Pagrindinis > Daržovės

Vaikų valanda

Ruffai, gervuogės, erma... Koks maistas E raidėje, mums patinka?

Maisto produktai su raide E yra kriaušės (žuvys), gervuogės, ežys (ryžiai su malta mėsa, svogūnai, kiaušiniai, druska, prieskoniai), erma (sriuba su susmulkintais kviečiais, uzbekų virtuvė), duonos karnizas (japonų soros)...

BlackBerry

„Blackberry“ priklauso rožinei pomėgiui, pavyzdžiui, braškėms. Kokios gervuogės neegzistuoja: Allegana, aukštas, trikotažas, šonkauliai, dideli žiedlapiai, lokiai, riešutai, garbanoti, balti odos...

„BlackBerry“ buvo auginama, greičiausiai viduramžiais, XV – XVI a. Vienuolyno soduose. Tačiau žmonės pastebėjo laukinius gervuogių vaisius ir pradėjo valgyti daug anksčiau. Sunkus veisimo darbas su gervuogėmis prasidėjo tik XIX a.

Gervuogė yra glaudžiai susiję aviečių augalai, tačiau ji skiriasi nuo ilgų vytelių ir juodųjų uogų. Todėl bendrai gervuogės vadinamos „juodosiomis avietėmis“. BlackBerry yra naudinga uoga, kurioje yra daug sveikų medžiagų.

Įrašų navigacija

Šis įrašas yra apsaugotas slaptažodžiu. Jei norite peržiūrėti komentarus, įveskite savo slaptažodį.

E, F, W

Be jau minėtų, taip pat yra daugiau retų produktų su raidėmis e, pavyzdžiui: Yezhegey - Kazachstano varškės rūšis, eglės - senovės alyvuogių aliejaus pavadinimas; Daugiau produktų su raide e: Enoki - mažos grybai su ilgomis kojomis, Erma - Uzbekų sriuba.

Ilgesnis sąrašo sąrašas: žievė, zhay, jardinière, kepsnys, zhben, želatina, želė, zhemle, zhenuoise, ženšenis, zhigar-kebabas, sausmedis, riebalai, kepsnys, zhur, zhyus.

Larkas - šiuo atveju ne plunksninis, bet paukštis, keptas paukščiu, zha yra Kazachstano nacionalinis patiekalas, įvairūs smulkiai supjaustytų daržovių patiekalai vadinami jardiniers, tai gali būti arba daržovių troškinys, arba paprastas vegetaras sriuba. Zhbenem yra stora ruginė duona, virinama ant jogurto ir pasukų, ji buvo laikoma nacionaline duona Pskovo ir Tverio regionuose. Zhemle yra ilgas Jugoslavijos kviečių bandelis, o Zhenoise yra patiekalas, labai panašus į kempinę, bet su kai kuriomis kvapiosiomis medžiagomis. Toks maisto produktas, turintis pirmąją raidę, pavyzdžiui, Jour, yra lenkų ir baltarusių nacionalinis patiekalas, kuris atrodo kaip miltų sriuba, fermentuota vandenyje.

Produktai su raide z apima: zabalone, zabelenka, choux tešlą, pudrą, kiškius, raugą, želė, keptuvę, jonažolę, žaliuosius žirnius, žalią sūrį, žalią arbatą, žaliąsias pupeles, kmyną, zrazy, šamas, bison.

Zabalone yra itališkas šviesus, erdvus desertas, kuris gaminamas ant mažos ugnies, vynuogių, kiaušinių ir cukraus, o Zira vadinama prieskoniu, kuris naudojamas virimui, be to šis patiekalas neturės reikiamo skonio.

E, z, s raidėse yra daug maisto produktų, ir jie visi atlieka didelį vaidmenį žmonių mityboje, be jų virtuvėje nėra jokio būdo.

  • Maistas
  • Ezgegey
  • BlackBerry
  • Elebrodas
  • Nafta
  • Elec
  • Ellof
  • Endova
  • Jerevano prieskonių mišinys
  • Erma
  • Erofeich
  • Ruff
  • Larkas
  • Zhay
  • Sting
  • Zharenina
  • Kepta mėsa
  • Kepti ledai
  • Kepta
  • Kepta
  • Puljada Roast
  • Brazier
  • Kanalas
  • Zhben
  • Želatina
  • Želė
  • Gelio
  • Groove peilis
  • Zhenoise
  • Ženšenis
  • Zherdel
  • Zhereh
  • Zheruha
  • Zhigar-kebabas
  • Zhigo
  • Sausra
  • Riebalai
  • Riebalai
  • Kieti riebalai
  • Gyvi duona
  • Gyvuliai
  • Joinvilleville
  • Vabalas
  • Zhulan
  • Julienne (Julien)
  • Zhur
  • Zhyus
  • Zabelka
  • „Choux“ pyragaičiai
  • Pusryčiai
  • Sulenkite
  • Zaidkuhen
  • Zaychatina
  • Temper
  • Sourdough
  • Fermentacija
  • Zaklerovat
  • Užkandis
  • Užkandis ant šakutės
  • Užkandis Silkė
  • Užpildas
  • Salė
  • Zamaniha
  • Įdėtas
  • Kepimas
  • Puodai
  • Užpildykite
  • Degalų papildymas
  • Zarez
  • Cukrus
  • Sūdyta
  • Sūdymas turi peržiūrą!
  • Tada
  • Skiedinys
  • Šūvis
  • Užsikimšimas
  • Išvalykite
  • Zaureya
  • Žiupsnelis
  • Nip
  • Pranešk apie netikrą pokštą
  • Zbozhie
  • Vakarienė
  • Hypericum
  • Sveikas maistas
  • Sveikas maistas
  • Zelenka, žaliasis
  • Provanso žali
  • Žalioji arbata
  • Selterio vanduo
  • Zemai
  • Braškės
  • Zernushka turi peržiūrą!
  • Marshmallow
  • Zira (kmynai) turi peržiūrą!
  • Zyrvak
  • Zitotekhnika
  • Grūdų neutralus alkoholis
  • Spool
  • Auksinis džinas
  • Auksinė šaknis (Rhodiola rosea)
  • Auksinės adatos (žolės šampinukas)
  • Zongji
  • Zrazy
  • Zubanas
  • Šamas
  • Zubrovka

Be jau minėtų, taip pat yra daugiau retų produktų su raidėmis e, pavyzdžiui: Yezhegey - Kazachstano varškės rūšis, eglės - senovės alyvuogių aliejaus pavadinimas; Daugiau produktų su raide e: Enoki - mažos grybai su ilgomis kojomis, Erma - Uzbekų sriuba.

Ilgesnis sąrašo sąrašas: žievė, zhay, jardinière, kepsnys, zhben, želatina, želė, zhemle, zhenuoise, ženšenis, zhigar-kebabas, sausmedis, riebalai, kepsnys, zhur, zhyus.

Larkas - šiuo atveju ne plunksninis, bet paukštis, keptas paukščiu, zha yra Kazachstano nacionalinis patiekalas, įvairūs smulkiai supjaustytų daržovių patiekalai vadinami jardiniers, tai gali būti arba daržovių troškinys, arba paprastas vegetaras sriuba. Zhbenem yra stora ruginė duona, virinama ant jogurto ir pasukų, ji buvo laikoma nacionaline duona Pskovo ir Tverio regionuose. Zhemle yra ilgas Jugoslavijos kviečių bandelis, o Zhenoise yra patiekalas, labai panašus į kempinę, bet su kai kuriomis kvapiosiomis medžiagomis. Toks maisto produktas, turintis pirmąją raidę, pavyzdžiui, Jour, yra lenkų ir baltarusių nacionalinis patiekalas, kuris atrodo kaip miltų sriuba, fermentuota vandenyje.

Produktai su raide z apima: zabalone, zabelenka, choux tešlą, pudrą, kiškius, raugą, želė, keptuvę, jonažolę, žaliuosius žirnius, žalią sūrį, žalią arbatą, žaliąsias pupeles, kmyną, zrazy, šamas, bison.

Zabalone yra itališkas šviesus, erdvus desertas, kuris gaminamas ant mažos ugnies, vynuogių, kiaušinių ir cukraus, o Zira vadinama prieskoniu, kuris naudojamas virimui, be to šis patiekalas neturės reikiamo skonio.

E, z, s raidėse yra daug maisto produktų, ir jie visi atlieka didelį vaidmenį žmonių mityboje, be jų virtuvėje nėra jokio būdo.

