Pagrindinis > Uogos

Maisto produktai, turintys daug seleno

Selenas (iš graikų kalbos vadinamas „mėnulis“) yra jaunimo, veiklos ir produktyvumo pėdsakas, kurį 1817 m. Atidarė švedų mineralogistas Jens Jakob Berzelius.

Kartu su tellūro, polonio, deguonies, sieros, jis priklauso chalkogenui. Iš pradžių selenas buvo laikomas toksiška, toksiška medžiaga, tačiau po to, kai atrado savo gebėjimą atsispirti vėžiui, elementas laimėjo kaip stebuklingas gydomasis agentas. Pagrindinė sąlyga - laikytis tikrosios vaistinės dozės.

Žmonėms šis junginys yra būtinas normaliai nervų, širdies ir kraujagyslių sistemos, skydliaukės veiklai, palaikant imunitetą, pailginant jaunimą.

Pagrindinė seleno savybė yra priešnavikinis aktyvumas: jis aktyvuoja p53 geną, kuris yra atsakingas už redokso reakcijas. Be to, endokrininės sistemos elementas neutralizuoja laisvuosius radikalus dėl to, kad jis yra įtrauktas į ląstelių detoksikatorių fermentų grupę. Selenas padeda užsikrėsti ŽIV virusu latentinėje būsenoje, užkertant kelią jo perėjimui prie AIDS.

Bendra informacija

Įdomu tai, kad mineralas aktyviai migruoja biosferoje, junginių kaupimasis gyvuose organizmuose atsiranda dėl vulkaninių dūmų įkvėpimo, kontakto su kalkakmeniais, terminiais vandenimis, reguliariais dirvožemyje išaugintų produktų naudojimo mikroelementais.

Selenas aktyviai ištirpinamas koncentruotoje azoto rūgštyje, šarmuose su oksidacija. Jis yra atsparus deguoniui, vandeniui, sieros ir druskos rūgštims.

Žmogaus organizme mineralas kaupiasi kepenyse, inkstuose, blužnyje, širdyje, kaulų čiulpuose, plaučiuose, odoje ir spermatiniuose laiduose. Bendra mikroelemento koncentracija vidaus organuose neviršija keturiolikos miligramų. Mikrodozėse jis yra visų ląstelių branduolyje.

Siekiant geriau seleno absorbcijos, rekomenduojama tuo pačiu metu vartoti E ir C vitaminus, tuo pačiu metu sulfatai, gyvsidabris, fenacetinas, varis, paracetamolis, antimalariniai vaistai mažina junginio absorbciją, kuri galiausiai gali sukelti organizmo mineralų trūkumą.

Selenmetioninas, selenizeinas (natūrali junginio forma) turi didžiausią virškinamumo laipsnį - iki 98%. Nuo gyvūno formos, organizmas sugeria tik 30% elemento, neorganinio (natrio selenito) - 10%.

Seleno funkcijos

Šis mikroelementas atlieka svarbų vaidmenį palaikant sveikatą. Taigi, įvedus seleną į žmonių mitybą, vėžio skaičius sumažėjo 1,8 karto, širdies patologijų skaičius - 2,5, endokrininės sistemos ligos sumažėjo 77%.

Mineralo vaidmuo žmogaus organizme.

  1. Įtraukta į 200 fermentų, hormonų. Be to, elementas aminorūgščių selenocisteino pavidalu yra baltymuose kaip jungtis.
  2. Didina kamieninių ląstelių aktyvumą, išlaikydamas odos elastingumą, lėtindamas senėjimą.
  3. Būtinas 80% energijos (ATP) formavimui.
  4. Skatina organizmo antioksidacinę apsaugą.
  5. Normalizuoja tiroksino (T4) ir trijodtironino (T3) hormonų aktyvumą.
  6. Jis apsaugo nuo piktybinių navikų, kataraktos, kolito, pienligės, artrito, psoriazės, bronchinės astmos.
  7. Didina fizinį aktyvumą, pagerina miegą, nuotaikas, nagų būklę, plaukus, odą, mažina galvos skausmą.
  8. Dalyvauja kofermento Q-10 sintezėje.
  9. Jis veikia kaip pagrindinis glutatinono fermento komponentas, kuris apsaugo vidaus organus nuo toksinių medžiagų, susidarančių išardant toksinus.
  10. Pagerina riebalų, baltymų, angliavandenių apykaitą.
  11. Slopina histaminą, pasižymi stipriomis anti-dystrofinėmis ir antialerginėmis savybėmis.
  12. Jis skatina audinių proliferaciją, stiprina imuninę sistemą, gerina širdies veikimą, lytinių liaukų veiklą (aktyvina testosterono gamybą, mažina prostatos vėžio riziką, padidina spermatozoidų gyvybingumą, moterų vyriškumo tikimybę ir „atsitraukia“ moterų menopauzę.
  13. Jis apsaugo organizmą nuo apsinuodijimo išmetamosiomis dujomis, tabako dūmais, kadmiu, švinu, taliu, neutralizuoja žalingą gyvsidabrio, arseno poveikį.
  14. Stabilizuoja endokrininės ir nervų sistemos veiklą.

Įdomu tai, kad seleno junginiai žlugimo ar šoko metu atkuria žemą kraujospūdį. Šampūnai, kuriuose yra šios mineralinės medžiagos, sumažina plaukus nuo pleiskanų.

Selenas atlieka svarbų vaidmenį nėščios moters organizme: jis prisideda prie normalaus vaisiaus vystymosi, mažina persileidimo tikimybę, patologijų atsiradimą ir normalizuoja nestabilią būsimos motinos emocinę būseną.

Su amžiumi mikroelemento kiekis organizme sumažėja: po 60 metų 7%, 75% - 24%.

Kasdieninis poreikis

Apsvarstykite, kokių dozių reikia vartoti seleno:

  • 1–3 metų kūdikiai - 20 mikrogramų;
  • 4–8 metų vaikai - 30 mikrogramų;
  • 9–13 metų moksleiviai - 40 mikrogramų;
  • 14-18 metų paaugliai - 55 mikrogramai;
  • 19 metų ir vyresnių moterų - 55 mikrogramų;
  • vyresni kaip 19 metų ir vyresni - 70 mikrogramų;
  • nėščioms ir žindančioms moterims - 65 - 75 mikrogramai.

Seleno papildymo indikacijos: kasos, kepenų, tulžies takų, širdies ir kraujagyslių sistemos, nevaisingumo, hiperlipidemijos ligos.

Gydytojas pasirenka terapinę dozę, remdamasis klinikiniu ligos eigos vaizdu.

Seleno trūkumas

Jei asmuo reguliariai vartoja mažiau nei 5 mikrogramus mineralinės medžiagos per dieną, organizme išsivysto sudėtinis trūkumas. Naujagimiai gauna seleną per motinos pieną.

Ryšio trūkumo priežastys:

  • nepalanki ekologinė situacija;
  • vartojant anabolinius steroidus;
  • nesubalansuota mityba;
  • sunkus fizinis darbas;
  • arseno junginių buvimas maiste, vandenyje, ore;
  • intensyvus sportas;
  • didelis nitratų kiekis žalumynuose, daržovėse;
  • valgyti mėsą iš gyvūnų, kurie maitinami augimo hormonais;
  • narkotikų vartojimas nuo maliarijos, vidurių užkietėjimas, paracetamolis;
  • gyvena regione, toli nuo jūros arba su karštu klimatu, dėl kurio elementas aktyviai pašalinamas prakaitu;
  • piktnaudžiavimas patogumais, saldumynais, konservais.

