Pagrindinis > Uogos

Ką galite valgyti su pankreatitu

Pankreatitas, kaip ir bet kuri virškinimo trakto liga, reikalauja griežtai laikytis dietos. Dieta priklauso nuo pankreatito formos: ūminio ar lėtinio. Ūminėje formoje galima atsigauti kasa. Lėtiniu būdu procesas jau yra negrįžtamas, galima išlaikyti tik kūno būseną, padidinti remisijos trukmę.

Ūminė forma gali tapti lėtine. Dažnai lėtinės formos priežastys yra trečiųjų šalių ligų (gastrito ar cholecistito), nesveikos mitybos, piktnaudžiavimo alkoholiu vystymas.

Maistas, skirtas ūminiam pankreatitui

Po simptomų atsiradimo reikės sumažinti kasos apkrovą. Maistas, skirtas pankreatitui, turėtų būti ribotas, geriau sėdėti ant alkio. Atsiradus sunkiam skausmui, asmuo yra hospitalizuotas. Jei pacientas nesiekia medicininės pagalbos, būklė pablogėja. Pirmųjų ligoninės dienų negalima valgyti, organizmas palaikomas į veną įšvirkštus gliukozės ir kitų maistinių medžiagų. Rodomas gausus skysčių suvartojimas. Gerkite ne angliavandenilį mineralinį vandenį.

Jei pankreatitas yra mažo sunkumo laipsnio, po 3–6 dienų, priklausomai nuo to, kaip jaučiatės, leidžiama skysti maisto produktai, bulvių košės ar košė.

Kad būtų išvengta blogėjimo, kol liga tapo lėtine, ūminiu pankreatitu, jie keičia mitybos metodą, pašalindami tam tikrus maisto produktus iš meniu, kuriame veikia kasa. Neįtraukta: riebūs, aštrūs, rūgštūs, marinuoti. Draudimas taikomas kepiniams, kavai, kakavai, alkoholiui, pienui, kiaušiniams, pasirinktoms mėsos rūšims.

Maistas, skirtas lėtiniam pankreatitui gydyti

Sveika mityba pripažįstama kaip pagrindinis ligos gydymas. Rekomenduojama valgyti 6 kartus per dieną, sutelkiant dėmesį į sveiką maistą, kuris palengvina virškinimą. Kalorijų skaičius yra susijęs su per dieną sunaudojama energija.

Lėtinio pankreatito atveju rekomenduojama liesos mėsos. Turkija, triušis, jautiena, vištiena bus puikus šaltinis gyvūninių baltymų, vitaminų, geležies ir fosforo. Įprasta kiaušinių forma negali būti leidžiama naudoti kaip patiekalas. Galbūt mažai riebalų turinčių žuvų rūšių vartojimas. Pienas priklauso uždraustiems produktams, leidžiama naudoti grūdų sudėtyje. Rekomenduojami fermentuoti pieno produktai. Sūris leidžiamas remisijai.

Maisto ruošimui reikės virti maistą arba naudoti dvigubą katilą. Kepimas su pankreatitu yra neįmanomas.

Rekomenduojami produktai yra grūdai, daržovės, ne rūgštūs vaisiai. Kaip gėrimai naudoja arbatą, kompotą, želė. Sukurtas specialus mišinys, į kurį įeina esminiai vitaminai.

Jei norite įvairinti produktų sąrašą ir pristatyti naujus, būkite atsargūs, pradedant nuo mažo šaukšto ar lygiavertės porcijos. Jei šalutinis poveikis nepasireiškia, tolygiai padidinkite porciją. Jei atsiranda pykinimas, niežėjimas ar įtartinas simptomas, preparatas nedelsiant nutraukiamas.

Ką valgyti dėl pankreatito

Rengdami meniu, turėtumėte paprašyti patvirtintų produktų sąrašo, kurį naudoja gydantis gydytojas, o ne savarankiškai gydyti, sunkindamas sunkią situaciją.

Sunku sekti ilgalaikę ar visą gyvenimą trunkančią dietą. Kad nebūtų supainioti su draudžiamais ir leistinais produktais, sudaroma lentelė.

Kokias daržoves galite valgyti

Norint, kad daržovės neužkrautų virškinimo sistemos, jas reikia apdoroti termiškai. Garų virimas ir virimas laikomi idealiais. Produktai su pankreatitu yra troškinti arba kepti. Daržovių sultyse pagaminta sriuba tampa svarbiu pankreatito šaltiniu. Ir sumaišius su maišytuvu, kremo sriuba padės palengvinti kasos darbą.

Sveiki atvykę į daržoves. Geriausias pasirinkimas bus: moliūgai, burokėliai, cukinijos, žiediniai kopūstai ir morkos.

Remisijos metu palaipsniui pridedami balti kopūstai ir pomidorai, nebent atsirastų blogėjimo požymių. Daržovės yra termiškai apdorotos, neapdorotos.

Draudžiamos daržovės yra baklažanai, ridikėliai, ropės, svogūnai, česnakai.

Baklažanai neturėtų būti valgomi dėl galimo solanino kiekio, didėjant masei vaisiaus brandinimo metu. Neužkrėstos daržovės bus mažiau kenksmingos.

Ridikėliai, ropės ir ridikai sukelia lėtinio pankreatito remisijos paūmėjimą, dirgina virškinimo traktą.

Bulgarijos pipirai yra draudžiami dėl didelio askorbo rūgšties ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų kiekio. Remisijos fazėje leidžiama vartoti daržovę.

Kokius vaisius ar uogas galite valgyti

Vaisių ir uogų pasirinkimas tuose, kuriems yra pankreatitas, yra nedidelis. Leidžiamų produktų sąraše yra saldūs obuoliai, pageidautina kepti, kriaušės, bananai. Remisijos metu jie valgo papajos, granatų, melionų (gvazdikėlių per dieną), avokado, slyvų ir persimono.

Uogos yra leistinos iš sunkinančios fazės. Tai apima vyšnių, spanguolių, vynuogių. Padažai arba kompotai, virti braškių, aviečių, serbentų, agrastų, mėlynių ir bruknių pagrindu.

Vaisiai pasirenka tik prinokusius, rekomenduojama kepti arba gaminti kompotą. Švieži vaisiai ir uogos leidžiami nedideliais kiekiais, rekomenduojama pradėti lėtai.

Sultinys iš laukinių rožių uogų - naudingas pankreatitui. Gėrime yra daug vitamino C, antioksidantų ir kitų naudingų medžiagų, yra tonikas, regeneruojantis kūną.

Kokie gali būti mėsos produktai

Ne visų rūšių mėsos yra leistinos pankreatito atveju dėl sudėtingo virškinimo ir medžiagų, skatinančių medžiagų gamybą, kiekio, dėl kurio padidėja apkrova liaukoje. Tinka valgyti triušiams, kalakutams, jautienai ir vištienai.

Norint paruošti paraišką, būtina išvalyti mėsą iš kaulų, kremzlių, riebalų, odos ir kitų blogai virškinamų elementų. Sultys, mėsos, garų kotletai, rutuliukai, ritiniai, keptos eskalopos, troškintos arba virtos mėsos su daržovėmis gaminamos iš neapdorotos mėsos.

Sultiniai, taukai, dešros priklauso draudžiamam maistui. Kai pankreatitas negali būti kiauliena, ėriena ir ančių mėsa. Nesvarbu, kiek norėtumėte paragauti kvapnios skonio, prieskonio, skrudintos kiaulienos ar kebabo plutos, dėl dietos pažeidimo gali atsirasti mirtinų pasekmių.

