Pagrindinis > Vaisiai

Šakniavaisiai

Daržovės yra kulinarinis augalo valgomosios dalies (pavyzdžiui, vaisių ar gumbų) terminas.
Botanikos požiūriu daržovės yra valgomosios žolinių augalų dalys. Kulinarinė sąvoka "daržovė"
gali būti taikomas valgomiems vaisiams,
kuri botanikos požiūriu
yra uogos (pavyzdžiui, agurkai) ir vaisiai.

Daržovės skirstomos į šias grupes:

* gumbavaisiai - topinambai (moliniai kriaušės), saldžiosios bulvės (saldžiosios bulvės);
* šakniavaisiai - KROVINIAI, runkeliai, ropės, ridikai, ridikai, ridikai, petražolės, petražolės, salierai, krienai;
* kopūstai - kopūstai, raudonieji kopūstai, Savoy, Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai, kolagėlės, brokoliai;
* aštrus - krapai, taragonas, pikantiškas, bazilikas, majoranas;
* moliūgų - moliūgų, cukinijų, agurkų, skvošo;
* ankštiniai - žirniai, pupelės;
* Javai - kukurūzai;
* desertas - artišokas, šparagai, rabarbarai.
----------------------------------------------------------------------
Iš to paties „Wikipedia“)
Vaisių jure

Viskas apie morkas: nuo augalijos botaninio aprašymo iki agrotechninio auginimo

Morkos yra labai populiarus produktas. Jis naudojamas ruošiant įvairius patiekalus ir netgi desertus! Atrodytų, kad dar įdomiau sužinoti apie šią „banalią“ šakninę daržovę? Tačiau ji turi savo istoriją, ji naudojama ne tik virimui, bet ir medicinai, kosmetologijai ir net gyvulininkystei.

Aprašymas

Išauginti morkų porūšiai yra Umbrella šeimos laukinių morkų rūšis. Morkų šaknys laikomos daržovėmis, tačiau ES šalyse morkos laikomos vaisiais.

Morkų yra dvejų metų žolinis augalas, kurio mėsiniai šakniavaisiai yra valgomi. Ar daržovių, o ne vaisių. Įsišakniję šakniavaisiai dažniau yra oranžinės spalvos, o lapai dažnai būna žalūs. Žiedynas - tai 10–15 mm pločio kompleksas, kurio žydėjimo laikotarpiu išsiskiria šiurkščiavilnių spindulių spinduliai. Jo centre yra gėlė. Gėlės su mažais dantimis, augalų puodeliai susideda iš baltų, raudonų ar geltonų žiedlapių.

Augalų vaisiai (sėklos) yra nedideli, elipsinės dvi sodinukai, kurių ilgis svyruoja nuo 3 iki 5 mm.

Šakniavaisiai auginami Europos ir Azijos šalyse. Didžiausi 2016 m. Gamintojai buvo Kinija, Uzbekistanas, Rusija, JAV, Ukraina, Lenkija ir Jungtinė Karalystė. Laukinėje formoje auga Europoje, Azijoje ir net Afrikoje. Rusijos Federacijos teritorijoje ji yra paplitusi Europos šalyse, daugiausia pietiniuose regionuose. Laukiniai morkos auga palei kelius, miško kraštus ir griovius.

Morkos sodinamos namuose konteineriuose. Dėl palangės, veislės, kurios gamina mažus vaisius, yra puikios, pavyzdžiui, įvairios Amsterdamo morkos. Jis atneša mažus sultingus ir saldus vaisius, sveriančius apie 50-150 gramų. ir apie 15 cm ilgio. Veislė taip pat turi didelį derlių ir ankstyvą brandumą.

Atvirame lauke augalas sodinamas gerai apšviestame plote, apvaisintas humusu. Reikia prisiminti, kad net nedidelis šešėlis svetainėje sumažina morkų derlių.

Morkos paprastai nesukuria žydėjimo daigų pirmaisiais metais. Tačiau kartais tai atsitinka. Tai yra vadinamasis kankinimas. Atsiradimas gali įvykti pasiekus 5-8 lapų fazę. Todėl būtina apskaičiuoti tinkamumą tokiu būdu, kad kultūra šiame etape negalėtų patekti į temperatūros mažinimo laikotarpį.

Žydinčių morkų nuotraukos

  • šaltas šaltinis;
  • anksti pasodintos sėklos;
  • netinkamas sėklų laikymas;
  • pasėlių tankinimas;
  • neteisingas laistymo modelis.

Kilmės istorija ir kilmės šalis

Dar daugiau nei prieš 4 tūkstančius metų Afganistane pradėta auginti daržoves. Visos veislės veisiamos iš laukinių morkų rūšių.

Iš pradžių kultūra buvo auginama ne valgomiems šakniavaisiams, bet kvapniams lapams ir sėkloms, naudojamoms kaip prieskoniai. Pirmasis paminėjimas apie šakninių daržovių vartojimą maistui yra senovės šaltiniuose (I a. Amžius). X – XIII a. Į Europą buvo atvežti šiuolaikiniai morkos. Pirmosioms veislėms buvo geltonos ir raudonos gėlės. Morkų paminėjimas yra rusų „Domostroi“. Oranžinės šaknys buvo gautos iš Olandijos augintojų XVII a.

  • eterinis aliejus;
  • karotinas;
  • vitaminas b1;
  • vitaminas B2;
  • pantoteno rūgštis;
  • askorbo rūgštis
  • cukraus;
  • flavonoidai;
  • umbelliferonas;
  • kalcio, fosforo, geležies druskos;
  • įvairių mikroelementų.

Įdomūs faktai

  • Geltona-oranžinė karotinas - ilgaamžiškumo ir jaunimo šaltinis - buvo gautas iš morkų, iš kurių jis priėmė savo vardą (lotyniškas karotas - morkos).
  • Nuolatinis daržovių vartojimas dideliais kiekiais padeda pakeisti odos spalvą gelsvai oranžine spalva. Tai naudojama zoologijos soduose, siekiant išsaugoti flamingo plunksnų spalvą.
  • Ilgiausias morkos, auginamos JK. Augalų ilgis (kartu su viršūnėmis) yra 5,84 m.
  • XV a. Anglų madingos moterys puošė skrybėlių laukus ne tik ryškiomis gėlėmis ir plunksnomis, bet ir lapais. Dažnai jie naudojo ilgalaikį šviežumą, malonaus kvapo ir subtilaus morkų lapus.
  • Europos šalyse morkos laikomos vaisiais. Tai paaiškinama tuo, kad Portugalijos žmonės jį užstringa eksportui į Europą. Tačiau pagal Europos teisės aktus džemas gali būti gaminamas tik iš vaisių.

Nauda ir žala

Oranžinė šaknis turi naudingų savybių:

  • turi antiseptinių (dezinfekavimo), priešuždegiminių, analgetikų ir žaizdų gijimo savybių;
  • aktyvina redox procesus ląstelės viduje;
  • veikia kaip lengvas vidurius ir diuretikas;
  • reguliuoja angliavandenių apykaitą.

