Pagrindinis > Produktai

Valino leucinas ir izoleucinas maisto produktuose

Valinas, leucinas ir izoleucinas - visos trys šios medžiagos yra šakotos grandinės aminorūgštys. Žuvyje ir mėsos produktuose yra apie 20 skirtingų amino rūgščių. Tačiau šios trys aminorūgštys sudaro pusę baltymų, kuriuos vartojame per dieną. Šios nelygybės priežastis yra ypatinga šių amino rūgščių svarba mūsų organizmui.

Naudingos valino, leucino ir izoleucino savybės žmogaus organizme

Valinas - tai viena iš esminių aminorūgščių. Jis yra vienas pagrindinių pantoteno rūgšties (vitamino B5) ir penicilino biosintezės šaltinių komponentų. Jis taip pat yra vienas pagrindinių žmogaus audinių sintezės ir augimo komponentų, neleidžia sumažinti serotonino kiekio organizme ir palaiko normalų azoto kiekį. Tyrimai su gyvūnais rodo, kad ši amino rūgštis padidina raumenų koordinavimą ir taip pat sumažina nervų receptorių jautrumą šalčiui, karščiui, skausmui ir pan.

Leucinas taip pat yra esminė aminorūgštis, o jo tūris yra viena didžiausių aminorūgščių. Žmogaus organizme jis randamas dideliais kiekiais kepenyse, inkstuose, kasoje, blužnyje, raumenų audinyje ir serumo baltymų sudėtyje. Jis yra pagrindinis visų natūralių baltymų komponentas ir aktyviai dalyvauja baltymų sintezėje ir skaidyme.

Isoleucinas - taip pat nurodo būtinas aminorūgštis, kurios negali būti sintezuojamos žmogaus organizme, bet būtinai turi patekti į jį su maistu. Taip pat įtrauktas į visus natūralius baltymus, bet ir vis dar dalyvauja energijos apykaitoje.

Šios trys aminorūgštys apsaugo mūsų kūno raumenis ir kitus audinius nuo nuolatinio skilimo, išskyrus kaulus ir riebalus. Šių amino rūgščių pagalba organizme atsiranda audinių regeneracija ir naujų baltymų molekulių sintezė.

Jie padeda mūsų organizmui: sumažina cukraus kiekį kraujyje; užtikrinti azoto balansą, reikalingą baltymų ir angliavandenių metabolizmui; apsaugo nuo nuovargio, susijusio su serotonino perprodukcija; stiprina imuninę sistemą; skatina greitą žaizdų gijimą.

Be to, valinas yra naudojamas medicinos praktikoje, siekiant gydyti priklausomybes, kurias sukelia amino rūgščių trūkumas - depresija, alkoholizmas ir įvairūs priklausomybės. Jis taip pat naudojamas gydant išsėtinę sklerozę, nes jis apsaugo mielino apvalkalą, apimantį smegenų ir nugaros smegenų nervinius pluoštus.

Rekomendacijos dėl valino, leucino ir izoleucino vartojimo

Sveikas žmogus, laikantis racionalaus ir subalansuoto mitybos, naudojant įvairios kilmės baltymus, šios amino rūgštys yra suvartojamos pakankamu kiekiu. Tačiau yra atvejų, kai audinių suskaidymas pradeda domėtis jų regeneracijos procesu. Tai gali pasireikšti nepakankamai suvartojus baltymų su maistu, griežtai laikydamiesi tam tikrų rūšių dietos, arba kai kurioms rimtoms ligoms. Jau daugelis šiuolaikinių chirurgų mano, kad pacientai, kuriems yra kritinė būklė, turi būti švirkščiami į veną kartu su šia aminorūgščių grupe kartu su glutaminu ir trigliceridais su vidutinio ilgio molekuline grupe.

Žmonėms, turintiems mažai baltymų dietos, norint gauti papildomą priėmimą, gali būti rekomenduojami subalansuoti aminorūgščių kompleksai, kuriuose turi būti ne tik šios trys aminorūgštys, bet ir visos būtinos aminorūgštys.

BCCA tinkamumui. Kas yra BCCA ir kodėl?

Kas yra BCAA aminorūgštys?

Visi, be išimties, baltymai - tiek augaliniai, tiek gyvūniniai - yra aminorūgščių derinys. Gamtoje yra daugiau nei 200 rūšių aminorūgščių, iš kurių dvidešimt dvi yra gyvybiškai svarbios sveikai metabolizmui.

Dauguma mūsų kūno amino rūgščių gali sintezuoti savarankiškai, tačiau į kūną išeina tik keletas esminių aminorūgščių. Esminės aminorūgštys yra valinas, izoleucinas, leucinas, lizinas, metioninas, triptofanas, treoninas ir fenilalaninas.

Paslaptingas BCAA reiškia „Branched-Chain Amino Acid“ ir rusų šakotosios grandinės aminorūgštis. Esminės BCAA amino rūgštys yra izoleucinas, leucinas ir valinas. Jie turi ypatingą molekulių struktūrą, turinčią alifatinę šoninę grandinę arba šakotą šoninę grandinę.

Koks yra BCAA vaidmuo organizme arba kokie yra BCAA?

Valinas, aminorūgštis, kurios pagrindinė funkcija yra pažeistų raumenų pluoštų remontas. Intensyvios treniruotės metu būtinai atsiranda pluošto ašaros raumenų raumenyse, o raumenų audinio augimas yra šių pluoštų regeneravimas. Papildomi valino kiekiai organizme žymiai sumažina tokių mikrotraumų gijimo laiką, todėl paspartina raumenų masės augimą ir atsigavimo greitį.

Aminorūgšties leucinas yra atsakingas už cukraus kiekio kraujyje mažinimą, taip skatinant augimo hormono gamybą. Šis hormonas yra būtinas raumenų skaidulų augimui ir atsigavimui. Be to, leucinas aktyviai dalyvauja odos ir kaulų audinių taisyme.

Izoleucino amino rūgštis yra neatskiriama hemoglobino sintezės proceso dalis. Jo funkcija taip pat yra stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, padidinti bendrą kūno ištvermę ir pagreitinti pažeistų raumenų atkūrimą.

Esminių amino rūgščių kompleksas BCAA ne tik stimuliuoja naujų raumenų audinių susidarymą, bet ir gali sulėtinti esamo. BCAA gali pagerinti metabolizmo procesą, paspartinti poodinio riebalų degimo greitį ir normalizuoti esamą riebalų apykaitą.

BCAA poveikis raumenims

Raumenų pluoštai sudaro daugiausia baltymų. Aminorūgštys leucinas, izoleucino valinas yra pagrindiniai šių baltymų aminorūgščių junginiai. Paprasčiau tariant, raumenys iš esmės sudaro BCAA komponentus.

Aukštas BCAA lygis yra signalo ženklas, skirtas aktyvinti ląstelių augimą ir jo pasiskirstymą.

BCAA lieknėjimas (džiovinimas)

Dieta arba „džiovinimas“ reiškia griežtus angliavandenių ir atitinkamai energijos suvaržymus. Esant tokioms sąlygoms, organizmas stengsis jį gauti iš nieko: tiek iš riebalų, tiek nuo raumenų baltymų.

Visų pirma, organizmas pradės naudoti ne visus raumenų baltymus, bet tik tris amino rūgštis - valiną, izoleuciną ir leuciną. Tokie veiksmai lemia tūrio nuostolius ir yra labai nepageidaujami. BCAA sporto kompleksas, sudarytas iš šių trijų esminių aminorūgščių, leidžia prarasti raumenų padidėjimą džiovinimo metu.

BCAA kasdien reikia

Pasak daugelio profesionalių instruktorių, vienam treniruotei, kiekvienam kilogramui svorio, sportininkas turi gauti apie 33 mg leucino.

Jei sportininko svoris, pavyzdžiui, yra 75 kg, mokymui jis turi gauti bent 2,475 mg leucino. Atsižvelgiant į standartinį amino rūgščių santykį komplekse - 2: 1: 1, gauname rezultatą - apie 5 g BCAA.

Dėl šios formulės labai paprasta apskaičiuoti kasdienį BCAA poreikį.

Valino, leucino ir izoleucino kiekis pieno ir mėsos produktuose yra labai didelis. Taigi, 20 g baltymo, kuris yra 100 g jautienos, 1 g valino, 0,9 g izoleucino ir 1,6 g leucino, ty beveik 2,5 g BCAA.

Kaip vartoti BCAA amino rūgštis

Sportininko kūnui treniruočių dienomis ir poilsiui skirtomis dienomis reikia įvairių greitų aminorūgščių. Atitinkamai, kadangi BCAA komplekso režimas šiek tiek skiriasi.

