Pagrindinis > Vaistažolės

Vitaminai - pranešimų ataskaita

Iš lotynų kalbos išverstas žodis „vitaminai“ reiškia „gyvenimą“. Todėl aišku, kokie yra šių elementų svarba ir būtinybė žmogaus kūnui ir bet kuriai gyvai būtybei, normaliam visų gyvybės palaikymo sistemų vystymuisi ir veikimui.

Yra visas mokslas, vadinamas vitaminologija, kartu su biochemija ir farmakologija, kurioje nagrinėjami atskirų vitaminų ir sveikų kompleksų savybės, jų poveikis gyviems organizmams, jų gamybos metodų apibrėžimas ir administravimo taisyklės individualiais gydymo ir profilaktiniais atvejais.

Paprastas žmonių vartojamas maistas turi labai nedidelį kiekį organizmui reikalingų vitaminų ir mikroelementų. Taip, jie yra tokioje būsenoje, kad jie negali virškinti ir visiškai apdoroti virškinimo sistemos fermentų. Nėra kalorijų ir nėra energijos šaltinis organizmui, tačiau jie vis dėlto yra labai svarbūs tinkamam medžiagų apykaitai ir užkertant kelią tokioms sunkioms ligoms, kaip, pavyzdžiui, skorbtas ir beriberis. Šiuo metu mokslininkai išleidžia 13 medžiagų, pripažintų svarbiausiais vitaminais žmogaus organizmui. Viename straipsnyje sunku išvardyti visų vitaminų ir jų komponentų pavadinimus. Svarbiausi normalaus ir sveiko žmogaus gyvenimo elementai yra tokie:

- Vitaminas B5 ir B6. Šių vitaminų trūkumas sukelia sąnarių skausmą, plaukų slinkimą ir silpnintą regėjimą bei atmintį.

- Vitaminas C - askorbo rūgštis. Šio vitamino trūkumas sukelia dantenų kraujavimą ir netgi skurdą.

- Vitaminas D. Su šio vitamino kiekiu sumažėja tokia pavojinga liga, kaip rachitas.

- Vitaminas A. Šios medžiagos trūkumo organizme simptomai yra naktinis aklumas, akių sausumas ir paraudimas.

Kūnas gali sintezuoti kai kuriuos vitaminus atskirai, pavyzdžiui, saulės ultravioletinių spindulių poveikiu žmogaus odoje susidaro vitaminas D. Didžiąją vitaminų dalį reikia nuryti su maistu. Todėl labai svarbu visiems, ypač tiems, kurie yra susilpnėję dėl ligos arba po žiemos sezono, laikytis teisingos ir subalansuotos mitybos. Kompetentingas vitaminų kompleksų suvartojimas atliekant kūno ligų prevenciją ir gydymą taip pat yra didelis. Tačiau nepriklausoma ir nekontroliuojama šių medžiagų suvartojimas, nepasitarus su gydytoju, gali sukelti nepataisomą žalą asmeniui.

2 galimybė

Žmogaus kūnas yra gerai koordinuotas mechanizmas, kuris reikalauja sėkmingo maisto, vandens ir mikroelementų papildymo, kuris taip pat gali būti vadinamas vitaminais, siekiant sėkmingai dirbti be pertraukos. Lotynų vitaminai reiškia „gyvenimą“. Tai organiniai mikroelementų junginiai, reikalingi bet kuriam organizmui. Jie gali daryti įtaką tam tikriems procesams.

Vitaminus galima rasti maiste, aplinkoje, augaluose, vaisiuose ir pan. Svarbu pažymėti, kad vitaminai yra mažiau maisto produktų. Iš tiesų nėra tikslaus vitaminų apibrėžimo. Šiuo metu žinomi 13 vitaminų. Visi jie studijuoja specialų vitaminologijos mokslą. Ji svarsto vitaminų naudojimą farmaciniuose preparatuose ligų gydymui ir prevencijai.

Vitaminai atlieka ypatingą katalizatoriaus funkciją veikliosiose medžiagose, fermentuose. Taip pat reguliuokite hormonų kiekį organizme arba jų pakaitalą. Vitaminai vaidina svarbų vaidmenį medžiagų apykaitoje, nes jie nėra tiesioginiai ir tiksliai dėl kalorijų trūkumo ir nėra struktūrinis ląstelių audinių komponentas. Tyrimų duomenimis, vitaminų turinys nėra ypač svarbus kūno darbui, struktūrai ir išoriniams procesams, tačiau jų trūkumas yra rimtas. Tai gali būti ligos: skurdas - vitamino C trūkumas, dėl kurio atsiranda audinių trapumas. Vitaminų trūkumas - nepakankamas vitaminų kiekis. Be to, trūkumas gali būti vitaminų perteklius, ši liga vadinama hipovitaminoze.

Visi vitaminai yra suskirstyti į dvi grupes: tie, kurie nėra sintezuojami, yra tie, kuriuos reikia nuryti tik per maistą. Ir mažiausia grupė - sintezuota, kuri savarankiškai formuojasi po oda dėl saulės spindulių.

Vitaminai gali būti vadinami tik tokiais elementais, kurie yra organinės medžiagos, kurių nebuvimas gali sukelti ligas, organizmas negali gaminti savarankiškai ir kiekvienas žmogus turi vartoti kiekvieną dieną. Vitaminai yra nepastebima, bet svarbi žmogaus gyvenimo dalis, be kurios jis negali egzistuoti.

Vitaminai

Įdomūs atsakymai

Ąžuolas yra mėgstamiausias lapuočių medis. Viskas dėl savo grožio, naudos ir galios. Rusijoje tai gana dažnas augalas, visur randamas, priklauso Buko šeimai

Norvegija (visas vardas yra Norvegijos Karalystė) yra Šiaurės Europos šalis, įsikūrusi Skandinavijos pusiasalyje, taip pat yra Spitsbergenas ir daugybė kitų salų.

Drąsą „Borisas Godunovas“ parašė Aleksandras Sergejevičius Puškinas, kurį įkvėpė garsus istorikas ir rašytojas Karamzin „Rusijos valstybės istorija“.

Bendraukite su šiuo asmeniu, klausykite jo - nesuprantama, didelė laimė! Tai buvo ryškus, gilus žmogus. Ligos, regėjimo problemos, prasta buvimas - ir tuo pačiu metu jis niekada nustojo mėgautis šio pasaulio grožiu!

Didysis Tėvynės karas dvidešimtajame amžiuje - siaubingas įvykis mūsų šalyje, užtrukęs daugybę gyvybių, sumušė didžiulį likimų skaičių, verdamas tuos laikus gyvenusius žmones gyventi šalčio ir alkio baime.

Viskas, ką reikia žinoti apie A vitaminą

Kiekvienam organizmui, tiek suaugusiems, tiek vaikams, reikalingas tam tikras visų grupių vitaminų kiekis visiškam augimui ir vystymuisi. Dėl jos trūkumo ir per didelės pasiūlos gali atsirasti rimtų pasekmių, dėl kurių dažnai reikia medicininės intervencijos. Siekiant išvengti tokių atvejų, turėtų būti griežtai apibrėžta vitaminų paros norma.

Vaistinės parduoda „paruoštus“ vitaminus tabletes ar tabletes, kurios gali būti naudojamos metų metu, kai jos yra nepakankamos (pavasarį ir žiemą). Vasarą ir rudenį, kai yra galimybė įsigyti šviežių produktų, nėra būtinybės imtis paruoštų vitaminų.

Kad būtų patogiau, visi vitaminai vadinami lotyniškos abėcėlės raidėmis: A, C, B grupės, D ir kt. Vitaminais. Pirmasis šioje grupėje nėra veltui vitaminas A, kuris turi kitų pavadinimų - axeroftol ir retinol.

Vitaminas A yra daugiausia atsakingas už regėjimo kokybę, nes jis yra vienas iš rodopino pigmento komponentų, kuris savo ruožtu yra atsakingas už per tinklainę patekusios šviesos pavertimą impulsais, kurie perduodami į žmogaus smegenis. Šio vitamino kūno trūkumas sukelia „naktinį aklumą“, ty vakare, regėjimas pradeda smarkiai pablogėti ir vaizdai tampa neryškūs. Be to, vitaminas A veikia augimą, todėl labai rekomenduojama vaikus vartoti nuo ankstyvo amžiaus.

Be to, retinolis turi teigiamą poveikį daugelio kūno sistemų darbui, taip pagerinant bendrą asmens būklę, gerinant odos būklę, pagreitinant epitelio ląstelių regeneraciją.

Kadangi šio vitamino kiekis yra nepakankamas, kaip minėta, regėjimas ir augimo sulėtėjimas gali pasireikšti, gali atsirasti akių problemų: gali pasireikšti konjunktyvitas. Be to, padidėja akių ragenos sausumas.

Vitaminas A hipovitaminozė taip pat neigiamai veikia žmogaus išvaizdą - didėja nagų ir plaukų trapumas, pablogėja odos spalva ir prasideda stiprus pilingas, ypač ant kelio ir alkūnių odos. Pernelyg didelis trūkumas, galimas staigus kūno svorio sumažėjimas, dėl kurio atsiranda silpnumas ir lėtinis nuovargis.

Retinolio perteklius taip pat neduoda daug naudos. Tokiu atveju gali pasireikšti pykinimas, netgi vėmimas, nuolatinis galvos skausmas, blogas jausmas, galūnių sąnarių skausmas.

Vitaminas A produktuose

Egzistuoja klaidinga nuomonė, kad A vitaminas yra didelis kiekis daržovių ir raudonos spalvos vaisių, daugiausia morkų. Iš tiesų, vitamino A augaliniuose produktuose nėra. Faktas yra tai, kad šis žmogaus organizme esantis vitaminas susidaro iš pigmentų (karotino), esančių augaluose. Tai apima kalnų pelenų, moliūgų, arbūzų, šaltalankių, pipirų (raudonųjų), morkų vaisius. Be to, augalai, kuriuose yra raudona (arba jos atspalviai) ir žalia spalva, taip pat yra daug karotino.

Dauguma vitamino A yra kepenyse, inkstuose ir širdyje. Kiaušinių trynys, pienas ir kiti pieno produktai, žuvų taukai, sviestas taip pat turi daug šio vitamino. Todėl jų kasdienis vartojimas yra labai svarbus kiekvieno asmens sveikatai. Tačiau reikia prisiminti, kad išvardyti produktai turi daug cholesterolio, todėl verta kiek įmanoma labiau įvairinti savo mitybą, įskaitant ne tik gyvūninės kilmės produktus, bet ir reikiamą daržovių ir vaisių kiekį.

Retinolis yra vienas iš svarbiausių vitaminų, be kurių organizmas negali tinkamai veikti. Todėl, siekiant išvengti sveikatos problemų, jos priėmimas turėtų būti reguliarus. Gydytojas turi skirti tikslią paros dozę, priklausomai nuo jūsų sveikatos būklės. Palaimink jus!

Vitaminas A

Vitaminas A, jo turinys maisto produktuose

Vitaminas A (arba retinolis) yra riebaluose tirpus vitaminas. Retinolis pirmą kartą buvo aptiktas, todėl jam buvo suteiktas vitaminas A. Retinolis tarnauja kaip antioksidantas.

Pagrindinis vitamino A šaltinis yra gyvūniniai produktai. Be to, organizmas gali gaminti vitaminą A iš beta karotino, pigmento, esančio daugelyje vaisių ir daržovių. Ir raudonuose maisto produktuose vitaminas A yra daug daugiau nei geltonos ir žalios spalvos.

Vitaminas A vartojimas

Vitaminas A gali kauptis kepenyse. Ilgą laiką vartojant retinolį didelėmis dozėmis, jis tampa toksiškas. Dienos vitamino suvartojimas skirtingoms žmonių grupėms skiriasi. Vyrams reikia 700–1000 µg vitamino A per dieną, moterų A vitamino poreikis yra 600–800 µg, o nėščioms moterims A vitamino paros norma yra 100 µg, o maitinančioms moterims - 400 µg. Priklausomai nuo vaikų amžiaus ir lytinių charakteristikų, vitamino A paros dozė yra 400–1000 mcg. Ūminio vitamino A trūkumo atveju dozė didinama iki 3000 μg.

Vitaminas A geriau absorbuojamas su riebalais (aliejumi) ir neištirpsta vandenyje. Tačiau maisto ruošimo ir perdirbimo metu prarandama 15-35% retinolio. Į tai reikia atsižvelgti gaminant maisto produktus, kuriuose yra daug vitamino A.

A vitamino poveikis žmogaus organizmui

Kas yra vitaminas A? Retinolis palaiko imunitetą. Odos sveikata, dantys, kaulai, plaukai neįmanomi be vitamino A. Plaučių ir šlapimo takų būklė labai priklauso nuo vitamino A. Retinolis yra labai naudingas regėjimui. Vitaminas A prisideda prie tinkamo vaiko kūno vystymosi.

A vitamino perteklius ir trūkumas

Su vitamino A trūkumu išsivysto naktinis aklumas. Iškyniotas žmogus pradeda matyti neapibrėžtus objektus, lėtėja regos reakcijos - tai yra vitamino A trūkumo požymiai: sausos odos ir plaukų, nuovargio, spuogų, svorio netekimo, nemiga yra taip pat įmanoma, nes nėra retinolio.

Įdomu tai, kad vitamino A hipervitaminoze daugelis simptomų yra panašūs. Perteklinis retinolis sukelia galvos skausmą, trapius nagus ir plaukus, virškinimo trakto sutrikimus, sąnarių skausmus. Moterims A vitamino apsinuodijimas sukelia menstruacinio ciklo sutrikimą, o ilgai perdozavus vitamino A galima nutraukti menstruacijas.

Vitaminas A (retinolis)

Bendrosios vitamino A (retinolio) savybės

Vitaminas A (Retinolis) buvo rastas 1920 m. Mokslininkų grupės, tai yra pirmasis iš atvirų vitaminų.

Mokslininkai, atlikę daugelį tyrimų, padarė išvadą, kad sviestas ir vištienos kiaušinio trynys yra su gyvūnais auginti reikalinga lipidų medžiaga, taip pat parodė, kad sviestas turi veikliąją medžiagą, kuri nesiskiria nuo šarmų ir muilinimo metu išlieka išorinė. muilintos frakcijos. Ši medžiaga buvo paženklinta „Riebalų tirpiu A faktoriu“, vėliau pervadinta vitaminu A.

Kiti A vitamino pavadinimai yra antiinfekcinis vitaminas, anti-kseroftalminis vitaminas, retinolis, dehidropetinolis.

Šio vitamino yra dviejų formų: jis yra paruoštas vitaminas A (retinolis) ir provitaminas A (karotinas), kuris žmogaus organizme virsta vitaminu A, todėl jį galima laikyti vitamino A augaline forma.

Jis yra šviesiai geltonos spalvos, susidaręs iš raudonojo augalinio beta-karotino pigmento. Terminio apdorojimo metu jis beveik nepraranda savo savybių (tik 15-30%), tačiau kartu su oru jis sunaikinamas ilgalaikio saugojimo metu.

A vitamino fizinės ir cheminės savybės

A vitamino grupė apima junginius: retinolį, tinklainę, retinoinę rūgštį, retinolpalmitatą, retinolio acetatą.

Vitaminas A yra ciklinis neprisotintas alkoholis, kuris, oksidavus organizme, sudaro vitamino A aldehidą ir retino rūgštį.

A vitamino maisto šaltiniai

Maisto produktai, kuriuose yra daug vitamino A - morkos, moliūgai, paprikos, špinatai, brokoliai, žalieji svogūnai, petražolės, persikai, abrikosai, obuoliai, vynuogės, arbūzas, cantalupa - augaliniai šaltiniai (karotinoidai); Gyvūnų šaltiniai yra žuvų taukai ir kepenys (ypač jautiena), po to - sviestas, kiaušinių tryniai, grietinėlė ir nenugriebtas pienas.

Grūdų produktai ir nugriebtas pienas, net ir su vitaminų papildais, yra nepatenkinami šaltiniai, taip pat jautiena, kur vitaminas A randamas mažai.

Kasdien reikia vitamino a

Rekomenduojama vitamino A paros dozė yra:

  • Kūdikiai: nuo 0 iki 6 mėnesių. - 400 mikrogramų; 7-12 mėnesių - 500 mcg
  • Vaikai: 1-3 metai - 300 mcg; 4-8 metai - 400 mcg
  • Vyrai: 9–13 metų amžiaus - 600 mcg; 900 mcg (3000 ME) 14-70 metų
  • Moterys: 9–13 metų amžiaus - 600 mcg; 700 mcg (2300 ME) 14-70 metų
  • Nėščios moterys: mažiau nei 19 metų - 750 mcg; 19-50 metų - 770 mcg
  • Krūtimi maitinančios moterys: mažiau nei 19 metų - 1200 mcg; 19-50 metų - 1300 mcg

Ligoniams, susijusiems su retinolio nepakankamumu, dozę galima padidinti iki 10 000 TV per dieną (kaloringumas). (Pirmiau nurodytos dozės susijusios tik su A vitamino retinoidine forma. Karotinoidų forma nėra toksinė).

Retinolis gali būti gaunamas iš farmacinių priedų (tai yra 1/3 dienos poreikio) ir 2/3 šio vitamino - iš natūralios kilmės produktų, kuriuose yra karotino, pavyzdžiui, saldžiųjų pipirų arba morkų.

Naudingos vitamino A savybės

Vitaminas A (retinolis) yra riebaluose tirpus vitaminas, antioksidantas, būtinas regėjimui ir kaulams, taip pat sveika oda, plaukai ir imuninė sistema. Retinolis dalyvauja redokso procesuose, reguliuoja baltymų sintezę, prisideda prie normalaus metabolizmo, ląstelių ir subcelluliarinių membranų funkcijos, vaidina svarbų vaidmenį kaulų ir dantų formavime, taip pat riebalų kaupimuisi; ląstelių augimui, lėtina senėjimo procesą.

Vitaminas A gerai kovoja su virusais ir bakterijomis, stiprina nagus ir pagreitina žaizdų gijimą.

Geras poveikis vyrų ir moterų reprodukcinei sistemai didina lytinių hormonų gamybos aktyvumą.

Kenksmingos vitamino A savybės

Žalingas vitaminas A gali sukelti perdozavimą. Kai jis yra perpildytas, organizmas tampa nuodingas ir pasireiškia tokiais simptomais: apetito netekimas, pykinimas, galvos skausmas, ragenos uždegimas, kepenų padidėjimas (kalorizatorius).

Šį vitaminą reikia skirti atsargiai nėščioms moterims, nes Retinolio perteklius gali lemti nenormalų vaisiaus vystymąsi ir įvairių įgimtų anomalijų atsiradimą vaikui.

Vitaminas A absorbcija

Vitaminas A yra riebaluose tirpus, todėl jo įsisavinimas per virškinamąjį traktą reikalauja riebalų, taip pat mineralų.

Įstaiga, jos atsargos lieka pakankamai ilgos, kad kasdien nebūtų papildytos savo atsargos.

Vitaminas A trūkumas organizme

Su vitamino A trūkumu išsivysto naktinis aklumas, atsiranda odos išbėrimas, prasideda priešlaikinis senėjimas, padidėja jautrumas įvairioms ligoms, sumažėja regėjimo aštrumas, atsiranda akių sausumas, atsiranda konjunktyvitas, pasireiškia pleiskanos ir plaukų slinkimas, sumažėja pleiskanos ir plaukų slinkimas, sumažėja pleiskanos ir plaukų slinkimas, sumažėja pleiskanos ir plaukai.

Vitaminas A perteklius organizme

Su A vitamino pertekliumi pasireiškia tokie simptomai: pykinimas, vėmimas, mieguistumas, galvos skausmas, mieguistumas, veido paraudimas, apatinių galūnių kaulų skausmas, mėnesinių sutrikimai.

Dalyvavimas vitamino A regėjimo procese

Karatinoidai (ty A vitamino augaliniai šaltiniai) yra pagrindiniai mūsų akių apsaugos šaltiniai, jie padeda išvengti kataraktos, taip pat mažina geltonosios dėmės degeneracijos riziką, kuri dažniausiai yra aklumo priežastis.

Dalyvavimas antioksidantinėje kūno vitamino A apsaugoje

Vitaminas A yra svarbi organizmo antioksidantų, ypač karotinoidų, sudedamoji dalis. Jis skatina jos sąveiką su laisvaisiais radikalais, įskaitant laisvuosius deguonies radikalus - tai yra svarbiausias vitamino bruožas, todėl jis yra veiksmingas antioksidantas.

Vitamino A antioksidacinis poveikis vaidina svarbų vaidmenį širdies ir arterijų ligų transformavime, taip pat turi apsauginį poveikį pacientams, sergantiems krūtinės angina, ir taip pat padidina naudingo cholesterolio (kaloringumo) kiekį kraujyje.

Atsižvelgiant į tai, kad Retinolis laikomas galingu antioksidantu, jis yra vėžio prevencijos ir gydymo priemonė, neleidžianti auglio pasikartojimui po operacijos.

Vitaminas A (retinolis) sąveika su kitomis medžiagomis

Vitaminas A žymiai pagerina antioksidacines vitamino E savybes, tačiau jis gali būti visiškai sunaikintas, jei organizme nėra pakankamai vitamino E, taip pat ir retinolis neišlaiko organizme, jei jame nėra pakankamai vitamino B4.

Vitaminas E (tokoferolis) apsaugo A vitaminą nuo oksidacijos tiek žarnyne, tiek audiniuose. Todėl, jei trūksta vitamino E, jūs negalite sugerti tinkamo vitamino A kiekio, todėl šiuos du vitaminus reikia vartoti kartu.

Cinko trūkumas gali sutrikdyti vitamino A konversiją į aktyviąją formą. Kadangi organizmas, nesant pakankamo cinko kiekio, negali sintezuoti baltymo, jungiančio vitaminą A, nešiklio molekulę, pernešančią vitaminą A per žarnyno sieną, ir išskiria jį į kraują, todėl cinko trūkumas gali sukelti prastą vitamino A kiekį. Šie du komponentai yra tarpusavyje susiję: pavyzdžiui, vitaminas A prisideda prie cinko absorbcijos, o cinkas veikia ir vitaminą A.

Mineralinė alyva, kuri kartais gali būti laikoma vidurius, gali ištirpinti tirpias medžiagas (pvz., Vitaminą A ir beta karotiną). Šie vitaminai tada praeina per žarnyną be absorbcijos, nes jie ištirpinami mineralinėje alyvoje, iš kurios organizmas negali jų išskirti. Todėl nuolat vartojant mineralinę alyvą gali atsirasti vitamino A trūkumas.

Normaliai retinolio absorbcijai reikia riebalų ir baltymų. Skirtumas tarp valgomojo ir mineralinio aliejaus yra tai, kad organizmas gali absorbuoti valgomus riebalus kartu su jame ištirptu vitaminu A; mineralinis kūnas nesugeria kūno.

Daugiau informacijos apie vitaminą A galite skaityti vaizdo įraše „Puikus vitaminas A. Sveikatingumo pastato plyta“

Vitaminų ataskaita

„Vitaminų“ ataskaita pasakys apie vitaminų svarbą žmonių sveikatai. Pranešimas apie vitaminus gali būti pateikiamas chemijos klasėje.

Skelbti „Vitaminai“

Vitaminai - organiniai junginiai, būtini normaliam kūno funkcionavimui. Vitaminai yra neatskiriama daugelio fermentų dalis.

Dabar mokslininkai skiria 13 vitaminų grupių. Vitaminai žymimi lotyniškomis raidėmis (vitaminais A, B, C, D, E, K ir tt); be to, jie turi specialius pavadinimus.

Vitaminas A, kitaip vadinamas retinoliu arba karotinu. Jis yra „atsakingas“ už mūsų viziją. Geltonos ir raudonos spalvos vaisiai ir daržovės padės užpildyti karotino trūkumą. Jame gausu jautienos ir kiaulienos kepenų, ikrų, pieno. Jei pastebite odos nulupimą ir niežėjimą, sausus kvėpavimo takus, kaltininkas yra tas pats - vitamino A trūkumas.

B grupės vitaminai. Jie yra būtini baltymų gamybai - pagrindinei raumenų statybinei medžiagai, stiprinančiai nervų ir endokrinines sistemas. Šioje grupėje yra daug vitaminų:

  • B1 (tiaminas), kurio nebuvimas sukelia skurdą, silpnina atmintį, silpnumas, nemiga ir apetito stoka. Ši sudedamoji dalis yra gausu grūdų duonos, ankštinių augalų, kiaulienos, kiaušinių.
  • vitaminas b6. Jei svaigsta galva, tai yra jo nepakankamumo ženklas. Pakanka valgyti 100 gramų neperdirbtų ryžių, pupelių ar žirnių per dieną, o šie simptomai paliks tave vieni.

Jei jūsų akys greitai pavargsta, nagai plečiasi, o naktinis miegas nesukelia norimo poilsio - organizmui trūksta vitamino D. Jie gausu skumbrės ir plekšnių, menkių kepenų ir vištienos trynių.

Vitaminas C padės sustiprinti imuninę sistemą ir kovoti su peršalimu. Jis randamas juodųjų serbentų, laukinių rožių, bulgarų pipirų, citrinų ir raugintų kopūstų.

Tačiau ne visada įmanoma kompensuoti vitaminų trūkumą maisto sąskaita. Tada galite naudoti vitaminus „vaistinė“.

Atsižvelgiant į absorbcijos ir išsaugojimo organizme pobūdį, vitaminai skirstomi į:

  • tirpūs riebalai - A, D, E, K,
  • vandenyje tirpūs C ir B vitaminai.

Riebalų tirpūs vitaminai gali kauptis kūno kepenyse ir riebaliniame audinyje. Ši atsarga gali išlikti organizme nuo 1 iki 2 metų.

Vandenyje tirpūs vitaminai turėtų būti gaunami iš maisto kiekvieną dieną, jie nėra laikomi organizme. Jie lengvai ištirpinami vandenyje ir patenka į kraują iš maisto ir išsiskiria su šlapimu, todėl juos reikia nuryti kasdien.

Vitaminų pažeidimas gali sukelti tris patologines sąlygas:

  • jų nebuvimas - vitamino trūkumas;
  • jų trūkumas yra hipovitaminozė;
  • jų perteklius yra hipervitaminozė.

Hipervitaminozė iš tiesų yra apsinuodijimas organizmu perdozavus ar individualiai netoleruojant vitaminų. Be to, kiekvieno vitamino patologijos požymiai yra skirtingi. Dažniausiai juos gali sukelti riebaluose tirpūs vitaminai, nes tik jie turi galimybę kauptis organizme.

Vitaminų vertė

  • Svarbiausi gyvybinės veiklos reguliatoriai.
  • Įtakos augimui ir vystymuisi.
  • Įtraukta į fermentus.
  • Poveikis medžiagų apykaitai.

Kaip laikyti vitaminus maisto produktuose?

Vitaminai randami šviežiose daržovėse ir vaisiuose pakankamu kiekiu. Todėl kasdien juos reikia įtraukti į dietą.

Jei sintetiniai vitaminai yra apsaugoti nuo sunaikinimo, produktuose esantys vitaminai gali prarasti savybes. Saulės šviesa, deguonis, laikas ir šiluma sunaikina vitaminus. Todėl jums reikia tinkamai laikyti daržoves ir vaisius, o kai gaminate, naudokite skrudinimą ir garavimą.

Ir jei neturite galimybės valgyti šviežių daržovių ir vaisių, nepamirškite užšaldytų uogų. Galų gale, jie apdorojami iš karto po surinkimo ir išsaugo savo vitamino turtingumą iki didžiausio.

Naudodami šią informaciją galite rašyti savo trumpą pranešimą apie vitaminus.

Atsakymas

Patikrino ekspertas

Atsakymas pateikiamas

borneo1

Vitaminas A - Retinolis

Vyrai: 9–13 metų amžiaus - 0,6 mg; 14-70 metų amžiaus - 0,9 mg (3000 ME)

Moterys: 9–13 metų amžiaus - 0,6 mg; 14-70 metų amžiaus - 0,7 mg (2300 ME)

Produktai, kurių sudėtyje yra vitamino A - morkos, žuvų taukai, kepenys, sviestas, kiaušinių tryniai, grietinėlė, paprikos, brokoliai, petražolės, žalieji svogūnai.

Vitaminas A organizme pirmiausia reikalingas akims, nes jis dalyvauja vizualinio pigmento rodopsiino sintezėje, kuri yra atsakinga už regėjimo šviesą ir mėlynos matomos šviesos spektro suvokimą. Rhodopsinas taip pat randamas odos ląstelėse ir sukelia melanino susidarymą, kuris suteikia apsaugą nuo UV spindulių, padengia kūną įdegį.

Netgi kontroliuoja odos ir plaukų būklę, gleivinių būklę, padeda įveikti infekcines ligas mūsų organizmui.

Dėl vitamino A trūkumo:

• „naktinio aklumo“ atsiradimas, kai žmogus turi ryškią regėjimą ir jis nemato gerai tamsoje.

• Senėjimas ir sausa oda

• Trapumas ir displazija

A vitamino perteklius sukelia:

B grupės vitaminai

B grupės vitaminų grupėje yra 12 medžiagų, iš kurių 8 yra svarbios:

B3 - niacinas (vitaminas PP)

B5 - Pantoteno rūgštis

B7 - biotinas (vitaminas H)

B9 - folio rūgštis (Vitmain M)

Medžiagos B4, B8, B10, B11 šiandien laikomos pseudo skaitmenimis, nes jas gamina organizmas arba jos nėra gyvybiškai svarbios.

Kiekvienas B grupės vitaminas atlieka savo funkciją, kartais procesams gali prireikti 2-3 medžiagos, tačiau visi grupės vitaminai viename procese netaikomi.

Vitaminas B1 (tiaminas)

nuo 0,80 mg iki 1,41 mg per parą suaugusiems ir nuo 0,30 mg iki 1,4 mg per dieną vaikams, priklausomai nuo kasdienės veiklos lygio - kuo aktyvesnis gyvenimo būdas, tuo daugiau tiamino reikia organizmui

vitaminas B2 (riboflavinas)

1,3 mg per parą vyrams nuo 14 metų, 1,1 mg per dieną moterims nuo 14 metų

vitaminas b3 (niacinas)

13 mg vaikams nuo 7 iki 10 metų, 14-15 mg paaugliams iki 14 metų, 14 mg moterims nuo 15 metų, 18 mg vyrams nuo 15 metų.

vitaminas b5 (pantoteno rūgštis)

5 mg per parą

Vitaminas B6 (piridoksinas)

1 mg per parą paaugliams nuo 9 iki 13 metų, suaugusiems - 1,3 mg

Vitaminas B7 (biotinas)

20 mcg per dieną paaugliams nuo 9 iki 13 metų, 25 mcg paaugliams nuo 14 iki 18 metų, 30 mcg suaugusiems.

Vitaminas B9 (folio rūgštis)

300 mcg paaugliams nuo 9 iki 13 metų, 400 mcg suaugusiems ir paaugliams nuo 14 metų.

Vitaminas B12 (kobalaminas)

1,3 mcg vaikams nuo 11 iki 14 metų, 1,4 mcg paaugliams nuo 14 metų ir suaugusiems

Produktai, kurių sudėtyje yra B grupės vitaminų.

Vitaminai B1, B2, B3 ir biotinas yra susiję su ląstelių kvėpavimu, vitaminas dalyvauja aminorūgščių sintezėje, ir vitamino B12 bei folio rūgšties dalyvavimas ruošiant ląstelių dalijimąsi

B grupės vitaminų trūkumas

Kiekvieno vitamino trūkumas iš grupės pasireiškia tam tikrų simptomų pavidalu. Tik gydytojas, po n specialių tyrimų, nustato vitamino trūkumą. Tačiau yra labiausiai paplitusių vitamino B trūkumo simptomų.

• akių sutrikimai, konjunktyvitas

• liežuvio, odos, lūpų uždegimas

• depresija, nerimas, nuovargis

Vitaminas A

Vienas iš naudingiausių mūsų regėjimo organams yra laikomas vitaminu A, kuris taip pat vadinamas retinoliu arba karotinu. Jis atlieka didžiulį vaidmenį visaverčiame mūsų regėjimo organų darbe, nes jis prisideda prie ląstelių dalijimosi ir augimo procesų ir didina imunitetą. Jos trūkumas sukelia spalvų suvokimo ir hemeropijos - pažeisto regėjimo tamsiame kambaryje pažeidimą, taip pat vadinamą „naktiniu aklumu“ žmonėms. Be to, šios medžiagos trūkumas žmogaus organizme gali sukelti ragenos ląstelių džiovinimą, taip pat pasireiškia padidėjusiu plyšimu ir nuolatiniu nuovargiu.

Šiandien mažai žmonių žino, kad retinolis tapo pirmuoju mažo molekulinio svorio organiniu junginiu, kurį mokslininkai nustatė praėjusio amžiaus pradžioje. Tuomet mokslininkai padarė išvadą, kad kiaušinio trynys ir sviestas turi įprastą medžiagą, susijusią su natūralios kilmės lipidais - riebalais. Remiantis šia informacija, biologai sugebėjo įrodyti, kad svieste yra unikalus veikliosios medžiagos, kurios negali būti sunaikintos šarmais. Tada jis gavo pavadinimą "tirpus riebalų faktoriuje", kuris vėliau buvo pakeistas į žinomą šiandien - vitaminą A.

Retinolis yra ir riebaluose tirpus vitaminas ir antioksidantas. Tai rodo, kad jis puikiai tirpsta riebaluose, nes jis lengvai kaupiasi mūsų organizme. Būtent dėl ​​tokio spartaus kaupimosi galima perdozuoti. Be to, daugelis žmonių, kurių maistas yra nesubalansuotas, stengiasi visais būdais užpildyti savo kiekį naudodami specialius multivitaminų kompleksus, kuriuos šiandien galima įsigyti bet kurioje vaistinėje. Deja, dauguma jų nemano, kad galų gale jis gali turėti labai neigiamą poveikį sveikatai ir netgi sukelti bendrą organizmo intoksikaciją.

Kas yra toks pavojingas perdozavimas? Faktas yra tai, kad didelis tam tikros sudedamosios dalies kaupimasis gali sukelti daugelio organų gedimą ir sukelti tokį pavojingą ligą kaip kepenų cirozė - organo patologinė būklė, atsirandanti dėl sutrikusios kraujo apytakos kepenų kraujagyslių sistemoje ir tulžies latakų funkcijos sutrikimo. Pasak gydytojų, pagrindiniai perdozavimo simptomai yra kepenų ir blužnies padidėjimas, žarnyno sutrikimas ir pykinimas. Be to, jis gali padidinti mieguistumą, sutrikdyti centrinės nervų sistemos darbą. Kai kurie pacientai skundžiasi sunkiu sąnarių skausmu, aukštu kraujo spaudimu ir kraujavimu.

Vitaminas A šiandien pateikiamas dviem pagrindinėmis formomis. Pirmasis iš tiesų yra pats retinolis, esantis gyvūninės kilmės produktuose. Antrasis yra provitaminas A, dar vadinamas karotinu, kurio šaltinis yra augalinės kilmės produktai. Paprastai pirmoji grupė lengvai virškinama virškinimo trakte. Antrasis, kai jis patenka į žarnyną, pirmą kartą transformuojamas į retinolį, o tada organizmas absorbuojamas. Iki 90% bendro tam tikros medžiagos kiekio paprastai absorbuojamas į kraują, po to atsiranda derinys su baltymais ir toliau patenka į kepenis.

Vitamino A svarbą žmogaus organizmui labai sunku nuvertinti. Jo veiklos sritis yra labai plati. Pavyzdžiui, tai būtina normaliai baltymų sintezei ir medžiagų apykaitai, taip pat tinkamam riebalų atskyrimui. Be to, jis sulėtina senėjimą ir skatina naujų ląstelių augimą. Mes jau kalbėjome apie regėjimo organams pateiktos medžiagos reikšmę. Patikimai žinoma, kad senovėje pacientams gydytojai „naktinį aklumą“ paskyrė virti kepenis. Be kitų dalykų, jis vaidina didžiulį vaidmenį mūsų šviesos suvokime. Dėl jo trūkumo neįmanoma visiškai veikti imuninės sistemos ir apsaugoti organizmą nuo tam tikrų infekcijų. Jis padidina gleivinės atsparumą įvairiems virusams ir apsaugo kvėpavimo takus nuo pavojingų infekcijų.

Šiuolaikiniai mokslininkai atkreipia dėmesį į tai, kad šalyse, kuriose yra aukštas gyvenimo lygis, vaikai lengvai toleruoja tokias ligas kaip tymų, raudonukės, vištienos raupai. Mažiau išsivysčiusiose šalyse, kuriose trūksta vitamino A, šios ligos gali net sukelti mirtinų rezultatų. Be to, tai tiesiog būtina nėščioms moterims, nes ji gali normalizuoti naujagimio svorį. Atitinkamai tam tikrame regione gautas kiekis yra vienas iš svarbiausių vaisingumo ir perinatalinio mirtingumo sumažėjimo veiksnių. Be kitų dalykų, ne taip seniai mokslininkai paskelbė duomenis, kad retinolis padeda išlaikyti reikiamą gliukozės kiekį kraujyje, taip padedant absorbuoti insuliną kiek įmanoma veiksmingiau. Jei po šių tyrimų šie duomenys patvirtinami, jo naudojimas gali turėti didelės įtakos tokių pavojingų ligų, kaip diabetas, nutukimas ir hipertenzija, gydymui.

Kokie produktai turi šį komponentą? Šį klausimą šiandien klausia daugelis žmonių, susirūpinusių savo sveikata. Visų pirma, tai visi augalinės kilmės produktai. Gana daugybė šaltinių yra gerai žinomi mums petražolės, pipirmėčių, drožlių lapų, šalavijų, rožių klubų, dilgėlių ir skrandžio. Norėdami papildyti atsargas, galite įtraukti morkas į savo kasdienę mitybą - pagrindinį karotino, moliūgų, paprikų, brokolių ir žaliųjų svogūnų šaltinį. Netrukdykite reguliariai vartoti ankštinius augalus, pvz., Sojos pupeles ar žirnius. Jie gausu vaisių, tokių kaip obuoliai, persikai, abrikosai, melionai ir uogos, nuo vyšnių iki arbūzo.

Didelį kiekį retinolio taip pat galima gauti dėl gyvūninės kilmės produktų: žuvų taukų, kepenų (ypač jautienos) ir ikrų. Taip pat pieno produktai: sviestas, grietinė, margarinas, sūris ir varškė. Reguliarus šių produktų vartojimas gali ne tik papildyti šio komponento atsargas žmogaus organizme iki reikiamo lygio, bet ir normalizuoti sveikatą apskritai, užkertant kelią įvairioms ligoms.

Skirtingais gyvenimo laikotarpiais asmuo turi suvartoti skirtingus kiekius mažos molekulinės masės organinius junginius per dieną. Pavyzdžiui, naujagimiams dienos norma iki šešių mėnesių amžiaus yra 400–600 mcg. Per artimiausius šešis mėnesius dozė šiek tiek padidėja, o minimalus kiekis neturi būti mažesnis kaip 500 mikrogramų. Vaikai iki aštuonerių metų amžiaus turėtų suvartoti ne daugiau kaip 900 mikrogramų, o nuo 9 iki 13 metų - nuo 600 iki 1700 mikrogramų. Pasiekus 14 metų, dienos dozė labai pasikeičia, o tai paaiškinama organizmo funkcionavimo ypatumais. Mažiausia suaugusiųjų dozė turi būti ne mažesnė kaip 6 mg. Paprastai gydytojai rekomenduoja vartoti vidutiniškai 15 mg per parą, nes būtent ši suma yra būtina sveikatai išlaikyti.

Nepamirškite, kad bet kokia, net ir naudingiausia ir, atrodo, saugiausia medžiaga turėtų būti naudojama labai atsargiai. Pavyzdžiui, ilgą laiką vartojant karotiną reikia vartoti kartu ir E grupės vitaminus, nes pastarųjų trūkumas gali trukdyti normaliai absorbcijai. Retinolio aktyviosios formos transformacija prisideda prie cinko, nes svarbu išlaikyti jo kiekį organizme yra normalu. Atsižvelgiant į multivitaminų kompleksus, kuriuose yra pirmiau minėta medžiaga, turite atsisakyti alkoholinių gėrimų vartojimo, nes sąveika yra labai tikėtina kepenų pažeidimas. Taip pat verta vengti naudoti vaistus, kurie mažina cholesterolio kiekį kraujyje, nes jie gali trukdyti normaliai riebalų absorbcijai.

Ką daryti, jei dėl vienos ar kitos priežasties vitamino negalima natūraliai naudoti natūraliu būdu? Kokia forma ši medžiaga pateikiama vaistinėse? Dažniausiai žmonės, norintys papildyti savo atsargas, įsigyti intramuskulinių injekcijų arba išoriniam naudojimui ir nuryti. Taip pat populiarūs yra kapsulės, kurias daugelis vartotojų vadina plėvele dengtomis tabletėmis. Multivitaminų kompleksai gali būti dragee, sirupu arba tirpiais milteliais.

Prieš pradedant naudoti, turėtumėte pasikonsultuoti su kvalifikuotu specialistu ir idealiai atlikti bandymus. Tai svarbu siekiant išvengti šalutinio poveikio. Kaip žinote, verta apsiriboti žmonėmis, kurie yra linkę susirgti alerginėmis ligomis, nes jie gali nukentėti nuo astmos priepuolių ir kitų astmos pasireiškimų, kuriuos sukelia nekontroliuojamas narkotikų vartojimas. Taip pat verta būti atsargiems žmonėms, sergantiems hipotiroze, endokrininės sistemos liga, kurią sukelia skydliaukės hormonų trūkumas skydliaukėje.

Medicinos portalas - MedForce, medicinos naujienos, medicinos straipsniai, konsultacijos

Paskutinis atnaujinimas 12:47:31 PM GMT

Viskas apie vitaminą A

  • šrifto dydžio sumažinimas šrifto dydis padidina šrifto dydį
  • Spausdinti
  • El. Paštas

Kodėl jums reikia vitamino A?

Vitaminas A (retinolis) žmogaus organizme vaidina labai svarbų vaidmenį: dalyvaujant baltymų mainams, kaulų ir dantų augimui ir formavimuisi, odos atnaujinimo procesams. Vitaminas A yra natūralus antioksidantas, lėtina senėjimo procesą.

Vitaminas A yra ypač svarbus formuojant akių regėjimą.

Be retinolio, neįprastas imuninės sistemos ir virškinimo trakto veikimas.

Suaugusiam žmogui reikia apie 3000 TV Retinolio per dieną, du kartus mažiau vaikų.

Kokie yra vitamino A trūkumo simptomai?

Pirmieji vitamino A trūkumo simptomai, kaip sakoma, nėra veidas, o veidas. Yra įtrūkusios lūpos, užstrigusios burnos kampuose.

Kitas specifinis retinolio trūkumo požymis yra akių regėjimo sutrikimas - „naktinis aklumas“.

Su vitamino A trūkumu dažnai pažymima lėtinė liga. Taigi, retinolio trūkumo atveju yra dažni lėtinio sinusito, bronchito, tracheito atvejai.

Kaika viršijimo vitamino A simptomai?

Su A vitamino pertekliumi oda tampa sausa, sąnarių lankstymo vietose atsiranda įtrūkimų. Dažnai šiuos simptomus lydi niežtina oda ir patinimas. Taip pat keičiasi plaukų būklė: jie tampa sausi ir trapūs.

Kokie maisto produktai turi vitamino A?

Vitaminas A gausu morkų, pipirų, persikų, obuolių, abrikosų, raugių. Ypač daug retinolio randama žuvų taukuose ir kepenyse. Be to, maisto produktai, kuriuose yra daug vitamino A, yra sviestas ir sezamo aliejus, kiaušiniai, pienas.

Trumpas vitaminų aprašymas

Vitaminai atlieka labai svarbų vaidmenį maistinių medžiagų įsisavinimo procesuose ir daugelyje organizmo biocheminių reakcijų. Dauguma vitaminų yra gaunami iš maisto, kai kurie iš jų yra sintezuojami žarnyno mikroorganizmų floroje ir įsisavinami į kraują, todėl net ir nesant tokių vitaminų, organizmas jų nejaučia. Bet kurio vitamino (kuris nėra sintezuotas žarnyne) dietos trūkumas sukelia skausmingą būklę, vadinamą hipovitaminoze. Jei pažeidžiama vitaminų absorbcija žarnyne su tam tikra liga, hipovitaminozė gali pasireikšti net ir su pakankamai vitaminų maiste.

Vitaminų vartojimas organizme gali būti nepakankamas dėl netinkamo maisto ruošimo: šildymo, konservavimo, rūkymo, džiovinimo, užšaldymo arba dėl neracionalaus vienpusio maisto. Taigi, daugiausia angliavandenių maistas sukelia vitamino B trūkumą; su dieta, kurioje yra labai mažai baltymų, riboflavinas gali būti nepakankamas (vitaminas B2).

Daug vitaminų greitai sunaikinami ir nesikaupia organizme tinkamu kiekiu, todėl žmogui reikia nuolat juos vartoti su maistu. Tai ypač pasakytina apie vitaminus A, D, B1 ir B2, PP ir C. Trumpa informacija apie pagrindinius vitaminus.

Vitaminas A (retinolis) yra labai svarbus normaliam žmogaus kūno funkcionavimui, nes jis dalyvauja daugelyje redokso procesų, užtikrinant regėjimo funkciją, skatina vaikų augimą, didina organizmo atsparumą infekcinėms ligoms.

A vitamino trūkumas organizme sukelia hipovitaminozę, kurios pirmasis požymis yra vadinamasis naktinis aklumas - regos sutrikimas esant silpnam apšvietimui. Taip yra dėl nepakankamos rodopino pigmento formavimosi tinklainėje, kurios sintezei reikalingas vitaminas A. Tolesnis hipovitaminozės A vystymasis pasireiškia ragenos sausumas ir dažna jų infekcija. Be to, esant retinoliui, stebimas kvėpavimo takų, virškinimo ir šlapimo takų gleivinių epitelinių ląstelių degeneracija. Tai prisideda prie vidaus organų uždegiminių ligų vystymosi.

Vienas iš būdingų vitamino A trūkumo požymių taip pat yra sausas odos ir plaukų, odos gležnumas ir lupimas, polinkis į spuogų formavimąsi, virpesiai, traškumas ir nagų judėjimas, sumažėjęs apetitas ir padidėjęs nuovargis.

Ne tik trūkumas yra kenksmingas, bet ir perteklius A vitaminas. Didelės vitamino A dozės yra toksiškos. Ilgą laiką įvedus daugiau kaip 50 mg retinolio per dieną, gali atsirasti hipervitaminozė - niežulys, plaukų slinkimas, bendras dirglumas, letargija, mieguistumas, galvos skausmas ir tulžies pūslės ligos ir lėtinio pankreatito paūmėjimas.

Retinolis naudojamas infekcinių ir peršalimo (tymų, dizenterijos, pneumonijos, bronchito), virškinimo sistemos ligų (lėtinio gastrito, kolito, hepatito) ir kai kurių akių ligų profilaktikai ir gydymui.

Vitaminas A savo gatavoje formoje tiekiamas į žmogaus kūną tik su gyvūninės kilmės produktais. Jie yra turtingiausi žuvų kepenų riebalai (menkės, grupuotės, plekšnės, paltusai) ir jautienos kepenys. Mažesniais kiekiais jis randamas piene, grietinėje, grietinėlės, sviesto, kiaušinio trynio. Daržovių produkte yra provitamino A - karotino, kuris plonojoje žarnoje ir kepenyse paverčiamas A vitaminu, o karotinas gaunamas iš daržovių ir žalumynų; morkos, moliūgai, petražolės, raudonieji pipirai, krapai, pomidorai, druskos, špinatai, žalieji svogūnai, taip pat vaisiai ir uogos - abrikosai, mandarinai, apelsinai, citrinos, persikai, raugos, raudonėliai, abrikosai, avietės, juodieji serbentai. Siekiant geriau įsisavinti karotiną, reikia vartoti atitinkamus maisto produktus kartu su augaliniu aliejumi arba grietine.

Kasdieninis fiziologinis vitamino A poreikis sveikam žmogui yra 1,5 mg karotino - 3 mg.

Vitaminas B1 (tiaminas) vaidina svarbų vaidmenį reguliuojant angliavandenių, riebalų, mineralinių ir vandens medžiagų apykaitą. Jis turi teigiamą poveikį ląstelių kvėpavimui, nervų ir kraujagyslių sistemoms bei virškinimo organams. Žmonėse tiaminas susidaro žarnyne, bet nepakankamai, todėl turite papildomai patekti į maistą.

Kadangi maisto produktuose nėra vitamino B1, angliavandenių oksidacija nesibaigia, o audiniuose susikaupia tarpiniai produktai, piruvinė rūgštis ir pieno rūgštis, todėl sutrikdomas nervų impulsų perdavimas.

Lengvas hipovitaminozė B1 sukelia sutrikusią centrinės nervų sistemos funkciją psichinės depresijos, bendro negalavimo, padidėjusio nuovargio, galvos skausmo, nemigos, dėmesio susilpnėjimo forma.

Reikšmingas B1 vitamino trūkumas organizme sukelia sunkią ligą, vadinamą beriberiu. Tai lydi polineiritas, galūnių jautrumo sutrikimai, sutrikusi širdies veikla (širdies plakimas, širdies silpnumas), organizmo atsparumo infekcijoms sumažėjimas.

Dienos vitamino B1 - 2 mg poreikis. Tiamino poreikis didėja, kai dietoje yra didelis angliavandenių kiekis, taip pat karščiavimas, žarnyno liga, padidėjusi skydliaukės funkcija (tirotoksikozė), neuritas ir radikulitas.

Vitaminas B1 randamas ruginių duonų, grikių ir avižinių, kepenų ir galvijų ir kiaulių inkstų bei kumpio. Geriausias tiamino šaltinis yra įvairių grūdų grūdai, ankštinių augalų vaisiai ir riešutai (žemės riešutai, lazdyno riešutai, graikiniai riešutai). Siekiant išvengti tiamino trūkumo, rekomenduojama naudoti mielių gėrimus ir duonos girą, taip pat iš anksto mirkytus kviečių ir rugių grūdus.

Vitaminas B2 (riboflavinas) turi reikšmingą poveikį regėjimo funkcijai - jis padidina spalvų diskriminacijos ryškumą ir pagerina nakties matymą. Šis vitaminas yra dalis fermentų, dalyvaujančių angliavandenių metabolizme, baltymų ir riebalų sintezėje.

Riboflavinas, gautas iš maisto, organizme yra derinamas su fosforo rūgštimi (fosforilinta). Kartu su proteinais ši rūgštis yra dalis ląstelių kvėpavimui reikalingų fermentų. Vitaminas B2 reguliuoja centrinės nervų sistemos ir kepenų funkciją, skatina raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą.

Kai riboflavino organizme yra nepakankamumas, pablogėja baltymų sintezė, sutrikdomas pieno rūgšties oksidavimas, glikogenas išnyksta iš kepenų, slopinama susidarymas, išsivysto amino rūgštys, atsiranda širdies ir kraujagyslių bei kraujotakos sutrikimų. Charakteristiniai riboflavino trūkumo požymiai yra burnos kampų įtrūkimai. Tolesnis hipovitaminozės vystymasis sumažina apetitą, svorio netekimą, silpnumą, apatiją, galvos skausmą, degančią odos pojūtį, niežulį ar skausmą akyse, silpną veido regėjimą, konjunktyvitą. Krūties spenelių įtrūkimai žindyvėms gali būti dėl vitamino B2 stokos, nes organizmo poreikis šiam vitaminui žymiai didėja žindymo laikotarpiu.

Vidutinis kasdieninis riboflavino poreikis yra 2,5-3 mg.

Svarbiausi riboflavino šaltiniai yra: nenugriebtas pienas, ypač jogurtas, acidofilus, kefyras, sūris, liesa mėsa, kepenys, inkstai, širdis, kiaušinių tryniai, grybai, kepimas ir alaus mielės. Vitaminas B2 yra stabilus maisto ruošimui.

Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis) yra daugelio baltymų, angliavandenių ir riebalų apykaitos fermentų komponentas, stimuliuoja antinksčių hormonų susidarymą.

Labiausiai turtingos pantoteno rūgšties yra kepenys, inkstai, kiaušinių tryniai, liesa mėsa, pienas, žuvis, žirniai, kviečių sėlenos ir mielės. Kepimo metu prarandama iki 25% vitamino B5. Jį gamina pakankami kiekiai dvitaškyje gyvenantys mikrobai, todėl paprastai nėra pantoteno rūgšties trūkumo (jo poreikis yra 10-12 mg per dieną).

Vitaminas B6 (piridoksinas) yra daugelio fermentų, dalyvaujančių aminorūgščių, nesočiųjų riebalų rūgščių, cholesterolio metabolizme, dalis. Piridoksinas pagerina riebalų apykaitą aterosklerozėje. Nustatyta, kad vitaminas B6 padidina šlapinimąsi ir padidina diuretikų poveikį.

Aiškus vitamino B6 trūkumo vaizdas yra retas, nes jį gamina žarnyne esantys mikrobai. Kartais tai pastebima mažiems vaikams, kurie maitinami autoklaviniu pienu. Tai išreiškiama augimo sulėtėjimu, virškinimo trakto sutrikimais, padidėjusiu nervingumu ir traukuliais.

Vidutinė piridoksino paros dozė yra 2-2,5 mg. Jis randamas augaluose, ypač nerafinuotuose grūduose (kviečiai, rugiai), daržovėse, mėsoje, žuvyje, piene, galvijų kepenyse, kiaušinio trynyje ir mielėje yra daug vitamino B6. Šis vitaminas yra atsparus karščiui, tačiau jis suyra, kai jis yra veikiamas šviesos (ypač ultravioletinių spindulių).

Vitaminas B12 (cianokobalaminas) turi sudėtingą struktūrą, jo molekulės turi kobalto atomą ir ciano grupę.

Žmonėms šis vitaminas yra būtinas nukleino rūgščių ir kai kurių aminorūgščių (cholino) susidarymui. Vitaminas B12 turi didelį biologinį aktyvumą. Jis skatina raudonųjų kraujo kūnelių augimą, normalų kraujo susidarymą ir brendimą, normalizuoja kepenų funkciją ir nervų sistemos būklę. Be to, jis suaktyvina kraujo krešėjimo sistemą (padidina protrombino aktyvumą), turi teigiamą poveikį angliavandenių ir riebalų metabolizmui - aterosklerozėje jis sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, padidina lecitino kiekį, turi ryškų gebėjimą sumažinti riebalų kiekį vidaus organuose.

Vitaminas B12 trūkumas dažniausiai atsiranda dėl skrandžio ar žarnyno ligų, dėl kurių sumažėja ekstrakcija iš maisto ir jame esantis vitaminas B12, kuris pasireiškia sunkia anemija, atsirandančia dėl normalaus kraujo susidarymo kaulų čiulpuose.

Žmonėse vitaminas B12 žarnyne susidaro nedideliais kiekiais, be to, jis tiekiamas su gyvūniniais produktais. Vitaminas B12 randamas kepenyse, mėsoje, kiaušiniuose, žuvyje, mielėse ir vaistiniuose preparatuose, gautuose iš gyvūnų kepenų. Svarbus jo šaltinis yra pienas, ypač rūgštus, nes jį sintetina kai kurios pieno rūgšties bakterijos. Jis yra atsparus karščiui, bet jautrus šviesai.

Vitaminas B9 (folio rūgštis) yra neatskiriama B vitaminų komplekso dalis, kartu su vitaminu B12 folio rūgštis yra susijusi su kraujo formavimu, raudonųjų kraujo kūnelių, leukocitų ir trombocitų susidarymas, taip pat baltymų apykaitos reguliavimas, skatina augimą, mažina riebalų nusodinimą vidaus organuose.

Folio rūgštis randama šviežios daržovės ir žalumynai - pomidorai, pupelės, morkos, žiediniai kopūstai, špinatai, žalios petražolės lapai, salierai, kepenys, inkstai ir gyvūnų smegenys. Maisto gaminimo procese dėl folio rūgšties nestabilumo karštyje jo praradimas siekia 50-90%. Žmogaus žarnyne jis yra sintezuojamas mikrofloros pakankamu kiekiu, kad atitiktų kūno poreikius.

Šiuo atžvilgiu atitinkamas vitamino trūkumas gali atsirasti tik kaip išimtis. Hipovitaminozė atsiranda įvedant dideles sulfonamidų arba antibiotikų dozes, kurios sunaikina žarnyno mikroflorą ir taip blokuoja folio rūgšties susidarymą. Vitamino trūkumas taip pat gali pasireikšti, kai folio rūgšties absorbcija sutrikusi dėl plonosios žarnos ligų. Kadangi vitaminas B12 yra reikalingas folio rūgšties absorbcijai, nes sumažėja folio rūgšties absorbcija. Apskaičiuotas kasdieninis folio rūgšties poreikis yra 0,2-0,3 mg.

Vitaminas B15 (kalcio pangamatas) pagerina riebalų apykaitą, padidina audinių absorbciją deguonimi, padidina daug energijos turinčių medžiagų kiekį širdyje, skeleto raumenis ir kepenis (kreatino fosfatą ir glikogeną). Vitaminas B15 randamas augalų sėklose (graikų kalba „visos“ yra visur, „din“ yra sėkla), alaus mielės, ryžių sėlenos ir kepenys. Jis plačiai naudojamas gydant širdies ir kepenų ligas.

Vitaminas B17 (nitrilozidas) aptinkamas palyginti neseniai. Jis pagerina medžiagų apykaitą, neleidžia vystytis navikams. Dideliuose kiekiuose yra vaisių, ypač daug - grūdų (rugių, kviečių) ir sėklos - obuolių, kriaušių, vynuogių duobes.

Vitaminas C (askorbo rūgštis) yra vienas svarbiausių vitaminų žmogaus mityboje. Askorbo rūgšties fiziologinė reikšmė organizme yra labai įvairi,

Askorbo rūgštis aktyvina daugelį fermentų, padeda geriau įsisavinti geležį ir taip sustiprina! hemoglobino susidarymą ir eritrocitų brandinimą. Vitaminas C stimuliuoja labai svarbaus baltymo - kolageno susidarymą. Šis baltymas jungia atskiras ląsteles į vieną audinį. Su jo gydymo trūkumu žaizdos labai sulėtėjo. Askorbo rūgštis veikia kito baltymo sintezę, kurios trūkumas sukelia kraujagyslių plastiškumo ir pralaidumo pažeidimus, dėl kurių yra daug kraujavimų, kraujavimas.

Vitaminas C turi daug toksinių medžiagų, kurių poveikis yra toksinis. Taigi nustatytas neutralus askorbo rūgšties poveikis difterijai, tuberkuliozei, dizenterijai ir kitiems mikrobams.

Askorbo rūgštis turi dar vieną labai svarbų gebėjimą. Jis padidina natūralų organizmo imunologinį atsparumą infekcinėms ir katarinėms ligoms ir turi didelį poveikį makrofagų aktyvumui, kurie užfiksuoja ir virškina patogeninius mikrobus, kurie buvo įvežti į organizmą.

Šiuo metu C vitaminas plačiai naudojamas gydant daugelį ligų.

Netinkamas terminis maisto apdorojimas ir ilgalaikis gatavų maisto produktų saugojimas sukelia oksidaciją ir didelių askorbo rūgšties kiekių praradimą. Hipovitaminozė C gali pasireikšti virškinimo trakto ligoms, kurios trukdo askorbo rūgšties absorbcijai (pvz., Tai pastebima lėtiniu hipotenziniu gastritu, enterokolitu), taip pat vitaminų B1 ir B2 trūkumu ir ilgai vartojant tam tikrus vaistus, tokius kaip salicilatai ir sulfanilamidas.

Ilgalaikis vitamino C trūkumas, priklausomai nuo jo sunkumo, gali sukelti raukšlių vystymąsi, kuriam būdinga žala kraujagyslėms, ypač kapiliarams. Tai atspindi padidėjęs kapiliarinių sienelių pralaidumas ir trapumas. Kapiliarų kraujavimas sukelia odos, raumenų, sąnarių kraujavimą. Dantenos tampa uždegusios, dantys atsipalaiduoja ir išnyksta, išsivysto anemija, sumažėja kraujospūdis. Lūpos, nosis, ausys, nagai tampa mėlyni. Yra kaulų ir sąnarių skausmai, bendras mieguistumas, nuovargis, blyški oda, kūno temperatūros mažėjimas, atsparumas įvairioms ligoms, daugiausia virškinimo traktui ir kvėpavimo organams.

Kasdien reikia suaugusiųjų vitamino C 70-100 mg. Šis standartas yra didesnis žmonėms, dirbantiems karštose parduotuvėse, gyvenančiose karšto klimato ar Tolimųjų Šiaurės regionuose, taip pat žmonėms, užsiimantiems sunkia fizine veikla, sportu. Nėščioms ir žindančioms moterims, palyginti su norma, reikia dvigubo vitamino C kiekio, nes vyresniems žmonėms reikia didesnio askorbo rūgšties kiekio, nes šis vitaminas turi galimybę išvengti aterosklerozės vystymosi.

Žmogaus organizme vitaminas C nėra formuojamas, todėl būtina nuolat tiekti maistą.

Turtingiausi askorbo rūgšties šaltiniai yra žalios augalų dalys, dauguma daržovių ir vaisių. Ypač daug C vitamino klubų, juodųjų aronijų, juodųjų serbentų, citrinų ir negrynų riešutų vaisių. Rudenį bulvės sudaro daugiausia vitamino C, o gruodžio mėn. Jos kiekis sumažinamas perpus, o kovo mėnesį - 4 kartus.

Šlaunyse, be askorbo rūgšties, rasta vitaminų B2, P, K ir karotino (provitamino A). Rožių klubai skiriasi tuo, kad juose nėra fermento askorbinazės, kuri naikina askorbo rūgštį. Todėl subrendusiuose klubuose vitamino C sunaikinimo procesas yra daug lėtesnis nei augaluose, kuriuose yra askorbinazės. Džiovinti rožių klubai jau keletą metų gali išlaikyti savo vitaminų aktyvumą. Taip pat nėra askorbinazės citrinų, apelsinų ir juodųjų serbentų.

