiniu atspalviu, maloniu vyno skoniu. Berry irgi rekomendavo mažai galvą. Jis padidina jų cukraus kiekį ir pagerina skonį.

Šaltalankių vynas, gamybos specialybės.

Smilkalų sultys gamina gerą visų rūšių vyną, yra oranžinės geltonos spalvos, minkštos, išgaunančios, originalus malonus aromatas, subtilus skonis. Kepimo technologija nesiskiria nuo vyno gamybos iš kitų uogų technologijos.

Naminis vynas iš klubų, ypač gamyba.

Vyno paruošimui iš klubų naudokite šviežią prinokę, bet kietas uogas, arba išdžiovintas visas uogas, arba džiovintas susmulkintas uogas. Kiaulytės vynas turi nedidelę alkoholio dalį, tačiau jis turi daug aktyvių mielių ir vitaminų. Jis yra neteisingai vadinamas vynu, o tai yra gazuotas gėrimas, kaip jis suvartojamas, nelaukiant visiško cukraus skilimo.

Rosehip yra gerai žinomas kaip labai naudingas krūmas. Rugipipių uogos vitamino sudėtyje yra tik aktinidai ir juodieji serbentai. Jame yra iki 1100 mg vitamino C, 2,6 mg karotino, iki 21% cukraus, 2% organinių rūgščių, 4,5% taninų, mineralinių druskų. Rugpjūtis brandina rugpjūtį - rugsėjį, surenka ją prieš šalčio pradžią, nes šalta sunaikina vitaminą C, o vynui gaminti, pageidautina, kad uogos būtų šalta.

Naminis vynas iš Physalis, gamybos savybės.

„Physalis“ yra daugiametis 30–120 cm aukščio augalas, kuris atrodo kaip paprastas pomidoras, nors ir labai mažas, o skonis yra saldus ir rūgštus su braškių aromatu. Jame yra iki 4% cukraus, iki 0,8% organinių rūgščių (daugiausia citrinų), pektino ir taninų, vitamino C (iki 30%). Physalis bręsta anksti rudenį. Visos „Physalis“ rūšys yra tinkamos vynui gaminti.

Naminis šilkmedžio vynas, gamybos ypatybės.

Balta ir juoda (0,5-2,6% organinių rūgščių, apie 1,5% vitamino C ir 12% cukraus) gamina labai gerus ir stalo vynus, jie turi labai ypatingą ricinos aliejaus puokštę ir skonį.

Baltas šilkmedis - žalsvai baltas, labai saldus, kvapni, atrodo baltos avietės ar gervuogės. Šilkmedžio skonis ypač pastebimas desertiniuose ir likeriniuose vynuose. Irgi sulčių mišinys su juodos ar baltos spalvos gervuogių sultimis suteikia labai aukštos kokybės vyną su labai smulkiu puokštė.

Naminis vynas iš daržovių, ypač gamyba.

Namuose galite gaminti vyną iš daržovių. Norint paruošti vyną, reikia atsižvelgti į keletą funkcijų, susijusių su daržovių specifika kaip vyno medžiaga. Paprastai daržovių žievelės, naudojamos vynui, nepašalinamos, tačiau jos kruopščiai nuplaunamos šepečiu ir pašalinamos pažeistos vietos.

Vyno daržovės yra brandžios ir aukštos kokybės. Daržovės neuždaro saldaus vyno, nes paaiškėja, kad jis nėra skonis. Jie gamina gana stiprų vyną, panašų į uostų vyną iš runkelių. Iš morkų - sausas. Salierai - balti. Cukinija - sausas, baltas, bekvapis vynas. Gana stiprus baltasis vynas gaunamas iš žirnių, bulvių ir ropių, nuo ropės - aukso baltos, iš pomidorų - rožinės spalvos.

