Pagrindinis > Uogos

Mineralai maiste

Dažnai rašau apie mineralų ir mikroelementų vaidmenį mūsų sveikatai. Šiandien norėjau struktūrizuoti informaciją ir sudariau lentelę iš mineralų ir mikroelementų, esančių tradiciniuose maisto produktuose.

Kodėl svarbu kasdien valgyti produktus, kuriuose yra mineralų? Beveik visi mūsų aplinkoje esantys elementai yra ir žmogaus kūne - 81 elementas!

Tokie elementai kaip azotas, kalcio, vandenilio, natrio, deguonies, magnio, anglies, kalio, sieros, chloro, fluoro, fosforo elementai yra struktūriniai elementai. Jie yra žmogaus organizmo elementinėje sudėtyje 99%. Visi kiti elementai, kurie yra net mikro dozėse, yra svarbūs ir žmogaus organizmui, nes jie dalyvauja normalioje visų sistemų ir organų veikloje.

Kai susiduriame su tokiais simptomais kaip sumišimas ir silpnumas, apatija ir nuovargis, nemiga ir blogas apetitas, plaukų slinkimas ir ėduonis, trumpas nuotaikas ir dirglumas, dažnai peršalimas, viskas rodo, kad nėra mineralų ir mikroelementų.

Mineralai yra atsakingi už kraujo krešėjimą ir osteogenezę, nervų pralaidumą ir raumenų susitraukimus, intracelinį kvėpavimą ir kraujo formavimąsi, absorbcijos procesus, sekreciją ir rūgšties-bazės pusiausvyrą.

Manau, kad jūs dabar suprantate, kaip svarbu kasdien papildyti reikiamą mineralų kiekį mūsų kūnuose. Galų gale, mes galime susintetinti kai kuriuos vitaminus, bet turime gauti maisto produktus iš mineralų.

Maisto produktų mineralų lentelė

Sutinku su asmens duomenų tvarkymu ir sutinku su privatumo politika

Kokiuose maisto produktuose yra didžiausias organizmui naudingų vitaminų ir mineralų kiekis?

Vitaminai ir mineralai yra žmogaus organizmui gyvybiškai svarbūs organiniai junginiai ir elementai. Kiekvienas iš jų yra svarbus tam tikroms sistemoms ir organams ir turi įtakos bendrai būklei ir gerovei. Vitaminų trūkumas sukelia ligas, nusiaubimą, sukelia rimtų pasekmių sveikatai.

Vitaminai ir mineralai - jaunimo, sveikatos ir plonas figūra. Jie ypač naudingi sportui dalyvaujantiems žmonėms, nes jie padeda organizmui atsigauti. Taip yra dėl jų dalyvavimo redokso procesuose ir baltymų sintezėje, kuri padeda paspartinti metabolizmą.

Kai kurių mineralų ir vitaminų šaltiniai

Dauguma vitaminų ir mineralų, kurių organizmas negali sintezuoti, todėl turite juos paimti atskirai arba gauti su maistu. Norint išvengti vitaminų trūkumo (vitamino trūkumo), jums reikia kompetentingos dietos. Žemiau yra svarbiausi kūno mineralai ir vitaminai bei produktai, kuriuose jie yra.

Kalcis

Kalcis yra būtina mineralinė medžiaga stipriems kaulams, dantims ir nagams formuoti. Tačiau tai naudinga norint normaliai funkcionuoti širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemose. Jis yra atsakingas už laivų būklę (susitraukimas ir išsiplėtimas), dalyvauja reguliuojant raumenų susitraukimus.

Asmuo nuo 18 iki 60 metų turi gauti ne mažiau kaip 900 mg kalcio per dieną, o daugiau kaip 60 metų - 1100 mg kalcio. Nėščioms ir žindančioms mergaitėms reikia apie 1500 mg per parą. Didžiausias kalcio kiekis randamas šiuose maisto produktuose:

  • riešutai;
  • žuvis (tunas ir lašiša);
  • alyvuogių aliejus;
  • moliūgų ir sezamo sėklos;
  • žolės (krapai ir petražolės);
  • varškės, pieno, sūrio ir kitų pieno produktų.

Geležis

Geležis yra svarbus elementas, dalyvaujantis redokso ir imunobiologiniuose procesuose. Jis yra būtinas metabolizmui. Taip yra dėl to, kad geležis yra tam tikrų fermentų ir baltymų, būtinų metaboliniams procesams normalizuoti, dalis. Tuo pačiu metu geležis turi teigiamą poveikį nervų ir imuninei sistemai. Jo trūkumas turi įtakos visuotinei sveikatos būklei.

Mergaitėms reikia 16 mg geležies per dieną, o vyrams reikia 9 mg per parą. Elementas yra mėsos, žuvies, jūros gėrybių ir vaisių. Daugiausia geležies yra jautienos ir kiaulienos (kepenų ir liežuvio), moliuskų, austrių, špinatų, riešutų (anakardžių), tunų ir pomidorų sulčių.

Magnis

Magnis yra vienas iš svarbiausių mineralų, dalyvaujančių daugelyje fermentinių reakcijų. Jis turi teigiamą poveikį virškinimo, nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemoms, dalyvauja kaulų ir dantų formavime ir stiprinime, mažina cholesterolio kiekį.

Asmeniui reikia ne mažiau kaip 500 mg magnio per dieną. Daugiausia mineralų yra riešutai (migdolai, žemės riešutai), ankštiniai augalai, daržovės ir kviečių sėlenos. Siekiant geriau įsisavinti, rekomenduojama vartoti didelį kalcio kiekį turinčius produktus.

Vitaminas A

Vitaminas A yra pagrindinis komponentas, būtinas visiškam imuninės sistemos ir medžiagų mainų veikimui. Jis pagerina kolageno sintezę, teigiamą poveikį odos būklei. Tuo pačiu metu sumažėja širdies ir kraujagyslių sistemos patologijų tikimybė, kuri yra ypač svarbu žmonėms, kuriems gresia pavojus.

Dauguma vitamino A gali būti saldžiųjų bulvių, žuvų (ypač kepenų), sūrio produktų, džiovintų abrikosų ir moliūgų. Suaugusiems vyrams reikia gauti 900 mikrogramų per dieną (3000 TV) ir 700 mikrogramų (2300 TV) moterims. Nėštumo ir žindymo laikotarpiu dienos dozė yra lygi vyrų normai.

Vitaminas C (askorbo rūgštis)

Vitaminas C yra reikalingas organizmui normaliai audinių funkcijai (tiek kaulams, tiek jungiamiesiems). Jis dalyvauja kolageno ir steroidinių hormonų sintezėje, pašalina organizmo toksinus ir toksinus. Suaugusiems (tiek vyrams, tiek moterims) paros dozė yra 60-65 mg.

Teigiama, kad dauguma C vitamino yra citrusiniuose (oranžiniuose). Tai nėra visiškai teisinga: yra keletas produktų, kuriuose yra dar didesnis askorbo rūgšties kiekis, pavyzdžiui, bulgarų pipirai arba kiviai. Vitaminas C yra gausus daržovių, vaisių ir ankštinių augalų. Žemiau yra keletas produktų, turinčių ypač didelį turinį:

  • vaisiai: kivi, mango, braškių, serbentų;
  • daržovės: pipirai, brokoliai, Briuselio kopūstai;
  • prieskoniai: koriandras ir čiobreliai;
  • ankštiniai augalai: žirniai ir sojos.

Vitaminas D

Vitaminas D priklauso riebaluose tirpių vitaminų kategorijai. Jis susidaro esant saulės spinduliams, padeda organizmui įsisavinti kalcio. D vitaminas reikalingas dantims ir kaulams, todėl jie tampa patvaresni. Jis normalizuoja nervų sistemą ir pagerina odos būklę. Nuolatinis vitamino D trūkumas sukelia depresiją, nutukimą ir imuninės sistemos pablogėjimą.

Be saulės, jis gaunamas iš maisto. 18–60 metų vyrų ir moterų vidurkis yra 600 TV. Jis randamas pieno produktuose (varškės, pieno, sūrio), jautienos kepenyse, grybuose, grūduose ir šviežiai spaustose vaisių sultyse (daugiausia apelsinų sultyse).

Omega-3

Omega-3 - būtinosios riebalų rūgštys žmogaus organizmui. Jie dalyvauja reguliuojant kraujo krešėjimą, normalizuoja nervų ir kraujagyslių sistemų darbą. Reguliarus vartojimas sumažina riziką susirgti širdies ligomis ir vėžiu. Riebalų rūgštys yra būtinos odos ir plaukų būklės gerinimui.

Mūsų organizmas nesugeba gaminti omega-3 rūgščių, todėl jums reikia pridėti prie dietos maisto produktus, kuriuose jie yra:

  • jūros gėrybės (midijos, krabai, omarai, moliuskai);
  • žuvys (menkės, lašišos, upėtakiai);
  • vaisiai (kivi, mango);
  • daržovės (brokoliai, kopūstai).

Galimos perteklinės pasiūlos pasekmės

Vitaminų ir mineralų perteklius bei jų trūkumas nėra naudingas organizmui, todėl svarbu laikytis šios priemonės. Nerekomenduojama naudoti tą patį produktą nuolat ir dideliais kiekiais. Tai taikoma ir vaistams. Kiekvienam vitaminų ir mineralų kompleksui pridedami nurodymai, kurių dozė neturėtų būti viršyta.