Kokios žuvys gali

Pagrindinis pankreatito produktų atrankos kriterijus yra riebalų procentas. 8% riebalų kiekio viršijimas kelia grėsmę pykinimui, vėmimui, skausmui ir viduriavimui.

Pollock, juodadėmės menkės, menkės ir ešeriai laikomi mažiausiai riebalinėmis žuvimis. Tada yra plekšnė, lydeka ir burbulas. Jūros bosas, silkė, skumbrė, jūrų lydekos turi šiek tiek didesnį riebalų kiekį.

Nedideliais kiekiais remisijos etape pristatoma vidutiniškai riebios žuvys (8% riebalų). Tai rožinė, šamai, kazelė, karpis, chum lašiša, tunas ir karšis. Ypač riebalų veislės yra eršketas, skumbrė, paltusas, saury, lašiša.

Konservuoti maisto produktai, jūros gėrybės, suši ir rūkytas maistas, ikrų patiekalai, džiovintos žuvys išvardytos kaip draudžiami patiekalai.

Rekomenduojama naudoti garus arba virtas žuvis. Leidžiama gaminti garintus padažus, sūrius, troškinimus.

Pieno produktai, ką pasirinkti

Pieno produktai: kefyras, mažai riebalų turintis varškės sūris, ryazhenka, naminis jogurtas - laikomi neatsiejama ligos dietos dalimi.

Negalima gerti karvės pieno gryno pavidalo, leidžiama naudoti gaminant maistą: košė, omletas, softas, bulvių košė. Į arbatą leidžiama pridėti.

Ožkos pienas su pankreatitu atkuria kasą, apima daug mineralų ir makroelementų. Prieš naudojimą reikia virti.

Sviestas leidžiamas nedideliu kiekiu.

Jogurtas parduotuvėje yra geriau ne pirkti. Norėdami parduoti produktą, gamintojai reklamuoja gaminius kaip natūralius, nusidėdami prieš tiesą. Jei sudėtyje yra tirštiklių, dažiklių, konservantų ir kitų priedų, preparato vartoti nerekomenduojama.

Jūs negalite valgyti su pankreatitu: ledai, riebaliniai varškės sūriai, kondensuotas pienas, kieti sūriai, produktai, kurių sudėtyje yra konservantų ir kitų kenksmingų priedų.

Ar visi grūdai leidžiami

Kaip vakarienė ar pagrindinis patiekalas pusryčiai, jie valgo grūdus. Maistas yra maistingas, pripildytas esminių sveikatos medžiagų.

Pankreatitas daro košė naudingą, bet ne visus. Ryžiai, avižiniai, manų kruopos ir grikių košė nėra pavojingi. Pavojingi yra kukurūzai, soros, ankštiniai augalai ir miežiai - dėl šių grūdų asimiliacijos sudėtingumo.

Būtina pakaitinius košes, nenaudoti nuolatos. Taigi virškinimo sistema priprasti prie įvairių maisto produktų, organizmas sugeria daugiau maistinių medžiagų.

Idealus pankreatito sprendimas bus avižiniai dribsniai, leidžiama vartoti paūmėjimo dienomis. Aprašomi retai pavienių netoleravimo išimčių atvejai, tačiau avižiniai bučiniai su sunkumais susiduria ir visi gydytojai rekomenduoja minėtą gėrimą. Pirmaisiais paūmėjimo dienomis, kai neįmanoma valgyti, tačiau reikia išlaikyti kūną prisotintomis naudingomis medžiagomis, gelbėti reikia avižiniai bučiniai.

Ar saldainiai gali sukelti pankreatitą

Daug žmonių mėgsta saldumynus. Apsvarstykite, kaip patenkinti norus su sergančiu skrandžiu.

Valgymo dienomis leidžiama į meniu įtraukti saldainių, geriau skanius patiekalus ruošti savo rankomis. Taigi pacientas žino receptų saldainius, žinant, kad nėra konservantų, dažiklių ir kitų dirbtinių priedų. Gamindami apsvarstykite, kada pankreatitas negali šokolado, grietinėlės, kondensuoto pieno, alkoholio ir citrinos rūgšties.

Kasos kasos uždegimas riboja pasirinkimą tokiais pavadinimais: medus, uogienė, putos, želė, zefyras, marmeladas, softas, sausieji sausainiai, fudge, moliūgas, saldainiai, pavyzdžiui, „karvė“.

Net jei leidžiama saldumynų, reikia prisiminti apie suvalgytus kiekius. Pradėkite patekti į dietą atsargiai.

Kokie prieskoniai gali būti naudojami

Kai norite užpildyti patiekalą, pabrėždami skonį, prieskoniai tampa būtinu maisto papildu. Kai pankreatitas negali naudoti daugelio prieskonių, net natūralių: svogūnai, česnakai, krienai, kritiškai negali būti aštrus maistas.

Visiškai atsisakykite pridėti patiekalo originalų skonį. Leidžiama naudoti žali: bazilikas, petražolės, krapai, kmynai, šafranas. Vaistažolės apima įvairius vitaminus, mineralus, turi priešuždegiminį poveikį. Maisto produkte leidžiama nedideliais kiekiais pridėti cinamono ir vanilės.

Ką gerti kasos ligai

Iš gėrimų turėtų būti skiriama arbata, rusai geria gėrimą dažnai, dideliais kiekiais. Kaip atvykti aplankyti be gėrimo puodelio arbatos? Gali būti leidžiamas pankreatitas. Dienos metu reikia gerti iki litro. Pasirinkimas yra geriau sustabdyti žaliosios arbatos ar kinų puerh. Arbatos lapuose neturėtų būti dažiklių ir skonių.

Kiti gėrimai su pankreatitu, leidžiami naudoti:

  • želė;
  • mors;
  • nuoviras iš rožių klubų, ramunėlių, krapų;
  • gazuotas mineralinis vanduo (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • praskiestos sultys - obuolys ir moliūgai.

Uždrausta kava, sodos, giros ir koncentruotos sultys.

Griežtai draudžiama gerti etanolio gėrimus, kai sergate, net ir lėtinio pankreatito remisijos fazėje. Alkoholis sukelia spazmus liaukoje, viduje esantys fermentai pradeda virškinti organą.

Kaip pankreatito paūmėjimas veikia mitybą

Pirmąją pankreatito paūmėjimo dieną, mažinant komplikacijų riziką, pacientui neleidžiama vartoti maisto, tik vandens. Kartais pasninkas yra išplėstas, kad būtų galima išsiaiškinti paūmėjimo priežastis. Laikotarpis trunka 7-14 dienų. Skysto maisto pabaigoje vartojamas specialus mėgintuvėlis tiesiai į žarnyną.

Pasibaigus ligai, mityba didėja. Pasunkėjus dabar leidžiama rašyti pusiau skysčio, stebint temperatūros būklę (18–37 laipsnių). Riebalų kiekis sumažinamas iki minimumo. Mitybos pagrindas yra angliavandeniai. Maisto vertė kasdien iki 500-1000 kalorijų.

Lėtinio pankreatito paūmėjimo metu racionas susideda iš košės, bulvių sriubų, kompotų, želė, daržovių, bulvių ir žiedinių kopūstų. Maitinimas atliekamas 6 kartus per dieną.

Draudžiami maisto produktai ir mityba

Leistiną ir nepageidaujamą maistą nustato gydytojas. Atsižvelgiant į asmeninį sprendimą, neįmanoma atlikti dietos koregavimo. Jei pacientas nori pakeisti dietos sudėtį, iš pradžių turite pasitarti su gydytoju.

