Pagrindinis > Uogos

Citrato druskos vadinamos

I. Įvadas

1. Darbo svarba yra išsiaiškinti: kokias savybes turi citrinų rūgštis, jos apimtį. Ištirti citrinų rūgšties gamybą tiek natūraliai, tiek pramonėje.

2. Tyrimo objektas: citrinų rūgštis.

3. Hipotezė: nepakankamos žinios tam tikromis temomis gali sukelti neigiamą nuomonę apie šią medžiagą.

4. Tyrimo tikslas: mano tyrimo tikslas - ištirti citrinų rūgšties fizines savybes, jų paruošimo metodus ir taikymo sritis, specifines šios pažįstamos medžiagos savybes, citrinų rūgšties biologinį vaidmenį.

5. Tyrimo tikslai:

Literatūros duomenų ir duomenų analizė internete.

Atlikti laboratorinę patirtį, skirtą susipažinti su citrinų rūgšties fizinėmis savybėmis.

Įvairių mokymo ir tyrimų eksperimentų vedimas.

Eksperimentinių duomenų analizė.

6. Tyrimo metodai:

Bibliografinė literatūros ir medžiagų analizė internete.

Laboratorinės patirties atlikimas.

Švietimo tyrimų eksperimento vedimas.

Eksperimento rezultatų analizė.

7. Teorinė tyrimo reikšmė yra ta, kad tyrimo rezultatai mūsų mokykloje gali būti naudojami chemijos ir biologijos pamokose bei užklasinėje veikloje, siekiant giliau ištirti temą „Citrinų rūgštis“, skirtą žinioms įgyvendinti.

8. Mokslinio darbo praktinė reikšmė yra ta, kad ją galima panaudoti moksleivių ugdymo lygiui gerinti, mokant chemijos ir biologijos dalykus, rengiantis egzaminams, įgytos žinios citrinų rūgšties srityje padės naudoti citrinos rūgštį kasdieniame gyvenime.

Ii. Pagrindinis turinys

1. Istorinė informacija

1.1. Medžiagos pavadinimo kilmė. Pirmoji informacija apie citrinos rūgštį ir jos savybes.

1784 m. Švedijos vaistininkas Scheele (1 priedas) iš citrinos rūgšties pirmą kartą gavo sultis iš negrynų citrinų; jis davė jai vardą.

Cheminių medžiagų sudėtis ir jų formulės Scheele metu negalėjo būti nustatytos, todėl jos vadino naujas medžiagas pagal pradines medžiagas, iš kurių jos buvo gautos, taip pat pagal skonį, kvapą arba chemikų, kurie pirmą kartą gavo šias medžiagas, pavadinimus.

Iki dvidešimtojo amžiaus 30-ojo dešimtmečio citrinų rūgštis buvo gaminama iš citrusinių vaisių, daugiausia Italijoje. Vėliau ši rūgštis pradėta gaminti pramoniniu būdu, tiek sintezės, tiek natūralių produktų. Taigi 1933 m. Čekoslovakijoje ir 1935 m. Sovietų Sąjungoje citrinos rūgšties gamyba buvo sukurta biocheminės sintezės metodu, naudojant pelėsių grybus Aspergillus niger iš cukraus.

2. Teorinė tema „Citrinų rūgštis, jos savybės, gamyba, naudojimas“ (2 priedas)

2.1. Citrinų rūgšties molekulės struktūra. Formulė. Cheminis pavadinimas.

Citrinų rūgšties formulė:

2.2. Citrinų rūgšties fizinės savybės.

Kieta, kristalinė balta

Gerai tirpsta vandenyje, tirpsta etanolyje, šiek tiek tirpsta dietileteryje

Lydymosi temperatūra 153 ° C

Skilimo temperatūra = 175 ° C.

Molinė masė yra 192,1 g / mol. Tankis - 1,665 g / cm3

2.3. Cheminės citrinos rūgšties savybės

Atliekant sieros rūgštį, citrinų rūgštis, kaip α-hidroksi rūgštis, skaidosi, susidarant acetono dikarboksilo ir skruzdžių rūgštims.

Sąveikauja su metalais

Sąveikauja su baziniais oksidais

Sąveikauja su bazėmis

Sąveikauja su druskomis

Sąveikauja su amoniaku

Atlikta elektrolitinė disociacija

Rodo visų karboksirūgščių bendras savybes. Įkaitinus virš 175 ° C, citrinų rūgštis paverčiama aconito rūgštimi

Citrinų rūgštis paverčiama itakoninėmis ir citracono rūgšties anhidridais (prarandamas vanduo ir anglies dioksidas, susidaro acetonas).

Reakcijose su stipriais oksiduojančiais agentais (kalio permanganatu, bertoleto druska) jis paverčiamas akrilo rūgštimi ir etileno oksidu.

Vandeniniame tirpale susidaro chelato kompleksai su kalcio, magnio, vario, geležies ir kt. Jonais.

2.4. Citrinų rūgšties gavimas pramonėje.

Maždaug prieš 60 metų citrinų rūgštis buvo išskirta daugiausia iš citrusinių augalų vaisių. Šiuo metu pagrindinis pramoninės gamybos būdas yra cukraus ar saldžiųjų medžiagų (melasos) biosintezė naudojant pelėsių grybelio Aspergillus niger pramoninius kamienus. Kadangi pagrindinė citrinų rūgšties gamybos žaliava yra melasa, kurioje yra daug geležies, prieš fermentaciją ji yra nusodinama naudojant geltonąją kraujo druską -K4 [Fe (CN) 6]. Yra du žinomi Aspergillus niger fermentavimo būdai - paviršiniai ir gilūs. Pirmasis iš jų yra parduodamas mažosiose ir vidutinėse įmonėse skystos fazės fermentacijos būdu (pavyzdžiui, daugelyje Europos ir Amerikos šalių) ir kietosios fazės fermentacijos pavidalu (pavyzdžiui, Japonijoje). Dabar E330 gauna naujų būdų. Tarp jų populiariausios yra:

su pelėsių grybų pagalba;

iš cukraus produktų;

2.5. Citrinų rūgšties nustatymas gamtoje.

Tam tikros koncentracijos citrinų rūgštis randama daugelyje prokariotų ir beveik visose eukariotuose (daugiausia mitochondrijose).

Natūralios formos citrinų rūgštyje yra tokių vaisių ir uogų, kaip: braškės, visi citrusiniai vaisiai, agrastai, bruknelės, persikai, citrinos dideliais kiekiais (ypač nelygūs), ananasai, braškės, spygliuočiai, kalnų pelenai, pomidorai, spanguolės, abrikosai, granatai, juodieji serbentai, gvazdikai, vyšnios, kiniškos citrinžolės, avietės, slyvos, krakmolas ir kt. (3, 4, 5 priedai)

2.6. Specialios citrinos rūgšties ir jos druskų savybės.

Citrinų rūgštis visada yra žmogaus organizme. Jo dariniai, druskos vaidina svarbų vaidmenį kaulų formavime, padeda reguliuoti kalcio kristalų dydį. Biochemijoje šios rūgšties druskos yra labai svarbios kaip tarpinė trikarboksirūgšties cikle, kuris vyksta visų aerobinių organizmų metabolizmo metu. Jis turi citrinos rūgšties ir vertingų gydomųjų savybių. Jis padeda išvalyti kenksmingų medžiagų kūną, druskos perteklius, šlakai, teigiamai veikia virškinimo sistemos darbą, gerina regėjimą, degina angliavandenius, turi vertingų priešvėžinių savybių, didina imunitetą. Citrinų rūgštis padeda pašalinti toksinus per odos ląsteles.

Kita vertus, sausa citrinų rūgštis ir jos koncentruoti tirpalai sukelia sunkų dirginimą, kai jie liečiasi su akimis, ir, patekę ant odos, gali šiek tiek sudirginti. Prarijus didelį kiekį citrinos rūgšties: skrandžio gleivinės sudirginimas, kosulys, skausmas ir hematemes. Sausos citrinų rūgšties dulkių įkvėpimas - kvėpavimo takų dirginimas. Didelė šios medžiagos koncentracija išorėje ar viduje sukelia rimtų nudegimų. Taip pat citrinų rūgštis yra danties emalio naikintuvas, reaguojantis su juo dėl kalcio neutralizavimo. Nenaudoti virškinimo trakto ligų (o kai kuriais atvejais net draudžiama) naudoti produktus, kuriuose yra E330. Asmenys, turintys didelį rūgštingumą, taip pat turėtų apriboti jų naudojimą arba išskirti iš savo meniu, nes citrinos rūgšties vartojimas sukels sveikatos pablogėjimą, gali sukelti stiprų skrandžio skausmą.

2.7. Citrinų rūgšties naudojimas.

Konditerijos pramonėje citrinų rūgštis naudojama kaip rūgštiklis ir skonio stipriklis.

Alkoholiniai ir gaivieji gėrimai, gazuoti gėrimai ir gazuoti gėrimai pridedami prie citrinos rūgšties, suteikiant jiems šviežumo jausmą.

Be to, tai yra sinergiklis, ty medžiaga, kuri pagerina antioksidantų, pvz., Askorbo rūgšties, poveikį.

Konservavimo pramonėje citrinų rūgštis naudojama kaip konservantas vietoj acto, kuris yra pripažintas kancerogenu ir kurio naudojimas daugelyje maisto pramonės šalių yra labai ribotas.

Naftos ir riebalų pramonėje citrinų rūgštis apsaugo produktus nuo jų mažėjančio sunkiųjų metalų pėdsakų poveikio, nes su jais susidaro sudėtingi junginiai. Tokiu būdu labai sumažėja riebalų, margarinų ir sviesto tikimybė.

Jis vartojamas medicinoje, taip pat ir medžiagų, gerinančių energijos apykaitą, sudėtyje (Krebso cikle).

Kosmetikoje jis naudojamas kaip rūgštingumo reguliatorius, buferis, chelatinis agentas putojančioms kompozicijoms (vonios).

Buitinės programos:

Norint pratęsti rožių laikymo vandenyje laiką, jis turi būti praturtintas cukrumi ir citrinos rūgštimi. Vazai, turinčiai penkis litrus vandens, turite paimti 1 g citrinos rūgšties (1/8 arbatinio šaukštelio) ir stiklinės cukraus, ištirpinti vandenyje ir įdėti šį rožę.

Geležies valymo nuo skalės sprendimas. Šis valymo metodas taikomas lygintuvams, gebantiems tiekti garus. Norėdami paruošti valymo tirpalą, stiklinėje vandens reikia ištirpinti šaukštą citrinos rūgšties. Vietoj vandens garo tiekimo bake, užpilkite šį tirpalą, prijunkite lygintuvą prie maitinimo šaltinio, nustatykite maksimalų garo tiekimą ir paspauskite garo tiekimo mygtuką, palaipsniui išvalykite geležį. Šios procedūros pabaigoje į vandens baką pilamas švarus vanduo ir procedūra kartojama kelis kartus, kad išvalytų garų formavimo takus nuo citrinos rūgšties pėdsakų.

Sprendimas dėl apnašų ar tamsinimo ant sidabro patiekalų, taip pat juvelyrinių dirbinių, monetų, pakabukų, žiedų, apyrankių ir pan.

Tirpalo skalės valymas virdulio apačioje ir sienose. Vandentiekio ir net vonios sienos gali būti valomos milteliais, gautais iš E 330. Pageidautina, kad miltelių frakcijos būtų mažos, ir tai galima pasiekti šlifuojant įrankį kavos malūnėlis (naudojant kvėpavimo takų apsaugos įrangą) arba bent jau šlifuojant stalą. Naudokite kuo daugiau šveitimo miltelių - nedidelį kiekį ant kempinės, palaipsniui nuvalykite paviršių.

Turėdama šviesos dezinfekavimo savybes, „E 330“ puikiai tinka virtuvės stalams valyti. Valyti stalą su silpnu šios medžiagos tirpalu pakanka kartą per savaitę. Atsižvelgiant į gebėjimą pašalinti nemalonius kvapus, jie taip pat gali nuvalyti šaldytuvo ir virtuvės spintų vidinius paviršius.

3. Eksperimentinė dalis „Citrinų rūgštis ir jos savybių tyrimas“

3.1. Laboratorinė patirtis „Susipažinimas su citrinų rūgšties fizinėmis savybėmis“.

Laboratorinio eksperimento tikslas: ištirti citrinų rūgšties fizines savybes ir ph medijos apibrėžimą.

Laboratorinės patirties etapai:

Įsitikinkite, kad citrinų rūgšties išvaizda yra balta.

Paruoštas citrinos rūgšties tirpalas, užtikrinantis, kad jis tirpsta vandenyje. (6 priedas)

Rodiklių pagalba nustatau pH aplinką. „Litmus“ indikatorius spalvą pakeitė šviesiai rožine spalva. Metilo apelsino indikatorius pakeitė spalvą į raudoną. Universalus indikatorius pasikeitė oranžine spalva ir padėjo nustatyti, kad tirpalo terpė yra rūgšta, silpna. Ph = 3,0 (7 priedėlis)

Lydymosi temperatūra 153 ° C

Skilimo temperatūra = 175 ° C.

Molinė masė yra 192,1 g / mol. Tankis - 1,665 g / cm3

3.2. Mokymo ir tyrimo eksperimentas „Citrinų rūgštis kaip kepimo milteliai“.

Eksperimento tikslas: įrodyti, kad citrinų rūgštis gali būti naudojama kaip kepimo milteliai.

Paruoštas citrinos rūgšties ir sodos tirpalas.

C6H8O7 + 3NaHCO3 -> Na3C6H5O7 + 3CO2 + 3H2O (8 priedėlis)

Stebimi anglies dioksido kiekiai. (9 priedėlis)

Kepimo milteliais virimo metu galima naudoti citrinos rūgšties ir kepimo sodos tirpalą. Kepimo milteliai naudojami, kad tešla taptų maloni ir maloni. Soda padeda tešlai kilti.

3.3. Švietimo tyrimų eksperimentas „Citrinų rūgšties biologinio vaidmens nustatymas“.

Eksperimento pavadinimas yra mano mokslinių tyrimų tikslas.

Eksperimento etapai ir išvados:

Paruoštas citrinos rūgšties tirpalas.

Šį tirpalą padėjau iš anksto supjaustytoms dviem obuolių pusėms ir palikite dvi dalis neapdorotas. (10 priedėlis)

Aš pastebėjau, kad po kurio laiko tos pusės, kurios nebuvo suteptos tirpalu, tamsėja. Tamsėjimas atsiranda dėl to, kad obuolyje esantis geležis oksiduojama su deguonimi iš oro (10 priedėlis).

Citrinų rūgštis sulėtina oksidacijos procesą, kuris yra natūralus antioksidantas. Todėl jis vaidina didelį biologinį vaidmenį žmogaus gyvenime.

3.4. Mokymo ir tyrimo eksperimentas „Pieno baltymų nusodinimas citrinos rūgštimi“.

Eksperimento tikslas: sekti pieno baltymų nusodinimo procesą naudojant citrinos rūgštį.

Į stiklinę pieno supilsiu citrinos rūgštį. Maišant, aš stebiu varškės pavidalo nuosėdas ant šiaudų. (11 priedėlis)

Aš perduodu gautą tirpalą per filtrą.

Aš pastebiu, kad po kurio laiko ant filtro lieka masė, kurioje yra kazeino ir riebalų. (12 priedas)

Globulino dalis sudaro 6-15% viso baltymų kiekio. Piene globulinas yra ištirpusioje būsenoje. Globulino pienas stiprina imuninę sistemą, apsaugo organizmą nuo infekcijų. Albumo dalis sudaro 2-3% bendro pieno baltymų kiekio.

3.5. Švietimo ir tyrimų eksperimentas „Rūdžių dėmių pašalinimas iš audinių su citrinos rūgštimi“.

Eksperimento pavadinimas yra mano mokslinių tyrimų tikslas.

Paruoštas koncentruotas citrinos rūgšties tirpalas.

Paruoštas tirpalas sudrėkintas audiniu rūdiu. Po trumpo laiko vietoje dingo. (13 priedas)

Atlikus šį eksperimentą, laikiau citrinos rūgštį kaip dėmių valiklį. Ši citrinų rūgšties savybė gali būti taikoma kasdieniame gyvenime.

3.6. Išvados dėl eksperimentų rezultatų.

Atlikdamas eksperimentus, aš tyrinėjau keletą citrinos rūgšties savybių, kurių aš nežinojau. Sužinojau biologinį citrinų rūgšties vaidmenį žmogaus gyvenime. Sužinojau ir aiškiai parodiau pieno baltymų nusodinimą citrinos rūgštimi. Citrinų rūgštis yra įdomi organinė medžiaga!

Iii. Išvada ir išvados apie darbą

Atlikęs tokį didelį darbą, sužinojau citrinos rūgšties vertę žmogaus gyvenime, ištyriau fizines ir chemines šio rūgšties savybes, ištirti gamybos metodus ir citrinų rūgšties panaudojimo sritis, sužinojau citrinų rūgšties poveikį žmonių sveikatai - tai natūralus antioksidantas. Sužinojau, kad citrinų rūgštis gali nusodinti pieno baltymus, gali būti naudojama kaip paviršių valymo priemonė, gazuotų gėrimų paruošimas, kaip tešlos kepimo milteliai kartu su soda.

Iv. Šaltiniai

A. Likum - „Viskas apie viską“, populiari vaikų enciklopedija, 1 tomas. Maskva, 1993 m.

P.A. Orzhekovsky, V.N. Davydov, N.A. Titovas - „Studentų kūrybiškumas chemijos praktinėse klasėse“. ARKTI, Maskva, 1999 m

P.I. Prisikėlimas - „Technikos laboratorinis darbas“. Chemija. Maskva 1973 m

S.A. Shapiro, M.A. Shapiro - „Analitinė chemija“. Vidurinė mokykla. Maskva 1989 m

Chemija. 10 klasė. Išsamus: vadovėlis / O.G. Gabrielyan, I.G.Ostroumov, S.Yu. Ponomarev, - 6-asis leidinys, Stereotipas. - M.: Drofa, 2018. - 368: blogai.

Citrinų rūgšties kristalai po mikroskopu.

Didelis naftos ir dujų enciklopedija

Druska - citrinos rūgštis

Be to, citrato druskos (mono-amonio citratas) ištirpina metalą mažiau. Tačiau šiuo atveju būtina naudoti inhibitorius. [1]

Citrinų rūgšties druskos su šarminiais metalais lengvai tirpsta vandenyje. Kalcio citratą sunkiau ištirpinti karštame vandenyje nei šalta. [2]

Citratų druskos vadinamos citratais. [3]

Citratų druskos vadinamos citratais. Natrio citratas naudojamas donoro kraujo apsaugai. Antikoaguliantinis poveikis pagrįstas tuo, kad natrio citratas jungiasi su kalcio jonais, dalyvaujančiais koaguliacijos procese, į netirpų kalcio citratą. [4]

Iš citrinos rūgšties druskų kalcio citratas yra įdomus, geriau tirpus šaltame nei karšto vandens. [5]

Citratai vadinami citrinos rūgšties druskomis. Tartratai yra vyno rūgšties druskos. [6]

Citratai nazygayut citrinos rūgšties druskos. Tartratai yra vyno rūgšties druskos. [7]

Kito citrinų rūgšties druskos tirpumo skirtumas rodo šią patirtį. [8]

Ryabchikovas ir Terentyeva33 rodo, kad retų žemių jonų ir citrinos rūgšties druskų kompleksavimo procesas yra esminis šio atskyrimo procesas. [9]

Iš visų mūsų tyrinėtų reagentų retųjų žemių grupės elementai sudaro stipriausius sudėtinius junginius su citrinos rūgšties druskomis. Gautus junginius išsamiau ištyrė Ryabchikovas ir Terentyeva [28], jie nėra sunaikinami dėl ferocianido, amoniako, oksalato ir šarminėje terpėje net fluoro jonų poveikio. [10]

Potenciometrinis fluoro nustatymas vandenyje grindžiamas fluorido jonų koncentracijos matavimu citrato (citrinos rūgšties druskos) buferinio tirpalo fone, kurio pH yra 6, naudojant selektyvų fluorido elektrodą. [11]

Jis naudojamas maisto pramonėje (vaisių sirupų ir įvairių gėrimų gamyboje); citrinų rūgšties druskos naudojamos hematologijoje (jie neleidžia kraujui krešėti) ir maisto pramonėje. [12]

Į 50 ml mėginį įpilama 5 ml 10% natrio (arba amonio) citrinos rūgšties druskos tirpalo, o jei tirpalas dar nėra šarminis, jis silpnai šarminamas amoniaku. Rūgštinis ekstraktas matavimo kolboje sureguliuojamas iki 25 arba 50 ml, o cinkas nustatomas 10 ml mėginyje mišrios spalvos metodu (p. [13]

Biocheminės rūšies savybės yra tokios: nesugebėjimas suskystinti želatinos, angliavandenių skilimas į rūgštį ir dujas ir citrinų rūgšties druskų įsisavinimas. [14]

Selektyvesnė terpė yra „Vinogradsky“ terpė, kurios sudėtis yra: NH4NO3, NaNOs, MgS (V7H2O, 0, 5 g, CaС12 - 0 g, amoniako citrinos rūgšties druska - 10 g 1000 ml vandens) [15].

Citrinų rūgštis

Citrinų rūgštis yra balti milteliai, tirpūs vandenyje. Citrinų rūgštis naudojama kaip priedas, reguliuojantis maisto produkto rūgštingumą ir suteikiantis jam rūgštų skonį. Be to, maisto pramonėje citrinų rūgštis naudojama kaip konservantas, medžiaga, kuri apsaugo nuo mikroorganizmų augimo produktuose, pelėsių atsiradimo, nemalonaus kvapo ir kitų neigiamų procesų srauto. Gaminant citrinos rūgštį, jis ženklinamas kaip maisto priedas E330 - E333.

Cheminė citrinų rūgšties sudėtis:

Citrinų rūgštis - silpna tribazo rūgštis - 2-hidroksi-1,2,3-propan-karboksirūgštis, 3-hidroksi-3-karboksipentankarboksirūgštis - cheminė formulė C6H8O7. Citrinų rūgšties esteriai ir druskos vadinami citratais.

Citrinų rūgšties gavimas:

Pirmą kartą Švedijos chemikas Karl Scheele 1874 m. Gavo citrinos rūgštį iš negrynų citrinų medžių vaisių. Citrinų rūgštis randama daugelyje augalų, nes ji naudojama kvėpavimo cikle. Dideliais kiekiais citrinų rūgšties galima gauti iš negrynų citrinų ir kinų citrinų, citrinų rūgštis taip pat randama citrusinių augalų, uogų ir spygliuočių vaisiuose. Komerciniu būdu pagaminta citrinų rūgštis gaunama sintetinant cukrias medžiagas arba cukraus ir pramoninių pelėsių grybų padermes.