Labiausiai neigiamas poveikis žmogaus organizmui yra riebaluose tirpių vitaminų perteklius. Labiausiai pavojingi yra vitaminai A ir D. Pavyzdžiui, vitaminas A randamas žuvyse (skumbrėse, lašišose). Žmonės gali išsivystyti odos bėrimu, susilpninti sąnarius ar nukrypti nuo nervų sistemos - nerimas ir nerimas.

Jei vartojate vitaminų ir mineralų reikiamu kiekiu, organizmas veiks kaip įprasta. Be sveikatos, jie teigiamai veikia odos ir plaukų formą, būklę.

Mineralai

Mineralai yra natūralūs neorganiniai komponentai, būtini gyvybiškai svarbiai kūno veiklai palaikyti. Žmonių sveikata tiesiogiai priklauso nuo jų pajamų dažnumo ir kiekio. Svarbu, kad makro ir mikro junginiai būtų nuolat pripildyti maistu ar maisto priedais reikiamu kiekiu.

Mineralų vaidmuo:
1. Sukurkite kaulų audinius, dantis, emalį.
2. Dalyvaukite lipidų, angliavandenių, baltymų, augimo procesų, energijos formavimo sintezėje.
3. Aktyvuokite fermentų sistemas.
4. Suteikti nervų laidumą.
5. Kontroliuokite raumenų ritmą, širdies ritmą.
6. Reguliuokite vandens ir elektrolitų pusiausvyrą, ląstelių kvėpavimą ir rūgšties-bazės pusiausvyrą.

Trūksta ar per daug mineralų organizme blogina asmens gerovę, mažina imunitetą ir efektyvumą, sutrikdo smegenis, sukuria palankias sąlygas širdies ir kraujagyslių, nervų, virškinimo, raumenų ir raumenų sistemos, regėjimo organų vystymuisi.

Mineralų rūšys, priklausomai nuo reikalingo kūno kiekio per dieną:

- makroelementai, kasdien reikia daugiau kaip 200 miligramų (chloro, fosforo, kalcio, magnio, silicio, kalio, natrio);
- mikroelementai, kasdien reikalingi iki 200 miligramų (aliuminio, boro, jodo, nikelio, seleno, molibdeno, cinko, bromo, geležies, fluoro).

Apsvarstykite kiekvieną iš jų išsamiai.

Silicio turtingas maistas

Silicis yra esminis mineralas, struktūrinis kaulų ir jungiamojo audinio komponentas. Mikroelementas atlieka pagrindinį vaidmenį palaikant raumenų ir kaulų sistemos lankstumą, padidina kraujagyslių elastingumą, gerina odos, plaukų, nagų funkcinę būklę, normalizuoja lipidų apykaitą ir pagreitėja.

Magnio turtingas maistas

Magnis yra pagrindinis gyvų organizmų struktūrinis elementas, neatskiriama gyvūnų ir žmonių kaulų audinio sudedamoji dalis, taip pat augalų žaliasis pigmentas (chlorofilas). Mineralas aktyvuoja daugiau kaip 350 fermentų, atsakingų už lipidų, baltymų ir maistinių medžiagų absorbciją. Turinys: Biologinis vaidmuo.

Maisto produktai, kuriuose yra daug molibdeno

Molibdenas yra mineralinė medžiaga, esanti smegenų pilkosios medžiagos, skonio, kvapo, regos, ir visų žmogaus kūno ir organų audiniuose. Vertimo iš graikų kalbos elemento pavadinimas reiškia „švino“. Taip yra dėl to, kad molibdenas ilgą laiką buvo supainiotas su šiuo metalu. Junginys išgaunamas iš molibdenito -.

Maisto produktai, turintys daug nikelio

Nikelis yra mikroelementas, susijęs su kraujo formavimu (eritropoeze) ir redokso procesais, suteikiant ląstelėms deguonies. Medžiaga buvo aptikta 1751 m. Ir yra dvidešimt aštuntoji vieta D.I. periodinėje sistemoje. Mendelejevas po simboliu „Ni“. Junginys yra raudonųjų kraujo kūnelių dalis, sumažėja.

Maisto produktai, turintys daug seleno

Selenas (iš graikų kalbos vadinamas „mėnulis“) yra jaunimo, veiklos ir produktyvumo pėdsakas, kurį 1817 m. Atidarė švedų mineralogistas Jens Jakob Berzelius. Kartu su tellūro, polonio, deguonies, sieros, jis priklauso chalkogenui. Iš pradžių selenas buvo laikomas toksiška, toksiška medžiaga, bet po to, kai ji buvo aptikta.

Kobalto turtingas maistas

Atsižvelgiant į maistinių medžiagų maistą, retai kas nors prisimena kobalto. Neretai sakoma apie šį elementą ir kai kalbama apie svarbiausius sveikatai svarbių mikroelementų sąrašus. Nors iš tiesų šis mineralas duoda daug naudos organizmui. Ir, sužinoję daugiau apie tokių elementų kaip kobalto (Co) vaidmenį, kartais būtina.

Cinko turtingas maistas

Cinkas yra esminis mikroelementas, struktūrinis fermentų komponentas, baltymai, ląstelių receptoriai, biologinės membranos, būtinos visiškam baltymų, riebalų ir angliavandenių skaidymui, ląstelių genetinės medžiagos susidarymui, nukleino rūgščių metabolizmui. Pirmą kartą minimas mineralinių medžiagų raštas.

Kalcio turtingi maisto produktai

Kalcis yra gyvybiškai svarbus makroelementas, kurio metu žmogaus organizme vyksta daugiau kaip 300 biocheminių reakcijų. Mineralui tenka pagrindinis vaidmuo kuriant ir stiprinant kaulinį audinį, dalyvauja kraujo krešėjimo procesuose, miokardo kontrakcijos normalizavime, skeleto raumenyse ir atsigavimas.

Maistas, kuriame gausu jodo

Jodas yra „universalus“ mikroelementas, būtinas visapusiškam skydliaukės veikimui, vaiko augimo augimui ir vystymuisi, teisingam širdies raumenų susitraukimui ir sveikų nervų bei imuninės sistemos palaikymui. Mineralinių medžiagų trūkumas kasdieniame meniu sukelia hormonų nepakankamumą, kuris veda prie.

Maisto produktai, turintys daug bromo

Bromas („bromos“ graikų kalba reiškia „smėlis“) yra mikroelementas, turintis raminamąjį poveikį centrinei nervų sistemai dėl padidėjusio slopinimo proceso. Junginys priklauso halogenams ir yra raudonai rudos spalvos skystis su būdingu nemaloniu kvapu. Bromas yra atviras tiriant Viduržemio jūros regiono marinuotus agurkus.

Maisto produktai, turintys daug fosforo

Fosforas yra metaloidas, išverstas iš graikų kalbos „luminiferous“. Žmogaus organizme junginys užima 1% kūno svorio ir yra 85% koncentruotas dantyse, kauliniame audinyje. Bendrasis elementinis kiekis moteriškame kūne yra 400 gramų, vyriškame kūne - nuo 500 iki 600. Pirmą kartą 1669 m. Fosforą gavo Hamburgo alchemikas Hamburgas Hennig Brandas.

Maisto produktai, turintys daug chloro

Chloras yra svarbiausias vandens ir druskos metabolizmo makroelementas žmogaus organizme. Sveikiems žmonėms junginys randamas beveik visose kūno ląstelėse, tačiau didžiausia koncentracija yra koncentruota odoje, tarpląsteliniame skystyje, kauliniame audinyje, kraujyje ir limfoje. Be rūgšties ir bazės pusiausvyros reguliavimo, chloras.

Sieros turintys maisto produktai

Kokios asociacijos daro žodį „siera“? Dauguma jų yra supuvę kiaušiniai, ugnis ir rungtynės. Tuo tarpu šis mineralas užima svarbią vietą žmogaus organizme, nors jo funkcijos, iš pirmo žvilgsnio, nėra tokios pastebimos kaip ir kitų naudingų medžiagų. Sieras nesuteikia kūno formos, pavyzdžiui, kalcio, kuris susidaro.

Maisto produktai, turintys daug natrio

Kiek iš mūsų tikrai žinome natrio (Na) svarbą? Kokį vaidmenį atlieka šis makro elementas išlaikant mūsų sveikatą? Druska yra 40 proc. Natrio, kuris, skirtingai nuo kitų mineralų, turi ryškų malonumą. Kūnas turi Na kaip medžiagą, kuri reguliuoja vandens pusiausvyrą ir.

Kalio turtingas maistas

Kalio (K) yra vienas iš tų mineralų, kurie yra beveik visuose maisto produktuose. Daržovės, ypač lapinės žalumynai, ir bananai yra labiausiai žinomi šio makrocelio šaltiniai. Kalio trūkumas veikia širdies darbą, sukelia lėtinį nuovargį. Tačiau įdomiausia yra tai, kad šis mineralas veikia.

Maisto turtingi mangano produktai

Daugelis iš mūsų, primindami naudingus mikroelementus ir mineralus, visų pirma kalba apie kalcio, geležies ar kitų reklamuojamų maistinių medžiagų. Žmonės, kurie labiau rūpinasi savo mityba, gali prisiminti produktų, kuriuose yra, pavyzdžiui, cinko arba magnio, naudą. Tačiau yra daug medžiagų, kurių savybės yra mažesnės.