Intensyvaus mokymo metu, be papildomo maitinimo iš išorės, organizmas pradeda naudoti papildomus kūno rezervus. Pirmas dalykas kurse yra glikogenas, o jei to nepakanka, mūsų kūnas pradės aktyvų aminorūgščių skaidymą, kurio, kaip jau minėta, sudaro mūsų raumenys.

Siekiant užkirsti kelią organizmui pradėti „valgyti“, naudojamas BCAA kompleksas. Jis greitai absorbuojamas, aktyviai dalyvauja raumenų masės kūrimo, riebalų deginimo procese ir sustabdo katabolizmo vystymąsi treniruočių metu.

BCAA priėmimą rekomenduojama atlikti prieš mokymą, taip pat tiesiogiai po jo pabaigos. Be to, jei treniruotės trukmė viršija 1 valandą, klasėje galite užimti nedidelį kiekį amino rūgščių.

Po dienos, kai atsibunda, poilsinės dienos metu jūs turėtumėte vartoti BCAA. Kadangi kataboliniai destrukciniai procesai aktyvuojami iškart po pabudimo. Norint suskaidyti baltymų, gautų su maistu ar baltymų, į aminorūgštis, žmogaus organizmui reikia šiek tiek laiko. BCAA komplekso priėmimas padeda aminorūgštims patekti į raumenis. Rekomenduojama nedelsiant vartoti BCAA po to, kai atsibunda nuo pusės iki įprastos normos.

Kontraindikacijos ir žala BCAA

Kadangi aminorūgštys su šakotomis šoninėmis grandinėmis yra gyvybiškai svarbios medžiagos žmogaus organizmui funkcionuoti, išvada rodo, kad BCAA kompleksas nesukelia jokių neigiamų reakcijų ir sutrikimų organizme.

Vaisto perdozavimas yra neįmanomas dėl to, kad aminorūgštys, neturinčios laiko virškinti, sėkmingai pašalinamos per šalinimo sistemą, jokiu būdu nepažeidžiant vidinės kūno pusiausvyros.

BCAA amino rūgštys gali būti žalingos tik tiems, kurie kenčia nuo urogenitalinės sistemos ir inkstų, žarnyno ir skrandžio patologijų ligų, taip pat žmonėms, kurie netoleruoja komponentų, sudarančių kompleksą.

Ar turėčiau vartoti BCAA?

BCAA naudojimas įprastomis tinkamumo apkrovomis neturi prasmės, jų paros dozė gali būti gaunama iš to paties baltymo ar kreatino, taip pat su maistu. Be to, ekonomiškai BCAA plaukioja sportininkus dideliais centais.

Palyginimui: aukštos kokybės išrūgų baltymų izoliatas gali virškinti beveik tuo pačiu metu, kaip ir būtinų aminorūgščių kompleksas, tačiau jo dalis bus žymiai didesnė nei BCAA dalis, o pinigai bus išleisti taip pat.

Džiovinant ir mažai angliavandenių dietos, valgant BCAA, būtina išlaikyti raumenų prieaugį. Bet jei jūsų lėšos leidžia be jokio mąstymo pirkti bet kokią sportinę duobę, galite papildyti savo dietą kituose mokymų perioduose.

Stiliaus suvestinė

BCAA nėra stebuklingas įrankis, kuris padeda sukurti raumenų masę per kelias sekundes arba padeda prarasti riebalus. Tai tik biologiškai aktyvus sportinis papildas, kuris padeda greičiau įsisavinti būtinas aminorūgštis.

BCAA yra saugi sveikatai ir labai veiksminga, bet dėl ​​savo išlaidų yra priimtiniausia vartoti vaistą tik treniruočių metu dėl svorio ar dietos.

Kokie maisto produktai turi aminorūgščių?

Pagrindiniai mūsų kūno ląstelių komponentai yra baltymai - baltymai, todėl reikia nuolat papildyti kūno baltymų atsargas. Tačiau ne visi baltymai yra vienodai vertingi, jų nauda priklauso nuo to, kiek turtingos yra būtinose aminorūgštyse, nes iš jų baltymai sintezuojami žmogaus organizme. Pagal aminorūgštis suprantami struktūriniai cheminiai vienetai, kurie sudaro baltymus. Asmeniui reikia 20 aminorūgščių, esančių gamtoje 150. Kūnas sugeba savarankiškai sintezuoti 12 aminorūgščių, todėl jie vadinami esminiais, jie turi būti pristatomi į organizmą kartu su maistu. Kokie maisto produktai turi aminorūgščių?

Amino rūgščių kiekis maisto produktuose

Esminės aminorūgštys apima valiną, leuciną, izoleuciną, metioniną, liziną, triptofaną, treoniną ir fenilalaniną. Apsvarstykite, kokie maisto produktai turi šias aminorūgštis ir kokie jie yra reikalingi.

Valinas

Valinas yra būtinas norint atkurti pažeistus audinius ir medžiagų apykaitos procesus raumenyse sunkių krovinių atveju, taip pat palaikyti normalų azoto keitimą organizme. Pasirodo, kad tai stimuliuojantis poveikis. Jis randamas grybų, mėsos, grūdų, pieno produktų, žemės riešutų ir sojos.

Lecitinas

Leucinas apsaugo raumenų audinį, yra energijos šaltinis. Jis padeda atkurti kaulus, odą, raumenis. Jie šiek tiek sumažina cukraus kiekį kraujyje ir skatina augimo hormono išsiskyrimą. Jis gali būti gaunamas iš riešutų, mėsos ir žuvies, lęšių, rudųjų ryžių ir daugelio sėklų.

Izoleucinas

Izoleucinas yra būtinas hemoglobino sintezei. Jie stabilizuoja ir reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, taip pat energijos tiekimo procesus. Isoleucinas yra būtinas sportininkams, taip pat žmonėms su tam tikromis psichinėmis ligomis. Ši aminorūgštis patenka į žmogaus organizmą iš šių produktų: anakardžių ir migdolų, vištienos ir kiaušinių, žuvies, rugių, kepenų, lęšių, sojų ir daugelio sėklų.

Metioninas

Metioninas yra riebalų perdirbimo asistentas, neleidžia jų nusodinti kepenyse ir arterijų sienose. Jis skatina virškinimą, turi detoksikacijos procesų, sumažėja raumenų silpnumas, organizmas apsaugotas nuo radiacijos. Tai naudinga esant cheminėms alergijoms ir osteoporozei. Ši amino rūgštis randama šiuose maisto produktuose: žuvis, kiaušiniai, pienas, pupelės ir mėsa.

Lizinas

Lizinas yra būtinas, kad vaiko kaulai ir augimas galėtų susidaryti normaliai. Jis skatina kalcio absorbciją, padeda palaikyti normalų azoto keitimą suaugusiems. Dalyvauja antikūnų, fermentų, hormonų, audinių atstatymo ir kolageno susidarymo sintezėje. Liziną galima gauti iš žuvies, mėsos, pieno ir pieno produktų, kviečių ir riešutų.

Treoninas

Treoninas padeda išlaikyti normalų baltymų apykaitą organizme. Ši amino rūgštis stimuliuoja imunitetą. Jis randamas pieno produktuose ir kiaušiniuose.

Tryptofanas

Triatofanas yra būtinas niacino gamybai. Jis naudojamas nemiga, depresija ir stabilizuoti nuotaiką. Jis naudojamas širdies ligoms, siekiant kontroliuoti kūno svorį, sumažinti apetitą, padidinti augimo hormono išsiskyrimą. Tai padeda sumažinti neigiamą nikotino poveikį. Jis padeda su hiperaktyvumo sindromu vaikams, sergantiems migrena. Kokie maisto produktai turi šią aminorūgštį? Tryptofanas gali būti gaunamas iš bananų, mėsos, sezamo, datos, avižų ir žemės riešutų.

Fenilalaninas

Fenilalaninas dalyvauja pagrindinio neurotransmiterio sintezėje: dopaminas, dėl kurio ši aminorūgštis veikia nuotaiką, pagerina atmintį ir mokymosi gebėjimą, mažina skausmą ir slopina apetitą. Fenilalanino organizmas gauna, jei asmuo sunaudoja jautienos, vištienos, žuvies, kiaušinių, sojos, pieno ir varškės.

Iš maisto papildų galima gauti esminių ir nebūtinų aminorūgščių, kurios gali būti svarbios, jei asmuo laikosi dietos, vegetarizmo ir esant įvairioms ligoms.

Leucinas, izoleucinas ir valinas

Manoma, kad amino rūgščių produktų turinys yra būtinas sportininkams, kad jie pasiektų geriausius sporto rezultatus. Vienas iš neseniai vis labiau vadinamų būtinų aminorūgščių yra leucinas, valinas ir izoleucinas.