Pagrindiniai seleno trūkumo simptomai organizme (ne daugiau kaip 40%):

  • sumažėjęs regėjimo aštrumas;
  • lėtinis nuovargis, neurozė;
  • žemas fizinis, protinis ištvermės;
  • ankstyvas senėjimas, ankstyva menopauzė;
  • dažnas peršalimas dėl silpninto imuniteto;
  • odos pustulinės ligos;
  • pailgintas audinių regeneravimas po odos pažeidimo (nudegimų, gabalų, sužalojimų);
  • seksualinio noro, impotencijos, vyrų nevaisingumo trūkumas.

Lėtinio mineralinio trūkumo pasekmės (iki 100%):

  • nutukimas ar degeneracija;
  • endeminis gūžys, skydliaukės sutrikimai;
  • onkologinės, ginekologinės ligos;
  • hormoniniai sutrikimai;
  • aterosklerozė, hipertenzija, koronarinė širdies liga;
  • persileidimai, ankstyvas darbas;
  • astma, reumatoidinis artritas, endeminis kretizmas;
  • Keshan-Kashin-Bek liga, pastaroji, savo ruožtu, sukelia osteoartropatiją.

Antsvorį turintys žmonės dažniausiai kenčia nuo seleno trūkumo organizme. Šio ryšio priežastis yra ta, kad šio mineralo trūkumas sutrikdo skydliaukės funkcionavimą, todėl metabolizmas sulėtėja ir kūno svoris išlieka.

Pereikite seleno kiekį

Toksiška dozė organizmui, kuris sukelia apsinuodijimą - 5 miligramai mineralų per dieną.

Pavojingiausi žmonių sveikatai yra selenas, selenas ir vandenilio selenidas.

Perdozavimo priežastys.

  1. Seleno metabolizmo pažeidimas.
  2. Profesinės veiklos metu. Viršutiniai junginiai organizme stebimi tarp stiklo, naftos perdirbimo, liejimo, elektronikos, dažų ir lako, vario lydymo, pramonės šakų darbuotojų. Be to, kyla pavojus žmonėms, dalyvaujantiems seleno sulfido, natrio selenito (farmacijos), pesticidų (chemijos pramonėje) gamyboje.
  3. Padidėjęs mineralinių medžiagų kiekis dirvožemyje (JAV, Australija, Kinija).
  4. Seleno gavimas su koncentraciniais augalais (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

Mikroelemento perdozavimas iš maisto yra beveik neįmanomas tik tuo atveju, jei Brazilijos riešutų vartojimas yra nekontroliuojamas.

Viršutinio seleno simptomai organizme:

  • traukuliai;
  • silpnumas;
  • gastroenterokolitas;
  • galvos skausmas;
  • stiprus kosulys, krūtinės sandarumo jausmas;
  • pykinimas ir vėmimas;
  • česnako odos kvapas;
  • skausmas akyse;
  • viduriavimas;
  • apetito praradimas;
  • plaukų slinkimas, dantų jautrumas, trapūs nagai;
  • odos pilingas;
  • nuolatinis nuovargis;
  • isterinė būsena.

Kombinuoto perdozavimo pasekmės:

  • sulfhidrilo grupių užsikimšimas, dėl kurio inaktyvuojami fermentai;
  • baltymų apykaitos pažeidimas;
  • sumažinti kraujo spaudimą;
  • nervų sistemos sutrikimas;
  • padidėjęs kapiliarinis pralaidumas;
  • atonija, anemija, artritas, bronchopneumonija, kepenų pažeidimas.

Sunkiais atvejais mirtis yra įmanoma.

Atminkite, kad seleno perteklius gali paskatinti piktybinių navikų augimą, todėl reikia atidžiai stebėti suvartotų junginių kiekį per dieną.

Apsinuodijimas šia mineraline yra apdorojamas įvedant natrio tiosulfatą, gliukozę ir dietą, kuri yra griežtas dietos apribojimas. Leidžiama: paprasti angliavandeniai, ryžiai, avižiniai dribsniai, kazeinas (pieno baltymai).

Selenas maiste

Atminkite, kad mineralinių medžiagų asimiliacijos lygis iš maisto šaltinių yra lygus 98%, iš sintetinių - 10%. Tuo pat metu nekontroliuojamas vaistų vartojimas tablečių pavidalu gali sukelti junginio perdozavimą organizme.

Kokie maisto produktai yra seleno

Tai, kad selenas (Se) yra vienas iš gyvybiškai svarbių žmogaus kūno elementų, tapo žinomas tik prieš kelis dešimtmečius. Tik praėjusio šimtmečio viduryje mokslininkai galėjo įrodyti, kad ši medžiaga yra susijusi su daugeliu žmogaus organizme atsirandančių biocheminių reakcijų, turi teigiamą poveikį vidaus organų ir sistemų veikimui ir lėtina audinių senėjimo procesą.

Žmogaus organizme yra 11–13 mg seleno, didžiausia koncentracija randama inkstų, širdies, blužnies, kepenų, spermatozės laidų ir sėklidžių. Siekiant išlaikyti šio mikroelemento turinį pastoviu lygiu, į meniu turėtumėte reguliariai įtraukti pakankamą kiekį seleno turinčių produktų.

Seleno biologinis vaidmuo žmogaus organizme

Selenas, patekęs į kūną kartu su maistu, atlieka daug gyvybiškai svarbių biologinių funkcijų. Visų pirma šis mikroelementas:

  • rodo ryškią antioksidacinę veiklą, detoksikuoja reaktyvaus deguonies darinius, kurie gali sukelti vėžio ligų vystymąsi;
  • gerina endokrininės sistemos veikimą;
  • lėtina jau formuojamų onkologinių navikų augimą;
  • yra sudėtinė daugelio fermentų ir hormonų sudedamoji dalis;
  • apsaugo organus ir audinius nuo neigiamo švino, gyvsidabrio ir kitų kenksmingų medžiagų poveikio;
  • stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus;
  • apsaugo nuo ankstyvo audinių senėjimo;
  • padidina organizmo atsparumą infekcijoms, stiprina jo imunines jėgas;
  • yra raumenų audinių baltymų komponentas;
  • sukuria sąlygas normaliam virškinimo trakto veikimui, prisideda prie jos gleivinės regeneracijos;
  • apsaugo nuo gryno mikrofloros dauginimo ir deaktyvuoja jo gaminamas toksiškas medžiagas;
  • skatina moterų darbo normalizavimą, mažina priešlaikinio kūdikio gimdymo riziką į pasaulį;
  • apsaugo nuo raumenų ir raumenų sistemos sutrikimų atsiradimo;
  • teigiamai veikia vyrų reprodukcinės sistemos darbą;
  • teigiamas poveikis nagų plokštės ir plaukų išvaizdai ir būklei.

Be to, reguliarus seleno vartojimas organizme padeda pagerinti smegenų veiklą, koncentraciją, atmintį ir nuotaiką.

Seleno vartojimas

Kasdieninis seleno poreikis tiesiogiai priklauso nuo asmens lyties, amžiaus ir bendros būklės. Visų pirma PSO nustato tokį nustatyto mikroelemento dienos kiekį:

  • jaunesni nei 6 mėnesių kūdikiai - 9–11 mcg;
  • kūdikiams nuo 6 iki 11 mėnesių - 13–15 mcg;
  • kūdikiai nuo 12 mėnesių iki 6 metų amžiaus - 19–21 mcg;
  • 7–11 metų vaikai - 29–31 mcg;
  • 12–14 metų paaugliai: merginos - 43–47 mg, jauni vyrai - 39–43 mg;
  • 15–19 metų jaunuoliai - 53 mcg;
  • moterys nuo 19 metų - 57 mcg;
  • vyrai nuo 19 metų - 73 mcg.

Seleno poreikis moterims didėja nėštumo metu (iki 70 mikrogramų per dieną) ir kūdikio maitinimo krūtimi metu (iki 75 mikrogramų per dieną).

Kokie maisto produktai turi seleno?

Turtingiausi seleno maisto šaltiniai yra jūros gėrybės, kepenys ir mėsos šalutiniai produktai. Be to, didelė šio mikroelemento dalis randama raumenų mėsoje, grūduose, riešutuose ir kai kuriose daržovėse. Išsamesnė informacija apie seleno kiekį maiste pateikiama lentelėje.

Produktai, turintys daug seleno

Selenas (Se) yra cheminis elementas, kuris užkerta kelią piktybiniams navikams ir širdies patologijoms, stiprina imuninę sistemą ir užtikrina normalų nervų procesų eigą ir skydliaukės funkcionalumą. Kasdieninis seleno poreikis yra 20-70 mcg. Maisto produktai, kurių sudėtyje yra didelių seleno kiekių, prisideda prie natūralaus organizmo detoksikacijos. Kiek ir kokiuose maisto produktuose yra seleno?

Biologinės savybės ir seleno trūkumas

Selenas yra neatskiriama fermentų, skirtų apsaugoti ląstelės branduolinę ir baltymų sintezę, dalis. Jis padeda vitamino E parodyti savo antioksidacines savybes. Selenas randamas raumenų baltymuose, įskaitant miokardą. Štai kodėl Se trūkumas yra toks:

  • imuniteto silpnėjimas;
  • lytinės funkcijos ir nevaisingumo problemos;
  • miokardiostrofija ir kitos širdies ligos;
  • sumažėjęs organizmo atsparumas kancerogenams;
  • silpnina gebėjimą atsispirti laisviesiems radikalams:
  • sumažėjusi kepenų funkcija;
  • didelis cholesterolio kiekis;
  • piktybiniai navikai.

Jis prieštarauja arsenui ir gyvsidabriui. Se geriau absorbuojamas su vitaminu E.

Mokslininkai nustatė ryšį tarp Se trūkumo ir krūties, gaubtinės žarnos, prostatos ir skrandžio vėžio.

Rusijoje Se trūkumas atsiranda beveik visuose regionuose. To pasekmė yra didelė ligų atsiradimo dalis seleno trūkumose.

Mažas elementas taip pat yra Vidurio ir Šiaurės Europoje, Naujojoje Zelandijoje ir Kinijoje. Kinų mokslininkai rado ryšį su širdies nepakankamumu (Keshano liga) motinų ir vaikų, sergančių Se trūkumu.

Liga pasižymi aukštu mirtingumu. Švedijoje ir Suomijoje mikroelementų trūkumo klausimas buvo išspręstas įterpiant trąšas į dirvožemį su jo turiniu.

Pereikite seleno kiekį

Jis pastebimas farmacijos, chemijos, liejimo, elektronikos pramonės įmonėse.

Seleno perteklius:

  • plaukų slinkimas;
  • plaučių patinimas;
  • vėmimas;
  • česnako kvapas iš odos ir burnos;
  • sutrikimai emocinėje srityje.

Seleno šaltiniai

Maisto produktai, kuriuose yra Se:

  • česnakai;
  • grybai;
  • kiauliena (mėsa ir kiauliena);
  • ankštiniai augalai ir grūdai.

Daug seleno yra saulėgrąžų, aguonų, sezamo, žemės riešutų, augalinio aliejaus ir moliūgų sėklų.

Geriausias Se šaltinis yra alaus mielės. Juose esantis elementas lengvai ir greitai absorbuojamas.

20 maisto produktų, turinčių daug seleno

Kūnui reikia seleno, mineralo ir yra būtina daugeliui pagrindinių funkcijų, nuo reprodukcijos iki kovos su infekcijomis. Seleno kiekis įvairiuose produktuose priklauso nuo mineralinės medžiagos koncentracijos dirvožemyje, kuriame auginamos daržovės, vaisiai ir grūdai. Lietus, garavimas, pesticidai ir pH lygiai įtakoja seleno kiekį dirvožemyje.

Nepriklausomai nuo to, kur jūs gyvenate, tam tikri veiksniai gali paveikti seleno absorbciją. Pavyzdžiui, galite patirti mineralų trūkumą, jei:

  • vyksta dializės procedūros;
  • Diagnozuotas ŽIV;
  • turėti virškinimo trakto ligų (pvz., IBS, Krono liga);
  • turite problemų su virškinimu, mineralų įsisavinimu.

Be to, pacientams, sergantiems hipotirozės diagnoze, reikia skirti ypatingą dėmesį seleno naudojimui, nes jis padeda apsaugoti skydliaukę. Taip pat žinoma apie seleno naudą kovojant su vėžiu. Skaitykite daugiau čia.

Rekomendacijos

Kiek seleno reikia organizmui?
Nors seleno trūkumas gali sukelti rimtų sveikatos problemų, pernelyg didelis jo kiekis taip pat gali būti toksinis. Vadovaudamiesi šiomis gairėmis, nustatykite, kiek seleno yra pakankamas jums:

Amžius ir rekomenduojama paros dozė selenui:

  • Per 14 metų - 55 mcg;
  • 9 - 13 metų - 40 mcg;
  • 4 - 8 metai - 30 mcg;
  • nuo 7 mėnesių iki 3 metų - 20 mcg;
  • nuo gimimo iki 6 mėnesių - 15 mcg;
  • Nėščios ar žindančios moterys - iki 60 mikrogramų per dieną.

Maisto produktai, turintys didelį kiekį seleno

Brazilijos riešutai

Brazilijos riešutai yra vienas iš geriausių seleno šaltinių. Maždaug 6–8 riešutų yra apie 544 mcg. Valgykite Brazilijos riešutus kelis kartus per savaitę, tačiau neviršykite rekomenduojamos dozės, kad būtų išvengta perdozavimo.

Tunus sudaro apie 98 mikrogramai seleno 100 gramų, todėl jis yra puikus mikroelemento šaltinis. Tai taip pat taikoma sardinoms, austrioms, moliuskams, paltusams, krevetėms, lašišoms ir krabams, kuriuose yra apie 50–79 mg. 100 gramų svorio.

