Pagrindinis > Uogos

Kas yra naudingas jautienos plaučiai kūnui?

Tinkamai virti subproduktai turi puikų skonį, gali kokybiškai įvairinti kasdienį meniu, taip pat leidžia jums išsaugoti. Jautienos plaučių maistinės savybės yra svarbios sportininkams ir žmonėms, kurie kontroliuoja svorį. Mažo kaloringumo ir didelio baltymų ir mineralų kiekio santykis sustiprins raumenis, pripildys kūną jėga. Didelis vitaminų kiekis ypač svarbus žiemą, streso ar fizinio krūvio metu.

Naudingas odos, imuniteto, žarnyno ir skrandžio savybes sukelia didelis amino rūgščių ir magnio kiekis. Produktas sustiprins nervų sistemą, pagerins kraujo kokybę. Jautienos plaučiai su anemija, neurologinėmis ligomis, raumenų audinio trūkumu pasižymi puikiomis gydomosiomis savybėmis.

Sudėtis

Jautienos plaučiai turi daug cheminės sudėties.

7 naudingos jautienos plaučių savybės

Jautienos plaučiai padeda numesti svorio

Mažai kalorijų leidžia valgyti paruoštus valgius iš gaminio beveik neribotais kiekiais, nepažeidžiant figūros. Virti jautienos plaučiai yra labai patenkinti. Gyvūnų baltymai ilgą laiką virškinami, o tai padeda dietai ilgai nejausti alkio.

Stiprina nervų sistemą

Tai palengvina labai didelis ir subalansuotas B vitaminų ir fosforo kiekis. Šis elementų derinys puikiai atstato normalų nervų sistemos veikimą po sukrėtimų, traumų, smūgių. Dėl vidutinio naudojimo padidėja nuotaiką, ramus, dėmesingas.

Padeda imunitetui

Vitaminų, vertingų amino rūgščių, mineralų derinys sustiprins organizmą žiemą. Jis padeda apsaugoti nuo peršalimo, virusų. Selenas padeda formuoti nuolatinį kūno atsparumą nepalankiems išoriniams poveikiams.

Pagerina kraujo kokybę

Baltymai ir vertingos aminorūgštys, geležis, selenas, magnis ir kalis padeda susidaryti raudoniesiems kraujo kūnams. Tai yra raudonieji kraujo kūneliai, kurie perneša deguonį į viso kūno ląsteles. Plaučiai yra naudingi anemijai ir kitoms kraujo ligoms.

Pagerina virškinimo sistemą

Jautienos plaučių audiniuose gausu pluošto, kuris leidžia padidinti žarnyno pralaidumą, gerina skrandžio veikimą. Produkto naudojimas virtoje formoje prisideda prie normalios virškinimo, išvalo žarnyno traktą nuo sukauptų nuodingų medžiagų.

Stiprina raumenis

Plaučių sudėtyje yra 3 aminorūgščių - mitionino, glicino ir arginino, kurie yra efektyvūs natūraliam kreatino susidarymui, kuris sportininkams žinomas kaip bioaktyvi medžiaga. Metabolizme šis naudingas komponentas yra svarbus raumenų audinio formavimui. Padidinus kreatino kiekį organizme kartu su fizine įtaka, kūnas tampa elastingesnis, jis padidins stiprumo indeksus. Tai labai naudinga išsekimui ir raumenų vystymuisi po sužeidimų.

Pagerina odos, plaukų, nagų kokybę

Didelis naudingų baltymų kiekis prisideda prie elastino susidarymo, selenas padeda absorbuoti E vitaminą efektyviau, o kalio ir magnio stiprinimas mažų kapiliarų sienelėmis padės išvengti kraujagyslių tinklo ir apskritimų atsiradimo po akimis. Tai daro nagus lygius, plaukus blizginančius, apsaugo nuo raukšlių atsiradimo. Sumažėja odos ligų gydymas, žaizdų gijimas dėl šalutinio produkto naudojimo.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Jautienos plaučiuose yra didžiausias karvės krūtinės organas. Svoris yra apie 2-3 kg. Bet kurio produkto naudingumas priklauso nuo jo šviežumo, gyvūno amžiaus, laikymo sąlygų. Siekiant pasirinkti šviežią jautieną plaučiuose, kurių nauda ir žala bus optimali sveikatai, būtina atidžiai išnagrinėti prekes. Verta atkreipti dėmesį į:

  • Spalva. Jis turėtų būti rožinis, be jokių pastebimų kraujo krešulių.
  • Elastingumas Galite švelniai paspausti gaminį. Paspaudus formą, reikia greitai atkurti. Likęs dentas rodo fermentacijos pradžią audiniuose. Šis produktas netinka naudoti.
  • Kvapas. Paprastai lengva, maloni. Užsienio ar paslėpto kvapo atsiradimas reiškia saugojimo sąlygų pažeidimą.
  • Didelis plaučių, daugiau nei 3 kg, paprastai priklauso senam gyvūnui. Tokio produkto virškinamumas bus daug mažesnis, yra tikimybė, kad ilgą karvės tarnavimo laiką iš atmosferos kaupiasi toksiškos medžiagos. Sveikata pagerina tokį produktą.

