Pagrindinis > Daržovės

Kokio tipo artišokas

Artišokas atrodo kaip nesuvaldytas gėlių pumpuras. Jis taip pat gali būti supainiotas su didžiuliu varliagyviu, kuris iš tikrųjų yra tolimas šio daržovių giminaitis. Ir jaunoji artišokų žiedynė, kuri yra suvalgyta, yra neužsikimšęs gėlių pumpuras, padengtas didelėmis mėsinėmis svarstyklėmis.

Artišokas yra žinomas nuo seniausių laikų kaip delikatesinis patiekalas. Romos elitui jie paruošė artišoką su įvairiais prieskoniais ir medumi, todėl jo skonis buvo unikalus. Vėliau daržovė tapo labai paplitusi prancūzų virtuvėje, kuri ją naudojo įvairiuose patiekaluose ir skleidė ją visame pasaulyje.

Kiekvienoje šalyje artišokas yra paruoštas kitaip. Tačiau garsiausias ir patikimiausias būdas yra virti jaunus žiedynus ir aptarnauti juos su įvairiais padažais. Šis artišoko gaminimo būdas atskleis nuostabų ir unikalų skonį.

Gurmanai palygina artišokus su skoniu su graikiniais riešutais ar žirneliais. Mylėtojai suteikia jam žolių riešutų skonį. Tačiau tai tik nuotolinė analogija, tikrasis artišoko skonis yra kaip niekas, jis yra gana ryškus ir specifiškas.

Norint pajusti tikrą šio daržovių skonį, reikia tinkamai jį virti ir prieš tai pasirinkti kokybiškus vaisius. Artišokas turėtų būti šviesiai žalios spalvos be tamsių dėmių, o greipfrutų dydis. Jo žiedlapiai turėtų būti tvirti ir atrodyti švieži, sultingi ir jauni.

Prieš gamindami, supjaukite aštrius lapų galus ir apatinę dalį, taip pat nuimkite tamsus lapus. Po to artišoką reikia supilti su citrinos sultimis, kad ji netaptų tamsesnė.

Daržovę galite virti puode su vandeniu, dvigubu katilu arba kepkite orkaitėje. Kai verdantis vanduo turėtų būti sūdytas ir pridėti citrinos sulčių, jei jie anksčiau nebuvo laistomi artišokais. Kita vertus, garlaivis išlaiko daugiau naudingų produkto savybių ir jis nėra pernelyg drėgnas. Tokie kepimo būdai atskleis jo tikrąjį skonį. Virimo laikas vidutiniškai yra apie trisdešimt minučių.

Pasirengimą gali nustatyti žalios rudos spalvos daržovės, kurių lapai lengvai atskiriami. Išorinė lapelio dalis yra sunki, todėl ji nevalgo. Valgykite vidinę minkštą žiedlapių dalį.

Skanus naudoti artišoką su įvairiais padažais. Labai tinka padažas, susidedantis iš sviesto, citrinos sulčių, žiupsnelio druskos ir baltos pipirų. Prieskoniai gali būti pridėti prie jūsų skonio.

Ką patinka artišokas? Artišokas skonis

Viduržemio jūra yra žemė, kuri mums žinoma kaip visų rūšių svetimų augalų, neįprastų patiekalų ir pikantiškų patiekalų gimtinė.

Čia ir artišokas, augalas su plačiais Astrovo šeimos lapais, atėjo pas mus iš šios nuostabios žemės, iš karto tapus mėgstamiausiu gurmanų produktu. Pažymėtina, kad šis augalas Australijoje ir Pietų Amerikos regionuose laikomas piktžolėmis, ir mes tai labai panaši į usną.
Ši daržovė naudojama virimui, tiek daug stebuklų. Jo plačiai paplitęs naudojimas yra dėl to, kad.

Kaip atrodo artišokas

Artišokas yra gana gražus augalas, turintis tiesius stiebus ir plunksninius didelius lapus, turtingai uždengtus baltais plaukais. Žydintis artišokas išvaizda labai panašus į usnį - jos gėlės taip pat turi turtingą violetinį atspalvį, o žiedynas tikrai atrodo kaip lauko piktžolė.

Augalas mėgsta sausą klimatą ir saulės gausą, todėl jis auga visur karštose šalyse, kur dažni lietūs yra reti.

Maistas daugiausia naudojamas artišokų krepšeliams, kurie yra neatidarytas ateities žiedyno krepšelis. Artišokas yra daugiametis augalas, jis auga dirvožemyje kaip didelis žolinis augalas. Artišokų krepšiai, kuriuos gurmanams patinka naudoti, siekia apie 8 cm skersmens, turi tipišką šviesiai žalios spalvos, kartais šviesiai žalia spalva.

Kaip atrodo artišokas? Bet kuris vasaros gyventojas ar asmuo, kuris buvo gamtoje, pastebės, kad artišokas yra tiesioginis mūsų slavų lauko piktžolių santykis. Jie iš tikrųjų yra labai panašūs, o nepatyrusioms akims tai gali atrodyti taip pat. Ir tai nenuostabu, nes abu augalai yra iš tos pačios Astrovo šeimos, tik artišokas yra daug didesnis, jis turi daugiau lapų nei jo slavų kolega.

Artišoko nuotrauka

Artišoko skonis

Artišokų lapai, šaknys ir augalų stiebai Vietname naudojami arbatos virimui. Maistui dažniausiai suvartojami augalų krepšiai, neatidaromi pumpurai: jie valgomi švieži, virti, marinuoti.

Artišokas turi unikalų skonį ir yra beveik tas pats, tačiau daugelis teigia, kad labiausiai paruoštas artišokų pumpuras primena žaliuosius žirnius.

Mūsų šalyse artišokas vis dar laikomas deli produktu. Tačiau senovės Egipte ir Graikijoje šis augalas buvo žinomas labai ilgai: daugiau nei penkis tūkstančius metų vietiniai gyventojai jį naudojo kaip natūralų vaistą ir natūralų afrodiziaką. Iš viso pasaulyje yra apie dešimt šio Viduržemio jūros regiono augalų rūšių, tačiau jie daugiausia valgo tik ispanišką artišoką.

Lotynų kalba visi artišokų tipai skamba kaip „cynara“, kuris tiesiogine prasme verčia „šuo“. Akivaizdu, kad senovės žmonės labai nesiskiria nuo šuns dantų, kurie buvo augalo pavadinimas. Rusijoje Ispanijos artišokas buvo įvestas po Petro Didžiojo, kur jis daugiausia buvo naudojamas kaip dekoratyvinis augalas.

  • Cynara cardunculus (valgomieji artišokai ispanų);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara Cyrenaica.

Kultūros rūšys Cynara cardunculus aktyviai auginamos Italijos ir Prancūzijos regionuose. Artišokų ispanų krepšiai yra ypač dideli, skersmuo iki 12 cm, turintys daug karotino, vitamino C, tiamino ir vitamino B 2. Kiti šios rūšies artišokų auginimo būdai buvo auginami:

  • Žali dideli krepšiai: „Camus de Bretagne“, žaliasis pasaulis ir „Castel“;
  • Violetiniai dideli krepšiai: Romanesco ir C3.

Iš artišoko lapų mokslininkai vysto vaistus, jie aktyviai naudojami kaip maisto papildas, siekiant sumažinti svorį ir pan. Dėl mažo kaloringumo (tik 47 kcal už 100 gramų produkto) artišokui buvo suteiktas dietinio augalo pavadinimas, o jo sudėtis, kurioje yra daug gyvybiškai svarbių mikroelementų, gali kompensuoti vitaminų trūkumą organizme.

Klausime „Kas kada nors valgė ARTISHOK“ pateiktame skyriuje pasakykite man, kaip jis skonis? autoriaus pateikta adaptacija Geriausias atsakymas yra šis labai skanus ir sveikas produktas. Iš išorės artišokas yra nesuvyniotas gėlių pumpuras, sudarytas iš didelių mėsingų svarstyklių. Artišokas turi nuostabų skonį, kurį sunku palyginti su kažkuo.
Be to, tai labai naudinga. Jame yra didelis kalio ir natrio druskų kiekis, kuris yra naudingas širdies ir kraujagyslių sistemai, be to, kadangi šios druskos turi stiprų šarminį poveikį, tai labai naudinga žmonėms, turintiems didelio rūgštingumo. Ir esant aukštam kraujospūdžiui, tai naudinga. Todėl su mažu rūgštingumu ir sumažėjusiu slėgiu gastritu neturėtų būti piktnaudžiaujama. Artišokas taip pat naudojamas kaip aterosklerozės prevencijos priemonė. Iš lapų ir artišokų sultys nuoviru vartojamos kepenų ir tulžies takų ligomis.

Atsakymas iš Yovetlan [guru]
ant virtų kopūstų.

Atsakymas iš neurozės [guru]
Mes jį parduodame rudenį, tiesiai tose srityse, kuriose jis augo. Dėl kokių nors priežasčių man visuomet yra rūgštus, jei šviežias, po perdirbimo jis praranda šiek tiek rūgšties, tačiau jis neturi nieko bendro su cukinija.

Atsakymas iš Ludmila [guru]
. nuoroda

Atsakymas iš Prostration [guru]
Atrodo saldus cukinija. Jūs turite sugebėti tinkamai valyti ir virti, kruopščiai apipjaustyti svarstykles. 50% jo skonio priklauso nuo to, kaip jį valyti.

Atsakymas iš MariGor [guru]
ne mano tipas

Atsakyti iš Beautiful [active]
tai skonis paprastas, nieko ypatingo. kažkas panašaus į šparagą)

Atsakymas iš Zummer [guru]
Agurkas actu!

Atsakymas iš Vladimiro [guru]
jo vardas yra gražesnis nei skonis.

Atsakymas iš Vladimiro Ptokhovo [guru]
Taigi taip. Maistas neturtingiesiems. Štai ką apie juos skaito Pokhlebkin, kurie, atrodo, jų nebandė:
„Maistas vartojamas žiedyno žiedyno -„ artišokų kūgio “. Kūnas nuplėšiamas lapais su dantimis, žievelės yra išmestos. "
Man gluosnio šakos, kurias aš kramtau dėl žvejybos, kur jis skonis geresnis.

Tikriausiai sunku įsivaizduoti antrą tokią daržovę, apie kurią visi girdėjo, bet nedaugelis žino, kaip jis atrodo ir koks produktas yra. Mes jau seniai ruošiamės visiems, žinomiems nuo vaikystės, Disney karikatūros ir net mūsų stalo nebėra retenybė. Tačiau su artišokais yra daug sunkiau, nes su visais šiuolaikinių prekybos centrų lentynų pasirinkimo privalumais vis dar sunku įsigyti artišokų. Šiai daržovei nėra paklausos, bet tai visiškai veltui, nes ši daržovė yra svarbiausias natūralių baltymų ir vitaminų šaltinis ir yra tiesiog neįkainojama mitybos mityba. Būtinai įtraukite artišokus į savo kasdienį mitybą, jei rūpinatės sveikata, ir labai svarbu juos vartoti maiste, jei jums reikia medicininės mitybos.

Naudingos artišoko savybės

Ši vertinga daržovė - tai tam tikro tipo asterio augalų pumpurai ir bazinės mėsingos dubenys, o artišokų gėlės atrodo kaip mūsų pažįstamas usnis. Daugiausia mėgsta artišokus Viduržemio jūros šalyse, Prancūzijoje ir Amerikos Kalifornijoje. Ir nors senovės graikai, romėnai ir egiptiečiai augino šią daržovę, mūsų šalyje taip nepasitaikė, kaip ir šiose šalyse.

Artišokas yra pats vertingiausias vitaminų šaltinis, nes šios daržovės minkštimas turi tokias vertingas medžiagas organizmui kaip A ir C vitaminai, taip pat vitaminai K ir E, o žalioji augalo dalis turi tokių naudingų elementų kaip niacinas ir folio rūgštis.

100 g šviežios artišokų plaušienos praktiškai nėra riebalų, tik apie 1,5 g, ir šie riebalai nekenkia maisto produktų kokybei. Tačiau artišokuose yra apie 5% vertingų maistinių skaidulų, kurie vaidina svarbų vaidmenį organizmo metabolizme ir aktyviai prisideda prie svorio.

Artišokų patiekalai

Artišokų ruošimas yra labai paprastas, nes tai daržovė, kuri suteikia jums bet kokio patogaus virimo metodo. Artišokai kepami, kepami, troškinami ir virinami, bet ypač naudinga virti porą su artišokais su kitomis daržovėmis ir karštą, pagirdytą alyvuogių aliejumi. Italai mėgsta naudoti artišokus kaip dietos užpildą lazanoje ir kaip užpildymo pagrindą. Ir nustebinti svečius iškyloje, kepkite ant grotelių artišokus, prieš juos marinuodami alyvuogių aliejuje ir druskoje.

Daugelis žmonių klausia, kokie artišokai skonis ir kokie produktai geriau juos derinti? Artišokų skonis priklauso nuo veislės ir nuo to, kurią augalo dalį pasirinkote virti. Pirmieji pumpurai yra labai subtilūs ir minkšti, turi riešutmedžio skonį ir vartojami šviežiose salotose. Jau gana brandūs artišokų kūgiai geriausiai atskleidžia savo skonį troškintose ir virtose formose, troškiniuose ir daržovių puoduose. Ir brandūs artišokai puikiai tinka užpildyti pyragus ir troškinimus, jų skonis panašus į žaliųjų žirnių skonį su šviesiais riešutmedžio atspalviais.

Naudingos artišokų savybės ir kontraindikacijos jo naudojimui tradicinėje medicinoje ir paprasčiausiai sveikos mitybos, daržovių sudėties ir kalorijų kiekio, artišoko nauda moterims ir vyrams, šalutinis poveikis, farmakologinės pramonės išsiskyrimo formos - visa tai ir dar daugiau sveikatos svetainėje.

Dygliuotasis artišokas yra Asterio šeimos metinis augalas, kuris auga daugiausia šalyse, kuriose yra šiltas klimatas. Ypač artisokas yra populiarus Graikijoje, Italijoje, Ispanijoje, Prancūzijoje, JAV.

Jis priklauso „Compositae“ gentims. Ji turi didelių gėlių pumpurų formos, sulankstytų svarstyklių pavidalu. Mūsų žydėjimo laikotarpiu augalų artišokas primena varnalėšą, ožį, kuris auga ant kiekvienos dykumos.

Ir valgomoji dalis yra neužsikimšusi pieno brandos gėlė, nuo tolimo jis gali būti supainiotas su žaliu pušies kūgiu. Arba milžiniškas rankenėlė apynių. Artišokai paprastai yra maži, jų dydis svyruoja nuo riešutmedžio iki oranžinio.

Beje, jis turi žolių riešutų skonį, nors kai kurie žmonės randa panašumų su cukinija ar virtomis kopūstais, šparagais, tačiau dauguma iš jų pastebi artišokų skonį artišokų skonyje.

Iš lotynų kalbos išverstas artišokas taip pat vadinamas „šunimi“. Tai yra dėl to, kad jo svarstyklės panašios į šuns dantis.

Artišoko sudėtis, naudingos savybės, kalorijų

Kas yra naudingas artišokas?

Šiuolaikinėje medicinoje šis vaistas buvo išsamiai ištirtas, jame nustatytas šių maistinių medžiagų kiekis:

  • 1. Svarbiausias naudingas komponentas yra inulinas.

Ši medžiaga priklauso polisacharidų grupei (prebiotikas, pagrįstas dietiniu pluoštu). Šis ingredientas labai gerai veikia, normalizuoja savo darbą.

  • 2. Artišoko sudėtis apima komponentus (scolimoside, flavonoidų glikozidą, cinarosidą, glicerino rūgštį, taninus), kurių poveikis yra stiprus.
  • 3. Be to, šis augalas laikomas bogatovitaminizuotu vaistu.

Savo sudėtyje galite pamatyti vitaminų B, C, K, A, E. Cheminė šio augalo sudėtis turi įvairių mineralinių medžiagų (yra daugiau nei 20), riebalų rūgščių ir naudingų angliavandenių.

  • 4. Skalių išorėje yra daug eterinių aliejų, todėl artišokų skonis geras.

Šie kokybiški augalai plačiai naudojami kaip afrodiziakas.

  • 5. Cinarinas, kuris yra artišoko dalis, stimuliuoja smegenų kraujotaką.
  • 6. Augalų komponentai padeda valyti kepenis, inkstus, žarnyną, padeda organizmui pašalinti toksinus, skilimo produktus, sunkiųjų metalų druskas, alkaloidus.

Artišokų kalorijų kiekis yra gana mažas - 50 kcal 100 g žaliavos arba virinto produkto, kuris daugelyje šalių, kur jis auga kaip piktžolė, tampa populiariu neturtingoje ir turtingoje aplinkoje. Buvusi pirmenybė teikiama dėl jo prieinamumo, nes pastaroji yra naudinga dėl artišokų dėl svorio netekimo ir iš tiesų išlaikant sveikatą.

