Pagrindinis > Vaisiai

Esminių aminorūgščių lentelė

Norint patenkinti organizmo būtinų aminorūgščių poreikį ir užtikrinti reikiamą sintetinių procesų lygį, būtiniausių amino rūgščių pusiausvyra dietoje yra itin svarbi.

Įprastinė audinių sintezė organizme vyksta esant sąlyginiam aminorūgščių kompleksui subalansuoti tam tikru kiekybiniu santykiu.

Esminių aminorūgščių pusiausvyra ir jų palankūs santykiai su kitais dietos komponentais leidžia patenkinti organizmo būtinų aminorūgščių poreikį su minimaliu kiekiu.

Lentelėje pateikiami būtinų amino rūgščių reikalavimai.

Tarptautiniu mastu apibendrinami būtinų aminorūgščių poreikio duomenys, atsižvelgiant į lytį ir amžių. Sukurtos būtinos amino rūgščių poreikio formulės, apskaičiuotos triptofanui ir treoninui. JT mitybos komitetas (FAO) pasiūlė standartus, skirtus subalansuoti būtinas amino rūgštis žmonėms, kurie ir toliau auga, ir žmonėms, turintiems visišką augimo procesą. Šiuose standartuose pateiktų poreikių dydžiai yra artimi natūralių amino rūgščių pusiausvyrai kiaušinių ir motinos pieno baltymuose.

Įvairių autorių siūlomų būtinų amino rūgščių poreikis (gramais)

* Cistino kiekis (metioninas + cistinas) taip pat yra įtrauktas į metionino standartus.

Rusijoje tokia nepageidaujamų aminorūgščių balanso formulė (g / per dieną): triptofanas 1, leucinas 4-6, izoleucinas 3-4, valinas 4, treoninas 2-3, lizinas 3-5, metioninas 2-4, fenilalaninas 2-4, histidinas 2, argininas 6.

Pirmiau nurodyti kiekybiniai esminių amino rūgščių santykiai pateikiami vidutiniškai subalansuota mityba, įskaitant pakankamą kiekį gyvūnų ir augalinių baltymų.

Albeniz atlikti tyrimai parodė, kad kai kurių būtinų amino rūgščių poreikis mažiems vaikams yra didesnis nei suaugusiųjų.

FAO standartas, skirtas subalansuoti amino rūgštis ir jų natūralią pusiausvyrą kiaušinių baltymuose ir motinos piene

Esminių amino rūgščių poreikio palyginimas suaugusiems vyrams ir vaikams

1Skaičiuojant kiekvienos amino rūgšties poreikio santykinę vertę siekiant išlaikyti azoto balansą ir užtikrinti vieneto augimą, reikia ištirti triptofano poreikio vertes.

Iš lentelėje pateiktų duomenų matyti, kad kūdikių poreikis aminorūgštims, pvz., Fenilalaninui, lizinui, leucinui, viršija suaugusiųjų poreikį daugiau nei 5 kartus, triptofano, treonino ir metionino poreikis * 3 kartus.

Esminių aminorūgščių poreikio tyrimas, taip pat optimalių amino rūgščių santykio standartai leidžia mums pradėti praktinį žmonių mitybos aminorūgščių pusiausvyros problemos sprendimą.

Yra pasiūlymų, kad pakanka atsižvelgti tik į tris esmines aminorūgštis - triptofaną, liziną ir sierą turinčias aminorūgštis (metionino + cistino), kurių santykis turėtų būti 1: 3: 3.

Amino rūgštys mūsų organizme

Aminorūgštys ir jų svarba žmogaus organizme

Amino rūgštys mūsų organizme užpildo baltymų sudėtį. Taip pat yra amino rūgščių, kurias mūsų kūnas negali gaminti, pavyzdžiui, aštuonios. Manoma, kad norint papildyti amino rūgščių atsargas žmogus turi valgyti mėsą ir pieną.

Siekdamas aminorūgščių, žmogus atmetė didelį kiekį riebalų, esančių gyvūninės kilmės produktuose, ir pluošto trūkumą.

Amino rūgštys augaliniuose produktuose

Naujausi tyrimai rodo, kad visos reikalingos amino rūgštys yra įvairių augalinių produktų sudėtyje. Geriausias pavyzdys yra pasaulio tautų virtuvė. Daugelyje šalių tokios virtuvės pagrindas yra pupelės ir ryžiai. Aminorūgštys, kurių nėra ryžiams, yra pupelių pavidalu ir gana priešingai.

Tas pats pasakytina apie kukurūzus ir sojos pupeles.

Esminių aminorūgščių poreikis

Todėl turėtumėte atkreipti dėmesį į šią dietą. Jis turi daug skaidulų, mažai riebalų, cholesterolio trūkumo, daug baltymų. Dauguma daržovių turi daugiau kaip 20% kalorijų, nes ten yra baltymų.

Ekspertai rekomenduoja, kad mes apimtume kasdienį baltymų kiekį augalų maisto sąskaita ne mažiau kaip 10% normos.

Tai prisidės prie pakankamo amino rūgšties kiekio mūsų organizme.

Jūs galite saugiai sekti vegetarišką mitybą, tada jums reikiamo kiekio amino rūgščių ir baltymų nebus.

Jei gausite pakankamą kiekį nerafinuotų augalinių maisto produktų, jūs nekelia pavojaus baltymų bado.

Amino rūgštys

Amino rūgštys (aminokarboksirūgštys) yra organiniai junginiai, kurių molekulės vienu metu turi amino ir karboksilo grupes.

Daugelis aminorūgščių derinių sukuria baltymų molekules su įvairiomis savybėmis.

Virškinimo trakte, veikiant fermentams, baltymai suskaidomi į amino rūgštis, kurios absorbuojamos į kraują. Kūnas sintezuoja šių amino rūgščių baltymus, kad sukurtų savo audinius, fermentus, hormonus ir imuninius baltymus.

Yra 20 baltyminių (arba kitaip standartinių) aminorūgščių, kurių reikia visiems, tačiau 12 iš šių gyvybiškai svarbių amino rūgščių yra žmogaus organizmas, galintis sintezuoti. Aštuoni iš dvidešimties proteinogeninių aminorūgščių (triptofano, valino, fenilalanino, metionino, lizino, treonino, izoleucino, leucino) yra būtini suaugusiesiems ir turi būti prieinami su baltymų produktais.

Argininas yra sąlyginai būtinas aminorūgštis: suaugusiam ir sveikam žmogui, argininas gaminamas organizme pakankamu kiekiu, vaikams ir paaugliams, pagyvenusiems ir sergantiems žmonėms, arginino sintezės lygis dažnai yra nepakankamas.

Amino rūgštys maiste

Esminių amino rūgščių ir jų turinio maisto produktuose vertė

Amino rūgštis

Kūno vertė

Pagrindinių amino rūgščių šaltiniai

Kasdieninis poreikis

Dienos poreikis gramais

Gyvūnų produktų paros norma

Augalinių produktų dienos norma

Naudojamas serotonino (geros nuotaikos hormono) gamybai, dalyvauja vitamino B3 sintezėje

ankštiniai, avižos, bananai, džiovintos datos, žemės riešutai, sezamo, pušies riešutai, pienas, jogurtas, varškė, žuvis, vištiena, kalakutiena, mėsa

2 kg morkų, 500 g pupelių

Padeda atkurti kaulų ir raumenų audinius, stimuliuoja augimo hormonų gamybą.

mėsa, žuvis, rudieji ryžiai, lęšiai, riešutai, dauguma sėklų

1,2 kg grikių, 400 g žirnių

Tai būtina hemoglobino sintezei, raumenų audinio ištvermei ir atsigavimui.

migdolai, anakardžiai, vištiena, vištienos žirniai, kiaušiniai, žuvis, lęšiai, kepenys, mėsa, rugiai, dauguma sėklų, sojos

1,4 kg ruginės duonos, 450 g žirnių

Svarbu raumenų metabolizmui ir atsigavimui po sužeidimo.

grūdai, ankštiniai augalai, mėsa, grybai, pieno produktai, žemės riešutai

800 g makaronų, 400 gramų žirnių

Reguliuoja baltymų apykaitą, dalyvauja riebalų metabolizme kepenyse ir imuninėje sistemoje

pieno produktai, kiaušiniai, riešutai, pupelės

3 kg bulvių, 400 g pupelių

Padeda absorbuoti azoto ir kalcio, dalyvauja gaminant antikūnus, hormonus, fermentus, kūno audinių atstatymą po žalos.

