Pagrindinis > Riešutai

Rusų virtuvė

Pasaulyje garsus rusų virtuvės maistas visuomet nustebino užsieniečius su įvairove ir gausa. Per šimtmečių istoriją rusų virtuvė buvo praturtinta daugybe gardžių patiekalų receptų, kurių daugelis išgyveno iki šios dienos su nedideliais pokyčiais. skaityti visą

Rusų virtuvė, receptai su nuotraukomis

Pasaulyje garsus rusų virtuvės maistas visuomet nustebino užsieniečius su įvairove ir gausa. Per šimtmečių istoriją rusų virtuvė buvo praturtinta daugybe gardžių patiekalų receptų, kurių daugelis išgyveno iki šios dienos su nedideliais pokyčiais.

Daugelį šimtmečių rusų kulinarinis menas buvo nepagrįstai laikomas barbarišku ir grubiu, o jo patiekalai buvo baisūs. Tačiau rusų virtuvė stovėjo, kurė, priėmė ir pakeitė kitų tautų patirtį, toliau kurė naujus patiekalus. Vidaus kulinarijos tradicija jau seniai prasidėjo, kol nebuvo suformuoti pagrindiniai jo bruožai, kurie dabar džiaugiasi daugybe gurmanų visame pasaulyje.

Susidomėjimas rusų virtuve pasirodė XIX a. Mūsų kulinarinė tradicija kelis dešimtmečius populiarėja Europoje, o po to buvo pripažinta visame pasaulyje. Nuo tada rusų virtuvė yra viena iš skaniausių ir įvairiausių pasaulyje, jos paslaptys linkusios suprasti ir senas tradicijas mokytis. Šiame skyriuje rasite rusų nacionalinių patiekalų receptus su nuotraukomis ir žingsnis po žingsnio.

Rusų virtuvė

Teisinga tešla ant koldūnų ir raviolių

Keista, bet norint surasti gerą kulinarijos tešlos receptą nėra taip paprasta, nors jos sudėtis ir teisingos proporcijos buvo apskaičiuotos seniai. Geros koldūnų tešlos turėtų būti ne tik skanios, bet ir tam tikros savybės. Jis neturėtų banguoti, kai virti, turėtų būti gerai ir plona valcavimo, turėtų būti gerai pelėsių ir gatavos formos turėtų būti minkštas ir malonus. Noriu pasidalinti geriausiu mano (ir ne tik) nuomonės testo receptu, skirtu gydymams ir koldūnams, kurie visiškai atitinka visus šiuos reikalavimus.

Kondensuotas pienas su savo rankomis

Ar jums patinka kondensuotas pienas? Esu tikras, kad taip. Bet galų gale, tai nėra paslaptis visiems, kad šiandien praktiškai neįmanoma įsigyti kondensuoto pieno. Dabar kondensuotas pienas yra su cheminių medžiagų krūva ir visais augaliniais papildais. Ir nepamirškite, koks nuostabus kondensuotas pienas buvo TSRS laikais - stebuklas yra paprastas! Bet ne visi yra prarasti! Siūlau jums kondensuoto pieno receptą, kuris primins jums apie puikų skonį, kurį turi turėti tikrasis kondensuotas pienas!

Rassolnik su miežiais žiemai

Aš siūlau jums savo receptą, skirtą marinuoti. Tikriausiai kiekvienas iš mūsų turi tokias akimirkas, kai reikia skubiai paruošti vakarienę, o laikas bėga, šiuo atveju mes labai padedame banke. Ši parinktis yra labai įdomi, nes nereikia iš anksto virti, kepti arba mirkyti, o tai žymiai sutaupo mūsų laiką, o receptas turi tik produktus, kurie auga jūsų vasarnamiuose. Šis nuostabus receptas atėjo iš Baltarusijos, kaip paaiškėjo vėliau, yra panašių receptų kitose svetainėse, tik turiu kitą maisto ruošimo būdą.

Solyanka

Kepimo skanus saulėgrąžos paslaptis. Noriu pasidalinti su jumis keliais paslaptimis, kai ruošiatės skaniai pasigaminti. Šias paslaptis su manimi pasidalino vienas labai geras žmogus, restorano kritikas Igoris. Kai mano sūnus bandė išvirti, jis iškart pasakė: „Tai, ką aš suprantu, šis hodgepodge yra tikras!“

Blynai ploni

Aš net nepamenu, iš kur kilęs receptas, bet aš turėjau apie 7 metus, manau. Labai ploni, subtilūs ir skanūs blynai be mielių. Paruoškite labai greitai - 1 min. kepkite kiekvieną pusę arba net mažiau. Šis receptas yra toks sėkmingas, kad jis nieko nekainuoja.

Karamelė

Tikriausiai niekas su manimi neginčys, kad virinto kondensuoto pieno skonis yra tikrai puikus. Tačiau, kad mūsų laikais būtų rastas realus kondensuotas pienas, pagamintas iš pieno, yra praktiškai nerealus. Natūralu, kad nenaudinga gaminti tokį kondensuotą pieną, pagamintą iš augalinių riebalų ir daug chemijos! Jūs galite praleisti valandas, bet jūs negalite iš jo padaryti karamelės. Tačiau nenusiminkite! Siūlau jums nuostabaus ir skanaus karamelės iš paprasto pieno receptą! Karamelė, kuri gali būti naudojama kaip kremas įvairiems pyragams arba tiesiog maloniai valgyti su šaukštais!

Grikių košė ir jos paruošimo paslaptys

Paskutinį kartą pasakiau jums, kaip virti ryžius „Indijoje“, bet dabar noriu pasidalinti tikros grikių paslaptimis „rusų kalba“. Bandykite teisingai virti grikius bent kartą, ir jūsų nuomonė apie nuostabų šio patiekalo skonį amžinai pasikeis!

Sūrio pyragai "Minute"

Aš pasidalinu receptą, skirtą sūrių pyragams be kiaušinių ir miltų (čia reikalingi miltai, skirti tik nugriovimui). Kažkas pasakys, kad svetainėje yra 100 sūrių pyragų, ir jie bus teisūs. Tačiau šie sūrio pyragaičiai ruošiami iš karto iš minimalių produktų ir visada gaunami. Šių sūrių pyragaičių receptą su manimi dalinosi didžiausias malonumas, kurį sukėlė moteriškas virėjas, maitinęs mūsų biurą rytais, pietumis ir vakarais. Ji pradėjo dirbti 7,00 val., Kad iki 9.00 val. Turėjome karšto sūrio pyragus, blynus, omeletus, grūdus ir daugelį kitų gėrybių. Su manimi ji greičiausiai pasidalijo receptą gaila: buvau labai nėščia ir visada alkanas)) Dabar šį receptą naudoja visi mano giminaičiai, draugai ir visada dėkoju, ir aš esu jos)))

Gingerbread "Tula"

Panašus receptas yra, bet be nuotraukos. Ir kadangi aš dažnai kepu tokias meduolius, nusprendžiau paskelbti nuotrauką ir pasidalinti savo patirtimi. Receptas yra neįprastas, išbandykite jį tikrai. Mano mylimųjų nuomone, ši pipirė yra skanesnė už skonį nei jo parduotuvės :))) Labai paprasta paruošti, beprotiškai skanus ir ilgą laiką minkštas ir minkštas!

Kvass duona su medumi ir razinomis

Ir fermentuokite šį girą. Tokį užvirinti jau daugiau nei 15 metų. Iš pradžių mano mama man davė raugą, ir ji man pasakė, kaip ji pati kvass. Bet aš patyriau šiek tiek skirtingas proporcijas ir technologijas sau. Ir giros pradėjo eiti geriau nei jos. Ir mano motina-mama mokėsi, kaip tai padaryti. Ir tada aš taip pat pritaikiau raugą. Kvasas yra vidutiniškai saldus ir panašus į barelį, kuris buvo parduotas Sąjungoje. Dabar aš negaliu pirkti įsigyto giros. Kai jis yra per saldus ir nerealus. Beje, tiems, kurie seka figūrą. Šio kalio kalorijų kiekis yra apie 25 Kcal 100 gramų. Taigi, kad 2-3 akiniai per dieną - tai visiškai įmanoma sau leisti! Na, paimkite butelį iškylai - pats Dievas įsakė!

Tortas "Švelniausias ponia pirštai"

Labai lengva padaryti tortą, kurį visi gali virti. Bet! nepaisant to, kad receptas yra paprastas ir paprastas, pyragas pasirodo neįtikėtinai skanus, ką jūs darote, nes viskas yra visiškai maža.

Fritters su 100% sėkme

Nenorėjau eksponuoti šio paprasto recepto, todėl neskubėkite manęs šlepetės, galbūt receptas bus naudingas jaunoms šeimininkėms. Mergaitė bėgo į mane, ji turėjo laiko karštais blynais. Ir staiga pareiškia, kad „riebalai“ nevalgo! Kas yra taip riebalai? - Sakau, nustebęs akis. Paaiškėjo, kad kiek ji nesistengė virti šio paprasto patiekalo, rezultatas nebuvo malonus: dabar butas, tada lipnus, tada mirksi daug naftos. Po bandymo mano, paprašė receptas. Staiga, ir jūs būsite suinteresuoti, ateis, aš mielai mokysiu visus gudrybės.

Nėriniai blynai

Aš tikriausiai ieškojau šio recepto visą savo gyvenimą. Blynai dažnai nebuvo kepti, nes neradau tobulo nėrinių, plonų blynų receptų. Kažkaip mūsų pusbrolis atėjo pas mus su visais tokių patiekalų patiekalais, įdaru buvo kopūstai ir kiaušiniai, be abejo, aš ne išdrįso ilgą laiką paprašyti recepto, nes ji yra baisus ponia ir tik neseniai gavo. Žinoma, iš pradžių buvau skeptiškas, aš maniau, kad ji vis tiek nepasakys visų paslapčių, bet buvo maloniai nustebinta, kai juos gavo lygiai taip, kaip jos. Beje, ji yra darželis vaikų darželyje, todėl dalinuosi intymiausiu.

Pyragas su mėsa ir bulvėmis

Neįtikėtinai maitinantis, skanus ir labai paprastas vykdymas. Jei nėra nieko kito, tokio pyrago gabalas jums sėkmingai pakeis vakarienę.

Pomidorų paruošimas žiemai be acto

Noriu jums pristatyti savo receptą pomidorų paruošimui be acto, kurį sunku vadinti receptu. Ši parinktis labai tinka tiems, kurie neturi pakankamai vietos šaldikliams, skirtiems laikyti pomidorus žiemai borscht ir kitiems patiekalams. Receptas tiems, kurie nėra prislėgti pomidorų sėklomis, ir tiems, kurie neturi galimybės įsigyti brangių importuotų nuluptų pomidorų. Visi pomidorai tinka virimui: krivenkie, kosenkie, pažeisti, kitaip tariant, bet kokie nestandartiniai. Apdorojimas yra gražiai laikomas bute ir nepablogėja. Šis receptas prieš daugelį metų atėjo su mama, kuriai aš skiriu šį receptą.

Jei nesate patenkintas nauju dizainu, parašykite savo pastabas, kad galėtume ją išspręsti.

Prisijungti be registracijos

Galite prisijungti prie šios svetainės.
pagal savo vardą.

Rusų virtuvė

Rusų virtuvė yra labai talpi koncepcija. Yra senas, tradicinis rusų virtuvės maistas su blynais, pyragais, jellys. Ir yra rusų virtuvės patiekalų, kurių receptai buvo sukurti daug vėliau. Šia prasme koldūnai, Olivier, Beef Stroganoff - taip pat rusų patiekalai. Daugiau apie rusų virtuvę.

Rusų

Tai rusų virtuvės patiekalas. Vėjo mėsa įdomioje užpildoje. Nėra sūrio ir majonezo - tai nėra mėsos prancūzų kalba, tai - mėsos mėsa! Nuostabiai minkštas, sultingas ir ne riebus!

Gali būti, kad šie koldūnai gali būti „tingiausi“. Nr minkymo tešla, be skulptūros. Kartą - ir „tingus“ koldūnų versija jau yra ant plokštelės.

Bulvių mėgėjams rekomenduoju išbandyti bulvių receptą Maskvoje, pigiai ir linksmai :)

Grikių košė su mėsa, virtos pagal seną rusų receptą - skanus alternatyva bet kokiam pilau.

Minkštas, erdvus, pūkuotas ir skanus kefyras, be mielių. Paprastas ir greitas spurgų paruošimas. Užpildas gali būti kitoks, šiandien turime žalias svogūnas su kiaušiniu.

Tinktūra ant degtinės, su medumi ir citrina, yra labai lengva paruošti. Vos per savaitę gausite malonų, aromatinį alkoholinį gėrimą, kurį lengva gerti. Medaus tinktūra (mada ant degtinės) išlaiko medaus ir citrinos naudingumą, nes jis nėra termiškai apdorotas.

Yra keli vištienos virimo variantai: su blynais ir ryžiais, su kepenų grybais ir bulvėmis, bet tradiciškai visais atvejais su vištiena. Vištienos dedama į kurniką bet kokiu pavidalu, tai gali būti šlaunys, kojos ir sparnai, bet šeimai norėčiau virti pyragą su vištiena ir bulvėmis, iš neraugintos tešlos margarinu.

Šiam hodgepodge ruošimui naudokite tuos pačius mėsos produktus, kaip ir nacionalinėje rinktinėje. Bet pridėkite virtas bulves, supjaustytas. Dėl šio naminio hodgepodge yra labiau patenkinti.

Kepimo blynai „Shrovetide“ yra senas ir labai skanus paprotys. Atkreipiu dėmesį į paprastą labai skanių blynų receptą, blynų užpildymo galimybes ir įvairius blynų įpakavimo būdus.

Puikios salotos, tinkamos bet kokiai progai. Kovo 8 d. Aš pagaminau ramunėlių salotas, bet taip pat puikiai tinka Naujųjų metų 2019 metų salotoms. Galų gale, Naujųjų metų patiekalai ir ypač Naujųjų metų stalo salotos yra papuoštos visa širdimi.

Įdomus, ekonomiškas receptas blynams ant sodos. Arba blynai ant mineralinio vandens, kurie skambina. (Blynų tešla yra suminkyta soda). Paprastas, skanus ir liesas. Rašykite su malonumu, užkandžius ant mineralinio vandens!

Iš visų sriubų įvairovės šis receptas pasižymi tuo, kad vietoj įprastų bulvių griežinėlių, prie jų pridedami minkšti ir švelnūs koldūnai. Sriuba su bulvių koldūnais yra turtinga, maitinanti ir labai skanu. Verta virti šią grikių sriubą su koldūnais ir jautiena tik vieną kartą, ir tai tikrai taps dažnu svečių stalu.

Receptas yra storas ir gausus „Stroganov“ sriuba, turintis turtingą skonį ir aromatą. Malonus, šiltas sriubos rudenį.

Paprastai pjaustytas česnakais pagardintas kvepiantis mėsa visada bus patogus, o iškylai ar ilgam keliui kepta kiauliena bus tik krikščioniški. Natūralaus kepto kumpio paruošimas namuose nėra visai sunkus, todėl nereikia daug pastangų, o rezultatas tikrai viršys visus lūkesčius.

Ir vėl baklažanai įvairiais variantais! Šį kartą mes pasakysime ir parodysime, kaip juos marinuoti, kad galėtumėte skaniai pasimėgauti bet kokiu mėsos patiekalu. :)

Jei dar turite daržovių, o žiemos ruošiniai yra sukti pakankamai, tada paruošite padažu už borscht. Su tokiu padažu galite pagardinti barščius per kelias minutes, o visi bus patenkinti virti skaniais maistais!

Skanūs, erdvūs Velykų pyragai su puikiu vanilės skoniu.

Marinuoti agrastai yra originalus užkandis. Toks česnako užkandis visada yra didelis paklausa atostogų lentelėje, ir jūs turite jį nuolat pridėti, nes jis valgomas žaibo greičiu.

Mano močiutė visada mane sugadina kažkuo skaniu. Šiandien jie iškepė blynus. Padėkite sau.

Kepimas vakarienei sūrus kaip restorane.

Skanūs purūs blynai su mielėmis ir pienu. Blynų paruošimas yra paprastas ir paprastas, beveik visi gali juos padaryti.

Ir nesigerkite skanių nėrinių blynų? Mes padarysime mielių blynus į skylę. Žvejybos tinklas ir konkursas.

Aguonų tešla yra skanus arbatos gėrimas. Jie yra minkšti, traškūs. Slapukai paruošiami labai paprastai ir greitai valgomi. Tai toks paprastas pyragas, kilęs iš vaikystės, todėl mūsų vakarai tikrai jaukūs.

Receptas troškintų kopūstų nuo vaikystės! Pagal šį receptą kopūstai buvo paruošti kavinėse ir valgyklose, mokyklose ir vaikų darželiuose. Sūdyti kopūstai su svogūnais visada gali būti puikus patiekalas arba pagrindinis patiekalas.

Tai mano mėgstamiausias silkių sūdymo receptas. Man patinka tai, kad jis gauna pikantišką skonį. Mano nuomone, šis silkių sūdymo metodas taip pat yra patogu, nes žuvis yra sūdyta butelyje ir užima mažai vietos šaldytuve.

Artėja Kristaus spinduliavimo prisikėlimo šventė, o šventiniam stalui ruošiame Velykų patiekalus. Atkreipiu dėmesį į švelną ir skanią varškę Velyką (paska) su razinomis, slyvomis ir cukruotais mandarinais.

Didieji užkandžiai - sūdyti pomidorai. Mes ruošiame seną kelią. Išbandytas receptų laikas, rekomenduojame.

Rassolnik su miežiais - žiemos ruošinys, kuris sumažins laiką, iki kurio iki minimumo paruošiamas skanus sriuba. Viskas, ką jums reikia padaryti, yra virti mėsą, pridėti bulvių į sultinį, o tada - šį preparatą, - ir turtingas marinatas jau rūkoma ant stalo!

Skanus varškės mielių be pyragas.

Savo dėmesiui pristatau populiarų rusų virtuvės patiekalą, kurį, kaip sakoma, išrado prancūzų virėjas Urbainas Dubois, ypač grafui Aleksejui Orlovui. Iš pradžių patiekalas buvo vadinamas „veršiena Orlovskyje“, tačiau vėliau receptas buvo supaprastintas ir dabar mes žinome patiekalą iš keptų mėsos, bulvių, svogūnų ir sūrio kaip „prancūziška mėsa“.

Skanūs, subtilūs, beveik ažūriniai blynai ant kefyro. Kepkite greitai. Blynelių tešla yra ruošiama alaus būdu.

Grikių troškinys - puiki galimybė įvairinti dienos meniu. Grikiai - grūdai yra naudingi, bet labai nedaug žmonių nori valgyti kiekvieną dieną. Kavos formos grikių košė bus su sprogimu!

Moliūgų spurgos - ruddy pyshechki su ryškiais trupiniais ir apelsinų skoniu! Mielių tešla, pagaminta iš apelsinų sulčių, į kurią pridėta moliūgų tyrė. Toks moliūgų tešla puikiai pakyla, o spurgos - puikiai!

Naminis pyragas keptuvėje paruošiamas greitai ir paprastai, paaiškėja, kad labai skanus ir subtilus pyragas su pudele. Pabandykite pagaminti kondensuoto pieno pyragą pagal šį receptą! Greitas tortas skubėti, be orkaitės.

Navy makaronai su malta mėsa. Kas gali būti lengviau! Labai populiarus ir maitinantis mėsos patiekalas, kurį galima virti net tiems, kurie toli nuo virimo. Svarbiausia, kad patiekalų paruošimas užtrunka labai mažai laiko.

Išsamus plonas blynai su kepenėliais. Įdaryti blynai su kepenimis yra labai maitinantys ir skanūs. Išbandykite!

Lengvai paruošiami ir skanūs kefyro pyragaičiai, kepami orkaitėje.

Traškūs, sultingi rauginti kopūstai - skanus ir sveikas mėgstamiausias užkandis. Atėjo laikas paruošti raugintų kopūstų žiemą.

„Shrove“ savaitėje prašome savo artimuosius su labai subtiliu blynų pyragu su grietine. Abrikosų uogienės sluoksnis šiam receptui yra ypač skanus.

Pagal šią lakonišką ir paprastą receptą krosnyje kepamos upės žuvys pasirodo esančios konkurencingos, sultingos ir labai skanios. Paslaptis yra paprasta - žuvis kepama nedideliais gabaliukais, o tai leidžia prieskoniams ir svogūnams patekti į žuvies filė su aromatais ir skoniais. Jums reikės minimalių pastangų, bet jums bus daugiau nei patenkintas rezultatu!

Čia yra šviesi Velykų šventė! Ir koks šventinis stalas be Velykų varškės! Šis receptas yra labai paprastas ir jums nereikės kepti nieko.

Ką Kalėdos be švenčių.

Žiedinių kopūstų krapų receptas. Toks maistas visada svarbus!

Nepaisant to, kad šiame recepte trūksta mėsos, liesas marinatas su miežiais pasirodo gana turtingas, malonus aromatas ir įsimintinas skonis. Šviesos akcentai yra alyvuogės, slyvos ir, žinoma, statinės agurkai. Rassolnik su alyvuogėmis ir slyvomis puikiai šiltas ir prisotins.

Arbatai pasiūlysiu elegantiškus mielių pyragus. Man patinka bandelės su aguonomis.

Vaflinis geležis yra labai patogus prietaisas! Jame galite virti, be saldžių vaflių įprasta prasme, ir kitus patiekalus, kuriuos paprastai vartojome kitu būdu. Vienas iš šių patiekalų yra blynai, kurie per vaflinį geležį stebuklingai virsta bulvių vafliais!

Pavasario viduryje mūsų žemė yra padengta geltonais gražių, pūkų kiaulpienų kilimais, kurie yra labai naudingi. Vieno žinomo rašytojo dėka visi žino apie kiaulpienės vyną, bet kiaulpienių uogienė yra nesąžiningai pamiršta. Šiandien aš noriu pasidalinti skanus ir sveikas natūralus kiaulpienių uogienės receptas.

Blynų pyragas, plonas blynų receptas, užpildytas vištiena, grybais, ryžiais, paprikos ir kiaušiniais. Toks blynas kurnik yra puikus patiekalas šventiniam stalui ir šeimos sekmadienio pietums.

„Rassolnik“ yra klasikinė Rusijos ir sovietinės virtuvės sriuba. Kas nežino, kas yra marinatas, jis niekada negyveno Rusijoje. Turtingas, mėsos sultinys, sriuba su marinuotais agurkais ir miežiais buvo ir išlieka populiarus visiems, kurie supranta tikrą sriubą.

Sovietiniais laikais šis slapukas buvo kepamas beveik visuose namuose ir labai dažnai! Pigūs ir pikti. )))

Paslaptūs varškės koldūnai, virti pagal šį receptą, pasirodo labai skanūs, minkšti ir erdvūs, kaip balti debesys. Taip, ir paruošite gana lengvai. Patiekite tingus koldūnus, kurie gali būti pikantiški - su griežinėliais ir sūriu. Labai skanus, patenkinamas ir originalus!

Paruoškite plonus blynus ant pieno iš dviejų tipų tešlos - baltos ir pridėjus kakavos. Jei norite, kad blynai iš pradžių atrodytų, padarykime juos ne tik vienos spalvos, bet ir polka-taškeliu! Polka taškų blynai atrodo elegantiški ir net juokingi. Su arba be pildymo, bet tokie blynai tikrai nebus pamiršti! Puikus receptas šaukimui!

