Pagrindinis > Produktai

Kodėl karvės valgo kartaus

Tai yra mano briaunų uogienės versija, ilgų bandymų rinkti produktus vaisius, kad uogienė pasirodytų kaip tai, ką valgėme Laplandijoje. Tai buvo nuostabus uogienė - švelnus, vidutiniškai saldus, sultingas uogienes su storu želė, su skoniu ir spalva, kuri aiškiai neperžengė mirtinos valandos virimo. Mes valgėme ir stebėjosi, kaip tai ruošia suomiai? Jei jis nevalgė valandos - kodėl taip storas? Supilkite daug cukraus? Bet tai labai, labai saikingai saldus... Riddle.

Bet čia grįžta iš Laplandijos. Penki stiklainiai, įstrigę su jais, kažkaip netikėtai greitai pritrūko. Ir ryškus noras riebiai skrudinti skrudintą duoną su skaniais saldžiarūgščiais uogomis ryte arba įdėti varškės šaukštą į varškę. Pirmieji bandymai, sudaryti iš bruknių ir cukraus, buvo panašūs skonio atžvilgiu, tačiau tankumo požiūriu jie kategoriškai nepasiekė suomių idealo. Mes tvirtai valgėme ir virtome naujas ir naujas dalis. Ilgas virimas nužudė uogų aromatą ir spalvą, didelis cukraus kiekis nužudė skonį, o tankis nebuvo pateiktas.

Išgelbėjimas atsirado pektino pavidalu, kad greitai užstrigtų. Su juo aš pagaliau sugebėjau gauti tiek storai, tiek gražiai ir maloniai tiek pat, kiek šiuo metu noriu. Tačiau šio stebuklo vaisto pakuočių receptas yra labai, labai dažnas, o uogos yra skirtingos, kiekvienam reikia specialaus požiūrio. Jei neparduodate pektino, aš net nežinau, ką patarti. Kai aš negaliu nusipirkti pektino, išeinu tiek, kiek galiu, virti su svarainiais, su obuoliais, bet paaiškėja, kad tai šiek tiek negerai.

Taip, beveik užmiršau. Be varškės blynų, ši uogienė puikiai tinka mėsai! Ir ypač - Suomijos mėsos.

JAM
500 g bruknių, 200-300 g cukraus, 10 g pektino (ta prasme, pusė pakuotės, apskaičiuota 1 kg uogų. Jei norite, galite gaminti visą kilogramą bruknių su visa pakuote, tiesiog nepamirškite, kad jums reikia dvigubai daugiau cukraus), bet aš turiu tiek daug laiko

Uogos uogienės uogienei yra vienodai tinkamos ir šviežios, sušaldytos. Tiek tie, tiek kiti prieš virimą nekliudo pereiti prie pušų spyglių pašalinimo, sausų lapų ir skruzdžių skiltelių, tačiau užšaldytų ledų atšildymas yra visiškai nereikalingas - jie bus atšildomi virimo metu.

Išsiųstas, pasveriamas - supilamas į puodą, pabarstykite pektinu, išmaišykite ir užsidėkite, virkite. Iš pradžių jums reikės dažnai maišyti, tačiau, kai dugno uogos duos sultis, uogienė ramiai pasieks virimo, nekeldama pavojaus deginimui. Nepilkite vandens! Uogos tikrai suteiks sulčių, o papildomas skystis uogiene mums yra visiškai nenaudingas.

Kai uogos virsta, reikia patikrinti laiką ir pridėti cukraus. Pirmiausia įpilkite 200 g cukraus, sumaišykite ir bandykite po 1 minutės. Skruzdė yra kitokia, jei tu atėjai į prinokusį ir saldus, o gal 200 g bus šiek tiek per daug. Bet jei tai rūgštus, nieko nereikia daryti, turėsite užpildyti dar 50, o galbūt dar 50 g cukraus. 300 g yra maksimalus, kurį aš kada nors užpilavau į brūkšnių uogienę, bet aš paprastai jį labiau myliu. Pakuotėje, kurioje yra pektino, rekomenduojama 500 g cukraus per 500 gramų uogų. Man tai akivaizdus biustas, bet jei jums patinka saldesnis - galbūt ši dalis jums atrodo optimali. Be to, svarbu, kodėl jums reikia šio uogienės. Jei blynams - galite virėjas ir saldesnis, o jei po mėsa - geriau palikti. Apskritai, pagrindinis principas yra iš pradžių supilti šiek tiek, išbandyti ir, jei nepakanka, užpildyti. Tai nėra problema užpildyti, tai negali būti pasakyta apie cukraus gavybą iš uogiene.

Kai mes pilamas cukraus, trukdome, bandėme ir vėl užpildėme, tai užtruks apie 3-4 minutes. Tai tiesiog pakankamai, kad virėjas uogiene. Taip greitai? Taip Karvių uogos yra mažos, turėjo laiko pašildyti, o sultys sutirpsta nuo pektino. Tolesni veiksmai priklauso nuo to, kokių planų turite dėl šio užstrigimo. Jei valgote lėtai ir apgalvotai, tada palikite jį atvėsti puode, o tada perkelkite jį į gražų indą. Ir jei jūs atsargų už žiemą - tada iš karto, virimo, supilkite į sausą sterilizuotą stiklainį ir hermetiškai užsandarinkite bet kokiu būdu. Jei to dar nepadarėte - tikslinga skaityti straipsnį apie konservavimą.

Žinoma, jei susiduriate su trijų brūkšnelių kibirų uogiene virimo užduotimi, pusę kilogramo kepimo porcijas - gausite raudonos žvaigždės garsą. Tada paimkite didesnį puodą ir virkite pusantro kilogramo uogų vienu metu. Pusantro kilogramo dozė yra trijų litrų keptuvei, du - penkiems. Daugiau - ne verta. Jūs neturite daug laiko, daugiau prasmės virti dviejuose keptuvėse tuo pačiu metu nei miegoti po vieną. Taigi nei įprasti, nei virti uogiene. Putos išeina, pusė sirupo ant krosnies, jūs dabar ir visam laikui būna neapykanta dėl namų ruošinio - kodėl tai būtina? Daugiau vietos erdvėje - mažiau rūpesčių.

(svajingai) Ir jei įmanoma įšaldyti šiuos tris lingoninius kibirus - tai paprastai yra nuostabus. Šviežiai kepta uogienė vis dar skanesnė, o pusė kilogramo uogų - 10 minučių. Ir jokio triukšmo nėra sterilizavimo ir ribojimo skardinių. Aš taip pat noriu. Duok man kam nors 200-300 litrų šaldiklį ir vietą, kur jį...

Bruknių uogienė yra kartaus, ką daryti? Kaip virėjas, kad nebūtų skonis kartaus?

Bruknelė nėra saldiausia uoga, bet viena iš naudingiausių. Bruknė mažina svorį, stiprina plaukų šaknis, cukriniu diabetu sergantiems vyrams rekomenduojama stiprinti, stiprinti imuninę sistemą. Bruknė turėtų būti valgoma su gastritu, mažu hemoglobinu, mažu imunitetu ir širdies priepuolio rizika. Bruknėje yra naudingų cukrų, vario, geležies, cinko, kalio ir mangano.

Norint, kad spanguolių uogienė nebūtų kartiška, reikia paimti prinokusias brūklenes. Nepjaustytas bruknių uogienė yra kartaus, todėl brūkšnelis subręsta, o brūkšnys išauga, o senųjų uogų uogienė taip pat bus kartinga. Valydami bruknių uogienę galite pašalinti morkas ar obuolį, kad pašalintumėte kartumą.

Patarimai, kaip gaminti karvių uogienės uogienę, kad nebūtų skonio. Skilteles supilkite verdančiu vandeniu ir po 10 minučių palikite po dangčiu, tada virkite pagal receptą.

Kodėl karvės valgo kartaus

Mamlife - taikymas šiuolaikinėms mamoms

Ar turėčiau paragauti bruknių sulčių?
Uogas uoliu maišytuvu, užpilamas verdančiu vandeniu ir reikalavau 20 minučių.
Pridėta cukraus ir kartaus.
Gal aš nepadariau to, ką padariau? Arba sugadintos uogos?

Programoje galite peržiūrėti visas šio įrašo nuotraukas, taip pat komentuoti ir skaityti kitus autoriaus įrašus.

Programoje „Mamlife“ -
greičiau ir patogiau

Perskaitykite šias pastabas „Mumlife“ - populiariausia moterų bendravimo programa!

Komentarai

- Pupinas yra kartusis.

Perskaitykite šias pastabas „Mumlife“ - populiariausia moterų bendravimo programa!

Nemirtingumo uoga - bruknių. Kas yra naudingas brūkšnys


Rusijoje bruknės vadinamos karaliaus uogomis, stebuklinga uoga, nemirtingumo uoga dėl savo naudingų savybių ir malonių skonio savybių. Nė vienas iš šventinių stalų negali būti be bruknių sulčių ir desertų. Jie mėgsta įdėti šią uogą į įvairias salotas, kad su jais gamintų įvairius padažus, tik papuošdami bet kokį patiekalą. Aš myliu brūkšnius savo saldžiarūgščiu skoniu. Kaip ir bruknių sultys, tai labai dažnai yra mūsų mityboje. Šviežia, tonizuojanti skonis nepakeis jokių kitų uogų.

Vaistinės savybės taip pat yra didelės ir įvairios, ir pažiūrėkime, kodėl cowberry tikrai naudinga? Be to, dabar kieme yra ruduo, ir kiekvienas iš mūsų turi galimybę šviežioms mėlynių atsargoms gaminti Naujiems metams ir visai žiemai.

Ir šiame straipsnyje jūs sužinosite:

  • Kai karvės brandina?
  • Kas yra naudingas brūkšnys?
  • Kas turi atsargiai imtis spanguolių?
  • Obuolių saugojimo galimybės
  • Karvių receptai

Kai karvės brandina?

Brandžios bruknės turi rūgštų, tortų skonį su šiek tiek kartumo. Iš tiesų, labai skanios uogos. Bruknių kolekcija prasideda pirmąjį rudens pusmetį, tiksliau - nuo rugsėjo vidurio iki lapkričio, imtinai, iki pirmojo šalčio. Laukinių uogų mėgėjams rekomenduojama spalį rinkti spalį, o tuo metu jis tampa labiausiai skanus ir pilnai subrendęs vitaminų ir mineralų atžvilgiu.

Rusijoje grietinėlės auga beveik visur, išskyrus tas vietas, kur sniegas yra ištisus metus. Jis gali augti kalnuose, lygumose ir durpynuose. Tačiau pirmenybė teikiama pušų ir eglės miškams, turintiems drėgną dirvą, mėgsta taigą...

Būtina rinkti bruknes nuo kelių, pageidautina ekologiškai švariose vietose (miškas, taiga), nes uogos linkusios absorbuoti radionuklidus. Šviežios ir dažniau sudrėkintos brūkšnelės parduodamos parduotuvėse, o parduotuvėse ji yra beveik ištisus metus. Bet jei norite padaryti sau atsargas žiemai, verta jį įsigyti spalio / lapkričio mėn., Kai ji yra naudingiausia ir šviežia.

Kas yra naudingas brūkšnys?

Naudingos savybės yra tiek karvių uogose, tiek lapuose. Jei uogos nuimamos rudenį, bruknių lapai nuimami ankstyvą pavasarį, prieš žydėjimą, paprastai balandžio / gegužės mėnesiais. Lapai tiesiog nuplėšiami ir išdžiovinami.

Mėlynoje yra daug įvairių vitaminų ir mineralų:

Bruknių gausu organinių rūgščių, citrinų, obuolių, benzoinių, oksalo, acto, glioksilinių, piruvinių, hidroksipiruvinių, к-ketoglutarinių, gliukozido vakcinų (iki 0,1%), ideinchlorido, likopeno, zeaksantino ir kt. Bruknėje taip pat yra įvairių cukrų.

Uogų sėklose yra daug riebalų aliejaus, iki 60%, ir paprastai tai yra linolo (omega-6) ir linoleno (omega-3) rūgštys. Taip pat yra daug vitaminų, ypač mūsų mylimasis C (iki 16,5%), taip pat A, B1, B2, E, PP.

Uogos yra gausios mikro ir makroelementų, tai yra kalis, kalcio, magnio, natrio, fosforo, geležies, mangano. Ir jūs turite žinoti, kad bruknės yra puikus maisto pluošto tiekėjas - 12,5%. Tai naudinga tiems, kurie turi virškinimo problemų.

Taikyti spanguoles įvairioms ligoms:

  • Vištienos uogos yra naudojamos avitominozoje, nes jos turi daugybę įvairių vitaminų ir mineralų.
  • uogos turi vidurius ir diuretiką, taip pašalindami išorinį ir vidinį patinimą
  • Bruknelė yra geras antiseptikas, todėl gripo ir ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų epidemijų metu jis turėtų būti naudojamas reguliariai ir, pageidautina, šviežias
  • karvių uogos skatina tulžies ekskreciją ir išlaisvina organizmą nuo kenksmingų bakterijų
  • Juodmedis taip pat turi stiprų anthelmintinį turtą (žr. Kaip atsikratyti parazitų liaudies gynimo priemonėmis)
  • imti uogų nuoviras plaučių tuberkuliozei
  • rekomenduojame skrandyje esančių bruknių, kurių rūgštingumas nepakankamas
  • inkstų liga
  • reumatas
  • taip pat spanguolė pagerina regėjimo aštrumą
  • stiprina kraujagyslių sieneles (žr. aterosklerozės prevenciją - keturios svarbios taisyklės)
  • stiprinti imuninę sistemą
  • Bruknių sultys gerai sumažina kraujospūdį (žr. Kaip normalizuoti kraujospūdį be tabletes?)
  • bruknių arbatos ir karščiuoja karščiavimas ir slopina troškulį
  • mėlynių lapų nuoviras yra būtinas diabeto, podagros ir inkstų ligoms

Karvių kontraindikacijos

Karvių nuovirai iš lapų ir pačios uogos turi būti atsargiai skirti tiems, kurie turi mažą kraujospūdį.

Uogos nerekomenduojama naudoti opų, turinčių didelį skrandžio rūgštingumą.

Kaip laikyti bruknių?

Bruknių uogos dėl benzenkarboksirūgšties kiekio nereikalauja specialių laikymo sąlygų. Žinoma, visos naudingos savybės yra išsaugotos kiek įmanoma, kai jos yra šviežios. Ir yra keletas paprastų būdų, kaip saugoti brūkšnius be terminio apdorojimo:

Mirkytos uogos. Uogos kruopščiai rūšiuojamos ir plaunamos šaltu, tekančiu vandeniu. Toliau įdėkite stiklainius ir supilkite sirupą.

  • 1 litras vandens
  • 2 šaukštai cukraus
  • 0,5 šaukštelio druskos

Jūs taip pat galite naudoti tik šaltą, virtą vandenį užpilant. Bankai uždaro įprastus plastikinius arba įsukamus dangtelius ir įdeda į šaltą vietą. Tinkamumo laikas gali būti nuo dviejų iki keturių mėnesių. Šis brūkšnys puikiai tinka vaisių gėrimų, želė, desertų gamybai. Jis taip pat gali būti naudojamas žuvies ir mėsos patiekaluose.

Bruknių sultys. Mes paliečiame ir plauname uogas, laukdami, kol vanduo nuleis. Po to uogas supilkite į patogų indą, apie 7–10 cm storio sluoksnį, mes juos sutraiškome šaukštu ar skiediniu, kad visos uogos duotų sulčių. Taip pat gaminame visus vėlesnius brūkšnių sluoksnius. Uždenkite užpildytą stiklainį ir padėkite priespaudą ant viršaus. Po to mes dedame konteinerį vėsioje vietoje (šaldytuve / rūsyje) tolesniam sandėliavimui.

Spanguolės cukrumi. Nuplaunamos uogos dedamos į konteinerį, užpildant jį per pusę. Tada mes juos priespaudžiame. Kai spanguolės sultys, mes užmigiame su cukrumi (300 gramų 1 kg uogų). Tada užpilkite vėsiu virintu vandeniu. Uždarykite indelį ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Džiovintos bruknės. Išvalytos uogos iš kepimo skardos išplaunamos plonu sluoksniu. Tada įdėkite į orkaitę, iš anksto pašildytą iki 60 laipsnių. Periodiškai švelniai maišykite ir patikrinkite jų pasirengimą. Džiovintos bruknės sulankstomos lino maišeliais ir laikomos sausoje vietoje kambario temperatūroje.

Šaldytos bruknės. Manoma, kad šalčio brūkšnys yra populiariausias ir patogiausias būdas laikyti namuose.

Pirmasis metodas: mes atrenkame, plauname ir išdžioviname uogas. Toliau padėkite juos plonu sluoksniu ant bet kokio paviršiaus, padengto maisto plėvele (kepimo skarda / pjaustymo lenta) ir padėkite juos į šaldiklį. Kai tik uogos tampa kietos, mes jas įdėjome į maišus ir įdėjome į šaldiklį tolesniam sandėliavimui.

Antrasis metodas: užšaldyti bulvių košė su bulvėmis. Norėdami tai padaryti, supjaustykite uogas į maišytuvą ir sumalkite bulvių koše, taip pat galite pridėti cukraus (pagal skonį). Gauta masė perkeliama į maišus ir įdėta į šaldiklį, kad būtų galima įšaldyti ir toliau laikyti.

Karvių receptai

Bruknelė turi puikų skonį ir daugelis namų šeimininkių naudojasi įvairiais receptais, kad užtikrintų, jog šis uogas yra ant stalo visus metus. Štai keletas iš jų:

Bruknių uogienė

Mes paliekame bruknių uogas, pašaliname šiukšles, plauname ir paliekame vandens nutekėjimą. Tuomet uogos dedamos į emaliuotą dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu, pažodžiui 2-3 minutes, kad pašalintume papildomą kartumą. Tada mes mesti uogas į žarną. Virimo sirupas. Kai sirupas virsta, įpilkite uogų. Proporcijos:

  • karvių uogos - 1 kg
  • granuliuotas cukrus - 1, 3 kg
  • vanduo - 1 puodelis

Kepkite uogienę ant mažos ugnies, kol pasiruošę, apie 10-15 minučių. Ir yra šiek tiek triukas! Norėdami išsaugoti uogienę nuo miltligės ir pernelyg kartumo, virimo metu nuleiskite sidabro šaukštą į keptuvę.

Karvių uogienė

Mes paliečiame uogas ir plauname. Toliau nuplaukite verdančiu vandeniu ir atsigriebkite į žarną, taip pašalindami kartumą. Skiltelių uogienei jums reikia obuolių arba kriaušių. Nupjaukite vaisių į keturis gabalus, pašalindami šerdį. Virti sirupą ir pridėti bruknių bei vaisių (obuolių arba kriaušių). Virkite per mažą ugnį, kol vaisius bus skaidrus. Karšto uogienė plinta ant bankų ir uždarė dangtelius.

Šis uogienė gali būti naudojama kaip pyragų ar blynų užpildas, arba galite gaminti sumuštinius arbatos.

Jei norite, kad brūkšnių uogienė jums būtų reikalinga:

  • Karvių uogos - 1 kg
  • Vaisiai (obuoliai arba kriaušės) - 250 gramų
  • Cukrus - 300 gramų
  • Vanduo - 0,5 puodeliai

Bruknių sultys

Elegantiškas gėrimas, kuris slopina troškulį, tonizuoja ir maitina kūną visais vitaminais ir mineralais.


Norėdami paruošti „morse“, jums reikės:

  • Vanduo - 3 litrai
  • Karvių uogos - 500 gramų
  • Cukrus - 6 šaukštai (gali būti mažiau ar daugiau, pagal skonį)

Švarios, plaunamos uogos dedamos į indą (ne metalą) ir spaudžiamos skiediniu. Išspauskite uogas. Mes laikinai įdėjome brūkšninių vaisių sulčių į šaldytuvą ir įdėtos uogos į emalio puodą, užpilkite vandeniu ir užvirinama, bet ne virkite. Įtempkite ir įpilkite cukraus. Kai cukrus ištirps, įpilkite spanguolių sulčių. Gerkite gėrimą atvėsti ir užvirinti. Viskas - bruknių sultys yra paruoštos! Bon apetitą!

Viskas, ką norėjote sužinoti apie brūkšnius...

Bruknė (anglų karvės, lotynų Vaccinium vítis-idaea) yra mažas visžalis žolinis krūmas, augantis šiaurinio pusrutulio miško zonoje. Jo uogos yra plačiai naudojamos virimui ir tradicinei medicinai. Taip pat medicininiais tikslais, tiek oficialioje, tiek tradicinėje medicinoje naudojami bruknių lapai.

Nuotraukoje rodomas bruknių krūmas:

Bruknių krūmai taip pat naudojami kraštovaizdžio dizainui dekoruoti sklypus, sukurti kompozicijas gėlių lovose ir gėlių lovose. Moliūgai atrodo ypač ekologiškai ir gražiai kalnų kalvose, apimantys riedulius ir sukurdami aukštesnių krūmų foną.

Ledonberry Cooking

Bruknių vaisiai yra svarbi Šiaurės tautų tautinės virtuvės dalis ir svarbi rusiškų patiekalų dalis. Taigi jie žiūri į pilną brandą:

Bruknių uogos turi malonų rūgštų skonį ir gali būti valgomos neapdorotos. Jie puikiai papildo mėsos, įvairių marinuotų agurkų ir fermentuotų maisto produktų skonį. Iš dalies dėl to jie stengiasi išlaikyti kuo ilgesnį laiką be specialaus virimo ir temperatūros apdorojimo.

Bruknelė gali virti daug įvairių patiekalų ir gėrimų:

• Sultys, į kurias galite pridėti cukraus pagal skonį, ir galite palikti natūralų uogų skonį;
• Morzė - jame saugoma visa vaisių masė;
• uogienė, uogienė ir uogienė;
• Plaktuvai, įskaitant kitų ingredientų pridėjimą - bananų, citrinų, apelsinų, kivių;
• pyragaičiai su bruknių įdaru, sūrio pyragaičiai, manikiukai (įskaitant kefyrą);
• Keptos bruknės;
• Džiovintos uogos - džiovinimas gali būti atliekamas įprastoje namų džiovyklėje;
• Blynai, skrudintos duonos, blynai;
• Įvairūs šoniniai patiekalai, kuriuose karvių uogos naudojamos kaip prieskoniai - vištiena, pilafas, kepta antis, kalakutiena;
• Rzhaniki;
• įvairūs agurkai ir fermentai - pomidorai, agurkai, baklažanai;
• Padažai - adjika, tkemali (kartais gaminami tik iš bruknių), bruknelės su česnakais;
• Desertai - tarkuotos bruknelės su cukrumi, želė, kompotai, ledai, bruknelės meduje, zefyrai.

Taip pat žinomi alkoholiniai gėrimai, pagaminti iš bruknių - likerio, vyno, košės ir mėnulio.