Geležies turtingas maistas

Geležies trūkumo anemija yra dažniausia liga, kurią sukelia mikroelementų trūkumai. Labiausiai, yra paveikti vaikai ir vaisingo amžiaus moterys. Šio tipo anemija atsiranda dėl geležies trūkumo mityboje, po sunkių kraujo netekimo arba dėl vitamino C trūkumo, tuo tarpu nė vienas neturėtų būti painiojamas.

Maisto produktai, turintys daug fluoro

Fluoras (F) yra plačiai žinomas kalcio fluorido, alavo fluorido, natrio monofluorofosfato, natrio fluorido formose. Tai vienas iš aktyviausių halogeno grupės elementų, į kurį įeina ir bromas, chloras ir jodas. Gamtoje ji nėra paprasta medžiaga, o litre natūralaus vandens yra nuo 3 iki 12 mg fluorido. V.

Maisto produktai, turintys daug chromo

Chromas (Cr) yra svarbus mikroelementas, reikalingas tinkamam baltymų, angliavandenių ir lipidų metabolizmui, taip pat padidėjęs jautrumas insulinui. Bendras aprašymas Iki 1977 m. Mokslininkai chromą nepripažino kaip gyvybiškai svarbią maistinę medžiagą. Ir tik atlikus eksperimentą buvo galima nustatyti, kad pacientai, kuriems nėra Cr.

Makroelementai

Makroelementai yra naudingos medžiagos organizmui, kurio paros norma asmeniui yra 200 mg. Makroelementų trūkumas lemia medžiagų apykaitos sutrikimus, daugumos organų ir sistemų sutrikimus. Yra sakymas: mes esame tai, ką valgome. Bet, žinoma, jei paklausiate savo draugų, kai jie valgė paskutinį kartą, pavyzdžiui, siera.

Vario turtingas maistas

Varis yra cheminės sudedamosios dalies periodinės lentelės Nr. 29. Lotynų pavadinimas „Cuprum“ kilęs iš Kipro salos pavadinimo, žinomi šio naudingo mikroelemento indėliai. Šio pėdsako pavadinimas visiems žinomas iš mokyklos. Daugelis prisimins chemijos pamokas ir formules su Cu, iš šio minkšto metalo pagamintais produktais. Bet ką.

Maistas, turintis daug vanadžio

Tikriausiai nedaugelis žino cheminį elementą, vadinamą vanadiu, arba vanadiu (V). Bet jis egzistuoja ir vaidina svarbų vaidmenį žmogui. Jis priklauso mikroelementams, kurie atlieka keletą svarbių funkcijų. Visų pirma, jis skatina tinkamą metabolizmą, didėja sveikų kaulų ir dantų susidarymas ir augimas.

Mikroelementai

Mikroelementai (mikroelementai) - svarbiausios medžiagos, nuo kurių priklauso gyvybiškai svarbi organizmų veikla. Jie nėra energijos šaltinis, bet jie yra atsakingi už gyvybiškai svarbias chemines reakcijas. Reikia labai mažais kiekiais (paros dozė matuojama miligramais ir mikrogramais, mažesnė nei 200 mg). Jei žmogaus kūnas.

Maisto produktai, kuriuose yra daug boro

Boras yra esminis ar gyvybiškai svarbus žmogaus kūno elementas, kuris užima penktą vietą periodinėje D.I. sistemos sistemoje. Mendeljevas. Junginys dalyvauja kalcio, fosforo, magnio metabolizme, palaiko kaulus sveikoje būsenoje, stiprina raumenis, didina gyvybingumą, neleidžia.

Maisto produktai, turintys daug aliuminio

Aliuminis yra svarbiausias imunotoksinis mikroelementas žmonių sveikatai, kurį grynoje formoje buvo įmanoma išskirti tik po 100 metų. Aukštas cheminis mineralinis aktyvumas lemia jo gebėjimą derinti su įvairiomis medžiagomis. Suaugusiems aliuminio kiekis yra.

Produktai, kuriuose yra vitaminų ir mineralų

Norite gauti visas reikalingas maistines medžiagas natūraliai? Mes siūlome geriausius maisto produktus, kuriuose yra 20 svarbiausių maistinių medžiagų.

Nuo vitamino A iki cinko
Norint būti geros formos, jūsų organizmui reikia tam tikro kiekio maistinių medžiagų, pradedant nuo antioksidantų, kovojančių su ligomis, iki sunkiųjų metalų, kurie stiprina kaulus. Nepaisant to, kad jūs galite gauti daug maistinių medžiagų, valgydami maisto papildus, beveik visi jie yra maisto produktuose, kuriuos valgote ar valgyti - kiekvieną dieną. Norite natūraliai gauti vitaminų ir mineralų? Čia yra geriausi maisto produktai, kuriuose yra 20 svarbiausių maistinių medžiagų (ir receptų, kad galėtumėte mėgautis jais ir naudą).

Vitaminas A
Kas tai yra: vitaminas A atlieka pagrindinį vaidmenį palaikant imunitetą reprodukciniame procese, taip pat labai svarbus regėjimui. Vitaminai, įskaitant beta karotiną, padeda tinkamai veikti tinklainei, ragenai ir akių apvalkalui. Kur jį gauti: didelė vitamino A koncentracija yra saldžiųjų bulvių; tik viena vidutinio dydžio kepta saldi bulvė yra daugiau kaip 28 000 tarptautinių vienetų (TV) A vitamino, arba 561% rekomenduojamos paros normos. Be to, jautienos kepenys, špinatai, žuvys, pienas, kiaušiniai ir morkos yra geri vitamino A šaltiniai.


Vitaminas B6.
Kas tai yra: Vitaminas B6 yra bendras terminas šešiems skirtingiems junginiams, kurie turi panašų poveikį organizmui. Šie junginiai yra būtini maisto absorbcijai, jie taip pat padidina hemoglobino kiekį (dalį raudonųjų kraujo kūnelių), stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje ir gamina antikūnus, kovojančius su ligomis. Kur tai gauti: Žuvys, jautienos kepenys ir paukščiai yra geri vitamino B6 šaltiniai, tačiau maistas, turintis daug šio vitamino - geros žinios vegetarams - yra avinžirnių arba avinžirnių. Vienas puodelis konservuotų avinžirnių yra 1,1 miligramo (mg) vitamino B6 arba 55% dienos poreikio.

Vitaminas B12
Kas tai yra: Vitaminas B12 yra labai svarbus sveikai nervų sistemai, DNR ir raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui. Neleidžia anemijos, kuri sukelia nuovargį ir silpnumą. Kur jį gauti: gyvūninės kilmės produktai yra geriausias B12 šaltinis. Viršutiniai vėžiagyviai turi didžiausią koncentraciją - 84 mikrogramai (μg) - 1,402% dienos normos - tik 3 uncijos. (Vienas miligramas = 1000 mcg.) Vitaminas B12 taip pat tiekiamas jautienos kepenyse, upėtakiuose, lašišose ir tunuose ir pridedamas prie daugelio pusryčių javų.

Vitaminas C
Kas tai yra: Vitaminas C yra svarbus antioksidantas, taip pat svarbi sudedamoji dalis keliuose pagrindiniuose kūno procesuose, pavyzdžiui, baltymų apykaitoje ir neurotransmiterių sintezėje (baltymų apykaitoje). Kur tai gauti: Daugelis žmonių pateikia citrusinius vaisius, kai galvoja apie C vitaminą, bet saldieji raudonieji pipirai iš tikrųjų turi daugiau vitamino C nei bet kuris kitas produktas: 95 mg porcijos (gerokai virš apelsinų ir apelsinų sulčių, 93 val.) mg vienai porcijai). Kiti daug vitamino C šaltiniai yra kivi, brokoliai, Briuselio kopūstai ir melionai.


Kalcis
Kas tai yra: Kalcis yra daug, ką vartoja organizmas. Daugiau nei 99% jos yra reikalingos dantims ir kaulams stiprinti, o likusi dalis - kraujagyslėms ir raumenims, ląstelių sąveikai ir hormonų sekrecijai. Kur gauti: Pieno produktai turi didžiausią natūralaus kalcio kiekį; paprastas mažai riebalų turintis jogurtas - 415 mg (42% dienos poreikio) porcijai. Tamsūs žalumynai (pavyzdžiui, kopūstai ir kiniški kopūstai) yra dar vienas natūralus kalcio šaltinis, kuris taip pat randamas spirituotose vaisių sultyse ir grūduose.

Vitaminas D
Kas tai yra: vitaminas D, kurį mūsų organizmas gamina, kai mūsų oda yra veikiama saulės spindulių, skatina kalcio absorbciją ir kaulų augimą. Jis taip pat svarbus ląstelių augimui, imunitetui ir uždegimo mažinimui. Kur tai gauti: riebios žuvys, įskaitant kardžuvę, lašišą ir skumbrę, yra viena iš nedaugelio natūralių vitamino D šaltinių (menkės kepenų aliejus yra lyderis, nes jame yra 1,360 TV valgomąjį šaukštą, ir kardžuvė antrasis - 566 TV, arba 142% dienos poreikio.) Dauguma žmonių gauna D vitaminą valgant tokius maisto produktus kaip pienas, pusryčių grūdai, jogurtas ir apelsinų sultys.

