Pagrindinis > Vaisiai

Cukraus gamybos technologinio proceso esmė

Rusijoje pagrindinė cukraus turinti žaliava yra cukriniai runkeliai, todėl toliau aprašoma cukrinių runkelių gamyba ir jos mikrobiologija.

Pasaulio cukraus gamyboje cukranendrių vaidmuo yra labai svarbus kaip žaliava. Iš esmės, cukranendrių cukraus gamybos technologinė schema nesiskiria nuo cukrinių runkelių gamybos.

Technologinis cukraus iš runkelių gavybos procesas ir jo pavertimas kristaliniu produktu - granuliuotas cukrus, presuotas rafinuotas cukrus yra daugiapakopis ir sudėtingas fizinis ir cheminis procesas.

Cukriniai runkeliai, išvalyti iš priemaišų ir nuplauti, pasverti ir susmulkinti į smulkius traškučius. Cukrus iš skiedros išgaunamas karštu vandeniu - difuzija. Difuzijos sultys, kurios, be cukrų, taip pat turi ir kitų tirpių runkelių (ne cukraus) medžiagų, yra valomos nuo priemaišų kalkėmis, anglies dioksidu ir filtruojamos per filtrų presus arba vakuuminius filtrus. Po to sultys išgarinamos ir nudažomos apdorojant sieros dioksidu (SO2), vėl filtruojamos ir virinamos vakuume. Pasirodo, pirmoji kristalizacijos masė - pirmasis produktas yra perpildytas tirpalas, turintis didelį kiekį sacharozės kristalų. Norėdami atskirti šiuos kristalus, pirmasis kristalizacijos masė patenka į misos maišytuvą, po to į centrifugas, kur taip pat vyksta cukraus balinimas. Gautas cukrus išdžiovinamas būgniniame džiovintuve, supakuojamas ir siunčiamas į gatavų produktų sandėlį.

Motininis tirpalas, iš kurio atskirtos cukraus kristalai, yra vėl žaliosios melasos, siunčiamos virti ir gauti antrą kristalizacijos masę. Šis masyvas taip pat siunčiamas į imtuvą maišymui, o po to - į centrifugas. Rezultatas - rudasis cukrus ir melasos melasa - melasa, iš kurios cukrus nebėra ekstrahuojamas įprastais metodais. Rudas cukrus yra perdirbamas, o melasa patenka į specialų baką (tai yra atliekų produktas). Po to, kai cukrus nuplaunamas vandeniu (baltais), išpurškus žalias melasas gaunama balta melasa, kuri siunčiama virti pirmojo produkto piktžolių.

Be dviejų gaminių schemos, kai kuriose gamyklose naudojama trijų produktų schema, pagal kurią taip pat gauname trečiojo produkto masę. Pastaroji schema yra sudėtingesnė, tačiau dirbant pagal šią schemą, produktas pasirodo esąs geresnės kokybės ir mažiau cukraus lieka pašarų melasoje, t. Y. Sumažėja jo nuostoliai. Žemiau pateikiamas cukrinių runkelių gavybos proceso (dviejų produktų schema) technologinių operacijų schema. Kiekviena operacija trumpai aprašyta siekiant parodyti mikroorganizmų poveikį technologinio proceso eigai ir pašalinių mikroflorų gydymo metodams.

Runkeliai pristatomi į gamyklą geležinkeliu arba keliais. Išimkite jį iš specialių mechanizmų gamykloje - burachnye. Šiose parduotuvėse burokėliai yra ne daugiau kaip diena. Iš gamyklų sandėlių runkeliai pernešami į skalbimo skyrių hidrauliniu konvejeriu, sraigtais, kėlimo ratais ir kitais mechanizmais. Priemaišos atskiriamos nuo runkelių su akmenų gaudyklių, smėlio gaudyklių ir šiaudų pagalba. Tada runkeliai siunčiami į kriauklę valymui iš žemės, įstrigusio prie šaknų. Šiuolaikinėse cukraus gamyklose šią operaciją atlieka įvairių sistemų runkelių skalbimo mašinos. Po plovimo, runkeliai tiekiami į „Chronos“ tipo svarstykles, paprastai automatines, su skaitikliais. Nuo svarstyklės žaliava tiekiama į runkelių pjaustytuvą. Runkelius šlifuojant, paverčiant juos plonais, vienodais lustais, būtina visapusiškiau ir greičiau išgauti cukrų, kai ji apdorojama vandeniu. Chip storis nuo 0,5 iki 1 mm; filė yra graviruota, kartais plokščia.

Difuzija Šioje technologinėje veikloje cukrūs, esantys cukrinių runkelių audiniuose, patenka į vandenį. Po protoplazminių baltymų koaguliacijos, kai lustai yra šildomi iki 60 ° C ir aukštesnės temperatūros, jie kartu su kitomis medžiagomis prasiskverbia per akytas ir pusiau laidias ląstelių sienas.

Nustatyta, kad sacharozė iš runkelių ekstrahuojama 98%, t. Y. Beveik visiškai. Kartu su sacharoze ekstrahuojamos kitos vandenyje tirpios medžiagos, pavyzdžiui, runkelių „Nesahara“ pelenų, baltymų, koloidų ir tt šaknys.

Difuzija atliekama specialiuose įrenginiuose - periodinio ar nuolatinio veikimo difuzoriuose. Šiuo metu nuolatiniai difuzijos metodai pakeičia periodinius. Difuzijai naudojamas barometrinis vanduo, kuris gaunamas kondensuojant garus išgarinus vandens garus. Difuzijos proceso temperatūra yra nuo 50 iki 81 ° C.

Žetonai, iš kurių išgaunamas visas cukrus, vadinami plaušiena. Iš difuzorių išgauta masė turi 6% sausų medžiagų, kuriose yra ir maistinių medžiagų: cukraus, baltymų, pektino ir kt. Celiuliozė saugoma duobėse, kur jis rūgštus pieno rūgšties, rūgštinių bakterijų ir kitų mikroorganizmų veikimu. Miltai naudojami pašarams.

Peeling sulčių. Koncentruotoje difuzijos sultyse yra apie 16–17% sausų medžiagų, tačiau tik 14–15% jų yra sacharozė, likę 1-2% - ne cukrus. Į sultis patenka kai kurios koloidinės medžiagos, baltymai, pektinės ir dažiosios medžiagos, taip pat daugybė amino rūgščių, amidų, fosforo rūgšties druskų, kalio, kalcio, magnio ir kt.

Siekiant gauti gryną baltojo cukraus kiekį ir sumažinti jo nuostolius melasoje, difuzijos sultys yra išgrynintos, t. Y. Iš jo pašalinamas didžiausias įmanomas koloidų kiekis, nuosėdos nusodinamos ir paviršinio aktyvumo medžiagos adsorbuojamos.

Valymo sultys yra apdorojamos kalkių pienu - ištuštinimu, o tada prisotintos anglies dioksido prisotinimu. Pradedama naudoti pažangesnius valymo metodus į gamybą - filtravimą per jonų mainų dervas.

Garinimas. Išvalyta sultis sutirštėja iki sirupo nuoseklumo, todėl po to verdant kristalinį cukrų lengviau išgauti. Išgarinus, sulčių cheminė sudėtis pasikeičia: dalinis cukraus karamelizavimas, amoniako ir anglies dioksido išsiskyrimas, tam tikrų druskų nusodinimas ir šarmingumo sumažėjimas. Tada sirupas apdorojamas sieros dioksidu ir filtruojamas ant mechaninių filtrų.

