Pagrindinis > Vaisiai

Kas yra parašyta ir kaip ji yra naudinga

Speltas yra ypatingas kviečių tipas, kurio grūdai nėra perpjauti iš filmų. Gydant grūdų kultūrą, dietos specialistai rekomenduoja kryžiuką kaip produktą, kuris skatina svorio netekimą, normalizuoja organizmo darbą.

Bendras aprašymas

Skirtingi augalo bruožai yra tarpsektorinio kryžminimo, nepretenziškumo, išankstinio nusistatymo, atsparumo cheminėms medžiagoms, grybelinių ligų ir radiacinės taršos nebuvimas. Šios rūšies kviečių ausys yra trapios, susiskaidžiusios, kai subręsta į elementus su strypų segmentais. Didelis, plytų raudonas grūdų grūdas yra padengtas dribsniais (plėvelėmis), kurį sunku atskirti, sumalant į miltus.

Yra dviejų tipų rašytiniai - laukiniai ir kultūriniai. Filmų rūšių, iš kurių buvo pastatyta, sąrašas - spelta, mach, emmer, kviečiai Timofeev. Barefoot veislė vadinama Gramme.

Maisto produktai, paruošti naudojant susmulkintus spelta, turi silpną riešutmedžio skonį.

Sudėtis, kalorijų kiekis

Pagrindinis grūdų privalumas, palyginti su kitais augalais, yra didelis (apie 37%) grūdų baltymų kiekis. 100 g sauso produkto energinė vertė yra 337 kcal, virinto speltos kalorijų kiekis - 127 vienetai.

Įvairių veislių glikemijos indeksas svyruoja nuo 40 iki 45. Grūdų sudėtyje yra 18 amino rūgščių iš svarbiausių vitaminų ir mineralų. Daugiau informacijos apie konstrukcinius komponentus rasite žemiau esančioje lentelėje.

Be išvardytų komponentų, grūdų grūduose yra nedidelis geležies, cinko, mangano ir seleno kiekis.

Produkto savybės

Reguliarus kruopų turinčių puodų, sriubų ir salotų vartojimas bei speltos košės turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių, reprodukcinės, endokrininės ir virškinimo sistemos, centrinės nervų sistemos darbui.

Mažai kaloringas, baltymų turintis produktas maitina organizmą energija, pagreitina audinių augimą ir regeneraciją.

Grūdų įvedimas kasdieniame meniu padeda:

  • normalizuoti kraujospūdį;
  • sumažinti insulto, širdies priepuolio, astmos, aterosklerozės ir piktybinių navikų riziką;
  • imuniteto stiprinimas;
  • pagerinti kraujotaką ir atmintį.

Įrodyta, kad speltos pranašumai yra žmonėms, sergantiems nutukimu ir cukriniu diabetu - padidėjęs pluošto kiekis skatina žarnyno judrumą ir garantuoja ilgalaikį sotumą, unikali cheminė sudėtis padeda sumažinti cukraus kiekį.

Asmenų grupių, kurių mityba turi būti laikoma aptariama grūdų rūšimi, - nėščių, vyresnio amžiaus žmonių, sąraše.

Speltos paros norma - 80-100 g. Ryte patiekiami grūdų patiekalai.

Pažymėtina, kad žmonėms, kuriems yra individualus netoleravimas komponentams (ypač glitimui), draudžiama naudoti produktą.

Atrankos, saugojimo taisyklės

Perkant speltą, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pakuotės, kurioje yra kruopos, sandarumui.

Pakuotėje turėtų būti pateikta informacija apie produkto tinkamumo laiką (ne ilgiau kaip 6 mėnesius), ty minėtos rūšies kviečių rūšį.

Geriausias pasirinkimas yra grynas grubus grūdai, kurie neapima:

  • svarstyklės;
  • skonio;
  • dirbtinai sintezuoti vitaminai;
  • skonio stiprikliai.

Rekomenduojama laikyti speltą šaldytuve, maisto talpykloje su hermetišku dangčiu. Grūdų nereikia įdėti į tą pačią lentyną su produktais, turinčiais specifinių skonių: grūdai sugeria kvapus.

Paprastas ir skanus

Ilgalaikis terminis apdorojimas sumažina maistinių medžiagų kiekį. Virimo laiką galima sumažinti mirkant grūdus vandenyje iki 2 valandų.

Vienas iš skaniausių patiekalų, turinčių grūdų, yra Starorusų sriuba. Jo sudedamųjų dalių sąraše:

  • 1 l jautienos sultinio;
  • vidutiniai svogūnai;
  • 3 šaukštai. l grietinėlė;
  • 0,1 kg speltos;
  • 2 šaukštai. l sviestas.

Norėdami paruošti sriubą keptuvėje su paruoštu sultiniu, plauti speltą, kepkite iki auksinės rudos spalvos, sviesto, svogūnų. Po virimo būtina sumažinti šilumą, pridėti prieskonių (muskato riešutų, juodųjų pipirų), druskos - pagal skonį. 5 min. prieš kepant, supilkite grietinėlę į indą, kruopščiai sumaišykite indo turinį.

Kiek baltymų yra parašyta

Pirmą kartą girdime vaikystėje parašytą žodį, kai Puškinas mums skaitomas.

Balda sako: „Aš tarnausiu jums šlovingai, kruopščiai ir labai reguliariai, per metus po trijų peckų ant kaktos, bet leiskite man virti speltas.“

Pasirodo, kad speltos yra raudonos arba raudonos kviečiai, senovės žolės išvaizda. Aukštos kokybės speltos grūdai suteikia puikią javų grūdą, o tai yra daugiau baltymų nei įprastiniai kviečiai.

Speltos kalorijų kiekis yra 337 kcal 100 g produkto.

Speltame yra pakankamai vitaminų ir mineralų: vitaminų B1, B2, B5, B6, B9, E ir PP, taip pat kalio, kalcio, magnio, cinko, seleno, vario ir mangano, geležies, fosforo ir natrio.

Pluoštas, turintis daug speltų, turi teigiamą poveikį žarnyno judrumui. Daugelis žmonių vadina spekuliacinę „protėvių dovaną“ ir „juodąsias grūdų ikrų“ už savo išskirtines naudingas savybes (kaloringumą). Valgyti speltas stiprina imuninę sistemą, normalizuoja cukraus kiekį kraujyje ir tinka žmonėms, kenčiantiems nuo celiakijos (alergija glitimui).

Labiausiai paplitęs skonio patiekalas, žinoma, košė. Jis gali būti virinamas tik iš speltų ir pieno, arba pridedant kitų ingredientų: džiovinti vaisiai, riešutai, apelsinas, obuolys.

Sriubos gaminamos iš speltų: grybų ir daržovių sriubos, armėnų sabo, sriubos sriuba, salotos, naudojamos kaip patiekalai mėsos, žuvies ir daržovių patiekalams, dedami į troškintus, vietoj ryžių jie dedami į pilafo ir kopūstų, dolmos ir įdaryti daržoves. Geras speltas derinys su kitais ankštiniais augalais, pavyzdžiui, pupelėmis ir lęšiais. Jie gamina miltus iš speltų, iš kurių gaminami saldūs desertai ir oro pyragaičiai.