Siekiant nustatyti šios aminorūgšties naudingumą, reikia suprasti jo veikimo organizmui mechanizmą. Kadangi sporto mitybos gamintojų interesais gali būti nuomonė apie mito apie produkto naudingumą skleidimą, siekiant užtikrinti pastovias ir stabilias pajamas. Arba patekimas į rinką ir leucino populiarumas yra susiję su jo naudingumu ir veiksmingumu. Ir ar ši medžiaga tikrai yra maisto produktuose?

Viena iš neseniai vis svarbiau vadinamų amino rūgščių yra leucinas

Kas yra leucinas (l izoleucinas)

Leucinas yra svarbiausia aminorūgštis, tiesiogiai susijusi su naujų baltymų molekulės struktūrų kūrimu, kuri padeda didinti gaminamą energiją ir gerina medžiagų apykaitą.

Ši amino rūgštis priklauso grupei, turinčiai šakotų struktūrinių grandinių molekulių viduje. Be jo, ši grupė apima valiną (l valiną) ir izoleuciną.

Sudėtinga šoninių grandinių struktūra naudojama sintetinti energijos, reikalingos sportininkams, ląsteles, siekiant visapusiškai užsiimti sportu. Štai kodėl šių amino rūgščių buvimas yra reikalingas visai dietai.

Amino rūgšties savybės: poveikis organizmui

Ši amino rūgštis yra labai reikalinga sportininkams, ypač tiems, kurie verčiasi kėlimu ar kultūrizmu, nes šiose aminorūgštyse, esančiose produktuose, pagal naujausius tyrimus yra labai veiksmingas veiksmas, kuriuo siekiama padidinti baltymų sintezę. Ir baltymai, kaip žinoma, yra viena iš pagrindinių raumenų skaidulų statybinių medžiagų.

Be to, leucinas ir valinas (l valinas) gali atsispirti baltymų molekulių naikinimui, kuris turi teigiamą poveikį raumenų masės augimui. Pasirodo, kad narkotikų vartojimas su leucinu ar savimi grynoje formoje po stiprio treniruotės sumažina baltymų suskirstymą, kuris turi teigiamą poveikį azoto balansui ir prisideda prie reparacinių procesų organizme.

Ši amino rūgštis (izoleucinas), esanti maisto produktuose, gali būti energijos šaltinis organizmui dėl gebėjimo slopinti gliukozės apykaitą ir apsaugoti nuo raumenų apykaitos. Leucinas, taip pat valinas (l valinas) taip pat prisideda prie glikogenezės proceso, rodančio antikorabolinį poveikį. Apibendrinant galima pastebėti, kad bendras aminų rūgščių, turinčių šakotųjų struktūrinių grandinių, naudojimas gali turėti teigiamą poveikį sporto treniruotėms.

Ši aminorūgštis skatina insulino gamybos procesą, kuris yra svarbiausias hormonas produktams, skirtiems sportininkams. Insulinas yra atsakingas už aminorūgščių ir gliukozės „pristatymą“ į kūno ląsteles, kurios yra tiesiogiai susijusios su baltymų sintezės procesu ir raumenų ląstelių skaičiaus augimu.

Be to, padidėjęs insulino kiekis kraujo plazmoje mažina katecholaminų ir kortizolio, turinčių katabolinių savybių, išsiskyrimą.

Šaltinis Naturals, L-valinas

Padidėjęs kortizolio kiekis neigiamai veikia raumenų audinio kiekį, nes kortizolis yra tiesiogiai atsakingas už maistinių medžiagų sunaikinimą paskesniam energijos išleidimui.

Kaip ir kada turėčiau vartoti leuciną, izoleuciną

Visų pirma, valinas ir izoleucinas sukelia susidomėjimą kultūrizmu dėl savo savybių sintezuoti baltymus, kurie sukelia anabolitinį poveikį ir padidina raumenų masę. Tačiau nerekomenduojama naudoti šios aminorūgšties kaip mono priedų, nes leucino perteklius sukelia nesėkmę, dėl to smarkiai sumažėja raumenų skaidulų, kurios neigiamai veikia kultūrizmą.

Geriausia priėmimo galimybė yra leucino ir jo giminaičių derinys „partnerių“ veikloje - izoleucinas ir valinas. Dar geriau yra priedų derinys maisto produktuose, kurių sudėtyje yra išvardytų aminorūgščių, su baltymų, maisto baltymų arba paprastų avižinių dribsnių, kurie tarnauja kaip „ilgų“ angliavandenių ir pluošto šaltinis. Siekiant visiškai įsisavinti leuciną, būtina išlaikyti pakankamą kiekį B vitaminų organizme, be kurio nėra atliekamas reikalingas baltymų metabolizmas kepenų ląstelėse, o leucino metabolizmas, kaip ir valinas su izoleucinu, tampa nebaigtas.

Kur pirkti leuciną, izoleuciną ir valiną

Daugelis sporto mitybos parduotuvių parduoda didžiulį kiekį įvairių aminorūgščių, tokių kaip leucinas, izoleucinas ir valinas. Žinoma, tokios parduotuvės turėtų būti patikimos. Tačiau amino rūgštys gaminamos daugiausia užsienyje, o kaina, kurią turime, yra labai įsukama. Daug pigiau juos užsisakyti Amerikos tinklalapyje iherb, kur kainos yra daug pigesnės, visada skatinamos ir garantuojame papildomą 5% nuolaidą per mūsų nuorodą. Todėl, jei jau nusprendėte, kurios aminorūgštys Jums labiau tinka, per šią nuorodą galima rasti bet kokį leuciną, izoleuciną ir valiną.

Aminorūgštys: maisto produktų turinys ir dienos norma žmonėms

Sveiki, mano blogo skaitytojai! Jei rimtai vertinate savo sveikatą, siūlau kartu pasinerti į organinių junginių pasaulį. Šiandien kalbėsiu apie amino rūgštis, kurių lentelė bus pridėta patogumui gaminyje. Tiesiog pasakykite apie būtiną dienos normą žmonėms.

Amino rūgštys

Daugelis iš mūsų žino apie šiuos organinius junginius, bet ne visi gali paaiškinti, kas tai yra ir kodėl jie reikalingi. Todėl pradėkime nuo pagrindų.

Amino rūgštys yra struktūriniai cheminiai vienetai, kurie sudaro baltymus.

Pastarieji yra visiškai įtraukti į visus fiziologinius kūno procesus. Jie sudaro raumenis, sausgysles, raiščius, organus, nagus, plaukus ir yra kaulų dalis. Atkreipiu dėmesį, kad hormonai ir fermentai, reguliuojanti organizmo darbo procesus, taip pat yra baltymai. Jos yra unikalios kiekvienos iš jų struktūros ir tikslų. Baltymai sintetinami iš amino rūgščių, kurias gauna žmogus iš maisto. Tai rodo įdomią išvadą - ne baltymai yra vertingiausias elementas, bet amino rūgštys.

STRAIPSNIAI APIE TEMĄ:

Pakeičiami, sąlyginai būtini ir būtini.

Keista, kad augalai ir mikroorganizmai sugeba savarankiškai susintetinti visas aminorūgštis. Tačiau žmogus ir gyvūnai nėra prenumeruoti.

Keičiamos aminorūgštys. Pagamintas mūsų kūno savarankiškai. Tai apima:

  • glutamo rūgštis;
  • asparto rūgštis;
  • asparaginas;
  • glutaminas;
  • ornitinas;
  • prolinas;
  • alaninas;
  • glicinas.

Sąlygiškai būtinos aminorūgštys. Mūsų kūnas juos sukuria, bet ne pakankamai. Tai apima histidiną ir argininą.

Esminės amino rūgštys. Juos galite gauti tik iš priedų ar maisto produktų. Išsamesnė informacija apie juos yra parašyta straipsnyje apie asmeniui nepakeičiamas aminorūgštis.

Amino rūgščių turtingas maistas

Norint užbaigti mūsų kūno darbą, kiekvienas asmuo turėtų žinoti, kokie produktai turi organinių junginių:

  • Kiaušiniai - jie suteiks mums BCAA, metionino ir fenilalanino. Skirta sprogimui, garantuojančiam baltymų papildą organizmui.
  • Pieno produktai žmonėms suteikia arginino, valino, lizino, fenilalanino ir triptofano.
  • Baltos mėsos sudėtyje yra BCAA, histidino, lizino, fenilalanino ir triptofano.
  • Žuvys yra puikus baltymų šaltinis, kurį organizmas lengvai absorbuoja. Turtingas metioninas, fenilalaninas ir BCAA.