Vitaminas E
Kas tai yra: Vitaminas E yra galingas antioksidantas, kuris apsaugo ląsteles nuo kenksmingų molekulių, žinomų kaip laisvieji radikalai. Tai svarbu imunitetui ir sveikam kraujagyslių funkcionavimui, taip pat kraujo krešėjimui (pvz., Pjaustant save). Kur tai gauti: Nors kviečių gemalų aliejuje yra daugiau vitamino E, nei bet kuris kitas maistas (20,3 mg vienai porcijai arba 100% dienos poreikio), daugumai žmonių lengviau gauti vitamino E iš saulėgrąžų (7,4 mg). uncijos, 37% dienos normos) arba migdolų (6,8 mg uncijos, 34% dienos normos).


Folatas (folio rūgštis)
Kas tai yra: nėščių folatų - vitamino B - padeda išvengti apsigimimų. Likusi dalis padeda kurti naujus audinius ir baltymus. Kur jį gauti: Folatas randamas daugelyje maisto produktų, įskaitant žalias žalias daržoves, vaisius, riešutus ir pieno produktus. Jautienos kepenys turi didžiausią šio vitamino koncentraciją, bet jei jums nepatinka kepenys, tada naudokite špinatus, jame yra daug šio vitamino: 131 mcg per pusę puodelio (virinto) arba 33% dienos poreikio. Folio rūgštis, dirbtinė folio rūgštis, taip pat pridedama prie daugelio rūšių duonos, grūdų ir grūdų.

Geležis Kas tai yra?
Mūsų kūno baltymai naudoja šį metalą deguonies ir ląstelių augimui transportuoti. Dauguma kūno geležies randama hemoglobino, baltymų, esančių raudonųjų kraujo kūnelių, ląstelėse, kuri suteikia deguonies perdavimą organizmui. Ką gausite: maiste yra dvi geležies formos: geležies geležis (randama gyvūninės kilmės maisto produktuose, pavyzdžiui, raudonojoje mėsoje, žuvyje ir naminiuose paukščiuose) ir ne heme geležis (randama augalų maisto produktuose, pavyzdžiui, lęšiuose ir pupelėse). Vištienos kepenyse yra didžiausias geležies kiekis, 11 mg vienai porcijai arba 61% paros poreikio.

Vitaminas K
Vitaminas K yra svarbus kraujo krešėjimo ar koaguliacijos elementas. Be jo, jūsų kūnas negali sustabdyti kraujavimo, kai susižeidžiate ar supjaustėte. Kur jį gauti: žalios lapinės daržovės yra geriausias šio vitamino šaltinis, dar vadinamas filchinonu. Kale sudėtyje yra daugiausia šio vitamino (1,1 mg puodelio), tada špinatai (apie 1 mg puodelio), tada augalai, pavyzdžiui, ropės, garstyčios ir runkelių žalumynai.

Likopenas (antioksidantas)
Šis cheminis pigmentas, rastas raudonuose vaisiuose ir daržovėse, pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. Kai kurie tyrimai rodo, kad likopenas įspėja apie keletą negalavimų, įskaitant širdies ligas ir tam tikras vėžio rūšis. Kur tai gauti: Pomidorai yra labiausiai žinomas likopeno šaltinis ir, žinoma, jis randamas iš pomidorų pagamintuose maisto produktuose, pavyzdžiui, padažuose, pastose ir bulvių koše, puodelyje yra iki 75 mg likopeno. Neapdoroti, neperdirbti pomidorai nėra tokie turtingi likopeno, net arbūzas turi daugiau likopeno - apie 12 mg lobulio nei pomidorų, kur jis yra tik 3 mg.

Lizinas
Kas tai yra: lizinas, taip pat žinomas kaip L-lizinas, yra aminorūgštis, kuri padeda organizmui absorbuoti kalcio ir formuoja kolageną kaulams ir jungiamiesiems audiniams. Jis taip pat vaidina svarbų vaidmenį gaminant karnitiną, maistinę medžiagą, kuri padeda reguliuoti cholesterolio kiekį. Kur gauti: baltymų turintys gyvūniniai produktai, ypač raudona mėsa, yra geras lizino šaltinis, taip pat riešutai, ankštiniai ir sojos pupelės.

Magnis
Kas tai yra: organizmas naudoja magnį daugiau nei 300 biocheminių reakcijų, įskaitant raumenų ir nervų funkcijų palaikymą, normalizuojant širdies ritminį darbą ir palaikant kaulų stiprumą. Kur tai gauti: Kviečių sėlenos turi didžiausią magnio kiekį vienoje porcijoje (89 mg per ketvirtį puodelio arba 22% dienos dozės), tačiau norint gauti naudos, turite valgyti nerafinuotus grūdus, nes kai kviečiai ir sėlenos pašalinami iš kviečių (kaip balta ir rafinuota duona), taip pat prarandamas magnis. Kiti puikūs magnio šaltiniai yra: migdolai, anakardžiai ir žalios daržovės, pavyzdžiui, špinatai.


Niacinas
Kas tai yra: niacinas, kaip ir jo B grupės vitaminai, yra svarbus maisto konversijai į energiją. Jis taip pat padeda normaliai veikti virškinimo ir nervų sistemas, taip pat odą. Kur jį gauti: sausoji mielė yra vienas iš pagrindinių niacino šaltinių, tačiau labiau patrauklus pasirinkimas yra žemės riešutai arba žemės riešutų sviestas; Vienas puodelis žalių žemės riešutų turi 17,6 mg, daugiau nei 100% dienos poreikio. Jautiena ir vištienos kepenys yra ypač gausios niacino.

Omega-3 riebalų rūgštys
Ką jie skirti: mes blogai gydome riebalus, tačiau kai kurių rūšių riebalai, įskaitant omega-3 riebalų rūgštis, polinesočiųjų riebalų rūšis - iš tiesų saikingai yra labai naudingi. Omega-3 yra naudinga smegenims, taip pat mažina uždegimą. Kur tai gauti: Yra dvi omega-3 riebalų rūgščių kategorijos: alfa-linoleno rūgštis (ALA) randama augaliniuose šaltiniuose, tokiuose kaip augaliniai aliejai, žalios daržovės, riešutai ir sėklos, o eikosapentaeno rūgštis (EPA) ir dokozaheksaeno rūgštis ( DHA) - kurios patenka į antrąją kategoriją, yra riebios žuvys. Vienoje tuno salotos dubenyje yra apie 8,5 g polinesočiųjų riebalų rūgščių.

Kalis
Kas tai yra: kalis yra svarbiausias elektrolitas, reikalingas širdies elektriniam aktyvumui kontroliuoti. Jis taip pat naudojamas baltymams ir raumenims kurti ir angliavandenių paversti energija. Kur jį gauti: Vienoje vidutinio dydžio keptoje bulvėje yra apie 700 mg kalio. Pomidorų pasta, runkelių žalumynai ir paprastos bulvės taip pat yra geri kalio šaltiniai, taip pat raudona mėsa, vištiena ir žuvis. Riboflavinas Kas tai yra: riboflavinas, kitas vitaminas B, yra antioksidantas, kuris padeda organizmui kovoti su liga, generuoti energiją ir gamina raudonuosius kraujo kūnelius. Kur tai gauti: jautienos kepenys yra turtingiausias riboflavino šaltinis, 3 uncijos yra apie 3 mg riboflavino. Nepatinka kepenų? Laimei, spirituoti grūdai (pvz., „Total“ arba „Kellogg“ sėlenos) turi beveik tiek pat vitamino.

Selenas
Kas tai yra: Selenas yra mineralas su antioksidacinėmis savybėmis. Kūnui reikia nedidelio kiekio seleno, tačiau jis vaidina svarbų vaidmenį lėtinių ligų prevencijoje. Jis taip pat padeda reguliuoti skydliaukės funkciją ir imuninę sistemą. Kur jį gauti: tik šešiolika Brazilijos riešutų turi 544 mcg seleno, kuris yra 777% dienos normos. Tačiau per daug seleno yra kenksminga, todėl laikykitės kitos galimybės - tunų konservai (68 mg 3 uncijos, tai yra 97% dienos vertės), išskyrus ypatingus atvejus.

Tiaminas
Kas tai yra: tiaminas, taip pat žinomas kaip vitaminas B1, padeda organizmui paversti angliavandenius į energiją. Be to, tai labai svarbu palaikant tinkamą smegenų ir nervų sistemos funkcionavimą. Kur jį gauti: sausoji mielė yra geriausias tiamino šaltinis, taip pat riboflavinas, 100 g mielių yra 11 mg tiamino. Tiaminą galite gauti iš kitų maisto produktų, pvz., Riešutų riešutų (1,2 mg porcijai) ir sojos (1,1 mg).

Cinkas
Kas tai yra: Cinkas yra būtinas imuninei sistemai (tai galite matyti kaip šalto gydymo priemonių dalį) ir taip pat vaidina svarbų vaidmenį ir kvapą. Kur tai gauti: austriuose yra didžiausias cinko kiekis, palyginti su kitais produktais (74 mg porcijai arba beveik 500% dienos normos), tačiau žmonės dažnai gauna cinko iš raudonos mėsos ir paukštienos. Pavyzdžiui, trys uncijos kepta jautiena turi 7 mg cinko. Be to, krabai yra geras cinko šaltinis.

