Pagrindinis > Riešutai

Naudingos savybės ir kontraindikacijos

Speltas yra kitų grūdų, pusiau laukinių šiuolaikinių kviečių tėvų protėvis. Jis išlaiko savo originalias unikalias savybes, nes nėra linkęs susilieti su kitomis rūšimis.

Nuotrauka: Depositphotos.com. Autorius: HandmadePicture.

Šiuo metu šis grūdų derlius turi daug pavadinimų, tokių kaip dweser, speltas, emmeris, kamutas ir kt. Ausys yra raudonai raudonos spalvos. Grūdų skonis su maloniais saldumynais.

Stabilus nuo įvairių teršalų ir radioaktyviosios spinduliuotės, kuri yra ne taip paplitusių rūšių kviečių atveju.

Speltas laikomas ekologišku produktu, nes jis netoleruoja cheminių junginių ir mineralinių trąšų buvimo dirvožemyje. Todėl jame nėra kenksmingų nitratų ir kancerogenų.

Sudėtis

Dėl unikalių naudingų savybių speltas vadinamas „juodaisiais grūdų ikrais“ arba „protėvių dovana“.

Raštas apima platų komponentų asortimentą. Jei yra vitaminų ir mikroelementų, speltos medienos yra prieš šiuolaikinius kviečius.

Galite pabrėžti didelį augalinio baltymo kiekį - iki 37%, B grupės, PP ir E vitaminų, 18 aminorūgščių, mikroelementų (geležies, fosforo, vario, kalio, kalcio ir kt.). Visi šie junginiai yra ne tik kiekvieno grūdo šerdyje, bet ir jos lukštuose.

Naudojimo indikacijos

Tokia grūdų kultūros įvairovė rekomenduojama naudoti žmonėms:

  • su susilpnėjusia imunine sistema;
  • nutukę ir nutukę;
  • pagyvenę žmonės;
  • kenčia nuo dažnų, įskaitant ūmus kvėpavimo takų ligas;
  • diabetas;
  • nuolatinis psichinis ir fizinis stresas ir lėtinis nuovargis, nuovargis;
  • pažeidus įprastą žarnyno veikimą;
  • aukštas kraujospūdis;
  • nėštumo metu.

Kas yra naudojimas

Dėl daugybės komponentų, reikalingų asmeniui, valgyti speltos patiekalus prisideda prie:

  • normalizuoti žarnyną;
  • psichologinės pusiausvyros stabilizavimas;
  • energijos nuostolių atstatymas fizinio ir emocinio streso metu;
  • atsikratyti anemijos;
  • vėžio prevencija;
  • endokrininės ir širdies ir kraujagyslių sistemos normalizavimas;
  • padidinti odos elastingumą;
  • stabilizuoti kraujospūdį;
  • vyrų ir moterų reprodukcinės funkcijos atkūrimas;
  • sumažinti aterosklerozės išsivystymą mažinant cholesterolio kiekį kraujyje;
  • sumažinti infekcinių ligų riziką;
  • bendrosios kūno būklės gerinimas, streso prevencija, depresija, lėtinis negalavimas;
  • sumažinti cukraus kiekį kraujyje;
  • padidėjusi koncentracija, regėjimo aštrumas, atminties pagerėjimas;
  • toksinų pašalinimas iš organizmo.

Speltos patiekalai nesukelia celiakijos atsiradimo ir vystymosi - alergija glitimui, kuris yra kitų grūdinių kultūrų (miežių, avižų, kviečių, rugių) dalis.

Dėl šios priežasties rekomenduojama vartoti maistą ir diabetinį maistą, taip pat pacientams, sergantiems virškinimo sistemos sutrikimais, ir yra linkę į alergiją.

Dietologijoje

Gerai įrodyta mityba, pagrįsta speltomis. Dėl lėto angliavandenių absorbcijos sotumo jausmas išlieka ilgą laiką, o B grupės vitaminų buvimas padeda tinkamai ir reguliariai įsisavinti riebalus, o tai ypač svarbu kovojant su nutukimu. Tuo pat metu virškinimo trakto darbas gerėja, toksinai pašalinami iš organizmo ir sumažėja cholesterolio kiekis.

Kosmetologijoje

Reguliariai vartojant moteris iš moters, veido spalva pagerėja, stiprinami nagai, atkuriama plaukų struktūra.

Speltos miltai pridedami prie įvairių tepalų ir kremų, gaunant puikius veido ir plaukų priežiūros produktus. Odos valymui ir atjauninimui naudokite susmulkintą grūdą be priedų ir priemaišų yra geras ir, svarbiausia, natūralus šveitimas.

Kulinarija

Dabar speltos patiekalai populiarėja. Svarbų vaidmenį atliko mitybos specialistai, teigdami, kad jame yra nepalyginamų grūdų kultūros privalumų.

Iš jos gaminami įvairūs sriubos ir košės, kremai ir padažai, pridedami prie garnų ir mėsos. Kadangi speltos skonio savybės puikiai tinka, jos taip pat naudojamos desertams gaminti, į kuriuos įeina salotos, o vietoj ryžių gaminami pilau ir kopūstai. Su speltomis įdaromis ir troškintomis daržovėmis, naudojamomis kartu su kitais grūdais.

Iš grūdų gaunami aukštos kokybės miltai, kurie, deja, yra retai naudojami duonos kepimui - baigta duona yra sunki ir greitai sukietėja.

Didžiausias populiarumas tarp speltos grietinės patiekalų. Jis gaminamas tradiciškai ant vandens ar pieno. Toks košė vaidina svarbų vaidmenį vaikų mityboje. Vaikai receptas pridėti įvairių vaisių, uogų ir riešutų.

Kaip pasirinkti

Parduotuvėje galite rasti įvairių pavadinimų produktus - speltą, dvigubą, kamutą, emerį -, bet turėtumėte prisiminti, kad tai yra tas pats grūdas. Kruopos turi būti auksinės rudos, švarios, be svarstyklių. Pirkdami reikia atkreipti dėmesį į pakuotės galiojimo laiką, pagaminimo datą ir sandarumą.

Renkantis - privalumas rupi malti. Negalima sustabdyti greito maisto produktų pasirinkimo - toks speltas jau praėjo terminio apdorojimo etapą ir prarado kai kurias naudingas savybes. Be to, šių košių sudėtis dažnai apima įvairius maisto priedus, įskaitant sintetinius vitaminus, skonius ir skonio stipriklius.

Saugojimo informacija

Krupa anksčiau buvo supakuota ir laikoma sausose, tamsiose patalpose. Šiandien rekomenduojama jį įdėti į šaldytuvą hermetiškame inde. Didžiausias saugojimo laikas yra šiek tiek ilgesnis nei šeši mėnesiai. Tada speltas palaipsniui pradeda prarasti savo naudingas savybes ir puikų skonį.

Grūdų laikyti nerekomenduojama kartu su ryškiu kvapu turinčiais produktais - speltas gali sugeria dalį kito skonio ir tapti netinkamas vartoti.

Receptai

Tradicinis košė ant vandens

  • 2 puodeliai grūdų;
  • 1 l vandens (arba 4 stikliniai);
  • sviestas;
  • skonis ir cukrus.
  1. Kryžius reikia plauti tekančiu vandeniu dideliame giliame dubenyje. Tai turėtų būti daroma tol, kol vanduo tampa skaidrus. Išleiskite vandenį.
  2. Į virimo indą įpilkite reikiamą šviežio skysčio kiekį. Kai jis verda, palaipsniui supilkite išplautą grūdą. Kepkite vidutiniškai apie 30 minučių, kartais maišydami.
  3. Virimo druskos pabaigoje įpilkite cukraus pagal skonį.

Prieš patiekiant, būtina valgyti košė šiltoje formoje, įdėkite į gabalėlį sviesto gabalėlį. Košė virsta maitinančia, nuostabiu kreminiu ir riešutiniu skoniu.

Košė su vaisiais daugiakookeriui

  • svaro pusę kukurūzų liežuvio;
  • 1/2 l pieno;
  • nedidelis uogų ir vaisių kiekis;
  • vanilinis cukrus.
  1. Įpilkite šiltą pieną ir supilkite javų į daugiakakių konteinerį.
  2. Nustatykite režimą „Košė“ pusvalandį.
  3. Pagamintas patiekalas, pagardintas vaniliniu cukrumi.
  4. Uždėkite stiklelį ant plokštės, centre, kad susidarytumėte įdubą.
  5. Naudojant maišytuvą, vaisius ir uogas sugrąžinkite vienodai. Įdėkite gautą masę į anksčiau suformuotą ertmę.