Bruknių uogienė.

Beveik kiekvienam iš šių patiekalų yra daug receptų, kurie leidžia pasiekti unikalų skonį ir įvairių ingredientų derinį.

Uogų skonio spanguolės

Bruknių uogos skonis saldžiosios ir rūgštinės, su rūgštimi vyrauja žaliuose vaisiuose ir saldžiose džiovintuose arba džiovintuose vaisiuose. Be to, rūgštingumas pašalinamas iš uogų, jei jie yra virti arba į juos pridėta cukraus.

Iškirtos bruknės per anksti kartojasi. Šis kartumas visuomet yra mažiau ryškus nei spanguolėse, su kuriomis dažnai sumišamos bruknelės, taip pat gali būti pašalintos virinant arba džiovinant vaisius. Būtent ši painiava dažnai sukelia nuomonę, kad spanguolės yra kartūs - iš tiesų spanguolės yra labai kartūs, o jei žmogus bando spanguoles, galvodamas, kad tai spanguolės, jis mano, kad spanguolės yra kartūs.

Tačiau, jei brūkšnys tęsis pilną brandumą, jame nėra kartumo.

Visiškai prinokusios uogos turi tamsiai raudonos spalvos.

Džemai, konservai, karvių kompotai yra saldus, kaip ir pyragai, blynai ir kiti patiekalai. Padažuose ir marinatuose svarbu, kad tai yra rūgštus bruknių skonis, kuris čia lieka be priedų ir perdirbimo. Jo skonis, pagardinant kopūstus arba pomidorus, puošia galutinio produkto skonį.

Bruknių uogų išsaugojimo ir išsaugojimo būdai

Paprastai vandenyje esančių bruknių konservavimo metodai yra gerai žinomi ir gerai išvystyti - dėl didelio rūgščių kiekio uogose jie ne pūka ir, jei jie tinkamai saugomi, gali likti beveik nepakitę 2-3 mėnesius, iki gruodžio-sausio mėn. ).

Uogos vandenyje į indą.

Šioje formoje pirštinės yra geriau laikomos didelėse talpyklose - buteliuose, plastikiniuose ir mediniuose statinėse, kurios laikomos patalpose 2-5 ° C temperatūroje. Šviežios uogos tiesiog supilkite vandenį po konteinerio kraštu ir glaudžiai uždarykite dangtelį. Patartina ją nuplauti prieš konservavimą, kad jis nesugestų. Jūs galite suprasti, kad kažkas yra negerai su uogomis, arba ant jų dalių, kurios išsikiša iš vandens, arba ant juodos spalvos.

Be to, bruknių uogos dažnai užšaldomos ir laikomos šaldiklyje - tokiu būdu jos gali būti saugomos savavališkai ilgą laiką, tik šiuo atveju jų skaičių riboja šaldiklio tūris. Tuo pačiu metu nei vaisių skonis, nei mityba, nei vaistų savybės beveik nesikeičia.

Bruknių vaisiai paruošti užšaldyti.

Šioje žaliavinėje formoje karvių uogos naudojamos įvairioms salotoms, desertams ruošti (arba papuošti pyragus ir pyragus), taip pat valgyti atskirai.

Džiovintos bruknės yra labai populiarios: jos džiovinamos saulėje ir saugomos sausoje vietoje. Taigi galima išsaugoti beveik visus vitaminus, tačiau tuo pačiu metu dalis rūgščių suskaidomos uogose ir jie tampa saldesni. Tokios džiovintos bruknių skonio razinos.

Namuose medvilnės džiovinimas yra įmanomas tradiciniame elektriniame džiovintuve. Skonis skiriasi ir sudedamųjų dalių konservavimas iš džiovintų, bet vis dėlto yra gana geras kaip natūralus žiemos delikatesas.

Tačiau dažniausiai, siekiant išsaugoti karves, mieliau ruošiasi paruošti:

• Sumaišykite cukrų su cukrumi proporcingai 1 kg putojančių cukrų. Tada jis supilamas į stiklainius ir susukamas. Tokios susmulkintos bruknės gali būti laikomos visą žiemą;
• iš jo pagamintas uogienė, uogienė arba drebučiai, o po virimo jie supilti į stiklainius;
• Paruoškite sudėtingesnį kompleksinį patiekalą, kurį galima konservuoti - vaisių kompotą, uogų ar uogų mišinį su vaisiais (pvz., Populiarius braškių receptus su citrina, slyvomis, obuoliais).

Svarbu prisiminti, kad sterilizuotos bruknės praranda kai kurias naudingas savybes, nes kai kurie vitaminai ir biologiškai aktyvios medžiagos, susidarančios jo sudėtyje, virsta virimo metu.

Spanguolių naudojimas medicinoje

Medicinoje plačiausiai vartojami bruknių lapai, dažniau naudojami uogos.

Dėl ryškių diuretikų savybių ryškiai šlapinančios ligos yra naudojamos bruknių lapų nuovirai, tačiau toks šlapimo takų darbas nesukelia sunkių skausmų ar simptomų paūmėjimo.

Pavyzdžiui, bruknės apdorojamos:

• lėtinis ir vangus cistitas ir uretitas;
• Akmenų ir smėlio indėliai inkstuose ir šlapimo pūslėje, bet tik susitarus su gydytoju - kai kuriais atvejais šitų ligų šlapinimosi intensyvinimas gali būti labai pavojingas;
• edema, kurią sukelia nepakankamai intensyvus vandens išleidimas iš kūno;
• apsinuodijimas;
• Ligos, kurių metu karščiavimas pasireiškia didele karščiavimu - skysčių išsiskyrimas kartu su aktyviu gėrimu padeda organizmui sėkmingai normalizuoti temperatūrą. Kartais dėl to galima išvengti antipiretinių vaistų vartojimo.

Šiems tikslams naudokite sultinį (lapus virkite keletą minučių) arba arbatą (brūkšnių lapai, užvirinti verdančiame vandenyje be virimo prieš ugnį).

Bruknių arbatos lapai.

Svarbu suprasti, kad vaikai nuo bruknių negali išgydyti pačios ligos. Jie gali ištaisyti tik tam tikrus simptomus ir palengvinti paciento būklę, tačiau jie nesuteiks visiško atsigavimo, nenaudodami kitų priemonių.

Taip pat manoma, kad tokias ligas galima gydyti bruknėmis:

• Podagra - matyt, dėl padidėjusio šlapinimosi, druskos pašalinamos iš organizmo, kurio nuosėdos sukelia šią ligą. Tokios bruknių savybės nėra patvirtintos;
• Pirmojo ir antrojo tipų diabetas - taip pat nėra įrodymų, kad gydymas brūkšneliu prisideda prie bent jau šiek tiek pagerėjusios paciento būklės;
• Manoma, kad anemija - bruknės „padidina hemoglobino kiekį“. Vėlgi, tokių požymių nėra.

Antikūninis bruknių aktyvumas yra vienareikšmiškai įrodytas. Dėl šios priežasties jis taip pat yra naudingas minėtoms šlapimo takų ligoms, kurias sukelia infekcija, taip pat priemonė skalauti burną ir gerklę gerklės skausmu ar stomatitu, odos pažeidimams ir vietiniams uždegimams gydyti. Tačiau, kaip antiseptikas, brūkšnelis yra daug mažiau veiksmingas nei daugelis kitų augalinių preparatų (pavyzdžiui, svogūnų arba česnako tinktūra, ugniažolė, ramunėlių nuoviras).

Dėl šių savybių, remiantis bruknių ekstraktu, gaminami įvairūs vaistai tablečių, tinktūrų, arbatų ir rinkliavų pavidalu.

Taip pat yra įrodymų, kad bruknių rekomenduojama vartoti kaip vitaminų šaltinį. Iš tiesų, jos uogose yra vitaminų A, B1, B2, B6, B9, C, E ir P, todėl vaisiai yra labai naudingi žiemos dietai, ypač šviežioje arba džiovintoje formoje.

Tačiau preparatai iš bruknių lapų kaip vitaminų šaltinis neturi prasmės. Lapuose yra ne mažiau vitaminų, kai kurie iš jų nepatenka į sultinį ar arbatą, ir toks paruoštas preparatas ne visiškai prisidės prie kūno stiprinimo, nes jis skatina šlapimo išsiskyrimą, įskaitant dalį naudingų medžiagų.

Bruknių lapai turėtų būti laikomi tik diuretikais.

Beje, dėl vitaminų A, C, E ir P turinio, spanguolių uogos skatina organizmo antioksidacinius procesus. Tokių procesų išraiškingumą ir rezultatus negalima išmatuoti, tačiau bent jau teoriškai tai bus naudinga organizmui.

Bruknių sultys ir vaisių gėrimai gana efektyviai mažina arterinį spaudimą. Kartais jie laikomi vienu iš geriausių pagirių gydymo būdų.

Galiausiai liaukos dažnai naudojamos liaudies kosmetologijoje, o jos ekstraktas ir atskiri komponentai naudojami šiuolaikinei kosmetikai gaminti. Pagrindinis lapų komponentas - arbutinas - yra žinomas dėl savo antipigmentacijos poveikio, dėl kurio jis leidžia atsikratyti amžiaus dėmių. Ir dėl antiseptinio poveikio, jis padeda sumažinti spuogų požymius. Štai kodėl su spanguolių lapais dažnai sukuriamos kaukės ir krūmynai, o pats arbutinas išgaunamas iš jų ir pridedamas prie įvairių kremų ir losjonų.

Uogų ir lapų sudėtis

Labiausiai žinomas ir dažniausiai naudojamas bruknių uogų ir lapų medicinos komponentas yra vakcina - ši medžiaga buvo tiksliai nustatyta bruknių lapuose ir yra vadinama pačios augalo bendru pavadinimu (lotyniškais braškėmis - Vaccinium vítis-idaea). Ši medžiaga yra identiška braškių ir spanguolių lapų arbutinui, o organizme žarnyno mikroflora paverčiama hidrochinonu. Tai hidrochinonas, kuriam būdingas terapinis poveikis - diuretikas ir antiseptikas.

Dėl šios tapatybės, brūkšnelis yra laikoma gera alternatyva silpnesniams (Arctostaphylos uva-ursi, „bear ears“) ir pati spanguolė (uogos naudojamos terapiniams tikslams, daugeliui žmonių nepatinka kartaus skonio).

Kiti spanguolių lapų komponentai yra:

• Rūgštys - vyno, halalo, kino, ursolio, dėl kurių lapų nuoviras yra ryškus rūgštus skonis;
• Antioksidantai ir biologiškai aktyvios medžiagos - likopenas, zeaksantinas, hiperozidas;
• taninai;
• Vitaminai A, B1, B2, B6, B9, C, D, E.

Tačiau pagrindinės savybės, dėl kurių medicinoje naudojami spanguolių lapai, yra gebėjimas skatinti šlapimo išskyrimą ir sumažinti šlapimo takų infekcijas.

Spanguolių naudojimo kontraindikacijos

Dėl labai stipraus diuretiko poveikio, tam tikros patologinės būklės bruknių lapai gali būti kontraindikuotini:

• šlapimo nelaikymas;
• Ūminė cistito fazė su stipriais skausmais - aktyviai šlapimo sekrecija sukelia padidėjusį skausmą ir paciento būklės blogėjimą;
• Urolitizė ir urolitizė, kurioje jau susidarė dideli akmenys - dėl bruknių poveikio, gali atsirasti jų judėjimas, kuris sukels stiprų skausmą, uždegimą ir operacijos poreikį;
• Inkstų nepakankamumas ir būklė, dėl kurios gali pasireikšti ūminis nefritas ir pielonefritas, amiloidozė, glomerulonefritas. Hidrochinono poveikis šioms ligoms gali sukelti inkstų ir gyvybei pavojingų sąlygų nesėkmę;
• organizmo apsinuodijimas;
• Hipotenzija.

Bruknių lapai taip pat draudžiami nėščioms moterims ir vaikams iki 3 metų. Būtent neįmanoma tokiam vaistui duoti kūdikiui ir labai nepageidautina, kad ji būtų pristatyta į maitinančią moterį.

Yra pagrindo manyti, kad dažnai naudojant lapų nuovirą, su jais gautas hidrochinonas gali būti kancerogeniškas organizmui. Todėl vėžiu sergantiems pacientams (įskaitant tuos, kurių navikas buvo saugiai pašalintas), brūkšnys yra kontraindikuotinas.

Lapų ir vaisių rinkimas ir nuėmimas

Nuo mėsos iki lapkričio pradžios uogienių derliaus nuėmimas atliekamas iki pirmųjų rimtų šalnų. Skirtingose ​​diapazono dalyje brūkšneliai brandina skirtingais laikais nuo rugpjūčio vidurio, bet ankstyvosiose brandinimo stadijose dauguma uogų yra kartūs ir netinka valgyti, taip pat saugoti. Manoma, kad briaunos brandina saugojimo metu, tačiau jo skonis šiek tiek skiriasi.

Karvių vaisiai rugpjūčio mėn.

Panašiai jau užšaldytos uogos tampa pernelyg minkštos, susmulkinamos ir sultys į krepšelį, o tai reiškia, kad jos netinkamos konservavimui ir greitai išnyksta.

Šios uogos yra labai minkštos ir labai saldus.

Uogų derliaus nuėmimas atliekamas rankiniu būdu arba naudojant specialias rankines kombinacijas. Pastarieji yra puodai su šukomis viename gale, tarp kurių dantys yra stiebai ir lapai, bet nepraeina, o uogos išeina.

Manoma, kad naudojant kombainus, iš krūmo išauga daug lapų ir šakų. Kadangi paukščių krūmai patys auga labai lėtai, tokie sužalojimai gali lemti derliaus praradimą ir krūmų priespaudą, jų atsparumą žiemai ir galimą mirtį. Rusijoje derliaus naudojimas yra oficialiai uždraustas, nors pats draudimas retai laikomas.

Paprastai bruknių lapai renkami pavasarį, pradedant nuo to momento, kai sniegas ištirpsta ir išdžiūsta iki gėlės. Iš kiekvienos šaudymo ištrūksta daugiausia du lapai. Šis valymas atliekamas rankomis.

Surinkti lapai, paruošti džiovinimui.

Nuėmus uogas, jos plaunamos ir perdirbamos arba konservuojamos. Lapai yra išdėstyti gerai vėdinamoje šiltoje vietoje šešėlyje, padengti marle ir išdžiovinti. Džiovinus, jie yra laikomi „kvėpuojančiuose“ drobės maišeliuose.

Bruknių platinimo ir augimo vietos

Skruzdėlės auga beveik visoje šiaurinio pusrutulio taigos zonoje, daugelyje jos diapazonų eina į tundrą ir kalnuose randama Alpių pievų lygiu. Jis auga beveik visuose Rusijos regionuose, Ukrainos šiaurėje, Skandinavijos šalyse, Kanadoje ir JAV. Jos izoliuotos populiacijos yra Kaukaze, Viduržemio jūroje ir Alpėse.

Karvių paplitimas (centre - Šiaurės ašigalis)

Rusijoje brūkšniai aktyviai renkami ir perkami taiga zonoje ir miško tundros dirže Tolimuosiuose Rytuose. Į pietus, apie Maskvos platumą, taip pat dažnai randama, bet ne tokiu kiekiu, kuris leistų jį rinkti pardavimui.

Miškininkystėje bruknės auga daugiausia sausuose žvyneliuose ir retuose senuosiuose medžiuose. Kurčiųjų spygliuočių, taip pat pelkių, ji vengia.

Bruknių ir panašūs augalai

Bruknelės dažnai painiojamos su spanguolėmis (Vaccinium macrocarpon) ir gervuogėmis. Nepaisant šių augalų sąsajų ir panašių jų išvaizdos požymių, jie turi didelių skirtumų.

Taigi, spanguolės skiriasi nuo spanguolių tokiomis savybėmis:

• Jos uogos skandinamos vandenyje, nes jose nėra vidinių tuščių ertmių. Spanguolės yra plūduriuojančios vandens paviršiuje, nes jos yra tuščios. Skiltyje jis yra aiškiai matomas:
• Jų uogos yra labiau reguliarios ir vienodos spalvos. Spanguolėse uogos yra šiek tiek pailgos ir turi tamsių dryžių.
• Spanguolės yra didesnės nei lapai, spanguolės yra mažesnės;
• prinokusios spanguolės kartaus, bruknės neturi kartumo.

Įdomu tai, kad spanguolės medicinoje naudoja uogas, o ne lapus. Obuoliai daro priešingai.

Ledkainiai nuo lapuočių skiriasi lapų išvaizda: kiekvienos lapo apatinės dalies brūkšnelis turi mažų tamsių taškų, o braškės neturi tokių taškų. Bruknių uogos pasižymi ryškiu rūgštiniu skoniu, o gervuogių uogos yra pluoštinės ir skonio.

Gervuogių uogos, panašios į skilteles išorėje, bet visiškai kitokios skonio

Iš mėlynės (Vaccinium corymbosum) ir mėlynės (Vaccinium myrtilluss) brūkšnelis lengvai išsiskiria pagal uogų spalvą.

Bruknių kraštovaizdžio dizainas ir pramoninė sodininkystė

Bruknelės dažnai naudojamos kraštovaizdžio gėlių lovoms, sienoms ir kalnų slidėms. Jo visžalių krūmų išvaizda išlieka ištisus metus, o dėl mažo ūgio jie sklinda žemėje ir sudaro gana žalias „pagalves“. Rudenį raudonos uogos suteikia šiems augalams dar daugiau žavesio.

Maži bruknių krūmai gali būti auginami net namuose ant palangės. Kai kurios veislės (pavyzdžiui, Raudonasis perlas) netgi bus gausiai vaisingos.

Tuo pačiu metu medžių auginimas sode ar sode nėra labai sudėtingas. Jis gali būti auginamas iš sėklų ir kirtimų, gerai susitvarko su tinkamais dirvožemiais ir ilgai auga. Kiekvienas krūmas meškėnas gali gyventi daugiau nei 100 metų, o per šį laiką jauni žmonės atsiranda džiovintų ūglių vietoje ir krūmas lieka gražus ir dekoratyvus. Gamtoje jo dauginimas dažniausiai vyksta sėklomis, rečiau - vegetatyviškai.

Iš dalies dėl santykinio paprastumo, iš dalies dėl didelio derlingumo veislių skaičiaus, mėsos dažnai auginamos pramoninėse plantacijose. Tą patį galima padaryti sode. Sužinokite daugiau apie bruknių auginimą...

Bruknių sulčių nauda ir žala

Kartą, tolimoje praeityje, žmogus į puodą įdėjo sauja marių, susmulkino akmenį, užpildė jį vandeniu, o po kelių dienų, sugrįžęs iš medžioklės, jis numalšino troškulį skaniu gėrimu.

Nuotrauka: Depositphotos.com. Paskelbė: ileishanna.

Rusijoje jau ilgą laiką buvo ruošiamas skanus ir kvapnus gėrimo skonio variantas, kuris buvo visuose namuose. Ši sultys ilgai laikomos dėl natūralaus konservanto (benzenkarboksirūgšties), esančios šiaudų (raudonųjų) uogų sudėtyje.

Slavai gėrė braškių vandenį ne tik norėdami išnaikinti troškulį, bet ir medicininiais tikslais. Nepalikite jų ir Vakarų Europos gyventojų. Pavyzdžiui, olandai vadino vaisių uogų "raudoną perlą".

3 virimo metodai

Iš prinokusių uogų

  1. 3 litrų vandens paimkite 500 g bruknių. Uogos turi būti plaunamos tekančiu vandeniu, po to kelias minutes panardinamos į šiltą vandenį ir atvėsintos.
  2. Sultis sulčiaspaudė. Šviežiomis brūkšnelėmis galima įsitaisyti per sietą. Šiame procese jūs negalite naudoti metalo patiekalų, kitaip rūgščių uogų sultys reaguos su metalu.
  3. Pomidorai pilami vandeniu, uždedami ant ugnies ir virinami. Iš karto po virimo išjunkite.
  4. Skystis atšaldomas ir filtruojamas.
  5. Medus (gali būti pakeistas cukrumi) pridedamas prie šilto gėrimo, anksčiau paruošta sultys pilamos ir gerai išmaišomos.

Paruošta šviežių bruknių sulčių.

Receptas be virimo

  1. Vaisių gėrimui ruošti be virimo geriau stiklinį indelį.
  2. Uogos užmiega iki pusės ar šiek tiek daugiau.
  3. Supilkite atšaldytą virintą vandenį, medus arba cukrus pridedamas prie skonio, gerai sumaišykite.
  4. Reikalauti kelias dienas. Naudodami vandenį galite pridėti vandens.

Šis gėrimas yra gražiai saugomas net kambario temperatūroje. Jei pageidaujate, įdėkite sulčių stiklainį vėsioje vietoje.

Šaldytos uogos

Šaldytos bruknės taip pat paruošia vaisių sultis.

  1. Uogos patenka per maišytuvą.
  2. Supilkite šiltą virinto vandens, saldinkite skonį ir palaukite.
  3. Tada gėrimas filtruojamas per marlę.

Uogos praranda dalį naudingų vitaminų, kai jie šildomi, o medus tampa kancerogenu. Todėl, nepriklausomai nuo to, koks receptas jums pasirenkamas, pabandykite ne virti bruknių vandens.

Norėdami gauti daugiau skonio užrašų ir naudingų gėrimo savybių reikalauti mėtų, pridėti cinamono, gvazdikėlių, apelsinų ar citrinos žievelės gabalėlį.

Karšta šalta įšyla šalta ir šalta - vasarą atnaujinama ypač karštomis dienomis.

Kas yra naudinga

100 g nesaldinto mėsos gali būti iki 40 kcal, tačiau daugiau cukraus ar medaus didina gėrimo kalorijų kiekį.

Morse yra vertingų maistinių medžiagų, kurių kiekvienas prisideda prie bendros gėrimo naudos. Pavyzdžiui, manganas apsaugo nuo riebalų nusodinimo ir turi teigiamą poveikį kraujo formuojančių organų funkcijai. Kitos svarbios sudedamosios dalys:

  • gliukozė;
  • fruktozė;
  • vitaminas C;
  • taninai;
  • organinės rūgštys;
  • fosforas;
  • cinkas;
  • sidabras;
  • boro;
  • natrio;
  • chromas.

Naudingos gervuogių vandens savybės buvo žinomos jau daugiau nei šimtu metų. Senovėje jis buvo paruoštas taip: nuimtos prinokusios uogos buvo supiltos į statines, pripildytas šaltinio vandeniu, prispaudžiamos. Šaltuose rūsiuose iki kito derliaus buvo laikomi mirkyti brūkšniai. Vanduo buvo pripildytas naudingų medžiagų, mikroelementų, virto gijimo gėrimu.

Kiekviename gyvenvietėje vaistas žmogus žinojo unikalius skiltelių vandens receptus iš įvairių ligų.

