Pagrindinis > Daržovės

Vištienos mėsa

Tai, kad vištiena yra naudinga, visi žino. Vištienos kojos ir krūtinėlės visada buvo laikomos labiau pageidautina, nei jautiena, arba kiauliena. Tai buvo be priežasties, kad viščiukai pasklido po žmogų visame pasaulyje: viščiukai, kaip labiausiai nepretenzingi, visagalūs ir greitai augantys naminiai gyvūnai, buvo importuoti į kiekvieną jūrininkų atvirą šalį. Nenuostabu, kad beveik visose šalyse mokėsi vištiena virti savo pačių būdu. Tačiau visur vertinama ne tik jos auginimo paprastumas, bet ir didžiulė vištienos nauda. Kas yra naudinga vištienos mėsa?

Vištienos nauda

Naudingos vištienos savybės priklauso ir nuo pačių viščiukų mitybos sudėties, ir nuo bendro jų auginimo būdo. Štai kodėl vietiniai viščiukai, auginami erdviuose lauko narvuose ir įvairioje mityboje, yra daug labiau pageidautini nei fermų broileriai, įdaryti su kombinuotaisiais pašarais ir augimo stimuliatoriais. Iš labai naminių viščiukų pagamintos vištienos naudingos savybės negali būti pervertintos:

  • pilno gyvūnų baltymų gausa. Vištienos sudėtis apima visas reikalingas amino rūgštis, kremzlių baltymų rinkinį ir statybinę medžiagą mūsų pačių audiniams. Beje, baltymų kolagenas ir elastinas, esantys viščiukų kojose, yra ypač naudingi tiems, kurie kenčia nuo sąnarių ligų.
  • aukštas virškinamumas ir mityba. Ypač garsėja savo paukščių krūtinkaulio - garsiosios vištienos krūtinėlės - mėsa. Vištienos krūtinėlės sudėtis yra mityba - ji turi labai mažai riebalų ir cholesterolio, todėl ji ypač naudinga tiems, kurie kenčia nuo antsvorio ar problemų su kraujagyslėmis.
  • daug vitaminų. Iš esmės, vištienos cheminė sudėtis yra gausu B grupės vitaminų, labiausiai priklausančių kojoms ir sparnams. Be jų, vištienos sudėtyje yra vitaminų A ir E, kuriuos turime skubiai išlaikyti regėjimo aštrumą ir imuniteto stiprumą.
  • mineralinis užpildas, kuris yra vištienos dalis ir remia kraujotakos, širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemas.
  • mažas cholesterolio ir riebalų kiekis, todėl vištiena yra tikras išgelbėjimas tiems, kurie maitina ar kenčia nuo kraujagyslių problemų. Iš vištienos mėsos praktiškai neįmanoma atsigauti, tačiau tuo pačiu metu jis gerai prisotintas.

Be to, vištienos pranašumai pasireiškia pasauliniu mastu. Vištos ūkiai ir specialūs ūkiai, turintys tokią pačią produkcijos apimtį, užima mažiau vietos ir nedaro didelės įtakos aplinkos būklei, kaip ūkiams, kuriuose auginami galvijai. Todėl visiems, kurie rūpinasi aplinka, dažniau rekomenduojama keisti jautieną arba kiaulieną su vištiena.

Harm Chicken

Kalbant apie vištienos mėsos naudą ir žalą, objektyviai negalime paliesti kai kurių jo trūkumų. Kenksmingos vištienos savybės visų pirma yra susijusios su jo oda. Yra žinoma, kad vištienos oda yra didžiausia viso skerdenos dalis. Tie patys riebalai turi teisingą cholesterolio kiekį, todėl nepageidautina jį naudoti numesti svorio.

Negalima ignoruoti to, kad dauguma šiandien parduodamų vištienos produktų yra gaminami ūkiuose, kuriuose viščiukai yra auginami sintetiniuose pašaruose ir neturintys saulės šviesos. Tokiomis sąlygomis auginamų viščiukų sudėtyje yra daug mažiau maistinių medžiagų, bet daug daugiau nei įvairių cheminių medžiagų. Todėl, jei manote apie sveikatą, tada geriau pasirinkti naminį vištieną.

Taip pat svarbu, kad kepant vištieną - grilis, kai kurios medžiagos, esančios odoje, virsta stipriais kancerogenais. Todėl geriau rinktis vištienos, virtos sultiniu arba troškinti puoduose, į tokias keptas viščiukų kojas. Be to, su tokiais maisto gaminimo būdais galutinis patiekalas pagal skonį nėra blogesnis už garsiąją grotelę.

Tačiau tuo pačiu metu yra naudinga vištiena, net ir virti su oda - riebalų gausa odoje tampa naudinga, kai virinamas sultinys, naudojamas rimtai sergantiems pacientams maitinti. Dėl odos riebalų, šis sultinys yra labai maistingas, suteikiantis pacientui stiprumo ir prisideda prie jo greito atsigavimo.

Ir, žinoma, kaip ir bet kuris kitas produktas, viščiukas yra geras saikingai. Pernelyg didelis jo sužavėjimas, jei jis nepadarys žalos, tai nesukels ypatingos naudos, tačiau jos mitybos įvairovė kartu su kitomis mėsos rūšimis padarys jūsų mitybą subalansuotą, visišką ir kokybišką. Valgykite teisę!

Vištiena

Vištienos mėsa yra populiarus maisto produktas visame pasaulyje. Galbūt tik vegetarai nemėgsta kvapiosios mėsos su traškia pluta, kepta su prieskoniais ir padažais. Ir didelis pliusas yra tai, kad jis yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas. Ir specialiai virti, tinka net jauniausiems vaikams ir suaugusiems su įvairiomis ligomis.

Kas tai yra paukštis?

Višta yra „Gallus“ genties „Fazanov“ šeima. Praktiškai nelieka. Pjaukdavo ją kiaušinių, mėsos, pūkų ir plunksnų labui. Po šimtmečių veisimo atsirado šimtai įvairių fizinių savybių turinčių veislių. Yra atskiri viščiukų hibridai, suteikiantys daug skanios mėsos, kitos veislės veislės kiaušinių labui, taip pat yra vadinamosios jautienos veislės. Reikėtų pažymėti atskirą grupę paukščiams, auginamiems specialiai karpų, nykštukams, dekoratyviniams paukščiams. Vidutinis vištienos svoris svyruoja nuo vieno iki penkių kilogramų. Gaidys gali sverti 1 kg daugiau.

Šiuolaikiniai viščiukai yra Pietryčių Azijos džiunglėse gyvenančių paukščių palikuonys, kuriuos žmonės augino prieš 10 tūkst. Metų. Yra skirtingų nuomonių apie tai, kas pirmą kartą buvo naminių viščiukų. Iš pradžių mokslininkai nusprendė, kad šis pokytis žemės ūkio aplinkoje įvyko Indijoje, Kinijoje ar Tailande. Dabar mokslininkai šiek tiek pakeitė savo mintis, o Vietnamas vadinamas naminių viščiukų gimimo vieta. Šio paukščio kaulus taip pat rado archeologai 18-ojo dinastijos epochos Egipto kapuose, kurie yra apie 1400 m. er Maždaug 500 m. Pr. Kr., Viščiukai pasirodė Graikijoje, paskui išplito visoje Europoje. Ir paukštis pasiekė Šiaurės ir Pietų Amerikos krantus tik iki 1350 metų. Šiandien viščiukai yra vienas iš labiausiai paplitusių naminių gyvūnų.

Sakoma, kad apie 24 milijardus viščiukų nuolat gyvena planetoje.

Vištienos maistinė vertė

Nė vienas kitas liesas baltymas yra labiau laikomas mitybos specialistų nei vištienos krūtimi. Šis mėsos tipas vadinamas idealių baltymų šaltiniu, kuriame yra visų būtinų amino rūgščių žmonėms.

Baltymai yra būtini vystymuisi, augimui, kaip energijos šaltiniui.

Be to, šiame produkte yra daug B grupės vitaminų - medžiagų, būtinų nervų sistemai ir kraujagyslėms, dalyvaujančioms medžiagų apykaitos procesuose. Vištienos mėsa suteikia organizmui seleno ir daug kitų svarbių mineralų, turinčių įtakos bet kokio amžiaus žmonių sveikatai.

Sveikatos nauda

Vištiena yra tradicinė sudedamoji dalis beveik visose baltymų dietose svorio netekimui.

Ši mėsa idealiai tinka tiems, kurie seka figūrą, nes praktiškai jame nėra riebalų, bet suteikia reikiamą energiją ir ne tik.

Baltymų šaltinis

Tai yra pirmasis ir labiausiai žinomas vištienos pranašumas. Filė yra apie 18-20 g baltymų, kurie yra gana aukšti. Baltymai yra būtini, kad žmogus galėtų sukurti raumenų audinį. Mitybos specialistai kasdien naudoja baltymus 1 g 1 kg kūno svorio. Sportininkams rekomenduojama padvigubinti dienos tarifą.

Sudėtyje yra naudingų vitaminų ir mineralų

Bet jūs neturėtumėte gyventi tik ant baltymų. Vištienos mėsoje yra daug kitų maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus ir mineralus. Šis naudingų medžiagų kokteilis neleidžia:

  • katarakta;
  • odos ligos;
  • imuniteto silpnėjimas;
  • silpnumas;
  • virškinimo proceso sutrikimai;
  • nervų sistemos sutrikimas;
  • migrena;
  • širdies liga;
  • padidėjęs cholesterolio kiekis;
  • diabetas;
  • pilkos plaukai.

Taip pat svarbu prisiminti vitamino D, esančio mėsoje, kuris padeda įsisavinti kalcio ir stiprina kaulus. Vitaminas A gerina regėjimą ir geležis apsaugo nuo anemijos. Jei atsižvelgiame į tai, kad vištiena turi kalio, fosforo ir natrio, paaiškėja, kodėl ši mėsos rūšis yra naudinga kaulams, smegenims, tinkamam medžiagų apykaitai ir apsaugai nuo dantų ligų.

Pagalba svorio mažinimui

Baltymų dieta yra viena iš efektyviausių svorio mažinimo priemonių. O vištienos nauda svorio mažinimo procese yra įrodyta laboratorija. Eksperimentai patvirtinti: tie, kurie reguliariai vartoja vištieną, lengviau dalytis su šiais papildomais svarais, arba jų visai nesiekia.

Stabilus kraujospūdis

Mokslininkai per daugelį metų stebėjo grupę žmonių, kurie sutiko dalyvauti tyrime. Paaiškėjo, kad asmuo, kurio mityboje yra naminių paukščių mėsa, yra mažiau linkęs šokinėti kraujo spaudimu.

Mažiausia vėžio rizika

Mokslininkai, remdamiesi daugelio tyrimų rezultatais, rodo, kad raudonos mėsos mėgėjai labiau rizikuoja tam tikrų rūšių vėžiu. Ką nežiūrėkite nuo vištienos gerbėjų. Tačiau tai yra tik atskirų mokslininkų grupių prielaida, kuri vis dėlto nėra priežastis, dėl kurios likusios gyvybės jos atsisako kiaulienos ar jautienos.

Sumažinkite cholesterolio kiekį

Šiandien daugelio žmonių racionas yra pilnas netinkamų riebalų, todėl organizme padidėja cholesterolio kiekis. Vištiena, žuvis, daržovės priklauso produktams, kurie ne tik apsaugo nuo tolesnio cholesterolio augimo, bet ir prisideda prie esamų rodiklių gerinimo.

Peršalimo nauda

Tikriausiai, daugelis dabar prisimins, kaip vaikystėje motinos virėjo skanius vištienos sultinius kiekvieną kartą, kai liga juos užnešė. Ir tai ne atsitiktinai. Vištienos ir kaulų nuoviru yra daug svarbių ligonių sudedamųjų dalių. Tai gali atrodyti fantastiška, tačiau įprastas vištienos sultinys palengvina šalčio pasireiškimą, mažina gerklės skausmą ir nosies užgulimą.

Natūralus antidepresantas

Vištienos mėsoje yra amino rūgščių triptofano, kuris padeda pagerinti nuotaiką. Žinoma, skanus sriuba, kepta sparnai ar paukščio kojos - tai jau malonu, tačiau šiame procese taip pat yra „chemijos“ ranka. Tryptofanas veikia smegenų ląsteles, sukelia papildomą serotonino gamybą - hormoną, kuris yra atsakingas už nuotaikos gerinimą, lygina streso poveikį, ramina.

Stiprina kaulus

Naminių paukščių mėsa yra puikus pasirinkimas vyresnio amžiaus žmonėms. Vištienos mėsa apsaugo kaulų praradimą ir yra naudinga ir žmonėms, sergantiems osteoporoze ar artritu.

Paukštis širdžiai

Jei organizmas padidina homocisteino aminorūgščių lygį, tai gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligas. Ir dabar geros naujienos. Vištienos krūtinėlėje yra medžiagų, kurios kontroliuoja amino rūgščių kiekį organizme.

Sumažina PMS simptomus

Naminių paukščių mėsa yra naudinga moterims, turinčioms ryškius PMS simptomus. Faktas yra tas, kad gaminyje esantis magnis turi teigiamą poveikį nervų sistemai ir ramina. Tai reiškia, kad mėgstamiausias vištienos patiekalas išlygins nuotaikos svyravimus, dirglumą ir kitus simptomus, būdingus premenstrualiniam sindromui.

Padidina testosterono lygį

Dalis paukščių filė yra naudinga ne tik moterims, bet ir vyrams. Šis produktas yra svarbus stipresnės lyties, kaip cinko šaltinio. Ir šis mineralas yra labai svarbus išlaikant tinkamą testosterono lygį ir spermos susidarymą.

Kada geriau atsisakyti vištienos

Baltymai, kurie yra vienas iš pagrindinių vištienos privalumų, kai kuriems žmonėms gali būti priežastis atsisakyti paukštienos. Tai taikoma žmonėms, kurių netoleravimas yra baltymų. Šis produktas taip pat netinka žmonėms, turintiems alergiją maistui, nes jame yra histamino. Ne geriausias pasirinkimas - rūkyta ir per daug riebalinė vištiena, nes ji gali padidinti cholesterolio kiekį ir tai lemia aterosklerozę.

Negalima pirkti mėsos iš nekontroliuojamų tiekėjų, kad kartu su naminių paukščių skerdenomis nepatektų antibiotikų ir kitų „cheminių medžiagų“, kurias paukščių ūkiuose kartais maitina viščiukai.

Ypač pavojinga yra menkai virti mėsa - jame gali būti gyvybei pavojingų bakterijų ir virusų.

Kaip pasirinkti ir laikyti vištienos mėsą

Pirkdami visą vištieną svarbu atkreipti dėmesį į jo krūtinę - ji turėtų būti pakankamai stipri ir apvali, proporcinga dydžiui (ženklas, kad paukštis nebuvo šeriamas hormonais). Šviežia mėsa, kai spaudžiama lengvai, yra elastinga, be nemalonaus kvapo ir žalos (hematomos, gabalai, skaldyti kaulai). Riebalai ir oda turi būti lengvi ir minkšti (senose skerdenose oda yra stora ir geltona). Guminė oda yra tikras ženklas, kad produktas yra pasibaigęs. Šaldyta vištiena neturėtų būti apledėjusi. Ne mažiau svarbi taisyklė - pirkti mėsą oficialiose prekybos vietose.

Jei jūs netrukus ruošiate paukštį, jį galima laikyti šalčiausia šaldytuvo dalimi, bet ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Ilgesnį laiką tinka šaldikliui. Negalima laikyti šviežios mėsos šaldytuve sandariai uždarytame plastikiniame maišelyje. Geriau keisti filė ar skerdeną į ledą su keptuvėmis.

Ką ruošti iš vištienos

Nuo vištienos galite virti, atrodo, beveik viskas: nuo paprastų užkandžių iki šedevrų, kuriuos verta paminėti. Žemiau pateikiamos kelios trumpos idėjos, kaip lengvus, bet skanius vištienos patiekalus.

Vištienos salotos

Į kepta vištienos krūtinėlę įpilkite vyšnių arba spanguolių, supjaustykite pusiau sėklų vynuogėmis, obuolį, supjaustytus, žaliuosius svogūnus ir virtus grybus. Visi ingredientai švelniai sumaišomi, druskos, pipirų ir sezono su savo mėgstamu padažu.

Šviesūs sumuštiniai

Į skrudintos duonos ir sviesto gabaliuką įdėkite agurkų, svogūnų, paprikų ir virtų vištienos gabalėlių. Viršuje su majonezu arba ketchupu ir uždenkite antrą duonos gabalėlį.

Bet kokiu patiekalu patiekiamas vištienos patiekalas, geriau rinktis liesą mėsą, be odos. Padidinti vištienos skonį padės natūraliems prieskoniams, tokiems kaip ciberžolė, koriandras, rozmarinas, karis. Naudingiausi mitybos specialistai vadina virtus arba kepti vištienus. Bet norint kepti skerdeną dideliais kiekiais riebalų, niekam nerekomenduojama.

Patyrę virėjai turi mažas paslaptis, dėl kurių vištienos patiekalai skanūs. Ir svarbiausia yra žinoti, kuri skerdenos dalis yra geriau, jei norite tai paruošti. Štai keletas patarimų:

  • sultiniams, sriuboms - vyresnio amžiaus paukščių skerdenai;
  • kotletai, pjaustymai - jaunų paukščių minkšta mėsa;
  • pjaustymas, pjaustymas, pyragai, salotos, šalti burokėliai, ryžiai, dešros - filė, šlaunų ir kojų mėsa;
  • ant hodgepodge, borschtas, marinatas - vištienos atgal, subproduktai.

Pjaustytoje odoje galite kepti maltą mėsą, o vištienos riebalai puikiai tinka pastoms gaminti.

Kiaušiniai reguliariai rodomi ant mūsų stalų ir, atrodo, viskas jau žinoma apie šį produktą. Tačiau mokslininkai toliau tiria cheminę mėsos sudėtį ir jos poveikį žmonėms. O kas žino, gal šis paukštis vis dar turi daug paslapčių. Bet leiskite tyrėjams apie tai galvoti, o mes pasimėginsime skaniais ir sveikais viščiukais.

Kalorijų skirtingos vištienos dalys. Mėsos maistinė vertė

Ilgą laiką viščiukai buvo pasveikinti ir dažnai mūsų svečiai. Maistingas, skanus ir švelnus, jis visada buvo laikomas ne tik kasdieniu maistu, bet tikru delikatesu. Šiandien viščiukai yra gana dažni naminiai paukščiai, auginami beveik kiekviename kaimų kieme. Taip, ir miesto gyventojas. Rinkoje bet kurioje parduotuvėje galite įsigyti vištienos mėsą. Ir namų šeimininkės naudojasi šia ypatinga galimybe, nes didžiulis įvairiausių patiekalų gaminamas iš vištienos mėsos: sultiniai, sriubos, užkandžiai, salotos. Tačiau paprasčiausias būdas tiesiog virti skerdeną. Tokia mėsa yra idealus maistas tiems, kurie atidžiai stebi jų sveikatą. Ir tokie žmonės dažnai domisi klausimu: „Kiek kalorijų virti vištiena?“.

ir jo mitybos savybes

Apie produkto naudą gali kalbėti be galo. Kalorijų virti vištienos priklauso nuo to, kokia dalis. Vidutiniškai tai yra apie 100 g produkto 165 kcal. Kiekviena atskira dalis turi savo mažiausias kalorijas, kuriose yra vištienos krūtinėlės be odos.

Stalo kalorijų paukščiai 100 g

Kalbant apie naudingų elementų turinį, vištienos mėsa yra tikras lyderis. Jame yra vitaminų, amino rūgščių, fosforo, kalcio, geležies, magnio, o jei visiškai pašalinsite odą nuo naudojimo, cholesterolio kiekis bus minimalus. Dėl mažo kaloringumo virinto vištienos, jos mėsa yra daugelio dietų dalis. Galų gale, asmuo, stebintis jų sveikatą ir išvaizdą, supranta, kad kiekvienas kalorijų kiekis turėtų būti naudingas, o ne svorio padidėjimas. Todėl mitybos specialistai primygtinai rekomenduoja naminius paukščius arba garus, išlaikydami didžiausią naudą ir vertę.

Jei yra kiekvieno asmens mityba, organizmas visada bus aprūpintas aukštos kokybės baltymais, vitaminais, amino rūgštimis ir mikroelementais. Be to, tai puiki daugelio ligų prevencija. Ir po sunkių ligų, atsižvelgiant į mažai kalorijų kiekį virintame viščiukuose, šis lengvasis delikatesas sustiprina imuninę sistemą ir atkuria žmogaus jėgą.

Daugelis viščiukų mėgėjų yra paprasčiausiai nuo nepaprasto rūkyto produkto skonio. Tai, žinoma, yra puikus papildymas pietų meniu. Tačiau kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis (apie 200 kcal), ir į tai reikėtų atsižvelgti.


Kad visada turėtumėte šviežiai virti vištienos mėsą, jis turi būti tinkamai laikomas, ypač jei perkate rinkoje. Ką jie tai daro? Skerdenos kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos. Po to, supjaustyti į porcijas, bus lengviau dirbti su jais vėliau. Jie dedami į atskirus paketus, o dar geriau - specialiuose konteineriuose, kurie yra laikomi šaldiklyje. 2–3 mėn. Vištiena tyliai išlaiko visas naudingas ir skonines savybes.

Valgykite sveiką paukštį, nes mažai kalorijų turintis virtas vištiena niekada nepridės jums papildomų svarų.

Vištienos - tai pagrindinis baltymų šaltinis, kurį rekomenduojama vartoti visiems, kurie mityba ar aktyviai dalyvauja sporto veikloje. Tinkamai virti vištiena bus ne tik sveikas, bet ir skanus.

100 g virtos vištienos yra 166 kcal.

Tačiau, kai valgote vištieną, reikia prisiminti, kad bendras kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo vištienos kūno dalies, odos buvimo ar nebuvimo ir virimo druskos vandenyje arba ne:

  • vištiena be odos yra tik 95 kcal;
  • žaliavinė filė (be kaulų) - tai 113 kcal;
  • filė su kaulais - 137 kcal;
  • virti krūtinėlė su oda - 164 kcal.

Daugelio pasaulio virtuvių patiekalų pagrindas yra vištiena, įskaitant visas jo dalis.

Šio maisto produkto nauda yra tikrai didelė - ji ne tik gali prisotinti ir būti baltymų šaltiniu, bet ir normalizuoja virškinimo procesus, tarnauja kaip įvairiausių maisto medžiagų šaltinis.

Kalorijų virti vištiena be odos

Dažniausiai, gaminant vištieną, mitybos specialistai rekomenduoja nenaudoti odos, nes tai yra riebalų ir papildomų kalorijų šaltinis.

100 g virtos vištienos be odos bus apie 134 kcal.

Tokios mėsos nauda yra labai didelė, todėl ji buvo priskirta maistinių produktų, kuriuos galima valgyti ne tik lieknėjimo ir sportininkų, bet ir sergančiųjų, pagyvenusių žmonių, taip pat ir mažų vaikų, skaičiumi.

Kiek kalorijų vištienos krūtinėje

Vištienos krūtinėlė yra vištienos filė, kurioje yra kaulas. Jo skiriamieji bruožai yra šie:

  • mėsa yra blyški;
  • mėsos struktūra yra tanki, su pluoštais;
  • skonis yra šiek tiek sausas.

100 g vištienos krūtinėlės yra 137 kcal.

Tai teisėtai laikoma tarp naudingų produktų, kurie tinka visiems žmonėms bet kokio amžiaus ir sveikatos būklės atžvilgiu.

Ji yra vertingų junginių lobis

  • keletas vitaminų grupių;
  • daug mineralų (taip pat gausu kalio, geležies, jodo, kalcio ir magnio bei kitų mineralinių elementų);
  • keletas nepakeičiamų organizmo amino rūgščių;
  • baltymai - dėl to visi sportininkai reguliariai vartoja vištienos krūtinėlę.

Jo mėsa lengvai virškinama, puikiai maitina ir maitina. Iš jos galite gaminti daug skanių patiekalų, tačiau vištienos krūtinėlė yra savarankiškas patiekalas ir puikus priedas prie bet kokio skonio.

Kiek kalorijų vištienoje, virti su druska ir be

Niekas negali nieko nedaryti be druskos, ir kažkas lengvai ignoruoja šį produktą. Skaičiuojant virto vištienos kalorijų kiekį, dažnai reikia atsižvelgti į druskos buvimą arba nebuvimą virimo procese.

Druska turi galimybę išlaikyti vandenį organizme. Kaip ir daugelio produktų ruošimui, druskos neturinčio sultinio virti vištienos kalorijų kiekis bus mažesnis už tą patį patiekalą, bet tik naudojant druską.

Jums nereikia visiškai atsisakyti druskos, ji taip pat yra svarbi mūsų kūno sudedamoji dalis, tačiau jei yra galimybė apriboti jo naudojimą, tai bus geriau, padės jums greičiau numesti svorio ir pradėti jausti maisto skonį, o ne papildus.

Kiek kalorijų viščiose, jei tai yra šlaunys

Kita labai maistinga vištienos dalis yra šlaunys.

100 g vištienos šlaunų yra 185 kcal.

Apskritai, vištienos šlaunys yra mėgstamiausia vištienos dalis, nes jų mėsa yra labai sultinga, maistinga, bet labai švelna.

Tačiau tie, kurie seka mityba, turėtų išskirti šią nuostabią mėsą iš savo dietos - kitaip jie nematys jokio poveikio nuo dietos. Nenuostabu, kad šlaunys ir sparnai laikomi didžiausiomis kalorijų dalimis.

Tačiau iš jų galite virti skanius kepsnius arba padaryti nuostabų kepsnį.

Kiek kalorijų vištienos kojoje

100 gramų viščiukų yra 158 kcal.

Šio patiekalo vartojimo privalumai yra akivaizdūs - dėl puikių vitaminų-mineralinių kompleksų vištienos bunkeriai gali normalizuoti virškinimo procesus, bet ir išlaikyti stabilų svorį.

Beje, verta paminėti, kad vištienos stiebelių, kurie yra virti nesūdytame sultinyje ir vartojami be odos, maistinė vertė yra lygi vištienos krūtinėlės mitybos vertei:

  • baltymai - 27 gramai;
  • riebalai - 5,6 g;
  • angliavandeniai - 0 g.

Tai visiškai anglis be mėsos, turinti daug baltymų, kurie lengvai virškinami, gerai prisotina.

Atkreipkite dėmesį, kad virimo metodas labai veikia bendrą indo kalorijų kiekį. Keptų vištienos stiebelių kepimas yra ne tik didelis kalorijų kiekis, bet ir cholesterolio perteklius, taip pat didelė pilvo ir kepenų apkrova. Todėl nenaudokite kepti maisto produktai.

Vištienos mėsa yra dažniausiai valgomas maistas. Iš visų rūšių mėsos ji yra ne tik prieinamesnė, bet ir mitybinė, todėl ji yra daugelio dietų pagrindas. Kaip žinoma virtoje formoje, tai yra mažiausiai kalorijų, bet ne visi žino, kiek kalorijų virti vištiena.

Naudingos virti vištienos savybės

Vištienos mėsa, kuri yra skanus, maistingas ir mažai kaloringas, be to, yra lengvai įsisavinama organizme, taip pat tinka sveikatai. Baltymų kiekis joje siekia 22%, o ne daugiau kaip 10% riebalų. Šio paukščio mėsoje gausu mikro ir makro elementų (vario, magnio, kalio, geležies, fosforo, cinko ir kt.), Taip pat vitaminų E ir A, kurie yra būtini organizmui. Tačiau mityba ir sveika mėsa ne tik sveika. Svarbu yra tai, kiek kalorijų yra viščiukuose apskritai, tačiau dabar mes apsvarstysime jos virintą versiją.

Kalorijų virti vištiena

Šio paukščio mėsos aukštas skonis ir mitybos savybės jau seniai žinomos ir vis dar naudojamos atkurti organizmą po sunkių ligų, nes šis produktas gali sustiprinti imuninę sistemą ir atkurti stiprumą. Žmonės, kurie valgo ją dietos metu, pirmiausia domisi klausimu, kiek kalorijų yra virti vištiena, nes tokia forma yra mažiausiai kalorijų. Taigi, virto vištienos filė kalorijų kiekis 100 g produkto yra 135 kcal, o didžiausias variantas - mėsa su oda, kuri kalorijose gali siekti 195 kcal.

Kaip tinkamai virti vištienos mėsą?

Dėl to, kad vištienos kalorijų kiekis yra minimalus, jis naudojamas įvairioms dietoms. Tuo pačiu metu, draudžiama jį derinti su kitais produktais. Be to, galima valgyti kitas paukščio dalis. Naudojant vištienos kiaušinius ar vištienos krūtis, po plovimo jie turi būti supilti į vandenį ir virti. Po 5 minučių ruošimo rekomenduojama išleisti vandenį, užpilti ant šaldymo šaldytu švariu vandeniu ir tik tada tęsti maistą. Dėl tokių veiksmų galite atsikratyti hormonų ir antibiotikų, jei jie buvo naudojami auginant naminius paukščius. Po to mėsa turi būti sūdyta ir virti, kol bus padaryta, tada supjaustyti į mažus gabalus. Puikus priedas prie virtos vištienos, įskaitant dietos meniu, bus ryžiai, plaunami ir virti sūdytame vandenyje.

Mažai kalorijų turintis virtas vištiena nepridės kilogramų

Ilgą laiką viščiukai buvo pasveikinti ir dažnai mūsų svečiai. Maistingas, skanus ir švelnus, jis visada buvo laikomas ne tik kasdieniu maistu, bet tikru delikatesu. Šiandien viščiukai yra gana dažni naminiai paukščiai, auginami beveik kiekviename kaimų kieme. Taip, ir miesto gyventojas. Rinkoje bet kurioje parduotuvėje galite įsigyti vištienos mėsą.

Ir namų šeimininkės naudojasi šia ypatinga galimybe, nes didžiulis įvairiausių patiekalų gaminamas iš vištienos mėsos: sultiniai, sriubos, užkandžiai, salotos. Tačiau paprasčiausias būdas tiesiog virti skerdeną. Tokia mėsa yra idealus maistas tiems, kurie atidžiai stebi jų sveikatą. Ir tokie žmonės dažnai domisi klausimu: „Kiek kalorijų virti vištiena?“.

Vištienos ir jos mitybos savybės

Apie produkto naudą gali kalbėti be galo. Kalorijų virti vištienos priklauso nuo to, kokia dalis. Vidutiniškai tai yra apie 100 g produkto 165 kcal. Kiekviena atskira dalis turi savo energijos vertę. Mažiausiai kalorijų yra vištienos krūtinėlė be odos.

Stalo kalorijų paukščiai 100 g

Kalbant apie naudingų elementų turinį, vištienos mėsa yra tikras lyderis. Jame yra vitaminų, amino rūgščių, fosforo, kalcio, geležies, magnio, jodo, kalio. Ir jei visiškai pašalinsite odą nuo naudojimo, cholesterolio kiekis bus minimalus. Dėl mažo kaloringumo virinto vištienos, jos mėsa yra daugelio dietų dalis. Galų gale, asmuo, stebintis jų sveikatą ir išvaizdą, supranta, kad kiekvienas kalorijų kiekis turėtų būti naudingas, o ne svorio padidėjimas. Todėl mitybos specialistai primygtinai rekomenduoja naminius paukščius arba garus, išlaikydami didžiausią naudą ir vertę.

Jei kiekvieno žmogaus mityboje yra virti vištiena, kūnas visada bus aprūpintas aukštos kokybės baltymais, vitaminais, amino rūgštimis ir mikroelementais. Be to, tai puiki daugelio ligų prevencija. Ir po sunkių ligų, atsižvelgiant į mažai kalorijų kiekį virintame viščiukuose, šis lengvasis delikatesas sustiprina imuninę sistemą ir atkuria žmogaus jėgą.

Daugelis viščiukų mėgėjų tiesiog kvaila su neprilygstamu rūkyto produkto skoniu. Tai, žinoma, yra puikus papildymas pietų meniu. Tačiau rūkytos vištienos kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis (apie 200 kcal), ir į tai reikėtų atsižvelgti.


Kad visada turėtumėte šviežiai virti vištienos mėsą, jis turi būti tinkamai laikomas, ypač jei perkate rinkoje. Ką jie tai daro? Skerdenos kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos. Po to, supjaustyti į porcijas, bus lengviau dirbti su jais vėliau. Jie dedami į atskirus paketus, o dar geriau - specialiuose konteineriuose, kurie yra laikomi šaldiklyje. 2–3 mėn. Vištiena tyliai išlaiko visas naudingas ir skonines savybes.

Valgykite sveiką paukštį, nes mažai kalorijų turintis virtas vištiena niekada nepridės jums papildomų svarų.

Virti vištienos krūtinėlės

Vištienos krūtinėlė yra krūtinėlė su kaulais. Vištienos krūtinėlės mėsa skiriasi nuo visos vištienos baltos spalvos, tankios griežtos struktūros ir sauso skonio.

Kalorijų virti krūtys

Kalorijų virti krūtys yra 137 kcal 100 g produkto.

Virti vištienos krūtinėlės sudėtis

Virti vištienos krūtinėlės sudėtis apima: vitaminus A, B9, B12, C, E, F, PP, H ir mineralus: kalį, geležį, jodą, kalcio, magnio, kobalto, mangano, natrio, vario, sieros, fosforo, fluoro, chromo, chloro, cinko, taip pat amino rūgščių, baltymų.

Naudotos virti vištienos krūtinėlės savybės

Virta vištienos krūtinėlė savo sudėtyje tinka bet kokio amžiaus žmonėms, nuo mažų vaikų iki senyvo amžiaus. Būtinas vitaminų ir maistinių medžiagų šaltinis, jis tarnauja sportininkams ir dietininkams.

Virti vištienos krūtinėlės virimo metu

Skanus maistingas ir virškinamas mažai kalorijų turintis vištienos mėsos gaminimas labai reikalingas (kalorizatorius). Specialią vietą užima vištienos krūtinėlė. Iš jo galite gaminti daug skanių neįtikėtinai gražių ir sveikų patiekalų. Pavyzdžiui: pjaustyklės, ritinėliai su daržovėmis ar grybais, vištienos pirštai, kebabai, mėsos, dešros. Ši mėsa pasižymi puikiu virimu, kepti, marinuota ir rūkyta.

Virti vištienos krūtinėlė yra dietos lyderė. Virtos vištienos krūtinėlė naudojama įvairių salotų, troškinių, daržovių sriubų, puodų ir maltos mėsos paruošimui. Garnyrai tinka vištienos krūtinėlėms: keptos daržovės, kepamos ir virtos, visų rūšių grūdai, sūriai, grybai, ankštiniai augalai ir net vaisiai.

Kiek kalorijų virti vištiena?

135 kcal 100 gramų
1,35 kcal / gramas

Vitalichas

Vienas viščiukas - vienas kilokalorijos
Išmatuotais gramais. Jei reikia numesti svorio,
ne viso vištienos.

Vladimiras Ptokhovas

Virti vištiena 170 kcal / 100 g

Williamas

Kiek kalorijų yra vištiena

Naminiai vištienos produktai yra labiausiai paplitę ir dažniausiai naudojami naminiai paukščiai. Per ilgą egzistavimo istoriją kilo daug įvairių veislių. Veislės vištiena mėsai ir kiaušiniams. Virti vištiena laikoma viena iš mitybos rūšių.

Taigi, kiek kalorijų yra virti vištiena? Vidutiniškai 100 g virtos vištienos yra 135 Kcal. Jei vartojate labiausiai riebias vištienos dalis, pavyzdžiui, mėsą su oda, maistinė vertė bus 195 Kcal.

Kiek kalorijų yra kepta vištiena? Manoma, kad kepimo metu vištienos kalorijų kiekis padidėja iki 210 kcal 100 g produkto.

* COCONUT *

sunku pasakyti, jums reikia žinoti, kokią dalį vištienos valgote!
krūtinė yra mėsos mityba.. yra 100 kcal
bet šlaunų riebalų dalis ir yra 3 kartus daugiau!

Kiek kalorijų virintame viščiuke (kojose) yra apie 150-200grm.

Aleksandras Aleksandrovas

vištienos mityba))))). visos odos kalorijos. )))

Volodya dar žinomas kaip dyzelinas

klausimas jau skambėjo anksčiau
Vidutiniškai 100 g virtos vištienos yra 135 Kcal. Jei vartojate labiausiai riebias vištienos dalis, pavyzdžiui, mėsą su oda, maistinė vertė bus 195 Kcal. Galite valgyti dietos metu.

Vladimiras Flakovas

Produkto pavadinimas Kalorijos 100 gramų
Riebus ėriukas316
Avienos mėsa206
Ham365
Jautienos liesos virtos 110
Virti riebalų jautiena205
Breastfeat300
Skrudintos žąsys490
Turkija205
Diabetinė dešra254
Krokuvos dešra382
Mėgėjų dešra291
Maskvos dešra463
Atskira dešra193
Ukrainos dešra404
Žalios rūkytos žievės469
Triušių mėsa183
Kepta vištiena210
Virti riebalų vištiena195
Lenteninis virtas vištienos135
Jautienos kepenys87
Inkstų jautiena59
Jautienos dešros215
Kiaulienos dešrelės332
Kepta kiauliena275
Kiaulienos riebalai390
Liesos troškinta kiauliena245
Pieno dešros266
Skrudinta veršiena150
Virti veršiena115
Kepta antis345
Kiaušinis (1 vnt.) 157

juan antonio

Apskaičiuokite angliavandenius, o ne kalorijas! Ir jūs būsite laimingi!

Susiję straipsniai

Yra žinoma, kad vištienos, ypač krūtų mėsos, yra labiausiai riebalų turintis dietinis produktas, kuriame kartu yra daug baltymų. 100 g vištienos krūtinėlės be kaulų ir odos yra apie 35 g baltymų. Be to, vištienos mėsoje yra kalcio, magnio, cinko ir kalio, kuris labai naudingas širdžiai.

Kalorizuokite atskiras vištienos dalis

Vištienos skerdenos dalys, nevienalytės kalorijose. Didėjančia tvarka atskirų dalių kalorijų kiekis yra toks:

  • kalorijų vištienos krūtinėlė (filė) - 115 kcal 100 g;
  • kalorijų vištienos kojos - 160-190 kcal 100 g;
  • kalorijų vištienos šlaunų - 180-210 kcal 100 g;
  • kalorijų vištienos sparnai - 180-190 kcal 100 g.

Kalorijų vištienos subproduktai:

  • kalorijų vištienos skrandžiai - 100-130 kcal 100 g;
  • kalorijų kepenų kepenys - 140 kcal 100 g;
  • kalorijų vištos širdys - 150-160 kcal 100 g.

Atskirų vištienos dalių svoris

Patogumo sumetimais, skaičiuojant kalorijas žemiau esančiose porcijose, nurodomas vidutinis atskirų vištienos skerdenos dalių svoris:

Kalorijų priklausomybė nuo virimo būdo

Gaminimo būdas natūraliai veikia patiekalo kalorijų kiekį.

  • virti vištienos kalorijų - 200-220 kcal 100 g;
  • kalorijų troškinys - 200–230 kcal 100 g;
  • kepta vištienos kalorija - 240 kcal už 100 g;
  • kalorijų rūkyta vištiena - 210 kcal už 100 g;
  • kalorijų vištiena - grilis - 210-260 kcal 100 g.

Kaip sumažinti kalorijų vištieną

Keletas būdų, kaip sumažinti kalorijų kiekį vištienos mėsoje:

  • Didžiausias riebalų kiekis randamas vištienos odoje, prieš virimą išimkite odą nuo vištienos ir pašalinkite visus riebalus;
  • vištienos sultiniams ir sriuboms - paruošite ant antrojo sultinio patiekalus, po virimo, išleiskite vandenį, supilkite į naują ir virkite, kol bus paruoštas;
  • pasirinkti tinkamą kepimo būdą - virti ir kepti folijos viščiukais laikomi labiausiai dietiniais produktais;
  • virkite sau - perkant paruoštą keptą vištieną, negalite atmesti papildomų priedų, padažų, riebalų, kurie žymiai padidina kalorijų kiekį viščiose;
  • Rekomenduojama patiekti vištienos mėsą su žalumynais ir daržovėmis, juose esantis pluoštas skatina greitą riebalų įsisavinimą;

Tikriausiai ne vienas mėsos grupės produktas yra taip dažnai ant stalo kaip vištiena. Tai nepakitęs kompozicijos centras su bulvėmis didelėje vakarienėje: nepaisant kalorijų kiekio, ant grotelių keptos vištienos mėgsta daugelis. Ji - viena iš pagrindinių patiekalų obuolių kompanijoje tarp atostogų patiekalų. Tai yra mitybos sriubos su daržovėmis pagrindas: tai leidžia kiekvienam vartoti virtą vištieną. Ji yra beveik nepakeičiamas produktas, kurį myli dauguma. Sunku pasakyti, kas atsitiktų, jei visi skaitikliai staiga išnyks. Ką žmogus eis? Iš tiesų, be to, kad kiauliena ir jautiena nėra prieinamos visiems, priešingai nei paukštiena, raudonos mėsos virškinamojo trakto ir tulžies kanalų apkrova yra stipresnė, o ne kiekvienas gali gerai ištverti. Didelė mitybos dalis grindžiama tik vištiena ir žuvimi, nušliaužta kiauliena, jautiena ir ėriena. Žinoma, mes nekalbame apie mono mitybą: tik santykinai aukštos kokybės mitybos sistemos svorio netekimui.

Šiuo atveju kyla keletas klausimų apie tai, kiek kalorijų yra viščiukuose, kaip jie platinami, kur jie eina, ką jie apima. Ir, žinoma, vienas svarbiausių momentų yra šių kalorijų inversijos galimybė. Padarykite jį taip, kad vištienos „svoris“ būtų naudingas, o ne probleminėse srityse. Kad galėtumėte valgyti patiekalą ir nemanau, kiek dabar turėsite sumažinti šiandienos meniu liekanas. Be to, tai taikoma ne tik virtai vištienai, kurios kalorijų kiekis yra a priori mažiausias, bet ir kitiems virimo variantams.

Kiek kalorijų yra vištiena

Jei nenorite išardyti paukščio į atskirus komponentus, bandydami išsiaiškinti tikslią kiekvienos dalies vertę: krūtis, šlaunis, sparnus, kaklą, tada galite paskambinti pačiam vištos patiekalui. Jo kalorijų kiekis parodys 238 kcal per šimtą gramų, nepaisant to, kad visa skerdenos svoris yra apie pusantro kilogramo. Be abejo, netgi alkanas žmogus nevalgys tokio kiekio, todėl nereikia panikos dėl paukščio „svorio“. Bet taip pat, kad jos nekontroliuojamai nuneštų. Kalbant apie jos energetinės vertės pasiskirstymą, vaizdas neatrodo pernelyg rožinis: 70% viso kalorijų kiekio vištienai skiriama riebalams ir 31% baltymų. Be to, jei pažvelgsite į tuos pačius rodiklius, pavyzdžiui, krūties metu, santykis bus pakeistas. Esmė yra ta, kad didžioji riebalų dalis ir, atitinkamai, vištienos kalorijų kiekis, ypač kepti, patenka ant odos, kurioje yra mirtina cholesterolio dozė. Visiškai mitybos receptuose, neatsižvelgiant į tai, ką dieta yra susieta su: prarasti svorį ar medicininius apribojimus, labai rekomenduojama pašalinti odą nuo paukščio. Ji neturi jokių naudingų medžiagų, bet sumaniai perkrauna kasą. Ne tik tai, kad žmonėms, turintiems silpnų tulžies takų ir kepenų, tai gali sukelti išpuolį, bet pernelyg aktyvūs kasos tipo ligos protrūkiai lemia cukraus kiekio kraujyje ir cukrinio diabeto padidėjimą.

Tačiau neturėtų būti daroma prielaida, kad pačiame viščiuko viduje nieko nėra. Pirma, žinoma, šis paukštis yra vienas iš geriausių baltymų šaltinių, be to, jis lengvai absorbuojamas organizme. Tas pats kalakutiena, šiek tiek daugiau riebalų, nėra gerai suvokiama virškinimo metu, nors nėra abejonių, kad jis yra lengvesnis nei bet kokia raudona mėsa. Siekiant maksimaliai išsaugoti visas naudingas savybes, ypač baltymų komponentą, kuris nėra nutraukiamas užšokusiu riebalų skaičiumi, rekomenduojama naudoti virtą vištieną, kurios kalorijų kiekis yra mažesnis nei bet kuri kita galimybė. Kepant, kepant ar kepant, patiekalų riebalų kiekis pačiame inde labai padidėja. O jei padarysite mėgstamą patiekalą su daugybe bulvių ir majonezo, kepta vištienos kalorijų koncentracija orkaitėje per 250 kcal per šimtą gramų.

Antra, be šio mėsos produkto produkto baltymų yra daug vitamino A, reikalingų geram odos būklei, išlyginant laisvųjų radikalų poveikį, apsaugant kūno gleivines, gerinant regėjimą ir net užkertant kelią vėžiui. Be to, jis vadinamas augimo hormonu ir yra teigiamo poveikio reprodukcinei sistemai šaltinis. Visų pirma, progesterono sintezė. Šis vitaminas geriausiai absorbuojamas riebalais - sviestu arba grietine, todėl iš panašaus požiūrio leidžiama juos sujungti su paukštienos produktais, bet tada bandyti pridėti daržovių. Idealiu atveju tai turėtų būti vištienos troškinys: tada valgio kalorijų kiekis parodys apytikriai 122 kcal per šimtą gramų, beta karotinas bus visiškai absorbuojamas, tačiau mėsa neduos stipraus krūvio kasos.

Kepta vištiena, jos kalorijų kiekis bus 210 kcal per šimtą gramų, o didžioji žalos dalis, kaip ir tikėtasi, bus koncentruota odoje. Čia sunku kažkaip apsisaugoti, nes labai didelis alyvos terminio apdorojimo procesas reiškia, kad padidėja riebalų dalis ir padidėja virškinimo apkrova. Todėl ne kalorijų kiekis keptuose viščiukuose turėtų būti bauginantis, bet jo poveikis virškinamojo trakto ir tulžies takams. Tiems, kuriems yra jautrus skrandis arba silpni kepenys, šis paruošimo metodas tikrai nėra tinkamas. Geriau rinktis mažo kaloringumo sūdytą vištieną be sviesto arba kepta versija taip pat be riebalų.

Vištiena tiems, kurie žiūri į jų figūrą

Be bando nustatyti, kiek kalorijų yra vištiena, naudinga išsiaiškinti jo terminio apdorojimo ir derinimo su kitais produktais gudrybės. Visų pirma, svarbu paminėti momentą, kuris yra prieš bet kokią virimo procesą: nesvarbu, ar mėsa bus troškinta, kepama, kepti, ar virti. Atsižvelgiant į tai, kad paukštynai, iš kurių jie tiekia skerdenas prie parduotuvių lentynų, aktyviai pjauna paukštį įvairiais cheminiais preparatais, didžioji dalis antibiotikų jau yra parduodamos. Nesvarbu, ar asmuo netoleruoja: nėra jokios naudos juos priimti be skubaus poreikio. Bet žala - jūra. Todėl būtina, kad karkasas būtų atskirtas bet kokiam terminiam apdorojimui, du ar tris valandas mirkykite jį šaltame vandenyje. Be to, pageidautina kas valandą pakeisti vandenį. Be to, tai padės pašalinti kai kuriuos riebalus.

Norint sumažinti virinamo vištienos kalorijų kiekį, jam reikia dviejų keptuvių: pirmoje vietoje mėsa nudegama, o antroje jau virti. Tai padeda maksimaliai sumažinti galimų kenksmingų cheminių medžiagų, su kuriomis ji buvo įdėta, praradimą ir sumažinti riebalų kiekį. Pastarasis, be abejo, kris dar labiau, jei virsite paukštį be odos. Tuomet virto vištienos kalorijų kiekis parodys apie 135 kcal per šimtą gramų.

Vištienos troškinimui kalorijų kiekis gali būti sumažintas, jei nenaudojate sviesto ir majonezo. Tie, kurie vien dėl minties, kad mėsos buvo paliktos, mėsos išvaizda atrodo sausai, tiesiog nesistengė naminių paukščių gaminti su pomidorais ir pipirais, pridedant citrinos sulčių ir vandens. Pomidorai suteiks papildomos sultys, mirksi mėsą. Norint normalizuoti medžiagų apykaitą ir geresnį gatavo patiekalo įsisavinimą, galima apipurkšti žolelėmis. Tada vištienos troškinys bus tik 57 kcal. Šis skaičius tikrai mitybos. Jei skonio šis pietūs su česnako gvazdikėliais, riebalų deginimas paspartės.

Fitaudit

Svetainė FitAudit - jūsų padėjėjas mitybos klausimais kasdien.

Tikra informacija apie maistą padės jums numesti svorio, įgyti raumenų masę, pagerinti sveikatą ir tapti aktyviu ir linksmu žmogumi.

Rasite sau daug naujų produktų, išsiaiškinsite jų tikrąją naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos produktus, kurių pavojus niekada nežinojote.

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, kuriuos gali naudoti ir mėgėjai, ir profesionalūs mitybos specialistai bei sportininkai.

Vištienos mėsa

Indochinoje pasirodė pirmosios viščiukų veislės. Tačiau ilgą laiką jie turėjo beveik dekoratyvinę vertę arba buvo naudojami kaip vištos, nes žiemą jie atnešė daug kiaušinių, kuriuos labai vertino namų šeimininkės.

Įdomu „Rytų kilmės“ dėka šių veislių jaunimas gali gyventi ir vystytis tik šiltose šalyse. Daugiau šiltakraujiškų veislių atsirado tik XIX a. Pabaigoje. Pirmasis pramoninis veisimas vyko Prancūzijoje, Anglijoje ir Rusijoje.

Vištienos sudėtis ir maistinė vertė

Vištienos mėsoje yra mažai kalorijų, turinčių daug amino rūgščių ir baltymų. Štai kodėl daugelis dietologų pataria jį įtraukti į žmonių, kenčiančių nuo antsvorio, dietą. Kompozicijoje taip pat yra eterinių aliejų, azoto turinčių medžiagų ir glutamo rūgšties, kurios vištienos patiekalams suteikia specifinį aromatą ir skonį.

  • Iš makro ir mikroelementų galima išskirti: geležį, kalį, fosforą ir cinką.
  • Vitaminų grupę sudaro šie komponentai: A, E, C, PP, B.
  • Kitas vištienos pranašumas yra glutaminas. Šis komponentas padeda sukurti raumenų masę nekenkiant organizmui.
  • Pažymėtina, kad vištienos mėsoje nėra beveik angliavandenių. Šis faktas taip pat pasisako už šį produktą metabolinių sutrikimų, nutukimo ar tiesiog antsvorio atveju.

Pažymėtina, kad naudingiausia yra krūtinėlės vištienos filė, o žalingiausia - kumpis.

Naudingos vištienos savybės

100 g maistinė vertė:

  • Kalorijų kiekis: 113 kcal
  • Baltymai: 23,6 g
  • Riebalai: 1,9 g
  • Angliavandeniai: 0,4 g
  • Vanduo: 73 gr
  • Pelenai: 1,1 gr

Vitaminai:

  • Vitaminas PP: 10,9 mg
  • Vitaminas A (RE): 70 mcg
  • Vitaminas B1 (tiaminas): 0,07 mg
  • Vitaminas B2 (riboflavinas): 0,07 mg
  • Vitaminas B5 (pantoteninis): 0,8 mg
  • Vitaminas B6 (piridoksinas): 0,5 mg
  • Vitaminas B9 (folio): 4,3 mcg
  • Vitaminas B12 (kobalaminas): 0,6 mcg
  • Vitaminas C: 1,8 mg
  • Vitaminas E (TE): 0,2 mg
  • Vitaminas H (biotinas): 10 μg
  • Vitaminas PP (niacino ekvivalentas): 10,7212 mg
  • Cholinas: 76 mg

Makro elementai:

  • Kalcis: 8 mg
  • Magnis: 86 mg
  • Natrio: 60 mg
  • Kalio kiekis: 292 mg
  • Fosforas: 171 mg
  • Chloras: 77 mg
  • Sieros: 186 mg

Mikroelementai:

  • Geležis: 1,4 mg
  • Cinkas: 2,055 mg
  • Jodas: 6 mcg
  • Varis: 76 mikrogramai
  • Manganas: 0,019 mg
  • Chromas: 9 mcg
  • Fluoras: 130 mikrogramų
  • Kobalto: 12 mcg

Dėl didelio pusiau prisotintų rūgščių kiekio vištienos mėsa gali būti laikoma profilaktika nuo sunkių ligų, tokių kaip širdies priepuolis, vainikinė liga, insultas. B grupės vitaminai turi teigiamą poveikį medžiagų apykaitos procesams, palaiko sveikus plaukus ir nagus, taip pat užkerta kelią depresinių būsenų ir nemiga.

Baltymai padeda greitai virškinti maistą, todėl vištienos mėsa yra skirta žmonėms su skrandžio negalavimais, podagra ir poliartritu. Vištiena taip pat naudinga imuninei sistemai. Mokslininkai parodė, kad žmonės, kurie mėgsta vištieną su kiauliena ar jautiena, mažiau linkę nukentėti nuo peršalimo.

Svarbu! Būtina vištienos mėsa diabetikams, nes ji padidina polinesočiųjų rūgščių kiekį kraujyje. Vyresnio amžiaus žmonės, kurie jį valgo, sumažina aterosklerozės riziką.

Vištienos nauda yra išreikšta šiais atvejais.

  • Metabolizmo normalizavimas;
  • Parama norimam kraujo spaudimui;
  • Cukraus kiekis kraujyje;
  • Cholesterolio kiekio mažinimas;
  • Inkstų atgaivinimas;
  • Sumažintas ir padidėjęs skrandžio rūgštingumas.

Svarbu! B9 ir B12 vitaminų, kurie dalyvauja reprodukcinių organų darbe ir kurie daro teigiamą poveikį moterų kūno darbui nėštumo metu, sudėtyje, viščiukas yra būtinas tikimės motinos mitybai.

Vištienos sultinys yra ne mažiau naudingas nei pats produktas. Gydymo savybės užšaldymui buvo vertinamos mūsų močiutės. Be to, manoma, kad vištienos sultinys pagerina širdies raumenų veikimą. Prevenciniais tikslais pakanka gerti apie 100 ml koncentruoto sultinio per dieną.

Tačiau reikia prisiminti, kad tikrai naudingas, sočiųjų sultinys yra gaunamas tik iš paukštienos. Broilerių viščiukai, auginami augaluose su augimo stimuliatoriais, netinka sultiniams.

Galima pakenkti vištienos mėsai

Vištienos mėsa neturi daug kontraindikacijų, tačiau reikia atkreipti dėmesį į kai kuriuos niuansus. Labiausiai „nesveika“ vištienos skerdenos dalis yra oda, nes jame yra riebalų. Todėl dietos patiekalai geriau naudoti iš jos pašalintą mėsą.

Apskritai, neigiamas produkto poveikis organizmui yra sumažintas iki galimų dvigubo žarnos procesų. Taip yra dėl bakterijų, kurios nusėda ant nesmulkintų maisto likučių.

Tačiau verta paminėti, kad šie procesai galimi tik pernelyg dideliu mėsos vartojimu, kitaip tariant, su persivalgymu. Todėl jums nereikėtų atsikratyti, ypač kalbant apie kepti ar rūkyti vištienos patiekalai.

Iš viso peržiūrėta 8,182, šiandien peržiūrėta 3 peržiūros

Kalorijų vištiena, 1 kategorija. Cheminė sudėtis ir maistinė vertė.

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis "Vištienos, 1 kategorija".

Energijos vertė Vištienos, 1 kategorija sudaro 238 kcal.

Pagrindinis šaltinis: I.M. Skurikhin ir kt. Maisto cheminė sudėtis. Daugiau informacijos.

** Šioje lentelėje pateikiami vidutiniai vitaminų ir mineralų kiekiai suaugusiems. Jei norite žinoti taisykles, atsižvelgiant į savo lytį, amžių ir kitus veiksnius, naudokite programą „Mano sveika mityba“.

Produkto skaičiuoklė

Produkto kalorijų analizė

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

NAUDINGOS SAVYBĖS VIŠTIENA, 1 KATEGORIJA

Kas yra naudinga vištiena, 1 kategorija

  • Cholinas yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
  • Vitaminas B5 yra susijęs su baltymų, riebalų, angliavandenių metabolizmu, cholesterolio metabolizmu, daugelio hormonų, hemoglobino sintezė, skatina amino rūgščių ir cukrų įsisavinimą žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Pantoteno rūgšties stoka gali pakenkti odai ir gleivinėms.
  • Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, centrinės nervų sistemos slopinimo ir sužadinimo procesus, aminorūgščių transformacijas, triptofano, lipidų ir nukleino rūgščių metabolizmą, prisideda prie normalaus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo, palaikant normalų homocisteino kiekį kraujyje. Nepakankamą vitamino B6 suvartojimą lydi apetito sumažėjimas, odos būklės pažeidimas, homocisteinemijos ir anemijos raida.
  • Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir transformuojant aminorūgštis. Folio ir vitamino B12 vitaminai yra tarpusavyje susiję, dalyvauja kraujo formavime. Vitamino B12 trūkumas lemia dalinio ar antrinio folio trūkumo atsiradimą, taip pat anemiją, leukopeniją ir trombocitopeniją.
  • Vitaminas H dalyvauja riebalų, glikogeno, aminorūgščių metabolizmo sintezėje. Nepakankamas šio vitamino vartojimas gali sukelti normalios odos būklės sutrikimą.
  • Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos reakcijose. Nepakankamas vitaminų vartojimas lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos sutrikimų.
  • Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir bazių pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleino rūgščių dalis, yra būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitus.
  • Kobalto yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgšties metabolizmo fermentus.
  • Chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, didinant insulino poveikį. Trūkumas sumažina gliukozės toleranciją.
  • Cinkas yra daugiau kaip 300 fermentų, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir suskirstymo procesuose ir reguliuoja daugelio genų ekspresiją. Nepakankamas vartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficito sutrikimą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją, vaisiaus apsigimimų buvimą. Pastaraisiais metais atlikti tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
vis dar paslėpti

Pilnas naudingiausių produktų vadovas, kurį galite pamatyti paraiškoje „Mano sveika mityba“.

  • Pradžia
  • Produktų sudėtis
  • Sudėtis paukštis
  • Cheminė sudėtis "Vištiena, 1 kategorija"
Žymos:Vištienos, 1 kategorija 238 kcal kalorijų, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, naudingi Vištiena, 1 kategorija, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Vištiena, 1 kategorija

Energijos vertė arba kalorijų vertė - tai energijos kiekis, išleidžiamas žmogaus organizme nuo maisto virškinimo proceso metu. Produkto energinė vertė matuojama kilogramais (kcal) arba kilokauliais (kJ) 100 g. produktas. Kalorijos, naudojamos maisto produkto energinei vertei matuoti, taip pat vadinamos „maisto kalorijomis“, todėl, nurodant kalorijų kiekį (kilogramais) kalorijų, kilo prefiksas dažnai praleidžiamas. Čia rasite išsamias Rusijos produktų energijos vertės lenteles.

Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.

Maisto produkto maistinė vertė yra maisto produkto savybių derinys, kurio metu yra patenkinti fiziologiniai žmogaus poreikiai būtinoms medžiagoms ir energijai.

Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos maži kiekiai žmonių ir daugelio stuburinių gyvūnų mityboje. Vitaminų sintezę paprastai atlieka augalai, o ne gyvūnai. Asmens kasdieninis vitaminų poreikis yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai šildant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarasti“ virimo metu arba perdirbant maistą.