15 mineralinių medžiagų

Kūnas yra brangakmenis, kurį turime apsaugoti nuo ligų ir blogos sveikatos. Sveikas kūnas yra raktas į aiškų protą ir turtingą gyvenimą. Kad kūnas veiktų efektyviai, jam reikia mineralų. Jie padės išlaikyti skysčių pusiausvyrą, kaulų stiprumą, raumenų susitraukimą ir hormonų sekreciją. Pažvelkime į kai kuriuos svarbiausius mineralus.

Pavyzdžiui, kalcis yra būtinas kaulų ir dantų augimui, vystymuisi ir palaikymui. Fosforas taip pat padeda stiprinti kaulus ir dantis. Magnis yra būtinas tinkamam inkstų, širdies ir raumenų funkcionavimui. Geležis skatina sveiką baltymų apykaitą ir vaidina svarbų vaidmenį gaminant hemoglobiną, kuris yra pagrindinis organizmo deguonies nešiklis. Geležis taip pat reikalinga raumenų susitraukimui. Cinkas yra gyvybiškai svarbi mineralinė medžiaga, palaikanti imuninės sistemos sveikatą, kvapą, baltymų sintezę, sveiką kaulų struktūrą ir jungiamojo audinio formavimąsi. Kobaltas apsaugo anemiją remdamas raudonųjų kraujo kūnelių gamybą. Kalis padidina raumenų judrumą, tinkamai veikia nervų sistemą, taip pat suteikia kraujo filtravimą inkstuose. Varis yra pagrindinis elementas, skirtas pastatyti ilgalaikį audinį, gaminti energiją ir išsaugoti kraujo tūrį. Natris padeda išlaikyti sveiką kraujo pH lygį, kad išlaikytų bendrą skysčio pusiausvyrą organizme. Jodas yra pagrindinis skydliaukės hormonų komponentas, kuris kontroliuoja energijos lygį organizme.

Pagrindiniai mineralų šaltiniai

  • Ankštiniai augalai (pupelės, žirniai ir lęšiai). Juose nėra cholesterolio ir riebalų. Ankštiniai augalai yra geri kalio, geležies ir magnio šaltiniai.
  • Sūris gaminamas iš pieno ir varškės visame pasaulyje. Tai skanus, maistingas ir universalus produktas. Sūryje yra kalcio, fosforo, cinko.
  • Mėsa ir mėsos produktai paprastai yra geriausias baltymų šaltinis, jame yra cinko, fosforo ir kobalto. Jūros gėrybės yra gausios cinko ir geležies.
  • Saldžiosios bulvės turi didžiulį kiekį kalio, kuris apsaugo kraujagysles nuo oksidacijos, o kraujagyslių sienelės sutirštėja. Saldžiosios bulvės taip pat turi didelį mangano ir fosforo kiekį.
  • Riešutai Anakardžių, žemės riešutų ir migdolų sudėtyje yra natrio, kuris yra svarbus palaikant normalų kraujo spaudimą ir nervų sistemos veikimą. Anakardžiai ir graikiniai riešutai taip pat turi gerą kiekį vario.
  • Jūros dumbliai gausu jodo, kalio, cinko, geležies ir mangano.
  • Salierai - puikus produktas svorio netekimui. Jame yra natrio ir yra atsakingas už tinkamą skysčio pusiausvyrą organizme ir maisto virškinimo procesą.
  • Cukinijoje yra daug vario, mangano, magnio ir fosforo.
  • Sveiki grūdai yra neatskiriama bet kokios dietos dalis ir juose yra mineralų, pvz., Magnio ir seleno. Selenas apsaugo ląsteles nuo oksidacijos ir užtikrina imuninės sistemos sveikatą.
  • Avižiniai dribsniai yra geras pluošto ir esminių mineralų, pvz., Fosforo, kalio ir geležies, šaltinis.
  • Bananai gausu mangano, kalio ir vario.
  • Ryžiai yra pagrindinis maisto produktas daugelyje pasaulio šalių, jis suteikia organizmui greitą energiją, reguliuoja žarnyno judrumą ir lėtina senėjimo procesą. Ryžių sudėtyje yra mineralų, tokių kaip magnio, kalio, fosforo ir cinko.
  • Ananasai yra geras magnio, vario, mangano ir kalio šaltinis.
  • Kiaušiniai yra neatsiejama subalansuotos mitybos dalis. Jie gausu maistinių medžiagų ir mineralų, pvz., Kalcio, seleno ir fosforo.
  • Grybai - juose yra kalio, vario, seleno ir cinko.

Mineralinės medžiagos maiste

Mineralinės medžiagos maiste

Mineralinės medžiagos yra pagrindinės mitybos sudedamosios dalys, kurios užtikrina gyvybinę veiklą ir visišką kūno vystymąsi.

Terminas "mineralinės medžiagos" (toliau - mineralai) pats savaime jungia tokias sąvokas kaip "mikroelementai", "makroelementai" ir "ultramikroelementai".

Mes jau išsamiai kalbėjome apie makroelementų naudą straipsnyje „Mikroelementai maisto produktuose“, todėl šiame straipsnyje svarstysime poveikį makroelementų ir ultramikrosų kūnui.

Bet viskas turi savo laiką, bet dabar pasakyti keletą žodžių apie mineralų klasę apskritai.

  • Prisidėti prie kaulinio audinio susidarymo ir veikimo.
  • Visų medžiagų apykaitos procesų užtikrinimas ir normalizavimas.
  • Išlaikyti rūgšties ir bazės pusiausvyrą.
  • Teikti kraujo formavimo ir krešėjimo procesus.
  • Dalyvavimas kūno audinių statyboje.
  • Imuniteto stiprinimas.
  • Cholesterolio išsiskyrimas.
  • Tam tikrų fermentų, hormonų ir biologiškai aktyvių medžiagų aktyvumo didinimas.

Labai svarbu, kad mineralai kasdien patektų į mūsų kūną su maistu, nes jų trūkumas sukelia visų organų ir sistemų darbo sutrikimus. Tuo pačiu metu svarbu, kad mityba būtų subalansuota ir įvairi, o tai pašalintų kai kurių mineralų ir kitų trūkumą.

Tačiau neturėtume pamiršti, kad kai kurie mineralai turi toksišką poveikį, todėl jų perteklius gali sukelti visos sistemos disbalansą.

Kokie maisto produktai turi mineralų?

Žmonėms pagrindiniai mineralų šaltiniai yra vanduo ir maistas.

Tuo pačiu metu skirtinguose produktuose (tiek gyvūninės, tiek augalinės kilmės) yra skirtingas šių ar kitų mineralinių medžiagų kiekis. Dėl šios priežasties tikslingiau apsvarstyti mineralų šaltinius organizme vieno elemento kontekste, kurį mes darysime toliau.

Svarbu! Šilumos apdorojimas padidina visų mineralų praradimą.

Makroelementai

Makroelementai yra visa neorganinių cheminių medžiagų grupė, kurios paros suvartojimo norma turėtų viršyti 200 mg, o patys elementai gali būti organizme 20-50 g arba daugiau kaip 1 kg. Organizme makroelementai yra daugiausia kraujo, raumenų, kaulų ir jungiamojo audinio.

  • Kūno koloidinių sistemų stabilumo užtikrinimas.
  • Rūgšties ir bazės balanso normalizavimas.
  • Metabolizmo reguliavimas, kuris prisideda prie amino rūgščių sintezės ir vitaminų įsisavinimo.
  • Ląstelių statyba ir maitinimas.
  • Kraujo formavimo stiprinimas.
  • Imuniteto skatinimas.
  • Toksinų pašalinimas.

Taigi galima teigti, kad makroelementai yra vienas iš neliečiamųjų gyvenimo ir žmogaus sveikatos pamatų.

Pažymėtina, kad į žmogaus kūną patenka makrokomandos, turinčios pavydėtiną pastovumą, tačiau tai nėra garantija, kad sistemos ir organai veiks kaip Šveicarijos laikrodis. Taigi, pakoreguoto „laikrodžio“ sutrikimas gali sukelti tik vieno makroelemento trūkumą, kuris sukels visą sutrikimų ir ligų grandinę, kurios labiausiai nekenksmingos gali būti skaldyti nagai, nuobodu plaukai ir nuovargis.

Todėl labai svarbu valgyti teisingai ir įvairiai, gerti kokybišką vandenį, atsisakyti blogų įpročių (ir tai susiję ne tik su rūkymu ir alkoholio vartojimu, bet ir apie priklausomybę nuo „tuščių“ ir kartais žalingų sveikatai skirtų maisto produktų).

Kokie produktai turi makroelementų?

Makroelementai yra daugelyje produktų, kurie yra mūsų kasdienėje dietoje, o dažniausiai jų rinkinys gali suteikti organizmui visus būtinus elementus. Tačiau tam reikia tiksliai žinoti, kurie produktai turi tam tikrų makroelementų.

Pagrindiniai makroelementai, kuriuos reikia kasdien suvartoti su maistu, apima:

  • natrio (arba Na, pagal periodinę lentelę);
  • kalio (arba K);
  • kalcio (arba Ca);
  • magnio (arba Mg);
  • chloras (arba Cl);
  • fosforas (arba P);
  • sieros (arba S);
  • azotas (arba N);
  • anglies (arba C);
  • deguonis (arba O);
  • vandenilis (arba H).