Kulinarinis žodynas

Žodžiai E raidei

Europos virtuvė

Terminas, apibūdinantis Centrinės Europos šalių maisto ruošimui būdingų principų visumą, įtraukiant tam tikrus egzotinius patiekalus iš įvairių šalių. Skaityti daugiau

Visų maisto produktų, paruoštų vartoti žmonėms, kolektyvinis žymėjimas, visa tai valgoma. Skaityti daugiau

Kuklus maistas mums netinka. Mes klaidiname imituodami žemiau esančio gyvūnijos pasaulį, ir mes esame virš jo. Mahatma Gandhi Skaityti daugiau

BlackBerry

Rosaceae krūmas su tamsomis valgomomis uogomis Skaityti daugiau

BlackBerry

Gervuogių vaisiuose yra cukraus (gliukozės, fruktozės, sacharozės), aromatinių ir taninų, organinių rūgščių (dominuoja obuolių), kalio druskos, varis, manganas. Turi daug vitaminų (ypač C ir B grupės). Skaityti daugiau

Ezgegey

Rūšis varškės, naudojamas Kazachstano virtuvėje. Skaityti daugiau

Alyvuogių aliejaus rūšis. Skaityti daugiau

Senasis alyvuogių aliejaus pavadinimas, naudojamas iki XIX a. Pabaigos. Skaityti daugiau

Endova

Žemas kaušo formos indas su viena ar dviem rankenėlėmis (pagamintas iš vario, sidabro, medžio), skirtas pilant ar kolektyviniam gėrimui giros, namų alaus, alaus prie stalo didelėje šeimoje. Skaityti daugiau

Enoki

Enoki grybai yra maži, kultivuoti grybai su ilgomis, plonomis kojomis ir baltomis kepurėmis. Skaityti daugiau

Enokitaki

Enoki grybai yra maži, kultivuoti grybai su ilgomis, plonomis kojomis ir baltomis kepurėmis. Skaityti daugiau

Uzbekų sriuba iš kviečių, avienos ir svogūnų (0,5 kg avienos, pusantros puodeliai kviečių, 4 svogūnai ir 100 g sviesto). Skaityti daugiau

Erofeich

Rusų tradicinis žolelių ir aštrų tinktūros pavadinimas (be cukraus). Skaityti daugiau

Mažos, labai skanios upės žuvys, tradiciškai naudojamos rusų nacionaliniuose patiekaluose, daugiausia ausyse. Skaityti daugiau

Jei nesate patenkintas nauju dizainu, parašykite savo pastabas, kad galėtume ją išspręsti.

Prisijungti be registracijos

Galite prisijungti prie šios svetainės.
pagal savo vardą.

Kulinariniai E-kucharsko receptai

„E“ raidės receptai:

1. „Eurasia Classic“: skanus receptas
Į keptuvę įpilkite kokos-kolos ir degtinės. Mišinys dedamas ant ugnies ir virinama. Tada atsargiai įpilkite kavos ir var.

2. Eurazija Eresso, kaip paruošti patiekalą
Aukšto kokteilių dėžutėje supilkite degtinę, įpilkite kavos arbatinio šaukštelio, tada švelniai įpilkite coca-cola. Patiekite.

3. Gervuogės savo recepte
BlackBerry uogos pabarstomos cukrumi ir įpilama citrinos rūgšties (2 g 1 litrui indo), tada užpilkite 12 val.

4. Gervuogių saldainiai - paprastas receptas
Berry perebrat, nuvalykite ir virkite sultis su cukrumi, nuolat maišant. Kai sultys užklijuoja, su peiliu pasklinda.

5. Gervuogių sultys: receptas
„BlackBerry“ vaisių gėrimas - skiriasi nuo intensyvios spalvos, palyginti aromatinio zapacho ir malonaus šviežių uogų skonio. BlackBerry

6. Elizenlebkuchen (elisenlebkuchen), virkite namuose
Voverės, su nedideliu kiekiu saharos, įveikiamos į stipriąsias putas, įpilama likusio cukraus, mušti, švelniai trukdykite (geriau.

7. Vyskupo meduoliai, norėdami skaityti gerą receptą
Rastet į kreminį sviestą, saharą ir kiaušinio trynį. Rupiai supjaustykite riešutus ir vaisius (jei reikia), perkelkite.

8. Japonų ruff - receptas
Pabarstykite žuvies filė su citrinos sultimis ir palikite, supjaustykite žalią sriubą, troškinkite svieste. Druskos ir pipirų žuvys ir c.

Ar jums patinka? Bendrinkite su draugais ir draugėmis:

Maisto raidė „E“

Sveika mityba yra svarbiausias sveiko gyvenimo būdo komponentas, todėl vis dažniau atkreipiame dėmesį į tai, kas parašyta ant produktų pakuočių. Bet tas, kuris pradeda atidžiai perskaityti šią informaciją, visada susiduria su paslaptingais kodais, pradedant raide „E“. Atėjo laikas iššifruoti šiuos ženklus. Šiandien tai bus naudingų, nenaudingų ir žalingų maisto priedų klausimas.

Negalima be jų

Maisto papildai, žinomi žmonijai keletą tūkstantmečių. Žmonės druskos ir dūmų dūmus naudojo priešistoriniais laikais, o senovės Egipte prie maisto buvo pridėta acto, o senovės Romoje buvo žinomas sieros dioksidas - jis buvo naudojamas vyno stabilizavimui. Tačiau plačiai paplitęs maisto priedų naudojimas prasidėjo tik 19-ajame amžiuje ir XX a. Antroje pusėje. Šie elementai tapo neatskiriama visų kontinentų pramonėje pagamintų produktų sudedamąja dalimi. Šiandien įvairiose šalyse naudojami daugiau kaip 500 skirtingų maisto priedų. Jie naudojami greitai gendančių ir greitai gendančių produktų kokybei išsaugoti, kurti naujus produktų tipus, įskaitant mažai kalorijų, kad imituotų natūralių žaliavų kvapą ir skonį, siekiant sumažinti gatavo produkto kainą. Maisto priedai padeda padidinti produktų atsparumą įvairių rūšių gedimams, pagerinti maisto žaliavų perdirbimo technologiją ir maisto gamybos, pakavimo, transportavimo ir saugojimo kokybę.

Kas tai yra?

Mes esame įpratę prie patrauklios šviesiai rožinės spalvos dešros, pieno produktų iš ilgalaikio saugojimo, spalvingų konditerijos gaminių ir neįtikėtinai skonių gazuotų gėrimų. Toks asortimentas galimas dėl maisto priedų - todėl „E“, kuris yra šiandien beveik visuose maisto produktuose, ir pagal įstatymą informacija apie jų prieinamumą turėtų būti ant prekių pakuotės. Pagal tarptautinę klasifikaciją kiekvienas priedas yra pažymėtas po raidės „E“ su 3 skaitmenų skaitmeniniu kodu, nurodančiu konkrečią medžiagą.

Šie skirtingi „E“

Šių priedų klasifikavimas yra toks:

E100 - E199 yra dažikliai. Jie suteikia visiems produktams, nuo dešros iki gazuotų gėrimų, skanios spalvos. Tarp dažiklių yra daug sveikatai pavojingų medžiagų.

E200 - E299 yra konservantai. Jie didina produktų galiojimo laiką ir yra viena iš kenksmingiausių medžiagų sveikatai, nes paveikti organizme atsirandančias biochemines reakcijas. Nedideliu kiekiu „E“ nesukelia didelės žalos, tačiau jų per didelis naudojimas turi neigiamą poveikį sveikatai.

E300 - E399 yra antioksidantai, antioksidantai ir rūgštingumo reguliatoriai, kurie sulėtina oksidacijos procesą. Veikdami jie yra panašūs į konservantus.

Е400 - Е499 yra stabilizatoriai, emulsikliai, tirštikliai. Jie išsaugo produktų nuoseklumą.

E500 - E599 yra rūgštingumo reguliatoriai ir rauginimo medžiagos. Jie daro kepimą labiau sodrus ir neleidžia džiūti sausiems maisto produktams.

Е600 - Е699 yra skonio ir aromato stiprintuvai, skoniai, t. identiškas natūraliam. Jie sustiprina savo savybes arba suteikia maistui papildomą skonį ir kvapą.

Е900 - Е1999 yra kiti maisto priedai, įskaitant stiklinimo priemonės, duona ir miltų gerinimo priemonės, putojimo priemonės ir saldikliai.

Naudinga ar žalinga?