Nors rabarbaras priklauso lapinėms daržovėms, iš lapų stiebų galite gauti lengvą stalo vyną, turintį ypatingą aromatą ir gaivų skonį. Vynui gaminti rabarbarų stiebai nuimami gegužės mėnesį, kai jie vis dar yra minkšti. Blogas už vyno gamybą netinkamas. Rabarbarų lapuose yra 0,2–0,45% oksalo rūgšties, kuri virsta virstant.

Todėl rabarbarų stiebų gabaliukai supjaustyti į emaliuotą puodą nedideliu kiekiu vandens, supjaustyti į nerūdijančio plieno peilį su mažais gabalais, kol jie yra minkšti. Tuomet su pūtelėmis su vandeniu suspaustos sultys. Jei rabarbarų stiebai nėra virti, vynas turi nemalonų žolės skonį. Rabarbarų sultis rekomenduojama sumaišyti su obuolių sultimis, paruoštas rudenį pasterizuojant.

Numeryje yra naminių vaisių vynų.

Žinodami bendruosius virimo vynų principus ir technologijas, galite sukurti unikalius skanius ir kvapniuosius gėrimus. Tačiau geri vynai nėra gauti iš visų vaisių. Vyno aromatas suteikia eterinius aliejus ir kitas aromatines medžiagas, daugiausia esančias vaisių žievelėje.

Kai kurie vaisiai duoda tik gerą stalo vyną, nes jie yra mažai aromatiniai, beprasmiški, vandeningi, o kiti dėl stipraus kvapo yra geriau naudoti saldiesiems vynams gaminti. Stiprūs, desertiniai ir likeriniai vynai yra mažiau jautrūs ligoms, todėl lengviau ištverti šiurkščius ar neprotingus veiksmus, tokie vynai yra atsparesni. Norint gauti pageidaujamą stiprumo vyną, ruošiant stiprius ir saldžius vynus, cukrus neturėtų būti naudojamas nedelsiant, bet 4-6 priėmimuose.

Spalvomis vaisių vynai yra balti ir raudoni. Jų atspalviai gali būti skirtingi - nuo šviesiai šiaudų iki žalsvai geltonos spalvos ir gintaro (balti vynai) ir nuo raudonojo iki tamsaus granato, rusvos (raudonieji vynai). Baltieji vynai gaunami iš baltų ir rožinių uogų ir vaisių, raudonų - nuo raudonųjų vaisių.

Vidaus vynai taip pat skiriasi stabilumu, tai yra, jų gebėjimu išsaugoti. Tuo remiantis jie skirstomi taip:

- greitai sugadinti lengvus gamtinius ir stalo vynus, kurių alkoholio kiekis sudaro iki 20 tūrio proc.
- Mažiau patvarūs lengvieji stalo vynai, kuriuos galima laikyti rūsyje ne ilgiau kaip metus.
- Nuolatinis - gerai išsaugotas 18-20 laipsnių temperatūroje iki trijų metų rūsyje.

Namų vyno stabilumas pirmiausia paveikia jo sudėtį ir saugojimo sąlygas. Kuo daugiau alkoholio, cukraus ir taninų yra vyno sudėtyje, tuo geriau saugoma.

Pagal knygos „Vyno, mėnulio, likerių ir tinktūros kūrimas“ medžiagą. Paruošimo, įrangos, receptų, laikymo ir naudojimo technologijos. "
Autorių komanda.

Physalis Wine

Kodėl niekas sako, kad jis turi žalių pomidorų skonį su kazlino skonio skoniu! Žmonės netiki tuo!

Kas yra naudingas augalas))) Ačiū Likai už istoriją, kad būtų sąžiningas - aš ne susidūriau)) Patinka 5 atvykti)))

Lika, man patiko jūsų vaizdo apie „Physalis“, jei aš matysiu tokias sėklas, aš tikrai jas nusipirksiu, ir jei neturime jų, aš tikrai susisieksime su jumis dėl sėklų! Patinka ir linkiu jums didelės sėkmės ir gerovės jūsų kanale!

Polinifrito, susijusio su liga, veidas yra geras gėrimas horsetail, bearberry, knotweed, augalų pagrindu narkotikų, ir tai yra fatalizinas.

RIPLE Lick super putojantis ir ypač džemas iš žemiškojo Physalis super, valgyti ir paryškinti, ir klijuoti lipnumą su verdančiu vandeniu. Gerai padaryta iš draugų, kaip.

Dėkojame už vaizdo įrašą ir įdomią informaciją!

Receptai su Physalis

Paprasti fiziniai receptai įvairina jūsų meniu. Physalis uogos gausu angliavandenių, fruktozės ir gliukozės. Iš esmės „Physalis“ paruošimo receptai sumažinami iki ruošinių būsimam naudojimui: iš jo pagamintas uogienė, uogos yra marinuotos arba saldinamos. Šviežios uogos naudojamos papuošti pyragus.

Milfroy su varškės figų kremu ir slyvomis sirupe

pyragaičiai Napoleonas, varškės sūris (su figomis), grietinėlė (33%), vanilinis cukrus, slyva (sirupe), graikiniai riešutai, fiziniai ir mėtų

Melionas ir physalis gazpacho

melionas (plaušiena), sausas baltasis vynas, Physalis uogos, imbieras (šviežia šaknis), sultys ir uogienė, druska, alyvuogių aliejus

Migdolų apelsinų pyragas

kiaušinis, cukrus, migdolai, apelsinų žievelės, apelsinų uogienė, apelsinų sultys, cukrus, migdolų žiedlapiai, physalis, mėtos.

Skyrius: Migdolų pyragai

Physalis Salsa

koriandras, kalkės, jalapeno pipirai, druska, juodieji pipirai (šviežiai sumaltas), physalis, česnakai

Salsa su fiziniu ir avokadu

avokadas, vanduo, kalendra (kapotas), svogūnai, čili pipirai, fizalis, druska

Moliūgų salotos su Physalis ir Strawberry

moliūgai, obuoliai, braškės, physalis, cukrus, citrinos sultys, cinamonas

skyrius: vaisių salotos, moliūgų salotos

Ryžių blynai su braškėmis, abrikosais ir Physalis

ryžių popierius (lakštai), braškės, abrikosai (dideli), physalis, augalinis aliejus (kepimui), padažas

skyrius: Ryžių blynai

Triušių kepenų salotos su žalumynais, daržovėmis ir vynuogėmis

triušių kepenys, pienas, alyvuogių aliejus, brendis, jūros druska, juodieji pipirai (žemės), lola-rossa, arugula, frize salotos, romano salotos, raudonos vynuogės, vyšnios pomidorai, physalis, alyvuogių aliejus, citrinos sultys, jūros druska, juodieji pipirai (žemės), krapai (šakelė), mėtų (šakelė), balzamiko padažas, pesto (paruoštas) padažas, žalias aliejus

skyrius: kepenų salotos

Vaisiai sirupe

obuolys, minola, kriaušės, citrina, desertinis vynas, cukrus, fizinis,

skyrius: Japonijos virtuvė, Vaisių ir uogų desertai

Receptai virti marinuoti Physalis žiemą

Kai mes sakome „Physalis“, iš karto atsiranda oranžinės raudonos dėžės su mažu uogų vaizdais. Šie nuostabūs augalai turi dekoratyvinę išvaizdą ir daugelis auga palangėse. „Physalis Franche“ yra vienintelė tik grožio auginimo rūšis. Tačiau yra valgomųjų veislių - daržovių ir uogų. Jie turi puikų skonį ir yra labai sveiki. Šiandien sužinosite, kaip ruošti patiekalus žiemai.

„Physalis“ ir cukinijos džemo receptas žiemai

Reikia imtis:

  • daržovių Physalis - 500 g;
  • cukinijos - 1 kg;
  • cukrus - 900 g;
  • keletas įdarų gvazdikėlių ar imbiero.

Jei vietoj skvošo užkepkite moliūgą, uogienė bus net saldesnė.

Virimas:

  1. „Physalis“ nuimkite dangtelius ir nuplaukite šiltu vandeniu, pašalindami vašką. Iškirpkite mažus vaisius į dvi dalis, dideles - į keturis. Cukinijų žievelės ir sėklos supjaustomos kubeliais. Paruoštą mišinį įdėkite į emaliuotus patiekalus ir uždenkite karštu cukraus sirupu.
  2. Paruoštą mišinį įdėkite į emaliuotus patiekalus ir uždenkite karštu cukraus sirupu.
  3. Be to, uogienė ruošiama keliais etapais. Būtina, kad vaisiai išlaikytų savo formą. Paskutiniame virimo etape prie uogienės pridedami gvazdikėlių pumpurai arba imbiero gabaliukai.
  4. Supilkite paruoštą uogienę ant stiklainių ir uždarykite dangtelius.

Galutinis produktas turi būti laikomas šaldytuve.

„Physalis“ ir „Quince Jam“ receptas

Reikia imtis:

  • dekoratyviniai kvepalai - 10-15 vienetų;
  • uogų Physalis - 2 kg;
  • cukrus - 1,5 kg.

Virimas:

  1. Nuimkite uogas nuo „žibintų“ ir kruopščiai nuplaukite karštu vandeniu. Priklausomai nuo dydžio, supjaustykite pusę arba keturis, įpilkite cukraus. Dėl sulčių susidarymo palikite naktį.
  2. Nuplaukite svarainius be sėklų ir grotelių. Pridėti į uogas ir uždėkite silpną ugnį.
  3. Palaukite, kol virkite, tada virkite per mažą ugnį, kol uogienė sutirps.
  4. Išpjaukite ant sterilizuotų stiklainių ir sandariai uždarykite.

Jų fizinio džemo receptas

Reikia imtis:

  • daržovių Physalis - 1 kg;
  • Cukrus - 1,2 kg;
  • vanduo - 0,5 l.

Virimas:

  1. Blankuokite Physalis vaisius verdančiame vandenyje 2 minutes, nusausinkite į pažeistą vandenį, kad ištuštintumėte vandenį ir padėkite jį į puodą.
  2. Naudokite sirupą: ištirpinkite cukrų (500 g) 0,5 l vandens, virkite 3 minutes. Nedelsiant pilkite vaisius ir palikite juos sirupu 4 valandas.
  3. Į kiekvieną kilogramą uogų įpilkite 500 gramų cukraus ir, maišant, pašildykite, kol cukrus ištirps. Mažai kaitinkite ir virkite 10 minučių. Išimkite iš karščio ir palaukite 6 valandas, kol užstrigs.
  4. Įpilkite 100 g cukraus ir užvirinkite dar 15 minučių.

Uogienė yra pasirengusi, kai sirupas teka siaurame sraute, o lašas neplaidos. Uogienė supilama į skardines, uždengta dangteliais ir pasterizuojama puodelyje 15 minučių vandens vonioje. Jei saugykla nenumatyta, ją galima supilti į atšaldytus sterilizuotus indus. Tada reikia laikyti šaldytuve.

Braškių Physalis virimo receptas

Reikia imtis:

  • braškių Physalis - 1 kg;
  • Cukrus - 1,4 kg.

Virimas:

  1. Nuluptus vaisius nuplaukite karštu vandeniu ir užsukite adata.
  2. Užpildykite karštu sirupu, kuris paruošiamas 500 g cukraus per 0,5 l vandens. Virinama 5 minutes.
  3. Po 4 valandų įpilama antroji cukraus dalis - 500 g, nuolat kaitinama ir virinama 10 minučių.
  4. Po 6 valandų pridėkite likusį cukrų ir paruoškite.
  5. Supilkite karštą vandenį ant sterilizuotų skardinių ir sukite.

Jam iš Physalis

Virimas:

  1. Užpildykite vaisius vandeniu, kad juos paslėptumėte, plius 3 cm.
  2. Įdėkite jį ant ugnies ir virkite, kad vaisiai būtų minkšti. Svarbu ne pernelyg didinti, nes kitaip vaisiai neteks gelio.
  3. Susmulkinkite gautą masę sietu. Įpilkite cukraus, kuris paimamas 1: 1.
  4. Kepkite, kol uogienė bus paruošta, nuolat maišydami. Prieš verdant, galite pridėti citrinos rūgšties.

Marinuoto Physalis numerio receptas 1

Dėl ėsdinimo imtis vaisių Physalis daržovių veislių.

Virimas:

  1. Paruoškite marinatą: 1 valgomasis šaukštas paimamas 0,5 l vandens. cukraus
  2. Sulenkite vaisius su stiklainiu (pageidautina pusę litro), įdėkite lauro lapą, du gvazdikėliai, pipirai ir supilkite marinatą.
  3. Bankai sterilizuoja 10 minučių ir sukasi.

Receptas marinuotam Physalis № 2

Virimas:

  1. Paruoškite marinatą: 100 g cukraus, 50 g druskos, lauro lapų ir 1 valgomasis šaukštas vandens 1 l vandens. esencijos.
  2. Vaisiai panirti į stiklainį (pageidautina 1 litrą), įpilti krapų, česnakų, serbentų lapų, jūs galite pasitraukti. Supilkite marinatą.
  3. Sterilizuokite stiklainius 10 minučių ir sukite.

„Physalis“ marinavimo receptas pomidoruose

Virimas:

  1. Nuimkite prinokusį Physalis iš korpuso ir 3 minutes nuplaukite verdančiu vandeniu.
  2. Paruoškite pomidorų sultis. Norėdami tai padaryti, pomidorai turi sumalti ir virti 15 minučių, tada sumalti per sietą.
  3. Paruoškite marinatą: paimami 3 šaukštai 1,5 l pomidorų sulčių. cukraus ir 3 šaukštai. druska, 2 lauro lapai, 1 juodieji pipirai.
  4. Dėžių apačioje įdėkite: serbentų lapai, krienų šaknys, griežinėliai, česnakai, žaliosios salierų šakos ir krapai. Visi ingredientai skonis.
  5. Išdėkite Physalis vaisius bankuose, kuriuose jau yra prieskonių. Iš viršaus galite pridėti du žolelių šakelius, tada supilkite karštą marinatą iš pomidorų sulčių.
  6. Nedelsiant uždarykite indą ir pasukite viršų, apvyniokite antklodę ir palaukite, kol jis atvės.

Pasiruošimas namuose, pasirodo labai skanus ir neįprasta. Marinuoti vaisiai primena vyšnių pomidorus.

„Cavalil“ ikrų receptas

Virimas:

  1. Paimkite 500 gramų vaisių, juos supjaustykite ir kepkite augaliniame aliejuje.
  2. Iškirpkite svogūnus ir morkas, kurių reikia paimti po 200 g, supjaustykite česnako petražoles ir sulenkite į fizinį.
  3. Pridėkite cukraus, druskos, juodųjų pipirų ir lauro lapų.
  4. Virkite ant mažos ugnies, kol pasiruošsite.
  5. Pasirinktinai galite pridėti raudonųjų paprikų. Norėdami padaryti derliaus nuėmimą žiemai, virimo pabaigoje įdėkite citrinos rūgšties arba pomidorų pasta, įdėkite jį į stiklainius ir išgręžkite.

Taigi, iš Physalis galite paruošti puikius patiekalus žiemai. Receptai yra gana paprasti ir nereikalauja specialių įgūdžių iš šeimininko.