Speltas yra senovės kviečių rūšis, kuri prieš daugelį amžių buvo auginama Armėnijoje, Babilone, Egipte ir Bulgarijoje. Senovėje žmonės jį vertino dėl savo didelės mitybos vertės ir nepretenzingo auginimo. Mūsų laikais plačiai paplito dviejų tipų speltos rūšys - dvigubas ir speltas. Iš išorės jie atrodo vienodi, todėl perkant juos sunku atskirti vienas nuo kito. Speltas plačiai naudojamas virimui ir tradicinei medicinai, prisotina organizmą energija ir maistinėmis medžiagomis.

1 Kalorijų ir BJU

Speltos populiarumas tarp sveikos mitybos rėmėjų paaiškinamas maistine verte ir turtinga grūdų sudėtimi. Jame yra maisto skaidulų, B grupės vitaminų, taip pat fosforo, geležies, mangano ir vario.

Polba - aminorūgščių turinys. Jo sudėtyje buvo nustatyta 18 rūšių, kurios yra būtinos organizmui normaliai funkcionuoti.

Energijos vertė ir BZHU 100 g produkto.

Žirnių košė: kalorijų, nauda sveikatai ir žala

2 Naudingos savybės

Speltas - ne tik skanus, bet ir sveikas. Gydytojai rekomenduoja jį įtraukti į žmonių, kurie rūpinasi savo sveikata, dietą.

Naudingi žmogaus kūno speltos savybės:

  • Pluoštas gerina virškinimo sistemą ir normalizuoja išmatus. Todėl žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo, pageidautina valgyti grūdus bent du kartus per savaitę. Be to, maisto pluoštas pagreitina kenksmingo cholesterolio šalinimo procesą, kurio viršijimas žmogaus kraujyje sukelia širdies ir kraujagyslių ligas.
  • Varis ir geležis pagerina kraujotaką ir dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių formavime.
  • Nikotino rūgštis normalizuoja endokrininę sistemą ir dalyvauja lytinių hormonų vystyme. Moterims nėštumo metu tai yra būtina medžiaga, nes be jo teisingas vaisiaus vystymasis yra neįmanomas.
  • Fosforas, cinkas ir magnis užtikrina kaulinio audinio augimą, stiprumą ir atkūrimą, užkerta kelią osteochondrozei, artrozei ir osteoporozei - ligoms, kurios dažnai atsiranda žmonėms po 40 metų.
  • Tiaminas stiprina imuninės sistemos apsaugines funkcijas, mažina nerimo ir streso simptomus.
  • Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti speltos svorio netekimą, nes jo sudėtyje esantys angliavandeniai prisotina kūną energija ir suteikia sotumo jausmą. Be to, šie grūdai padeda išvalyti žarnyną ir pašalinti toksinus.

Asmens, praradusio svorį, mityba gali būti įvairi su grūdais, sriubomis ir grūdų kotletais, o pusė miltų yra plačiai naudojama kepant dietos duoną, bandeles ir bandeles.

Moliūgai: kalorijų ir BJU, nauda ir žala sveikatai, tradicinės medicinos receptai

3 Kontraindikacijos

Nepaisant to, kad tradicinėje medicinoje ir mityboje plačiai vartojamas speltas, kai kuriais atvejais jo vartojimas gali pakenkti žmonių sveikatai.

  • Plonosios žarnos disfunkcija.
  • Virškinimo trakto ligų paūmėjimas.
  • Individualus netoleravimas.
  • Vaikai iki aštuonių mėnesių.

Atsižvelgiant į tai, kad speltas - gana kaloringas produktas, svorio netekimas žmonėms turėtų būti naudojamas ribotais kiekiais ir tik pirmąją dienos pusę. Dienos norma yra 80–100 gramų. Negalima piktnaudžiauti skaniais grūdais, nes jie gali sukelti svorio padidėjimą.

Kalmarai: kalorijų ir BJU, nauda sveikatai ir žala, maisto ruošimo receptai

4 Kaip pasirinkti ir saugoti produktą?

Speltas - populiarus produktas, kurį galima įsigyti rinkoje, dideliame prekybos centre arba internetinėje parduotuvėje. Ekspertai atsakingai atsako už nupjautų kruopų pirkimą, nes tik kokybiškas produktas išlaiko visas gamyklos privalumus.

Atkreipkite dėmesį į šiuos duomenis:

Geriausias būdas laikyti speltą - hermetiškame inde šaldytuve. Jūs neturėtumėte užsidėti šalia žuvų ar mėsos, nes jis linkęs įsisavinti kvapus. Grūdų laikymo laikas - 12 mėnesių.

5 Receptai

Rusijoje mūsų protėviai augo nepretenzingu augalu ir iš jo pagamino maistingą košę. Ji maitino kūną energija ir atstatė jėgų rezervą po sunkaus fizinio darbo.

Toliau pateikiami paprasti receptai, kuriems nereikės daug laiko.

5.1 Klasikiniai avižiniai receptai

Dėl košės paruošimo reikės šių ingredientų:

  • polba - 1 valgomasis šaukštas;
  • vanduo - 2 šaukštai;
  • sviestas - 50 g;
  • druska - pagal skonį.
  1. 1. Eikite per stalą ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Mesti į žarną.
  2. 2. Į puodą įpilkite vandens ir įpilkite kruopų. Kepkite vidutiniškai 30 minučių. 5 min. Prieš paruošimą druskai.
  3. 3. Įdėkite sviesto gabaliukus į karštą košę, o tai leis kūnui subtiliai kreminį skonį. Patiekite patiekalą su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.

Šis košė gali būti valgoma nevalgius, nes tai yra gera alternatyva mėsai. Šiuo atveju, nuo receptų, būtina pašalinti sviestą.

5.2 Lėtai viryklėje užpildyta jautiena

Virti grūdai su mėsa - gausūs ir skanūs pietūs. Jo paruošimui reikės:

  • speltos - 250 g;
  • vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
  • svogūnai - 1 vnt.;
  • morkos - 1 vnt.;
  • jautienos mėsa - 200 g;
  • sviestas - 50 g;
  • druska, maltos juodieji pipirai pagal skonį;
  • šviežios žalumynai - 1 krūva.
  1. 1. Kad indas būtų trapus, jis turi būti per naktį mirkomas šaltu vandeniu.
  2. 2. Iškirpkite jautieną į mažus gabalus, druską ir pipirus.
  3. 3. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir supilkite morkas.
  4. 4. Supilkite sviestą arba augalinį aliejų į lėtą viryklę, įdėkite ant jos mėsą, tada svogūnus ir morkas. Įjunkite „kepimą“ 15 minučių.
  5. 5. Pridėti speltą, užpilkite vandeniu ir virkite „atšaldymo“ režimu 30 minučių.
  6. 6. Prieš patiekdami pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

5.3 Pusiau kviečiai

Kepimui reikės:

  • pusiau balti miltai - 140 g;
  • cukrus - 80 g;
  • avižų dribsniai - 100 g;
  • kepimo milteliai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • druska - 1/4 šaukštelio;
  • obuolių sultys - 3 šaukštai. l.;
  • augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
  • pienas - 240 ml;
  • serbentų uogos - 130 g

Speltas - vienas iš nedaugelio augalų žemėje, išsaugotas originalioje formoje, todėl yra tinkamiausias žmogaus kūnas. Jame yra beveik visos naudingos medžiagos, būtinos normaliam organų ir sistemų funkcionavimui. Tinkamai virtos speltos yra ne tik sveikos, bet ir skanios. Tai puiki prevencinė ir terapinė priemonė, padedanti susidoroti su tam tikromis ligomis, efektyviai naudojama namų kosmetologijoje.