Aušintą jautienos plaučius reikia laikyti ne ilgiau kaip 2 dienas 5-8 laipsnių temperatūroje. Giliai užšalęs (iki 20 laipsnių) produktas išlaiko naudingas savybes maždaug 5 mėnesius.

Naudingi receptai gaminant jautienos plaučius

Kepimo jautienos plaučiai turi bendrus taškus bet kuriam patiekalui. Norint pašalinti likusį kraują, prieš tolesnį apdorojimą šalutinis produktas, gerai išplautas iš didelių kapiliarų, turi būti mirkomas ledo vandenyje.

Uždenkite vandeniu taip, kad jis padengtų plaučius 2 pirštais. Jų audiniuose yra daug oro burbuliukų, kuriuos šalutinis produktas daro juos plūduriuojančiais. Norint tai atsikratyti, būtina įdėti plokštelę arba dangtelį, kurio skersmuo yra šiek tiek mažesnis nei viryklės viršuje, ir pripildyti ant viršaus su maža apkrova.

Po virimo skystis turi būti nusausintas ir pripildytas vandeniu. Tai padės išsaugoti audinius nuo galimų sukauptų kenksmingų medžiagų. Būtina paruošti subproduktus apie 30 minučių.

Jei norite, kad žiebtuvėlis taptų tankesnis, galite jį ištraukti iš vandens ir palikite jį spaudimui. Po to produktas bus panašus į virtą liežuvį.

Jautienos plaučių receptai yra labai įvairūs. Čia galite pareikšti paprasčiausias.

Guliašas

Virta šviesa supjaustoma į mažus gabalus, įdėkite į keptuvę su karštu sviestu arba augaliniu aliejumi. Morkos ir svogūnai supjaustykite šiaudus. Lengvai kepkite viską, įpilkite šiek tiek vandens ar sultinio, druskos. Galų gale troškinkite, kol jūs galėsite įdėti kapotų česnakų. Labai paprastas ir pikantiškas patiekalas.

Šviesos sriuba

Lengva išeiti iš sultinio, supjaustyti dideliais gabaliukais, siųskite atgal į keptuvę. Druska, įdėkite pipirus, lauro lapus. Įpilkite nuluptų bulvių dideliuose kubeliuose, kepkite iki pusės virimo. Iškirpkite morkas, svogūnus į juosteles ir pasodinkite, atsikratykite pupelių, konservuotos arba paruoštos virti pupelės. Visi ingredientai sumaišomi, kepkite iki konkurso.

Kaip naudotis

Naudingas papildymas jautienos plaučiuose bus žalumynai, šviežios daržovės, svogūnai. Tai papildys prieskonius patiekalais, praturtins vitaminais ir maistinėmis medžiagomis. Produktą galite gaminti dažnai dėl savo pigumo. Skonio jautienos plaučiuose yra neutrali, prieskonių naudojimas leis paruošto patiekalo skonį naudoti tik naudingiau ir padidins maistinių medžiagų virškinamumą. Terminis subproduktų apdorojimas turi būti kruopštus, kyla pavojus užsikrėsti parazitais.

Kontraindikacijos vartojimui

Nerekomenduojama naudoti preparato žmonėms, kenčiantiems nuo jautienos netoleravimo. Atsargiai verta valgyti plaučių su ateroskleroze, varikoze, senatvės.

Vaikams iki 2 metų nerekomenduojama skirti subproduktų. Neiformuotam organizmui toks baltymas yra pernelyg sudėtingas.

Šalutinių produktų sudėtyje yra cholesterolio, kuris gali sukelti kraujagyslių plokštelių atsiradimą.

Būtina atidžiai apsvarstyti mėsos kilmės vietą. Jūs negalite valgyti produkto iš aplinką tausojančių vietovių ir šalių. Gyvūnų plaučiai gali kaupti kenksmingas medžiagas. Pirkti subproduktus reikia tik iš patvirtintų gamintojų su atitinkamais veterinariniais dokumentais.

Tai naudinga jums!

Lengvos jautienos išmokos ir žala

Jautienos plaučiai yra aštrūs ir skanūs mėsos šalutiniai produktai. Tai ne taip dažnai vartojama maistui, kaip ir kiti karvių organai, tačiau jis teisėtai įsišaknijęs vokiečių ir austrų virtuvėje. Mažas kalorijų kiekis ir pakankamas kiekis sveikų elementų leidžia maitinti maistą maloniai prie bet kokios dietos.

Nauda

Jautiena lengvai pasižymi gana gausia ir subalansuota chemine sudėtimi. Jame yra daug vitaminų (būtent B ir PP), taip pat askorbo rūgšties. Plaučių ir komponentų, pvz., Fosforo, magnio, kalio, natrio, geležies ir jodo, sudėtyje yra daug kitų naudingų komponentų.

Jautienos plaučiai laikomi mitybos patiekalais ir yra labai rekomenduojami tiems, kurie kenčia nuo antsvorio arba nori numesti svorio. Produkte yra tik 92 kalorijos per 100 gramų, tačiau ji yra gana naudinga ir maistinga, todėl organizme trūksta vitaminų ir mineralų, net ir esant sunkiausiam iškrovimui.