Žievelės yra turtingiausios vitaminu C ir yra oranžinės spalvos ir išsipūtusios; mažai A vitamino rūšių laukinės rožės, kapsulių liekanos yra tvirtai prispaudžiamos prie vaisių sienelių. Daug vitamino C yra daiginti rugiai, kviečiai, žirniai.

Kepant maistą, prarandama apie 50-60% askorbo rūgšties. Siekiant užtikrinti, kad vitaminas C būtų kuo mažiau sunaikintas nuo deguonies poveikio, maistas turėtų būti virinamas ne oksiduojančiu (emaliuotu) indu po dangčiu, ne virškinamas ir ilgai nelaikomas, nes paruošto valgio šildymas greitai padidins vitamino C praradimą. Šiuo požiūriu žalios daržovės, vaisiai ir uogos yra didžiausios vertės.

D grupės vitaminai yra susiję su kalcio ir fosforo metabolizmu: aktyvina kalcio absorbciją iš virškinimo trakto, taip pat kalcio nusodinimą kauliniame audinyje ir dentine; skatinti fosforo rūgšties mainus, kurie vaidina svarbų vaidmenį centrinės nervų sistemos veikloje ir bendra organizmo energija. Be to, vitaminas D stimuliuoja augimą, veikia skydliaukės, goiterio, parathormono ir lytinių liaukų funkcinę būklę. Didelis D vitamino kiekis randamas jūrų žuvų kepenyse (kartu su vitaminu A), šiek tiek mažiau sviesto, pieno, kiaušinio trynio ir žuvų kiaušinių. Augaluose vitaminas D yra biologiškai neaktyvus. Jie yra ypač turtingi mielėmis. Gyvūninės kilmės produktuose vitaminas D taip pat yra biologiškai neaktyvus, jis tampa aktyvia forma odoje esant saulės šviesai arba dirbtiniu apšvietimu ultravioletiniais spinduliais. Todėl rudenį-žiemą rekomenduojama naudoti kvarco lempą. Stiprintas žuvų taukai taip pat naudojami kaip vitamino D šaltinis. Su vitamino D trūkumu vaiko kūne išsivysto gandai, kuriuose sutrikdomi kaulėjimo procesai (kaulai tampa minkšti, keičia dantų struktūrą). Panašūs pokyčiai gali pasireikšti ir nėščioms bei žindančioms moterims, kurių D vitamino poreikis labai padidėjo.

Pernelyg didelis vitamino D suvartojimas turi toksišką poveikį žmogaus organizmui - prisideda prie aterosklerozės vystymosi, sukelia kalcio nusodinimą vidaus organuose, virškinimo sutrikimus.

Kasdienis reikalavimas vaikams, nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms vitamino D yra 500 tarptautinių vienetų (ME). Medicinos žuvų taukai, parduodami vaistinėse, sudaro apie 1000 ME arbatinį šaukštelį.

Vitaminas P randamas citrusinių vaisių, klubų, uogų, juodųjų serbentų, raudonųjų paprikų.

Biologinis vitamino P tešlos poveikis yra susijęs su askorbo rūgšties buvimu. Jis skatina vitamino C absorbciją ir apsaugo jį nuo oksidacijos. Todėl esant vitamino P, sumažėja askorbo rūgšties poreikis.

Maisto augaluose, kuriuose yra daug vitamino C, visuomet yra vitamino R. Tai paaiškina didesnį vitamino C veiksmingumą augaliniuose produktuose, palyginti su sintetiniais narkotikais.

Kadangi trūksta vitamino P, kapiliarai tampa trapūs, padidėja jų trapumas ir atsiranda tikslūs kraujavimai.

Naudojami du vitamino P preparatai: nuo arbatmedžio lapų ir žalios grikių rutino masės. Sveiko suaugusiojo vitamino P poreikis yra 35-50 mg.

Vitaminas K geba padidinti kraujo krešėjimą. Su hipovitaminoze K, kartu su kraujo krešėjimo sumažėjimu, sumažėja kapiliarinis stiprumas, kurį galima atkurti tik sistemingai vartojant vitamino K. Vitaminas P neveikia tokiais atvejais, kaip ir vitaminas A nepadeda.

Vitaminas K pagreitina žaizdų gijimą, turi analgetinį poveikį. Taip pat pastebimas jo antibakterinis poveikis.

Vitaminas K sintezuojamas dvitaškyje esančiose bakterijose. Hipovitaminozė K gali atsirasti, kai sutrikdomi absorbcijos procesai storojoje žarnoje, taip pat dėl ​​kepenų ir tulžies takų ligų, nes tulžies rūgščių buvimas reikalingas vitamino K absorbcijai.

Suaugusiųjų vitamino K vitamino poreikis yra maždaug 1-2 mg. Vitaminas K randamas žaliosios salotos, špinatai, balti kopūstai ir žiediniai kopūstai, taip pat morkos, pomidorai ir kalnų pelenų uogos. Natūralus vitaminas K yra atsparus aukštai temperatūrai, netirpsta ode, labai gerai tirpsta riebaluose.

Vitaminas PP (nikotino rūgštis) yra dalis organizmo fermentų sistemų, kontroliuojančių audinių kvėpavimą. Vitaminas PP dalyvauja reguliuojant angliavandenių, baltymų ir vandens druskos metabolizmą, normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje.

Nikotino rūgštis turi galimybę išplėsti kapiliarų ir arterijų lumenį, dėl kurio gali išnykti kraujagyslių spazmai. Vitaminas PP padidina skrandžio sulčių rūgštingumą, reguliuoja skrandžio motorinį aktyvumą, skatina geresnį maistinių medžiagų įsisavinimą ir absorbciją, teigiamai veikia kepenų funkciją.

Nikotino rūgšties trūkumas dietoje sutrikdo fermentų, kurie atlieka redoksines reakcijas ir ląstelių kvėpavimą, susidarymą. Vitamino PP trūkumas maisto produktuose sukelia rimtą ligą - pellagra (iš italų kalbos „pellà agra“ - šiurkšta oda). Pacientams, sergantiems pellagra, atsiranda pigmentacija, odos kvapavimas ir opa atvirose kūno vietose, veikiamose saulės spinduliuotėje, sutrikusi žarnyno funkcija. Sunkiais atvejais stebimi psichikos sutrikimai, turintys regėjimo ir klausos haliucinacijų.

Kadangi PP vitaminas yra gana paplitęs gamtoje, įprastas mišrios rūšies maisto produktas yra labai retas. Žmogaus organizme šis vitaminas sintetinamas iš amino rūgšties triptofano. Tai yra labiausiai atsparus vitaminas, jis išlieka ilgai virinant ir džiovinant, nesikeičia esant šviesai ir deguoniui. Geriausias nikotino rūgšties šaltinis yra mielės, kepenys, liesa mėsa, ankštiniai augalai, grikiai, bulvės ir riešutai. Suaugusiųjų dienos vitamino PP poreikis yra 15–20 mg, nėščioms ir žindančioms moterims - 20–25 mg vaikams, 5–15 mg.

Vitaminas E yra būtinas normaliam nėštumo eigui ir palikuonių maitinimui. Svarbiausias vitamino E trūkumo simptomas moters organizme yra gebėjimo nešiotis normalus vaisius praradimas: nėštumas nutraukiamas spontanišku persileidimu.

Eksperimentinėje E-avitaminozėje žiurkių patinams spermatozoidų susidarymas sutrikdomas: spermatozoidai atsiranda be flagella, prarandant judėjimo ir tręšimo galimybės. Tada spermos gamyba sustoja, seksualinis instinktas nyksta, atsiranda atvirkštinis išorinių lyties bruožų vystymasis, vyrai primena kastruotus gyvūnus. Jie turi skeleto raumenų ir širdies raumenų degeneracinius pokyčius, sutrikdo nervų sistemą ir kepenis.

Reikia pažymėti dar vieną labai svarbią vitamino E savybę: tai puikus fiziologinis antioksidantas (antioksidantas). Tai labai svarbu priešlaikinio senėjimo prevencijai, nes daroma prielaida, kad viena iš senėjimo priežasčių yra tarpląstelinių erdvių užsikimšimas oksidacijos produktais. Vitaminas E sustabdo šį procesą.

Vitaminas E yra labai atsparus karščiui ir nesumažėja įprastomis virimo sąlygomis. Jis randamas augaliniuose produktuose, ypač augaliniuose aliejuose (saulėgrąžų, kukurūzų, medvilnės, linų sėmenų), cukranendrių, kiaušinių trynių, žirnių, pupelių, lęšių, taip pat ruginių grūdų ir kviečių. E vitamino paros dozė yra 20-30 mg.

Jis turi teigiamą poveikį nervų audiniams, dalyvauja angliavandenių ir riebalų apykaitoje. Biotino trūkumas pasireiškia žmonėms, sergantiems seboreja dermatitu.

Biotinas randamas kiaušinio trynio, kepenų, inkstų, mielių, javų ir ankštinių augalų grūduose ir šviežiose daržovėse. Atsparus aukštai temperatūrai. Kasdieninis biotino poreikis yra maždaug 0,15-0,2 mg.