Turinys:

  • Kas yra parašyta
  • Kas yra parašyta nauda
  • Laukinių kviečių cheminė sudėtis
  • Ką virėjas iš speltų: patarimai mitybos specialistai
  • Speltos naudojimas kosmetologijoje ir tradicinėje medicinoje
  • Speltos svorio sumažėjimas
  • Kaip pasirinkti speltą
  • Kontraindikacijos dėl speltos naudojimo

Pusiau laukinis, seniausias kviečių tipas, grūdai su membraniniais grūdais ir trapiomis ausimis yra vertingas, bet pamirštas dietos produktas. Kiti jo vardai yra parašyti, emmer ir dveji karalienės. Vokiečiai ir švedai kviečia kviečius, amerikiečiai - Kamud.

Tai yra labai baltymų turintis, mažai kalorijų turintis produktas, kuriame yra visos svarbiausios makro ir mikroelementai, amino rūgštys, vitaminai. Grūdų baltymas yra lengvai įgyjamas, nesukeliant alerginių reakcijų.

Speltoje yra naudingų savybių, būdingų grūdams. Reguliarus buvimas patiekalų meniu iš jo padeda normalizuoti daugumos kūno sistemų veiklą. Valgyti speltas sprendžia daug problemų:

  • normalizuoja cukraus kiekį kraujyje;
  • sumažina širdies priepuolio ir insulto riziką;
  • apsaugo nuo tulžies pūslės ligos atsiradimo;
  • gerina endokrininę sistemą;
  • pagerina virškinimą;
  • sumažina infekcinių ligų riziką;
  • apsaugo nuo navikų atsiradimo;
  • padeda išvengti anemijos vystymosi;
  • apsaugo nuo aterosklerozės vystymosi;
  • padeda stiprinti kaulų audinį;
  • normalizuoja medžiagų apykaitos procesus;
  • padidina vyrų lytinį potraukį;
  • sumažina svorį, nesumažindamas dietos.

Speltas yra naudingas vaikams, sergantiems astma. Grūdų kiekis glitimo yra mažas, baltymas, kuris dažnai yra alergiškas mažiems vaikams, todėl jis gali būti įvežamas į mitybą be baimės.

Vitaminų ir mineralų kompleksas, kuriame yra daug grūdų, atlieka svarbų vaidmenį organizmo veikloje:

  • aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose;
  • pagerina kraujo formavimąsi (vitaminai B2, B3, B6, B9 yra būtini hemoglobino baltymų sintezei);
  • palaiko hormonų pusiausvyrą;
  • gerina regėjimą, odą, plaukus ir nagus.

Be to, laukinių kviečių kiekis yra labai didelis. Dėl šios priežasties jo naudingose ​​savybėse parašyta daugiau nei bet kuris grūdų produktas. Veikiant pluoštams, intensyvėja žarnyno liaukų sekrecija, stimuliuojama peristaltika ir gerokai pagerėja virškinimo procesas.

Netirpus pluoštas sumažina tulžies rūgščių išsiskyrimą, kuris perteklių sudaro akmenis. Pluošto polisacharidai žymiai sumažina cholesterolio kiekį ir veiksmingai pašalina kancerogenines medžiagas iš organizmo. Tai apsaugo nuo navikų rizikos.

Speltos maistinės medžiagos yra subalansuotos. Jie yra ne tik kevaluose, bet ir grūdų viduje. Tai skiriasi nuo kitų grūdų speltų ir užtikrina naudingų medžiagų saugumą net ir su geriausiu šlifavimu. Be to, visi jie greitai ir lengvai įsisavina žmogaus kūną.

Mitybos specialistai ir mitybos specialistai rekomenduoja į meniu įtraukti pakankamą kiekį šiurkščių grūdų, nes jų sudėtyje yra daug sudėtingų angliavandenių ir mažai riebalų. Speltos vartojimo norma - 100 g per dieną. Naudokite jį daugiausia ryte. Jis naudojamas sriuboms, keptuvėms, salotoms, padažams ir šalutiniams patiekalams žuvims ir mėsos patiekalams gaminti. Ypač skanūs yra pilaf ir kopūstai.

Už pusę puodelio grūdų stiklinės paimkite du stiklines vandens ir 100 g sviesto. Skoniui pridedama druskos ir cukraus. Grūdai pilami į verdantį vandenį ir pusvalandį virinami labai maža šiluma. Cukrus, vaisiai ar grybai patiekiami virimo pabaigoje.

Sudėtis:
Smulkintos speltos - 150 g
Kviečių miltai - 200 g
Cukrus - pusė puodelio
Augalinis aliejus (pageidautina alyvuogių aliejus) - 3 šaukštai.
Kepimo milteliai - 25 g
Bananai - 2 dideli
Vanduo - 1,5 puodeliai

Virimas:
Masų bananai sumaišykite masę su vandeniu ir aliejumi. Miltai, speltos, cukraus ir kepimo milteliai taip pat sumaišomi. Prijunkite abu mišinius. Kepkite pusvalandį 200 laipsnių mufino skardinėse.

Speltas suteikia aukštos kokybės grūdų, tačiau jos kepimo savybės yra mažos, todėl kepimui kepimui praktiškai nenaudojama. Tačiau Velse jie duoda duonos duoną „Dangaus duona“. Technologinių nurodymų kūrėjas teigia, kad toks buvo ant Kristaus stalo per paskutinį valgį.

Nuo speltos paruošti efektyvias namų ir kaukės kaukes, kurios ne tik maitina odą, bet ir garsėja savo sugriežtinimo savybėmis. Speltas yra įtrauktas į kai kuriuos tradicinės medicinos receptus. Taigi, mūsų močiutės jį veiksmingai naudojo, gydydamos peršalimą, su nevirškinimu.

Sudėtis:
Polba - 1 valgomasis šaukštas. l
Kiaušinis - 1 vnt.
Grietinė - 0,5 šaukštai. l

Taikymas:
Kaukė užtepama 20 minučių, prieš tai išvalytai veido odai tris kartus per savaitę. Poveikis bus pastebimas po trečiosios procedūros. Kursas - 1 mėnuo.

Smulkiai sumalkite grūdus (galite naudoti kavos malūnėlį), sumaišykite su tuo pačiu kiekiu maltos kavos. Taikyti lengvais apvaliais judesiais, masažuokite odą 1-2 minutes, tada nuplaukite. Raštas į šveitimo sudėtį ne tik išskleidžia ir pašalina negyvas odos ląsteles, bet ir maitina odą į ją patekusiomis medžiagomis.

Sudėtis:
Pusiau miltų miltai - 1 šaukštelis.
Medus - 2 šaukšteliai.
2 žaliaviniai tryniai
Sviestas - 2 šaukštai. l

Taikymas:
Malti trynius su medumi, kruopščiai sumaišykite mišinį su miltais. Paimkite šaukštelį neribotą skaičių kartų, kol praeisite kosulį.

Sudėtis:
Kepti miltų miltai - 2 šaukštai. l
Verdantis vanduo - 200 ml
Medus - 2 šaukšteliai.

Virimas:
Virkite miltus su verdančiu vandeniu, gerai sumaišykite, pridėkite medų. Kashu valgo visus iš karto.

