Pagrindinis > Uogos

Australijos virtuvė

Ji yra natūra. Jis užima visą žemyną. Ji yra tolima ir paslaptinga. Ji yra Australija. Buvęs ten, jūs tikrai norite daugiau. Gražūs miestai, nepaprastas floras ir fauna. Gastronominiai malonumai tikrai jus džiugins.

Australija, Sidnėjus. Nuotrauka: http://www.flickr.com/photos/mikemcd/

Australijos maistas yra paprastas ir skanus! Britų, Airijos, Naujosios Zelandijos, Italijos, Graikijos, Vokietijos, Vietnamo ir Kinijos tradicijos padėjo sukurti unikalią kulinarinę įvairovę ir originalumą. Taigi, ką valgyti Australijoje?

Australijos mėsos egzotiškumas

Nerviniai vegetarai, paprašysiu palikti, nes tai bus apie mėsą. Norint išbandyti kengūros mėsą, jūs neturite toli eiti, nes jis yra kiekviename prekybos centre. Beje, ne taip seniai, kengūrų mėsa buvo reguliariai importuojama į Rusiją dešrų ir dešrų gamybai. Rusijos pilietis vargu ar žino, kas yra kenguryatina, todėl supakuokite savo maišus - pabandykite skristi.

Australijos mėsa. Nuotrauka: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

Kengūros mėsoje yra mažai riebalų ir daug naudingų baltymų ir geležies. Jis yra kietas, todėl prieš naudojimą jis yra marinuotas. Nuo kenguryatiny parengti puikų įdaru pyragai, kepsniai, koldūnai, ji yra troškinta, kepama, kepti. Iš labiausiai skanios dalies - uodegos, pasirodo turtinga, kvepianti sriuba. Be kengūros mėsos Australijoje, taip pat suvartojama triušių, emu, opossum ir krokodilų. Vienas iš mėgstamiausių australų mėsos patiekalų yra kepsnys su krauju.

Kengūrų kepsnys. Nuotrauka: http://www.flickr.com/photos/andy_in_tokyo/

Mėsos pyragai yra labai populiarūs. Tradicinis Australijos mėsos pyragas (australiškasis mėsos pyragas) - mažas, tinka į delną. Aš net sakyčiau, kad tai ne pyragas, o pyragas. Įdarą sudaro skrudinta mėsa, daržovės, grybai ir sūris.

Australijos mėsos pyragas. Nuotrauka: http://www.flickr.com/photos/maxful/

Kitas įdomus patiekalas yra pyragas. Ji neatrodo gana estetiška. Tačiau šis „virimo“ stebuklas yra gana skanus.

Australijos mėsos pyragas. Nuotrauka: http://www.flickr.com/photos/t_zero/

Australijos maistas yra lengvai paruošiamas, o kitas patiekalas tai įrodo. Sūriniai krutonai (valų rarebit) - paprastieji krutonai, ištirpinti iš lydyto sūrio, alaus, sviesto ir garstyčių mišinio. Lengvesnis, greitesnis ir skanesnis.

Australijos krutonai su sūriu. Nuotrauka: http://www.flickr.com/photos/accidentalhedonist/

Nepaisant maisto produktų, kuriuos galima paruošti vieną ar du kartus, gausa, australai dažnai nusidėja su greito maisto.

Australijos jūros gėrybių patiekalai

Australija plaunama jūromis ir vandenynais iš viso pasaulio, todėl ji labai gausu jūros gėrybių - visų rūšių žuvis, austrės, midijos, šukutės, aštuonkojai, krabai, krevetės, omarai, omarai, ryklių mėsa. Barakudos, upėtakiai ir lašišos yra labai populiarios.

Australijos jūros gėrybės. Nuotrauka: http://www.flickr.com/photos/superciliousness/

Skanus delikatesas ir tuo pačiu vienas iš šalies simbolių - Australijos ešerių barramundis (barramundis). Įdaryti su daržovėmis, pabarstyti citrinos sultimis ir skaniais kvapniais žoleliais, kepti su barramundi, leis jūsų vidiniam maistui šokinėti su laime.

Australijos žuvies patiekalas - barramundis. Nuotrauka: http://www.flickr.com/photos/stuart_spivack/

Kai kuriuose restoranuose barramundis paruošiamas nestandartiniu būdu - „sous vide“ („vakuume“). Žuvis dedama į specialų plastikinį plastikinį maišelį. Vanduo, išgaunamas iš 900 m gylio nuo Ramiojo vandenyno paviršiaus, šildomas be virimo. Tada žuvis panardinama į vandenį maždaug valandą. Tai išsaugo sultingą subtilų skonį, turtingą aromatą ir, svarbiausia, visiškai naudingas savybes.

Australijos aborigenų egzotika

Atskiras originalus meniu iš Australijos aborigenų. Jie valgo viską, kas ropia, plaukia, veikia ir auga - vabzdžių lervos, stebi driežai, vandens lelijos, laukinės daržovės ir vaisiai. Witchettis (witchetty) naudingos ir maistingos vabzdžių lervos suvartojamos ir gyvos, ir skrudintos ant anglių.

Australijos aborigeninis patiekalas - vitchetti. Nuotrauka: http://www.flickr.com/photos/samanti/

Taip pat naudojami krokodilų uodegos, jūros karvės mėsa (dugong). Dugong medžioklė yra draudžiama, bet aborigenai greičiausiai nieko negirdėjo apie šį draudimą. Vėžlių kiaušiniai puikiai derinami jūros gėrybių salotose. Krevetės dedamos į omletą. Keptos kenguryatiny puikiai derina su skrudintų laukinių bulvių, mažų laukinių pomidorų ir grybų patiekalais.

Arnhemlando pusiasalyje aborigenai gamina mėsos riešutų iš spikelio spindulių ir sumaniai sugauti ir kepti monitoriaus driežus.

Australijos desertai

Tradicinis saldus Australijos patiekalas yra pasakos duona (pasakos duona). Šio delikateso pagrindas yra duona. Jis supjaustytas trikampiais gabalėliais, išteptas sviestu ir pabarstomas specialiomis tešlos pupelių pupelėmis (šimtai tūkstančiai)

Australijos desertas - stebuklinga duona. Nuotrauka: http://www.flickr.com/photos/penguincakes/

Populiariausias tortas Australijoje yra Pavlova. Jis pagamintas iš šviežių vaisių, uogų ir plakta grietinėle. Australijos gyventojų nuomone, pyragas pirmą kartą buvo paruoštas balerinai Anna Pavlovai ir pavadintas jos vardu.

Cake - pavlova. Nuotrauka: http://www.flickr.com/photos/williambrawley/

Dar vienas desertas yra šokolado kempinės lamingtonas (lamingtonas), pavadintas Queensrent valstijos valdovo, barono Lamingtono, vardu. Baronas nepatiko šiam desertui, tačiau šiandien Australijos namų šeimininkės mielai ją ruošia. Lamingtono populiarumas yra gana paprastas receptas - sausainiai yra padengti šokoladiniu glaistu ir pabarstyti kokoso traškučiais. Jei norite pakeisti, kartais du sluoksniai yra pritvirtinti kartu su citrinų uogiene arba kremu.

Australijos desertas. Nuotrauka: http://www.flickr.com/photos/jamieanne/

Dar vienas desertas pavadintas po varliagyvių - varlių pyragas. Nenustebkite, varlė buvo pagerbta ne dėl to, kad ji buvo gubernatorė ar balerina, o tik jo puodelis atrodo kaip varlės galva. Galvutė yra pagaminta iš sausainių, užpildyta grietinėlės ir padengta nuotaika. Šis desertas buvo pasiskolintas iš Prancūzijos konditerių.

Australijos desertas - varlė cupcake. Nuotrauka: http://www.flickr.com/photos/helenk/

Australijos vynas

Senovinė australų technologija nėra prastesnė už prancūzų techniką, nes vieną kartą XIX a. Vyndariai augina įvairias vynuogių veisles: Chardonnay, Muscat, Cabernet, Sauvignon, Syrah (Shiraz).

Australijos vynai. Nuotrauka: http://www.flickr.com/photos/rovingisydney/

Kaip ir Ispanijoje ir Italijoje, vyno festivaliai vyksta Australijoje. Pavyzdžiui, Melburne kasmet vyksta Melburno maisto ir vyno festivalis. Čia galite paragauti geriausių Australijos virėjų kulinarinių šedevrų, dalyvauti vyno degustacijose, sužinoti, kaip tinkamai sujungti juos su užkandžiais.

Ar lagaminas jau surenkamas? Na, tada smagiai praleiskite kelionę ir mėgaukitės valgiu!

Australijos nacionalinė virtuvė

Sunku kalbėti apie nacionalinę Australijos virtuvę, atsižvelgiant į tai, kad šiuolaikinės tradicijos išsivystė prieš kelis šimtus metų. Ir kai kuriose vietose buvo ištrinti aborigenai. Tačiau Australija ir toliau laikosi specialios taisyklės - visa tai turi būti originali.

Australijoje rasite pačius banaliausius patiekalus, tokius kaip šunys ir picos. Ir kažkas taip neįprasta, kad atėjo laikas nustebinti. Čia jie ruošia ryklius ir krokodilus, krabus ir austres, turtus ir kengūrus. Ir stručio mėsa net nėra laikoma delikatesu - taigi vietinė vištienos versija. Pastaraisiais metais išaugo Azijos virtuvės populiarumas, daro įtaką šaliai ir tradicinei Britanijos virtuvei. Iš šio laukinio šlavimo auga kažkas visiškai savo, originalo, Australijos.

Originalūs Australijos nacionaliniai patiekalai išlaikė receptą nuo vietinių gyventojų laikų. Tokia originalaus meniu buvo sukurta pati šalies, jos floros ir faunos prigimtis. Štai keletas pietų žemyno patiekalų, kurie yra labai neįprasti ir labiau susipažinę su mumis:

Kenguryatina - nepaisant to, kad kengūra yra laikoma šalies nacionaliniu simboliu, ji valgoma. Ir labai sėkmingai. Šis ingredientas gali būti bet koks patiekalas, pradedant nuo kepimo iki mėsos sriubų.

Vištos Melburnas - vištienos kepta alyvuogių aliejuje, minkšta mėsa patiekiama rožiniame padaže.

Australijos mėsos pyragas yra nacionalinis patiekalas, kuris laikomas paprastu, paprastu ir ypatingu. Kiekvienas regionas ją paruošia kitaip. Iš tiesų paprastas ir patenkinamas užkandis daugelyje restoranų ir restoranų yra paprastesnis. Pyragas su malta mėsa, kartais - su svogūnais ir augaliniais priedais.

Vedzhimayt - stora tamsiai pasta, kuri gaminama iš mielių ekstraktų. Sūrus skonis, šviesus alaus skonis, naudojamas kaip desertas. Pyragai gaminami iš jos, o duona ir skrudinta duona paskleidžia sumuštinius.

Grilis „Barramundi“ žuvis - tai gėlavandenės didelės žuvys, kurios kepamos ir buvo pagrindinės patalpos daugelyje restoranų.

Krokodilas - krokodilo kepsnys, krokodilo troškinys, viskas iš krokodilo. Patiekalai iš roplių, dažnai paplitusių Australijoje, rasite visur. Ir jei mes manome, kad tai labai originalus patiekalas, tai beveik banalus.

Leamington - saldus patiekalas, desertas, paprastas kempinės pyragas, pabarstytas šokoladiniu glaistu, pabarstytas kokosų traškučiais.

Australijos gėrimai

Australijos tamsus romas Bundaberg Rum (Bundy) yra populiarus stiprus gėrimas, pagamintas šiauriniuose šalies regionuose.

Australijos vynai yra atskira pasaulio alkoholio prekybos sritis. Šalyje yra daug vynuogynų, o vynų yra daug. Labiausiai įvairi, kad vyno pramonė laikoma labai klestinčia.

Alus - su visais šio gėrimo paprastumu Australijoje, jis yra beveik idolizuotas. Gal todėl, kad čia karšta. Ir šaltas putų gėrimas be gerų taupymo. Jei ne piktnaudžiaujama, tai savaime suprantama.

10 patiekalų, kuriuos tikrai reikia išbandyti Australijoje.

1. Pavlova pyragas. (Desertas „Pavlova“) Populiariausias tortas, pavadintas Rusijos balerinos Anna Pavlovos vardu. Meringue su šviežiais vaisiais ir plakta grietinėle. Australai mėgsta braškes kartu su aistros vaisių minkštimu.

2. Hamburgeriai su runkeliais. (Hamburgeris su burokėliais). Prieš daugelį metų pats Ronaldas MacDonaldas palaikė mėsainių pardavimo įmonę, jam labai patiko.

3. Vištienos ir kukurūzų sriuba. Australijos virtuvė yra tarptautinė, kinų restoranai yra išsklaidyti visuose miestuose. Pagrindinis jų patiekalas yra vištienos ir kukurūzų sriuba. Jis yra toks geras, kad šios sriubos pavadinimas yra Australijos.

4. Lamingtonas (Lamingtonas) - nacionalinis desertas. Sausainiai pabarstyti šokoladiniu glaistu ir pabarstyti kokoso traškučiais. Pavadinta Queenslando gubernatoriaus vardu.

5. Barramundis (Barramundis). Australijos ešeriai. Patiekiami restoranuose visoje šalyje. Barramundis yra kepti, rečiau gaminamas giliuose riebaluose arba tešloje.

6. Kepta kengūra (krekingo kangoras). Paprastai ji yra šiek tiek skrudinta vienoje pusėje. Kartu su raudonais serbentais, apelsinais ir slyvomis pagardinti kadagiais, pipirais ir česnakais. Kengūrų mėsa yra kieta, taip paruošta. Be to, mėsa yra troškinama ir kepama, ruošiant skanius ravus ir pyragus.

7. Fanteles (Fantales). Mėgstamiausia Austrijos delikateso kramtomoji karamelė, padengta pieno šokoladu.

8. prinokusių vyšnių. Šis šokolado baras tapo bestseleriu Australijoje. Jis yra pagamintas iš vyšnių ir kokoso, pilamas su karčiu cadburi šokoladu.

9. Elfas arba stebuklinga duona (Fairy bread). Tradicinis saldus Australijos patiekalas. Prie pagrindo, supjaustyti į trikampes duonos gabalus. Jis tepamas sviestu ir pabarstomas saldumynais. Geriausias patiekalas vaikų atostogoms.

10. Saldžiosios tešlos, įdarytos vištienos ir žaliosios kario (žalios vištienos kario pyragas). Australijos žmonės mėgsta pyragus ir tajų maistą. Tailando-žalios kario vištienos pyragas, supakuotas į tešlos sluoksnį, Australijos versija.

  • Populiariausi
  • Pirmiausia viršuje
  • Aktualus

26 komentarai

Suprasti viską, išskyrus elfų duoną.

IMHO, kažkas šūdas. Primityvus skonis, kuris, manau (ne Australijoje), nesiskiria nuo duonos su cukrumi.

Skiriasi nuo blogiausio

Tai priklauso nuo to, ką dragee. Jei jis bus pagamintas iš cukraus, tai bus norma. Kartais jie atlieka tam tikrą šiukšlių rūšį (tai skonis kaip krakmolas) - tai bus tikrai šūdas.

Duonos skrudintuvas pats bjaurus. Ir pripildyti, pavyzdžiui, soros.

Kaip vaikas, einate į parduotuvę, susitinkate su duonos mašina, palaukite, kol vairuotojas iškraus šviežią ruddy gabaliukus ir juodą duoną dideliuose mediniuose padėkluose. Jūs bėgsite namo, nukirsite baltą plutą ir juodą plutą, sunku iškirpti aliejų, taigi ant duonos sudėkite plonus stačiakampius, o po to cukraus dubenėlį pabarstykite cukrumi. Ir jūs einate į balkoną, užkandote baltą, tada iš juodos, suspaustos džiovintų vaisių kompoto.

Na, skonis ir spalva. Man labai patinka skrudinta duona. Nors šis patiekalas taip yra.

Dabar aš ne tik supratau, bet jaučiau, kad teisus.

Kas yra nacionalinė virtuvė, tradiciniai patiekalai ir maistas Australijoje?

Kokie yra vietinės virtuvės patiekalai ir nacionaliniai patiekalai, kuriuos verta išbandyti Australijoje?

20 populiarių Australijos patiekalų, kuriuos verta išbandyti

Tokioje skirtingoje šalyje, kaip ir Australija, visada yra kažkas, ko reikia įdėti į savo plokštelę.

Kas turėtų būti suprantama kaip Australijos virtuvė?

Vietiniai gyventojai valgo kepti ryžius, tajų patiekalus arba pageidauja Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalų ir pan., Tačiau visi šie patiekalai nėra australų. Jie yra tik dalis daugiakultūrinės Australijos virtuvės ir priklauso kitoms šalims.

Be namų kengūros ir galbūt dabar amerikietiško vedzhimayta (Australijos nacionalinis patiekalas), turi būti kažkas kita.

Kas tapo kliketu arba kartais akivaizdu, ir kažkas, kas jus nustebins.

Unikalus Australijos kulinarijos istorija pasižymi šiais patiekalais (pasirinkau 20 patiekalų su tam tikru šlaitu į Sidnėją, kur galite juos paragauti):

Hamburgeris su burokėliais

Jūs galite išbandyti visus pasaulio mėsainius, bet Australijos jautienos kepsninėje nerasite nieko daugiau, nei „Australian“, o pjaustytų runkelių. Būtų neteisinga, kad šis mėsainis būtų pagamintas iš minkštos bandelės su griežinėliais, visiškai pagamintais iš mėsos ir sūrio be apdailos.

Patiekalas yra toks žavingas, kad Ronaldas MacDonaldas besąlygiškai palaikė kampaniją parduoti „McOz“ mėsainius prieš daugelį metų. Jis užėmė nišą „takeaway“ arba vietinį maistą.

Žalioji kario pyragas su vištiena ir žaliu kariu

Australai mėgsta Tailando maistą. Jie taip pat myli pyragus (dideliais kiekiais). Apvyniokite tajų žalią kario vištieną į tešlos sluoksnį ir gausite šio pyrago Australijos versiją.

Vištienos ir kukurūzų sriuba

Australija priėmė kinų maistą. Kinų restoranai yra išsklaidyti visuose miestuose. Vištienos ir kukurūzų sriuba yra pagrindinis patiekalas bet kuriame iš šių meniu. Labai gerai, kad tai vadiname Australija.

Fantales (Fantales)

Mėgstamiausias Australijos maistas yra saldus mažytė kramtomojo karamelės skonio, padengto pieno šokoladu. Jis buvo prisimintas už geltoną ir mėlyną pakuotę, kuri buvo nedideliame filme - rinkodaros žingsnyje, dėl kurio filmų mėgėjai ir DVD grotuvai sužinojo apie delikatesą.

Krabų lazdelės

Jie vadinami krabų lazdomis, tačiau jie yra pagaminti iš krabų? Be krabų lazdelių neįmanoma įsivaizduoti Australijos kultūros. Tai patiekalas iš apdorotos maltos baltos žuvies mėsos, kuri yra formuojama ir virinama taip, kad panaši į krabų nagų arba kojų mėsą.

Ir todėl vis dar laikomas krabu, o ne pigiu vietiniu produktu, kepti.

Barramundis

Galbūt labiausiai australai iš visų žuvų, Barramundi gavo savo pavadinimą, kuris aborigenų kalba reiškia „dideles upių žuvis“. Jis tiekiamas restoranuose visoje šalyje.

Pirmiausia geriau kepti arba rudos spalvos odą (dažniau jis gaminamas tešloje arba kepti) ir paprastai patiekiamas kaip žuvies kepsnys, prieskonis su žolelėmis ir sviestu.

Grilis kengūra (kepta kepta)

Kodėl gi ne išbandyti nacionalinio gyvūno mėsą? Kai kuriuose regionuose kengūrai per daug išsiskyrė. Be to, jie neišskiria metano, o jų mėsa yra mažai riebalų.

Šis patiekalas nėra skirtas gerai skrudintos mėsos mėgėjams, nes jis greitai džiūsta. Paprastai jis paprastai yra šiek tiek skrudintas. Kengūra tinka gerai su česnakais, pipirais, kadagiais, rozmarinais ir vaisių skoniais, pavyzdžiui, slyvomis, raudonais serbentais ir apelsinu.

Ir ne, australai nevalgo koal mėsos!

Rinkinys su šonine ir sūriu (sūris ir šoninė)

Šis patiekalas nėra skirtas tiems, kurie rūpinasi savo sveikata, bet tiems, kurie kenčia nuo audringos nakties pasekmių. Roll su sūriu tiesiog yra kumpio ir sūrio gabalas tešloje. Tai populiarus starteris Australijoje.

Vanilės gabalas

Šio gabalo tešla buvo išrastas Prancūzijoje, nors ji vadinama „mille-feuille“, kuri verčia „tūkstantį lapų“. Didžiojoje Britanijoje ji vadinama „vanilės gabaliukais“, tačiau australai sako, kad jie išrado vanilės choux daugiasluoksnę tešlą, pabarstytą cukraus milteliais.

Griežinėlis yra paruoštas neįtikėtinai dideliu skoniu. Valgykite kremu.

Kaip ir Pavlovo pyragas, australai teigia, kad turi teisę gyventi vanilės gabale. Nors jie jį vadina kremo gabalu, kuris tikriausiai yra teisingesnis.

Australai daro šią kivi gabaliuką. Abu patiekalai puikūs!

Skrudinta duona su „Vegemite“ („Vegemite“)

Kai kurie žmonės mėgsta valgyti vegzhimayt dideles porcijas, kiti jį naudoja kaip plitimą, bet vienaip ar kitaip visi myli vemzhaymity.

Nedidelė dalis vedzhimayta į arbatą, pusryčiai ar pietūs bus malonu jums, kaip daina. Tai Australijos virtuvė. Vedzhimayt panašus į britų marmitą, bet vietiniai gyventojai jus patikina, kad ne. Vedzhimayt daug geriau ir aštrus, tai nėra paprastas saldus desertas.

Nors sudedamosios dalys lieka abejotinos, tamsiai rudos spalvos pasta gaminama remiantis mielių ekstraktu (o ne daržovių ekstraktu Marmite). Algoritmas yra paprastas: pasiskirstykite pastą ant sumuštinio kuo greičiau ir tolygiai, jei įmanoma, tolygiai.

Patiekalas yra toks populiarus, kad JAV muitinės tarnyba uždraudė importuoti vedzhimayta, dėl kurios Australijos žiniasklaidoje buvo pojūtis, kuris savo protestus nusiuntė Baltajam rūmui. Paaiškėjo, kad informacija yra klaidinga, ir dabar tai tik miesto legenda.

Krokodilas (krokodilas)

Indas, nors ir ne unikalus, bet žinomo filmo Mick Dundee pobūdis sakė, kad krokodilas tapo Australijos simboliu.

Nepaisant to, kad piniginės, diržai ir krepšiai yra pagaminti iš krokodilo odos, vietiniai gyventojai savo mėsą naudoja kaip maistą, o kaip delikatesą, o ne todėl, kad jis yra plačiai paplitęs žemyne.

Seafood pica

Visi žino, kad Italija yra picos gimtinė. Norėdamas paragauti vietinio Marinara padažo, mano draugas nuvyko į Sidnėjaus miesto centrą.

Pica plačiai paplitusi su šviežiausiomis ir skaniausiomis jūros gėrybėmis, kurios yra gausios Australijos vandenyse. Pridėkite porą čili pipirų prieskoniui (ir jauskitės nuostabiu skoniu) ir nepamirškite paimti stiklinės alaus ar atšaldyto Chardonnay.

Australija visada stebėjosi, kodėl amerikiečiai vadina paprastu pomidorų padažu.

Pasakų duona

Ar prisimenate savo vaikystę, kai niekas negali jums nukentėti tiek, kiek elfo duona?

Baltos duonos gabaliukai supjaustomi trikampiais, užtepami sviestu arba margarinu ir pabarstomi šimtais tūkstančių daugiaspalvių rutulių - želė pupelių.

Tai puikus užkandis bet kuriai vaikų partijai. Tai lengva paruošti, tiesiog vadovaukitės aukščiau pateiktomis instrukcijomis.

Mėsos pyragai (mėsos pyragaičiai)

Jūs negalite būti vadinamas Australija, kol nebandysite mėsos pyrago. Ir daugiau nei vieną kartą. Kelios pakuotės su maloniu malonumu yra puikus Australijos virtuvės pavyzdys.

Pokalbio versijoje tai skamba kaip „šuns akis“ (mėsos pyragas), o valgio ingredientai Australijoje vis dar abejotini.

Šis patiekalas visada yra meniu: namų vakarėlis, sporto renginys ar pusryčiai po „išleidimo“.

Šiandien parduotuvės parduoda daug skanių ir brangių šio patiekalo variantų, tačiau turėtumėte pabandyti tikrą pyragą su bulvių koše ir padažu.

Bolognese (Spag bol)

Žinoma, šis įrašas gali sukelti netikėtumą, nes spageti bolognese yra tipiškas itališkas patiekalas.

Bet kai jis pagamintas iš skanių Australijos mėsos ir grybų, šis patiekalas tikrai gali būti vadinamas Australija.

„Chiko“ ritė („Chiko“ ritinys)

Kinijos įdaryti blynai, šis patiekalas yra Australijos virtuvės simbolis.

Šis skrudintas užkandis yra: jautiena (nepaisant pavadinimo, čia nėra vištienos), salierai, kopūstai, miežiai, žaliosios pupelės ir prieskoniai, supakuoti į šiaudus. Galbūt jie prideda kažką netinkamo vartoti.

Kai kuriuose chico ritiniuose pridėti tokie ingredientai, kuriuos sunku nustatyti.

Na, tai praturtina mūsų gyvenimo patirtį.

„Chico“ ritinėliai paprastai valgomi kelyje ir patiekiami vietiniuose žuvies restoranuose arba juos galite įsigyti iš prekybininkų geležinkelio stotyse.

"Kiaulės antklodėse" (kiaulės antklodėje)

Puikus priedas prie bet kokio valgio.

Valstybėse šis terminas paprastai vadinamas karštais šunimis arba dešrelėmis dešrelėse ir netgi blynai. Tačiau Australijoje mėsa supakuota į mėsą, pasirodo dvigubas sumuštinis su mėsa be duonos.

Vištienos parmigiana (vištienos parmigiana)

Italijos vardas ir klasikinis atributas bet kokio tikro pub of Australia.

Iš pradžių Parmezanas su baklažanais buvo patiekiamas Italijoje, tačiau nuo tada patiekalas virto vištienos šniceliu, supilamas su pomidorų padažu ir itališku lydytu sūriu. Puikus derinys.

Kartais jis patiekiamas su kumpiu arba prosciutto.

Vietiniame bare paprastai patiekiamas alus "parma night". Kitas geras derinys.

Prinokusių vyšnių (vyšnių)

Seniausias šokolado baras Australijoje tapo bestseleriu. Jis yra pagamintas iš kokoso ir vyšnių, išplaunamų senajame cadbury karšto šokolado.

SAS slapukai

Šie slapukai buvo išplatinti gelbėjimo armijos tarnautojams (todėl CAC).

Tešla yra susukta į plonus sluoksnius ir supjaustoma kvadratinėmis formomis. Dažnai iš jų gaunami traškūs sumuštiniai, užkandant sviestą ar sviestą.

Laikui bėgant šie slapukai pakeitė „kirminus“, kurie yra pagaminti iš tešlos ir tada pilami per mėgintuvėlius. Mėgstamiausias vaikų maistas.

15 tradicinių australietiškų patiekalų bent kartą gyvenime

Gatvės maistas ir maitinimas - geriausias būdas susipažinti su šalies kultūra. Ir Australija nėra išimtis. Jos virtuvė yra tikroji skonio mozaikos: ji jungia įvairių pasaulio šalių kulinarines tradicijas, jas skiedžiant vietiniais užkandžiais.

Mes „AdMe.ru“ surinko geriausius Australijos virtuvės patiekalus. Būkite įspėti: tuščias skrandis, šis straipsnis yra geriau ne skaityti.

Marinuoti runkelių mėsainiai

Į nuostabų ir paslaptingą Australiją negali būti paprasti mėsainiai. Chip vietiniai gatvės maisto - mėsainiai su marinuotais burokėliais. Vietiniai sako, kad jie yra labiau skanūs nei paprastieji.

Australijos mėsos pyragas

Australijos mėsos pyragas yra tradicinis užkandis Australijos futbolo gerbėjams ir gerbėjams, kuris yra nedidelis palmių dydžio pyragas, įdarytas mėsos arba maltos mėsos, svogūnų, grybų ir sūrio. Kiekvienas Australijos pilietis valgo 12 pyragų per metus.

Plūdės tortas

Mėsos pyragai yra mėgstamas australų patiekalas. Be klasikinių pyragų, taip pat plaukioja. Pavyzdžiui, tortas-plūdė plūduriuoja iš jaunų žirnių. Australiečiai juokauja, kad jis gimė dėl lėto virimo, kuris sumažino savo mėsos pyragą žirnių sriuba.

Wedgimite sūrio bandelės

Tradiciniai Australijos sūrio bandelės labai panašūs į gerai žinomus cinnabon bandelius. Tik čia yra labai specifinių tokių bandelių užpildymas: vedzhimayt yra alaus misos pagrindas, kuris taip pat gali būti nepriklausomas patiekalas. Jis naudojamas kaip pasklidimas, skrudinimas skrudintuvais ir krekeriais arba vietoj mėsos ir kiaušinių padažas. Makaronai yra daug B vitaminų ir folio rūgšties, taip pat yra puikus produktas tiems, kurie nori numesti svorio.

Žuvys ir traškučiai

Klasikinis pasaulinis greitas maistas: kepta žuvis su bulvytėmis. Didelės karštos žuvies ir žetonų dalys parduodamos beveik kiekviename etape ir yra nebrangios. Nepaisant šio patiekalo paprastumo, australai vis dar nori pirkti žuvį ir bulves kavinėje, o ne virti namuose.

Kepta patiekalai

Australai yra tikri barbekiu gerbėjai. Savaitgaliais buvo švaistomi, jei nenorite eiti į kepsninę. Grilis čia yra viskas: mėsa, daržovės, jūros gėrybės. Kiekviename name yra sodas, o parkuose ir poilsio zonose įrengtos nemokamos kepsninės. Beje, populiariausia mėsa čia nėra kenguryatina, bet jautiena ir ėriena.

Jūros gėrybės

Australija yra labai gausu jūros gėrybių: visų rūšių šukutės, midijos, austrės, aštuonkojai, krabai, rykiai, upėtakiai, lašišos ir baltieji grupuotės yra net vienas iš šalies simbolių. Kai kuriose maitinimo įstaigose jis yra paruoštas labai netikėtai: žuvys dedamos į uždarą maišelį ir virinamos jūros vandenyje, išgaunamos iš 900 m gylio.

Kepta dešra (dešra)

Kepta dešra patiekiama ant duonos gabaliuko, supilama į ketchupą arba garstyčias ir pabarstyta keptomis daržovėmis. Palapines su tokiomis dešrelėmis galima rasti netoli prekybos centrų ar sporto renginių. Dažnai keptos dešrelės parduodamos norint gauti lėšų labdaros organizacijoms.

Kenguryatino kepsnys

Na, kokios australietiškos virtuvės be kengūros mėsos! Tiesą sakant, kenguryatina nėra labai populiari tarp vietinių gyventojų: apie 70% išgaunamos mėsos yra eksportuojama į Europos rinką, likusi mėsos dalis valgo vietiniai gyventojai ir turistai, arba maitina naminius gyvūnus. Jie gamina sriubą iš kengūros uodegų ir gamina koldūnus iš mėsos ir kepti kepsnius.

Elvenų duona

Šis stebuklingas užkandis nepaliks nė vieno abejingo ir lengviau virti: jums reikia tik supjaustyti duoną į trikampius, paskleisti su sviestu, pabarstyti daugiaspalviais dragees, o elfo duona yra paruošta!

Cupcake varlė

Ne, šiame deserte nėra varlių, tik pyragas atrodo panašus į varlės galvą. Paruoškite tokius kepalus iš sausainių tešlos su grietinėlėmis ir padengkite su švelnumu. Iš pradžių jie buvo tik žalia, bet laikui bėgant atsirado įvairių spalvų bandelės. Šie puodeliai tapo tikru Pietų Australijos simboliu: jų vaizdai dedami ant marškinėlių, krepšių, telefonų dėklų. Beje, „varlių cupcake“ yra oficialiai registruotas prekinis ženklas, apsaugantis pyragą nuo klastotės.

ANZAC sausainiai

Saldūs sausainiai su kokoso dribsniais ir avižiniais dribsniais atsirado Australijos ir Naujosios Zelandijos kariuomenės korpusui (ANZAC), sukurtam per pirmąjį pasaulinį karą. Slapukų kūrėjai yra Australijos ir Naujosios Zelandijos šeimininkai: jie pateikė receptą visuotiniam desertui, kuris galėjo išgyventi ilgą kelią į priekį. Kalėdų kariams vis dar išduodami ANZAC sausainiai.

Lamingtonas

Stačiakampių sausainių sausainiai, padengti šokoladu ir valcuoti kokoso lustais, buvo pavadinti Queenslando gubernatoriaus Barono Lamingtono vardu. Keista, kad pats Lamingtonas nepatiko šio deserto. Bet jis atėjo paragauti Australijos namų šeimininkių ir tiek, kad šis desertas netgi turėjo savo atostogas - „Nacionalinė Lamingtono diena“.

Pavlova pyragas

Meringue pyragas su grietinėlės ir šviežių vaisių buvo pavadintas Rusijos balerinos Anna Pavlova, kuris lankėsi Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje, garbei. Tikslus deserto išradimo laikas ir vieta yra nežinomi, ir norint, kad teisė būti vadinamai šio pyrago gimtine, šios dvi šalys vis dar ginčijasi. Pasak vienos iš legendų, restorano virėjas sukūrė desertą specialiai balerinai. Kita vertus, viešbučio virėjas parengė vieno iš lankytojų gimtadienį.

Kakava su medvilnės saldainiais

Melburno institucijose galite rasti patiekalą, kuris tikriausiai nepaliks abejingas nė vienam iš saldžių dantų - kakavos su medvilnės saldainiais arba medvilnės saldainiais su kakava. Supilkite kakavą ant medvilnės saldainių ir mėgaukitės skaniu saldus gėrimu.

Pica su mėsos pyragu

Šis Australijos egzotiškas: picos viduryje, ant kraštų - mažos mėsos patties.

Yra maitinimas

Australijos kavinėse galite rasti maisto kiekvienam skoniui ir biudžetui. Sidnėjus yra daugiakultūris miestas, todėl kiekviename žingsnyje kiekvienas žmogus yra susipažinęs su karštais šunimis, shaurma ar wok-makaronais. Tačiau yra keletas labai neįprastų vietų, pavyzdžiui, kavinė, kur galite patiekti patiekalą sau. Norėdami tai padaryti, įdėkite žaliavinius ingredientus iš bufeto į dubenį, pasverkite juos kasoje, sumokėkite už jį, o po kurio laiko gausite šviežią karštą sriubą. Sriubos gali būti labai įvairios: nuo špinatų iki kiaulių smegenų.

Premija

Puiki premija tiems, kurie stebi savo maistą: ant produktų pakavimo Australijos ir Naujosios Zelandijos tipo žvaigždutėmis. Tai yra sveiko maisto reitingas: kuo daugiau žvaigždžių, tuo naudingesnis produktas.

Miraterra

Amazing Earth - Online Travel Magazine

Australijos nacionalinė virtuvė

Australijos nacionaliniai patiekalai džiaugiasi savo įvairove, neįprastu ir puikiu skoniu. Australijos virtuvė yra vienas skaniausių ir skaniausių pasaulyje! Indai turi ne tik rafinuotą ir unikalų skonį, bet ir originalų dizainą. Kulinariniai šalies meistrai puikiai ruošiasi, o užsienio turistams jie ypač stengiasi ir visada mielai elgsis su specialiais patiekalais.

Didžiausią įtaką šalies Australijos virtuvės plėtrai turėjo Didžiosios Britanijos virtuvė, kurią pirmieji gyventojai atnešė į Australiją. Naujas devynioliktojo ir dvidešimtojo amžiaus imigrantų banga praturtino virtuvę su Viduržemio jūros regiono ir Azijos tradicijomis.

Šiandien Australijos virtuvė tampa vis labiau tarptautinė dėl natūralaus „aukštų“ kultūrų skleidimo pasaulyje. Žemynoje yra parduotuvių ir restoranų, kuriuose galite įsigyti kosher ir halal produktus ir patiekalus. Restoranai, dažnai turintys šiuolaikinio Australijos ženklą, savo virtuvės kulinariniuose subtilumuose derina įvairių planetos virtuvių patiekalus ir pritaiko tradicinius receptus prie šiuolaikinių patiekalų.

Iki šiol britų virtuvė yra gana populiari, ypač greito maisto skyriuje (pvz., Lustai ir žuvys). Australijos aborigenų virtuvė atgaivinama dėl natūralių prieskonių, gautų iš valstybėje augančių augalų, įvairovės. Būtent šios sudedamosios dalys sudarė gurmanų mėgstamą naują virtuvę.

Plėtojant kulinarines tradicijas Australijoje, Rytų Azijos ir Azijos kaimynai šalyje, Japonijoje, Kinijoje, Vietname, Tailande, taip pat imigrantai iš visų pasaulio kampelių vaidino svarbų vaidmenį. Australijos nacionalinė virtuvė turi daug bendro su vadinamuoju „Viduržemio jūros regiono virtuve“ (italų, Libano, Graikijos, Maroko virtuvės mišiniu) dėl 1950–1960 m. Į žemyną atvykusių imigrantų papročių maišymo. Australijos gyventojai ir Viduržemio jūros regiono šalių gyventojai stengiasi išlaikyti sveiką gyvenimo būdą, valgydami didelį kiekį šviežių maisto produktų, kuriuose yra mažai riebalų ir druskos. Daržovės ir jūros gėrybės yra plačiai paplitusios.

Savaitgaliais Australijos gyventojai mėgsta organizuoti piknikus su kepsnine šeimos aplinkoje, su draugais klubuose ir mokyklose.

Iki šiol keletas britų kulinarijos tradicijų ir toliau laikosi Australijos virtuvėje, ypač anglosakto kilmės šeimose. Įprasta aptarnauti skrudintą kalakutą, kumpį, vištieną su šoniniu patiekalu prie Kalėdų stalo ir slyvų pudingą desertui, nepaisant to, kad Australijoje Kalėdų šventės vasarą krenta.

Per šimtmečius žemynoje atsirado tam tikrų kulinarinių tradicijų. Taigi, tipiškas Australijos pusryčiai daugeliu atvejų panašūs į įprastus europiečių pusryčius. Tačiau dėl šilto klimato, maistas paprastai virinamas gana šviesiai, o vėsesniuose regionuose dažnai patiekiamas „angliški pusryčiai“ - košė, plakta kiaušinėliai, dešros, šoninė, pomidorai, grybai. Lengvesniais pusryčiais patiekiami sumuštiniai, mielės, vaisiai. Iš gėrimų įprasta tarnauti arbatos, sulčių, kavos, pieno. Pusryčiai taip pat dažnai vartojami duona ar sumuštiniai su vedigemitu.

Daugumai australiečių pagrindinis maistas yra vakarienė, kuri tradiciškai laikoma su šeima. Maistas ruošiamas priklausomai nuo šeimos narių ir / ar asmeninių pasirinkimų. Daugelyje šeimų pirmenybė teikiama kepta mėsa su daržovėmis, picomis, sriubomis, makaronais, salotomis, kepsnine.

Kavinės ir restoranai paprastai nėra susieti su viena konkrečia virtuve, o vakarienės meniu siūlo sumuštinius, makaronų rūšis, kepsnius, rizoto, kepta vištiena ir įvairius mėsos patiekalus; desertiniams pyragams, pyragams; gazuoti gėrimai, sultys, kava, alus, baltas ir raudonasis vynas.

Australijos kilmės produktai yra Australijos aborigenų virtuvės pagrindas (krūmas, boksas). Pagal nacionalinius mėsos produktus, tai yra kenguryatiny, emu mėsa, krokodilas ir possum. Šiandien kenguryatina parduodama beveik visose parduotuvėse, esančiose žemyninėje dalyje jautienos kaina, ir taip pat randama už Australijos ribų. Įprasta valgyti mėsą ir egzotiškesnius gyvūnus bei net vabzdžių lervas. Jūros gėrybės ir žuvys paplito netoli pakrantės esančių regionų.

Populiarūs vaisiai ir daržovės: Kandong („desertinis persikas“) - trijų rūšių laukiniai augalai su valgomaisiais vaisiais; rūgštūs Davidsonijos vaisiai, panašūs į mažą slyvą; "Australijos pomidoras"; pirštų kalkės - kurių vaisiai ilgėja iki dešimties centimetrų, o masė struktūroje panaši į žuvies ikrų; vietinė špinatų veislė yra „warrigal“ žalumynai ir kitos Australijos floros. Kaip prieskoniai naudojami Tasmanijos pipirai (džiovinti vaisiai ir lapai), citrina ir anizė. Australijos riešutmedžio makadamija yra plačiai paplitusi visame pasaulyje.

Tipiški Australijos patiekalai ir maisto produktai yra emu mėsa; mažas Australijos mėsos pyragas; „Pie-float“ - žirnių tyrės ar storo žirnių sriuba, mėsos pyragas, pomidorų pastos centras patiekiamas atskirai; Barramundi žuvies patiekalai; bulvių košė; makaronų salotos; makaronai su įvairiais padažais; Melburno viščiukai - kepti vištienos kojos ir krūtys alyvuogių aliejuje ir patiekiami su rožiniu padažu; smegenys jūreivio keliu; krekeriai arba duona su sėklomis, sūrio ritinių bandelės.

Vedzhimayt - nacionalinis Australijos patiekalas yra stora tamsiai rudos spalvos pasta, pagaminta iš mielių ekstrakto. Dažniausiai neršta naudojama kaip sumuštinių, duonos, krekerių plitimas ir tipiškų Australijos sūrio ritinių bandelių užpildas. Šveicarijos tsenovis ir britų maisto šiltesnis - analogai vedzhimayta.

Vedzhimayt pasta yra gaminama iš alaus misos likučių, pridedant įvairių skonio priedų. Jame yra sūrus ir karštas skonis, mielių poskonis, panašus į jautienos sultinį. Sukurtas vedzhimayt 1922 m., Jaunas specialistas Cyril Callister Fred Walker, kompanijos vadovo, kuris šiuo metu priklauso amerikiečių koncernui Kraft Foods, vardu.

Desertai yra plačiai paplitę Australijoje: Pavlova meringue tortas su šviežiomis uogomis ar vaisių gabalais, pavadintas 1926 m. lamingtonas - stačiakampis sausainis, pabarstytas šokoladiniu glaistu, pabarstytas kokosų traškučiais, kartais du pyragai yra sujungti su grietinėlėmis; cupcake varlė, turinti varlės galvą, pagamintą iš sausainių su grietinėlėmis, padengta daugiaspalviu švelnumu; ANZAC sausainiai su kokoso ir avižinių dribsnių; šokolado pyragas „Boomerang“; gervuogių želė; Elfo duona (magiška duona) - trikampiai baltos duonos gabaliukai su sviestu, kuris pabarstytas daugiaspalviais dragees.

Australija greitai virsta pasauline kulinarine galia. Nacionalinė Australijos virtuvė gali būti viena iš priežasčių, kodėl turėtumėte aplankyti Australijos žemyną.

Australijos virtuvė - maistas Australijoje

Australija yra gausu įvairių kolonistų patiekalų ir gėrimų, pritaikytų prie daugiakultūrinės visuomenės skonių. Kažkada daugeliui gyventojų buvo svetimi, o juos papildė nauji ingredientai ir tapo Australijos nacionaliniu maistu.

Kolonizacijos, virimo įkvėpimo, originalumo ir naujovių pradžioje. Meniu buvo jūros gėrybės, daržovės, vaisiai ir riešutai. Akmenu Lilly Pilli, Kandong, Hibiscus, laukinių aviečių ir serbentų derlius buvo nuimtas ir pelningas, ir vartojamas iki 1930 m.

1788 m. Į žemyną buvo iškrauti romo ir alaus atsargos, taip pat jų gamybos komponentai, vynmedžių, kavos ir grūdų sodinukai, imbiero šaknys, o pirmieji laivai atvyko į Naujosios Pietų Velso koloniją. Kolonijos sukūrė, atsirado imbiero ale, atidarytos distiliavimo gamyklos ir gaiviųjų gėrimų gamyklos.

Europos ir Amerikos migrantų antplūdis per XIX a. Vidurio auksinį skubėjimą paskatino kavos vartojimą su Kornvalio padažais, kuriuos pasiūlė gatvės pardavėjai. Naujai atvykę Rytų gyventojai paragino kinų virtuvės skonį, pilną šviežių daržovių. XX a. Pradžioje iškilo piknikų meilė, be to, būtina naudoti ėriukus ir mėsos pyragus. Grūdintos ėrienos pjaustymas puikiai tinka kolonijinių prieskonių prieskoniams.

Nuo 1880 m. Kavinės ir barai yra atidaryti kaip alternatyva. Kavinės tapo praėjusio šimtmečio 20–30 metų džiazo kultūros dalimi. Pagrindinė šių institucijų auditorija buvo JAV kariniai ir Europos migrantai.

Išrado didžiulį skaičių naujų desertų, pyragų ir pyragų receptų, tarp jų - grietinėlės pyragas su kumpiu ir grietinėlėmis „Pavlova“, garsus rusų balerinos garbei, „lamingtones“ sausainiai ir meduolių sausainiai. Vedzhimayt makaronai, pagaminti iš alaus, išlikusio iš alaus gamybos, tapo populiarūs, kurie mielai pasklido į skrudintuvus ir naudojami kaip užpildas tradiciniams pyragams.

Antrojo pasaulinio karo pabaigoje, po kito didelio migrantų antplūdžio, Australijos virtuvę papildė Viduržemio jūros, Azijos, Indijos ir Afrikos skonis.

Įvadas į kengūros mėsą, vėžlius ir austres

1770 m. Botanikas Joseph Banks studijavo pakrantės dirvožemį į šiaurę nuo Botanikos įlankos. Čia jis atrado špinatus, petražoles, vaisius, įskaitant figas, kopūstus ir palmius. Didžiojo barjerinio rifo metu netikėtumą sukėlė daugybė didelių vėžlių.

Kolonijose atvykę gyventojai buvo priversti išgyventi aborigenų pavyzdį, kuris žinojo, kaip rasti geros vandens šaltinį, suvartojo kengūros mėsą ir žuvis. Gyventojai pastebėjo, kad Sidnėjaus uoste plaukiojančių laivų pusėje plaukiojantis krepšys visada buvo greitai pripildytas šviežia žuvimi: skrebučiais, skumbrėmis, menkėmis, ganyklomis, ešeriais, karšiais ir daugeliu anksčiau nežinomų žuvų, kurios buvo pagrindu gyventojų mitybai. pakrančių teritorijose. Rasta daug vėžių, omarų, krevetių ir krabų.

Austės

Saldūs ir švelnūs kvepiantys Sidnėjaus roko austrės buvo lengvai randami palei pakrantę. Nuo 1804 m. Jie buvo parduodami su specialiais austrių peiliais. 1834 m. Sidnėjuje pradėjo veikti specializuotos austrių salonai.

Kengūra

Kolonijose, šalia kurių gyveno kengūrai, pirmenybė buvo teikiama sūriai mėsai. 1845 m. Adelaidėje jo paklausa naujiems gyventojams taip padidėjo, kad šio „ypatingo“ produkto kaina kartais pasiekė devynis centus už svarą. 1864 m. Pasirodė populiarus receptas, kurį sudarė virtos kengūros mėsos, pridėjus pieno, svogūnų, druskos, pipirų, papildytų šonine ir pomidorų pasta. Išleista Australijos ir anglų virtuvės patiekalų virtuvės knyga, kurią sukūrė Naujasis Pietų Velsas. Tarp aprašytų patiekalų buvo kengūros patiekalas, užpildytas jautienos mišiniu su kiauliena, duonos trupiniais, petražolėmis, šalavaisiais, majoranais, čiobreliais, muskato riešutais, druska, cayenne pipirais ir kiaušiniais.

Romas, imbiero alus, vynas ir limonadas

Pirmieji gyventojai kartu su jais atnešė romą ir alų Naujosios Pietų Velso kolonijoje ir netrukus pristatė alaus gamybos technologiją. Romas buvo tokia vertinga prekė, kad ji tapo svarbiausiu prekybos elementu pirmaisiais atsiskaitymo metais.

Alaus daryklos Australijoje pradėjo atsirasti XIX a. Taigi, garsioji alaus darykla „Cascade“ Tasmanijoje, įkurta 1824 m., O 1862 m. Pietų Korėjoje „Coopers“, „Emu“ Pertro mieste buvo sukurta 1837 m., O „Swan“ - 1857 m. Šiandienos žinomos alaus daryklos buvo atidarytos: Carlton "1864 m. Ir" Fosters "1867 m.

Per tą patį laikotarpį atsirado platus gaiviųjų gėrimų pasirinkimas. Tarp populiariausių gaiviųjų gėrimų buvo imbiero alus, sidras ir įvairūs sirupo gėrimai.

Nuo 1820 m. Į butelius buvo išpilstytas imbiero alus, skirtas vartoti kaliniams ir gyventojams. Tai mažai alkoholio gėrimas tapo populiariausiu Australijoje.

Vynmedžius pradėta auginti nuo pirmųjų atvykimo į žemyną dienų, o produktų eksportas buvo koreguojamas iki 1822 m.

Kava nebuvo auginama žemyne ​​dėl netinkamo klimato, tačiau ji buvo importuojama reguliariai. Gėrimų suvartojimas buvo stebimas visur, nes migrantai iš Europos ir Amerikos, atvykę per XIX a. 50-ųjų aukso skubėjimą, nenorėjo palikti savo įpročių.

Australijos kaip arbatos priėmimas kaip universalus gėrimas tapo įmanoma dėl didelio masto ir išsivysčiusios prekybos laivybos. Uostai Brisbene, Taunsvilis ir Kernsas aktyviai paėmė laivus iš Kinijos. Sandalmedžio smilkalai atėjo už arbatą, šilkas ir prieskonius.

Paukščiai, papūgos, putpelės ir antys

Tasmanijoje be kengūrų ir emusų, putpelės, balandžiai ir antys buvo naudojamos kaip maistas. Tiek wombats, tiek echidnas buvo suvartoti. Krūmų bolshenoga buvo labai mėgstama Tasmanijos gubernatoriaus žmona Lady Franklin.

Papūgos, vertinamos ne tik dėl ryškių plunksnų, bet ir jo skonio. Nuo XIX a. Pradžios Sidnėjaus rinkose prekiaujama paukštynėmis už denio vienetą arba šimtą šilingų. Pagal 1898 m. Receptą buvo rekomenduojama balta papūga mėsos virti ant mažos ugnies kaip užpildas tortas. Papūga mėsos pyragas buvo labai populiarus daugelį dešimtmečių.

Salos gyventojai mėgo sriubą iš kengūrų ir juodųjų fazanų, laukinių balandžių, krūmų, kalakutų ir ančių.

Aistra už moliūgus, piknikus ir desertus

Mėgindami vietinius vaisius, europiečiai nepamiršo auginti įprastų vaisių ir daržovių. Pirmuosius kolonijos Naujosios Pietų Velse metus buvo auginami melionai, agurkai ir moliūgai.

Moliūgai

Moliūgų sėklos atvyko su pirmais laivais. Ji turėjo auginti augalą gyvuliams šerti, bet užsienio krantuose moliūgų skonį taip pat myli žmonės. Kodėl ne tik virti moliūgų: užpildyti pyragai, saldinti vaisiai, moliūgų desertai su citrina ir cukrus, moliūgų blynai. XX a. Pradžioje moterų leidinių puslapiuose gausu receptų moliūgų sriuboms, blynams, bandelėms ir pyragams. Praėjusio amžiaus viduryje moliūgų sriuba buvo vienas iš dažniausiai aptarnaujamų patiekalų kavinėse ir restoranuose. Moliūgų šventėse buvo pristatyti sudėtingi moliūgų duonos receptai, įvairūs pudingai ir rutuliai.

Piknikas

Nors piknikai buvo populiarūs ne tik Australijoje, čia jie leido pabėgti nuo namų gyvenimo kasdienybės, ištrinti ribas ir socialines kliūtis tarp visuomenės narių. Nepavyko praleisti laiko smuklėse, piknikai tapo svarbiais socialiniais renginiais, kartu su kamuoliais ir vakarienėmis.

Piknikų populiarumas miškuose ir paplūdimyje leido sukurti specialias rekreacines zonas. Platus lauko užsiėmimai buvo parodyti 1880 m., Kai buvo paskelbta, kad Melburno „Brighton“ paplūdimio „Picnic Point“ gali aptarnauti 1000 žmonių.

Šokis, įkūnytas pyragas "Pavlova"

XX a. Pradžioje rusų baleto šokėja Anna Pavlova išvyko į Australiją ir Naująją Zelandiją. Desertų išradimo viršenybę vis dar dalijasi dvi kaimyninės šalys. Desertas, pagamintas tortų pavidalu, sudarytas iš plaktų kiaušinių baltymų su cukrumi ir vanilės, grietinėlės ir vaisių, tokių kaip aistros vaisiai, persikai ar kivi.

Barbekiu Australijoje

Grilis patiekalai yra susipažinę Australijos nuo 1920-ųjų. Pats terminas kilo iš Vakarų Indijos ir buvo susijęs su renginių organizavimu atvirame ore, kuris, be abejo, virto skrudinta mėsa. Vakarų Australijoje vartojamas terminas apibūdino mėsos patiekalų ruošimo viešajam renginiui procesą. Vienas iš didžiausių tokių įvykių įvyko 1934 m. Lavertono pagrindu, švenčiant šimtmetį sutarties pasirašymo John Batman, kuris išleido pardavimo sąskaitą Melburno žemėse. 20 jaunų bulių buvo kepti per atvirą ugnį.

Nuo 1940 m. Dešrelių ir pjausnių virimo tradicija atviroje ugnyje tapo intymesnė. Nepaisant to, kad barbekiu buvo ruošiami viešuosiuose parkuose, jie tapo šeimos tradicija. Po dešimties metų barbekiu tapo kiekvieno Australijos namo atributas. Panaikinti pertekliniai formalumai.

XX a. Aštuntojo dešimtmečio grotelių ingredientų asortimentas buvo išplėstas mėsos ir dešrelių, krevečių, šukutės, vištienos ir putpelių.

Takeaway

Mėsos pyragai buvo populiarūs kaip maistas, kuriuos galima valgyti važiuojant arba išvežti iš pirmųjų kolonijų dienų. Jie buvo parduoti visur su vežimėliais, po nesibaigiančiais šauksmais: "Karštos bandelės, pyragai, viskas yra karšta... kepta anksti ryte."

Iki 1838 m. Australai pradėjo naudoti Amerikos pomidorų padažą arba ketchupą su pyragais. Keptos naminės pyragai buvo populiarios Adelaidėje ir kitose vietose, kurios buvo skanios ir dažnai pakeista vakarienė kalnakasiams ir ūkininkams. Manoma, kad jautienos, kiaulienos ar ėrienos įdarytos mėsos pyragai ir pyragaičiai puikiai tinka arbatai.

Parduodama pyragaičiai su vežimėliais Australijoje populiarėjo per praėjusio šimtmečio trisdešimtojo dešimtmečio Didžiojo depresiją, kai jie tapo labiausiai prieinamu maistu. Ji pasiekė savo viršūnę iki penkiasdešimties metų ir laikė delną iki praėjusio amžiaus 70-ųjų. Naktį miestiečiai, sugrįžę po darbo pamainos, iš šokio, visada galėjo tikėtis pirkti pigų maistą iš gatvės pardavėjų.

Ragout, grilis ir triušiena

XIX a. Viduryje į Australiją atvyko nemažai Airijos žmonių, bėgančių nuo bado ir religinio persekiojimo. Jie atnešė airių troškinių receptus. Mėsa buvo virtos bulvėmis ir kitomis daržovėmis. Patiekalas yra plačiai paplitęs, nes jį lengva paruošti. Iš katilo, uždaryto virš ugnies, troškinti gali būti tiek didelė šeima, tiek žemės ūkio darbuotojų kariuomenė. „Wallaby“ troškinys, laikomas Australijos liaudies dainoje, buvo ypač populiarus.

Grilis

Iki dvidešimtojo amžiaus jautiena buvo dažniausiai vartojamas maistas, o tiriant naujas ganykloms tinkamas teritorijas, ėriena tapo labai populiari. Palaipsniui, gerai išvirti sultingi patiekalai su dūmų kvapu, pavyzdžiui, ėrienos pjaustytuvais, įvairiais kepsniais, virtais ant karštų anglių, tapo populiarūs Australijoje.

Triušis

Sunkiais 1930 m. Didžiosios depresijos laikais triušis tapo labiausiai pageidaujamu patiekalu, nes odos gali būti parduodamos taupant šiek tiek pinigų, o jo mėsa dažnai buvo vienintelė prieinama maisto pasirinkimo galimybė neturtingoms šeimoms.

Daugiakultūrė įtaka

Imigracija į Australiją turėjo didelį poveikį tai, ką australai valgo ir geria. Nuo aukso skubėjimo dienų, Kinijos kvartalai išaugo visoje šalyje, todėl kinų restoranai atvėrė daugelyje šalies miestų. Atidarytos daugybės arbatos kambarių. Arbatos, imbiero ir kitų prieskonių paklausa buvo puiki.

Imbieras

Nuo 1790 m. Į žemyną buvo importuota daug džiovintų ir konservuotų imbierų. Jis pradėjo augti Sidnėjuje. Kinijos lankytojai patys įsisavino imbierą. Imbieras buvo plačiai naudojamas įvairiuose pyraguose, pudinguose, uogienėse ir konservuose, kaip nepriklausomas prieskonis ir kaip mišinių dalis. Garsėjo žinomų imbiero alaus gamyba. Praėjusio amžiaus vidurio kucharskose galėjo rasti neįtikėtiną skaičių patiekalų, tarp kurių buvo apelsinų-imbierų salotos.

Kokosų

Džiovinti kokosai, išvedami iš Šri Lankos 1880 m., O vėliau iš Fidžio salų 1885 m. Kokoso delikatesai pateko į žemyno gyventojų gyvenimą.

Australijos virtuvė

Australija neseniai buvo laikoma pasaulio gastronomijos centru, o Australijos virtuvė yra viena iš labiausiai egzotinių ir įvairiausių pasaulyje. Australijos virtuvė yra gurmanų rojus, čia galite paragauti viską nuo mėsos pyragų ir vegetariškų sumuštinių iki kengūros filė su jaunais cukrinių runkelių daigais ir keptais svogūnais. Dabar Australija patiria tikrą kulinarinę revoliuciją. Viena iš priežasčių, kodėl turėtumėte keliauti į žalią žemyną, skanauja Australijos nacionalinę virtuvę.

Australijos virtuvės kilimas ateina praėjusio šimtmečio devintajame dešimtmetyje. Tai buvo, kad įvairūs restoranai „šiuolaikinės Australijos virtuvės“ stiliuje pasirodė visuose didžiuosiuose žemyno miestuose. Kulinarinio meno sėkmę lėmė patiekalų įvairovė ir originalumas, taip pat nebrangios kainos. Emigrantai iš viso pasaulio atnešė savo kulinarinius malonumus į Australiją, todėl virtuvė sujungė Rytų ir Vakarų kryptis ir pridėjo senas tradicijas. Rezultatas buvo milžiniškas.

Australijos virtuvė yra vietinės virtuvės patiekalai. Australijos pusryčiai susideda iš standartinių daržovių, kiaušinių, duonos, dešrų, kumpio arba vieno karšto patiekalo. Lengvesnius pusryčius sudaro sumuštiniai, mielės ir vaisiai. Nuo gėrimų pageidaujama kavos, arbatos, pieno ar šviežių sulčių. Pietūs jo sudėtyje taip pat primena anglų kalbą: beefsteak su svogūnais arba bulvėmis, mėsos pasta arba salotomis su „chester“. Pagrindiniai australiečių valgiai yra vakarienė, tradiciškai laikoma su šeima. Dauguma šeimų ruošia kepta mėsą su daržovėmis, sriuba ar užkandžiais, žuvies desertu, makaronais ar picomis vakarienei.

Australijos virtuvės patiekalai

Vietinių gyventojų mityba apima daug mėsos, daugiausia jautienos. Bet koks Australijos vartotojas, kaip nacionalinis patiekalas, visada vadintų įspūdingą mėsos gabalėlį, visada gerai atliktas. Australija yra susijusi su daugeliu iš mūsų su kengurais, tik šio egzotiško gyvūno mėsa yra skirta tik mėgėjams. Tačiau, jei kengūros mėsa yra gerai padaryta, tai skonis kaip elniai.

Australijoje įvairiose vietose patiekiami įvairūs patiekalai iš žuvų, įskaitant vietines rūšis, pavyzdžiui, spepper, barracuda, whitebeyte. Ir žuvies ruošimo būdas yra gana neįprasta: ji yra kepta ant dumblių po storu žolės sluoksniu. Dėl geografinės padėties daugybė Australijos virtuvės patiekalų buvo austrių ir midijų, šukutės ir aštuonkojai, krabai ir krevetės, omarai ir omarai, taip pat ryklių mėsa.

Daugelio nacionalinių patiekalų ruošimui Australijos kulinarijos meno meistrai naudoja ne tik Europoje paplitusias daržoves, bet ir tropinius vaisius, tokius kaip taro, bananai, papajos, iñam ir ananasai. Kepti bananai patiekiami su mėsos patiekalais, o ananasų sultys dažnai naudojamos kaip marinatas paukščiams mirkyti. Tačiau labiausiai paplitusi daržovė yra pomidorai.

Kaip ir britai, australai yra dideli arbatos gerbėjai. Taip pat paplitusi kava, pienas ir vaisių sultys. Įvairūs pieno kokteiliai ir ledai yra labai populiarūs. Australijoje galite mėgautis puikiais vynais. Verta paminėti, kad vyno pramonė pastaraisiais metais pasikeitė. Daug vynų buvo pagaminti iš auginamų Portugalijos, Ispanijos ir Prancūzijos vynuogių.

Australijos nacionaliniai patiekalai

Pagrindinis nacionalinis Australijos patiekalas vadinamas wigemayt. Pirmą kartą jis buvo virtas 1920 m. Fredo Walkerio. Walker pridėjo svogūnų, salierų ir druskos į mielių ekstraktą. Gautas tankus tamsi masė panašus į uogienę, apipurkštą ant duonos arba naudojamas kaip nepriklausomas paruoštas patiekalas. Karo metu Wegemeite buvo įvesta į privalomą Australijos gyventojų mitybą, o vėliau tapo toks garsus, kad pasirodė esąs deficitas.

Kalbėdami apie Australijos virtuvę, mes negalime pasakyti kelių žodžių apie aborigenų maistą, gaminamą ant anglies. Šis patiekalas vadinamas „savivartis“, kuris yra iš miltų ir vandens mišinio. Valgykite šį bandelę būtinai su arbata, kuri yra virinama kempingo puode. Kitas neįprastas aborigenų žmonių patiekalas yra „Sultys iš Anaboroo, Mango ir Burrawong“.

Tik Australijos restoranuose turistai gali išbandyti tokius skanius patiekalus, kaip kengūros mėsa quandong padaže (vaisiai, vadinami „desertiniais persikais“), ungurių žuvys, mėlyni krabai, ryklių lūpos, gėlavandenės austrės ir, žinoma, krokodilas ir mėsa. Ir tai dar ne viskas. Gerbiamų restoranų meniu susideda iš dešimčių egzotiškų Australijos patiekalų.

Tarp desertų australai mėgsta lamingtoną. Tai skanus kempinė, pabarstyta šokoladu ant viršaus ir pabarstyta kokoso traškučiais. Pirmieji melodijos buvo pagaminti iš sausainių tešlos, įdėta aviečių ar braškių, bet dabar jie gaminami nepridėjus džemo. Kai kurie konditeriai naudoja plakta grietinėle kaip užpildas.