Pernelyg didelis kiekis daržovių dietoje kartais sukelia odos pageltimą, mieguistumą, galvos skausmą, pykinimą ir net vėmimą. Dienos suvartojimo rodiklis yra ne didesnis kaip 250-300 gramų. (3–4 vidutiniai vaisiai).

  • alergija;
  • skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa;
  • žarnyno uždegimas (enteritas);
  • kasos uždegimas (pankreatitas).

Ilgai, nes morkos ir jos sultys buvo naudojamos gydant:

  • hipo ir avitaminozė A;
  • anemija;
  • hipoacidinis gastritas;
  • tulžies pūslė ir šlapimtakis;
  • poliartritas;
  • osteochondrozė.

Tiems, kurie nori numesti svorio, morkos yra tikras pagalbininkas. Jis turi neigiamą kalorijų kiekį. Šis faktas reiškia, kad produkto virškinimui reikės daugiau energijos nei kalorijų ir maistinių medžiagų, kurios patenka į organizmą po suvartojimo, skaičiaus. Kai kurie teigia, kad morkų pagalba galima prarasti iki 5 kg per savaitę. Šią šaknį galima įtraukti į sudėtingą mitybą ar monoterapiją.

Morkos nėra labai alergiški produktai, tačiau juos galima rasti tarp daržovių, dėl kurių atsiranda kryžminė alerginė reakcija. Šios daržovės sudėtyje buvo 6 baltymų alergenai.

  • pykinimas ir vėmimas;
  • vidurių užkietėjimas;
  • pilvo pūtimas ir pilvo skausmas;
  • niežulys, sunkiais atvejais - dilgėlinė;
  • kosulys;
  • nosies užgulimas;
  • čiaudulys;
  • ašarojimas;
  • dusulys.

Alergijų gydymas yra, kad produktas būtų pašalintas iš dietos ir skiriami antihistamininiai vaistai.

Ekspertai pataria įvesti morkas kūdikių šėrimui tarp pirmųjų produktų.

Kūdikiai, dirbantys dirbtiniu ar mišriais pašarais, morkų tyrė leidžiama patekti iš 5 mėnesių. Morkų išvalyta sultis skiriama nuo 4 mėnesių.

Kūdikiai, kurie maitina krūtimi motinos, sulčių ir morkų tyrės, gali būti vartojami ne anksčiau kaip 6 mėnesius.

Sorta

Šios kultūros veislės skirstomos į:

  • Ankstyvo brandinimo (ankstyvo brandinimo) veislės - šakniavaisių brandinimo terminas yra 60–100 dienų. Tai: „Artek“, „Nandrin F1“, „Nelly F1“, „Lydia F1“, „Canning“, „Napoli F1“, „Baltimore F1“, „Tushon“, „Chocolate Bunny“, „Beauty“.
  • Vidutinio sezono veislės - brandinimo laikotarpis yra 100-120 dienų. Tai: "Samsonas", "Nepalyginamasis", "Imperatorius", "Delikatesas", "Maskvos žiema A 515", "Nioh 336", "Belgradas F1", "6 vitaminas", "Shantane 2461", "Nantas".
  • Vėlyvos brandos veislės - brandinimo laikas 120–150 dienų. Tai yra: „Gulchatay“, „Canada F1“, „Berlikum Royal“, „Rudens karalienė“, „Rudens milžinas“, „Raudonasis milžinas“.


Kultūros sėklas galima įsigyti rinkoje arba specializuotoje parduotuvėje. Sėklas taip pat galima užsisakyti internetu. Kainos svyruoja nuo 12 rublių („Nantes“ laipsnio) iki 32 rublių už maišelį („Crown F1“ klasė). Brangesnės yra morkų sėklos su geltonos spalvos šakniavaisiais - 34 rublių maišui („Geltona karamelė“, „Geltona marmeladas“).

Nusileidimas

Norint gauti gerą derlių, reikia tiksliai pasirinkti sėklų sėjimo laiką. Aktyviam augimui reikia ilgos šviesos dienos (12-14 valandų). Dirvožemio tipas veikia iškrovimo laikotarpį. Auginant pasėlius ant lengvo dirvožemio, sodinimas vyksta gegužės mėn. Vidutinio smulkumo morkose, sėjamose gegužės pirmą pusmetį.

Išankstinės sėklos yra mirkomos. Tada jie išimami iš vandens ir ant drėgnos medvilnės audinio, laikomi 21–24 ° C temperatūroje 2-4 dienas. Tada jie džiovinami natūraliu būdu.

Prieš sėją, lova atlaisvinama iki 15–20 cm gylio, tada sėklos sėjamos į sudrėkintas 4–5 cm pločio ir 2 cm gylio vagas.

Augimas

Rūpinimasis augančiais morkomis apima:

  • antrą dieną po laistymo atlaisvinus dirvą;
  • sodinukų retinimas po 3-4 lapų atsiradimo;
  • po šaknies derliaus nuėmimas virš žemės;
  • ravėjimas;
  • laistymas;
  • trąšų du kartus per sezoną.

Derlius nuimamas, kai šaknys yra visiškai subrendusios. Ir prieš tai, jaunieji morkos ištraukiamos retinant. Paprastai ankstyvo brandinimo veislės brandinamos liepos mėnesį. Vidutinio sezono veislės nuimamos paskutinį vasaros mėnesį. Antroje rugsėjo pusėje jie pradeda kasti vėlyvųjų veislių šaknis.

Derliaus nuėmimas atliekamas sausoje ir šiltoje dieną. Jei dirvožemis yra šviesus, galite ištraukti prinokusias šaknis, laikydami viršūnes. Iš tankaus dirvožemio jie iškirko šakutes. Derliaus šaknys yra supjaustytos viršūnėmis į galvą, tada jos yra rūšiuojamos, nukreiptos į sugadintų perdirbimą. Pasirinkta saugojimo daržovėms apdorojama rausvai kalio permanganato tirpalu ir po dvi savaites paliekama kupolu maždaug 14 ° C temperatūroje. Galų gale, morkos turėtų būti laikomos rūsyje. Optimali laikymo temperatūra: nuo 0 iki + 4˚С. Sandėliavimui morkos dedamos į medinį konteinerį su sausu upės smėliu.

Ligos ir kenkėjai

Augalas gali apeiti ligą:

  • sausas puvinys (fomoz);
  • juodas puvinys (Alternaria);
  • baltas puvinys;
  • pilka (kagatnaya) puvinio;
  • veltinio puvinio (rizoktoniozė);
  • šlapias puvinys (bakteriosis);
  • chalcosporozė;
  • rudos dėmės.
  • morkų skristi;
  • informacinis lapelis;
  • skėčiai;
  • plikasis šliuzai;
  • wireworm;
  • morkų lapai;
  • šauktuko kaušelis.

Maitinti įvairius gyvūnus

Smulkintos morkos yra naudingos jauniems ir veisiamiems dideliems ragams, arkliams, kiaulėms ir naminiams paukščiams.

Ypač patinka morkų dekoratyviniai tipai:

Taigi senovės romėnai nekalbėjo apie morką „daržovių karaliene“, nes tai yra būtinas augalas, naudojamas ne tik virimui, bet ir medicinoje bei gyvulininkystėje.