Pirkdami jautienos plaučius atkreipkite dėmesį į jo išvaizdą. Idealiu atveju ji turėtų būti vidutinio dydžio (nuo 2 iki 3 kilogramų) ir būti šviesiai rausvos spalvos. Prieš gaminant maistą, produktas turi būti apdorojamas, pašalinami trachėjos likučiai ir kiti elementai.

Plaučius galima troškinti ir kepti, tačiau pradžioje, neatsižvelgiant į pasirinktą virimo būdą, jis turėtų būti virinamas 18–20 minučių. Nepamirškite, kad gaminant maistą visada pasirodo taip gerai, kad namų šeimininkės rekomenduoja šalutinį produktą padengti mažesnio skersmens dangteliu nei visos.

Po apdorojimo plaučiai yra labiau verdantys liežuviai. Jis gali būti naudojamas užkandžiams užpildyti arba širdingiems blynams, keptuvėms, pridėti salotoms su majonezu. Tai geriausia derinti su kiaušiniais, grybais, konservuotais ir šviežiomis daržovėmis. Be to, yra kai kurių sriubų arba guliašų dalis jautienos plaučiuose, tai yra esminė daugelio mėgstamų kepenų dešrelių dalis.

Jautienos plaučiai gali būti ne tik naudingi, bet ir žalingi. Siekiant sumažinti galimą pavojų sveikatai, būtina pasirinkti šviežią produktą be išorinių defektų, nesvarbu, ar jis yra tamsesnis, ar yra filmų, gleivių, ar nemalonus ducky.

Be to, būtina tinkamai paruošti šalutinį produktą. Taigi, įprasta išleisti vandenį po pirmojo maisto ruošimo, o po to iš naujo atskleisti lengvą terminį apdorojimą, tokios priemonės padės pašalinti visas galimas kenksmingas medžiagas.

Pagrindinis vaisto vartojimo kontraindikavimas yra individualus netoleravimas jautienai.

Įdomiausios naujienos:

Jautienos plaučiai - nauda ir žala

Jautienos plaučiai, kurių nauda ir žala daugeliui vartotojų yra gana dažnas ir populiarus šalutinis produktas. Jis gali būti virti, kepti, troškinti ir kepti. Tuo pačiu metu patiekalas yra gana švelnus, maistingas ir ne itin didelis kalorijų kiekis.

Kas yra naudingas jautienos plaučiai?

Jautienos plaučiai yra gana populiarus šalutinis produktas, iš kurio gaunami labai skanūs ir maistingi patiekalai. Tačiau ne tik tai vertinga. Daugelis domina klausimas, ar jautienos plaučiai yra naudingi ir kaip. Pirmiausia turite suprasti šio produkto sudėtį. Pavyzdžiui, plaučiuose yra:

Pagrindinės naudingos jautienos plaučių savybės yra tai, kad šis šalutinis produktas turi daug baltymų. Tiesa, tai šiek tiek blogiau absorbuojama nei mėsa, bet vis dėlto labai naudinga. Visi vitaminai ir mikroelementai, kurie sudaro šį produktą, vaidina svarbų vaidmenį kuriant kūną ir stiprinant imuninę sistemą. Reguliariai vartojant jis padidina organizmo atsparumą, gerina virškinimo trakto darbą.

Švelnus šalutinis produktas

Verta atkreipti dėmesį į tai, kad plaučiai laikomi mažai kalorijų turinčiu produktu (92 kcal). Jo kalorijų kiekis yra mažesnis nei mėsos, todėl tokį patiekalą gali naudoti tie žmonės, kurie nori numesti svorio. Tačiau geriausia virti, virti arba kepti su šiek tiek aliejaus. Jei asmuo yra linkęs būti antsvoriu, jo mityboje turi būti šio konkretaus šalutinio produkto, kuris yra sveikas ir skanus, patiekalai.

Jautienos plaučių nauda yra neginčijama, tačiau šis šalutinis produktas gali sukelti nepataisomą žalą sveikatai. Pvz., Perkant plaučius, turėtumėte pasirinkti šviežią produktą be filmų, gleivių ir tamsinimo. Plaučių spalva turi būti šviesi ir malonaus kvapo. Nenaudokite šio šalutinio preparato žmonėms, kurie netoleruoja jautienos. Kepant jautienos plaučius, pirmasis vanduo turi būti visiškai nusausintas. Tai paaiškinama tuo, kad visos produkto kenksmingos medžiagos, kurios nenaudojamos, po virimo patenka į pirmąjį vandenį. Norint gauti maksimalią naudą iš jautienos plaučių naudojimo, o ne žalos, reikia ne tik pasirinkti jį teisingai, bet ir paruošti.

Lengva jautiena

Bet kurio produkto naudingumą lemia esminių vitaminų, makro ir mikroelementų sudėtis. „Light Bovine“ produkte yra didžiausias mūsų organizmui reikalingų medžiagų kiekis: - Vitaminas PP (niacinas) yra didelis vitaminų kiekis. 28,5 proc. dienpinigių 100 g produkto, vitamino B2 (riboflavino) - 22,2 proc., B1 vitamino (tiamino) - 6,7 proc., - tarp makroelementų išsiskiria fosforas. Sieros ir kalio kiekis (100 g produkto yra atitinkamai 24,3%, 15,2% ir 13% šių elementų poreikio), - geležis yra geriausias rodiklis. Jodas kurio kiekis yra 100 g produkto Lengvas galvijų kiekis sudaro atitinkamai 55,6%, 4,7% dienos normos.