Kumpis

Daugelis rūpinasi savo sveikata išvengti kumpio dėl didelio druskos kiekio. Vis dėlto jis pateikia apie 50 mikrogramų seleno 100 g. arba 80 proc. rekomenduojamų dienpinigių suaugusiems.

Stiprinti produktai

Kai kurie maisto produktai, įskaitant makaronus, duoną, grūdų duoną, duoną su daigais, sėklomis ir sėlenomis, sveikų javų makaronai yra praturtinti selenu ir kitais sveikais mineralais. Šio mikroelemento kiekis šiuose produktuose yra skirtingas, bet paprastai ne didesnis kaip 40 μg vienai porcijai, o maždaug 16 μg iš 2 javų kepalų. Įsitikinkite, kad jūsų mityboje yra pakankamai maisto, kad būtų galima optimaliai maitinti iš grūdų ir sėlenų.

Kiauliena

Šimtą gramų liesos kiaulienos yra apie 40 mcg seleno.

Jautiena

Seleno kiekis jautienoje priklauso nuo veislės, tačiau jautienos filė kepsnys turi apie 33 mcg (kepsnys). Jautienos kepenys yra apie 28 mcg, o maltos jautienos - 18 mcg.

Turkija

31 mcg yra 100 gramų be kaulų. Valgykite kalakutienos sumuštinį su visaverčiais kviečiais, kad gautumėte papildomą seleną.

Vištiena

Vištiena - 22–25 mcg seleno 100 g baltos mėsos. Vienas iš paprasčiausių ir pigiausių būdų praturtinti savo mitybą su esminiais mineralais.

Sūris

Vienas puodelis varškės sudaro apie 20 mikrogramų arba 30 procentų rekomenduojamo seleno kiekio.

Vienas kietai virti kiaušinis yra apie 20 mikrogramų seleno. Nepatinka virti kietai virti? Jokių problemų, virkite bet kokiu būdu, kad jums patinka, nors žali gėrimai ir visada gausite mikroelemento dozę.

Rudi ryžiai

Vienas iš virtų nuluptų ilgų ryžių dubenų suteiks jums 19 mcg seleno arba 27 proc. Mėgaukitės šiais ryžiais su savo mėgstamais viščiukais ar kalakutais, o tada organizmas gaus iki 50 mikrogramų mineralinių medžiagų - beveik visą rekomenduojamą paros dozę suaugusiems. Vienoje porcijoje galite pakeisti ryžius su miežiais, kurių sudėtyje yra 23 µg mineralinių medžiagų.

Saulėgrąžų sėklos

Mėgstamiausių saulėgrąžų sėklų maišelis jums suteiks beveik 19 mikrogramų seleno, ypač jei nevalgysite didesnių seleno koncentracijos gyvūnų produktų.

Ankštiniai

Pupelių troškinimo serveryje bus 13 µg seleno ir nedidelis kiekis pluošto.

Grybai

Grybai turi daug maistinių medžiagų, įskaitant vitaminą D, geležį ir apie 12 mikrogramų seleno 100 g porcijos. Pridėti mėgstamus patiekalus grybai.

Avižiniai dribsniai

Reguliarus ryžių avižų valgymas suteikia 13 mikrogramų seleno. Mėgaukitės pusryčiais su dviem kiaušiniais, kad gautumėte 53 mikrogramus.

Špinatai

Virti špinatai - 11 mikrogramų seleno vienai salotų porcijai arba 120 gramų troškinti. Tai taip pat yra dieninė folio rūgšties ir vitamino C dozė.

Pienas ir jogurtas

Pienas ir jogurtas turi maždaug 8 µg seleno vienam puodui arba 11% normos per dieną. Pridėkite keletą puodelių pieno dietai.

Lęšiai

Vienoje virtoje lęšių porcijoje yra 6 mikrogramai seleno ir sveika baltymų ir pluošto dozė. Pridėkite juos prie sriubos su grybais veganų mitybai ir geram mitybai.

Anakardžių riešutai

Sausi skrudinti anakardžiai - 4 mcg 100 gramų. Tai nėra daug, bet kiekvienas nutletas padeda, ypač jei esate vegetariškoje dietoje. Įdėkite žaliavų arba skrudintų riešutų, paruoštų patiekalų ir salotų, skirtų geram mitybai.

Bananai

Vienas bananas yra 2 mikrogramai seleno arba 3 proc. Vėlgi, ne daug, bet daugelyje vaisių yra minimalios mikroelemento dozės arba jos visai nėra. Pridėkite bananų su jogurtu arba į savo mėgstamą avižinių pyragą, kad jis būtų daug skanesnis ir sveikesnis!

Kokie maisto produktai yra seleno

Mieli skaitytojai, visi žinome, kad mineralinės medžiagos yra labai svarbios normaliam žmogaus kūno funkcionavimui. Daugelis procesų mūsų kūno organuose ir sistemose priklauso nuo jų subalansuoto buvimo dietoje. Nesubalansuotumas bet kokio elemento perteklių ar trūkumą sukelia medžiagų apykaitos sutrikimų ir daugelio ligų.

Mes jau sužinojome apie kalcio, cinko, geležies ir magnio turinčių maisto produktų svarbą mūsų sveikatai. Šiandien, brangūs skaitytojai, pakalbėkime apie tokį konkretų ir įdomų mikrokellą kaip selenas. Išsiaiškinsime, kokie maisto produktai turi seleno, kaip jis veikia mūsų sveikatą, trūksta požymių ir perteklius seleno yra organizme.

Kiek istorijos

Šis elementas gavo pavadinimą dėl Graikijos pavadinimo „Mėnulis - Selena“ (žymimas kaip Se). Tamsiai pilka mineralinė medžiaga XIX a. Buvo aptikta švedų mokslininko Jens Berzeliaus. Selenas jau seniai laikomas toksiška ir toksiška medžiaga, iki XX a. 60-ųjų metų nuomonė apie ją mokslo bendruomenėje nepasikeitė. Kardiomiopatijos (Keshano liga) tyrime nustatyta, kad šis elementas yra svarbus žmonių sveikatai. Tada aptiktos kitos svarbios seleno savybės. 1980 m. PSO įtraukė mineralinę medžiagą į esminių maistinių medžiagų sąrašą.

Seleno ypatumas yra tas, kad jo optimalus kiekis organizme yra svarbus. Tai mineralas su mažu kasdieniu poreikiu - 50-70 mcg. Suaugusiems organizme visada yra apie 15 mg seleno. Mikroelementas pasiskirsto reprodukciniuose organuose, inkstuose, kepenyse, odoje, plaukuose. Būtina papildyti seleno atsargas labai mažais kiekiais, tačiau reguliariai. Jų perteklius nėra mažiau pavojingas nei trūkumas. Ir geriau, kad jis pateko į kūną ne farmacijos preparatų pavidalu, bet su maistu.

Kodėl organizmui reikia seleno

Dažniausia pažintis su selenu pasakoja apie dvi svarbias savybes: tai antioksidantas ir priešvėžinis agentas. Žmogaus organizme selenas dalyvauja daugelyje cheminių reakcijų. Dėl šio mikroelemento susidaro baltymai - selenoproteinai, kurie yra antioksidacinio aktyvumo fermentų dalis.

