Pagrindinis > Vaistažolės

Kas yra silkių (paprastas ir sūrus) naudojimas, ar ši žuvis turi žalos?

Silkės, įskaitant druską, nauda žmogaus organizmui yra didžiulė. Tačiau šiam maisto produktui beveik nekenkiama. Tiesą sakant, tai yra vienas iš naudingiausių produktų, kurie bet kuriuo atveju yra prieinami daugumai žmonių ir yra parduotuvių lentynose ištisus metus. Kodėl Kas yra naudinga silkė asmeniui? Kas yra tokia ypatinga?

Sudėtis

100 g sūdytos silkės yra:

  • 257 kcal;
  • 14 g baltymų;
  • 17,6 g riebalų;
  • 1,46 g omega-3 riebalų rūgščių;
  • 167% D vitamino paros;
  • 81% seleno;
  • 70,4% vitamino B12;
  • 17,6% vitamino A ir niacino.

Pagrindinės naudingos savybės

Apsauga nuo širdies ligų

Įrodyta, kad omega-3 riebalų rūgštys, kuriose gausu silkių, prisideda prie:

  • mažesni trigliceridų ir cholesterolio kiekiai;
  • normalizuoti slėgį ir širdies ritmą.

Be omega-3 riebalų, silkė yra daug vitamino D ir mikroelementų seleno. Šių dviejų medžiagų trūkumas siejamas su padidėjusia širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimo rizika.

Lėtinio uždegimo gydymas

Lėtinis vangus uždegimas organizme yra šiuolaikinės Vakarų visuomenės rykštė, nes jos atsiradimas susijęs su prasta mityba ir prastomis aplinkos sąlygomis.

Remiantis dabartinėmis mokslo koncepcijomis, lėtinis uždegimas yra daugelio ligų, atsiradusių nuo aterosklerozės iki nutukimo, vystymasis.

Silkės nauda kovojant su lėtiniu uždegimu vėl slypi omega-3 riebalų rūgštyse ir mikroelemento selenu, kuris padeda susidoroti su šiuo uždegimu. Ir pagalba yra labai veiksminga.

Diabeto prevencija ir gydymas

Riebi jūrų žuvys, įskaitant silkes, yra tarp maisto produktų, kuriuos galima valgyti diabetu. Ne tik įmanoma. Ir tai būtina.

  • Omega-3 rūgštys pagerina gliukozės metabolizmo reguliavimą.
  • Šių junginių priešuždegiminis aktyvumas taip pat yra labai svarbus, nes padeda išvengti sunkių diabeto komplikacijų atsiradimo.

Pašalinti psichines problemas ir pagerinti smegenų funkciją

Yra žinoma, kad omega-3 riebalų rūgštys padeda susidoroti su depresija suaugusiems ir su hiperaktyvumo sindromu vaikams.

Eksperimentuose nustatyta, kad silkė turi tik tokį poveikį kūnui ir, jei reikia, sūdytai silkei.

Vitaminas D, kuriame ši žuvis yra gausu, taip pat yra labai svarbi smegenų funkcijai gerinti.

Tikslus vitamino D veikimo mechanizmas dar nėra ištirtas, tačiau žinoma, kad jis gali padidinti serotonino kiekį, taip slopindamas depresiją, hiperaktyvumą ir bipolinį sutrikimą.

D vitamino, kurį daugeliui žmonių trūksta tiek daug šių dienų, ir tiek daug silkių, nuotaika pakyla, didėja koncentracija, pagerėja atmintis ir pažinimo gebėjimai.

Senatvės atidėjimas

  1. Su amžiumi žmogaus skeleto raumenys tampa plonesni ir silpnesni. Šis procesas yra neišvengiamas. Jis negali būti visiškai sustabdytas, tačiau galite žymiai sulėtinti. Tai galima padaryti naudojant riebias žuvis, turinčias daug omega-3 rūgščių, įskaitant silkę.
  2. Tuo pačiu metu silkė gali išsaugoti jaunimą, ne tik raumenis, bet ir kaulus. Kadangi jis yra turtingas D vitaminu, be to, kad organizme yra pakankamo kiekio, kaulų trapumas ir ankstyvos osteoporozės atsiradimas yra neišvengiami.
  3. Silkių naudojimas vėlesniam senėjimui neapsiriboja teigiamu poveikiu raumenų ir kaulų sistemai. Įrodyta, kad omega-3 žuvų riebalai, įskaitant druską, yra galinga Alzheimerio ligos ir senato demencijos prevencijos priemonė.

Vėžio prevencija

Tam tikrų vėžio rūšių, pvz., Krūties navikų, rizika žymiai padidėja, pažeidžiant omega-3 ir omega-6 rūgščių santykį organizme. Kadangi šiuolaikinio žmogaus mityba dažnai būna tokia, kad jai trūksta omega-3 ir per daug omega-6, daug moterų turi riziką susirgti krūties vėžiu.

Padėkite atkurti omega-3 ir omega-6 pusiausvyrą. Įskaitant silkę. Net sūrus.

Kitų rūšių piktybinių navikų, pvz., Žarnyno ir prostatos navikų, vitamino D trūkumas buvo apibūdintas kaip rizikos veiksnys, o silkė taip pat padeda padidinti organizmo suvartojimą organizme.

Tai laukinė žuvis, neužteršta gyvsidabriu.

Bet kokia žuvis yra sveikas maistas. Tačiau šiomis dienomis šią naudą dažnai paneigia du veiksniai.

Jūros žuvys dažnai užterštos gyvsidabriu.

Ūkyje yra ir kitų kenksmingų junginių, tokių kaip hormonai, antibiotikai, dažai. O naudingi junginiai, tie patys omega-3 riebalų rūgštys, yra žymiai mažesni nei turėtų būti šios rūšies žuvyse.

Vienas iš silkių naudingumo paaiškinimų yra šios žuvies laukingumas ir mažas sugebėjimas kaupti gyvsidabrį.

Tuo pat metu ūkiuose ši žuvis nėra auginama. Ekonomiškai nepelninga. Pasaulio vandenyne ji vis dar gana daug.

Sėkmingas baltymų mitybos variantas

Dėl sveiko mitybos reikia baltymų.

Problema ta, kad daugelis baltymų produktų, kurie yra prieinami vidutiniam vartotojui, yra prastos kokybės. Jie užpildyti hormonais, antibiotikais ir yra mažai maistinių medžiagų.

Silkių nauda yra ta, kad jis už prieinamą kainą suteikia pilnavertį gyvulinį baltymą, kuris nėra susiformavęs įvairiais ūkių priedais.

Kaip veikia svorio netekimas?

Teigiamas. Visos riebalinės žuvys, įskaitant silkes, yra maisto produktų sąraše, leidžiančiame greitai ir saugiai prarasti svorį namuose. Ir štai kodėl.

Omega-3 riebalų rūgštys:

  • padidinti rudųjų riebalų kiekį, kuris yra naudingas numesti svorio;
  • jie padidina jautrumą insulinui, kuris yra svarbus ne tik diabeto gydymui ir prevencijai, bet ir svorio mažinimui, nes pagreitintas riebalų susidarymas visada atsiranda priešintis šio hormono poveikiui;
  • padėti deginti esamus riebalus, ypač tuos, kurie yra pilvo srityje;
  • kova su lėtiniu uždegimu, sukėlusiu daugelį sunkių ligų, įskaitant nutukimą;
  • pagerinti asmens psichinę būseną, leidžiant jam vengti persivalgymo dėl nervų.

100 g sūdytos žuvies yra 257 kcal.

Nesijaudinkite. Tai yra sveikos kalorijos. Jau seniai nustatyta, kad kalorijos nėra lygios kalorijoms. Todėl paprastas kalorijų skaičiavimas yra nenaudingas svorio mažinimui.

Ta pati kalorijų, suvartotų iš skirtingų šaltinių, skaičius gali turėti visiškai kitokį poveikį jo būklei, įskaitant svorio netekimą. Taigi silkių kalorijos yra tokios, kad jos padeda numesti svorį.

Kokia yra žala?