Žemiau pateikiamos lentelės su išsamia produkto sudėtimi. Lentelėse, be maistinės vertės, pateikiami duomenys apie tokių medžiagų, kaip vitaminai, makro ir mikroelementai, turinį ir kasdienius poreikius. Mikro ir makro grafikai rodo šių elementų procentinę dalį, palyginti su rekomenduojama paros norma.

Kalorijų diagramoje matyti baltymų, riebalų ir angliavandenių indėlis į baltymų produkto kalorijų kiekį procentais. Kiekviename grame baltymų yra 4 kcal, angliavandeniai - 4 kcal, riebalai - 9 kcal. Šie duomenys yra labai svarbūs žinant, išlaikant tam tikrą mitybą, kuri reiškia tam tikrą kiekį angliavandenių, riebalų ir baltymų dietoje.

Maistinė vertė

Raktiniai žodžiai Lengva jautiena, cheminė sudėtis, kalorijų kiekis, vitaminų, makroelementų, mikroelementų, mineralų, naudingų savybių turinys Lengvas jautiena. maistinė vertė, nei lengvas jautis.

1 - Kalorijų arba energijos vertė. produktas yra labai svarbus. Šis rodiklis atspindi energijos kiekį, kurį mūsų organizmas gauna iš konkretaus produkto virškinimo procese. Iš mūsų stalų galite sužinoti, kiek kalorijų suteikia organizmui tam tikrą maisto produktą, kuris leis jums apytiksliai apskaičiuoti savo dienos racioną.

Panašios kalorijos

Komentarai: 0

Spalio 31 d 12:47

Lapkričio 02 | 09:52

Kiaušiniai ir kiaušinių produktai

Mėsa ir mėsos produktai

Žuvys ir žuvies produktai

Grūdų ir grūdų produktai (duona)

Pupelės ir riešutai

Kaloringumas © - medžiagų naudojimas leidžiamas tik pagal „Calorific.Ru“

Informacija svetainėje yra griežtai patariama ir informatyvi. Norėdami išspręsti savo mitybą, patariame konsultuotis su praktikuojančiu dietologu. Administracija ne visada pasidalina svetainėje paskelbtų straipsnių autorių nuomone.

Šaltiniai: http://polza-i-vred.ru/eda/govyazhe-legkoe/, http://womanadvice.ru/govyazhe-legkoe-polza-i-vred, http://calorific.ru/products/meat -produktai / 778-legkie-govyazhi.html

Dar nėra komentarų!

Kas yra naudingas jautienos plaučiai kūnui?

Tinkamai virti subproduktai turi puikų skonį, gali kokybiškai įvairinti kasdienį meniu, taip pat leidžia jums išsaugoti. Jautienos plaučių maistinės savybės yra svarbios sportininkams ir žmonėms, kurie kontroliuoja svorį. Mažo kaloringumo ir didelio baltymų ir mineralų kiekio santykis sustiprins raumenis, pripildys kūną jėga. Didelis vitaminų kiekis ypač svarbus žiemą, streso ar fizinio krūvio metu.

Naudingas odos, imuniteto, žarnyno ir skrandžio savybes sukelia didelis amino rūgščių ir magnio kiekis. Produktas sustiprins nervų sistemą, pagerins kraujo kokybę. Jautienos plaučiai su anemija, neurologinėmis ligomis, raumenų audinio trūkumu pasižymi puikiomis gydomosiomis savybėmis.

Sudėtis

Jautienos plaučiai turi daug cheminės sudėties.

Jautienos plaučių žala ir nauda organizmui

Tinkamu būdu netgi paprastiausi ir įperkami šalutiniai produktai gali tapti išskirtiniais gėrimais. Atsižvelgiant į naudą ir žalą jautienos plaučiui, ypač jo pasirinkimą ir paruošimą, galite gauti ne tik malonumą valgyti šalutinį produktą, bet ir pastebimą gydomąjį poveikį. Jautienos plaučiai yra mažiau kaloringi nei kitos skerdenos dalys. Po apdorojimo plaučiai gauna subtilų tekstūrą ir aštrų skonį. Daug receptų gaminant jautienos plaučius, tiesiog reikia pasirinkti tinkamą.

Jautienos plaučių sudėtis ir nauda

Paprasta iš pirmo žvilgsnio, šalutinis produktas yra turtingas cheminės sudėties. Visų maistinių medžiagų santykis yra subalansuotas, o tai leidžia jums pasikliauti daugeliu teigiamų rezultatų su minimalia rizika.

  • B, C ir PP grupės vitaminai. Kiekvienas iš jų atlieka savo tiesioginę funkciją, taip reguliuodamas daugelio sistemų ir organų darbą. Imunitetas stiprinamas, aktyvuojamas smegenų aktyvumas, pradeda metabolinius procesus ir išvalomas toksinų kūnas.
  • Fosforas, kalis, natris, magnis, jodas, geležis. Jautienos plaučiuose yra kitų cheminių elementų ir jų junginių, tačiau būtent šios medžiagos ryškiausiai pasireiškia. Jie padeda stiprinti kaulų ir raumenų audinį, pagerinti odos ir jos darinių būklę. Skatinami širdies ir endokrininės liaukos darbai.

Valdyba
Pirkdami reikia atkreipti dėmesį į plaučių spalvą ir svorį. Idealiu atveju ji turėtų būti šviesiai rožinė, per 2-3 kg. Tik iš tokių subproduktų galite gauti maksimalią naudą ir virti skanus patiekalas.

  • Produktas yra mažai kaloringas, turintis didelę maistinę vertę. Jis padeda atsikratyti antsvorio ir dažnai patenka į dietą, skirtą žmonėms, sergantiems nutukimu.

Nepriklausomai nuo to, kaip planuojama gaminti jautienos plaučius, ji turi būti iš anksto virinama. Procesas yra ilgas, tačiau po to daugybė naudingų medžiagų išlieka pusgaminių sudėtyje. Ir pirmojo perdirbimo etapo aplaidumas gali neigiamai paveikti sveikatą ir sugadinti patiekalo skonį.

Jautienos plaučių sužalojimas

Paprastai plaučiai, kaip ir pati jautiena, žmogaus kūnas puikiai suvokia. Tiesa, individualios netolerancijos tikimybė taip pat nėra atmesta. Yra keletas papildomų pavojų, kuriuos visada reikėtų prisiminti:

  1. Kaip ir visi subproduktai, plaučiai gali sukelti aukštą cholesterolio kiekį. Pradinių problemų atveju šioje srityje neturėtų būti piktnaudžiaujama produktu.
  2. Jei pirmą kartą nevartosite plaučių, kyla pavojus, kad nebus visiškai atsikratoma kenksmingų medžiagų, kurios gali būti šalutinio produkto dalis.
  3. Plaučiai yra ne pirmasis šviežumas, su žalos, gleivės ar dėmių, galinčių sukelti sveikatai pavojingų pėdsakų, pėdsakais. Tai geriau ne virti ne visiems - nei žmonėms, nei gyvūnams.

Neigiamas poveikis, kurį sukelia jautienos plaučių vartojimas, yra labai retas. Minėtų taisyklių laikymasis leidžia sumažinti riziką.

Pagrindinės jautienos plaučių virimo taisyklės

Virti jautienos plaučiai jau yra laikomi paruoštais patiekalais, kuriuos galite saugiai valgyti. Tačiau, norint gauti tikrai skanų delikatesą, geriau praleisti šiek tiek daugiau laiko perdirbti šalutinį produktą.

Bet kokiu atveju, pirminis virinimas yra raktas į būsimo patiekalo naudą ir skonį. Todėl verta prisiminti teisingą procedūrą:

  1. Plaučius plauname po tekančiu vandeniu ir supjaustome į porcijas, pašalinant trachėją ir visa tai nereikalinga.
  2. Šalutinį produktą užpildykite šaltu vandeniu ir pamirkykite kelias valandas. Kai vanduo tampa tamsus, mes jį pakeisime į šviežią. Tęsti, kol vanduo išlieka skaidrus.
  3. Jautienos plaučiai vėl plaunami ir įdedami į keptuvę. Užpildykite vandenį, visiškai padengdami turinį. Šiuo atveju būtina užtikrinti, kad pajėgumas trečdaliu išliktų tuščias. Paspauskite svorį apkrova, pvz., Mažesnio skersmens dangteliu, kad gabalai nebūtų plūdę.
  4. Viską užvirinkite per mažą ugnį, pašalinkite putas, įpilkite šiek tiek druskos ir nulupto svogūno. Virkite po dangčiu 1,5 valandos.

Norėdami patikrinti jautienos plaučius pasirengimui, jis turi būti pradurtas šakute. Skaidrių sulčių, o ne kraujo, pasirinkimas rodo, kad produktas yra patekęs į norimą būseną.

Paprasti jautienos plaučių receptai

Virti jautienos plaučiai gali būti naudojami kaip pyragaičių ir pyragų užpildas, gali būti troškinami ir kepami įvairiuose padažuose, kepti su daržovėmis. Produktas puikiai perduoda įvairias tolesnio apdorojimo galimybes, o po to įgauna dar subtilesnę ir malonią tekstūrą.

Jautienos gulašas:

  • 0,5 kg subproduktų reikia užgerti 1,5 puodelio mėsos arba daržovių sultinio, 4 skiltelės česnako, pusės paprikos, morkų, svogūnų, druskos, juodųjų pipirų, 2 šaukštai pomidorų pasta, kai kurie augaliniai aliejai ir žalumynai.
  • Daržovės švarios ir supjaustytos to paties dydžio kubeliais, pjaustyti česnakus. Šildykite aliejų keptuvėje ir kepkite virtus jautienos plaučius bei daržoves. Įpilkite pomidorų pastos ir sultinio, po 15–20 minučių užvirinkite po nedideliu ugnimi. Įpilkite prieskonių, patiektų su kapotų žalumynų.

Jautienos padažas:

  • 200 g subproduktų užpilkite ketvirtį puodelio avinžirnių, džiovintų daržovių pagal skonį, druską, pipirus, mėgstamus prieskonius.
  • Vištiena avinžirnius iki virimo ir kartu su virtomis šviesomis sumaišykite su bulvių koše į maišytuvą. Įpilkite visas kitas sudedamąsias dalis ir vėl sumalkite. Mes skleidžiame masę ant plėvelės ir pasukame įtemptą dešrą. Mes siunčiame jį į dvigubą katilą 20 minučių. Atsukite, atvėsinkite, supjaustykite ir tarnaukite.

Jautienos plaučių maistinė vertė tampa nepakeičiamu patiekalu pasninkaujančioms dienoms, bet neturėtumėte pastatyti dietos tik šiam šalutiniam produktui. Su dideliu kiekiu vitaminų ir mineralų, gaminyje nėra beveik jokių kitų. Ir baltymų kiekis jame nėra tokiame lygyje, kuris gali būti laikomas pakankamu suaugusiam žmogui.

Jautienos jautienos nauda žmonėms

Galvijų plaučių nauda ir žala žmonių sveikatai yra tema, apie kurią daug kalbėta. Tinkamu pasirinkimu ir paruošimu galite gauti išskirtinį malonumą ir pajusti gijimo savybes.

Kaip atrodo jautienos plaučiai?

Jautienos plaučiai paprastai sveria nuo 2 iki 4 kilogramų. Dėl laivų turinio jie turi raudoną spalvą. Didžioji dalis priklauso nuo jungiamojo audinio ir vandens. Elastino buvimas užtikrina mėsos šalutinių produktų elastingumą.

Jautienos plaučių sudėtis ir kalorijų kiekis

Mažo kaloringumo ir turtinga sudėtis yra naudinga žmonių sveikatai. Produkte yra:

  • B grupės, C, A, PP vitaminai. Kiekvienas iš jų turi skirtingas savybes ir yra naudingas visų organų ir sistemų darbui. Jie pagerina smegenų funkciją, valo toksinų ląsteles, stiprina imuninę sistemą ir pagreitina medžiagų apykaitą.
  • Natrio, kalcio, jodo, magnio, geležies, cinko fosforo ir kitų mikro ir makro elementų. Naudinga kaulų audiniams, stiprina raumenis, pagerina išvaizdą ir turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių darbui.
  • 100 g produkto atitinka 92 kalorijas, o tai reiškia lengvą jautieną kaip produktų, turinčių naudingų mitybos ir mažo kaloringumo savybių, kategoriją.

Kas yra naudingas jautienos plaučiai?

Tarp naudingų šio mėsos šalutinio produkto savybių ekspertai ypač pabrėžia šiuos dalykus:

  1. Jis padeda numesti svorį, nekenkiant sveikatai.
  2. Jis naudingas nervų sistemai.
  3. Stiprina imuninę sistemą ir padidina organizmo atsparumą bakterijoms, virusams ir kenksmingiems mikroorganizmams.
  4. Prisideda prie virškinimo darbo, pagreitina medžiagų apykaitos procesus ir pašalina žarnyno traktą nuo toksinų ir toksinų.
  5. Išvalo kraują ir prisotina ląsteles deguonimi.
  6. Sportuojant padeda stiprinti raumenis, kūno elastingumą ir stiprumą.
  7. Teigiamas poveikis plaukų būklei yra naudingas nagams ir odai.

Ar galiu valgyti jautienos plaučius dietos metu?

Tarp naudingų savybių jautienos plaučiuose ypatinga vieta užima tai, kad ji gali būti naudojama dietos metu.

Mažas kalorijų kiekis produkte ir turtinga naudingų mikroelementų sudėtis padeda greitai ir efektyviai atsikratyti papildomų svarų, nekenkiant sveikatai. Gyvūnų baltymų privalumas yra suteikti pilnatvės jausmą ilgą laiką.

Jautienos plaučiai, skirti gydyti kukurūzus ir kukurūzus

Produktas garsėja tradiciniu medicina.

Norėdami atsikratyti kukurūzų ir kukurūzų, į problemą reikia pridėti nedidelę dalį atšaldytos jautienos. Laikyti tokį kompresą turėtų būti bent 8 valandos, todėl geriausia išleisti procedūrą naktį. Geriau pataisyti mėsą su plėvele ir uždėti kojinę. Ryte kieta oda nutolsta nuo kojų.

Kaip ir kiek virti jautienos plaučius

Plaučiai, plaunami tekančiu vandeniu ir išvalyti iš kapiliarų, turi būti užpildyti tokiu kiekiu vandens, kad jo lygis būtų 5-7 cm virš paties produkto lygio. Kad būtų užkirstas kelias pagrindinei sudedamajai daliai, ant jos turi būti dedama plokštelė ir svorio agentas. Tada įdėkite indą ant ugnies ir virkite iki virimo, po to skystis turi būti nusausintas ir įpilkite švaraus vandens. Virti pusvalandį, nuimkite nuo karščio ir leiskite atvėsti, nepašalinus priespaudos.

Plaučių virimo procesą galima peržiūrėti toliau pateiktame vaizdo recepte:

Naudingi receptai iš jautienos plaučių

Jautienos plaučiai pasižymi pikantišku ir švelniu skoniu. Jis gali būti virti, kepti, kepti, troškinti. Neįtikėtinai skanūs ir, svarbiausia, naudingos sriubos, guliašai, pyragaičiai, keptuvės, blynai ir kiti šalutiniai patiekalai. Lengvas paruošimas ir neįkainojama nauda organizmui yra gulašas ir sriuba. Pažvelkime į jų receptus.

Jautienos gulašas

Kepimui jums reikės:

  • 500 g jautienos plaučių;
  • 1 svogūnas;
  • ½ morkų;
  • 3 šaukštai. l augalinis aliejus;
  • 1 šaukštelis druskos;
  • Juodųjų pipirų žiupsnelis;
  • 1 lauro lapai;
  • 2 smilkalai;
  • Žalieji pagal skonį.

Virinama mėsa ir leiskite jam atvėsti. Supjaustykite į mažus gabalus ir įdėkite į šildomą keptuvę, sutepkite augaliniu aliejumi. Pridėti svogūnus ir morkas, supjaustytus, druską ir pipirus ir kepkite ingredientus 15 minučių, kartais maišydami. Pridėti lauro lapą, smilkalus, smulkintus žalumynus, gerai sumaišykite viską ir 15 minučių virkite po dangčiu žemos ugnies. Guliašas yra pasirengęs, prabangus apetitas!

Jautienos plaučių sriuba

Kepimui jums reikės:

  • 1 kg jautienos plaučių;
  • 300 g petražolės šaknų;
  • 300 g salierų šaknų;
  • 100 g grikių košė;
  • 2 vidutinės morkos;
  • 1 didelis svogūnas;
  • 3 bulvės;
  • 3 lauro lapai;
  • 3 pipirai;
  • 3 šaukštai. l augalinis aliejus;
  • 4 litrų distiliuoto vandens;
  • druska - pagal skonį.

Virinkite plaučius, leiskite jam atvėsti ir supjaustyti į mažus gabalus. Grikius nuplaukite tekančiu vandeniu. Ant karštos keptuvės, suteptos augaliniu aliejumi, įdėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite morkų, supjaustytų plonomis lazdomis, ir supjaustykite sudedamąsias dalis į būdingą minkštumą. Tada išimkite iš šilumos.

Pjaustykite salierus keptuvėje su mėsa ir sultiniu ir virkite 10 minučių. Įpilkite nuluptų ir supjaustytų bulvių ir virkite dar 10 minučių. Grūdų kruopos, svogūnai ir morkų padažai, pipirai, lauro lapai ir druska yra dedami į sultinį ir sriuba ruošiami iki 20-25 minučių. Patiekite karštą.

Jautienos plaučių pažeidimas ir kontraindikacijos

Daug pasakyta apie jautienos plaučių, kaip mėsos šalutinio produkto, naudą. Giliai svarstydama temą, būtina nurodyti, kokią žalą organizmai gali sukelti.

Tai draudžiama žmonėms, kenčiantiems nuo jautienos netoleravimo ir turinčių aukštą cholesterolio kiekį.

Negalima duoti maisto maisto vaikams iki 2 metų, nes šalutiniame produkte esantis baltymas bus sunkiai virškinamas neparuoštu organizmu.

Žalos iš jos naudojimo gali gauti ir vyresnio amžiaus žmonės.

Pirkti jautienos plaučius turėtų būti tik iš patikimų gamintojų, kurie pateikia kokybės ir saugos sertifikatus.

Kaip pasirinkti ir laikyti jautienos plaučius?

Pasirinkus jautienos plaučius, reikia atkreipti dėmesį į šias savybes:

  • Produktas turėtų būti lengvas ir malonus.
  • Paprastai produktas parduodamas be kraujo, todėl jis yra šviesiai rausvos spalvos.
  • Pasirinkę mėsą, reikia švelniai paspausti jį ir pamatyti, kaip greitai ji atgauna savo formą. Jei išlieka dent, toks plaučių poveikis sveikatai bus žalingas.
  • Didelio dydžio plaučiai nesukels norimos naudos. Daugiau nei 3 kg masė rodo, kad gyvūnas nebuvo jaunas, todėl mėsos gijimo savybės būtų daug mažesnės.

Jautienos pasirinkimo taisyklės išsamiai aprašytos šiame vaizdo įraše:

Šaldytas šalutinis produktas turi būti laikomas ne ilgiau kaip penkis mėnesius. Rekomenduojama jį naudoti atšaldytą 2 dienas.

Išvada

Šiame straipsnyje išsamiai išnagrinėta nauda ir žala, kurią sukelia jautienos plaučių naudojimas. Pagrindiniai jo privalumai - turtinga sudėtis, mažo kaloringumo turinys, malonus skonis ir neįkainojama nauda žmogaus organizmui.

Mėsa gali būti kenksminga, jei esate jautrus jautienai arba prastai plaučių kokybei.

Jautienos plaučiai - nauda ir žala žmonėms

Reti pakankamai stalo. Aštrus ir įdomus produktas - plaučių raištis. Puikus delikatesas Vokietijoje ir Austrijoje. Pridėję gurmaniškų užrašų su naudinga kompozicija ir įdomiomis savybėmis galite gauti šalutinį produktą, kuris gali teisėtai tapti kasdienės dietos papildymu.

