Pagrindinis > Daržovės

Kokia yra palmių aliejaus žala ir kokie produktai yra?

Palmių aliejus visur. Štai ką reikia žinoti apie tai ir labiausiai paplitusius produktus, kurių sudėtyje yra palmių aliejaus.

Palmių aliejus pasaulinėje rinkoje nėra naujas produktas, tačiau vis dar nėra pakankamai duomenų apie tai, ar jis yra žalingas ar naudingas.

Naujausioje Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) ekspertų ataskaitoje teigiama, kad pagaminta ir parduota palmių aliejaus pramonė turėjo įtakos palmių aliejaus poveikio sveikatai tyrimams, nes alkoholio ir tabako pramonė padarė savo laiką, kad jų produktai atrodytų labiau. nekenksmingas.

Kadangi kai kurie tyrimai, kuriuose teigiama, kad palmių aliejus nesukelia jokios žalos, gali būti šališki, gali būti, kad jo vartojimas turi poveikį sveikatai, apie kurį vartotojai nežino.

Palmių aliejaus sudėtis

Palmių aliejus - tai augaliniai arba valgomieji aliejai, pagaminti iš aliejaus palmių vaisių. Jis yra valgomas ir yra vienas iš plačiausiai naudojamų augalinių aliejų pasaulyje.

Jis gaunamas spaudžiant aliejaus delno vaisius arba sumalant vaisių branduolį. Palmių aliejus taip pat gali būti įtrauktas į 200 kitų pavadinimų.

Viename šaukštelyje palmių aliejaus yra:

7 g sočiųjų riebalų

5 g mononesočiųjų riebalų

1,5 g polinesočiųjų riebalų

Vitaminas E: 11% rekomenduojamos paros dozės

Pagal kardiologų rekomendacijas, 25–35 proc. Kalorijų turėtų būti nesotieji riebalai (alyvuogių aliejus, riešutai, avokadai), o apie 7 proc. Kalorijų turėtų būti prisotintos (sviestas, mėsa, pieno produktai).

Pagrindinis palmių aliejaus sočiųjų riebalų tipas yra palmitino rūgštis, kuri sudaro 44 proc. Jame taip pat yra vitamino E, o raudonoji palmių aliejus yra daug karotinoidų, kurį mūsų organizmas virsta vitaminu A.

Kaip ir kokoso aliejus, palmių aliejus kambario temperatūroje yra pusiau kietas. Tačiau jo lydymosi temperatūra yra 35 ° C. Jis dažnai naudojamas kepant dėl ​​didelio dūmų slenksčio - 232 ° C, ir jis išlieka stabilus esant dideliam karščiui.

Palmių aliejaus nauda

Palmių aliejus dažnai supažindinamas su sveikesne trans-riebalų alternatyva, kurią PSO ketina uždrausti visur iki 2023 m.

Paga pati turi mažai trans-riebalų, nors daugiau nei pusė riebalų palmių aliejuje yra sočiųjų riebalų, kurie gali padidinti nesveiko cholesterolio ir trigliceridų kiekį, didindami širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Ir nors palmių aliejus yra 52 proc. Riebalų, likusi dalis yra 40 proc. Mononesočiųjų riebalų rūgščių ir 10 proc. Polinesočiųjų riebalų rūgščių.

Beta-karotino ir likopeno kiekis užkerta kelią vitamino A trūkumui Produkte yra 20 kitų karotinų, koenzimų Q10, vitamino E ir vitamino K.

Fitostirolis palmių aliejuje gali užkirsti kelią cholesterolio įsisavinimui, o flavonoidai gali padėti kovoti su uždegiminėmis ligomis.

Galima sakyti, kad delnas yra mažiau naudingas nei kai kurie valgomieji riebalai ir aliejus, tačiau jis nėra toks naudingas kaip augaliniai aliejai, pavyzdžiui, alyvuogių aliejus.

Palmių aliejaus pažeidimas

Kai kuriuose tyrimuose teigiama, kad palmių aliejus yra sveikos subalansuotos mitybos dalis ir nepadidina širdies ligų pavojaus, o kiti - ryšį tarp padidėjusios mirtingumo nuo širdies ligų rizikos.

Oksiduotas aliejus kelia didesnį pavojų sveikatai. Oksidacija vyksta apdorojimo metu virimo metu, kuris gamina toksinus, kurie neigiamai veikia širdį, kepenis, inkstus ir plaučius.

Žalias ir neperdirbtas palmių aliejus neturi tokio neigiamo poveikio. Tačiau tyrimai parodė, kad aterosklerozės išsivystymas padidėjo per šešis mėnesius po pakartotinai įkaitintos palmių aliejaus panaudojimo.

Pasak PSO, reikia daugiau tyrimų šiuo klausimu.

2. Kancerogenas palmių aliejuje

Viename tyrime, susijusiame su palmių aliejaus apdorojimu pusgaminiams, buvo nustatytas ryšys tarp šio aliejaus ir potencialiai kancerogeninio teršalo, tačiau tik jei aliejus buvo šildomas iki 200 laipsnių Celsijaus.

2016 m. Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) išreiškė susirūpinimą, kad aukštas 3-MHPD kiekis, laikomas kancerogeniniu ir rastu rafinuotoje palmių aliejuje, gali kelti pavojų inkstams ir vyriškosios reprodukcijos sistemai.

3. Hidrintas palmių aliejus

Hidrinimo procese vandenilis perleidžiamas per pašildytą alyvą esant slėgiui, dėl kurio keičiasi jo molekulinė struktūra.

Po hidrinimo proceso palmių aliejus virsta trans-riebalais, kurie trukdo tinkamai maitinti ląsteles ir neigiamai veikia daugelio kūno sistemų būklę. Tai sukelia daugybę sutrikimų, tokių kaip:

padidėjęs cholesterolio kiekis

aterosklerozės rizika

medžiagų apykaitos procesų pažeidimas audiniuose

Palmių aliejaus žalojimas kūdikių mišinyje

Palmių aliejus yra vienas iš ingredientų, kurie dažnai randami kūdikių mišinyje.

Faktas yra tas, kad bet kuriame mišinyje turi būti riebalų. Mišinio gamintojai, bandydami atkurti motinos pieno palmitino rūgštį, ten įpilkite palmių aliejaus.

Tačiau palmių aliejus yra blogai absorbuojamas vaiko organizme, todėl kaulų tankis yra mažas. Taip yra dėl to, kad mišinyje palmitino rūgšties ir palmių aliejaus struktūra skiriasi.

Kai palmitino rūgštis nėra įsisavinama organizme, ji reaguoja su kalciu ir tampa netirpi. Dėl to vaiko kūnas gamina netirpius riebalus ir kalcio.

Reguliariai vartojant mišinį palmių aliejų, vaikas ne tik gauna reikiamus riebalus, bet ir kalcio, kuris yra būtinas visiškam vystymuisi.

Kokiose šalyse uždrausta palmių aliejus

Nors palmių aliejaus žala vis dar svarstoma, yra dar viena problema dėl palmių aliejaus poveikio aplinkai.

Dauguma pasaulio palmių aliejaus atsargų yra gaminami Indonezijoje arba Malaizijoje, o palmių aliejaus gaminančios plantacijos yra pagrindinė miškų naikinimo priežastis. Palmių aliejaus pramonė naikina atogrąžų miškus, ypač nykstančių rūšių buveines.

Taip pat jos gamyba siejama su angliavandenių emisijos padidėjimu, vietinių gyventojų išstūmimu ir darbo išnaudojimu.

Šiuo atžvilgiu Islandija nusprendė iki 2018 m. Uždrausti naudoti palmių aliejų savo produktuose.

Norvegija nepritarė palmių aliejaus naudojimui biokuro pramonėje dėl miškų naikinimo.

Kita vertus, palmių aliejus, palyginti su kitais augalinių aliejų šaltiniais, naudoja mažiau žemės, pesticidų ir cheminių trąšų.

Kokie maisto produktai turi palmių aliejaus?

Palmių aliejus yra beveik visur. Jį galima rasti maisto produktuose, kosmetikoje, higienos gaminiuose ir daugelyje kitų produktų.

Daugelis iš jų nėra parašyti, kad juose yra palmių aliejaus, tačiau jis yra įtrauktas į vieną iš daugelio pavadinimų. Jei matote kai kuriuos toliau išvardytus pavadinimus, atkreipkite dėmesį, kad gaminyje yra palmių aliejaus.

Augalinis aliejus

Daržovių riebalai (daržovių riebalai)

Palmio branduolys

Palmių branduolio aliejus

Palmių vaisių aliejus

Stearino rūgštis (stearino rūgštis)

Palmitino rūgštis (Palmitino rūgštis)

Palmių stearinas (palmių stearinas)

Palmitoilo oksostearamidas (Palmitoiloksostearamidas)

Palmitoilo tetrapeptidas-3 (Palmitoil-Tetrapeptidas-3)

Natrio Laureto sulfatas

Natrio Laurilo sulfatas

Natrio palmių branduolys

Natrio laurilo laktilatas / sulfatas (natrio laurilo laktilatas / sulfatas)

Hidratuoti palmių aliejaus gliceridai

Etilpalmitatas (etilo palmitatas)

Oktilinis palmitatas

Palmitino alkoholis (Palmityl alkoholis)

Dažniausiai naudojami palmių aliejaus produktai yra:

Palmių aliejus naudojamas perdirbto šokolado gamybai, nes jis suteikia blizgesį ir padeda stabilizuoti ją aukštesnėje temperatūroje.

Paprastoji duona gaminama naudojant palmių aliejų, nes jis yra stabilus kambario temperatūroje, jis yra nebrangus ir lengvai paruošiamas.

Paruošta valgyti maistą

Kaip ir daugeliui kitų produktų, ši alyva naudojama siekiant neleisti produktui klijuoti ar pagerinti jos tekstūrą ir kreminį. Palmių aliejus yra pigesnė saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus alternatyva.

Paruošti pyragaičiai, sausainiai ir ledai

Palmių aliejus yra stabilizatorius, kuris pagerina šių produktų tekstūrą.

Tai ne paslaptis, kad margarinas pastaraisiais metais pateko į pirkėjų nenorą. Tačiau, jei vis dar perkate margariną ar valgymo produktus, kuriuose yra margarino, tikėtina, kad palmių aliejus yra naudojamas jo gamybai, siekiant stabilizuoti savybes. Šiuo atveju geriau rinktis šį sviestą.

Riešutų ir lustų rinkiniai parduodami už gerą kainą dėl vienos priežasties - palmių aliejaus. Galite rasti užkandžių be palmių aliejaus, tačiau reikia atidžiai perskaityti produktų sudėtį.

Palmių aliejus randamas ne tik maisto produktuose, bet ir vartojimo prekėse, pavyzdžiui, dezodorantuose, lūpų dažuose, muiluose, skalbinių plovikliuose ir dantų pasta.

Tačiau nebijokite kosmetikos. Mitybos ingredientai, tokie kaip vitaminas A, C ir E, turi antioksidacinių savybių, o aliejus išlygina odą, palaiko drėgmę ir apsaugo nuo laisvųjų radikalų.

Kitaip tariant, palmių aliejus yra įvairių produktų, jis turi daug pavadinimų, ir beveik neįmanoma išvengti.

Ar palmių aliejus kenksmingas?

Kodėl žiniasklaida demonizuoja palmių aliejų?

Malaizija - pagrindinis palmių aliejaus šaltinis. Palmių aliejus yra lengva augti, jis beveik neturi skonio, jis gerai atsparus kambario temperatūrai, jame yra vitamino A ir E. Ir, svarbiausia, jis duoda apie 30 kartų daugiau derliaus nei bet kuris kitas vaisius su aliejumi.

Faktas yra tai, kad neįtikėtina palmių aliejaus paklausa dėl jos kainos ir kokybės lėmė masinio naikinimo ir atogrąžų miškų išleidimą. Grėsmė kyla retų rūšių, gyvenančių Malaizijos miškuose. Gyvūnai palieka sunaikintus miškus, kad surastų maistą, o kaimo gyventojai gali juos nužudyti, apsaugodami savo pajamų šaltinį. Ką daryti?

Pagrindinis judėjimas yra skirtas naudoti pievoms ir nykstančioms žemėms sodinti, o ne tropinius miškus paliesti ir retų rūšių gyvūnų išnykimo pavojų, sunaikinant ekosistemą.

Ar galima naudoti produktus su palmių aliejumi: kokia yra jo žala ir ar ji yra naudinga?

Palmių aliejus iš esmės yra augalinės kilmės produktas. Įprasta įtraukti jį į konditerijos gaminių gamybą, kurių tinkamumo laikas yra pakankamai ilgas.

Nuo 2015 m. Šio produkto gamyba viršijo visus lūkesčius - du kartus daugiau nei sojos, saulėgrąžų ir kitų aliejų. Tačiau palmių aliejaus nauda ir kenkia daugeliui vartotojų. Pabandykime išsiaiškinti, ar tai tikrai naudinga, ar yra tam tikrų baimių, kurių reikėtų vengti. Ir jei yra, tada kenksmingas palmių aliejus asmeniui maisto produktuose.

Kas tai yra ir kodėl ji laikoma žalinga?

Palmių aliejaus nauda ir žala sveikatai apibendrinama gydymo metu.

Sudėtis ir savybės

Du komponentai, turintys reikšmingą poveikį palmių aliejaus lydymosi laipsniui, yra stearinas, kuris yra kietas riebalas ir oleinas. Antrasis komponentas yra skystos konsistencijos medžiaga. Pagaus aliejaus sudėtis atrodo taip:

  • vitaminas E;
  • rūgštys - laurinis, miristinis ir palmitoleinis;
  • fosforo.

Naudingos palmių aliejaus savybės:

  1. Šiame ingrediente daug kalorijų ir po to nenorite valgyti, nes jaučiatės prisotinimas.
  2. Palmių aliejaus privalumai yra ne tik prisotinti organizmą energija, bet ir pagerinti smegenų veiklą.

Kaip ir ką gamina?

Dabar galite atidaryti slaptumo šydą, dėl kurio palmių aliejus. Aliejaus mišinys yra išspaudžiamas iš palmių vaisių. Tai vadinama aliejiniais augalais. Šis medis auga Afrikoje, Indonezijoje, Pietryčių Azijoje ir Pietų Amerikoje. Tai laikoma unikalia žaliava, iš kurios gaminamas palmių aliejus. Kulinariniams malonumams jums reikia tik to produkto, kuris praėjo visus rafinavimo etapus. Kitais atvejais iš šios medžiagos gaminamas muilas ir žvakės.

Brandūs aliejaus palmių vaisiai

Dar reikia išsiaiškinti, kaip padaryti palmių aliejų. Iš plantacijų surinktų palmių vaisiai apdorojami sausu karštu garu. Kitas yra masės sterilizavimas, tada jis eina į spaudą. Žaliavos, gautos dėl tokių veiksmų, yra kaitinamos iki šimto laipsnių temperatūros ir dedamos į centrifugą. Tokiu būdu perteklius išsiskiria.

Augalinis produktas tobulinamas keliais pagrindiniais etapais:

  • pašalinamos mechaninės priemaišos;
  • neįtraukiami fosfolipidai;
  • riebalų rūgščių atskyrimas;
  • balinimo procedūra;
  • Gautas produktas yra dezodoruojamas.

Skirtingi gydymo laipsniai veikia kaip kenksmingas palmių aliejus ir kur jis taikomas:

  1. Standartinis produktas. Lydosi 36–39 laipsniuose. Ant jo galite kepti, kepti. Kepimo metu nebus dūmų ar degimo. Ir patartina valgyti maistą, paruoštą ant palmių aliejaus, kitaip jis gali atrodyti kaip nemalonus filmas, kai jis atvės.
  2. Oleinas. Lydosi 16-24 laipsnių temperatūroje. Ji turi kreminės konsistencijos. Tokia medžiaga pirmiausia turėtų būti šildoma, o tik tada kepkite ant jos. Įrankis aktyviai pridedamas prie kosmetikos.
  3. Stearinas Lydosi mažiau nei kiti - 48–52 laipsniai. Tai tampa sunku. Maisto gaminimui naudojama kosmetika.

Įvairaus laipsnio perdirbimo palmių aliejus

Kaip atrodo, kaip palmių aliejus atrodo kaip kokoso ar sojos pupelių aliejus. Nuoseklumas yra gana minkštas. Šviesiai oranžinės spalvos aliejus.

Norint jį naudoti maisto ruošimui, būtina ją ištrinti. Alyvos komponentas kaitinamas krosnyje iki dviejų šimtų laipsnių ir po to atšaldomas. Deguonis sunaikina natūralų pigmentą, o riebi medžiaga praranda savo pradinę spalvą. Todėl dauguma vartotojų klausia, ar palmių aliejus tokiam gydymui yra žalingas.

Sveikatos nauda

Dar per anksti kalbėti apie palmių aliejaus pavojų žmonių sveikatai, o jūs turėtumėte suprasti, kokią naudą jis gauna. Ši aliejinga medžiaga yra naudinga skrandžiui, ji taip pat padeda veikti žarnyne. Jis gali būti paimtas mažiausiu gleivinės pažeidimu, nes šiuo atveju gydymas yra daug efektyvesnis.

Kartais sunku įsivaizduoti, kokią žalą palmių aliejus sukelia organizmui, kai ši priemonė turi teigiamą poveikį jo riboto naudojimo metabolizmui. Aliejinga medžiaga bus puiki asistentė psichikos ir nervų ligų atveju, taip pat pašalina lėtinį nuovargį, padeda gerinti smegenų veiklą.

Ypač naudinga šią priemonę naudoti moterims, nes ji yra visiškai praturtinta riebalų rūgštimis, taip pat įvairiais vitaminais, dėl kurių reprodukcinė sistema veikia gerai. Jis rekomenduojamas kiaušidžių, gimdos ar krūties ligų atveju. Apie tai, ar kūdikių palmių aliejus kūdikių mišinyje, bus šiek tiek vėliau.

Palmių aliejus turi teigiamą poveikį epidermiui. Jis mažina psoriazės, spuogų simptomus, padeda susirgti pūslelėmis ir nudegimais. Pakankamai tepkite tuos odos plotus, kuriems reikia gydymo. Kad gydymo procesas taptų veiksmingesnis, medžiaga taip pat patenka į vidų.

Hidrogeninio (modifikuoto) produkto žala

Tačiau aukso medalis turi antrą, tamsią pusę. Ji turėtų išsiaiškinti, kas yra pavojingas palmių aliejus. XX amžiuje, ypač antrąjį pusmetį, prasidėjo modifikuotų maisto produktų bumas. Be to, dirbtiniai riebalai - nebrangus gyvūnų pakaitalas. Mes mokomės, nei asmeniui kenksmingas hidrintas palmių aliejus.

Kas yra trans-riebalai?

Dėl nuoseklumo riebalai yra kieti ir skysti. Šios riebalų kategorijos skirstomos į:

  • prisotintas - tai riebalų rūgštis, susidedanti iš anglies grandinės, kurią supa vandenilio atomai (kieti riebalai);
  • nesočiosios - tos pačios riebalų rūgšties molekulės, bet ne visiškai padengtos vandeniliu (skystais riebalais).

Produkto hidrinimas (modifikavimas) gali būti vadinamas rūgščių sodrinimu vandeniliu. Keičiasi tik erdvinė struktūra, nesočiosios riebalai tampa prisotinti. Tokiu būdu susidaro trans-riebalai (ir pakeistame palmių aliejuje).

Trans-riebalai yra naudingi komerciniais tikslais, nes chemiškai modifikuoto produkto tinkamumo laikas yra daug didesnis. Jis taip pat turi malonų kreminį skonį.

Vartotojai yra papirkinėti dėl to, kad tokios prekės kaina yra palyginti maža, ir paprastai jie neatspindi, kodėl palmių aliejus, kuris buvo perdirbtas, yra žalingas. Natūralaus produkto kaina yra daug brangesnė nei, pavyzdžiui, atsižvelgiant į margariną, bet taip pat ir į modifikuotą palmių aliejų.

Ką jie pavojingi žmonėms?

Hidrintas palmių aliejus yra pigesnis nei natūralus aliejus: jis nesuteikia daug naudos, tačiau jos žala akivaizdi. Toks santaupas ir aistra trans-riebalams gali virsti nemaloniu kūnu. Tokie produktai yra pavojingi. Kūno riebalų metabolizme dalyvauja netinkamos riebalų molekulės, kurios galiausiai sukelia:

Taip pat trans-riebalai veikia lytinius hormonus. Nėščioms moterims nerekomenduojama įsitraukti į modifikuotus produktus (tai taip pat taikoma hidrinto palmių aliejui).

Naudojant pernelyg didelį tokių produktų naudojimą, asmuo smarkiai gauna svorį. Be to, jie neigiamai veikia endokrininę sistemą.

Kokie produktai yra?

Atsižvelgiant į tai, kaip išgaunamas palmių aliejus, ir į tai, kad jis yra gana nebrangus, tai yra dažnas konditerijos gaminių komponentas:

  • Šokoladiniai saldainiai;
  • pyragai;
  • pipirų, sausainių;
  • vafliai ir kiti saldumynai.

Palmių aliejus yra vermišeliuose, ruošiantis pora akimirkų, prieskoniais, kad pagerėtų skonis. Dabar galite įsivaizduoti, kas tai yra - palmių aliejus ir kaip jis kenkia sveikatai.

Kodėl pridėti prie kūdikių maisto?

Dabar būtina suprasti, kas yra palmių aliejaus žala ir nauda kūdikių maiste. Šios košės ir bulvių košės pakeičia maitinimą, kurį žada gamta. Sunkumai kyla dėl to, kad nė vienas gamintojas dar negalėjo sukurti pieno analogo maitinančiai motinai. Tačiau naujagimiai turėtų nuolat gauti tuos elementus, kurie yra ten.

Gamintojų pasirinkimas patenka į palmių aliejų dėl to, kad jis yra nebrangus. Eksportuojama iš šalių, neturinčių išsivysčiusios ekonomikos ir pigios darbo jėgos. Kartais jis pakeičiamas panašiais aliejais, pavyzdžiui, saulėgrąžomis, kokosais arba sojomis.

Absorbcijos sutrikimas gali būti tiesiogiai paaiškintas palmitino rūgšties įterpimu į riebalų molekulę. Oleinu, jis yra pusėje, kur jis yra atskirtas tuo momentu, kai kompozicija virškinama mažo žmogaus žarnyne. Taigi, palmitino rūgštis susieja kalcio, esančio kūdikių maiste, ir sudaro kalcio palmitatą, kuris jokiu būdu neištirpsta, nėra absorbuojamas ir palieka su išmatomis. Pati kėdė tampa tankesnė, jos dažnis tampa daug mažesnis.

Tačiau dauguma motinų bijo, kad kūdikių mišinyje yra palmių aliejaus, nes yra tikimybė, kad ji duoda ne tik naudos, bet ir žalos. Kai kurie kūdikiai turi vidurių užkietėjimą, dažną regurgitaciją. Tačiau dažnai šie simptomai rodo prastą produkto kokybę, todėl nebūtina sutelkti dėmesį į tai, kas pagaminta iš palmių aliejaus ir kodėl ji kenkia vaikams.

Naudingas vaizdo įrašas

Šiek tiek daugiau apie palmių aliejų ir jo poveikį organizmui:

Kas yra žalingas palmių aliejus, nuotraukos ir apžvalgos

Palmių vaisių aliejus yra vienas iš labiausiai prieštaringų produktų. Kokios naudos ir kenkia palmių aliejui ir ar jis tinka naudoti?

Koks yra palmių aliejus

Produkto gamybai naudojama žaliava yra aliejaus delnas - ar greičiau - jo vaisiai ir sėklos. Paprastas aliejus, kurį galima įsigyti parduotuvėse, yra pagamintas iš vaisių minkštimo - jie virinami, o atskirti riebalai surenkami ir valomi bei apdorojami.

Aliejus taip pat gaminamas iš palmių vaisių sėklų - tik tai vadinama kitaip, „palmių branduolys“, o jo savybės yra visiškai skirtingos.

Palmių aliejaus veislės

Aliejus, gautas iš palmių vaisių, yra suskirstytas į tris pagrindines veisles.

  • Neapdorotas raudonas aliejus yra gana naudingas produktas, gaminamas šalto spaudimo būdu ir maksimaliai išsaugant vertingas medžiagas. Raudonojo palmių aliejaus privalumai yra didžiulis karotino ir koenzimo Q kiekis. Vertingos savybės stiprina imuninę sistemą, sulėtina senėjimo procesą. Tai verta įrankis brangus, rasti daugiausia vaistinių lentynos. Kartais naudojamas kepimui ir kitiems produktams gaminti, tačiau apskritai maisto pramonėje naudojimas yra ekonomiškai nepelningas.
  • Rafinuotas ir dezodoruotas rafinuotas aliejus yra pigiausias ir populiariausias. Produkto nauda yra daug mažesnė, nes perdirbimo metu prarandama vertingų medžiagų liūto dalis. Sudėtyje yra vitaminų ir junginių, kurie gali būti kenksmingi sveikatai. Visur yra rafinuota veislė - konditerijos gaminiuose, sūriuose ir padažuose, pusgaminiuose.
  • Techninė alyva - kenksmingiausia veislė su mažu valymo laipsniu po apdorojimo. Produktas yra prisotintas trans-riebalais, skatina cholesterolio ir net vėžio augimą. Jis neturėtų būti naudojamas maistui iš esmės, nes jis skirtas farmacijos pramonei ir pramonei, tačiau jį naudoja nesąžiningi gamintojai. Dėl blogos produkto reputacijos daugiausia priklauso techninių riebalų savybės.

Palmių aliejaus sudėtis ir maistinė vertė

Turtingiausia kompozicija turi raudoną aliejų, kuris nebuvo apdorotas. Naudingas produktas turi šias medžiagas:

  • nesočiosios riebalų rūgštys - linolo ir oleino;
  • sočiųjų riebalų rūgščių - daugiausia palmitino;
  • vitaminai A, E, K1 ir B4, B3;
  • vertingas koenzimas Q10;
  • stearino rūgštis;
  • trigliceroliai ir tokoferoliai;
  • karotinoidai;
  • geležis ir fosforas;
  • lecitinas ir fitosteroliai.

100 g produkto kalorijų vertė yra gana didelė - 899 kalorijų, o visą tūrį užima riebalai.

Kas yra naudingas palmių aliejus žmonėms

Jei atsižvelgsime į natūraliausią produkto rūšį, tada palmių aliejaus naudojimas organizmui yra toks:

  • turi antioksidacinį poveikį organizmui;
  • stiprina vizualinį aparatą dėl didelio vitamino A kiekio;
  • tarnauja kaip gera vėžio prevencija;
  • stiprina sąnarius;
  • turi žaizdų gijimą ir priešuždegiminį poveikį;
  • tonizuoja kūną.

Ar palmių aliejus yra naudingas nėščioms ir žindančioms moterims?

Vaiko gimimo laikotarpiu leidžiama naudoti tik žaliavinį raudoną spaudimą - kaip turtingą ir naudingą vitaminų šaltinį. Jūs galite išgerti ne daugiau kaip 1 arbatinį šaukštelį per dieną. Tačiau rafinuotas produktas neturėtų būti įdėtas į mitybą - priešingai, geriau palikti visus „palmių“ patiekalus iš dietos.

Griežtai draudžiama naudoti kietus riebalus, kurie yra per daug prisotinti rūgštimis. Žala sudaro didžiulį kiekį cholesterolio ir neigiamą poveikį kalcio absorbcijai.

Tas pats pasakytina apie laktacijos laikotarpį. Nesant neigiamų vaiko pasireiškimų, galima naudoti sveiką raudoną aliejų 1 šaukštą per dieną, jo savybės bus naudingos. Bet kokios kitos motinos mitybos rūšys turėtų būti pašalintos.

Ar galima vaikams suteikti palmių aliejaus

Pirmą kartą į kūdikio mitybą įnešamas naudingas natūralus produktas leidžiamas ne anksčiau kaip 6 mėnesių amžiaus. Ir mes kalbame tik apie neapdorotą gijimo aliejų, kurį galima pasiūlyti per pusę šaukštelio. Kartu su produktu kūdikio kūnas gaus vitaminų A ir E. 3 metų amžiaus dozę galima padidinti iki 1 šaukštelio.

Rafinuotas palmių aliejus naujagimiams yra griežtai draudžiamas, taip pat kietos produkto rūšys.

Palmių aliejus svorio netekimui

Nepaisant to, kad natūralus produktas gali būti naudingas, jis bus žalingas tik mitybai - kalorijų kiekis yra per didelis, o riebalų deginimo savybės nėra.

Palmių aliejaus naudojimas tradicinėje medicinoje

Naudingos savybės yra vertinamos tradicinėje medicinoje. Jie gydomi:

  • akių ligos - glaukoma, konjunktyvitas;
  • odos dermatitas;
  • šalta;
  • šlapimo takų uždegimas;
  • hemoglobino trūkumas;
  • sąnarių ligų.

Taip pat naudingas produktas padeda stresui ir nerimui, lėtiniu nuovargiu, menopauzės metu arba menstruacinio skausmo metu.

Periodonto ligos

Kai burnos gleivinės uždegimas, galite mirkyti sterilų marlės audinį raudoname aliejuje ir keletą minučių pridėti prie dantenų. Procedūrą kartokite 2 savaites per dieną.

Dėl sąnarių skausmo

Artrito ar podagros atveju 15 ml palmių vaisių išspausti sumaišomi su kitais ingredientais, pvz., Keliais lašais citrinos, pušies ar levandų aliejaus. Produktas patrinamas į gerklės sąnarius, rekomenduojama tęsti gydymą mažiausiai 2 savaites.

Dermatitas

Dėl psoriazės, kerpių ar egzemos 80 ml produkto galima sumaišyti su 20 ml graikinių riešutų išspausti, įpilti šaukštelio beržo dervos, gerai sumaišyti. Probleminės odos sritys tepamos du kartus per dieną 14 dienų.

Palmių aliejus kosmetologijoje

Net pramoninė kosmetologija aktyviai taiko naudingas produkto savybes. Įprastinių ir kvapiųjų žvakių sudėtyje taip pat yra palmių aliejus, esantis kosmetikos priemonėse, randamose kaukėse ir kremuose sausai ir nykstančiai odai. Muiloje yra palmių aliejaus, kuris suteikia tvirtą konsistenciją.

Produktas naudojamas namų grožio receptuose.

Veido odai

Įrankis puikiai minkština sausą odą, turi atjauninantį ir priešuždegiminį poveikį.

  • Pašalina pirmas raukšles ir grąžina odos tonas į palmių ir abrikosų alyvų masę, lygiomis dalimis. Mišinys laikomas ant veido apie 15 minučių, kol jis absorbuojamas. Tada galite plauti šiltu vandeniu.
  • Sausos odos būklė pagerins palmių ir alyvuogių aliejaus kaukę. Prieš naudodami preparatą, jį reikia nuplauti ir ant drėgno veido švelniai, lengvai pattingais judesiais.

Abiejų kaukių privalumai bus maksimalūs, jei juos atliksite 2 savaites iš eilės, kas 2-3 dienas.

Plaukams

Kadangi gaminyje yra daug antioksidantų, vitamino E ir karotinoidų, plaukai tampa minkštesni, paklusnūs, blizgesni.

Plaukų priežiūros produktų naudojimas yra labai paprastas.

  • Kad plaukai būtų stipresni ir intensyvesni, pakanka įprasto šampūno pridėti keletą lašų išspaudų.
  • Jei norite suminkštinti pernelyg sausą galvos odą, 2-3 kartus per savaitę, galite sukurti kaukes pagal šį įrankį ir kitus augalinius aliejus, trinti juos į plaukų šaknis pusvalandį.

Kūnui

Skysto ar lydyto produkto savybės puikiai padeda pagerinti odos toną visame kūne.

  • Dėl anticeliulitinio masažo jums reikia sumaišyti 3 šaukštelius palmių vaisių su keliomis lašeliais alyvuogių, citrinų, krapų aliejaus. Įrankis du kartus per dieną įtrinamas į problemines sritis, kuriose yra atsargūs, bet stiprūs judesiai.
  • Produktas pooperacinius siūlus padarys mažiau pastebimus, jei sumaišysite 3 šaukštus su keliais lašais gvazdikėlių, mėtų ir rozmarinų aliejaus. Riebalų tepalas reiškia du kartus per parą 10 dienų, po to per kelias savaites pertrauka, tada tęskite procedūrą.

Kasdienis palmių aliejaus kiekis

Nekenksminga vaisto dozė priklauso nuo veislės. Taigi, naudingiausias žalias raudonas aliejus gali būti suvartotas 2 šaukšteliais per dieną. Kaip ir gydytų rūšių atveju, bendra paros dozė neturi viršyti 10 g.

Palmių aliejaus pažeidimai ir kontraindikacijos

Kokybiško produkto privalumai yra neginčytini - tačiau kai kurios savybės sukelia blogą naftos reputaciją. Žala yra ta, kad perdirbtas ir rafinuotas produktas:

  • Jis turi per daug sočiųjų riebalų rūgščių ir turi aukštą lydymosi temperatūrą, ty padidina cholesterolio kiekį ir yra blogas širdžiai;
  • gali turėti kancerogenų ir prisidėti prie onkologijos;
  • sukelia svorio padidėjimą ir nutukimą;
  • sukelia diabeto, aterosklerozės ir Alzheimerio ligos vystymąsi.

Taigi, produktas yra griežtai draudžiamas naudoti su šiomis ligomis - su skrandžio ir širdies negalavimais, turint per didelį svorį, padidėjusį kenksmingo cholesterolio kiekį.

Kuriuose produktuose yra palmių aliejaus

Bet kokiu atveju, palmių vaisių riebalai yra daugelio maisto produktų dalis. Pavyzdžiui, galite rasti palmių aliejaus saldainių, margarinų ir šokolado, ledų ir lustų. Žaliavos, naudojamos kondensuoto pieno ir majonezo, dešros ir maisto produktų gamybai, kepinių gaminiai - tai kainuoja labai pigiai ir tuo pačiu metu turi konservantų savybes, ty prailgina produktų galiojimo laiką.

Yra ir kūdikių mišinio mišinys. Naudojant palmių aliejų kūdikių maiste yra tai, kad ji maitina kūdikio kūną A ir E vitaminais. Ir svarbiausia, kad palmitino rūgštis, kuri gali sukelti žalos, vaiko kūnui vis dar reikalinga mažais kiekiais. Tai yra žmogaus pieno sudedamoji dalis ir ypač svarbi dirbtinėse formose augantiems vaikams.

Kaip nustatyti palmių aliejaus buvimą produktuose

Mažais kiekiais palmių aliejus nesukelia didelės žalos. Tačiau dienos racionui geriau rinktis produktus be šio komponento turinio. Suprasti, ar gaminyje yra nepageidaujamas ingredientas, yra gana paprasta.

  • Palmių riebalai yra geras konservantas. Jei greitai gendantis produktas, pvz., Pieno produktai, yra per ilgas, tai reiškia, kad sudėtyje yra sudedamosios dalies.
  • Jei produkto technologija neleidžia naudoti palmių aliejaus, tačiau sudėtyje ji vis dar yra, ji turės įtakos pavadinimui. Pavyzdžiui, kondensuotas pienas vadinamas pieno turinčiu produktu, grietine - „grietine“ ir pan.
  • Jei produktas turi per mažą kainą, gamintojas tikriausiai išsaugojo ingredientus ir į kompoziciją, nepaisant galimo žalos, pristatė pigias žaliavas.

Žinoma, jums reikia atidžiai perskaityti produktų sudėtį - tai gali būti tiesiogiai nurodyta riebalų buvime, kartais sudedamoji dalis yra paslėpta po bendru pavadinimu „augalinis aliejus“.

Išvada

Palmių aliejaus nauda ir žala priklauso nuo veislės, natūralumo laipsnio, suvartojamos dienos kiekio. Geriausia rinktis raudoną žaliavinę išspaudas, kurių savybės yra vertingiausios, o kitos rūšys naudojamos minimaliomis dozėmis.

Apžvalgos

Alekseeva Svetlana Igorevna, 37 metai, Jekaterinburgas

Aš niekada neperkau parduotuvės produktų su palmių riebalais kompozicijoje, bet namuose aš visada turiu raudoną palmių aliejų. Keletą kartų ji buvo įsitikinusi, kad jos veiksmingumas - naudingas produktas padėjo dantenų uždegimui, šalčiui, nuo skausmo keliuose.

Astakhova Larisa Mikhailovna, 28 metai, Omskas

Jau kelerius metus naudoju plaukams skirtą aliejų plaukams - gaminau kaukes maišant įvairias alyvas, ir aš pridėjau produktą prie kondicionieriaus balzamo. Iš esmės, mano plaukai yra labai sausi, dažnai suskaldantys, sunkiai šukuojami - bet įrankis tikrai stebuklus. Dirbau galvoje kelis kartus per metus, dvi ar tris savaites iš eilės - ir dar keletą mėnesių mano plaukai mėgsta gausiai ir sveikai.

Palmių aliejus

Palmių aliejus iš aliejaus palmių vaisių yra labai naudingas produktas.

Palmių aliejus yra naudingas tam tikroms ligoms gydyti. Pavyzdžiui, regėjimo problemoms: naktinis aklumas, blefaritas, glaukoma, konjunktyvitas ir kt. Dėl savo gydomųjų savybių palmių aliejus yra rekomenduojamas įvairioms širdies ir kraujagyslių ligoms gydyti.

Yandex.DirectMulchery SEPPI M Jakutijoje. 1 pasaulyje. Patikimi galingi mulčeriai Jakutijai. Greitas pristatymas. Atsarginės dalys visada prieinamos.

Palmių aliejaus nauda

Daugelis domina klausimas: „Ar palmių aliejus yra žalingas ar naudingas?“.

Jei kalbame apie jo naudą, pirmiausia reikia pabrėžti, kad jame yra daug karotinoidų, stipriausių antioksidantų, kurie yra labai vertingi žmogaus organizmui. Karotinoidai turi teigiamą poveikį susilpnėjusiems plaukams ir odai. Todėl ją naudoja daugelis žinomų kosmetikos kompanijų.

Palmių aliejus yra vitamino E, kurį sudaro tokotrienoliai ir tokoferolis, įrašai. Tototrienoliai augaluose yra labai reti, jie kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie sukelia vėžį.

Palmių aliejus yra gausus trigliceroliais, kurie yra labai greitai virškinami, ir kai jie patenka į kepenis, jie eina į energiją, nepatekdami į kraują. Ši alyva yra ypač naudinga žmonėms, kurie nesupjauna kitų riebalų, taip pat tiems, kurie seka kūno formą ir sportininkus.

Taip pat palmių aliejuje yra daug nesočiųjų riebalų: oleino ir linolo rūgšties, kurios padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Šios rūgštys yra susijusios su kaulų, sąnarių struktūravimu ir yra naudingos sveikai odai.

Provitaminas A užtikrina regos analizatoriaus veikimą, dalyvauja gaminant tinklainės regėjimo pigmentą.

Palmių aliejus Kai kurie numeriai...

Palmių aliejaus pažeidimas

Pagrindinė palmių aliejaus žala yra didelis sočiųjų riebalų kiekis. Tie patys riebalai yra svieste. Daugelis mokslininkų teigia, kad didelio kiekio sočiųjų riebalų vartojimas prisideda prie širdies ligų ir kraujagyslių atsiradimo.

Linoleino rūgštis palmių aliejuje turi tik 5%, augalinių aliejų kokybė ir kaina priklauso nuo šio rodiklio. Augalinis aliejus turi vidutiniškai 71 - 75% šios rūgšties ir kuo daugiau jo, tuo vertingesnė yra aliejaus rūšis.

WWF statistika rodo, kad pusėje visų supakuotų produktų yra palmių aliejaus. Bendrovės didina šios naftos gamybą ir šiam tikslui medžiojamieji atogrąžų miškai yra supjaustyti, o jų vietoje sodinami aliejaus palmių medžiai. Dėl miškų naikinimo, retos gyvūnų rūšys - netiesioginės, bet žalingos.

Kas pasirodo, palmių aliejus yra žalingas ar naudingas? Keista, kad naftos nauda ir žala yra palyginamos. Pvz., Dėl to, kad sunaudotas aliejus yra prisotintas, atsiranda širdies problemų, tačiau tuo pačiu metu jame yra vitaminų A, E, kurie palmių aliejus yra naudingas širdies ir vėžio ligų prevencijai. Palmių aliejus vertinamas dėl jo linolo rūgšties kiekio, tačiau tuo pačiu metu jis yra daug mažesnis nei kitų aliejų. Gauta kažkokia keista kenksmingų ir naudingų savybių kombinacija - galbūt mokslininkai buvo britų mokslininkai, ar jie kažką suklydo? Ne, viskas yra daug paprastesnė - palmių aliejus yra kelių rūšių.

Palmių aliejaus rūšys

Naudingiausias ir natūralus raudonasis palmių aliejus. Norint tai pasiekti, naudojama švelna technologija, kurioje išsaugoma dauguma naudingų medžiagų. Ši alyva turi raudoną spalvą dėl didelio karotino kiekio (ji suteikia oranžinės spalvos morkoms ir raudoniems pomidorams).

Raudonojo palmių aliejus turi saldų skonį ir kvapą. Mokslininkai padarė išvadą, kad palmių aliejaus rafinavimo procese iš jo išeina maistinės medžiagos. Ir žalios raudonos palmių aliejus naudingų medžiagų yra didžiulis kiekis. Naudojamos palmių aliejaus savybės daugiausia susijusios su raudonu palmių aliejumi. Jau seniai valgė Vidurio ir Vakarų Afrikos, Centrinės Amerikos ir Brazilijos vietiniai gyventojai. Afrikoje raudona palmių aliejus yra populiarus kaip puiki riebalinė medžiaga. Kai kurie mokslininkai teigia, kad šis aliejus nesiskiria naudingomis savybėmis nuo alyvuogių aliejaus, kuris yra toks populiarus tarp europiečių.

Rafinuotas ir dezodoruotas palmių aliejus yra kitas produktas. Jis yra bekvapis ir bespalvis. Tai daroma specialiai naudojimui maisto pramonėje. Yra GOST R 53776-2010, kuriame pateikiami reikalavimai dėl maisto palmių aliejaus. Ši alyva pasižymi tomis pačiomis naudingomis savybėmis kaip palmių raudona alyva, bet daug mažiau.

Yra ir kitos rūšies palmių aliejus, naudojamas kosmetikai, muilui ir kt. Ši alyva yra penkis kartus pigesnė nei kitų rūšių palmių aliejus. Jis skiriasi nuo valgomojo aliejaus rūgšties ir riebalų sudėties. Dėl mažo gryninimo laipsnio yra daug kenksmingų oksiduotų riebalų. Taip atsitinka, kad nesąžiningi gamintojai tokį aliejų prideda prie produktų, kurie, suvartojant, sukaupia laisvuosius radikalus žmogaus organizme ir sukelia onkologines ligas. Be to, naudojant tokią alyvą, susidaro cholesterolio plokštelės.

Ekspertai mano, kad kai kurie gamintojai naudoja šią naftą maisto produktų gamyboje. Kalbant apie palmių aliejaus pavojus, iš esmės jie turi tokią galimybę. Labai sunku kreiptis į teismą, nes labai sunku nustatyti šią naftos produktų dalį, todėl nebuvo precedentų.

Keturi mitai apie palmių aliejų Palmių aliejus nėra virškinamas, nes jis tirpsta temperatūroje, viršijančioje žmogaus kūno temperatūrą. Tai nėra, riebalai yra virškinami žmogaus organizme ne temperatūros įtakoje, o palmių aliejus yra draudžiamas išsivysčiusiose šalyse. Tai netiesa, pavyzdžiui, 10% pagamintos palmių aliejaus suvartoja Jungtinės Valstijos, o palmių aliejus gali būti naudojamas tik metalurgijos pramonėje ir muilo gamyboje. Tiesą sakant, palmių aliejus turi daugiau galimybių. Yra žinoma, kad jis netgi buvo naudojamas Antrojo pasaulinio karo metu napalmui gaminti. Tačiau tai nereiškia, kad jis negali būti naudojamas maistui, o palmių aliejus gaminamas iš palmių kamieno. Tai neteisinga, ji pagaminta iš mėsingos aliejaus delno vaisiaus dalies.

Palmių aliejaus nauda ir žala daugeliui. Palmių aliejus turi daug naudingų savybių, iš kurių kai kurios yra net unikalios, tačiau tai taikoma tik raudoniesiems palmių aliejams.

Norėdami naudoti palmių aliejų maiste ar ne, kiekvienas pats nusprendžia. Mes bandėme suteikti jums šiek tiek informacijos.

Ką dar skaityti: beržo pumpurai. Vaistinės savybėsImber. Nauda ir žala Topinambur. Naudingos savybės

Yandex.DirectMulchery SEPPI M Jakutijoje. Nr. 1 pasaulyje.seppi.ru → Patikimi galingi mulčeriai Jakutijai. Greitas pristatymas. Atsarginės dalys visada prieinamos.

Slyvos Naudingos savybės

Amaranto alyva. Nauda ir žala

2018 05 05 10:51:55 DP

KAIP DAUGIAU ŽMONIŲ NURODYMAI. KELIA, KAD YRA TIK. NICHOLAS.

2018 m. Liepos 1 d. 1:10:25

Europoje jis nerastas. Kenksmingas dalykas. Neleidžiama parduoti, egzamino nepavyko.

Rugpjūčio 09, 2018 6:17:12 PP

Kokia šalis tu kalbi? Europoje neraskite produkto be palmių aliejaus! Tai tik visur!

2018 M. KOVO 03 D. 4:13:34

Mes turime palmių aliejaus perdirbimo įmones. pristatomi techninės alyvos talpyklose

2018 m. Sausio 28 d. 4:08:44 PP

Aš prisijungsiu prie minėtos informacijos apie Vokietiją. Čia rasite produktą be palmių aliejaus.

Kovo 03, 2018 9:58:36 DP

Padaryta žala palmių aliejui ir yra klaidinga. Ir norėdami įsitikinti, kad tai yra VISIŠKAS BITAS, nebūkite tingus ir perskaitykite, ką Wikipedia rašo apie palmių aliejų.

2018 m. Sausio 1 d. 9:02:59 PP

Iš delno padaryta žala yra akivaizdi ir nemanau, kad negalite su juo susidoroti. Žinoma, dabar jis yra visur ir tik techninis. Akivaizdu, kad pigių produktų gamyba yra verslas, turintis didžiulį pelną, o korporacijos tai tik padidins. Tačiau jūs galite bent jau apriboti šių produktų vartojimą arba periodiškai pirkti pieną iš močiutės kaime arba pasirinkti kai kuriuos gamintojus iš regionų. Ir tokie amerikietiški gamintojai visuomet mus nulemia ir uždirba pinigus, slepiasi už vietinių populiariausių prekių ženklų. Galų gale, šiems gamintojams nereikia išlaikyti žemės ūkio įrangos, laukų, mokėti darbuotojus, prižiūrėti bandą ir paruošti šieną žiemai. Todėl nė vienas sąžiningas ūkininkas negali konkuruoti su dirbtiniais produktais. Pienas gali būti pagamintas iš dirbtinio baltymo, gauto bakterijų (ar kitų) biosintezės būdu, riebalų kiekis papildomas palmių aliejumi, spalva ir skonis yra įvairūs skoniai ir spalvos. Čia yra keletas tonų pieno - skanus ir nesaldūs.
Pavyzdžiui, aš nusipirkau pieną tik iš močiutės - šviežio pieno ir varškės. Aš esu gydytojas ir esu labai gerai susipažinęs su chemija ir pasekmėmis, kurias sukelia ląstelių mainai iš palmių aliejaus. Tegul Dievas suteiks gerą sveikatą seneliui dar daug metų.

2018 m. Sausio 24 d. 9:45:50 PP

Mieli žmonės! Kaip paprasta: raudona palmių aliejus yra naudingas, rafinuotas yra nuodų. Sukurkite komisiją, kuri patikrintų gamintoją: kokios rūšies palmių aliejus jis naudoja ir valstybė turėtų leisti arba uždrausti kenksmingų produktų išleidimą, nubausti šį gamintoją. Kas tai padarys?

2018 M. VASARIO 04 D. 7:55:17 DP

Pasirodo, kad mokslininkai visame pasaulyje dar nenusprendė - kenksmingas ar naudingas palmių aliejus, tačiau dr. Sergejui, kuris dėl kokių nors priežasčių nežino medicinos, bet chemijos, jau yra aišku! Galbūt jūs „aiškiai“ pasakysite pasaulinei mokslo bendruomenei, kad neuždžiūtumėte savo galvos. Palm - tas pats natūralus augalinis aliejus

Ne vienas palmė. Ar Rusijai reikia tiek daug importuotos naftos?

Ekspertai ir žurnalistai neturėjo laiko aptarti Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) pranešimo apie palmių aliejaus pavojus, išleistus žiemos viduryje, nes atsirado nauja šokiruota informacija. Rosstat paskelbė naujus duomenis, iš kurių matyti, kad palmių aliejaus importas į mūsų šalį 2018 m. Padidėjo 18,9%, palyginti su ankstesniu, ir pirmą kartą viršijo milijoną tonų.

Palmių aliejus nuolat užkariauja ne tik mūsų, bet ir pasaulio rinką. Remiantis PSO vertinimais, paskelbtais naujame pranešime „Palmių aliejaus gamyba ir neužkrečiamosios ligos“ („Palmių aliejaus pramonė ir neužkrečiamosios ligos“), ši nafta yra lyderis tarp augalų, vartojamų maisto produktuose. Tai yra apie pusę visų maisto produktų ir vartojimo prekių - nuo maisto produktų iki kosmetikos.

Palmių aliejaus gamyba pasaulyje sparčiai auga: nuo 15 milijonų tonų 1995 m. Iki 66 milijonų tonų 2017 m. Ekspertai šį precedento neturintį augimą paaiškina dėl didelio derlingumo ir nepretenzingumo. Tai yra keturis kartus produktyvesni už kitus aliejinius augalus tuo pačiu auginimo kainu. Be to, ši alyva yra labai patogu naudoti maisto pramonėje, nes kambario temperatūroje ji išlaiko pusiau skystą formą ir turi gana didelę dūmų susidarymo ribą, ty temperatūrą, nuo kurios jis pradeda rūkyti.

Ar palmių aliejus yra pavojingas?

Mokslinėje literatūroje galima rasti įrodymų, kad palmių aliejus yra natūralaus provitamino A, vitamino E, koenzimo Q10, vitaminų B6, D ir F šaltinis. Tačiau po rafinavimo, kaip ir kitų rūšių aliejuje, palmių aliejuje yra naudingų medžiagų. prisiminimai.

Kodėl sveikatos priežiūros specialistai kritikuoja šį produktą? Taip yra todėl, kad yra duomenų apie piktnaudžiavimą palmių aliejaus poveikiu sveikatai ir jie yra labai nerimą. PSO ataskaitoje nurodoma, kad praėjusio amžiaus pabaigoje 23 pasaulio šalyse atlikta metaanalizė atskleidė aiškų ryšį tarp padidėjusio mirtingumo nuo vainikinių širdies ligų ir dažno šio aliejaus vartojimo maiste.

Atlikus klinikinius tyrimus, kurių rezultatai paskelbti mokslinėje literatūroje 2015 m., Nustatyta, kad palmių aliejaus vartojimas padidina pavojingo cholesterolio kiekį žmogaus organizme, o tai lemia aterosklerozę. Be to, 2003 m. PSO ir Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija (FAO) pareiškė, kad yra įrodytas ryšys tarp maisto produktų su prisotintais riebalais, kurie yra turtingi naftos delnu, ir širdies ir kraujagyslių ligų vystymuisi.

Tuo pačiu metu buvo paskelbti keli tyrimai, rodantys teigiamą palmių aliejaus poveikį sveikatai. Ir yra tokių, kurie įrodo tokio aliejaus naudingumą. Tiesa, pusė iš jų buvo sumokėta Malaizijos palmių aliejaus taryboje, todėl PSO specialistai nepasitikėjo.

Daugelis žmonių mano, kad palmių aliejaus pirkimas besivystančiose šalyse padeda šių šalių ekonomikai. PSO ataskaitos autoriai nurodo, kad tik keletas stambių korporacijų turi visą didžiulę pramonę šio produkto gamybai, o visas pelnas yra sutelktas daugiausia jų rankose. Ataskaitoje taip pat nuolat paryškinama didelių tabako ir alkoholio įmonių lobistinių produktų metodai ir palmių verslo plėtra. Daugelis nerimauja dėl to, kad vertingos miško ruožai greitai paliekami palmių plantacijose.

Kodėl palmių aliejus Rusija?

Ekspertų teigimu, teisingai galima abejoti ne tik vartotojams, bet ir vidaus žemės ūkiui.

Rusijoje trūksta kultūrų, iš kurių maisto pramonėje galima gauti augalinių riebalų. Auginamos saulėgrąžos, kukurūzai ir sojos pupelės. Pigių žaliavų importas iš Pietryčių Azijos yra pavojinga iniciatyva ne tik ekonominiu požiūriu, nes sumažina atitinkamų augalininkystės sričių plėtros galimybes, bet ir todėl, kad gali sumažinti maisto produktų kokybę.

- pasakė interviu su Konstantinopoliu Viktoriumi Drahavtsevu, Rusijos Federacijos garbingu mokslininku, Biologijos mokslų daktaru, Rusijos žemės ūkio mokslų akademijos profesoriumi.

Dėl to ne tik augintojai, bet ir pieno gamintojai gali likti be darbo. Jie negali konkuruoti su padirbtais verslininkais su pieno riebalų pakaitalais.

Padirbti pieno produktai tapo labai rimta problema Rusijai. Dmitrijus Medvedevas netgi pasirašė dekretą, kuris įsigalios liepos mėnesį ir kuriame teigiama, kad gaminiuose iš natūralaus pieno parduotuvėse turėtų būti atskiros lentynos. Tačiau ar gamintojai etiketėse nurodys augalinių riebalų pridėjimo faktą, nes dabar jie taip pat privalo tai padaryti? Rusijos riebalų ir aliejaus sąjungos tinklalapyje teigiama, kad pieno pramonėje naudojamas didelis kiekis „neapskaitytų“ palmių aliejaus. Nauda gamintojui yra akivaizdi. PVM už produktus, kurių sudėtyje yra augalų pakaitalų, yra dvigubai didesnis už gamtinių pieno produktų mokestį (atitinkamai 20 ir 10 proc.).

Žinoma, nėra aiškios nuomonės, kad nedidelis kiekis aukštos kokybės palmių aliejaus neigiamai veikia žmonių sveikatą. Tačiau daugelio ekspertų nuomone, problema yra ta, kad faktinis šio produkto naudojimo lygis Rusijoje viršija oficialius duomenis. Taip pat neaišku, ar su maistu gaunama alyva visada yra aukštos kokybės.

Importuojant milijoną tonų kiekvienam rusui turėtų būti daugiau kaip 7 kg naftos per metus. Beje, praėjusio amžiaus pabaigoje šis skaičius buvo 300 gramų. Tačiau kiek iš šių milijonų tonų bus oficialiai naudojama maiste, kiek bus panaudota kitiems tikslams ir kiek bus padirbtų prekių, nėra aišku.

Tačiau ne visos naftos, kaip teigia pramonė, išliks Rusijoje. Jie mano, kad nuolat didėja importas iš gamintojų, pavyzdžiui, konditerijos gaminių, kurie naudoja pieno riebalų pakaitalus gaminiuose, kurie vėliau eksportuojami. Taip pat yra nuomonė, kad importo augimas siejamas su sutartimi dėl 11 Su-35 naikintuvų tiekimo iš Indonezijos, kurią Rostec Corporation sudarė 2018 m. Tačiau, pasak „Rosstat“, palmių aliejaus importo iš Indonezijos ir kitų tiekimo šalių kiekis kasmet didėja apie tas pačias vertes, o tai reiškia, kad auga pigūs, bet, deja, ne vidaus sviestai. Ir vis dar yra visiškai neatsakytas klausimas: ar Rusijoje yra tikras noras įtraukti šį produktą į savo mitybą, ar mes tiesiog priversti tai padaryti, kad gamintojui būtų lengviau gauti pelną?