Daugelis mano, kad baltymus galite gauti tik iš gyvūninės kilmės produktų. Tai neteisinga. Daržovių maistas taip pat yra turtingas ir yra organinių junginių šaltinis:

  • Ankštiniai augalai turi daug fenilalanino, leucino, valino, metionino, triptofano ir treonino.
  • Grūdai - suteiks organizmui leucino, valino, histidino ir izoleucino.
  • Riešutai ir sėklos suteikia arginino, treonino, izoleucino, histidino ir lizino.

Atskirai noriu pabrėžti Quinoa. Ši žolė nėra tokia populiari, kaip įprasta grikiai ir soros, bet veltui.

Kadangi 100 g produkto yra apie 14 gramų baltymų. Todėl quinoa yra būtina vegetarams ir puikiai tinka mėsos valgytojams. Nepamirškime apie stačiatikių postus, kurie kelis kartus per metus draudžia mėsą, žuvį ir pieno produktus.

Patogumo labui aš siūlau susipažinti su produktų sąrašu lentelės forma. Jis gali būti atsisiunčiamas ir spausdinamas.

Amino rūgščių paros suvartojimas

Kiekvieną dieną mums reikia organinių junginių, tačiau yra tokių laikotarpių, kai jų poreikis didėja:

  • sporto veiklos metu;
  • ligos ir atsigavimo laikotarpiu;
  • psichikos ir fizinio streso laikotarpiu.

Ir, priešingai, atsitinka, kad jų poreikis sumažėja įgimtų sutrikimų, susijusių su aminorūgščių virškinamumu, atveju.

Todėl, siekiant patogumo ir sklandaus kūno funkcionavimo, turėtų žinoti kasdienį organinių junginių vartojimo lygį. Pagal mitybos lenteles jis svyruoja nuo 0,5 iki 2 gramų per dieną.

Aminorūgščių absorbcija priklauso nuo produktų, kuriuose jie yra, tipo. Organiniai junginiai iš kiaušinių baltymų yra labai gerai absorbuojami.

Tą patį galima pasakyti apie varškės, žuvies ir liesos baltos mėsos. Čia taip pat labai svarbus produktų derinys. Pavyzdžiui, pienas ir grikių košė. Šiuo atveju asmuo gauna pilną baltymą ir patogų organizmui jos asimiliacijos procesą.

Aminorūgščių trūkumas

Kokie požymiai gali rodyti organinių junginių trūkumą organizme:

  • silpnas atsparumas infekcijoms;
  • odos pablogėjimas;
  • augimas ir vystymosi vėlavimas;
  • plaukų slinkimas;
  • mieguistumas;
  • anemija.

Be to, kad trūksta amino rūgščių organizme gali būti per daug. Jos simptomai yra tokie: skydliaukės sutrikimai, sąnarių ligos, hipertenzija.

Turėtumėte žinoti, kad tokios problemos gali atsirasti, jei organizmui trūksta vitaminų. Normos atveju organinių junginių perteklius bus neutralizuotas.

Tuo atveju, kai trūksta amino rūgščių ir jų yra per daug, labai svarbu prisiminti, kad lemiamas veiksnys yra mityba.

Tinkamai sudėliodami mitybą, darote savo kelią į sveikatą. Atkreipkite dėmesį, kad tokios ligos kaip diabetas, fermentų stoka arba kepenų pažeidimas. Jie sukelia visiškai nekontroliuojamą kiekį organinių junginių.

Kaip gauti aminorūgščių

Mes visi supratome, koks yra pasaulinis aminorūgščių vaidmuo mūsų gyvenime. Ir jie suprato, kaip svarbu kontroliuoti jų patekimą į kūną. Tačiau yra situacijų, kuriose turėtumėte atkreipti dėmesį į juos. Tai apie sportą. Ypač jei kalbame apie profesionalų sportą. Dažnai sportininkai ieško papildomų kompleksų, o ne tik maisto.

Jūs galite sukurti raumenų masę valino ir leucino izoleucino pagalba. Taupykite energiją mokydamiesi geriau su glicinu, metioninu ir argininu. Tačiau visa tai bus nenaudinga, jei nevalgysite maisto, kuriame yra daug amino rūgščių. Tai yra svarbus aktyvaus ir patenkančio gyvenimo būdo komponentas.

Apibendrinant galima pasakyti, kad - amino rūgščių kiekis maisto produktuose gali patenkinti jų poreikį visam organizmui. Be profesionalaus sporto, kai raumenys patiria didžiulį spaudimą, ir jiems reikia papildomos pagalbos.

Arba sveikatos problemų atveju. Tada taip pat geriau papildyti dietą su specialiais organinių junginių kompleksais. Beje, juos galima užsisakyti internetu arba įsigyti iš sporto mitybos tiekėjų. Noriu, kad jūs prisimintumėte, kas svarbiausia yra jūsų kasdienėje mityboje. Praturtinkite jį su maisto produktais, turinčiais daug amino rūgščių ir baltymų. Nenaudokite tik pieno produktų ar mėsos. Kepkite įvairius patiekalus. Nepamirškite, kad daržovių maistas taip pat praturtins jus būtinais organiniais junginiais. Tik skirtingai nuo gyvūnų maisto, ji nepaliks sunkumo jausmo skrandyje.

Aš atsisveikinu, brangūs skaitytojai. Pasidalinkite straipsniais apie socialinius tinklus ir laukite naujų pranešimų.

Aminorūgštys ir peptidai: naudojimas ir kiekis produktuose

Daržovės, vaisiai, mėsa, grūdai - tai tik nedidelė produktų dalis, iš kurios galime pamiršti daug sveikatos problemų.

Ir tai nenuostabu, nes kiekvienas produktas apima tam tikrą baltymų, aminorūgščių ir daugelio kitų fermentų asortimentą, kurio pagrindinis uždavinys yra tai, kad mūsų kūnas veikia kaip nustatytas mechanizmas.

Šiame straipsnyje kalbėsime apie aminorūgštis ir peptidus, kurie suteikia mūsų organizmui energiją ir stiprumą.

Tuo pačiu metu mes ne tik atsižvelgsime į aminorūgščių ir peptidų naudą, bet ir pateikiame produktų sąrašą, pagal kurį galite kompensuoti jų trūkumą organizme.

Amino rūgštys

Amino rūgštys yra struktūriniai cheminiai vienetai, kurie sudaro baltymus. Savo ruožtu, iš baltymų sudaro bet kuris gyvas organizmas be išimties (daugiau informacijos apie baltymus galima rasti straipsnyje „Baltymai ir jų komponentai maiste“).

Svarbu! Baltymai sintetinami žmogaus organizme iš amino rūgščių, kurios susidaro skaidant baltymų, esančių maisto produktuose. Išvada: vertingiausios baterijos yra aminorūgštys.

Yra apie 28 aminorūgštys, kurios gali būti pakeičiamos ir nepakeičiamos. Replikaciniai junginiai yra sintezuojami žmogaus kepenyse, o būtiniausi būtinai turi būti praryti iš išorės, būtent su maistu.

Amino rūgšties nauda

  • Smegenų veikimo reguliavimas.
  • Vitaminų ir mineralų absorbcijos gerinimas.
  • Energijos tiekimas raumenų audiniams.
  • Pagreitinti baltymų sintezę skatinant hormono insulino sekreciją.
  • Riebalų deginimo skatinimas.
  • Sumažėjęs apetitas.
  • Imuniteto skatinimas kovojant su virusais ir infekcijomis.
  • Gerinti medžiagų apykaitos procesus.
  • Aktyvinti fermentų, padedančių išlaikyti normalų protinį toną, gamybą.
  • Hemoglobino gamybos skatinimas.
  • Padidinkite fizinę ištvermę.

Svarbu! Baltymų sintezė nuolat vyksta organizme. Jei nėra bent vienos esminės aminorūgšties, baltymų susidarymo procesas sustabdomas, o tai gali sukelti virškinimo, depresijos, riebalinės kepenų degeneracijos, taip pat augimo sulėtėjimo pažeidimą.

Pagrindinės esminių amino rūgščių trūkumo priežastys:

  • nesveika mityba;
  • infekcija;
  • tam tikrų vaistų vartojimas;
  • absorbcijos proceso virškinimo trakte pažeidimas;
  • dažnas greito maisto vartojimas;
  • stresas;
  • maistinių medžiagų disbalansas;
  • traumų.

Svarbu! Ypač pavojingas yra amžių rūgščių trūkumas vaikystėje, kai organizmui reikia pilnai biologiškai aktyvių medžiagų, kurios užtikrina normalų fizinį ir protinį vystymąsi.

Aminorūgščių trūkumo organizme simptomai:

  • silpnumas;
  • sumažėjęs apetitas;
  • anemija;
  • kūno išeikvojimas;
  • odos pablogėjimas.