Uždrausti produktai su pankreatitu yra menkai virškinami. Tai apima alkoholį, kavą, sodą, šokoladą, grybus, pyragus, ankštinius augalus. Marinatai, kepti, rūkyti, aštrūs, rūgštūs, riebalai, kurie turi būti pašalinti iš dietos.

Jei nesilaikote dietos, gali atsirasti kraujavimas, trombozė, gelta, navikai, diabetas, organų pažeidimai. Ypatingai piktybinių pažeidimų atvejais mirtis.

Maistas pankreatitui: produktų sąrašas

Kasos fermentai yra reikalingi virškinimui. Kai uždegimas ir obstrukcija kasos sulčių nutekėjime vyksta maisto virškinimo, skausmo, nestabilios išmatos pažeidimas. Pankreatitas išsivysto netoleruojant daugelio produktų, apetito sutrikimų, staigaus svorio. Bet kokia vaistų terapija be tinkamai suformuluotos dietos negali atkurti virškinimo. Tiekiant pankreatitą siūlome leistinų produktų sąrašą.

Dietinė mityba pankreatitui

Pacientams, sergantiems pankreatitu, yra nustatyta dieta pagal dietos principą Nr. 5p. Ji suteikia galimybes pagal uždegiminio proceso sunkumą:

  • Bado dieta ūminiu trijų dienų laikotarpiu. Leidžiama gerti šiltą mineralinį vandenį su šarminėmis reakcijomis.
  • 1 galimybė pacientams, sergantiems ūminiu pankreatitu. Tai šlifuota pusiau skysta dieta su kasos tulžies akmenimis. Galite valgyti tik gryno valgio patiekalus. Leidžiama naudoti vandenį arba pieną, atskiestą vandeniu, daržovių sriubomis ir bulvių koše, virtą mėsą ir žuvį. Cukrus ir druska negali būti naudojami.
  • 2 galimybė maistui lėtiniu pankreatitu. Daržovės ir mėsos patiekalai, kepti ir troškinti vandenyje, pridedami prie dietos. Termiškai apdoroti vaisiai. Paruoštuose patiekaluose galite pridėti 5 g sviesto arba valgomąjį šaukštą grietinės.
  • Išplėstinė versija - dieta su pankreatitu nuolatinio atleidimo stadijoje. Dieta yra pamažu plečiama šviežių daržovių ir vaisių. Indai nėra kapoti, bet gerai virti.

Visuose dietos variantuose rekomenduojama skaldyti maistą, geriamąjį vandenį už valgio ir visiškai atmesti alkoholį, riebius, keptus maisto produktus.

Virimas gali būti garinamas, virinamas, kepamas troškinys be aliejaus. Visi maisto produktai ir gėrimai yra tik šilti, šviežiai paruošti. Pieno produktai ir pyragaičiai geriau gaminami namuose.

Pankreatito mitybos pagrindas yra mažai riebalų turintys baltyminiai maisto produktai, įskaitant apie 60% gyvulinės kilmės, sudėtingus angliavandenius iš grūdų, vaisių ir daržovių. Uždrausti gyvūnų riebalai ir paprastų angliavandenių apribojimas.

Kas yra leidžiama ir draudžiama pankreatitu

Meniu bus sukurta naudojant lentelę, kurioje pateikiamas maisto produktų, kuriuos leidžiama ir uždrausta pankreatitas, sąrašas.

Kasos pankreatito mityba: meniu

Ką ir kaip tinkamai valgyti, kai kasos pankreatitas yra įtrauktas į meniu - tai skubus klausimas kiekvienam pacientui, patyrusiam kasos uždegimą. Visapusiškas funkcijos atkūrimas reiškia, kad reikia skubios operacijos, jei reikia, atsižvelgiant į daugelį vaistų, skirtų cukraus kiekiui reguliuoti ir tinkamam fermentų sintezei, taip pat vaistų, kurie sukelia anestezinį, antimikrobinį ir priešuždegiminį poveikį, naudojimą. Vis dėlto visos šios manipuliacijos nebus visiškai veiksmingos, kai paūmėjimo metu nebus riebalų kasos pankreatito.

Terapinė dieta ūminiam pankreatitui

Ūminės atakos per pirmąsias dvi dienas pacientas greitai taupo. Leidžiama naudoti 1 stiklą vandeniu su mineralais be dujų ar sultinio iš klubų. Dienos norma - 4-5 stiklai.

Pradedant nuo trečios dienos, pradėkite patekti į maistą. Svarbi sąlyga - minimalus kalorijų kiekis. Būtina susilaikyti nuo riebalų, druskos ir kitų komponentų, galinčių skatinti skrandžio sekrecijos ir vidurių pūtimo gamybą.

Tinkama pankreatito mityba ūminėje stadijoje turėtų būti skiriama smulkiais skystais maisto produktais, praturtintais angliavandeniais. Diena turėtų būti 8 valgiai, kiekviena tūrio dalis yra „delno“ - viena ranka.

Ypatingai naudinga bus šviežių vaisių ir uogų, vaistažolių, vaisių gėrimų ir vaisių gėrimų sultys. Gausus gėrimas (2–2,5 litrai per dieną) yra esminė dietos terapijos dalis.

Penktąją dieną jie padidina lentelės kalorijų kiekį iki 650-750 kalorijų: apie 15 g pieno ir augalinės kilmės baltymų, 180 gramų - į angliavandenius, riebalai vis dar draudžiami.

Kasdienis maistas 1000 kalorijų leidžiamas po savaitės nuo pasunkėjimo: 250 gramų - angliavandeniai, 50 gramų - baltymai, 10 gramų - riebalai.

Pankreatito pusryčiai:

  • Manų kruopos arba ryžių košės ant vandens, į kurį pridėta cukraus;
  • Oranžinė arba vidutinė obuolė;
  • Saldinta silpnai užvirinta arbata.

Antruoju pusryčiu rekomenduojama:

  • Sultingi morkos ir (arba) bulvės;
  • Mažai riebalų turinčios žuvies arba mėsos, kurių kiekis yra 50 gramų;
  • Stiklinė sultinio klubų su cukrumi ar medumi.
  • Daržovių sultinys (125 g);
  • Virti žuvies arba liesos mėsos su bulvių koše (35 gramai);
  • Supilkite ne rūgštinį obuolį.

Pietų metu patarsite:

  • Riebalų neturintis varškė su cukrumi arba medumi (55 g);
  • Arbata su uogiene arba nedideliu cukraus kiekiu.

Prieš miegą galite išgerti stiklinę jogurto ar virinto vandens su šaukštu medaus.

Per dvi savaites meniu sudaro: baltymai (65 g), riebalai (25 g) ir angliavandeniai (350 g). Palaipsniui tūris padidinamas iki 110 gramų baltymų, 45 g riebalų ir 500 gramų angliavandenių.

Dieta lėtiniam kasos pankreatitui

Kai remisijai rodomi šeši atskiri daliniai valgiai. Kadangi lėtinę formą dažnai lydi vidurių užkietėjimas - dažniausias pankreatito simptomų požymis, patartina kreiptis į vidurius veikiančius produktus.

Jei sergate lėtiniu pankreatitu, įrodyta, kad maistinis gydymas yra labai baltymų kiekis - 125 g, iš kurių 65% yra gyvūniniai baltymai. Todėl maisto produktų racioną sudaro maisto produktai, kurių sudėtyje yra baltymų:

  1. Turkija;
  2. Triušis;
  3. Vištiena;
  4. Veršiena;
  5. Jautiena;
  6. Mažai riebios kiaulienos.
  7. Liesos žuvys.

Mėsa, žuvis ir naminiai paukščiai kruopščiai pjaustomi, garinami arba virinami.

Speciali vieta valgomojo stalo sudėtyje yra ne rūgšties sūris. Leidžiama naudoti šviežią nugriebtą produktą, tačiau vietoj parduotuvės geriau gaminti naminius sūrius namuose iš kefyro ir (arba) pieno, į kurį pridėta cukraus. Ne mažiau naudingas ir garuotas sūrio pudingas.

Pienas neigiamai veikia sveikatos būklę dėl blogo virškinamumo. Pienas nėra girtas jo gryna forma, tačiau draudžiama virti su dalyvavimu. Sūris paprastai neįtraukiamas į mitybą. Jei neigiama kūno reakcija nesilaikoma, pasikonsultavus su dietologu, galite įvesti mažai riebalų turinčias sūrio rūšis. Nedaug žmonių žino, kad nepageidautina valgyti visą vištienos kiaušinį. Tačiau omelets ir kiaušinių baltymų pridėjimas prie indų nėra draudžiamas.

Pateikiami augaliniai baltymai:

  • Ryžiai;
  • Vakarinė duona;
  • Krekeriai;
  • Grikiai;
  • Manco;
  • Hercules;
  • Makaronai;
  • Makaronai;
  • Makaronai

Kasdien riebalų kiekis yra 70 gramų. Sviestas sviestas dedamas į patiekalus ir naudojamas kaip padažas prieš patiekimą. Angliavandeniai laikomi maždaug 330 gramų.

Draudžiami maisto produktai kasos pankreatitui

Žinant, kaip valgyti, kai pankreatitas, išvengiate atkryčių ir komplikacijų. Todėl prisiminkite leistinų ir draudžiamų produktų sąrašą arba pakabinkite sąrašus ir diagramas gerai matomoje vietoje.

  1. Šviežia ir ruginė duona, bandelės ir kepiniai;
  2. Mėsos, paukštienos, žuvies arba grybų sultiniai;
  3. Borschas, okroshka, burokėliai;
  4. Riebaus mėsos, žuvies ir paukštienos;
  5. Marinuoti, sūdyti ir rūkyti patiekalai;
  6. Riebus konditerijos kremas ir grietinėlė;
  7. Grietinė ir prieskoniniai sūriai;
  8. Ypač kiaušiniai ir tryniai;
  9. Ankštiniai augalai;
  10. Soros;
  11. Svogūnai, česnakai;
  12. Kopūstai;
  13. Ridikėliai ir ridikai;
  14. Špinatai ir rūgštys;
  15. Ledai;
  16. Medus ir uogienė;
  17. Padažai iš žuvies ir mėsos sultinių;
  18. Prieskoniai ir prieskoniai;
  19. Kava ir kakava, gėrimai su dujomis ir atšaldyti;
  20. Sultys iš vynuogių.

Leistinas pankreatito maistas

Jei sergate lėtiniu pankreatitu, mityba ir gydymas yra pagrįsti:

  • Daržovių, makaronai ir grūdų sriubos;
  • Triušis, kalakutiena, veršiena, vištiena, jautiena;
  • Virti arba virtos menkės, lydekos, karšiai, lydekos arba paprastieji karpiai;
  • Naminiai sūriai, jogurtas, kefyras, ryazhenka, sūris be prieskonių;
  • Baltymų omletai;
  • Hercules, grikiai, manka, ryžiai, makaronai ir makaronai;
  • Sūdytos virtos daržovės ir virtos;
  • Mėsos, želė, kompotai ir saldžiųjų uogų ir vaisių veislių nuovirai;
  • Pienas, padažai, vaisių ir uogų padažai;
  • Prastai sertifikuotos arbatos, arbatos su pienu, rožių klubų sultiniai, naminiai šviežiai suspausti atskiestos sultys, vienuolių arbata;
  • Džiovintos baltos duonos ir duonos trupiniai;
  • Sviesto grietinėlė.

Pancreatito terapinė mityba yra atsigavimo pagrindas. Stebima mityba ir pasiekiama stabili remisija, o bet koks jo išsiskyrimas kelia grėsmę su virškinimo trakto ir kitų negalavimų problemų atnaujinimu. Maistas turėtų būti dalinis, mažomis porcijomis.

Išsamiai perskaitykite pavyzdinį savaitės pankreatito meniu ir paūmėjimų mitybos taisykles.

Rekomenduojama laikytis sveikos gyvensenos taisyklių. Leistinas fizinis aktyvumas. Pavyzdžiui, kai klausiama, ar pankreatito metu galima pakelti svorius, gydytojai atsako, kad iki 6 kg kiaušiniai yra priimtini. Nerekomenduojame važiuoti ir šokinėti, tačiau pirmenybė teikiama gimnastikai, tempimui, fizioterapijos pratyboms.

Atsisiųskite knygą „Maistas ūminiam pankreatitui - receptai, meniu“

Kas yra tinkama kasos dieta?

Kai kasos dietos metu atsiranda problemų, pankreatitas tampa svarbiu bendrosios terapijos papildymu. Laikykitės to ne kartais - tinkamas meniu tampa gyvenimo būdu.

Bendrosios taisyklės

Virškinimo sistemos gedimą sukelia įvairūs veiksniai. Tačiau dažniau tai yra dietos pažeidimas. Nepakankama skrandžio sulčių gamyba apsunkina maisto produktų suskirstymą, o tai sukelia ūminę ligos stadiją. Toliau neatsižvelgiant į mitybą, liga jau yra lėtinė.

Siekiant palengvinti dvylikapirštės žarnos funkciją, būtina atlikti terapinę pankreatito mitybą, kurią aiškina šios taisyklės:

  • neįtraukti riebalų, kepti, rūkyti patiekalai;
  • maistui naudojami tik dietiniai receptai;
  • įvedamas dalinio maitinimo principas - mažomis porcijomis kas 3 valandas;
  • naudojami tik šiltai laikomi maistiniai maisto produktai;
  • valgyti ne kelyje, lėtai kramtant maistą;
  • paimkite maistą nuplauti.

Svarbu laikytis gaminių energijos standartų - vidutiniškai 350 g angliavandenių ir 80 g riebalų. Kartu su pankreatitu, atsiradusiu dėl netinkamų mitybos problemų su skrandžiu, atsiranda tulžies takų uždegimas, atsiranda diabetas. Į tai atsižvelgiama renkantis terapinį meniu - dietos skiriamos pagal susijusias problemas.

Dieta ūminiame etape

Ūminio kasos uždegimo metu pacientas greitai perkeliamas į 2 dienas. Pacientui leidžiama vartoti tik gėrimus - nuo žirgyno nuoviro arba infuzijos, arbatos ir filtruoto vandens (iki 5 priėmimų per dieną). Kitas pora įeina į galios lašą. Tada palaipsniui papildykite maistą su mažo kaloringumo maistu mažomis dozėmis.

Dietos su pankreatitu ūminėje fazėje skiriasi nuo antrosios savaitės. Pagrindinės baterijos yra:

  • lengvos sriubos;
  • skystieji košė;
  • baltymų produktai (visų pirma, žuvų filė arba vištiena);
  • vaisiai su dideliu antioksidantų kiekiu;
  • iš gėrimo - žalios arbatos, šviežios sultys, skysti bučiniai.

Jei neapsiribojate šiomis rekomendacijomis arba visiškai ignoruosite mitybą, ūminė forma labai greitai pavirs kronika. Tada mitybos reikalavimai bus dar sunkesni.

Lėtinis etapas

Pradėję ligą, jie gyvena jau keletą metų. Čia, netyčia, reikia atsižvelgti į mitybą, atidžiai pasirenkant produktus meniu:

  • kiekvieną dieną organizmas prisotintas 130 g baltymų (iš kurių 2/3 yra gyvūninės kilmės);
  • sviestas leidžiamas mažais kiekiais - jis dedamas į košes;
  • pienas nerekomenduojamas gryno pavidalo - geriau ant jo gaminti rekomenduojamus patiekalus, kad pagardintus padažus;
  • naudinga kefyro šviežia mažai riebalų;
  • Rekomenduojama naudoti vidurius laisvinančius produktus - džiovintus vaisius iš slyvų ir abrikosų.

Maistas, skirtas lėtai pankreatitui, yra įvairus, jame yra sūrių, garų omletų ir pan. Kai liga pablogėja, taikomi maisto apribojimai. Dvi dienas pacientas išlaiko tik gėrimus. Nuo 3-os dienos maži patiekalai tiekiami mažomis porcijomis, paruoštomis vandenyje atskiestu pienu. Kai skausmas išnyksta, pankreatito dieta suaugusiems įvairėja, tačiau patiekalai leidžiami, nors ir tankūs.

Leistini produktai

Pasirinkus pankreatito meniu, pirmiausia sudarykite sąrašą produktų, kuriuos leidžiama naudoti. Jis atrodo maždaug taip, kaip parodyta 1 lentelėje.

Kas yra rekomenduojama

Apibūdinti pankreatito produktai leis jums sukurti įvairų meniu. Jei atsižvelgsime į jų paruošimo rekomendacijas, galite ilgai išvengti ligos paūmėjimo.

Visiškai arba iš dalies apriboti produktai

Pirmiau pateiktoje lentelėje pateikiamas pankreatito dietos pagrindas. Taip pat yra iš dalies leistinų arba visiškai uždraustų produktų sąrašas:

  • sultiniai, pagaminti iš žuvų, grybų, mėsos ir ant jų paruoštų patiekalų, taip pat okroshka;
  • viskas kepti, troškinti ir turinti riebalų;
  • rūkyta mėsa, marinuoti agurkai, prieskoniai;
  • dešros, žuvų ikrai, konservavimas;
  • neįtraukti pelai, pshenka, miežiai, kukurūzai; kiti grūdai yra leidžiami trapu pavidalu;
  • dėl didelio cholesterolio kiekio šalutiniai produktai gaunami iš dietos;
  • žaliavų vaisių ir uogų asortimentas pristatomas atsargiai, o ne nuolat;
  • maisto produktai ir patiekalai, kuriuose yra šiurkštus pluoštas, pacientas turi būti pašalintas (grybai, ankštiniai augalai, dauguma šaknų daržovių, mėlynos spalvos, balti kopūstai);
  • paprasti angliavandeniai, esantys datose, visos vynuogių veislės, bananai, sukelia pilvo pūtimą;
  • Pienas, kuriame yra didelis riebalų kiekis, aštrus sūrus sūris, rūgštus varškė nerekomenduojamas;
  • virti ir ypač kepti kiaušiniai yra visiškai neįtraukti;
  • nerekomenduojama naudoti kepimo riebalų ir kiaulinių taukų, o augalinis aliejus geriau naudoti nedideliais kiekiais padažuose;
  • visiškai neįtraukti šokolado ir sviesto produktų, miltų (žalvario ir kepto), visų rūšių ledų;
  • kepinių švieži pyragaičiai nerekomenduojami ir visiškai atsisako rugių miltų produktų;
  • tabu, taikomą juodos arbatos veislių, vynuogių sulčių, kavos gėrimų, sodos ir alkoholio.

Nors minėtas sąrašas vadinamas iš dalies ribotu, šią ligą geriau išbraukti iš sąrašo. Tai padės išvengti daugelio problemų, susijusių su virškinimo traktu.

Kasos uždegimo meniu (dieta). Kai kurie pacientai skundžiasi, kad pankreatito meniu yra per mažas. Tačiau taip pat lengva jį diversifikuoti, kintančius grūdų tipus, įvedant mėsos ar žuvies patiekalus. Jei tinkamai paskirstote produktus savaitės dieną, dieta neatrodo tokia šviežia.

Visi leidžiami produktai yra įtraukti į „maisto piramidę“, todėl meniu yra gana subalansuotas, būtinas normaliam kūno funkcionavimui. Įdiegti apribojimai (arba draudimai) neiškraipo dietos. Pašalinus kenksmingus maisto produktus ir gėrimus iš vartojimo, pašalinami tik kenksmingi veiksniai, kurie neigiamai veikia ligonių darbą.

Dieta kasos pankreatitui: pavyzdinis meniu, kurio negalima valgyti

Greitas perėjimas puslapyje

Pankreatitas yra liga, kurią sukelia kasos uždegimas. Liga gali būti ūminė ir lėtinė. Pagrindiniai ūminio pankreatito požymiai yra: staigus kairiojo hipochondriumo skausmas, apjuosiantis visą kairę, viduriavimas, pykinimas, vėmimas. Jei pasireiškia šie simptomai, turite nedelsiant kreiptis į gydytoją ir kreiptis į gydytojų komandą.

Terapijos pagrindas yra šios patologijos terapinis racionas, nes zimogeninio kasos audinio atliekamas virškinimo fermentų sintezė tiesiogiai priklauso nuo maisto sudėties.

Visi gydytojai sutinka, kad pirmosiomis ligos dienomis (po užpuolimo) pacientui reikia alkio. Daugelis gydytojų norėtų pakartoti, kad kasa mėgsta „šaltą, alkį ir taiką“.

Dietinė mityba pankreatitui yra sukurta taip, kad būtų užtikrintas maksimalus cheminis, mechaninis ir šiluminis visų virškinimo trakto organų taupymas.

Dažnas ir dalinis šilto maisto priėmimas mažomis porcijomis per ilgą laiką sumažina virškinimo trakto apkrovą ir leidžia kasoje visiškai atsigauti ir normalizuoti savo funkcijas.

Pagrindiniai pankreatito dietos principai:

  • 5-6 pavieniai valgiai;
  • Viena porcija neturi viršyti 350 gramų;
  • Indai patiekiami tik ant žemės;
  • Visi produktai yra privalomai virti virinant arba garinant;
  • Nepriimtina naudoti žaliavines daržoves, vaisius ar uogas net iš leistino sąrašo;
  • Druskos kiekis dietoje neturi viršyti 5 gramų per dieną;
  • Būtinai naudokite švarų ir mineralinį maistą ir medicininį stalinį vandenį (kaip nurodė gastroenterologas), gėrimus, pagamintus iš rožių klubų (užpilai, nuovirai);
  • Visi patiekalai tiekiami tik šilumos pavidalu, karšto ir šalto maisto naudojimas yra draudžiamas;
  • Pagal šį draudimą yra riebalai, kepti, konservuoti, marinuoti, sūdyti, rūkyti produktai, greito maisto patiekalai ir paruošti maisto produktai;
  • Mažiausias mitybos pažeidimas gali sukelti kasos uždegimą ir naują ataką;
  • Maistas ruošiamas tik iš leistinų produktų sąrašo;
  • Individualią dietą su visomis paciento savybėmis (amžius, kasos būklė ir kiti virškinimo trakto organai, kitų lėtinių ligų buvimas / nebuvimas ir kt.) Skiria tik gydantis gastroenterologas arba patyręs dietologas.

Ūminio pankreatito gydymas atliekamas ligoninėje. Ūminės ligos fazės gydymui reikalinga mityba kasos pankreatitui, kai yra pasunkėjęs, turintis reikšmingų apribojimų ir kurių laikymasis yra raktas į stabilią atleidimą.

Dieta ūminiam pankreatitui - maisto savybės

Priklausomai nuo ligos stadijos, kasos pankreatito dieta ir apytikslis meniu labai skiriasi. Atakos metu pacientui skiriama 1-3 dienų trukmės badaujantis, kad būtų maksimaliai pašalintas organizmas. Šiame patologijos etape reikalingas fermentų gamybos normalizavimas.

Per šį laikotarpį leista naudoti Borjomi tipo šarminį degazuotą mineralinį vandenį šilumos pavidalu ½ puodelio 6-7 kartus per dieną. Nuo 3-4 dienų mityba palaipsniui plečiama dėl angliavandenių maisto, įskaitant gleivines sriubas ant vandens, košė, bulvių, morkų, moliūgų ir skvošo tyrės, pusiau skysto bučinio, silpnos arbatos su kiaulienos duona ir mažą cukraus kiekį. rožių klubai.

Nuo 5–6 dienų į angliavandenius pridedamas baltymų maistas: prieskoninis omletas, pusiau skystas skrudintas pienas, nugriebtas pienas, mėsos ir žuvies garai, koldūnai, mėsos, mėsos, mėsos, varškė su 0% riebalų. Atsižvelgiant į paciento gerovę, riebalai palaipsniui patenka į mitybą: nesūdyti natūralus sviestas, užpildytas paruoštais patiekalais, pavyzdžiui, grūdais.

Griežta dieta, vadinama 5a lentele, taikoma iki 2 savaičių. Toliau pacientas perkeliamas į 5 lentelę - dietą pacientams, sergantiems pankreatitu remisija.

Maistas pankreatitui: produktų sąrašas

Pankreatitas - kasos uždegimas, kuris yra sunkiausias būdas pakenkti visam žmogaus virškinimo traktui. Sveikoje būsenoje kasa gamina fermentus, būtinus sveikam virškinimui, o hormonai - su jų riebalais, angliavandeniais ir baltymais yra virškinami ir absorbuojami, o rūgštinė skrandžio sekrecija neutralizuojama. Su šia liga šis procesas sutrikdomas, todėl pankreatito galia skiriasi nuo įprastos. Dėl to keičiasi produktų sąrašas, kurį aptarsime toliau.

Pankreatitas yra liga, kuri gali būti ūminė arba lėtinė, kiekvienos formos produktų sąrašas bus kitoks, tačiau bendrieji šios ligos dietos principai yra dažni. Leiskite išsiaiškinti, ką galite valgyti pankreatitu, kad nesumažintumėte savo būklės ir greičiau atsigautumėte prie atkūrimo.

Maistas pankreatitui: produktų sąrašas

Pankreatitas - trumpai apie ligą

Kasa yra organas, kurio funkcija niekas negali prisiimti. Todėl pankreatitas yra rimta liga, kuri reikalauja daug dėmesio iš paciento į jų sveikatą ir mitybą. Kas yra pankreatitas?

Kasos uždegimas yra labai dažna ir moterų, ir vyrų liga.

Kasa gamina vadinamąją kasos sultį, kuri turi pasiekti dvylikapirštės žarnos sėklą, o virškinimo fermentų pagalba prasideda organizme esančių baltymų, angliavandenių ir riebalų skaidymas. Esant kasos sutrikimui, ji užaugina šią sultį anksčiau ir perteklius, pradėdama virškinti. Šios gedimo priežastys yra šios:

  • neteisinga dieta - riebūs ir aštrūs maisto produktai dideliais kiekiais, gazuoti cukrūs gėrimai, greitas maistas, persivalgymas;
  • piktnaudžiavimas alkoholiu, ypatingai pavojingi yra skrandžiai tuščiame skrandyje;
  • infekcijų, pilvo traumos ar gretimų organų uždegiminių procesų;
  • tulžies pūslės liga, tulžies pūslės liga.

Kokie yra pankreatito simptomai? Paprastai vaizdas yra labai ryškus ir nėra pagrindo abejoti diagnoze. Pacientai, sergantys pankreatitu, skundžiasi dėl pilvo skausmo viduryje (gali būti nugaros), silpnumas, pykinimas ir vėmimas, nesukeliantis palengvėjimo, silpnos išmatos, padidėjęs nuovargis ir padidėjęs širdies susitraukimų dažnis.

Norint suprasti, kaip gydyti kasą, būtina išklausyti gydytojų patarimus ir žinoti patologijos simptomus. Mes apie tai pasakysime mūsų specialiame straipsnyje.

Pankreatito mityba: bendrieji principai

Kasos uždegimas yra nemalonus liga, pagrindinė priežastis, dėl kurios gydymas yra mityba, ypač jei kalbame apie lėtinę pankreatito formą. Jei asmuo, kenčiantis nuo minėtos ligos, leidžia sau bent šiek tiek pasitraukti iš patvirtintų produktų sąrašo, ligos pasunkėjimas ir skausmo išpuolis užtruks ilgai.

Jei dietos nesilaikoma, užpuolimas nebus ilgas

Paprastai gydytojai priskiria 5 P dietą pacientams, sergantiems pankreatitu, kurį reikia laikytis ilgą laiką, jei ne visą likusį savo gyvenimą. Šią mitybą sukūrė sovietų mokslininkas Manuelas Pevzneris, kuris skiriasi nuo 5 klasikinės dietos pacientams, sergantiems kepenų ligomis.

Pagal mitybos principus pacientai turėtų visiškai pašalinti riebalus, sūrus, konservuotus ir marinuotus maisto produktus iš dietos (tai taip pat apima naminius „ruošinius“ su actu, pipirais ir panašiais ingredientais) ir taip pat mesti rūkyti ir karštus. Pageidautina, kad maisto pagrindas būtų troškinti produktai, virti garais, virti arba kepti be aliejaus ir daug prieskonių. Reikalinga maisto įvairovė. Kad nesukurtumėte jokių biologiškai svarbių elementų trūkumo, jums reikia naudoti ruošiant ir valgydami maisto produktus iš visų grupių. Kitaip tariant, pacientas, kuriam yra pankreatitas, nebūtinai turi turėti reikiamą kiekį baltymų, riebalų ir angliavandenių.

Daržovės ir virti mėsa - pacientų, sergančių pankreatitu, dietos pagrindas

Mityba yra suprojektuota taip, kad būtų užkirstas kelias virškinimo traktui, apsaugoti skrandį ir žarnyną, palaikoma kasos funkcija stabiliu ritmu, taip pat užkirstas kelias tulžies pūslės ir kepenų veikimo „suvaržymui“. Todėl dieta Nr. 5 P yra maistinga, nustatyta, kad maisto produktuose yra didelis baltymų kiekis ir sumažėjęs cukraus bei riebalų kiekis, kad nebūtų perkrautas kepenys ir išvengta diabeto vystymosi. Pagal minėtą dietą pacientas, kuriam yra pankreatitas, turėtų gauti tam tikrą maistinių medžiagų kiekį, nurodytą lentelėje.

1 lentelė. Pankreatito maistinių medžiagų skaičius

5 P maisto produktų dienos energinė vertė - ne daugiau kaip 2 000 600 kalorijų.

Pagrindiniai pacientų mitybos principai

Ūmus pankreatitas: ką valgyti?

Pacientai, jau patyrę ūminį ligos išpuolį, žino, kad pirmąją dieną ar dvi reikia atlikti paprastą formulę - „alkį, taiką ir vėsa“. Šiuo metu pacientas neveikia fiziškai ir emociškai, jo skrandyje yra karšto vandens butelis, neįtraukiamas visas maistas, iki dviejų litrų per dieną žmogus turi išgerti neskaidrintą šarminį vandenį.

Karšto vandens butelis padeda sumažinti simptomus.

Vėliau pacientas gauna gėrimą iš laukinės rožės, silpnos arbatos be cukraus, gleivių sultinių, skystų grūdų iš patvirtintų grūdų. Vėliau, nuo penktos dienos, pacientai gali valgyti ometą iš kiaušinių baltymų, daržovių, virtų arba virti garais, tarkuotus košes (grikius, avižinius), baltos duonos skrebučius. Kai ūminis laikotarpis pasitraukia, pacientas grįžta į lentelės numerį 5 P. Pakalbėkime apie dietą su šiuo numeriu.

Ką leidžiama valgyti su pankreatitu?

Visi produktai, kuriuos leidžiama vartoti pagal dietą Nr. 5 P, padeda virškinimo trakto organų darbui, yra evakuuojami laiku, nesukelia vidurių pūtimas ir diskomfortas virškinimo trakte. Maistas virškinamas greitai ir lengvai, gausu baltymų ir nesukelia pernelyg didelio virškinimo fermentų susidarymo.

Dietinis stalas №5 P skirtas pacientams, sergantiems kasos uždegimu

Turėtų būti suprantama, kad tai yra gana griežta dieta, tačiau ji nėra paskirta visam laikui. Žinoma, teisingas bet kokio, net ir sveikojo asmens, mitybos režimas turėtų reikšti daugybę naudingų produktų, išvardytų žemiau, tačiau konkrečiai 5-P lentelė turėtų būti užregistruota tik pankreatito paūmėjimo metu. Paprastai pusantro iki dviejų mėnesių griežtai laikomasi dietos, jei po to palengvinsite, galite šiek tiek atsijungti nuo „medicinos“ meniu.

Svarbu suprasti, kad net jei liga pasitraukė ir atvėrė, neįmanoma grąžinti sunkiausių virškinimo trakto produktų į jūsų mitybą: rūkyti, riebalai ir aštrūs, daug saldumynų, alkoholio.

Produktų ir patiekalų sąrašas pagal dietos lentelę 5 P

Daržovės

Tinkamai termiškai apdorojant pacientus, sergančius pankreatitu, daržovės tampa pagrindiniu produktu. Daržovės yra garinamos, troškinamos, kepamos ir virinamos, silpname daržovių sultinyje galite virti sriubas, o bulvių sriuba iš leistinų daržovių puikiai dera prie dietos lentelės Nr., bulvės, morkos, cukinijos, burokėliai. Cukrinių runkelių sudėtyje yra daug jodo, kuris yra labai naudingas kasos atkūrimui, todėl šį daržovę rekomenduojama vartoti ne mažiau kaip tris kartus per savaitę.

Vaisiai ir uogos

Pacientams, sergantiems pankreatitu, leistinų vaisių ir uogų sąrašas yra nedidelis. Jį sudaro: saldūs obuoliai, granatai, braškės, prinokusios vyšnios. Faktas yra tas, kad šie produktai turi pluoštą, kuris sulėtina virškinimą, rūgštis ir virškinimą virškinimo trakte. Geriausia pakeisti žaliavinius vaisius ir uogas ne saldžiomis ir ne rūgštinėmis želė, putomis, kompotais, želė. Obuoliai gali, pavyzdžiui, kepti be cukraus arba valgyti nedidelę dalį vaiko vaisių tyrės.

Šviežia obuolių želė

Jūros gėrybės

Jau minėjome, kad daug baltymų turintis maistas yra labai svarbus pacientams, sergantiems pankreatitu. Tai jūros gėrybės, kurios užima beveik pirmąją vietą, kai yra didelis baltymų kiekis, turintis mažai kalorijų. Be to, jūros gėrybėse yra jodo, geležies ir retų riebalų tirpių vitaminų, reikalingų kiekvieno žmogaus kūnui. Tačiau jūros gėrybės yra prieinamos pacientams, sergantiems pankreatitu, tik remisijos stadijoje, o ne visai pasunkėję. Draudžiama valgyti jūros gėrybes, ty suši, ritinius ir pan. Terminis apdorojimas (virimas, troškinimas, kepimas) yra privalomas. Taigi žmonių, kenčiančių nuo pankreatito, dieta gali būti: krevetės, kalmarai, omarai, krabai, midijos, šukutės ir pan.

Mėsa, žuvis, paukštiena

Kepkite 5-ąjį lentelę P iš veršienos arba triušio, jei kalbame apie paukštį - kalakutą ar vištieną. Žuvys taip pat turėtų būti pasirinktos iš lengvos veislės, jūros ar upės. Gyvulininkystės produktai turi virti, virti arba kepti. Taigi, galite siųsti kietą gabalėlį, suvyniotą į foliją, į krosnį, arba galite gaminti kviečius, rutuliukus, krapus, mėsos, jautienos stroganoffą ir pan. Prieš ruošiant mėsą, reikia atlaisvinti nuo riebalų, kaulų ir sausgyslių.

Pieno produktai

Nepriklausoma pacientų, sergančių kasos uždegimu, dietos dalis - tai pieno produktai. Dieta visada turi būti kefyras, ryazhenka, bifidok, naminis jogurtas ir pan. Svarbu, kad pieno produktai neturėtų didelio riebalų kiekio, būtina neįtraukti riebalų varškės, grietinės, pieno. Visą karvės pieną, beje, geriausia vartoti atsargiai, nes jis gali sukelti vidurių pūtimą. Pirmenybė yra geriau suteikti ožkų pieną, nes jis geriau absorbuojamas, nesukelia alergijos ir yra laikomas „turtingesniu“ sudėtyje.

Grūdai ir grūdai

Nagrinėjamoje mityboje naudojami klampūs ir padažyti košė, virinami vandenyje arba vandenyje per pusę su ryžiais, manų kruopomis, avižiniais arba grikiais. Džiovintos duonos, pirmosios ir antros rūšies miltai, krekeriai, pikantiški trapūs sausainiai, sausainiai yra leidžiami.

Gėrimai

Sultinys iš klubų, žolelių arbatos ir užpilai, silpna arbata, vaisių sultys ir kompotai (pirmą kartą praskiedžiant ne mažiau kaip trečdaliu vandens), bučinys.

„Dogrose“ sultinys yra labai naudingas diagnozuojant „pankreatitą“

Pacientų, sergančių pankreatitu, pavyzdžio meniu vieną dieną

Primename, kad 5 P dietos lentelė reiškia dalinį, nuo penkių iki šešių patiekalų. Siūlome du iliustracinius dienos meniu pavyzdžius.

2 lentelė. Kasdieninis ūminio pankreatito meniu

3 lentelė. Dienos meniu lėtinėms ligoms

Trys paprasti dietos 5 P receptai

Mes siūlome žingsnis po žingsnio aprašą receptus, kurie leis jums greitai virėjas pirmąjį patiekalą, antrasis ir net desertas, leidžiantis žmonėms su bet kurios formos pankreatitu.

Keptos putojančios putplas:

  • žuvis (paprastasis merlangas) - 500 g;
  • pienas - 100 mililitrų;
  • miltai - šaukštelis;
  • du kiaušinių baltymai;
  • sviestas - 15 gramų.

Iš kaulų ir odos nuvalykite mėlyną kalkių, virkite, kol virti, ir tada sumalkite arba sumalkite maišytuve iki smulkintos mėsos konsistencijos. Įšilkite miltus į keptuvę iki geltonos spalvos ir supilkite į pieną, gaunant pienišką storą padažą. Baltuosius maišelius sudaužykite iki tankių putų, sumaišykite su pieno padažu ir sviestu, įpilkite mišinį į maltą žuvį. Įdėkite daug mažos formos, kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie penkiolika ar dvidešimt minučių.

Daržovių tyrės sriuba:

  • brokoliai - 500 gramų;
  • bulvės - 500 gramų;
  • morkos - 200 gramų;
  • moliūgų - 200 gramų;
  • alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis;
  • šiek tiek druskos.

Visi daržovių ingredientai gerai išplauti ir supjaustyti kubeliais, supilkite bulvių į puodą su šaltu vandeniu ir virkite iki virimo. Kitų daržovių kepkite alyvuogių aliejuje, tada troškinkite iki pusės virimo. Po verdančio vandens, išmeskite brokolius, morkas ir moliūgą į bulves, užvirkite maždaug dvidešimt minučių. Gauta sriuba su daržovių gabalėliais atvėsinti, sumalti į bulvių koše į maišytuvą arba maišytuvą.

Makaronai iš saldžių obuolių:

  • obuolių saldus veislės - 1 kilogramas;
  • cukrus arba pakaitalas - 100 gramų.

Obuoliai turi būti nuplauti, nulupti ir nulupti, supjaustyti griežinėliais ir virti vandenyje, kol vaisius pradeda virti minkštu. Išleiskite vandenį per sietą, atvėsinkite gabalus, supjaustykite maišytuvu arba patrinkite ant trintuvo. Gautas tyrės išspausti, todėl sultys virėja iki storos. Supilkite cukrų ar jo pakaitalą į virtą sultis, kepkite dar kelias minutes, tada sumaišykite su likusia tyre. Mišinys yra išdėstytas mažomis pusėmis, įdėkite į orkaitę 110 laipsnių kampu. Pelkė turi būti išdžiovinta, kol ji bus visiškai nustatyta.

Kodėl dieta yra svarbi?

Pirmiau aprašyta dieta ne tik mažina kasos uždegimą ir prisideda prie jo darbo „švelniu būdu“, bet taip pat leidžia jums nesukelti skausmo priepuolių ir išvengti pavojingų komplikacijų bei ūmios ligos formos perėjimo prie lėtinio.

Maitinimo apribojimas palaiko kasos stabilumą, padeda gaminti labai reikalingus virškinimo fermentus ir neleidžia liaukams „valgyti“. Tinkamai parinktas maistas palaiko stemplės, skrandžio ir žarnyno gleivinę normalioje būsenoje, neleidžia gaminti toksinų ir paprastai virškinimo trakto stabilumą.

Pacientai, kurie sąmoningai nesilaiko dietos, turi suprasti, kad lėtinis progresuojantis pankreatitas yra tik galimas komplikacijų „ledkalnio viršūnė“. Jei pacientas, kuriam yra pankreatitas, sistemingai pažeidžia dietą, jis turi būti atsargus:

  • opos, kraujavimas ir venų kraujagyslės virškinimo trakte;
  • dėl to - tulžies nutekėjimo pažeidimas - gelta;
  • kepenų sutrikimai;
  • blužnies venų pažeidimai (trombų susidarymas);
  • problemų plaučiuose, ypač pleuros uždegimas;
  • dvylikapirštės žarnos pažeidimai;
  • onkologinės ligos, navikai;
  • diabetas;
  • smegenų pažeidimas ir kt.

Kad išvengtumėte šių baisių pasekmių, reikia prisiminti ne tik produktų, kuriuos leidžiama naudoti pankreatitu, sąrašą, bet ir tuos, kurie nėra griežtai rekomenduojami gydytojų.

Video - Dieta pankreatitui

Draudžiamų maisto produktų sąrašas pacientams

Pacientams, sergantiems pankreatito diagnoze, vaistai, skatinantys pernelyg didelę skrandžio sulčių gamybą ir kasos sekreciją, yra griežtai draudžiami. Taip yra dėl to, kad su šia liga fermentai gaminami per dideliu kiekiu, o virškinimo traktui nereikia tokio kiekio. Pertekliniai fermentai tiesiog negali išnykti iš kūno, nes organizmas pradeda virškinti savo organą, liauką, kad sumažintų jo paslaptį.

Daugelis kenksmingų produktų turės būti palikti, jei ne gyvenimui, tada ilgą laiką.

Norėdami sustabdyti uždegiminį procesą ir sumažinti gaminamų fermentų skaičių, iš meniu reikia visiškai pašalinti indus ir produktus, kol bus stabili remisija ar atsigavimas. Draudžiama kategorija apima:

  • kiauliena, jautiena, briedis, ėriena, subproduktai, žąsys, antis;
  • dešros, sardelės ir dešros, rūkyti bet kokio tipo produktai, subproduktai;
  • sūdyti, kepti, rūkyti žuvys, ikrai, konservai, suši ir ritinėliai;
  • pieno produktai, kuriuose yra didelis riebalų kiekis (sūris, grietinė);
  • duonos gaminiai: pyragai, rugiai ir baltos, šviežiai keptos duonos, kepiniai, tortilijos ir pan.;
  • sriubos ir sultiniai: mėsos, grybų, pieno ir žuvies, sudėtingų daugiakomponentų (sriuba, druskos, marinatas), šalta (botvinija, gazpacho ir pan.);
  • kiaušiniai, virti arba kepti, tryniai (leidžiama naudoti omeletus, pageidautina tik iš kai kurių baltymų);
  • perlų miežiai, kukurūzai, soros grūdai, visi ankštiniai augalai;
  • pikantiškos, dujomis formuojančios daržovės: daikonas (ridikėliai), ropės ir ridikėliai, kopūstai, skrebučiai, grybai, česnakai ir svogūnai, kopūstai, špinatai;
  • prieskoniai, prieskoniai, karšti, aštrūs ar rūgštūs prieskoniai: krienai, kalendros, bet kokio tipo pipirai, garstyčios, actas, balzamiko actas, cinamonas ir pan.;
  • saldumynai, konservai, uogienės, bet kokie ledai, meduoliai, karamelės, cukraus sirupai ir panašūs produktai;
  • bananai, datos, be išimčių, citrusų, figų veislės, mango, slyvos, vynuogės, slyvos, persikai, kriaušės, dauguma šviežių uogų;
  • giros, šviežiai spaustų vaisių ir uogų, bet kokių dujų, kofeino ar „laipsnio“ gėrimų;
  • riebalai, riebalai, aliejai.

Apibendrinimas

Kasa - organizmas yra vienintelis ir būtinas, atliekantis funkcijas, kurios yra neįkainojamos virškinimo traktui ir visam kūnui. Jei pasireiškia simptomai, rodantys galimą pankreatito išsivystymą ar ūminį priepuolį, nedelsiant pasikonsultuokite su gydytoju, skubiu atveju kreipkitės į greitąją pagalbą.

Svarbu suprasti, kad šios ligos gydymas bus ilgas, o didelė sėkmės dalis priklausys nuo tinkamos dietos laikymosi. Šiame tekste išsamiai aprašėme, kas apima lentelę Nr. 5P, rodomą pacientams, sergantiems pankreatitu, ir pateikiame išsamius draudžiamų ir leistinų pacientų produktų sąrašus. Valgykite su malonumu ir nedirbkite!