Beveik visi maisto priedai yra dirbtinės kilmės cheminės medžiagos. Tarp jų yra gana saugių ir labai kenksmingų medžiagų. Įvairių šalių teisės aktai šį klausimą vertina skirtingai. Nėra sutarimo, kokie priedai yra kenksmingi ir kurie nėra, o draudžiamų ir leistinų maisto priedų sąrašas kiekvienoje šalyje skiriasi. Reikia prisiminti, kad net leistini maisto priedai gali būti kenksmingi sveikatai, nes Daugelio jų neigiamo poveikio žmogaus organizmui laipsnis dar nėra tiksliai nustatytas. Net ir saugiausios medžiagos gali sukelti individualią reakciją arba visišką netoleravimą jautriems žmonėms. Tačiau yra ypač pavojingų maisto priedų, kurie yra kenksmingi bet kuriam organizmui. Rusijoje maisto priedai skirstomi į 4 grupes: leidžiama, neturinti leidimo naudoti Rusijos Federacijoje, kurie nėra paminėti Rusijos Federacijos dokumentuose ir draudžiami. Tačiau reikia nepamiršti, kad net nekenksmingi papildai, tokie kaip askorbo rūgštis, vitaminas E, citrinų rūgštis ir tt, yra nekenksmingi tik nedideliais kiekiais.

Ką daryti?

Mokslininkai apskaičiavo: per metus suvartojame didžiąją dalį maisto produktų, apdorotų įmonėse įvairių maisto priedų pavidalu, nuo 2,5 iki 3 kg kūno svetimų medžiagų, įskaitant toli nuo sveikatos. Žinoma, mažai tikėtina, kad šiuolaikinis žmogus galės visiškai išvengti maisto priedų naudojimo, tačiau galima žymiai sumažinti jų neigiamo poveikio visiems riziką. Pagrindinė sveiko pasirinkimo taisyklė yra kruopštus produktų etikečių skaitymas. Pasirinkite tuos, kurie apima mažiausią maisto priedų kiekį. Nerekomenduojama dažnai valgyti restoranuose. Stenkitės vengti greito maisto. Šviežios daržovės ir šviežios sultys taip pat padės sumažinti kenksmingų „E“ vartojimą ir taip išvengti daugelio problemų, ypač vaikams. Taigi, renkantis prekes parduotuvėje, pabandykite nenukristi dėl savo apetito, ryškios spalvos ir spalvingos pakuotės. Atidžiai apžiūrėkite produktų sudėtį. Nepirkite produktų, kuriuose yra per daug maisto priedų. Atminkite, kad jūsų kūnas negali atlaikyti tokio „cheminio išpuolio“. Čia pateikta lentelė padės jums geriau suprasti, kokias medžiagas reikia stebėti.

Valgomas su raide e

Emulsikliai, stabilizatoriai ir kitos mirtinos šiukšlės

Šiandien dauguma pakuočių su produktais puošia raidėmis „E“ ir paslaptingais skaičiais. Visa tai kartu reiškia vadinamuosius maisto priedus: dažiklius, konservantus, skonius ir panašius "geriklius" ir medžiagas, kurios padeda išsaugoti produktą kuo ilgiau.

Ir kodėl „E“? Faktas yra tai, kad konkretūs maisto priedų pavadinimai paprastai yra ilgi ir atspindi jų sudėtingą cheminę sudėtį. Todėl Europos bendrijos šalyse sukurta skaitmeninė kodifikavimo sistema, kurioje raidė „E“ reiškia maisto priedus, leidžiamus šiose šalyse. Pagal šią sistemą kiekvienam maisto priedui priskiriamas trijų ar keturių skaitmenų kodas. Leidimą naudoti priedus (ir šiandien yra keli šimtai) išduoda specialus Pasaulio sveikatos organizacijos komitetas, o leistinų ir saugių priedų sąrašas nuolat peržiūrimas atsižvelgiant į naujausius mokslinius duomenis: įtraukiami nauji E-numeriai, daugiau pažangių pakaitalų ankstesniems, abejotinas tikslingumas.

Nuo pat priedų įvedimo pradžios PSO propagavo idėją, kad nė vienas iš priedų, kuriuos jis leido naudoti, nekelia pavojaus sveikatai. Kaip tyliai tuo pačiu metu baigiant frazę: visiškai sveiko žmogaus sveikatai (ir netgi tai yra didelis klausimas). Bet kas iš mūsų šiuolaikinės civilizacijos realijose gali save vadinti visiškai sveikais? Ne veltui pastaraisiais metais tarp gydytojų ir mokslininkų buvo diskutuojama apie tam tikrų priedų, kurie dabar yra plačiai ir plačiai naudojami. Taigi, natrio nitritai (E250) ir natrio nitratai (E251) gali sukelti įvairias uždegimines ir alergines reakcijas ir gali sukelti galvos skausmą, kepenų skausmą, dirglumą ir padidėjusį nuovargį net ir visiškai sveikam žmogui! Tuo tarpu šie priedai yra labai populiarūs gaminant įvairias dešrų ir mėsos produktų, skirtų ilgalaikiam saugojimui ir konservuotiems produktams, gamybą.

Produktas, skonio „pilnas“

NĖRA mažiau, natrio sulfatas (E221) ir mononatrio glutamatas (E621) taip pat yra pavojingi. Abu šie priedai nėra draudžiami ir naudojami Rusijoje. Natrio glutamatas pagerina mėsos ar vištienos skonį, kurio kiekis makaronų pakuotėje yra nedidelis - gaunamas visaverčio (skonio) produktas. Tiek čia, tiek užsienyje, natrio glutamatas yra plačiai naudojamas gaminant įvairius bulvių kubelius, skubias sriubas, visų rūšių dešreles ir maisto produktus (kai kartais mėsa arba vištiena yra 10 kartų mažesnė nei sojos baltymų ir ritinių).

Nitritas, nitratas, sulfatas ir mononatrio glutamatas ne tik absorbuojami organizme ir sukelia uždegiminius procesus, bet taip pat turi didelį kiekį natrio, kuris išlaiko vandenį organizme ir gali sukelti patinimą, dėl kurio padidėja slėgis (šiuo požiūriu šie priedai veikia lygiai taip pat) taip pat stalo druska - natrio chloridas).

Priedai yra pavojingi ir ne labai

ATSIŽVELGDAMOS į neigiamą poveikį E311 antioksidantų (oktilgalato), E313 (etilo gallato) ir E213 konservantų (kalcio benzoato) alergiškiems asmenims (ypač astmoms). Laimei, jie neleidžiami naudoti mūsų šalyje (tačiau naudojami kitose - taip atidžiai perskaitykite pakuotę).

Maisto alergijos gali sukelti produktus su geltonu dažų tartrazinu E102 (jis leidžiamas ir naudojamas Rusijoje; jis naudojamas saldumynuose, leduose, konditerijos gaminiuose), konservantas E211 natrio benzoatas (naudojamas gėrimuose, žuvies konservuose, konservuotuose vaisiuose ir daržovėse ir kt.

Alergiją taip pat gali sukelti: E110, E122, E123, E124, E150, E151, E180, E233, E228, E414.

Įrodyta, kad toksinis poveikis: E127 (provokuoja skydliaukės navikus), E132 (kancerogeninis), E140, E142, E252, E304 (skatina inkstų akmenų susidarymą), E220 ir E450 (netoksiški, bet pašalina kalcio ir naikina vitaminus) ).

Saugūs maisto papildai

Kai kurie maisto papildai yra tikrai nekenksmingi, kaip teigia PSO, nes jie yra vitaminai arba maisto ekstraktai.

Dažai: E100 - kurkuminas, E101 - riboflavinas, E120 - košenėlis, P4, varis, chlorofilo vario junginiai, Е160а - karotinas, Е160b - annatto, Е160с - kapsulinas, Е160d - likopenas, Е161 - ksantofilas, EPS, kuris yra 56 t - kalcio karbonatas, E171 - titano dioksidas, E175 - auksas.

VARŽIMAS: E200 - sorbo rūgštis, E201 - natrio sorbatas, E202 - kalio sorbatas, E203 - kalcio sorbatas, E260 - acto rūgštis, E290 - anglies dioksidas.

ANTIOKSIDENAI: E300, E301, E302 - vitaminas C; E306, E307, E308, E309 - vitaminas E.

STABILIZATORIAI: E322 - lecitinas; E375 - Rusijoje neleidžiama vartoti nikotino rūgšties, nors tai yra vienas iš gyvybiškai svarbių vitaminų, pavyzdžiui, gydant širdies ligas. E440 - pektinas - galbūt tai yra vienintelis maisto papildas, išskyrus lecitiną, vitaminus C ir E, kuris yra netgi naudingas. Pektinas yra želė panaši medžiaga, gauta iš šviežių vaisių, ji adsorbuoja visas medžiagas, kurių organizmui nereikia, ir tokiu būdu pašalina nuodus ir šlakus.

Labiausiai kenksmingos medžiagos yra dirbtiniai dažikliai ir daugelis konservantų (daugelis mokslininkų teigia, kad konservantai atlieka svarbų vaidmenį pradedant onkologinius procesus). Emulsikliai ir antioksidantai yra mažiau susirūpinę. Bet visa tai - pageidautina sumažinti jų vartojimą. Kaip? Negalima nusipirkti konservuotų maisto produktų, maisto produktų ir konditerijos gaminių ilgalaikiam sandėliavimui. Negalima būti tingus gaminti skanius maisto produktus iš šviežių daržovių, mėsos ir vaisių namuose.

Konservantai užkerta kelią mikroorganizmų augimui. Antioksidantai arba antioksidantai sulėtina oksidacinius procesus riebalų ir aliejaus emulsijose. Stabilizatoriai išlaiko nuoseklumą. Kepimo milteliai kepia daugiau sodrus. Emulsikliai sukuria stabilią emulsiją ir padeda išlaikyti jos vienodumą (pvz., Grietinėlės arba ledų).

Ar žinote, kad:

Žmogaus kaulai yra keturis kartus stipresni nei betonas.

5% pacientų antidepresantas klomipraminas sukelia orgazmą.

Kiekvienas turi ne tik unikalius pirštų atspaudus, bet ir liežuvį.

74 metų Australijos gyventojas Jamesas Harrisonas tapo kraujo donoriumi apie 1000 kartų. Jis turi retą kraujo grupę, kurios antikūnai padeda išgyventi naujagimiams, sergantiems sunkia anemija. Taigi Australijos gyventojai išgelbėjo apie du milijonus vaikų.

Gyvenimo metu vidutinis žmogus gamina du didelius seilių baseinus.

Jungtinėje Karalystėje yra įstatymas, pagal kurį chirurgas gali atsisakyti atlikti operaciją pacientui, jei jis rūko ar yra antsvorio. Asmuo turėtų atsisakyti blogų įpročių, o galbūt jam nereikės operacijos.

Asmuo, vartojantis antidepresantus, daugeliu atvejų kenčia nuo depresijos. Jei žmogus savo jėga susiduria su depresija, jis turi visas galimybes pamiršti apie šią būseną amžinai.

Jei šypsotės tik du kartus per dieną, galite sumažinti kraujospūdį ir sumažinti širdies priepuolių ir insulto riziką.

Švietimas yra mažiau jautrūs smegenų ligoms. Intelektinė veikla prisideda prie papildomų audinių susidarymo, kompensuojant ligonį.

Remiantis PSO tyrimu, kas pusę valandos per parą vykstantis pokalbis mobiliuoju telefonu padidina galvos smegenų naviko tikimybę 40%.

Vidutinė kairiųjų rankų gyvenimo trukmė yra mažesnė nei dešiniųjų rankų.

Be žmonių, tik vienas gyvas tvarinys Žemėje - šunys - kenčia nuo prostatito. Tai tikrai ištikimi mūsų draugai.

Veikimo metu mūsų smegenys praleidžia energijos kiekį, lygų 10 vatų lemputei. Taigi lemputės įvaizdis virš galvos įdomios minties atsiradimo momentu nėra toks toli nuo tiesos.

Pagal statistiką, pirmadieniais, nugaros traumų rizika padidėja 25%, o širdies priepuolio rizika - 33%. Būkite atsargūs.

Yra labai įdomių medicininių sindromų, pavyzdžiui, obsesinis objektų nurijimas. Vieno paciento, kenčiančio nuo šios manijos, skrandyje buvo rastas 2500 svetimų objektų.

Sveika mityba yra svarbiausias sveiko gyvenimo būdo komponentas, todėl vis dažniau atkreipiame dėmesį į tai, kas parašyta ant produktų pakuočių. Bet tas, kuris pradeda atidžiai perskaityti šią informaciją, visada susiduria su paslaptingais kodais, pradedant raide „E“. Atėjo laikas iššifruoti šiuos ženklus. Šiandien tai bus naudingų, nenaudingų ir žalingų maisto priedų klausimas.

Negalima be jų

Maisto papildai, žinomi žmonijai keletą tūkstantmečių. Žmonės druskos ir dūmų dūmus naudojo priešistoriniais laikais, o senovės Egipte prie maisto buvo pridėta acto, o senovės Romoje buvo žinomas sieros dioksidas - jis buvo naudojamas vyno stabilizavimui. Tačiau plačiai paplitęs maisto priedų naudojimas prasidėjo tik 19-ajame amžiuje ir XX a. Antroje pusėje. Šie elementai tapo neatskiriama visų kontinentų pramonėje pagamintų produktų sudedamąja dalimi.

Kas tai yra?

Mes esame įpratę prie patrauklios šviesiai rožinės spalvos dešros, pieno produktų iš ilgalaikio saugojimo, spalvingų konditerijos gaminių ir neįtikėtinai skonių gazuotų gėrimų. Toks asortimentas galimas dėl maisto priedų - todėl „E“, kuris yra šiandien beveik visuose maisto produktuose, ir pagal įstatymą informacija apie jų prieinamumą turėtų būti ant prekių pakuotės. Pagal tarptautinę klasifikaciją kiekvienas priedas yra pažymėtas po raidės „E“ su 3 skaitmenų skaitmeniniu kodu, nurodančiu konkrečią medžiagą.

Šie skirtingi „E“

Šių priedų klasifikavimas yra toks:

E100 - E199 yra dažikliai. Jie suteikia visiems produktams, nuo dešros iki gazuotų gėrimų, skanios spalvos. Tarp dažiklių yra daug sveikatai pavojingų medžiagų.

E200 - E299 yra konservantai. Jie didina produktų galiojimo laiką ir yra viena iš kenksmingiausių medžiagų sveikatai, nes paveikti organizme atsirandančias biochemines reakcijas. Nedideliu kiekiu „E“ nesukelia didelės žalos, tačiau jų per didelis naudojimas turi neigiamą poveikį sveikatai.

E300 - E399 yra antioksidantai, antioksidantai ir rūgštingumo reguliatoriai, kurie sulėtina oksidacijos procesą. Veikdami jie yra panašūs į konservantus.

Е400 - Е499 yra stabilizatoriai, emulsikliai, tirštikliai. Jie išsaugo produktų nuoseklumą.

E500 - E599 yra rūgštingumo reguliatoriai ir rauginimo medžiagos. Jie daro kepimą labiau sodrus ir neleidžia džiūti sausiems maisto produktams.

Е600 - Е699 yra skonio ir aromato stiprintuvai, skoniai, t. identiškas natūraliam. Jie sustiprina savo savybes arba suteikia maistui papildomą skonį ir kvapą.

Е900 - Е1999 yra kiti maisto priedai, įskaitant stiklinimo priemonės, duona ir miltų gerinimo priemonės, putojimo priemonės ir saldikliai.

Naudinga ar žalinga?

Beveik visi maisto priedai yra dirbtinės kilmės cheminės medžiagos. Tarp jų yra gana saugių ir labai kenksmingų medžiagų. Įvairių šalių teisės aktai šį klausimą vertina skirtingai. Nėra sutarimo, kokie priedai yra kenksmingi ir kurie nėra, o draudžiamų ir leistinų maisto priedų sąrašas kiekvienoje šalyje skiriasi. Reikia prisiminti, kad net leistini maisto priedai gali būti kenksmingi sveikatai, nes Daugelio jų neigiamo poveikio žmogaus organizmui laipsnis dar nėra tiksliai nustatytas. Net ir saugiausios medžiagos gali sukelti individualią reakciją arba visišką netoleravimą jautriems žmonėms. Tačiau yra ypač pavojingų maisto priedų, kurie yra kenksmingi bet kuriam organizmui. Rusijoje maisto priedai skirstomi į 4 grupes: leidžiama, neturinti leidimo naudoti Rusijos Federacijoje, kurie nėra paminėti Rusijos Federacijos dokumentuose ir draudžiami. Tačiau reikia nepamiršti, kad net nekenksmingi papildai, tokie kaip askorbo rūgštis, vitaminas E, citrinų rūgštis ir tt, yra nekenksmingi tik nedideliais kiekiais.

Ką daryti?

Mokslininkai apskaičiavo: per metus suvartojame didžiąją dalį maisto produktų, apdorotų įmonėse įvairių maisto priedų pavidalu, nuo 2,5 iki 3 kg kūno svetimų medžiagų, įskaitant toli nuo sveikatos. Žinoma, mažai tikėtina, kad šiuolaikinis žmogus galės visiškai išvengti maisto priedų naudojimo, tačiau galima žymiai sumažinti jų neigiamo poveikio visiems riziką. Pagrindinė sveiko pasirinkimo taisyklė yra kruopštus produktų etikečių skaitymas. Pasirinkite tuos, kurie apima mažiausią maisto priedų kiekį. Nerekomenduojama dažnai valgyti restoranuose. Stenkitės vengti greito maisto. Šviežios daržovės ir šviežios sultys taip pat padės sumažinti kenksmingų „E“ vartojimą ir taip išvengti daugelio problemų, ypač vaikams. Taigi, renkantis prekes parduotuvėje, pabandykite nenukristi dėl savo apetito, ryškios spalvos ir spalvingos pakuotės. Atidžiai apžiūrėkite produktų sudėtį. Nepirkite produktų, kuriuose yra per daug maisto priedų. Atminkite, kad jūsų kūnas negali atlaikyti tokio „cheminio išpuolio“. Čia pateikta lentelė padės jums geriau suprasti, kokias medžiagas reikia stebėti.

Maistas (abėcėlės tvarka):

  • 20. Anizė
  • 21. Ančiuviai
  • 22. Oranžinė
  • 23. Apelsinų sultys
  • 24. Žemės riešutai
  • 25. Žemės riešutai karamelėje
  • 26. Žemės riešutai kokoso glazūroje
  • 27. Žemės riešutai šokolado glazūroje
  • 28. Sūdyti skrudinti žemės riešutai
  • 29. Žemės riešutų sviestas
  • 30. Žemės riešutų sviestas
  • 31. Arbūzas
  • 32. Argano aliejus
  • 33. Argentina
  • 34. Artišokas
  • 35. Asafoetida
  • 36. Acidophilus
  • 37. Ostankinsky acidophilus 2,5%

Mūsų inkstai per vieną minutę gali išvalyti tris litrus kraujo.

Kai mėgėjai mėgsta, kiekvienas iš jų praranda 6,4 kalorijos per minutę, tačiau tuo pačiu metu jie keičiasi beveik 300 skirtingų bakterijų tipų.

Per čiaudulį mūsų kūnas visiškai neveikia. Net širdis sustoja.

Pagal statistiką, pirmadieniais, nugaros traumų rizika padidėja 25%, o širdies priepuolio rizika - 33%. Būkite atsargūs.

Žmogaus kaulai yra keturis kartus stipresni nei betonas.

Siekdami ištraukti pacientą, gydytojai dažnai eina per toli. Pavyzdžiui, tam tikras Charles Jensen nuo 1954 iki 1994 metų. išgyveno daugiau nei 900 navikų pašalinimo operacijų.

Dauguma moterų gali gauti daugiau malonumo apsvarstyti savo gražų kūną veidrodyje nei iš lyties. Taigi, moterys siekia harmonijos.

Keturi tamsiojo šokolado gabaliukai turi apie du šimtus kalorijų. Taigi, jei nenorite gauti geresnių rezultatų, geriau ne valgyti daugiau nei du gabaliukus per dieną.

Kariesas yra labiausiai paplitusi infekcinė liga pasaulyje, kuriai netgi gripas negali konkuruoti.

Remiantis tyrimais, moterys, geriančios keletą stiklinių alaus ar vyno per savaitę, turi didesnę riziką susirgti krūties vėžiu.

Jungtinėje Karalystėje yra įstatymas, pagal kurį chirurgas gali atsisakyti atlikti operaciją pacientui, jei jis rūko ar yra antsvorio. Asmuo turėtų atsisakyti blogų įpročių, o galbūt jam nereikės operacijos.

Kepenys yra sunkiausias mūsų kūno organas. Jo vidutinis svoris yra 1,5 kg.

Net jei žmogaus širdis neužmuša, jis vis dar gali gyventi ilgą laiką, kaip parodė Norvegijos žvejas Jan Revsdal. Jo „variklis“ sustojo 4 val. Po to, kai žvejas prarado ir užmigo sniege.

5% pacientų antidepresantas klomipraminas sukelia orgazmą.

Švietimas yra mažiau jautrūs smegenų ligoms. Intelektinė veikla prisideda prie papildomų audinių susidarymo, kompensuojant ligonį.

Imuninės sistemos sutrikimas, pasireiškiantis alergijų pavidalu, statistikos duomenimis, kenčia daugiau nei 40% pasaulio gyventojų. Dideli.

Nė vienas žmogus, kuris bent kartą savo gyvenime nenorėtų keisti formos. Sapnai paprastai siejami su svorio netekimu. Tuo pat metu mes reguliariai vartojame maisto produktų, kurie skatina svorio augimą. Šiandien mes pasakysime apie šiuos figūrų priešus.

Auksiniai ūsai (spironema fragrant) yra tropinis augalas, populiarių prekiautojų giminaitis. Jo tėvynė - Pietų Amerikos miškai. Mūsų platumose spironema yra auginama kaip kambario kultūra ir vertinama ne tiek dėl jo dekoravimo, tiek dėl išskirtinių gydomųjų savybių..

Reaktyvus pankreatitas yra liga, kuriai būdinga kasos uždegimas.

Antibiotikai - cheminiai junginiai, slopinantys bakterijų augimą - kartą tapo medicinos srities proveržiu, kuris leido mums išgelbėti žmoniją nuo anksčiau neišgydomų ligų: tuberkuliozės, maro, sifilio ir daugelio kitų. Narkotikų indėlis kovojant su epidemijomis.

Skvošas yra moliūgų šeimos augalas. Jo vaisių minkštimo sudėtis apima naudingus pluoštus, vitaminus, mineralus ir mikroelementus, būtinus normaliam žmogaus kūno funkcionavimui. Šiandien ši daržovė užima vertingą vietą daugelio vasaros gyventojų soduose. Susipažinsime su naudingomis savybėmis, taip pat su cukinijų saugojimo ir naudojimo metodais..

Jau keletą dešimtmečių mūsų tautiečiai yra įsitikinę, kad sviesto valgymas turi neigiamą poveikį.

Medicina sparčiai vystosi ir dabar gali susidoroti su tokiais reiškiniais, kurie tik neseniai atrodė kaip sakinys. Nenuostabu, kad žmonės, turintys dirbtinių sąnarių ir galūnių, gali sportuoti, organų transplantacija tapo rutina.

Skonis paprastai pasireiškia natūraliai - dėl to, kad trūksta ryte higienos ar dėl valgymo. Tačiau kai kuriais atvejais jo buvimas yra patologijų požymis, leidžiantis juos identifikuoti ankstyvoje stadijoje. Tam tikra pasekmė - rūgštus, sūrus, karštas, saldus ir tt - lydi tam tikrų ligų. Svarbus uždavinys, jei ryškus skonis burnoje yra suprasti jo pobūdį ir įtariama liga, kreipkitės į gydytoją. Apsvarstykite, kokie pažeidimai c.

Kiekviena moteris turi savo pageidavimus pagal produktus, kurie padeda atrodyti gerai, jaustis jauni ir veiksmingi.

Vaiko gimimas yra vienas gražiausių šeimos gyvenimo momentų. Deja, kartais džiugina džiaugsmas: ne visi gimsta visiškai sveiki. Tam tikras procentas kūdikių ateina į šį pasaulį su fizine ar psichine negalia.

Visi mėgsta dainuoti. Maži vaikai mielai džiaugiasi „dainomis“ kelyje arba pasiima motyvą, o ne galvoti apie tai, kaip patekti į melodiją. Suaugusieji dažnai yra drovūs, bijo parodyti, kad šioje srityje trūksta talento, ir veltui: dainavimas yra labai geras sveikatai..

Maudymasis vaistinių gėlių ir augalų nuoviru (fito vonios) buvo plačiai paplitęs nuo Kleopatros laikų, kurie daug žinojo apie viską.

Namų įgūdžiai, kuriuos mes taip kruopščiai įdėjome į vaikystę, pasirodo, ne visada duoda naudos. Remiantis naujausiais tyrimais, kai kurie įpročiai, kurie jau seniai laikomi naudingais ir netgi būtinais, gali būti rimti.

Atmintis yra centrinės nervų sistemos gebėjimas įrašyti, išsaugoti ir, jei reikia, atkurti informaciją apie asmenį ar gyvūną per gyvenimą gautus daiktus, įgūdžius ir pan. Šio proceso mechanizmas nėra visiškai suprantamas..

Druska yra žinoma nuo seniausių laikų. Tai yra labiausiai paplitęs prieskonis ir vienintelis mineralas, naudojamas.

Daug buvo pasakyta apie pasninkavimo dienų poveikį organizmui tiek dėl privalumų, tiek dėl trūkumų. Manoma, kad pasninkavimo diena trumpalaikio mono dietos pavidalu yra naudinga, nes ji padeda veiksmingai pašalinti toksinus iš organizmo, bet nereguliariai, nereikalinga.

Manoma, kad esant žemai temperatūrai, produktai yra saugomi geriau, todėl šaldytuvas laikomas tinkamiausia vieta. Daugeliu atvejų šis metodas galioja, tačiau daugeliui produktų maža temperatūra yra pagrindinė ankstyvo blogėjimo priežastis. Šaldytuve jie greitai pūsta, ant jų atsiranda pelėsių ir visa tai lydi vitaminų ir skonio praradimas. Kokius produktus išimkite iš šaldytuvo lentynų, kad sutaupytumėte ilgiau? Apsvarstykite kai kuriuos.

Profesijos gydytojas yra toks pat senas kaip pati žmonija. Nepaisant to, kad mūsų protėvių gebėjimai diagnozuoti ir gydyti bo.

Kai vyrauja alkio jausmas ir nėra galimybės pilnai pavalgyti, gelbėjimui patenka užkandžiai - maži patiekalai, stabilizuojantys cukraus kiekį kraujyje. Mitybos specialistai užkandžius dažniausiai vertina neigiamai, bet tik todėl, kad.

Tinkama mityba yra nuolatinė sveikatos ir gerovės sąlyga. Tačiau kiekviename dietos etape turi savo savybes, kurios turi būti laikomos palaikančiomis organizmą su medžiagomis, kurios jam šiuo metu yra būtinos. Geriausia valgyti, moteris gali jaustis energinga ir stipri, prisitaikyti prie kūno pokyčių ir išlikti aktyvi bet kokiame amžiuje..

Daugumai dirbančių žmonių užkandžių klausimas yra gana aktualus. Anksčiau ar vėliau žmogus turi klausimą: kas įmanoma.

Deja vu efektas (iš Prancūzijos déjà vu, „jau matytas“) yra labai dažnas. Psichologai teigia, kad apie 97 proc. Žmonių šią būklę patiria bent vieną kartą savo gyvenime. Kai deja vu žmogus atrodo, kad situacija šioje byloje kartoja tą, kurioje jis kadaise buvo pop.

Daugelis susidūrė su tokiu nepatogumu, kaip miežiai ant akies. Ši liga atsiranda dėl patogeninių bakterijų užsikrėtimo gleivinėmis, daugeliu atvejų - Staphylococcus aureus. Rizikos veiksniai yra sumažėjęs imunitetas, endokrininiai sutrikimai, lėtiniai uždegiminiai procesai akies audiniuose, vitaminų trūkumai ir staigus kūno perpildymas..

Žmonijos istorija turi keliasdešimt epidemijų, kurias palygino liudytojai ir istorikai iki pasaulio pabaigos. Dauguma su.

Dauguma šiuolaikinių piliečių gyvena sėdimas gyvenimo būdas, kuris neigiamai veikia jų sveikatą, nuotaiką ir išvaizdą. Reguliarus pratimas tokioje situacijoje yra būtinas kaip oras. Populiariausias fizinis stresas tinka.

Alopecijos problema kelia nerimą daugeliui vyrų. Maždaug trečdalis stipresnės lyties atstovų turi paveldimų savybių, kurios lemia padidėjusį plaukų folikulų jautrumą pagrindinio vyriškojo hormono - testosterono - lygiui. Padidėjusi testosterono koncentracija organizme skatina plaukų augimą ant veido ir kūno ir tuo pačiu metu retina plaukus..

Pagal statistiką, skydliaukės patologijos pasaulyje kenčia daugiau nei 500 milijonų žmonių. Šio organo darbo nesėkmės sukelia sunkius sunkumus.

Maisto raidė „E“

Šiandien dauguma maisto pakuočių yra papuoštos raidėmis „E“ ir paslaptingais numeriais. Visa tai kartu reiškia vadinamuosius maisto priedus: dažiklius, konservantus, skonius ir panašius "geriklius" ir medžiagas, kurios padeda išsaugoti produktą kuo ilgiau.

Emulsikliai, stabilizatoriai ir kitos mirtinos šiukšlės

Šiandien dauguma pakuočių su produktais yra papuoštos raidėmis „E“ ir paslaptingomis figūromis. Visa tai kartu reiškia vadinamuosius maisto priedus: dažiklius, konservantus, skonius ir panašius "geriklius" ir medžiagas, kurios padeda išsaugoti produktą kuo ilgiau.

Ir kodėl „E“? Faktas yra tai, kad konkretūs maisto priedų pavadinimai paprastai yra ilgi ir atspindi jų sudėtingą cheminę sudėtį. Todėl Europos bendrijos šalyse buvo sukurta skaitmeninė kodifikavimo sistema, kurioje raidė „E“ reiškia šiuose šalyse leistinus maisto priedus. Pagal šią sistemą kiekvienam maisto priedui priskiriamas trijų ar keturių skaitmenų kodas. Leidimą naudoti priedus (ir šiandien yra keli šimtai) išduoda specialus Pasaulio sveikatos organizacijos komitetas, o leistinų ir saugių priedų sąrašas nuolat peržiūrimas atsižvelgiant į naujausius mokslinius duomenis: įtraukiami nauji E-numeriai, daugiau pažangių pakaitalų ankstesniems, abejotinas tikslingumas. Galutinį leidimą naudoti tam tikrus priedus savo šalyje išduoda atitinkamos sveikatos priežiūros institucijos. Taigi, JAV ir Rusijoje maisto priedas E123 (amarantas) yra draudžiamas, tačiau Europoje ir ypač Prancūzijoje jis išlieka labai populiarus. Šiuo metu leidžiama jį naudoti gaminant savo maisto produktus Rusijoje arba leidžiama turėti 250 importuotų maisto priedų.

Nuo pat priedų įvedimo pradžios PSO propagavo idėją, kad nė vienas iš priedų, kuriuos jis leido naudoti, nekelia pavojaus sveikatai. Kaip tyliai tuo pačiu metu baigiant frazę: visiškai sveiko žmogaus sveikatai (ir netgi tai yra didelis klausimas). Bet kas iš mūsų šiuolaikinės civilizacijos realijose gali save vadinti visiškai sveikais? Ne veltui pastaraisiais metais tarp gydytojų ir mokslininkų buvo diskutuojama apie tam tikrų priedų, kurie dabar yra plačiai ir plačiai naudojami. Taigi, natrio nitritai (E250) ir natrio nitratai (E251) gali sukelti įvairias uždegimines ir alergines reakcijas ir gali sukelti galvos skausmą, kepenų skausmą, dirglumą ir padidėjusį nuovargį net ir visiškai sveikam žmogui! Tuo tarpu šie priedai yra labai populiarūs gaminant įvairias dešrų ir mėsos produktų, skirtų ilgalaikiam saugojimui ir konservuotiems produktams, gamybą.

Produktas, skonio „pilnas“

NĖRA mažiau, natrio sulfatas (E221) ir mononatrio glutamatas (E621) taip pat yra pavojingi. Abu šie priedai nėra draudžiami ir naudojami Rusijoje. Natrio glutamatas pagerina mėsos ar vištienos skonį, kurio kiekis makaronų pakuotėje yra nedidelis - gaunamas visaverčio (skonio) produktas. Tiek čia, tiek užsienyje, natrio glutamatas yra plačiai naudojamas gaminant įvairius bulvių kubelius, skubias sriubas, visų rūšių dešreles ir maisto produktus (kai kartais mėsa arba vištiena yra 10 kartų mažesnė nei sojos baltymų ir ritinių).

Nitritas, nitratas, sulfatas ir mononatrio glutamatas ne tik absorbuojami organizme ir sukelia uždegiminius procesus, bet taip pat turi didelį kiekį natrio, kuris išlaiko vandenį organizme ir gali sukelti patinimą, dėl kurio padidėja slėgis (šiuo požiūriu šie priedai veikia lygiai taip pat) taip pat stalo druska - natrio chloridas).

Priedai yra pavojingi ir ne labai

ATSIŽVELGDAMOS į neigiamą poveikį E311 antioksidantų (oktilgalato), E313 (etilo gallato) ir E213 konservantų (kalcio benzoato) alergiškiems asmenims (ypač astmoms). Laimei, jie neleidžiami naudoti mūsų šalyje (tačiau naudojami kitose - taip atidžiai perskaitykite pakuotę).

Maisto alergijos gali sukelti produktus su geltonu dažų tartrazinu E102 (leidžiama ir naudojama Rusijoje; naudojami saldumynuose, leduose, konditerijos gaminiuose), konservantas E211 natrio benzoatas (naudojamas gėrimuose, žuvies konservuose, konservuotuose vaisiuose ir daržovėse ir kt.), su kartaus chinino (tonikų) ir antioksidantų butilhidroksiltolueno E321 ir butilhidroksianizolio E320 (naudojamas riebalų ir kramtomosios gumos gamyboje). E320 taip pat išlaiko vandenį organizme ir padidina cholesterolio kiekį.

Alergiją taip pat gali sukelti: E110, E122, E123, E124, E150, E151, E180, E233, E228, E414.

Įrodyta, kad toksinis poveikis: E127 (provokuoja skydliaukės navikus), E132 (kancerogeninis), E140, E142, E252, E304 (skatina inkstų akmenų susidarymą), E220 ir E450 (netoksiški, bet pašalina kalcio ir naikina vitaminus) ).

Saugūs maisto papildai

Kai kurie maisto papildai yra tikrai nekenksmingi, kaip teigia PSO, nes jie yra vitaminai arba maisto ekstraktai.

Dažai: E100 - kurkuminas, E101 - riboflavinas, E120 - košenėlis, P4, varis, chlorofilo vario junginiai, Е160а - karotinas, Е160b - annatto, Е160с - kapsulinas, Е160d - likopenas, Е161 - ksantofilas, EPS, kuris yra 56 t - kalcio karbonatas, E171 - titano dioksidas, E175 - auksas.

VARŽIMAS: E200 - sorbo rūgštis, E201 - natrio sorbatas, E202 - kalio sorbatas, E203 - kalcio sorbatas, E260 - acto rūgštis, E290 - anglies dioksidas.

ANTIOKSIDENAI: E300, E301, E302 - vitaminas C; E306, E307, E308, E309 - vitaminas E.

STABILIZATORIAI: E322 - lecitinas; E375 - Rusijoje neleidžiama vartoti nikotino rūgšties, nors tai yra vienas iš gyvybiškai svarbių vitaminų, pavyzdžiui, gydant širdies ligas. E440 - pektinas - galbūt tai yra vienintelis maisto papildas, išskyrus lecitiną, vitaminus C ir E, kuris yra netgi naudingas. Pektinas yra želė panaši medžiaga, gauta iš šviežių vaisių, ji adsorbuoja visas medžiagas, kurių organizmui nereikia, ir tokiu būdu pašalina nuodus ir šlakus.

Labiausiai kenksmingos medžiagos yra dirbtiniai dažikliai ir daugelis konservantų (daugelis mokslininkų teigia, kad konservantai atlieka svarbų vaidmenį pradedant onkologinius procesus). Emulsikliai ir antioksidantai yra mažiau susirūpinę. Bet visa tai - pageidautina sumažinti jų vartojimą. Kaip? Negalima nusipirkti konservuotų maisto produktų, maisto produktų ir konditerijos gaminių ilgalaikiam sandėliavimui. Negalima būti tingus gaminti skanius maisto produktus iš šviežių daržovių, mėsos ir vaisių namuose.

Konservantai užkerta kelią mikroorganizmų augimui. Antioksidantai arba antioksidantai sulėtina oksidacinius procesus riebalų ir aliejaus emulsijose. Stabilizatoriai išlaiko nuoseklumą. Kepimo milteliai kepia daugiau sodrus. Emulsikliai sukuria stabilią emulsiją ir padeda išlaikyti jos vienodumą (pvz., Grietinėlės arba ledų).

E nnn maisto ženklinimas

Maisto papildai (yra keli šimtai iš jų) yra paprastas ir pigus būdas suteikti produktui patrauklią išvaizdą ir spalvą, pagerinti skonį ir pailginti jo galiojimo laiką.

Anksčiau šių cheminių medžiagų pavadinimai buvo visiškai užrašyti ant produkto etikečių, tačiau jie užėmė tiek daug vietos, kad 1953 m. Europoje buvo nuspręsta visiškai pakeisti cheminių maisto priedų pavadinimus vienu skaitmeniu su skaitmeniniais kodais. Europos bendrijoje esantis indeksas E (iš Europos) naudojamas nurodyti, ar maisto produktuose yra maisto priedų, nustatytų pagal Tarptautinę klasifikavimo sistemą (INS). Pagal šią sistemą maisto priedai skirstomi į grupes pagal veiklos principą. Grupę nustato pirmasis skaičius, nurodytas po raidės E.

Saugus „E“

Tikrai (o ne oficialiai) nekenksmingas gali būti vadinamas tik nedideliu kiekiu maisto papildų, tačiau net ir jie, gydytojai nerekomenduoja naudoti vaikams iki 5 metų.

E100 - kurkuminas (dažiklis) gali būti kario milteliuose, padažuose, paruoštuose induose su ryžiais, uogiene, kandirovanny vaisiais, žuvies pašarais

E363 - gintaro rūgštis (rūgštiklis), turinti desertų, sriubų, sultinių, sausų gėrimų

E504 - magnio karbonatas (kepimo milteliai) gali būti sūrio, kramtomosios gumos, valgomosios druskos

Apie E priedų pavojus

Labiausiai kenksmingi yra konservantai ir antioksidantai.

Konservantai. Tokioje aplinkoje, kurioje yra toks vaistas, gyvenimas tampa neįmanomas ir bakterijos miršta, o tai neleidžia produktui ilgiau sugadinti. Žmogus susideda iš daugybės įvairių ląstelių ir turi didelę masę (lyginant su vienaląsčiu organizmu), todėl, skirtingai nuo vienaląsčių organizmų, jis neišnyksta naudojant konservantą (kai kuriais atvejais taip pat dėl ​​to, kad skrandžio rūgštis, esanti skrandyje) sunaikina konservantus). Taigi konservantai (grybai, kompotai, uogienės, sultys ir kt.) Gali būti konservantai E240 (formaldehidas).

Konservantai ir stabilizatoriai veikia kaip antibiotikai.

Daugelis kenksmingų priedų tarp dažiklių. Visų pirma draudžiama: E121 (citrusinių raudonųjų dažų) ir E123 (amaranto dažai). Jie paprastai randami saldus, saldainius, spalvotus ledus.

Jau moksliškai įrodyta, kad visi trys papildai gali prisidėti prie piktybinių navikų susidarymo.

Emulsikliai dažniau atstovauja mineralai, pavyzdžiui: E500 - paprastoji soda (natrio bikarbonatas); E507 - druskos rūgštis; E513 - sieros rūgštis.

Be to, yra cheminių junginių, kurie nėra laikomi pavojingais ir patvirtinti naudoti visame pasaulyje. Tačiau vertinkite sau, kaip tinkama kalbėti apie jų nekenksmingumą. Štai keletas dažniausių:

* E250 - natrio nitritas
* E251 - natrio nitratas
* E252 - kalio nitratas

Be šių priedų neįmanoma įsivaizduoti dešrų. Apdorojant dešrų mėsą, mėsa praranda šviesiai rožinę spalvą, virsta pilka-ruda masė. Tada naudojami nitratai ir nitritai, o iš parduotuvės lango į mus žiūri jau virtos veršienos spalvos.

Maistinių medžiagų priedai yra ne tik dešros, bet ir rūkytos žuvies, šprotų, konservuotų silkių. Įdėkite juos į kietus sūrius, kad būtų išvengta pūtimo.

Žmonėms, kenčiantiems nuo kepenų, žarnyno, disbakteriozės, cholecistito, rekomenduojama neįtraukti dietinių produktų, kuriuose yra šių papildų. Tokiuose žmonės, patekę į virškinimo traktą, dalis nitratų virsta toksiškesniais nitritais, kurie savo ruožtu sudaro gana stiprius kancerogenus - nitrozaminus.

Saldikliai

Neseniai vis labiau populiarėja įvairūs cukraus pakaitalai. Šie papildai nurodomi kodais.

E954 - sacharinas
E952 - ciklamano rūgštis ir ciklamatai
E950 - acesulfano kalis
E951 - aspartamas
E968 - ksilitolis

- šios medžiagos įvairiais laipsniais neigiamai veikia kepenis.