Apie paskutinius penkis elementus išsamiai kalbėjome straipsnyje „Baltymai ir jų sudedamosios dalys maisto produktuose“, todėl toliau svarstysime likusių šešių makroelementų patekimo į kūną privalumus ir šaltinius.

Natrio

Šis makro elementas atlieka nervų impulsų laidumą, reguliuoja vandens pusiausvyrą organizme, taip pat kraujo sudėtį.

  • Vandens-druskos apykaitos ir rūgšties-bazės pusiausvyros reguliavimas (tai yra natrio, kuriam pavesta „išlaikyti“ vandenį organizme, kuris „taupo“ jį nuo dehidratacijos).
  • Širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimas.
  • Laivų plėtra.
  • Normalizuoja kraujo spaudimą.
  • Gerinti virškinimą stiprinant skrandžio sulčių susidarymą.
  • Gliukozės gabenimo skatinimas.
  • Normalizuoja kraujo spaudimą.
  • Pagerinti nervų ir raumenų veiklą.

Nuolatinis natrio trūkumas pastebimas labai retai (tai būdinga žmonėms, besilaikantiems vegetariškos dietos). Laikiną šio elemento trūkumą sukelia diuretikų vartojimas, padidėjęs prakaitavimas, didelis kraujo netekimas arba per didelis gėrimas.

Tokių simptomų trūksta natrio:

  • svorio netekimas;
  • vėmimas;
  • vidurių pūtimas;
  • raumenų mėšlungis;
  • sausa oda;
  • nervų sistemos sutrikimai.

Natrio perteklius sukelia šiuos sutrikimus:

  • kojų ir veido patinimas;
  • aukštas kraujo spaudimas;
  • traukuliai ir sąmonės sutrikimas (sunkiais atvejais).

Pagrindinės natrio perteklių sukeliančios priežastys yra dehidratacija ir didelių paprastųjų druskų kiekio suvartojimas (daugiau kaip 20 g).

Svarbu! Natrio perteklius sukelia kalio trūkumą.

Kokie maisto produktai turi natrio?

Natrio per parą suvartojama apie 4 - 6 g, o tai atitinka 10 - 15 g natrio chlorido.

Svarbu! Norint padidinti karšto klimato, didelio prakaitavimo ir intensyvaus fizinio krūvio padidėjimą, reikia didinti natrio kiekį. Sumažinti natrio kiekį dietoje turėtų būti hipertenzija, kepenų ir inkstų ligos, alergijos ir lūžiai, pūlingi procesai plaučiuose, nutukimu, reumatu ir skrandžio ligomis.

Natrio maistiniai šaltiniai:

  • valgomoji druska;
  • salierai;
  • jūros gėrybės;
  • česnakai;
  • runkeliai;
  • gudobelės uogos;
  • mėsa;
  • pienas;
  • kiaušiniai;
  • alyvuogės;
  • prieskoniai;
  • jūros kopūstai;
  • morkos;
  • inkstų gyvūnams.

Kalis

Kalis laikomas vienu svarbiausių intracelulinių elementų, būtinų normaliam endokrininių liaukų ir raumenų, kapiliarų ir kraujagyslių, nervų ląstelių, smegenų, inkstų ir kepenų funkcionavimui.

  • Skatinti magnio kaupimąsi, atsakingą už aiškų širdies darbą.
  • Širdies ritmo normalizavimas.
  • Kraujo rūgšties ir bazės pusiausvyros reguliavimas.
  • Neleidžiamas natrio druskų kaupimasis ląstelėse ir kraujagyslėse, neleidžiantis atsirasti sklerozei.
  • Tiekiant smegenis deguonimi, kuris padidina protinį budrumą.
  • Kraujo spaudimo mažinimas.
  • Toksinų ir šlakų pašalinimas.
  • Padidinkite ištvermę ir fizinę jėgą.
  • Prisidėti prie alerginių ligų gydymo.
  • Padidėjęs perteklinio skysčio pašalinimas iš organizmo, kuris padeda pašalinti edemą.

Kalio trūkumas (arba hipokalemija) pasireiškia šiais simptomais:

  • sutrikusi širdies ir skeleto raumenys;
  • sumažėjęs psichikos ir fizinis aktyvumas;
  • atminties sutrikimas;
  • miego sutrikimai;
  • nervų sutrikimai;
  • padidėjęs jautrumas;
  • sumažintas imunitetas;
  • apetito sutrikimas;
  • dažnas vidurių užkietėjimas;
  • odos bėrimas.

Dažniausiai kalio išsiskyrimas iš organizmo sukelia tokius reiškinius:

  • per didelis diuretikų vartojimas;
  • gliukokortikosteroidų vartojimas, mažinant kalio atsargas;
  • intensyvus fizinis krūvis;
  • ilgalaikis vėmimas ar viduriavimas;
  • naudoti dideles kofeino ar alkoholio dozes.

Pernelyg didelis kalio kiekis (arba hiperkalemija) sukelia silpnumą (tiek fizinį, tiek psichinį), silpną žarnyną ir opas žarnyne. Sunkiais atvejais hiperkalemija gali sukelti širdies nepakankamumą.

Svarbu! Pernelyg didelis kalio kiekis sukelia kalcio trūkumą.

Kokie maisto produktai turi kalio?

Suaugusiojo kalio kiekis kasdien yra apie 2 - 5 g.

Kalio maisto šaltiniai:

  • džiovinti vaisiai;
  • melionai (melionai, arbūzas);
  • ankštiniai augalai;
  • Kiwi;
  • šokoladas;
  • bulvės;
  • avokadas;
  • bananai;
  • žuvys;
  • brokoliai;
  • kepenys;
  • pieno produktai;
  • grybai;
  • riešutai ir subproduktai;
  • citrusiniai vaisiai;
  • vynuogės;
  • kopūstai;
  • runkeliai;
  • saulėgrąžų sėklos;
  • mėtų;
  • Artišokai;
  • ananasai;
  • gervuogės;
  • raudonieji pipirai;
  • lapinės žalumynai;
  • ridikėliai;
  • ridikėliai;
  • česnakai;
  • pomidorai;
  • juodųjų serbentų;
  • medus;
  • agurkai;
  • obuolių sidro actas;
  • baklažanai;
  • grūdai;
  • mėsos ir subproduktų;
  • kukurūzai;
  • alaus mielės;
  • krienai;
  • abrikosų;
  • moliūgų;
  • kakava;
  • vyšnios;
  • slyvos;
  • varškės;
  • moliūgų;
  • mėlynės;
  • balta šilkmedžio;
  • šuo pakilo

Svarbu! Pagerina kalio vitamino B6 absorbciją, o tai apsunkina alkoholį.

Kalcis

Kalcis yra labiausiai paplitęs žmogaus organizmo mineralas, esantis širdies, nervų ir raumenų ląstelėse.

  • Užtikrinti tinkamą skeleto formavimąsi ir kūno augimą.
  • Nervų impulsų perdavimo įgyvendinimas.
  • Skatinti kraujo krešėjimą.
  • Cholesterolio kiekio kraujyje mažinimas.
  • Imuniteto stiprinimas.
  • Karieso vystymosi prevencija.
  • Širdies ritmo reguliavimas.
  • Raumenų skausmo šalinimas.

Kalcio trūkumas organizme nurodomas tokiais pasireiškimais:

  • tachikardija;
  • aritmija;
  • raumenų skausmas;
  • inkstų ar kepenų kolikos;
  • per didelis dirglumas;
  • atminties sutrikimas;
  • plaukų slinkimas;
  • trapūs nagai;
  • odos šiurkštumas;
  • latakų ir griovelių išvaizda ant emalio.

Kalcio perteklius sukelia kaulų deformaciją, raumenų silpnumą, sutrikusią motorinį koordinavimą, spontaniškus lūžius, šlamštą ir širdies susitraukimų dažnį.

Svarbu! Kalcio perteklius sukelia cinko ir fosforo trūkumą.

Kokie maisto produktai turi kalcio?

Kalcio paros norma svyruoja nuo 600 iki 2000 mg (viskas priklauso nuo asmens amžiaus ir sveikatos būklės). Taigi, rekomenduojama, kad vaikai suvartotų 600–800 mg kalcio per dieną; paaugliai - 1000 - 1200 mg;

suaugusieji, 800-1200 mg; nėščios ir žindančios - mažiausiai 1500 mg.

Maisto kalcio šaltiniai:

  • pieno produktai;
  • kopūstai;
  • fermentuoti pieno produktai;
  • sūriai;
  • baltos vynuogės;
  • šuo pakilo;
  • riešutai;
  • česnakai;
  • morkos;
  • šparagai;
  • kiaušiniai;
  • jūros žuvys;
  • jūros gėrybės;
  • mėsos ir subproduktų;
  • runkeliai;
  • ankštiniai augalai;
  • saulėgrąžų sėklos;
  • grūdai;
  • grūdai;
  • alyvuogės;
  • lapinės žalumynai;
  • ridikėliai;
  • agurkai;
  • pomidorai;
  • bulvės;
  • džiovinti vaisiai;
  • citrusiniai vaisiai;
  • aviečių;
  • serbentai;
  • vynuogės;
  • ananasai;
  • melionai;
  • kriaušės;
  • bananai;
  • šokoladas;
  • medus;
  • persikai;
  • obuoliai

Magnis

Magnis yra kofaktorius, dalyvaujantis daugelyje svarbių fermentinių procesų (šis makrokomandas yra struktūrinis fermentų eilės komponentas).

  • Kūno aprūpinimas energija.
  • Gliukozės įsisavinimo skatinimas.
  • Dalyvavimas baltymų sintezėje ir kaulinio audinio konstravimas.
  • Tiek kraujagyslių, tiek raumenų atsipalaidavimo ir įtampos reguliavimas.
  • Ramina nervų sistemą.
  • Uždegiminių procesų pašalinimas.
  • Alergijos mažinimas.
  • Imuninės sistemos stimuliavimas.
  • Skatinti kraujo krešėjimą.
  • Žarnyno, šlapimo pūslės ir prostatos funkcijų normalizavimas.
  • Paspartinti cholesterolio kiekį.
  • Miokardo deguonies tiekimo gerinimas.
  • Laivų plėtra.
  • Sumažintas kraujospūdis.
  • Prisidėti prie bronchų plitimo, kuris padeda sumažinti bronchų spazmą.
  • Reprodukcinės sistemos normalizavimas.
  • Skeleto stiprinimas.
  • Inkstų akmenų susidarymo prevencija.

Magnio trūkumas turi tokius pasireiškimus:

  • padidėjęs neuromuskulinis sužadinimas;
  • apetito praradimas;
  • nuovargis ir galvos svaigimas;
  • baimės jausmas;
  • raumenų skausmas;
  • padidėjęs jautrumas oro pokyčiams;
  • ūminis skrandžio skausmas, kurį gali lydėti viduriavimas.

Jei visus minėtus simptomus sukelia magnio trūkumas organizme, tada, kai dieta praturtinama šiuo elementu, sveikata normalizuojama.

Pernelyg didelis magnio kiekis pasireiškia daugiausia vidurius veikiančiu poveikiu.

Svarbu! Magnio perteklius gali sumažinti kalcio ir fosforo koncentraciją organizme.

Kokie maisto produktai turi magnio?

Kasdien suvartojama magnio 0,4 g.

Maisto magnio šaltiniai:

  • grūdai;
  • grūdai;
  • ankštiniai augalai;
  • riešutai;
  • saulėgrąžų sėklos;
  • pieno produktai;
  • grybai;
  • kakava;
  • alyvuogės;
  • halva;
  • kiaušiniai;
  • arbūzas;
  • melionas;
  • Briuselio kopūstai;
  • lapinės žalumynai;
  • morkos;
  • bananai;
  • persimonai;
  • džiovinti vaisiai;
  • kriaušės;
  • obuoliai;
  • alaus mielės;
  • žuvys;
  • jūros gėrybės;
  • runkeliai;
  • moliūgų;
  • abrikosų;
  • šokoladas;
  • mėsos ir subproduktų;
  • rožių klubai;
  • juodųjų serbentų;
  • vynuogės;
  • sojos pupelės;
  • citrina;
  • greipfrutai;
  • česnakai.

Kaip papildomą magnio šaltinį rekomenduojama naudoti kietą vandenį.

Šis makro elementas reguliuoja vandens pusiausvyrą organizme, atliekant keletą svarbių funkcijų, kurios bus aptartos toliau.

  • Toksinų pašalinimas.
  • Gerinti virškinimą skrandžio rūgštimi gaminant skrandį.
  • Padidėjusi kepenų funkcija.
  • Metabolizmo ir rūgšties-bazės balanso reguliavimas.
  • Edemos pašalinimas.
  • Padidėjęs apetitas.
  • Riebalų skilimo skatinimas.

Chloro trūkumas pasireiškia sumažėjusiu apetitu, mieguistumu, atminties sutrikimu, burnos sausumu ir skonio praradimu. Sunkiais atvejais, kurie yra labai reti, chloro trūkumas lemia plaukų ir dantų praradimą.

Perdozavus chlorą, akių skausmas nerimauja, po to ašarojimas, atsiranda sausas kosulys, pakyla temperatūra (sunkiais atvejais chloro perteklius gali sukelti plaučių edemą).

Kokie maisto produktai turi chloro?

Chloro poreikis yra visiškai patenkintas naudojant paprastą maistą, kuriame yra perteklius natrio chlorido, kuris yra pagrindinis chloro šaltinis organizme.

Svarbu! Chloro toksiškumas pasireiškia didesne kaip 15 g paros doze.

Pagrindiniai chloro maisto šaltiniai:

  • valgomoji druska;
  • alyvuogės;
  • kiaušiniai;
  • dumbliai;
  • pienas;
  • grūdai;
  • kepiniai;
  • mėsa;
  • kondensuotas pienas;
  • mineralinis vanduo.

Fosforas

Fosforas yra būtinas normaliam smegenų veikimui, taip pat širdies ir kraujagyslių sistemai, ir šis elementas taip pat yra susijęs su kaulų formavimu.

  • Inkstų funkcijos normalizavimas.
  • Skatinti augimą.
  • Metabolizmo normalizavimas.
  • Kūno aprūpinimas energija.
  • Rūgščių ir bazės balanso reguliavimas.
  • Veiksmo aktyvinimas.
  • Skausmo mažinimas artritu.
  • Stiprinti dantis, dantenas ir kaulų audinius.
  • Nervų sistemos reguliavimas.

Fosforo trūkumas gali sukelti kaulinio audinio osteoporozės vystymąsi, sukelti intelektinių gebėjimų sumažėjimą, dantų emalio naikinimą, atminties sutrikimą, galvos skausmą ir nepagrįstą dirglumą, jau nekalbant apie bendros sveikatos praradimą.

Ne mažiau pavojingas yra fosforo perteklius, kuris atsiranda, kai mėsoje ir (arba) žuvies produktuose vyrauja mityba. Faktas yra tai, kad fosforo absorbcija priklauso nuo kalcio kiekio organizme. Optimalus šių dviejų elementų santykis yra 1: 1,5 (kur 1 yra kalcio ir 1,5 yra fosforas). Tik tokiu santykiu šios medžiagos sudaro netirpius junginius, kurie prisideda prie normalaus kūno funkcionavimo. Kai fosforo pažeidimo dalis paprasčiausiai kaupiasi audiniuose ir kauluose, kurie kelia pavojų inkstų, nervų sistemos ir kaulų audinio veikimui. Savo ruožtu kalcio absorbcija taip pat sulėtėja, o tai lemia lėtesnį vitamino D susidarymą ir paratiroidinių liaukų sutrikimą.

Kokie maisto produktai turi fosforą?

Fosforo paros dozė yra 800 mg.

Svarbu! Intensyvios fizinės jėgos metu fosforo paros norma didėja 1,5 - 2 kartus.

Fosforo maisto šaltiniai:

  • ankštiniai augalai;
  • grūdai;
  • grūdai;
  • kiaušiniai;
  • riešutai;
  • moliūgų;
  • lapinės žalumynai;
  • kopūstai;
  • morkos;
  • česnakai;
  • pieno produktai;
  • duona;
  • bulvės;
  • saulėgrąžų sėklos;
  • saldžiosios vyšnios
  • šuo pakilo;
  • džiovinti balti grybai;
  • žuvys;
  • mėsos ir subproduktų;
  • figos;
  • kukurūzai;
  • mielės;
  • džiovinti vaisiai;
  • paukštienos.

Svarbu! Riebaus maisto produktai didina fosforo absorbciją, kartu sumažindami kalcio absorbciją.

Ultramikroelementija

„Ultramicroelements“ yra elementai, kurie yra labai mažais kiekiais organizme, bet pasižymi dideliu biologiniu aktyvumu.

Svarbu! Kai kurie iš šių elementų yra labai toksiški, todėl juos reikia naudoti griežtai ribotais kiekiais.

Pagrindiniai ultramicelementų atstovai yra:

Auksas

Auksas yra ne tik vertingas taurusis metalas, bet ir vienas iš mūsų kūno komponentų.

  • Daugelio patogenų neutralizavimas.
  • Įšilimo poveikis organizmui.
  • Širdies ir kraujagyslių veiklos gerinimas.
  • Širdies raumenų stiprinimas.
  • Imuninių procesų normalizavimas (kaip imunosupresantai, turintys auksą, skiriamas lėtinėmis infekcijomis ar vėžiu sergantiems pacientams).
  • Baktericidinio sidabro poveikio stiprinimas.

Medicinoje preparatai su auksu naudojami reumatoidiniam artritui gydyti, taip pat ir poliartritui. Taigi, auroterapija (iš lotyniško „aurumo“, kuris verčiamas kaip „auksas“) ir šiandien yra laikomas vienu iš efektyviausių šių ligų gydymo būdų, kartu naudojant nesteroidinius vaistus nuo uždegimo. Ir visa paslaptis yra ta, kad aukso junginiai, įvesti į organizmą, slopina makrofagus, kurie prisideda prie patologinių imuninių reakcijų vystymosi slopinimo.

Reikia pasakyti, kad specialistų nuomonės apie vaistus, kuriuose yra aukso, yra dviprasmiškos. Viena vertus, jų veiksmingumas nesukelia jokių abejonių - jie turi šalutinį poveikį.