Speltas yra daug vitamino B6, kuris padeda geriau įsisavinti riebalus organizme. Pluoštai, patekę į skrandį, išsipūsti, sukelia prisotinimą ir blokuoja persivalgymą. Pluoštas, žarnyno valymas, gerina medžiagų apykaitą. Šio grūdų angliavandeniai lėtai sugeria kūną, todėl jaučiasi bado išpuoliai. Reguliariai valgant speltas, galite prarasti svorį, nepažeidžiant kūno.

Speltos dar mažai sugauti mūsų parduotuvių lentynose. Bet jei norite, galite jį rasti dideliuose prekybos centruose arba užsisakyti internetu. Jie parduoda speltas keturias veisles: daigumui, jau daigintiems, grūdams, miltams. Grūdų arba miltų pakuotė turi būti hermetiškai uždaryta, o turinio neturėtų būti jokių priemaišų. Laikyti produktą sausoje vietoje arba šaldytuve sandariai uždarytame inde.

Šis grūdas turi tik vieną kontraindikaciją - individualų jo komponentų netoleravimą. Visų pirma, pacientai, kuriems yra dirgliosios žarnos sindromas, yra jiems jautrūs. Tačiau kadangi trumpo grandinio angliavandeniai šiame grūduose yra mažiau nei paprastuose miltuose, žarnyno dirginimo rizika yra mažesnė.

Kartais kiekvienas žmogus stengiasi įvairinti savo mitybą su įvairiais grūdų patiekalais. Dauguma žmonių puikiai žino, kas yra avižos, soros, miežiai. Tačiau nedaugelis žmonių gali atsakyti į klausimą „speltas - kas tai?“. Nors prieš kelis šimtmečius, speltos košė buvo viena iš labiausiai paplitusių maisto produktų Rusijoje. Straipsnyje daugiau sužinosite apie naudos ir žalos, pateiktos produktams, aprašymą, grūdų aprašymą ir jo taikymą.

Speltos arba hemlock kviečiai (veterinarijos gydytojo, emmerio kviečiai) vadinami specialiu kviečių tipu (Triticum dicoccum). Šiandien speltas yra ekologiškas, natūralus ir sveikas produktas, kuris yra sveikos mitybos pagrindas.

Nuotrauka: Speltas (pusiau kviečių, emmer)

Kaip ir kietieji kviečiai (iš kurių gaminami spageti), jame yra 28 chromosomos.

Taip pat turėtumėte žinoti skirtumą tarp rašybos ir rašybos, kad įsigytumėte būtiną produktą. Nėra esminio skirtumo tarp dviejų kviečių veislių, nes pirmasis yra botaninis pirmtakas, kuriame yra skirtumų tarp šių grūdų chromosomų, kurių negalima matyti plika akimi.

Mokslininkai teigia, kad Viduržemio jūros šalys yra šios grūdų gimtinė. Grūdų kultūra išplito Turkijoje, Babilone, Senovės Egipte, Armėnijoje ir kai kuriose kitose valstybėse. Mokslininkai mano, kad spelta pasirodė 6–5 m. Pr. Kr., Seniausios šio augalo atradimai buvo aptikti Ararato kalnų slėniuose, vėlesniais laikais grūdai buvo rasti Lenkijoje, Kaukaze, Rusijoje.

Iki šiol pagrindiniai polby grūdų tiekėjai yra Jungtinės Valstijos, Armėnija, Dagestanas, Turkija, Indija ir Iranas. Rusijoje grūdai buvo labai populiarūs XVII – XVIII a. Šis grūdas laikomas nepretenzingu, toleruoja sausrą, tačiau netoleruoja užteršto dirvožemio.

Speltos ir charakteristikos fizinės savybės

Daugelis žmonių, girdėję apie tokio tipo kviečius, domisi klausimu, kokie grūdai yra, kaip jis skiriasi nuo kitų žinomų. Išoriškai ši grūdų kultūra primena kviečius, tačiau ji priklauso laukiniams augalams. Metiniai grūdai turi stiebus, lapus ir gana trapias raudonų arba plytų atspalvių ausis. Žmonės dažnai vadino raudonais kviečiais.

Ši veislė pasižymi šiomis savybėmis:

  1. Atsparus sausroms, nekenksmingas nepalankiomis oro sąlygomis.
  2. Grūdai yra daug didesni nei įprastiniai kviečių grūdai.
  3. Grūdai yra apsaugoti filmu.
  4. Labai sunku iš jų gaminti miltus, nes jie yra silpnai atskirti nuo pelų kūlimo metu.
  5. Šio tipo kviečių kepimo miltai greitai sukietėja, nes miltai nesuteikia jiems minkštumo.

Šiandien grūdų kultūra vertinama žmonėms, kurie laikosi tinkamos mitybos, ne tik naudingoms savybėms, bet ir subtiliam riešutų skoniui.

Ši grūdų įvairovė kartais painiojama su kitomis kviečių veislėmis, pvz., Kamutu arba speltomis. Pats grūdas taip pat suskirstytas į keletą rūšių:

  • Tradicinė plėvelė;
  • Sporto salės;
  • Garfagnano kviečiai (italų veislė), auginami tik Toskana.

Parduoda kultūrą grūdų pavidalu daigumui, miltų, susmulkintos formos (jaučio) ir jau daigintoms sėkloms.

Sudėtis ir maistinė vertė

Šiandien daugelis žmonių domisi šios grūdų naudingomis savybėmis moterims ir vyrams. Faktas yra tai, kad ši kviečių įvairovė niekada nebuvo kerta kitų rūšių, ty ji nėra genetiškai modifikuota, be to, šis grūdas nėra apvaisintas dėl to, kad jis netoleruoja cheminių medžiagų poveikio. Produktas yra visiškai natūralus.

Visas grūdų speltos sudėtis turi šiuos naudingus ingredientus:

Produktas taip pat garsėja tuo, kad jis labai maistingas, nes jame yra daug angliavandenių. Šimtą gramų grūdų yra 340 kcal. Taip pat grūdų sudėtyje yra reikalingi kūno riebalai, baltymai, skaiduliniai pluoštai, angliavandeniai.

Dėl savo unikalios sudėties, grūdai yra didžiulė sėkmė tarp vegetarų ir sveikos mitybos šalininkų, tačiau kai kurie žmonės vis dar rūpinasi tuo, kaip jis yra naudingas. Mokslininkai nustatė, kad patiekalų įtraukimas į šios kviečių įvairovės mitybą žymiai padidina žmogaus veiklą, gerina virškinimo sistemos funkcionavimą, yra prevencinė priemonė nuo vidurių užkietėjimo, pagerina imunitetą, nes jame yra daug vitaminų, normalizuoja smegenis, pagerina atmintį. dėmesio koncentracija, apsaugo nuo streso atsiradimo.

Gydytojai rekomenduoja į dietos košė įterpti į vandenį žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, nes jos grūdai turi mažą glikemijos indeksą. Be to, grūdai yra būtini nutukimui, nes jis skatina medžiagų apykaitos procesus organizme, kuris prisideda prie svorio mažėjimo. Kitos medicininės grūdų savybės yra tokios:

  • Cholesterolio kiekio kraujyje sumažinimas;
  • Gliukozės normalizavimas kraujyje;
  • Kraujo spaudimo rodiklių stabilizavimas;
  • Metabolizmo aktyvavimas;
  • Centrinės nervų sistemos stabilizavimas;
  • Imuninės sistemos stiprinimas;
  • Virškinimo sistemos aktyvinimas;
  • Toksinų kūno valymas;
  • Infekcijų, onkologinių ligų, insulto, aterosklerozės, širdies priepuolio, anemijos prevencija;
  • Kaulų sveikatos užtikrinimas.

Be dietos mitybos pagrindų, kryžius taip pat buvo naudojamas kosmetikos reikmėms. Jie gamina krūmynus iš miltų arba malti grūdų, kurie padeda išvalyti veido ir kūno odą, sklandžiai raukšles, normalizuoja kraujotaką ir atsikratyti celiulito. Labai dažnai šie krūmynai yra paruošiami papildomai su medumi ir eteriniais aliejais, pavyzdžiui, neroli, jazminu, pačiuliu ir kai kuriais kitais, kas padidina jų efektyvumą.

Šiandien nedaugelis žmonių atsakys į klausimą, kaip virti speltomis, nes šio tipo kviečiai priskiriami seniai pamirštam, bet palaipsniui grįžusiam ankstesniam poreikiui. Nepaisant to, kai kurios senovės receptai iš speltų buvo mūsų dienomis, be to, buvo sukurta daug naujų.

Kaip virti speltas: naudoti virti

Yra žinoma, kad grūdai yra malonaus saldaus riešuto skonio, todėl jie tapo tikra švente virėjams, kurie juos naudoja paruošdami šiuos patiekalus:

  • Sriubos (su grybais);
  • Mėsos ir mėsos skrudinimo duona;
  • Padažai (naudojant pusę valgio);
  • Kepimas;
  • Kaip mėsos arba žuvies įdaro priedas.

Be to, susmulkintas speltas po skrudinimo gali būti dedamas į įvairias salotas, troškintas kartu su pupelėmis arba lęšiais, pakeiskite ryžius pilafe arba dolmoje.

Kaip pusryčius tikslinga naudoti grūdus iš speltos ar košės, kuri bus naudinga ne tik suaugusiems, bet ir vaikams.

Paklausus, kaip ruošti speltas, virėjai atsako, kad jie neturėtų būti virti per ilgai, kad būtų išsaugota kuo daugiau naudingų savybių.

Speltas viryklė: virimas

Raštas viryklė lėtoje viryklėje yra parengtas pagal tą patį principą, tačiau grūdams galite duoti įprasto vandens, nepridėjus jogurto. Tiems, kurie nori numesti svorio greičiau, jūs galite užvirinti košę iš šio grūdo tik ant vandens, nepridėdami pieno, todėl jis turės mažiau kalorijų.

Skanus ir maistingas sriuba gaunama iš šio grūdų. Norint ją paruošti, šeimininkui reikės šių produktų:

  • 100 gramų grūdų;
  • Trys šaukštai grietinėlės;
  • Pavasario svogūnai;
  • Svogūnai vieno gabalo kiekiu;
  • 15 g sviesto;
  • Litrų mėsos sultinio;
  • Druska, maltos pipirai, muskato riešutai pagal skonį.

Patiekalas paruošiamas taip:

  1. Lemputė yra išvalyta ir smulkiai supjaustyta, kepta keptuvėje su sviestu.
  2. Po to svogūnai ir grūdai dedami į mėsos sultinį, dedami prieskoniai, viskas virinama apie 50 minučių.
  3. Grietinėlė pridedama prie beveik baigtos sriubos, maistas sumaišomas maišytuvu.

Baigtas patiekalas supilamas į plokšteles ir patiekiamas ant stalo, pabarstyto kapotų žaliųjų svogūnų.

Speltos makaronai

Labai skanus ir sveikas patiekalas yra spelta makaronai, pagaminti iš šio grūdų miltų, įpilant vandens ir druskos. Tokių makaronų kalorijų kiekis yra 339 kcal 100 gramų produkto, jo sudėtyje yra visi naudingi grūdų komponentai. Makaronai, pagaminti iš šio tipo kviečių miltų, ruošiami pagal paprastųjų tešlos principą, tačiau kepimo laikas gali šiek tiek skirtis, kiek gamintojas jas gamina, paprastai nurodo ant produkto pakuotės. Patiekiamas paruoštas patiekalas su sviestu, sūriu ar raudonu padažu.

Speltos miltai naudojami konditerijos gaminiams ir duonai, tešlai picai, sausainiams. Be to, didelė sėkmė yra antrasis šio grūdų patiekalas.

Dėl jo paruošimo reikės šių produktų:

  • Svarų grūdų;
  • Du stiklinės vandens;
  • Lemputė;
  • Morkų;
  • 400 gramų jautienos masės;
  • Žalieji;
  • Druskos ir maltos pipirai pagal skonį;
  • 150 g sviesto.

Indelio paruošimas lėtoje viryklėje pagal šį receptą:

  1. Keptą valandą krosnelė mirkoma vandenyje arba piene.
  2. Jautiena išplaunama ir supjaustoma į mažus kubelius, pabarstyta druska ir pipirais, dedama į lėtą viryklę.
  3. Tada morkos ir svogūnai valomi ir supjaustyti, jie taip pat įpilami į lėtą viryklę, viskas pilama aliejumi. Lėtai viryklė įjungia „Frying“ arba „Quenching“ režimą 15 minučių.
  4. Toliau pusiau virti grūdai dedami į lėtą viryklę, visi kartu su jais troškinami dar 15-20 minučių.

Patiekite paruoštus valgius molio puodai, dekoruoti žalumynais.

Kontraindikacijos

Šis produktas neturi reikšmingų kontraindikacijų, jį gali valgyti visi, gydytojai nerekomenduoja, kad juos valgo tik tie žmonės, kurie netoleruoja grūdų.

Verta pažymėti, kad nors kryželėje yra beveik nereikšmingų glitimo kiekių, palyginti su kitais grūdais, kai kurie žmonės, turintys stiprią alerginę reakciją į šią medžiagą, taip pat turėtų atsisakyti valgyti. Kitais atvejais grūdų patiekalai kūnui nekenkia.

Sužinoję apie rašybos naudingumą, daugelis žmonių nori sužinoti, kur galite įsigyti šį produktą. Paprastų prekybos centrų lentynose aptikti grūdus yra gana problemiška, galite rasti tik su juo susijusius produktus, pavyzdžiui, duoną ar bandeles.

Jūs galite nusipirkti pusę miltų ar grūdų specializuotose sveikatos priežiūros parduotuvėse, tai galite padaryti internetu.

Įsigijus ir atidarius pakuotę, grūdai turėtų būti laikomi maisto talpyklose su užsandarintu dangteliu, pageidautina šaldytuve, o ne spintoje, jis neturėtų būti laikomas šalia stipriai kvapių produktų, nes yra būdinga, kad jis sugeria skonius.

Speltas

Pirmą kartą girdime vaikystėje parašytą žodį, kai Puškinas mums skaitomas.

Balda sako: „Aš tarnausiu jums šlovingai, kruopščiai ir labai reguliariai, per metus po trijų peckų ant kaktos, bet leiskite man virti speltas.“

Pasirodo, kad speltos yra raudonos arba raudonos kviečiai, senovės žolės išvaizda. Aukštos kokybės speltos grūdai suteikia puikią javų grūdą, o tai yra daugiau baltymų nei įprastiniai kviečiai.

Kalorijų speltas

Speltos kalorijų kiekis yra 337 kcal 100 g produkto.

Speltos sudėtis

Speltame yra pakankamai vitaminų ir mineralų: vitaminų B1, B2, B5, B6, B9, E ir PP, taip pat kalio, kalcio, magnio, cinko, seleno, vario ir mangano, geležies, fosforo ir natrio.

Naudingos speltos savybės

Pluoštas, turintis daug speltų, turi teigiamą poveikį žarnyno judrumui. Daugelis žmonių vadina spekuliacinę „protėvių dovaną“ ir „juodąsias grūdų ikrų“ už savo išskirtines naudingas savybes (kaloringumą). Valgyti speltas stiprina imuninę sistemą, normalizuoja cukraus kiekį kraujyje ir tinka žmonėms, kenčiantiems nuo celiakijos (alergija glitimui).

Speltas virimo metu

Labiausiai paplitęs skonio patiekalas, žinoma, košė. Jis gali būti virinamas tik iš speltų ir pieno, arba pridedant kitų ingredientų: džiovinti vaisiai, riešutai, apelsinas, obuolys.

Sriubos gaminamos iš speltų: grybų ir daržovių sriubos, armėnų sabo, sriubos sriuba, salotos, naudojamos kaip patiekalai mėsos, žuvies ir daržovių patiekalams, dedami į troškintus, vietoj ryžių jie dedami į pilafo ir kopūstų, dolmos ir įdaryti daržoves. Geras speltas derinys su kitais ankštiniais augalais, pavyzdžiui, pupelėmis ir lęšiais. Jie gamina miltus iš speltų, iš kurių gaminami saldūs desertai ir oro pyragaičiai.

Šaltas košė ant vandens

Yra keletas nusistovėjusių klaidingų supratimų, susijusių su speltomis - vienoje versijoje tai yra miežiai, o kitame - pieno kviečiai. Abu nėra tiesiogiai susiję su speltomis speltomis, nes speltas yra atskiras kviečių pusiau armatūros tipas, iš kurio iš tikrųjų kviečiai (kalorizatorius). Pusiau košė tradiciškai buvo tų žmonių, kurie gyveno ir dirbo žemėje, maistas, jis yra vienas iš paprastiausių ir naudingiausių javų.

Kalorijų speltos, virtos vandenyje

Kalorijų speltos, virtos vandenyje yra 127 kcal 100 g produkto.

Pusiau virtos košės sudėtis ir naudingos savybės, virtos vandenyje

Virti speltos sudėtyje yra vitaminų B1, B2, B5, B6, B9, E, H ir PP, taip pat naudingų mineralų: kalio, kalcio, magnio, cinko, seleno, vario ir mangano, geležies, fosforo ir natrio. Pagrindinis privalumas speltas - glitimo nebuvimas, vienas iš pagrindinių alergenų, ypač vaikams. Speltas tinka diabetinei mitybai, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus ir sumažina cukraus kiekį kraujyje, taip pat padeda stiprinti imuninę sistemą, pašalina organizmo toksinus ir toksinus.

Kaip virti ant vandens

Speltos virti ne greitai, bet rezultatas yra puikus - trapus elastingas košė su riešutiniu skoniu. Norint gaminti tradicinį košę ant vandens, reikia stiklinės stiklinės ir trys stiklinės vandens, druskos pagal skonį. Plaunamąjį grūdą supilkite šaltu vandeniu ir leiskite jam virti, sumažinkite šilumą, virkite 30 minučių, kol vanduo visiškai išnyksta, kartais maišant. Jei visas vanduo yra absorbuojamas, o kolektorius dar nėra virintas, pridėkite 1/2 puodelio vandens ir gerai išmaišykite. Virkite po dangčiu, kol virti, kuris turi būti patikrintas skonio košė. Druskos speltas yra geriausias jau ant plokštelės, bet jei jis yra neįprastas - prieš kelias minutes prieš pasirengimą. Patiekite pusę maišelio košė su sviestu, pienu ar žalumynais.

Įdomus faktas - Rusijoje memorialinis kutya buvo virtas iš speltų, o ne iš ryžių.

Speltas: kalorijų ir BZHU, nauda ir žala sveikatai, receptai

Speltas yra senovės kviečių rūšis, kuri prieš daugelį amžių buvo auginama Armėnijoje, Babilone, Egipte ir Bulgarijoje. Senovėje žmonės jį vertino dėl savo didelės mitybos vertės ir nepretenzingo auginimo. Mūsų laikais plačiai paplito dviejų tipų speltos rūšys - dvigubas ir speltas. Iš išorės jie atrodo vienodi, todėl perkant juos sunku atskirti vienas nuo kito. Speltas plačiai naudojamas virimui ir tradicinei medicinai, prisotina organizmą energija ir maistinėmis medžiagomis.

SVARBU žinoti! Nuoklė „Nina“: „Pinigai visada bus gausūs, jei jie bus po pagalvė“.

Speltos populiarumas tarp sveikos mitybos rėmėjų paaiškinamas maistine verte ir turtinga grūdų sudėtimi. Jame yra maisto skaidulų, B grupės vitaminų, taip pat fosforo, geležies, mangano ir vario.

Polba - aminorūgščių turinys. Jo sudėtyje buvo nustatyta 18 rūšių, kurios yra būtinos organizmui normaliai funkcionuoti.

Energijos vertė ir BZHU 100 g produkto.

Speltas - ne tik skanus, bet ir sveikas. Gydytojai rekomenduoja jį įtraukti į žmonių, kurie rūpinasi savo sveikata, dietą.

Naudingi žmogaus kūno speltos savybės:

  • Pluoštas gerina virškinimo sistemą ir normalizuoja išmatus. Todėl žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo, pageidautina valgyti grūdus bent du kartus per savaitę. Be to, maisto pluoštas pagreitina kenksmingo cholesterolio šalinimo procesą, kurio viršijimas žmogaus kraujyje sukelia širdies ir kraujagyslių ligas.
  • Varis ir geležis pagerina kraujotaką ir dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių formavime.
  • Nikotino rūgštis normalizuoja endokrininę sistemą ir dalyvauja lytinių hormonų vystyme. Moterims nėštumo metu tai yra būtina medžiaga, nes be jo teisingas vaisiaus vystymasis yra neįmanomas.
  • Fosforas, cinkas ir magnis užtikrina kaulinio audinio augimą, stiprumą ir atkūrimą, užkerta kelią osteochondrozei, artrozei ir osteoporozei - ligoms, kurios dažnai atsiranda žmonėms po 40 metų.
  • Tiaminas stiprina imuninės sistemos apsaugines funkcijas, mažina nerimo ir streso simptomus.
  • Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti speltos svorio netekimą, nes jo sudėtyje esantys angliavandeniai prisotina kūną energija ir suteikia sotumo jausmą. Be to, šie grūdai padeda išvalyti žarnyną ir pašalinti toksinus.

Asmens, praradusio svorį, mityba gali būti įvairi su grūdais, sriubomis ir grūdų kotletais, o pusė miltų yra plačiai naudojama kepant dietos duoną, bandeles ir bandeles.

Nepaisant to, kad tradicinėje medicinoje ir mityboje plačiai vartojamas speltas, kai kuriais atvejais jo vartojimas gali pakenkti žmonių sveikatai.

  • Plonosios žarnos disfunkcija.
  • Virškinimo trakto ligų paūmėjimas.
  • Individualus netoleravimas.
  • Vaikai iki aštuonių mėnesių.

Atsižvelgiant į tai, kad speltas - gana kaloringas produktas, svorio netekimas žmonėms turėtų būti naudojamas ribotais kiekiais ir tik pirmąją dienos pusę. Dienos norma yra 80–100 gramų. Negalima piktnaudžiauti skaniais grūdais, nes jie gali sukelti svorio padidėjimą.

Speltas - populiarus produktas, kurį galima įsigyti rinkoje, dideliame prekybos centre arba internetinėje parduotuvėje. Ekspertai atsakingai atsako už nupjautų kruopų pirkimą, nes tik kokybiškas produktas išlaiko visas gamyklos privalumus.

Atkreipkite dėmesį į šiuos duomenis:

  • Laikyti, kad produktas būtų užplombuotas. Jame nurodoma grūdų gamybos data ir informacija apie gamintoją.
  • Grūduose nėra priemaišų ir pašalinių priedų.
  • Aukštos kokybės grūdai turi šviesiai rausvą atspalvį.
  • Sudėtyje neturi būti maisto priedų ir skonio stipriklių.

Geriausias būdas laikyti speltą - hermetiškame inde šaldytuve. Jūs neturėtumėte užsidėti šalia žuvų ar mėsos, nes jis linkęs įsisavinti kvapus. Grūdų laikymo laikas - 12 mėnesių.

Rusijoje mūsų protėviai augo nepretenzingu augalu ir iš jo pagamino maistingą košę. Ji maitino kūną energija ir atstatė jėgų rezervą po sunkaus fizinio darbo.

Toliau pateikiami paprasti receptai, kuriems nereikės daug laiko.

Dėl košės paruošimo reikės šių ingredientų:

  • polba - 1 valgomasis šaukštas;
  • vanduo - 2 šaukštai;
  • sviestas - 50 g;
  • druska - pagal skonį.
  1. 1. Eikite per stalą ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Mesti į žarną.
  2. 2. Į puodą įpilkite vandens ir įpilkite kruopų. Kepkite vidutiniškai 30 minučių. 5 min. Prieš paruošimą druskai.
  3. 3. Įdėkite sviesto gabaliukus į karštą košę, o tai leis kūnui subtiliai kreminį skonį. Patiekite patiekalą su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.

Šis košė gali būti valgoma nevalgius, nes tai yra gera alternatyva mėsai. Šiuo atveju, nuo receptų, būtina pašalinti sviestą.

Virti grūdai su mėsa - gausūs ir skanūs pietūs. Jo paruošimui reikės:

  • speltos - 250 g;
  • vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
  • svogūnai - 1 vnt.;
  • morkos - 1 vnt.;
  • jautienos mėsa - 200 g;
  • sviestas - 50 g;
  • druska, maltos juodieji pipirai pagal skonį;
  • šviežios žalumynai - 1 krūva.
  1. 1. Kad indas būtų trapus, jis turi būti per naktį mirkomas šaltu vandeniu.
  2. 2. Iškirpkite jautieną į mažus gabalus, druską ir pipirus.
  3. 3. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir supilkite morkas.
  4. 4. Supilkite sviestą arba augalinį aliejų į lėtą viryklę, įdėkite ant jos mėsą, tada svogūnus ir morkas. Įjunkite „kepimą“ 15 minučių.
  5. 5. Pridėti speltą, užpilkite vandeniu ir virkite „atšaldymo“ režimu 30 minučių.
  6. 6. Prieš patiekdami pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Kepimui reikės:

  • pusiau balti miltai - 140 g;
  • cukrus - 80 g;
  • avižų dribsniai - 100 g;
  • kepimo milteliai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • druska - 1/4 šaukštelio;
  • obuolių sultys - 3 šaukštai. l.;
  • augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
  • pienas - 240 ml;
  • serbentų uogos - 130 g
  1. 1. Į dubenį sumaišykite sausus ingredientus: miltus, cukrų, iš anksto sumaltus avižų dribsnius, kepimo miltelius ir druską.
  2. 2. Kitame dubenyje sumaišykite pieną su sviestu ir obuolių sultimis.
  3. 3. Sumaišykite abu mišinius.
  4. 4. Gerai sumaišykite iki tolygios, įdėkite uogų.
  5. 5. Tepkite muffinus ir užpildykite juos 3/4 tešlos.
  6. 6. Kepkite desertą 18–20 minučių 180 laipsnių kampu.
  7. 7. Atvėsinkite paruoštus bandelius ir padėkite juos ant patiekalo. Jei pageidaujate, galite juos pabarstyti cukraus milteliais.

Ir šiek tiek apie paslaptis.

Vienos iš mūsų skaitytojų Irina Volodina istorija:

Mano akys buvo ypač varginantys, apsuptos didelių raukšlių ir tamsių ratų bei patinimo. Kaip visiškai pašalinti raukšles ir maišelius? Kaip susidoroti su patinimu ir paraudimu? Bet niekas nėra toks senas ar jaunas žmogus, kaip jo akys.

Bet kaip juos atnaujinti? Plastikinė chirurgija? Sužinojau - ne mažiau kaip 5 tūkst. Dolerių. Techninės įrangos procedūros - fotorecializacija, dujų ir skysčių pylimas, radijo kėlimas, lazerinis veidrodis? Šiek tiek labiau prieinama - kursas kainuoja 1,5-2 tūkst. Dolerių. Ir kada rasti visą šį laiką? Taip, ir vis dar brangus. Ypač dabar. Todėl aš pats pasirinkau kitą būdą.

Fitaudit

Svetainė FitAudit - jūsų padėjėjas mitybos klausimais kasdien.

Tikra informacija apie maistą padės jums numesti svorio, įgyti raumenų masę, pagerinti sveikatą ir tapti aktyviu ir linksmu žmogumi.

Rasite sau daug naujų produktų, išsiaiškinsite jų tikrąją naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos produktus, kurių pavojus niekada nežinojote.

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, kuriuos gali naudoti ir mėgėjai, ir profesionalūs mitybos specialistai bei sportininkai.

Speltas: sudėtis, BZHU, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Speltos arba speltos yra grūdai, susiję su kviečiais. Tačiau, skirtingai nei pastarasis, jis yra mažiau kaloringas, skanesnis ir lengviau įsisavinamas. Šiandien jis tapo populiarus sveikų mitybos ir svorio netekėjų. Speltos košės yra įtrauktos į kasdienį kiekvieno žmogaus mitybą, nepriklausomai nuo amžiaus ar lyties. Taip yra ne tik dėl malonaus riešutų skonio, bet ir naudingų savybių, taip pat dėl ​​didelės maistinės vertės.

Speltas yra metinis augalas, pusiau laukinis kviečių veislės. Net ir iš išorės atrodo panašus. Vienintelis skirtumas yra tas, kad grūdai yra didesni ir raudoni. „Weevils“ yra padengtos tankiais svarstyklėmis, prilipusiomis prie grūdų korpuso ir prastai pašalintos, kai jos sunaikinamos. Labai grūdai turi gražią aukso atspalvį. Augalas yra nepretenzingas augimo sąlygoms, atlaiko vabzdžių ir kenkėjų išpuolius.

Speltas dažniausiai naudojamas košės pavidalu, bet taip pat pridedamas prie įvairių patiekalų ir pyragaičių (sumalamas į miltus). Grūdai pasižymi didele mitybine savybe, taip pat daugybe naudingų savybių. Pusiau miltų miltai yra visiškai grūdų produktas, gaunamas perdirbant grūdus kartu su lukštais. Todėl jos biocheminė sudėtis yra ne mažiau vertinga.

Miltai iš speltų - grubus šlifavimas, su grietinėlės atspalviu ir maloniu aromatu. Miltai beveik neturi glitimo, todėl rekomenduojama žmonėms su kviečių glitimo alergija. Tačiau tai sumažina jo nelankstumą, todėl kepant negalima naudoti visiško kviečių miltų pakeitimo.

Cheminė grūdų ir miltų sudėtis apima:

  • B vitaminai: tiaminas, riboflavinas, piridoksinas, folio rūgštis;
  • multivitaminai: H, E, P, K;
  • mineralai: kalcio, kalio, magnio, fosforo, natrio, geležies, mangano, vario, cinko, seleno;
  • 18 nepakeičiamų aminorūgščių.

Grūdų ir pusiau kviečių miltų kalorijų ir maistinė vertė (BZHU) 100 gramų yra pateikta lentelėje:

Grūdai turi įvairią naudą organizmui:

  • teigiamas poveikis smegenų veiklai ir visai nervų sistemai;
  • pagerina odos, nagų ir plaukų struktūrą;
  • stiprina širdį, kraujagysles;
  • valo toksinus ir toksinus;
  • palaiko sveiką akių būklę;
  • apsaugo nuo žalingo ultravioletinės spinduliuotės poveikio;
  • normalizuoja apetitą;
  • dalyvauja kraujo formavime ir atkuria normalų kraujo krešėjimą;
  • skatina moterų ir vyrų lytinių hormonų gamybą, stiprina moterų gimdos sieneles ir suderina antinksčių darbą vyrams;
  • grąžina fizinę jėgą ir energiją po sunkių ligų;
  • skatina svorio netekimą dėl medžiagų apykaitos pagreitėjimo;
  • didina imunitetą;
  • sumažina kraujospūdį;
  • sumažina podagros skausmą ir patinimą;
  • normalizuoja ląstelių metabolinius procesus.

Speltas dėl baltymų prisotinimo yra skirtas sportininkų ir fizinio darbo dalyvių mitybai. Reguliarus jo naudojimas turi teigiamą poveikį kaulų audinių ir raumenų susidarymui.

Šiurkštus mitybos pluoštas kompozicijoje padeda išvalyti žarnyną ir normalizuoti peristaltiką, stabilizuoti virškinimo sistemą. Nedidelis košės kiekis gali sustabdyti viduriavimą - dėl grūdų sutraukiančių ir baktericidinių savybių.

Pusiau košė ir kiti patiekalai su šia grūdų pagalba padeda išlaikyti cukraus kiekį kraujyje ir pašalinti „blogą“ cholesterolį. Taip yra dėl mažo produkto glikemijos indekso ir vitamino B6 buvimo, kuris normalizuoja riebalų apykaitą. Dėl magnio sumažėja diabeto rizika. B grupės vitaminų dėka atkuriamas nervų sistemos veikimas: padidėja atsparumas stresinėms situacijoms ir ištvermės, pagerėja miegas.

Grūdų įtraukimas į įprastą mitybą yra prevencija:

  • aterosklerozė;
  • širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimai;
  • akmenų susidarymas tulžies pūslėje;
  • astma;
  • insultas ir širdies priepuolis;
  • krūties vėžys;
  • nutukimas.

Rekomenduojama valgyti pusryčiams kasdien, dažnai peršalimo, fizinio ir psichinio išsekimo. Kryžius ypač naudingas nėščioms moterims, vaikams ir pagyvenusiems žmonėms.

Miltai plačiai naudojami ne tik virimui, bet ir kosmetologijai. Jos pagrindu sukurkite įvairias kaukes veido ir plaukų odai. Taip pat gaunami išgauti efektyvūs krūmynai, gerai pašalinant viršutinį sluoksnį nuo odos.

Naudingos speltos savybės žmonėms

Speltas arba speltas yra grūdų derlius, priklausantis kviečių gentims. Augalas apskritai netoleruoja mineralinių trąšų, todėl jis auginamas specialiame dirvožemyje ribotais kiekiais. Speltos košės yra neįtikėtinai sveikos ir skanios: jame yra ryškus kviečių skonis, turintis nedidelį atspalvį.

Nauda

Speltas - dietinis produktas. Kai jis suvartojamas, badas yra mažiau jautrus dėl ilgo angliavandenių apdorojimo. Per pusę savaitės dietos galite prarasti svorį 5-7 kilogramais ir efektyviai išvalyti žarnyną.

Visose vertingose ​​medžiagose, kurios parašytos, yra didelis tirpumas vandenyje, todėl organizmas labai greitai ir lengvai absorbuojamas.

Tiek kevalas, tiek ir grūdai yra turtingi maistinėmis medžiagomis ir vitaminais, taigi šlifavimo būdu nudažyti speltos privalumai. Šis produktas gaminamas be terminio apdorojimo, kuris dar labiau padidina jo vertę.

Speltas yra puikus B grupės vitaminų šaltinis, kuriame yra 18 amino rūgščių, kurios tiekia audinius energijai ir pagerina baltymų sintezę organizme. Visi elementai jame yra idealiai proporcingi žmogaus kūnui.

Dėl savo cheminės sudėties, speltas gali

  • gerinti imunitetą;
  • normalizuoti kraujospūdį;
  • pagerinti kraujotaką;
  • reguliuoti endokrininę ir širdies ir kraujagyslių sistemas;
  • užkirsti kelią vėžio vystymuisi;
  • normalizuoja virškinimo procesus;
  • išgydyti anemiją;
  • reguliuoti reprodukcinę sistemą;
  • pašalinti kenksmingą cholesterolį ir šlaką;
  • atsikratyti dirginimo, lėtinio nuovargio, streso;
  • pagerinti atminties kokybę, didinti koncentraciją.

„Speln“ turėtų būti įtrauktas į kasdienį maistą, kuris linkęs į dažnai peršalimą, diabetą, vitaminų trūkumą, nutukimą, virškinimo trakto ligas, pernelyg intensyvų fizinį ir psichinį nuovargį. Reguliarus speltos košės vartojimas padeda stiprinti nagus, plaukus ir pagerinti odos būklę.

Pjaustyti ant kavos malūnėlių speltos turėtų būti naudojami namų grožio receptai. Pridedant grūdų ar kitų sudedamųjų dalių, galite gauti priemones, skirtas rūpintis bet kokios rūšies oda ir plaukais. Speltas be priedų užtikrina puikų kūno šveitimą, kuris padeda greitai nulupti viršutinį odos sluoksnį, atjauninti, lyginti ir įtempti figūrą ir veidą.

Cheminės trąšos negali būti naudojamos šio tipo kviečiams auginti, todėl speltos sudėtyje nėra kancerogenų ir kitų kenksmingų medžiagų. Augalas yra atsparus aplinkos užterštumui, įskaitant radioaktyvius. Speltas auginamas nenaudojant genų modifikacijos.

Angliavandenių ir riebalų kiekis produkte neviršijamas.

Kalorijų kiekis

100 g sausos speltos kalorijų vertė yra 339 kcal, tai yra 16,36% rekomenduojamos dienos normos. 100 g virtos speltos energijos vertė yra 127 kcal (6,13% rekomenduojamos dienos normos). Lentelėje pateikiami duomenys apie virinto speltos kalorijų kiekį pagrindiniams jo svorio matavimo vienetams namuose: