Pagrindinis > Daržovės

Podas arba išvažiavimas? Šis paslaptingas kopūstų vaisius

Baltasis kopūstas (lat. Brassica oleracea capitata) yra kopūstų, priklausančių kopūstų šeimos (Brassicaceae) genties kopūstams, veislė. Tai yra viena iš svarbiausių ir bendrų žemės ūkio kultūrų, auginama tiek mažuose namų ūkiuose, tiek didelėse žemės ūkio paskirties žemėse.

Galva auga pirmaisiais augalų gyvavimo metais, jei jis nėra išpjautas, ant viršūnės susidaro stiebas su lapais ir mažomis geltomis gėlėmis, kurios galiausiai virsta sėklomis. Apsvarstykite, koks yra kopūstų vaisius, išdžiovinkite ar sultingas, ir kiti niuansai.

Kas vyksta?

Kopūstai yra dviejų metų derlius. Per pirmuosius metus jis auga šakėmis arba išeina. Jo esmė yra stipriai užaugęs apinis inkstas. Priklausomai nuo ankstyvo vaisiaus subrendimo, galvos galva sudaro 1,5-2 mėnesius. Tuo pačiu metu pagrindinis stiebas, paprastai vadinamas kelmu, yra sutirštintas.

„Šakių“ pavadinimas yra šnekamoji kalba ir nėra naudojamas botaniniame gamyklos aprašyme.

Antraštė yra sudaryta kitiems metams, siekiant suteikti maistinių medžiagų būsimam stiebų ir reprodukcinių organų statybai.

Koks yra augalų organo, turinčio sėklų, pavadinimas?

Kopūstų vaisiai yra siauras ilgas podas, kurio ilgis siekia iki 10 cm, o po antrojo augalų gyvavimo metų susidaro po žydėjimo. Atlieka sėklas, reikalingas augalų dauginimui.

Ką jis atrodo?

Apsvarstykite, kokio tipo vaisiai yra. Pod yra siauras, sausesnis nei sultingas vaisius, kuriame yra daug sėklų. Kopūstuose sėklų skaičius paprastai siekia 18 vienetų. Vaisiai yra cilindro formos, lygūs arba šiek tiek išgaubti, rudos geltonos spalvos. Sėklos yra mažos, 2-4 mm skersmens, rudos spalvos.

Kopūstai - ar tai šakniavaisiai, ar ne?

Pavadinimas „šaknų daržovės“ nėra visiškai teisingas, nes tai, kas paprastai vadinama šiais žodžiais, nėra vaisiai, bet išplėstiniai požeminiai organai. Tai daugiausia yra modifikuoti ūgliai ir evakuacinės kilmės organai.

Šakniavaisiai sudaro kopūstinius arba kopūstus, skėčių augalus, Compositae ir kai kuriuos kitus. Paprastai tai yra dvejų metų augalai, bet taip pat randami vienmečiai. Kai kurie kopūstai, pavyzdžiui, ropės, ridikėliai, kiaušiniai, šaknys. Įprasto baltojo kopūsto antraštėje nėra šaknų daržovių ir iš esmės vaisių.

Kaip formuojamas pod?

Antraisiais gyvenimo metais, po pumpurų diferenciacijos, stiebo galvutė gamina žydinčių ūglių. Maistinės medžiagos, sukauptos kopūstų galvoje, sudaro šių ūglių ir gėlių formavimąsi. Kopūstai žydi mažomis geltomis gėlėmis. Gėlių struktūra nesiskiria nuo žolės kopūstų, jų laukinių giminių. Priklausomai nuo kopūstų rūšies (baltos, žiedinių kopūstų, Briuselio kopūstų) gėlės gali būti įvairaus dydžio, žiedlapių spalvos - nuo geltonos iki grietinėlės.

Po apdulkinimo ir apvaisinimo susidaro kiaušidės, o tada susidaro vaisiai - du suktukai, turintys sėklų.

Ką sodininkas turi padaryti, kad gautų sėklas?

Parenkami tik sveiki, tvirti augalai, neturintys akivaizdžių ligos ar žalos požymių. Šiam tikslui geriausiai tinka vidurinės ir vėlyvos kopūstų veislės, nes jos geriausiai saugomos. Augalas turi būti trumpas, plonas kelmas ir nedidelis išorinių lapų skaičius.

F1 sėklos nenaudojamos sėklų auginimui. Jie suteiks palikuonių bruožų skilimą.

Motinos skysčiai pašalinami iki pirmojo šalčio, kad nebūtų užšaldomi augalai. Augalas yra iškasti su žemės sklype kartu su šaknų sistema, stengiantis bent jau traumuoti pastarąjį. Šaknys įterpiamos į molio misą. Lapai išsilieja, paliekant du tris lapus.

Motininiai tirpalai laikomi ne maisto produktuose ne aukštesnėje kaip +2 laipsnių temperatūroje, o ne žemiau nulio. Mes negalime leisti užšaldyti, nes augalai gali susirgti. Aukštesnėje temperatūroje po sodinimo karalienė neduos gėlių stiebų, tačiau daug lapų. Prieš mėnesį prieš pasodinimą temperatūra šiek tiek pakelta - iki +5 laipsnių.

Derliaus karalienės ląstelės paruošiamos sodinti balandžio pradžioje. Augalai tikrina, pašalina supuvę lapus ir šaknis. Galva supjaustyta kūgiu, kad skersmuo apačioje būtų 12-18 cm, o poros savaičių prieš išlaipinimą kelmai auginami sukraunant juos į humusą arba durpes.

Jūs galite iškirpti visą kelmą iš kopūstų galvos ir sodinti jį į dirvožemio puodą. Tokių ruošinių pavasarį pasodina žemės sklypas. Jie gerokai geriau nei rūsyje laikomi kelmai.

Pasodinti sėklidės - augalai antraisiais gyvenimo metais - pasodinti gegužės pradžioje derlingose ​​vietovėse. Persodinti augalai pritenyat pirmą kartą. Po dviejų ar trijų savaičių po išlaipinimo iš augalo išimami senų lapų stiebai. Kai ūgliai pasirodo, augalas yra susietas su atrama. Būtina kontroliuoti ūglių skaičių ir jų kokybę - ligonius ir silpnus ūglius, mažai gėlės ar ne žydinčių ūglių.

Sėklidės žydi per mėnesį, vaisiai ir sėklos subręsta apie 50 dienų po žydėjimo.

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie tai, kaip kopūstai sodinami sėklos gamybai:

Išvada

Kopūstų vaisių nėra lengva gauti dėl to, kad daugiausia kopūstai yra valgomi pirmaisiais gyvenimo metais. Vaisių ir sėklų gavimas yra sudėtingas ir ne visada naudingas sodininkams.

Kada galiu suteikti kūdikių baltąjį kopūstą?

Brokolis, Briuselio kopūstai ir žiediniai kopūstai yra įtraukti į vaikų meniu jau pirmus gyvenimo metus, tačiau dauguma motinų bijo baltųjų kopūstų. Ar galima pristatyti šią daržovę kūdikių šėrimui, kaip tai naudinga ir kaip ją ruošti vaikui?

Nauda

Ši daržovė, kuri yra gerai saugoma mūsų platumoje, turi naudingų vitaminų ir mineralinių medžiagų, ypač fosforo, kalcio, askorbo rūgšties ir B grupės vitaminų.

Be to, jis turi kitų privalumų:

  • Jis priklauso hipoalerginiams vaistams.
  • Tai mažo kaloringumo produktas, kuris gali būti įtrauktas į antsvorio turinčio vaiko meniu.
  • Šviežia, ji stimuliuoja fermentų ir žarnyno judrumo gamybą.
  • Rūgštiniai kopūstai yra daug vitaminų C, A ir B grupės.

Daugiau apie programos „Live Healthy“ privalumus galite sužinoti daugiau.

Suvart

  • Dėl šiurkščiojo pluošto kiekio jis gali dirginti virškinimo trakto gleivinę.
  • Vartojant didelius kiekius, atsiranda pilvo skausmas, vidurių pūtimas ir problemų su išmatomis.
  • Nors jis retas, jis gali būti alergiškas.
  • Rauginti kopūstais yra acto, kuris gali pakenkti vaikų virškinimo traktui.
  • Dėl padidėjusio histamino kiekio raugintuose kopūstuose jos vartojimas gali sukelti pseudoalerginę reakciją (yra alergijos požymių).

Nuo kokio amžiaus galiu duoti?

