Pagrindinis > Daržovės

Pomidorai sukelia viduriavimą

Apsinuodijimas pomidorais šiltuoju metų laiku yra gana dažna problema, rinkoje nupirktos daržovės, ankstyvi pomidorai su nitratais ar nepažeisti vaisiai su savo rankomis tampa apsinuodijimo priežastimi. Svarbu žinoti pirmosios pagalbos taisykles ir apsinuodijimo simptomus pomidorais - jie skiriasi priklausomai nuo ligos priežasčių.

Pavojingi pomidorai

Pomidorai yra sveikos daržovės, kuriose yra antioksidantų, vitaminų, mineralų ir pluošto. Jie rekomenduojami kasdien pridėti prie dietos - sezono metu šviežios daržovės, o žiemą - konservuoti.

Ar galiu apsinuodijęs pomidorais? Apsinuodijimas nėra dėl pačių daržovių, bet dėl ​​mikrobų ar medžiagų, sukauptų jų plaušienos. Apsinuodijimo priežastis yra nesąžiningi ūkininkai, saugojimo taisyklių ar sanitarinių ir higienos normų pažeidimas.

  1. Cheminių medžiagų naudojimą trąšose - pagreitinti brandinimą, padidinti derlių ir sunaikinti kenkėjus galima naudoti nitratais, pesticidais ir kitais cheminiais junginiais. Jų koncentracija daržovėse turėtų būti minimali ir neturėtų neigiamo poveikio žmonių sveikatai, tačiau nėra žinoma, kiek cheminių medžiagų yra tam tikroje daržovėje. Labiausiai pavojingi ankstyvieji pomidorai - pagreitinti brandinimą, naudojant nitratines trąšas, kurios kaupiasi vaisiuose ir gali sukelti rimtą apsinuodijimą. Nitratai kaupia kitas daržoves ir vaisius: arbūzus, melionus, bulves. Agurkų arba bulvių apsinuodijimo, turinčio nitratų, simptomai yra panašūs į pirmiau aprašytus.
  2. Vietų, esančių šalia greitkelių, vieta - jei daržovės auga mažiau nei 100–500 m atstumu nuo greitkelio, jos kaupiasi su sunkiųjų metalų druskų augimu ir brendimu. Jų koncentracija gali būti pavojinga žmonių sveikatai, ypač jei jo kūnas yra susilpnėjęs.
  3. Netinkamas sandėliavimas ir transportavimas - ant daržovių paviršiaus ir jei jie yra pažeisti viduje, jie gali tapti patogenų nešikliais. Jei jie prastai apdorojami nurijus, šie mikroorganizmai pateks į organizmą ir sukelia apsinuodijimą maistu arba infekcinę ligą, kurią sukelia prastai nuplaunami pomidorai. Apsinuodijimas gali įvykti, jei daržovės yra surenkamos ar parduodamos žarnyno infekcijoms, jei pažeidžiamos daržovių perdirbimo taisyklės prieš valgant.
  4. Ankstyvai paimtos daržovės - žalieji pomidorai yra nuodingi. Juose yra solanino - toksinė medžiaga, veikianti nervų sistemą ir kraujo ląsteles.

Konservuotos daržovės

Konservuotos daržovės taip pat gali būti pavojingos, jei nėra konservuotos ir pasterizuotos. Konservuoti pomidorai nėra botulizmo šaltinis, tačiau jie gali sukelti apsinuodijimą maistu. Tai įvyksta, jei daržovės buvo prastai nuplaunamos konservavimo metu, jos buvo nugriautos arba pažeistos, arba buvo pažeistos konservuotų maisto produktų laikymo taisyklės. Siekiant išvengti tokio apsinuodijimo yra gana paprasta - jūs negalite valgyti sūdytų arba marinuotų pomidorų su ištemptu dangčiu, purvo sūrymu, kartaus skonio ar ilgą laiką po atidarymo. Apsinuodijimas konservuotais pomidorais gali būti kur kas sunkiau nei švieži, todėl, jei kyla įtarimų dėl prastos sukimo kokybės, geriau jį naudoti.

Apsinuodijimo simptomai

Pomidorų apsinuodijimo simptomai priklauso nuo jo priežasties. Apsinuodijus su netinkamai plaunamomis daržovėmis, ligos simptomai yra tokie patys kaip ir bet kokioje žarnyno infekcijoje, bet solaninas pomidoruose ar nitratuose sukelia visiškai skirtingus simptomus.

Jei pomidorai buvo prastai nuplauti, jei į virškinimo traktą patenka infekciniai agentai ar toksinai, simptomai pasireiškia:

  • Pykinimas ir vėmimas
  • Pilvo skausmas
  • Temperatūros padidėjimas iki 38-39 laipsnių
  • Sutrikusi išmatos
  • Galvos skausmas, silpnumas.

Pirmieji simptomai pasireiškia 2-6 val. Po valgymo standartų ar blogai apdorotų daržovių. Pomidorų viduriavimas gali išlikti kelias dienas.

Valant pomidorus su daug nitratų:

  • Pykinimas, vėmimas
  • Pilvo skausmas
  • Silpnumas, galvos skausmas
  • Karščiavimas
  • Būdingas požymis: mėlynos lūpos ir nagai
  • Tipiškas simptomas: išmatų tamsinimas tamsiai rudos spalvos arba kraujo atsiradimas jose.

Esant tokiems simptomams, reikia skubiai kreiptis į gydytoją, kaip galima greičiau.

Valant pomidorus, kuriuose yra sunkiųjų metalų druskų - švino, gyvsidabrio, kadmio):

  • Pilvo ir žarnyno skausmas
  • Pykinimas ir vėmimas
  • Viduriavimas
  • Tipiškas simptomas yra dirginimas, burnos paraudimas, nosies eigos, ryklės.

Metalų poveikis organizmui gali sukelti inkstų ir kepenų nepakankamumo vystymąsi - pablogėjęs šlapinimasis, stiprus apsinuodijimas - kartotinis vėmimas, sąmonės netekimas, regėjimo sutrikimas.

Valgydami žalius pomidorus:

  • Aštri, stiprus pilvo skausmas
  • Karščio blyksniai su vėmimu
  • Viduriavimas su ryškiu, aštriu, nemaloniu kvapu
  • Padidėjęs seilėjimas
  • Kartus burna
  • Pulso dažnis, širdies plakimas
  • Silpnumas
  • Sąmonės netekimas
  • Spazmai

Solanino apsinuodijimas yra labai pavojingas, nes kraujyje yra didelė nuodų koncentracija, ji sukelia kvėpavimo organų sutrikimą ir širdies plakimą.

Pirmoji pagalba apsinuodijimui

Ką daryti su apsinuodijimu pomidorais? Pirmoji pagalba apsinuodijimui yra kreiptis į gydytoją arba nukentėjusįjį į medicinos įstaigą.

Prieš atvykstant gydytojui arba jei neįmanoma skubiai pristatyti paciento į ligoninę, galite pabandyti jam padėti namuose:

  • Skrandžio plovimas - yra skirtingi skrandžio plovimo būdai, priklausomai nuo apsinuodijimo amžiaus ir būdo, namuose svarbu nuimti nuodingas medžiagas iš organizmo. Būtina plauti skrandį, kai atsiranda pirmieji apsinuodijimo simptomai.
  • Suteikite sorbentus - jie padės pašalinti toksiškas medžiagas ir toksinus iš organizmo. Namuose galite duoti aktyvintos anglies, kai dozė yra 10 mg / kg kūno svorio, enterosorb ar bet kurios kitos.
  • Litavimas - su viduriavimu ir vėmimu žmogus praranda daug skysčių ir vystymosi dehidratacija pablogina paciento būklę. Ypač svarbu maitinti vaikus nuo pirmųjų gyvenimo metų, jei vaikas praranda 200–500 ml skysčio, gali pasireikšti iki vienerių metų dehidratacija. Norėdami to išvengti, pacientai turi būti lituojami. Suaugusieji ir vyresni nei 10 metų vaikai gali būti siūlomi gerti kiek įmanoma daugiau vandens ar reidrono - skysčio tūris turi būti bent 2-3 litrai per dieną. Mažiems vaikams būtina atkurti vandens pusiausvyrą prižiūrint tėvams. Norint nesukelti vėmimo, skystis tiekiamas mažomis porcijomis - 1 arbatinis šaukštelis, šaukštas per 5 minutes, nuolat per valandą.

Gydymas

Pomidorų apsinuodijimo gydymas priklauso nuo būklės sunkumo, aukos amžiaus ir apsinuodijimo priežasties. Jis gali būti atliekamas medicinos įstaigose arba namuose. Pirmaisiais gyvenimo metais sergančių vaikų, nėščių moterų ir apsinuodijimo simptomų ligoninė nėra išnykusi per 2-3 dienas.

Ligoninėje gydymas skiriamas priklausomai nuo vyraujančių simptomų ir gyvybiškai svarbių organų funkcijos: širdies, inkstų, kepenų ir pan.

Paprastai gydymas apima:

  • Infuzijos terapija - į veną suleidžiamas fiziologinis tirpalas arba gliukozė padeda sumažinti intoksikacijos lygį ir atkurti vandens ir šarminę organizmo pusiausvyrą.
  • Sorbentų priėmimas.
  • Fermentų suvartojimas - pažeidus virškinimo procesus, pacientams skiriama mezime, kreonui, pankreatinui.
  • Gydymas antibiotikais - jei apsinuodijimą sukelia patogeninės bakterijos, gydymas atliekamas naudojant nifuroksazidą, ftalozolį, cefiksą ir kt.

Jei reikia, paskirti vaistus širdies funkcijai palaikyti, hemoglobino koncentracijai stabilizuoti ir pan.

Pirmą dieną po apsinuodijimo geriau atsisakyti valgio, o paskui dar 7–10 dienų laikytis dietos: atsisakyti riebalų, keptų maisto produktų, mėsos patiekalų, stiprių sultinių, patogių maisto produktų, patiekalų, kuriuose yra daug druskos, pipirų ir kitų prieskonių. Maistas per šį laikotarpį turėtų būti lengvai virškinamas ir maistingas: vandens košė, skystos sriubos, virtos mėsos, daug skysčio.

Kartais domina daržovių patiekalai: ar pomidorai gali būti nuodingi, ar geriau juos visiškai atsisakyti. Šios daržovės nerekomenduojama įtraukti į dietos meniu, nes jas sunku virškinti. Pomidorai po apsinuodijimo yra geriau įtraukti į meniu tik po 2-3 savaičių po atkūrimo.

Prevencija

Užkirsti kelią apsinuodijimui pomidorais yra laikytis visų sanitarinių ir higienos taisyklių, taikomų gaminant produktus ir įsigyjant daržoves tik patvirtintose vietose - sertifikuotose parduotuvėse, specializuotuose padaliniuose arba iš žmonių, kuriems jūs visiškai pasitikite.

Negalima pirkti per anksti daržovių ar „vietinių“ pomidorų, nes jų nitratų ar kitų cheminių medžiagų kiekio tikimybė kelis kartus padidėja.