Pagrindinis > Produktai

Perlų miežiai: turtinga grūdų sudėtis ir kaip tai padaryti?

Beveik visi rusai žino perlų miežių košė skonį ir būdingą išvaizdą nuo vaikystės. Daugelis stebisi, kas yra perlų miežiai. Sveiko maisto gerbėjai taip pat nori žinoti turtingą šio nuostabaus produkto sudėtį.

Kas tai ir kas daroma iš grūdų?

Miežių košė laikoma viena seniausių ir paplitusių visoje planetoje. Paminėti perlai iš perlų miežių galima rasti Biblijoje ir Romos imperijos kariniuose dokumentuose. Pavadinimas „perlų miežiai“ reiškia jo išvaizdą, nes šio grūdo poliruoti grūdai primena natūralius perlus. Jie turi tokią pačią nereguliarią formą, neapdorotą matinį paviršių ir tuščiavidurį centrą. Todėl kryžius buvo pavadintas garbei prancūzų kalbos žodžiu „perle“, ty „perlas“. Tačiau net ir mūsų apšviestame amžiuje ne visi žmonės žino, kad miežiai yra pagaminti iš paprastų miežių, ir jie jį išpjauna.

Šio augalo įsisavinimo istorija prasidėjo tuo pačiu metu, kaip ir pirmieji bandymai auginti kviečius, apie dešimtmetį prieš Kristų. Pirmieji miežių sodinimo pėdsakai, aptikti Artimuosiuose Rytuose. Netgi senovės Egipte jie ne tik kepė duoną ir pagamino košę iš šio grūdų, bet ir alaus. Dėl tokio svarbaus vaidmens kasdieniame žmonių gyvenime miežių žymintis hieroglifas tapo Aukštutinės Egipto simboliu. Ši kultūra buvo išplitusi kituose regionuose - nuo Vakarų Europos iki Korėjos. Toks platus pasiskirstymo geografija atsirado dėl to, kad laukiniai miežiai augo visoje teritorijoje nuo Kretos iki Tibeto.

Helperlife

Vaikai bus lengviau apsaugoti, jei sužinosite daugiau apie šį produktą! Perlų miežiai: nauda ir žala vaikams ir suaugusiems!

Skanus maistą įvairinti įtraukiant perlų miežius į kasdienį meniu. Produkto skonis ir išvaizda skirsis priklausomai nuo grūdų perdirbimo būdo. Perlamutrinių miežių naudojimas yra būtinas norint numesti svorį. Produktas padeda asmeniui greitai gauti pakankamai, o jo kalorijų kiekis - mažas. Miežiai gali paruošti daugybę patiekalų suaugusiems ir vaikams. Jei prieš naudodami ingredientą atidžiai išnagrinėkite jo sudėtį, bus galima išvengti nepageidaujamų reakcijų.

Iš kurių augalas yra perlų miežiai

Perlovka gavo savo pavadinimą dėl išorinio panašumo su gėlavandeniais perlais, kurie anksčiau buvo vadinami „perlu“. Ne visi žino, iš ko gaunamas perlų miežiai, bet kasamas iš miežių. Perdirbimo metu viršutinis sluoksnis pašalinamas iš miežių, tačiau išlieka pirminė grūdų forma. Miežiai turi pailgos formos, o po malimo išsaugo naudingas savybes.
Dėl dar vieno grūdų perdirbimo metodo galima įsigyti kitų rūšių olandų. Vizualiai grūdai, kaip ir perlų miežiai, turi tvirtą apvalią formą, bet giliau apdorojami. Kepimo košė užima mažiau laiko nei miežių atveju, o Olandijos nuoseklumas yra labiau konkurencingas. Miežių kruopos nuimamos iš miežių.

Perlų miežiai: sudėtis, kalorijų kiekis

Terminio apdorojimo perlų statinėse metu išsaugoma unikali cheminė sudėtis. Baltymų ir pluošto kiekis grūduose yra daug daugiau nei daugelyje kitų javų. 100 g yra apie 10 g baltymų. Didelis amino rūgščių kiekis turi teigiamą poveikį organizmui. Perlų miežių sudėtyje yra lizino, kuris turi teigiamą poveikį odai ir dalyvauja kolageno gamyboje.
Svarbu! Dėl savo mažo kaloringumo perlas miežiai laikomi dietiniais produktais. Jei 100 g sausų grūdų yra 290 kcal, 100 g virtos košės yra tik 96 kcal. Tie, kurie nori numesti svorio, svarbu įtraukti produktą į mitybą dėl didelio maistinės vertės ir mažo kaloringumo. Reguliariai naudojant grūdus bus galima praturtinti organizmą vitaminais B, E, A, PP, D. Aukštas mikroelementų kiekis teigiamai veikia jūsų sveikatą. Sudėtyje yra cinko, vario, mangano, fosforo, jodo, nikelio ir kitų elementų.

Naudingos perlų miežių savybės. Kontraindikacijos

Perlų miežių laikymo laikas

Galėsime išsaugoti naudingas grūdų savybes, laikantis tinkamų laikymo sąlygų. Laikykite grūdus geriausia konteineriuose. Tamsiai ir vėsioje vietoje bus galima laikyti produktą. Taip pat svarbu užtikrinti, kad į grūdus nepatektų drėgmė. Perlų miežių grūdų galiojimo laikas yra ne daugiau kaip dveji metai. Laikyti kruopos namuose turėtų būti ne daugiau kaip 2-3 mėnesiai.

Kaip greitai ir greitai virti perlų miežius

Miežių košės virimo procesas užtruks ilgiau nei kitų grūdų atveju. Prieš virdami kruopos, reikia paimti stiklinę grūdų ir 5 stiklines vandens. Pirma, kruopos turi būti kruopščiai nuplaunamos po vandeniu. Po to komponentą supilkite į tris stiklines vandens, užvirinkite skystį ir virkite 6-7 minutes. Po to grūdai turi būti išmesti į žarną.
Antrajame etape į indą reikia supilti 2 puodelius vandens, užvirinti skystį ir užpilkite javų. Po to nuoseklumas turėtų būti sūdytas ir virinamas per mažą ugnį, maišant apie 30 minučių. Patiekite patiekalą kartu su sviesto gabalu.

Kokius patiekalus galima gaminti iš perlų miežių

Skanūs perliniai miežių patiekalai gaunami tik tada, kai grūdus paruošiate teisingai. Komponentas tinka sriuboms, marinuotiems agurkams ir šalutiniams patiekalams gaminti. Miežiai suteiks neįprastą skonį salotoms, kopūstų ritinėliams ir pilaf. Perlas su moliūgais labai švelnus ir saldus. Užjūrio patiekalų gerbėjai gali pagaminti iš miežių itališką skanėstą. Taip pat skanus iš grūdų bus saldus kozinaki arba šoninis patiekalas su troškiniu.

Ar galima perlamutuoti miežius vaikams

Būtina suteikti perlų miežius mažiems vaikams su ypatinga priežiūra. Pediatrai patartina įtraukti kūdikį į kūdikio mitybą ne anksčiau kaip 4 metus. Produkte yra glitimo, kuris dideliais kiekiais gali išplauti kalcio, kuris sukelia kaulų sistemos pažeidimą. Siekiant užkirsti kelią rachito rizikai, geriausia, kad vaikai duotų košę nuo 4 metų amžiaus, ne daugiau kaip 3 kartus per savaitę.

Perlų miežių sriuba: vaizdo receptas

Pasirodo labai skanus ir ramus miežių sriuba. Sužinokite paprastą sriubos su perlų miežių receptą, žiūrėdami vaizdo įrašą. Visi, ko jums reikia, kad karštą maistą būtų lengva rasti prekybos centre. Pirmą patiekalą galima ruošti patyrusiems šeimininkams ir naujokams maisto ruošimo srityje.

Kokie grūdų perlai yra pagaminti iš

Iš kurių gaminama grūdų perlų miežiai - jūs tikriausiai šį klausimą galvojote daug kartų. Taigi atėjo laikas sužinoti. Žemiau rasite visus atsakymus.

Perlų miežiai gaminami iš miežių grūdų. Norint jį gauti, grūdai yra šlifuojami ir išvalomi, tačiau vis dar yra visos naudingos medžiagos. Perlų miežiai kenkia ne mažiau naudos nei kiti grūdai. Ir tai yra nebrangi. Pavyzdžiui, už kilogramą miežių reikės mokėti apie 20 rublių.

Kreminės spalvos kryžius, tvarkingas, gerai poliruotas, yra laikomas naudingiausiu pasaulyje. Žmonės išmoko auginti miežių grūdus ir vertinti savo rafinuotų grūdų mitybinę naudą, iš kurios per metus buvo gaminami perlai. Kruopų skonis yra nuostabus ir tinka daugeliui patiekalų, įskaitant šoninius patiekalus, sriubas ir salotas. Prieš ruošiant, perlų miežiai yra iš anksto užtepami, kartais visą naktį.

Jis gerai dera su padažais ir keptais svogūnais. Iš jo galite virti rizoto, užpildytą kopūstams, keptuvę su grybais, arba tiesiog pagardinti skrudintais pomidorais ir svogūnais. Bet kuriuo atveju jis bus skanus ir maistingas.

Kryžius paruošiamas apie 1 valandą ir padidėja penkis kartus. Iš jos virkite trapus ir skanus košė, įdaryti šviežios daržovės, pridedamos prie įvairių sriubų. Beje, valgymas yra geresnis nei karštas, atšaldytas kryžius yra mažiau skanus ir sugeria daug blogiau.

Perlų miežių saugojimas nepriklauso nuo grūdų ir veislės perdirbimo metodo, bet tik ant pakuotės. Geriau rinktis miežius kartono pakuotėse. Jei perkate grūdus polietileno pakuotėje, nedelsdami atkreipkite dėmesį į tinkamumo laiką. Šioje pakuotėje ji saugoma apie 6 mėnesius. Priešingu atveju jis skonis kartaus, pasirodys vientisumo ir plastiko kvapas. Todėl įsitikinkite, kad miežius supilkite į stiklinį indą.

Gamybos technologija

Šiuolaikinės technologijos leidžia pagaminti perlų ar ovalo formos grūdus. Jos yra gelsvos arba baltos spalvos, kurios iš tikrųjų primena perlas, kuris yra suprantamas. Galų gale, iš prancūzų „perlų miežių“ (rerl) verčiamas kaip perlas.

Šiuolaikinėse pramonės šakose naudojamos naujausios grūdų perdirbimo technologijos, o lukštas efektyviai pašalinamas iš grūdų ir net pašalinamas endospermo sluoksnis.

Nepaisant to, kad grūdai kruopščiai išvalomi, daugelis maistinių medžiagų yra saugomos, be to, kruopos virinamos greičiau, kartais pusvalandis.

Kalorijos, nauda ir žala perlų miežiams

Miežiai sudaro visą vitaminų B ir fosforo grupę. Beje, perlai yra dvigubai daugiau nei kituose grūduose. Krynyje yra magnio, geležies, jodo, kalcio ir kalio. Ir svarbiausia - augaliniai baltymai, puikiai subalansuoti kompozicijoje.

Miežiai yra naudingi beveik visiems, jo kalorijų vertė 100 gramų yra tik 300 kcal. Uždarant perlų miežius, jei jūs ar jūsų šeima kenčia nuo netoleravimo augaliniams baltymams, kurie yra gausiai laikomi miežių grūduose, taigi ir miežuose.

Virimo patarimai

Kad miežiai būtų trapūs ir skanūs, reikia žinoti kai kurias šio grūdų gaminimo taisykles:

  1. Pirmą kartą nuplaukite ant šaltos keptuvės. Tuomet nuolat maišykite šilumą. Kai pasirodo skanus duonos kvapas, miežiai yra paruošti ir atėjo laikas supilti jį į keptuvę, užpilkite šaltu vandeniu, pagardinti druska ir virti ant mažos ugnies. Taikant šį metodą, košė išsisklaidys;
  2. Geras būdas ruošti grūdus - plauti jį keraminiame inde arba lėtos viryklės dubenyje;
  3. Geriausia virti miežius tinka keptuvei su stora apačia su storu dangčiu. Pavyzdžiui, kazanki arba utyatnitsa;
  4. Vanduo geriau valyti per filtrą;
  5. Kavos maišyti maisto ruošimo metu nebūtina, o ne dangtelį pakelti;
  6. Užmigus vandenyje, reikia laukti virimo ir tik tada sumažinti šilumą iki minimumo. Miežiai neturėtų virti, priešingu atveju vanduo išgaruos, o košė neužvirs;
  7. Kai miežiai sugeria vandenį ir verda, ugnis turi būti išjungta, neišimant dangčio, pamerkite košę 10 minučių, kad ji būtų tinkamai, švari ir atskleistų neįprastą skonį.

Šviežios daržovės, keptos arba virtos grybai, svogūnai puikiai tinka košėi.

Kaip pavojingas grūdų košė: kaip blogai buvau!

Miltai sudaro beveik pusę mūsų meniu. Tačiau kai kurie iš jų - malonumas yra labai pavojingi, o figūrai ir sveikatai. Ar tiesa, kad miežiai yra nepageidaujami vyrams, o manų kruopos kūdikiams sukelia rachitus? Ar avižiniai dribsniai tinkami pusryčiams? Pabandykime išsiaiškinti.

Bendras visų grūdų trūkumas yra didelis krakmolo kiekis, kuris virškinimo sistemoje virsta saldžia gliukoze. Skirti visus produktus, priklausomai nuo to, kaip jie didina cukrų, gydytojai pateikė specialų indikatorių - GI (glikemijos indeksas). Labiausiai kenksmingas produktas šiam rodikliui yra gliukozės sirupas, jo indeksas yra 100.

Visi valgomieji, priklausomai nuo GN, yra suskirstyti į tris grupes: kenksmingiems produktams indeksas yra didesnis nei 70 (jie turėtų būti naudojami kuo retiau), vidutinio sunkumo GI produktams - nuo 56 iki 69, o geriems produktams - mažiau nei 55. Net geriausi grūdai - avižiniai dribsniai, grikiai ir ryžiai, pagaminti iš ilgų grūdų, iš tiesų yra tarp naudingų ir vidutinio sunkumo produktų. Ir tai reiškia, kad neturėtumėte persivalgyti.

Ar košės yra naudingos?

Avižiniai dribsniai

Nauda. Avižiniai dribsniai - tai grūdų rekordas iš aliuminio, boro, geležies. Sudėtyje yra B grupės vitaminų, biotino, celiuliozės. Baltymų kiekis yra mažesnis nei kviečių ir grikių. Su glikemijos indeksu 55, jis yra maždaug viduryje kryžiaus reitingo.

Avižiniai dribsniai turi natūralių antioksidantų, kurie padidina organizmo atsparumą neigiamam poveikiui aplinkai. Kalcio ir fosforo kiekis avižų sudėtyje yra būtinas žmogaus kaulų sistemai vystyti, o daug geležies sudaro avižų naudingą maistą anemijos prevencijai.

Naujausi tyrimai parodė, kad avižų pluoštas yra labai svarbus veiksnys mažinant žalingo cholesterolio - beta gliukano kiekį. Vartojant 3 g tirpių avižų pluoštų, cholesterolio kiekis sumažėja 8–23%. Avižiniai dribsniai taip pat yra labai naudingi normaliam virškinimo trakto veikimui.

Žala Avižiniai dribsniai yra fitinė rūgštis - medžiaga, kuri vėluoja kalcio absorbciją žarnyne. Be to, fitinė rūgštis ne tik neleidžia įsisavinti kalcio organizme, bet ir iš kaulų išskiria reikiamą mikroelementą. Todėl, jei planuojate laikytis avižų dietos, pirmiausia turite pasitarti su gydytoju.

Millet

Nauda. Grūdų rekordas, kuriame yra magnio ir B grupės vitaminų, yra vienas iš mažiausiai alergenų grūdinių kultūrų. Jis lengvai absorbuojamas organizme, todėl jis tinka net ir žmonėms su jautriais žarnynais.

Kiaulių baltymų kiekis viršija ryžius ir miežius, o riebalų kiekis yra mažesnis nei avižiniai. Glikeminis indeksas, kaip avižiniai, yra vidutinis. Kiaulienos košė turi teigiamą poveikį organizmui aterosklerozės, cukrinio diabeto ir kepenų ligų atvejais. Tai neįkainojama žmonėms, norintiems numesti svorio, nes tai neleidžia riebalams nusodinti organizme ir sėkmingai pašalina jau sukauptus riebalus.

Žala Pjūties sudėtyje yra medžiagų, kurios didina dujų susidarymą, todėl žmonėms, turintiems probleminių žarnyno, kaulai yra geriau pašalinti iš dietos. Be kaulo, klaidos ir drugeliai taip pat yra dažnesni nei kitų javų.

Manka

Nauda. Galbūt labiausiai prieštaringas grūdų. Du trečdaliai manų kruopos susideda iš krakmolo, o GI - nuo masto. Ji yra prasta dėl vitaminų ir mikroelementų. Ji turi gana didelį baltymų kiekį, tačiau jame esantis glitimo baltymas yra kenksmingas celiakijos, sunkios paveldimos ligos atveju.

Manų kruopos greitai virinamos minkšta, gerai virškinama, jame yra minimalus pluošto kiekis (0,2%). Skystas manų kruopos yra į virškinimo trakto ligas ir po skrandžio ir žarnyno operacijų.

Žala Dviprasmiškas mitybos specialistų požiūris į manų kruopą yra dėl to, kad jame yra gliadino ir fitino. Gliadin yra glitimas, kuris gali sukelti žarnyno gleivinę ir sulėtinti maistinių medžiagų absorbciją. Štai kodėl manų kruopos netinka papildomam maistui mažiems vaikams, taip pat nerekomenduojama vartoti vaikams iki 3 metų amžiaus.

Manų kruopose esantis fitinas jungiasi su kalcio druskomis ir neleidžia jiems patekti į kraują. Pasirodo, kad manų kruopos atima kalcio kaulą. Todėl vaikai, kurie yra labai maitinami manų kruopomis, dažnai gauna rachitus. Kiti košės taip pat jungiasi su kalciu, bet mažiau.

Nauda. Daugiau nei trys su puse milijardo žmonių planetoje valgo ryžius kiekvieną dieną, nepaisant to, kad jis turi mažiausią baltymų kiekį tarp visų grūdų ir vieną iš didžiausių GN. Ryžiai yra svarbus vitamino PP, karotino, vitamino E šaltinis, kuris padeda stiprinti nervų sistemą ir turi teigiamą poveikį odai, plaukams ir nagams.

Pažymėtina, kad kuo daugiau perdirbtų ryžių grūdų, tuo mažiau jame yra vitaminų ir mineralų. Labiausiai naudinga yra nebalinti arba rudi (rudi) ryžiai.

Žala Baltas arba poliruotas ryžiai beveik neturi mineralų ir vitaminų, ypač svarbių B grupės vitaminų. Be to, jis turi aukštą glikemijos indeksą. Ryžiai slopina žarnyno judrumą, todėl žmonės, kuriems yra polinkis į nutukimą ar vidurių užkietėjimą, nevalgo.

PEARLING

Nauda. Mažiausias tarp visų grūdų glikemijos indeksų - 20-30 vienetų. Labai gausu amino rūgščių. Jame yra daug lizino, kuris yra susijęs su kolageno gamyba, padeda sulėtinti raukšlių atsiradimą ir padeda išlaikyti odą sklandžiau ir elastingiau.

Perlų miežiai yra daug sudėtingų angliavandenių, kurie lėtai suskaido, ir tai suteikia ilgą sotumo jausmą. Jame yra daug kalio, geležies ir kalcio. Vitaminų rinkinys perlų miežiais gali būti „pavydėtas“ bet kurio kito grūdo.

Žala Pavojingos miežių savybės yra susijusios su jo turiniu, kaip manų kruopos, glitimas. Glitimas yra ypatingas pavojus žmonėms, turintiems genetinį netoleravimą šiam baltymui. Pagal statistiką, vienas ar kiti glitimo netoleravimo požymiai yra kiekviename trečiame mūsų planetos gyventojų.

Be to, miežių košė padidina dujų susidarymą, todėl nėra verta piktnaudžiauti žmonėmis, sergančiais virškinimo trakto ligomis, ir linkę į vidurių užkietėjimą. Dėl fitoestrogenų kiekio dažnai vartojant miežius gali sumažėti vyrų libido.

CORN

Nauda. Jis turi didžiausią glikemijos rodiklį tarp visų grūdų, todėl jo pernelyg didelis naudojimas gali sukelti nutukimą. Baltymų kiekis yra mažesnis už visus grūdus, išskyrus ryžius.

Žala Kukurūzų kruopos, kaip ir kukurūzai, yra kontraindikuojamos ūminių skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų, taip pat individualaus netoleravimo laikotarpiu.

Grikiai

Nauda. Neginčytinas baltymų kiekio lyderis. Jis turi gerą glikemijos indeksą. Rekomenduojama vartoti maistui dėl gebėjimo kontroliuoti gliukozę ir cholesterolį.

Grikiai yra vienas iš naudingiausių grūdų, nes jame yra aštuoniolikos esminių aminorūgščių, geležies, kalcio, kalio, fosforo, vario, jodo, cinko, boro, fluoro, molibdeno, kobalto ir B1, B2, B9, PP, vitamino E..

Grikių daug folio rūgšties, kuri skatina kraujo formavimąsi, didina atsparumą daugeliui ligų. Visų grikių kruopų riebalų kiekis yra antras tik avižinių ir sorų.

Žala Praktiškai jokių rimtų kontraindikacijų nėra. Trūkumai - tai tai, kad grikių sudėtyje esantis geležis yra blogai absorbuojamas organizme.

Grūdai - tai unikalus produktas, mes esame įpratę prie jų nuo vaikystės ir nevalgius. Todėl mes vartojame pavojingus grūdus ir nepaisome tų, kuriuos organizmui reikia. Kad ateityje nebūtų tokių klaidų, praleiskite laiką ir išsiaiškinkite, kuris košė yra naudingesnis, o kurį galima atsisakyti.

Akivaizdu, kad nėra tobulo košės. Tačiau dabar parduotuvėse siūlome neįtikėtiną įvairių javų, ankštinių augalų ir kitų kultūrų įvairovę. Kiekvienas gali sau sukurti optimalių produktų rinkinį, pagrįstą biudžetu, skonio pasirinkimu ir mityba.

Paspauskite „Patinka“ ir gaukite tik geriausius „Facebook“ pranešimus ↓

Perlų miežiai, iš kurių gaunama grūdų nauda ir žala

Kai miežiai buvo delikatesas, labai vertinamas dėl savo mitybos ir naudingų savybių, jis buvo vadinamas perlų miežiais. Laikui bėgant, produktas išplito visur, tapo susipažinęs ir įperkamas, prarado savo ankstesnį populiarumą ir buvo aktyviai naudojamas tik karių racione. Ir neseniai jis buvo pakeistas ten grikiais. Ar perlų statinės prarado savo vertę?

Turinys:

  • Miežių košė
  • Kaip pasirinkti grūdus ir laikyti
  • Kaip virėjas košė
  • Lieknėjimas su miežiais
  • Žarnyno valymas
  • Miežių perlų pažeidimas ir kontraindikacijos

Miežių košė

Perlų miežių sudėtyje yra aminorūgšties lizino, kuris skatina žaizdų gijimą, gerina ląstelių regeneraciją ir augimą. Kukurūzai iš šio grūdo yra naudingi žmonėms, kuriems atlikta operacija, trauma, lūžiai.

Apie perlų košė naudą:

  1. Indas yra daug pluošto, kuris yra būtinas visam virškinimo trakto darbui, yra susijęs su kūno virškinimu ir valymu, yra natūralus natūralus sorbentas.
  2. Krupa yra daug seleno ir yra galingas antioksidantas.
  3. Miežių košė naudinga kosulys. Lėkštelėje esantys gleiviai padeda išvalyti bronchus, apgaubia alveolių sėklą, trachėją, taip sustiprindami jų apsaugines funkcijas ir padedant atstumti bakterijas.
  4. Pearl miežiai yra fosforo lyderis tarp kitų grūdų. Šis elementas pagerina smegenų veiklą, būtinas žmonėms, dirbantiems psichikos darbe.
  5. Gleivės, susidariusios verdant miežių košė, yra naudingos skrandžio ligoms, padeda sumažinti uždegimą, skatina opų gijimą.
  6. Lizinas dalyvauja kolageno sintezėje. Todėl miežių košė gali būti vadinama grožio patiekalu. Kiekvienas, turintis bent 2 kartus per savaitę, ilgiau išlieka jaunas.
  7. Košė padeda numesti svorio. Kalorijų kiekis inde yra mažas, o produktas turi didelę maistinę vertę, gerai slopina alkį ir ilgą laiką prisotina.
  8. Miežiai yra neįprastas grūdas, kuris skiriasi nuo kitų grūdų, turinčių didelį baltymų kiekį. Šis elementas reikalingas raumenims statyti ir prižiūrėti. Kruopos turėtų būti įtrauktos į sportą ir aktyvų gyvenimo būdą turinčių žmonių mitybą.

Miežių košė turi vitaminų B, A, PP, E. Taip pat yra šių mikroelementų: chromo, mangano, cinko, molibdeno, nikelio. Visos šios medžiagos yra būtinos normaliam kūno funkcionavimui, nepriklausomai nuo amžiaus ir lyties.

Video: Elena Malysheva apie miežius

Kaip pasirinkti grūdus ir laikyti

Perlovka skiriasi nuo 1 iki 5. Kuo didesnis skaičius, tuo mažesnis yra grūdų dydis. Sriubos yra tinkamesnės 2 grūdų. Dėl košės geriau nusipirkti Nr. 3 ir 4. Šviesesni ir švaresni grūdai, tuo geriau jie yra poliruoti. Patiekalo skonio savybės bus didesnės, jis virs greičiau, bus šviesus ir gražus. Tačiau daug naudingiau yra pilka perlų miežiai, kuriuose yra daugiau šiurkščių skaidulų.

Ką ieškoti perkant:

  1. Pakuotė. Nepageidautina įsigyti į parduotuvę supakuotų svorio grūdų. Saugesnis pakuotės gamintojas. Pakuotėje turi būti skaidrus langas, per kurį galite įvertinti spalvą, grūdų tipą.
  2. Srautas Sausi miežiai neliks kartu, kad susidarytų gabalėliai, ant grūdų bus lengvas miltų patina.
  3. Gamybos data, galiojimo laikas. Senas kryžius praranda naudingų savybių, sunkiau, ilgą laiką virėja.
  4. Priemaišos. Švaresnis produktas, tuo mažiau laiko reikia paruošti miežių prieš verdant.

Perlų miežiai yra laikomi sandariuose induose arba induose virtuvės spintoje ne ilgiau kaip dvejus metus. Svarbu, kad grūdai nebūtų užpildyti sandariai, branduoliai turėtų būti laisvi, patartina palikti oro tarpą. Periodiškai dangtelis turi būti pašalintas, kad grūdai būtų vėdinami.

Kaip virėjas košė

Užvirinkite greitai miežių košė iš sausų grūdų neveiks. Grūdų šiurkštus, kietas, reikia ne mažiau kaip dviejų valandų virimo. Štai kodėl rekomenduojama iš anksto grūdus mirkyti šaltame vandenyje. Tai galite padaryti prieš dieną. Grūdai yra prisotinti drėgmės, išpūsti, paruošti daug greičiau. Prieš gaminant maistą, reikia pakeisti vandenį, nuplauti produktą: tai pagerins patiekalo skonį.

Sveikos grūdų virimo taisyklės:

  1. Ištinusių kruopų įdėkite ne daugiau kaip tris stiklines vandens. Jei jums reikia ruošti sausus grūdus, tai suma padvigubinama.
  2. Miežių košė sūdoma virimo pabaigoje, galite naudoti sojos padažą padažu.
  3. Kartais patiekalas virinamas su pienu, tačiau jis pridedamas virimo metu.
  4. Jei norite į sviesto košę įdėti sviesto, geriau tai padaryti dviem etapais. Pridėti pusę iki virimo pradžios, o antroji dalis - į gatavą patiekalą.

Įdomu: senajame rusų perlų miežių grūduose naktį mirkomi rauginto pieno. Tada jis buvo plaunamas, pilamas šaltu vandeniu ir paruoštas įprastu būdu. Manoma, kad šis metodas pagerina produkto skonį.

Lieknėjimas su miežiais

Perlų miežių košė randama įvairaus mitybos dietoje svorio netekimui. Tai esminis maistinis produktas, kuris neišvengiamai sukelia svorio netekimą. Kalorijų kiekis sausuose grūduose - 290 kcal, virinamas vandens induose - tik 100 kcal. Tuo pačiu metu, norint patenkinti alkį, pakanka 150–250 g porcijos, o miežių košė mityba yra skirtinga, skiriasi pagal trukmę, sunkumą, mitybą, tačiau jie visi dalijasi vienu dalyku: sotumu, pigumu ir nauda, ​​kurią jie duoda kūnui.

Kokia produkto svorio netekimo vertė:

  1. Miežių košė užkerta kelią staigiems cukraus kiekio padidėjimams kraujyje, užpildo ilgą laiką, neleidžia atsirasti stipraus alkio jausmo.
  2. Perlinių miežių esantis baltymas išsaugo raumenų audinį.
  3. Praktiškai nėra riebalų, tik 2 g 100 g grūdų.
  4. Jis turi mažą glikemijos indeksą.
  5. Produktas padeda išlaikyti odos elastingumą, jis nepraranda svorio, jis išliks jaunas ir gražus.
  6. Miežių košė gausu augalų pluoštų, kurie išvalo žarnyną ir yra naudingi svorio netekimui.

Natūralu, kad visos šios savybės būdingos miežių košėi, virti ant vandens, suvartoti be aliejaus, mėsos, riebalų padažų ir priedų. Priešingu atveju, patiekalų kalorijų kiekis labai padidėja, o nauda sumažėja.

Patarimas: Norėdami numesti svorio, nebūtinai valgykite tuščią košė be prieskonių ir padažų. Norėdami pagerinti skonį, galite papildyti patiekalą su žalumynais, šviežiomis daržovėmis, vaisiais, mažai riebalų turinčiais pieno produktais. Stiprinti medžiagų apykaitą padės aštrūs pagardai: įvairių rūšių pipirai, imbieras.

Žarnyno valymas

Miežių košė turi didelį kiekį šiurkščių skaidulų ir yra natūralus sorbentas. Naudodami šį produktą, galite išvalyti toksinų, alergenų, skilimo produktų žarnas, pagerinti kūno darbą ir netgi atsikratyti vidurių užkietėjimo.

Žarnyno valymo taisyklės:

  1. Valgykite 5 dienas miežių košė, virti ant vandens ir šviežių daržovių. Indai, vartojami pusryčiams, pietums ir vakarienei.
  2. Kaip užkandžiai naudokite vaisius ir sultis, pieno produktus.
  3. Pagrindinis indas užpildomas tik augaliniu aliejumi, sumažinkite druskos kiekį.
  4. Per dieną gerti ne mažiau kaip 2 litrus paprasto vandens. Būtinai naudokite 200 ml 30 minučių prieš valgį.

Jei valgote miežių košė tokiais kiekiais, yra sunku, galite iš dalies įvairinti avižų mitybą. Jis taip pat padeda išvalyti žarnyną, tačiau jis veikia švelnesnį.

Video: Miežių košė grožiui

Miežių perlų pažeidimas ir kontraindikacijos

Miežių košė yra draudžiama žmonėms, neturintiems dietos be glitimo. Kruopose yra šis sudėtingas baltymų junginys, kuris gali sukelti rimtą žalą žmonėms, sergantiems celiakija arba kuriems yra polinkis į šią ligą. Dėl šios priežasties košė kruopščiai patenka į nėščių moterų mitybą.

  • vaikams iki 4 metų;
  • padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
  • priklausomybė nuo vidurių užkietėjimo;
  • individualus netoleravimas.

Manoma, kad miežių košė dideliais kiekiais neigiamai veikia stiprumą ir mažina lytinį potraukį. Kad patiekalas nesukeltų didelės žalos vyriškam kūnui, tai nepageidautina naudoti daugiau nei tris kartus per savaitę. Moterys gali tai valgyti drąsiau ir gauti visą produkto naudą.

Video: Kaip padaryti, kad perlai būtų skanūs

Naudingos košės savybės priklauso nuo to, kas gaminama iš grūdų. Produktas yra pagamintas iš miežių grūdų, kurie yra išvalyti iš sėlenos ir žemės. Augalas turi daug vitaminų, mikro ir makroelementų, pluošto. Jis plačiai naudojamas tradicinėse medicinose vidaus organų ligų gydymui, taip pat atsikratyti antsvorio.

Miežių kruopų rūšys

Yra keletas būdų apdoroti miežius. Priklausomai nuo to, kokio tipo produkcija naudojama, gaminami skirtingi grūdai:

Perlovka

Kruopos yra tiesiog miežių grūdai, kurie pašalinami iš nepageidaujamų sėlenų. Tai lengva ir greita paruošti, turi gerą skonį, taip pat gali greitai prisotinti kūną. Miežiai tokiu būdu yra įvežami į kareivių mitybą.

Šio tipo košės gamybai reikia išvalytų perlų miežių, tada jis kruopščiai susmulkinamas ir sumaltas. Priešingai nei miežiai, paruoštas miežių košė yra minkštesnė ir vienodesnė.

Olandų moteris

Specialus perlų miežių tipas. Skirtas tarp grūdų, brandžių ir nuluptų miežių sėklų yra supjaustytas, išduodant juos sferine forma. Jų skonis nesikeičia, tačiau preparatas yra daug greičiau.

Perlų miežių sudėtis ir naudojimas

Žinant, kas pagamintas iš perlų, galite saugiai susieti jo naudingumą su originaliu produktu, ty miežiais.

Jo grūduose yra daug vitaminų ir naudinga kūno medžiagoms, kurios padeda žmogaus organizmui augti, vystytis ir funkcionuoti:

  • Vitaminas A - palaiko imuninę apsaugą tinkamu lygiu, apsaugo nuo cholesterolio kaupimosi, teigiamai veikia regėjimo gebėjimą. Be to, vitaminas yra susijęs su medžiagų apykaitos procesais ir pagreitina odos sugebėjimą regeneruotis.
  • Vitaminai B - padeda normaliam nervų sistemos funkcionavimui, gerina nervų skaidulų gebėjimą atlikti impulsus, stimuliuoja atmintį. Be to, kai kurie šios grupės vitaminai dalyvauja kraujo ląstelių gamyboje ir prisideda prie kraujo įsotinimo hemoglobinu.
  • Vitaminas E - gerina imuninę sistemą, apsaugo nuo traukulių, širdies išemijos ir katarakta. Ji taip pat turi didelę įtaką odos būklei - pagerina elastingumą, slopina senėjimo mechanizmus.

Didelis įvairių „Mendeleev“ plokštelės elementų kiekis leidžia perlų miežius dar labiau naudingai ir patraukliau žmonėms, kurie stebi jų mitybą ir sveikatą:

  • Manganas teigiamai veikia reprodukcinę sveikatą, prisideda prie viso žmogaus kūno augimo ir vystymosi.
  • Selenas - pakankamas seleno suvartojimas užtikrina normalų skydliaukės būklę. Žmonės, kurie reguliariai naudoja miežius, yra mažiau jautrūs šios endokrininės sistemos organų patologijoms.
  • Fosforas - prisideda prie kaulinio audinio vystymosi, augimo ir stiprinimo. Jis taip pat pagerina smegenų veiklą ir raumenų ištvermę.
  • Cinkas padeda tinkamai vystyti žmogaus lytinius organus, aktyvina organizmo apsauginius veiksnius.
  • Kalcis - tai skeleto sistemos sudedamoji dalis, senesniame amžiuje ji išlaiko kaulų kietumą, apsaugo nuo dažnų lūžių.
  • Geležis - tai deguonies metabolizmas ir hemoglobino susidarymas, per kurį kraujas perneša deguonį į audinius.
  • Magnis ir kalis - gerina širdies ir kraujagyslių sistemą, palaiko miokardo (širdies raumenų) būklę teisingoje funkcinėje būsenoje, taip pat padidina kraujagyslių elastingumą.

Be to, miežių košė turi daug ląstelienos, o virimo procese įgyjama gleivinės struktūra. Jis padeda susidoroti su virškinimo trakto problemomis - gastritu, turinčiu skirtingą rūgštingumą (išskyrus labai rūgštų), opinius pažeidimus, kolitą.

Nauda vyrams

Manoma, kad perlų miežiai, nepriklausomai nuo to, kaip jie virti, gali padidinti vyrų stiprumą. Kad pasiektumėte rezultatą, bent kartą per savaitę turite valgyti miežių košė. Galite virti sriubas, pilaf, tiesiog užvirinti grūdus. Po 1-2 mėnesių pagerės lytinių santykių trukmė ir erekcijos galia.

Galite pasiekti geresnį rezultatą, jei kartu su perlų miežiais į mitybos produktus, kurie teigiamai veikia vyrų galią:

  • česnakai (gali būti dedami dideliais kiekiais iš miežių košės);
  • alyvuogių aliejus (tinka salotų padažui, taip pat galite šiek tiek pridėti prie gatavo košės);
  • jūros gėrybės ir žuvys;
  • prieskoniai (imbieras, cinamonas, karis).

Nauda moterims

Kiekviena mergaitė nori kuo ilgiau išlikti jaunas ir gražus. Dėl lizino kiekio perlų miežiai gali padėti šiuo klausimu. Reguliariai naudojant grūdus, padidėja kolageno kiekis, todėl odos būklė gerokai pagerėja, išlaikomas elastingumas.

Dėl anatominių genorourinės sistemos struktūros, silpna lytis dažnai kenčia nuo cistito. Miežiai turi diuretinį poveikį, dažnai vartojamos šlapimo pūslės ir apsaugo nuo uždegimo atsiradimo. Lėtiniu būdu rekomenduojama į mitybą pridėti miežių košė, kad būtų išvengta ligos paūmėjimo.

Mamos maitinančios motinos gali gerti miežių nuovirą. Kasdienis naudojimas pagerins pieno kokybę ir padidins jo kiekį.

Perlas nėščioms moterims

Gimdymo metu moters kūnas kasdien suvartoja daug vitaminų ir mikroelementų. Jie yra būtini tinkamam vaisiaus vystymuisi. Miežiai turi beveik visas medžiagas, reikalingas motinai ir kūdikiui.

Fosforas pagerina medžiagų apykaitą ir padeda tinkamai vystyti vaiko skeleto sistemą. Jis taip pat stiprina būsimos motinos skeletą, kuris nėštumo metu patiria didesnį krūvį.

Vitaminai normalizuoja bendrą kūno būklę, teigiamai veikia nėščiosios ir kūdikio nervų sistemą.

Kalio darbas reikalingas širdies darbui, kuris per tam tikrą laikotarpį pumpuoja kraują ne per vieną, bet per du organizmus.

Geležis vaidina ypatingą vaidmenį. Geležies trūkumo anemija dažnai atsiranda nėštumo metu, todėl motina ir vaisius kenčia dėl deguonies bado. Miežių vartojimas yra geležies trūkumo prevencija.

Miežių žala

Kas yra perlų miežių naudojimas ir žala? Jei kruopščiai suvartojama, grūdai gali sutrikdyti virškinimo sistemos veikimą arba, labai retai, sukelti alerginių reakcijų atsiradimą.

Kadangi košės yra pakankamai sunkios, kad virškintų, yra žmonių, kuriems reikia labai atidžiai jį įvesti į dietą.

  1. Moterų padėtis - miežių košė naudinga tiek kūdikio vystymuisi, tiek sau. Bet jei nėščios moters kūnas nėra pripratęs prie tokio maisto, tada miežių naudojimas gali sukelti sunkumą skrandžio srityje, pilvo skausmą ir dujų kaupimąsi.
  2. Vaikai iki trejų metų - mažiems vaikams virškinimo sistema nėra pakankamai subrendusi, todėl sunku susidoroti su miežiais.
  3. Žmonės kenčia nuo vidurių pūtimo.
  4. Žmonės, kurie skrandyje labai padidino rūgštingumą.

Naudojant teisingai, be fanatizmo, perlų miežiai pasižymi geriausiomis savybėmis ir suteikia naudos.

Grūdų naudojimas

Perlų miežių košė naudojama ne tik gaminant skanius patiekalus, bet ir gydant alternatyviąją mediciną, svorio netekimą ir kosmetologijoje.

Dieta su miežiais

Nepaisant to, kad grūdų kalorijų kiekis yra didelis, jis dažnai naudojamas svorio netekimui. Produktas yra gausus augalinių baltymų, kurie, skirtingai nei gyvūniniai baltymai, yra visiškai virškinami ir nėra nusodinami organizme. Su subalansuota ir gerai parinkta mityba miežių košė prisideda prie greito svorio netekimo, bet su raumenų audiniu.

Be to, miežių sudėtyje daug lėtų angliavandenių, jie palaipsniui suskaidomi ir palaipsniui absorbuojami, todėl po grūdų košės plokštelės žmogus ilgą laiką nejaučia alkio.

Perlų miežių veido kaukės

Perlų miežių kaukės turi toninį poveikį odai, ją priveržia, raukšles tampa nematomas ir atkuria akių vokų elastingumą.

  1. Grūdus supjaustykite į mažą srutą ir užpilkite karštą vandenį, kad susidarytų storos srutos. Leiskite mišiniui atvėsti iki kambario temperatūros. Sumažinkite gatavo kaukės vatos tamponus ir uždėkite akis, tolygiai paskirstykite likusią masę ant veido paviršiaus. Laikykite kaukę 30-40 minučių, po to, kai košė nuplaunama šiltu vandeniu.
  2. Trupinkite 50 g miežių košės ir išpjaukite baltymų iš vištienos kiaušinių į gautus miltus. Sumaišykite, įpilkite šaukštą sulčių iš pomidorų ir gerai išmaišykite maišytuve. Po to lašykite ramunėlių aliejaus lašą. Kaukė turėtų būti ant švarios odos, laikykite 20-30 minučių, nuplaukite šiltu vandeniu. Ši procedūra sumažina riebalų perteklių, suteikia jiems matinį ir lygų.

Miežių patiekalai

Svarbu žinoti, kaip gaminti perlų miežius, kad neprarastų naudingų savybių ir išsaugotų skonį.

Po paprastų patarimų galite gaminti skanius ir sveikus košė:

  1. Prieš ruošiant grūdus, geriau bent 3 valandas, pageidautina naktį, mirkyti šaltame vandenyje. Mirkymas skatina geresnį vitaminų ir mikroelementų įsisavinimą, be to, gaminys išsipūs ir galės tiksliau nustatyti jo tūrį.
  2. Būtina gerbti vandens ir grūdų dalį. Skystam košėi santykis yra 1: 4, kai lašinamas 1: 2.5.
  3. Kuo ilgiau košė yra virti, skanesnis jis yra. Anksčiau miežiai buvo virti apie 6 valandas, šiuolaikiniame gyvenimo tempe yra sunku skirti tiek laiko laiko gaminimo procesui. Užterštam grūdui pakaks 1,5-2 valandų.
  4. Geriausias miežių padažas yra sviestas. Bet jūs galite jį pridėti tik tada, kai košė yra visiškai paruošta.

Tinkamai paruošiant ir naudojant miežių košė, tai gali duoti daug naudos. Neabejotinas pranašumas yra tas, kad beveik visi gali turėti miežių. Ji neturi kontraindikacijų.

Perlovka yra gerai žinomas Rusijos grūdų vartotojas, kuriam daugelis turi dviprasmiškus santykius. Nepaisant to, jis yra gerai prisotintas, turi daug naudingų savybių ir net padeda gydyti tam tikras ligas. Be to, perlų miežiai netinkami naudoti kaip pašarai, skirti žvejybai ir pašarams naminiams paukščiams.

Perlų miežiai - iš to, ką tai daro grūdai?

Miežiai gaminami iš miežių, vienas iš labiausiai paplitusių javų. Nepaisant bendro pavadinimo, šis produktas yra suskirstytas į dvi rūšis: miežius ir miežių kruopos.

Perlų miežiai (perliniai miežiai) yra grūdai iš grūdų, kuriems buvo taikomas pirminis vežimas. Šiame technologiniame etape grūdai yra atimami nuo stuburo ir sėlenos. Rusijoje jis naudojamas verdant grūdus, sriubas ir virimo užpildus. Dėl plačiai paplitusio karių į racioną miežių košė buvo vadinama kareiviu. Italijoje šis grūdas gaminamas tradiciniu patiekalu, orzotto.

Miežiai - dažniausias miežių naudojimas žemėje. To priežastis yra greitas paruošimas, lyginant su sveikais grūdais arba škotiškais grūdais, kurie yra mažiau kruopščiai susukti atgal.

Miežių kruopos smulkinamos į mažus miežių gabalus. Jie turi aštrių briaunų ir kampinių formų, nes gavimo metu produktas nėra poliruotas. Jis greitai virinamas minkštu, todėl jis dažniausiai naudojamas košėms.

Nuotrauka: miežių grūdai, miežiai, perlų miežiai - skirtumai

Požiūris į miežius

Dėl savo mažos kainos ir didelės maistinės vertės, perlų miežiai buvo įtraukti į SSRS ir posovietinėse šalyse tarnavusių karių mitybą. Patys kariai jam labai nepatiko. Rusijos Federacijoje nuo 2011 m. Grūdai buvo vienas iš patiekalų komponentų, bet ne pagrindinis. Be to, miežių pašarai kalinami Rusijos kolonijose ir kalėjimuose. Įkalinimo įstaigos iš dalies yra pačios.

2016 m. „Aeroflot“ oro linijos keleivis išreiškė nepasitenkinimą tuo, kad verslo klasės keleiviams buvo pasiūlyta konservuotų miežių košė. Tiesa, teiginiai greičiausiai buvo susiję su produkto pigumu.

Tame pačiame 2016 m. Tverio regione „Poilsis Rusijoje“ vyko „Visų Rusijos šventės festivalis“. Jame buvo populiarinamas miežių košė, kurį organizatoriai, neturėdami klaidingo kuklumo, pavadino „karaliaus košė“. Tokio aukšto statuso pagrindimas buvo didelės meilės Petro Didžiojo ir Mihailo Gorbačiovo nuomone.

Būdingas

Perlų miežiai yra lygūs poliruoti miežių grūdai, sudaryti iš endospermo ir nedidelės dalies sėklų ir vaisių kriauklių, taip pat aleurono sluoksnio. Atsižvelgiant į dalelių dydį, kryžius suskirstytas į penkis skaičius:

  • Nr. 1 ir Nr. 2: baltos arba gelsvai baltos spalvos, ovalo formos;
  • №3, №4 ir №5: balta spalva su tamsiomis juostelėmis, sferinė forma.

Miežių dydis nustatomas atsižvelgiant į ląstelių, per kurias produktas praeina ir išlieka, dydį:

  • Nr. 1 eina per 3,5 mm ir išlieka 3,0 mm;
  • Nr. 2: 3-2,5 mm.
  • Nr. 3: 2,5-2 mm.
  • Nr. 4: 2-1,5 mm.
  • Nr. 5: 1,5-0,63 mm.

Perlų miežių nauda ir žala

Perlų miežių nauda ir žala organizmui

Maistinė vertė ir sudėtis

Kalbant apie maistinę vertę, miežių kruopos yra labai arti grūdų kviečių. Dauguma kompozicijos yra krakmolas. Jo grūdai yra 5-12 mikronų. Palyginti su kitais grūdais, krakmolingi grūdai želatinizuojami ir lėtai išsipučiami. Kleysterizacija vyksta + 58-63˚C temperatūroje. Dauguma cukrų yra sacharozėje. Monosacharidų kiekis yra 0,3-0,5%.

Proteinas perlovki glaudžiai susideda iš kviečių. Pagrindą sudaro glutelinai ir prolaminai, kurie kartu sudaro apie 70%. Miežių produkto amino rūgščių sudėtis laimi iš kviečių, soros ir kukurūzų analogų. Perlamutriniai miežiai gauna naudą iš avižinių dribsnių, turinčių metionino kiekį ir kuriame yra vienodas kiekis lizino. Iš viso preparate yra daugiau kaip 20 esminių ir nepakeičiamų riebalų rūgščių.

Riebalai, kurie sudaro ne daugiau kaip 1,5% svorio, daugiausia sudaryti iš nesočiųjų riebalų rūgščių: linolo, oleino ir linoleno. Sočiosios riebalų rūgštys yra stearinės ir palmitinės. Skiriamasis miežių augalinių riebalų bruožas yra didelis tokoferolių kiekis. Grūdų sąraše iš viso mineralinio kiekio miežiai užima vidutinę padėtį. Ji turi (100 g):

  • kalio - 172 mg;
  • kalcio - 38 mg;
  • magnio - 40 mg;
  • natrio 10 mg;
  • sieros - 77 mg;
  • fosforas - 323 mg;
  • geležies 1,8 mg;
  • kobalto - 1,8 mcg;
  • manganas - 0,65 mg;
  • varis - 280 mcg;
  • molibdenas - 12 mcg;
  • nikelis - 20 mg;
  • titanas - 16,7 mcg;
  • fluoras - 60 mcg
  • chromo - 12,5 mcg;
  • Cinkas - 0,92 mg.

Vitaminai ir jų kiekis 100 gramų perlų miežių:

  • tiaminas (B1) - 0,12 mg;
  • Riboflavinas (B2) - 0,06 mg;
  • Pantoteno rūgštis (B5) - 0,5 mg;
  • piridoksinas (B6) - 0,36 mg;
  • folatų (B9) - 24 µg;
  • alfa-tokoferolio (E) - 1,1 mg;
  • Vitaminas PP - 3,7 mg.

100 g maistinė vertė:

  • angliavandeniai: 66,9 g;
  • Riebalai: 1,1 g;
  • baltymai: 9,3 g;
  • dietinis pluoštas - 7,8 g;
  • vanduo - 14 g;
  • pelenų medžiagos - 0,9 g.

Sausos formos 100 gramų perlų miežių kalorijų kiekis yra 324 kcal. Baigtame koše šis indikatorius priklauso nuo skysčio, ant kurio jis pagamintas, ir priedų:

  • miežių košė ant vandens - 106 kcal;
  • miežių košė su pienu - 156 kcal;
  • miežių košė su mėsos sultiniu - 135 kcal;
  • sviesto įdėjimas suteikia papildomą 30-40 kcal 100 g.

Miežiai ir perlų miežiai - kokie yra skirtumai

Visų pirma, šie produktai turi skirtingą naudingų medžiagų santykį cheminėje sudėtyje. Miežiai neturi aleurono sluoksnio ir kriauklių, todėl yra daug krakmolo. Jame yra mažiau pelenų, riebalų, skaidulų, baltymų ir vitaminų.

Abu grūdai nėra skirstomi į veisles. Perlamutruose turėtų būti bent 99,6% gerybinių branduolių, o miežių - daugiau nei 99%. Miežių grūduose visada yra nedodir. Tai dalelės, turinčios gėlių plėvelės liekanas. Miežių miežių kiekis leidžiamas iki 0,7% nedodira, o miežiai - iki 0,9%.

Miežių grūdų vartojimo privalumai

Perlovka ir yachka skiriasi vartotojų savybėmis. Pirmąjį virti reikia 1–1,5 val., Kurio metu jo tūris auga 5-6 kartus. Šerdys išlaiko savo formą, o virintas produktas turi trapią tekstūrą. Visų pirma, perliniai miežiai naudojami verdant grūdus ir užpildant sriubas.

Yachka virėja greičiau, 40-45 min., Ir padidėja 4-5 kartus. Dėl grūdų susmulkinimo lapai paliekami klampūs. Atvėsinta forma yra kieta, nes krakmolas greitai išskiria vandenį.

Perlų miežiai: nauda ir žala moterims

Miežių naudojimas kosmetikos ir mitybos tikslams nepalieka abejingas sąžiningos lyties atžvilgiu. Miežių košės padeda prarasti svorį maždaug per savaitę po 2-3 kilogramus, tačiau tai vartojama be jokių priedų, kartu su vaisiais, žuvimi, pieno produktais. Miežių naudojimas automatiškai valo toksinus ir šlakus.

Moterims taip pat svarbu, kad didelis vitamino E ir aminorūgščių kiekis užtikrina odos atjauninimą ir raukšlių šalinimą, lyginant veido odą, jei sultinys iš grūdų arba pačių miežių yra pridedamas prie naminių kaukių ir krūmynų. Britų ekspertai taip pat teigia, kad miežių košė prieš menopauzę sumažina krūties vėžio tikimybę. Motinos, kurios maitina krūtimi, tikrai vertins tai, kad perlų miežių sultinio vartojimas padidina motinos pieną. Tačiau, nepaisant daugybės gydomųjų savybių, nėščioms moterims ir laktacijos metu miežiai gali kelti pavojų. Daug sudėtingų angliavandenių sulėtina virškinimo traktą, kuris veikia tiek motinos, tiek vaiko būklę.

Miežių košė vyrams

Vyrams miežiai senatvėje yra ypač naudingi. Didelis antioksidantų kiekis kompozicijoje padeda sustabdyti senėjimo procesą, o grūdai su pienu padės susidoroti su diabetu. Be to, fiziškai dirbantiems vyrams, turintiems trauminį darbą, galima įvertinti antispazminių ir priešuždegiminių miežių savybes.

Taip pat verta paminėti, kad aktyviems vyrams miežiai yra nepakeičiamas kaip baltymų ir pluošto šaltinis, t.y. tai labai maistingas baltymų produktas, kuris skatina raumenų masę, o ne riebalus. Pirmojo košės priėmimas, be kita ko, gali būti laikomas gera lytinių ligų prevencija.

Vaikų vartojimas vaikams

Vaikams miežių nereikia kuo anksčiau, bet tik po trejų metų. Geriausia, jei jie būtų panašūs į mokyklą ir paauglystę, kad augantis kūnas gautų tokių svarbių mineralų ir medžiagų, kaip geležis, kalcis, fosforas, kalis, tokoferolis.

Naudingos odos savybės vaikams

Be to, miežių naudojimas padės išvengti beriberio vystymosi. Tačiau jūs taip pat turite žinoti apie galimus miežių pavojus jaunajai kartai. Visų pirma reguliariai valgyti košė dėl glitimo kiekio gali sukelti problemų su išmatomis ir žarnyno problemomis. Todėl pakanka du kartus per savaitę suteikti vaikams tokį patiekalą, nedidelį 2-3 dienų intervalą tarp dozių. Su tokia mityba, perlų miežiai taps būtina pagalba apsaugant jūsų kūdikį nuo peršalimo ir gripo.

Taip pat naudinga suteikti patiekalui antsvorio turinčius vaikus. Pažymėtina, kad rengiant kūdikių miežių košė turi būti atsižvelgiama į subtilaus skonio ir gražaus pristatymo poreikį. Pirmasis pasiekiamas pridedant pieno, o antrasis - padažų arba vaisių gabalų naudojimas.

Miežių naudojimas svorio netekimui

Mitybos specialistai teigia, kad dėl sudėtingų angliavandenių junginių kompozicijoje perlų miežiai greitai užpildo tuščią skrandį ir ilgą laiką išlaiko sotumo jausmą, nes insulino kiekis palaipsniui mažėja. Tuo pačiu metu miežiai pagreitina medžiagų apykaitą, pašalina perteklių vandenį ir kenksmingas medžiagas iš organizmo, nes jis labai lėtai juda per žarnyną. Tai neleidžia žmogaus organizme kauptis riebalams, nes jis turi mažą glikemijos indeksą. Taigi, produkto vertė dietos meniu arba nevalgymo dienos dietoje yra labai didelė. Be to, augalinių baltymų kiekis perlų miežiais neleidžia organizmui sudeginti savo raumenų, o didelis lizino kiekis kraujyje garantuoja tokių nemalonių drastiško svorio netekimo pasekmių, pvz., Odos žlugimą ar vidaus organų praleidimą.

Sausu pavidalu grūdų kalorijų kiekis yra gana didelis - 315 kcal - dėl to kai kurios mergaitės bijo valgyti miežius. Bet visa patirtis šioje sąskaitoje yra veltui, nes vandens kalorijų kiekis per šimtą gramų yra tik 109 kcal, o grūdai virinami minkštais, o dar mažiau lieka galutinėje formoje: 500 ml skysto košė tik 250 kcal. Tuo pačiu metu perlų miežiai vitamino sudėties sąskaita padeda išlaikyti pepą, kuris yra svarbus svorio praradimui.

Svorio netekimas susijęs su košė su vandeniu be aliejaus, cukraus ar druskos sukūrimu, pageidautina lėtoje viryklėje ar slėgio viryklėje. Jūs galite valgyti šį patiekalą savaitę (po vieną porciją - 200 g), gerti daug skysčio ir tuo pat metu leisti sau žaliems obuoliams be žievelės, burokėlių, vištienos, jūros žuvies, omleto, bulvių košės, slyvų, kefyro, varškės. Be to, miežių košė gerai derinama su agurkais, pomidorais, kopūstais, net jei grūdai pridedami prie salotų. Jei pavargote nuo pagrindinio kurso, pabandykite gaminti perlų miežių sriubą. Bet kuriuo atveju, jūs neteksite 1-2 kg, nes iš organizmo pašalinsite perteklinį vandenį ir toksinus. Atminkite, kad grūdai nėra labai gerai sąveikauja su šiurkščiu pluoštu, sukelia skrandžio spazmus, todėl kartais atsisakykite fermentuotų maisto produktų, ridikėlių ir ridikų, morkų, petražolių ir kriaušių. Ta pati taisyklė taikoma ruginėms duonoms, sėlenoms, sultims su plaušiena, produktais su acidophilus starteriu.

Jei skaičiui reikia daugiau rimtų pokyčių, reikia pasirinkti 5 dienas monodietę. Su juo galite prarasti svorį 5-7 kg, tačiau išskyrus 750 g miežių košės per dieną, nieko nevalgyti. Bendra dalis skirstoma į 5 priėmimus. Labai svarbu naudoti 2 litrus mineralinio vandens be dujų, žaliosios arbatos, raudonmedžio sultinio. Po septynių valandų vakare pageidautina daugiau nevalgyti.

Miežių naudojimas gydymui

Perlinių miežių vaistinės savybės

Žarnyno ir skrandžio opų gydymas

Kaip jau minėta, perlų miežiai yra plačiai žinomi dėl savo gebėjimo dirbti žarnyne ir skrandyje. Todėl šio produkto nuoviras naudojamas virškinimo sistemos problemoms gydyti, nes skystis apgaubia gleivinę ir ramina skausmą. Miežių košės vartojimas veda prie kūno valymo iš vidaus ir išmatų normalizavimo. Iš grūdų pagamintas pluoštas ne tik pašalina visas perteklius iš žarnyno, bet taip pat skatina naudingų bakterijų, kurios sudaro sviesto rūgštį, kad prisotintų organus su energija, plėtrą. Virta perlų miežių nauda ypač tinka žmonėms, sergantiems opomis, inkstų ligomis, bet ne paūmėjimo laikotarpiu. Jei tai yra gastritas, jums reikia labai virtos perlų miežių košė arba nuoviras, bet patiekalas bus naudingas tik esant normaliam arba mažam rūgštingumui. Tokia liga reikalauja, kad vanduo būtų išpilamas per naktį santykiu nuo vieno iki pusantro. Kai tokiame koše esantį gastritą leidžiama pridėti sviesto ir šiek tiek cukraus ar druskos pagal skonį.

Antioksidacinės savybės

Dauguma gydomųjų perlų miežių savybių yra susijusios su lizino, kuris kovoja su įvairiais virusais, buvimu, hordeinu, kuris sunaikina pavojingą mikroflorą organizme, ir seleną, puikų natūralų antioksidantą. Fosforo buvimas kryželėje taip pat yra labai naudingas, nes šis elementas stimuliuoja smegenis. Silicio rūgštis sumažina akmenų vidaus organuose tikimybę.

Su diabetu

Labai dažnai cukriniu diabetu rekomenduojama vartoti miežių košė. Jis padidina hemoglobino kiekį, slopina blogo cholesterolio kiekį, sumažina širdies ir kraujagyslių sistemos apkrovą. Mitybos specialistai ir endokrinologai pataria miežių diabetikams stabilizuoti cukraus kiekį be staigių pokyčių.

Didinti imunitetą

Turtinga vitaminų ir mineralinių grūdų sudėtis leidžia palaikyti žmogaus imuninę sistemą ir gyvybingumą. Todėl organizmas pamažu didina atsparumą peršalimui, infekcijoms, grybelinėms ligoms. Grūdų sudėtyje esantys B grupės vitaminai padeda atgaivinti stresines situacijas, pagerinti nervų sistemos veikimą ir pridėti ištvermę. Dažnai gydytojai nurodo miežius, esant artritui, prostatitui, hemorojus. Kartais yra tikslinga taikyti skaldą iš išorės, t.y. šiltuoju kompresu gydyti krūtinės angina, sinusitas, įvairios lėtinės rinito formos.

Gydymo sultinio perlų miežiai

Perlinių miežių nuoviras taip pat naudojamas vėžio ląstelių augimui slopinti, kaip puikus diuretikas, pagalba skreplių susidarymui, kai sausas kosulys. Tas pats košė jau seniai naudojama siekiant sumažinti anemijos, nutukimo, kolito riziką. Didelis maistinių medžiagų kiekis perlų miežiais pagerina regėjimą, stiprina kaulus ir kraujagysles, stabilizuoja medžiagų apykaitą. Perlų miežiai mažina alerginių reakcijų, endokrininės sistemos ligų, tulžies pūslės tikimybę. Žinoma, toks produktas negali tapti visaverčiu vaistų pakeitimu, tačiau tai tiesiog būtina prevencijai ir medicininei mitybai.

Gydyti kepenis

Kepenims miežiai taip pat yra labai naudingi dėl savo apvalkalo savybių ir bendro stiprinimo, kuris pasireiškia virinto baltymo ir krakmolo grūdų gleivėmis. Ne mažiau veiksminga bus košės ir pankreatito priėmimas, tiesiog reikia pamirkyti grūdus ir padaryti jį ant pieno naudojant garų pirtį.

Priešuždegiminis

Be to, perlų miežiai pasižymi geromis antipiretinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis, todėl jis buvo naudojamas nuo senų laikų šalčio atveju. Miežių nuoviras buvo pagamintas iš litrų vandens ir 100 g pagrindinės sudedamosios dalies ir buvo paimtas 3 dideliais šaukštais prieš miegą. Tačiau vėžio prevencijai šiuolaikiniai gydytojai rekomenduoja skirtingai nuimti nuovirą: su pusiau litrų karšto pieno pilamas grūdų stiklas, virinamas ir nefiltruotas, 150 g tris kartus per dieną.

Perdirbti perlai - nauda sveikatai?

Perlų miežių daigumas yra gana sudėtingas procesas, nes grūdai, kuriuose trūksta daugelio kriauklių, nebegali būti vadinami „gyvais“. Dėl šios priežasties tik nedidelė jų dalis daigina, o ne tik išsipučia. Miežiai, kurių naudingosios savybės yra platesnės dėl vientisumo, yra tinkamesnis pasirinkimas dygimui.

Perlų miežiai yra sudygti taip:

  1. Skalauti keletą kartų.
  2. Supilkite dvigubą vandens tūrį (du stiklinės vandens už stiklinę javų).
  3. Palikite 6-12 valandų.
  4. Paprašius: pakeiskite vandenį ir toliau dygsta, arba naudokite tai, kas atsitiko.

Iš anksto neįmanoma pasakyti, kiek grūdų bus sudygsta, o kiek tiesiog padidės. Akivaizdu, kad tai priklauso nuo grūdų perdirbimo ir gamybos technologijos.

Remiantis grūdų dygimo technologija, galima daryti prielaidą, kad dygliuotų miežių grūdų sudėtis keičiasi, tačiau mažai tikėtina, kad ji taps labai turtinga. Nedidelis grūdų kiekis, turintis daigų, greičiausiai dalis angliavandenių buvo paverstas paprastais cukrumi, o baltymai - į aminorūgštis ir vitaminus. Likusi gaminio dalis tiesiog išsipučia, tačiau ji taip pat turi savo naudą - taip grūdai bus virti greičiau.

Apskritai, geriau iš karto priimti miežių daigumą. Žolė yra tokia pati, tačiau sudėtis yra turtingesnė, o dauguma grūdų tikrai dygsta, ji taps naudingesnė.

Perlų miežiai virimo metu

Pirminiai miežiai yra daugelio skystų ar klampių košių, gleivių sriubų pagrindas. Todėl mitybos meniu dažnai renkami grūdai, nors ant jo pagaminti patiekalai turi būti valgomi karštai, nes šalti perlai miežiai praranda skonį ir kūną sunkiai virškina. Sriubos su šia krūtimi turi ypatingą baltymų krakmolo komponentą, kuris neskatina skrandžio sekrecijos. Skystos miežių košės skiriamos opoms, pankreatitui ir kolitui. Tačiau, siekiant sustiprinti žarnyno motorinę funkciją, patartina virti, priešingai, trupučiu košė.

Miežių košės naudojimas kartais padidėja, jei jis virinamas teisingai. Įtrūkusį patiekalą galima gauti tik kruopščiai plaunant grūdus ir mirkant jį naktį. Tuo pačiu metu galite pamirkyti miežius ne tik vandenyje, bet ir jogurte. Pačios košės taip pat gaminamos su vandeniu ar šiltu pienu, tačiau tradicinėje versijoje ji virinama po virimo, ne per atvirą ugnį, bet 6 valandų garo pirtimi. Miežių košė gerai tinka kremui, sviestui, keptiems grybams ir svogūnams.

Be šių perlų miežių patiekalų galite gaminti marinuotus ir šoninius patiekalus žuvims ir mėsai. Apskritai, grūdai puikiai atrodo bet kuriame pirmajame kurse, nes tai daro jį labiau patenkinamą. Jūs galite pridėti miežių patties, troškinimui, guliašui ir netgi salotoms. Įdaras su tokiu grūdu dedamas į kopūstų ritinius arba supakuotas į blynus.

Su tinkamais prieskoniais miežių košė gali būti geras kepimo ar kitų desertų užpildas. Su visa tai, perlų miežių skonio baro riešutiniai užrašai leidžia sujungti jį su aštriu padažu, prieskoniais, vaisiais ir daržovėmis. Daugelis namų šeimininkių paprasčiausiai pakeičia mėgstamiausius receptus.

Galima miežių žala ir kontraindikacijos

Vienas iš pagrindinių rizikos veiksnių yra didelis glitimo kiekis. Dėl to, miežių košė ir kiti grūdų patiekalai yra kontraindikuotini žmonėms, sergantiems celiakija. Kartu su dideliu kiekiu pluošto, glitimas neigiamai veikia virškinimo sistemos funkcionavimą. Gali pasireikšti vidurių pūtimas, obstrukcija, vidurių užkietėjimas.

Nėštumo metu, siekiant išvengti komplikacijų, rekomenduojama vartoti preparatą mažomis porcijomis, žiūrint, kaip jis absorbuojamas. Optimalus amžius, nuo kurio galite maitinti vaikus su miežiais, yra 3-4 metai.

Neigiamas poveikis gali būti padidėjęs skrandžio sulčių, gastrito ar skrandžio opų rūgštingumas. Norėdami apdoroti produktą, išsiskiria padidėjęs sekrecijos kiekis, kuris dirgina organų sienas.

Perlų miežiai kosmetologijoje

Ekspertai jau seniai žinojo, kad perlų miežiai yra naudingi ne tik kūnui, bet ir odai. Be to, dėl savo mineralinės ir vitamino sudėties, kryžius stiprina nagus ir minkština plaukus.

Naminiai kosmetikos gaminiai gali būti pagaminti iš sultinio arba košės. Reguliarus tokių vaistų vartojimas pašalins raukšles, išlygins veido odą, gydys alergines reakcijas, psoriazę, miežius ir spuogus, sulėtins senėjimą. Perlovka pagreitina kolageno susidarymą dėl lizino kiekio, todėl oda tampa įtempta ir elastinga.

Panašiai kryžius veikia ir riebiai, ir kombinuotai odai, ir suteikia ne tik mitybą, bet ir drėkina. Todėl šiuolaikinės mergaitės gamina kaukes, kompresus, tonikas ir krūmynus, maišydamos miežius su įvairiais esteriais, kiaušiniais, vaisių ir daržovių sultimis. Pagrindinė tokių įrankių kūrimo paslaptis yra plauti grūdai, virti šiltu pienu.

Kiti miežių naudojimo būdai

Perlų miežių nauda ir žala organizmui

Miežiai kaip viščiukų maistas

Grūdų efektyvumą ir svarbą naminių paukščių mitybai patvirtina ne tik biologų teorinės žinios, bet ir praktinė ūkininkų patirtis. Šiame vaidmenyje Perlovka nėra prastesnė nei populiaresni kviečių ir grikių kruopos bei papildo jų naudingas savybes.

Miežių naudojimas yra bendra maistinių medžiagų bazė, kurioje yra įvairių angliavandenių, baltymų, mineralų ir amino rūgščių. Lizinas yra labai naudingas paukščiams, o tai neleidžia jiems prarasti per daug plunksnų. Taip pat manoma, kad kryžius stiprina organizmo gebėjimą atlaikyti sezonines ligas, virusus ir palaiko širdies tonusą.

Norėdami perlų miežius nuvykti į vištų naudą, reikia paimti didžiausią dalelių dydį 1. Galite išbandyti savo daigumą. Šiam tikslui nerekomenduojama vadinti „Olandijos moterimi“ su apvaliais grūdais.

Žuvis

Žirgams ypač gerai žinoma virto perlų miežių nauda. Upių medžioklė, skirta krikščionims, ideoms, kuojoms ar karščiams, reikalauja specialaus masalo ir jauko, o perlų miežiai yra tikras gelbėtojas. Jis yra ne tik pigus, bet ir lengvai paruošiamas, derinant jį su druska, cukrumi, augaliniu aliejumi, medumi. Toks mišinys idealiai tinka mažai aktyviam kramtymui.

Taip pat galite gaminti miežius su česnakais ir anizės aliejumi - tai bus aukštos kokybės masalas. Kitas variantas, tačiau karpių žvejybai yra derinti miežius su pūkais ir saulėgrąžų sėklomis. Ekstremaliais atvejais perlų miežius gali būti tiesiog garinamas verdančiame vandenyje jau žvejybos metu, tačiau patyrę žvejai pataria pridėti kvapiųjų aliejų, kad pritrauktų aukas.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Perkant, tiek pagal svorį, tiek originalioje pakuotėje, turite įvertinti grūdus vizualiai. Jo spalva ir forma turi atitikti nurodytus dydžio numerius. Geras perlas miežiai, šviesus auksinis atspalvis be intarpų, tamsių dėmių ir pašalinių dalelių. Jei yra gumulėlių, krūva buvo neteisingai saugoma, geriau ne pirkti. Pageidautina, kad pirkėjas turėjo galimybę sužinoti gamybos ir pakavimo datą. Kuo jaunesni miežiai, tuo mažesnė tikimybė, kad ji bus nuliūdusi. Beje, jūs taip pat galite kvapą, prieš jį nusipirkdami - kvapas neturėtų būti užsikimšęs, kartumas ar žavesys.

Miežių kreivės pažeidimai atsiranda dėl oksidacijos ir mirkymo. Pirmuoju atveju venkite sąlyčio su oru ir saulės spinduliais. Todėl grūdų talpykla turi būti nepermatoma ir užsandarinta. Siekiant išvengti purškimo ir pelėsių, perlų miežiai turi būti laikomi mažai drėgnoje vietoje. Hermetinė pakuotė taip pat padeda apsaugoti ją nuo prisotinimo su pašaliniais kvapais. Tinkamumo laikas - 12 mėnesių nuo pagaminimo datos.

Medžiaga supažindins jus su nauda ir žala, kurią galima pateikti miežių grūdų košė (arba tiesiog miežiai). Jūs sužinosite, iš kurių pagaminti grūdų grūdai, jūs suprasite, kas daro tai naudinga, skaitykite apie maisto ruošimo metodus ir rekomendacijas dėl saugojimo.

Perlų miežiai yra vienas iš naudingiausių grūdų rūšių, vitaminų sandėlis ir energijos šaltinis. Subtilus, malonus skonio miežių košė yra būtina dietai ir sveikai mitybai.

„Karaliaus“ košės mitybos ir skonio savybės išsiskirs tinkamai paruošus miežius. Išsiaiškinkime, kaip kuo geriau išnaudoti nuostabius grūdus su gėlavandeniais perlais.

Kas yra grūdai, kurie yra perlų miežiai

Perlų miežiai yra sveiki miežių grūdai su konservuotais apvalkalais, apdorojami šlifavimo būdu. Jei miežiai yra susmulkinti, gaunami miežiai. Dėl daugelio mineralų ir mikroelementų, šis kryžiaus tipas turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui.

Naudingos perlų miežių savybės

  1. Perlovka yra būtina žmonėms, kontroliuojantiems jų svorį. Pluoštas pašalina toksinus iš organizmo, pagerina medžiagų apykaitą.
  2. Natūralus antiseptikas turi dezinfekcinį, priešuždegiminį ir spazminį poveikį organizmui.
  3. Aminorūgšties lizinas palaiko veido ir kūno odos grožį ir elastingumą.
  4. Miežiai prisotina kūną su baltymu. Reguliariai vartojant tinkamai paruoštą maistą pagreitėja riebalų deginimas. Papildomi svarai eina greičiau.
  5. Miežių nuoviras apgaubia uždegamas skrandžio sienas, mažina virškinimo trakto ligų skausmą.
  6. Miežių košė yra būtina diabetui, širdies ir kraujagyslių ligoms, endokrininės sistemos sutrikimams.
  7. Alergiškiems žmonėms miežiai yra tikra magija. Unikalus aminorūgščių derinys mažina alergenų žalingą poveikį.

Ar jūs priblokšti depresija? Ar pastebite, kad už jus stokojate, o smegenys turi „įkrauti“? Kuko miežių košė! Tai būtina norint tinkamai funkcionuoti smegenyse.

Naudingi daigai košė

Ne kiekvienas produktas gali pasigirti tokiu turtingu vitaminų ir mikroelementų rinkiniu. Teisėjas už save:

  • Vitaminas A - gerina regėjimą, palaiko imuninę sistemą, normalizuoja odos, plaukų būklę, stiprina dantų emalį;
  • Vitaminas E - lėtina senėjimo procesą, yra būtinas hormoniniam metabolizmui moterims;
  • Vitaminas PP - mažina „kenksmingo“ cholesterolio kiekį, kontroliuoja nervų sistemos darbą;
  • Vitaminas D - būtinas raumenų ir kaulų sistemos, dantų stiprumui;
  • Pluoštas pagerina žarnyno funkciją, sugeria toksinus, pašalina šlakus, skatina svorio netekimą;
  • Fosforas mažina nuovargį, reguliuoja raumenų aktyvumą ir atkuria stiprumą po treniruotės.

Miežiai turi baltymų, riebalų, angliavandenių, polinesočiųjų riebalų, kalio ir natrio. 100 g produkto kalorijų - 350 kcal.

Galite mėgautis nedideliu miežių košė. Mažos porcijos yra tai, ko reikia lieknėjimo žmonėms.

Daugelis moterų, norėdamos atsikratyti papildomų svarų, ieško efektyvių, bet ne visada naudingų priemonių numesti svorio, išleidžia beprotiškus pinigus stebuklingai arbatai ir užjūrio produktus šiuolaikiškoms mityboms. Eksperimentai ne visada baigiasi gerai, o finansai greitai išgaruoja.

Nenaudokite laiko veltui! Pagalvokite apie miežius! Tinkamai virti perlai yra sėkmingai naudojami dietologijoje.

Svarbu! Prieš pradėdami miežių dietą, pasitarkite su dietologu. Daugumai žmonių miežiai yra tinkami, tačiau yra tam tikrų ligų, kuriose nėra rekomenduojama naudoti grūdus.

Septynių dienų perlų miežių dieta padės atsikratyti penkių iki septynių papildomų svarų. Yra kietesnė penkių dienų dieta, kurios metu galite valgyti miežių košė be aliejaus ir druskos ir gerti iki 1,5–2 litrų mineralinio vandens per dieną.

Mitybos specialistai rekomenduoja pasilikti septynias dienas miežių. Privalumai:

  1. Kūnas yra išvalytas iš toksinų, per pirmąsias dienas iš audinių greitai pašalinamas skystis ir toksinai.
  2. Dieta kenkia organizmui.
  3. Miežiai greitai suteikia pilnatvės jausmą, prarandamas svoris nesukelia nuolatinio alkio jausmo.
  4. Leidžiama naudoti mažai riebalų varškės, 1% kefyro, virtos vištienos arba jautienos, džiovintų vaisių, greipfrutų arba mandarinų, daržovių salotos be druskos.
  5. Miežių košė nėra taip erzina kaip grikiai ar ryžiai. Siekiant išlaikyti septynių dienų perlų miežių mitybą, yra gana paprasta.
  6. Leidžiama naudoti ne tik mineralinį vandenį, bet ir žolelių arbatas.
  7. Miežių mityba yra idealus būdas taupiai moterims. Kruopos yra labai pigios!

Kepkite ryte perlų miežius. Naudokite mažomis porcijomis 5 kartus per dieną. Be to, galite šiek tiek valgyti bet kurį iš šių produktų:

  • virtos mėsos gabalas;
  • greipfrutų gabalas;
  • poros šaukštų salotų su alyvuogių aliejumi arba citrinos sultimis.

Sūrio per dieną reikia suvartoti ne daugiau kaip 100 g. Prieš valandą prieš miegą leidžiama naudoti stiklinę mažai riebalų turinčio kefyro.

Svarbu! Išeikite iš dietos palaipsniui. Patartina palikti pusryčių meniu sveikus ir maitinančius miežių košė. Jūs galite pakartoti dietą ne anksčiau kaip dvi savaites.

Kaip gaminti miežius

Šis klausimas kelia susirūpinimą šeimininkams, kurie mano, kad miežiai vargu ar gali būti skanūs. Pasirodo, kad carinės Rusijos perlų miežiai buvo įteikiami suverenitetui ir berniukams. Tačiau perlų miežiai tapo žinomi Rusijos kariuomenėje, kai kareiviai valgė nevalgytus ir atšaldytus košė.

Kai kurie naudingi patarimai:

  • tarnauti tik karštu košė;
  • pabandykite naudoti virti košę per dieną, nekepkite miežių dvi ar tris dienas;
  • būtinai pamerkite grūdus naktį;
  • jei negalite mirkti, užpildykite grūdus verdančiu vandeniu bent pusvalandį;
  • griežtai laikytis proporcijų;
  • košė, kepta su rimtu mitybos proporcijų pažeidimu, gali būti ne taip skanu ir netgi sukelti nepageidaujamų pasekmių, o ne naudą.

Galite gaminti skanius miežių košė įprastu būdu, lėtoje viryklėje arba keptuvėje-slėgio viryklėje. Pridėti daržovių, pieno, mėsos - ir jūsų patiekalas bus skanus.

Svarbu! Visų receptų pagrindinių komponentų santykis nesikeičia: vanduo - nuo 2 iki 2,5 stiklinių, perlų miežiai - 1 stiklas.

Perlovka į grobio puodą

  • išplaukite grūdus, pamerkite juos pagal taisykles;
  • jei grūdus mirkote į daugiakanalio dubenį, įpilkite šiek tiek druskos ir cukraus;
  • Lieknėjimo moterims nereikia šių komponentų;
  • pasirinkite režimą „Grikiai“ arba „Košė“;
  • nustatykite laikmatį nuo vienos iki pusantros valandos;
  • programa baigta - nustatykite „Šildymas“ 15 minučių;
  • leiskite jam stovėti ir ant stalo tarnauti konkurso košė.

Perlovka yra slėgio viryklėje

  • paruošti grūdus pagal taisykles;
  • svogūnai, morkos su augaliniu aliejumi, pridėti virtos vištienos, šiek tiek druskos ir cukraus;
  • pridėti visus ingredientus, įpilti vandens;
  • slėgio viryklės košė virėja apie valandą;
  • patiekdami patiekite indą su alyvuogių aliejumi. Skanus ir naudingas.

Svarbu! Nedėkite dvigubos miežių ir vandens porcijos į slėginę viryklę. Virimo metu putos pakyla ir vožtuvas negali susidoroti su apkrova.

Dietinė sriuba su miežiais

Pasimėgaukite skaniais, kvapniais, mažo kaloringumo patiekalais. Kaip virėjas:

  1. Mirkite miežius įprastu būdu.
  2. Daržovių sultinį virkite iš 1,5 vandens, nulupto ir smulkiai pjaustytų svogūnų (vidutinio dydžio), vidutinio morkų (supjaustytų).
  3. Pridėti miežių, virkite pusvalandį.
  4. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite 2 kubus vidutinių bulvių į mažus kubelius.
  5. Virti sriubos iki virti bulvių. Per šį laiką miežiai taip pat taps minkšti.
  6. Supilkite šaukštą augalinio aliejaus į keptuvę, švelniai druskykite, įdėkite mažą lauro lapą.
  7. Uždenkite keptuvę, palikite indą 5–10 minučių. Patiekdami pasilepkite žolelėmis.

Ypač vertinga yra miežių košė kartu su įvairiais aliejais. Prieskonių košė arba dietinė sriuba su alyvuogių sėmenimis

aliejus Juose yra daugiausiai nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios suskaido riebalus ir išvalo kraują iš „kenksmingo“ cholesterolio.

Žala ir kontraindikacijos

Miežių košė negali pakenkti. Kai kurioms ligoms miežiai draudžiami:

  • dažnas vidurių užkietėjimas, vidurių pūtimas;
  • padidėjęs skrandžio rūgštingumas.
  • perlų miežiai nerekomenduojami nėščioms moterims: jame yra glitimo baltymų;
  • vyrai neturėtų dažnai valgyti miežių košės, yra žarnyno patinimas, mažėja libido.

Kaip pasirinkti miežius. Saugojimo taisyklės

Kokybiškų grūdų ženklai:

  • geros miežių drėgmės yra normalios;
  • grūdai yra lygūs, pieno balti, be matomų pažeidimų ir kvapo;
  • jokių lervų ar kepalų.

Pirkdami miežius pakuotėse, atkreipkite dėmesį į tinkamumo laiką. Vėlyvą produktą negalima suvartoti.

Grūdus laikykite alavo arba stiklainiuose. Kai kurios šeimininkės išlaiko grūdus senoviniu būdu maišeliuose. Drėgmė patalpoje turi būti normaliose ribose.

Nepirkite grūdų būsimam naudojimui. Reguliariai tikrinkite, ar nėra klaidų ir vidurių. Korozuoti miežiai nedelsiant išmesti.

Perlų miežiai neskirstomi į veisles. Geriausios yra šviesiai spalvos grūdai, kuriuose yra minimalus grūdų apvalkalas.

Perlovka yra vertingas mitybos produktas, turintis teigiamą poveikį organizmui. Švelnūs miežių košė lengvai praras šiuos papildomus svarus. Jei naudojote miežių mitybą, pasakykite apie savo rezultatus. Pasidalinkite nauju miežių košė receptu. Bon apetitą ir palaiminti jus!