žuvis, mėsa, pieno produktai, kviečiai, riešutai, dauguma jų yra amarantuose

1,5 kg avižinių, 400 žirnių

Jis apsaugo kraujagyslių sienas nuo cholesterolio nuosėdų, dalyvauja virškinimo procese.

pienas, mėsa, žuvis, kiaušiniai, pupelės, pupelės, lęšiai, sojos

1,3 kg ryžių, 1,8 kg žirnių

Fenilalaninas yra išvestinė medžiaga, skirta neurotransmiterių, reikalingų atminties, gebėjimo mokytis, nuotaikos, sintezei.

ankštiniai, riešutai, jautiena, vištiena, žuvis, kiaušiniai, varškė, pienas.

Jis taip pat yra sintetinio cukraus pakaitalo - aspartamo dalis.

1 kg perlų miežių, 400 g žirnių

Argininas (sąlyginai būtinas aminorūgštis)

Skatina organizmo imuninę sistemą, skatina kenksmingų medžiagų pašalinimą iš organizmo, gerina vyrų reprodukcines funkcijas

moliūgų sėklos, kiauliena, jautiena, žemės riešutai, sezamas, jogurtas, Šveicarijos sūris

600 g ryžių, 250 gramų žirnių

Esminių aminorūgščių kiekis 100 gramų įvairių produktų

Amino rūgštis

Jautiena

Pienas

Mažai riebalų varškės

Kvietiniai miltai

Taip pat žiūrėkite:
Apie baltymų, riebalų ir angliavandenių naudojimo plaukikų savybes
Maistinių medžiagų (baltymų, riebalų, angliavandenių, vandens, mineralų ir vitaminų) sąraše
Vegetarizmas: nauda ar žala
Ar vegetarizmas ir sportas yra suderinami?
Sporto mityba ir papildai

Amino rūgščių paros suvartojimas

Žinios apie aminorūgščių kasdieninę normą yra svarbios, atsižvelgiant į reikalingą informaciją apie baltymų normą anaboliniams teisingam dietos procesui.

Nustatykite savo dienos baltymų normą - yra pusė mūšio. Apsvarstykite: ar bus panašus rezultatas, jei jūs patenkinsite savo baltymų normą pagal subalansuotą arba nesubalansuotą maisto produktų sudėtį?

Atsakymas akivaizdus. Taigi, kai kalbama apie tai, kiek baltymų maisto reikia valgyti per dieną, svarbu gauti ne tik skaičių, kuris nurodo baltymų kiekį, bet ir supratimą apie tai, kokie produktai jį patenkintų.

Amino rūgščių paros norma paprastai apskaičiuojama remiantis 8 iš jų: leucinu, izoleucinu, valinu, lizinu, triptofanu, treoninu, fenilalaninu (kartu su tirozinu) ir metioninu (kartu su cisteinu).

Šios amino rūgštys yra būtinos, ty jos negali būti sintezuojamos organizme, kaip ir daugelis kitų.

Kaip nustatyti kasdienį aminorūgščių poreikį?

Tam reikia žinoti du dalykus:

  • pirmasis yra jūsų dienos baltymų poreikis (gramais);
  • antrasis yra 1 gramo baltymų aminorūgščių sudėtis.

Dauginant 1 gramo baltymo aminorūgšties kiekį iš baltymų kiekio, sudarančio dienos normą, gauname tam tikros aminorūgšties dienos normą.

Jūs turbūt turėjote laiko manyti, kad 1 gramas baltymų iš skirtingų produktų turi skirtingą amino sudėtį.

Tai tiesa. Bet Mokslo srityje yra toks idealus baltymas, kuriame yra gerai subalansuota aminorūgščių sudėtis (1 lentelė):

Tab. 1. Idealaus baltymo amino rūgščių sudėtis
(FAO PSO komiteto mastas)

Remiantis šioje lentelėje pateiktais duomenimis, siūlėme apskaičiuoti visų būtinų aminorūgščių normą specialiame skaičiuokle. Norėdami naudoti skaičiuoklį, pirmiausia turite žinoti kasdienį baltymų poreikį.

Kasdien vartojama amino rūgščių ir dietos

Kaip įdėti šią informaciją (duomenis apie aminorūgščių normą) dietos rengimo procese?

Galų gale, yra daug aminorūgščių, ir visos jos turi kažkaip susiaurinti iki vieno vardiklio, ty tam tikros dienos baltymų produktų dalies?

Tiesą sakant, viskas nėra taip sunku. Nepaisant to, kad esminės - esminės - aminorūgštys 8, baltymų produktai gali būti kontroliuojami tik trijose amino rūgštyse BCAA (leucinas, izoleucinas, valinas). BCAA svarba yra susijusi su tuo, kad šios amino rūgštys dominuoja žmogaus skeleto raumenų baltymų audinyje.

Atitinkamai, jei kalbama apie raumenų ugdymą, raumenų audinio hipertrofiją, tuomet dominuojantys pluoštai nustato anabolinių (augimą skatinančių) procesų intensyvumo laipsnį.

Tačiau įdomiausia (ir svarbiausia), jei planuojate dietą, ypač baltymų produktus, remiantis žiniomis apie BCAA amino rūgščių kasdienę normą, tada ji (dieta) automatiškai patenkins likusių aminorūgščių poreikius.

Eikime į praktiką

Tarkime, kad jūsų baltymų poreikis yra 120 g per dieną.

Remiantis skaičiavimais skaičiuokle, kasdien reikia gauti maistą

8,4 g leucino
4,8 g izoleucino ir
6 g valino.

Pavyzdžiui, jūs galite naudoti mėsą (pvz., Vištienos krūtinėlės), kiaušinius ir pieną. Leiskite pienui būti ryte, mėsa - pietums ir kiaušiniams - vakarienei (seka nėra kritinė). Kiekvienam produktui (jei jis dalijamas lygiai tarp trijų baltymų šaltinių) bus:

2,8 g leucino
1,6 g izoleucino ir
2 g valino.

Kitas etapas yra nuoroda į informacinę duomenų bazę, kurioje nurodoma maisto produktų aminorūgščių sudėtis (galima rasti internete, knygose, žurnaluose ir kt.).

Ir paskutinis etapas - produkto kiekio apskaičiavimas, palyginti su aminorūgščių normomis.

Skaičiavimas gali būti atliktas sekančiame skaičiuokle (skaičiuokle daliniai numeriai žymimi tašku, o ne kableliu, kitaip skaičiuoklė neveiks):

Taigi, remiantis mūsų skaičiavimais, 2,8 g leucino yra:

  • 1 l pieno
  • 160 gramų mėsos
  • 250 g kiaušinių (apie 5 vnt.).

1,6 g izoleucino yra:

  • 1 l pieno
  • 155 g mėsos
  • 240 g kiaušinių (apie 5 vnt.).

2 g valino yra:

  • 1,25 litrų pieno
  • 180 gramų mėsos
  • 230 g kiaušinių (apie 5 vnt.).

Dabar paimkite viršutines produktų skaičiaus vertes.

Reikalinga bendra diena:

Jei apskaičiuojame, kiek baltymų yra iš viso, gausime maždaug 120 g.

Esminių ir neesminių aminorūgščių vartojimo normų lentelė

Jei visada manote, kad šis skaičius gali būti toks pat, daugiau ar mažiau. Tai priklauso nuo to, kaip turtingas maistas yra būtinose aminorūgštyse. Bet kokiu atveju, planuojant baltymų kiekį, pagrįstą aminorūgščių, ypač BCAA, analize, bus daug efektyviau, nei paprasčiausiai pradedant skaičiumi, atitinkančiu dienos baltymų suvartojimą.