Užvirinkite sirupą ir kristalizuokite pirmąjį produktą. Išgrynintas sirupas patenka į vakuuminį aparatą, kur vyksta tolesnis vandens pašalinimas - virimas, bet šiame etape procesas vyksta vakuume maždaug 75 ° C temperatūroje. Po 2,5-3 valandų gaunamas produktas, vadinamas pirmuoju kristalizacijos misu. Massecuite sudėtyje yra kristalinio cukraus nuo 55 iki 65% ir apie 7,5% vandens. Iš vakuuminio aparato masė patenka į maišytuvą, ir iš ten ji taip pat teka gravitacijos būdu į masažo skirstytuvą ir toliau centrifugas, kur, esant centrifuginei jėgai, cukraus kristalai atskiriami nuo motininio tirpalo, kuris pašalinamas per centrifuginį būgną.

Kristalinis cukrus, likęs centrifugoje, balinamas - nuplaunamas vandeniu, kad pašalintumėte likusį motininį tirpalą ir tada garinamas garais, todėl baltasis cukrus. Šio operacijos metu gautas cukraus tirpalas vadinamas baltu sirupu, jis surenkamas atskirai ir grąžinamas į aparatūrą, kur virinamas pirmojo kristalizacijos misas.

Baltasis cukrus, kuriame yra apie 0,5% Veda, iškraunamas iš centrifugų ir vežamas džiovinimui į besisukančius būgninius džiovintuvus. Tada cukrus patenka į konteinerius, iš ten į pakuotę ir į sandėlį.

Kad išgautumėte cukrų iš žaliosios melasos, ji siunčiama pakartotinai verdant, kad gautų antrą produktą. Žaliosios melasos virinamos antrajam produktui skirtame vakuuminiame aparate. Rezultatas yra antrasis produktas masė - cukraus kristalų mišinys su motininiu tirpalu, kuriame yra 94-95% kietųjų medžiagų. Po virimo antroji masė sumažinama į maišytuvo kristalizatorių, kur maišant papildoma kristalizacija vyksta palaipsniui mažinant temperatūrą nuo 80 ° C pradžioje iki 40 ° C gale. Kristalizacijos procesas trunka 24 valandas, po to toje pačioje maišyklėje masė yra kaitinama iki 46-48 ° C ir perkeliama į centrifugas, kur kristalinis cukrus yra atskiriamas nuo motininio tirpalo, kuris yra melasos (pašaro ar melasa).

Melasa nusileidžia į specialias talpyklas - melasą. Gautas kristalinis cukrus vadinamas geltonu cukrumi (pagal spalvą). Jis ištirpinamas antrojo prisotinimo sultyse (klijai) ir išsiunčiamas į sulfitatorių, kad būtų aiškiau, ir iš ten virsta pirmasis produktas.

Dirbant su trijų produktų schema, gaunamas dar trečiasis kristalizacijos misas, ir tik po atskyrimo iš trečiojo kristalizacijos gaunami rudi cukraus kristalai, melasa, melasa, bet mažesniu kiekiu.

Melasa yra visos ne cukraus sultys, apie 50% nekristalizuotos sacharozės, nedidelis kiekis invertuoto cukraus ir kartais rafinozė. Melasa yra labai vertingas produktas, naudojamas kaip žaliava įvairiose fermentacijos pramonės šakose: mielės, alkoholis, glicerino, acetono, butanolio, citrinos rūgšties, antibiotikų ir pašarų gamyba. Be to, iš melasos gaunama glutamo rūgštis, kalis ir kt.

Neįmanoma išgauti cukraus iš melasos kristalinėje formoje dėl to, kad jame yra cukrų, o tai, kaip parodė tyrimai, padidina cukraus tirpumą. Cukraus pramonės darbuotojai siekia iki minimumo sumažinti prarastą cukrų. Jie sukuria ir įgyvendina sulčių valymą jonų mainų dervomis arba naudoja cukraus ekstrakciją iš melasos cheminiais metodais, pavyzdžiui, atskyrimo būdu. Šis metodas pagrįstas sacharozės gebėjimą susidaryti netirpius nuosėdas su šarminių žemės metalų oksidais, iš kurių jis gali būti kristalizuotas. Žinomas vadinamasis baritas, stroncio ir kalkių atskyrimas. Dažniausia ir naudojama gamybos aplinkoje yra kalkių atskyrimas.

Iš: Polyakov A.I. nbsp20222 peržiūros

Tiesa apie cukrų

Ar žinote, kaip gaminamas cukrus?

Cukrus nėra maisto produktas, o cheminė medžiaga gryna forma, pridedama prie maisto skonio gerinimo. Šią medžiagą galima gauti įvairiais būdais: nuo naftos, dujų, medienos ir tt Tačiau ekonomiškiausias cukraus gamybos būdas yra runkelių ir specialaus tipo cukranendrių perdirbimas, vadinamas cukranendrių.

Ar žinote, kaip iš tikrųjų vyksta cukrus?

Norint gauti baltą ir švarų rafinuotą cukrų, jis turi būti perleidžiamas per karvių kaulų filtrą. Rafinuoto cukraus gamybai naudojama jautienos kaulų anglis!

Kaulų anglies filtras veikia kaip šiurkštus filtras ir labai dažnai naudojamas pirmajame cukraus valymo etape. Be to, šis filtras leidžia pašalinti dažiklius. Dažniausiai naudojami dažikliai yra amino rūgštys, organinės rūgštys, fenoliai (karbolio rūgštys) ir pelenai.

Vienintelis kaulų filtras yra kaulų filtras. Kaulų anglies filtrai yra efektyviausi ir ekonomiškiausi balinimo filtrai, todėl jie dažniausiai naudojami cukranendrių cukraus pramonėje.

Įmonės gana greitai suvartoja kaulų anglių atsargas.

Cukrus nesuteikia kūnui energijos. Faktas yra tai, kad cukraus deginimas organizme yra sudėtingas procesas, kuriame be cukraus ir deguonies yra daugybė kitų medžiagų: vitaminų, mineralų, fermentų ir kt. Iki šiol negalima galutinai pasakyti, kad visos šios medžiagos yra žinomos moksle. Be šių medžiagų energija negali būti gaunama iš cukraus organizme.

Jei mes vartojame cukrų savo grynąja forma, tuomet mūsų kūnas dingsta trūkstamas medžiagas iš savo organų - dantų, kaulų, nervų, odos, kepenų ir kt. Akivaizdu, kad šiems organams trūksta šių maistinių medžiagų - bado - ir po kurio laiko jie pradeda sumušti.

Gaminant cukrų įprastomis technologijomis, naudojami dezinfekantai: formalinas, baliklis, amino grupės toksinai - vazin, ambizolis, taip pat minėtų medžiagų deriniai, vandenilio peroksidas ir kt.

„Tradicinėje technologijoje cukrinių runkelių sultys pasireiškia pusantros valandos, todėl per šį laiką grybų masė neužauga, o tai gali užkimšti centrifugas, ir šiame etape supjaustyti burokėliai yra aromatinti formalinu. Cukraus produktas Rusijoje - spalva, gyvena savo gyvenime, nėra saugomas be konservantų. Europoje jis net nėra laikomas maisto produktu, nes mūsų cukraus gamyklose, be spalvos, jie taip pat palieka technogenines priemaišas, įskaitant formaliną. Iš čia dysbakteriozė ir kitos pasekmės. Tačiau Rusijoje nėra kito cukraus, todėl jie apie tai nekalbės. Ir mes, japonų spektrografe, matome formalino likučius Rusijos cukrumi. “

Gaminant cukrų ir kitas naudojamas chemines medžiagas: kalkių pieną, sieros dioksidą ir kt. Galutiniame cukraus balinimo darbe, siekiant pašalinti priemaišas, suteikiančias jai geltoną spalvą, taip pat naudojamas specifinis skonis ir kvapas, chemija, pavyzdžiui, jonų mainų dervos.

Cukraus gamybos paslaptys

saxar yra vienas iš populiariausių ir todėl pageidaujamų produktų. Cukraus paklausa, kaip pagrindinis poreikis, visuomet išlieka aukšta.

Produkto sudedamosios dalys yra sacharozė, sumaišyta su drėgme ir kai kuriomis kitomis medžiagomis. Cukrus gaminamas daugiausia dviejų rūšių - granuliuoto cukraus ir rafinuoto cukraus. Pastarasis pasižymi aukštu valymo laipsniu ir išsiskyrimo forma - miltelių pavidalu (miltelių pavidalu) ir spaudžiamas.

Žinoma, rafinuotas cukrus turi didesnę kainą, todėl šio produkto pardavimas yra daug pelningesnis.

Jei manome, kad rafinuoto cukraus gamybai nereikia rimtų investicijų, o šis procesas apskritai nėra sudėtingas, galime pasakyti, kad rafinuoto cukraus gamybos verslas yra labai patrauklus verslas tiems, kurie tik pradeda verslą.

Cukraus rūšys

Kaip jau minėta, cukraus pagrindas yra sacharozė - medžiaga, turinti saldaus skonio, kurį organizmas lengvai absorbuoja dėl skilimo į fruktozę ir gliukozę.

Žaliavos cukraus gamybai yra daugiausia cukranendrių ir runkelių. Cukrus taip pat gaminamas iš kukurūzų, sorgo ir kitų cukraus augalų.

Cukranendrių žaliavinis cukrus įvežamas į mus iš tropinių šalių, po to perdirbamas į baltojo cukraus pardavimą.

Rusijoje pagrindinis žaliavos gaminant produktą yra cukriniai runkeliai. Iš jų per metus gaminama 7-8 mln. Tonų cukraus, o cukranendrių žaliavos perdirbamos iki 2,5 mln. Tonų. Vidutinis cukraus suvartojimas vienam asmeniui yra apie 42 kg per metus, todėl produkto paklausa yra labai didelė.

Dauguma vidaus gamintojų apima šiuos cukraus tipus:

- granuliuotas cukrus, turintis kristalinę struktūrą, būdingą blizgesį, didelį saldumo procentą;

- rafinuotas cukrus, gautas gryninant cukraus sirupą, įskaitant priemaišų koncentraciją cukraus smėlyje. Rafinuoti kristalai pasižymi aiškesniais kraštais, turtinga balta spalva su melsvu atspalviu ir kitokiu dydžiu: nedideli kristalai - 0,2-0,8 mm, vidutinis - 0,5-1,2 mm, didelis - 2-4 mm.

Rafinuotas cukrus gaminamas presuoto, susmulkinto ir presuoto kubo pavidalu. Cukrus presuojamas į barelius, išdžiovinamas ir supjaustomas į 5,5, 7,5 ir 15 g gabalus arba 4,5 g svorio kubelius.

Yra susmulkinto cukraus, turinčio didesnę jėgą, vadinamąjį mesti. Jis pagamintas iš aukštos drėgmės granuliuoto cukraus kristalų, spaudžiant gabalus nuo 5 iki 60 g. Šiuo metu liejinio cukraus gamyba beveik baigėsi, nes jos gamybos procesas yra gana sudėtingas.

Rafinuotas kelias yra 7,5 g arba 15 g vienetų, supakuotų į kartonines dėžutes. Yra skubus rafinuotas cukrus, pagamintas 5,5 ir 5,9 g kubeliais. Cukraus milteliai gaminami iš trupinių, pagamintų gaminant kitų rūšių rafinuotą cukrų.

Cukraus rafinuotas cukraus gamyba

Kaip gaminamas cukrus?

Rafinuotas cukrus gaminamas iš cukranendrių ir runkelių cukraus. Galutinio produkto skonio savybės yra vienodos abiejų rūšių žaliavoms.

Tačiau gamintojai renkasi cukrinius runkelius kaip žaliavas dėl savo mažų sąnaudų. Žaliavos cukraus gamybai turi geltoną spalvą ir neįprastą skonį ir kvapą dėl priemaišų.

Gatavas produktas turi atitikti tam tikrus rodiklius: turėti gryną baltą spalvą, saldų skonį, be jokio pašalinio skonio ir kvapo.

Po cukraus ištirpinimo vandenyje. Jis turėtų likti skaidrus.

Taigi rafinavimo tikslas yra atskyrimas, pakartotinai kristalizuojant sacharozę iš priemaišų.

Cukraus gamybos procesą specialistai padalija į du etapus: rafinuotas ir bakalėja.

Pirmajame etape gaunamas rafinuotas cukrus, tada kristalizavimas atliekamas keletą kartų, valant sirupus.

Cukraus gamybos procesas

Kiekviena operacija turi keletą ciklų. Dėl šios priežasties sacharozė paverčiama rafinuotu cukrumi, o priemaišos lieka naftos perdirbimo gamykloje.

Gamybos etapų skaičius priklauso nuo produkto tipo. Cukraus, iš kurio gaminamos naftos perdirbimo įmonės, gamyba vyksta šiais etapais:

  1. plovimas, runkelių malimas;
  2. sulčių spaudimas, jo valymas, garavimas;
  3. koncentruotas sirupas;
  4. kristalizacija;
  5. kalkių valymas;
  6. džiovinimas;
  7. pakavimas

Runkeliai plaunami, supjaustomi į ploną lustą. Iš lustų pridėjus karšto vandens difuziją, sultys tampa rudos, po to valomos kalkėmis. Po pakartotinio valymo filtro spaudoje sultys gels gelsvą spalvą.

Kitame etape sultys išvalomos sieros dioksidu. Tada drėgmė išgarinama, o sirupas patenka į centrifugas, kur jie atskiria cukrų nuo sirupo. Gauti cukraus kristalai džiovinami. Po cukraus rūšiavimo pagal kristalų dydį ir supakuotas.

Produktas parduodamas arba toliau perdirbamas į rafinuotą cukrų. Derlius yra 12-16% masės runkelių.

Technologinis cukraus rafinavimas yra toks. Cukrus sijojamas ir pasveriamas. Kitas etapas yra sirupo ir krapų paruošimas. Sirupas yra pagamintas iš granuliuoto cukraus, pagamintas iš aukštos kokybės granuliuoto cukraus ir rafinuoto cukraus. Tada sirupas filtruojamas ir išvalomas nuo priemaišų.

Adsorbentai yra kaulai, aktyvios anglies. Be to, sirupas yra išgrynintas apdorojant Carborafin, t.y. sirupas, į kurį įdėta anglies suspensija, filtruojamas per filtrus, prie kurių pridedama aktyvinta anglis (karborafinas).

Šis metodas yra labai veiksmingas, nes sirupas valomas du kartus. Dėl spalvos pasikeitimo naudojamos jonų mainų dervos, kurios specialiuose įrenginiuose sąveikauja su sirupu. Balintas sirupas siunčiamas kondensacijai į vakuuminį aparatą.

Rafinuotas masažas ilgiau nei runkelių cukrus. Be to, virimo metu į rafinuotą misą pridedama ultramarino.

Toliau masės mišinys kristalizuojamas maišytuvo kristalizatoriuose. Centrifugose jis balinamas, pridedant ultramarino klasterio. Sukurtas vadinamasis perdirbimo grūdas, kuris yra sumaišomas ir sijojamas.

Kad sukurtumėte vienkartinį cukrų, sūrymas spaudžiamas ir išsiunčiamas išdžiovinti 8-10 valandų tunelių džiovintuvuose.

Metodas yra sunkus ir todėl brangus, todėl gamintojai jį beveik niekada nenaudoja. Metodas susideda iš: cukraus masė pilama į formą ir laukia kietėjimo. Po to 3-4 kartus masė pilama išgryninto cukraus tirpalu, kad pašalintų melasą. Tada užšaldyta medžiaga išimama iš pelėsių ir supjaustoma į gabalus.

Galutiniai produktai yra supakuoti, kad būtų apsaugoti nuo drėgmės ir užteršimo sandėliavimo ir transportavimo metu. Konteinerio tipas priklauso nuo cukraus rūšies. Audinys, plastikas, popieriniai maišai naudojami cukraus saugojimui.

Cukrus supakuotas į kartonines dėžutes, popierinius maišelius. Cukraus cukrus yra supakuotas į plastikinius maišelius, kurie dedami į dėžutes. Drėgmė sandėliuojant neturėtų būti didesnė kaip 70% cukraus ir 80% rafinuoto cukraus.

Norint įsigyti šiuolaikišką Europos įrangą cukraus gamybai, priklausomai nuo našumo, reikia išleisti 90 000–270 000 eurų.

Minimali runkelių perdirbimo įmonė, turinti 12 tonų talpos per dieną, kainuos 18 000-20000 dolerių. Maža įmonė atsipirks maždaug per pusantrų metų darbo.

„LiveInternetLiveInternet“

-Antraštės

  • Apie Rusiją (44)
  • Politika (26)
  • Kino aktoriai (14)
  • Flora (14)
  • Ledynmetis (14)
  • Gerumas yra amžinas (10)
  • Architektūra (10)
  • Kūrybiškumas ir rankdarbiai. (9)
  • Naujoji Rusija (6)
  • Žolelių gydymas (5)
  • Patinka komentarai (5)
  • Clippart (3)
  • Putinas ir Rusija (2)
  • Eurovizija (2)
  • Meno tinklaraštis (2)
  • Pasiekimai, atradimai (1)
  • Apie Victory (1)
  • Garso knygos (1)
  • Vaizdo įrašai (110)
  • kariniai romanai (2)
  • Mezgimas (8)
  • Pasaulio miestai ir šalys (82)
  • Vaikai (36)
  • Gyvūnų Karalystė (133)
  • Žvaigždės (1)
  • Įdomu (68)
  • Menas, tapyba, skulptūra (81)
  • Istorija (53)
  • Nuotraukos (51)
  • Kinas (24)
  • Kompiuterių pagalba (20)
  • Kosmosas (24)
  • Grožis ir sveikata (62)
  • Grožis ir mada (33)
  • Krymas (14)
  • Kulinarija (90)
  • Smalsumas (6)
  • Asmenybė (38)
  • Muzika (28)
  • Muzikos vaizdo įrašai (113)
  • Filmukai (11)
  • Liaudies menas ir kūrybiškumas (9)
  • Naujienos (4)
  • apie karą (28)
  • Visuomenė ir teisėsauga (73)
  • 2014 m. Olimpinės žaidynės (11)
  • Poilsis (4)
  • Atvirukai, sveikinimai, ačiū (55)
  • Dienoraščio sudarymas (28)
  • Pažinimo (11)
  • Gerai žinoti (45)
  • Patarimai ir gudrybės (43)
  • Politika (13)
  • Pagalba „blogger“ (19)
  • Poezija (115)
  • Šis pasaulis yra gražus. (86)
  • Patarlių, pasakų, išmintingų posakių (34)
  • Įvykiai (20)
  • Psichologija (18)
  • Kelionės ir poilsis (24)
  • Pramogos (6)
  • Rėmeliai (139)
  • Istorijos (7)
  • Namų patarimai (2)
  • Sportas (17)
  • Mano močiutės eilėraščiai (7)
  • Schemos ir epigrafai (2)
  • Šokiai, dailusis čiuožimas (22)
  • Ukraina (106)
  • USB atmintinės (16)
  • Flashmob (1)
  • Religija (60)
  • Pasaulio stebuklai (12)
  • Humoras (88)

-Muzika

-Programos

  • AtvirukaiRegeneruotas atvirukų katalogas visoms progoms
  • Aš esu fotografas „Plugin“, skirtas skelbti nuotraukas naudotojo dienoraštyje. Minimalūs sistemos reikalavimai: „Internet Explorer 6“, „Fire Fox 1.5“, „Opera 9.5“, „Safari 3.1.1“ su įjungtu „JavaScript“. Gal jis veiks
  • Visada nėra dialogo ^ _ ^ Leidžia į savo profilį įterpti skydelį su savavališku HTML kodu. Galite patalpinti antraščių, skaitiklių ir kt.
  • Muzikos grotuvas
  • 5 draugai Draugų sąrašas su aprašymu. Ši programa leidžia įdėti į savo dienoraštį arba profilio bloką, kuriame yra 5 draugų įrašai. Parašo turinys gali būti bet kas iš meilės deklaracijos

-Visada po ranka

-Paieška pagal dienoraštį

Tiesa apie cukrų! Ar žinote, kad cukraus sudėtyje yra formalino?

Ar žinote, kaip gaminamas cukrus?

Cukrus nėra maisto produktas, o cheminė medžiaga gryna forma, pridedama prie maisto skonio gerinimo. Šią medžiagą galima gauti įvairiais būdais: nuo naftos, dujų, medienos ir tt Tačiau ekonomiškiausias cukraus gamybos būdas yra runkelių ir specialaus tipo cukranendrių perdirbimas, vadinamas cukranendrių.

Ar žinote, kaip iš tikrųjų vyksta cukrus?

Norint gauti baltą ir švarų rafinuotą cukrų, jis turi būti perleidžiamas per karvių kaulų filtrą.

Rafinuoto cukraus gamybai naudojama jautienos kaulų anglis!

Kaulų anglies filtras veikia kaip šiurkštus filtras ir labai dažnai naudojamas pirmajame cukraus valymo etape. Be to, šis filtras leidžia pašalinti dažiklius; Dažniausiai naudojami dažikliai yra amino rūgštys, organinės rūgštys, fenoliai (karbolio rūgštys) ir pelenai.

Vienintelis kaulų filtras yra kaulų filtras. Kaulų anglies filtrai yra efektyviausi ir ekonomiškiausi balinimo filtrai, todėl jie dažniausiai naudojami cukranendrių cukraus pramonėje.

Įmonės gana greitai suvartoja kaulų anglių atsargas.

Cukrus nesuteikia kūnui energijos. Faktas yra tai, kad cukraus deginimas organizme yra labai sudėtingas procesas, kuriame, be cukraus ir deguonies, yra daugybė kitų medžiagų: vitaminų, mineralų, fermentų ir kt. ). Be šių medžiagų energija negali būti gaunama iš cukraus organizme.

Jei mes vartojame cukrų savo grynąja forma, mūsų kūnas iš savo organų paima trūkstamas medžiagas (nuo dantų, kaulų, nervų, odos, kepenų ir kt.). Akivaizdu, kad šiems organams trūksta šių maistinių medžiagų (bado) ir po kurio laiko jie pradeda sumušti.

Gaminant cukrų įprastoje technologijoje, naudojami dezinfekantai: formalinas, baliklis, amino grupės nuodai (vazin, ambizolis, minėtų medžiagų deriniai), vandenilio peroksidas ir kt.

„Tradicinėje technologijoje sultys gaminamos pusantros valandos, todėl per tą laiką grybų masė nepadidėja, o tai gali užsikimšti centrifugas.

... Cukraus produktas Rusijoje yra spalvotas, gyvena savo gyvenime, jis nėra saugomas be konservantų. Europoje jis net nėra laikomas maisto produktu, nes mūsų cukraus gamyklose, be spalvos, jie taip pat palieka technogenines priemaišas, įskaitant formaliną. Iš čia dysbakteriozė ir kitos pasekmės. Tačiau Rusijoje nėra kito cukraus, todėl jie apie tai nekalbės. Ir mes, japonų spektrografe, matome formalino likučius Rusijos cukrumi. “

Gaminant cukrų ir kitas naudojamas chemines medžiagas: kalkių pieną, sieros dioksidą ir kt. Galutiniame cukraus balinimo procese (norint pašalinti priemaišas, suteikiančias jai geltoną spalvą, specifinį skonį ir kvapą), taip pat naudojama chemija, pavyzdžiui, jonų mainų dervos.

Dabar apie cukraus poveikį mūsų kūnui.

Cukraus žala jau seniai akivaizdžiai įrodyta. Yra žinoma, kad baltas rafinuotas cukrus yra energinis manekenas, neturintis baltymų, riebalų ir maistinių medžiagų bei mikroelementų, ir netgi likęs „chemijos“ mišinys.

Nancy Appleton, gyvenimo be cukraus autorius, išvardija penkiasdešimt devynias priežastis, kodėl cukrus yra žalingas sveikatai. Kiekvieną iš šių punktų palaiko nuorodos į medicinos šaltinius, žurnalus, knygas ir laikraščius.

59 PRIEŽASTYS, KURIUOS CUKRAS SVEIKATA SVEIKATAI

1. Tai padeda sumažinti imunitetą.

2. Gali sukelti mineralinių trikdžių.

3. GALIMA VYKDYTI DĖL NEPRIKLAUSOMYBĖS, NEPRIKLAUSOMO, DĖL DĖMESIO, VAIKŲ GYVENIMO.

4. Žymiai padidina trigliceridų kiekį.

5. Padeda sumažinti atsparumą bakterinėms infekcijoms.

6. Gali sukelti inkstų pažeidimą.

7. Sumažina didelio tankio lipoproteino kiekį.

8. Veda prie mikroelemento chromo trūkumo.

9. prisideda prie krūties, kiaušidžių, žarnyno, prostatos, tiesiosios žarnos vėžio atsiradimo.

10. Padidina gliukozės ir insulino kiekį.

11. Sukelia vario mikroelementų trūkumą.

12. pažeidžia kalcio ir magnio absorbciją.

13. SVAIGI IMPAIRS.

14. Padidina serotonino neurotransmiterio koncentraciją.

15. Gali sukelti hipoglikemiją (mažas gliukozės kiekis).

16. Padeda padidinti virškinamojo maisto rūgštingumą.

17. Vaikai gali padidinti adrenalino kiekį.

18. Pacientams, sergantiems virškinimo trakto sutrikimais, sumažėja maistinių medžiagų absorbcija.

19. Paspartina su amžiumi susijusių pokyčių pradžią.

20. Skatina alkoholizmo vystymąsi.

21. Sukelia kariesą.

22. Skatina nutukimą.

23. Padidina opinio kolito atsiradimo riziką.

24. Veda prie skrandžio opos ir dvylikapirštės žarnos opos pablogėjimo.

25. Gali sukelti artritą.

26. Išprovokuoja astmos priepuolius.

27. Prisideda prie grybelinių ligų (patogenų - Candida albicans) atsiradimo.

28. Gali sukelti tulžies akmenis.

29. Padidina riziką susirgti širdies liga.

30. Gali sukelti ūmus apendicitas.

31. Gali sukelti išsėtinę sklerozę.

32. Skatina hemorojus.

33. Padidina venų varikozės tikimybę.

34. Gali sukelti gliukozės ir insulino koncentracijos padidėjimą moterims, vartojančioms hormonines kontraceptines tabletes.

35. prisideda prie periodonto ligos atsiradimo.

36. Padidina osteoporozės riziką.

37. Padidina seilių rūgštingumą.

38. Gali pakenkti jautrumui insulinui.

39. Veda prie sumažinto gliukozės tolerancijos.

40. Gali sumažinti augimo hormono gamybą.

41. Geba padidinti cholesterolio kiekį kraujyje.

42. Skatina sistolinio kraujospūdžio padidėjimą.

43. Vaikai sukelia mieguistumą.

44. prisideda prie galvos skausmo atsiradimo.

45. pažeidžia baltymų absorbciją.

46. ​​sukelia maisto alergiją.

47. Skatina diabeto vystymąsi.

48. Nėščioms moterims gali pasireikšti toksikozė.

49. Skatina ekzemos atsiradimą vaikams. 50. Prognozuoja širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi.

51. Gali sutrikdyti DNR struktūrą.

52, gali sutrikdyti baltymų struktūrą.

53. Kolageno struktūros keitimas prisideda prie ankstyvo raukšlių atsiradimo.

54. prisideda prie katarakta.

55. Skatina emfizemą.

56. skatina aterosklerozės vystymąsi.

57. skatina mažo tankio lipoproteinų kiekio padidėjimą.

58. Veda prie laisvųjų radikalų atsiradimo kraujyje.

59. Sumažina funkcinį fermentų aktyvumą.

Tačiau pažiūrėkite, kiek cukraus randama kai kuriuose produktuose, kurie yra susipažinę su daugeliu:

Ar galite vienu metu valgyti 16 rafinuoto cukraus? Ir gerti pusę litro kokoso? Tai yra ištirpinto cukraus ekvivalento kiekis 500 mililitrų šio gėrimo.

Pažvelkite į nuotraukas. Būtent toks cukraus kiekis kubeliuose randamas cukraus pakaitalų pavidalu mūsų įprastuose gėrimuose ir saldumynuose. Dabar jūs suprantate, kokia yra cukraus žala, ypač ištirpus. Jo žala nėra iš karto matoma, o ištirpusio cukraus nėra.

Diskusijos

Nežinomas: kaip išvalomas cukrus ir kaip jis tampa baltas?

3 žinutės

Trumpas atsakymas:
Patobulinimas trumpai susilieja su toliau pateiktais. Pirma, žaliavinis cukrus yra sumaišomas su cukraus sirupu, kad ištirptų kristalai apgaubiančios melasos liekanos. Gautas mišinys (rafinavimo užpildai) centrifuguojamas. Centrifuguoti kristalai plaunami garais, gaunant beveik baltą produktą. Jis ištirpinamas, paverčiamas į storą sirupą, pridedama kalkių ir fosforo rūgšties, kad priemaišos plauktų dribsnių pavidalu, o po to filtruojamos per kaulų šerdį (juoda granuliuota medžiaga, gauta iš gyvūnų kaulų). Pagrindinis uždavinys šiame etape yra visiškas produkto spalvos pasikeitimas ir deashing. 45 kg ištirpusio žaliavinio cukraus rafinavimas sunaudoja 4,5–27 kg kaulų. Tikslus santykis nėra nustatytas, nes filtro sugerties gebėjimas sumažėja, kai jis naudojamas. Gauta balta masė išgarinama ir centrifuguojama po kristalizacijos, t.y. ji apdorojama taip pat, kaip ir cukranendrių sultyse, po to nudžiovintas rafinuotas cukrus, iš jo pašalinant likučius (apie 1%).

Naira,
Akis, tegul mato. Kas turi ausis, išgirsk! Protas supras.
Kaip kai kurie sako: „nėra ketinimų, šis procesas nėra kontroliuojamas, spontaniškas, ir viskas yra visiškai atsitiktinė“.

Cui bono? Cui prodest?
Lucius Cassius Longin Rabilla

„Paklauskite, ir jis bus jums duotas, ieškokite, ir jūs surasite, trankykite, ir jums bus atidaryta, nes kiekvienas, kuris prašo, gauna, o tas, kuris ieško, ir tas, kuris jį užmuša, bus atidarytas“.

nei balinti cukrų?

„Kartą žurnale„ Chemija ir gyvenimas “perskaičiau apie tai, kaip Kuba, įgijus nepriklausomybę, rado daugiau problemų dėl cukraus gamybos. Jie norėjo sukurti baltojo cukraus, kurio vertė yra didesnė nei geltona, gamybą. Bet jie nustebino. Šviežių, balintų cukrų, paruoštų siuntimui arba netgi supakuotas cukrus, staiga pradėjo nuskusti, patamsinti, ir staiga iš juodos putos sūkurio tekėjo fontanas, krūva pašildyta ir nuskendo į vidų. Net neatidėliotinai imtasi priemonių - kasimas su kastuvais ir buldozeriais nepadėjo - prekės negrįžtamai išnyko.

Tyrimas prasidėjo, kai pagrindinė versija buvo „kubiečių tautos priešų“ sužalojimo veiklos pasiūlymas. Atvyko užsienio ekspertai, tačiau tuometinių leidinių stiliuje tik sovietinė mokslinė mokykla... Jie priminė, kad melasos statinių, žaliavinio cukraus perdirbimo produkto, sprogstamumas jau seniai žinomas. Niekas paprastai nenuostabu, kas jiems vyksta - produktas buvo pigus, jo žala nebuvo tragedija. Tyrimai parodė, kad identiški procesai vyksta ir melasoje, ir cukranendrių cukrumi.

Faktas yra tas, kad parduodamas cukrus nėra toks pat, kaip ir vadovėlio formulėje aprašyta medžiaga. Jame, ypač nendrėse, yra bent daugiau amino rūgščių - baltymų dalių ir pirmtakų, labai chemiškai aktyvių medžiagų. Reaktyvus aktyvumas sąveikauti su cukrumi, jie įgyja balintą cukrų - jis buvo veikiamas rūgštimis balinimo procese. Pradedama autokatalitinė (t. Y. Savaime pagreitėja) reakcija. Ši sąveika gamina melaninus - natūralų visų mūsų audinių ir plaukų dažymą - ir kitus junginius. Iš šio dažiklio - juodoji melasa ir virinto kondensuoto pieno rudumas. Iš kitų medžiagų, dėl kurių ši reakcija yra puikus kvapas kepimui (geriau su cukranendrių). Ir savotiškas degančio cukraus kvapas susidaro ne be jos dalyvavimo.

Be to, cukrus, kiek aš žinau, niekada nėra gabenamas ilgais atstumais granuliuoto cukraus pavidalu. Jis ištirpsta. Anksčiau ištirpus, tai yra baisu pasakyti, kad toluene, deguonies aktyvioje chemijoje, yra naftos distiliavimo produktas, pramoninis tirpiklis, aukštos oktaninio benzino komponentas. Tada jie pradėjo tirpti anizole (metoksibenzene, kiek prisimenu), kuris, beje, yra pagrindinis tirpiklis kvepalų komponentams. Naujų tirpiklių paieška nesibaigė, paskelbti konkursai su milijonų dolerių prizu. Rasta kažko. Ką tiksliai - dabar aš nepamenu (sklerozė, galbūt? - dešimtys metų praėjo, kaip aš perskaičiau). Čia likusiai maisto pramonei, skoniams, radome puikų tirpiklį - tai suskystintas anglies dioksidas.

Pirma, runkeliai patenka į specialų lovelį su vandens runkelių plovikliu. Jis sukasi veleną su ant jų sumontuotais kumščiais, kurie sukasi ir nuplauna gumbus. Tada runkeliai sveriami automatiniu masteliu, o runkelių pjaustytuvas paverčia jį į lustą, kuris gabenamas į didžiųjų apvalių cisternų eilę išilgai konvejerio. Čia jis pilamas karštu vandeniu, o iš lustų išeina sultys, pavyzdžiui, iš citrinos gabalo arbatos.

Drožlės buvo baltos, o sultys buvo juodos. Kai kurios organinės medžiagos, sudarančios runkelius, oksiduojasi ir patamsėja, nes pjaustytos žaliavinės bulvės patamsėja. Jei šios medžiagos nebus pašalintos, cukrus bus tamsus. Todėl sultys išvalomos. Pirma, masyviose, sandariai uždarytose metalinėse talpyklose ji apdorojama kalkėmis, anglies dioksidu ir sieros dioksidu. Kenksmingos priemaišos, atsirandančios dėl šių nuosėdų, kurios yra atskirtos specialiais indais ir įvairiais filtrais.

Ypač domina sovietų inžinierių sukurti vakuuminiai filtrai. Tai tinklinės būgnai, padengtos filtro audiniu. Apatinė dalis yra panardinta į cukraus sultis. Būgno viduje sukuriamas vakuumas. Todėl sultys sugeria į jį, paliekant nuosėdų sluoksnį ant audinio paviršiaus. Būgnas sukasi ir susidaro nuosėdos. Čia nebėra sultys, sugeriančios, bet oras. Oro išdžiovintas nuosėdų sluoksnis nulaužamas peiliu, nustatytu prie lovio, o būgnas vėl panardinamas į sulčių.

Kaip gaminamas cukrus

Man atsitiko aplankyti cukraus fabriką, kuriame susipažinau su įprastinio visų cukraus produktų gamybos procesu.
Tiesą sakant, viskas prasideda nuo vartų, kur paauksuotas V.I. Leninas, kuris užsiminė apie savo gestą: „Tovag'ischi! Saldus ten, už zagogo!
Ir svarbiausia, ne apgauti. Cukrus tikrai yra komerciniais kiekiais.

Visi žino, kad cukranendrių auga mūsų šalyje, o cukrus turi būti išgautas iš burokėlių - tai visiškai ne spalvingi šakniavaisiai.

Labai pakrautos buryako mašinos pritaikytos prie priėmimo vietos

Pasverkite ir išimkite korpusų ir priekabų turinį į bunkerį

Pažymėtina, kad visas gamybos procesas yra automatizuotas, kaip rodo įvairių plokščių ir konsolių buvimas visuose pagrindiniuose technologinės grandinės taškuose.

Iš bunkerio šaknys patenka į konvejerio juostą, kuri perkelia žaliavą į požemį.

Akivaizdu, kad prieš naudojant burokėlius, būtina išvalyti ją iš žemės, viršūnių, įstrigusių akmenų, smėlio ir kitų priemaišų - galutinis produktas negali jo gauti bet kokiu atveju, bet lengvai sugadinti įrangą. Norėdami tai padaryti, burokėliai, po tiekimo gamybos kelio, eina per įvairius šiaudų spąstus, akmenų spąstus, smėlio gaudykles. Galutiniam runkelių valymui nuo užteršimo šakniavaisiai praeina per runkelių ploviklį.

Visas procesas yra valdomas operatoriaus. Dešinėje monitoriuje yra procesų, vykstančių valymo ir plovimo vietose, diagrama, kurioje pateikiama operatyvinė informacija. Kairiajame ekrane rodomas vaizdo įrašas iš fotoaparato, sumontuoto virš diržo konvejerio, per kurį plaunama žaliava patenka į kitą skyrių.

Ir čia yra pats vežėjas, kurį fotoaparatas žiūri. Gryni šakniavaisiai siunčiami runkelių pjaustymui.

Runkelių šaknys patenka į burokėlių bunkerį ir perkeliamos į kūno vidų, kur pagal centrifuginę jėgą jos yra spaudžiamos prieš peilių pjovimo briauną. Patį procesą sunku stebėti, bet peiliai atrodo taip:

„Cukraus gavybos laipsnis“ labai priklauso nuo lustų kokybės. Ji turi būti tam tikro storio, lygi ir be įtrūkimų.

Iki ankstesniame etape išilgai diržo konvejerio gautos drožlės siunčiamos į difuzijos aparatą.
Difuzijos stulpelyje yra sraigtas (toks dalykas, kaip mėsmalėje), su kuria žetonai judės tam tikru greičiu iš apačios į viršų. Prieš judėjimą, vanduo teka nuolat iš viršaus į apačią per lusto kolonėlę. Per vandenį ištirpęs susmulkintas žaliavas cukrus ištirpsta runkelių traškučiuose ir prisotintas. Visas procesas vyksta be oro prieigos ir tam tikroje temperatūroje. Dėl šio proceso, kolonėlės dugne kaupiasi sultys su cukrumi, o iš viršutinės aparato dalies iškraunama masė (cukrinių runkelių išspaudos).

Šviežiai spaustos masės patenka į celiuliozės džiovintuvą. Tai didžiulis nuolat besisukantis būgnas, kurio viduje cukrinių runkelių masė džiovinama karšto dujų sraute.

Džiovintos plaušienos granules paima pneumatinio konvejerio oro srautas ir per vamzdžius perparduodami į sandėlį vėlesniam pardavimui - „išspaustas“ runkelių pjaustymas skirtas galvijams.

Sulčių, gautų difuzijos metu, be mūsų reikalingos sacharozės (ty cukraus), yra daug skirtingų medžiagų, kurias jungia terminas „ne cukrus“. Visi ne cukrūs daugiau ar mažiau užkerta kelią kristalinio cukraus gamybai ir padidina naudingo produkto praradimą. Kitas technologinis uždavinys yra nesaharų pašalinimas iš cukraus tirpalų. Koks naudojamas įvairūs fiziniai ir cheminiai procesai.

Sultys trukdo kalkių pienui, šiltas, pasodinamos nuosėdos. Išankstinis apibrėžimas, ištuštinimas (būtent taip aš nežeidžiau ir nebuvo uždarytas - rusų kalba tai tik valymas), sodrumas ir daug kitų įdomių terminų. Viename iš etapų sultys yra filtruojamos tokiuose įrenginiuose.

Per filtravimo aparato perimetrą galima matyti stiklines kolbas, per kurias išvaloma sultys.

Susidariusi sultys sutirštinamos. Gautas sirupas virinamas prieš jį kristalizuojant. "Kepimo" cukrus - svarbiausios operacijos saldaus produkto gamyboje. Nuotraukoje - mūsų vadovas ir vyriausiasis technologas virimo vietos kontrolės punkte

Prieš mus yra širdies gamybos - vakuuminių mašinų virškinimo sirupas. "Virimas" vyksta išleidžiamoje atmosferoje, dėl kurios sirupas virsta 70 laipsnių Celsijaus laipsniu. Aukštesnėje temperatūroje cukrus tiesiog sudegins. Kaip tai vyksta keptuvėje :) Kairėje galite pamatyti valdymo skydelį. Vienu metu vienas iš jų rėkė sireną ir įjungė raudoną švyturėlį, signalizuodamas apie žmogaus įsikišimo į automatizuotą procesą poreikį. Nedelsiant pasirodė vienas iš moterų darbuotojų, o konsolė buvo pasmerkta su pasitenkinimu.

Prietaisas gali būti šiek tiek „melžtas“ ir vizualiai patikrinti sirupo kokybę.

Sirupas ant stiklelio yra kristalizuotas ant akių. Tai beveik cukrus!

Virti sirupas - masė, siunčiama centrifuguoti

Centrifugoje viskas, kas nereikalinga, yra atskirta nuo masės ir eina į specialią kolekciją pagal įrenginį. Ir ant būgno sienų lieka cukraus kristalai. Per vieną minutę buvo nufotografuotos šios nuotraukos ir ant jų aiškiai matomas vienkartinis cukraus kiekis.

Drėgnas granuliuotas cukrus, išleidžiamas iš centrifugų, vežamas džiovinimui.

Džiovinimo įrenginys. Būgnas sukasi. Cukrus būgno viduje pučia karštas oras (daugiau nei 100 laipsnių).

Po džiovinimo, cukrus atšaldomas iki kambario temperatūros, nuolat maišant tame pačiame nustatyme. Šiuo metu į jį galite patekti iš galo ir atidaryti slaptą liuką!

Džiovinimo būgnas sukasi ir cukrus pilamas atvėsti.

Atėjo laikas išbandyti gatavus produktus pagal skonį! Saldus!

Džiovintas ir aušinamas granuliuotas cukrus tiekiamas į sijojimo mašiną. Nuotrauka neperduoda judėjimo, bet visa struktūra yra reti, kaip senelė sėdi :)

Sieto pabaigoje cukrus siunčiamas į pakuotę.

Deja, pakavimo vietoje man buvo paprašyta nešaudyti. Leidžiama fotografuoti tik pasibaigus darbui ir sustabdyti konvejerį.

Nuotraukoje rodomi pusiau automatiniai užpildymo konteineriai, šalia kurių pakuotojai sėdi ant suolų. Maišelis paimamas iš kamino, dedamas ant bunkerio kaklo, dozatorius pilamas į 50 kg maišelį. Po to, konvejerio juosta yra perkeliama, maišelio kaklelis patenka į „siuvimo mašiną“, kuri susiuvina maišelį, o siuvami maišai eina į sandėlį palei konvejerio juostą.

Taip pat įmonėje yra automatinė pripildymo linija, yra beveik tokia pati, tačiau nėra austų pakuotojų. Visi veiksmai vyksta permatomame tunelyje, iš tikrųjų rodo tik tai, kaip mašina pakelia maišą iš kamino, įdeda jį į bunkerio lizdą, įkelia dalį granuliuoto cukraus, tada siuvama ir siunčia ją į gatavą produktą. Jokių priežasčių nebuvo jokios proceso nuotraukos. Matyt, jis buvo hipnotizuotas savarankiškai judančiais krepšiais :)

Brown Sugar vs White

Kas negerai su baltuoju cukrumi? Tas faktas, kad jis vis dar juokingai vadinamas „baltuoju mirtimi“ tyliais sovietiniais laikais, jau rodo, kad šio pokario kojos akivaizdžiai auga nuo kažko. Kalbant apie mirtį, tai, žinoma, yra poetiškas perdėjimas. Tačiau faktas yra akivaizdus - tai greitai veikianti ir stipri medžiaga, kuri sukelia euforiją ir priklausomybę, ir veikia žmogaus smegenis kaip minkštas vaistas. Be to, rafinuoto „baltojo“ cukraus naudojimas yra daugelio maisto sukeliamų ligų, tokių kaip medžiagų apykaitos sutrikimai, nutukimas, kraujotakos sistemos patologijos, diabetas, dantų ėduonis (ir cukrus yra pagrindinė dantų ėduonies priežastis), tulžies pūslės liga.

Taip, cukraus gamybos procesas nesukelia seilių. Pavyzdžiui, po to, kai sultys išgaunamos iš cukranendrių, į jį įpilama kalkių ir rūkoma su sieros dūmais. Tada apdorojama alavo druskomis ir gauta masė centrifuguojama. Tada, naudojant įvairius fosfatus (fosforo rūgšties druskas), cukranendrių sultys yra išgrynintos, balintos (balinimas apima sieros dioksido pernešimą per jį ir filtravimas per aktyvintą anglį), ir tada iš jo išgarinamas skystis. Kieta liekana yra cukrus, kuris tada granuliuojamas ir kartais papildomai balinamas (naudojamas ultramarino mineralinis dažiklis). Galutinis rezultatas yra beveik 99% cukraus, t.y. visiškai nesubalansuotas produktas, kuriame trūksta mineralinių druskų, vitaminų ir kitų susijusių maistinių medžiagų.

Kodėl reikia valyti cukrų - lieka paslaptis. Neradau informacijos apie problemos istoriją. Yra įtarimų, kad visa tai yra rinkodaros srityje. Pirma, jis yra daug ilgiau saugomas, o tai reiškia galimybę transportuoti ilgą laiką ir saugoti sandėliuose. Antra, gana mažai baltojo cukraus, skirto zombių vartotojui, atrodo labiau patrauklus, nei neperdirbtas „nešvarus“ cukrus, kuris yra rudos laisvos masės, ir net kvapo, kas yra išgautas (ty cukranendrių ar burokėlių). Ir tai, kad, priešingai nei baltajam cukrui, bent jau yra naudingų medžiagų, pvz., Kalio, geležies, kalcio ir vario, šis pats vartotojas yra nešiojamas žibintas. Kokie yra esminiai skirtumai tarp žaliavinio cukraus ir rafinuoto žmogaus? Svarbiausia yra tai, kad nerafinuoto cukraus sudėtyje yra melasos, kuri yra vertingų mineralų sandėlis. Jame yra daugiau kalcio, nei piene, jogurte ir daugelyje sūrių, kurie yra pagrindiniai kalcio šaltiniai maiste. Juodame melione yra daug vario - daugiau nei bet kuris kitas produktas, išskyrus omarus, austres, keptus kepenis ir sezamą. Jis gausu geležies, magnio, kalio, netgi turi vitaminų.

Be kitų dalykų, faktiškai trukdoma cukraus valymo procesui, kurio veganams ypač nepatinka: pirmame šio proceso etape dažnai naudojamas kaulų šerdies filtras. Dalyvaujančių asmenų teigimu, kaulų anglies ruošimui jie „ima gyvulių kaulus, kurie mirė natūraliu mirtimi Brazilijoje, Indijoje, Maroke, Nigerijoje ir Pakistane“. Kaulai džiovinami saulėje ir 12 valandų sudeginami, kai temperatūra viršija 700 laipsnių Celsijaus. Kaulų deginimo procese visos organinės medžiagos, kurios gali būti jose - virusai, bakterijos ir baltymai - yra sunaikintos, ir lieka tik negyva granuliuota medžiaga, kuri yra 10 procentų elementinė anglis, ir 90 proc. - kalcio hidroksilapatitas. Daugiau informacijos apie tai galite rasti adresu: http://vegan.ru/info/detail.php?ID=2146

Taigi, daroma išvada: rafinuotas cukrus yra pasaulinis blogis. Ir kova su juo yra gana paprasta. Tai būtina tik įveikti ją savaime, pašalinant iš dietos. Ir pakeisti jį rudojo cukraus, kuris, priešingai populiarių įsitikinimų, visai nėra egzotiškas, o ne neįprasta. Svarbiausia yra ne painioti su suklastotais - bet tai yra kito tyrimo objektas. Daugiau informacijos apie klausimo „kodėl nešvarus cukrus yra naudingesnis už grynąjį cukrų“ cheminę ir medicininę dalį galima skaityti čia: http://www.grandex.ru/medicine/text/10063.html

Daugelyje šalių rudasis cukranendrių cukrus yra bendras produktas. Mūsų platumos matas gali būti cukraus fabrikų perorientavimas į žaliavinio cukraus gamybą. Galų gale, tai, kas paprastesnė, yra neplautų cukrų siųsti džiovinimui, nepažeidžiant ilgos ir brangios valymo ir balinimo procedūros. Proceso išlaidos turėtų būti sumažintos keliais dydžiais. Maža, bet apgalvota viešųjų ryšių kompanija padės įtikinti vartotoją, už kurią bus skiriama lėšų iš nereikalingo ir žalingo cukraus valymo ir rafinavimo proceso.

Kodėl cukrus yra skirtingas: balta arba geltona?

Tikriausiai gelsvas cukrus nėra visiškai išgrynintas. Cukrus nėra tikrai baltas, jis valomas, balintas, tai yra rafinuotas. Ir sieros dioksido arba anglies rūgšties pagalba. Sieros dioksidas yra labai toksiška dujos.

Pirksiu cukranendrių cukrų, rafinuotą, rudos spalvos. Rudasis cukrus suteikia nendrių melasos. Naudojamas virti kaip sirupas, pridedamas prie pašarų. Jis turi kalcio, vitaminų, mikroelementų.

Bet netgi rudąjį cukrų, kurį bandau valgyti retai. Daugelis žmonių rašo, kad mūsų parduodamas cukranendrių cukrus nėra tikras, bet suklastotas. Tai yra, jie spalva balta cukraus kristalai su dažais. Net jei atsižvelgsime į tai, kad cukrus nebuvo dažytas, o tai yra tikra ruda, nerafinuota cukranendrių cukrus, nėra labai naudinga, jei žinote, kaip tai padaryti. Cukranendrės supjaustomos į gabalus, iš jo išgaunama sulčių. Sultys valomos greitai kalkėmis ir šildomos, kad nužudytų fermentus. Po to garų garintuvai išgaruoja perteklinį vandenį. Vanduo, kuris išlieka po garintuvų pašalinimo vakuuminiame garintuve. Gauti perpildytą cukraus tirpalą. Jo kristalizuotasis yra rudasis žaliavinis cukrus. Ir tada jis yra balintas.

Cukrus iš cukrinių runkelių šiek tiek skiriasi, ilgesnis. Galite skaityti Vikipedijoje http://ru.wikipedia.org/wiki/%D1%E0%F5%E0%F0

Todėl retai bandau valgyti cukrų - kalkių, šildymo, garintuvų, vakuumo, sieros dioksido. Jau nėra jokio naudojimo.