  • Baltąjį kopūstą galima duoti vaikams, jaunesniems nei vieneriems metams, bet tik po susitikimo su kitomis daržovėmis - cukinija, žiediniais kopūstais, morkomis, moliūgais, bulvėmis, brokoliais ir kitais. Patiekiant kopūstus į daržovių patiekalus vaikui patariama ne anksčiau kaip 7-8 mėnesių amžiaus.
  • Šviežia forma ji gali būti įtraukta į 3 metų amžiaus vaiko meniu, jei kūdikiui nėra virškinimo trakto ligų, pvz., Gastrito ar pankreatito. Be to, vaikas turi kramtyti maistą pakankamai gerai, kad galėtų valgyti.
  • Kelmas laikomas nepageidaujamo maisto, nes įgyjant įvairius daržovius, jame kaupiasi įvairūs kenksmingi junginiai. Dėl šios priežasties vaikams negalima suteikti kotelio.
  • Raugintoje formoje leidžiama vartoti vyresnius nei 3 metų vaikų, tačiau nedideliais kiekiais.

Įeina į mitybą

Norėdami supažindinti vaiką su baltais kopūstais, nepažeidžiant jo sveikatos, turėtumėte įdėti šiek tiek šios daržovės į daugiakomponentę bulvių koše ir stebėti, kaip vaikiška reakcija į šį maistą. Jei vaikas paprastai perduoda šį produktą, kitą kartą jo kiekis bulvių koše gali būti šiek tiek padidintas. Jei atsiranda netoleravimo simptomų, įvedimas į papildomus maisto produktus turėtų būti atidėtas.

Virimo metodai

Individualūs kopūstų patiekalai vaikams iki vienerių metų nėra virti. Daržovės pridedamos prie bulvių košės, kartu su kitų rūšių kopūstais, morkomis ir kitomis daržovėmis, ir virtos tyrės sriuba. Vaikai, vyresni nei vieneri metai, gali virti troškintus kopūstus, taip pat garo kopūstus, daržovių troškinius, kopūstus ir kitus patiekalus. Vaikai, sulaukę daugiau nei 3 metų, ruošia šviežius salotus, sriubas, troškinimus ir dar daugiau.

Patarimai, kaip pasirinkti

Pirkdami kopūstus vaikui, atidžiai patikrinkite galvą. Negalima vartoti daržovių su įtrūkimais ir sutraiškytomis vietomis, taip pat su pleiskanais lapais. Pirkite produktą, kurio storio lapai nėra vienodos spalvos. Norėdami paliesti daržovę, turi būti stiprus ir tvirtas.

Kas yra naudingesnė - balti kopūstai ar žiediniai kopūstai - galite sužinoti žiūrėdami programą „Gyventi sveikai“.

Kopūstai - kryžminių šeimos augalas

Daugiau nei prieš keturis tūkstančius metų žmogus išmoko auginti kopūstus. Nuo tada kasmet rudenį kopūstai pašalinami iš lauko ir nuimami žiemai.

Prieš du tūkstančius metų romėnai tikėjo, kad kopūstai yra geriausia daržovė. Ji turėtų būti valgyta žaliai ir virti.

Kopūstų sultys gerina žmogaus virškinimą ir praturtina organizmą vitaminais.

Mūsų protėviai slavai išaugino kopūstus iš 9-ojo amžiaus ir pirmieji išrado fermentacijos metodą.

Iš visų daržovių augalų kopūstai yra ypač paplitę mūsų šalyje. Beveik kasdien valgome kopūstus. Skanus kopūstų sriuba, borschtas, troškinti kopūstai, keptos, kopūstai, mėsos ir kopūstų salotos, kopūstai, kopūstai ir daug kitų patiekalų - visi iš kopūstų.

Iš kur kilo šis vertingas augalas? Kultūrinių kopūstų veislių protėvis - laukiniai kopūstai, vis dar augantys išilgai Viduržemio jūros krantų. Laukiniai kopūstai yra nedidelis augalas, turintis didelius stiebus ir apvalius lapus, kurie nėra kopūstų galva. Daugelį amžių žmonės augino laukinius kopūstus, rūpinosi jais ir atrinktais augalais su dideliais sėklų lapais. Per šį laiką augalas pasikeitė ir tapo vertingu daržovių derliumi.

Dabar, norėdami gauti kopūstų galvas, jie veisiasi įvairiausių baltųjų kopūstų veislių: anksti, viduryje ir vėlai.

Fig. 126. Kopūstų veislės: 1 - kolumbija; 2 - Briuselis; 3 - spalva.

Be galvos veislių, auginamos ir kitos kopūstų rūšys. Pavyzdžiui, auginami žiediniai kopūstai, naudojami valgyti tankias baltas žiedynus su nepakankamai išvystytomis gėlėmis. Briuselio kopūstai auginami mažiems treneriams, kurie yra suformuoti iš šoninių pumpurų, o kolumbų kopūstai auginami storiems, sultingiems, antžeminiams stiebai, panašūs į ropės ir ropės.

Baltasis kopūstas yra kas dvejus metus trunkantis augalas.

Pirmaisiais gyvenimo metais augalai, turintys stiebo šaknų sistemą, sutrumpintus stiebo kotelius ir didelius, apvalius lapus, sudarančius kopūstų galvą, vystosi iš baltųjų kopūstų sėklų. Tarp lapų ant stiebo yra nedideli šoniniai pumpurai ir vienas apiškas.

Išoriniai galvos lapai yra žali. Jie gerai apšviesti saulėje, todėl jie turi daug chlorofilo. Organinės medžiagos susidaro iš vandens ir anglies dioksido lapų chlorofilo grūduose. Tada jie nusodinami vidiniuose baltuose galvos lapuose su nedideliu kiekiu chlorofilo.

Siekiant pagaminti daugiau organinių medžiagų kopūstuose, kopūstai auginami gerai apvaisintame, drėgname dirvožemyje, rūpestingai auginant augalus.

Kopūstų sėklos sėjamos pavasarį šiltame šiltnamyje. Kai atsiranda sodinukai, augalai pasodinami iš durpių, pagamintų iš durpių ir humuso.

Fig. 127. Žiedynai ir kopūstų vaisiai: 1 - šepečių žiedynas; 2 - pagrindiniai gėlių stameno ir pistoletų organai; 3,4 - vaisių ankštys; 5 - sėkla.

Durpių humuso puodai augalai paliekami šiltnamiuose, kol prasideda šiltas oras. Kai pavasarį užšąla, kopūstų sodinukai sodinami į žemę durpių humuso puoduose. Iki to laiko sodinukiuose auga 3-4 sodinukai. Sodinant vazonuose, augalai neužsigauna ir gerai auga, nes transplantacijos metu šaknys ir šaknų plaukai nesugadinami.

Žmonės sako, kad „kopūstų gėrimai kaip arklys“. Tiesą sakant, kiekvienas suaugęs augalas sugeria ir išgaruoja karštu laiku prieš vandens kibirą per dieną. Todėl kopūstai gausiai laistomi, ir siekiant išsaugoti dirvožemio drėgmę, žemė tarp eilučių yra laisvesnė. 10-15 dienų po sodinimo kopūstai šeriami skystu mėšlu trąšomis, pridedant superfosfato. Po šėrimo spud, šlapias dirvožemio purškimas ant stiebų į apatinius augalo lapus. Padažyti šaknys išsivysto ant kopūstų kotelių po šlapiu žemės sluoksniu. Po 2-3 savaičių praleidžiate antrą atsipalaidavimą, šaudymą ir maitinimą.

Ankstyvosiose baltųjų kopūstų veislėse birželio mėn. Pabaigoje susiformuoja maži kopūstai, sveriantys 1-1,5 kg. Dideli vėlyvųjų veislių kopūstai siekia 10–16 kg ir rudenį subręsta rudens šalnų pradžioje. Sėklos yra atrenkamos iš geriausių kopūstų galvų. Jie kasti juos iš žemės kartu su šaknimi ir iki pavasario jie laikosi rūsyje esant aukštesnei nei nulio temperatūrai.

Antraisiais gyvenimo metais, kai sėklidės yra pasodintos dirvožemyje, kopūstai su lapais ir gėlėmis išsivysto iš šoninių ir viršutinių pumpurų. Šviesios kopūstų gėlės renkamos žiedyne, teptuku. Jie yra būdingi visiems krikščionių augalams. Jie turi 4 kryžminius žiedlapius, tokį patį sepalų skaičių, 1 pistoletą, 2 trumpus ir 4 ilgus porainius. Rudenį ant kopūstų vaisių sėklidžių brandina - ankštys su sėklomis. Remiantis gėlių ir vaisių struktūra, kopūstai priklauso krikščionių šeimai.

Baltųjų kopūstų botaninės savybės

Baltasis kopūstas yra dvimetė kultūrinė krikščionių šeima. Pirmaisiais metais susiformuoja galva, kuri yra daugiau nei stipriai išplėtotas apikos pumpuras. Kabinos vadovo formavimui reikia nuo pusantro iki dviejų su puse mėnesio, kuris priklauso nuo veislės ankstyvumo.

Antraisiais gyvenimo metais kopūstai išmeta žiedinius ūglius iki 1,5 metrų aukščio, suteikdami geltonos gėlės šepetėlį. Žydėjimo trukmė 15... 30 dienų. Po žydėjimo siauros, podos formos vaisiai auga iki 10 cm ilgio, o kartais su ilgu šaltu pavasariu ir ankstyvu sodinimu pirmųjų metų ankstyvo brandinimo veislės gamina žydinčių ūglių.

Šaknų sistemos struktūra. Visų rūšių kopūstų ašies formos šaknys, šakotos. Šaknų sistema yra galinga, gerai šakota, pluoštinė su sodinukų auginimo metodu ir pagrindiniu sėklų metodu.

Koto struktūra. Visuose kopūstų tipuose stiebai yra statomi arba pusiau pakelti, šakoti. Trumpa ankstyvų veislių veislės ir pailgintos vėlyvos brandinimo veislės.

Manoma, kad iki 15 cm aukščio kotelis yra mažas, 16... 20 cm - vidutinis ir didesnis nei 20 cm.

Lapų struktūra. Kopūstų lapai pakaitomis, dugnas dažnai sudaro rozetę. Apatiniai lapai yra petiolate, plinta, o viršutiniai lapai yra nedideli. Lapų plokštelė yra didelė, su storomis venomis.

Lapų tipas gali būti vieno gabalo, sėdimasis, vieno gabalo su petioliu, ribojantis plokštę, kuri veikia žemyn, silpnai ir lyre. Lapas trumpai supjaustytas (4... 10 cm), vidutinis lapelis (10 15 cm), ilgas petiolatas (daugiau nei 15 cm).

Lapų mentės forma yra pailga (apskritai lanceolatė, ovali, važiuoja į viršų ir į apačią, obovate, plačiai užsikimšusi), suapvalinta (suapvalinta, nupjauta ovalo formos), plati (skersai ovali, inkstų formos).

Baltųjų kopūstų lapelių forma. A - pailgos; B - turas; B - platus.

1 - apskritai lanceolate, 2 - ovalios, važiuojančios į viršų ir apačią, 3 - ovalios, 4 - obovate, 5 - apskritai obovate, 6 - apvalios, 7 - sutrumpintos-ovalios, 8 - skersai ovalios, 9 - inkstų formos.

Lapų mentės dydis (būdingas ilgio) gali būti mažas (25... 40 cm), vidutinis (40... 50 cm), didelis (daugiau nei 50 cm), jo paviršius yra plokščias, įgaubtas ir išgaubtas. Lapų audinio paviršius yra lygus ir raukšlėtas (raukšlės gerai, vidutinės ir didelės).

Nervų lapai - plunksniniai (silpni, vidutinio storio, šiurkščiai, retai) ir ventiliatoriaus formos (pusiau ventiliatoriaus formos, ventiliatoriaus formos, stori). Lapų krašto pobūdis yra lygus ir banguotas. Lapų spalva yra šviesiai žalia, žalia, tamsiai žalia su pigmentu arba be jo. Vaško danga yra silpna, vidutinė ir stipri.

Formavimo galva. I-ojo metų pabaigoje susidaro kopūstų galva, kuris yra išplėstas apikos pumpuras. Priklausomai nuo veislės ankstyvumo, susidaro 1,5... 2,5 mėnesių antraštė. Per šį laiką stiebas, kelmas, taip pat sutirštėja. Galvos formos yra plokščios, apvalios, apvalios, kūginės ir ovalios.

Žydėjimas Antraisiais gyvenimo metais kopūstų daigai auga, suteikiant geltonos gėlės šepetėlį. Gėlės surenkamos šepečiais ar skydais. Keturi žiedlapiai, išdėstyti kryžminėje vietoje, dažniausiai geltoni, kartais balti, obovate arba apvalūs. Šeši kuokeliai, du iš jų yra trumpesni už išorinius. Kiaušidžių sėdėjimas.

Kopūstų žiedai 15... 25 dienų. Bičių ir kitų vabzdžių apdulkina jį, ji lengvai kerta Briuselio kopūstus, Savijas, žiedinius kopūstus, lapus, kolagą, bet ne Pekino ir Kinijos kopūstais, taip pat ropės, ropės, ridikai ir ridikai.

Vaisiai. Vaisiai yra siauras ilgas (iki 10 cm) pod. Uždenkite ją su skirtinga vidutine veną.

Sėklos. Sėklos yra apvalios, sferinės, išdėstytos vienoje eilėje. Jų spalva yra nuo geltonos iki rudos, beveik juodos spalvos, 1000 sėklų masė yra 2,5... 5 g. Pagal dydį ir kitas morfologines savybes, sėklos skiriasi skirtingomis rūšimis, o ypač kopūstų veislių. Juos sunku atskirti nuo rapsų, garstyčių ir ropės. Šias kultūras galima išskirti tik ūgliais.

Kokie yra kopūstų ir bulvių vaisiai?

Taupykite laiką ir nematykite skelbimų su „Knowledge Plus“

Taupykite laiką ir nematykite skelbimų su „Knowledge Plus“

Atsakymas

Atsakymas pateikiamas

dimaq123

„Connect Knowledge Plus“, kad galėtumėte pasiekti visus atsakymus. Greitai, be skelbimų ir pertraukų!

Nepraleiskite svarbios - prijunkite „Knowledge Plus“, kad pamatytumėte atsakymą dabar.

Peržiūrėkite vaizdo įrašą, kad galėtumėte pasiekti atsakymą

O ne!
Atsakymų peržiūros baigtos

„Connect Knowledge Plus“, kad galėtumėte pasiekti visus atsakymus. Greitai, be skelbimų ir pertraukų!

Nepraleiskite svarbios - prijunkite „Knowledge Plus“, kad pamatytumėte atsakymą dabar.

Baltasis kopūstas

Baltasis kopūstas yra kas dvejus metus trunkantis augalas, pirmaisiais metais susiformuoja galva, antra - žydi stiebas ir sėklos. Įvairių formų galvutės - plokščios, apvalios, kūginės, įvairaus tankio. Lapai yra dideli, paprasti, nesupurškę arba su petioliais, sveiki, lyriški, dažnai padengti vaškine danga. Lapų spalva paprastai yra nuo šviesiai žalios iki intensyvios žalios spalvos su violetiniu atspalviu. Jo vystymuisi - perėjimas prie žydėjimo - kopūstai turi eiti per vernalizacijos etapą 1–7 ° C temperatūroje. Ši kopūstų motinos paprastai vyksta rūsyje žiemos laikymo metu. Antraisiais metais, nuo kelmų pumpurų, pagrindinis žiedas su geltonais ir baltais gėlėmis, surinktas žiedyne, tęsiasi šepetys. Vaisiai - bilokulinis podas, sėklos yra apvalios, rudos-juodos. Veislės baltųjų kopūstų pereopylyatsya tarpusavyje, taip pat su kitomis veislėmis: Briuselis, Savoy, spalva, lapų, Kohlrabi, kuris turi būti laikomas, kai sėklos gamybai. Baltasis kopūstas nėra kerta Pekine, kiniškais kopūstais, taip pat su ropėmis, ropėmis, ridikėliais, ridikėliais ir rapsais.
Kopūstai yra atsparūs šalčiui, sėklos pradeda sudygti 2 ° C temperatūroje. Daigai atsparūs šalčiui iki -5 ° C, o suaugusiems - iki -8 ° C. Tačiau, ilgą laiką šalčiui, augalai užšaldo ir miršta. Optimali augimo ir vystymosi temperatūra yra 13-18 ° C. Kopūstai priklauso drėgmei ir šviesiai mylintiems augalams. Sėklų daigumo metu reikalinga didesnė drėgmė. Prieš sodindami sodinukus augalai drėkinami vidutiniškai, o pradėjus kopūstų galvą, vandens poreikis vėl didėja. Vienas augalas per dieną išgaruoja iki 10 litrų vandens. Tačiau, esant dideliam drėgmės kiekiui kopūstuose, miršta nuo šaknų, lapai tampa mėlynos spalvos.
Pagal savo pobūdį kopūstai yra ilgos dienos augalas, kuriame visi jo vystymosi procesai vyksta greičiau. Geriausiai pralaidūs, derlingi dirvožemiai su neutralia reakcija. Dėl rūgštų dirvožemių augalai tampa sergantieji.
Baltasis kopūstas pasižymi dideliu cukraus, baltymų ir pluošto kiekiu. Jo lapuose yra organinių rūgščių, daugiausia citrinų, kurios turi toninį poveikį organizmui. Švieži, jame yra gana didelis vitamino C kiekis, 50% jo yra laikomi rūgštus, bet pagal fermentų veiklą pluoštas taip pat lengvai virškinamas. E vitamino ir B grupės kopūstuose padidėja jo gebėjimas dirbti, kai jis suvartojamas, neleidžia senėti. Kopūstai kaupia daug mineralinių druskų, ypač kalio druskų, fermentų, karotino, anti-opos vitamino U, vitamino P, K, ypač daug vitaminų kopūstų sultyse. Kalis prisideda prie vandens ir natrio druskų pašalinimo iš organizmo. Tai daro kopūstus vertingu produktu pacientams, sergantiems širdies liga. Inozitolio, priklausančio B vitaminams, kartu su C askorbo rūgštimi turi galimybę išvengti aterosklerozės. Antiklerozinė cholino medžiaga kopūstuose yra 3 kartus didesnė nei žuvų ir mėsos. C ir P vitaminų derinys stiprina kraujagyslių sieneles.
Kopūstai padeda daugeliui ligų, skrandžio opa, nutukimas, diabetas. Kopūstų sultys pašalina karpas, skalauti gerklę peršalimo. Jis taip pat vartojamas gastritui, cholecistitui gydyti. Švieži lapai naudojami pūlingoms rapsoms, nudegimams, opoms, patinusioms, verdančioms, sumušimams. Marinuoti kopūstai yra rekomenduojami kaip vitaminų ir tonikų gėrimai. Sėklų nuoviras naudojamas podagra, sąnarių skausmas, kaip antihelmintinis ir diuretikas.

Kopūstų veislės subręsta į labai ankstyvą, ankstyvą, vidutinio ankstyvo, vidutinio nokimo, vidutinio vėlyvumo ir vėlyvą brandinimą. Konvejerių gamybai iš jūsų sodo pageidautina parinkti kelias skirtingų brandos grupių veisles šviežiam vartojimui, fermentacijai ir žiemos laikymui. Labai ankstyvos veislės subręsta 50-95 dienų nuo ūglių atsiradimo, anksti - 72-120 dienų. Ankstyvas ir itin ankstyvas koptas ir hibridai sudaro laisvas ir mažesnes kopūstus su subtiliais lapais ir nedideliu vidiniu kelmu. Jie skirti pirmiausia šviežiam vartojimui ir virimui. Vidutiniškai ankstyvas po 82-125 dienų po atsiradimo ir vidutinio nokimo 115-133 dienų. Šios veislės sudaro vidutinio dydžio kopūstus su vidiniais ir išoriniais kelmais, tačiau jie pasižymi dideliu vitamino C kiekiu, o cukraus koncentracija siekia 15%. Jo lapai yra plonesni, be ryškių venų. Vidurinis vėlyvas brandinimas vyksta 116–168 dienų nuo ūglių atsiradimo, o vėlyvasis brandinimas - 143–175 dienas. Vidurinio amžiaus vidurio, vidurio ir vėlyvojo amžiaus grupė skirta naudoti maisto ruošimui, marinavimui ir trumpalaikiam sandėliavimui. Vėlyvos brandinimo kopros ir hibridai sudaro didžiausią ilgų kojų kopūstą ilgalaikiam šviežių sandėlių laikymui. Hibridai turi didelį tankį, turi daug glikozidų ir 7-10 mėnesių gali būti laikomi maždaug 0 ° C temperatūroje.

„Vinalight“ - nanotechnologija, kurianti meilę

Skambinkite: + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79, Tatjana Ivanovna skype: stiva49

„Vinallight“

Susisiekite su mumis

Į apostos sodą

Pavadinimas: „Garden Cabbage“ yra didelė vienerių ir dvejų metų augalų veislių grupė, kurią sudaro kelios susijusios formos: balta ir raudona, „Savoy“, spalva, Briuselis, brokoliai ir kolumbiai. Dažniausiai yra baltas. Žodis "kopūstai" kilęs iš senovės Keltų "dangtelio" - galvos.

Lotynų kalbos pavadinimas: Brassica oleracea L.

Šeima: Cruciferae arba kopūstai (Brassicaeae)

Gyvenimo trukmė: bienalė. Pirmaisiais gyvenimo metais mažas stiebas ir didelis lapų kiekis surenkamas į tankią, lygią galvą; antraisiais metais kiaurymė vystosi iki 1,5 m aukščio.

Lapai: lapai yra dideli, mėsingi, pilkai žalūs arba violetiniai.

Gėlės, žiedynai: Gėlės yra reguliarios, keturių narių, surenkamos teptuku; žiedlapiai yra šviesiai geltonos arba baltos spalvos.

Žydėjimo laikas: Gėlės gegužės-birželio mėn.

Vaisiai: Vaisiai yra du lizdai.

Surinkimo, džiovinimo ir sandėliavimo ypatybės: Kopūstus laikykite į naują derlių +2 - + 5 ° C temperatūroje.

Augalų istorija: kopūstai yra Viduržemio jūros šalių tėvynė.
Archeologiniai kasinėjimai rodo, kad žmogus pradėjo naudoti šį augalą nuo akmens ir bronzos amžiaus.
Žinomas kopūstai buvo senovės Egipte, kur gydytojai patarė jį įtraukti į kūdikių maistą.
Senovės graikų kopūstai tarnavo kaip blaivumo simbolis. Aleksandras Didysis, prieš mūšį, manė, kad būtina šerti savo kareivius kopūstais. Jis buvo tikras, kad tai buvo jo pergalių paslaptis.
Pagarba jai patiko senovės Romoje, kur, matyt, ir išplito visame pasaulyje. Manoma, kad žmonės, kurie reguliariai valgo kopūstus, tampa ypač stiprūs, drąsūs ir ligos apeina.
Rusijoje kopūstai yra žinomi nuo XI amžiaus. Jį paminėti yra „Izbornik Svyatoslav“. Mokslininkai mano, kad slavai jį gavo iš Krymo ir kitų Juodosios jūros regionų graikų-romėnų kolonistų.
Kaip maisto ir vaistų kultūra, kopūstai buvo auginami viduramžių Kinijoje, iš kur atėjo įvairių salotų veislių.
Kopūstai jau seniai tarnavo ne tik kaip maistas, bet ir daugelio ligų gydymas. Gydymo savybes galima rasti Dioscorides, Chrysippus, Galen. Išoriškai ji buvo naudojama odos ligoms, viduje - virškinimo sutrikimams.
Rusijoje tradicinė medicina naudojo kopūstus skrandžio, kepenų ir blužnies ligoms, egzemos, nudegimų, žaizdų, opų ir kitų ligų gydymui.

Pasiskirstymas: Kopūstų sodas Rusijoje ir Ukrainoje auginamas visur kaip daržovių augalas.

Kulinarinis vartojimas: Kai rauginti kopūstai biologiškai aktyvios medžiagos yra visiškai saugomos, suteikiant organizmui reikiamą vitaminų ir mineralų kiekį.
Kopūstai. Pasirinkite sveiką, be žalių lapų kopūstų, supjaustykite juos arba supjaustykite, sumaišykite pjaustytus kopūstus su druska: apie 250 g druskos 10 kg kopūstų.
Pabarstykite švariai nuplautos vonios arba stiklinio indelio dugną su plonu rugių miltų sluoksniu, padenkite visą kopūstų lapais ir tvirtai užpildykite konteinerį kapotų kopūstų, padengiant viršūnę kopūstų lapais. Dėl skonio ir aromato galite pridėti sveikų morkų arba pjaustytų morkų ir Antonovo obuolių, taip pat bruknių ir spanguolių. Ant kopūstų uždėkite medinį apskritimą, o apkrova - nuplauti akmenį. Po kelių dienų kopūstai pradeda rūgšti, o ant jo paviršiaus atsiranda putų.
Iš pradžių padidės putų kiekis, tačiau palaipsniui jis išnyks. Kai putos išnyksta visiškai, kopūstai fermentuojami. Rauginimo metu kopūstai turi būti kelis kartus perpjauti švariu beržo smaigaliu, kad išsiskirtų susidariusios dujos. Jei ant sūrymo paviršiaus atsiranda pelėsių, jis turi būti kruopščiai nuimamas, o medinis apskritimas ir kopūstų apkrova turi būti nuplauti verdančiu vandeniu.

Naudojimas kosmetikoje: pakanka įdėti į kopūstų lapą ant pažeistos vietos - ir nebus mėlynės. Suspausti iš šviežio lapo, šiek tiek sulūžusį su peilio nugara, mažina skausmą, patinimą, išsprendžia hematomas, padeda užkietėti ir sukietėti krūtinėje, virsta ir fistulės.

Ženklai, patarlės, legendos: populiari išmintis sako: „Valgykite kopūstus prieš geriant - negerkite, nevalgykite apynių.“

Sodo priežiūra: kopūstai sėjami į sodinukus kovo mėnesį, nardami dviejų tikriems lapams ir auga. Pasodinti į žemę balandžio-gegužės pabaigoje, gausiai laistyti ir keletą kartų šeriami vasarą. Išvykimas apima augalų auginimą ir kopūstų bei kitų kenkėjų kontrolę.

Vaistinės dalys: naudojami augalų lapai.

Naudingas turinys: Kopūstų lapuose yra baltymų, organinių rūgščių, cukrų, vitaminų C, B1, B2, B6, H, E, beta karotino, nikotino, pantoteno ir folio rūgščių, riebalų, amino rūgščių, pluošto, makro ir mikroelementų (kalio). fosforo, sieros, natrio, kalcio, magnio, geležies, sidabro, alavo, švino, titano, molibdeno, nikelio, vanadžio ir tt). Pažymėtina, kad kopūstuose didelis vitamino C kiekis yra askorbigeno pavidalu. Ši askorbo rūgšties forma beveik nesunaikinama kopūstų šlifavimo ir apdorojimo metu.

Veiksmai: Kopūstuose esančių cheminių medžiagų kompleksas sukelia įvairių farmakologinių savybių. Tyrimai rodo aukštą šviežių kopūstų sulčių efektyvumą gydant skrandžio opas ir dvylikapirštės žarnos opą. Pagrindinė veiklioji medžiaga šiuo atveju laikoma vitaminu U, turinčiu antihistamininių ir antiserotonino savybių, pagerina lipidų apykaitą, tiamino ir cholino metabolizmą, skrandžio gleivinės metabolizmą, didina jo atsparumą žalingiems faktoriams ir skatina opų gijimo procesą. Pagal pavadinimą „vitaminas U“ pramonė gamina aktyvintą metionino formą.

Šviežių kopūstų sultyse yra baktericidinių, bakteriostatinių, fungicidinių, fungistatinių ir fitoncidinių savybių. Eksperimentiškai įrodyta, kad šviežių kopūstų sultys turi antibakterinį poveikį net Staphylococcus aureus ir Mycobacterium tuberculosis.

Be to, šviežių kopūstų sultyse yra antitussive ir expectorant savybių.

Beveik visiškas purino bazių nebuvimas kopūstuose yra naudingas dietinio dietos pacientams, sergantiems podagra ir tulžies pūslės liga.

Sultys, salotos ir kiti kopūstų patiekalai yra skirti širdies ir inkstų ligoms (diuretikai, atsiradę dėl padidėjusio kalio druskų kiekio), aterosklerozės (pektinų, kurie gali pašalinti toksiškas medžiagas ir cholesterolį iš organizmo, taip pat celiuliozę, kuri pašalina cholesterolį ir pagerina žarnyno judrumą), su nutukimu (tartrono rūgštis neleidžia angliavandeniams paversti riebalais ir cholesteroliu).

Ilgą laiką kopūstai naudojami tradicinėje medicinoje. Jis visada buvo laikomas veiksmingu ir nekenksmingu vaistu, kuris padidina organizmo atsparumą įvairioms ligoms. Tradicinė medicina rekomenduoja, kad nemiga, galvos skausmas, gelta ir blužnies ligos būtų naudojamos šviežiais kopūstais arba sultimis.

Švieži ir rauginti kopūstai populiarinami apetitui gerinti, stiprinti skrandžio liaukų sekrecinį aktyvumą, reguliuoti žarnyno veiklą, užkirsti kelią skurdiškam ir lėtiniam dispepsijai, kaip diuretikas ir vidurius.

Rauginti kopūstai ir marinatai yra naudojami cukriniu diabetu, kepenų liga, tulžies pūslė, cholangiohepatitas; kopūstų marinatas gerina virškinimą, skatina tulžies išsiskyrimą, turi šiek tiek vidurių, ypač naudingas hemorojus.

Švieži lapai ir kopūstų sultys naudojamos kaip išorinė priemonė. Švieži lapai naudojami podagros sąnariams. Gydant pūlingas žaizdas, opas ir nudegimus, naudojami sutraiškyti kopūstai, sumaišyti pusiau su žaliais kiaušinio baltymu. Šviežia kopūstų sultys, atskiestos šiltu vandeniu santykiu 1: 1, naudojamos skalauti stomatitu ir gerklės skausmais.

Naudojimo apribojimai: ATKREIPKITE DĖMESĮ, KŪRINIŲ PRIEŽIŪRAI KONTRINDIKUOTI AUKŠTOJO DUJŲ DIDŽIOJE AKCIJOJE! „CABBAGE JUICE“ PAGAL DUJŲ FORMAVIMĄ INTESTINĖJE. KONTRAINDIKUOJAMAS SU MOKARDINIU INFARCIJU, FERERUOTI IR AUKŠTOJI TEMPERATŪRA.

Šilti kopūstų sultys 2-3 kartus per dieną 2-3 kartus per dieną išgerti 1/2 puodelio.

Kopūstai supjaustyti, švieži arba fermentuoti ir rūgštūs kopūstai.

Lapai virti pienu. Lapai virinami piene ir pacientas yra virš garo. Ir taip kiekvieną dieną iki uždegimo nutraukimo.


Copyright © 2008-2012 Vinallight, tel. + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79

Vaistiniai augalai

Baltasis kopūstas

Baltasis kopūstas
Brassica oleracea (Brassica alboglabra, Brassica arborea, Brassica bullata)
Taxon: Capsuses šeima (Brassicaceae)
Kiti pavadinimai: sodo kopūstai
Anglų kalba: laukiniai kopūstai, kopūstai, brokoliai, žiediniai kopūstai, broccoflower, kopūstai, borekoliai, koliažai, gai laan, kai lan, Briuselio kopūstai, kolumbos, knol-kohl, violetinės daiginimo, dygimo brokoliai, calabrese.

Baltasis kopūstas - tai kas dvejus metus augantis augalas, kuriame auginami labai dideli mėsingi lapai, auginami daržovių soduose. Drožtukas, šakotas. Stiebas (stiebas) yra stačias, pirmuosius metus jis yra trumpas, storas, mėsingas, o lapų rozetė tvirtai pritvirtinta viena prie kitos kaip kopūstų galvos pavidalo. Išoriniai kopūstų lapai gali sugerti saulės šviesą (fotosintezę). Viduje visi kopūstų lapai beveik visiškai neturi žalios spalvos. Antrus metus stiebas yra tiesus, cilindro formos su paprastais lapų lapais. Jei žiemą rūsyje pasilieka kelmas ir pavasarį pasodintas dirvožemyje, prikopav apatinis galas, jis bus įsišaknijęs, žydintys ūgliai augs iš pumpurų, ant kurių augs gėlės, o tada vaisiai su sėklos. Gėlės yra reguliarios, keturių narių, baltos arba šviesiai geltonos spalvos, renkamos retu šepečiu. Vaisiai yra ankštys su sferinėmis sėklomis.

Baltieji kopūstai arba sodo kopūstai skirstomi į šias veisles:

Brassica oleracea var. oleracea L. - kopūstai; tai baltos ir raudonos veislės.
Brassica oleracea var. botrytis L. - Žiediniai kopūstai, taip pat Romanesco
Brassica oleracea var. costata DC. - Portugalijos kopūstai
Brassica oleracea var. gemmifera DC. - Briuselio kopūstai arba Kocheshkova kopūstai
Brassica oleracea var. gongylodes L. - Kohlrabi arba Repny Cabbage
Brassica oleracea var. italica Plenck - Brokoliai
Brassica oleracea var. sabellica L. - Kale arba Grunkol

Kopūstai, kaip auginami augalai, auga visoje Rusijoje.

Kopūstų rinkimas ir surinkimas

Kaip vaistinės žaliavos naudojamos kopūstų lapai, kurie renkami rugpjūčio-rugsėjo mėn., Jos sultys, sėklos, koteliai (koteliai) ir rūgštūs kopūstų sultys. Kopūstai geriau valyti dieną, ant augančio mėnulio.

Cheminė kopūstų sudėtis

Briuselio kopūstai yra daržovių čempionai fosforo, kalio, geležies kiekyje, jame yra daug vitamino C, B grupės vitaminų.
Briuselio kopūstų maistinė vertė ir cheminė sudėtis
Žiediniai kopūstai yra vertingi vitamino C ir kalio, kuris pašalina perteklių vandenį iš organizmo.
Žiedinių kopūstų maistinė vertė ir cheminė sudėtis
Brokoliai kopūstai yra daug turtingesni C vitamino nei apelsinai; Jis taip pat yra vienas geriausių B vitaminų ir kalcio šaltinių.
Kopūstai yra daug pieno rūgšties. Tai vadinama „žarnyno sanitarine tvarka“, vadinama raugintais kopūstais, nes jame yra pieno ir acto rūgščių, kurios slopina bakterijų vystymąsi.

Kopūstų farmakologinės savybės

Kopūstų preparatai turi prieš opą, baktericidinį ir lengvas choleretinį poveikį. Moksliniai tyrimai parodė, kad kopūstų fitoncidai turi neigiamą poveikį tuberkuliozės patogenams, pirogeniniams Staphylococcus aureus ir kitiems patogenams. Tai paaiškina įvairių uždegiminių procesų gydymo sėkmę.
Pluoštiniai kopūstai gerina žarnyno motorinį aktyvumą ir teigiamai veikia naudingos žarnyno mikrofloros vystymąsi - tai esminis elementas gerinant maisto virškinimo procesą. Be to, kopūstų pluoštas padeda pašalinti organizmo toksinus ir cholesterolį, kuris neleidžia aterosklerozei.

Kopūstų naudojimas medicinoje

• Kopūstai yra įtraukti į terapinę mitybą, skirtą aterosklerozei (jame esantys mitybos pluoštai padeda pašalinti cholesterolį), širdies ir inkstų ligomis, podagra, tulžies pūslės liga (kopūstuose beveik nėra purino bazių), nutukimas (kopūstai yra mažai kalorijų, be to, jis apima tartrono rūgštį, kuri slopina anglies konversiją į riebalus, tačiau reikia prisiminti, kad jis sunaikinamas terminio apdorojimo metu), diabetu, vidurių užkietėjimu, gastritu su mažu rūgštingumu ir onkologinėmis ligomis. Kopūstai kenkia silpnam skrandžiui.
• Baltos kopūstų dalys yra blogai virškinamos, tačiau, kai jos gaminamos su riebiu aliejumi arba vištiena, jos prisideda prie geresnio kraujo.
• Įvadas į kopūstų, jos gėlių ar kopūstų sulčių makštį su miltais iš pelų naikina vaisius.
• Šviežių kopūstų sultyse yra antitussive, expectorant ir emollient poveikį, dėl kurio jis skiriamas bronchitui.
• Padažnėjus kopūstų sultims, padidėja skrandžio peristaltika, pagerėja jo absorbcija, pagreitėja jo turinio evakavimas, mažėja skausmas kepenyse, išnyksta diseptiniai simptomai ir mažėja kepenų dydis.
• Rusijoje kopūstai buvo naudojami virškinimo sutrikimams, kepenų ir blužnies ligoms gydyti bei įvairiems išoriniams uždegiminiams procesams - egzemai, nudegimams, opoms, pūlingoms žaizdoms. Atkreipkite dėmesį į teigiamą kopūstų sulčių poveikį kepenų ligai.
• Lapai, virti piene sumaišyti su sėlenomis, buvo paveikti pažeistose odos vietose, verkdami egzema ir skrofuliacija.
• Manoma, kad „raugintos kopūstų sultys padeda nuo epilepsijos. Žalioji sultys skatina karpą, raugintų kopūstų marinatas neleidžia plisti "Antonovo ugnies" (gangrena) ir tt " XVII a. Žolininkystėje. „Cool Helicopter“ teigia, kad kopūstai „suskaido skreplius, skatina šlapimą ir vėjas“.
• Tyrimai parodė, kad kopūstų fitoncidai kenkia tuberkuliozėms, pirogeniniams Staphylococcus aureus ir kitiems patogenams. Tai paaiškina įvairių uždegiminių procesų gydymo sėkmę.
• Šviežių kopūstų sultys taip pat rekomenduojamos gastritui, kolitui, cholecistitui, spaziniam ir opiniam kolitui, žarnyno atonijai, diabetui, inkstų ir šlapimo takų ligoms, hipovitaminozei.
• Kopūstų sultys gydo gastritą su mažu skrandžio sulčių rūgštingumu. Taikyti ir išdžiovinti specialiomis sąlygomis kopūstų sulčių miltelių pavidalu.
• Kopūstų sultys su vynu išgelbės nuo viperų įkandimų ir pasiutligės šuns.
• Kopūstai naudojami nudegimams, mėlynėms ir intensyviai šilumai. Jis sukelia miglotą matymą, nors kartais jis įdedamas į tepalą akims.

Kopūstų vaistai

Kopūstų šaknų infuzija: užpilkite 0,5 litrų verdančio vandens 1 valg. l susmulkintos šaknys (šviežios arba sausos), reikalavimas, suvyniotas, 8-10 valandų, nutekėjimas. Paimkite 1/4 puodelio 3-4 kartus per dieną 15 minučių prieš valgį kaip priešvėžinį preparatą.
• Kopūstų šaknų infuzija: nupjaukite kepsnį iš šviežių kopūstų galvų, nulupant, smulkiai supjaustykite, įpilkite šviežių saulėgrąžų aliejaus. Tada 2 šaukštai. l susmulkinti tatarniko lapai supilkite 300 ml verdančio vandens, traukite, suvyniokite, 30 minučių, nusausinkite. Nusausinkite sultis iš kotelio, suspauskite, sumaišykite su tatarniko infuzija ir gerti ryte ant tuščio skrandžio vienu žingsniu. Jis rekomenduojamas įvairių lokalizacijos onkologinių ligų atveju.
Kopūstų šaknų infuzija: nuplaukite vienos didelės kopūstų galvutės šaknį, supjaustykite, išdžiovinkite, supilkite į miltelius, išpjaukite. Trys str. l Milteliai Supilkite 0,5 litrų raudonojo sauso vyno, laikykite tamsioje vėsioje vietoje 14 dienų, periodiškai kratydami turinį. Įvairios lokalizacijos onkologinių ligų atveju, paimkite 30 ml 2 kartus per dieną, ryte ir vakare. Po 10 dienų pertrauka per 10 dienų. Gydymo kursas yra ilgas.
Kopūstų sultys yra veiksminga skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa. Jis yra paimtas po 0,5 puodelių 3 kartus per dieną šilto maisto pavidalu prieš 3-4 savaites. Jau per pirmuosius 5–10 dienų šviežių kopūstų sulčių vartojimo žmonės, kurie kenčia nuo skrandžio opos, pagerina jų sveikatos būklę, skausmas mažėja, opos yra randai. Paprastai per pusantrų mėnesių atsigauna, jei pacientas griežtai laikosi dietinių ir medicininių receptų.
• Antrasis metodas: gerti šviežių kopūstų sulčių 1,5-2 puodelių 3-4 kartus per dieną 40-50 minučių prieš valgį skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa. Gydymo kursas yra 3-4 savaitės. Sultys virkite ne ilgiau kaip 2 dienas ir laikykite šaldytuve.
Šviežios kopūstų sultys namuose gauti, suspausti kapotų baltųjų kopūstų lapų; per pusę puodelio 2-3 kartus per dieną prieš valgį karšto pavidalu, galima maišyti su cukrumi ar medumi.
• Prieš valgant rėmenį, išgerkite baltos kopūstų sulčių 100 ml 2-3 kartus per dieną 0,5 valandos.
• Šviežia kopūstų sultys, atskiestos šiltu vandeniu, gali būti naudojamos plauti burnos ir gerklės uždegiminėmis ligomis.
• Sultys šviežių kopūstų gėrimui 1 šaukštelis. kosulys ir užkimimas kelis kartus per dieną.
• Džiovinti kopūstų sultys turi gydomąjį poveikį kepenų ligoms, ypač cholangiohepatitui.
• Raugintų kopūstų sultys (sūrymu) naudojamos su mažu rūgštingumu, vidurių pūtimu ir vidurių užkietėjimu, švelnintiems žaizdoms taikomas šviežiai sūdytų kopūstų losjonas.
• Daugelis naudingų medžiagų perkeliamos į sūrymą iš kopūstų, todėl ji naudojama kaip dietinis produktas su gydomosiomis savybėmis. Gerti apetitą, kepenų ligų, lėtinio vidurių užkietėjimo, hemorojus ir taip pat kaip tonizuojančius gėrimus. Rusijoje plačiai žinomas sūrymo naudojimas pagirėms. Sūrymas taip pat naudojamas kovoti su soliteriu. Gerti sūrymą 20-30 dienų, 500 ml per dieną prieš valgį.
Švieži kopūstai švirkščiami ant galvos. Norėdami tai padaryti, iš anksto sutepkite galvą augaliniu aliejumi ir padėkite dvigubą lengviausių lapų sluoksnį. Procedūra kartojama 2 kartus per dieną 2-3 savaites.
• Šviežių kopūstų lapai išgydo difteriją. Norėdami tai padaryti, būtina įdėti lapų gerklę ir susieti ją prieš atšilimą. Kai lapai yra šilti, juos reikia pakeisti naujais.
• Užsikimšimui, žaizdoms, opoms, egzemai ir neurodermitui pažeistose vietose užpilkite šviežių kopūstų lapų (šviežių sulčių galima naudoti losjonų pavidalu), šis metodas mažina artrito ir podagros skausmą.
• Švieži kopūstų lapai, supjaustyti į kepalus ir sumaišyti su kiaušinio baltymu, labai sėkmingai naudojami nudegimams, opoms ir pūlingoms žaizdoms.
• Šviežių kopūstų lapai padengia visą paciento kūną, kad sumažintų vidurių šiltinės uždegimą.
• Lapai, virti piene sumaišyti su sėlenomis, buvo paveikti pažeistose odos vietose verkdami egzema ir skrofuliacija.
• Švieži kopūstai salotų pavidalu naudojami piktybiniams navikams užkirsti.
Kopūstų stiebai pelenai stipriai džiūsta ir turi analgetinį poveikį. Pelenų šaknys susmulkina inkstų akmenis.
Kopūstų sėklų sultinys padeda parkinsonizmui.

Padidėjus skrandžio rūgštingumui, kopūstų sultys nuo to laiko yra kontraindikuotinos stimuliuoja skrandžio liaukų sekreciją. Šviežių kopūstų priėmimas draudžiamas pankreatito atveju.

Pasak daugelio mokslininkų, įskaitant Čarlzo Darvino, visos esamos kultivuotos kopūstų rūšys yra kilusios iš vieno laukinio augalo. Tai rodo išskirtinę kopūstų savybę, retą augalo gebėjimą formuoti veisles.
Žmonės susitiko su šiuo augalu labai senais laikais, akmens amžiaus pabaigoje. Mokslininkai nustatė, kad pirmieji kopūstai augo išilgai Atlanto vandenyno ir Viduržemio jūros Europos pakrantės. Čia ir dabar ant uolų krantų vis dar galite rasti laukinių kopūstų - augalų, turinčių tiesų kamieną, o ne garbanoti lapai. Šiuolaikiški kopūstų, žiedinių kopūstų, Briuselio kopūstų, kalmarų tipai - netgi nuotoliniu būdu primena primityvų laukinį. Iberijos, senovės gentys, gyvenusios šiuolaikinės Ispanijos teritorijoje neolito eroje, pradėjo auginti kopūstus. Kopūstų auginimas senovėje. Senovės egiptiečiai kultivavo kopūstus jau VI. BC er Rusijoje kopūstai atsirado kartu su graikų-romėnų gyventojais Juodosios jūros žemėse ir greitai įgijo pripažinimą, tapdami pagrindine daržovių kultūra.
Tarp senovės graikų, kopūstai buvo laikomi apsinuodijimo priemone: „Valgykite kopūstus prieš geriant - negerkite, nevalgykite po - išsklaidykite apynius“. Senovės graikų matematikas Pythagoras (5 a. Pr. Kr.) Manė, kad kopūstai nuolat „išlaiko energiją ir linksmybę, ramią dvasios nuotaiką“, ir jis pats dalyvavo jos parinkime. Romos rašytojas M. Cato rašė, kad kopūstuose yra gydomųjų savybių „proporcingai, o tai prisideda prie sveikatos“. Jis tikėjo, kad kopūstų dėka romėnai šimtmečius valdė be narkotikų. Romiečiai tikėjo, kad kopūstai ramina galvos skausmą, gydo kurtumą, padeda su nemiga, su virškinimo trakto sutrikimais.
Pasak legendos, garsus vadas Aleksandras Didysis prieš kovą būtinai maitino savo kareivį kopūstais. Romoje, po prabangių vakarienių, patriciečiams patiekiamas desertas kaip išskirtinis delikatesas. Garsus tyrinėtojas Džeimsas Cookas sakė: „Rūgštiniai kopūstai skatina ligas iš organizmo. Tai mano gelbėtojams skirtas gelbėjimo įrankis. “ Tai buvo ne atsitiktinumas, kad ne vienas laivas išvyko ilgą kelionę be kopūstų atsargų.
Rusų senoviniuose žolynuose taip pat yra daug receptų, kaip naudoti kopūstus medicininiais tikslais.
Kijeve Rusų kopūstai buvo naudojami širdies ligoms ir skrandžio opai. XVII a. tikėjo, kad kopūstai ir jo sultys yra naudingos hemorojus, kvėpavimo takų ligas, kepenis, nudegimus, egzema, diatezę.

Piggy bankų žinios

Švieži:
Terpentino gavimas
Dervos distiliavimas retortuose
Terpentino ir dervos distiliavimas katiluose

Įrašų navigacija

Kopūstai - biologinės savybės

Kopūstai - viena iš pagrindinių daržovių kultūrų, kuri yra didžiausia mūsų šalyje. Šiaurinėje ir vidurinėje Nonchernozem zonos dalyje apie 50% daržovių auginimo ploto užima kopūstai. Centrinėje Černozemo dalyje kopūstų plotai sudaro iki 30% visų daržovių auginimo plotų. Kopūstų nameliai yra Vakarų Europos ir Artimųjų Rytų Viduržemio jūros pakrantės zonos. Kopūstai yra įprasti Vidurio ir Rytų Azijoje, Okeanijos salose, Australijoje ir Amerikoje. Visi kopūstai gaunami iš laukinių augančių Brassica silvestris (G.) malūno kopūstų (18 pav.). Ši gentis suteikė įvairias kultūros „kopūstų“ formas. Daržovėmis auginami šie kopūstų (Brassica L.) tipai ir veislės: balti kopūstai (Brassica oleracea Var. Capitata L.); spalva (B. ol. botiytis L. Mill); Raudona giesmė (B. ol.var.rubra L.); Savoy (V. ol. Var. Sabauda L.); brokoliai (B.italica Zira.); Briuselis (V. ol. Var. Gemmifera DC); paprikas (B. ol. var. gongyloides L.); Pekinas (V. ol. L. var. Pekinensis Rupr.); Kinų (V. chinensis L.); lapai (B. ol. var. acephala L.).

Pagal P.V. Lizgunova buvo pavadinta Visų Sąjungos augalų pramonės mokslinių tyrimų institute. N.I. Vavilova visos biologinių rūšių B. oleracea L. rūšys išsiskiria kaip nepriklausomos rūšys. Visos Brassica oleracea rūšių veislės lengvai tarpusavyje susilieja, nes jos turi panašias gėles, o jų palikuonys yra derlingos. Ši medžiaga naudojama veisimui. Baltasis kopūstas vaidina svarbų vaidmenį žmonių mityboje. Ankstyvo brandinimo, vidutinio nokinimo ir vėlyvo brandinimo veislių ir hibridų buvimas leidžia jį šviežią per metus. Jis naudojamas troškinimui, salotų ruošimui, virimui, džiovinimui ir konservavimui. Rauginti kopūstai yra vertingas maistingas produktas, išsaugantis vitaminų rinkinį geriausiu būdu asimiliacijai. Kopūstai pasižymi aukštu skoniu, turinčiu santykinai mažą maistinę vertę ir turi gydomųjų savybių. Jis gali išskirti radionuklidus iš kūno ir išgydyti skrandžio opas. Kopūstų vartojimas neleidžia vystytis aterosklerozei, sumažina cholesterolio nusėdimą ant kraujagyslių sienelių. Jame yra visi žmonėms reikalingi angliavandeniai, mineralinės druskos ir vitaminai (16 lentelė).


Lapai yra labai dideli, apatiniai petiolatai, sudaro rozetę. Ankstyvo brandinimo veislių lapų lapai anksčiau pakeičiami sėklomis, nei pavėluotai. Lapo mentės forma yra ovali, apvali, ovali, pailga, užsikimšusi, skersai ovali.
Skirtingų veislių pozicijos skiriasi savo forma ir dydžiu. Ankstyvosioms veislėms kopūstų galvutės skersmuo yra 10–20 cm, vidutinio brandinimo ir vėlyvo brandinimo iki 30–45 cm ir daugiau. Dauguma veislių turi apvalias galvas, daug galvos yra plokščios, retai kūginės.
Šaknų sistema yra galinga, šakotame augalų sodinimo metode, be sėklų kultūros yra suformuota šerdies šaknų sistema, kuri tęsiasi iki 120 cm gylio ir padidina atsparumą sausrai.
Žiedyno pailgos šepetys (50-80 cm), kuriame yra iki 150 gėlių.
Biseksuali gėlė, beždžionė, beždžionės ir 4 žiedlapiai. Žiedlapiai yra geltonos spalvos. Stamens - 6, stiebas turi kapitatą, stulpelis yra trumpas, viršutinė dviejų lizdų kiaušidė.
Vaisių ankštys iki 15 cm ilgio, yra 13-25 sėklų. Visų rūšių kopūstai su 18 chromosomų (balta, Savojė, karalienė, žiediniai kopūstai, lapinės) lengvai susikerta vienas su kitu, todėl būtina stebėti erdvinę izoliaciją tarp šių kultūrų sėklinių augalų.

Biologinės savybės
Požiūris į šilumą. Kopūstai yra atsparūs šalčiui. Kopūstų sėklos gali sudygti 2-3 ° C temperatūroje. +18 - 20 ° C temperatūroje sodinukai pasirodo 3-4 dienas. Cotiledonų fazės augalai ir pirmojo lapelio formavimo pradžia gali atlaikyti šalčius iki -5 ° C, nesukietėję sodinukai yra pažeisti -2, -3 ° C temperatūroje. Augalai turi didžiausią atsparumą šalčiui auginimo fazėje ir lizdo formavimuisi. Suaugęs augalas techninės brandos fazėje yra jautresnis žemoms temperatūroms ir -8, -10 ° temperatūrose užšalęs, tokių galvijų atšildymas gali sukelti „tomybę“, reiškinį, kuriame išorėje galvos išorė yra normali, o viduje jis matomas, kai jis yra išpjautas tamsiai rūgštus audinys. Mažiausiai atsparūs šalčiui yra ankstyvos brandos veislės, kurios sugadintos -2, -3 ° С.
Temperatūra virš + 25 ° C neigiamai veikia augalų augimą ir vystymąsi, sumažina svorio padidėjimą ir sumažina galvos dydį, taip pat sumažina apatinius lapus. + 35 ° C temperatūroje auga auginimo sezonas, auga augalų, kurie nesuformuoja galvų, skaičius ir didėja galvų krekingas.
Optimali augalų augimo ir vystymosi temperatūra yra 16-18 ° C.
Per metus su šaltuoju pavasariu, ankstyvo brandinimo veislių plantacijose stebimas gėlių susidarymas ir galvų krekingas. Tai) „prisideda prie sodinukų auginimo esant žemai (5–10 ° C) temperatūrai. Kuo vyresni sodinukai, tuo didesnis žemos temperatūros poveikis perėjimui prie žydėjimo.
Požiūris į šviesą.
Kopūstai priklauso ilgos dienos augalams, kurie pagreitina jo augimą ir vystymąsi, prisideda prie greito galvos susidarymo. Nuo pirmųjų gyvenimo dienų, menkiausias atspalvis, sutirštėjimas, nesavalaikis sodinukų skiedimas sukelia tvirtą stiebo tempimą, silpnina atsparumą įvairioms grybelinėms ligoms (juodoji koja, pelkė). Kopūstų augalai prisitaiko prie skirtingo šviesos režimo, dažnai tos pačios veislės auginamos skirtingose ​​platumose. Suaugusiems augalams reikia sukurti geras apšvietimo sąlygas, atsižvelgiant į atstumą tarp augalų, sunaikinant piktžoles, nedirbti šalia medžių. Jei šių sąlygų nesilaikoma, susidaro mažos kopūstų galvutės, o ankstyvosiose veislių brandinimo metu vėluoja. Pirmaisiais gyvenimo metais kopūstai turi specifinių biocheminių procesų, kurie užtikrina antrinių metų reprodukcinių organų susidarymą.
Požiūris į drėgmę.
Kopūstai - kultūra labai reikalauja drėgmės. Tai yra tipiškas potvynių gamykla. Jos trūkumas pailgina vegetacinį laikotarpį, šaknų susidarymas vyksta lėtai, o augalų, kurie nesukūrė kopūstų, skaičius didėja, o jų dydis mažėja. Vandens suvartojimo koeficientas priklauso nuo rajono klimato sąlygų, žemės ūkio technologijų lygio. Kopūstai yra ypač jautrūs drėgmės trūkumui po sodinukų sodinimo atvirame lauke ir aktyvaus augimo bei kėlimo fazėje. Aukštas kopūstų produktyvumas yra 75-80% dirvožemio drėgmės. Ankstyvo brandinimo veislės yra labai jautrios drėgmės trūkumui dirvožemyje. Kopūstų augimo tempas labai priklauso nuo oro drėgmės. Kai oro drėgnumas yra 30-40%, kopūstų lapai praranda turgorių, o augalų augimas sustoja net tada, kai dirvožemio drėgmė yra 65% HB. Esant santykiniam 50-60% drėgnumui, augimas vėl tęsiasi ir pasiekia didžiausią 80-90%. Optimali drėgmė sukuriama švelninant drėkinimą purškiant.
Pernelyg didelis dirvožemio sudrėkinimas taip pat yra nepageidaujamas, nes atidedamas kukurūzų galvos susidarymas, augalai yra stipriai paveikti bakteriozės ir tampa raudonos spalvos.
Ryšys su dirvožemiu.
Kopūstai auginami įvairaus mechaninio mišinio dirvožemiuose, išskyrus sunkius molius, lengvus smėlio, susmulkintus ir rūgštinius dirvožemius, kurių sudėtyje yra organinių medžiagų. Ant užtvankų dirvožemių ankstyvosios veislės dedamos ant upės slenksčio dalies, vidurinės - vėlyvos ir žemės - įvairios veislės. Labiausiai palanki priemolio dirva, gerai laikanti vandenį. Potvynių dirvožemiuose auginamų kopūstų vadovai turi aukštą išlaikymo kokybę. Nepaisant to, kad kopūstai gerai auga dirvožemiuose, kuriuose yra glaudus požeminio vandens nusodinimas, jis netoleruoja ir nepalankių dirvožemių. Minimalus atstumas iki požeminio vandens nuo dirvožemio paviršiaus yra ne mažesnis kaip 70-80 cm. Optimali kopūstų rūgštis yra silpnai rūgštus dirvožemio tirpalo (pH = 6,5 - 7,0) reakcija į rūgštinius dirvožemius, tai paveikia kilį. Kopūstai priklauso druskai atspariems augalams.
Baterijų poreikis.
Dėl didelio derliaus susidarymo reikia daug maistinių medžiagų, ypač azoto, fosforo ir kalio. Bendras organinių ir mineralinių trąšų panaudojimas dėl padidėjusio kopūstų ir azoto kiekio, ypač ankstyvųjų veislių. Pašalinus maistines medžiagas, jis viršija visus daržovių augalus. Naudojant organines ir mineralines trąšas, vėlyvos veislės veislės dirvožemyje pasižymi pakankamu maistinių medžiagų kiekiu lengvai virškinamoje formoje. Sėklos laikotarpiu baterijos reikalingos lengvai pasiekiamoje formoje. Pradžioje jauni augalai sunaudoja daugiau azoto nei kalis, tačiau, formuojant kopūstų galvą, kalio dalis sudaro iki 48-55%, azoto - 36%, fosforo - 14-16%.
Maisto medžiagų poreikis 10 tonų produktų labai priklauso nuo auginimo sąlygų. Dirvožemis po kopūstais turėtų turėti tokius rodiklius: humuso kiekis yra ne mažesnis kaip 1,5-2,0%, kalio mainai yra mažiausiai 8–10 mg, judriojo fosforo - 15 mg 100 g dirvožemio, sodrumo laipsnis bazėmis yra mažiausiai 80%, humuso sluoksnis 25 -30cm.
Auginant kopūstus ant priemolio dirvožemio, augalas nejaučia maistinių medžiagų trūkumo. Paprastai trūkumas atsiranda dėl durpių, smėlio ir pelkių dirvožemių.

Šioje temoje perskaitykite svetainę: