Pagrindinis > Produktai

Kumquat: naudingos savybės, kas yra kumquat ir kaip tai valgyti?

Kumquat (kinkan) taip pat žinomas pavadinimais: "Japanese orange", "golden orange", "golden mandarinas", "small mandarinas".

Tai mažas egzotinių vaisių, priklausančių Fortunella genties, citrusinių vaisių šeimos, oranžinės geltonos arba oranžinės spalvos, kuri išvaizda primena mažą oranžinį arba pailgos mandariną. Kukvatų vaisiai yra apie 4 cm ilgio, iki šiol yra keturios šios vaisių rūšys.

Auksiniai mandarinai auginami Kinijoje, Japonijoje, Pietryčių Azijoje, Izraelyje ir JAV.

Kaip valgyti kumquat?

Šviežių vaisių skonis panašus į pažįstamą saldaus ir rūgštinio apelsino skonį. Jie valgo „auksinį oranžinį“ kartu su žievelėmis. Vaisiai yra labai minkšti ir sultingi, juose yra iki 80% vandens, puikiai nuramina troškulį, o žievelė (kumelė) suteikia ypatingą, unikalų skonį. Kai kurie žinovai valgo tik žievelę su nedideliu kiekiu plaušienos.

Kumquat gali būti naudojamas kaip priedai padažams, salotoms, užkandžiams, taip pat mėsos ar žuvies skrudinimui, kad patiekalas būtų ypatingas.

„Auksinis oranžinis“ taip pat yra skanus sausu pavidalu, o ne tik jo griežinėliai džiovinami, bet ir visi vaisiai. Candy mėgėjams, pagamintiems iš kumquat, patiks saldainiai.

Naudingos „aukso oranžinės“ savybės

Kumquat naudingas savybes paprasčiausiai neįmanoma apibūdinti dviem žodžiais. Šio egzotinių vaisių vaisiuose yra daug naudingų medžiagų, įskaitant įvairius eterinius aliejus, kuriuos gydytojai naudoja kvėpavimo takų ir ūminių kvėpavimo takų infekcijų gydymui. Norėdami atsikratyti čiaudulio, sloga ir kosulys, galite tiesiog paragauti „aukso oranžinio“.

Kumquat sudėtyje yra vitamino P ir daug pektino, kuris padeda išvalyti kūną, nes pektinai yra linkę pagreitinti žmogaus organizmui kenksmingų radionuklidų išsiskyrimą.

„Golden Orange“ yra mažo kaloringumo produktas. Tai padeda nustatyti virškinimo trakto darbą, kuris yra ypač svarbus tiems žmonėms, kurie kenčia nuo vidurių užkietėjimo ir antsvorio. Vaisiai gali būti įtraukti į dietą visiems, kurie turi papildomų svarų, be jokių apribojimų.

Kumquat turi teigiamą poveikį kraujui: sumažina cholesterolio kiekį, sumažina kraujo krešėjimą (protrombiną), taip sumažindama kraujo krešulių riziką ir rimtų širdies ir kraujagyslių sistemos ligų atsiradimą (miokardo infarktas, krūtinės angina, aterosklerozė).

"Auksinės oranžinės spalvos" žievelėje yra medžiagų, turinčių stipriausias baktericidines, priešgrybelines ir priešinfekcines savybes, kurios padeda išvengti skrandžio opos ir dvylikapirštės žarnos opos atsiradimo.

Šis egzotiškas vaisius turi gydomąjį poveikį nervų sistemai. Viena vertus, kumquat turi raminamąjį poveikį ir padeda atsikratyti streso ir nervų sutrikimų, o kita vertus, jis turi stimuliuojančių savybių, t. mažina apatiją, depresiją ir pernelyg didelį nervingumą.

Tie, kurie nėra svetimi „pagirių sindromui“, taip pat bus išgelbėti. Iš šviežių vaisių sultys puikiai neutralizuoja alkoholio poveikį, grąžina gerą sveikatą ir gerą nuotaiką.

Deja, šis tikrai išgydantis vaisius NVS šalyse dar nepaskirstytas, nors kartais tai randama parduotuvėse. Būtinai išbandykite „auksinį oranžinį“, mėgaukitės karštomis vasaros dienomis, mėgaukitės originaliu skoniu ir naudinga sveikatai.

Kokie vaisiai yra kumquat?

Kumquat yra geltonos, oranžinės arba geltonos spalvos spalvos vaisiai. Nurodo citrusinius vaisius. Dažniausiai kaip mažas, šiek tiek pailgas oranžinis. Iš kinų (tiksliau iš Kantono kalbos kinų kalbos) ši kalba verčiama kaip auksinė oranžinė.

Kukvato skonis panašus į mandarino skonį, bet šiek tiek rūgštus. Galite valgyti tiek žalią, tiek apdorotą formą (pvz., Uogiene arba cukruotų vaisių pavidalu).

Kumquat yra auginamas Japonijoje, Kinijoje, Pietryčių Azijoje, Artimuosiuose Rytuose, taip pat Pietų Europoje ir JAV.

Kitas kumquat vadinamas kinkan.

Išoriškai, kumquat (fortunella, kinkan) primena mažą oranžinį, bet pailgos. Dėl to Kinijoje jis vadinamas „auksiniu oranžiniu“. Bet kumquat skonis labiau panašus į saldžią mandariną.

Kumkatas plačiai naudojamas dietose: yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų (kalio, geležies, magnio, cinko, natrio, fosforo), tačiau tuo pačiu metu jis yra mažai kaloringas (tik 70 kcal 100 g). Įdomu tai, kad kumkato vaisių žievelės yra ne mažiau naudingos nei kūnas, todėl rekomenduojama jį naudoti tiesiogiai su žievelėmis.

Šis visžalis augalas labai mėgsta šilumą ir drėgmę, todėl jis auginamas pietiniuose Azijos, Japonijos, Kinijos ir kt. Regionuose.

Kumquat

Bendras aprašymas

Kumquat (iš Kinijos aukso oranžinės spalvos) yra geltonos oranžinės spalvos tropiniai vaisiai iš visžalių citrusų šeimos. Šis vaisius turi kitų pavadinimų - Kinkan ir Fortunella. Iš išorės, kumquat atrodo labai maža ovali oranžinė. Ilgis siekia ne daugiau kaip 5 cm, plotis - 4 cm, o vaisiai visiškai suvartojami kartu su žievelėmis. Vaisių skonis yra labai arti rūgščiojo mandarino, bet tuo pačiu metu odai yra saldus skonio. Kumquat gyvena pietinėje Kinijos dalyje.

Pirmasis literatūros paminėjimas apie kumquat kilo iš 12 a. Kinijoje. Vaisiai atėjo į Europą dėka anglų botaniko Roberto Fortūno, kuris 1846 m. ​​Atvedė juos į kasmetinę Londono sodininkystės parodą. Iš pradžių vaisiai buvo klasifikuojami kaip citrusinių vaisių gentis, tačiau 1915 m.

Eksportuoti auginami kalkių plantacijos yra Pietryčių Azijoje, Kinijoje, Japonijoje, Graikijoje ir pietinėse JAV teritorijose. Yra keletas kumquat rūšių: Honkongas, Malajus, Marumi, Maiva, Nagami ir Fukushi.

Kukvatų atranka ir saugojimas

Pirkdami kumquat turėtų atkreipti dėmesį į jo išvaizdą. Žievelė turi būti gausiai oranžinė, blizga, lygi ir be matomų mechaninių pažeidimų, tamsių dėmių ir įtrūkimų. Be to, vaisiai turėtų būti vidutiniškai minkšti. Pernelyg didelis švelnumas gali reikšti, kad vaisius yra pernelyg subrendus, o kietumas gali reikšti netobulumą.

Laikykite kumquat vaisių ir daržovių skyriaus šaldytuve tris savaites. Tačiau prieš tai vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti nuo užteršimo ir išdžiovinti, kad ant paviršiaus nebūtų paliktas drėgmės lašas. Jei sveiki vaisiai arba perdirbti į bulvių koše yra įšaldomi -15 iki -19 ° C temperatūroje, tada naudingas medžiagas galima laikyti iki šešių mėnesių.

Naudokite virimui

Kukvatas plačiai naudojamas virimui. Daugeliu atvejų jis suvartojamas žaliavomis ir naudojamas dekoruoti patiekalus: salotos, sumuštiniai, užkandžiai, kokteiliai, karšto vyno ir stiprių alkoholinių gėrimų užkandis. Termiškai apdorotuose patiekaluose kumquat naudojamas grietinėlės ir mėsos saldžiųjų padažų, krosnyje keptos mėsos ar žuvies paruošimui, taip pat desertams gaminti: saldintiems vaisiams, uogienėms, sultims, varškėms ir jogurtui.

Kalorijų kalvatas

Produktas pasižymi gana mažu kalorijų kiekiu, nes 100 g šio vaisiaus yra 71 kcal, tačiau nerekomenduojama jo piktnaudžiauti, nes jis gali sukelti nutukimą dėl didelio angliavandenių kiekio, ypač džiovintoje formoje. Į 100 g tokios kumquat - 284 kcal.

Citrusinių vaisių sąrašas

Ar kada nors galvojote, kaip pateikiamas turtingas citrusinių vaisių asortimentas? Šis sąrašas tikrai nėra begalinis, bet labai ilgas. Kiekviena veislė turi savo unikalų skonį, neįprastą išvaizdą ir pritaikymą. Sujungia visų rūšių citrusinius vaisius - neįtikėtiną gėlių ir vaisių kvapą. Vaisiai skiriasi spalva, forma, minkštimu, skonio ryškumu, tačiau ryškus aromatas yra jų vizitinė kortelė.

Manoma, kad citrusų šeimos atstovai buvo suformuoti dėl tarpsektorinio perėjimo. Kai kurie citrusiniai vaisiai gaunami natūraliai, kiti atsirado per veisėjų darbą. Citrusų fermentai yra kalkės, mandarinas, citronas ir pomelo. Įvairūs šių vaisių savybių ir savybių deriniai sukūrė visas saldžiųjų ir rūgščių, saulėtų citrusinių vaisių įvairovę.

Ugly (Uglyfrut)

Šis citrusiniai vaisiai yra sėkmingas mandarinų, greipfrutų ir apelsinų hibridas. J. Sharpe skiepė negražų augalų kotelį, kad apvertų apelsinus ir gautų vaisių, kurie yra geresni už saldumą. Jis tęsė skiepijimą, kol jis išvedė cukraus veislę su minimaliu sėklų skaičiumi. Po 15-20 metų po pirmojo eksperimento Agli įsimylėjo Europos šalis. Šiandien Jamaikoje ir Floridoje nuo gruodžio iki balandžio auginami citrusiniai vaisiai.

Pavadinimas kilęs iš anglų kalbos „negraži“ ir reiškia „negraži“. Galima sakyti, kad taip yra tuo atveju, kai nebūtina spręsti pagal išvaizdą. Gelsvai žalios raukšlėtos odos su didelėmis poromis ir apelsinų dėmėmis slepiasi sultingu, saldus mėsos. Citrusiniai vaisiai yra lengvai valomi ir padalijami į apelsinų skilteles maloniu kartumu. Skonis gali būti įsivaizduojamas kaip mandarinų skonio derinys su kilnus greipfrutų kartumo.

Uglyfrut auga iki 10-15 cm skersmens. Prinokę vaisiai turi būti sunkūs pagal svorį. Jei paspaudę ant dėmių, vaisiai yra labai deformuoti, tai reiškia, kad jis nugalėjo ir jau pradėjo blogėti. Ypatingas skirtumas yra gamintojo etiketė arba prekės ženklas, atspausdintas ant žievelės. Beje, dekoratyviniais tikslais medžiai auginami vazonuose visame pasaulyje, įskaitant Rusiją.

Valgykite Egli šviežią. Maisto gaminimo metu jis naudojamas marmeladui, uogienėms, konservams, salotoms, jogurtui, ledams, padažams ir saldintiems vaisiams gaminti. Su sulčių skonio gėrimais ir kokteiliais.

Oranžinė

Sunku patikėti, bet citrusinių natūralių mandarinų hibridas su pomeliu yra pažįstamas nuo vaikystės. Pirmą kartą gamykla buvo aptikta iki 2500 metų prieš Kristų. Jo tėvynė yra Kinija, kur po šimtų metų vaisiai išplito į Europos šalis. Nes šis apelsinas vadinamas ir kinišku obuoliu. Apelsinų apvalūs vaisiai yra apsaugoti tankiu žievelės sluoksniu, kuris slepia didelius plaušienos grūdus.

Yra žinoma, kad citrinos ir apelsinų yra labiausiai suvartoti ir paplitę citrusiniai vaisiai. Skirtingai nuo savo rūgščių bičiulių, saulėtus vaisius dažniau valgoma natūraliu pavidalu, taip pat jie naudojami virimui, kad būtų pagardinti vaisiai, salotos, desertai, marmeladas, uogienė, šokolado ir pyragaičių užpildas. Jūs negalite tylėti apie skanius apelsinų sultis, kuri yra viena populiariausių gėrimų pasaulyje. Vaisių kailis taip pat naudojamas gaminant gėrimus, nors ir alkoholinius, pavyzdžiui, vyną ar alkoholinius gėrimus.

Žinoma, esame susipažinę su daugeliu saldžiųjų apelsinų, tačiau taip pat yra kartaus (oranžinio), kurį sužinosite vėliau.

Oranžinis ar oranžinis oranžinis kraujas

Be įprastų, oranžinių, yra kraujo apelsinų. Jie atrodo labai egzotiški, jie dažnai vadinami karaliais. Citrusiniai vaisiai yra privalomi neįprastam raudonos spalvos pavadinimui: nuo šviesos iki sočiųjų. Taškas yra antocianino pigmente ir jo koncentracija įvairiose veislėse. Išoriškai karoliukas yra panašus į oranžinę spalvą, jis pasižymi mažesniu dydžiu ir raudonos oranžinės spalvos pleiskanomis ant porėtos odos. Kūnas neturi beveik jokių kaulų. Skiltelės lengvai atskiriamos viena nuo kitos.

Vaisiai yra natūrali oranžinė mutacija ir yra panašūs į skonį. Citrusinė raudona yra valgoma šviežia arba pagaminta iš salotų, kokteilių ir saldžių desertų. Patraukli atrodo turtinga sultys. Viduržemio jūros regiono šalyse auginama daugybė kruvinų vaisių. Garsiausios iš jų yra moro, sanguinello ir tarocco.

Bergamotas

Kvapni bergamotė yra kartaus apelsino (apelsino) ir citrinos palikuonys. Vaisių gimtinė yra Pietryčių Azija. Jis pavadintas Italijos miestu Bergamo, kuriame citrusiniai vaisiai buvo prijaukinti.

Kriaušės formos, apvalūs, tamsiai žalios spalvos vaisiai yra apsaugoti tankia raukšlėta oda. Dėl specifiško rūgščio rūgščio skonio švieži vaisiai dažnai nenaudojami. Iš jos paruošti marmeladą ir saldintus vaisius, skonio arbatas ir pyragaičiai. Kvepalų versle naudojamas eterinis aliejus su maloniu gaiviu kvapu.

Gayanima

Citrusiniai vaisiai, augantys Indijoje, citrono ir citrinos palikuonys. Atrodo, kad turas yra apvalus citrinas. Paspaudus lapai išsiskiria skaniu kvapu, panašiu į imbiero prieskonį ir eukalipto šviežumą. Geltona-smėlio lygi oda apima šviesiai, beveik permatomą, rūgštų mėsą su daugybe mažų akmenų. Dėl pikantiško skonio „gayanim“ yra populiarus Indijos virtuvės marinato ingredientas.

Greipfrutai

Mokslininkai jau seniai teigė, kad citrusiniai vaisiai buvo greipfrutų protėviai. Galiausiai manoma, kad tai yra natūralus apelsinų ir pomelo hibridas. Pirma, augalas buvo rastas Barbadosas 1650 m. Ir šiek tiek vėliau Jamaikoje, 1814 m. Šiandien citrusiniai vaisiai išplito į daugumą šalių, turinčių tinkamą subtropinį klimatą. Pavadinimas kilęs iš žodžio „vynuogė“, ty „vynuogės“. Išgyvenimas, greipfrutų vaisiai artimi, panašūs į vynuogių klasterius.

Didelis apvalus vaisius pasiekia 10-15 cm skersmens, sveria apie 300–500 g. Ši citrusinių vaisių veislė skiriasi saldžių branduolių spalva: nuo geltonos iki giliai raudonos. Manoma, kad švelnesnis kūnas, tuo skanesnis. Mažų kaulų skaičius yra minimalus, yra atstovų, kurių visiškai nėra.

Renkantis greipfrutą, pirmenybė teikiama sunkiems vaisiams. Vaisiai, skirtingai nuo kitų citrusinių vaisių, ilgą laiką gali išlaikyti savo skonio savybes net ir terminio apdorojimo metu. Greipfrutai yra valgomi švieži, naudojami kaip patiekalų ir gėrimų ingredientai: salotos, desertai, likeriai ir konservai. Nuo žievelės gaminkite skanius prieskoninius vaisius. Vaisiai yra nulupti ir atlaisvinami nuo pertvarų, arba perpjauti, po to plaunama su nedideliu šaukštu. Vaisiai, pavyzdžiui, sultys, dėl savo sudėties, yra produktų svorio netekimo sąraše.

Dekoponas

Nagasakyje 1972 m. Buvo aptiktas intraspecifinis mandarinų hibridas, kuris taip pat vadinamas sumo. Citrusas gyvena Japonijoje, Pietų Korėjoje, Brazilijoje ir kai kuriose JAV valstijose, augančiose dideliuose šiltnamiuose. Vaisiai daugiausia žiemą. Skirtingai nuo protėvių, citrusiniai vaisiai yra didesni ir papuošti dideliu, pailgos tubercle viršuje. Oranžinė žievelė lengvai atskiriama ir nulupama. Po juo slypi saldūs, pilami plaušiena be akmenų.

Laukiniai Indijos oranžiniai

Iš pavadinimo aišku, kad citrusiniai vaisiai yra iš Indijos. Išoriškai panašus į birių mandariną su įspaustu oda ir ryškiai apibrėžtomis lobulėmis. Vaisiai naudojami tradicinėje medicinoje ir dvasinėse apeigose. Tai vienas seniausių citrusų protėvių. Šiuo metu laikoma pavojinga.

Jekanas

Jekanas arba Anadomikanas, kurio gimtinė yra Japonija, vis dar yra paslaptis augintojams. Daugelis linkę manyti, kad tai yra pomelo ir mandarino hibridas. Pirmą kartą vaisiai buvo aptikti 1886 m., O tam tikrą laiką buvo pašalinti Kinijoje.

Jekaną galima palyginti su greipfrutais. Vaisiai yra panašūs pagal dydį, svorį ir naudojimo būdus. Vaisiai taip pat turi šiek tiek kartumo pertvarų, bet pati plaušiena yra daug saldesnė. Ryškiai oranžinė, kartais raudona Anadomikan, kurią mėgsta Azijos gyventojai. Ūkininkai net išmoko auginti citrusinius vaisius su penkiais kampais.

Jemeno Citronas

Antrasis citrusinių vaisių pavadinimas - Estrog. Religiniuose apeigose naudojamas atskiras citrinos tipas, kuriame nėra beveik minkštimo. Labai didelis, auga 1,5–2 kartus didesnis už žmogaus palmių dydį, šiek tiek sumažėja nuo pagrindo. Ši oda yra masyvi, gumbas, elastinga. Plaušiena šiek tiek užsikimšusi, neturi ryškaus aromato.

Indijos kalkės

Indijos kalkės yra iš to paties pavadinimo šalies. Taip pat vadinamas Palestinos ir Kolumbijos kalkėmis. Vaisiai laikomi kalkių Meksikos ir saldaus citrono hibridais. Kitų teigimu, tai yra kalkių ir limeto perėjimo rezultatas. Deja, mokslininkų bandymai šią veislę įveikti laboratorijoje nebuvo sėkmingi.

Šviesiai geltoni vaisiai yra sferiniai, arba atvirkščiai, šiek tiek pailgi. Plona, ​​lygi oda turi lengvą, subtilų kvapą. Dėl rūgščių trūkumo mėsa yra permatoma geltona, šiek tiek saldus, net šiek tiek nuobodus. Šio augalo vaisiai nevalgomi. Medis naudojamas kaip atsargos.

Ichandarin (Yuzu)

Labai įdomus rūgščių mandarinų (saulėgrąžų) ir Yichang citrinų hibridizacijos rezultatas. Senovinis Kinijos ir Tibeto citrusų augalas laikomas neatsiejama nacionalinės virtuvės dalimi. Iš išorės Ichandarin (dar žinomas kaip Yunos arba Yuzu) atrodo kaip žali, sferinė citrina. Minkštas yra labai rūgštus, šiek tiek mandarino skonio ir gaivus aromatas. Maisto gaminimo metu jis naudojamas kaip citrinos arba kalkių alternatyva.

Cabosu

Citrusiniai vaisiai taip pat vadinami kabeliais. Tai kartaus apelsino hibridas su primityviais citrusiniais vaisiais (trinkelėmis). Kinija yra kabinų gimimo vieta, tačiau Japonijos žmonės taip pat augina šį augalą. Vaisiai yra išpjauti iš medžio, kai tik jis tampa ryškiai žalias. Iš išorės jis labai panašus į citriną. Ir jei paliksite jį šakoje, kabina tampa geltona ir visiškai nesiskiria nuo citrusų brolio.

Rūgštūs vaisiai - skaidrios gintaro plaušienos turėtojas su lengvu citrinų kvapu ir daugybe mažų karčiųjų sėklų. Actas, žuvies ir mėsos marinatai, pagardai, desertai, alkoholiniai ir nealkoholiniai gėrimai gaminami iš citrusinių vaisių. Peel yra naudojamas konditerijos gaminiams.

Kalamanių kalkės

Kalamansi arba muskuso kalkės yra citrusiniai vaisiai, panašūs į miniatiūrinius sferinius kalkes. Skonis yra aiškiai jaučiamas mandarino ir citrinos derinys. Jis laikomas seniausiu citrusų, kuris buvo daugelio atstovų protėvis. Priimta Filipinuose. Vaisiai naudojami virimui, kaip alternatyva citrinų arba kalkių gamybai.

Kalamondinas (Citrofortunella)

Nepaisant to, kad augalas taip pat vadinamas nykštuku apelsinu, nėra tiesioginio ryšio tarp citrusų. Citrusiniai vaisiai kilę iš mandarino ir kumquat. Medis buvo aptiktas Pietryčių Azijoje, dėl savo nepretenzingų temperatūros sąlygų išplito visame pasaulyje. Citrofortunella gali būti auginama namuose kaip dekoratyvinis augalas. Vaisiai yra maži, apvalūs, panašūs į mažą mandariną. Šiame vaisiuje viskas yra valgoma, net ir oranžinė plona žievelė, apsauganti cukraus masę. Sultingi mini-citrusiniai vaisiai su neįprastu skoniu naudojami uogienei ir saldintiems vaisiams gaminti. Sultys yra puikus marinatas ir papildo pagrindinius patiekalus.

Karna

Citrusiniai vaisiai yra vadinami rūgštais oranžais, kad būtų išvaizdos ir paveldėtų iš protėvių: citrinų ir apelsinų. Citrusas atrodo kaip svorio, raukšlėta citrina. Šiltos geltonos spalvos ploname žieve yra oranžinis kūnas su subtiliu, subtiliu citrusinių kvapu. Dėl neįprastos rūgščios rūgšties skonio vaisiai nėra valgomi. Iš jo pagaminti cukriniai vaisiai ir marmeladas, sultys naudojamos kaip prieskoniai. Sėklos, lapai, gėlės ir žievelės naudojamos kaip maisto ruošimui ir parfumerijai gaminti naudojamos žaliavos.

Augalas dažnai puošiamas urbanistiniais kraštovaizdžiais, arba citrusiniai vaisiai su nepakankamai išvystyta šaknų sistema. Liaudies medicinoje karna yra laikoma vaistu nuo kraujotakos, kvėpavimo sistemos ir virškinimo trakto ligų.

Kafirų kalkės

Papildomi vaisių pavadinimai yra Kaffir kalkės ir Kombava citrusiniai vaisiai. Šis citrusinis vaisius su nevalgomomis rūgštinėmis plaušelėmis pasiekia apie 4 cm skersmens. Maisto gaminimo metu labai retai naudojama tanki, raukšlėta džiovinta-žalia žievelė. Gali atrodyti, kad citrusiniai vaisiai žmonėms nėra ypatingai svarbūs. Tai ne. Gamykla yra vertinama daugiausia tamsiai žaliai lapai. Tradiciniai tajų, indoneziečių, čempionų ir malajų patiekalai nėra be jo. Tom Yam sriuba nėra įmanoma be kvapnių lapų su pikantišku rūgštumu.

Kikudayday

Japonijos citrusiniai vaisiai, auginami kaip dekoratyviniai augalai. Kartusis apelsinas arba kanalas - tai apelsinų ir greipfrutų pervažos rezultatas. Smėlio apelsinų vaisiai yra laikomi nevartojamais dėl stipraus rūgščio ir nemalonaus kartaus skonio.

Klementinas

Tai saldiausias mandarinų ir apelsinų hibridas, kurį sukūrė Pierre Clementine XX a. Pradžioje. Išoriškai citrusiniai vaisiai yra panašūs į mandariną, skiriasi prisotinto šafrano spalva ir matinio lygumo žieve. Sultingas, aromatingas minkštimas yra saldesnis už protėvius, jame yra daug sėklų. Naudokite šviežius vaisius, kepdami naudokite tuos pačius vaisių protėvius.

Kraujo kalkės

Neįprasti citrusiniai vaisiai - pirštų kalkių ir Limandarino Rangupr hibridas. Citrusas pirmą kartą buvo rastas Australijoje 1990 metais. Maži vaisiai turi turtingą raudonojo bordo spalvą. Kraujo kalkės yra šiek tiek švelnesnės už citriną, valgomos šviežios ir virtos.

Apvalios kalkės arba Australijos raundai

Citrus taip pat vadina Australija, kuri yra susijusi su augimo vieta. Suapvalinti žalsvai vaisiai, stora oda, lengvas, beveik skaidrus kūnas. Cukruoti vaisiai yra pagaminti iš vaisių, dekoruoti gėrimais ir gauti eterinio aliejaus.

Kumquat

Miniatiūriniai citrusiniai vaisiai, izoliuoti atskirame Fortunella subgenyje. Kumquat arba Kinkan pasiekia tik 4 cm ilgio ir 2 cm skersmens. Citrusas įvyko Pietryčių Azijoje, kuriam jis gavo japonų ir aukso apelsinų pavadinimą. Tiesą sakant, atrodo, kad sekli citrina su apvaliu galu. Šiek tiek rūgšta masė derinama su valgomuoju medaus žievelėmis. Vaisiai yra suvalgyti kaip nepriklausomas produktas, pridedami prie saldžiųjų patiekalų ir kepami su kitais produktais.

Dažniausiai šio citrusų atstovas laikomas Meksikos kalkėmis. Jis yra pavaizduotas etiketėse su gėrimais ir produktais, kuriuose yra kalkių. Kalkių žalios spalvos vaisiai su labai rūgštine, permatoma plaušiena. Kalkės yra daug rūgštingesnės nei citrinos, naudojamos virimui panašiems tikslams. Aromatinis eterinis aliejus išgaunamas iš žievės ir duobių. Prinokę vaisiai visuomet žiūri į savo dydį.

Lime Sweet arba Limetta

Vis dar yra ginčų tarp citrusinių augalų augintojų ir mėgėjų dėl limemetų. Nežinoma, kurie vaisiai priklauso citrusinių vaisių protėviams. Saldūs arba itališki kalkiai laikomi kalkėmis ir citrina. Gali būti, kad limetta yra gaunama iš šių vaisių. Sferiniai rausvai oranžiniai vaisiai yra šiek tiek plokšti, pažymėti ant galo. Kūnas yra saldus, rūgštus, malonus skonio. Citrusiniai vaisiai naudojami gėrimų, įskaitant alkoholinius, paruošimui, konservuotiems arba paverstiems į džiovintus vaisius.

Limequat

Spalvingi citrusiniai vaisiai, kurie taip pat vadinami limonelėmis - skanus kalkių ir kempato hibridas, gautas XX a. Pradžioje. Maža, geltona-žalia ovali vaisiai, auginami Kinijoje. Saldūs valgomieji žievelės, mėsos ir apetityvaus kartumo. Citrusas gamina gaivius gėrimus, liesus patiekalus su neįtikėtinai maloniu aromatu.

Lemon

Žymus ir pažįstamas geltonasis, rūgštus citrusinis - senovės natūralus hibridas, kilęs iš Pietų Azijos. Yra versijos, kurios citrinos yra gautos iš kalkių ir citronų arba apelsinų ir kalkių. Bet kokiu atveju tai yra naudingi citrusai - vitamino C šaltiniai. Vaisiai yra ovalūs, geltoni, su susiaurėjusiu galu. Plaušiena su kaulais. Rūgštingumas priklauso nuo veislės ir auginimo sąlygų. Yra daug citrusinių vartojimo galimybių: jie valgo žalias, virkite marinatus, padažus, prideda prie daugelio patiekalų.

Lemon Ichansky

Gražus, kvapni citrina gavo savo vardą Kinijos miesto Yichang garbei. Tai vienas iš retų citrusų rūšių, puošiančių Europos miestus. Citrusiniai vaisiai yra atsparūs nepalankioms klimato sąlygoms, puošti geltonos, šviesiai žalios ir oranžinės-oranžinės spalvos vaisiais. Žalsva graži lapija puikiai dera į miesto kraštovaizdį. Plokšti vaisiai, panašūs į Kaffir-kalkę, turi turtingą rūgštų skonį, todėl žaliavinis maistas naudojamas labai retai. Kepant, pakeičia įprastą citriną.

Lemon meier

Meyer Lemon (Mayer) arba kinų citrina yra paprasto citrinos ir oranžinės spalvos hibridas. Ją atrado Frank Meyer XX a. Pradžioje. Kinijoje citrusiniai vaisiai auginami namuose. „Meyer Lemon“ pasižymi dideliu dydžiu, turtingu šiltu spalva ir maloniu skoniu, kurį vertina visame pasaulyje gurmanai.

Limandarine Rangpur

Iš pavadinimo aišku, kad tai yra citrinų ir mandarinų hibridas, iš kurio jis paveldėjo savo skonį ir išvaizdą. Pirmasis rastas Rangpūro mieste. Augalas naudojamas kaip fondas ir puošia miesto interjerą. Maisto gaminimo metu jis naudojamas kaip citrina, naudojamas kaip saldintų vaisių ir marmelado paruošimo sudedamoji dalis, pridedama prie kvapiųjų medžiagų sulčių.

„Otahyit“ yra saldus rangpuras, atidarytas 1813 m. Taityje. Jis turi cukraus skonį, lyginant su kitais limandarinami.

Mandarinas

Saldus mandarinas - svečias iš Pietų Kinijos, šiandien auginamas Azijoje ir Viduržemio jūros šalyse. Vaisiai yra apvalūs, šiek tiek plokšti, su šafrano oranžine plona oda ir cukrumi. Priklausomai nuo rūšies spalvos ir skonio skiriasi. Vaisiai yra valgomi švieži, jie ruošia daugybę patiekalų, padažų ir desertų, aromatizuotų gėrimų ir pyragaičių.

Mandarinų kilnus ar karališkasis mandarinas

Citrusiniai vaisiai su pastebima, įsimintina išvaizda. Ar tangoras - mandarino ir saldaus apelsino hibridas. Cunenbo arba Kampuchean Mandarin atėjo iš Pietvakarių Kinijos ir Šiaurės Rytų Indijos. Išoriškai panaši į mandariną „senėjusi“, tamsiai oranžinė raukšlėta, akytoji oda puikiai prisitaiko prie skilčių, šiek tiek ribojantis jų kontūrą. Mūsų lentynose yra reta. Minkštas yra labai saldus, turintis daug sulčių ir malonaus aromato. Noble mandarinas valgomas atskirai arba pridedamas prie gėrimų ir konservuotų. Aromatizuoti saldainiai ir likeriai.

Mandarin Unshio

Kaip ir daugelis mandarinų, „Unshio“ („Inshiu“, „Satsuma“) pasirodė Kinijoje, iš kurios ji išplito visose Pietryčių Azijos šalyse. Citrusiniai vaisiai pasižymi derlingumu ir prisitaiko prie žemos temperatūros, todėl Europos šalyse jis pateikiamas kaip kraštovaizdžio dizaino elementas. Šiai veislei priklauso daug į Rusiją importuotų mandarinų.

Vaisiai yra geltonai oranžinės spalvos, suapvalinti, šiek tiek plokšti iš viršaus. Sultinga plaušiena lengvai atskiriama nuo odos, jame nėra sėklų. Inshiu yra saldesnis nei įprastas mandarinas, panašus į naudojamą.

Mandarinų vartai

Mandarino hibridas su kumquat taip pat vadinamas Orangequat. Patrauklus augalas su viliojančiu saldus aromatas. Vaisiai yra ovalo formos, šiek tiek pailgos, kartais primenantys kumquat. Saldaus valgomosios odos spalva skiriasi nuo oranžinės iki giliai raudonos ir rožinės spalvos. Kūnas yra sultingas, malonus rūgštus skonis ir šiek tiek kartumo. Tangerine turi unikalų skonį, kuris suteikia galimybę naudotis gastronomija. Iš jos paruošite marmeladą ir saldintus vaisius, aromatizuotą alkoholį.

Maroko Citronas

Vienas iš citronų atstovų, kurie aptariami vėliau. Jis yra malonus saldumas ir mažiau rūgštus. Jis auga Maroke, idealiai tinka marmeladams ir saldintiems vaisiams gaminti.

Mineola

Skanūs citrusiniai vaisiai, gauti 1931 m. Veisėjų darbais. Pavadinta to paties pavadinimo miesto garbei, kur ji buvo rodoma. Galima teigti, kad tai puikus derinys tarp mandarinų ir greipfrutų. Suapvalinti raudonai oranžiniai vaisiai su šiek tiek pailga galu, suformuoti kaip kriaušės. Oda yra plona, ​​bet patvari, lengvai nulupama. Celiuliozė yra rūgštus, su nedideliu kiekiu sėklų. Mineola - folio rūgšties, reikalingos žmonių sveikatai, sandėlis. Valgykite šviežią, išspauskite sultis ir pridėkite į kepinius. Alkoholiniai gėrimai ir eterinis aliejus.

Murcott

Citrusas su „purr pavadinimu“ taip pat vadinamas medumi. „Murcott“ arba „Marcotte“ beveik 100 metų išvedė Jungtinių Valstijų mokslininkai, peržengę oranžinę spalvą su mandarinu. Šiandien saldūs citrusiniai vaisiai išplito visame pasaulyje ir netgi auginami namuose. Vaisiai yra identiški mandarinui, viršija jį saldumu ir skoniu. Vienintelis trūkumas yra perteklinis sėklų kiekis, iš kurio yra apie 30.

Natsdayday

Natūralus kartaus apelsino ir pomelo palikuonis, randamas kylančios saulės šalyje XVII a. Atrodo didelis, pailgos kriaušės formos citrina. Plutos yra šviesiai geltonos, tankios, lengvai nulupiamos. Įdaras nėra sultingas, su skoniu. Nepaisant keisto gastronomijos derinio, citrusinius vaisius galima valgyti kaip atskirą produktą.

Naujosios Zelandijos greipfrutai

Nepaisant pavadinimo, citrusiniai vaisiai nėra greipfrutai. Manoma, kad tai yra pomelo ir greipfrutų ar natūralaus tangelo palikuonis. Taip pat nežinoma kilmės vieta.

Palyginti su greipfrutais, vaisiai yra mažesni, saldesni. Plona šviesiai žaliai geltona oda su lengvai raukšlėmis, lengvai pašalinama, atskleidžianti kvapiąja oranžinės spalvos minkštimą. Citrusas skanus sultis. Pridedant citrusinių vaisių, lengviau patiekiami lengvieji patiekalai, vos pastebimas kartumas.

Orangelo

Taip vadinami greipfrutų ir apelsinų palikuonys. Populiariausi atstovai yra Chironia, atrasti Puerto Riko kalnuose praėjusio amžiaus penkiasdešimtajame dešimtmetyje. Citrinų-oranžinės spalvos vaisiai, greipfrutų dydis, šiek tiek pailgos. Kūnas yra labai arti oranžinės skonio. Vaisiai yra konservuoti, iš jo pagaminti cukrūs vaisiai, arba išpjauti pusiau mėsą valgoma mažu šaukštu.

Ortanikas

Garsusis tangoras yra mandarino ir oranžinės spalvos maišymo rezultatas, rastas 1920 m. Jamaikoje. Citrusiniai vaisiai taip pat vadinami tamboru ir mandora. Vaisiai yra didesni nei mandarinas, su stora oranžine-raudona oda. Plaušiena su dideliu sulčių ir sėklų kiekiu tuo pačiu metu derina vaisių pirmtakų skonį. Valgykite šviežią ir naudojamą virimui.

Pirštų kalkės

Vienas iš įsimintinų, neįprastų augalų, kilusių iš Rytų Australijos. Pirštų akys primena pirštą ar mažą ploną agurką: ovalus, pailgas vaisius, apie 10 cm, o atitinkamo atspalvio minkštimas yra paslėptas po plona įvairių spalvų oda (nuo skaidrios geltonos iki raudonos spalvos). Turinio forma panaši į žuvų kiaušinius, turi rūgštų skonį ir stiprų citrusinių aromatą. Į gatavus patiekalus pridedama originali pirštų kalkė ir juos puošia.

Pape

Senovės augalai, kurie, pasak mokslininkų, yra daugelio citrusinių vaisių, įskaitant kumquat ir kalkių, protėviai. Žalieji vaisiai su stora raukšlėta oda yra padengti tamsiomis dėmėmis. Plaušiena yra tanki, gausu aromatinių aliejų, todėl nevalgoma. Paprastas šalčiui atsparus, dažnai naudojamas citrusinių vaisių poskiepiams su prastai išvystyta šaknų sistema.

Persų kalkės

Labai įdomus augalas. Kalkė Taitis, kaip ir vadinama, yra trijų vaisių: saldaus citrinų, greipfrutų ir mikro-citrusų. Mažas turtingas žalias ovalo formos vaisius su geltonos ir žalios spalvos kūnu. Pirmasis atradimas Jungtinėse Valstijose, išaugintas šalyse, kuriose yra subtropinis klimatas. Persiškos kalkės yra naudojamos konditerijos gaminiams ir alkoholiniams gėrimams.

Pomelo

Dideli citrusiniai vaisiai, atvykę iš Azijos ir Kinijos krantų. Jis taip pat vadinamas Pompelmu (verčiamas kaip „patinęs citrina“ portugalų kalba) ir Sheddock (kapitono, kuris atnešė sėklas į Vakarų Indiją, garbei).

Vaisiai yra dideli, geltonos spalvos, panašūs į greipfrutą ir sudaro 10 kg svorio. Pagal storą kvapiąją ir riebią žievelę yra sausos masės, padalintos karčiųjų pertvarų. Turinys yra geltonas, šviesiai žalias ir raudonas. Pompelmusas yra daug saldesnis nei greipfrutų. Jis yra valgomas švieži, į jį įeina į įvairius patiekalus. Pavyzdžiui, Kinijos ir Tailando nacionalinė virtuvė negali daryti be šio produkto.

Pomeranijos

Taigi mes pasiekėme kartaus apelsino, kuris taip pat vadinamas Bigaradiya ir Chinotto. Tai natūralus mandarino ir pomelo hibridas, nevalgomas dėl savo ypatingo rūgštinio skonio. Azijietiški citrusiniai vaisiai daugiausia vertinami už kvapiąją kvapą. Šiandien ji auginama Viduržemio jūroje, ji randama tik auginamų augalų pavidalu. Daugelyje šalių Pomeranijos naminiai ir apsodinti puodai, dekoruoti namai ir butai. Apvalūs, susitraukę vaisiai, padengti raudonojo apelsino žievelėmis. Jis lengvai nulupamas, atlaisvindamas malonaus citrinų-oranžinės spalvos kūną. Uogienė ir marmeladas gaminami iš vaisių, gėrimai ir pyragaičiai skonio. Smulkinta žievė naudojama kaip aštrus prieskonis. Eterinis aliejus naudojamas medicinoje, kosmetologijoje ir parfumerijos gamyboje.

Ponkan

Citrusiniai vaisiai yra laikomi skaniausiais pasaulio mandarinais, dar vadinamais Suntara arba Citrus gold-fruited. Gimė Indijos kalnuose ir plačiai paplitusi šalyse, kuriose yra tinkamas karštas klimatas. Kai kuriose šalyse, auginamose kaip namų apdailos augalai. Oranžinė sklandžiai vaisiai su plona oda ir cukrumi, neįtikėtinai aromatinga masė. Jie valgo ir naudoja, kaip paprastai mandarinas.

Poncirus arba Spiny Lemon

Šis augalas yra artimiausias citrinos giminaitis, taip pat vadinamas Trifoliate, laukiniu ir šiurkščiavilnių citrinų. Nuo seniausių laikų Pontirus išaugo šiaurinėje Kinijoje. Jis yra atsparus šalčiui, dažnai naudojamas kaip atsarga. Maži geltoni vaisiai, padengiami minkšta apačia. Elastinga, tanki oda nulupta blogai. Kūnas yra riebi, labai kartaus, todėl jis nėra naudojamas virimui.

Ranzheronas (Taškento citrina)

Kalkių veislė, auginama Taškente, kuriai taip pat vadinama Taškento citrina. Sklandžiai, suapvalinti vaisiai turi malonų citrusinių kvapų su šiek tiek adatų. Viduje ir išorėje vaisiai dažomi šiltu, turtingu oranžine spalva. Žievelė yra saldus, valgoma. Jis skonis kaip oranžinis su subtiliu rūgštumu.

„Sweep Oroblanco“

Tiesą sakant, tai yra įvairių vaisių pavadinimai. Oroblanco buvo augintas JAV 1970 m. Su hibridizacija pomelo ir greipfrutų. 1984 m. Izraelio mokslininkai persikėlė į naują gamyklą su greipfrutais ir gavo vaisių, geresnių už saldumą, po kurio jie pavadino „Sweetie“. Abu citrusiniai vaisiai taip pat vadinami Pomelit.

Šviesiai geltonos arba žalsvos spalvos vaisiai padengti kartaus, storo odos. Švelnios, geltonos ir smėlio spalvos minkštimas yra suskirstytas į segmentus ir suformuotas kartaus plėvelės. Praktiškai be sėklų. Valgykite čiulpialius, panašius į greipfrutą, pjaustydami per pusę ir išgirdę saldžiausią branduolį šaukšteliu. Kaip ir daugelis citrusų, jis naudojamas neįprastiems patiekalams ir saldintiems vaisiams ruošti. Eterinis aliejus yra populiarus gaminant kvepalų kompozicijas.

Sevilijos apelsinas

Vaisiai priklauso karčiai apelsinai, auga Sevilijoje. Išoriškai panašus į mandariną, šiek tiek didesnis. Nepriklausomai nuo maisto, jis naudojamas ne dėl nemalonaus skonio. Jis naudojamas marmeladui gaminti, alkoholiniams produktams, taip pat kaip atsargoms.

Sudachi

Japoniški citrusiniai vaisiai, gaunami derinant papedus ir mandarinus. „Soudachi“ atrodo kaip šiek tiek apvalus, žalias mandarinas, padengtas tankia oda. Kūnas yra panašus į kalkę: šviesiai žalias, sultingas, pernelyg rūgštus. Vietoj acto naudojama sultys, iš jos pagaminti marinatai ir padažai, aromatizuoti gėrimai ir desertai.

Sunki

Labai rūgštus mandarinas, kilęs iš Kinijos. Maži citrusiniai vaisiai yra suploti, supakuoti į oranžinės spalvos ploną odą. Minkštas yra labai rūgštus, todėl jis nėra vartojamas natūraliu pavidalu, naudojamas kaip desertų, marinatų ir saldintų vaisių paruošimo produktas. Pastolių medis naudojamas kaip atsarga.

Tangoras

Grupė citrusinių vaisių, gautų iš saldaus mandarino (mandarino) ir apelsino, vadinama „Tangor“. Straipsnyje išsamiai aprašyti garsiausi atstovai - Ortanikas ir Murcotas.

Mandarinas

Reikia pasakyti, kad "mandarinas" netaikomas botaniniams terminams ir augalų klasifikacijai. Tai labai saldūs mandarinai, auginami Kinijoje ir Jungtinėse Valstijose. Vaisiai yra gausiai oranžinės spalvos, lengvai nulupti nuo plonos žievelės. Kūnas yra sultingas, be sėklų. Jie valgo ir naudoja įprastą mandariną.

Tangelo

Citrusai, atsiradę iš mandarino (saldaus mandarino) ir greipfrutų, kviečia Tanzaną. Pirmoji gamykla buvo gauta 1897 m. Vienas ryškiausių atstovų yra Mineola. Dauguma Tanzanos auga natūraliomis sąlygomis ir reikalauja rankinio apdulkinimo. Visi vaisiai yra didelio dydžio ir saldaus skonio.

Tankan

Apelsinų ir mandarinų palikuonis, kilęs iš Taivano salos. Jis laikomas skaniausiu rytų citrusais. Tankan skiriasi nuo mandarino ryškiai raudonos spalvos. Oda yra plona, ​​lengvai nulupama. Kūnas yra šiek tiek saldus, sultingas, kvepia skanus. Citrusiniai vaisiai naudojami japoniškuose patiekaluose.

Thomasville („Citranquat“)

Pats pavadinimas yra augalo protėviai. Akivaizdu, kad tai yra kumquat ir citrango palikuonis. Pirmieji vaisiai buvo gauti 1923 m., Tame pačiame JAV mieste. Citrusiniai vaisiai yra tarsi nedidelis kriaušės formos citrina su plona oda. Jis gali būti naudojamas įvairiais būdais, priklausomai nuo brandos laipsnio. Panašiai naudojami prinokę vaisiai, panašūs į skonį. Citrinas pakeičia žalias citranjquat.

Tsipropsis

Afrikos vyšnių apelsinai taip pat vadinami Citropsis, Frocitrus. Augalas gyvena Afrikoje. Maži oranžiniai vaisiai primena mandarinus, jie kvapo labai skanūs. Plaušiena slepia nuo 1 iki 3 didelių sėklų. Citrusiniai vaisiai naudojami kaip mandarinas, naudojami tradicinėje medicinoje Afrikoje. Be to, šis augalas laikomas stipriausiu aphrodisiac.

Citrandarinas

Citrinų ir mandarinų hibridizacijos rezultatas, kurio išvaizda ir skonis sukelia daug žmonių. Vaisiai yra panašūs į apelsinų citrinos skonį ir paragauti saldaus ir rūgščio mandarino. Kaip ir abu tėvai, jis naudojamas virimui.

Citrange

Kitas įdomus citrusinių vaisių, gautų iš saldaus apelsino ir ponciro. Citrancija yra panaši į citrandariną, šiek tiek didesnę, su lygiu paviršiumi. Skonis nėra malonus, todėl švieži vaisiai nevalgomi. Jis tarnauja kaip žaliava džemui ir marmeladui gaminti.

Citronas arba Cedrate

Vienas iš seniausių citrusinių vaisių su didžiausiais vaisiais ir stora oda. Cedratas, kaip jis vadinamas, tapo pirmuoju Europoje įvežtu citrusų vaisiu.

Citrusiniai vaisiai yra panašūs į didelę, pailgą citriną su būdinga minkšta spalva. Žievelė pasiekia 2-5 cm, užima apie pusę tūrio. Kūnas yra rūgštus, jausmas gali būti jautrus ar šiek tiek kartumo. Švieži vaisiai paprastai nevalgomi. Užpildas tinka uogienei gaminti, o masyvi apvalkalas yra saldinamas. Taip pat gaunama iš citrinų eterinio aliejaus, naudojamo daugelyje pramonės šakų.

Budos „Citron“ palmate hand

Originalūs ir įsimintini „Budos pirštai“. Dėl nežinomos anomalijos vaisių ūgliai nėra tarpusavyje susiję, todėl jie sudaro vaisių, kurie atrodo kaip žmogaus ranka. Geltonos ir smėlio spalvos vaisiuose yra daug sėklų ir mažiausiai masės. Vaisiai kvepia tikrai geru. „Zest“ yra naudojamas saldintiems vaisiams, marmeladams ir uogienei gaminti, šlifuoti ir pridėti jį kaip pagrindinius patiekalus.

Hassaku

Japoniški citrusiniai vaisiai su labai įdomiu skoniu - mandarino ir greipfrutų kirtimo rezultatas. Dideli citrinų spalvos vaisiai su labai stora oda. Kūnas yra rūgštus, neturi saldumo, o priešingai, šiek tiek kartaus dėl pertvarų. Vaisiai yra valgomi švieži, kaip greipfrutai.

Citrus halimii

Citrus halimii (kalnų citronas) yra labai mažai žinomas Pietryčių Azijos vaisius. Jis auga Malaizijos pusiasalyje ir gretimoje Tailando pusiasalyje bei kai kuriose izoliuotose Indonezijos salose. Jame yra rūgščių vaisių. Tailande ji auga pietinių regionų lietaus miškuose nuo 900 iki 1800 m aukštyje. Tai pirmą kartą buvo aprašyta 1973 m.

Viduramžių medžių iki 10 m aukščio su klubais. Lapai yra ovalūs, 8-15 cm ilgio. Gėlės yra baltos, kvapios, 1-2 cm, vaisiai yra apvalūs, maži 5-7 cm pločiai, valgomieji, rūgštūs, stori, 6 mm, glaudžiai susiję su kūnu, apelsinų apvalkalu, segmentai yra geltonai žalia, mėsa yra mažiau sultinga. Sėklos yra didelės, iki 2 cm.

Kalnų citrusiniai vaisiai yra rūgštūs. Jie naudojami kaip maistinės medžiagos, pavyzdžiui, citrinos salotose ir kituose kulinariniuose preparatuose Pietryčių Azijoje. Kalnų citronas renkamas tik iš laukinių. Jis nėra auginamas. Daug kartų žmonės paprasčiausiai apsaugo augalą, kad jis būtų namuose.

Vaisių Kumquat - apžvalga

Citrusų mėgėjai! Maži vaisiai, atvykę pas mus iš tolimos Kinijos. Vitaminas C yra dvigubai didesnis už mandarinus! Ir ką ji vertina namuose? Tai padeda nuo pagirių, todėl labai mažas, bet skanus vaisius.

Deja, ne visi vaisiai gali būti perkami Rusijoje ir su žiemos pradžia, ir mes turime naudingą, bet labai neįprastą vaisių mums - kumquat. Kalbant tiesiogine prasme, vertimas reiškia „auksinį oranžinį“.

Pirkite sunkiai, kartais galite rasti dideliuose prekybos centruose. Juose kaina bus apie 800 rublių už kilogramą, nes jie supakuoti į mažus konteinerius. Rinkoje yra daug sunkiau patenkinti, man pavyko tik porą kartų, tačiau kaina bus kuklesnė.

Jie yra maži oranžiniai vaisiai. Tokie žmonės yra importuojami į Rusiją, tačiau yra keletas veislių. Daugelyje šalių ji nėra plačiai paplitusi, ji auga daugiausia Kinijos pietuose.

Vaisiai turi būti oranžiniai kaip mandarinas. Būtina pasirinkti minkštumą, ji turėtų būti elastinga, šiek tiek minkšta. Jei vaisius yra per minkštas, jis nugalėjo. Priešingai, jei tai yra griežta, vaisius yra negailestingas. Kadangi vaisius yra gana mažas, jis gali greitai pablogėti nuo bet kokio pažeidimo, todėl reikia atkreipti dėmesį į odą, kad nebūtų jokių įlenkimų, įbrėžimų ir tamsumo.

Tiesą sakant, tai yra mini oranžinė. Kiekvienas vaisius gali skirtis skoniu, tačiau apskritai jis yra tas pats citrusinis vaisius. Jei mes esame pripratę prie to sultingo apelsino, tai yra šiek tiek kitokia dėl kai kurių funkcijų.

Valgykite ją teisingai! Daugelis bando nulupti ją kaip bulvę, kažkas nuplėšia jį kaip oranžinė, kai kurie bando jį paimti su šaukštu, nes oda nėra lengvai išskiriama, bet iš tikrųjų ji turėtų būti valgoma visa! Taip, taip, su oda.

Jis turi šiek tiek rūgštų skonį, todėl jis gali atrodyti kaip tikra citrina be žievelės, bet žievelė atlieka darbą. Jis yra minkštas, švelnus ir turi neįprastą skonį. Švelnina skonį, suteikia saldainių ir šiek tiek prieskonių.

Negalima teigti, kad skonis yra toks pat kaip mandarino ar apelsino skonis, jis turi savo skonį, tik panašus į kitus vaisius.

Atsižvelgiant į tai, kad vaisius yra mažas, palyginti su apelsinu, jis yra sausas, nes jis yra valgomas su žievelėmis.

Tai tikrai gali parodyti keistą valgyti su žievelėmis, bet tai yra daug skanesnė dėl savo smalsumo ir švelnumo.

Ką daryti su juo?

Jis yra labai plačiai naudojamas virti labai rūgštų skonį. Galite gaminti įvairius padažus, kurie su savo saldžiarūgščiu skoniu gali papuošti įvairius patiekalus.

Kai kurie tiesiog papuošia stalą, savo miniatiūrinio pobūdžio dėka, galite su jais susikurti bet kokią kompoziciją - juos supjaustyti ant sumuštinių arba papuošti kokteilių stiklą.

Keista, kad nedidelis citrusų vaisiai derinami su mėsa ir daržovėmis. Ypač subtiliai „tinka“ žuvims, bent jau man.

Kartais aš darau lengvą padažą sūrio pyragams. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite kumquat, kartais galite pridėti šiek tiek mandarino minkštimo ir įdėti jį į keptuvę su cukraus milteliais arba cukrumi. Galų gale reikia pridėti šiek tiek cinamono, bet tai mėgėjas. Kartais pridedu šiek tiek vandens, kad jis būtų plonesnis. Pasirodo, kažkas panašaus į uogienę.

Kadangi kumquat yra puikiai derinamas su sūriu, paaiškėja, kad tai yra neįtikėtinas derinys, kurį sunku pasiekti, jei valgote tuos pačius sūrio pyragus su įprastu apelsinų uogiene.

Nuotraukoje turiu pakankamai skysto padažo, kai pridėjau šiek tiek vandens.

Kas yra naudinga?

Jis turi daug vitaminų, tačiau ypač daug vitamino C, todėl rekomenduojama jį naudoti vietoj tangerinų. Man atrodo, kad tai jau gana prabanga, nes kilogramas mandarinų kainuoja 80 rublių / kg, o kumquat kainuoja daugiau kaip 800 rublių / kg. Permokėti 10 kartų nenorite.

Tiems, kurie turi problemų su virškinimo traktu, būtų verta bent pabandyti - gerina virškinimą ir nekenkia sveikatai.

Žinoma, vaisius reikėtų vengti tuos, kurie yra alergiški citrusiniams vaisiams.

Kinai plačiai juos naudoja tradicinėje medicinoje, nes per metus jie sugebėjo kruopščiai ištirti visas kumquat savybes.

Visi kinų kviečiai ant stalo tik Naujųjų Metų švenčių dienomis, nes tai yra stipriausia priemonė po alkoholio vartojimo - visiškai pašalina pagirias. Kas nėra didelis, tiesa? Aš negeriu alkoholio, todėl negaliu pasakyti apie efektyvumą, bet manau, kad rusų žmonės vis dar nebus prekiauja sūrymu))

Nurodo mitybos produktą.

Valo cholesterolio kūną, pašalina toksinus. Sakoma, kad puiki prevencija nuo širdies priepuolio ir insulto, nes ji valo kraujagysles. Bet tai, žinoma, bent jau periodiškai.

Palyginti su mandarinu, tai paprastai yra tam tikras kūdikis, bet aš paprastai nekalbu apie apelsiną. Todėl nepastebime jų ant parduotuvių lentynų.

Aš tikrai patariu jums bent jau išbandyti šį labai neįprastą vaisių Rusijos žmonėms, kurie atrodo ir skonis kaip apelsinas ir mandarinas, bet vis dar skiriasi vartojimo ir skonio forma. Dabar yra laikas, kai jį galima rasti parduotuvių lentynose, todėl pažvelkite į abi puses ir, jei matote, pirkti!

Citrusinių vaisių, kurių nežinojote, tipai (13 nuotraukų)

1. „Tangyorin“ veislės „Dancy“ - tai tik rūšies augimas Maroke, Sicilijoje, Kinijoje ir JAV mandarinuose. Paprastai mandarinų raudonai oranžiniai ryškūs mandarinai vadinami saldžiais, lengvai atskiriama plona oda.
2. Orlandas. Užteršimo greipfrutų "Duncan" rezultatas su to paties tancyrine Dancy žiedadulkėmis.
3. Tanzhelo Nova yra klementino ir tangelo Orlando hibridas.
4. Thornton - mandarino ir greipfrutų hibridas.
5. Uglyfrut (Ugli) - šis nuostabus grožis pasirodė atsitiktinai. 1917 m. Žmogus, vardu JJ R. Sharp, „Trout Hall Ltd.“ savininkas. (dabar, kaip aš tai suprantu, Cabel Hall Citrus Ltd.), Jamaika, surado tik tokį gremėzdį ganykloms. Nustatydamas jį kaip galimą mandarino ir greipfrutų hibridą, jis paėmė jį išpjaustydamas, pasėjo ant rūgščio apelsino ir toliau persodino palikuonis, renkantis vaisius, kurių kiekis mažiausiai. 1934 m. Pirmą kartą jis davė šaliai tiek anglies, kad jis netgi galėjo pradėti eksportuoti į Angliją ir Kanadą.
6. Tanzanos Wekiwa, Kanados, su šviesia oda, peržengus tanzelo greipfrutą

7. Tangoras - tangerino ir saldaus apelsino perėjimo rezultatas. Atvirkščiai, taip apsvarstyta. Tiesą sakant, viskas yra šiek tiek sudėtingesnė. Garsiausias tangoras yra šventykla (šventykla, šventykla, šventykla). Jo kilmė nėra visiškai aiški.
8. Klementinas. Tai yra mandarinų ir apelsinų-korekų hibridas, kurį 1902 m. Alžyre sukūrė prancūzų misionierius ir selekcinis tėvas Clementas (Clement Rodier). Tiesą sakant, jei perkate mandariną, o tai yra per daug saldi mandarinui, tai visiškai įmanoma, kad tai iš tikrųjų yra klementinas.
9. Natūralus rytinis tangoras - tankanas. Ši kultūra auginama nuo neatmenamų laikų pietinėje Kinijoje, Formosos saloje (Taivanas) ir Japonijos prefektūroje Kagoshima. Medis, ant kurio auga bakas, nesiskiria nuo mandarino, tačiau vaisiai įtaria citrusinių apelsinų.
10. Ortanique (Ortanique) - taip pat tikriausiai natūralus tangoras. Jis taip pat buvo rastas Jamaikoje, bet jau 1920 metais. Kadangi mandarinų ir apelsinų medžiai augo netoliese, jie nusprendė, kad tai yra jų hibridas. Vardas buvo surinktas su pasauliu ant gijos - arba (ange) + tan (gerine) + (un) ique.
11. Karališkasis mandarinas (Citrus nobilis, kunenbo, Kambodžos mandarinas). Jo išvaizda yra gana įsimintina, retai pasitaiko mūsų parduotuvėse ir parduodama tik kaip mandarinas
12. Markotas taip pat yra garsus tangoras. Ir taip pat nežinoma kilmė. Markotas vadinamas Floridos tangorais, kurių tėvų veislės / rūšys nėra patikimai žinomos. Pirmasis medis buvo rastas 1922 m. Ir buvo pritvirtintas gerose rankose.

13. Satsuma (Inshiu, Citrus unshiu) Maroko. Visos tos pačios versijos satos yra citrinų ir kalkių hibridas; antrasis yra apelsinų ir kalkių hibridas.
14. Jemeno citronas - nepriklausoma rūšis.
15. Citronas "Budos pirštai" yra panašus į Cthulhu;)
16. Korsikos citronas. Atkreipkite dėmesį, kad visos šios veislės neturi beveik vieno kūno - vieno žievelės.

17. Kafirų kalkės (kafirų kalkės, kafirų leim, citrusinių hystrix, kafirų kalkės, citrinų kepsnys)
18. Etrog (Efrog, graikų citronas, citratas Citronas, hebrajų citronas)
19. Persijos (tačio) kalkės
20. Limetta (Limett, Citrus limetta, Italijos kalkės, saldus kalkės)
21. Meksikos kalkės (Vakarų Indijos kalkės, rūgštus limemetas). Tai yra Meksikos kalkės, dažniausiai dažytos ant butelių ir skardinių su įvairiais kalkių gėrimais.
22. Indijos kalkės (taip pat žinomos kaip Palestina, Palestinos saldžiosios kalkės, Kolumbijos kalkės) jau seniai laikomos kalkių ir limeto hibridais, tačiau bandymai kirsti šiuos augalus nesukėlė nieko panašaus.

23. Australijos pirštų kalkės (pirštinės kalkės). Jis taip pat vadinamas citrusinių ikrų.
24. Tas pats. Yra daug įvairių veislių su įvairių spalvų plaušiena. Kilmė taip pat neaiški. Vaisiai yra panašūs į daugiaspalvius agurkus. Pirštų kalkes Australijos virėjai naudoja kaip šoninį patiekalą, pridedamą prie salotų ir sriubų, ir jie naudojami žuvims ir mėsos patiekalams papuošti.
25. Lemandarinai (citrinos) - mandarinų ir kalkių arba citrinų kryžminimo rezultatai. Limandarinai nuo neatmenamų laikų yra kilę iš Kinijos. Manoma, kad pirmasis lymandarinas buvo Kantono ir Kantono mandarino susikirtimo rezultatas. Kinų raudonos citrinos, kurios yra mūsų lentynose, yra tipiški lemandarinai.
26. Rangpur - Indijos mandarinų ir kalkių hibridas

27. Otahayt (saldus rangpur, ohajty rangpur, Tahitian orange). Taip pat manoma, kad ir Limandarinas iš Indijos. Atidarytas 1813 m. Taityje, iš kur europiečiai ją pristatė visame pasaulyje.
28. Stambi citrina arba citronelė. Jis atvyksta iš Šiaurės Indijos ir yra mandarino ir citrono hibridas.
29. Pomelo. „Citrus maxima“, „Citrus grandis“, „pummela“ ir „sheddok“ - garbę kapitonui Sheddokui, kuris XVII a. Iš Malajų salyno atnešė pomelo sėklų į Vakarų Indiją (Barbadosą). Dideli apvalūs arba kriaušės formos vaisiai, turintys gana storą žievelę, daug sultingų mėsos, šiurkščių, lengvai nuimamų membranų. Vienas iš originalių citrusinių vaisių, iš kurių išnyko visa jų įvairovė. Pomelė yra geltona, žalia, o mėsa yra geltona, žalia, raudona.
30. Pomelė su kalkėmis.
31. Hibridas - Duncan greipfrutas, veislė, auginta Floridoje, 1830 m
32. Taip pat hibridas - „Hudson“ greipfrutas

33. Labai garsus mūsų hibridinis pomelo - oroblanko. Tai yra siamo saldžiųjų pomelų ir greipfrutų pelkės kirtimo rezultatas.
34. Sweetie - greipfrutų hibridas iš Izraelio
35. Naujosios Zelandijos greipfrutai. Tai vadinama greipfrutu, tačiau jie tiki, kad tai arba natūralus tangelis, arba pomelo ir greipfrutų hibridas. Kilmės vieta taip pat neaiški - arba Kinija, arba Australija. Daug saldesnis nei dauguma greipfrutų.
36. Chironya - citrusiniai vaisiai, kurių vaisiai yra panašūs į greipfrutą ir skonis labiau kaip oranžinė.

37. Calamondin (taip pat žinomas kaip aukso kalkės, Panamos apelsinas, calamansi, muskuso kalkės), gaunamas kertant rūgštį mandariną (somka) ir kumquat
38. Yuzu (ichandrinas, paauglys) - kertamas ežys ir ichang-papad (ichangovogo kalkės)
39. Kumquat. Tai yra tokie maži, kad suaugusiųjų vyriškos, geltonos ar oranžinės spalvos vaisių nykščio kraštovaizdžio kraštovaizdis yra labai panašus į sumažintą citriną. Paprastai parduodami didelėse parduotuvėse, pagamintose iš laminuotų putų padėklų. Rusijoje pasirodė gana neseniai, vos kelerius metus. Pirma, jie buvo brangūs, bet šiandien jie yra pigesni. Čia, jei dar jų nebandėte, jūs tikrai matėte juos
40. Limequat Eustis (Meksikos kalkių ir apvalaus kumquat hibridas)
41. Mandarinquat Indio
42. Lemonquats (citrina + kumquat) ir orangegatai (apelsinų arba trifoliato + kumquat). Ir čia, dėmesys, faustraim - Eustis limequat ir Australijos pirštų kalkių hibridas

43. Seviyano, Sevilijos karštas apelsinas. Sevilijoje jie gamina 17 tūkst. Tonų per metus. Kartūs apelsinai nėra valgomi švieži, jie nėra pagaminti į sultis, tačiau jie naudojami citrusinių vaisių hibridizacijai, naudojami oranžinėms kartoms užpilti, apelsinų skonio suteikimui likeriams, taip pat kaip žuvų prieskoniai ir žaliava aromatinių aliejų gamybai.
44. Citranquat yra citrango hibridas (kuris, savo ruožtu, yra apelsinų ir trifolių hibridas, taip pat žinomas kaip poncirus) ir kumquat.
45. Bitter apelsinų Kikudayday (Japonijos citrusų, canaliculata) yra vien tik dekoratyvinis augalas. Japonijoje jis auga žavėtis
46. ​​Bergamotas (bergamočių citrina, bergamo rūgštus apelsinas) - kartaus apelsino su labai ryškiu atpažįstamu kvapu - naudojamas kvepalų gamykloje
47. Citrus sinensis saldus apelsinas yra kinų citrusiniai vaisiai.
48. Hibridinis apelsinas ir pomelo - natsdaydayay arba natsumikan

49. Citrus sinensis - iš vidaus.
50. Raudonieji apelsinai. Jų vardas yra Korulka. Amerikiečiai įvardija savo kraujo apelsinus - kruvinus apelsinus. Labiausiai kruvinas sanguinelli.
51. ir sangvinelli

52. Papa ichang vaisius. Hibridizacijai naudokite papadą
53. Pontsirusai yra nepriklausoma Pomeranijos rutos šeimos šeimos šeima, įskaitant vieną, trijų lapų arba trijų lapų.
54. Citremonas - trifolio ir citrinos hibridas
55. Kabusu (cabosu) - kinų, bet ypač populiarus Japonijoje - papados ir oranžinės spalvos hibridas

56. Eremocytrus arba Australijos desertiniai kalkės. Tai taip pat yra atskiras citrusinių vaisių pogrupis. „Eremocytrus“ turi gauruotą medį ir mažus žalius vaisius
57. Murrayi yra atskira ruta šeimos, o ne citrusų gentis. Tačiau jų vaisiai yra panašūs į citrusinių vaisių, todėl visi, kurie užsiima citrusinių vaisių auginimu, tyrimu ir hibridizacija, taip pat domina Murray. Murray taip pat vadinamas apelsinų jazminu

58. Severinija yra netoli citrusinių vaisių
59. Afrotsitrusy arba citropsis. Jie yra Afrikos vyšnių apelsinai. Tai yra medžiai, turintys mažų valgomųjų vaisių, kurie miglotai primena citrusinius vaisius.
60. Feronia citrinos, citrinos rūgšties arba Indijos mediniai obuoliai. Indijos laukiniai rue su labai rūgštimis (nors ir sako, kad yra ir saldžiųjų) valgomųjų vaisių su praktiškai medine oda.
61. Ceylon Orangster. Orangsterių vaisiai yra labai kartūs, bet lapuose, jei jie yra trinamas, sulaužyti, yra stiprus citrinų kvapas.