Baltijos šalys paruošė vaistą "virintas" verdančiu medumi ir spanguolių vandeniu. Karščiavimu, vienas stiklas gėrimo, girtas viename gulpe, pašalino skausmingus simptomus: temperatūrą, galvos skausmą ir tt

Ilgai šalta, karštos sultys su medumi turėtų būti girtos mažais gurkšniais, kad kosulys pasitrauktų, sustojo dusulys ir užkimimas.

Užšalimo slopinimas, karščiavimas, gėrimas iš „agrastų“ uogų normalizuoja žarnyno darbą ir padidina organizmo atsparumą.

Atskirai reikėtų paminėti, kad karvių vaisiai naudojami moterų sveikatai:

  • išlygina smulkias linijas;
  • mažina menstruacijų spazmus;
  • mažina nervų įtampą.

Didelis vitamino C kiekis paaiškina anti-senėjimo ir analgetines gėrimo savybes.

Jis pašalina nuodus iš organizmo, todėl onkologijos pacientams rekomenduojama palengvinti jų būklę po chemoterapijos ir radiacijos.

Tai yra stiprus agentas, mažinantis slėgį dėl diuretiko poveikio. Tačiau lėtinė hipotonija, cowberry sultys yra kontraindikuotinos.

Mokslininkai teigia, kad reguliariai geriamojo gėrimo nauda sumažina apetitą ir gyvybingumą.

Sustabdo viduriavimą ir padeda kepenims prarasti tulžies perteklių.

Morzė iš spanguolių, vieną kartą maitinančios motinos kūno, kūdikyje nesukels alergijos, bet padės susidoroti su pilvo skausmu.

Nepakeičiamas toks gėrimas Rusijos vonioje. Tik vienas stiklas padės išvengti perkaitimo ir intoksikacijos.

Kitos naudingos savybės:

  • priešuždegiminis agentas;
  • turi antipiretines savybes;
  • padeda su saulės smūgiu ir hipotermija;
  • sumažina cukraus kiekį kraujyje;
  • padeda gydyti pankreatitą;
  • gydo apsinuodijimus;
  • kovoja su nervų įspūdžiais;
  • skirtingų diuretikų savybių;
  • neutralizuoja alkoholį;
  • pašalina grybelines infekcijas;
  • padidina hemoglobino kiekį;
  • karvių gėrimas nėštumo ir žindymo laikotarpiu neturi rimtų kontraindikacijų;
  • padeda susidoroti su reumatoidinio artrito skausmu;
  • gerina burnos ertmės būklę, įskaitant - su periodonto liga;
  • skatina perteklinio skysčio pašalinimą iš organizmo.

Ar yra kokių nors kontraindikacijų

Nepamirškime apie galimą bruknių sulčių žalą, kuri:

  • draudžiama hipotenzija;
  • reikia gerti atsargiai, padidėjus skrandžio rūgštingumui.
  • padidina narkotikų diuretinį poveikį;
  • kai naudojamas dideliais kiekiais, sukelia dehidrataciją ir galvos skausmą;
  • turi vidurių savybes;
  • Rekomenduojama naudoti ne ilgiau kaip 3 savaites, kad nesukeltų stiprios inkstų apkrovos;
  • Draudžiama gerti vaikams iki vienerių metų.

Spanguolių uogų sulčių privalumai daro šį naminį gėrimą nekenksminga alternatyva vaistams ir pramoniniam limonadui, kuriame yra nepageidaujamų maisto spalvų ir kitų abejotinų priedų.

Naudingos briaunų savybės žmonėms

Bruknelė auga kaip krūmas, kuris yra didžiausias iš viržių šeimos. Jis panašus į spanguoles, o žmonės jį vadina brusena, core, borovka. Uogos yra bruknių baltos rožinės spalvos ir turi rūgštų rūgštų skonį. Ši uoga gali būti aptinkama beržo, eglės pušynuose, gerai apšviestuose saulėje. Beje, bruknių derlius gali būti renkamas nuo rugpjūčio iki rugsėjo. Mūsų protėviai žinojo apie jo naudingas savybes: buvo pagaminti įvairūs nuovirai iš vaisių ar lapų, jie pagaminti sirupų, tinktūrų ir losjonų, taip pat virtos uogienės, kompotai, vaisių gėrimai.

Nauda

Leiskite, kad karvių uogos būtų ne itin griežtos ir skanios, tačiau šie vaisiai netgi viršija persimoną naudingose ​​savybėse. Skrudintų bruknių skonis yra atleidžiamas dėl tokių vertingų rūgščių kiekio:

Be šių rūgščių, karvių vaisiai taip pat turi pektinų ir polifenolių, kurie yra labai naudingi virškinimo sistemai, ir, žinoma, daugybė vitaminų, tarp kurių PP ir C vitaminas gali būti išskiriamas pagal jų turinį, o fosforas ir geležis - mikro ir makro elementai. Bruknių razinas susideda iš kaulų, kuriuose yra eterinio aliejaus: riebalų, akimirksniu, turtinga sudėtis.

Bruknių sultys skiriamos žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį, silpną regėjimą, įtariamą anemiją, polinkį į neurozę.

Juodmedžio veiksmai taip pat rodo, kad jis yra anthelmintinis ir vidurius slopinantis agentas. Su peršalimu, mėlynės nuoviras pašalina karščiavimą, pašalina organizmo toksinus iš narkotikų. Pašalina pagirių sindromą, puikiai dezinfekuoja žarnyną nuo puvimo ir pyogeninių bakterijų. Ir iš bruknių sulčių tortas bus puiki veido kaukė: mažina uždegimą, pašalina kapiliarinį tinklą, apsaugo nuo raukšlių atsiradimo, gaivina ir tonizuoja veidą bet kuriame amžiuje.

Bruknelė gali greitai absorbuoti radioaktyviąsias medžiagas, todėl ją galima rinkti tik ekologiškai švariose vietose, toli nuo kelių. Nepaisant didelio sacharozės ir fruktozės kiekio augalų vaisiuose, brūkšnys vis dar yra mityba, nes jos kalorijų kiekis 100 gramų neviršija 43 kcal.

Vaistinės savybės

Šios nuostabios uogų gydomosios savybės:

  • diuretikas, kuris padeda susidoroti su urolitize ar kepenų liga;
  • bruknių naudojimas skorbtui, podagra, reumatizmui ir hipovitaminozei gydyti;
  • gebėjimas užkirsti kelią kraujavimui iš gimdos;
  • šalčio, krūtinės skausmo, širdies ligų veiksmingumas;
  • gebėjimas išgydyti lovą, cistitą, pielonefritą, sumažinti diabeto poveikį;
  • veiksmingai gydant virškinimo trakto ligas, širdies ir kraujagyslių sistemą, druskos nuosėdas ir kitus negalavimus.

Bruknėse nėra kancerogenų (jei jis auginamas ekologiškai švarioje vietoje, esančioje toli nuo gamyklų ir miestų) ar GMO medžiagų, nes tai yra visiškai natūralus augalas. Karvių persivalgymas nerekomenduojamas pacientams, sergantiems cukriniu diabetu ir žarnyno sutrikimais (opa, gastritas), pankreatitu, šlapimtakiu, žemu spaudimu, pooperaciniu reabilitacijos laikotarpiu.

Kalorijų kiekis

Bruknelė yra dietinis produktas. Tik 43 kcal yra saujelių uogų, sveriančių 100 gramų.

Karvių uogienė

Bruknė yra uoga, kuri turi ryškų skonį su subtiliais kartumo ženklais. Išorėje produktas atrodo kaip mažas raudonas obuolys su elastinga struktūra. Bruknelė turi dezinfekcinį poveikį ir gali būti laikoma daug ilgiau nei serbentai, avietės ar braškės. Ką reikia žinoti apie produktą, kaip gaminti brūkšnių uogienę trimis skirtingais būdais ir kokius vaistus galima pakeisti saldus vaisius?

Bendrosios patiekalo savybės

Bruknelė yra maža ryškiai raudona uoga, turinti specifinį saldžiųjų rūgščių skonį. Brandinimo laikotarpis yra nuo rugpjūčio iki rugsėjo. Jis daugiausia auga vidutinio klimato zonoje, taip pat aptinkama miško vietovėse ir tundroje. 100 gramų vaisių yra tik 36 kalorijos. Minimali kalorijų uoga leidžia valgyti visą sauja, be baimės dėl formos.

Jam yra desertas, kurį sudaro pusė cukraus. Jis naudojamas kaip atskiras patiekalas, dedamas į pyragus / pyragus / pyragus / duoną arba atskiestas verdančiu vandeniu, kad gautumėte saldaus uogų gėrimą. Populiariausias derinys yra „cowberry + cinnamon + pear / apple“.

Naudingos savybės

Uogų ekstraktai naudojami tradicinėje medicinoje, kad susidorotų su mažu skrandžio rūgštingumu, gastritu, hipertenzija. Švieži vaisiai turi atpalaiduojančią raminamąjį poveikį ir netgi gali reguliuoti kūno temperatūrą.

Tarp naudingų džemo savybių:

  • diuretikas;
  • padidėjęs žarnyno judrumas;
  • kepenų / inkstų ligų prevencija;
  • silpnumo neutralizavimas, lengvas šaltis, galvos skausmas;
  • subalansuoti maistinių medžiagų balansą;
  • normalizuoti žarnyną;
  • aukštos kokybės malimo troškulys;
  • stiprinti kraujagyslių sieneles;
  • normalizuoti cholesterolio kiekį.

Cheminė deserto sudėtis

Galima žala ir kontraindikacijos

Bruknių uogienė gali pakenkti žemam kraujospūdžiui, padidėjusioms skrandžio ar skrandžio opų funkcijoms (dėl didelės organinių rūgščių koncentracijos). Be to, saldumas yra kontraindikuotinas individualaus organizmo netoleravimo, cukrinio diabeto, nutukimo ir tam tikrų valgymo sutrikimų atveju.

Jei gaminate uogienes sau, o ne artimiausioje parduotuvėje, tada rinkimo etape būkite ypač budrūs. Negalima rinkti bruknių iš kelio, kapinių ar didelių gamyklos kompleksų. Miniatiūrinė raudona uoga kaupia radioaktyvias medžiagas ir gali turėti kenksmingų junginių, pvz., Kobalto, švino, azoto oksido, aldehido. Medžiagos nusėda ant lapų išmetamosiomis dujomis. Tokių uogų naudojimas gali sukelti intoksikaciją organizme.

Naudokite virimui

1 receptas: „be virimo“

  • bruknių - 1 kilogramas;
  • filtruotas vanduo - 300 ml;
  • cukrus - 300 ml.

Virimas

Atsargiai pasirinkite uogas ir pasirinkite tik šviežius, aukštos kokybės vaisius. Nuplaukite, išdžiovinkite, įdėkite į pageidaujamo dydžio stiklainius. Obuoliai turėtų būti užpildyti 80%, likusieji 20% - iš cukraus sirupo.

Kaip virti sirupą? Supilkite filtruotą vandenį su cukrumi. Sumaišykite mišinį, palaukite, kol cukrus visiškai ištirps, ir išimkite mišinį iš viryklės. Palaukite, kol sirupas atvės, ir tik po to užpilkite skystį į sterilizuotus stiklainius.

Uždarykite skardines rakteliu, papildomai uždenkite indą su pergamentiniu popieriumi, laikykite vėsioje vietoje (apatinėje šaldytuvo lentynoje / sandėliuose / rūsyje). Uogos mirkomi sirupe ir šiek tiek minkštėja, išlaikant formą.

Terminio apdorojimo nebuvimas užtikrina visų naudingų maistinių medžiagų, kurios yra gausios uogose, saugumą. Vanduo gali būti pašalintas iš receptų, ruošiant saldumą, pagrįstą uogomis ir cukrumi. Rezultatas bus tankus žali džemas su ryškiu rūgščiu skoniu.

2 receptas: „Penkios minutės“

  • bruknių - 1,5 kg;
  • rafinuotas baltojo cukraus kiekis (gali būti pakeistas kokoso) - 1 kg.

Nuplaukite, vėl sumontuokite uogas, sulenkite žarnoje ir užpilkite verdančiu vandeniu - tai padės pašalinti nereikalingą kartumą. Sumaišykite vaisius su cukrumi, sumaišykite, palikite kambario temperatūroje bent 30 minučių. Uogos turėtų įdėti sulčių, jei tai neįvyksta - į cukraus-brūkšnių mišinį supilkite apie 100 mililitrų vandens. Atsiųskite paruoštą masę į keptuvę ir padėkite ant viryklės.

Nustatykite didelę ugnį, palaukite virimo, tada sumažinkite šilumą iki minimumo ir virkite mišinį nuolat maišydami 5-7 minutes. Užterštą karštą džemą paskleiskite į sterilizuotus stiklainius ir nusiųskite į apatinę šaldytuvo lentyną, rūsį ar sandėlį.

Jam "penkios minutės" išlaiko visas naudingas uogų savybes, skonį, aromatą ir struktūrą. Gatavas patiekalas gali būti naudojamas ne tik kaip desertas, bet ir blynų, uždarų pyragų, pudingų ar pyragų užpildas.

Uogienę taip pat galima lengvai paversti padažu, pridedant šiek tiek prieskonių ir filtruoto vandens.

Naudojimas tradicinėje medicinoje

Bruknių - vitaminų, organinių rūgščių, cukraus ir mineralų sandėlis. Liaudies medicinoje jie naudoja tonikas, žaizdų gijimą, antipiretinį poveikį spanguolėms. Vaisiai yra paplitę homeopatijoje esencijų paruošimui. Rekomenduojama vartoti gastritui, mažam skrandžio rūgštingumui, peršalimui ir infekcinėms ligoms. Manoma, kad džemas kovoja su aukšta temperatūra, mažina gerklės skausmą ir turi silpną raminamąjį poveikį. Uogų sultys papildo vitaminų trūkumus, gerina žarnyno judrumą, reguliuoja kraujo spaudimą. Be to, bruknių uogienė kovoja su bendru silpnumu ir neutralizuoja galvos skausmą.

Nedidelis brūkšnių uogienės stiklainis kovojo su prastu regėjimu, anemija ir stresu. Desertas buvo įtrauktas į kasdieninį meniu, arbata arba tiesiog valgomas su šaukštais, laukdamas norimo rezultato. Taip pat yra nuomonė, kad uogienė pašalina sunkiuosius metalus / toksinus iš organizmo ir yra atsakinga už detoksikaciją. Anksčiau elastinga karvių masė netgi sutepė kojas, kad apsaugotų ar išgydytų odą nuo grybelio. Tačiau uogų, gėlių ir bruknių lapų infuzijos buvo ypač populiarios, tačiau pirmenybė teikiama saldaus džemo kaip maisto produkto naudojimui.

Šiuolaikinė medicina suteikia žmonijai daugybę įrodytų būdų kovoti su stresu, anemija, šalčiu ar grybu. Norėdami išgydyti ligą su uogiene, turėsite ištuštinti daugiau nei vieną indelį. Be to, pusė brūkšnių uogienės susideda iš rafinuoto cukraus, o tai sukurs naujas sveikatos problemas, o ne išspręsti senas. Bruknelės yra tikrai veiksmingos vaistų sudėtyje arba šviežiose, tačiau geriau iš jo tik gydyti tik kaip dietos priedą. Naudokite šiuolaikinės medicinos pasiekimus ir būkite sveiki!