Bulvė, troškinta su grybais lėtoje viryklėje, yra paprastas ir patenkinamas namų patiekalas šeimos vakarienei. Šį receptą gaminančios bulvės užtruks mažiausiai laiko, nes pagrindinį darbą atliks jūsų virtuvės asistentas - lėta viryklė!

Gražiai suprojektuotos, intriguojančios pūkinės salotos „Mistress“ su burokėliais, morkomis ir sūriu. Šioje burokėlių salotoje yra tiek saldumo, tiek ryškumo. Sluoksniuotos salotos "Mistress" bus neįprastas patiekalas jūsų atostogų lentelėje Valentino dieną. Tokios salotos virimas yra geresnis vasario 14 d. Išvakarėse, kad jis galėtų mirkyti.

Receptas yra labai skanus sriuba su vištiena ir koldūnais, pagamintais iš kiaušinių tešlos! Vaikai dėl kokių nors priežasčių dažnai mėgsta sriubą su koldūnais daugiau nei sriuba su makaronais ar kitais miltų produktais, nors ten ir ten - tešla. Vištienos sriuba su koldūnais yra lengva paruošti, ji pasirodo turtinga. Tai puikus pirmasis kursas bet kuriuo metų laiku!

Ar nežinote, kur pridėti makaronų, kurie buvo palikti iš ankstesnio valgio, ar norėtumėte įvairinti makaronų patiekalų asortimentą? Paruoškite makaronų puodą su šonine ir sūriu! Toks tešlos troškinys bus dievas tiems, kurie mėgsta skanius ir patenkinančius valgius, bet negali daug laiko praleisti virtuvėje!

Skanus ir lengvas salotos "Seagull" - sovietinės virtuvės klasika! Nepaisant paprastumo ir nedidelio sudedamųjų dalių kiekio, salotos su sūriu, kiaušiniais ir žirneliais yra gana originalios. Puikios paprastos salotos atostogoms ir darbo dienai!

Šiandien noriu parodyti jums, kaip virti upės žuvis, pavyzdžiui, karpių skanius. Kryžiaus skonis negali būti vadinamas ypatingai rafinuotu, bet citrinų-česnakų marinatas ir kepimo žuvies gabaliukai su pomidorais ir sūriu krosnyje žymiai padidina paprastą upės žuvį! Kryžiaus kaulai, žinoma, yra daug, bet pagal šį visuotinį receptą galite virti absoliučiai bet kokią žuvį, upę ar jūrą.

Skanus naminis kukurūzų pyragas! Obuolių griežinėliai, kepti medaus karamelėje, padaryti kukurūzų pyragą sultingu ir citrinos žievelės - kvapni. Šio recepto tortas primena obuolių šarlotą, tačiau jis yra labiau švelnus ir truputis - kepimo pagal kukurūzų miltus garsėja šiomis savybėmis!

Blynai yra tradicinis rusų desertas. Tiksliau, ne visai desertas, nes blynai gali būti su pikantišku įdaru - mėsa, grybais ar ikrais. Bet tai ne apie juos. Paruoškite šio taško polka taškus. Šie gražūs ir skanūs blynai kartu su saldžia karamelės-grietinės padažu „Karvė“ nuves jus atgal į vaikystę. Na, vaikai bus patenkinti!

Kiaulienos inkstai yra antros klasės šalutiniai produktai. Ir visi dėl specifinio kvapo ir skonio, būdingo inkstams. Bet jūs galite visiškai tai atsikratyti! Šiandien mes paruošiame inkstus, troškintus grietine su daržovėmis. Tuo pačiu metu mes sužinosime, kokių priemonių reikia imtis siekiant tinkamai apdoroti ir paruošti inkstus.

Naminių pyragų kefyro receptas, kurio tešla yra gaminama iš kukurūzų miltų, razinų ir apelsinų žievelės. Kukurūzų pyragas pasirodo labai skanus, turi ruddy plutą, minkštą aromatingą trupinį ir gražią saulėtą spalvą. Pasiruošimas kukurūzams yra lengvas. Taip pat geras ir karštų, ir šaltų gėrimų.

Pancake Day yra puikaus blynų pyragas su vyšniomis ir grietine. Šis blynų pyragas tęsiasi vienuolyno trobelės principu, o tai reiškia, kad jo pjaustymas yra įspūdingas, gražus ir patrauklus!

Skanus vištienos receptas vištienos širdyje, su pomidorų sultimis ir konservuotomis pupelėmis. Kubano marinatas su pupelėmis yra labai maitinantis ir kvepiantis. Šio sriubos skonis yra šviežias ir pilnas. Būkite tikri, kad jį ruošiate pietums.

Vištienos širdys pomidorų padaže su marinuotais agurkais ir svogūnais - puikus patiekalas iš paprastų produktų! Širdelės yra minkštos, sultingos, padažas yra turtingas ir subalansuotas. Paruoškite paprastą šonų patiekalą ir garantuojama skanus vakarienė visai šeimai!

Malti mėsos kotletai su burokėliais ir bulvėmis yra skanūs, sveiki, maitinantys ir ekonomiški, be to, dėl maltos mėsos raugintų runkelių spalvos yra neįprastos. Tradiciškai šie mėsos padažai patiekiami su keptais svogūnais ir marinuotais agurkais.

Tradicinė rusų virtuvė taip pat apima sriubas, tokias kaip marinatas, botvinia, okroshka. Senoviški rusų virtuvės receptai retai naudoja kepimo produktus, dažniausiai kepami viryklėje, verdant, troškinant. Deja, jau yra pamiršti rusų virtuvės patiekalai. Ką aš galiu pasakyti, jei daugelis mūsų tautiečių nežino, kokie pyragaičiai ir kiti tradiciniai rusų liaudies virtuvės receptai yra.

Daugybė rusų tautinės virtuvės patiekalų yra gana tankūs, už tai yra rusų virtuvės patiekalai, o salotos taip pat yra populiarios ir maitinančios, kurios yra natūralios šaliai, kurioje vyrauja šaltas klimatas. Nepaisant to, kad Rusijos nacionalinė virtuvė jau seniai orientuota į grūdus (grūdus, miltų produktus), daržoves ir pieno produktus, rusų virtuvės patiekalai taip pat yra gausūs mėsos patiekalų. Petras Didysis prisidėjo prie to, kad rusų liaudies virtuvė buvo praturtinta daugybe Europos receptų, produktų ir tradicijų. Ypač daug prancūzų receptų perdirbė ir įsisavino rusų virtuvę, receptai su tokių naujų rusų patiekalų nuotraukomis, kaip Olivier, vinigretė, jautienos stroganoffas, Napoleonas, majonezas šiandien nepakeičia.

Tradiciniai rusų patiekalai: sąrašas. Originalūs rusų patiekalai: vardai, receptai

„Rusų virtuvės“ sąvoka yra tokia plati, kaip ir pati šalis. Patiekalų pavadinimai, skonio ypatumai ir sudėtis priklauso nuo regiono. Visur, kur visuomenės atstovai persikėlė, jie pristatė savo kulinarijos tradicijas, o gyvenamojoje vietoje aktyviai domisi regiono kulinariniais gudrybėmis ir greitai juos pristatė, prisitaikydami prie savo idėjų apie sveiką ir skanų maistą. Taigi laikui bėgant didžiulės šalies teritorijoje buvo suformuoti jų priklausomybės.

Istorija

Rusų virtuvė turi gana įdomią ir ilgą istoriją. Nepaisant to, kad gana ilgą laiką šalyje net nebuvo įtarimų, kad yra tokių produktų kaip ryžiai, kukurūzai, bulvės ir pomidorai, nacionalinė lentelė išsiskiria kvapiųjų ir skanių maisto produktų gausa.

Tradiciniams rusiškiems patiekalams nereikia egzotiškų ingredientų ir specializuotų žinių, tačiau jiems reikia didelės patirties. Pagrindiniai visų amžiaus grupių komponentai buvo ropės ir kopūstai, visų rūšių vaisiai ir uogos, ridikai ir agurkai, žuvis, grybai ir mėsa. Grūdai, tokie kaip avižos, rugiai, lęšiai, kviečiai ir soros, nebuvo palikti.