Citrinų rūgšties panaudojimas:

Citrinų rūgštis naudojama ne tik kaip maisto priedas, kuris suteikia produktams rūgštų skonį ir apsaugo juos nuo žalingų procesų, bet ir kaip priedas kosmetikoje kaip rūgštingumo reguliatorius ir vaistai, kurie pagerina energijos apykaitą.

Kepant, citrinų rūgštis aktyviai naudojama ruošiant putojančius gėrimus, sultis ir konditerijas.

Citrinos rūgštis taip pat naudojama šalinant skalę ir rūdį, nes ji reaguoja su druskomis, dėl kurių nuosėdos ištirpsta ir lengvai ištrinamos. Citrinų rūgštis gali suteikti metalo paviršių, kurie yra veikiami skalės ir rūdžių. Jei citrinų rūgštis neužima, tada rūdį ar skalę pašalinti galima pakeisti actu.

Kas gali pakeisti citrinų rūgštį:

Konditerijos gaminimo metu citrinų rūgštis galima pakeisti citrinos sultimis, nes tai natūralus citrinų rūgšties šaltinis. Kai konservavimas citrinos rūgštis gali būti pakeistas actu. Citrinų rūgštis yra maisto produktas, kuris beveik visose parduotuvėse yra miltelių pavidalo, supakuotas į įvairių dydžių pakuotes. Citrinų rūgštis parduodama už 20 - 30 rublių už 50 gramų produkto kainą. Jei receptas turi citrinos rūgšties, tada iš anksto nusipirkite bet kurioje parduotuvėje, tokiu atveju jums nereikės jo pakeisti, o patiekalas pasirodys taip, kaip turėtų būti pagal receptą.

Citrinų rūgšties nauda:

Citrinų rūgštis turi naudingų savybių žmogaus organizmui, todėl šlakai, toksinai, druskos ir kitos kenksmingos medžiagos pašalinamos iš organizmo. Citrinų rūgšties naudojimas taip pat yra tai, kad jis turi teigiamą poveikį virškinimo sistemos darbui, gerina imunitetą ir gerina regėjimą.

Citrinų rūgštis pagerina medžiagų apykaitą, o tai gali turėti teigiamą poveikį svorio kritimui. Tačiau tikslingai vartoti citrinos rūgštį reikia tik nedidelėmis dozėmis ir tik su gydytojo leidimu, kitaip galite labai pakenkti organizmui. Citrinų rūgštis paprastai nerekomenduojama kai kuriems žmonėms, todėl prieš pradėdami vartoti, turėtumėte pasitarti su gydytoju.

Citrinų rūgšties žala:

Nepaisant visų naudingų citrinų rūgšties savybių, gali pakenkti ir pakenkti žmogaus organizmui, ypač žmonėms, turintiems skrandžio ligų, jie turėtų apriboti arba pašalinti citrinų rūgšties naudojimą, nes gali tik pabloginti ligą.

Vartojant didelę citrinų rūgšties koncentraciją gali atsirasti burnos ertmės gleivinių ir virškinimo trakto nudegimų, kurie gali sukelti skausmą, kosulį ir vėmimą. Miltelių pavidalu, citrinos rūgštis yra dar pavojingesnė ir gali pakenkti organizmui pataikydama į žmogaus kūno gleivinę. Todėl saugumo sumetimais svarbu naudoti tik atskiestą citrinos rūgštį ir tik mažomis koncentracijomis, kurios nurodytos receptuose.

„LiveInternetLiveInternet“

-Programos

  • Aš esu fotografas „Plugin“, skirtas skelbti nuotraukas naudotojo dienoraštyje. Minimalūs sistemos reikalavimai: „Internet Explorer 6“, „Fire Fox 1.5“, „Opera 9.5“, „Safari 3.1.1“ su įjungtu „JavaScript“. Gal jis veiks
  • AtvirukaiRegeneruotas atvirukų katalogas visoms progoms
  • Atsisiųskite muziką iš „LiveInternet.ru“ Paprastas dainų atsisiuntimas pagal URL
  • Pigūs skrydžiaiPalankios kainos, patogi paieška, be komisinių, 24 val. Užsisakykite dabar - mokėkite vėliau!
  • Internetinis žaidimas „Big Farm“ Dėdė George paliko jums savo ūkį, tačiau, deja, tai nėra labai geros būklės. Tačiau dėl savo verslo sumanumo ir kaimynų, draugų ir giminaičių pagalbos galite paversti

-Muzika

-Antraštės

  • NAUDINGI PATARIMAI (2227)
  • Mezgimas L (1920)
  • Įdomu (1850)
  • VIDEO (407)
  • MUZIKA (1758)
  • PLAYLISTS (151)
  • ALBUMAI (24)
  • KLASIKA (9)
  • FAVORITE MOVIE SONGS (6)
  • ROMANIJA (4)
  • OPERETTA (1)
  • UTILITY (1567)
  • KALBOS (346)
  • VAIKAI (213)
  • PRADĖTI (1512)
  • MAŽIAUSI PREPARATAI (1170)
  • MAGIC (1059)
  • HOROSKOPAS (829)
  • FILMAS (718)
  • AUDIO knygos (55)
  • TALES (17)
  • Paveikslėliai (303)
  • NUMEROLOGIJA (231)
  • ATSARGUMO PRIEMONĖS (227)
  • MULTI (170)
  • STONE SECRET (84)
  • ŽAIDIMAI (49)
  • Mezgimo rankena (120)
  • Mezgimas (670)
  • Atspėkimas (325)
  • GROŽIS IR SVEIKATA (38532)
  • SVEIKATA (8000)
  • PATARIMAI (3965)
  • NAUDINGOS SAVYBĖS (2817)
  • PRIEŽIŪRA (1230)
  • GROŽIO IR SVEIKATOS AKADEMIJA (514)
  • SECRETS (284)
  • RUNES (222)
  • AFFIMAVIMAS (15)
  • AEROBIKA (2)
  • VIDEO (1210)
  • GYMNASTIKA (506)
  • DIAGNOSTIKA (1046)
  • BREATH (59)
  • SUTARTIS (620)
  • LAIKYMAS (148)
  • SVEIKATA. (124)
  • Joga (270)
  • GYDYMAS (1254)
  • MAKE-UP (322)
  • MANIKŪRA / PEDIKŪRA (288)
  • MANTRA (193)
  • MASKAS (2440)
  • MASĖ (1255)
  • WISDOMS (149)
  • MUZIKA (186)
  • POSE (55)
  • GROŽIO (6611)
  • PRISTATYMAS (435)
  • DARBAS (3902)
  • FIZINĖ KULTŪRA (7)
  • FENG SHUI (91)
  • PASAULIS (79)
  • Mezgimo mokykla (637)

-Citatnik

Laikas pabusti iš miego daro įtaką asmeniui.

50 paprastų žingsnių į sveikatą! 50 paprastų žingsnių į sveikatą! Kad y.

Obuolių sidro acto pritaikymas priežiūrai, tai yra unikali medžiaga, išsaugota.

KAIP STABILIZUOTI SLĖGĮ KAIP STABILIZUOTI SLĖGĮ Nuo „šuolių“ aukštas slėgis nukrenta.

Riešutas suteiks grožio ir harmonijos, jis ne tik maloniai džiaugiasi savo skoniu! Riešutas

-Paieška pagal dienoraštį

-Draugai

-Statistika

Citrinų rūgštis. Citrinų rūgšties savybės ir naudojimas

Citrinų rūgštis. Citrinų rūgšties savybės ir naudojimas

Kai rūgštis buvo išgauta iš citrusinių vaisių ir fermentuota žalioji tabako masė. Gatavos medžiagos derlius buvo mažas ir labai brangus. Galingo antioksidanto vertė buvo tokia reikšminga, kad darbas ieškant ir diegiant pigų gamybos metodą, didinant bendrą tikslinio produkto kiekį, netruko net Antrojo pasaulinio karo metu.

Mes visi manėme, kad citrinos rūgštis gaunama iš citrinos. Bet tai ne. Pagrindinis gamybos metodas yra biosintezė iš cukraus ar cukraus medžiagų (melasa), naudojant pelėsių grybelio Aspergillusniger pramoninius kamienus. Ty tai yra cheminis produktas ir kaip maisto priedas turi kodą E-330. Kompozicijoje esančios druskos ir esteriai vadinami citratais. Jis taip pat yra aromatas, konservantas ir antioksidantas, naudojamas tam tikrų maisto produktų tekstūros išsaugojimui.

Paprastai kalbant, citrinų rūgštis yra baltas kristalinis milteliai, rūgštūs pagal skonį. Jis natūraliai yra citrusinių vaisių, tačiau tai yra ekonomiškai nenaudinga iš vaisių.

Turint šio produkto nekenksmingumą, jį reikia naudoti atsargiai. Visų pirma, jums reikia nuspręsti, kokiam tikslui jis skirtas. Galų gale, citrinų rūgšties naudojimas gali būti naudingas sveikatai ir pakenkti.

Citrinų rūgšties savybės

Citrinos rūgšties formulė: - C6H8O7. Tuo pačiu metu trys anglies atomai, šeši deguonies ir trys vandenilio atramos trijose karboksilo grupėse COOH.

Du iš jų yra tiesinės molekulės kraštuose, o vienas yra prijungtas prie centrinės anglies. Erdviniai įrašai yra:

Pasirodo, kad mes turime tribazinę karboksirūgštį. Jis priklauso silpniesiems, nes kraštutinės grupės COOH yra atskirtos viena nuo kitos, o tai mažina galimų cheminių reakcijų aktyvumą ir sąrašą.

Jis neviršija likusių polikarboksirūgščių pajėgumų ribų. Citrinų rūgštis gali sudaryti esterius.

Galbūt taip pat ir citrinų rūgšties druskų „gimimas“. Jis yra lengvai acilinamas. Procesas apima organinės acilo liekanos RCO įvedimą. Jis atsistoja vietoj vandenilio.

Taip pat nuspėjamas stabilių kompleksų su daugiašaliais katijonais, ty teigiamai įkrautais jonais, susidarymas.

Citrinų rūgštis reaguoja į temperatūrą. Taigi, jūs galite išversti citrinų rūgštį akonitine. Jis vartojamas medicinoje, pavyzdžiui, gydant bronchinę astmą.

Aconito rūgštis skiriasi nuo citrinų rūgšties, kai nėra vandens. Ji suskaidoma nuo gaminio herojės, kai ji kaitinama iki 175 laipsnių.

3-hetoglutaro rūgštis gaunama iš citrinos rūgšties oksidacijos būdu. Deguonies citrinų rūgštis užfiksuoja iš magnio permanganato arba vandenilio peroksido. Pastarosios formulė: - H2O2. Užrašykite tą patį permanganatą: - KMnO4.

Jei ne tik pakeliate temperatūrą, bet ir organizuojate sausą distiliavimą, rūgštis dekarboksilinama.

Tai reiškia vandens praradimą ir anglies dioksido pašalinimą. Dėl to susidaro acetonas ir du anhidridai. Pirmasis priklauso itakoniniam, o antrasis - citracono rūgštis.

Citrinų rūgšties fizinė būsena yra kristalinė. Vienetai lengvai maišomi su dauguma tirpiklių.

Gali būti tik dietilo eteris. Jei tirpiklyje yra metalų jonų, reagentas su jais sukuria chelato kompleksus.

Chela yra lotyniškas žodis, reiškiantis „nagą“. Chelato kompleksai yra panašūs į ją savo forma.

Jonai, įtraukti į chelato formacijas, yra varis, geležis, magnis, kalcis.

Kartu su citrinų rūgšties organinėmis aminorūgštimis jie tampa lengvai virškinami. Todėl chelatai yra daugelio mikromineralinių papildų junginys.

Kaip ir gryna citrinų rūgštis, ji taip pat yra priedas. Oficialiai registruotas maisto simbolis - E330.

Jis yra paminėtas „Villejuif“ sąraše. Jo pavadinimas buvo įkurtas instituto vardu Paryžiaus priemiesčiuose, kurių mokslininkai nurodo dokumente.

Kai prancūzai skaito, kad jų mylimasis E330 yra stiprus kancerogenas, jie iškėlė paniką.

Perkėlimas į sąrašą greitai pasiekė Artimuosius Rytus, Vokietiją, Italiją ir Angliją. Sąrašas net pasiekė Afriką.

Dokumentų duomenis buvo galima paneigti tik iki 1990 m. Gustave Russi instituto profesoriai nustojo kalbėti apie jų nedalyvavimą leidinyje ir galiausiai įtikino visuomenę.

Taigi, apsvarstykite citrinų rūgšties taikymo sritis ramioje atmosferoje, be rūpesčių.

Citrinų rūgšties taikymas

Pradėkime su chelatais. Jie patogūs naftos ir riebalų pramonėje. Ar žinote, kiek citrinų rūgšties yra gyvūninių aliejų ir augalinių riebalų?

Bent poros gramų. Norint neutralizuoti sunkiųjų metalų skilimo poveikį, į tą patį margariną įpilkite citrinos rūgšties.

Jų pėdsakai gamyboje lemia jo pasipiktinimą. Rūgštys taip pat užfiksuoja metalinius jonus, juos neutralizuodama. Todėl priedas turi konservantų poveikį.

Kaip konservantas, gaminio herojus taip pat pridedamas į marinatas ir verdant. Marinavimas citrinos rūgštimi daugiausia susijęs su daržovėmis. Galite dirbti su šukutėmis.

Tačiau dažniau jie gamina pomidorus su citrinos rūgštimi. Būtinai pridėkite cukrų, kitaip marinatas per daug rūgštus.

Tiesiog marinuoti agurkus su citrinos rūgštimi. Ant litrų vandens įdėkite konservanto arbatinį šaukštelį. Jo poveikį sustiprina šaukštas druskos ir trečiojo puodelio cukraus.

Net citrusinių grybų, pavyzdžiui, austrių grybų, sūdomi citrusinių vaisių junginiais. Knygos, virimo dienoraščiai, forumai ir maisto svetainės skirtos receptams su citrinos rūgštimi.

Jie sako taip pat apie marinuotus pipirus, cukinijas, arbūzus. Kiekviename recepte paminėtas duetas „cukrus su citrinos rūgštimi“. Bet ar reagentas naudojamas atskirai, ne virtuvėje?

Namų šeimininkės naudoja citrinos rūgštį iš skalės. Paprastai išvalykite arbatinius indelius. Standartiniam modeliui reikia 30 g reagento.

Į vandenį įpilama rūgštis, šiek tiek dengianti plokštelės liniją. Virtuvė virinama ir nusausinta. Kartu su vandeniu atsilieka nuo sienų.

Vėl turi virti vėl, bet be rūgšties. Tai padės atsikratyti mažiausių nuosėdų dalelių, įstrigusių tarpų ir pačios citrinų junginio likučių.

Galima atsikratyti skalbimo mašinų, taip pat ir lygintuvų. Nereikia atskirai atskiesti tirpalų. Parduotuvėse daug valymo priemonių, kurių sudėtyje yra citrusinių miltelių.

Valymas su citrinos rūgštimi taip pat taikomas odai. Reagentas išsprendžia išsiplėtusių porų problemą, pašalina ir šviesina juodus taškus.

Junginio balinimo savybės yra naudingos ir dirbant su pigmento dėmėmis.

Verta manyti, kad balinimo procedūros atliekamos tik šaltuoju metų laiku. Pigmentacijai reikalingas subtilus apdorojimas.

Būdama susijaudinusi dėl procedūros, ląstelės gali netipiškai reaguoti į saulės spinduliuotę, atgimstą į vėžio ląsteles. Rizika yra nedidelė. Bet būkite atsargūs, kaip sakoma, Dievas saugo.

Citrinų rūgštis gali būti valoma pigmentacija ne tik ant veido, bet ir rankų, krūtinės.

Nagams junginys tarnauja kaip makiažas, tvirta plokštė ir suteikia jiems blizgesį. Plaukus galima duoti plaukams.

Norėdami tai padaryti, tiesiog nuplaukite juos vandeniu, kuris išspaudžia citrinos sultis. Jei vaisius nėra, galite jį pakeisti acto rūgšties ekstraktu.

Citrinų mišinys pradeda veikti, jei namuose yra supjaustytų gėlių. Rūgštys juos tiekia, o puokštės yra ilgesnės, vidutiniškai 5 dienas.

Vieno litrui vandens turėtų būti 0,2 g citrinos miltelių. Rekomenduojama pridėti dar 40 gramų cukraus.

Šėrimo paslaptis yra ne tik jo mitybos savybės, bet ir konservavimas, kuris buvo minėtas aukščiau.

Rūgštys žudo kai kurias mikrobus, neleidžia fermentuotis vandeniui. Ypač palaikomas citrinos rožių tirpalas.

Citrinų rūgšties gavyba

Kalbant apie ekstrahavimą, citrinų rūgštis nėra tiksliai citrinų rūgštis. Citruso reagentas beveik nėra izoliuotas, - brangus.

Citrinų rūgšties gamyba grindžiama darbu su Aspergilus formomis. Jiems suteikiamas cukrus.

Jie, žinoma, imasi antros pakopos, žalios, pigios. Galite padaryti cukraus atliekas, gliukozę. Grybai paverčia juos citrinos rūgštimi.

Jis formuojamas trimis etapais. Pirma, cukrų glikolizė lemia piruvinės rūgšties susidarymą.

Jis jungiasi su anglies dioksidu, suteikdamas oksalo acto junginį. Pastarasis reaguoja su acto rūgštimi. Produkcija yra citrina.

Produktyviam darbui pelėsių grybai nėra pakankamai gliukozės. Sporų susidarymą palaiko magnio sulfatas ir amonio chlorido papildai.

Reikia mažai druskos rūgšties. Jis rūgština aplinką ir sukuria optimalias sąlygas grybelio susidarymui. Taip vadinamas grybelis.

Aktyvus grybų aktyvumas neįmanomas be nuolatinės aeracijos, ty vėdinimo.

Ji neturėtų sumažinti temperatūros. Citrinų rūgšties susidarymui reikia 34-37 laipsnių šilumos.

Verta paminėti, kad grybai, izoliuoti grybų pagalba, reikia valyti. Tik pašalinus visas priemaišas, pramonininkai kristalizuoja junginį, supakuoja ir siunčia parduoti.


Koks yra citrinos rūgšties naudojimas organizmui

Naudingos maisto antioksidanto E 330 savybės:
pašalina toksinus;
dalyvauja ląstelių atsinaujinime;
didina imunitetą;
sumažina vėžio riziką.

Citrinų rūgštis kaip kosmetikos priedas: sėkmingai susiduria su spuogais, valymo ir susiaurėjimo poromis;
švelniai išskleidžia negyvas odos ląsteles epidermyje; skatina kolageno gamybą, turi atjauninantį poveikį;
pašalina smulkias raukšles;
pagerina veido odą.


14 šiltos geriamojo citrinos vandens privalumų:

1) Jis stimuliuoja sulčių sekreciją virškinimo trakte, gerina virškinimą. Būtinas normaliam metabolizmui.

2) Valo kepenis. Ty skatina kepenis gaminti tulžį, kuri yra rūgštis, reikalinga normaliam virškinimui. Tai sumažina rėmens ir vidurių užkietėjimo riziką. Gerti ryte stiklinę citrinos vandens, kad išvalytumėte kepenis ir pradėtumėte virškinimo sistemos pradžią.

3) Sumažina pūlingo odos uždegimo riziką (pvz., Spuogai, verdantys). Jis gali būti naudojamas kaip lupimasis.

4) Pašalina toksinus ir kitas kenksmingas medžiagas iš organizmo. Šiuo tikslu detox-water populiarėja. Jo paruošimo metodas yra labai paprastas: vieno citrinos sultis (arba 5–10 gramų citrinos rūgšties) sultis yra 1-1,5 litrų distiliuoto vandens. Vanduo iš karto prisotintas vitaminais ir mineralais. Gautame gėrime galite pridėti šviežių mėtų, citrinų balzamo ir imbiero šaknų. Toks gėrimas pašalins toksinus iš organizmo. Jis taip pat turi diuretikų ir lengvą vidurius. Laipsniškas virškinimo pagerėjimas padės detoksikuoti visą kūną.

5) Sumažina saldumo jausmą organizme, kurį sukelia visos rūgštinės aplinkos. Citrinų rūgštis suteikia neįkainojamą naudą diabeto organizmui. Siekiant sumažinti cukraus kiekį jo kraujyje, prieš pat valgį būtina naudoti citrinos rūgšties tirpalą ant peilio galo 50 ml vandens.

6) skatina kraujagyslių ir arterijų valymą.

7) Sumažina pūlingo odos uždegimo atsiradimą (pvz., Spuogai, verdantys).

8) Geba sumažinti aukštą kraujospūdį.

9) Padeda kovoti su nutukimu. Citrinų rūgštyje yra medžiagų, kurios suskaido riebalus. Kiekvieną mėnesį prieš kiekvieną valgį paimkite vieną stiklinę tirpalo. Be to, jis sustiprina skrandžio sulčių sekreciją ir pagreitina medžiagų apykaitą.

10) „Sour“ aromatizuoti produktai naudojami vaistažolėms (gydant vaistinius augalus).

11) Nužudo bakterijas burnoje ir atgaivina kvėpavimą.

12) Sumažina grėsmes raiščiams, sausgyslėms ir jungiamiesiems audiniams. Įtraukti į aktyvius maisto papildus, skirtus apsaugoti jūsų sąnarius.

13) Palaiko drėkinamą sveiką odą ir stiprina imunitetą.

14) Neįkainojama citrinų rūgšties nauda sveikatai turi pagirių sindromą. Jis padeda apsinuodijęs apsinuodijusį organizmą.

Išimtys: kas kenkia citrinų rūgščiai

Nerekomenduojama imtis vadinamųjų. citrinos vanduo (arba vartokite labai silpnas dozes) su:

• rėmuo (ypač stiprus rūgšties refleksas);

• burnos, stemplės ar skrandžio opa.

Tokiais atvejais citrinų rūgštis gali sukelti erzinančią „deginimo“ pojūtį, nes jis nėra metabolizuojamas organizme ir vis dar yra rūgštinėje aplinkoje, kai jie eina per šias virškinimo trakto sritis.

Susirūpinimą kelia ir jo erozinis poveikis dantų emaliui. Manoma, kad citrinų rūgštis kenkia dantims, todėl jį praranda (dantų emaliu), o vėliau sukelia ėduonį ir eroziją.

Nedidelis procentas gyventojų yra alergiškas citrinų rūgščiai.

Taip pat yra nuomonių, kad pramoninė citrinų rūgštis (ir tai yra E330) yra susijusi su vėžio ląstelių augimu organizme, o tai sukelia nepataisomą žalą. Tačiau šio fakto nėra moksliškai patvirtintas. Siekiant apsaugoti šią medžiagą, reikia pažymėti, kad nedidelis citrinų rūgšties naudojimas ir teisingas vartojimas bus naudingas tik jūsų organizmui.

Prisiminkite šią taisyklę: tam tikram tikslui citrinų rūgštis galima naudoti tik mažomis dozėmis. Kai kuriems žmonėms tai paprastai draudžiama. Būtinai pasikonsultuokite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, kad galėtumėte naudotis sveikata.

Žala yra susijusi su dideliu kiekiu citrinų rūgšties.

Koncentruotas tirpalas gali sukelti:

deginti stemplę;
dantų emalio naikinimas. Stomatologai pataria skalauti burną švariu vandeniu, kai suvartojate citrinos rūgštį;
alerginė reakcija, susilietus su oda.


Citrinų rūgštis: naudojimas gyvenime

Citrinų rūgštis pasižymi naudingomis savybėmis, visų pirma tuo, kad ji naudojama kaip ploviklis, kaip oro gaiviklio, žvakių ir asmens priežiūros produktų, taip pat farmacijos pramonėje.

Daugelis buitinių valiklių turi toksiškų ir kenksmingų cheminių medžiagų. Atsižvelgiant į tai, kad moterys vis dar gauna 70% namų ruošos darbų, jos yra pažeidžiamos šiems toksinams. Citrinų rūgštis turi švelnesnes savybes ir nesukelia tokios žalos.

Jis sumažina vandens kietumą ir sukuria putas, todėl jis ypač naudingas muiluose, plovikliuose ir valymo priemonėse.

Cheminė citrinų rūgšties sudėtis išvalo nešvarumus nuo drabužių paviršiaus. Jis pasižymi antibakterinėmis ir antiseptinėmis savybėmis ir yra naudingas daugeliui paviršių, net ir sunkiai pasiekiamose vietose.

Aštuonios priežastys naudoti citrinos rūgštį kaip ploviklį:

1. Pašalina rūdžių dėmes. Maišelį (25 g) ištirpinkite 1 l karšto vandens ir naudokite rūdžių šalinimui.

2.Sudaro bakterijas, valo virtuvės paviršių. Jūs galite dezinfekuoti tirpalu, kurį sudaro devynios vandens dalys ir viena dalis rūgšties.

3. Pašalina skalę ir dezinfekuoja skalbimo mašinos viduje. Norėdami tai padaryti, paleiskite ilgiausią ciklą su karštu vandeniu, pridedant du šaukštus medžiagos.

4. Valo virdulį nuo skalės. Tirpalą naudokite 10 g 1 litrui vandens.

5. Vieno litro šilto vandens ir dviejų šaukštų įrankio tirpalu galite valyti vandens čiaupus ir dušo duris. Šį tirpalą apipurkškite ant paviršiaus, palaukite truputį, tada nuplaukite ir nuvalykite.

6. Langus galima plauti naudojant du litrus šilto vandens, sumaišytų su dviem šaukštais rūgšties. Purškiamas ant lango ir nuvalykite.

7. Jūs galite gauti putojančio švaraus tualeto, įpilant ¾ puodelio citrinos rūgšties. Palikite naktį. Nenuleiskite. Kitą rytą šepečiu ir nuplaukite.

8. Atsikratykite vyno dėmių, su viena dalimi citrinos ir 2 dalių soda. Pabarstykite dėmę, pripilkite vandens lašelius, kol ji serssi. Palaukite kelias minutes ir tada švelniai nuvalykite.

Visada dėvėkite pirštines ir nuvalykite nuo akių.

Be abejo, citrinų rūgštis su savo savybėmis duoda naudos mūsų sveikatai ir visam gyvenimui. Tačiau, kaip sakė didysis vėlyvojo viduramžių gydytojas Paracelsus: „Tik dozė sukelia medžiagos nuodus ar vaistus.“

Citrinų rūgštis. Citrinų rūgšties savybės ir naudojimas

Ji buvo atskleista pasauliui 1784-aisiais metais, išskirdama iš negrynų citrinų. Eksperimentai su citrusiniais augalais buvo atliekami Karl Scheele. Tai vaistininkas ir kartu su chemikas iš Švedijos.

Jie taip pat atrado citrinos rūgštį. Įdomu tai, kad aštuntajame dešimtmetyje jis buvo užregistruotas kancerogenuose. Medžiaga pateko į „Villejuif“ sąrašą, kuriam vadovavo Europos rinka.

Tiesa, apgaulė greitai susidūrė. 21-ajame amžiuje visi žino citrinos rūgšties privalumus ir yra daugelyje augalų, vaisių, gyvų audinių.

Tačiau daugeliui šių junginių savybių ir savybių kyla klausimas. Atsakysime.

Citrinų rūgšties savybės

Citrinų rūgšties formulė: - C6H8O7 Tuo pačiu metu trys anglies atomai, šeši deguonies ir trys vandenilio atramos trijose karboksilo grupėse COOH.

Du iš jų yra tiesinės molekulės kraštuose, o vienas yra prijungtas prie centrinės anglies. Erdviniai įrašai yra:

Pasirodo, kad mes turime tribazinę karboksirūgštį. Jis priklauso silpniesiems, nes kraštutinės grupės COOH yra atskirtos viena nuo kitos, o tai mažina galimų cheminių reakcijų aktyvumą ir sąrašą.

Jis neviršija likusių polikarboksirūgščių pajėgumų ribų. Gaminio herojė gali sudaryti eterius.

Galbūt taip pat ir citrinų rūgšties druskų „gimimas“. Jis yra lengvai acilinamas. Procesas apima organinės acilo liekanos RCO įvedimą. Jis atsistoja vietoj vandenilio.

Taip pat nuspėjamas stabilių kompleksų su daugiašaliais katijonais, ty teigiamai įkrautais jonais, susidarymas.

Gaminio herojė reaguoja į temperatūrą. Taigi, jūs galite išversti citrinų rūgštį akonitine. Jis vartojamas medicinoje, pavyzdžiui, gydant bronchinę astmą.

Aconito rūgštis skiriasi nuo citrinų rūgšties, kai nėra vandens. Ji suskaidoma nuo gaminio herojės, kai ji kaitinama iki 175 laipsnių.

3-hetoglutaro rūgštis gaunama iš citrinos rūgšties oksidacijos būdu. Gaminio herojė užfiksuoja deguonį iš magnio permanganato arba vandenilio peroksido. Paskutinės formulės: - H2O2. Įrašykite tą patį permanganatą: - KMnO4.

Jei ne tik pakeliate temperatūrą, bet ir organizuojate sausą distiliavimą, rūgštis dekarboksilinama.

Tai reiškia vandens praradimą ir anglies dioksido pašalinimą. Dėl to susidaro acetonas ir du anhidridai. Pirmasis priklauso itakoniniam, o antrasis - citracono rūgštis.

Citrinų rūgšties fizinė būsena yra kristalinė. Vienetai lengvai maišomi su dauguma tirpiklių.

Gali būti tik dietilo eteris. Jei tirpiklyje yra metalų jonų, reagentas su jais sukuria chelato kompleksus.

Chela yra lotyniškas žodis, reiškiantis „nagą“. Chelato kompleksai yra panašūs į ją savo forma.

Jonai, įtraukti į chelato formacijas, yra varis, geležis, magnis, kalcis.

Kartu su citrinų rūgšties organinėmis aminorūgštimis jie tampa lengvai virškinami. Todėl chelatai yra daugelio mikromineralinių papildų junginys.

Kaip ir gryna citrinų rūgštis, ji taip pat yra priedas. Oficialiai registruotas maisto simbolis - E330.

Jis yra paminėtas „Villejuif“ sąraše. Jo pavadinimas buvo įkurtas instituto vardu Paryžiaus priemiesčiuose, kurių mokslininkai nurodo dokumente.

Kai prancūzai skaito, kad jų mylimasis E330 yra stiprus kancerogenas, jie iškėlė paniką.

Perkėlimas į sąrašą greitai pasiekė Artimuosius Rytus, Vokietiją, Italiją ir Angliją. Sąrašas net pasiekė Afriką.

Dokumentų duomenis buvo galima paneigti tik iki 1990 m. Gustave Russi instituto profesoriai nustojo kalbėti apie jų nedalyvavimą leidinyje ir galiausiai įtikino visuomenę.

Taigi, apsvarstykite citrinų rūgšties taikymo sritis ramioje atmosferoje, be rūpesčių.

Citrinų rūgšties taikymas

Pradėkime su chelatais. Jie patogūs naftos ir riebalų pramonėje. Ar žinote, kiek citrinų rūgšties yra gyvūninių aliejų ir augalinių riebalų?

Bent poros gramų. Norint neutralizuoti sunkiųjų metalų skilimo poveikį, į tą patį margariną įpilkite citrinos rūgšties.

Jų pėdsakai gamyboje lemia jo pasipiktinimą. Rūgštys taip pat užfiksuoja metalinius jonus, juos neutralizuodama. Todėl priedas turi konservantų poveikį.

Kaip konservantas, gaminio herojus taip pat pridedamas į marinatas ir verdant. Marinavimas citrinos rūgštimi daugiausia susijęs su daržovėmis. Galite dirbti su šukutėmis.

Tačiau dažniau jie gamina pomidorus su citrinos rūgštimi. Būtinai pridėkite cukrų, kitaip marinatas per daug rūgštus.

Tiesiog marinuoti agurkus su citrinos rūgštimi. Ant litrų vandens įdėkite konservanto arbatinį šaukštelį. Jo poveikį sustiprina šaukštas druskos ir trečiojo puodelio cukraus.

Net citrusinių grybų, pavyzdžiui, austrių grybų, sūdomi citrusinių vaisių junginiais. Knygos, virimo dienoraščiai, forumai ir maisto svetainės skirtos receptams su citrinos rūgštimi.

Jie sako taip pat apie marinuotus pipirus, cukinijas, arbūzus. Kiekviename recepte paminėtas duetas „cukrus su citrinos rūgštimi“. Bet ar reagentas naudojamas atskirai, ne virtuvėje?

Namų šeimininkės naudoja citrinos rūgštį iš skalės. Paprastai išvalykite arbatinius indelius. Standartiniam modeliui reikia 30 g reagento.

Į vandenį įpilama rūgštis, šiek tiek dengianti plokštelės liniją. Virtuvė virinama ir nusausinta. Kartu su vandeniu atsilieka nuo sienų.

Vėl turi virti vėl, bet be rūgšties. Tai padės atsikratyti mažiausių nuosėdų dalelių, įstrigusių tarpų ir pačios citrinų junginio likučių.

Galima atsikratyti skalbimo mašinų, taip pat ir lygintuvų. Nereikia atskirai atskiesti tirpalų. Parduotuvėse daug valymo priemonių, kurių sudėtyje yra citrusinių miltelių.

Valymas su citrinos rūgštimi taip pat taikomas odai. Reagentas išsprendžia išsiplėtusių porų problemą, pašalina ir šviesina juodus taškus.

Junginio balinimo savybės yra naudingos ir dirbant su pigmento dėmėmis.

Verta manyti, kad balinimo procedūros atliekamos tik šaltuoju metų laiku. Pigmentacijai reikalingas subtilus apdorojimas.

Būdama susijaudinusi dėl procedūros, ląstelės gali netipiškai reaguoti į saulės spinduliuotę, atgimstą į vėžio ląsteles. Rizika yra nedidelė. Bet būkite atsargūs, kaip sakoma, Dievas saugo.

Citrinų rūgštis gali būti valoma pigmentacija ne tik ant veido, bet ir rankų, krūtinės.

Nagams junginys tarnauja kaip makiažas, tvirta plokštė ir suteikia jiems blizgesį. Plaukus galima duoti plaukams.

Norėdami tai padaryti, tiesiog nuplaukite juos vandeniu, kuris išspaudžia citrinos sultis. Jei vaisius nėra, galite jį pakeisti acto rūgšties ekstraktu.

Citrinų mišinys pradeda veikti, jei namuose yra supjaustytų gėlių. Rūgštys juos tiekia, o puokštės yra ilgesnės, vidutiniškai 5 dienas.

Vieno litrui vandens turėtų būti 0,2 g citrinos miltelių. Rekomenduojama pridėti dar 40 gramų cukraus.

Šėrimo paslaptis yra ne tik jo mitybos savybės, bet ir konservavimas, kuris buvo minėtas aukščiau.

Rūgštys žudo kai kurias mikrobus, neleidžia fermentuotis vandeniui. Ypač palaikomas citrinos rožių tirpalas.

Citrinų rūgšties gavyba

Kalbant apie ekstrahavimą, citrinų rūgštis nėra tiksliai citrinų rūgštis. Citruso reagentas beveik nėra izoliuotas, - brangus.

Citrinų rūgšties gamyba grindžiama darbu su Aspergilus formomis. Jiems suteikiamas cukrus.

Jie, žinoma, imasi antros pakopos, žalios, pigios. Galite padaryti cukraus atliekas, gliukozę. Grybai paverčia juos citrinos rūgštimi.

Jis formuojamas trimis etapais. Pirma, cukrų glikolizė lemia piruvinės rūgšties susidarymą.

Jis jungiasi su anglies dioksidu, suteikdamas oksalo acto junginį. Pastarasis reaguoja su acto rūgštimi. Produkcija yra citrina.

Produktyviam darbui pelėsių grybai nėra pakankamai gliukozės. Sporų susidarymą palaiko magnio sulfatas ir amonio chlorido papildai.

Reikia mažai druskos rūgšties. Jis rūgština aplinką ir sukuria optimalias sąlygas grybelio susidarymui. Taip vadinamas grybelis.

Aktyvus grybų aktyvumas neįmanomas be nuolatinės aeracijos, ty vėdinimo.

Ji neturėtų sumažinti temperatūros. Citrinų rūgšties susidarymui reikia 34-37 laipsnių šilumos.

Verta paminėti, kad grybai, izoliuoti grybų pagalba, reikia valyti. Tik pašalinus visas priemaišas, pramonininkai kristalizuoja junginį, supakuoja ir siunčia parduoti.

Dažniausiai nupirkti miltelius mažuose maišeliuose, stovint ant lentynų su prieskoniais. Jų vertė žinoma visiems. Ir kiek didmenininkai perka rūgštį?

Citrinų rūgšties kaina

GOST 908-79 yra išgrynintos rūgšties. Mažiau nei 70 rublių už kilogramą nėra. Paprastai kaina svyruoja nuo 80 iki 100 rublių.

Kartais yra pasiūlymų dėl 115-125 rublių už 1000 gramų. Paprastai milteliai supakuoti į 25 kg maišus. Jie yra polietilenas arba popierius.

Mažų mažmeninės prekybos paketų atveju citrinų junginys paprastai supakuojamas 10 gramų. Tokia pakuotė yra 4-10 rublių.

Pasirodo, net atsižvelgiant į mažmeninę mažmeninę kainą ir didžiausią didmeninę kainą, nauda yra beveik 300 rublių kilogramui miltelių.

Jei perkate mažiausiomis kainomis, vadinamasis išmetamųjų dujų kiekis bus apie 500 rublių.

Pagrindiniai Rusijos kioskų tiekėjai yra vidaus ir Kinijos įmonės. KLR daugiausia tiekia rytines šalies sienas.

Vakarų dalis yra pati. Pavyzdžiui, citrinų rūgšties gamybos įmonės yra Belgorode, Maskvoje, Novosibirske, Rostove prie Dono, Orenburgo ir Ufa.

Dauguma gamyklų nenustato tikslios kainos žyma, pirmenybę teikia deryboms su klientais.

Todėl galima susitarti dėl visiškai skirtingos sumos įsigijimo, nei galima prognozuoti skelbimus, rodančius rūgšties kainą.