Užtepkite mėsos patiekalais lėtoje viryklėje

  • svaro pusę kukurūzų liežuvio;
  • stiklinė graikinių riešutų;
  • pusė kilogramo grybų (pageidautina šampinėliai);
  • 1,5 litrų lengvo jautienos sultinio;
  • 1 morkos;
  • 1 svogūnas;
  • sviestas;
  • druskos ir pipirų.
  1. Iškirpkite morkas, grybus ir svogūnus į mažas juosteles. Sutrinkite riešutai smulkiai.
  2. Sutepkite daugiakanalio talpą.
  3. Uždėkite apačią, stebėdami seką: svogūnai, morkos, grybai, riešutai. Druskos pipirai.
  4. Nustatykite „Frying“ režimą iki dešimties minučių.
  5. 5. Supilkite mėsos sultinį, pridėkite javų.
  6. 6. Per pusę valandos perjunkite į „Nutildymas“.

Prieš valgant maistą iš pusiau grūdų, patartina jį mirkyti vandenyje arba piene. Tai būtina, kad virimo metu jis neliktų kartu ir yra truputis.

Speltas pelnė visas dėkingas už sveiką savybę, unikalią kompoziciją ir neįprastą skonį. Jis rekomenduojamas visiems, kurie kasdieniame gyvenime laikosi sveikos mitybos principų.

Speltas: naudingos savybės, kontraindikacijos, nauda ir žala

Turinio puslapis:

Senovėje speltas buvo populiarus javų derlius. Ji pagamino puikias sriubas ir šoninius patiekalus, kurie buvo labai maitinantys ir skanūs. Speltas - kas tai yra, kaip ją tinkamai paruošti ir kokias savybes ji turi?

Plaušiena parašyta - kas tai?

Šiandien tai vadinama laukinių kviečių santykiu. Iš išorės atrodo raudonos raudonos spalvos ausis. Jis pasižymi pikantišku skoniu ir saldžiarūgščiu skoniu. Jis turi kitus pavadinimus - speltą, dvigubą ar kamutą. Skaityti daugiau: Avižiniai dribsniai: naudingos savybės, kontraindikacijos, nauda ir žala.

Mokslininkai nustatė, kad šis augalas netoleruoja chemiškai užteršto dirvožemio, todėl jis auginamas tik ekologiškai švarioje žemėje. Jis taip pat nesugeba kaupti kancerogenų, mineralinių trąšų grūdams ir kitiems augalams bei kitoms medžiagoms, todėl jis tampa dar patrauklesnis kaip sveikas patiekalas.

Speltos sudėtis

Cheminis elementų sąrašas nusipelno pagarbos. Prieš kalbant apie naudingas ir žalingas grūdų savybes, būtina ištirti speltos sudėtį. Didmeninė žaliava pati koncentruoja daug baltymų, šis junginys yra daugiau kaip 35%.

Balta glitimo spelta turi apie 18 aminorūgščių, iš kurių 12 negalima pakeisti. Beveik visos amino rūgštys negali būti gaminamos žmogaus organizme, tačiau jos turi būti gaunamos iš maisto. Speltas susiduria su šia užduotimi.

Jei palyginame grūdus su kviečiais, pirmoje versijoje jis koncentruojamas 2,5 karto naudingesniais mineraliniais junginiais. Tarp jų yra kalio, magnio, kalcio, cinko, geležies, vario.

Speltoje, kaip ir kviečiuose, yra toks pat seleno, mangano, natrio, fosforo kiekis. Kruopos neturi vitaminų. Gerbiamąją vietą užima tiaminas, folio rūgštis, piridoksinas, riboflavinas, vitaminas PP, vitaminas E (tokoferolis), retinolis.

Be to, daug šiurkščių maistinių skaidulų koncentruojami speltomis, taip pagerinant virškinimo trakto darbą. Vertinga vieta javų sudėtyje yra pektinas, pelenai ir kitos medžiagos, naudingos organizmui.

Įrašytos funkcijos

Speltas gali susitikti daigintų grūdų, dygimo, grūdų ir gryno pavidalo. Įsigiję gaminį, atidarykite pakuotę ir perkelkite turinį į maisto talpyklą su hermetišku dangčiu, venkite drėgmės patekimo.

Įsitikinkite, kad kompozicija yra sausa ir vėsioje, ji tam tikrą laiką padės išsaugoti žaliavas.

Turėkite omenyje, kad net ir su visomis sąlygomis produktas yra ne ilgiau kaip 8 mėnesius. Svarbu laikytis mažo drėgnumo, apie 19 laipsnių temperatūros, pašalinių kvapų nebuvimo.

Naudingos speltos savybės

  • apsaugo nuo nutukimo ir padeda susidoroti su nutukimu;
  • pašalina cholesterolio plokšteles nuo kraujo kanalų;
  • pagerina kraujo kokybę ir jos apyvartą;
  • normalizuoja kraujospūdį;
  • mažina intrakranijinį spaudimą, taip pašalinant galvos skausmus ir sunkias migrenas;
  • didina maisto asimiliaciją, sumažina jo fermentacijos stemplėje tikimybę;
  • veikia kaip šepetys, valo žarnyno traktą;
  • naudojami kovai su kirminais vaikams ir suaugusiems;
  • pašalina skreplius nuo kvėpavimo takų;
  • stiprina imuninę sistemą;
  • energija visą dieną, suteikia jėgų;
  • kontroliuoja gliukozės kiekį kraujyje (vertina diabetikai);
  • aktyvuoja metabolizmą;
  • pašalina nuodus iš kūno;
  • padidina tulžies srautą, pagerina kepenų funkciją;
  • naudojami su per dideliu kaulų ir dantų pažeidžiamumu;
  • skatina raumenų formavimąsi;
  • padeda atsigauti po ilgos ligos ir operacijos;
  • padidina organizmo apsaugą;
  • teigiamas poveikis psicho-emocinei būsenai;
  • apsaugo žmones nuo radiacijos ir spinduliuotės;
  • padidina žindyvių žindymą;
  • Apsaugo anemiją, vitaminų trūkumą, išemiją, insultą, diabetą, širdies priepuolį.

Speltos privalumai

  1. Šio grūdo košės yra reikalingos žmonėms, kurie kenčia nuo kraujotakos sistemos problemų. Speltas valo kenksmingo cholesterolio kanalus, apsaugo nuo kraujagyslių ir arterijų užsikimšimo. Atsižvelgiant į tai, sumažėja širdies patologijų pasireiškimo tikimybė.
  2. Dėl maisto pluošto kaupimosi (tarp jų ir pluošto) speltas teigiamas poveikis judrumui ir žarnyno mikroflorai. Kryžius padidina medžiagų apykaitos procesus, neleidžia maistui „atsigulti“ stemplėje, naudojamas užkietėjimui.
  3. Speltas smulkiai priglunda prie žmonių, kurie žiūri į jų svorį, bando numesti svorį ar yra nutukę. Kadangi grūdų kalorijų kiekis neviršija normalaus lygio ir dėl to metabolizmas didėja, prarandamas per didelis svoris dėl viso organizmo gryninimo iš toksinų ir šlakų, taip pat perteklių šalinant.
  4. Košė yra atsakinga už angliavandenių apykaitą. Indas atlieka cukraus transformaciją į vertingą energiją ir jėgų rezervą, o ne riebalinius sluoksnius draudžiamose vietose. Dozuojant grūdų priėmimą, nesusidursite su skrandžio problemomis.
  5. Grūdai apima tik lėtus (teisingus) angliavandenius, todėl po valgio pilnatvės jausmas išlieka ilgą laiką. Atsižvelgiant į tai, sumažėja užkandžių dažnis, žmogus nori valgyti mažiau saldumynų, o dieta gerėja. Labai vertinga, jei siekiate išlaikyti sveiką gyvenimo būdą.
  6. Atsižvelgiant į didelį B vitaminų kaupimąsi, jis pagerina centrinės nervų sistemos veiklą. Asmuo lengviau toleruoja stresines situacijas, mažėja košmarų dažnis, mažėja nemiga. Speltą turi vartoti tie, kurie daug fiziškai dirba, kad padidintų pajėgų rezervą.
  7. Produktas yra plačiai naudojamas nervų sutrikimams ir lėtiniam nuovargiui. Speltas taip pat yra atsakingas už tinkamą kraujo apytaką, raudonųjų kraujo kūnelių gamybą, mažinant venų varikozės ir tromboflebito tikimybę.
  8. Atlikta daug testų, kuriuose teigiama prasme buvo visiškai pateisintas rašybos dalyvavimas. Pastebėta, kad kryžius blokuoja kraujo tekėjimą į vėžio ląsteles, taip pat neleidžia naujų kapiliarų susidaryti naviko srityje. Dėl to žmonės su vėžiu yra iš dalies išgydyti.

Svorio praradimo nauda

Nuomonės mitybos specialistai šia tema yra vienas - dėl tokių produktų atsisakymo, turtingų naudingų mikroelementų, šiuolaikiniai žmonės turi tiek daug skirtingų ligų. Grūdų kalorijų kiekis yra 127 kcal, turintis didelį baltymų kiekį, jis yra labai naudingas sportuojant ir puikiai tinka mitybai.

Kaip gaminti grūdus?

Grūdai naudojami įvairiuose patiekaluose - sriubose, padažuose, šoniniuose patiekaluose gryno pavidalo ir su garintomis daržovėmis. Jis netgi daro gerą miltų, tačiau jis retai naudojamas kepant - produktai yra atšiaurūs, greitai išdžiūsta. Tačiau paprasčiausia ir populiariausia jos paruošimo versija yra paprastas košė, virti vandenyje arba piene.

Mes siūlome svarstyti keletą paprastų ir skanių receptų patiekalams iš nykštuko.

Svarbu! Renkantis, rekomenduojama nepirkti greito grūdo. Juose dažnai yra skonio stipriklių ir įvairių sintetinių priedų. Be to, dėl dalinio terminio apdorojimo jie jau prarado kai kurias maistines medžiagas.

Senas rusų košė iš spelta

Dažniausiai parašytas košė yra virti ant vandens. Jei jums patinka saldūs grūdai, galite pridėti šiek tiek daugiau cukraus, praturtinti džiovintų vaisių, šviežių vaisių, razinų ar riešutų gabalėliais, prieš patiekdami supilkite medų. Arba, priešingai, pridėkite troškintų daržovių, prieskonių, supilkite padažą - gausite skanius ir skanius patiekalus mėsos patiekalams.

  • speltos - 2 kaminai;
  • vanduo - 4 kaminai;
  • sviesto kubas;
  • druska ir cukrus - 1 šaukštelis

Kaip virėjas parašytas:

  1. Grūdus gerai išplaukite per sietą arba į gilų indą, išleidžiant purviną vandenį.
  2. Užvirinkite vandenį, įpilkite druskos ir cukraus, supilkite speltą ir virkite, kol bus paruoštas, maišant.
  3. Kai beveik visas vanduo sugeria, įpilkite alyvos. Palaukite, kol ištirps ir sumaišykite košė. Išjunkite, kai bake nėra vandens.

Ryžių sriuba receptas

  • kalakutiena - 500 gr;
  • speltos - 50 gr;
  • morkos, žalieji bulgarų pipirai ir svogūnai - po 1 vienetą;
  • druska - ½ šaukštai. l (sureguliuokite pagal skonio nuostatas);
  • Pipirų mišinys - žiupsnelis;
  • česnakai - 1 dantis;
  • pomidorai - 3 vaisiai;
  • žiediniai kopūstai - 100 gr;
  • nutekėjimas aliejus - 30 g;
  • žaliosios valios;
  • vanduo - 1,3-1,5 litrų.

Norėdami pradėti, paruošite sultinį: nuskalaukite kalakutą ir panardinkite į vandenį. Nuo virimo momento virti trečdalį valandos, nepamirštant rinkti putų, kitaip sultinys pasirodys purvinas. Leiskite mėsai atvėsti, tada išardykite jį į porcijas ir įdėkite atgal į sultinį.

Be to, virkite daržoves: supjaustykite svogūnus ir česnakus ir virkite karštame aliejuje keptuvėje. Tuo tarpu morkos supjaustėme į ketvirčius, pipirai su kubu, mes paprasčiausiai išardome kopūstus į žiedynus, nulupiame pomidorus ir padalijame juos kubu. Palaipsniui ruošiant daržoves, jas pridedame prie troškintuvo, kartais maišant.

Dar keletą minučių daržovėms dėkite troškinkite, druskinkite ir prieskoniais prieskoniais, skalbdami spelta. Pridėti daržovių grūdų, virkite dar penkias minutes ir sultinį siųskite mėsai. Sriuba virinama, virkite penkias minutes, pridėti kapotų žalumynų, o po kelių minučių išjunkite ugnį. Palikite po trečdaliu valandos.

Virimas lėtoje viryklėje su mėsa

  • kiaulienos nugarinė be juostelių ir plėvelių - 1 kg;
  • dvuziernyanka - 500 gr;
  • graikinių riešutų branduoliai - stiklas;
  • šampinjonai - 500 gr;
  • morkos ir svogūnai - po 1 vienetą;
  • nutekėjimas aliejus - šaukštai;
  • druska - stalas. šaukštas be skaidres (prisitaikykite prie skonio);
  • vanduo - 1,5 l;
  • Pepper - Chin. l.;
  • lauro lapai

Nuplaukite mėsą, supjaustykite mažais griežinėliais. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus, grybus ir morkas, išsamiai nurodykite riešutus. Įpilkite alyvos į daugiasluoksnį indą, keletą minučių šildykite kepimo programoje, įdėkite daržovių, grybų ir riešutų. Kepkite 10 minučių, tuo tarpu virkite vandenį.

Surinkite medinį arba silikoninį šaukštą į atskirą dubenį, užpilkite karštą vandenį ir įdėkite mėsą į ją, druskykite ir įdėkite pyragą. Virkite 40 minučių „sriuba“ režimu, uždengtu dangčiu.

Kitas etapas yra išplauti speltas, įdėti į paruoštą mėsą į sultinį. Kartu su anksčiau išsiųstu ir perduotu kryželiu. Pipirai, įjunkite „Quenching“ režimą pusvalandį ir vėl uždenkite.

Makaronai iš speltų garnyrų

Speltos makaronai yra ne mažiau skanūs nei klasikiniai kviečiai. Iš makaronų paaiškėja puikus skanus patiekalas, skanus ir sveikas.

  • pusę mėnesio makaronai - 175 gr;
  • vanduo - 2 l;
  • druska - trečiasis stalas. l.;
  • nutekėjimas sviestas - 30 gr.

Užvirinkite vandenį, įdėkite makaronus, įpilkite druskos. Palaukite, kol vanduo vėl virs, ir aptikite 10 minučių. Po to išleiskite žarną, įdėkite pagrindinį patiekalą ir užpildykite sviestu.

Paruošti. Galite pridėti kepti grybai, vištiena arba kiauliena, pabarstyti riešutų padažu, pabarstyti šviežiomis žolelėmis.

Speltos naudos iš podagros

  1. Podagra yra lėtinė liga, kuri išsivysto dėl nepakankamo metabolizmo. Siekiant išvengti ligos paūmėjimo, svarbu užtikrinti tinkamą mitybą.
  2. Dėl daugybės teigiamų savybių speltas gali turėti teigiamą poveikį kūnui. Rupinius rekomenduojama įtraukti į skystas košė ir sriubas. Be to, turite turėti subalansuotą mitybą.
  3. Senovėje vietiniai gydytojai naudojo ne karštą košės ir žalių vištienos kiaušinių mišinį. Kompozicija turi būti suvyniota į marlės audinį ir padengta ligoniams. Po tam tikro laiko praeina patinimas ir skausmingi pojūčiai.

Speltos gastrito nauda ir žala

  1. Jei turite gastritą, svarbu suderinti kasdieninį meniu. Dieta yra griežtai kontraindikuotini produktai, įkraunantys virškinimo traktą.
  2. Dėl gastrito, gydytojams rekomenduojama vartoti avižiniai dribsniai. Kompozicija teigiamai veikia visą metabolizmą. Kūnas gauna maistines medžiagas be žalos.
  3. Kalbant apie ūminį ligos laikotarpį, grūdų košė gali pakenkti. Grūdai, patekę į stemplę, sukelia mechaninių pažeidimų vidaus organų gleivinei.

Speltos parinkimo ir laikymo taisyklės

  1. Speltas turi būti uždaroje pakuotėje, kurioje nėra mechaninių pažeidimų ir skylių. Jei į pakuotę patenka drėgmė, speltas negrįžtamai pablogės.
  2. Atminkite, kad žaliavos turi būti įsigytos grynoje formoje be priemaišų. Šiuo metu gamintojai prideda įvairių komponentų. Speltas kartais išduodamas pagal kitus pavadinimus. Sudėtis gali būti vadinama Kamut, speltomis, emmeriais ir dvuzernyankomis.
  3. Pirkdami žaliavas nepamirškite atkreipti dėmesį į grūdų laikymo laiką ir pagaminimo datą. Pakuotėje taip pat turėtų būti nurodytas grūdų grynumo laipsnis. Speltą galima įsigyti toli nuo visur. Norėdami tai padaryti, apsilankykite su sveika mityba. Produktą galite užsisakyti internetu.

Speltos žaizda

  1. Speltoje yra šiek tiek glitimo, skirtingai nei kviečių grūdai. Todėl produktas gali būti vartojamas nedideliais kiekiais, netgi esant atskiram fermento netoleravimui. Skaityti daugiau: Džiovinti šilkmedžiai: naudingos savybės, kontraindikacijos, nauda ir žala.
  2. Vis dėlto būkite atsargūs, pasitarkite su dietologu iš anksto. Jei jau turite celiakiją, vietoj pažadėtos naudos, speltas gali sukelti didelę žalą organizmui. Atminkite, kad visada reikia laikytis dienos normos.

Kiekvieno asmens meniu yra grūdų. Kai kurie garsėja savo vertinga kompozicija, kiti, priešingai, neturi jokios naudos. Bet speltas nėra vienas iš jų, oficialus medicina ir tradiciniai gydytojai ją pripažįsta kaip daugelio ligų gydymo priemonę. Tinkamai pasirinkite grūdus, laikykitės laikymo sąlygų ir priėmimo taisyklių.

Krupba parašė - grįžta prie senų rusų tradicijų

Gydytojai nustoja priminti, kad svarbu įtraukti į grūdų mitybą. Grūdai, pvz., Grikiai, miežiai, avižiniai dribsniai, pagerina virškinimo trakto veikimą ir prisotina organizmą pagrindinėmis maistinėmis medžiagomis ir vitaminais. Visi šie košės mums gerai žinomi nuo vaikystės, bet ar girdėjote apie parašytus?

Daugelis parašė pažįstamas iš vaikų pasakos A.S. Puškino „kunigo ir jo baldo darbininko pasakojimas“. Balda sako: „Aš jums tarnausite šlovingai, kruopščiai ir labai reguliariai. Per metus ant kaktos atsiranda trys įtrūkimai. Leisk man šiek tiek virti speltomis. “

Ir nėra nieko, kad didysis poetas šlovino šį pasaką savo pasakoje. Daugiau nei prieš du tūkstančius metų speltas buvo šiandieninių kviečių protėvis, todėl dažnai pasirodo vaikų pasakose ir eilutėse. Susimokime, kas yra žmogaus kūno unikalumas, nauda ir žala.

Kas yra parašyta

Šis tikrai unikalus produktas pirmą kartą paminėtas XX a. Pirmoje pusėje. Taip pat galite rasti kitų šio grūdų kultūros pavadinimų: speltas, emeris, dviejų puodų. Taigi, kas tai yra speltos smulkmenos?

Ilgą laiką manoma, kad speltas yra atskira kviečių veislė, bet ne. Botanikos knygoje „TSRS kultūrinė flora“ spelta buvo apibūdinta kaip atskira „Triticum dicoccon“ rūšis, kuri rodo, kad tai yra protėvis, iš kurio buvo išgauti įvairūs kviečiai. Pažiūrėkime, kaip atrodo speltos nuotrauka.

Jo grūdai daugeliu atžvilgių yra panašūs į kviečius, bet didesni, o kevalas yra apsaugotas standžių svarstyklių. Dėl šios botaninės struktūros speltas buvo apsaugotas nuo atšiaurių klimato sąlygų, laukinių augalų piktžolių, sausrų ir kenkėjų.

Kiek istorijos

Senovės Babilone, Egipte, speltas buvo naudojamas kasdien maistui. Rusijoje šio grūdų populiarumas priklauso XVIII a. Speltos pupelės turi daug baltymų, pluošto, todėl šiam produktui buvo suteikta ypatinga reikšmė. Manoma, kad tas, kuris valgė pusę mėsos košės, bus stiprus ir sveikas motininėje Rusijoje.

Nepaisant paprasto speltos augimo, buvo vienas didelis trūkumas: augalas pagamino nedidelį kiekį grūdų, kurie taip pat buvo prastai tvarkomi (išvalyti, kultivuojami). Todėl, kai veisiami nauji kviečių veislės, speltos buvo perkeltos į antrąją vietą.

Susidomėjimas šia grūdų kultūra neseniai išaugo su sveikatingumo pramonės populiarumu. Daugelis mitybos specialistų sutinka, kad tiesiog parašyta yra ryškus augalo, kuris išsaugojo savo savybes savo pradinėje formoje, pavyzdys.

Šiandien toli Bashkortostano, Dagestano regionuose, augintojų bandymai atgaivinti šią grūdų kultūrą tęsiasi. Rusijoje speltomis galima rasti prekybos centrų lentynose „Kamut“. Šis produktas yra importuojamas iš JAV.

Italijoje ir Indijoje speltas gavo įdomų pavadinimą „juodųjų grūdų ikrų“, kuris tik pabrėžia šio grūdų svarbą.

Koks yra skirtumas tarp speltų kviečių

Kultivuotuose kviečiuose yra labiausiai naudingų medžiagų sėklų sluoksnyje, vadinamosiose sėlenose, visko išvalytuose baltuose miltuose praktiškai netenkamos naudingos kūno savybės, pusė kviečių vertingų medžiagų yra tolygiai pasiskirstę ir netgi susmulkinti grūdai, a priori atlaisvinti nuo gemalų membranų, sunku nuimama apsauginė plėvelė ir kiti daiktai.

Apsauginė plėvelė apsaugo nuo pesticidų ir radioaktyviųjų elementų patekimo į grūdus. Vitaminai ir mikroelementai speltomis daug daugiau nei kviečiuose.

Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Didėjantis susidomėjimas speltomis pagal jo cheminę sudėtį. 100 g grūdų sąskaitų:

  • baltymai - 15 g;
  • riebalai 2,4 g;
  • angliavandeniai - 70 g

Mitybos specialistai rekomenduoja įtraukti šį aukštos baltymų produktą į dietą, jei norite numesti svorio, išlaikyti fizinį tinkamumą. Taip yra dėl mažo kalorijų kiekio: 338 kcal 100 g sauso speltos. ir jei virti - 127 kcal 100 gramų.

Lentelėje pateikiami duomenys apie virinto speltos kalorijų kiekį pagrindiniams jo svorio matavimo vienetams namuose:

Speltos nauda mūsų kūnui

Kaip jau minėta, speltas dažnai lyginamas su paprastaisiais kviečiais, tačiau jame yra kelis kartus daugiau makro ir mikroelementų, vitaminų: magnio, kalcio, cinko, geležies, tiamino (vitamino B1), riboflavino (vitamino B2), folio rūgšties ( vitaminas B9), manganas, varis. Pažymėtina, kad jame yra beveik visas B grupės vitaminų rinkinys, ir tai yra mūsų vizija, atmintis, imunitetas.

Speltas yra daug baltymų! Jokio košė negali pasigirti! Be to, glitimo baltymas turi visas būtinas 18 amino rūgščių, būtinų žmonių sveikatai ir kurių negalima gauti iš gyvūninės kilmės maisto.

Maistinės medžiagos šio grūdų grūduose yra paimamos iš gamtos subalansuotu pavidalu ir, patekusios į kūną, greitai ištirpsta ir sugeria.

Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti speltas patiekalus, nes jo maistinės medžiagos tolygiai paskirstomos ne tik kevaluose, bet ir visame grūde. Tai reiškia, kad speltos nauda išsaugoma net ir su geriausiu šlifavimu.

Kalbėdamas apie speltos reikšmę žmonių sveikatai, norėčiau pradėti sakydamas, kad pastaraisiais metais labai padidėjo pacientų (ypač tarp ikimokyklinio amžiaus vaikų), kenčiančių nuo astmos ir alergijos, skaičius. Kas yra speltos unikalumas? Šiame kryžiuje yra nedidelis glitimo kiekis, kuris dažnai tampa šių autoimuninių ligų vystymosi priežastimi.

Kalcio ir fosforo speltos kaulai stiprina kaulus, kurie yra labai naudingi žmonėms, sulaukusiems osteoporozės vystymosi.

Glitimo spelta nesukelia virškinimo trakto ir yra leidžiama pacientams, sergantiems celiakija.

Naudingos savybės žmogaus organizmui

Reguliarus speltos vartojimas padeda normalizuoti daugelio vidaus organų sistemų darbą:

  • sumažinti infekcinių ir uždegiminių ligų riziką;
  • priešnavikinis poveikis dėl toksinų ir kancerogenų išsiskyrimo;
  • žarnyno judrumo, žarnyno liaukų sekrecijos pagerėjimas, virškinimas dėl didelio pluošto kiekio grūduose;
  • anemijos prevencija;
  • stiprinti kaulų sistemą;
  • medžiagų apykaitos procesų normalizavimas;
  • endokrininės sistemos tobulinimas;
  • širdies ir kraujagyslių ligų rizikos mažinimas: insultas, širdies priepuolis, išemija, aterosklerozė, hipertenzija;
  • kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje;
  • vyrų lytinis potraukis;
  • odos, plaukų, nagų regėjimo ir būklės gerinimas;
  • cholesterolio kiekį kraujyje.

Atsižvelgiant į naudingas speltos grūdų savybes, jos taikymo sritis yra gana plati, tačiau ji neapsiriboja rekreaciniais tikslais. Šis produktas tapo mitybos pagrindu, ir dėl to atliekamos įvairios kosmetikos paslaugos.

Speltas lieknėjimas

Kryžius padeda svoriui švelniai ir nepažeidžiant kūno svorio. Mitybos specialistai šį poveikį paaiškina tuo, kad šis organinis produktas gerai absorbuojamas organizme ir nesukelia sunkumo jausmo skrandyje. Speltos košė yra daug sudėtingų angliavandenių, todėl jis lėtai virškinamas ir ilgą laiką suteikia prisotinimo jausmą, o tai reiškia, kad po tokio ryto nebus noro valgyti daug kalorijų ir „uždrausta“.

Tai nėra atsitiktinumas, kad speltas vadinamas juodaisiais ikrais, nes jis yra labai maistingas. Nedidelė dalis virtų speltų patiekalų prisotins kūną ir neleis greitai pasireikšti alkiui.

Šiame ekologiškame produkte yra daug B grupės vitaminų, kurių poveikis yra skirtas greitai įsisavinti riebalus, o tai yra svarbu prarandant svorį. Be to, speltos patiekalai pagerina peristaltiką ir bendrą virškinimo trakto darbą, o tai padeda kovoti su nutukimu.

Pagrindinės naudojimo taisyklės

Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti speltos svorio netekimą, laikydamiesi šių taisyklių:

  1. Siekiant sumažinti kalorijų kiekį, košė turi būti virinama vandenyje arba augaliniame piene.
  2. Vietoj cukraus galite pridėti riešutų, medaus, džiovintų vaisių.
  3. Maitinimas turėtų būti dalinis: 5-6 priėmimai per dieną.
  4. Speltas patiekalus geriausia valgyti prieš pietus, nes vakare metaboliniai procesai sulėtėja.
  5. Pusė valandos prieš valgį reikia gerti 150-200 ml vandens.
  6. Likę patiekalai turėtų apimti mažai riebalų turinčias žuvų rūšis ir mėsą, daug šviežių daržovių.

Jei laikotės šios grūdų dietos, galite prarasti iki 5 kg per savaitę.

Žiūrėkime vaizdo įrašą apie naudą ir galimą žalos žmogaus organizmui.

Saugojimo funkcijos ir kur pirkti

Labai problemiška rasti speltomis prekybos centruose, nes šis produktas vis dar retas. Kai kuriose parduotuvėse, parduodančiose savo pyragus, ši grūdų pagrindu yra sodrus kepimas. Taip pat galite susitikti su kitais šio produkto pavadinimais: kamut, emmer, spelta, dviejų puodų. Bet visa tai yra tas pats grūdų.

Galite nusipirkti speltą specializuotose parduotuvėse arba užsisakyti internetu. Dažniausiai jis parduodamas keturiais tipais: grūdai, miltai, daigumui, paruošti daiginti ūgliai. Atminkite, kad produkto naudingų savybių išsaugojimas turi įtakos saugojimo sąlygoms.

Pirkdami atkreipkite dėmesį į pakuotės vientisumą. Nėra jokių priemaišų. Geriau nusipirkti speltą kartono arba popieriaus pakuotėje. Taigi kryžius „kvėpuoja“ ir išlaiko naudingas savybes.

Laikykite speltą šaldytuve sandariai uždarytame stiklo arba keramikos indelyje. Nepageidautina pakuotę laikyti spintos spintelėje su kitais stipriai kvapiais produktais, nes jis sugeria pašalinius kvapus. Didžiausias galiojimo laikas yra šeši mėnesiai. Jį galite laikyti šaldytuve.

Galima žala ir kontraindikacijos

Ar gali parašyti pakenkti mūsų kūnui? Speltą nerekomenduojama valgyti žmonėms, kurie netoleruoja sudedamųjų dalių. Pacientai, kuriems yra dirgliosios žarnos sindromas, neturėtų vartoti šio produkto. Tai yra vienintelės kontraindikacijos, į kurias reikia atsižvelgti. Jei nesate tikri dėl neutralios kūno reakcijos į speltą, pradėkite jį naudoti mažomis porcijomis, žiūrėdami savo gerovę.

Paprasti receptai maisto ruošimui

Mitybos specialistai primena, kad speltos suvartojimo norma per dieną yra 100 g. Iš šių grūdų virkite košė, troškiniai, sriubos, makaronai, patiekiami kaip šalutinis patiekalas žuvims ir mėsos patiekalams. Pažvelkime į populiarius speltų receptus.

Speltas košė pagal klasikinį receptą

Jums reikės šių ingredientų:

  • 400 g grūdų;
  • vienas litras vandens;
  • sviestas;
  • druska ir cukrus.

Pirmiausia kruopščiai nuplaukite kruopščiai, kol vanduo bus skaidrus. Supilkite vandenį į keptuvę ir padėkite ant viryklės. Kai tik vanduo virs, galite išplauti nuplautą speltą.

Kepkite košė maždaug 30 minučių per vidutinę ugnį, nuolat maišant. Pabaigoje pridėti skonio sviesto, druskos ar cukraus. Virti speltos košės pagal šį receptą puikiai tinka dietiniams pusryčiams ar šalutiniam patiekalui.

Saldi speltos speltos daugiakanalis

Dabar virtuvėje kiekvienoje šeimininkėje yra daugiakaneris, kuris tapo tikru būtinu asistentu. Jei neturite laiko nuolat stebėti virimo procesą, šis įrenginys jums padės.

Norint virti košę iš speltos lėtos viryklės, jums reikės:

  • 500 g grūdų;
  • 500 ml pieno;
  • šviežios uogos, vaisiai, džiovinti vaisiai.

Į multicooker dubenį įpilkite 500 ml pieno ir 10 minučių įjunkite „Boil“ režimą. Supilkite grūdus į šiltą pieną ir nustatykite košės režimą iki 30 minučių. Į gatavą patiekalą įpilkite uogų, džiovintų vaisių. Jei norite neįprastą būdą padaryti pusryčius vaikams, pabandykite maišytuve sumaišyti avietes, bananus ir persimonus. Įdėkite košė į plokštelę ir centre padarykite griovelį, į kurį įdėkite vaisių tyrę. Delikatesas yra paruoštas!

Speltos makaronai

Rekomenduoju dažniau apsilankyti parduotuvėse, kurios specializuojasi sveikame mityboje. Tai yra ten, kur galima rasti makaronų iš speltų, pagamintų iš žemės malūnų su vandeniu ir druska. Kaip matote, sudėtis yra visiškai natūrali ir tokio produkto nauda duos daug. Tokių makaronų kalorijų kiekis priklauso nuo naudojamų ingredientų ir gali būti 340-370 kcal 100 g.

Pusiau pastos makaronus kepkite tuo pačiu principu kaip įprasta kviečiai, tačiau atkreipkite dėmesį į etiketę. Kai kurie gamintojai turi skirtingą virimo laiką. Į gatavą patiekalą įpilkite sviesto gabalėlį, pabarstykite krapais ir tarnaukite prie stalo.

Jei norite gaminti maistingesnį patiekalą, patiekite jį su storu daržovių padažu. 400 g speltos makaronų jums reikės:

  • šampinjono grybai 200 g;
  • Bulgarijos pipirai 100 g;
  • vieno lemputės vidutinio dydžio;
  • vienas morkas;
  • šaukštas pomidorų pasta;
  • žalieji svogūnai.

Kepkite makaronus iki švelnios ir virkite padažą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite daržoves į mažus gabaliukus. Šildykite aliejų keptuvėje ir įdėkite grybus. Kai skystis virsta (po maždaug 10 minučių), įpilkite likusias daržoves.

Sumažinkite šilumą ir lėtai virkite, kol bus pasiūlyta. Pridėti šaukštą pomidorų pasta, 100 ml vandens ir dar 10 minučių troškinkite daržovių mišinį. Patiekite makaronus iš speltų, laistykite storu daržovių padažu ir pabarstykite žaliais svogūnais.

Armėnų speltos salotos

Norite nustebinti savo svečius, tada išbandykite salotų receptą iš pirmaujančios Julijos Vysotskajos kulinarijos programos „Valgyk namuose“.

  • 100 g speltos;
  • 100 g lęšių;
  • 100 g žaliosios pupelės;
  • 50 g feta arba adygei sūrio;
  • 1 pomidoras;
  • šaukštas citrinos sulčių;
  • žalumynai: mėtų, kalendra, bazilikas, petražolės;
  • druska, maltos pipirai;
  • alyvuogių aliejus.

Lęšiai virinami, kol virti pagal etiketėje pateiktas instrukcijas. Kolbą nuplaukite 100 ml verdančio vandens ir palikite 40 minučių. Keletą minučių virkite pupeles verdančiame vandenyje, tada nuplaukite ledo vandeniu.

Talpykloje su gatavais lęšiais pridėti citrinos sulčių, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, kapotų žalumynų ir žaliosios pupelės. Patiekite patiekalą su druska, pipirais pagal skonį, pridėkite speltą ir gerai sumaišykite. Supjaustykite sūrį ir pabarstykite salotomis.

Pjaustykite pomidorą į plonus griežinėlius ir padėkite jį aplink plokštės kraštus, o centre - gatavą salotą. Išlieka pabarstyti visą alyvuogių aliejų ir tarnauti. Būtinai žiūrėkite vaizdo įrašą apie tai, kokie putplasčiai yra parašyti ir kaip jos trys patiekalai su senovine rusiška rusų kalba.

Taikymas kosmetologijoje

Reguliariai vartojant speltas maisto rūšis, veido paviršius išlyginamas, atstatomi plaukai, stiprinami nagai. Kosmetologai pirmiausia žino, kaip naudinga rašyti ir sėkmingai ją taikyti.

Šio grūdų miltai pridedami prie veido ir plaukų kaukių, krūmynai ir kūno įvyniojimai yra pagaminti remiantis jo pagrindu.

Tradicinės medicinos šalininkai mielai dalijasi patarimais, kaip naudoti kosmetikos reikmenis namuose.

Šveitimas

Sumaišykite maišytuvą arba kavos malūnėlį tris šaukštus rašytų grūdų ir sumaišykite su tuo pačiu kiekiu maltos kavos. Jei jūsų oda yra labai jautri ir linkusi į rosacea, naudokite kavos pagrindus. Į mišinį įpilkite šaukštą medaus ir gerai sumaišykite. Naudokite šveitimą apvaliais judesiais, atidžiai dirbdami per problemines sritis. Norėdami kovoti su celiulitu, įpilkite 2-3 lašus eterinio aliejaus (apelsinų, citrinų, cipruso, levandų, čiobrelių).

Kėlimo kaukė

Sumaišykite šaukštą pusę seno miltų su vienu kiaušiniu ir ½ šaukštu grietinės. Tris kartus per savaitę padėkite kaukę į išvalytą veidą. Remiantis atsiliepimais, odos tonas pagerėja po vieno mėnesio.

Visame pasaulyje gastroenterologai ir mitybos specialistai rekomenduoja išgauti kaip visiškai natūralų ir saugų produktą. Būtinai pabandykite ir esate kviečių motina ir įsitikinkite, kad jis yra ne tik sveikas, bet ir skanus.

Štai toks įdomus straipsnis su mumis šiandien! Džiaugiuosi, kad seni rusų produktai grąžina savo ankstesnį populiarumą. Tai dar kartą įrodo, kad vis daugiau žmonių siekia sveiko gyvenimo būdo. Speltas daugelį amžių vertinamas dėl savo vertingos sudėties ir naudingų savybių.

Gerbiami skaitytojai, ar esate susipažinę su šia krūva? Galbūt žinote įdomius receptus, pagrįstus speltomis? Būtinai pasidalinkite savo patirtimi ir būkite sveiki!

O šiandienos nuotaikos klausytis ERNESTO CORTAZAR. Sicilijos romantika.

Laukinių javų spelta: naudingos savybės, sudėtis ir naudojimas

Speltas - vienas iš nedaugelio augalų žemėje, išsaugotas originalioje formoje, todėl yra tinkamiausias žmogaus kūnas. Jame yra beveik visos naudingos medžiagos, būtinos normaliam organų ir sistemų funkcionavimui. Tinkamai virtos speltos yra ne tik sveikos, bet ir skanios. Tai puiki prevencinė ir terapinė priemonė, padedanti susidoroti su tam tikromis ligomis, efektyviai naudojama namų kosmetologijoje.

Kas yra parašyta

Pusiau laukinis, seniausias kviečių tipas, grūdai su membraniniais grūdais ir trapiomis ausimis yra vertingas, bet pamirštas dietos produktas. Kiti jo vardai yra parašyti, emmer ir dveji karalienės. Vokiečiai ir švedai kviečia kviečius, amerikiečiai - Kamud.

Tai yra labai baltymų turintis, mažai kalorijų turintis produktas, kuriame yra visos svarbiausios makro ir mikroelementai, amino rūgštys, vitaminai. Grūdų baltymas yra lengvai įgyjamas, nesukeliant alerginių reakcijų.

Kas yra parašyta nauda

Speltoje yra naudingų savybių, būdingų grūdams. Reguliarus buvimas patiekalų meniu iš jo padeda normalizuoti daugumos kūno sistemų veiklą. Valgyti speltas sprendžia daug problemų:

  • normalizuoja cukraus kiekį kraujyje;
  • sumažina širdies priepuolio ir insulto riziką;
  • apsaugo nuo tulžies pūslės ligos atsiradimo;
  • gerina endokrininę sistemą;
  • pagerina virškinimą;
  • sumažina infekcinių ligų riziką;
  • apsaugo nuo navikų atsiradimo;
  • padeda išvengti anemijos vystymosi;
  • apsaugo nuo aterosklerozės vystymosi;
  • padeda stiprinti kaulų audinį;
  • normalizuoja medžiagų apykaitos procesus;
  • padidina vyrų lytinį potraukį;
  • sumažina svorį, nesumažindamas dietos.

Speltas yra naudingas vaikams, sergantiems astma. Grūdų kiekis glitimo yra mažas, baltymas, kuris dažnai yra alergiškas mažiems vaikams, todėl jis gali būti įvežamas į mitybą be baimės.

Video: Kas yra parašyta ir jos nauda Malysheva programoje „Live great!“

Laukinių kviečių cheminė sudėtis

Vitaminų ir mineralų kompleksas, kuriame yra daug grūdų, atlieka svarbų vaidmenį organizmo veikloje:

  • aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose;
  • pagerina kraujo formavimąsi (vitaminai B2, B3, B6, B9 yra būtini hemoglobino baltymų sintezei);
  • palaiko hormonų pusiausvyrą;
  • gerina regėjimą, odą, plaukus ir nagus.

Naudingos speltos, virimo ir apžvalgos savybės

Speltos nauda ir žala yra labai įdomus klausimas, ypač kai manote, kad daugelis netgi negirdėjo apie tokią kryželę. Norint jį įvertinti, reikia išsiaiškinti, kas yra speltos ir kokios unikalios savybės.

Kas yra parašyta ir kur ji auga

Grūdų, vadinamų speltomis, yra javų augalas su rausvai rudais spikeletais ir pailga tamsais. Viduržemio jūros šalys laikomos grūdų gimtine, pirmoji šio grūdo paminėta senovės Egipte, Babilone, Graikijoje, Turkijoje ir Armėnijoje. Šiuo metu žolė aktyviai auginama Irane ir Indijoje, Amerikoje ir Rusijos teritorijoje - pietiniuose Dagestano regionuose.

Kryžius buvo populiariausias Rusijoje 18-19 amžiuje ir buvo laikomas laukinių augalų įvairove. 20-ajame amžiuje buvo nustatyta, kad yra teisingiau apibrėžti speltą kaip atskirą grūdą, kuris yra labiau tikėtinas kviečių protėvis.

Praėjusio šimtmečio viduryje kryžius beveik niekur nebuvo naudojamas, jį pakeitė daug lengviau augančių ir apdorojamų kviečių veislių. Tik pastaraisiais metais vėl išaugo susidomėjimas speltomis, sveikos mitybos gerbėjai vertino daug naudingų šio grūdų savybių.

Cheminė sudėtis ir kalorijų speltos

Speltos derlius nėra labai aukštas, sunku išvalyti ir išpjauti grūdus. Tačiau šie trūkumai yra maistingi turtingiausia grūdų sudėtimi. Jame yra:

  • maisto pluoštas arba pluoštas;
  • Omega-3 ir Omega-6 riebalų rūgštys;
  • vertingi mineraliniai komponentai yra kalis, fosforas, kalcis, natris ir magnis;
  • geležies, cinko, seleno ir vario makroelementai;
  • manganas, naudojant nedidelį kiekį grūdų, galite gauti pusę šio elemento dienos normos;
  • didelis vitaminų B kiekis, ty B1, B2, B6 ir B9;
  • vitaminas E;
  • PP nikotino rūgštis.

100 gramų grūdų kalorijų vertė yra 337 kalorijos. Virtoje formoje produkto maistinės savybės yra šiek tiek sumažintos - iki 127 kalorijų 100 g.

Atsižvelgiant į naudingas pusiau grūdų savybes, nenuostabu, kad domėdami sveiką mitybą, veisėjai vėl pradėjo aktyviai dirbti javų kultūros gerinimo srityje.

Glikeminis indeksas parašytas

Speltos kruopos - produktas, naudingas diabetui gydyti. Grūdų glikemijos indeksas yra 40 vienetų. Rodiklis reiškia, kad pusė puodelio grūdų yra saugus vidutiniam šio ligos vartojimui ir nesukelia staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.

Ar yra rašto glitimo

Daugelis žmonių kenčia nuo glitimo netoleravimo, kitaip tariant, jie nesupjauna daugelyje grūdų randamo glitimo. Glitimas taip pat randamas speltos sudėtyje, todėl jis negali būti laikomas visiškai saugiu produktu. Tačiau tuo pačiu metu grūduose yra daug mažiau glitimo nei paprastuose kviečiuose. Todėl, nedideliais kiekiais, produktas gali patekti į vietą net ir pacientams, sergantiems celiakija.

Speltos nauda organizmui

Didelė grūdų sudėtis ir unikalios savybės suteikia jai daug naudingų savybių. Reguliariai naudojant pusiau grūdų naudą rodo tai, kad:

  • sumažina kenksmingo cholesterolio kiekį ir apsaugo kraujagysles nuo aterosklerozinių plokštelių;
  • pagreitina medžiagų apykaitą ir stiprina imuninę sistemą;
  • normalizuoja kraujospūdį ir gliukozės kiekį;
  • prisideda prie normalaus skrandžio veikimo, padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo problemos;
  • valo kūną, greitai pašalina šlakus ir toksines medžiagas;
  • stiprina kaulų audinį;
  • kokybiškai pagerina kraujo sudėtį, neleidžia vystytis anemijai;
  • teigiamas poveikis nervų sistemai ir smegenų veiklai.

Krupa yra efektyvi onkologijos prevencija, jos savybės užkerta kelią piktybinių navikų atsiradimui.

Speltas lieknėjimas

Mažai kalorijų turintis virti grūdai yra idealus svorio netekimo produktas. Pusė košė gerai prisotina, tačiau ji nepažeidžia paveikslo, padeda pašalinti perteklius nuo organizmo ir papildo vitaminų ir mineralų tiekimą. Norint jį naudoti kaip mitybos dietos pagrindą, kryžius padės per daug dienų atsisveikinti su papildomais svarais.

Svorio praradimo metu speltos duonos privalumai bus puikūs - jis turi malonų skonį, bet mažiau kalorijų nei įprastos kviečių duonos.

Dieta parašyta

Naudingame kryžiuje yra visos reikalingos medžiagos organizmui ir gerai absorbuojasi skrandyje. Todėl speltas yra puikus monodietams - galios režimui, remiantis tik vienu produktu.

Dietos taisyklės parašytos gana paprasta.

  1. Mitybos trukmė turėtų būti nuo 3 iki 7 dienų, bet ne daugiau, kitaip kūnas gaus žalos.
  2. Valgyti dietos metu galima virti tik vandenyje, grūduose be cukraus ir druskos. Taip pat mityboje galite palikti daržoves, vaisius, liesus paukščius ir žuvis, bet minimaliais kiekiais.
  3. Dienos speltos dalis turi būti suskirstyta į 5 arba 6 mažus valgius, visą dieną, kai košė aktyviai nuplaunama paprastu vandeniu.

Per savaitės mitybą grūdų, galite prarasti apie 5 kg, o ne pakenkti sveikatai.

Ar galima žindyti krūtimi

Žindymo laikotarpiu grūdai yra jaunos motinos dietos pagrindas. Speltas yra labai rekomenduojamas naudoti, nes jis suteikia maksimalią maistinę medžiagą moters organizmui, ir jie perduodami į kūdikį su motinos pienu.

Tačiau reikia nepamiršti, kad grūduose yra nedidelis glitimo kiekis ir gali pakenkti kūdikiui, todėl jis yra alergiškas. Todėl būtina į ją įtraukti į dietą palaipsniui ir mažomis porcijomis, stebint vaiko reakciją.

Nuo kokio amžiaus galite suteikti vaikams rašybos

Kūdikių mityboje pusiau grūdų grūdų košė tiekiama kartu su kitais grūdais, pradedant nuo 8 mėnesių. Pirmoji košė dalis turi būti gana maža, todėl reikia įsitikinti, kad glitimas vaikui nesukels alergijos.

Kas yra naudinga parašyta podagra

Podagros priežastis tampa stipriu medžiagų apykaitos sutrikimu, dėl kurio kenksmingos šlapimo rūgšties druskos kaupiasi žmogaus sąnariuose. Speltos košės pranašumas yra tas, kad produktas veiksmingai pagreitina medžiagų apykaitą, kuri ypač naudinga podagra sergantiems pacientams. Šlakai, toksinai ir druskos perteklius sustos organizme, o ligos išpuoliai pasireikš rečiau.

Tradicinė medicina dažniau rekomenduoja naudoti šią grūdą ir sriubas su šiomis ligomis. Taip pat bus naudinga duona iš speltos, jie gaminami iš daigių sėklų, turinčių didelį pluošto kiekį.

Ar parašyta gerai gastritui?

Dėl savo kietos struktūros gastrito paūmėjimo atveju, kryžius nerekomenduojama naudoti, jis dirgina skrandžio sienas. Tačiau remisijos laikotarpiu jos savybės bus labai naudingos, pagerins medžiagų apykaitą ir prisidės prie sveikos skrandžio sulčių sekrecijos.

Speltų vartojimas medicinos tikslais

Yra keletas įdomių receptų, kuriuose pasireiškia pusiau miltelių nauda. Jei jis naudojamas teisingai, jis taps veiksmingu vaistu.

Kosulys

Naudingas kryžius padės šaltu kosuliu, jei iš jo paruošiate šias priemones:

  • 20 g kietų grūdų sumaišykite maišytuve arba kavos malūnėlis į miltų kiekį;
  • Sumaišykite 2 kiaušinius ir 40 g medaus su plakta tryniais;
  • pridėti 2 didelius šaukštus sviesto;
  • gerai sumaišykite.

Gydomasis mišinys paimamas tris kartus per dieną prieš valgį ir 1 arbatinis šaukštelis, kol kosulys nepasitraukia.

Košė su viduriavimu medumi

Kitas grūdų pagrindu ištaisytas vaistas greitai sustabdys viduriavimą. Būtina:

  • 50 gramų pusiau grūdų sumalkite į miltus, paskui kalcinuojami karštoje, sausoje keptuvėje;
  • užvirinkite vandenį vieno stiklo tūriu ir maišant supilkite į jį miltus;
  • Pašalinkite košę iš viryklės ir įpilkite 40 g medaus.

Kukurūzai yra naudojami viduriavimui mažose porcijose.

Speltas namų kosmetologijoje

Naudingos speltos savybės naudojamos ne tik virimui, bet ir veido odos priežiūrai. Jie išpjauna kornizuotas epidermio daleles, todėl oda tampa minkštesnė ir tuo pat metu prisotina vertingais vitaminais.

Veido kaukės

Norėdami suminkštinti ir atnaujinti odą, galite paruošti šią kaukę:

  • 2 dideli speltos šaukštai, sumaišyti su 25 g riebalų grietinės;
  • įpilkite 1 žaliavinį kiaušinį ir gerai išmaišykite;
  • padalinkite kaukę į pusę valandos.

Rekomenduojama tris kartus per savaitę taikyti kosmetologą, tada jo savybės padarys pastebimą ir stabilų poveikį.

Veido ir kūno šveitimas

Kryžius veikia kaip šveitimas. Jei norite giliai išvalyti ir lyginti veidą ant veido ir kūno, galite padaryti šį įrankį:

  • grūdai sumalami kavos malūnėlis arba maišytuvas ir sumaišyti su kava;
  • pridėti medaus, kad šveitimas būtų pakankamai storas;
  • ant veido ir švelniai masažuokite odą keletą minučių, po to nuplaukite produktą.

Kaip virėjas speltas

Pagrindinė grūdų taikymo sritis vis dar virimo. Dažniausiai košė gaminama iš jos, tačiau kartais grūdai yra sudygę ir sunaudojami žaliavomis arba iš jų gaminami duonos. Dygliuotų speltų privalumas yra tas, kad jame yra daugiau skaidulinių ir augalinių rūgščių nei paprastuose grūduose.

Speltos košės ant vandens

Lengviausias būdas ruošti grūdus ant vandens, pasirodys skanus ir nepadarys žalos net ir jautriame skrandyje. Iš ingredientų jums reikia tik 1 stiklinės speltos, šiek tiek druskos ir 3 stiklinės vandens.

  1. Prieš kepant speltas, kruopos rūšiuojamos ir kruopščiai plaunamos.
  2. Tada grūdai pilami 3 puodeliais vandens, dedami ant krosnies ir sudeginami stipriai.
  3. Kai košė verda, ugnį reikės sumažinti, o puodą padengti dangčiu.

Kukurūzai virinami pusvalandį, reguliariai maišant, o laikas nuo laiko jį paragauti. Pora minučių prieš virimą, į košė pridedama druska ir, jei pageidaujama, cukrus, patiekalas taip pat gali būti užpildytas sviesto gabaliuku.

Speltas košė su pienu

Nesant kontraindikacijų ir geros laktozės tolerancijos, galite paruošti pieno grūdus, nors reikia nepamiršti, kad jis bus daugiau kalorijų. Kepimo košė yra labai paprasta.

  1. Stiklinė grūdų pilama vandeniu ir paliekama ne trumpiau kaip 4 valandas, o geriau visą naktį.
  2. Po mirkymo kruopos plaunamos po čiaupu, po to įpilama 500 ml pieno ir dedama į vidutinę ugnį.
  3. Kepkite košė apie pusvalandį, kartais bandant. Prieš išimant iš šilumos pridedama druska.

Speltos makaronai

Grūdų grūdai tarnauja kaip žaliavos miltų gamybai, o iš jos, pusiau, mėsos makaronai. Jie skiriasi nuo spalvų kviečių - makaronai iš speltos, beveik rudos spalvos. Tačiau pagrindinis skirtumas yra produktų savybės.

  1. Maži makaronai gaminami be jokių cheminių medžiagų, krakmolo ar dažiklių. Jie yra labiau natūralūs ir nekenkia organizmui.
  2. Speltos speltos privalumai yra didesni, nes juose yra daugiau baltymų ir vitaminų.
  3. Tamsus pusiau makaronai dėl mažiausio miltų perdirbimo turi skonį ir aromatą.

Makaronai iš speltos yra daug naudingesni už įprastą baltą ir leidžiami naudoti net su skrandžio ir žarnyno ligomis.

Speltas lėtoje viryklėje

Lėtai viryklė greitai ir be nereikalingų problemų padeda paruošti tikrai įdomius ir skanius grūdus. Pavyzdžiui, per valandą jūs galite padaryti košė su grybais ir daržovėmis ir beveik nieko nedaryti.

Šis receptas populiarus:

  • Į multicooker indą pilamas 500 g plaunamų javų, 200 g kapotų grybų, 1 kapotų svogūnų;
  • grotelės 1 vidutinio dydžio morkos ir pridedamos prie sudedamųjų dalių;
  • košės komponentai supilkite 200 ml alyvuogių aliejaus ir 2 puodeliai vandens, įpilkite pipirų ir druskos pagal skonį;
  • virtuvės prietaisas ketvirtadaliui valandos įdedamas į „kepimo“ režimą, o po to „gesinimo“ režimui pradedama „pusvalandė“.

Baigta košė gali būti užpildyta žalumynais arba vaisių gabaliukais.

Speltos ir kontraindikacijos

Pusiau grūdai yra naudingi beveik visiems, o žala iš jos yra minimali. Yra labai nedaug kontraindikacijų:

  • sunki alergija glitimui, nors ir nedideliais kiekiais, tačiau ji yra speltoje;
  • kviečių grūdų netoleravimas.

Kenksmingos savybės speltos yra tai, kad jis negali būti naudojamas dideliais kiekiais, dėl didelio kiekio angliavandenių, jis sukels vidurių pūtimas ir pilvo pūtimas. Maža košė tris kartus per savaitę bus pakankamai.

Koks skirtumas tarp kviečių ir kviečių

Du grūdai yra labai panašūs vienas į kitą ir yra artimi giminaičiai. Tačiau jie turi didelių skirtumų.

Naudingi speltos elementai yra dideliais kiekiais, jame yra didesnis vario, mangano ir cinko kiekis. Tačiau medžiagos, kurios sukelia vidurių pūtimą ir pilvo pūtimą, parašytos mažiau. Todėl, norint ją naudoti kaip visumą, jūsų saugumas yra saugesnis už kviečius.

Kaip pasirinkti ir saugoti speltą

Speltos populiarumas palaipsniui grįžta, ir dabar jis randamas ne tik specializuotose sveikatos maisto parduotuvėse. Kruopos taip pat randamos paprastuose prekybos centruose. Pusiau kviečių miltų ir grūdų nauda ir žala daugiausia priklauso nuo produkto kokybės.

Labai paprasta pasirinkti produktą, būtina atkreipti dėmesį į:

  • gamybos laikas ir galiojimo laikas - speltas neturėtų būti vėluojamas;
  • sandarumo sandarumas;
  • grūdų spalva ir sudėtis - gera spelta turi tamsią aukso atspalvį, jame nėra šiukšlių ir lukštų.

Rekomenduojama polba išpilti iš atviro maišo į sausą plastikinį indą ir šaldyti. Žemos temperatūros nepažeis grūdų savybių, ir tuo pačiu metu speltos nebus sugeria kitų produktų aromatai virtuvės spintoje. Atsižvelgiant į tinkamumo laiką, atidarytos pakuotės kruopos gali būti naudojamos 8 mėnesius.

Išvada

Speltos naudą ir žalą lemia grūdų kokybė ir kokybė. Gerai virti speltas bus naudingas visiems, kurie neturi ryškios alergijos glitimui.