Aminorūgščių sudėties tyrimas ir dietos paruošimas yra papildomas laiko švaistymas.

Bet tai tikrai verta! Tiems, kurie nenori praleisti savo vertingo laiko tokiems dalykams, mes anksčiau sukūrėme vadovą „Dietos svoriui įvairioms Kalerazoms.

kurioje dietos yra planuojamos tiksliai remiantis duomenimis apie aminorūgščių profilį.

Aminorūgštys: maisto produktų turinys ir dienos norma žmonėms

Sveiki, mano blogo skaitytojai! Jei rimtai vertinate savo sveikatą, siūlau kartu pasinerti į organinių junginių pasaulį. Šiandien kalbėsiu apie amino rūgštis, kurių lentelė bus pridėta patogumui gaminyje. Tiesiog pasakykite apie būtiną dienos normą žmonėms.

Amino rūgštys

Daugelis iš mūsų žino apie šiuos organinius junginius, bet ne visi gali paaiškinti, kas tai yra ir kodėl jie reikalingi. Todėl pradėkime nuo pagrindų.

Amino rūgštys yra struktūriniai cheminiai vienetai, kurie sudaro baltymus.

Pastarieji yra visiškai įtraukti į visus fiziologinius kūno procesus. Jie sudaro raumenis, sausgysles, raiščius, organus, nagus, plaukus ir yra kaulų dalis. Atkreipiu dėmesį, kad hormonai ir fermentai, reguliuojanti organizmo darbo procesus, taip pat yra baltymai. Jos yra unikalios kiekvienos iš jų struktūros ir tikslų. Baltymai sintetinami iš amino rūgščių, kurias gauna žmogus iš maisto. Tai rodo įdomią išvadą - ne baltymai yra vertingiausias elementas, bet amino rūgštys.

STRAIPSNIAI APIE TEMĄ:

Pakeičiami, sąlyginai būtini ir būtini.

Keista, kad augalai ir mikroorganizmai sugeba savarankiškai susintetinti visas aminorūgštis. Tačiau žmogus ir gyvūnai nėra prenumeruoti.

Keičiamos aminorūgštys. Pagamintas mūsų kūno savarankiškai. Tai apima:

  • glutamo rūgštis;
  • asparto rūgštis;
  • asparaginas;
  • glutaminas;
  • ornitinas;
  • prolinas;
  • alaninas;
  • glicinas.

Sąlygiškai būtinos aminorūgštys. Mūsų kūnas juos sukuria, bet ne pakankamai. Tai apima histidiną ir argininą.

Esminės amino rūgštys. Juos galite gauti tik iš priedų ar maisto produktų. Išsamesnė informacija apie juos yra parašyta straipsnyje apie asmeniui nepakeičiamas aminorūgštis.

Amino rūgščių turtingas maistas

Norint užbaigti mūsų kūno darbą, kiekvienas asmuo turėtų žinoti, kokie produktai turi organinių junginių:

  • Kiaušiniai - jie suteiks mums BCAA, metionino ir fenilalanino. Skirta sprogimui, garantuojančiam baltymų papildą organizmui.
  • Pieno produktai žmonėms suteikia arginino, valino, lizino, fenilalanino ir triptofano.
  • Baltos mėsos sudėtyje yra BCAA, histidino, lizino, fenilalanino ir triptofano.
  • Žuvys yra puikus baltymų šaltinis, kurį organizmas lengvai absorbuoja. Turtingas metioninas, fenilalaninas ir BCAA.

Daugelis mano, kad baltymus galite gauti tik iš gyvūninės kilmės produktų. Tai neteisinga. Daržovių maistas taip pat yra turtingas ir yra organinių junginių šaltinis:

  • Ankštiniai augalai turi daug fenilalanino, leucino, valino, metionino, triptofano ir treonino.
  • Grūdai - suteiks organizmui leucino, valino, histidino ir izoleucino.
  • Riešutai ir sėklos suteikia arginino, treonino, izoleucino, histidino ir lizino.

Atskirai noriu pabrėžti Quinoa. Ši žolė nėra tokia populiari, kaip įprasta grikiai ir soros, bet veltui.

Kadangi 100 g produkto yra apie 14 gramų baltymų. Todėl quinoa yra būtina vegetarams ir puikiai tinka mėsos valgytojams. Nepamirškime apie stačiatikių postus, kurie kelis kartus per metus draudžia mėsą, žuvį ir pieno produktus.

Patogumo labui aš siūlau susipažinti su produktų sąrašu lentelės forma. Jis gali būti atsisiunčiamas ir spausdinamas.

Amino rūgščių paros suvartojimas

Kiekvieną dieną mums reikia organinių junginių, tačiau yra tokių laikotarpių, kai jų poreikis didėja:

  • sporto veiklos metu;
  • ligos ir atsigavimo laikotarpiu;
  • psichikos ir fizinio streso laikotarpiu.

Ir, priešingai, atsitinka, kad jų poreikis sumažėja įgimtų sutrikimų, susijusių su aminorūgščių virškinamumu, atveju.

Todėl, siekiant patogumo ir sklandaus kūno funkcionavimo, turėtų žinoti kasdienį organinių junginių vartojimo lygį. Pagal mitybos lenteles jis svyruoja nuo 0,5 iki 2 gramų per dieną.

Aminorūgščių absorbcija priklauso nuo produktų, kuriuose jie yra, tipo. Organiniai junginiai iš kiaušinių baltymų yra labai gerai absorbuojami.

Tą patį galima pasakyti apie varškės, žuvies ir liesos baltos mėsos. Čia taip pat labai svarbus produktų derinys. Pavyzdžiui, pienas ir grikių košė. Šiuo atveju asmuo gauna pilną baltymą ir patogų organizmui jos asimiliacijos procesą.

Aminorūgščių trūkumas

Kokie požymiai gali rodyti organinių junginių trūkumą organizme:

  • silpnas atsparumas infekcijoms;
  • odos pablogėjimas;
  • augimas ir vystymosi vėlavimas;
  • plaukų slinkimas;
  • mieguistumas;
  • anemija.

Be to, kad trūksta amino rūgščių organizme gali būti per daug. Jos simptomai yra tokie: skydliaukės sutrikimai, sąnarių ligos, hipertenzija.

Turėtumėte žinoti, kad tokios problemos gali atsirasti, jei organizmui trūksta vitaminų. Normos atveju organinių junginių perteklius bus neutralizuotas.

Tuo atveju, kai trūksta amino rūgščių ir jų yra per daug, labai svarbu prisiminti, kad lemiamas veiksnys yra mityba.

Tinkamai sudėliodami mitybą, darote savo kelią į sveikatą. Atkreipkite dėmesį, kad tokios ligos kaip diabetas, fermentų stoka arba kepenų pažeidimas. Jie sukelia visiškai nekontroliuojamą kiekį organinių junginių.

Kaip gauti aminorūgščių

Mes visi supratome, koks yra pasaulinis aminorūgščių vaidmuo mūsų gyvenime. Ir jie suprato, kaip svarbu kontroliuoti jų patekimą į kūną. Tačiau yra situacijų, kuriose turėtumėte atkreipti dėmesį į juos. Tai apie sportą. Ypač jei kalbame apie profesionalų sportą. Dažnai sportininkai ieško papildomų kompleksų, o ne tik maisto.

Jūs galite sukurti raumenų masę valino ir leucino izoleucino pagalba. Taupykite energiją mokydamiesi geriau su glicinu, metioninu ir argininu. Tačiau visa tai bus nenaudinga, jei nevalgysite maisto, kuriame yra daug amino rūgščių. Tai yra svarbus aktyvaus ir patenkančio gyvenimo būdo komponentas.

Apibendrinant galima pasakyti, kad - amino rūgščių kiekis maisto produktuose gali patenkinti jų poreikį visam organizmui. Be profesionalaus sporto, kai raumenys patiria didžiulį spaudimą, ir jiems reikia papildomos pagalbos.

Arba sveikatos problemų atveju. Tada taip pat geriau papildyti dietą su specialiais organinių junginių kompleksais. Beje, juos galima užsisakyti internetu arba įsigyti iš sporto mitybos tiekėjų. Noriu, kad jūs prisimintumėte, kas svarbiausia yra jūsų kasdienėje mityboje. Praturtinkite jį su maisto produktais, turinčiais daug amino rūgščių ir baltymų. Nenaudokite tik pieno produktų ar mėsos. Kepkite įvairius patiekalus. Nepamirškite, kad daržovių maistas taip pat praturtins jus būtinais organiniais junginiais. Tik skirtingai nuo gyvūnų maisto, ji nepaliks sunkumo jausmo skrandyje.

Aš atsisveikinu, brangūs skaitytojai. Pasidalinkite straipsniais apie socialinius tinklus ir laukite naujų pranešimų.

Dienos norma aminorūgščių žmonėms stalo

Žinios apie aminorūgščių kasdieninę normą yra svarbios, atsižvelgiant į reikalingą informaciją apie baltymų normą anaboliniams teisingam dietos procesui. Nustatykite savo dienos baltymų normą - yra pusė mūšio. Apsvarstykite: ar bus panašus rezultatas, jei jūs patenkinsite savo baltymų normą pagal subalansuotą arba nesubalansuotą maisto produktų sudėtį? Atsakymas akivaizdus. Taigi, kai kalbama apie tai, kiek baltymų maisto reikia valgyti per dieną, svarbu gauti ne tik skaičių, kuris nurodo baltymų kiekį, bet ir supratimą apie tai, kokie produktai jį patenkintų.

Amino rūgščių paros norma paprastai apskaičiuojama remiantis 8 iš jų: leucinu, izoleucinu, valinu, lizinu, triptofanu, treoninu, fenilalaninu (kartu su tirozinu) ir metioninu (kartu su cisteinu). Šios amino rūgštys yra būtinos, ty jos negali būti sintezuojamos organizme, kaip ir daugelis kitų.

Kaip nustatyti kasdienį aminorūgščių poreikį?

Tam reikia žinoti du dalykus:

  • pirmasis yra jūsų dienos baltymų poreikis (gramais);
  • antrasis yra 1 gramo baltymų aminorūgščių sudėtis.

Dauginant 1 gramo baltymo aminorūgšties kiekį iš baltymų kiekio, sudarančio dienos normą, gauname tam tikros aminorūgšties dienos normą.

Jūs turbūt turėjote laiko manyti, kad 1 gramas baltymų iš skirtingų produktų turi skirtingą amino sudėtį. Tai tiesa. Bet Mokslo srityje yra toks idealus baltymas, kuriame yra gerai subalansuota aminorūgščių sudėtis (1 lentelė):

Tab. 1. Idealaus baltymo amino rūgščių sudėtis
(FAO PSO komiteto mastas)

Remiantis šioje lentelėje pateiktais duomenimis, siūlėme apskaičiuoti visų būtinų aminorūgščių normą specialiame skaičiuokle. Norėdami naudoti skaičiuoklį, pirmiausia turite žinoti kasdienį baltymų poreikį.

Kasdien vartojama amino rūgščių ir dietos

Kaip įdėti šią informaciją (duomenis apie aminorūgščių normą) dietos rengimo procese? Galų gale, yra daug aminorūgščių, ir visos jos turi kažkaip susiaurinti iki vieno vardiklio, ty tam tikros dienos baltymų produktų dalies?

Tiesą sakant, viskas nėra taip sunku. Nepaisant to, kad esminės - esminės - aminorūgštys 8, baltymų produktai gali būti kontroliuojami tik trijose amino rūgštyse BCAA (leucinas, izoleucinas, valinas). BCAA svarba yra susijusi su tuo, kad šios amino rūgštys dominuoja žmogaus skeleto raumenų baltymų audinyje. Atitinkamai, jei kalbama apie raumenų ugdymą, raumenų audinio hipertrofiją, tuomet dominuojantys pluoštai nustato anabolinių (augimą skatinančių) procesų intensyvumo laipsnį. Tačiau įdomiausia (ir svarbiausia), jei planuojate dietą, ypač baltymų produktus, remiantis žiniomis apie BCAA amino rūgščių kasdienę normą, tada ji (dieta) automatiškai patenkins likusių aminorūgščių poreikius.

Eikime į praktiką

Tarkime, kad jūsų baltymų poreikis yra 120 g per dieną. Remiantis skaičiavimais skaičiuokle, kasdien reikia gauti maistą

8,4 g leucino
4,8 g izoleucino ir
6 g valino.

Pavyzdžiui, jūs galite naudoti mėsą (pvz., Vištienos krūtinėlės), kiaušinius ir pieną. Leiskite pienui būti ryte, mėsa - pietums ir kiaušiniams - vakarienei (seka nėra kritinė). Kiekvienam produktui (jei jis dalijamas lygiai tarp trijų baltymų šaltinių) bus:

2,8 g leucino
1,6 g izoleucino ir
2 g valino.

Kitas etapas yra nuoroda į informacinę duomenų bazę, kurioje nurodoma maisto produktų aminorūgščių sudėtis (galima rasti internete, knygose, žurnaluose ir kt.).

Ir paskutinis etapas - produkto kiekio apskaičiavimas, palyginti su aminorūgščių normomis. Skaičiavimas gali būti atliktas sekančiame skaičiuokle (skaičiuokle daliniai numeriai žymimi tašku, o ne kableliu, kitaip skaičiuoklė neveiks):

Taigi, remiantis mūsų skaičiavimais, 2,8 g leucino yra:

  • 1 l pieno
  • 160 gramų mėsos
  • 250 g kiaušinių (apie 5 vnt.).

1,6 g izoleucino yra:

  • 1 l pieno
  • 155 g mėsos
  • 240 g kiaušinių (apie 5 vnt.).

2 g valino yra:

  • 1,25 litrų pieno
  • 180 gramų mėsos
  • 230 g kiaušinių (apie 5 vnt.).

Dabar paimkite viršutines produktų skaičiaus vertes. Reikalinga bendra diena:

Jei apskaičiuojame, kiek baltymų jie iš viso gaus, mes gausime maždaug tokį patį 120 g. Jei taip visada manysime, šis skaičius gali būti toks pats, daugiau ar mažiau. Tai priklauso nuo to, kaip turtingas maistas yra būtinose aminorūgštyse. Bet kokiu atveju, planuojant baltymų kiekį, pagrįstą aminorūgščių, ypač BCAA, analize, bus daug efektyviau, nei paprasčiausiai pradedant skaičiumi, atitinkančiu dienos baltymų suvartojimą.

Aminorūgščių sudėties tyrimas ir dietos paruošimas yra papildomas laiko švaistymas. Bet tai tikrai verta! Tiems, kurie nenori praleisti vertingo laiko tokiems dalykams, anksčiau sukūrėme vadovą „Dietos skirtingų kalorijų svoriui, kuriame dietos yra planuojamos tiksliai remiantis duomenimis apie aminorūgščių profilį.

Kasdieninė amino rūgščių norma

Profesionaliam sportui reikia tam tikrų žinių. Visi specialistai žino apie aminorūgščių svarbą, nes kiekviena žmogui skirta amino rūgštis yra kokybinio raumenų vystymosi komponentas. Baltymai yra svarbiausia raumenų statybinė medžiaga, kurioje yra amino rūgščių. Aukštos kokybės mityba ir maisto papildų naudojimas garantuoja stabilų raumenų vystymąsi, stiprų imunitetą, greitą atsigavimą ir žaizdų gijimą. Visos kūno medžiagos turi būti subalansuotos, tačiau tokios pusiausvyros sąvoka gali sukelti daug klausimų.

Kada, kur ir kiek?

Asmeniui reikalingų amino rūgščių kiekis yra labai skirtingas. Priklausomai nuo jų tipo skleidžiamas keičiamos ir nepakeičiamos medžiagos. Antroji kategorija yra būtiniausi elementai, nes juos galima nuryti tik iš išorės su maistu ar papildais. Jei jų skaičius nėra pakankamas, organizmas susidurs su neigiamomis pasekmėmis. Kalbant apie treniruotes, stagnacija ar net gedimas atsiras, kai sumažės raumenų masė.

Aminorūgščių kiekis per dieną priklauso nuo medžiagos tipo:

  • Valinas yra vienas iš pagrindinių raumenų energijos apdorojimo šaltinių. Ši amino rūgštis yra susijusi su azoto balanso palaikymu ir yra būtina pantoteno rūgšties gamybai. Valino gamyba galima iš mėsos ir pieno patiekalų, taip pat sojos ir grūdinių kultūrų. Dienos dozė yra 2,5 g. Esant nepakankamai medžiagų, yra koordinavimo centro sutrikimas ir centrinės nervų sistemos funkcija;
Suteikus dietą su visomis naudingomis medžiagomis, galima užtikrinti stabilų raumenų augimą, stiprią imuninę sistemą, greitą atsigavimą.
  • izoleucinas. Šio tipo aminorūgščių poreikis kasdien yra 2 g. Izoliucino raumenų vystymuisi yra būtina, nes tai padidina raumenų skaidulų baltymų kiekį. Jis gausu sūrio, mėsos produktų, žuvies ir obuolių;
  • Leucinas yra esminis įvairių steroidų sintezės dalyvis. Norėdami gauti iš išorės gaunamą aminorūgštį, reikia valgyti ankštinius augalus, lazdyno riešutus ir mėsą. Šio tipo aminorūgščių dienos norma yra 4,6 g, o trūkumo atveju gali būti skydliaukės patologija, o sportininkams ypač nepageidaujamas raumenų masės sumažėjimas;
  • Lizinas yra didelis kiekis piene ir jo produktuose, obuoliuose ir mėsoje. Jos pagrindinė funkcija - teikti aukštos kokybės hormonų gamybą. Tarp kitų svarbių veiksnių yra raumenų atsigavimo ir svorio padidėjimo skatinimas. Apskaičiuokite, kiek amino rūgščių reikia per dieną, turėtų būti grindžiama 4,1 g doze, atėmus produktų skaičių. Nepakankamai dozuojant, gali atsirasti kraujo apytakos patologija, sumažėja hemoglobino sintezės kiekis ir sulėtėja raumenų augimas;
  • Metioninas yra svarbus adrenalino, cholino ir daugelio svarbių medžiagų gamybai. Kiek aminorūgščių reikės tam tikram asmeniui, priklauso nuo jo svorio ir kūno struktūros, vidutiniškai rodiklis yra 1,8 g. Metioninas dalyvauja fosfolipidų, vitaminų elementų ir sudėtingų riebalų metabolizme. Jei paros dozė yra nepakankama, gerokai sumažėja raumenų audinio kokybė ir intensyvumas. Trūkumas gali lemti baltymų išskyrimą ir kitus funkcinius sutrikimus. Siekiant padengti deficitą, reikia valgyti žuvies, varškės, daržovių ir vaisių;
  • tirozinas. Dienos dozė yra 4,4 gramai, o atsargoms papildyti verta valgyti migdolus, sėklas ir pieną. Pagrindinė užduotis yra normalizuoti biologinę melanino, dopamino ir adrenalino sintezę. Jei neapima būtinų aminorūgščių, ypač tirozino, paros norma, gali atsirasti demencija;
Iš visų amino rūgščių, svarbiausių organizmui, būtina
  • treoninas yra svarbus ląstelių papildymo baltymų junginiais dalyvis. Poveikio dėka raumenys auga daug greičiau, o oda tampa jaunesnė, elastino ir kolageno sekrecijos priežastis. Treoninas stimuliuoja raumenų vystymąsi ir stiprina imuninę funkciją. Aminorūgščių gamyba galima iš lašišos, pieno, vaisių, daržovių ir mėsos. Paprastai kiekis yra 2,4 g;
  • triptofanas bus tiekiamas pakankamu kiekiu naudojant sūrius, ryžius ir mėsą. Išgėrus aminorūgštis, prasideda raumenų augimo procesai ir spartėja audinių remontas. Trombofono įtakoje serotoninas išsiskiria gausiai. Ūminių trūkumų, diabeto, tuberkuliozės, onkologijos ir kt. Formose gali išsivystyti kasdieniniai kūno poreikiai, tik 0,8 g per dieną, tačiau trūkumas yra labai toleruojamas;
  • Fenilalaninas yra jautienos, pieno ir jo produktų sudėtyje. Aminorūgštis veikia adrenalino gamybą, stiprina skydliaukės funkciją ir normalizuoja centrinę nervų sistemą. Priėmus mažus kiekius, žmogus gali išsivystyti psichikos atsilikimu. Paprastai reikia tiekti 4,4 g per parą;
  • Cistinas yra viena svarbiausių aminorūgščių, jie turi būti vartojami laiku ir pakankamu kiekiu. Cistiną galite gauti iš raudonųjų pipirų, sūrio, svogūnų, česnako, žuvies, mėsos ir pieno. Amino rūgštis yra susijusi su arseno surišimu, skatina kokybišką energijos išsiskyrimą, palaiko normalią baltymų struktūrą. Cistinas yra viena iš esminių aminorūgščių, turinčių įtakos baltymų sintezei.

Kaip nustatyti kasdienį aminorūgščių poreikį?

Norint nustatyti, kiek amino rūgščių reikia žmogaus organizmui, reikia žinoti 2 pagrindinius rodiklius:

Dėl jų trūkumo gali kilti rimtų sveikatos problemų.

  • svarbiausias faktorius yra būtinas baltymų kiekis organizmui;
  • amino rūgščių dalis kiekviename baltymo grame.

Dauginant aminorūgščių santykį su reikiamu baltymų kiekiu, galima nustatyti kasdienį kiekvieno cheminės medžiagos poreikį. Norint sukurti 1 g baltymų, nenaudojamas fiksuotas aminorūgščių kiekis, bet siekiant sukurti idealią struktūrą moksle, įvedama idealios baltymų kompozicijos formulė. Iš lentelės išsiaiškinkite aminorūgščių skaičių 1 g.

Kiek skirtingų amino rūgščių reikia vartoti kiekvieną dieną

Kokių rūšių aminorūgštys yra suskirstytos. Kokie yra svarbiausi. Kokius maisto produktus galima rasti?

Kiekvienas žmogus, profesionaliai dalyvaujantis sporto veikloje ar tik pradėjęs savo kelią, žino viską (ar labai daug) apie amino rūgščių naudą ir svarbą organizmui. Iš tiesų, suteikus racioną su visomis naudingomis medžiagomis, galima užtikrinti stabilų raumenų augimą, stiprią imuninę sistemą, greitą atsigavimą, sužalojimų gijimą ir pan. Kitas dalykas yra tai, kad aminorūgščių norma yra tikras asmens paslaptis. Daugelis tiesiog nežino, kas turėtų būti paros dozė, ir kodėl reikia paimti tam tikras amino rūgštis. Išspręskime šiuos klausimus išsamiau.

Kada, kur ir kiek?

Iš visų amino rūgščių svarbiausia yra organizmui. Priežastis yra paprasta - jie gali patekti tik per maistą ar specialius priedus. Dėl jų trūkumo gali kilti rimtų sveikatos problemų. Kalbant apie mokymo efektyvumą, tada aminorūgščių trūkumo sąlygomis nėra prasmės kalbėti apie rezultatus.