Kontraindikacija silkėms valgyti yra žuvų alergija.

Negalima remtis silkėmis tiems, kurie vartoja antidepresantus, monoamino oksidazės inhibitorius, nes šie vaistai nesuderinami su produktais, turinčiais daug omega-3 junginių.

Dauguma žmonių, norinčių sužinoti, ar silkėje yra žalos, yra tiksliai sūdyta žuvų versija. Ir jie nebijo silkės kaip tokios, bet tai, kad joje yra daug druskos.

Nebijokite.

Sūdyta žuvis yra lygiai tokia pati, kaip ir sūraus kiaulienos, kurios naudojimas yra daug didesnis už žalą.

Sūdyta silkių druska yra gana daug. Tačiau dėl to, kad šis produktas niekada nevalgomas dideliais kiekiais, ši druska nekelia pavojaus sveikatai.

Jei vis dar norite sumažinti į kūną patekusį kiekį kartu su žuvimi, tada tiesiog pamerkkite.

Be to, kartu su silkėmis neturėtumėte valgyti kito pramoniniu būdu paruošto maisto, nes juose visuomet yra daug druskos, net jei tai nėra jaučiama pagal skonį.

Jūs galite. Dauguma apribojimų, taikomų nėštumo ir žindymo laikotarpiu, yra dėl to, kad žuvys gali būti užterštos gyvsidabriu, jei jos yra laukinės, ir hormonai, jei tai yra ūkininkas.

Silkė yra gryna laukinė žuvis, todėl galima ir nėščioms, ir žindančioms motinoms. Įskaitant sūrą.

Silkių ikrai ir jos miltas yra dar naudingesni už pačią žuvį. Kadangi jie turi daugiau omega-3 riebalų rūgščių ir vitaminų B12 ir D. Ypač ikrai.

Daugiau šių produktų ir cholesterolio. Ir tik tai gąsdina „tech“, kurie tiki, jog silkių ikrai ir miltai yra tik žalingi. Iš tiesų, atsižvelgiant į šiuolaikines mokslo idėjas, cholesterolio vartojimas iš maisto beveik neturi jokio poveikio jo kiekiui kraujyje.

Be to, mityba, turinti daug kiaušinių, o ikrai yra ikrai, yra tik kiaušinis, tik žuvis, pagerina kraujo lipidų profilį ir nepablogina jo. Daugelis šiuolaikinių dietų, pvz., „Maggi“ dietos, yra pagrįstos dideliais kiekiais vištienos kiaušinių. Ir tai reiškia tik tai, kad galima valgyti „žuvų kiaušinius“.

Kita siaubo istorija, daugiausia pasakanti apie silkių pieno pavojus, yra susijusi su tuo, kad šiame gaminyje yra daug hormonų. Nieko panašaus. Hormonai daugelio vyrų kraujo kraujyje, bet ne miltuose.

Ši nebrangi žuvis pilna gydomųjų omega-3 riebalų rūgščių, vitaminų D, B12 ir mikroelemento seleno, kurio daugeliui trūksta šiandien.

Dėl šių junginių buvimo silkė palaiko širdies ir kraujagyslių sveikatą, saugo nuo diabeto ir vėžio, atideda senėjimą ir padeda prarasti svorį.

Tuo pačiu metu ši žuvis yra viena iš švariausių pasaulyje, nes joje nėra sunkiųjų metalų, hormonų ir antibiotikų. Žalinga silkė gali sukelti tik tuos žmones, kurie kenčia nuo alergijos žuvims.

Kaip šis straipsnis? Pasidalink su draugais!

Kaip šis pranešimas? Tada prenumeruokite mūsų kanalą „Yandex.Dzen“, kad visada žinotumėte geros naujienos iš tinkamos mitybos pasaulio.

SUSIJUSIOS MEDŽIAGOS

Kaip šis pranešimas? Tada prenumeruokite mūsų kanalą „Yandex.Dzen“, kad visada žinotumėte geros naujienos iš tinkamos mitybos pasaulio.

Sūdyta silkė: nauda ir žala organizmui

Silkė yra pašarų žuvis, daugiausia priklausanti silkių šeimai (Clupeidae). Kaip ir skumbrės ir sardinės, silkėje yra daug omega-3 riebalų rūgščių ir vitamino D, kurie yra labai naudingi žmonių sveikatai, nes jie mažina vėžio ir širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Žemiau pateikiame patikimą, moksliškai patvirtintą informaciją apie: sūdytą silkę - naudą ir žalą žmogaus organizmui, kalorijų kiekį ir sudėtį, toksiškumo lygį ir svarbius faktus apie šią žuvį.

Silkės sūrus privalumas ir žala organizmui

Naudingos silkių savybės

Apsvarstykite silkės naudą žmogaus organizmui. Čia yra 5 moksliškai įrodytos naudingos silkės savybės:

1. Palaiko širdies ir kraujagyslių sveikatą

Sūdytos silkės valgymas iš tikrųjų gali padėti išlaikyti sveiką širdį. Pagrindinė suaugusių vyrų mirties priežastis išsivysčiusiose šalyse šiuo metu yra koronarinė širdies liga, kuri dažniausiai siejama su prasta mityba ir yra gydoma pavojingais vaistais, kurie sukelia didelį šalutinį poveikį.

Laimei, sūdyta silkė yra vienas iš produktų, kurie gali padėti sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimo riziką. Atsižvelgiant į polinesočiųjų riebalų rūgščių buvimą silkėje, ši žuvis yra tinkamiausias baltymų šaltinis, palyginti su raudona mėsa, pvz., Jautiena, žmonėms, kuriems yra padidėjusi širdies ir kraujagyslių ligų rizika (1).

Valgyti silkę apsaugo širdį dėl daugybės omega-3 riebalų rūgščių, kurios mažina trigliceridų kiekį. Trigliceridai yra kraujo riebalų rūšis, kuri turi išlikti tam tikru lygiu, kad apsaugotų širdies sveikatą. Aukštos dozės omega-3 riebalų rūgštys taip pat gali padėti sumažinti aukštą kraujospūdį ir sumažinti širdies priepuolių ir aritmijų riziką (2). Silkė netgi padeda sumažinti cholesterolio kiekį.

Didelis vitamino D ir seleno kiekis sūdytame silkėje taip pat padeda apsaugoti jūsų širdį. Vitamino D trūkumas paveikia iki 90 proc. Išsivysčiusių šalių žmonių, ir jis labai glaudžiai susijęs su širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimu. Mažas seleno kiekis taip pat susijęs su širdies liga (3).

2. veikia kaip priešuždegiminis agentas.

Uždegimas yra didžiulė problema šiuolaikinėje visuomenėje, nes tiek daug žmonių yra įpratę valgyti maisto produktus, kurie prisideda prie lėtinio uždegimo, kuris yra daugelio ligų pagrindas. Ji taip pat yra atsakinga už kelių ligų, įskaitant nespecifinį skausmą kakle ir (arba) nugaroje, skausmą.

Viename tyrime mokslininkai nustatė, kad pacientams, sergantiems nugaros ir kaklo skausmu, buvo panašūs rezultatai gydant uždegiminį skausmą su ibuprofeno ar omega-3 papildais (4). Valgyti priešuždegiminius maisto produktus, tokius kaip sūdyta silkė, gali padėti sumažinti skausmą sukeliančius uždegimus dėl omega-3 riebalų rūgščių, taip pat daug seleno, kito priešuždegiminio maisto. Kaip matote, silkių nauda taip pat yra jos priešuždegiminių savybių.

3. Apsaugo psichinę sveikatą

Omega-3 taip pat turi labai teigiamą poveikį jūsų psichinei sveikatai. Yra daug mokslinių įrodymų, rodančių ryšį tarp didelio omega-3 kiekio vartojimo (su atitinkamu omega-3 santykiu su omega-6) ir sumažėjusio depresijos lygio. Viena iš priežasčių, kodėl neseniai buvo tiriamas šis gydymo metodas, yra didelė su psichotropiniais vaistais susijusių sveikatos problemų paplitimas, įskaitant didelį rūkymo, nutukimo ir širdies problemų, kaip šalutinį poveikį (5, 6).