Svarbu! Kai kurie aukso junginiai gali kauptis inkstuose, kepenyse, blužne ir hipotalamoje, o tai gali sukelti organinių ligų, dermatito, stomatito ir trombocitopenijos vystymąsi.

Didesnio jautrumo auksui požymiai:

  • dantų ėduonis;
  • nuotaikos pablogėjimas;
  • inkstų ir kepenų pažeidimas;
  • plaukų pablogėjimas ir augimas.

Kokie produktai turi auksą?

Auksas yra tik viename produkte - kukurūzuose, ir net tada mikroporcijose jie yra pakankami šiam elementui užpildyti.

Rekomenduojama bent kartą per mėnesį pasimėgauti kukurūzų košė.

Sidabras

Sidabras yra natūralus baktericidinis metalas, kuris gali nužudyti apie 650 bakterijų rūšių, kurios vėliau nesugeba pasipriešinti šiam elementui (kurio negalima pasakyti apie šiuolaikinius antibiotikus).

Taip pat svarbu, kad antibiotikai „nužudytų“ ne tik patogeninę mikroflorą, bet ir naudingi, o sidabro preparatai veikia tik bakterijas ir virusus. Sidabras, absorbuojamas leukocitais, perkeliamas į infekcijos šaltinį, kur jis ne tik neutralizuoja infekcijos šaltinį, bet ir mažina uždegimą. Tokie junginiai taip pat regeneruoja audinius, pagreitindami žaizdų ir sužeidimų gijimą.

Bet tai dar ne viskas: sidabras tonizuoja kūną ir stiprina imuninę sistemą.

Sidabro trūkumas yra gana retas.

Šio elemento perteklius gali būti pastebėtas žmonėms, kurie ilgą laiką buvo susilietę su sidabru. Be to, sidabro perteklius gali sukelti ilgalaikį gydymą sidabro nitrato vaistais.

Viršutinio sidabro simptomai organizme:

  • centrinės nervų sistemos sutrikimai;
  • regos sutrikimas;
  • kosulys;
  • slėgio mažinimas;
  • padidėjęs kepenys;
  • viduriavimas;
  • pykinimas;
  • vėmimas.

Kokie produktai turi sidabro?

Kasdieninis sidabro vartojimo lygis yra apie 80 mg. Toksiška sidabro dozė - 60 mg.

Sidabro šaltiniai organizme - maistas (daržovės, vaisiai, mėsa). Tačiau didžioji dalis šio elemento yra praturtintame vandenyje, kuris buvo specialiai apdorotas ir kuris gali būti atliekamas ir namuose. Norėdami tai padaryti, vanduo turi būti laikomas sidabro konteineriuose (jei tokių nėra, sidabro daiktus galima įdėti į konteinerį su vandeniu - tai gali būti monetos arba peiliai).

Gyvsidabris

Gyvsidabris (šis elementas taip pat vadinamas „metalo metalu“) yra neatskiriama vandens, dirvožemio ir oro dalis, todėl ji taip pat yra žmogaus organizme, nors ir labai mažais kiekiais.

Bet viskas taip baisu, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio, nes gyvsidabris taip pat turi naudingų savybių, įskaitant:

  • audinių keitimas ir remontas;
  • intelekto stimuliavimas;
  • sąmonės pažadinimas.

Svarbu! Kaip terapinis agentas, gyvsidabris yra vartojamas tik pagal receptą ir prižiūrint gydytojui. Svarbu prisiminti, kad šis metalas nėra naudojamas tik grynoje formoje, bet tik kartu su siera.

Svarbu! Mažos gyvsidabrio dozės, gaunamos iš maisto, nesikaupia žmogaus organizme, bet daugiausia iš jo gaunamos per inkstus, gaubtinę žarną, tulžį, prakaitą ir seilę. Nors kasdienis gyvsidabrio turinčių produktų (ypač žuvų) vartojimas gali turėti tam tikrą toksišką poveikį.

Ypač pavojingas gyvsidabrio garas, taip pat šio metalo organiniai dariniai, susidarę vandens aplinkoje mikroorganizmų įtakoje. Ypač pavojingos zonos, kuriose veikia sunkioji pramonė ir kuriose nėra modernių valymo įrenginių. Tokiose zonose gyvsidabrio garai lėtai, bet tikrai yra apsinuodiję aplinką apskritai ir ypač žmones.

Šiuo atveju apsinuodijimas gyvsidabriu (mes nekalbame apie ūmaus apsinuodijimo atvejus, kuriuos sukelia masinis gyvsidabris organizme) neatsiranda ilgą laiką, ty tai yra besimptomis.

Laikui bėgant, atsiranda šių intoksikacijos simptomų:

  • galvos skausmas;
  • galvos svaigimas;
  • atminties ir dėmesio praradimas;
  • gingivitas;
  • nedidelis pykinimas;
  • nemiga;
  • plaukų slinkimas.

Tai trunka šiek tiek daugiau laiko ir blogėja sveikatos būklė, kuri pasireiškia:

  • kalbos sutrikimas;
  • priežastinio baimės ir nervingumo atsiradimas;
  • mieguistumas;
  • sumažėja baltųjų kraujo kūnelių skaičius.

Jei pasireiškia šie simptomai, nedelsdami kreipkitės į gydytoją (ypač jei gyvenate pramoninėje zonoje).

Kokie produktai turi gyvsidabrio?

Vidutinis leistinas gyvsidabrio kiekis maiste yra apie 0,5–1 mg šio maisto produkto kilogramui.

Gyvsidabris minimaliais kiekiais, kurie negali sukelti apsinuodijimo, yra daugelyje maisto produktų - duona ir miltai bei konservai. Tačiau svarbiausia yra gyvsidabris žuvyse (ypač skumbrėse, tunuose, kardžuvėse). Todėl žuvys neturėtų būti vartojamos kasdien.

Švinas

Švinas laikomas vienu iš pagrindinių gamtos teršalų, tačiau tai netrukdo jam suteikti tam tikros naudos žmogaus organizmui. Taigi, švino, kuris kaupiasi daugiausia kauliniame audinyje, yra suaugusio žmogaus organizme 2 mg.

  • Gerinti augimą ir vystymąsi.
  • Teikti metabolinius procesus kauliniame audinyje.
  • Padidėjęs hemoglobino kiekis.
  • Dalyvavimas mainuose geležyje.

Be to, švinas naudojamas odos ligų, dermatito navikų ir gonorėjos gydymui. Tačiau reikia prisiminti, kad švinas yra toksiškas metalas, kuris gali sukelti apsinuodijimą.

Pernelyg didelis kūno svoris gali sukelti tokius rimtus pažeidimus:

  • rankų raumenų degeneracija ir galūnių skausmas;
  • bendras silpnumas ir nuovargis;
  • sumažintas stiprumas;
  • sutrikusi atmintis ir psichinė veikla;
  • galvos skausmas;
  • vidurių užkietėjimas;
  • kariesas;
  • padidėjęs kraujospūdis;
  • svorio netekimas;
  • aterosklerozė;
  • anemija;
  • sumažintas imunitetas;
  • depresija.

Šio elemento trūkumas yra labai retas, todėl nėra duomenų apie jo simptomus.

Kokie maisto produktai turi švino?

Kasdieninis švino poreikis yra apie 10 - 15 µg.

Svarbu! Naudojant daugiau kaip 10 mg dozes, dažniausiai miršta.

Augaliniai maisto produktai turi daugiau švino nei gyvūnų.

Švinas aktyviai kaupiasi kopūstuose, šakniavaisiuose (įskaitant bulves), kviečių sėlenėse, grybuose (ypač tose, kurios auga šalia kelių ir pramonės įmonių), jūros gėrybių, žuvies (tiek šviežių, tiek užšaldytų), želatinos ir konservuotų prekių.

Rubidis

Tai gana silpnai ištirtas elementas, dažnai veikiantis kaip kalio sinergiklis organizme (kitaip tariant, šis elementas aktyvina tuos pačius elementus kaip kalis).

  • Pakeitus ekvivalentišką kalio kiekį įvairiuose procesuose.
  • Alergijos pašalinimas.
  • Uždegimų pašalinimas.
  • Ramina nervų sistemą.
  • Dalyvavimas kvėpavimo takuose, širdies ir kraujagyslių sistemoje, odoje, lygiuose raumenyse ir virškinimo trakte.

Rubidžio trūkumas turi šias pasekmes:

  • psichikos ligų vystymąsi;
  • priešlaikinis gimdymas;
  • apetito sumažėjimas;
  • gimdos augimo sulėtėjimas;
  • gerokai sumažinti gyvenimo trukmę.

Nepaisant šio elemento privalumų, nepamirškite apie didelį rubidio toksiškumą.

Rubidžio perteklius:

  • alergijos vystymas;
  • galvos skausmas;
  • šlapimo baltymų išskyrimas;
  • aritmija;
  • miego sutrikimas;
  • odos dirginimo išvaizda;
  • lėtinio pobūdžio kvėpavimo takų uždegimas.

Kokie maisto produktai yra rubidžio?

Kasdienis rubidio suvartojimo rodiklis yra 1–2 mg, o tai yra daug didesnis nei kitų ultramikroelementų suvartojimas.

Rubidis patenka į žmogaus kūną gerdamas kavą, arbatą, geriamąjį ir mineralinį vandenį. Taip pat nedidelis kiekis rubidio yra jūrų žuvų kepenyse ir raumenyse.