Apsvarstykite pagrindinės elementų grupės dienos tarifą:

  1. Valinas yra galingas kūno energijos šaltinis. Jis palaiko azoto balansą ir dalyvauja pantoteno rūgšties biosintezėje. Valiną galima gauti iš tokių maisto produktų kaip mėsa, pieno produktai, grūdai, sojos pupelės, grybai, grūdai ir pan. Normos - 2,5 gramų per dieną. Trūkumo atveju pasireiškia judesių koordinavimo sutrikimas, sutrikdytos nervų sistemos funkcijos.
  2. Isoleucinas turi būti skiriamas 2 g per dieną. Tai yra būtina priemonė raumenų augimui. Yra maisto produktuose, tokiuose kaip obuolys, sūris, žuvis, mėsa, pienas ir kt.
  3. Leucinas. Šis elementas yra svarbus cholesterolio ir kitų steroidų sintezės dalyvis. Jūs galite gauti amino rūgštis iš maisto produktų, tokių kaip mėsa, pupelės, sojos miltai, lazdyno riešutai ir pan. Izoleucino trūkumas neišvengiamai sukelia skydliaukės sutrikimą ir sumažina kūno svorį. Aminorūgščių kiekis per dieną - 4,6 g.
  4. Liziną galima gauti iš obuolių, pieno, sūrio, mėsos, pieno ir pan. Tai būtina stabiliai hormonų sintezei, pažeistų audinių atkūrimui, aktyviam raumenų masės augimui. Jei trūksta lizino, gali pasireikšti kraujotakos sutrikimai, hemoglobino kiekis ir augimo sulėtėjimas. Norint pašalinti aukščiau aprašytus simptomus, būtina per dieną suvartoti 4,1 g lizino.
  5. Metioninas yra būtinas cholino, adrenalino ir kitų pagrindinių junginių sintezei. Jis aktyviai dalyvauja vitaminų, riebalų ir fosfolipidų metabolizme. Metionino trūkumas lemia didelį augimo ir vystymosi sulėtėjimą. Sudėtyje yra varškės, daržovių, žuvies (lydekos, žvaigždės, šaukštai, menkės). Gali trūkti baltymų sintezės, sunkių funkcinių sutrikimų, lėto augimo ir vystymosi pažeidimo. Norint gauti reikiamą metionino kiekį, jums reikia apie 1,8 gramo elemento per dieną.
  6. Tirozinas randamas migdolų riešutuose, moliūgų arba sezamo sėklose, pieno produktuose. Ši amino rūgštis dalyvauja melaninų, skydliaukės hormonų, adrenalino, dopamino ir kitų biosintezėje. Tirozino stoka gali sukelti demenciją. Optimali šio komponento dozė per dieną yra 4,4 g.
  7. Treoninas yra patikimas asistentas išlaikant baltymų pusiausvyrą, spartinant augimo procesus, taip pat kolageno ir elastino gamybą. Be to, treonino vartojimas pagreitina augimo procesus ir padeda stiprinti imuninę sistemą. Sudėtyje yra treonino lašišų, augalų ir pieno produktų, taip pat mėsos. Aminorūgščių norma per dieną - 2,4 g.
  8. Gausu triptofano yra tokių produktų kaip varškė, sūris, mėsa, rudieji ryžiai. Aminorūgščių priėmimas pagreitina audinių augimo ir remonto procesus, skatina nikotino serotonino gamybą. Ūminis amino rūgšties trūkumas gali sukelti tuberkuliozę, diabetą, vėžį ir pan. Tryptofano norma yra minimali (0,8 g per dieną), tačiau ji turi būti gauta visiškai.

  • Fenilalaninas yra sūrio, jautienos, pieno produktų. Tokių amino rūgščių funkcijos apima dalyvavimą adrenalino gamyboje, skydliaukės veikimo užtikrinimą, centrinės nervų sistemos darbo gerinimą ir pan. Tokių amino rūgščių trūkumas gali sukelti protinį atsilikimą. Papildomas tarifas yra 4,4 gramai.
  • Cistinas yra viena iš tų amino rūgščių, kurios visada turi patekti į žmogaus kūną. Cistinas yra sūrio, svogūnų, raudonųjų pipirų, česnakų, žuvies, mėsos, pieno produktų ir pan. Ši amino rūgštis veiksmingai jungia arseno junginius, gerina energijos procesus, palaiko baltymų struktūrą, atlieka vieno iš pagrindinių sintezės šaltinių vaidmenį.
  • Rezultatai

    Žinodami pagrindines aminorūgščių taisykles, galite protingai reguliuoti savo mitybą ir pasiekti maksimalius rezultatus sporto srityje. Svarbiausia yra atidžiai stebėti savo kūną ir stengtis sukurti idealų ir sveiką kūną.

    Chemikų vadovas 21

    Chemija ir cheminė technologija

    Amino rūgštys, kasdieninis žmogaus poreikis

    Atsižvelgiant į tai, kad žmonėms ir gyvūnams reikia būtinų aminorūgščių, buvo sukurtos moksliškai pagrįstos jų kasdienio vartojimo normos. Taigi kasdieninis būtiniausių amino rūgščių poreikis yra (g) valinas - 5,0 leucinas - 7,0, izoleucinas - 4,0, lizinas - 5,5, metioninas - 3,5, treonsh - 4,0, triptofanas - 1, 0, fenilalaninas - 5,0. [c.256]

    Kasdieninis būtiniausių amino rūgščių poreikis [c.377]

    Esminės aminorūgštys [13 - 16]. Augalai ir kai kurie mikroorganizmai gali gaminti visas aminorūgštis, reikalingas ląstelių baltymų sintezei. Gyvūnų organizmai gali sintezuoti tik 10 proteinogeninių amino rūgščių. Likusios 10 s gali būti gautos biosintezės būdu ir nuolat turi būti nuryjamos maisto baltymų pavidalu. Jų nebuvimas organizme sukelia gyvybei pavojingus reiškinius (augimo sulėtėjimą, neigiamą azoto balansą, baltymų biosintezės suskirstymą ir tt). Rose et al. [17] pasiūlė šių aminorūgščių pavadinimą būtinomis aminorūgštimis (NAC). Skirtuke. 1-2 yra būtinosios amino rūgštys žmogaus organizmui ir minimali jų kasdieninė poreikis. [c.18]

    Suaugusio žmogaus poreikis skirtingo tipo baltymams yra 1–1,5 g baltymų 1 kg kūno svorio (4-1,5 g vaikai), t, e, apie 85–100 g. jo kiekis mityboje, vidutinis kasdienio žmogaus poreikis amino rūgštims yra pateiktas lentelėje. 2. Jis gali keistis su amžiumi, sunkiomis apkrovomis, ligomis ir pan. [C.20]


    Tryptofanas yra esminė aminorūgštis ir natūraliai sintezuojama mikroorganizmų. Kasdieninis žmogaus poreikis triptofanui yra 250 mg, o triptofano trūkumas yra toleruojamas sunkiau nei badas. Iš tikrųjų triptofanas turi platų fiziologinio aktyvumo spektrą ir turi teigiamą poveikį lipidų apykaitai ir [c.26]

    Optimalaus kasdienio žmogaus poreikio būtinoms aminorūgštims procentinė dalis, pristatė 100 g baltymų mėsoje, piene, baltuosiuose miltuose, papildyta vitaminais, duona, kukurūzai ir sojos pupelės [373]

    Sieras yra elementas, kurio vertę mityboje pirmiausia lemia tai, kad jis yra baltymų, turinčių sierą turinčių aminorūgščių (metionino ir cistino), taip pat tam tikrų hormonų ir vitaminų sudėtyje. Sieros kiekis paprastai yra proporcingas maisto produktų baltymų kiekiui, todėl jis yra labiau susijęs su gyvūninės kilmės produktais nei augaliniuose produktuose. Asmens poreikį sierai (apie 1 g per dieną) patenkina įprastinė kasdienė mityba. [c.69]

    Piridoksinas vaidina svarbų vaidmenį medžiagų apykaitos procesuose, ypač azoto metabolizme, jis yra fermentų, katalizuojančių daugelį aminorūgščių mainų reakcijų, įskaitant tokią svarbią reakciją kaip transaminuojamoji dalis, dalis. Kasdieninis žmogaus vitamino B poreikis yra 10-15 mg. [c.40]

    Baltymų vertė. Baltymai yra būtinas maisto produktas ir svarbi žaliavų rūšis daugelyje pramonės šakų. Kasdieninis žmogaus poreikis baltymams yra 100-150 g. Maisto baltymas yra vertinamas dėl jo gebėjimo tiekti organizmui reikiamą aminorūgščių kiekį. Pagrindiniai ir vertingiausi gyvūninės kilmės baltymų šaltiniai yra pienas, pieno produktai (varškės sūris, sūris), kiaušiniai, žuvis, mėsa, augalinės kilmės baltymų šaltiniai - miltai, grūdai, makaronai, ankštiniai augalai. Daržovėse yra mažai baltymų, tačiau jie prisideda prie geresnio virškinamumo. [c.313]

    Patys baltymai nėra būtini žmogaus mitybos komponentai. Normaliai dietai reikalingos tik jose esančios esminės amino rūgštys (26-10 lentelė). Suaugusiesiems būtinos devynios aminorūgštys, kurių paros poreikis svyruoja nuo 0,5 g (triptofano) iki 2 g (leucino, fenil- [c.823])

    Kaip matyti iš diagramos, absorbuotos amino rūgštys pirmiausia naudojamos kaip statybinė medžiaga specifinių audinių baltymų, fermentų, hormonų ir kitų biologiškai aktyvių junginių sintezei. Tam tikras kiekis aminorūgščių išsiskiria su galutiniais baltymų apykaitos produktais (CO, H, 0 ir MNz) ir išsiskiria energija. Apskaičiuota, kad maždaug 1 200 kJ per dieną susidaro suaugusiam žmogui, turinčiam visavertę mitybą dėl maždaug 70 g amino rūgščių oksidacijos (be maisto, taip pat endogeninių amino rūgščių, kurios susidaro audinių baltymų hidrolizės metu). Ši suma sudaro apie 10% kasdienio žmogaus kūno energijos poreikio. Skiriamų aminorūgščių kiekis priklauso nuo dietos pobūdžio ir kūno fiziologinės būklės. Pvz., Net ir esant pilnam badui ar daliniam baltymų badui su šlapimu, nuolat paleidžiamas nedidelis kiekis azoto medžiagų, o tai rodo kūno baltymų skaidymo procesų tęstinumą. Aminorūgštys, kaip ir baltymai, nesikaupia ir nėra kaupiamos audiniuose (pvz., Riebaluose ir glikogenuose), o suaugusiems, kuriems yra normalus maisto baltymų tiekimas, kraujyje palaikoma gana pastovi aminorūgščių koncentracija (žr. 16 skyrių). [c.429]


    Šiek tiek apie pagrindinės duonos maistinių medžiagų būklę. Duonos baltymai dažniausiai yra denatūruoti, krakmolas yra iš dalies želatinizuotas, depolimerizuojamas, lipidai yra adsorbuojami arba sudaro kompleksus su baltymais ir angliavandeniais. Maistinis pluoštas, kurį sudaro duona (pluoštas, hemiceliuliozė), yra minkštesnėje ir patinę. Žmonių mitybai duona yra svarbus baltymų šaltinis, apimantis jo kasdienį poreikį (vartojant 450 g duonos per dieną) 30%. Tuo pat metu duonos baltymuose yra lizino ir treonino trūkumas. Ruginė duona turi keletą esminių aminorūgščių, tačiau lizinas ir treoninas taip pat yra retos rugių duonos. Visų grūdų kviečiuose šių aminorūgščių kiekis yra šiek tiek didesnis nei didelių miltų duona [c.109]

    PP - nikotino rūgštis, niacinas, reguliuoja ląstelių kvėpavimą ir širdies veiklą. Vitamino PP šaltinis yra mielės, mėsos ir pieno produktai, grūdai. Be to, jis yra vienas iš nedaugelio vitaminų, kuriuos galima sukurti žmogaus organizme. Vitaminas PP susidaro iš triptofano - aminorūgšties, kuri yra maisto produktų dalis. Kasdieninis organizmo poreikis vitamino PP - 15-20 mg [p.55]

    Sieros. Pagal žmogaus kūno turinį (gegužės mėn. 0,16% dalis) (žr. 5.3 lentelę). Sieros reiškia makroelementus. Kaip deguonis, jis yra gyvybiškai svarbus. Kasdien suaugusiųjų poreikis sieroje yra apie 4-5 g. Sieras yra daugelio biomolekulių - baltymų, amino rūgščių (cistino, cisteino, metionino ir kt.), Hormonų (insulino), vitaminų (vitamino Bi) komponentas. Karotino plaukuose, kauluose ir nerviniame audinyje randama daug sieros. [c.365]

    F. yra plačiai paplitęs gamtoje L-F. tai yra beveik visų baltymų, ypač insulino, kiaušinio baltymo, hemoglobino ir kitų komponentų dalis F. F. yra esminė aminorūgštis (žmonėms ir gyvūnams). Suaugusiam žmogui F reikalavimas yra 1,1 g. [C.194]

    Iš viso 720 g biomasės per dieną bus gaminama sistemoje, teikiančioje dujų mainus vienam asmeniui. Remiantis duomenimis apie šios biomasės biocheminę ir elementinę sudėtį bei kasdienius žmonių poreikius atskiriems mitybos komponentams, sudarytos abipusės vandenilio bakterijų sistemos tiekimo lentelės - kiekvieno komponento elektrolizė (34 lentelė). Su visomis dujų ir vandens apykaitos pusiausvyromis, chemo-autotrofinis gyvenimo palaikymo sistema atitinka žmonių poreikius daugelyje makroelementų, baltymų, įskaitant visas būtinas aminorūgštis ir kai kuriuos vitaminus. Tuo pačiu metu smarkiai sumažėja angliavandenių, natrio, chloro, jodidų, fluoridų. Tuo pačiu metu elektrolizės sistema - vandenilio bakterijos - gauna iš asmens tik dalį būtinų makroelementų N - 20%, P - 13,4, Mg - 7,5 ir K - 60-80%. [c.121]

    Kaip prevencinė priemonė, kai kuriose mūsų šalies vietose jie smulkiai sumalkite miltus, nes didelė šio vitamino dalis prarandama grūdų valymo metu. Siekiant užkirsti kelią hipovitaminozei PP, ypač pavasarį, kai reikia vitamino padidėjimo, laikykitės maistui daugiau mėsos produktų. Reikia nepamiršti, kad vitaminas PP gali būti sintezuojamas žmogaus organizme iš esminių aminorūgščių triptofano, kuris yra baltymų dalis. Todėl didelio baltymų kiekio maisto produktų įtraukimas į kasdienį maistą sumažina šio vitamino poreikį. Apskaičiuota, kad iš 60 mg triptofano susidaro 1 mg niacino. Šiuo atveju kartais šio vitamino poreikis išreiškiamas ne niacinu, bet vadinamuoju niacino ekvivalentu, kuriame taip pat atsižvelgiama į triptofano kiekį. [c.22]

    Žr. Puslapius, kuriuose minimas terminas „amino rūgštys“, kasdieninis žmogaus poreikis yra: [c.135] [c.574] [c.372] [c.223] [c.299] [c.267] [c.124] [c.67 ] Baltymų ir maisto produktų aminorūgščių sudėtis (1949 m.) - [c.377, c.378]

    Esminių ir neesminių aminorūgščių vartojimo normų lentelė

    Esminių aminorūgščių vartojimo normų lentelė ^

    NAME, NORMA per dieną

    Nepakeičiami amino rūgštys maisto produktuose

    NEPRIKLAUSOMO AMINO RŪGŠČIŲ FUNKCIJOS ORGANIZMOJE

    NEPRIKLAUSOMŲ AMINO RŪGŠČIŲ GYDYMO ŽENKLAI

    1. Išlaikyti azoto balansą organizme

    1. Funkciniai nervų sistemos sutrikimai

    2. Energijos šaltinis raumenims

    2. Judėjimo koordinavimo sutrikimai

    3. Dalyvavimas pantoteno rūgšties biosintezėje

    Teigiamas poveikis augimo procesams

    Svarbi tarpinė cholesterolio ir kitų steroidų sintezė

    1. Svorio netekimas

    2. Skydliaukės, inkstų pažeidimai

    Reikalingas augimui, audinių remontui, hormonų, fermentų, antikūnų sintezei

    1. Augimo delsimas

    2. Kraujotakos sutrikimai

    3. Sumažintas hemoglobino kiekis kraujyje

    1. Skatina biologiškai svarbių junginių sintezę: adrenaliną, choliną ir kt.

    1. Cisteino biosintezės, baltymų pažeidimai

    2. Dalyvauja riebalų, vitaminų, fosfolipidų metabolizme

    2. Lėtinti kūno vystymąsi ir augimą

    žuvis (lydeka, šamas, eršketas, menkė)

    3. Rodo lipotropinį veiksmą

    3. Sunkūs funkciniai sutrikimai

    4. Ar yra sieros šaltinis cisteino gamyboje

    5. Vienas iš gliukozės sintezės šaltinių

    Dalyvauja melaninų, dopamino, adrenalino, skydliaukės hormonų biosintezėje

    sezamo ir moliūgų sėklos

    1. Išlaiko baltymų pusiausvyrą organizme

    2. paveikia augimo procesus

    3. Didina imuninę gynybą, dalyvauja antikūnų sintezėje

    4. Skatina elastino ir kolageno gamybą

    1. Dalyvavimas serotonino, nikotino rūgšties sintezėje.

    Daugelio sutrikimų priežastis: diabetas, tuberkuliozė, vėžys

    2. Skatina augimą ir audinių regeneraciją.

    Fenilalaninas (4,4 g)

    1. Dalyvavimas adrenalino, melanino, norepinefrino sintezėje

    Fenilketonurija, kurią lydi protinis atsilikimas

    2. prisideda prie skydliaukės funkcionavimo

    3. Pagerina centrinės nervų sistemos darbą

    1. Cistino metabolizmo tarpinis produktas - taurinas, kuris pagerina energijos procesus ir vaidina svarbų vaidmenį riebalų apykaitoje

    2. Palaiko baltymų molekulių erdvinę struktūrą

    3. Vienas iš gliukozės sintezės šaltinių

    4. Susieja arseno junginius, aromatinius angliavandenilius ir tt (apsauginė)

    svogūnai, česnakai, raudonieji pipirai

    Keičiamų aminorūgščių vartojimo normų lentelė ^

    NAME, NORMA per dieną

    PRODUKTAI, KURIUOSE TURI BŪTI PAKEITIMI AMINO RŪGŠČIAI

    ATSARGINIŲ AMINO RŪGŠČIŲ FUNKCIJOS ORGANIZMOJE

    Pakeičiamų aminorūgščių trūkumo požymiai

    Vienas iš gliukozės sintezės šaltinių

    Dalyvauja fermentinėse reakcijose: ornitino, karbamido, kreatinino ir kt. Sintezėje.

    Neigiamas poveikis:

    Suaktyvina protezą

    1. insulino gamyba

    Paspartina žaizdų gijimą

    2. lipidų metabolizmas kepenyse

    Trikdo auglių susidarymą

    Aspartinė rūgštis (12,2 g)

    1. transaminacijos ciklo ir karbamido reakcijos

    2. pirimidinų ir šlapimo sintezė

    Paspartina imunoglobulinų gamybą

    Didina gebėjimą išgyventi psichinį nuovargį

    Būtinas augančiam kūnui, augimui ir audinių remontui

    Stiprina centrinės nervų sistemos veiklą

    Pradinė histamino, raumenų peptidų - anzerino, karnozino - sintezė

    Odos sutrikimai - egzema

    Esminiai gaminant kraujo ląsteles

    grūdai

    Dalyvauja porfirinų, purinų kūrime; RNR ir DNR

    Įgimtos glicino metabolizmo sutrikimai sukelia hipotenziją, traukulius, kvėpavimo nepakankamumą

    Jis yra amino azoto šaltinis transaminuojančiose reakcijose.

    Centrinis neurotransmiteris (nervų susijaudinimo siųstuvas) stabdymo tipas

    Pagerina medžiagų apykaitos procesų smegenų audinyje kokybę

    Glutamo rūgštis (13,6 g)

    Žymi azoto metabolizmą.

    Dalyvauja pernešant kalio jonus centrinės nervų sistemos ląstelėse ir neutralizuoja amoniaką

    Dalyvauja RNR, DNR, folio rūgšties, triptofano, triptofano, histidino biosintezėje

    Adrenokortikotropinio hormono, insulino ir kitų peptidų komponentas

    Dalyvauja kolageno sintezėje

    Išlaiko normalią jungiamojo audinio būklę, gerina odos struktūrą

    Dalyvauja sieros turinčių amino rūgščių, glicino, pirimidino, purino, porfinino gamyboje

    Būtina keistis riebalų rūgštimis ir riebalais

    Įvertinkite šį straipsnį, jūsų nuomonė mums yra labai svarbi:

    Kaip dažnai reikia vartoti aminorūgščių, vitaminų ir mineralų

    Kai jie sako, kad vitaminai ir mineralai turi būti imami du kartus per metus, aš tik šypsosi atgal)

    Jei jums patinka ši medžiaga, spustelėkite socialinio tinklo mygtukus ir bendrinkite su draugais:

    Mėnulio grožis ir svorio netekimas: palankios dienos 2019 m

    Zodiako ženklų dietos

    • Avinas
    • Jautis
    • Dvyniai
    • Vėžys
    • Liūtas
    • Mergelė
    • Svarstyklės
    • Skorpionas
    • Šaulys
    • Ožiaragis
    • Vandenis
    • Žuvys

    Žuvų mityba yra unikali mitybos sistema, pritaikyta prie individualių šios zodiako ženklo savybių ir padeda vienodai gerai kovoti su antsvoriu ir būdingomis ligomis.

    Mityba Vandeniui yra metodas, specialiai sukurtas šio zodiako ženklo atstovams, atsižvelgiant į jų silpnąsias kūno vietas ir individualius mitybos poreikius.

    Efektyvi „Capricorns“ dieta padeda ne tik greitai atsikratyti papildomų svarų, bet ir pagerinti sveikatą, nes jos dieta renkama naudojant produktus, kurie yra naudingi šiam ženklui.

    Šaulio mityba yra mitybos sistema, sukurta atsižvelgiant į bendruosius šios zodiako ženklo bruožus ir poreikius ir leidžiant, jei norite, numesti svorio.

    „Scorpios“ dieta padeda ne tik pašalinti visus šiuos papildomus svarus, bet ir pagerinti sveikatą, todėl šio zodiako ženklo atstovai dažniausiai ją teikia.

    Mityba „Libra“ yra mitybos sistema, sukurta specialiai šio zodiako ženklo atstovams, pasižyminti ypatinga meilė riebiems ir kalorijų turintiems maisto produktams, dėl kurių jie dažnai gauna antsvorį.

    Aries dieta yra subalansuota mitybos sistema, pritaikyta individualiems zodiako ugnies ženklo atstovų poreikiams ir padeda prarasti svorį ir daryti teigiamą įtaką sveikatai.

    Dieta Dvyniams padeda numesti svorį, normalizuoja medžiagų apykaitą ir gerina sveikatą, todėl ji yra labai populiari tarp oro elementų atstovų.

    Dieta Taurui padeda stiprinti kūną ir numesti svorį, todėl jis yra labai populiarus tarp žemės elementų.

    „Virgos“ dieta yra naudingas ir veiksmingas svorio mažinimo metodas, specialiai skirtas žmonėms, gimusiems po žemės elemento ženklu.

    Lvovo mityba yra subalansuotas mitybos metodas, leidžiantis ugnies ženklo atstovams prarasti svorį su sveikata, todėl ji turi didelį populiarumą tarp jų.

    Vėžio dieta yra mitybos metodas, specialiai sukurtas Vandens elementų atstovams, kurie dažniau nei kiti požymiai kenčia nuo virškinimo problemų ir valgymo sutrikimų.