Nors omega-3 nebuvo laikomas pagrindiniu gydymu ADHD ar kitomis susijusiomis neurodestruktyvinėmis ligomis, riebalų rūgštys, panašios į sūdytų silkių, yra laikomos papildomu šių sutrikimų gydymu. Omega-3 vartojimas turi didelį poveikį šių sutrikimų simptomams mažinti be šalutinių vaistų poveikio. Kai kuriuose tyrimuose net pagerėjo vaikų, kurių mityba buvo gerai papildyta omega-3 (7), veiksmingumas.

Vitaminas D taip pat atlieka vaidmenį smegenų disfunkcijos prevencijoje ir gydyme. Nors šis metodas yra neaiškus, atrodo, kad didelis vitamino D ir omega-3 kiekis didina serotonino sekreciją, sumažindamas kelių ligų, įskaitant ADHD, bipolinį sutrikimą, šizofreniją ir impulsyvų elgesį, sunkumą (8).

Galbūt dėl ​​tos pačios funkcijos vitaminas D taip pat parodė, kad reguliuoja nuotaiką, gerina koncentraciją, gerina atmintį ir mokymosi gebėjimus.

Įdomu tai, kad vienas iš vaistinių preparatų, vartojamų depresijai gydyti, vadinamas monoamino oksidazės inhibitoriais (MAOI), nėra gerai reaguoja į daug omega-3 turinčių maisto produktų, ty sūdytą silkę (9).

4. Padeda išvengti su amžiumi susijusių ligų.

Senėjimo procese žmonės dažnai pamiršta apie vieną svarbų elementą - skeleto raumenų sveikatą. Laikui bėgant skeleto raumenų kokybė gali pablogėti dėl netinkamos mitybos ir fizinio krūvio stokos. Raumenų degradacija siejama su su amžiumi susijusiomis ligomis, tačiau tyrimai rodo, kad žuvų, pvz., Skumbrės ar silkės, daug omega-3, vartojimas gali pakeisti skeleto raumenų audinio praradimą ir sulėtinti senėjimo procesą (10).

Omega-3 riebalų rūgštys taip pat gali atidėti Alzheimerio ligos vystymąsi arba sulėtinti jo atsiradimą. Atrodo, kad tai susiję su omega-3 gebėjimu sumažinti bendrą uždegimą (11).

Didelis sūdytų silkių vitamino D kiekis taip pat padeda sulėtinti senėjimą. Vitaminas D yra svarbus veiksnys palaikant sveikus kaulus, nes jis padeda išvengti osteoporozės ir kitų kaulų ligų atsiradimo.

Taip pat manoma, kad selenas prisideda prie ilgaamžiškumo. Nepaisant to, kad jis yra mikroelementas, kuris nėra toks reikalingas, organizmas reguliariai praranda jį ir reikalauja nuolatinio papildymo.

5. Gali padėti sumažinti vėžio riziką.

Gerai žinomas krūties vėžio atsiradimo rizikos veiksnys yra omega-6 riebalų rūgščių vyrauja virš omega-3 riebalų rūgščių ir jų netinkamas santykis dietoje. Abi rūgštys yra svarbios daugelyje kūno sistemų, tačiau omega-3 ir omega-6 santykis turėtų būti maždaug 2: 1. Dauguma šiuolaikinių žmonių iš savo mitybos gauna per daug omega-6, bet nepakankamai omega-3.

Šis tam tikrų tipų audinių santykis yra krūties vėžio atsiradimo rizikos biomarkerio (biologinis ženklas). Didesnis omega-3 kiekis yra susijęs su sumažėjusia krūties vėžio atsiradimo rizika. Šis atradimas taip pat yra reikšmingas, nes šis audinio žymuo yra grįžtamas, reguliuojant dietą (12).

Diagnozavus krūties vėžį, omega-3s sūdytame silkėje taip pat gali padėti jums palengvinti keletą problemų po diagnozės, įskaitant širdies sutrikimus, chemoterapijos sukeltą periferinę neuropatiją ir pažinimo nuosmukį. Taip pat įmanoma, kad sūdyta silkė ir panašūs produktai gali padėti padidinti bendrą kūno masės ir raumenų masės kaupimąsi po chemoterapijos (13).

Žmonės, vartojantys daug vitamino D, taip pat mažina gaubtinės ir prostatos vėžio atsiradimo riziką, ir kadangi silkėje yra daug šio vitamino, jis gali būti vadinamas priešvėžiniu preparatu (14).

Kaip matote, silkių naudojimas yra tai, kad jos reguliarus vartojimas gali užkirsti kelią krūties, gaubtinės žarnos, prostatos ir kitų vėžio vystymuisi.

Faktai apie sūdytą silkę

Silkė yra maža silkių šeimos žuvis. Sardinės priklauso tai pačiai žuvų šeimai. Klasifikuojant silkę (lat. Clupea), rasite tris pagrindines veisles: Atlanto silkę (Clupea harengus), Araucan silkę (Clupea bentincki) ir Ramiojo vandenyno silkę (Clupea pallasii). Atlanto ir Ramiojo vandenyno silkės yra dažniausiai naudojamos silkių rūšys, kurias paprastai valgome sūdyta forma.

Iš viso 85 gramai sūdytų silkių yra beveik 150% rekomenduojamos D vitamino dienos dozės, taip pat daugiau kaip 100% omega-3 riebalų rūgščių, kurias jūsų organizmui reikia kasdien. Be to, jame yra keletas kitų maistinių medžiagų, dėl kurių ši žuvis yra labai sveika žmonėms.

Kiek kalorijų silkėje ir kokių svarbių maistinių medžiagų yra? 100 g Atlanto sūdytos silkės turi tokį kalorijų kiekį, kuriame yra maždaug: (14)

  • Kalorijos: 262 kcal
  • Angliavandeniai: 9,6 g
  • Baltymai: 14,2 g
  • Riebalai: 18 g
  • Omega-3 riebalų rūgštys: 1468 mg
  • Vitaminas D: 680 TV (170% RSNP)
  • Selenas: 58,5 mcg (84% RSNP)
  • Vitaminas B12: (71% RSNP)
  • Vitaminas A: 860 TV (17% RSNP)
  • Niacinas: 3,3 mg (16% RSNP)

* RSNP - rekomenduojama paros norma.

Toksiškumas ir sūdyta silkė

Šiandien daugelis žmonių teisėtai susirūpinę dėl pernelyg didelių žuvų rūšių žuvų perteklių ir nesveiko gyvsidabrio kiekio.

Silkė turi labai mažą gyvsidabrio kiekį, palyginti su dauguma žuvų, tai sudaro tik 0,04 miligramus gyvsidabrio kilogramui žuvies. Laikoma, kad iki 0,3 miligramų gyvsidabrio vienam kilogramui žuvų laikomi saugiais kiekiais (15).

Daugeliu atvejų silkė nėra auginama, bet yra sugauta laukinėje gamtoje, todėl rizikuojate prarasti didelį kiekį omega-3 riebalų rūgščių, kuri yra dažna problema, kai valgoma žuvų, auginamų žuvininkystės ūkiuose (16, 17).

Sūdytos silkės istorija ir įdomūs faktai

Sūdyta silkė jau seniai gyvuoja ir iš tikrųjų pasirodo įvairiuose meno kūriniuose, įskaitant šį 1891 m.

Silkių žvejyba ir sūdymas prasidėjo viduramžiais ir vis dar praktikuojama daugelyje Europos šalių. Silkė taip pat yra prieinama Jungtinėse Amerikos Valstijose, tačiau ji yra daug mažiau paplitusi ir nėra įprastinė daugelio amerikiečių dietos dalis.

Priklausomai nuo to, kur jie gyvena, žmonės netgi įvairiais būdais valgo sūdytą silkę. Jei lankotės Olandijoje, pamatysite, kaip olandai gali laisvai valgyti sūdytą silkę gatvėje. Jei atvykstate iš Rusijos, Lenkijos ar Ukrainos, gerai žinote, kad šiose šalyse sūdyta silkė didžiuojasi žuvų patiekalų vietomis ir gali būti patiekiama su runkeliais ir majonezu.