Tačiau selenas taip pat naudingas daugelyje kitų savybių:

  • aktyvina vitaminą E, kuris taip pat turi antioksidacinių savybių ir atkuriamąją funkciją;
  • stiprus imuninės sistemos stimuliatorius, selenas prisideda prie interferono gamybos, apsaugo nuo virusų, bakterijų, žalingo ultravioletinės spinduliuotės poveikio;
  • dalyvauja skydliaukės hormonų, reikalingų normaliam metabolizmui, sintezėje;
  • dalyvauja kasos hormonų sintezėje, kuri kartu su normaliu skydliaukės funkcionavimu suteikia kūnui gerą toną;
  • selenas yra naudingas virškinimo traktui, nes jo gleivinės ląstelės maitina ir regeneruoja, fermentų gamyba normalizuojama, pagerėja mikrofloros būklė, skrandžio rūgštinė aplinka vėl tampa normali;
  • prisideda prie normalaus širdies ir kraujagyslių funkcionavimo, žymiai sumažina koronarinės širdies ligos, širdies priepuolio, insulto riziką, pagreitina gijimą ir širdies atsigavimą po miokardo infarkto;
  • apsaugo nuo mutacijų atsiradimo ir toksinų poveikio, turi anti-spinduliavimo poveikį;
  • normalizuoja medžiagų apykaitos procesus;
  • slopina pelėsių grybų plitimą, sunaikina jų gaminamus toksinus, apsaugančius kepenis;
  • geras hepatoprotektorius - leidžia kepenų ląstelėms atsigauti. Naudojamas cirozei ir hepatitui;
  • skatina sunkiųjų metalų šalinimą iš kūno;
  • Selenas yra naudojamas gydant inkstų ligas, pagerinant mineralinių medžiagų apykaitą, smulkinant akmenis ir išplaunant. Naudojamas urolitizei, pielonefritui;
  • Jis veikia kasos ląstelių augimą, skatina insulino gamybą ir pagerina gliukozės įsisavinimą audiniuose. Jis gali būti naudojamas II tipo diabetui ir pankreatitui gydyti;
  • naudingas kaulams ir sąnariams, gerina sąnarių judumą. Naudojamas osteochondrozės, artrito, artros, osteodystrofijos gydymui. Kaulų lūžio atveju selenas skatina kaulų audinių susidarymą;
  • selenas yra naudingas vyrų sveikatai, pailgina reprodukcinę veiklą;
  • nėštumo metu selenas yra svarbus visam vaisiaus vystymuisi ir normaliam nėštumui. Mitybos motinos rekomenduoja gerinti kokybiško pieno dienos seleno kiekį;
  • Selenas yra geras nervų sistemai, kartu su vitaminu E pagerina smegenų veiklą, stiprina atmintį. Naudojama kaip priemonė išsėtinei sklerozei išvengti;
  • palengvina kai kurių ligų - astmos (kartu su vitaminais C ir E), psoriazės, dermatozės, neurodermito.

Seleno naudojimas griežtai reikalingais kiekiais tampa priešvėžiniu preparatu, tačiau jo perteklius gali turėti priešingą poveikį - naviko augimą. Didžiausia leistina dozė suaugusiesiems, vartojant vaistą - 400 mg. Tai yra svarbus gydytojo tyrimas ir patarimai.

Kasdien reikia seleno

Suaugusiųjų dienpinigiai selenui yra apie 50-70 mcg. Vaikams nuo vienerių metų iki 6 metų - 20 mcg, iki 10 metų - 30 mcg. Sveikam vaikui nereikia vartoti seleno papildomų farmacinių preparatų pavidalu. Gydytojas gali rekomenduoti tokį mikroelementą diatezėje, sumažindamas hemoglobino kiekį ir pasunkėjus įvairioms ligoms.

Gydytojas taip pat gali rekomenduoti, jei reikia, šiek tiek didesnę seleno dozę nėščioms ir žindančioms motinoms. Maksimalus kiekis yra 200 µg.

Selenui, visiškai prilyginamam organizmui, jums reikia vitaminų E ir C.

Seleno trūkumo požymiai organizme

Kaip matėme, organizmui normaliam darbui nereikia daug seleno. Tačiau su šiuo mikroelemento trūkumu organizme gali atsirasti sutrikimų ir sutrikimų. Seleno trūkumo požymiai:

  • silpnumas, nuovargis, prasta koncentracija;
  • imuninės sistemos silpnėjimas (dažnos ligos viena po kitos);
  • lėtas žaizdų ir įbrėžimų gydymas, dažni odos ligos;
  • neryškus matymas;
  • raumenų skausmas;
  • moterų menstruacinio ciklo pažeidimas, impotencijos pasireiškimas vyrams;
  • širdies liga, inkstai, kasa.

Seleno trūkumas yra kupinas anemijos kūdikiams, o vyrams jis gali sukelti nevaisingumą. Su šio mikroelemento trūkumu, vitaminas E nebėra įprastai absorbuojamas.Seleno trūkumas nėščioms moterims yra pavojingas dėl persileidimų ar stuburo defektų kūdikiams.

Seleno trūkumo priežastys

Keli veiksniai turi įtakos seleno trūkumui organizme. Angliavandeniai yra dažniausia šio mikroelemento trūkumo priežastis. Saldūs ir miltų produktai dideliais kiekiais neleidžia į organizmą įsisavinti seleno. Todėl stabilus perteklius dažnai rodo seleno trūkumą.
Perdirbti produktai - pusgaminiai, konservuoti maisto produktai, koncentratai - daug kartų yra mažesni už šviežių produktų seleno kiekį.

Seleno absorbcija neleidžia vartoti daugelio vaistų: paracetamolio, vidurius ir antimalarinius vaistus. Su žarnyno disbakterioze, su piktnaudžiavimu alkoholiu, kepenų ligomis, esant mažam skrandžio sulčių rūgštingumui, stebimas seleno trūkumas. Situaciją gali sustiprinti baltymų ir riebalų trūkumas maisto produktuose.

Yra daugiau bendrų priežasčių, kodėl nėra tokio mineralinio. Jei dirvožemyje yra mažai seleno, tai to nepakaks produktuose. Selenas iš dirvožemio išplauna potvynius ir ilgą kritulių kiekį. Taip pat jo priešai yra radiacija ir sunkieji metalai, teršiantys aplinką. Augaluose selenas nesikaupia, jei jie intensyviai apdorojami azoto trąšomis.

Seleno perteklius

Seleno kiekis gali būti pavojingas organizmui. Farmaciniuose preparatuose selenas yra toksiškas perdozavimo atveju. Prisiminkite - maksimali paros dozė - 400 mikrogramų.

Seleno perteklius:

  • trapūs nagai, krintantys plaukai, dribsniai, jautrūs dantys;
  • lėtinis nuovargis, apetito praradimas, nervų sutrikimai;
  • artritas;
  • anemija;
  • prasta kraujo krešėjimas;
  • skydliaukės sutrikimai;
  • pykinimas, vėmimas, česnako kvėpavimas.

Perdozavimas dažnai sukelia neorganinį seleną, kuris yra preparate. Šis mikroelementas yra greitesnis į metabolizmą, tačiau vaistų vartojimas neturėtų būti ilgesnis nei šeši mėnesiai. Organiniai selenai produktuose nėra toksiški ir labiau priimtini virškinimo traktui.

Rusijoje yra nedaug vietovių, kuriose dirvožemis yra pernelyg prisotintas selenu, todėl šio mineralinio produkto perteklius produktuose nėra dažnas. Be to, Rusijos gyventojai turi švelnų (leistiną) seleno trūkumą - apie 70% nustatytos normos.

Produktai, kurių sudėtyje yra seleno

Pažiūrėkime, kurie produktai turi didelį seleno kiekį. Joje yra daug jūros gėrybių, tačiau, kai ji yra termiškai apdorota, jos koncentracija gerokai sumažėja. Juos galima pakeisti česnakais, Brazilijos riešutais ir mėsa (ypač šalutiniais produktais - kalakutiena, kiauliena, jautiena, kiauliena ir veršelių inkstai). Selenas yra nerafinuotuose grūduose, kiaušiniuose, ryžiuose ir daugelyje kitų produktų.

Selenas: kodėl organizmui reikia ir kokie produktai yra labiausiai

Selenas yra cheminis elementas, priklausantis 16-osios periodinės sistemos ketvirtojo periodo grupei, ir yra trapus juodas ne metalas su blizgesiu pertraukoje. Tačiau šis sausas faktas negali perduoti informacijos apie tai, kiek tai yra būtina žmogaus organizmui. Taigi sužinokite daugiau apie šį elementą.

Seleno vaidmuo organizme

Prieš išsiaiškinant, kokiuose produktuose yra selenas, turėtumėte nuspręsti, kur jis yra žmogaus organizme ir koks jis yra. Pagrindinė elemento dalis yra koncentruota širdyje, blužnyje, kepenyse ir inkstuose, taip pat sėklidžių ir spermatinių virvių vyruose. Jo bendras kiekis yra 10-14 mg.

Šis elementas yra stipriausia priemonė nuo onkologijos ir yra gera kaip profilaktinė priemonė daugeliui ligų. Jis veikia DNR remontą, endokrininę ir imuninę sistemą, apoptozę, taip pat dalyvauja kituose mechanizmuose, įskaitant ryškias antioksidacines savybes. Mažos šio elemento koncentracijos slopina histaminą, o tai rodo antistristrinį poveikį ir poveikį alergijoms. Be to, jis skatina audinių proliferaciją, turi teigiamą poveikį lytinių liaukų, imuninės sistemos, širdies, skydliaukės ir produktų, turinčių seleno, jaunimui.

Šio mikroelemento druskos padeda normalizuoti žemą kraujospūdį šoko ir žlugimo metu. Tai yra raumenų baltymų ir miokardo komponentas, taip pat dalyvauja trijodtironino, kuris yra skydliaukės hormonas, gamyboje.

Geras seleno ryšys su kitomis makroelementais ir mikroelementais

Ši medžiaga sąveikauja su kitais žmogaus kūno elementais, vitaminais ir biofermentais, padeda reguliuoti medžiagų apykaitos procesus, įskaitant ir būtiną angliavandenių, riebalų, baltymų apykaitą ir oksidacijos bei redukcijos procesuose. Elementas yra daugiau kaip 30 gyvybiškai svarbių bioaktyviųjų junginių komponentas. Be to, jis yra jodo ir vitamino E sinergiklis. Jo trūkumas sukelia prastą jodo absorbciją.

Seleno vartojimas

Normos yra skirtingos skirtingose ​​šalyse. Taigi Rusijoje šis mikroelementas suvartojamas kasdien: moterims - 55 mcg, vyrams - 75 mcg, vaikams - 10-50 mcg. Didžiojoje Britanijoje vyrams suvartojama 75 µg per dieną, o moterims - 60 µg per dieną.

Suaugusiems amerikiečiams, nepaisant lyties, rekomenduojama vartoti 55 μg šio elemento per dieną. Tam, kad kartu su vitaminais būtų naudojama reikiama seleno dozė, turėtumėte žinoti, kokie produktai yra.

Kokie maisto produktai turi daug seleno

Didelis produktų, turinčių daugybę naudingų mikroelementų, pliusas yra jų įvairovė. Tarp ilgų sąrašų kiekvienas gali pasirinkti, ką jam patinka. Be to, šie produktai yra gyvūninės ir augalinės kilmės. Reikia atsižvelgti tik į tai, kad ilgalaikis terminis apdorojimas žymiai sumažina šio vertingo elemento turinį. Taigi, kokiuose didelių kiekių produktuose yra seleno.

Žoliniai produktai

Viena didžiausių šios medžiagos koncentracijos augaliniuose produktuose stebima Brazilijos riešutuose. Gana daug jos sudėtyje yra šiurkštūs pasėliai, t. tuos, kuriuose grūdai lieka neišdirbti iš savo lukšto.

Be to, šis mikroelementas yra kviečių sėlenos ir miltų miltai, rudieji ryžiai, nerafinuoti kviečiai, kukurūzai, grybai, česnakai, svogūnai ir jūros druska. Beje, daugiau seleno yra augaluose ir kituose augaliniuose produktuose, kurie augo dirvožemiuose, kuriuose yra didelis šio elemento kiekis.

Gyvūnų produktai

Didelė dalis seleno randama jūros gėrybėse, mėsoje, ypač šalutiniuose produktuose - naminių paukščių kepenyse, jautienos, kiaulienos ir inkstų. Be to, jo kokybė priklauso nuo to, kaip švieži ir natūralūs gyvūnai naudojami skerdimui. Taip pat svarbu, kur buvo pastatytas ūkis (arba žuvys buvo sugautos), taip pat kaip buvo nuimtas produktas, nes ilgalaikis terminis apdorojimas sumažina šio elemento turinį. Vištienos kiaušinio trynyje, be jo didelio kiekio, rasite daugiau vitaminų E ir K.

Gyvūninės kilmės produktams

Produktai, turintys daug seleno ir cinko

Selenas ir cinkas yra du labai svarbūs ir nepakeičiami kūno elementai, turintys antioksidacinių savybių, neutralizuoja laisvųjų radikalų poveikį ir apsaugo odą nuo senėjimo.

Be to, žmogaus imunitetas priklauso nuo reikalingo seleno kiekio, o cinkas yra atsakingas už odą, plaukų ir nagų būklę.

Kadangi abu šie elementai negali kauptis organizme, jų atsargos turėtų būti reguliariai papildomos naudojant maisto produktus, kuriuose yra daug seleno ir cinko, ty:

  • žemės riešutai, pušies riešutai, graikiniai riešutai;
  • saulėgrąžų sėklos;
  • lęšiai;
  • jūros dumbliai;
  • jūros kopūstai;
  • goji uogos;
  • lukuma milteliai.
Valgykite šiuos maisto produktus reguliariai, o jūsų kūnas už tai dėkoja gera sveikata.

Seleno trūkumo priežastys ir simptomai organizme

Nepakankamas organizmo elemento lygis paprastai būna esant sunkioms virškinimo trakto problemoms, asmenims, gaunantiems parenteralinę mitybą, po skrandžio šuntavimo operacijos ir pagyvenusiems žmonėms.

Trūkumas taip pat atsitinka dėl nepakankamo jo kiekio dirvožemyje ir dėl to maisto. Be to, medžiagos trūkumas gali būti šalutinis poveikis cholesterolio kiekiui mažinti. Šio mikroelemento trūkumo simptomai yra tokie:

  • skydliaukės disfunkcija ir struktūra;
  • autoimuninis tiroiditas;
  • hipotirozė, gūžys, kretizmas;
  • kartu su Coxsackie virusais sukelia Keshana liga, kurios pagrindinis simptomas yra miokardo nekrozė;
  • kartu su jodo trūkumu sukelia Kashin-Bek liga, kurios degeneracija ir net kremzlės nekrozė;
  • imuniteto pablogėjimas.

Nepamirškite prisiminti, kurie maisto produktai yra labiausiai selenas, ir vartoja juos, kad organizmas gautų reikiamą šio elemento kiekį. Dėl žemo lygio tokių pažeidimų:

  • silpna reprodukcinė funkcija;
  • dažnas uždegiminio pobūdžio ligas;
  • bloga odos, plaukų ir nagų būklė;
  • prastas darbo imunitetas;
  • lėtas vaikų augimas;
  • plaučių patologija;
  • kraujagyslių aterosklerozė;
  • akių katarakta;
  • kepenų funkciniai sutrikimai;
  • anemija (anemija).

Seleno kiekio padidėjimas organizme

Produktai, kurių sudėtyje yra seleno, praktiškai nėra priežastis, dėl kurios šis elementas žmogui yra pernelyg didelis, nes norint gauti ypač didelę dozę, būtų naudinga naudoti neįtikėtiną jų kiekį. Paprastai jo koncentracija organizme sukelia nekontroliuojamas ir pernelyg didelis jo panaudojimas narkotikų pavidalu. Apsinuodijimas pasireiškia ilgai vartojant daugiau kaip 800 mikrogramų per parą ir sukelia tokius reiškinius:

  • nervų sistemos sutrikimai, polinkis į isteriją,
  • problemų dėl virškinimo trakto - pykinimas ir vėmimas;
  • patologiniai kepenų pokyčiai;
  • polinkis į uždegimą;
  • sausumas ir įtrūkimai odoje;
  • plonumas ir trapūs nagai;
  • retinimas ir plaukų slinkimas;
  • dantų emalio trapumas.

Nepaisant to, kad elementas yra patikimas onkologinių ligų gydymo padėjėjas, jo perteklius gali sukelti auglių augimą. Be to, vienas iš būdingų jo perteklių organizme yra aštrus česnako kvapas, atsirandantis iš žmogaus odos ir burnos ertmės.

Seleno asimiliacijos savybės

Jis turėtų ne tik žinoti, kas yra aktyvus selenas, bet ir tai, kaip jis absorbuojamas organizme. Vienas iš svarbiausių šio mikroelemento asimiliacijos padėjėjų yra vitaminas E, kuris daugiausia randamas nerafinuotuose augaliniuose aliejuose, riešutuose, riebioje žuvyje, mėsoje, kiaušiniuose ir kepenyse.

Be to, jo naudingos savybės pasireiškia kartu su kitais elementais. Pavyzdžiui, tinkamas skydliaukės veikimas, jis kartu su jodu.

Šis elementas taip pat būtinas žmogaus reprodukcinės sistemos darbui, kai jis veikia kartu su vitaminu C (askorbo rūgštimi), vitaminu E (tokoferoliu) ir vitaminu H (biotinu).

Tačiau trukdykite normaliam seleno saldainių įsisavinimui - cukrui, pyragams, pyragams, saldžiajai sodai ir kt. Todėl būtina apriboti jų naudojimą, ypač dėl to, kad jose beveik nėra būtinų elementų, bet tik papildomai kalorijas pridedame prie mūsų dietos.

Keletas patiekalų, turinčių optimalų seleno kiekį

Štai keletas maisto patiekalų, kuriuose selenas yra didelis (optimalus) kiekis:

  1. Kepta kalakutų krūtinėlė su brokoliais (žalia arba šiek tiek virti).
  2. Jūros gėrybės su žaliomis salotomis ir šoniniu patiekalu iš virtų rudųjų ryžių.
  3. Storas pupelių sriuba su vištiena.
  4. Virti vištienos kiaušiniai arba kiaušiniai Benediktas su lęšių garnyru.
  5. Rudieji ryžiai ir šviežios žalia žuvis bei jūros gėrybių suši.

Planuodami savo mitybą, nepamirškite įtraukti maisto, kuriame yra daug šio vertingo mikroelemento. Taigi, jūs suteikiate savo kūnui gyvybingumą, ištvermę, gerą skydliaukės funkciją ir puikų imunitetą.

Kokiuose maisto produktuose yra daugiausia seleno?

Kodėl žmogaus organizmui reikia seleno? Kokie produktai turi didelius kiekius. Kas atsitinka, kai trūksta.

Selenas yra vienas iš mikroelementų, reikalingų žmogaus organizmui, ir produktai, kurių sudėtyje yra jo, turi būti kiekvieno maisto dietoje. Tai yra struktūrinis glutationo peroksidazės komponentas, baltymas, dalyvaujantis ląstelių antioksidantų apsaugos procese. Glutationo peroksidazė mažina laisvųjų radikalų poveikį, skatina raudonųjų kraujo kūnelių metabolizmą ir apsaugo nuo chromosomų pažeidimo.

Selenas taip pat tiesiogiai dalyvauja organizme tiekiant vitaminą C ir glutationą. Nors tai yra labai svarbus mikroelementas, jis reikalingas labai mažiems kiekiams. Dauguma šios medžiagos koncentruota kepenyse, inkstuose ir kasoje. Vyrai taip pat yra sėklidėse. Atsižvelgiant į šio elemento svarbą sveikatai, planuojant visavertę mitybą svarbu atsižvelgti į seleno kiekį maiste.

Funkcijos

Dalyvaudama antioksidacinėje sistemoje, medžiaga apsaugo ląstelių membraną nuo lipidų pažeidimo. Jame taip pat yra daug kitų funkcijų organizme. Štai keletas iš jų:

  • Selenas kito antioksidanto, selenocisteino sudėtyje, sulėtina ir apsaugo biocheminį audinių senėjimą. Vitaminas E dalyvauja įgyvendinant šią funkciją. Šio antioksidanto poveikis taip pat prisideda prie širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatos. Epidemiologiniai tyrimai parodė, kad padidėjęs insulto ir kitų širdies ligų paplitimas dažnai būdingas regionams, kuriuose trūksta šio mikroelemento.
  • Jis taip pat gali turėti antikorcinogeninį poveikį, nes jo kiekis kraujyje ir audiniuose yra glaudžiai susijęs su vėžio atsiradimo rizika. Normalus seleno kiekis kraujyje yra susijęs su sumažėjusia vėžio rizika. Matyt, tai yra dėl to, kad junginys yra antioksidantas, kuris leidžia išvengti ir sulėtinti navikų vystymąsi.
  • Jis skatina antikūnų susidarymą reaguojant į vakcinaciją. Šį poveikį sustiprina vitamino E poveikis.
  • Jis apsaugo organizmą nuo sunkiųjų metalų ir kitų kenksmingų medžiagų toksinio poveikio. Žmonės, turintys pakankamą mikroelementų kiekį, yra mažiau pažeidžiami dėl žalingo alkoholio, nikotino, gyvsidabrio ir kadmio poveikio.
  • Jis gali skatinti baltymų sintezę, augimą, vystymąsi ir vaisingumą (vyrai gerina spermatogenezę).
  • Maisto priedų naudojimas su juo kompozicijoje gali padėti menopauzės sindromui.
  • Kaip ir jodas, selenas yra labai svarbus palaikant tinkamą skydliaukės funkcionavimą.
  • Elemento prieinamumas yra svarbus ŽIV paveiktų žmonių išlikimui.


Selenas taip pat gali prisidėti prie šių ligų gydymo ir prevencijos:

  • astma;
  • gimdos kaklelio displazija;
  • Parkinsono liga;
  • storosios žarnos vėžys;
  • psoriazė;
  • stemplės vėžys;
  • staigus mirties sindromas vaikas;
  • skrandžio vėžys;
  • Keshano liga;
  • kitų ligų.

Maisto šaltiniai

Kokie maisto produktai turi seleno? Šis mineralinis mineralas yra įvairių maisto šaltinių:

  • Motinos, maitinančios motinos pienu, koncentracija paprastai yra kelis kartus didesnė nei karvės piene.
  • Alaus mielėse ir kviečių gemaluose paprastai yra didelė medžiagos koncentracija.
  • Gyvūnų maistui, pvz., Kepenims, aliejui, daugeliui žuvų ir ėriukų, būdingas didelis šio elemento kiekis.
  • Daugelis daržovių, neskaldytų grūdų ir melasos yra gana didelė šio junginio koncentracija.
  • Didelis kiekis yra būdingas Brazilijos riešutams.
  • Miežiai, avižos, sveiki kviečiai, rudieji ryžiai taip pat yra geri šaltiniai.
  • Tai taip pat daug įvairių jūros gėrybių: šukutės, krevetės, austrės, krabai.
  • Produktai su selenu yra česnakai ir svogūnai, kai kurių rūšių grybai, brokoliai ir pomidorai.
  • Jis taip pat gali būti geriamojo vandens. Kai kuriose pasaulio dalyse šis mikroelementas pridedamas prie geriamojo vandens, jei jame nepakanka.

Kai kuriuose produktų tipuose šis junginys yra vandenyje tirpioje formoje. Jei perdirbimo metu šie produktai patenka į vandenį, jie labai praranda mikroelemento turinį. Tai ypač pasakytina apie kviečių perdirbimo metu. Pagrindinė aukščiausios kokybės miltų dalis praranda iki 75% pradinio seleno kiekio. Gyvūnų maistui būdingi maistiniai nuostoliai.

Apskritai, seleno kiekis maiste yra gana mažoje koncentracijoje. Jo kiekis 100 gramų yra toks:

  • Kepimas, įskaitant įvairių rūšių duoną ir pyragus - nuo 1 iki 48 mg.
  • Pusryčių grūdai - nuo 3,5 iki 123,1 mcg.
  • Grūdai - 3,1–34,0 mcg.
  • Makaronai - 2,3-79,2 mkg.
  • Riešutai ir sėklos - 4,0-2960,0 mcg.
  • Daržovės - 0,2-14,2 mcg.
  • Vaisiai ir vaisių sultys - 0,1-1,1 µg.
  • Žuvis ir jūros gėrybės - 12,6-80,4 mcg.
  • Paukštis - 21,7-70,9 mkg.
  • Mėsa - 8,0-148,8 mcg.
  • Dešros - 11,3-58,0 µg.
  • Pieno produktai - 0,6-27,3 µg.
  • Kiaušiniai - 17,6-45,2 mcg.
  • Riebalai ir aliejus - 0,2-2,1 μg.

Dienos dozė

Apytiksliai šio mikroelemento reikalavimai yra tokie:

  • 10–13 mcg kūdikiams (0–12 mėn.);
  • 15-30 mcg per dieną 1–10 metų vaikams;
  • 45 mcg per parą vaikams nuo 11 iki 14 metų;
  • 55 mcg per dieną paaugliams (14–18 metų);
  • 60 mcg / dieną nėštumo metu;
  • 70 mcg per parą laktacijai.

Tuo atveju, kai dietoje yra didelis sočiųjų riebalų rūgščių kiekis, gali padidėti seleno antioksidacinis poveikis, dėl kurio gali padidėti rekomenduojama paros norma.

Mitybos trūkumas

Nepakankamas maisto vartojimas yra viena iš dažniausiai pasitaikančių medžiagų trūkumo organizme priežasčių. Pasauliniu požiūriu šio mikroelemento trūkumas yra gana retas. Tačiau kai kuriais atvejais Rusijai, Naujai Zelandijai, Kinijai ir Afrikai trūksta šios medžiagos. Kūdikiams, kurie nenaudoja krūties pieno, kuriame yra daug seleno ir kitų mitybos šaltinių, gali būti trūksta. Jis taip pat dažnai pastebimas tarp pagyvenusių žmonių, kurį paprastai sukelia netinkamas natūralių ir sveikų maisto produktų vartojimas.

Trūkumas taip pat pastebimas išsekusiems žmonėms, kurie ilgą laiką buvo išgyvenę visą parenteralinę mitybą ir nevartoja maisto, kuriame yra seleno. Pažymėtina, kad sunkios virškinimo trakto ligos gali sutrikdyti šios medžiagos absorbciją, o tai sukelia jo trūkumą organizme. Geležies ir vario trūkumas didina šios aplinkybės riziką.

Perteklinis vartojimas

Labai reti yra toksiškos seleno poveikio, atsirandančio dėl per didelio vartojimo su maistu, atvejai. Tokio mikroelemento su maistu beveik nepakanka tokiems neigiamiems procesams organizme pradėti. Galų gale, net maisto produktai, turintys daug seleno, paprastai yra tik 30-50 mcg porcijai. Kartais pasitaikė perdozavimo atvejų, kai naudojant šią medžiagą buvo naudojamas per didelis maisto priedų kiekis.

Tuo atveju, kai jo kiekis kraujyje viršija 100 mikrogramų vienam deciliteriui, išsivysto seleno apsinuodijimas. Kai tai įvyksta:

  • virškinimo trakto sutrikimai;
  • plaukų slinkimas ir nagai;
  • nuovargis, dirglumas;
  • nervų sistemos sutrikimai;
  • odos uždegimas;
  • pykinimas;
  • galvos svaigimas ir kiti požymiai.

Sąveika su narkotikais

Vartojant įprastomis dozėmis, selenas paprastai nesukelia neigiamo poveikio. Ši medžiaga gali sąveikauti su kitais vaistais ir maisto priedais. Tai apima:

  • antacidai;
  • chemoterapijos vaistai;
  • kortikosteroidai;
  • niacinas;
  • statinai;
  • geriamieji kontraceptikai.

Jei vartojate bet kurį iš šių vaistų, tuomet prasminga pasikalbėti su gydytoju prieš kompleksų su selenu vartojimą.