Venkite produktų, kurių sudėtyje yra tokių papildų - per šešis mėnesius nuo hepatito patekimo. Reikia atsargiai laikytis ksilito. Tai gali sukelti disbiozę.

Nesveikų maisto papildų sąrašas

Ypač kenksmingi ir draudžiami maisto priedai E pagal Rusijos Federacijos Sveikatos apsaugos ministerijos INFO:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Rospotrebnadzor ekspertai mano, kad pavojingų šiuos priedus: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, MANDURA 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 ir E637. E123, E510, E513 ir E527 yra išvardyti kaip labai pavojingi, tačiau dėl nežinomų priežasčių jie vis dar nėra uždrausti. E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 ir E477 priedai vadinami įtartinais.

Natrio benzoatas (E 211)

Benzenkarboksirūgšties natrio druska atlieka gana svarbią konservavimo funkciją - ji neleidžia sulčių fermentacijai, neleidžia daugintis bakterijoms. Jis pridedamas prie sodos ir lustų, mėsos ir kečupo. Ilgalaikis E 211 vartojimas maisto produktuose gali sukelti medžiagų apykaitos sutrikimus ir sukelti vėžį.

Aspartamas (E 951)

Šis saldiklis ir skonio stipriklis pakeičia cukrų diabeto maisto produktuose. Aspartamas pridedamas prie kramtomosios gumos, gėrimų, konservuotų maisto produktų, prieskonių ir kt. Tačiau keletą metų Amerikoje, kur ji naudojama labai plačiai, buvo vykdoma kampanija, skirta uždrausti E951. Maistas su aspartamu gali sukelti migreną, odos išbėrimą ir smegenų veiklos pablogėjimą.

Natrio glutamatas (E 621)

Cheminė medžiaga, vadinama natrio glutamatu, suteikia patiekalui mėsos skonį ir kvapą (jis pridedamas prie bulvių kubelių, kad pagerėtų skonis). Jei viršijate normą (supilkite keletą maišelių į puodelį makaronų) - galite užnuodyti. Amerikoje kasmet šimtai tūkstančių tokių apsinuodijimų.

FAO sąrašas

Maisto priedų klasifikavimas pagal Codex Alimentarius sistemą, kurią sukūrė Tarptautinė maisto ir žemės ūkio organizacija (FAO) JT. Visi šie duomenys pateikiami gaminių gamintojams, tačiau kadangi FAO yra viešoji organizacija, jos informacija yra tik patariamojo pobūdžio.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - dažai. Sudėtyje yra saldus, saldainiai, spalvotas ledai. Gali sukelti piktybinių navikų susidarymą.

* E171-173 - dažai. Sudėtyje yra saldus, saldainiai, spalvotas ledai. Gali sukelti kepenų ir inkstų ligas.

* E210, E211, E213-217, E240 - konservantai. Yra bet kokių konservuotų maisto produktų (grybai, kompotai, sultys, uogienės). Gali sukelti piktybinių navikų susidarymą.

* E221-226 - konservantai. Naudojamas su bet kuriuo konservu. Gali sukelti virškinimo trakto ligas.

* E230-232, E239 - konservantai. Sudėtyje yra bet kokios rūšies konservai. Gali sukelti alergines reakcijas.

* E311-313 - antioksidantai (antioksidantai) Valgykite jogurto, pieno produktų, dešrų, sviesto, šokolado. Gali sukelti virškinimo trakto ligas.

* E407, E447, E450 - stabilizatoriai ir tirštikliai. Sudėtyje yra uogienės, uogienė, kondensuotas pienas, šokolado sūris. Gali sukelti kepenų ir inkstų ligas.

* Е461-466 - stabilizatoriai ir tirštikliai. Yra uogienės, uogienės, kondensuotas pienas, šokolado sūris. Gali sukelti virškinimo trakto ligas.

* Е924a, Е924b - putų slopintuvai. Sudėtyje yra gazuotų gėrimų. Gali sukelti piktybinių navikų susidarymą.

Sąrašas iš kitų šaltinių

Draudžiami papildai („Šunys“):

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

Pavojingi priedai:

E102 E110 E120 E124 E127 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E220 E270 E401 E402 E403 E404 E405 E520 E636 E636 E636 E636 E636

Odos priedai:

E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

E131 E142 E153 E210 E212 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Kai kurie pavojingiausi papildai:

E123 E510 E513 E527

Skrandžio sutrikimų sudedamosios dalys:

E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E451 E461 E462 E463 E465 E466

Kraujo spaudimo papildai:

Papildai, kurie sukelia bėrimą:

E310 E311 E312 E907

Papildomi žarnyno sutrikimai: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

informacija iš kito šaltinio:

Pavojingi papildai: piktybinių navikų sukėlimas: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Sukelia virškinimo trakto ligas: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Alergenai: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Sukelia kepenų ir inkstų ligas: E171-173, E320-322.

Nuo 2005 m. Kovo 1 d. Vidaus maisto perdirbimo maisto įmonėse draudžiama naudoti konservantus E216 ir E217.

Žymėjimas, patvirtinantis prekių kokybę ir saugumą

Sutrumpinimas EAC (reiškia „Eurazijos atitiktis“, „Eurazijos atitiktis“) yra vienas prekių ženklo ženklas, sukurtas Muitų sąjungos valstybių narių rinkoje. Į šalių sąrašą įtrauktų šalių sąrašas bus išplėstas, kai prisijungs nauji nariai. EAU žymėjimas reiškia, kad produktas buvo patvirtintas sanitarijos institucijų, buvo kruopščiai patikrintas, sertifikavimo procedūros ir atitinka visas normas, kokybės ir saugos standartus, nustatytus transporto priemonės techniniuose reglamentuose. Kiekvienas produktas turi teisę į atitikties deklaraciją, išduotą gamintojams ir tiekėjams. Iš tiesų tai yra moderni kokybės ženklas, priimtas Muitų sąjungos teritorijoje ir patvirtintas specialiu grafiniu logotipu, taikomu prekių pakuotei.

GOST ISO 9001-2011 (modernus tarptautinio ISO 9001: 2008/2015 ekvivalentas). Kokybės vadybos sistemų sertifikavimas. Atitiktis ISO9001 reikalavimams rodo gana teigiamą tiekėjo įmonės reputaciją, tačiau nėra tiesiogiai aukštos kokybės produktų garantija. Sertifikatai, išduoti pagal GOST R ISO 9001–2008 reikalavimus, galios iki jų galiojimo pabaigos datos. Nacionalinis standartas GOST, patvirtintas Rusijoje, galioja tik Rusijos Federacijos teritorijoje.

ISO 22000: 2005 (ISO 22000) yra tarptautinis standartas „Maisto saugos ir maisto produktų valdymo sistemos. Reikalavimai bet kuriai tiekimo grandinės organizacijai“.

Išvados

Atidžiai perskaitykite etiketes etiketėse. Nerūkius, galima nusipirkti krakmolo skonį, kvapą ir spalvą.

Kai kurie papildai yra žalingi tik dideliais kiekiais, tačiau kancerogenai linkę kauptis organizme. Taigi laikui bėgant tai jaučiasi. Bet kokie produktų pakeitimai daro juos potencialiai pavojingus sveikatai. Sintetinių skonio ir spalvų stiprintuvų naudojimas yra jūsų organizmo apgaulė.

Maisto pakuotės ženklinimas ženklu „GMO nėra“ - neužtikrina genetiškai modifikuotų komponentų nebuvimo produktuose.

Kai kurių konditerijos gaminių ir pieno produktų pakuotės užrašas, rodantis, kad jų sudėtyje yra „augalinių riebalų“, gali reikšti, kad jų gamyboje gyvuliniai riebalai buvo pakeisti pigia palmių aliejumi (jis taip pat yra natūralus, bet mažiau sveikas organizmui ir dideliais kiekiais) žalingas).

Valgykite ekologišką maistą - šviežią žalias daržoves, vaisius ir uogas.

Negalima įsigyti produktų, kurių ilgaamžiškumo trukmė nurodyta ant etiketės - tai ženklas, kad yra daug konservantų.

Atsisiųskite trijų skaitmenų E maisto priedų kodų sąrašą (konservantai, emulsikliai, skonio stiprikliai, dažikliai ir kt.).

Informacija universalioje interneto enciklopedijoje:
https://ru.wikipedia.org/wiki/Food_Add

Pramoninių ir maisto produktų didmeninės ir mažmeninės kainos.

| Ekologiški, ūkiuose pagaminti maisto produktai be baisių konservantų.