Skandinavijoje sūdyta silkė dažniau pasitaiko ruginėje duonoje, o daugelis Niujorke gyvenančių žydų mėgsta mėgautis švelniausia šio skanios žuvies versija. Dėl savo populiarumo žydų bendruomenėje, sūdyta silkė dažnai randama viešuose ir religiniuose susirinkimuose - ir koserių restoranų meniu (18).

Lenkijos, Lietuvos ir Ukrainos gyventojai tradiciškai aptarnauja sūdytą silkę „Kalėdų vakarą“. Skandinavai mėgsta mėgautis Naujųjų metų išvakarėse.

Žalos silkė - kontraindikacijos

Sūdyta silkė nėra labai alergiškas maistas, tačiau yra žinomų histamino toksiškumo reakcijų, atsiradusių dėl prastai laikomų ir atšaldytų silkių, atvejų. Šis „apsinuodijimas žuvimi“ gali sukelti odos paraudimą, patinimą ir dėmes; galvos skausmas; ir virškinimo trakto skausmas (19).

Kaip minėta anksčiau, silkių žuvis neturėtų vartoti žmonės, vartojantys monoamino oksidazės inhibitorius (IMOA) depresijai ar kitiems sutrikimams gydyti. Taip yra dėl to, kad jame esantis tiraminas gali sąveikauti su IMOA ir sukelti šalutines reakcijas.

Sūdytos, sūdytos, šviežios, virtos silkės nauda ir žala

Silkė yra viena iš svarbiausių komercinių žuvų, ji turi labai gražią skonį, švelnią mėsą (nors ji taip pat turės nuvalyti kaulus) ir daugybę tinkamų maisto ruošimo būdų.

Nors mitybos specialistai neįtraukia silkės į specialų meniu, kaip noriai, kaip, pavyzdžiui, upėtakį ar upėtakį, šios žuvies nauda žmogaus organizmui yra.

Be filė, beje, silkėje yra dar du produktai, kurie nusipelno dėmesio.

  1. Ikrai - yra „gero“ cholesterolio (testosterono gamybai vyrams), padidina hemoglobino kiekį ir padeda išlyginti raukšles.
  2. Pienas - prisotintas lengvai virškinamu baltymu, pagreitina regeneraciją ir regeneraciją po ligų ir operacijų, taip pat stiprina imuninę sistemą.

Ekspertai rekomenduoja rinktis mažus silkes iki 16-19 cm ilgio. Manoma, kad jaunos žuvys neturi laiko sukaupti toksiškų junginių mėsoje, šiandien ar kitaip taršai užteršdamos beveik visą pasaulio vandenyną.

Tačiau legendinis silkių karalius neturi nieko bendro su silkėmis - tai atskiras gentis, pasižymintis ilgais (kartais daugiau nei 4,5 m) siaurais kūnais ir prabangia nugaros pelekais, kurie sudaro karūną. Pavadinimas taip pat kilo dėl to, kad žuvys dažnai buvo pastebėtos silkių gaudyklėse. Tačiau, iš esmės, jis net nėra labai valgomas.

Sūdytos silkės nauda ir žala žmogaus organizmui

Bet koks užkandis su tokia žuvimi yra viena iš geriausių apetito gerinimo priemonių, taip pat teisingas receptas, skirtas sumažinti pykinimą (pvz., Su „jūros ligomis“), ypač dėl didelio žuvų taukų kiekio.

Sūdyta silkė yra tiesiog būtina žiemą, kai yra aiški, tiesioginė saulės šviesa. Tai tiesiogiai susiję su dideliu kiekiu vitamino D produkto.

Pagrindinė žuvų žala sukuria jos paruošimo būdą - sūdymą. Faktas yra tai, kad 100 g tokių silkių yra apie 14,8 g druskos, todėl žavėjimas žuvimis sukuria papildomą naštą širdžiai ir dehidratuoja kūną. Norėdami atkurti vandens ir druskos pusiausvyrą po tokios silkės dalies per dieną, reikia gerti 1 litrą vandens.

Siekiant sumažinti žalą ir pagerinti žuvies skonį, pora valandų gali būti atidėtas pienui.

Sūdytos silkės nauda ir žala

Kalbant apie druskingumą, ši žuvis yra kuklesnė - tik 6,3 g / 100 g filė, kuri užima 40% suaugusiųjų dienos druskos suvartojimą. Teoriškai dalis garsiosios „silkės po kailiu“ nekenkia, tačiau reguliariai vartojant bet kokią sūrią žuvį, negalima vartoti lėtinės ar ūminės inkstų ligos.

Jei draudimų nėra, ekspertai rekomenduoja sūdytą žuvį valgyti:

  • pagerinti smegenų funkciją;
  • rūgšties ir bazės balanso normalizavimas;
  • gastrito su mažu skrandžio rūgštingumu prevencija;
  • pagerinti odą, plaukus ir nagus.

Šviežių silkių nauda ir žala

Žalios žuvys neturi kiekvieno skonio, tačiau gali būti užslėptos salotomis su žaliomis daržovėmis ir įdomiu padažu su citrinos, sojos padažu, baziliku. Tada bus galima išgauti didžiulę naudą iš šviežių silkių:

  • Fosforas - pagerina koncentraciją, skatina raumenų augimą, stiprina kaulus;
  • siera - reguliuoja tulžies gamybą, mažina skausmingus artrito pasireiškimus;
  • Vitaminas B5 - prisideda prie alergijų gydymo (įskaitant reakciją į žiedadulkes), mažina patologinius uždegiminius procesus, pagerina antinksčių liaukas.

Šviežia žuvis yra prisotinta biologiškai aktyviomis medžiagomis, paimtomis iš pačios jūros (atsižvelgiant į tai, kad silkė dažnai aplanko apatinius, gilius vandenyno sluoksnius), kuri, remiantis naujausiais moksliniais duomenimis, leidžia jį pavadinti vienu iš naudingiausių produktų, apsaugančių organizmą nuo radiacijos.

Šviežių silkių, taip pat kitų žaliavinių žuvų pavojus yra rizika, kad asmuo bus užsikrėtęs parazitais, ty kirminais.

Be to, neapdorotos kokybės žalios žuvys gali sukelti apsinuodijimą.

Dėl šių dviejų priežasčių tokią silkę reikėtų atsisakyti nėščioms moterims, kurioms ypač reikia saugios mitybos.

Silkės nauda ir žala aliejuje

Mokslininkai įrodė, kad iš tokių žuvų yra labiausiai virškinamas vitaminas PP (nikotino rūgštis), kurio silkėje yra 3,9 mg / 100 g (vidutinis žmogaus poreikis per dieną yra nuo 13 iki 28 mg).

Vitaminas B3 (kitas pavadinimas) reikalingas:

  • ląstelių kvėpavimas;
  • fermentų gamyba;
  • teisingas angliavandenių konversija į gyvybinę energiją;
  • gleivinės sveikata;
  • palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje.

Šaltu oru aliejuje konservuotos žuvys neleidžia psichikos procesams sulėtėti, šildo kūną, apsaugo nuo peršalimo ir užšalimo.

Tačiau svarbu žinoti, kad silkė aliejuje yra draudžiama, jei diagnozuojama:

  • dvylikapirštės žarnos opa;
  • enterokolitas;
  • lėtinis pankreatitas ūminiame etape;
  • gastritas su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu.

Virta silkės nauda ir žala

Net šioje formoje žuvys nepriklauso mažo kaloringumo maisto produktams - 138 kcal 100 g (tai yra 2 kartus didesnė už menkės energinę vertę). Kad tai būtų skanus, jums reikia virti su šaknimis, aštria žolė.

Virti silkė yra naudinga dideliame omega-3 riebalų rūgščių kiekyje:

  • sulėtinti kūno senėjimo procesą;
  • turėti teigiamą poveikį regėjimo organų būklei;
  • pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemą;
  • padidinti organizmo natūralią apsaugą nuo vėžio.

Svarbu pažymėti, kad silkėje Omega-3 nėra slopinama, kaip ir daugelyje kitų produktų (pvz., Bendroje saulėgrąžų aliejuje) su Omega-6 rūgštimis.

Net ir šiais mitybos būdais virti silkė gali būti žalinga. Dėl aminorūgščių tiramino kiekio hormoniniuose sutrikimuose jis sumažina serotonino (džiaugsmo hormono) lygį, taip pat gali sukelti galvos skausmą, didinant kraujospūdį.

Kas yra naudinga silkė?

Silkė - tai riebalų įvairovė jūros žuvims, nepaisant mažų jų sąnaudų, jos sudėtis ir naudingos savybės yra daugelio brangių žuvų produktų rūšys. Silkė gali būti vartojama įvairiomis formomis, šiam produktui nėra jokių kontraindikacijų.

Silkės - riebalinės jūros žuvys

Silkių kalorijos ir sudėtis

Silkė priklauso silkių šeimai, kartais Atlanto, Azovo ir Juodosios jūros, Kaspijos, Ramiojo vandenyno, priklausomai nuo buveinės. Nuotraukoje matomos visos rūšių įvairovės. Labiausiai naudinga yra šviežia šaldyta žuvis, sūdyta stiklainiuose ir statinės silkėje. Jūs neturėtumėte pirkti produkto filė, įvairiuose marinatuose - tokiuose produktuose yra daug kenksmingų cheminių medžiagų.

Silkė iš Azovo ir Juodosios jūros regiono

Atlanto silkė

Kaspijos jūros silkė

Silkė iš Ramiojo vandenyno

Silkėje yra daug omega-3 riebalų rūgščių, geras cholesterolio kiekis, antioksidantai. Cheminėje sudėtyje yra B, E, D, PP, askorbo rūgšties vitaminų. Žuvis gausu mikroelementų, reikalingų sveikatai - kaliui, magniui, kalcio, fosforo, jodo ir geležies. Produkto glikemijos indeksas yra 0.

Įvairių rūšių silkių maistinė vertė (100 g produkto)

100 g silkės yra 3 dienos D vitamino dozės, o 250 g žuvų gali padengti kasdienį suaugusiųjų baltymų poreikį.

Silkės nauda

Dėl didelio omega-3 kiekio, silkė turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai, neleidžia vystytis aterosklerozei. Su riebalų rūgščių trūkumu organizme padidėja vėžio, reumatoidinio artrito, sumažinto imuniteto atsiradimo tikimybė.

Kas yra naudinga silkė kūnui:

  • sumažina riebalų ląstelių dydį, kuris žymiai sumažina diabeto atsiradimo tikimybę;
  • lėtina senėjimo procesą, apsaugo organizmą nuo neigiamų išorinių veiksnių poveikio;
  • padeda stiprinti kaulus;
  • teigiamas poveikis inkstams, padidina hemoglobino kiekį;
  • stimuliuoja skydliaukę;
  • silpnina psoriazės pasireiškimą;
  • pagerina regėjimo ir smegenų funkciją.

Silkė lėtina senėjimo procesą organizme

Silkė yra įtraukta į neuralgijos, dermatologinių ir oftalminių ligų gydymo dietą.

Žuvys yra naudingos vaikams - neleidžia vystytis rachitams, gerina atmintį, prisideda prie stiprių kaulų audinių susidarymo. Veskite ją į vaiko mitybą gali būti nuo metų.

Silkė kosmetologijoje

Reguliariai vartojant riebias žuvis pagerėja odos, plaukų ir nagų būklė. Kosmetologijoje, ikrų ir žuvų taukų silkės naudojamos anti-senėjimo kaukėms sukurti. Skersiniai silkai pridedami prie lūpų dažų ir lakų, kad būtų gaminami perlai.

Žuvų taukai yra geri odai.

Visų odos tipų atjauninančios kaukės receptas - supjaustykite 5 g nesūdytų silkių ikrų, sumaišykite su 15 ml alyvuogių aliejaus arba linų sėklų, po ketvirtadalio valandos įpilkite plakta putpelių kiaušinio trynio. Naudokite mišinį ant veido ir kaklo, palikite 30 minučių.

Silkė dėl svorio

Ar galima valgyti riebias žuvis, o prarasti svorį? Silkėje yra naudingų lipidų junginių, kurie sumažina riebalinių ląstelių kaupimąsi organizme, pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme, todėl jis gali būti priskiriamas dietiniams produktams, be apribojimų galima naudoti Kremliaus dietoje.

Silkė yra naudinga prarasti svorio

Žmonės, kurie žiūri į jų svorį, laikosi tinkamos mitybos, turėtų atsisakyti sūdytų ir rūkytų silkių, virti žuvis ant poros garų, kepti su daržovėmis, valgyti virti.

Ar nėščia silkė?

Su kalcio trūkumu ir padidėjusiu progesterono kiekiu, laukiančios motinos dažnai nori sūdytos žuvies, tačiau nereikėtų beprasmiai pereiti per norus ir atidžiai pasverti privalumus ir trūkumus. Nesant kontraindikacijų, linkusi į edemą, rekomenduojama reguliariai vartoti silkę nėštumo metu - žuvis turi teigiamą poveikį kaulų susidarymui ir smegenų vystymuisi.

Sūrus produktas turėtų būti suvartojamas saikingai, virti ir keptiems silkėms nėra jokių apribojimų. Naudingiausia silkė nėščioms moterims yra Atlanto vandenynas, jame yra daug vitamino E, fosforo ir kalcio.

Atlanto silkė - naudingiausia žuvis nėščioms moterims

Norite silkių - kas trūksta?

Jei staiga norėjote silkių, tai reiškia, kad organizme trūksta naudingų riebalų rūgščių. Dažnai reikia įtraukti į riebalines žuvis, du kartus per metus, gerti žuvų taukus.

Noras valgyti sūdytą silkę atsiranda ne tik nėštumo metu, o dažnai organizmas bando signalizuoti apie kai kuriuos kūno sutrikimus.

Kodėl norite sūdyti silkę:

  • susilpnintos kūno apsaugos funkcijos;
  • stresas;
  • chloro, jodo, kalio ir natrio trūkumas dehidratacijos ar alkoholio intoksikacijos fone;
  • skydliaukės ligos, šlapimo sistema;
  • šiluma, dirbti esant aukštai temperatūrai, kuri sukelia pernelyg didelį prakaitavimą.
Dėl padidėjusios troškimo sūdyti žuvis prieš menstruacijas priežastis yra hormoniniai pokyčiai, vandens ir druskos balanso pažeidimas.

Stiprus troškimas valgyti silkę gali reikšti skydliaukės problemų.

Silkės galiojimo laikas

Silkės trukmė ir laikymo sąlygos priklauso nuo jo tipo - šaldiklyje šaldytuve gali būti laikomos iki šešių mėnesių, jei produktas nėra atšildytas ir neužšaldomas.

Kaip laikyti silkę tinkamai

  1. Geležies skardinėse. Būtinai nedelsdami perkelkite žuvį į stiklo ar porceliano indą, kad išvengtumėte oksidacijos, supilkite marinatą. Laikyti tokį produktą gali būti ne daugiau kaip 5 dienos.
  2. Kaip sūdyti ir sūdyti sūdytą silkę? Žuvis reikia supjaustyti į gabalus, supilti į indelį, supilkite augalinį aliejų. Šioje formoje silkę galima laikyti iki 10 dienų.
  3. Rūkyta. Apvyniokite pergamentą, laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas.

Sūdytos žuvys turi būti laikomos stikliniame inde su augaliniu aliejumi

Įsigiję žuvis, jis neturėtų būti laikomas atvirame gamykloje, kad būtų išvengta oksidacijos. Produktas turi būti perkeltas į stiklinius indus, supilkite marinatą, priveržkite plėvelę.

Silkės receptas

Silkė naudojama salotoms, pastoms gaminti, geresniam skonio atskleidimui, galite naudoti padažus ir įdarus, kurių sudėtyje yra grietinės, majonezo, acto, saulėgrąžų aliejaus, žolelių ir prieskonių.

Silkė po kailiu

Silkė po kailiu yra paprasta ir turtinga salotos, tinkančios šeimos vakarienei ir šventiniam patiekalui. Namų šeimininkės turi savo virimo paslaptis, tačiau klasikinėje versijoje patiekalas pasirodo labai skanus.

Klasikinės silkės ruošimo po kailiu sudedamosios dalys:

  • virti burokėliai - 550 g;
  • sūdyta silkė - 400 g;
  • virtos bulvės - 500 g;
  • majonezas - 170 ml:
  • svogūnai - 65 g.

Silkė po kailiu - paprastas ir skanus patiekalas

Pašalinkite kaulus iš žuvies mažais gabaliukais, smulkiai supjaustykite svogūnus, supjaukite runkelius ir bulves į mažus kubelius. Salotos sluoksniuotos ant plokščio indo - žuvies - svogūnų - bulvių - burokėlių - majonezo, pakartokite dar kartą. Galite gaminti papildomus virti morkų, žalios obuolių sluoksnius. Padažu vietoj majonezo naudokite grietinės ir garstyčių mišinį.

Kalorijų kiekis 100 g salotų - 140–150 kcal, b / f / s - 6 g / 9 g / 10 g.

Kaip marinuoti silkę

Yra daug receptų, reikalingų tinkamam silkių sūdymui namuose, kiekvienas prideda prieskonių savo nuožiūra, nes žuvis puikiai suderinama su beveik visais prieskoniais. Pirmiausia reikia pašalinti žiaunas, plauti skerdeną gerai tekančiu vandeniu. Apskritai, produktas bus druskesnis, jei jis supjaustytas į gabalus, jis tolygiau sugeria druską.

Kas yra būtina 2 skerdenoms sūdyti:

  • vanduo - 900 ml;
  • cukrus - 5 g;
  • druska - 50–60 g;
  • gvazdikų žiedynai - 4–6 vnt.;
  • 3-5 lauro lapai;
  • Žirniai - 8–12 vnt.

Užvirinkite vandenį, įpilkite likusių ingredientų, supilkite žuvį su atšaldytu sūrymu. Silkė turėtų būti sulankstyta į stiklo ar plastiko indą, priveržkite maisto plėvelės viršūnę. Sūdytos silkės paruošimas užtruks 2–3 dienas, visiškam sūdymui reikia laikyti silkę sūrymu 6–7 dienas. Norint pagerinti skonį, prieš sūdymą galite sutepti karkasą garstyčiomis.

Žuvų sūdymas trunka mažiausiai 2 dienas

Forsmak iš klasikinio silkės

Forshmak yra klasikinis žydų virtuvės užkandis. Indų biudžetas, po žingsnio po žingsnio, gali greitai virti.

Ką reikia:

  • sūdyta silkių filė - 4 vnt;
  • balta duona - 2 griežinėliai;
  • vidutinė obuolių žalia - 1 vnt;
  • sviestas - 30 g;
  • svogūnai - 1 vnt.;
  • druska, juodieji pipirai, koriandras, imbieras.

Nulupkite nuluptą obuolį ir svogūnus dideliais kubeliais, mirkkite duoną 5–10 minučių vandenyje, išspauskite, išplaukite ją šaltoje arbatoje. Visus komponentus, išskyrus vieną filė ir trečdalį obuolių, smulkinkite arba supjaustykite maišytuve, pridėti prieskonių. Likusios sudedamosios dalys smulkiai sumaišomos, pridedamos prie masės. Įdėkite į stiklo ar porceliano indą, laikykite ne ilgiau kaip 24 valandas.

Forshmak - įperkamas silkių patiekalas

Prie patiekalo galima pridėti bulvių, acto, saulėgrąžų aliejaus, grietinės, citrinos sulčių, graikinių riešutų.

Norėdami pasirinkti tinkamą sūdytą silkę, turite pasirinkti žuvis su švariomis raudonomis akimis, ikrų mėgėjai turėtų ieškoti silkių su purvinomis akimis.

Žiaurus silkė

Žuvys turi ne tik naudingas ir gydančias savybes, bet ir tam tikras kontraindikacijas. Galima žala sveikatai yra sūdyta, marinuota ir šiek tiek sūdyta silkė dėl didelio druskos kiekio, dėl kurio organizme susikaupia skysčių susikaupimas, atsiranda pūtimas, didėja inkstų ir širdies apkrova.

Kai negalite valgyti sūdytų silkių:

  • sunki inkstų ir kepenų patologija;
  • gastritas, dvylikapirštės žarnos ligos;
  • hipertenzija;
  • migrena;
  • diabetas;
  • padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas.

Jūs negalite valgyti silkės su diabetu

Asmenys, turintys panašių problemų, turėtų valgyti virtas arba keptas žuvis. Jei tikrai norite sūdyti silkę, tai pirmiausia turėtų pamerkti pieną ar juodąją arbatą.

Silkė - tai riebios žuvys, dietinis produktas, iš kurio galite gaminti daug paprastų, bet maitinančių ir sveikų patiekalų. Produktas turi daug naudingų ir gydomųjų savybių, jis naudojamas kosmetologijoje, jis taip pat naudingas numesti svorį.

Įvertinkite šį straipsnį
(1 ženklas, vidutinis 5,00 iš 5)

Silkė: naudingos savybės, kontraindikacijos, nauda ir žala

Turinio puslapis:

Silkė yra pašarų žuvis, daugiausia priklausanti silkių šeimai (Clupeidae). Kaip ir skumbrės ir sardinės, silkėje yra daug omega-3 riebalų rūgščių ir vitamino D, kurie yra labai naudingi žmonių sveikatai, nes jie mažina vėžio ir širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Žemiau pateikiame patikimą, moksliškai patvirtintą informaciją apie: sūdytą silkę - naudą ir žalą žmogaus organizmui, kalorijų kiekį ir sudėtį, toksiškumo lygį ir svarbius faktus apie šią žuvį. Skaityti daugiau: Arbatos kipė: naudingos savybės, kontraindikacijos, nauda ir žala.

Cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Vandenynų silkė yra vertinga pramoninė žuvis. Visame pasaulyje ji vertinama dėl neįprastai turtingos medžiagų sudėties, dėl kurios galima remtis naudingomis savybėmis. Verta pažymėti, kad silkė laikoma labai riebiu produktu.

Tačiau riebalų ir baltymų kiekis labai skiriasi priklausomai nuo žvejybos vietos. Tačiau net ir su tokiais nukrypimais, jų skaičius išlieka didelis. Be to, cheminė silkių sudėtis gausu mikro ir makro elementų bei vitaminų. Tokių medžiagų kompleksas praturtins žmogaus kūno imuninę sistemą ir išgydys visą kūną.

Kalcio vaidmenį organizme sunku pervertinti, jis naudingas širdžiai ir kraujagyslėms, jis veikia normalų kaulo, raumenų, nervų sistemos veikimą.

Sieros savo ruožtu yra privaloma medžiaga baltymų aminorūgštims, be to, normalus kaulų, nagų ir plaukų augimas neįmanomas. Fluoridai taip pat yra būtini dantims, kaulams, odai ir skydliaukėms.

Šių mikroelementų ir makroelementų turinys cheminėje silkės sudėtyje daro jį unikaliai naudingu. Žaliavinės silkės maistinė vertė 100 g produkto yra 246,3 kcal. Ypatingas vandenyno silkių bruožas yra sudėtyje esančių didelių vitaminų kiekis.

Grįžtant prie kalorijų, šio rodiklio vertė labai skiriasi, priklausomai nuo žuvies virimo metodo. Praradus svorį, turėtumėte valgyti marinuotą silkę, tai mažiausiai kalorijų - tik 155 kcal.

Druskos ir skrudintų silkių kalorijų kiekis yra didžiausias: atitinkamai 270 ir 261 kcal. Mitybos specialistai nerekomenduoja valgyti tokios aliejaus virti, nes jo kalorijų kiekis padidėja iki 300 kcal.

Nauda žmogaus organizmui

Cheminės sudėties medžiagos turi bendrą gydomąjį poveikį organizmui. Silkės dėka regėjimas stiprėja, sumažėja odos ligų rizika. Vertinga žuvų sudėtis leidžia naudoti silkę naudingomis kosmetologijos, virimo ir net medicinos srityse.

Liaudies medicinoje silkių naudojimas yra naudingas širdies ir kraujagyslių būklės gerinimui, akių ligoms, uždegiminiams procesams, hipertenzijai ir net piktybiniams navikams.

Tačiau net tradiciniai gydytojai nerekomenduoja remtis tik naudingomis silkių savybėmis, bet valgyti kaip pagalbą. Riebalų gavyba iš silkių padės sušalti, gripą ir ARVI.

Silkių naudojimas pastebėtas ir aktyviai naudojamas kosmetologijoje. Dėl gydomųjų savybių gerėja nagų, plaukų ir odos būklė. Po 40 metų liaudies receptai rekomenduoja užmaskuoti veido veido ir plaukų kaukes. Tokių kaukių pagrindas yra žuvų riebalai ir ikrai.

5 geriausios silkės savybės žmogaus organizmui:

  1. Žuvys padeda psoriazei, mažina odos dirginimą ir aksomumą.
  2. Skatina baltymų absorbciją.
  3. Sumažina astmos ir artrito tikimybę.
  4. Keletas silkių cheminės sudėties komponentų aktyviai padeda plėtoti ir stiprinti kaulus.
  5. Sumažina diabeto riziką.

Naudingos medžiagos, sudarančios žuvų, padeda su daugeliu negalavimų. Ir visi šie faktai tik patvirtina tai. Dėl teigiamo poveikio gydytojai nerekomenduoja valgyti daugiau kaip 1 žuvies per dieną, kai kuriais atvejais mažiau.

Moterų kūnui

Prancūzijoje 18-ajame amžiuje buvo manoma, kad šis produktas yra stiprus afrodiziakas. Tačiau šiuolaikinė medicina paneigia šią nuomonę. Iš tikrųjų, silkė neturi reikšmingos įtakos moterų lytinei funkcijai.

Silkės nauda moters kūnui išreiškiama didžiulio omega-3 riebalų rūgščių kiekiu. Šios medžiagos daugelį metų prisideda prie odos elastingumo pailgėjimo.

Taip pat įrodytas teigiamas poveikis moterų organizmui menopauzės metu. Tačiau tai tik apie žuvis, sugautas palankiomis sąlygomis.

Nėštumo metu

Draudžiama valgyti silkę nėščioms moterims. Gydytojai rekomenduoja, kad nėštumo metu būtų sūdyta, rūkyta ir netgi kepti silkė. Apriboti save tik po gimdymo, maitinant krūtimi.

Silkė, kaip ir bet kuri kita žuvis, yra gana stiprus alergenas, todėl valgymas nėštumo metu turėtų būti atliekamas atsargiai, šiek tiek sumažinant įprastą maistą. Esant pakankamam kiekiui, tokia žuvis bus naudinga tik nėščios moters ir vaiko organizmui.

Vyrų kūnui

Manoma, kad toks produktas pagerina spermos kokybę vyrams. Geresnis ejakuliacijos tręšimo gebėjimas. Žuvys, sugautos nepalankiomis sąlygomis, gali turėti priešingą poveikį.

Ekspertai mano, kad neigiamos aplinkos sąlygos, kuriomis žuvys augo, gali turėti blogą pokštą su vyrišku kūnu - tokios žuvys mažina potencialą.

Kita vertus, tie patys ekspertai rekomenduoja atidžiau rinktis žuvies gamybos šalį. Silkės nauda žmogaus kūnui yra neįkainojama, ypač pieno. Žuvų ikrai stiprina vyrišką stiprumą ir stiprina visą kūną.

Ar galiu duoti vaikams?

Nebijokite duoti vaikams valgyti žuvį. Silkė puikiai virškinama ir netrukdo virškinimui. Tuo pat metu vaikų organizmas puikiai įsisavina visas naudingas medžiagas iš cheminės žuvies sudėties.

Nemažai maistinių medžiagų, gautų iš silkių sudėties, leidžia užpildyti jauną kūną su būtinais elementais ir prisidėti prie tokių procesų:

  • Visas smegenų vystymasis ir mąstymas.
  • Kaulų, dantų, nagų formavimas ir stiprinimas.
  • Išlaikyti imunitetą.

Tačiau gydytojai nustato tam tikrus apribojimus vaikams. Draudžiama valgyti silkę vaikams iki pusantrų metų dėl didelio riebalų kiekio. Vaikų amžiuje būtina kruopščiai valgyti silkę, gali pasireikšti alerginė reakcija.

Geriausia gaminti vaikams garintus arba troškintus silkes. Tokie patiekalai yra skanūs ir nepraranda naudingų savybių. Vaikai nuo pusantrų iki dvejų metų nereikia valgyti žuvų dažniau 1 kartą per savaitę. Nuo dvejų iki trejų metų amžiaus galite valgyti du kartus per savaitę.

Ar virimas veikia savybes?

Viskas atrodo aiški su žaliavine silkė, bet yra silkė naudinga po virimo? Silkės, sūdytos, lengvai sūdytos arba kepti, turi beveik tokią pačią maistinę vertę. Bet marinuota praranda kalorijų kiekį. Rūkyta žuvis turi priešingą rodiklį - 100 gramų produkto kalorijų kiekis siekia 218 kcal.

Svorio netekimui tinkama verdanti silkė, jos kalorijų kiekis yra tik 130 kcal. Verta pažymėti, kad Iwashi silkė neturi jokių savybių, palyginti su kitais silkėmis. Kepta žuvis gali padidinti cholesterolio kiekį ir taip pakenkti organizmui, todėl retai leidžiama valgyti. Maistinės medžiagos beveik visiškai saugomos po bet kurio paruošimo būdo.

Žala ir kontraindikacijos

Žalos klausimas turi būti vertinamas rimtai, nes tam tikromis aplinkybėmis pasekmės gali būti gana pavojingos. Gydytojai nerekomenduoja valgyti žuvies visiškai neapdorotų formų, tai geriausia skinti jį, dūmus ir pan. (nebūtina termiškai apdoroti). Remiantis tyrimu galima nustatyti keletą kontraindikacijų:

  • Sūdytos ir rūkytos žuvys yra draudžiamos žmonėms su inkstų, tulžies pūslės ar kepenų liga.
  • Draudžiama skrandžio opa arba dvylikapirštės žarnos opa ir netgi paprastas gastritas.
  • Riebalų silkė draudžiama diabetu sergantiems pacientams.
  • Kontraindikuotinas žmonėms, kuriems yra polinkis į periferinę edemą.
  • Aterosklerozė.

Reikėtų nepamiršti, kad produktas sumažina serotonino kiekį, todėl jis gali sukelti depresines būsenas žmonėms, turintiems tokias problemas. Kai kuriais atvejais yra galvos skausmas, kurį sukelia migrenos priepuoliai.

Sūdyti silkė yra griežtai draudžiama žmonėms, sergantiems hipertenzija. Produkte esanti druska gali padidinti kraujospūdį.

Sūdytos žuvies žalą galima gerti juodąja arbata prieš geriant.

Dažniausiai žala atsiranda dėl netinkamo produkto tvarkymo ar blogos aplinkos sąlygos vandenyje, kuriame žuvys gyveno. Verta atkreipti dėmesį į keletą paprastų atlantinių silkių atrankos taisyklių, siekiant maksimalios naudos be žalos.

Ką ruošti iš šviežių silkių

Šviežia silkė yra nebrangi, o iš jo pagaminti patiekalai nėra blogesni nei raudonos žuvys!

Šviežia silkė majonezo padaže

Paprasčiausias dalykas, kurį galite padaryti su šviežiausiomis silkėmis, yra kepkite orkaitėje po padažu.

Sudėtis (2-4 porcijas):

  • Šviežia silkė - 2 vnt.
  • Svogūnai (dideli) - 4 vnt.
  • Majonezų klasika - 150 ml,
  • Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
  • Vanduo - 500 ml.