Naudojant artišokų naudingas savybes tradicinėje medicinoje

Gydant ligas, šis vaistas buvo plačiai naudojamas. Infuzijų, ekstraktų, nuovirų gamybai naudojant artišokų lapus ir vaisius. Ši dozavimo forma naudojama šioms savybėms:

  • 1. Vaistai, kuriuose yra šio augalo, pasižymi antitoksinėmis ir antioksidacinėmis savybėmis. Dėl to jie apsaugo kepenų ląsteles, sumažina tulžies sutirštėjimą, užkerta kelią akmenų susidarymui tulžies latakuose. Tai paaiškina šio įrankio naudojimą tokiuose patologiniuose procesuose kaip:
    Ūminis ir lėtinis hepatitas, skirtingų etiologijų.
    Kepenų cirozė pradiniame etape.
    Cholestazė ir.
  • 2. Šis vaistas turi teigiamą poveikį medžiagų apykaitos procesams organizme, žymiai sumažina cholesterolio kiekį kraujyje. Padidina insulino sintezę kasoje. Remiantis šiomis savybėmis, jis skiriamas, kai:
    Aterosklerozinis kraujagyslių pažeidimas.
    Hipertenzija.
    2 tipai pradiniuose vystymosi etapuose.
  • 3. Žolės artišokai turi gerą diuretinį poveikį, todėl galite jį naudoti tokiomis patologijomis kaip:
    Inkstų ligos, atsirandančios dėl akmenų susidarymo.
    Dažnas atsilikimas.
    Staigus kraujo spaudimo šuolis.
  • 4. Norėdami pagerinti hepatocitus (kepenų ląsteles) ir padidinti tulžies gamybą, galite naudoti šį įrankį. Jis taip pat gali būti naudojamas su:
    Nesilaikoma tinkamos mitybos taisyklių (piktnaudžiavimas aštriais, aštriais, keptais maisto produktais).
    Jei asmuo ilgą laiką, nesąmoningai naudoti narkotikus.
    Kenksmingi įpročiai: alkoholizmas ir rūkymas.
    Nėštumo metu jis naudojamas kaip toksikozės pasireiškimo mažinimo priemonė.
  • 5. Neseniai vaistus, kuriuose yra artišokų, skiria svorio mažinimui.
  • 6. Šis vaistas valo kraujotaką iš kenksmingų toksinų. Tai leidžia ją naudoti tokiose patologijose kaip:
    .
    ir odos flegmonas.
    Įvairios alerginės reakcijos.

Kontraindikacijos Artišokas - Žala

Visi artišokiniai vaistažolių vaistai yra gerai toleruojami ir paprastai nesukelia šalutinio poveikio. Tačiau retais atvejais jie skiriami labai atsargiai.

Nenaudokite šio vaisto šiais atvejais:

  • Jei pacientas turi didelius akmenis inkstų ar tulžies kanaluose, tai gali sukelti patologinį procesą.
  • Su sudėtinga disbiozės eiga. Jo naudojimas sustiprina dujų susidarymo procesą (vidurių pūtimas).
  • Vaikai, kurie yra jaunesni nei 12 metų, ir moterys, maitinančios krūtimi po gimdymo, nėra skiriamos vaistui.
  • Jei šio vaisto komponentai yra individualūs (alergija), narkotikų vartojimas neįtrauktas.

Šalutinis poveikis

Alergijos gali pasireikšti labai retai. Kartais virškinimo pusėje gali pasireikšti pykinimas, vėmimas ar išmatų sutrikimas, kartu su viduriavimu.

Išleidimo forma, artišokų ekstrakto, kapsulių, tablečių kaina

Vaistinėje galima įsigyti šį vaistą:

  • 60 vienetų kapsulės vienoje pakuotėje. Kapsulės turinyje yra 300 ar 100 mg artišokų veikliosios medžiagos. Šios vaisto formos kaina gali siekti iki 600 rublių. Pakuotei.
  • Tabletės forma - 20 tablečių vienoje valiutoje. Jų kaina gali svyruoti nuo 60 iki 100 rublių.
  • Artišoko šaknų ekstrakto skystis. Talpa 30 ml. Galima buteliukuose, kartoninėje dėžutėje, kartu su anotacija. Jo kaina svyruoja nuo 90 iki 105 rublių.

Artišokas - naudojimo ir dozavimo instrukcijos

Kaip paimti artišoką?

  • Šis vaistas gali būti vartojamas įvairiomis formomis ir dozėmis.
  • Kapsulės Paprastai jie skiriami paaugliams ir suaugusiesiems vieną kartą, ne daugiau kaip tris kartus per dieną. Prieš valgį.
  • Valgomosiomis tabletėmis galima vartoti iki 4 kartų per dieną.
  • Artišokas, gaminamas skysčio pavidalu, po valgio suvartojamas po pusvalandį, po 1 šaukštą.

Be farmacinių priemonių naudojimo, namuose galima paruošti naudingus nuovirus ir tinktūras.

Jo paruošimui būtina išgerti pusantro šaukštų džiovintų artišokų lapų. Įdėkite į 200 ml stiklinę ir užpilkite karštu vandeniu. Po 5 minučių artišokų arbata yra paruošta gėrimui.

  • Artišokų tinktūra lapų ant alkoholio.

250 gramų džiovintų artišokų lapų supilkite alkoholį (0,5 litrų). Reikalauti pusę mėnesio. Tada naudokite, maišydami į vieną stiklinę vandens su trimis šaukštais tinktūros.

Jis taip pat ruošiamas namuose, dėl kurių artišokų gėlės yra 50 gramų. užpilkite verdančiu vandeniu (1 litras) ir užvirinkite 15 minučių. Šiuo tikslu galite naudoti termosą.

2 šaukštai lapų užpilkite verdančio vandens litrą. Leiskite jam stovėti. Paimkite du kartus per parą, 400 ml. sultinys.

Įrankis pagerina centrinės nervų sistemos veiklą, padeda sumažinti šlapimo rūgšties ir cholesterolio kiekį kraujyje.

Ir iš išorės nuoviras gali būti naudojamas kaip psoriazės, egzema.

Pažymėtina, kad šviežiai spaustų sulčių gamyba buvo panaudota net senovės Romoje, jos taikymas yra galimas. Jo paruošimui galite naudoti maišytuvą arba mėsmalę. Šiuose prietaisuose yra šviežių artišokų vaisių, o gautas sumuštinis išspaudžiamas per marlės servetėlę.

Gauta sultys turi būti laikomos šaldytuve ir 50 ml ryte ir vakare.

Sultys taip pat gali būti naudojamos išorėje - pradžioje nuplikimas įtrūksta į plaukų augimo zonas, o per didelis prakaitavimas - sulčių vartojimas padeda sumažinti prakaitavimą.

Ir sumaišyti su medumi, sultys bus naudingos stomatitui, įtrūkimams burnos kampuose, gleivinių grybelinėms infekcijoms ir švelninimui, skalauti 4-5 kartus per dieną.

Artišokas virimo metu - kaip ir

Artišokai yra gana skanūs, nors mūsų šalyje jis vis dar yra mėgėjas dėl mažo šios daržovių kultūros patiekalų.

Jauniausias žiedynai gali būti vartojami švieži, vidutiniški yra dažnai marinuoti arba konservuoti, dideli yra troškinti arba virti. Jau artišokų gėlės yra per sunkios, o skonis gerokai nepasikeičia.

Mitybos srityje artišokai dažnai naudojami kaip mėsos ir žuvies patiekalų šalutinis patiekalas, pridedamas prie įvairių padažų.

Artišokas moteriškam kūnui

  • Dėl didelio vitamino C kiekio sumažėja krūties vėžio galimybė.
  • skatina norimo nėštumo pradžią.
  • Dėl didelio retinolio kiekio yra geras kosmetinis efektas. Tai apsaugo nuo ankstyvo odos senėjimo.
  • Jo naudojimas turi teigiamą poveikį ir normalizuoja spaudimą dubens organuose.

Vyrams jis gali būti naudojamas kaip terapinis ir profilaktinis agentas bei prostatos adenoma.

Artišokų daržovių naudingumą pripažįsta ne tik tradicinė medicina. Pastaraisiais metais daugelis žinomų farmakologinių kompanijų gamina įvairius vaistus, įskaitant artišoką. Jis turi teigiamą poveikį tiek moterims, tiek vyrams, užkertant kelią įvairių patologinių procesų vystymuisi.

Kiaulienos salotos su grybais yra kaimo patiekalas, kurį dažnai galima rasti kaime esančioje atostogų lentelėje. Šis receptas su grybais, bet jei galite naudoti laukinius grybus, įsitikinkite, kad jį ruošiate, jis bus dar skanesnis. Nereikia praleisti daug laiko ruošiant šią salotą - 5 minutes, kad mėsa patektų į keptuvę ir dar 5 minutės pjaustyti. Visa kita vyksta beveik be virimo dalyvavimo - mėsa ir grybai virti, atšaldyti, marinuoti.

Agurkai gerai auga ne tik šiltnamyje ar šiltnamyje, bet ir atvirame lauke. Paprastai agurkų sėjama nuo balandžio vidurio iki gegužės vidurio. Tada derliaus nuėmimas galimas nuo liepos vidurio iki vasaros pabaigos. Agurkai netoleruoja šalčio. Štai kodėl mes jų nesėjame per anksti. Vis dėlto vasaros pradžioje ar net gegužės mėn. Yra būdas pareikšti savo derlių ir paragauti turtingų gražių vyrų iš savo sodo. Būtina atsižvelgti tik į kai kurias šios gamyklos savybes.

„Poliscias“ - puiki alternatyva klasikiniams spalvotiems krūmams ir sumedėjusiems. Elegantiški apvalūs ar plunksniški šio augalo lapai sukuria įspūdingai šventinį garbanotąjį karūną, o jo elegantiški siluetai ir gana nedidelis simbolis tampa puikiu kandidatu į didžiausio namo augalo vaidmenį. Didesni lapai netrukdo jam sėkmingai pakeisti Benjamino ir Co. Be to, poliscias siūlo daug daugiau įvairovės.

Moliūgų cinamono troškinys yra sultingas ir neįtikėtinai skanus, šiek tiek panašus į moliūgų pyragą, tačiau, skirtingai nei pyragas, jis yra labiau švelnus ir tiesiog lydosi burnoje! Tai puikus saldžių pyragų receptas šeimai su vaikais. Kaip taisyklė, vaikai nemėgsta moliūgų labai, bet valgyti saldainius niekada. Saldūs moliūgų keptuvės yra skanūs ir sveiki desertai, kurie, be to, yra virti labai paprastai ir greitai. Išbandykite! Jums patiks!

Apsidraudimas yra ne tik vienas svarbiausių kraštovaizdžio dizaino elementų. Ji atlieka įvairias apsaugines funkcijas. Pavyzdžiui, jei sodas yra ribojamas važiuojamosios dalies arba netoliese esantis kelias, tuomet tiesiog būtina apsidrausti. „Žalios sienos“ apsaugo sodą nuo dulkių, triukšmo, vėjo ir sukurs ypatingą komfortą bei mikroklimatą. Šiame straipsnyje mes laikomės optimalių gamyklų apsidraudimui, kuris gali patikimai apsaugoti svetainę nuo dulkių.

Daugeliui kultūrų per pirmąsias savaites reikia rinktis (o ne netgi vieną), o kitiems reikia transplantacijos "kontraindikuotina". Norint „prašyti“, galite naudoti ne visai standartinius daigų daiktus. Kita gera priežastis pabandyti juos yra taupyti pinigus. Šiame straipsnyje bus pasakyta, kaip tai padaryti be įprastų stalčių, puodų, juostų ir tabletes. Ir atkreipkite dėmesį į netradicinį, bet labai efektyvų ir įdomų daigų gebėjimą.

Sveikas daržovių sriuba iš raudonųjų kopūstų su salierais, raudonais svogūnais ir burokėliais yra vegetariškos sriubos receptas, kuris taip pat gali būti ruošiamas nevalgius. Tie, kurie nusprendžia prarasti keletą papildomų svarų, patariu jums nepridėti bulvių ir šiek tiek sumažinti alyvuogių aliejaus kiekį (pakankamai 1 šaukštas). Sriuba pasirodo esanti labai kvapni ir stora, o po stalo galite patiekti dalį sriubos su liesa duona - tada ji pasirodys maitinanti ir sveika.

Žinoma, visi jau girdėjo apie populiarųjį terminą „Hugge“, kuris atvyko pas mus iš Danijos. Šis žodis nėra išverstas į kitas pasaulio kalbas. Nes tai reiškia daug dalykų vienu metu: komfortas, laimė, harmonija, sielos atmosfera. Šia šiaurinėje šalyje, beje, didžiąją laiko dalį per metus yra drumstas oras ir mažai saulės. Vasara taip pat trumpa. Tuo pačiu metu laimės lygis yra vienas didžiausių (šalis reguliariai užima pirmąją vietą pagal pasaulinį JT reitingą).

Mėsos kamuoliukai bulvių koše padaže yra paprastas pagrindinis patiekalas, paruoštas pagal italų virtuvės patiekalus. Labiau pažįstamas šio patiekalo pavadinimas yra mėsos arba mėsos, tačiau italai (ir ne tik) vadina tokius mažus apvalius mėsos kamuolius. Pirštinės pirmiausia kepamos iki auksinės rudos spalvos, tada troškinamos storu daržovių padažu - tai labai skanus, tiesiog skanus. Šis receptas yra tinkamas visiems - vištiena, jautiena, kiauliena.

Chrizantema vadinama rudens karaliene, nes per šį laiką jos šviesūs žiedynai puošia sodą. Visą sezoną - nuo vasario iki gruodžio mėn. - ir žiemos mėnesiais galite auginti chrizantemas. Jei organizuosite procesą teisingai, galite parduoti sodinamąsias medžiagas ir chrizantemų gėles ištisus metus. Šis straipsnis padės jums suprasti, kiek pastangų jums reikia, kad dideli chrizantemai būtų auginami.

Naminiai saldainiai - paprastas receptas su figomis, spanguolėmis ir slyvomis, kurį netgi patiria naujokas konditeris, nepatyręs konditerijos gaminių gamybos. Skanus puodelis ant kefyro su brendžiu ir džiovintais vaisiais papuošs bet kurią namų šventę, o kepimas gali būti paruoštas mažiau nei valandą. Tačiau yra vienas svarbus dalykas - džiovinti vaisiai turi būti mirkomi konjakuje bent 6 valandas. Aš patariu tai padaryti paruošimo išvakarėse - jie gerai mirkomi per naktį.

Manau, visi žino apie riešutmedžio vaisių skonio savybes ir privalumus. Žinoma, daugelis žmonių, ištraukę skanius branduolius iš apvalkalo, stebėjosi: „Ar turėčiau jį auginti sklype ir iš riešutų, nes jie iš esmės yra tos pačios sėklos, kaip ir kiti augalai?“. Yra daug sodo mitų ir legendų apie graikinių riešutų auginimą. Pusė jų nėra tiesa. Kalbėdami apie riešutmedžio auginimo ypatumus, mes kalbėsime šiame straipsnyje.

Dažniausiai paplitusios paparčio oro nėriniai atrodo beprasmiški. Jie yra tokie skirtingi iš įprastos sodo paparčių griežtos ir elegantiškos išvaizdos, kad augalai nėra lengvai atpažįstami kaip artimieji. Adiantum yra toks populiarus, kad jis tvirtai įsitvirtino labiausiai nepretenzingų kultūrų sąrašuose. Tiesą sakant, jis yra gana kaprizingas, bet netgi nepatyrę augintojai gali jį auginti. Svarbiausia yra sukurti jam tinkamą priežiūrą.

Ką skonio artišokai? Kas panašus?

Neseniai buvau Ispanijoje, kur artišokai parduodami kiekvieną žingsnį ir pastebėjau, kad šeimininkai aktyviai perka šį produktą daržovių rinkose. Įdomu pabandyti tai, ką jiems patinka, todėl artimiausiu metu restorane užsakiau artišokų patiekalą. Tai buvo vadinamieji „kepti artishoks“, ty kepti dideliu sviesto kiekiu. Ir žinote, ką jie man priminė? Mūsų cukinijos, kepti miltais. Na, tik vienas su vienu. Neatmetu, kad šis virimo metodas iškreipia skonį, bet mano subjektyviame skonyje šie du produktai yra labai panašūs.

Artišokų skonis primena kabochka skonį, mažą riešutą. Man tikrai nepatinka, nes man nepatinka cukinijos. Daugelis jo skonio džiaugiasi, galbūt tai priklauso ir nuo virimo galimybių. Pažymėtina, kad virimo metu jie yra labai stipriai virti, o italai valgo ją rafinuotai, panardindami jo dalis alyvuogių aliejuje.

Ši „daržovių kultūra“ yra labiau paplitusi Pietų ir Šiaurės Amerikoje, Rusijoje ji auga Krasnodaro teritorijoje.

Artišoko skonis yra kažkas, kas primena graikinį riešutą su tolimu cukinijos užrašu.

Apskritai, skonis yra malonus, bet greičiausiai mėgėjas.

Daug girdėjau kulinarinėse programose - artišokuose, artišokuose. Bet gyvenau Rusijoje, aš niekada nemačiau šių artišokų pardavimui ar valgyti. Artišokai nėra iš tikrųjų daržovių ar vaisių, bet neužsikimšę žiedpumpuriai. Ir todėl, būdamas atostogaujant vienoje iš Viduržemio jūros šalių, turėjau galimybę ne tik pamatyti savo artišokus, bet ir juos išbandyti. Vienoje iš rinkų pamačiau šviežius artišokus, ant kalno jie buvo sukrauti ant stalo. Juos aktyviai nupirko vietos gyventojai. Bandžiau virti artišokus viešbučio restorane, kur aš pailsėjau. Ir kas buvo mano siurprizas - artišokų skonis yra labai panašus į mūsų cukinijos.

Artišokas, kas tai? Artišokas skonis. Naudingos ir gydomosios savybės

Egzotinė daržovė, atsiradusi Viduržemio jūros pakrantėse, Rusijoje neskubėjo. Nors namų šeimininkės vis dar atsisako gaminti tokį egzotišką daržovę, laikui bėgant jis susigrąžins savo poziciją, apsuptą kitų produktų. Artišokai yra paklausūs Vakarų Europoje ir Amerikoje, jie myli ypatingą gražių daržovių skonį ir pradėjo naudoti, išlaikydami naudingas savybes.

Maža, sauja sėklų turi mineralų ir vitaminų galią. Be maistinių vertybių, neabejotinas šių „kūdikių“ pranašumas yra tai, kad juos galima lengvai įtraukti į kasdienį maistą. Čia yra keturių rūšių sėklų, kurias kiekvieną dieną galima kramtyti. Kas yra naudinga linų sėkla org.

Kas yra artišokas

Artišokas yra neatidarytas augalo, kuris yra šiek tiek panašus į kūgį, danga. Artišokų virimo metodas priklauso nuo to, kaip ji yra subrendusi. Jauniems augalams leidžiama valgyti visiškai, nes jie naudojami Italijoje, Prancūzijoje ir Ispanijoje. Ir Jungtinėje Karalystėje, priešingai, jie renkasi subrendusius, bet prieš juos vartojant, stiebas turi būti supjaustytas. Artišoko kaina yra apie 140 rublių už 1 kg.

Artišoko skonis

Žaliavinis artišokas yra panašus į skonio riešutą, jo mėsos šerdis pridedama prie įvairių salotų. Jums reikia žinoti ir prisiminti kokybės artišokų pasirinkimo taisykles.
Pirmiausia pažiūrėkite į artišoko spalvą - ji visada yra žalia spalva. Vangus yra geriau nevartoti, ir labai išdžiovintas, nebus sėkmingai papuošti jūsų atostogų stalo. Salotoms geriau pasirinkti mažesnio dydžio kūgius.

Omega riebalai tapo populiarūs pirmiausia dėl Viduržemio jūros regiono virtuvės mados. Dabar paaiškėja, kad jie gali būti kenksmingi, o jų naudojimo dietoje taisyklės taikomos nuolat. Ar tai tikrai? Jei kūno nesočiųjų riebalų rūgščių (EFA) atveju reikia omega-3 ir omega-6.

Troškinkite ir virkite geriau didelius vaisius. Jie turi būti paruošti nedelsiant, nes jie saugomi ne ilgiau kaip tris dienas. Ir jei nepavyko ją paruošti tą pačią dieną, nesijaudinkite. Nuluptą produktą reikia panardinti į vandenį su citrinos sultimis ir vėl iš naujo atrodyti.

Kaip virti artišoką

Jei virėjas artišokus pirmą kartą, tai bus šiek tiek sunku juos valyti. Tačiau nieko nėra sunku, nes jūs išmoksite, kaip tai padaryti greitai ir nuoširdžiai. Baigę valymą, galite saugiai ruošti puikius patiekalus. Jaunesnė karta daržovių, greitai virti 10-15 minučių, ir brandus - 30-40.

Šiandien „Rublyovskiye“ dešros gamykla siūlo geros maisto mėgėjams paragauti kvepiančių vištienos filė gabalėlių pagal seną receptą. Jis buvo paimtas iš savo kūrėjo įrašų - Giuseppe Cipriani, talentingo kulinarijos specialisto ir restorano. Patiekalo išvaizda Mėsos delikateso istorija prasideda.

Patikrinkite, ar jis yra paruoštas, ar ne, yra labai paprasta, tiesiog reikia ištraukti vieną iš svarstyklių. Jei be jokių sunkumų persikėlė nuo iškilimų, tai reiškia, kad artišokai jau virti.

Artišokas, naudingos savybės

Artišokai yra labai naudingi, nes juose yra daug maistinių medžiagų ir maistinių medžiagų. Šios daržovės klasifikuojamos kaip dietiniai produktai, jie naudojami cukriniu diabetu, siekiant pakeisti krakmolą. Artišokų nuoviras atgaivina centrinės nervų sistemos veiklą. Jie taip pat dažnai randami tradicinėje medicinoje. Apskritai, jie derino puikų skonį ir sveikas savybes. Jei jūs niekada nevalgėte artišokų, jis turi būti pakeistas kuo greičiau. Be to, artišokų gėlės yra puiki atostogų stalo puošmena.

Šiandien mokslas žino daugybę skirtingų augalų. Tarp jų yra daug žmonių, kurie dėl savo unikalių savybių yra naudingi žmogaus organizmui. Atskirai yra augalai, kurių naudojimas neapsiriboja tik medicinos tikslais. Daugelis dažnai vartojamų maisto ruošimui. Tačiau didžiausias susidomėjimas - tai įrenginiai, su kuriais galite sustiprinti imunitetą ir gerinti gerovę. Vienas ryškiausių tokių augalų atstovų yra artišokas, kurio ne visi patyrę sodininkai žino apie jų savybes.

Mūsų šaliai artišokas yra egzotiškas augalas. Jei jį mato žmogus, kuris nėra susipažinęs su artišoku, jis gali jo nepripažinti, nes šis augalas atrodo kaip neatidarytas asterio pumpuras arba žalias.

Artišokas yra daugiametis, atstovaujantis dadžio ir pieno usnio šeimai. Plėtros procese ji sudaro iki 2 m aukščio krūmą, suaugusių augalų auginimo sezono pabaigoje spygliuočių krepšiai subrendę tiesiai viršuje.

Nepaisant to, kad artišokas yra šilumą mėgstantis augalas, jis išlaiko savo gyvybingumą mažais temperatūros kritimais ir net lengvu šalčiu. Kūgiai gali būti valgomi: pagal jų skonį jie panašūs į nesubrendusius riešutus.

Surinkti vaisiai turi būti naudojami per savaitę, nes priešingu atveju jie praranda savo originalų skonį ir gydomųjų savybių. Vertingiausia artišokų dalis yra pakankamai gili, todėl jūs turite stengtis patekti į jį. Norėdami tai padaryti, jis turi būti išvalytas tiek išorėje, tiek viduje, o tada išimkite visus viduje esančius vilnius. Dėl to vietoj žalios guzas turėtų likti tik centrinė dalis, turinti labai rafinuotą skonį.

Artišoką sudaro apie 140 rūšių, tarp kurių tik 40 yra vertingos, o jos auginimo istorija - apie 5000 metų. Pirmąją patirtį jos auginimo metu gavo romėnai, o po to graikai ir egiptiečiai susitiko su augalu. Šiandien ji auginama įvairiose pasaulio vietose. Pietų Amerikoje ir Australijoje augalas laikomas piktžolėmis, nes šiose šalyse yra plačiai paplitęs.

Geriausias rezultatas artišokų auginimui pasiekė prancūzų, italų, ispanų, graikų ir amerikiečių. Jų veislės turi ne tik puikų skonį, bet ir mitybos savybes. Šiuolaikinės veislės sudaro vaisius, kurie gali būti vartojami bet kuriame brandinimo etape.

Jaunieji pumpurai yra linkę valgyti, o vaisiai, kurie pasiekė pilną nokinimo etapą, naudojami marinavimui ir konservavimui. Norėdami mėgautis dideliais vaisiais, pirmiausia turite juos apdoroti, nes jie iškirpti vidurį. Jei iškilimai turėjo laiko atidaryti, jie tampa netinkami vartoti.

Konservuoti, neapdoroti ir marinuoti vaisiai, dažnai įtraukti į daugelį salotų, buvo plačiai naudojami gaminant maistą. Virti artišokas gali būti naudojamas kaip šalutinis patiekalas arba kaip atskiras patiekalas. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip pyragų, picų, desertų ir pan.

Naudingos savybės

Artišokas vertinamas dėl gydomųjų savybių. Reguliariai naudojant gali normalizuoti virškinimą ir pagerinti medžiagų apykaitą. Taip pat naudinga, nes jis skatina kepenų ląstelių, veikiančių toksinus, regeneraciją, valgant pasenusį maistą.

Unikali daržovė - tai gebėjimas išskirti įvairius toksinus ir druskas. Jei artišokai dažnai būna dietoje, tai padeda normalizuoti tulžies pūslės veiklą, kuri užtikrina tinkamą tulžies gamybą. Gerai žinomas šio augalo choleretinis poveikis. Todėl jį gali vartoti ne tik ligoniai, bet ir sveiki žmonės, kurie padeda išlaikyti normalius inkstus.

Augalų vaisiai turi ryškių antioksidacinių savybių. Naudojant jis pagerina riebalų baltymų maisto produktų virškinimą, lėtina arteriosklerozės ir cholecistito vystymąsi.

Kitos artišoko savybės apima savybes:

  • sumažinti cukraus kiekį kraujyje;
  • sulėtinti širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi;
  • apsaugoti nuo ankstyvo ląstelių senėjimo.

Remiantis tyrimo rezultatais, tapo žinoma, kad artišokoje yra medžiagų, kurios gali atsispirti vėžiui ir taip pat pagerinti bilirubino būklę. Kaip augalo dalis yra specialios medžiagos, sukeliančios cholesterolio ir gliukozės kiekio kraujyje sumažėjimą.

Netgi senovėje buvo žinomos artišokų gydomosios savybės. Efektyvi priemonė buvo laikoma daržovių ekstraktu, kuris padėjo palengvinti žmonių, kenčiančių nuo verkimo ir skalės atėmimo, bei kitų odos ligų būklę. Iš šio augalo paruošto sultinio pagalba žmogus gali būti atleistas nuo pykinimo, vidurių pūtimo, taip pat sumažinti virškinimo trakto svorį.

Manoma, kad daržovė gali padėti plaukų slinkimui. Šis poveikis siejamas su šviežia sultimis, kurios turėtų būti trinamas į galvos odą. Po pilno gydymo kurso, įskaitant penkias kaukes, galite pasiekti teigiamų pokyčių spartesnio plaukų augimo forma.

Artišokas gali sumažinti pagirių būklę. Norėdami tai padaryti, naudokite lapus, kuriuos reikia užpilti verdančiu vandeniu. Paruoškite infuziją mažais gurkšniais.

Daugiau apie šį augalą yra žinoma, kad ji turi ryškių afrodiziakų savybių.

Kenksmingos savybės

Nors šis augalas turi daug naudingų savybių, ir iš tiesų jis turi malonų skonį, ne visi žmonės gali tai valgyti. Pirmiausia kalbame apie tuos, kurie turi sveikatos problemų:

  • aukštas slėgis;
  • tulžies pūslės liga;
  • gastritas.

Tie, kurie individualiai netoleruoja šio augalo ar juose esančių medžiagų, taip pat turėtų atsisakyti artišokų naudojimo. Žmonės, kuriems diagnozuota inkstų nepakankamumas, hiperhidrumas ir virškinimo trakto ligos, taip pat turės būti pašalinti iš dietos.

Slaugančios moterys turėtų nustoti valgyti artišokus, nes šios daržovės neigiamai veikia motinos pieno išsiskyrimo greitį. Taip pat neturėtumėte suteikti šios daržovės vaikams iki 12 metų amžiaus. Naudokite artišokų žmones, sergančius cholecistitu, turėtų būti tik pasikonsultavus su gydytoju.

Skirtingai nuo daugelio kitų daržovių, artišokų daroma žala gali skirtis. Tam reikia atsižvelgti į vaisiaus dydį. Paprastai jo naudojimas žaliavinėje formoje nesukelia prastos sveikatos. Jūs turite būti atsargūs su dideliais ir pernokusiais vaisiais: jie gali būti valgomi tik po terminio apdorojimo.

Be to, būtina atsižvelgti į artišoko laikymo laiką. Šviežia forma galite valgyti tik tuos vaisius, kurie buvo surinkti ne vėliau kaip per savaitę. Ateityje šį daržovę galima valgyti, tik iš anksto virti. Artišoką rekomenduojama patalpinti į sausą vietą nuo produktų, turinčių nuolatinį kvapą, nes ši daržovė gali ne tik absorbuoti, bet ir drėgmę.

Artišokas: kepimo programos

Artišokas yra populiarus ne tik dėl naudingų savybių, bet ir malonaus skonio. Todėl jis buvo plačiai naudojamas virimui, o kai kurie mano, kad tai yra delikatesas. Jo skonis praktiškai nesikeičia, neatsižvelgiant į tai, kokia forma yra naudojama. Tačiau reikia nepamiršti, kad artisokas praranda daugybę savo skonio ir gydomųjų savybių.

Jis dažnai naudojamas kai kurių egzotinių salotų, padažų ruošimui, taip pat naudojamas kaip šalutinis patiekalas. Italijos virtuvėje yra daugybė šio daržovių naudojimo galimybių.

Artišoką galima apdoroti įvairiais būdais:

Jis taip pat gali būti naudojamas ruošiant įvairius pyragus, kur jis gali būti skanus užpildas. Artišokų duona yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas.

Ši daržovė naudojama rengiant daugybę desertų. Vietname aktyviai naudojami artišokų lapai, iš kurių gaminamas gydomasis arbatas, turintis priešuždegiminį poveikį. Tačiau kepimui buvo naudojamos kitos šio augalo dalys, pavyzdžiui, gėlės ir kūgiai.

Vidutinio dydžio vaisiai, tinkami troškinimui arba kepimui. Maži artišokai gali būti naudojami užkandžiams iš jų gaminti. Nepriklausomai nuo daržovių dydžio, galima naudoti įvairių salotų paruošimui, supjaustyti į mažus gabalus.

Jei artišokas patiekiamas su ryžiais, gaunamas smulkus maistas. Šiame įgyvendinimo variante jis naudojamas Italijos patiekalui „risotto“ paruošti. Jo skonis yra labai panašus į riešutus. Tačiau artišokas ilgai išlaiko savo originalų skonį, todėl po savaitės jis gali tapti pluoštine, vangia masė, prarandant sulčių.

Išvada

Mūsų šalyje nedaugelis žino tokį augalą kaip artišoką. Tie, kurie mato žalią kūgį, praeina, veltui. Galų gale, ši daržovė yra ne tik malonaus skonio, bet ir naudingų savybių. Šis vaisius naudojamas virimui, kur jis buvo naudojamas kaip svarbus ingredientas daugelyje patiekalų arba naudojamas kaip delikatesas. Taip pat iš lapų galite gaminti sveiką arbatą, kuri mažina uždegimą.

Gana retas svečias mūsų rajone. Žinoma, jos auginimas yra visiškai įmanomas, pvz., Šiltnamio sąlygomis, tačiau mūsų platumose esantis klimatas nėra visiškai patenkintas įžeidžiančiomis augimo sąlygomis. Tai labiausiai paplitusi šalyse, kuriose yra šiltas jūrų klimatas: Ispanija, Graikija, Italija, Pietų Amerika ir kitos pietinės šalys. Šis straipsnis skirtas atsakyti į visus jūsų klausimus apie artišoką, jo vaistines savybes ir kontraindikacijas.

Trumpas aprašymas

Artišokas priklauso Astrovae šeimos augalų gentims. Ji turi žiedynus, kurių dydis yra gana didelis, o jų dalys yra suvartojamos kaip įvairūs kulinariniai patiekalai ir vaistai.
Iš tiesų, artišokai yra gėlių pumpurai, kurie nebuvo žydi surinkimo metu, jo skersmuo siekia 7,5 cm, sudarytas iš mėsingų, gana didelių dydžių.

Ar žinote? Graikų pavadinimas - šis augalas - Cynara - tiesiog reiškia "šunį", kuris paaiškinamas tuo, kad jo vaisių skalės yra panašios į šunų dantis jų struktūroje ir standumu.

Tai daugiametis, su tiesiu žemu stiebu. Lapai yra gana plati, turi plunksninę formą, padengtos baltais trumpais plaukais, suformuotus tankiu išėjimu arčiau šaknų.

Suaugusiam artišokui atrodo išvaizda šiek tiek panaši, nes jos žydėjimą lydi raudonos arba mėlynos gėlės žydi.

Kalorijų ir cheminės sudėties

Siekiant geriau suprasti artišokų naudingumą organizmui, pirmiausia turite susipažinti su jo chemine sudėtimi. Prancūzijoje ir Ispanijoje auginamos artišokų veislės laikomos gana mažai kalorijų turinčiais maisto produktais ir yra tik 47 Kcal 100 g.
Virti artišokai yra šiek tiek daugiau kalorijų nei jų žaliavos - 53 Kcal už 100 g.

Šio augalo vaisiuose yra daug angliavandenių (apie 15%), baltymų (3%), riebalai (0,1%), fosfatai ir įvairios geležies ir kalcio druskos. Į sudėtį įtrauktas vitaminų B1, C, B2, P ir B3, taip pat karotinas ir inulinas.

Kompozicijoje yra labai didelis organinių rūgščių kiekis - chlorogeninis, glikolinis, glicerinis, kvininis ir kofeinis. Ant išorinio sluoksnio dedami lapai turi daug eterinių aliejų, kurie suteikia vaisiui ypatingą malonų skonį.

Privalumai ir gydomosios savybės

Šie vaisiai jau seniai žinomi dėl savo gydomųjų savybių. Pavyzdžiui, XVIII a. Rusijoje buvo rekomenduojama gydyti gelta ir podagra sergančius pacientus, nes manoma, kad šis vaistas turi ryškių choleretinių ir diuretikų savybių, kurias patvirtina šiuolaikiniai tyrimai.

Dabar žinoma, kad šio augalo ekstraktai turi drenavimo savybių, susijusių su kepenimis, tulžies sistema ir inkstais, todėl jie yra puiki priemonė detoksikacijos terapijai.

Svarbu! Norint gauti maksimalų poveikį valgant šį produktą, jį reikia valgyti kuo greičiau po paruošimo, nes po tam tikro laiko jos žiedynai patamsėja, o jų naudingos savybės sumažėja.

Artišokų sultiniai, paruošti pagal populiarius receptus, padeda sumažinti šlapimo rūgščių ir cholesterolio kiekį kraujyje. Jie taip pat gali pašalinti nemalonų prakaito kvapą ir yra naudojami didinant vyrų stiprumą ir skatinant moterų lytinį potraukį.

Taikymas

Artišokas, dėl savo specifinio skonio ir naudingų savybių, taikė ne tik įvairiose medicinos srityse, bet ir maisto ruošimo srityse.

Vienas iš nepopuliariausių, bet vis dar galimų šio augalo panaudojimo būdų - tai pašarų derlius galvijams.

Kepant

Artišokų patiekalai turėtų būti valgomi tą pačią dieną, kai jie buvo pagaminti. Tačiau prieš pradėdami valgyti, vis dar reikia tinkamai paruošti. Verta pradėti valymą, kuris yra gana sudėtingas ir reikalauja tam tikrų įgūdžių.

Norėdami pradėti, pašalinti visus išorinius kietus lapus ir villi, kad tilptų po jais, ir tada šiek tiek apdaila vidinius lapus.
Nulupti artišokai gali būti gaminami beveik bet kokiu būdu: kepimas, marinavimas, įdaras, sūdymas ir jų naudojimas kaip neatsiejama pyragų, omletų ir picos užpildymo dalis.

Paprasčiausias būdas yra virti vaisius, po kurių juos galima patiekti su bet kuriuo šoniniu patiekalu.

Svarbu! Norint, kad artišokai būtų ilgiau laikomi šviežiomis, rekomenduojama, kad juos įdėkite į vandenį su nedideliu kiekiu citrinos rūgšties arba acto.

Liaudies medicinoje

Nuo seniausių laikų liaudies gydytojai šį produktą naudojo, kad galėtų gydyti didžiulį įvairių ligų sąrašą. Pavyzdžiui, jos sultys kartu su aktyviai naudojamos įvairioms burnos gleivinės ligoms gydyti: stomatitas, liežuvio įtrūkimai vaikystėje ir pienligė.

Galbūt jo panaudojimas dropijai gydyti, apsinuodijęs įvairiais alkaloidais ir sunku ištuštinti šlapimo pūslę.
Nuo seniausių laikų Vietnamo žmonės vertino artišokų arbatą naudingoms savybėms, pvz., Gebėjimui sumažinti skrandžio ir žarnų gleivinės uždegimą bei kartu su analgetiniu poveikiu.

Kosmetologijoje

Artišokų sulčių sugebėjimas atkurti plaukų folikulus buvo žinomas nuo senovės graikų laikų. Jis gali ne tik gydyti jau suformuotą alopeciją, bet ir visiškai išgydyti progresuojančią šios ligos formą.

Be to, kosmetologijoje aktyviai naudojama kaukė su šio augalo sulčių naudojimu, nes jie turi reikšmingą atjauninamąjį poveikį.
Panašią kaukę galima gaminti remiantis baltu moliu pagal šį paprastą receptą: sumaišius molį su vandeniu, į skystą suspensiją įpilkite 20–25 ml artišokų sulčių. Paruoštą kaukę rekomenduojama trumpai naudoti ant veido odos.

Tradicinės medicinos receptai

Aterosklerozės gydymui artišokų ekstraktas yra puikus kaip choleretinis agentas. Gaminant, turite paimti 170-200 šio augalo vaisių ir sumalti juos mėsmaliu arba maišytuvu.

Prie gauto produkto gali būti pridėta kitų ingredientų, kad pagerėtų jo savybės, pavyzdžiui, 20 g vaisių cukraus, 12 g žievės, 8 g, 7 g sėklų ir 20 g sauso pipirų.

Tada viskas turėtų būti kruopščiai sumaišoma, užpilkite 40% alkoholio ir 2 savaites laikykite sausoje vietoje, esant + 23–25 ° C temperatūrai. Po to ekstraktas gali būti nuleidžiamas iš nuosėdų ir supilamas į tamsią atspalvį.
Taip gautas ekstraktas geriamas po 1 šaukštą 3 kartus per dieną, po 1,5 val. Po valgio.

Tokiu būdu pagamintas tinktūros pagrindas yra toks pat. Paimkite 0,5 kg džiovintų artišokų lapų ir užpildykite 1 litru 40% alkoholio. Tada leiskite jam užvirinti 14 dienų tamsioje ir vėsioje vietoje, po to gausite paruoštą valgyti produktą.

Vaistinių žaliavų paruošimas

Vaistinių žaliavų gamybai daugiausia naudojami lapai ir žiedynai, kai kurie tradiciniai gydytojai taip pat rekomenduoja rinkti šio augalo šaknis, tačiau šiuolaikiniai tyrimai parodė, kad iš jų pagaminti vaistai neveiksmingi.

Kepant, kartais yra labiausiai neįprastų ingredientų, turinčių įdomių skonio savybių ir turtingą maistinę vertę. Tai apima artišoką, kuris yra nepažįstamas rusų virėjams, bet labai vertinamas Vakaruose, daugiausia Italijoje. Susipažinkite su naudingomis artišokų savybėmis, kulinarine verte, kaip padaryti delikatesą nuotraukoje.

Artišokas

Pagal priimtą apibrėžimą, artišokas yra žolinis augalas Carciofi iš Astrovo šeimos, kilęs iš Azijos, būdingas Viduržemio jūros regiono vartojimo kultūrai. Kepant, naudojamas jaunas, neatidarytas mėlynai violetinės gėlės pumpuras, panašus į dėmėtį dėl daugiasluoksnių svarstyklių. Iš 140 augalų rūšių tik 40 rūšių galima naudoti kaip maistą. Artišokų auginimo centras yra Kalifornija. Rinkoje yra apvalių ir pailgų pumpurų, skirtingų atspalvių, su šuoliais arba be jų. Kartais yra krepšys su krepšiu (nuotraukoje).

Naudingos savybės

100 gramų vaisių turi tik 47 kalorijas. Tai daro augalus mitybos. Kitos naudingos artišoko savybės:

  1. BZHU (baltymų, riebalų, angliavandenių) derinys: 3,3% baltymų, 1,5% riebalų, 5,1% angliavandenių. Pumpurai yra virškinamajam traktui reikalingo maisto pluošto šaltinis.
  2. Vaisiai gausu B, A, PP, askorbo ir folio rūgščių, tokoferolių, cholino vitaminų. Kaip cinko, seleno, geležies, mangano, vario dalis. Magnio, fosforo, kalio, kalcio buvimas skiriasi nuo makroelementų.
  3. Mažas sočiųjų riebalų ir cholesterolio kiekis teigiamai veikia žmonių sveikatą: sumažina sklerozinių plokštelių skaičių kraujagyslėse, normalizuoja kraujotaką, gerina širdies funkciją.
  4. Kompozicijoje esantys antioksidantai apsaugo imuninę sistemą nuo laisvųjų radikalų poveikio, neleidžia vystytis mukozito, fibrozės, krūties vėžio.
  5. Žiedynuose esantis Tsinarinas normalizuoja virškinimą, stimuliuoja žarnose esančių prebiotikų augimą, neleidžia vystytis disbakteriozės ir pilvo pūtimo.
  6. Kalis mažina slėgį, neutralizuoja natrio perteklių organizme, sumažina išemijos ir insulto riziką.
  7. Daržovės yra naudingos nėščioms moterims dėl didelio folio rūgšties kiekio. Natūralios medžiagos - hepatoprotektoriai apsaugo kepenis, o diuretikų savybės padeda išvengti edemos.
  8. Magnis optimizuoja medžiagų apykaitą, padeda numesti svorį. Vitaminas K neleidžia degeneruotų neuronų, prisideda prie kraujo krešėjimo.

Kaip valgyti artišokus

Artišokų šaknys ir lapai naudojami maistui. Augalas turi saldų skonį su metalinėmis pastabomis. Produkto konsistencija yra panaši į salierų ir šparagų, šerdies - į baklažaną (švelnus, sultingas, saldus). Pirkdami pasirinkite ryškiai žalia arba violetinę artišoką su šviežiais žvyneliais. Vaisiai turėtų kirpti, bet ne per minkšti. Žalios ir konservuotos pumpurai pridedami prie salotų, virti ir patiekiami su padažais.

Kaip virti artišoką

Artišoko šaknys ir lapai ruošiami minimaliai laiku, nes juose yra subtilus kaprizas. Gėlių lapai negali būti sulaužyti - tiesiog atsargiai nuimami nuo pagrindo (yra skaniausia dalis). Karšti vaisiai yra subtilesni skonio ir aromato atžvilgiu. Prieš kepdami supjaustykite viršūnę trečdaliu ir nuimkite kietus apatinius žiedlapius, nuplaukite vandeniu ir pabarstykite citrinos sultimis. Virti daržovės apie 40 minučių, pasirengimo laipsnį lemia lengvas lapų atskyrimas.

Atvėsinus, pašalinkite iš žiedlapių centro ir vilną, paslėptą po jais. Virėjai rekomenduoja pridėti balzamiko acto, čiobrelių, baziliko ir citrinos sulčių - tai ypač skanus. Lapai nuplėšiami, panardinami į padažą, žiedlapių masė yra nuvilkta tarp dantų. Kontraindikacijos artišokams valgyti yra alergijos, šlapimo pūslės patologijos, hipotenzija.

Artišokų receptai

Salotos, desertai su vaisiais, daugiasluoksnės lazanos gaminamos iš augalų, pumpurai patiekiami kaip šalutinis patiekalas arba kaip nepriklausomas patiekalas, derinamas su aliejumi ir žolelėmis. Pomėgiai grietinėlės sriubas iš vaisių, gėlių gėlių su parmezano sūriu, išsaugoti, virti skanus ir tarnauti su aštriais arba aštriais padažais. Kai kurie receptai su produkto paruošimo nuotrauka padės įvertinti subtilų skonį.

Artišokai aliejuje

  • Laikas: 5 dienos.
  • Porcijos: 5 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 119 kcal 100 g.
  • Paskirtis: užkandžiai.
  • Virtuvė: italų.
  • Sunkumas: vidutinė.

Klasikinis itališkas užkandis - artišokai svieste - yra skanus, jei naudojate jaunus ankstyvuosius vaisius, kai jie pirmą kartą pasirodo rinkose kovo-balandžio mėn. Taigi lieka švelnumas ir skonio rafinavimas. Kaip ruošti: vaisius laikykite aliejuje keletą dienų, kad plaušiena būtų visiškai mirkomi žolelėmis ir prieskoniais, prisotinta žolelėmis ir gausu pikantiškumo.

  • šviežios artišokai - 1 kg;
  • baltojo vyno actas - 4 stiklai;
  • citrina - 1 vaisius;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • rozmarinas, krapai, majoranas - kiekvienos krūva;
  • čili pipirai - 2 ankštys;
  • Krapų sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • juodieji pipiriniai žirniai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • lauro lapai - 2 vnt;
  • šiurkštus druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • alyvuogių aliejus - 2,5 puodeliai.
  1. Iškirpkite lapus žirklėmis, nulupkite artišokų pumpurų uodegą, supjaustykite išilgai ir pabarstykite citrinos sultimis.
  2. Užpildykite į šaltą dubenį su citrinos sultimis vieną valandą.
  3. Į actą įpilkite druskos, krapų, juodųjų pipirų ir lauro lapų, virkite.
  4. Ištuštinkite vaisius, panardinkite į marinatą, virkite 10 minučių. Pridėti kapotas žoleles, česnakus ir čili, virkite penkias minutes.
  5. Išleiskite marinatą, padėkite ant banknotų, užpilkite karštą aliejų.
  6. Atvėsinkite, šaldykite penkias dienas.

Romėnų kalba

  • Laikas: 1,5 val.
  • Porcijos: 4 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 1200 kcal už indą.
  • Tikslas: pietums.
  • Virtuvė: italų.
  • Sunkumas: vidutinė.

Italų virtuvėje daugelis artišokų receptų. Jie kepti, virti, kepti, pagaminti iš picos, makaronų, ryžių, sriubų, raviolių ir salotų. Garsiausias patiekalas yra romėnų stiliaus artišokai, kurių paruošimui pageidautina paimti romėnų mammolę. Įdaryti pumpurai patiekiami karštai, bet šalta, jie yra skanūs ir gali būti naudojami kaip užkandis.

  • prinokę artišokai - 4 vnt;
  • petražolės krūva;
  • citrinos sultys - nuo pusės vaisių;
  • Citrinų balzamas - 4 lapai;
  • alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
  • tarkuoti krekeriai - 2 šaukštai. l.;
  • česnakas - 1 gvazdikėlis.
  1. Išvalykite išorinius sausus lapus, šlifuokite šerdis, pašalinkite kietus pluoštus, paliekant 5 cm stiebo.
  2. Pašalinkite nereikalingus stiebus, įdėkite lapus į šaltą vandenį su citrinos sultimis.
  3. Sutrinkite česnakai, citrinų balzamas, petražolės, sumaišykite su rupiniais ir prieskoniais, įpilkite šiek tiek aliejaus.
  4. Virkite vaisius su rankomis, užpilkite vandeniu, užpildykite krekerių ir žolelių mišiniu, įdėkite į gilų keptuvę.
  5. Užpildykite vandens ir alyvos ¾ aukščio mišinį, uždenkite dangčiu.
  6. Virinama vidutinės ugnies 10 minučių, tada mažiausiai 20, tarnauti su padažu.

Artišokų pica

  • Laikas: 1 val.
  • Porcijos: 4 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 581 kcal porcijai.
  • Tikslas: pietums.
  • Virtuvė: italų.
  • Sunkumas: vidutinė.

Italijos virtuvės negalima įsivaizduoti be picos. Jei klasikinės galimybės atsibodo, pabandykite patiekti su artišokais. Jie suteiks ypatingą skonį paprastam patiekalui, akcentuoja užpildo originalumą. Kad svečiai būtų pripratę prie delikateso, sujunkite jį su pažįstamu kumpiu, sūriu, alyvuogėmis ir pomidorais. Naudokite prieskonius pagal skonį.

  • vyšnių pomidorai - 500 g;
  • tešla - 300 g;
  • artišokai - 2 vnt;
  • kumpis - 200 g;
  • citrina - 1 vnt.;
  • alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
  • sūris - 100 g;
  • alyvuogės - 12 vnt.
  1. Pašalinkite lapus iš artišokų, supjaustykite galvutes į gabalus, įpilkite į vandenį su citrinos sultimis.
  2. Pomidorai supjaustyti apskritimais, kumpio juostelėmis, alyvuogėmis - puselės
  3. Išmaišykite tešlą, pabarstykite aliejumi, įdėkite pomidorų, kumpio, artišokų, alyvuogių.
  4. Pabarstykite tarkuotu sūriu.
  5. Kepkite orkaitėje po 200 laipsnių 35 minutes.

Vaizdo įrašas

Aš nusprendžiau išbandyti užjūrio artišoką. Kas atėjo iš jo.

Artišokas - tai žolinis Compositae šeimos augalas, turintis didelių žiedynų, kurių apatinės mėsingos dalys yra valgomos. Artišokas yra augalo nesprogusių gėlių pumpurų.

Nedideli iškilimai idealiai tinka užkandžiams, vidutiniams artišokams - troškinimui ir kepti. Artišoko šerdis supjaustoma plonais gabalėliais ir pridedama prie salotų.

Žaliaviniu būdu artišokas primena skonį negryną riešutą.

Kadangi perskaičiau, kad tai yra neįtikėtinai sveikas ir skanus, aš nusprendžiau jį išbandyti. Nuo šviežių mes neparduodame, nupirkome marinuotus. Tačiau joje nėra acto ir mažai druskos. Tai reiškia, kad vks turėtų būti beveik natūralus.

Svarbiausia yra tai, kad tai nėra kalorijos.

Artišokas turi turtingą, subalansuotą maistinių medžiagų rinkinį. Artišokų žiedynuose yra angliavandenių (iki 15%), baltymų (iki 3%), riebalų (0,1%), kalcio ir geležies druskų ir fosfatų. Artišokai turi daug vitamino B1, B2, B3, karotino ir inulino. Juose yra organinių rūgščių - kofeino, kvininio, chlorogeologinio, glikolio ir glicerino.

Aš dažnai perskaičiau, kad jis naudojamas kepimui, labai norėčiau išbandyti šią formą.

Tačiau yra tik konservai.

Taigi, kaip artišokas skonis?

Actas nėra jame, bet paprastai šis ingredientas visiškai nužudo kiekvieną skonį. Todėl artišokai nėra skonio, o ne sūrūs.

Skonis panašus į marinuotus česnakus, nuoseklumu ir NaKus, kaip paprastas troškintas kopūstas. Aš nejaučiau ypatingo riešutų skonio, nepaisant minimalaus prieskonių kiekio.

Na, aš naudosiu salotas ir picą.

Žodžiu man nepatiko - įsivaizduokite virti paprastus kopūstus iš sriubos, pabarstytų citrinos rūgštimi. Taip. Nenurodyta, skonio, žolė.

Šimtas procentų vyrų jam nepatinka. Ne laiške.. nei niekur kitur.

Ir mes esame pasiruošę valgyti visas šiukšles dėl plonos juosmens))))) Na, jei jau pirkote)))

Galų gale, aš valgiau tik pusę skardinių, o kai aš galvojau apie tai, ką daryti su likusia savaitės dalimi, jie dingo - jie žlugo į šnipą ir buvo įsiminti širdyse. bitė (((