Vėlyvas ar normalus: ar galima morkas sodinti birželio mėnesį?

Sodinant morkas birželio mėnesį nebus sunkumų patyrusiems sodininkams, tačiau jie gali įveikti naujokus. Kaip sodinti morkas, kokios rūšies pasirinkti, ką turėčiau ieškoti sėjos metu?

Išsami sėjimo schemos analizė ar kokio gylio ir kokio atstumo iki augalų morkų?

Išmokite visas sodinimo paslaptis ir jūsų sodas taps pavyzdžiu. Ir išaugintų daržovių kiekis ir kokybė viršys visus lūkesčius.

Neįprastas auginimo būdas. Ar galiu sodinti morkų sodinukus?

Morkos - viena iš labiausiai paplitusių daržovių kultūrų, auginamų asmeniniuose soduose. Retas būdas auginti morkas yra sėjinukas. Nepaisant sudėtingumo, šis metodas turi savo privalumų.

Viskas, ką norėjote sužinoti apie česnakų kenkėjus ir jų kontrolę

Kiekvienas sodininkas svajoja apie gerą derlių, bet net ir tinkamai prižiūrint, viskas gali sunaikinti mažą kenkėjų. Jūs turite būti pasiruošę tai, mokytis visų rūšių česnakų valgytojų ir įvairių kovos su jais būdų. Tai leis jums gauti sveiką ir didelį derlių.

Kiekvienos česnako ligos ir kovos su jais apibrėžimas

Paprastos česnako ligos, taip pat žingsnis po žingsnio rekomendacijos kovojant su kiekviena iš jų.

Vėlyvos sėjos: žingsnis po žingsnio, kaip sodinti morkas vasarą

Kaip sodinti morkas vasarą, kad gautumėte gausų derlių. Sodinimo, sėklų atrankos, auginimo agrotechnikos ir daug kitos naudingos informacijos sąlygos.

Išsami gerų morkų sėklų apžvalga: nuo galiojimo laiko iki skiriamųjų požymių

Tai pasakojama apie morkų sėklų ypatumus: tipus, geriausias veisles, skiriamuosius požymius iš kitų kultūrų. Apibūdina sodinimo medžiagos laikymo sąlygas. Tinkamumo laikas, vidutinės išlaidos, kokybės charakteristikos.

Nustatykite sėjos terminus: ar liepos mėnesį galima pasodinti morkas?

Manoma, kad jums reikia auginti morkas kuo anksčiau, kitaip ji neturės laiko brandinti. Tai yra klaidinga samprata. Jūs galite gauti nuostabų derlių ir sodinti jį liepos mėnesį. Svarbiausia tai padaryti teisingai.

Gaukite laiku! Koks yra morkų sodinimo terminas?

Morkų sodinimas atliekamas priklausomai nuo jūsų gyvenamosios vietos ir klimato, taip pat nuo pasirinktos veislės. Žinant kai kuriuos veiksnius ir vaisių brandinimo laikotarpį, galite augti didelį derlių, net jei neturėjote laiko sodinti sodą pavasarį.

Kiek laiko laukti daigų? Kiek dienų po sėjos dygsta morkos?

Kokie yra morkų sodinukų atsiradimo vidutiniai terminai, kaip pasiekti greitą pasėlių dygimą, kokių priemonių paspartinti sėklos daigumą.

Kokios yra morkų sėklų vaistinės savybės ir kontraindikacijos?

Sužinokite apie cheminę morkų sėklų sudėtį, taip pat apie jų naudą ir kontraindikacijas. Taip pat žiūrėkite žingsnis po žingsnio nurodymus, kaip gydyti vidurių pūtimą, vidurių užkietėjimą, menstruacijų sutrikimus, inkstų akmenis ir tulžies pūslę.

Koks skirtumas tarp paprasto morkų sėklų aliejaus ir eterinio aliejaus? Koks yra kiekvieno taikymas?

Atsižvelgiama į naudingas tradicinių ir esminių morkų aliejų savybes ir kontraindikacijas. Kur įsigyti paruoštą ir kaip padaryti namuose. Naudojimo būdai įvairioms ligoms ir kosmetologijai, laikymo sąlygos.

Padėti sodininkui: kas yra morkų sėkladėžė ir kokia ji yra?

Peržiūros metu sodininkai galės orientuotis į mažų sėklų sėklų įvairovę, suprasti jų darbo principą ir kiekvieno konkretaus modelio tikslą, taip pat teisingai pasirinkti patogiausią ir praktiškesnį prietaisą.

Jei pasėlių nereikia paklausti: ar retinimo metu galima persodinti morkas?

Kas yra transplantacija ir kodėl tai reikalinga? Ar verta persodinti morkas? Aptariamos šios procedūros privalumai ir trūkumai ir aprašomas jo procesas.

Mes palengviname neparduotą darbą. Kaip greitai piktžolė morkos, bet tuo pačiu metu veiksminga?

Kaip palengvinti morkų ravėjimą, bet tuo pačiu padaryti jį aukštos kokybės? Pagrindinės taisyklės ir patarimai, kurių reikia laikytis piktžolių gydymo metu. Taip pat analizuojame sodininkų padarytas klaidas.

Savybės augančių morkų atvirame lauke Maskvos regione ir kitose vidurinės juostos vietose

Norėdami auginti skanią šakninę daržovę vidurinėje juostoje, reikia rasti tinkamą regiono įvairovę ir žinoti jo sodinimo ir tolesnio augalų priežiūros ypatybes.

Sėkmingos sėjos paslaptys: kaip auginti morkas, kad ji greitai pakiltų?

Morkos - viena iš populiariausių daržovių, randama beveik visuose soduose. Norint, kad ji augtų greičiau, svarbu ne tik tinkamai pasirinkti sėklą, bet ir atlikti sėklų ir dirvožemio apdorojimą prieš sėją.

Unikalus pažįstamų daržovių tipas: balti morkos

Augalų savybės yra baltos morkos, jos skirtumai nuo apelsinų, cheminės sudėties, poveikio sveikatai, veislių charakteristikos ir žingsnis po žingsnio nurodymai sodinti, prižiūrėti, nuimti ir saugoti šakniavaisius.

Kas yra morkų glikemijos indeksas (GI) ir kaip jis turi įtakos daržovių vartojimui diabetu?

Cukrinis diabetas verčia pacientą persvarstyti savo mitybą. Turime nuolat stebėti gliukozės kiekį kraujyje. Tokiems žmonėms morkos yra vienas iš pagrindinių produktų. Dėl didelio vitaminų, mineralų ir pluošto kiekio jis yra būtinas bet kokiai dietai.

Morkų savybės granulėse: kodėl gi ne atauga ir kaip tinkamai auginti?

Sėklų granuliavimas: kas tai yra ir kaip gauti granuliuotą sėklą? Kokie yra tokių sėklų privalumai per įprastą? Sodinimo ir rūpinamų daigų savybės, priklausomai nuo granulių tipo.

Įrašų navigacija

Kabanina yra ne tik šernų ar šernų mėsa. Tai apima raumenų vėžį

Šakniavaisiai

Šakniavaisiai yra vertingi maistinių medžiagų šaltiniai. Net senovėje žmonės juos naudojo papildydami savo vitaminus ir mineralus organizme.

Nuo to laiko žmonija atnešė daugybę jų hibridų, kurių įvairaus populiarumo paklausa tarp skirtingų šalių gyventojų. Dauguma žmonių vertina tokias šaknis gausaus krakmolo kiekio sąskaita. Daugelį metų stebėję žmonės pastebėjo, kad valgomosios šaknų dalys, surinktos pavasarį ir rudenį, gali įrodyti didžiausią krakmolo kiekį. Kai kuriais atvejais šakniastiebiai pavasario pradžioje, dalis jos krakmolo yra distiliuotas į cukrų, kuris taip pat labai vertinamas tarp tų, kurie mėgsta pasimėgauti skaniais.

Modifikuotas šaknis kartais pasiekia tikrai rekordinį maždaug metrų ilgio dydį. Tačiau yra tam tikrų rūšių, kurios tam tikru parametru pasiekia tik keletą centimetrų. Paprastai jų forma yra lemputės kontūras, tačiau gali būti išimčių, tokių kaip pailgos siluetai, šiek tiek plokšti arba visiškai apvalūs.

Be to, kad tokie lovų globėjai yra pagrindiniai vegetarų maisto produktai, jie taip pat dažnai yra įvairių vaistų paruošimo pagrindas. Be to, toli gražu nereikia, kad tai būtų tradicinės medicinos receptai, nes kai kurios jų savybės leidžia jas naudoti fitoterapijai.

Bet jei norite išbandyti nežinomas rūšis, būtina išnagrinėti išsamią informaciją apie mėginį. Dėl padidėjusio atsargumo priežasties egzotiniai šakniavaisiai kartais turi nuodų. Net paprastos bulvės gali būti toksiškos, jei tiksliai nežinote, kada jį galima surinkti ir valgyti.

Scheminė klasifikacija

Istorija apie tai, kaip pirmieji rusakalbiai sodininkai pristatė sodinukų bulves, žinomas net moksleiviams. Pavyzdžiui, žmonių, kurie dėl kokių nors priežasčių nusprendė valgyti žaliąją dalį, o ne požeminio gamyklos turto, tapo aišku, kaip svarbu suprasti pasėlių savybes.

Kita įdomi istorija yra archeologų tyrimas. Jie padarė išvadą, kad iš pradžių runkelių šaknys buvo pailgos formos. Jis panašus į morkų formą. Laikui bėgant, forma pasikeitė, o šiuolaikinė forma gavo tik XVI a.

Visi turimi šakniavaisiai schematiškai sudaro keturias pagrindines šeimas:

Pirmoji kategorija apima daugeliui slavų tautų tradicines daržoves. Be ridikėlių, ridikėlių, krienų, į kiaušinėlius pateko. Čia taip pat yra ropės, ropės.

Tarp astrovičių atstovų išsiskiria cikorijos ir scoroneru. Pirmą kartą dažnai skiriama kavos mėgėjams, kuriems dėl dirgliosios žarnos sindromo draudžiama naudoti natūralią kavą.

Iš labiausiai paplitusio šeimos nario yra runkeliai. Tačiau skėtis yra turtingesnė atstovuose:

Atskirai, visas sąrašas bus padalintas iš kiekvienos daržovės „gyvenimo“ amžiaus. Dauguma šaknų, kurios buvo pakeistos, laikomos dvejais metais. Tačiau metiniai egzemplioriai, tokie kaip ridikai arba daugiamečiai, yra katrano ir krienų atstovaujami, yra daug rečiau.

Kompozicijos paslaptys

Sunku pervertinti šaknų vaidmenį kiekvieno vartotojo gyvenime. Juos vertina ne tik veganai, bet ir tie, kurie pirmenybę teikia sveikos mitybos taisyklėms. Yra atskirų pašarų veislių, auginamų pašarams ūkiuose auginti. Norint perdirbti gyvulius, reikės tik paprasčiausių pašarų pjaustytuvų, nes produktams suteikiama žaliavų. Perdirbimas per skaldytuvą neatima jų pirminės maistinės vertės.

Tačiau kiekvienos daržovės biologiškai aktyvi sudėtis gali skirtis priklausomai nuo rūšies ir kitų veislės savybių. Ne mažiau svarbus vaidmuo tenka auginimo plotui ir technologiniam požiūriui į augalų priežiūrą prieš derliaus nuėmimą.

Vidutiniai šakniavaisių komponentai, kuriems terminis apdorojimas neturi įtakos, apima:

Kartu požeminės dalys tikrai buvo naudingos tiek suaugusiems, tiek vaikams. Jų skiriamasis bruožas yra mažas glikemijos indeksas. Praktiškai tai reiškia, kad pasirinktas gumbas blokuos cukraus kiekį kraujyje, kuris bus naudingas diabetu sergantiems žmonėms.

Dėl nedidelio kalorijų kiekio gyvūninės kilmės maisto fone tokios rūšies daržovės taps būtinomis tų, kurie griežtai laikosi šio skaičiaus, gyvenime. Ne dėl to, kad dauguma mitybos programų yra paremtos vaisių ir daržovių pagrindu.

Privalumai, kad jų saugojimas nereikalauja specialių sąlygų. Pakanka paprasčiausiai perkelti atsargas į tamsią, gerai vėdinamą vietą ir išlieka žema temperatūra. Rūsiai ir rūsiai yra idealus sprendimas.

Dažnai įvairių tinktūros ir nuovirų pavyzdžiai iš bet kokio kūno ligų yra susiję su būtinybe naudoti tik šaknis. Ir jie yra virti, nulupti, suspausti sultys ir naudojami kaip kažkas ne tik vidaus naudojimui. Kai kurie receptai yra skirti naudoti lauke, kai reikia atsikratyti didelių nudegimų ar atvirų žaizdų. Dėkojame už tai, kad antiseptinės savybės būtų naudingos pažeisto organizmo regeneravimo funkcijai.

Tačiau kartu su didele nauda turėtų žinoti galimą žalą. Dažnai tai susiję su nesąžininga būsimų pasėlių priežiūra, kai nešvarūs sodininkai papildo įvairias chemines medžiagas, kad spartintų augimą. Kai kurie greitai pasiekia gerą poveikį, netgi viršija leistiną dozę.

Bet net ir be to, paprastieji morkos gali „džiaugtis“ su arseno ir stroncio buvimu. Dėl šios priežasties apelsinų šakniavaisiai turėtų būti perkami tik patikrintose vietose, kad nebūtų perkamos prekės iš nepalankios ekologinės zonos.

Valgomosios daržovės

Neįprasta žmonių struktūra jau seniai nustebino žmones. Dabar jie labiausiai domina, kokio tipo rinktis ir ar jis tinka maistui.

Tarp tų daržovių, kurios dažniausiai yra įvairių patiekalų sudėtyje, didžiausias poreikis yra:

Priklausomai nuo geografinės vietos iki sąrašo, gali būti pridėta ridikėlių, yam, žąsų pastos, žemės kriaušių, žemės riešutų. Kai kuriais atvejais valgomi ne tik dirvožemyje paslėptos dalys, bet ir lapai. Tačiau žolininkės dažnai nenusivylia net pabėgti, jei jis gali pasigirti kai kuriomis gydomosiomis savybėmis.

Bulvės taip pat yra populiarumo reitingas tarp europiečių. Jis naudojamas bet kokia forma, netgi žaliavoje, jei norite greitai atvėsti paskutinio įrašymo vietą. Jo ideali buveinė laikoma šiltu ir drėgnu klimatu.

Egzotinėse šalyse naudojamas vadinamasis cukraus pakaitalas - saldžiosios bulvės. Ir nors jie nėra panašūs į botaninę klasifikaciją, iš išorės du šakniavaisiai labai panašūs. Bet paragauti saldžiųjų bulvių labiau saldus.

Laukiniai pastarnokai paprastai auginami specialiai kieme. Pats augalas turi erškėčių ir mažų plaukų, kurie trukdo derliaus nuėmimui. Bet čia jo valgomasis komponentas bus platus vitaminų rinkinys, kurį galima gauti valgant šaknų daržovę virintu pavidalu.

Žaliosios kriaušės, kurias daugelis žino kaip artišoką, labiau atrodo kaip saulėgrąžos. Jo matmenys aukštyje dažnai pasiekia vieną metrą. Tačiau toks didelis stiebas nėra ypatinga vertė, nes maistui naudojama tik požeminė dalis. Tuo pačiu metu, siekiant išsaugoti maistinę vertę, gydytojai paprastai pataria nulupti odą nuo šakniavaisių. Vietoj to jie švelniai nuplaunami.

Jis atrodo gana egzotiškas įprastų bulvių ir ropių Amerikos žemės riešutų fone. Entuziastai bandė ją pritaikyti savo regionams. Kai kuriose srityse ji iš tikrųjų jaučiasi gana gerai, nors iš pradžių ji išaugo tik Šiaurės Amerikos miškingoje vietovėje.

Vienintelis atsargumas čia yra atsargus požiūris į valgomųjų dalių pasirinkimą. Tai turėtų būti tik nedideli gumbai, kurie yra iš anksto virti arba skrudinti.

Žąsų Lapatka taip pat galima rasti toli nuo visur, nes ji paprastai įsikuria didelės drėgmės vietose. Jo šaknys leidžiama valgyti žalią, tačiau dėl valgymo malonumo geriau juos virti arba bent juos troškinti.

Ne visi runkelių mylėtojai žino, kaip naudinga. Jo pagrindinis privalumas yra anti-senėjimo poveikis. Ji taip pat:

  • turi folio rūgšties tiekimo šoką;
  • silicio gausa;
  • turi galimybę padaryti odą elastingą.

Reguliariai vartojant, pagerės plaukų būklė, tuo pačiu metu jie taps stipresni ir ryškesni.

Be to, tradicinės medicinos pasekėjai žino, kad jo sudėtis turi teigiamą poveikį žarnyno tonui, taip pat stabilizuoja smegenų veiklą. Pastarąją kokybę ypač įvertins tai, kad jis turi nuolat pastovią psichinę įtampą.

Norint gauti visas maistines medžiagas ir ypač folio rūgšties atsargas, termiškai apdorokite ne per daug. Ilgalaikis temperatūros poveikis praktiškai paneigia visus produkto privalumus Dėl šios priežasties žinovai mėgsta mažus gumbavaisius, kurie greitai virinami, ir tada juos galima pridėti prie salotų su mažiausiomis prieskoniais.

Daugelis žino apie morkų naudą. Visų pirma, jis gali pasigirti beta karotino buvimu, kuris yra geriausias odos draugas ir stabili vizija. Bet net ir be jo pagrindinio ginklo, apelsinų gydytojas turi kitų maistinių medžiagų, tokių kaip selenas. Tai padeda imuninei sistemai susidoroti su savo įsipareigojimais, turinčiais neigiamų išorinių veiksnių, pvz.

Kai kurie žmonės, toli nuo botanikos, yra nustebinti tuo, kad morkose yra fitoncidų. Jie veiksmingai veikia patogeninius mikroorganizmus, o ne svogūnų ir česnakų fitoncidų produktyvumą.

Be to, ne visi pagrindiniai triušio meniu ingredientai mėgsta žinoti, kad organizmui reikia vitamino E ir cinko, kad absorbuotų beta karotiną. Šie komponentai turėtų būti ištirpinti riebaluose, kurie padės greitai įsisavinti naudingą komponentą. Dėl šios priežasties daugelis mitybos receptų su morkų komponentais apima saulėgrąžų aliejaus ir sėklų pridėjimą.

Ypatingas dėmesys nusipelno ropės, kuri šaltuoju laikotarpiu išgelbėjo senovės žmones. Ši daržovė praktiškai nepraranda savo maistinės vertės ilgai laikant. Net po viso sezono rūsyje ji bus patenkinta kalcio šokine doze, kuri sumažina lūžių ir karieso riziką.

Jame taip pat yra vitamino C, folio rūgšties ir karotino. Šis stebuklingas trio padės net susilpnėjusioms įstaigoms sėkmingai išgyventi virusinių ligų ar gripo protrūkių žiemos epidemijas. Tai paaiškinama tuo, kad papildant šių elementų atsargas imunitetas veikia visiškai, apsaugo vidaus organus nuo galimų išorinių pažeidimų.

Svarbiausia, kai valgant daržoves, kurios slepiasi dirvožemyje, yra žinios apie priemonę. Vitaminų vartojimas dozėmis, viršijančiomis rekomenduojamą skaičių, mažai tikėtinas.

Šakniavaisiai

Didžioji sovietinė enciklopedija. - M.: Sovietų enciklopedija. 1969-1978 m.

Pažiūrėkite, kas yra „šaknis“ kituose žodynuose:

ROOT CROPS - galingi sultingi kai kurių auginamų augalų požeminiai organai (rumpagas, ropės, petražolės, morkos, burokėliai ir pan.). Šakniavaisiai formuojami iš pagrindinių šaknų ir (arba) požeminių stiebų bazių augimo... Didelis enciklopedinis žodynas

Šakniavaisiai - šakniavaisiai, šakniavaisiai auginami laukuose ir miestuose, siekiant gauti mėsingas, dažniausiai dideles šaknis, naudojamas iš dalies žmonių maistui ir gyvulių pašarui, ir iš dalies kaip augalinės žaliavos. Svarbiausia... „Brockhaus“ ir „Efron“ enciklopedija

šakniavaisiai - ov; mn (vieneto šakniavaisiai ir m.). Kultivuotų augalų (burokėlių, morkų, svogūnėlių ir kt.) Pavadinimas su mėsinga šaknimi, naudojamas kaip gyvuliai ir pašarai; pati šaknis. Pašarų k. Ot Šaknis, oi, oh. Eikite į savo augalus. Eikite į savo daržoves. *...... Enciklopedinis žodynas

Šakniavaisiai - augalų šaknys, saugantys maistines medžiagas, dažniausiai siejamas su šaknų sistema, kur pirmoji vardo dalis. Vaisiai nėra, antroji pavadinimo dalis yra neteisinga, bet tradicinė. Žemės ūkyje, šakniavaisiuose...... Vikipedijoje

šakniavaisiai yra gumbai, kurių apatinė dalis yra suformuota iš pagrindinės šaknies, vidurinės dalies - nuo hypocotyl ir viršutinės dalies - nuo pagrindinio šaudymo stiebo pagrindo. morkose (Daucus), ropėse (Brassica rapa), runkeliuose (Beta) (žr. pav. šaknys: morkos (a), ropės (b) ir...... augalų anatomija ir morfologija

Šakniavaisiai - šakniavaisiai auginami laukuose ir soduose, siekiant gaminti mėsingas, dažniausiai dideles šaknis, kurios iš dalies naudojamos žmonių maistui ir pašarams, iš dalies tarnaujančios kaip žaliavos augalų pramonei. Svarbiausi iš jų:...... FA enciklopedinis žodynas Brockhaus ir I.A. Efrona

Šakniavaisiai - petražolės (Petroselinum crispum; Petroseiinum sativum Hoffm.). Bienalė žolė iš skėčio šeimos. Paskirstytas kaip sodo derlius visoje Rusijoje. Ji turi dvi veisles: šaknų petražoles...... Didžioji kulinarijos meno enciklopedija

Šakniavaisiai - pl. 1. Augalai su mėsinga šaknimi [I 1. šaknis] (burokėliai, morkos, ropės ir pan.). 2. Tokie šakniavaisiai [I 1. šaknis], tarnauja kaip maistas žmonėms ar pašarams gyvuliams. Aiškinamasis žodynas Efraimas. T. F. Efremova. 2000... Šiuolaikinis rusų kalbos efraimo žodynas

KROVINIAI - 1) pašarai, augalų grupė, auginama mėsingoms šaknims, gražus, sultingas, pieno turtingas pašaras karvėms (burokėliai, karpiai, morkos ir tt). Visi K. dvejų metų augalai; pirmaisiais metais, kai šaknys išsivysto, antraisiais metais pasodinti šakniastiebiai suteikia...... žemės ūkio žodyną

ROOT CROPS - galingi, sultingi kai kurių dirbamų laukų organiniai organai (rumpagas, ropės, petražolės, morkos, burokėliai ir pan.). K susidaro iš hl augimo. šaknis ir (arba) požeminė stiebo bazė... Gamtos istorija. Enciklopedinis žodynas

Morkų botaninės savybės, auginimo sąlygų reikalavimai, morkų veislės

Morkų botaninės savybės ir jų auginimo sąlygos

Kartu su bulvėmis ir kopūstais morkos yra vienas iš labiausiai paplitusių kasdienių maisto produktų. Tai vienas iš pagrindinių daržovių augalų.

Morkos laikomos augalais, pažįstamais nuo seniausių laikų. Pirmoji informacija apie morkas kaip dirbtinį augalą yra 2000–1000 metų. BC er Literatūroje pateikiamos nuorodos į morkų sėklas, rastas krūminėse struktūrose 2-3 tūkst. er Tai rodo, kad morkos auginamos iš priešistorinių laikų. Šiuolaikinių morkų kultūrinių formų tėvynė yra: Vidurinė Azija, iš kurios atvyko geltonos ir violetinės morkos, o vėliau per Pietvakarių Aziją (Iraką, Siriją, Turkiją) XI amžiuje Viduržemio jūros pakrantėje, į Ispaniją, iš kurios ji vėliau išplito į vakarus ir rytus visame pasaulyje.

Rusijoje Krivichi vežimėliai jau buvo žinomi 6–9 amžiuje, tada buvo įprasta, kad ji buvo dovana mirusiems ir įdėta į valtį, kuri buvo sudeginta kartu su mirusiuoju. Jis pradėjo augti XIV – XVI a., Nes yra patikimų įrodymų. Šventės metu buvo patiekiami pyragai su morkomis.

Svarbiausia morkose yra jo mitybos savybės. Asmuo bent jau tūkstančius metų valgo morkas. Morkų patiekalus pripažįsta viso pasaulio virėjai, ypač maisto ir kūdikių maiste. Tai ne tik skanus, bet ir labai lengvai įsisavinamas organizme. Todėl jis rekomenduojamas suaugusiems ir vaikams, sergantiems ir sveikiems.

Plėtros biologija ir požiūris į aplinkos sąlygas

Morkų botaninės savybės

Morkos (Daucus carota L.) priklauso salierų šeimai. Augalų morkų augalai paprastai turi dvejų metų vystymosi ciklą. Tačiau kai augaluose auginami neįprastomis sąlygomis, žydėjimas kartais vyksta jau pirmaisiais gyvenimo metais, dažnai be šaknų auginimo.

Morkų šaknų sistema yra labai svarbi, ji greitai auga ir gerai vystosi. Šaknies gylis siekia 1,5–2 metrus, o didžioji šaknų dalis yra apie 60 cm gylyje, šaknies formos, mėsos storis viršutinėje dalyje, baltos spalvos, laukinių veislių, įvairių formų ir spalvų. Morkų šaknis formuoja atsarginių maistinių medžiagų nusodinimas ir pagrindinės kramtomosios gyslos sutirštinimas, iš kurio išvyksta išvystyta siurbimo šaknų sistema. Šakniavaisių masė, priklausomai nuo veislės, yra nuo 30 iki 200 g ir daugiau. Morkų forma yra apvali, ovali, kūginė, cilindro formos, ašies formos. Šakniavaisių ilgis yra nuo 3 iki 30 cm, o šaknų pasėliuose galima pamatyti du stipriai sutirštėjusius sluoksnius: išorinį - žievę, padengtą odą ir vidinį - strypą (medį). Išorinis stalo morkų sluoksnis yra švelnus ir skanus. Europos morkų veislės dažniausiai yra raudonos apelsinų šaknys, o Azijos veislės - nuo geltonos iki purpurinės ir net juodos. Vidinis sluoksnis gali būti nudažytas ne taip intensyviai ir yra šiurkštesnis. Dėl ilgalaikio atrankos iš stalo veislių buvo pasirinktos intensyviai spalvotos medienos formos, šiek tiek skirtingos spalvos ir skonio iš Nantes tipo žievės. Geriausių morkų veislių šerdies skersmuo neviršija 30-40% šaknų storio. Morkų šaknis turi labai ploną odą, lengvai pralaidžią vandeniui. Sausomis sąlygomis, be drėkinimo, morkos auga labai greitai sudžiūsta ir tampa jautrios grybelinėms ligoms. Gausus kritulių kiekis po sausros, morkų šakniavaisių mediena sutirštėja, žievė įtrūksta.

Augalų lapai pirmuosius gyvenimo metus surinkti į lizdą. Jie yra beveik trikampiai kontūre, sudėtingi plunksniniai, du kartus keturis kartus išskaidyti, ant ilgų petiolių, plaukuotųjų iki įvairaus laipsnio ar pliko. Mažiau retai ir apatinėje lapo dalyje. Antrojo gyvenimo metų augalų lapai trumpais lapeliais, išilgai stiebo. Jie sugeba atlaikyti sausrą.

Žiedynai yra kelių kelio, sudėtingi skėčiai, skirtingo ilgio spinduliai, žydėjimo metu skėčiai yra išgaubti arba plokšti, vėliau suspausti. Gėlės yra biseksualios, kartais staminuojamos. Žiedlapiai obovate, balti, kremai, rožiniai, mažiau violetiniai. Ribinių gėlių išorinės gėlės yra daug didesnės nei vidinės gėlės.

Vaisiai yra dvigubi daigai, dažnai ovalo formos arba pailgos, šiek tiek suspausti iš nugaros, su dviem eilėmis aštrių šerių ant pagrindinių šonkaulių, o antraeilės formos stuburai. Kokybiškos sėklos veislės - viena pagrindinių netolygaus daigumo ir augalų vystymosi priežasčių. Labiausiai vertingi yra sėklos, surinktos iš centrinių skėčių. Norint palengvinti sėją, jie yra išvalomi nuo erškėčių, juos sėja.

Vaisių paltai turi daug aliejaus, kuris greitai išsiskiria (sugadina), todėl sėklos daigumas jau sumažėjo per 1-2 metus nuo sandėliavimo. Be to, aliejus apsunkina vandens įsiskverbimą į sėklą, o tai lėtina jų patinimą ir daigumą. Aukštesnėje temperatūroje eteriniai aliejai pradeda išgaruoti, sėklos išsipūsti ir greičiau sudygsta.

Sodinukų atsiradimo sąlygos priklauso nuo sėklų kokybės, jų paruošimo sėjai, sėjimo metodų ir jų sodinimo gylio bei temperatūros sąlygų. Morkų sodinukai vystosi labai lėtai. Pirmasis tikrasis lapelis susidaro po 10-15 dienų po daigumo. Palankiomis sąlygomis šaknų pasėlių tankinimas prasideda tik po 40-60 dienų po sėjos. Anksčiausiai morkų veislės pasiekia 1-1,5 cm storį ir gali būti naudojamos kaip pluošto produktas tik po 50-70 dienų po daigumo.

Pažymėtina, kad dirbamos morkos lengvai susipina su laukiniais. Šiaurinė laukinių morkų pasiskirstymo riba Rusijoje eina per Veliką Novgorodą, Kazaną.

Reikalavimai auginimo sąlygoms

Požiūris į šilumą. Morkos yra atsparūs šalčiui. Minimali sėklų daigumo temperatūra yra +3. + 6 ° С, ūgliai pasirodo greičiausiai +18. + 30 ° C + 8 ° C temperatūroje daigumo laikotarpis trunka 25–41 dieną, o + 25 ° C temperatūroje jis sutrumpėja iki 6-11 dienų. Morkų ūgliai gali atlaikyti šalčius iki -4. -5 ° С, bet jie miršta, kai temperatūra sumažinama iki -6 ° С. Kai podzimnih augina gerai sukietėjusius morkų ūglius, toleruokite stipresnius šalčius. Vegetatyvinių augalų lapai sušaldomi -8 ° C temperatūroje, o šaknys netoleruoja ilgesnių šalnų, mažesnių nei -3. -4 ° C Iš dirvožemio nuimtos šaknys mirė nuo -0,7. -0,8 ° C

Optimali temperatūra augimui ir vystymuisi bei šakniavaisių formavimui svyruoja nuo +18. + 20 ° С, ir karotino kaupimui +15. + 21 ° C Morkose šakniavaisiai auga iki vėlyvo rudens, kai temperatūra neviršija +8. + 10 ° С. Žemos teigiamos temperatūros įtakoje šaknų spalva tampa lengvesnė.

Esant aukštai temperatūrai, šaknys tampa grubios ir deformuotos, ypač jei jos prisideda prie dirvožemio drėgmės sumažėjimo.

Požiūris į šviesą. Morkos reikalauja šviesos ir labai neigiamai reaguoja į šešėlį. Didelį šaknų ir morkų sėklų derlių galima gauti tik su geru augalų apšvietimu. Sėklų sutirštinimo metu, ypač pirmaisiais vystymosi etapais, augalų apšvietimas mažėja, o tai savo ruožtu sukelia augalų ištempimą, galiausiai sulėtina derlių, sumažina jo dydį ir produkto kokybę, žymiai pablogindama jo vitaminų vertę.

Dienos ilgis ir saulės spinduliuotės intensyvumas įtakoja morkų augimą ir maistinių medžiagų kaupimąsi jose. Ilga diena padeda padidinti vidutinį šaknų svorį. Sankt Peterburgo baltos naktys, kuriose augalų auginimas vyksta beveik nepertraukiamu dugnu, padidina gamybą.

Lapų ir šakniavaisių augimas morkose yra ryškesnis apelsinų-raudonų spindulių įtaka.

Požiūris į drėgmę. Morkos yra palyginti atsparios sausrai. Augalai turi galingą šaknų sistemą, kuri tęsiasi iki 2–2,5 m gylio, 1–1,5 m pločio, todėl jie gali naudoti drėgmę nuo apatinio horizonto ir atsispirti dirvožemio sausrai. Lapų konfigūracija, juose esančių eterinių aliejų buvimas, taip pat nedideli vilnai apsaugo morką nuo per didelio drėgmės išgaravimo. Mažiausias šaknų pasėlių poreikis, reikalingas bendram vandens augalams auginti.

Tačiau sausais laikotarpiais, ilgesniais nei 20 dienų, morkoms reikia drėkinimo. Reikia prisiminti, kad morkų sėklos lėtai išsipūsti dėl didelio įvairių alyvų kiekio. Todėl sėklų daigumo ir pirmųjų augimo etapų metu dirvožemyje labai reikalingas pakankamas drėgmės kiekis. Morkos teigiamai reaguoja į drėkinimą ir laiku laistydami žymiai padidina derlių. Didelis ir stabilus morkų derlius suteikia vienodą dirvožemio drėgmę per visą auginimo laikotarpį. Viso auginimo sezono metu esant vidutiniam ir pastoviam dirvožemio drėgmei ne tik padidėja derlius, bet ir pagerėja produkto kokybė. Staigus perėjimas nuo sausumo prie dirvožemio drėgmės sukelia intensyvų šaknų augalų augimą iš vidaus, o tai lemia jų kokybės sumažėjimą.

Morkos per visą auginimo sezoną netoleruoja net trumpalaikio dirvožemio drėkinimo, nes tokiomis sąlygomis augalų augimas ir vystymasis sulėtėja, o šaknys pūsta. Požeminio vandens lygis, kai auga morkos, neturėtų būti arčiau nei 60-80 cm nuo dirvos paviršiaus. Padidėjus aukštesniam nei 60 cm lygiui, sumažėja derlius.

Dirvožemio mitybos poreikis. Morkos reikalauja dirvožemio sąlygų. Norint normaliai plėtoti šakniavaisius, reikia dirvožemio, turinčio gilų ariamąjį sluoksnį. Jis gerai auga gana laisvai, smėliu ar lengvu molio derlingu dirvožemiu, kuriame yra didelis humuso kiekis ir geras oro ir dujų režimas. Sunkios priemolio ir molio dirvos netinka morkoms auginti. Jie plačiai plaukia ir sudaro dirvožemio plutą, neleidžiantį sėklų daigumui. Sodinukų atsiradimas atidedamas, jie tampa silpni, silpni. Tokiuose dirvožemiuose auginami šakniavaisiai smarkiai išsiskiria, tampa negraži, o saugojimo metu juos paveikia balta ir pilka puvinio. Faktas yra tai, kad ilgos šaknys, didinančios jų skersmenį, sutankina dirvą. Dirvožemio kapiliarų tūris sumažinamas 10-15%. Galima sutankinti tik palaidų dirvą. Štai kodėl visi šakniavaisiai gerai auga kokybiškai nusausintose, kultivuojamose durpynuose ir upių slėnių siltuose dirvožemiuose su pralaidžiu podirviu, taip pat ant lengvo mineralinio dirvožemio.

Sunkiuose moliuose, rūgštiniuose ir struktūrizuotuose dirvožemiuose, kuriuose yra mažai humuso, jie nesiekia normalaus dydžio ir tampa nereguliarūs. Išaugę tankiai dirvožemyje su morkų šaknimis, atsiranda lęšiai, kurie auga, suteikia jiems bjaurų išvaizdą, šaknų pasėlių paviršius tampa netolygus ir šiurkštus, mažėja parduodamų produktų derlius. Dėl mažai auginamų dirvožemių su nedideliu ariamu sluoksniu, taip pat dirvožemiuose, kurie gausiai apvaisinti šviežia šiaudų mėšlu, ilgos morkų šaknys įgauna bjaurų formą ir net šaką. Šaknies šaknis taip pat pastebimas, kai sužeista pagrindinė šaknis. Štai kodėl nerekomenduojama nardyti ir persodinti morkų ir petražolių šaknų. Šakniavaisiai taip pat šakojasi, kai augalai yra reti, o optimaliose veislių mitybos srityse šoninės pasekmės abipusiai yra slopinamos gretimų augalų šaknų. Bjaurios šaknies daržovės dažnai auga netinkamai paruoštame dirvožemyje. Šiuo atveju šaknys dažnai „išeina iš dirvožemio“, o tai yra žalios galvutės su morkomis.

Dirvožemis turi būti neutralus arba šiek tiek rūgštus (pH 5,5-7,0). Labai rūgštus dirvožemius derlius smarkiai sumažėja.

Dėl maistinių medžiagų pašalinimo morkos yra viena pirmųjų vietų po kopūstų. Tačiau jos sodinukai netoleruoja padidintos dirvožemio tirpalo koncentracijos. Maisto elementai augalų auginimo sezono metu nevienodai naudojami. Didžiausias morkų skaičius sugeria juos antroje auginimo pusėje.

Morkos sunaudoja mažai azoto. Su savo augimo trūkumu lapai sulėtėja, jie tampa geltonai ir miršta. Padidėjus azoto mitybai, kuri pastebima užtvindymo ir durpių-humuso vietovėse, sparčiai auga lapai ir sulėtėja šakniavaisiai, cukraus kiekis mažėja, jų skonis ir produkto kokybė bei saugojimo kokybė blogėja.

Fosforas ypač reikalingas jauniems augalams. Jis taip pat padeda padidinti šaknų cukraus kiekį. Su jo trūksta lapų įgyti rausvai atspalvį.

Kalis padidina šaknų audinio švelnumą, padeda geriau užpildyti sėklas. Dėl jos trūkumo sutrikdytas oro tiekimas. Lapai gelsvi geltonai. Pastebėta, kad dirvožemyje trūksta kalio, todėl sumažėja augalų atsparumas ligoms. Didesnės kalio trąšų dozės, į kurias įpilama boro ir mangano mikroelementų, gaunami dideli morkų derlingumai. Tai padidina augalo atsparumą ligai.

Morkos turėtų būti auginamos vidutiniu fosforo ir azoto kiekiu bei gausiu kalio maistu. Jis yra jautrus dirvožemio tirpalo koncentracijai, kuri sėjinukų fazėje neturėtų būti didesnė kaip 0,02%, suaugusiems augalams - 0,025%.

Normaliam morkų augimui reikia nedidelio kiekio geležies, sieros, mangano ir kitų mikroelementų.

Augantys morkos

Sorta

Mūsų šalyje auginimui rekomenduojama naudoti 76 įvairias morkų veisles ir hibridus, iš jų 38 yra užsienio kilmės. Labiausiai įdomūs mėgėjų daržovių augintojai yra vietinės veislės ir vidutinio brandumo hibridai: Altair F1, Berlikum Royal, 6 vitaminas, Volzhskaya 30, Gribovchanin F1, imperatorius, Fun F1, Callisto F1, Karlenas, rudens karalienė, Karališkasis, Raudonasis milžinas, Leanderis, Losinoostrovskaja 13, Marsas F1, Maskvos žiema A 515, Nantas 4, Nantas, NIIOH 336, Nuance, Naujienos F1, rudens karalius, Rogneda, Typhoon, Topazas, Tušonas, Pasakos, Šansas, Chantanas 2461, Chantanas Red Coderate, Jaguar F1 ir kt. toliau; ankstyvos veislės: Artek, Blues, Spalva, Konservuoti, Paryžiaus morkos. Jie pasižymi dideliu karotino kiekiu, padidėjusiu atsparumu ligoms ir kenkėjams, dideliam derliui ir geram šakniavaisių laikymui. Pastaraisiais metais daržovių augintojai gavo naujų veislių ir hibridų pripažinimą užsienyje: ankstyvas brandinimas - Boror F1, Nantes 2 Tito, Nantes 3 Tipas Top F1, Napoli F1, Rex; sezono viduryje - Bangor F1, Berski F1, Bramen F1, Boltex, Vita Long, Kazan F1, Calgary F1, Kanada F1, Magno F1, Monanta, Nandrin F1, Napa F1, Narbonne F1, Parmex F1, Samsonas, Flacchi 2 Trophy, Forto, Chansonas ir vėlyvasis brandinimas - Vita Long, Nevis F1, Nerak, Flakoro. Jiems būdingas didelis derlius, draugiškas šaknų auginimas, jų derinimas, aukštas skonis.

Sklypo parinkimas

Morkos, kurios yra vertingas kitų daržovių pirmtakas, yra neprotingos savo pirmtakui. Jis auginamas antrą ar trečią metus po šviežio mėšlo. Tai geriau įdėti po ankštinių augalų, ankstyvųjų kopūstų, anksti bulvių, agurkų, pomidorų, svogūnų. Nesant konkrečių ligų, ji gali būti sėjama dar kartą per dvejus metus. Negalima atlikti subwinter sėklų tose vietose, kuriose kaupiasi vanduo. Svetainė turi būti su nedideliais, plaukiojančiais dirvožemiais, kuriuose nėra piktžolių. Morkų atveju tai ypač svarbu, nes ji yra prasta konkurentė piktžolėms. Galų gale, jo ūgliai lauko sąlygomis rodomi ne anksčiau kaip po 15-20 dienų po sėjos.

Valentina Perezhogin, žemės ūkio mokslų kandidatė