Išvalykite silkę iš svarstyklių ir įdubų, pašalinkite galvą, uodegą ir pelekus. Riekite žuvis su druska ir pipirais, įdėkite į gilų keptuvę, ant jų - svogūnus, supjaustykite dideliais žiedais arba pusę žiedų. Užpildykite visus majonezu, šiek tiek daugiau pipirų.

Tada švelniai, šone, užpilkite vandens. Įdėkite įkaitintą orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite 35-40 minučių.

Silkės gali būti apipjaustytos virtomis bulvėmis. Be to, galite pabarstyti gatavą žuvį žaliais svogūnais arba smulkintomis petražolėmis.

Šviežia silkė su daržovėmis

Iš šviežių silkių galite gaminti tam tikrą troškinį, kuriame visi komponentai darniai papildo vienas kitą.

Sudėtis (4 porcijos):

  • Šviežia silkė - 2 vnt.
  • Svogūnai (dideli) - 4 vnt.
  • Morkos (vidutinės) - 4 vnt.
  • Bulvės (didelės) - 4 vnt.
  • Krapų sėklos - 1 arb.
  • Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
  • Augalinis aliejus (rafinuotas) - 4 šaukštai. šaukštai (1 + 3),
  • Vanduo yra šiltas - 1 puodelis.

Išvalykite silkę iš svarstyklių, pelekų, įdubų, pašalinkite galvas ir uodus. Supjaustykite žuvis į mažus 4 cm storio gabalus, druską ir pagardinkite pipirais. Nulupkite daržoves, supjaustykite svogūnus į pusiau žiedus, morkas į griežinėliais ir bulves - apie 1,5 cm į pusiau supjaustytus gabalus, padalinkite visus paruoštus maisto produktus, įskaitant krapų sėklas, į dvi dalis.

Ištepkite storą dugną puodą su 1 šaukštu augalinio aliejaus. Įdėkite pirmąją dalį maisto sluoksnių: svogūnų, žuvies, krapų sėklų, bulvių, druskos, pipirų, morkų. Tada taip pat - antroji silkių, daržovių ir prieskonių dalis. Į viršų su likusiu augaliniu aliejumi ir užpilkite šiltą vandenį.

Įdėkite keptuvę ant didelio karščio, paruoškite troškinkite iki virimo, sumažinkite šilumą iki minimumo ir virkite po dangčiu 35-40 minučių. Nereikia maišyti.

Greitas heh iš šviežių silkių

Šis patiekalas patiks tiems, kurie mėgsta korėjiečių virtuvę. Silkė yra aštrus, aštrus ir gražus.

  • Šviežia silkė - 2 vnt.
  • Morkos (vidutinės) - 2 vnt.
  • Česnakai - 5 gvazdikėliai,
  • Svogūnai (dideli) - 1 vnt.,
  • Druskos, maltos raudonųjų pipirų, karšto skonio
  • Malti juodieji pipirai - 1 arb.
  • Morkų prieskoniai korėjiečių kalba - 3-4 šaukšteliai
  • Cukrus - 3 šaukšteliai.
  • Sojų padažas - 2 šaukštai. šaukštai
  • Actas (9%) - 2,5 šaukštai. šaukštai
  • Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.

Norėdami paruošti šį patiekalą, naudokite stiklą ar emaliu. Išvalykite silkę iš svarstyklių ir įdubų, pašalinkite uodegą, galvą ir visus kaulus. Išpjaukite filė į gabalus, ne storesnius nei 1 cm.

Iškirpkite morkas į labai ploną šiaudą (arba pjaustykite ant specialios trintuvės korėjiečių) ir sumaišykite su žuvimi. Supilkite acto ir sumaišykite. Palikite marinuoti 45-50 minučių.

Tada į svogūnų talpyklą įpilkite svogūnų gabaliukus, česnaką, sojos padažą, druską, cukrų, korėjiečių morkų prieskonius, juoduosius ir raudonuosius pipirus, supjaustytus pusiau žiedais. Užvirinkite augalinį aliejų ir supilkite jį į prieskonius ir tik tada viską sumaišykite.

Uždenkite indą sandariu dangteliu ir įdėkite į šaldytuvą vieną dieną. Kai patiekiate, galite pabarstyti heh smulkiai pjaustytą kalendra.

Šviežia silkė agurkų ir pomidorų padaže

Silkė su pomidorų tyrėmis ir marinuotais agurkais yra originalus ir patenkinamas patiekalas, malonus atsitiktiniam stalui arba puošia sekmadienio pietus.

Sudėtis (6 porcijoms):

  • Šviežia silkė - 2 vnt.
  • Marinuoti agurkai (barelis, vidutinis) - 6 vnt.
  • Pomidorų tyrė - 100 g,
  • Cukrus - pagal skonį, priklausomai nuo pomidorų tyrės rūgšties,
  • Sviestas - 50 g + riebalams tepti
  • Kviečių miltai - 2 šaukštai. šaukštai
  • Žuvų sultinys - 500 ml,
  • Bay lapai - 2-3 vnt.
  • Juodieji pipiriniai žirniai - 7-8 vnt.,
  • Druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Išvalykite silkę iš svarstyklių, pelekų, įdubų, pašalinkite uodegą ir galvą, išimkite žuvis iš kraigo ir, jei įmanoma, pašalinkite mažus kaulus. Kiekvieną filė supjaustykite į tris dalis. Virkite sultinį iš keteros ir uodegos, pridedant druskos, juodųjų pipirų ir lauro lapų.

Su agurkais nuimkite odą ir supjaustykite juos plonais griežinėliais. Lengvai sutepkite keptuvę su sviestu, įdėkite žuvies gabalus žemyn, įdėkite pomidorų tyrę, cukrų, juoduosius pipirus ir filtruotą sultinį. Vidutinės ugnies metu užvirinkite masę, sumažinkite šilumą iki minimumo ir virkite 30 minučių po dangčiu.

Tada išimkite žuvis ir agurkus, sulenkite į gilų dubenį ir uždenkite, kad jie nebūtų atšaldyti. Vėl patraukite sultinį. Miltelius išmaišykite ir sumaišykite su sviesto gabalėliais, kol atsiras riebios vienkartinės formos, įveskite jį į verdantį sultinį ir virkite padažu iki storos. Jei pageidaujate, virimo pabaigoje galite pridėti kapotų petražolių.

Įdėkite žuvies gabalus į plokšteles, ant jų supilkite agurkų griežinėliais ir supilkite visą padažą. Silkę galite papuošti agurkų pomidorų padažu su virtomis bulvėmis, ryžiais arba šviežiomis daržovių salotomis.

Aštrūs sūdyti silkės

Kalbant apie šviežius silkių patiekalus, negalima ignoruoti šios žuvies sūdymo, nes jis yra sūrus, kad geriausiai atskleidžia jo skonį.

  • Šviežia silkė - 2 vnt.
  • Rupi druska - 60 g,
  • Cukrus - 30 g,
  • Juodieji pipiriniai žirniai - 6 vnt.
  • Paprikos - 6 vnt.
  • Koriandro sėklos - 1 arb.
  • Ledo lapai - 6 vnt.
  • Vanduo - 500 ml.

Pirma, paruošite sūrymą - puodelyje, sumaišykite vandenį, druską, cukrų, juodąsias ir šparagines ir lauro lapus. Sumaišykite mišinį ir virkite 7-8 minutes. Leiskite atvėsti. Skaityti daugiau: kukurūzai: naudingos savybės, kontraindikacijos, nauda ir žala.

Išskalaukite silkę po tekančiu vandeniu, žarnyne ir švariu, nebūtina, bet reikia ištraukti žiaunas. Silkę įdėkite į tinkamą talpyklą, pavyzdžiui, dideliame inde želatui, pabarstykite koriandru grūdais, uždenkite šaltu marinatu, padarykite spaudimą ir pašalinkite vėsioje vietoje.

Jei namuose yra karšta, geriau išlaikyti silkę šaldytuve apatinėje lentynoje. Virimo laikas - 1 diena.