Amino rūgšties žala

Ne tik trūkumas, bet ir amino rūgščių perteklius gali pakenkti organizmui.

Taigi, labiausiai nekenksmingas aminorūgščių pertekliaus pasireiškimas yra apsinuodijimas maistu su visomis iš to kylančiomis pasekmėmis (mes kalbame apie pykinimą, viduriavimą, vėmimą, silpnumą). Be to, pernelyg didelis aminorūgščių vartojimas gali sukelti pažeidimus virškinimo trakte, širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemose.

Kokie maisto produktai turi aminorūgščių?

Svarbu! Aminorūgštys, gautos iš natūralių maisto produktų, neturi šalutinio poveikio, o tai nėra sintetinių maisto papildų, kurių perdozavimas gali sukelti minėtus pažeidimus.

Tokiuose produktuose yra amino rūgščių:

Toliau apžvelgiame atskirų aminorūgščių savybes ir jų turinį produktuose.

Tirozinas

Tirozinas, priklausantis keičiamų aminorūgščių klasei, aktyviai dalyvauja reguliuojant nuotaiką, todėl šios aminorūgšties stoka sukelia depresiją.

  • Apetito slopinimas.
  • Prisidėti prie riebalų kiekio mažinimo.
  • Aktyvinti melatonino gamybą - hormoną, atsakingą už cirkadinio ritmo reguliavimą.
  • Padidinti antinksčių ir skydliaukės funkciją.
  • Lėtinio nuovargio pašalinimas.
  • Pagerinkite nuotaiką.
  • Galvos skausmo šalinimas.
  • Alergijos mažinimas.
  • Metabolizmo normalizavimas.
  • Pažinimo veiklos gerinimas.

Šie simptomai rodo tirozino trūkumą:

  • kraujo spaudimo mažinimas;
  • maža kūno temperatūra;
  • neramių kojų sindromo, kuriame pacientas patiria diskomfortą apatinėse galūnėse, vystymąsi, pasireiškiantį vien tik vakare ar naktį.

Kokie produktai yra tirozinas?

Kasdieninis tirozino poreikis yra 500 - 1500 mg (viskas priklauso nuo fizinio ir psichinio streso intensyvumo).

Produktai, kurių sudėtyje yra tirozino:

  • žemės riešutai;
  • ankštiniai augalai;
  • mėsa;
  • žuvys;
  • kviečiai;
  • jūros gėrybės;
  • kiaušiniai;
  • saulėgrąžų sėklos;
  • pieno produktai;
  • migdolai;
  • varškės;
  • avokadas;
  • sūris;
  • avižiniai dribsniai;
  • bananus.

Fenilalaninas

Fenilalaninas gali būti transformuojamas į būtiną amino rūgšties tiroziną, kuris, kaip žinoma, dalyvauja dopamino sintezėje, kuri yra atsakinga už nuotaiką, atmintį ir apetitą. Su tuo susiję esminiai esminės rūgšties, vadinamos fenilalaninu, funkcijos.

  • Pagerinkite nuotaiką.
  • Skausmo mažinimas.
  • Atminties tobulinimas.
  • Padidinkite mokymosi gebėjimus.
  • Apetito slopinimas.
  • Padidėjęs seksualinis troškimas.
  • Insulino sintezės skatinimas.

Kokie maisto produktai turi fenilalanino?

Svarbu! Produktai, kuriuose yra šios aminorūgšties, padidina kraujospūdį, todėl hipertenzija sergantiems pacientams juos reikia vartoti atsargiai.

Fenilalaninas randamas tokiuose produktuose:

Tryptofanas

Tryptofanas yra esminė amino rūgštis, naudojama serotonino sintezei tiesiogiai smegenyse. Kadangi serotonino trūkumas reguliuoja biologinį laikrodį, žmogus yra linkęs į depresiją, neurozę, nemiga, dėmesio sutrikimą ir galvos skausmą. Taigi, triptofanas, kaip ir serotoninas, laikomas galingu antidepresantu.

  • Nuotaikos stabilizavimas.
  • Sumažinti hiperaktyvumo sindromo pasireiškimą vaikams.
  • Apetito reguliavimas, kuris ypač svarbus žmonėms, kenčiantiems nuo bulimijos, anoreksijos ir nutukimo.
  • Padidėjęs augimo hormono išsiskyrimas į kraują.
  • Nikotino ir alkoholio žalingo poveikio mažinimas.
  • Miego normalizavimas.
  • Nerimas.
  • Stresas.
  • Nervų sistemos atsipalaidavimas.
  • Padidinkite našumą.
  • PMS sumažėjimas (premenstrualinis sindromas).
  • Sumažintas skausmo jautrumas.
  • Vitamino B3 gamybos skatinimas.

Tokie sutrikimai gali sukelti triptofano trūkumą:

  • svorio netekimas;
  • viduriavimas;
  • dermatitas;
  • augimo sutrikimas.

Svarbu! Tryptofano atsargos organizme yra papildomos iš išorės su maistu, o aukštas šio amino rūgšties kiekis dietoje nesukelia jo pertekliaus organizme (tačiau pernelyg daug sintetinių priedų, kurių sudėtyje yra triptofano, gali sukelti šiuos pažeidimus).

Kokie maisto produktai yra triptofanas?

Norint papildyti metabolizmo proceso metu suvartotą triptofano baltymą, sveikas suaugusysis turėtų suvartoti apie 3,5 mg šios aminorūgšties kilogramui svorio.

Maisto šaltiniai, turintys daug triptofano:

  • rudieji ryžiai;
  • naminis sūris;
  • mėsa (kiauliena, antis, žvėriena);
  • žemės riešutai ir žemės riešutų sviestas;
  • grybai;
  • avižos;
  • bananai;
  • sojos pupelės;
  • džiovintos datos;
  • sezamo;
  • pušies riešutai;
  • pienas ir pieno produktai;
  • jogurtas;
  • žuvys (ypač tunai);
  • kukurūzai;
  • saulėgrąžų sėklos;
  • moliuskai.

Argininas

Dėl nepakeičiamos rūgšties, vadinamos argininu, susidaro azoto oksidas - junginys, atsakingas už normalų širdies, nervų, imuninės ir endokrininės sistemos funkcionavimą.

Būtent azoto oksidas kontroliuoja ne tik ląstelių, bet ir ląstelių procesus, vykstančius gyvoje ląstelėje. Sunkias ligas, tokias kaip hipertenzija, išemija, trombozė ir vėžys, sukelia sutrikę fiziologiniai procesai, reguliuojami azoto oksido.

  • Imuninės sistemos stimuliavimas.
  • Žaizdų gijimo skatinimas.
  • Skatinti augimo hormono gamybą.
  • Padidėjęs seksualinis aktyvumas vyrams, atkuriant erekcijos funkciją, taip pat spermatogenezės stimuliavimas.
  • Kūno riebalų mažinimas, kuris prisideda prie svorio mažėjimo.
  • Padidėjusi raumenų masė.
  • Deguonies patekimas į visus kūno audinius.
  • Skatinti raumenų audinių susidarymą.
  • Toksinų pašalinimas ir kepenų normalizavimas.
  • Atsigavimo paspartinimas po intensyvių apkrovų.
  • Kenksmingo cholesterolio koncentracijos sumažinimas.
  • Užkirsti kelią kraujo krešulių susidarymui, kuris sumažina kraujo krešulių, taip pat aterosklerozinių plokštelių riziką.
  • Insulino gamybos skatinimas, kuris padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje 2 tipo diabetu.
  • Geresnė nuotaika.
  • Normalizavimas ir kraujo spaudimo mažinimas.
  • Geresnis kalcio įsisavinimas.

Kokie maisto produktai turi arginino?

Kasdieninis arginino poreikis vaikams yra 4–5 g, o suaugusiems - ne daugiau kaip 6 g.

Svarbu! Vaikų kūnas nesintetina arginino, todėl ši aminorūgštis būtinai turi ateiti pas jį su maistu.

Produktai, kurių sudėtyje yra arginino:

  • moliūgų sėklos;
  • riešutai (ypač graikiniai riešutai ir kedras);
  • džiovinti žirniai;
  • šokoladas;
  • kokoso riešutai;
  • vištienos mėsa;
  • lašišos filė;
  • pieno produktai;
  • kiauliena;
  • kukurūzų miltai;
  • jautiena;
  • avižos;
  • sojos pupelės;
  • sezamo;
  • miltų miltai;
  • jogurtas;
  • kiaušiniai;
  • nebalinti ryžiai;
  • jūros gėrybės;
  • kepenis.

Alaninas

Tai pakeista aminorūgšties rūgštis, kuri laikoma svarbiausiu energijos šaltiniu tiek smegenims, tiek centrinei nervų sistemai.

  • Imuniteto stiprinimas.
  • Cukraus metabolizmo užtikrinimas.
  • Cukraus kiekio kraujyje reguliavimas.
  • Lėtinio nuovargio sindromo simptomų mažinimas.
  • Inkstų akmenų rizikos sumažinimas.
  • Epilepsijos priepuolių mažinimas.
  • Karščio blykstės, atsiradusios dėl premenopauzės, menopauzės ir po menopauzės, pašalinimas (ypač svarbu, kai neįmanoma atlikti hormonų pakaitinės terapijos).
  • Padidinkite raumenų jėgą ir skatinkite raumenų prieaugį.
  • Padidinkite nuovargio ir ištvermės ribą.
  • Metabolinių procesų pagreitinimas.

Kokie maisto produktai turi alanino?

Žmogaus kūnas per dieną turėtų gauti apie tris gramus alanino, o per didelė per didelė dozė gali sukelti lėtinį nuovargio sindromą.

Alaninas randamas tokiuose produktuose:

  • mėsa (pagrindinis alanino šaltinis yra mėsos sultinys);
  • jūros gėrybės;
  • kiaušinių baltymai;
  • pienas ir pieno produktai;
  • avižos;
  • kviečiai;
  • pupelės;
  • avokadas;
  • riešutai;
  • sojos;
  • alaus mielės;
  • tamsūs ryžiai;
  • kukurūzai.

Glicinas

Šis pakeičiantis aminorūgštis gavo savo vardą iš senovės graikų kalbos žodžio "glycys", kuris verčiamas kaip "saldus" (tai, kad glicinas turi saldų skonį).

Pagrindinis glicino tikslas yra atkurti nervų sistemą, kurios dėka psichinė veikla yra normalizuota. Be to, glicinas padeda gaminti kitas aminorūgštis ir yra hemoglobino struktūros dalis.

  • Lėtėja raumenų audinio degeneracija.
  • Dalyvavimas DNR ir RNR sintezėje.
  • Nervinės įtampos pašalinimas.
  • Agresijos konfiskavimo pašalinimas.
  • Sumažinti saldžių maisto produktų poreikį.
  • Gerinti bendrą gerovę ir nuotaiką.
  • Sustiprinkite psichinę veiklą.
  • Imuninės sistemos stimuliavimas.
  • Toksiškų medžiagų rišimas ir neutralizavimas.
  • Mažinti priklausomybę nuo alkoholio.
  • Prisidėti prie sugadintų audinių atkūrimo.

Svarbu! Glicinas gali būti naudojamas ilgą laiką, nes ši aminorūgštis, netgi didelė dozė, nekenkia sveikatai.

Žmogaus kūnas pats sintezuoja gliciną, tačiau dalis šios aminorūgšties turėtų būti papildyta maistu. Priešingu atveju organizmas išleis savo glicino atsargas, kurios sukels silpnumą, išsekimą, miego sutrikimus, žarnyno sutrikimus (sunkiais atvejais augimas ir vystymasis gali būti atidėtas).

Kokie maisto produktai turi glicino?

Glicino paros norma yra apie 3 - 6 g (priklausomai nuo fizinio ir psichinio streso intensyvumo).

Produktai, kurių sudėtyje yra glicino:

  • mėsa (jautiena ir paukštiena);
  • gyvūnų kepenys;
  • želatina ir jos subproduktai;
  • žuvys (ypač menkių kepenys);
  • vištienos kiaušiniai;
  • riešutai (ypač žemės riešutai);
  • varškės;
  • avižos;
  • saulėgrąžų sėklos;
  • grikiai.

Metioninas

Ši amino rūgštis prisideda prie riebalų apdorojimo. Be to, metioninas apsaugo nuo riebalų nusėdimo kepenyse, taip pat arterijų sienose.

  • Virškinimo skatinimas.
  • Toksiškų metalų ir spinduliuotės neutralizavimas.
  • Sumažėjęs raumenų silpnumas.
  • Kepenų normalizavimas.
  • Palengvinti nukleino rūgščių, kolageno ir kitų baltymų sintezę.
  • Vidutinio lygio antidepresinis poveikis.
  • Imuniteto stiprinimas.
  • Nervų sistemos funkcionavimo normalizavimas.
  • Sumažinti „blogo“ cholesterolio kiekį kraujyje.
  • Padidėjęs bendras tonas.
  • Užkirsti kelią nagų ir odos ligoms.
  • Toksiškumo mažinimas nėštumo metu.

Kokie produktai yra metioninas?

Kompensuoti metionino trūkumą, naudojant šiuos produktus, praturtintus šia aminorūgštimi.

Produktai su metioninu:

  • mėsa;
  • kiaušiniai;
  • sėklos;
  • ankštiniai augalai;
  • česnakai;
  • svogūnai;
  • jogurtas;
  • pienas ir pieno produktai;
  • menkių kepenys;
  • lašišos filė;
  • saulėgrąžų sėklos;
  • grūdai;
  • riešutai;
  • kukurūzų ir kviečių miltai;
  • kviečių gemalas;
  • makaronai;
  • kefyras;
  • bananų;
  • sojos pupelės;
  • varškės;
  • tunų žuvis

Histidinas

Ši nepakeičiama aminorūgštis skatina augimą ir audinių atstatymą. Be to, histidinas suteikia leukocitų ir raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą.

Įdomus faktas! Histidinas yra „nepakeičiama“ aminorūgštis tik kūdikystėje, o su amžiumi jis patenka į „keičiamų“ kategoriją. Apskritai, ši amino rūgštis yra ypač reikalinga laikotarpiu nuo gimimo iki 20 metų, taip pat atsigavimo po sunkių ligų ir sužalojimų laikotarpiu.

Histidino trūkumas gali sukelti klausos sutrikimus, o perteklius gali sukelti nervų stresą ir net psichozę.

  • Kūno apsauga nuo radiacijos ir sunkiųjų metalų išsiskyrimo.
  • Hemoglobino sintezės skatinimas.
  • Ultravioletinių spindulių absorbcija.
  • Kūno aprūpinimas energija.
  • Audinių regeneracijos pagreitinimas.
  • Gydomasis odos pažeidimas.

Svarbu! Histidinas aktyviai dalyvauja formuojant biologiškai aktyvias medžiagas, kurios užtikrina normalų viso organizmo funkcionavimą, iš kurių vienas yra histaminas.

  • Skatinant skrandžio sulčių sekreciją, kuri yra ypač svarbi žmonėms su virškinimo sutrikimais, susijusiais su skrandžio sulčių rūgštingumu.
  • Kraujagyslių išplitimas, leidžiantis leukocitams prasiskverbti į uždegimą ir neutralizuoti infekcijos šaltinį.
  • Skatinti seksualinio susijaudinimo atsiradimą.

Svarbu! Esant normalioms sąlygoms, histamino organizme yra neaktyvi būsena, tačiau, kai alergenas suvartojamas, didelė dalis šios medžiagos išsiskiria, kuri tampa aktyvi ir pavojinga, nes ji sukelia lygiųjų raumenų spazmus, patinimą, paraudimą, bėrimą. Bet būtent tokia veikla leidžia organizmui greitai atsikratyti išorinių dirgiklių.

Pernelyg didelis histamino kiekis padidina alergines reakcijas.

Svarbu! Histamino koncentracijos mažinimas organizme prisideda prie metionino suvartojimo.

Kokie maisto produktai turi histidiną?

Vidutinė paros dozė yra 12 mg kilogramui kūno svorio.

Histidino produktai:

  • paukštienos;
  • sūriai;
  • bananai;
  • tunus;
  • lašiša;
  • kiauliena (nugarinė);
  • jautienos filė;
  • ankštiniai augalai;
  • saulėgrąžų sėklos;
  • riešutai;
  • džiovinti vaisiai.

Kokie maisto produktai turi histamino?

Yra produktų, kuriems būdingas didelis histamino kiekis, taip pat produktai, kurie skatina šios medžiagos gamybą (ir mes juos išvardinsime toliau).

Šios produktų kategorijos apima:

  • alkoholis;
  • ilgo brandinimo sūriai;
  • rūkyti mėsos produktai;
  • konservuotos, džiovintos ir rūkytos žuvys;
  • mielės;
  • marinuotos daržovės;
  • sojos ir pupelių kultūros;
  • kava;
  • kakava;
  • tofu;
  • Kvietiniai miltai;
  • kopūstai;
  • grybai;
  • pomidorai;
  • baklažanai;
  • špinatai;
  • saulėgrąžų sėklos;
  • avokadas;
  • braškės;
  • citrusiniai vaisiai;
  • makaronai;
  • bananai;
  • ananasai;
  • persikai;
  • šokoladas;
  • aviečių;
  • riešutai;
  • pienas;
  • jogurtas;
  • duona;
  • varškės.

Glutaminas

Glutaminas laikomas gausiausiu raumenų ir kraujo aminorūgštimi, kuri atlieka pagrindinį vaidmenį imuninės sistemos veikloje. Ši pakeista rūgštis yra ne tik svarbus energijos šaltinis, bet ir smegenų kuras, nes jis skatina psichinę veiklą, didina koncentraciją ir stiprina atmintį.

  • Baltymų ir angliavandenių apykaitos reguliavimas.
  • Neigiamasis amoniako poveikis.
  • Virškinimo trakto reguliavimas.
  • Oksidacinių procesų skatinimas.
  • Padidinkite organizmo atsparumą hipoksijai.
  • Skeleto raumenų aktyvumo gerinimas.
  • Kitų aminorūgščių sintezė.
  • Gliukozės sintezės intensyvinimas, dėl kurio žymiai padidėja atsparumas.
  • Gerinti kraujo formavimąsi.
  • Skatinti kalio kaupimąsi ląstelėse.

Svarbu! Glutaminas neigiamai veikia organizmą, jei jis vartojamas vidutiniškai. Tačiau šios aminorūgšties perdozavimas gali sukelti virškinimo trakto funkcijų pažeidimą.

Kokie maisto produktai turi glutamino?

Glutaminas yra daugelyje augalinės ir gyvūninės kilmės produktų, tačiau ši aminorūgštis lengvai sunaikinama šildymo proceso metu. Todėl daržovių ir vaisių su glutaminu rekomenduojama vartoti švieži.

Produktai su glutaminu:

  • špinatai;
  • petražolės;
  • įvairių rūšių kopūstai;
  • ankštiniai augalai;
  • runkeliai;
  • mėsa (jautiena ir vištiena);
  • pieno ir pieno produktai;
  • žuvys;
  • sojos pupelės;
  • kiaušinius.

Leucinas

Leucinas yra viena iš trijų svarbiausių šakotųjų aminorūgščių (kitos dvi yra izoleucinas ir valinas), kurių išskirtinis bruožas yra tai, kad jis skatina naujų baltymų susidarymą ir todėl apsaugo bei atkuria kaulus, odą ir raumenis.

Svarbu! 35 proc. Raumenų pluoštai susideda iš leucino, izoleucino ir valino, todėl išvardytos amino rūgštys yra labai svarbios normaliai fizinei asmens būklei (apie kiekvieną iš šių aminorūgščių kalbėsime toliau).

  • Spartinti žaizdų gijimo procesą ir kaulų sintezę.
  • Kūno aprūpinimas energija.
  • Sumažėjęs cukraus kiekis kraujyje.
  • Skatinti augimo hormono išsiskyrimą.
  • Skatinkite raumenų augimą ir slopinkite tolesnį raumenų praradimą.
  • Insulino sekrecijos stimuliavimas.
  • Nuovargio pašalinimas ir didesnis efektyvumas.
  • Imuninės sistemos stiprinimas.
  • Metabolizmo normalizavimas.
  • Toksikozės pašalinimas.

Svarbu! Visam leucino įsisavinimui organizme neturėtų būti trūksta B grupės vitaminų (ypač vitaminų B5 ir B6).

Kokie maisto produktai turi leucino?

Svarbu! Leucino perteklius gali paskatinti amoniako kiekio padidėjimą organizme, bet kai gausite šią amino rūgštį iš maisto, negalite bijoti savo sveikatos.

Leucino maisto šaltiniai:

  • rudieji ryžiai;
  • riešutai;
  • kviečių gemalas;
  • avižos;
  • ankštiniai augalai;
  • kukurūzai;
  • mėsa;
  • sojų ir kviečių miltai.

Izoleucinas

Isoleucinas yra esminė aminorūgštis, kuri užtikrina hemoglobino sintezę, jau nekalbant apie cukraus kiekio kraujyje stabilizavimą ir reguliavimą.

  • Kūno aprūpinimas energija.
  • Padidėjęs ištvermė.
  • Prisidėti prie raumenų audinio atkūrimo.
  • Imuniteto stiprinimas.
  • Kūno audinių sunaikinimo prevencija.
  • Paspartinti audinių gijimo procesą.

Izoleucino trūkumas sukelia dirglumą, nuovargį, stiprų galvos skausmą ir galvos svaigimą. Šio amino rūgšties perteklius skatina amoniako koncentracijos padidėjimą ir laisvuosius radikalus, o tai gali sukelti gana rimtą apsinuodijimą.

Kokie maisto produktai yra izoleucinas?

Izoleucino paros dozė yra 3–4 g.

Produktai su izoleucinu:

  • pienas;
  • kieti sūriai;
  • varškės;
  • brynza;
  • riešutai;
  • vištienos mėsa;
  • avinžirniai;
  • gyvūnų kepenys;
  • kiaušiniai;
  • žuvys;
  • saulėgrąžų sėklos;
  • sojos pupelės;
  • raudona ir juoda ikrai;
  • jūros gėrybės;
  • grūdai;
  • grūdai;
  • makaronai.

Valinas

Ši nepakeičiama aminorūgštis yra svarbiausias ne tik augimo, bet ir viso organizmo audinių sintezė.

Nesant valino, žymiai padidėja jautrumas skausmui, taip pat šalčiui ir karščiui. Be to, padidėja depresijos ir išsėtinės sklerozės rizika.

  • Suteikti medžiagų apykaitą raumenyse.
  • Sugadintų audinių atstatymas.
  • Išlaikyti normalų azoto metabolizmą.
  • Serotonino kiekio mažinimas.
  • Nervų sistemos reguliavimas.
  • Hormoninio lygio stabilizavimas.
  • Užtikrinti normalų raumenų apykaitą.

Pernelyg didelis valino vartojimas (kalbame apie biologinius priedus) gali sukelti žąsų iškilimus ant odos ir netgi haliucinacijas.

Kokie produktai turi valino?

Vidutinė valino paros norma yra 3-4 g.

Produktai, kurie yra valino šaltinis:

  • grybai;
  • mėsa;
  • grūdai ir ankštiniai augalai;
  • pieno produktai;
  • sojos pupelės;
  • riešutai;
  • salotos;
  • ryžiai;
  • saulėgrąžų sėklos;
  • žuvys (ypač tunai, salotos, silkės);
  • kiaušiniai;
  • vištienos mėsa;
  • džiovinti ryžiai;
  • lęšiai;
  • kukurūzų miltai;
  • kakavos milteliai;
  • džiovinti petražolės.

Cistinas

Cistinas priklauso keičiamų amino rūgščių klasei ir yra galingas antioksidantas, naudojamas kepenyse neutralizuoti laisvuosius radikalus.

Žmonėms cistinas lengvai virsta cisteinu ir atvirkščiai. Cisteinas yra nepakeičiama rūgštis, panaši į jo savybes su cistinu, todėl mes toliau laikysimės šių aminorūgščių tapatomis.

  • Prisidėti prie kolageno susidarymo.
  • Geresnis odos elastingumas ir tekstūra.
  • Apsauga nuo rentgeno spindulių ir spinduliuotės.
  • Daugelio toksiškų cheminių junginių neutralizavimas.
  • Jungiamojo audinio stiprinimas.
  • Priešlaikinio senėjimo prevencija.
  • Gydymo procesų skatinimas.
  • Baltųjų kraujo kūnelių stimuliavimas.
  • Skausmo mažinimas uždegimo metu.
  • Kepenų ląstelių atgavimas.
  • Užkertant kelią katarakta ir vėžiui.
  • Atkūrimo proceso pagreitinimas kvėpavimo takų ligų atveju.

Kokie maisto produktai turi cistiną?

Tokiuose produktuose yra cistino ir cisteino:

  • kiaušiniai;
  • avižos;
  • kukurūzai;
  • paukštienos;
  • fermentuoti pieno produktai;
  • kviečių gemalas;
  • česnakai;
  • svogūnai;
  • brokoliai

Lizinas

Lizinas yra neatskiriama beveik visų baltymų dalis. Be šios esminės amino rūgšties, mūsų kūno baltymų konstrukcija yra neįmanoma, ir, antra, jų įsisavinimas iš maisto. Taigi, su lizino trūkumu, baltymas nėra virškinamas (ir nesvarbu, kiek suvartojate baltymą). Bet tai dar ne viskas...

  • Užtikrinti antikūnų, hormonų ir fermentų, reikalingų visam kūno funkcionavimui, sintezę.
  • Atkūrimo paspartinimas pooperaciniu ir post-trauminiu laikotarpiu.
  • Virusų neutralizavimas (ypač herpeso virusas).
  • Normalios kaulų formavimosi užtikrinimas.
  • Geresnis kalcio įsisavinimas.
  • Imuniteto stiprinimas.
  • Virškinimo normalizavimas.
  • Deguonies ir maistinių medžiagų vežimo kraujyje įgyvendinimas.
  • Širdies raumenų reguliavimas.
  • Aterosklerozės prevencija.
  • Kraujo spaudimo mažinimas.
  • Metastazių plitimo blokavimas.
  • Augimo hormono aktyvavimas.
  • Stiprinti plaukus ir nagus.
  • Akies lęšio apsauga nuo pažeidimų.

Lizino trūkumas yra kupinas tokių pažeidimų:

  • anemijos vystymąsi;
  • atminties sutrikimas;
  • kraujavimas akies obuolyje;
  • dirglumo ir nuovargio atsiradimas;
  • apetito sutrikimas;
  • augimo sulėtėjimas;
  • svorio netekimas.

Be to, reprodukcinė sistema kenčia nuo lizino trūkumo: pavyzdžiui, moterų libido mažėja, o erekcijos funkcija vyrams silpnėja.

Kokie produktai yra lizinas?

Pagrindinis lizino maisto šaltinis yra gyvūninės kilmės produktai, o augaliniuose maisto produktuose šios aminorūgšties buvimas yra ribotas. Apskritai, su maistu žmogus gauna reikiamą lizino kiekį (išskyrus vegetarus, kuriems nereikia lizino).

Padidinti lizino produktai:

  • bulvės;
  • mėsa (ypač kiauliena);
  • jogurtas;
  • riešutai;
  • sojos pupelės;
  • kviečių gemalas;
  • šokoladas;
  • kiaušinių baltymas;
  • lęšiai;
  • žuvys;
  • špinatai;
  • pieno produktai;
  • mielės;
  • želatina.

Svarbu! Grūdant grūdus, lizinas sunaikinamas, todėl baltieji miltai ir kiti rafinuoti produktai yra labai mažais kiekiais.

Treoninas

Šiai nepakeičiamai amino rūgščiai priskiriamos kelios esminės funkcijos, viena iš jų - užtikrinti skeleto raumenų augimą. Be to, be treonino neįmanoma sintezuoti tiek imuninių baltymų, tiek daug fermentų, atsakingų už gerai veikiantį virškinimo sistemos darbą.

  • Širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos būklės gerinimas.
  • Imuniteto stiprinimas.
  • Kepenų normalizavimas, kuris palankiai veikia riebalų apykaitą.
  • Raumenų (įskaitant miokardo) stiprinimas.
  • Padidinkite kaulo stiprumą.
  • Dantų emalio stiprinimas.
  • Riebalų apykaitos normalizavimas.
  • Odos ir plaukų būklės gerinimas.
  • Žaizdų gijimo pagreitinimas.

Svarbu! Tinkama ir tinkama mityba gali būti užmiršta treonino trūkumas (nors ir per daug vartojant specialius maisto priedus, tai visiškai įmanoma).

Treonino trūkumo simptomai:

  • stiprus emocinis susijaudinimas;
  • virškinimo sutrikimai;
  • painiavos;
  • apetito praradimas;
  • kepenų nutukimas.

Kokie maisto produktai turi treoniną?

Suaugusiems treonino paros norma yra apie 0,5 g, o vaikui - apie 3 g.

Treonino maisto šaltiniai:

  • mėsa;
  • grybai;
  • grūdai;
  • pieno produktai;
  • kiaušiniai;
  • sezamo;
  • riešutai;
  • ankštiniai augalai;
  • jūros gėrybės;
  • ančiuviai.

Taurinas

Taurinas, kuris yra biologiškai aktyvi medžiaga, buvo išskirtas iš bulių tulžies (taigi medžiagos pavadinimas, išverstas iš lotyniško taurus, reiškia "bulius").

Svarbu! Tauriną, kuris priskiriamas tiek amino rūgštims, tiek vadinamosioms vitaminų medžiagoms, sintezuoja žmogaus organizmas, tačiau jis nėra visiškai pašalintas iš jo, saugomas laisvose formose (visi kiti aminorūgštys yra apdorojami ir visiškai naudojami kaip statybinė medžiaga) ). Taigi, taurinas yra širdies raumenyse, leukocituose, skeleto raumenyse ir centrinėje nervų sistemoje.

  • Toksinų pašalinimas.
  • Energijos ir lipidų metabolizmo gerinimas.
  • Ramina nervų sistemą.
  • Metabolinių procesų normalizavimas akių audiniuose.
  • Mineralų transportavimas.
  • Kalcio reguliavimas organizme.
  • Insulino koncentracijos stabilizavimas kraujyje.
  • Virškinimo normalizavimas.
  • Imuniteto stiprinimas.
  • "Kenksmingo" cholesterolio pašalinimas.
  • Gerinti širdies raumenų darbą.
  • Kraujo spaudimo mažinimas.
  • Riebalų virškinimo skatinimas.
  • Stiprinti psichinę ir fizinę ištvermę.
  • Ląstelių membranų stabilizavimas.

Atsižvelgiant į tai, kad, pirma, taurinas yra daugelyje kasdien vartojamų maisto produktų, antra, jis yra sintezuojamas organizme, jo trūkumas sveikiems žmonėms yra labai retas reiškinys (išskyrus vegetarus, kurių lygis yra žemesnis nei ši norma) ).

Kokie maisto produktai yra taurinas?

Pagrindiniai taurino šaltiniai yra:

Be to, ši aminorūgštis randama jautienos, kiaulienos, paukštienos, pieno produktų.

Peptidai

Peptidai susideda iš dešimčių, šimtų ar tūkstančių amino rūgščių. Žodis „peptidas“ iš graikų kalbos reiškia „maitinantį“.

Ir iš tiesų: peptidai „maitina“ mūsų kūno ląsteles, nes tai yra „nešiklio“ informacija iš vienos ląstelės į kitą, taip užtikrinant, kad kiekvieno organo funkcijos būtų laiku įvykdytos atskirai. Taigi, jei ląstelė tinkamai atlieka savo funkcijas, visas organas veikia gerai, ilgai išlieka sveikas. Todėl labai svarbu išlaikyti nuolatinį šių medžiagų rezervą organizme.

Svarbu! Pagrindinis skirtumas tarp peptidų ir aminorūgščių, taip pat baltymų yra tas, kad pirmieji neturi rūšies specifiškumo. Pavyzdžiui, grietinėlė, į kurią įdėta žuvų kolageno, negalės pagerinti mūsų odos būklės, bet jei to paties kolageno baltymas yra suskirstytas į peptidus ir įeina į kremą, toks kosmetikas gali būti naudojamas kaip atjauninantis.

Įrodyta, kad produkte esantys peptidai pailgina gyvenimą 25–30 proc. (Su sąlyga, kad dienos režimas yra gerai sudarytas, geros mitybos ir blogų įpročių atmetimas). Maistą turintiems peptidams šiek tiek vėliau sugrįšime, bet dabar susitelkime į šias medžiagas priskirtas funkcijas.

  • Skatinti hormonų, kurie stiprina anabolinius procesus, taip pat raumenų augimą, gamybą.
  • Uždegiminių reakcijų šalinimas.
  • Žaizdų gijimo skatinimas.
  • Padidėjęs apetitas.
  • Kolageno ir elastino sintezės stimuliavimas, kuris palankiai veikia odos būklę, įgyjančią elastingumą ir jaunimą.
  • Sumažinkite cholesterolio kiekį.
  • Stiprinti kaulus ir raiščius.
  • Imuniteto stiprinimas.
  • Miego normalizavimas.
  • Kūno aprūpinimas energija.
  • Geresnis metabolizmas.
  • Regeneracijos procesų skatinimas.
  • Pagerinti natūralius antioksidantų gynybos mechanizmus.

Kokie maisto produktai turi peptidų?

Ekspertai atsakingai atsako, kad nėra jokių kontraindikacijų dėl produktų naudojimo su peptidais, tačiau jie turėtų būti įtraukti į dietą, atsižvelgiant į individualias organizmo savybes.

Produktai, kuriuose yra peptidų:

  • pieno produktai;
  • grūdai ir ankštiniai augalai;
  • vištienos mėsa;
  • žuvys (sardinės, tunai, skumbrės);
  • sojos pupelės;
  • grūdai (ryžiai, grikiai, miežiai);
  • kiaušiniai;
  • jūros gėrybės (ypač vėžiagyviai);
  • ridikėliai;
  • jogurtas;
  • špinatai;
  • saulėgrąžų