Iš mielių tešlos žinios buvo pasiskolintos iš skitų ir graikų. Kinija džiaugėsi mūsų šalimi arbata, o Bulgarija kalbėjo apie pipirų, cukinijų ir baklažanų virimo metodus.

Daugybė įdomių rusų patiekalų buvo paimti iš XVII – XVIII a. Europietiškos virtuvės patiekalų, rūkyti maisto produktai, salotos, ledai, likeriai, šokoladas ir vynas.
Blynai, borscatas, Sibiro koldūnai, okroshka, Guryev košė, Tula pipirų drobė, Don žuvis jau seniai yra valstybės kulinariniai prekių ženklai.

Pagrindinės sudedamosios dalys

Tai nėra paslaptis visiems, kad mūsų valstybė yra daugiausia šiaurinė šalis, o žiema yra ilga ir šiurkšta. Todėl valgyti valgiai būtinai turi suteikti daug šilumos, kad padėtų išgyventi šiame klimate.

Pagrindiniai komponentai, sudaryti iš rusų liaudies patiekalų, yra:

  • Bulvės Iš jo buvo ruošiami įvairūs maisto produktai, kepti, virti ir kepti, taip pat pagaminti susmulkinti, blynai, blynai, sriubos.
  • Duona Šis produktas užima svarbią vietą vidutinio rusų mityboje. Tokie maisto produktai yra labai įvairūs: jie yra krutonai ir krekeriai, tik duona, bagelės ir daugybė rūšių, kurios gali būti išvardytos neribotą laiką.
  • Kiaušiniai Dažniausiai jie virinami arba skrudinami, o jau jų pagrindu jie paruošia daug įvairių patiekalų.
  • Mėsa Dažniausiai naudojamos rūšys yra jautiena ir kiauliena. Iš šio gaminio patiekite daug patiekalų, pavyzdžiui, zrazy, chop, mėsainiai ir pan.
  • Aliejus. Jis yra labai populiarus, pridedamas prie daugelio ingredientų. Jie valgo ir tiesiog paplito ant duonos.

Taip pat tradiciniai rusų patiekalai dažnai gaminami iš pieno, kopūstų, kefyro ir jogurto, grybų, ryazhenka, agurkų, grietinės ir taukų, obuolių ir medaus, uogų ir česnako, cukraus ir svogūnų. Norint gaminti maistą, turite naudoti pipirus, druską ir augalinį aliejų.

Populiariausių rusų patiekalų sąrašas

Mūsų virtuvės bruožas laikomas racionalumu ir paprastumu. Tai galima priskirti ir paruošimo technologijai, ir receptui. Didelis skaičius pirmųjų patiekalų buvo populiarūs, tačiau jų pagrindinis sąrašas pateiktas žemiau:

  • Schi yra vienas populiariausių pirmųjų kursų. Yra daug galimybių pasiruošti.
  • Ausys buvo populiarus visose jo veislėse: burlatskaya, dvigubas, trivietis, komanda, žvejyba.
  • Rassolnik buvo dažniausiai virti Leningrade, namuose ir Maskvoje su inkstais, viščiukais ir žuvimis, žuvimis ir kruopomis, šaknimis ir grybais, kukurūzais, mėsos ir ėrienos krūtinėliais.

Svarbus vaidmuo taip pat buvo miltų produktai:

Javų maistas buvo labai populiarus:

  • moliūgų moliūgas;
  • žirniai;
  • grikiai su grybais.

Mėsa dažniausiai buvo troškinta arba kepta, o pusiau skysti patiekalai pagaminti iš šalutinių produktų. Populiariausi mėsos patiekalai buvo:

  • ugnies pleistrai;
  • Stroganoff jautiena;
  • veršiena "Orlov";
  • paukštis sostinėje;
  • kiaulienos ritinys rusų kalba;
  • troškinys;
  • riešutų grietinėle;
  • virti randai.

Saldūs maisto produktai taip pat buvo plačiai pristatyti:

  • kompotai;
  • želė;
  • arbata;
  • morsy;
  • giros;
  • sbiten;
  • medki.

Ritualiniai ir pamiršti patiekalai

Iš esmės visi mūsų virtuvės patiekalai turi ritualinę reikšmę, o kai kurie iš jų buvo parengti nuo pagonių laikų. Jie buvo naudojami nustatytomis dienomis arba atostogomis. Pavyzdžiui, blynai, kurie buvo laikomi aukų duona rytų slavais, buvo valgomi tik Maslenitsa arba laidotuvėse. Velykų pyragaičiai ir Velykos paruoštos šventai Velykų šventei.

Kutya tarnavo kaip memorialas. Tas pats patiekalas buvo virtas įvairioms šventėms. Ir kiekvieną kartą, kai jis turėjo naują pavadinimą, kuris buvo datuotas su įvykiu. „Prastas“ rengėsi prieš Kalėdas, „turtingas“ - prieš Naujus metus ir „alkanas“ - prieš krikštą.

Kai kurie seni rusų patiekalai šiandien yra neteisingai pamiršti. Visai neseniai nebuvo nieko skanesnio nei morkos ir agurkai, virti su medaus vandens vonioje. Visas pasaulis žinojo ir mylėjo nacionalinius desertus: kepti obuoliai, medus, įvairūs meduoliai ir uogienės. Mes taip pat gaminome plokščių kepalus iš uogų, anksčiau džiovintų orkaitėje, ir „berniukus“ - virtus runkelių ir morkų gabalus - tai buvo mėgstami rusų vaikų patiekalai. Tokių užmirštų maisto produktų sąrašą galima tęsti neribotą laiką, nes virtuvė yra labai turtinga ir įvairi.

Kvazes, Sbiten ir uogų vaisių gėrimus galima priskirti seniems rusiškiems gėrimams. Pavyzdžiui, pirmasis sąrašas yra žinomas slavams daugiau nei 1000 metų. Šio produkto buvimas namuose buvo laikomas gerovės ir gerovės ženklu.

Derliaus patiekalai

Šiuolaikinė virtuvė, kurioje yra didžiulė įvairovė, labai skiriasi nuo praeities, bet vis dar labai susipynusi su ja. Iki šiol prarasta daug receptų, pamiršta skonis, dauguma produktų tapo nepasiekiami, tačiau Rusijos liaudies patiekalai neturėtų būti ištrinti iš atminties.

Žmonių tradicijos yra glaudžiai susijusios su mityba ir vystosi įvairiais veiksniais, tarp kurių pagrindinis vaidmuo tenka visų rūšių religiniam susilaikymui. Todėl rusų leksikone dažnai yra tokių žodžių kaip „pasninkavimas“ ir „mėsos valgymas“, šie laikotarpiai nuolat keičiami.

Tokios aplinkybės stipriai paveikė rusų virtuvę. Yra daug maisto iš grūdų, grybų, žuvies, daržovių, kurie buvo prieskoniais augaliniais riebalais. Po atostogų stalo visada buvo tokių rusų patiekalų, kurių nuotraukos matomos žemiau. Jie yra susiję su žaidimų, mėsos, žuvies gausa. Jų pasirengimas trunka daug laiko ir reikalauja tam tikrų įgūdžių iš virėjų.

Dažniausiai šventė prasidėjo užkandžiais, ty grybais, kopūstais, agurkais ir marinuotais obuoliais. Salotos pasirodė tik vėliau, per Petro I valdymą.
Tada jie valgė tokius rusų patiekalus kaip sriubas. Pažymėtina, kad nacionalinėje virtuvėje yra daug pirmųjų kursų. Visų pirma, tai sriuba, solyanka, borschtas, ausys ir botvini. Tada sekė košė, kuri tautoje buvo vadinama duonos motina. Mėsos valgymo dieną virėjai paruošė skanius patiekalus iš gibletų ir mėsos.

Didelę įtaką kulinarinių aistrų formavimui turėjo Ukraina ir Baltarusija. Todėl šalyje pradėjo gaminti tokius rusiškus karštus patiekalus kaip kleshi, borschtas, burokėlių sriuba, sriuba su koldūnais. Jie yra labai tvirtai įtraukti į meniu, tačiau vis dar populiarūs nacionaliniai patiekalai, pavyzdžiui, sriuba, okroshka ir ausys.

Sriubos gali būti suskirstytos į septynis tipus:

  1. Šaltas, paruoštas giros (okroshka, turi, botvinia) pagrindu.
  2. Daržovių sultiniai, gaminami ant vandens.
  3. Pieno, mėsos, grybų ir makaronai.
  4. Visai mėgstamiausia sriuba patenka į šią grupę.
  5. Didelio kaloringumo solianka ir marinatas, paruoštas iš mėsos sultinio ir turi šiek tiek sūraus rūgšties skonį.
  6. Šioje subkategorijoje sumažėjo įvairūs žuvų sultiniai.
  7. Sriubos, pagamintos tik su daržovių sultiniu.

Karštu oru labai malonu valgyti vėsius rusų pirmuosius kursus. Jų receptai yra labai įvairūs. Pavyzdžiui, tai gali būti okroshka. Iš pradžių jis buvo paruoštas tik iš daržovių, pridėjus girą. Tačiau šiandien yra daug žuvų ar mėsos receptų.

Labai skanus senas Botvinijos patiekalas, praradęs savo populiarumą dėl maisto ruošimo sudėtingumo ir didelių kaštų. Ji apėmė žuvų veisles, pavyzdžiui, lašišą, eršketą ir eršketą. Pasiruošimui gali reikėti įvairių receptų nuo kelių valandų iki dienų. Bet nesvarbu, kiek sudėtingas maistas, šis gurmanas džiaugsis tokiais rusų patiekalais. Sriubų sąrašas yra labai įvairus, kaip ir pati šalis su savo tautybe.

Valgymas, marinavimas, fermentavimas

Lengviausias būdas paruošti gabalą yra šlapintis. Buvo renkami tokie rusiški patiekalai iš obuolių, bruknių ir spanguolių, rusvų uolienų, moliūgų, kriaušių, vyšnių ir kalnų pelenų. Mūsų šalies teritorijoje buvo netgi specialiai veislė obuolių veislė, kuri puikiai tinka tokiems preparatams.

Pagal receptus išskiriami tokie priedai kaip giras, melasa, marinatas ir salyklas. Nėra jokio ypatingo skirtumo tarp marinavimo, marinavimo ir šlapimo, tai dažnai yra tik naudojama druskos suma.

XVI amžiuje šis prieskonis nustoja būti prabanga, o visi Kamos regiono gyventojai pradeda aktyviai įsitraukti. Iki XVII a. Pabaigos vien Stroganovo augalai pagamino daugiau nei 2 mln. Svarų per metus. Šiuo metu atsirado tokių rusų patiekalų, kurių pavadinimai šiandien išlieka aktualūs. Dėl druskos prieinamumo žiemą buvo galima surinkti kopūstus, grybus, runkelius, ropius ir agurkus. Šis metodas padėjo patikimai išsaugoti ir išsaugoti jūsų mėgstamus maisto produktus.

Žuvis ir mėsa

Rusija yra šalis, kurioje žiema užima gana ilgą laiką, o maistas turi būti maistingas ir maitinantis. Todėl pagrindiniai rusiški patiekalai visada yra jo sudėtyje, buvo mėsos ir labai įvairūs. Puikiai paruošta jautiena, kiauliena, ėriena, veršiena ir žvėriena. Iš esmės viskas buvo kepta visa arba supjaustyta dideliais gabaliukais. Labai populiarūs patiekalai buvo pagaminti iš skewers, kurie buvo vadinami "spinned". Skrudinta mėsa dažnai buvo pridėta prie grūdų, o su jais įdėta blynų. Nė vienas stalas negali būti be kepta antis, griovių, viščiukų, žąsų ir putpelių. Žodžiu visuomet buvo garbingi rūsūs Rusijos mėsos patiekalai.

Žuvų patiekalų ir ruošinių receptai taip pat stebina jų įvairovę ir kiekį. Žemdirbiams šie produktai nieko nebuvo verta, nes jie patys „didelius kiekius“ patyrė jiems „sudedamąsias dalis“. Ir bado metais tokie ištekliai buvo dietos pagrindas. Tačiau brangios rūšys, pvz., Eršketai ir lašišos, buvo patiekiamos tik didelėms atostogoms. Kaip ir mėsa, šis produktas buvo saugomas ateityje, jis buvo sūdytas, rūkytas ir išdžiovintas.

Žemiau yra keletas tradicinių rusų patiekalų receptų.

Rassolnik

Tai vienas iš populiariausių patiekalų, paremtų marinuotais agurkais ir kartais marinuotais. Šis patiekalas nėra būdingas kitoms pasaulio virtuvėms, pavyzdžiui, hodgepodge ir okroshka. Ilgą laiką jis labai pasikeitė, tačiau vis dar laikomas mėgstamiausiu.

Kalla gali būti vadinama visų įprastų marinatu prototipu - tai gana aštrus ir storas sriuba, kuri buvo pagaminama ant agurkų sūrymo, pridedant presuotų ikrų ir riebių žuvų. Palaipsniui paskutinis ingredientas buvo pakeistas į mėsą, todėl atsirado gerai žinomas ir mėgstamas patiekalas. Šiandienos receptai yra labai įvairūs, todėl jie yra ir vegetarai, ir ne. Tokie vietiniai rusų patiekalai yra pagrindas naudoti jautienos, subproduktų ir kiaulienos.

50 minučių paruošti gerai žinomą patiekalą, virkite mėsą arba subproduktus. Tada eikite į tą patį siuntimo lapą ir pipirus, druską, morkas ir svogūnus. Paskutinė sudedamoji dalis išvaloma ir supjaustoma kryžminiu būdu, arba gali būti paprasčiausiai išpjauta peiliu. Viskas virinama dar 30 minučių, tada mėsa pašalinama, o sultinys filtruojamas. Kitas yra kepimo morkos ir svogūnai, agurkai patrinti ant trintuvo ir taip pat išdėstyti. Sultinys virinamas, mėsa supjaustoma į gabalus ir pridedama, supilama į ryžius ir smulkiai pjaustytas bulves. Viskas yra pasirengusi ir apsirengusi daržovėmis, užvirinama 5 minutes, įpilama žalumynų ir grietinės.

Aspic

Šis patiekalas naudojamas šaltai, mėsos sriubai virti pripildant želė panašią masę, pridedant mažų mėsos gabalų. Dažnai tai laikoma aspiko rūšimi, tačiau tai yra rimta klaidinga samprata, nes pastaroji turi tokią struktūrą dėl agaro arba želatinos. Vištienos kepsnys yra rusų mėsos patiekalų ir laikomas nepriklausomu patiekalu, kuriam nereikia pridėti medžiagų, skirtų želėjant.

Ne visi žino, kad prieš kelis šimtus metų tokie populiarūs patiekalai buvo paruošti karaliaus tarnams. Iš pradžių jis gavo želė pavadinimą. Jie padarė jį iš šeimininko stalo liekanų. Atliekos buvo smulkiai supjaustytos, tada virinamos sultinyje ir tada atvėsintos. Gautas patiekalas buvo negražus ir abejotinas pagal skonį.

Su šalies aistros prancūzų virtuvė, daugelis Rusijos patiekalų, kurių pavadinimai taip pat iš ten, šiek tiek pasikeitė. Ne išimtis buvo moderni brawn, kuri buvo vadinama Galantine. Jį sudarė iš anksto virti medžiai, triušiai ir kiauliena. Šios sudedamosios dalys buvo sumalamos kartu su kiaušiniais, po to praskiedžiamos sultiniu iki grietinės konsistencijos. Mūsų virėjai pasirodė esąs išradingesni, todėl įvairiais supaprastinimais ir gudrybėmis galantinas ir želė buvo paversti šiuolaikinėmis rusų raumenimis. Mėsa buvo pakeista kiaulienos galvute ir kojomis bei pridėta jautienos ausų ir uodegų.

Taigi, jei norite paruošti tokį patiekalą, turite paimti pirmiau pateiktus gelio sudedamuosius ingredientus ir užvirinti juos mažiausiai 5 valandas maža šiluma, tada pridėti bet kokią mėsą ir virkite dar kelias valandas. Iš pradžių visada dedamos morkos, svogūnai ir mėgstami prieskoniai. Pasibaigus laikui, sultinį reikės nusausinti, mėsa turi būti išmontuota ir įdedama į plokšteles, tada supilkite gautą skystį ir išsiųskite, kad užšaldytumėte.

Šiandien, be šio patiekalo, negali būti nė vienos šventės. Nepaisant to, kad visi rusų virtuvės patiekalai yra daug laiko, maisto ruošimo procesas nėra itin sudėtingas. Želė išlieka nepakitusi ilgą laiką, transformuojamas tik jo pagrindas.

Rusijos borskas

Tai laikoma labai populiari ir mylima visiems. Kepimui reikės mėsos, bulvių ir kopūstų, burokėlių ir svogūnų, petražolių ir morkų, pomidorų ir burokėlių. Būtinai pridėkite prieskonių, tokių kaip pipirai ir druska, lauro lapai ir česnakai, augalinis aliejus ir vanduo. Jo sudėtis gali keistis, sudedamosios dalys - tiek pridedamos, tiek sumažėjo.

Borskas - tai originalūs rusų patiekalai, kurių paruošimui būtina virti mėsą. Anksčiau ji buvo kruopščiai nuplaunama ir užpilama šaltu vandeniu, o po to vidutinės ugnies metu virinama, kaip atrodo, putos pašalinamos, o po sultinio virimo dar 1,5 valandos. Petražolės ir runkeliai supjaustomi plonomis juostelėmis, svogūnai supjaustomi į pusę žiedų, trinamas morkos ir pomidorai, o kopūstai yra ploni. Virimo pabaigoje nuoviras turi būti sūdytas. Tada kopūstai išsiunčiami į ją, masė virinama, o bulvės dedamos visiškai. Mes laukiame, kol viskas bus pusiau pasirengusi. Svogūnai, petražolės ir morkos šiek tiek kepamos mažoje keptuvėje, tada viskas pilamas pomidorais ir kruopščiai troškinamas.

Atskirame inde reikia runkelius virti 15 minučių, kad jis būtų paruoštas, ir tada perkelkite jį į kepsnį. Toliau bulvės išimamos iš sultinio ir pridedamos prie visų daržovių, po to šiek tiek sušyla su šakute, nes ji turėtų būti mirkoma padažu. Visas troškinkite dar 10 minučių. Be to, sudedamosios dalys siunčiamos į sultinį, o ten taip pat išmeta keli lauro lapai ir pipirai. Virinama dar 5 minutes, tada pabarstykite žolelėmis ir susmulkintu česnaku. Virti indai turi būti užvirinami 15 minučių. Jis taip pat gali būti daromas be mėsos, tada jis puikiai tinka pasninkui, ir dėl daržovių įvairovės jis vis dar bus labai skanus.

Koldūnai

Šis kulinarinis produktas susideda iš maltos mėsos ir neraugintos tešlos. Tai laikoma garsiu rusų virtuvės patiekalu, turinčiu senovės suomių ugrių, turkų, kinų ir slavų šaknis. Pavadinimas kilęs iš udmurtų žodžio „pelnjan“, kuris vertimu reiškia „duonos ausį“. Daugelyje pasaulio virtuvių randama raviolių analogų.

Istorija pasakoja, kad šis gaminys buvo labai populiarus Ermak keliaujant. Nuo to laiko šis patiekalas tapo labiausiai mylimu tarp Sibiro gyventojų, o tada likusių plataus Rusijos regionų. Šis patiekalas susideda iš neraugintos tešlos, kuriai jums reikia vandens, miltų ir kiaušinių, o užpildui - maltą kiaulieną, jautieną arba ėriuką. Dažnai užpildas yra pagamintas iš vištienos, pridėjus raugintų kopūstų, moliūgų ir kitų daržovių.

Norint paruošti tešlą, reikia sumaišyti 300 ml vandens ir 700 gramų miltų, įpilti 1 kiaušinio ir sumaišyti kietą tešlą. Užpildymui smulkintą mėsą sumaišykite su smulkiais smulkiais svogūnais, šiek tiek pipirais ir druska. Be to, ištraukite tešlą ir naudokite formą išspauskite apskritimus, kuriuose išdėstome šiek tiek įdaro ir suspauskite trikampius. Tada virkite vandenį ir virkite, kol koldūnai plaukia.

Rusų virtuvė

Rusų virtuvė yra ne tik sriuba ir košė, nors šie patiekalai nusipelno dėmesio. Garsusis gurmanas Bria-Savarinas pripažino tik 3 virtuves, į kurias įėjo rusų kalba. Visų pirma, rusų virtuvė garsėja savo pirmuosius duonos patiekalus: kopūstų sriuba, solyanka, marinatu, kali, žuvies sriuba. Pavyzdžiui, kai kuriose sriubose yra įprasta, kad pyragaičiai patiekiami į ausų pyragus. Pyragai buvo rimtai ir kruopščiai paimti. Kulebyak ar kurnikai reikės laiko ir įgūdžių. Lengviau su blynais, kurie daugeliui tapo Rusijos virtuvės bruožais. Blynai buvo kepami svieste, įdaryti arba pridėti prie blynų pyragų. Aktyviai naudojamas varškės sūris, jis buvo pridėtas prie sūrio pyragų ir šanegų užpildų. Grybų patiekalai užima ypatingą vietą rusų virtuvėje: grybai buvo ne tik virti ar išdžiovinti, kaip ir kitose virtuvėse, bet ir nuimami ateityje (sūdyti). Taip pat buvo vertinami stiprūs gėrimai: jie žinojo, kaip gaminti svaiginančius medus (mead), beržo medieną (fermentuotą beržo sultį), girą, alų ir galiausiai XV a. išmoko gaminti „duonos vyną“ - degtinę. Iki XVI a. Degtinė tapo valstybinio monopolio objektu: 1533 m. Maskvoje, Baltschug gatvėje, priešais Kremlį, buvo atidaryta pirmoji caro taverna. Žinoma, laikui bėgant pasikeitė rusų virtuvė, atsiradus naujiems produktams, receptas pasikeitė, pamiršti seni receptai. Laimei, yra keletas receptų, leidžiančių gauti tradicinės rusų šventės idėją.

Kepta pienas lėtoje viryklėje

Kepti pienas laikomas tradiciniu slavų gėrimu. Anksčiau jis buvo virti rusų viryklėje, o dabar kepti pienas gali būti lengvai paruošiamas naudojant lėtą viryklę. Kepto pieno paruošimui, žinoma, geriau naudoti tikrą karvę.

Zrazy mėsa su omletu

„Zrazy“ su kiaušiniais yra skanus, originalus pagrindinis patiekalas, kuris bus papuoštas bet kuriuo stalu. Labai dažnai mėsos zrazas virinamas keptu kiaušiniu ir keptais svogūnais, sūriu ir grybais, daržovėmis ir kitais panašiais ingredientais. Receptai zraz su kiaušiniais

Gavėniškas marinatas

Lentelinio marinato receptas, tinkantis dietoms Nr. 1a, 16, 2 su normaliu rūgštingumu, Nr. 5p, 15. Ir net jei nesilaikysite jokių dietų, patariu atkreipti dėmesį į šią sriubą. Nieko nereikalinga, tik saikingai, todėl rezultatas tikrai bus malonus.

Puikūs gluosniai kefyre

Verguny - tai oro kepimas kefyre. Jei minkyti tešlą 2 stiklinėse kefyro, gausite visą skanių garbanų, saldžių ir pūkų, kalną. Vergunovo receptas yra paprastas ir greitai ir lengvai virkite. Aš nupjaukiau skylę tešlos deimantuose, ištempiau.

Blynai su svogūnais ir sūriu

Jei nežinote, ką virti - ugnies blynai. Šiame recepte vietoj įprastų tarkuotų bulvių į bulvių tešlą įpilame sūrio ir smulkiai pjaustytų svogūnų. Pasirodo, net skanesnis. Ir nepamirškite blynų padažo. Nors galite padaryti įprastą grietinę..

Filippovskie sayki su razinomis

Ivanas Maksimovičius Filippovas iš garsiųjų kepėjų Filippovo kasdien džiaugėsi duonos į imperijos teismą. Kepykloje jis pirmasis surengė duonos parduotuvę, kur daugumai rusų pasiūlė paprastus, aiškius ir malonius kepinius :.

Silkė su veršiena arba kalakoje

Kaip žinoma, ne tik silkės, bet ir mėsa buvo panaudota Europos forsakui gaminti, o užkandis buvo karšta - visos sudedamosios dalys buvo sumaišytos ir išsiųstos kepti. Šio patiekalo variantai buvo daug - pridėta bet kokia mėsa, sūdyta.

Sausas miško grybų padažas

Sausas grybų padažas yra vienas iš tradicinių Rytų slavų patiekalų, pasirengęs šventiniam vakarui ir dosniam vakarui prieš naujus metus. Jie patiekė grybų padažą su virtomis bulvėmis ar koldūnais. Šiuolaikinėje virtuvėje šis padažas gerai tinka ir.

Kopūstų sriuba su kopūstais ir rūkyta mėsa

Dūminėms sriuboms su raugintais kopūstais padarys bet kokią rūkytą mėsą. Tai gali būti rūkytos dešros, kumpis arba, kaip ir aš, rūkyta šoninė. Svarbu, kad mėsa būtų rūkyta, o ne dažytų skystų dūmų. Žinoma, tai priklausys nuo jo.

Vinaigrette iš keptų daržovių su granatomis

Šis keptų daržovių su granatų granule yra tikras gėrio kiekis. Ypač tada, kai ne lietus ar sniegas lauke. Norint sumažinti vitaminų praradimą terminio apdorojimo metu, kepimas pakeistas kepimu. Taip ir daržovės po kepimo skaniau. V.

Kopūstų sriuba su kopūstais ir ropėmis

Pradėjus šaltą orą, karšta sriuba su raugintais kopūstais ir ropėmis bus būtina tiems, kurie nėra įpratę šnipinėti ir skundžiasi dėl rudens depresijos. Anti-flup sriubos receptas buvo išbandytas laiku ir tinka visiems, kurie mėgsta paprastą namų ruošimą.

Wanking su grybais ir kumpiu (plakta kiaušiniais)

Drochena - rusų / baltarusių patiekalas kaip omletas. Šiame recepte kiaušiniai pridedami prie keptų grybų ir kumpio (virtos dešros dumblo)..

Sūrio pyragai su keptais voveraitėmis ir mocarelomis

Sūrio pyragai su keptomis voveraitėmis ir mocarelomis gaminami iš kempinės mielių tešlos. Sūrio pyragaičiai kepami du kartus - pirmiausia be užpildymo, o tada ruošinys užpildytas keptais voveraitėmis su mocarelomis ir virti iki paruošimo.

Sūrio pyragaičiai su bulvių koše ir voveraitėmis

Saldainių tešla su morkų tyrėmis ir voveraitėmis, kaip tikėtasi, virinama ant sultinio. Todėl būkite kantrūs ir nustatykite veiksmo tvarką: supjaustykite beisbolo - paėmė bulvių košę, nustatykite tešlą prie artimųjų - kepti voverai. Tada procesas.

Sūrio pyragai su bulvėmis

Yra receptai sūrio pyragai, už kuriuos gaminami pikantiški sūrio pyragaičiai. Paprasčiausias variantas yra sūrių pyragai su bulvėmis. Užpildymui paruošite įprastą bulvių košę su pienu, kuris papildomai įdeda neapdoroto kiaušinio ir šviežių žalumynų..

Sūrio pyragas su voveraitėmis ir keptomis bulvėmis

Sūrio pyragai nebūtinai turi būti saldus. Siūlome užkandžių sūrių receptus su keptomis voveraitėmis ir bulvėmis. Be to, sūrio pyragaičiai virti du kartus: pirma, jie kepami be užpildo, tada prideda užpildą ir kepkite iki pat. Išsami informacija

Borskas be bulvių

Borschas be bulvių yra dar vienas legendinio receptas, aš nebijo šio žodžio, sriuba. Šiam borsui sultinys virinamas ant smegenų kaulų ir jautienos. Runkeliai, žinoma, geriau pjaustyti smulkiai, bet norint pagreitinti procesą, galite grotelėti. Jei

Botvinnik

Botvinnik (nesupainioti su botvinia!) Ar karštų daržovių sriuba, pagaminta iš visų rūšių žalumynų, įskaitant jaunų runkelių viršūnių, kurios yra gausios vasarą. Receptai skirti produktai yra skirti 2,5-3 litrų puodui. Botvinnik patiekiama karšta, su grietine ir, jei pageidaujama, su.

Grikių košė su kepenėliais

Grikių košė su kepenėliais yra skanios vakarienės dietinė versija, nesusijusi su ilgalaikiu produktų ruošimu. Visos sudedamosios dalys dedamos dviem etapais, ir ateityje nereikalauja nuolatinio buvimo virtuvėje. Košė su jautiena.

Koldūnai su mėsa (išrūgų tešla)

Kiekvienoje rusų šeimoje koldūnai yra ne tik paprastas patiekalas, bet ir visas ritualas. Ir kiekvienas turi savo parašo receptą. Siūlome išbandyti tešlą rauginti ant išrūgų. Beje, iš tešlos, paruoštos pagal šį receptą, galima paruošti.

Zrazy su kiaušiniu ir svogūnais

„Zrazy“ mėsą galima virti iš bet kokio įdaro, tačiau geriau paimti jautienos ir kiaulienos mišinį. Iš pirmo žvilgsnio zrazy atrodo kaip paprastieji mėsainiai. Ir iš tiesų, zraz forma, taip pat jų virimo būdas nesiskiria nuo kotletų ir paruošiami per dvi sekundes.

Avienos sriuba (bulvių troškinys)

Avienos sriuba - tai daržovių ir mėsos sultinio ir prieskonių troškintos mėsos gabaliukai. Mėsa yra padengta miltais ir kepama į pluta. Kaip tokia, ji išlaiko visą savo sultingumą. Aviena gali būti troškinama giliame puode arba.

Makaronai su kumpiu ir grybais

Makaronų viryklė yra makaronų keptuvė su įvairiais įdarais. Šiame recepte kiaulienos makaronai, šviežios prieskoninės žolės ir virti grybai. Makaronai yra tinkami, bet geriau imtis plataus trumpo makaronų.

Sochni su varškės ir mėlynėmis

Sochni virti su skirtingais įdarais. Tradiciškai jie kepami su varškės sūriu, kuriame galite įdėti uogų, vaisių arba, kaip ir šiame recepte, mėlynių uogienę. Baigtos gaminamos oru ir neįtikėtinai minkštos, ypač jei jos yra supakuotos į pakuotę ir ant jos.

Kopūstų sriuba su kopūstais ir miežiais

Žinoma, sriuba su raugintais kopūstais ir miežiais. Skonis yra savitas, bet man patinka. Greičiau man tai patinka. Negalima apgailestauti dėl kopūstų rūgšties kopūstų. Kad tai suteikia įprastą mėsos sultinio pageidaujamą skonį ir aromatą. Bet su perlų miežiais.

Blynai su bananų įdaru

Jei norite, kad blynai su bananų įdaru, rinkitės bet kokį tešlos tešlos receptą. Įdarą sudaro karamelės bananai, paruošti labai greitai ir paprastai: bananų gabaliukai dedami į rudąjį cukrų, ištirpintus svieste ir.