Kas tai yra?

Jautienos plaučiai yra šalutinis produktas, kurį galima įsigyti bet kurioje rinkoje. Jis parduodamas be kraujo ir turi malonų šviesiai rožinę spalvą. Šalutinis produktas yra gana sunkus: didžiausias svoris yra 2-3 kg. Jis gali būti ilgai laikomas giliai užšaldant ir neprarandant savo skonio ir naudingų savybių.

Nauda

Iš pirmo žvilgsnio paprastas produktas, vadinamas populiariai „giblets“. Iš tiesų, žarnos gali pasigirti turtingos cheminės sudėties:

  • B grupės vitaminai
  • Vitaminas PP junginiai.
  • Fosforas, magnis, kalis, geležis.
  • Jautiena lengvai praranda svorį. Pagrindinis rekordiškai mažo kaloringumo, kuris leidžia, yra daug ir bet kokio kiekio privalumas. Be to, produktas suteikia greitą prisotinimą, todėl ilgą laiką negalite patirti alkio jausmo ir greitai prarasti svorio, nekenkiant sveikatai.
  • Kraujagyslių stiprinimas. Kalio magnis, kuris yra kompozicijoje, gali žymiai pagerinti kraujo ir kraujagyslių būklę. Su amžiumi, laivai tampa plonesni ir, jei pridedate plaučių prie dietos, galite juos padaryti elastingus ir atsparius. Taip bus išvengta susirgimų, susijusių su širdies priepuoliais ir insultais.
  • Stiprus nervai. Šalutiniame produkte yra daug fosforo ir vitamino B. Šis derinys leidžia organizuoti nervų sistemą. Reguliariai naudojant jautienos plaučius, galite atsikratyti streso ir apatijos. Viskas prasideda nuo nuotaikos normalizavimo ir palaipsniui nervų sistema vėl pradeda veikti normaliai.
  • Pagalba imunitetui. Selenas ir aminorūgščių grupės gaminyje prisideda prie natūralios imuninės sistemos stiprinimo. Tai ypač vertinga šaltuoju metų laiku. Vietoj brangių vaistų galite pasirinkti jautienos plaučius ir atsikratyti cheminės atakos.
  • Kaulai, dantys, sąnariai. Jautienos plaučiai yra labai naudingi vaikams ir suaugusiems, kuriems kyla kalcio absorbcijos problemų. Produktas leidžia kaupti vitaminus ir stiprinti kaulus bei dantis. Ypatingas dėmesys šalutiniam produktui turėtų būti skiriamas vyresnio amžiaus žmonėms. Su amžiumi atsiranda kremzlių audinio retinimas ir natūralus tepimas. Tai sukelia artritą ir artritą. Jei į kasdienį maistą įtraukiate šalutinį produktą, galite išvengti nemalonių negalavimų.
  • Moterys užrašo. Plaučiuose yra medžiagų ir naudingų junginių, kurie sulėtina senėjimo procesą. Oda tampa elastinga ir maitinama. Ši naudinga funkcija tikrai padės moterims, kurios visada ieško efektyvių būdų nuo odos senėjimo. Nereikia nieko ieškoti. Pakanka, kad stalo svečias taptų lengvesnis.
  • Vyrų sveikatai. Jautiena yra būtina priemonė vyrams po keturiasdešimties metų. Tai yra laikotarpis, kai pastebimai sumažėja vyrų sveikata ir yra rizika susirgti prostatitu. B vitaminai leidžia sumažinti riziką iki minimumo ir išlaikyti vyrų sveikatą daugelį metų.

Jautienos plaučiai yra naudingesnis produktas. Tačiau bet kuriam produktui gali būti naudojami keli kontraindikacijos.

  • Individualus netoleravimas. Tai jautienos subproduktai, kurie labiausiai palankiai veikia kūną. Tačiau plaučiai gali sukelti alerginę reakciją dėl individualaus netoleravimo. Todėl žmonės, kurie netoleruoja baltymų, turėtų susilaikyti nuo valgymo.
  • Padidinti cholesterolio kiekį. Subproduktai gali sukelti aukštą cholesterolio kiekį. Tačiau tokį rodiklį gali sukelti tik pernelyg didelis vartojimas ir netinkamas paruošimas naudojant didelį kiekį naftos ir druskos.
  • Bakterijos. Kiekvienoje mėsoje ir subproduktuose yra bakterijų, kurias galima pašalinti tik ilgai mirkant ir termiškai apdorojant. Jis turėtų būti gerai išvalytas nuo trachėjos, venų ir plėvelės.
  • Pagrindinė išvaizda. Pažeidimus gali sukelti dėmės su dėmėmis ir gleivėmis ant paviršiaus. Labiausiai tikėtina, kad produktas nėra tinkamai saugomas ir geriau atsisakyti pirkti.

Kaip gaminti jautienos plaučius

Yra daug receptų ir jie visi skiriasi. Kažkur plaučiai yra viena iš sudedamųjų dalių, bet kažkur iš pagrindo. Bet kokiu atveju, prieš gamindami, turite tinkamai elgtis su produktu:

  1. Plaukus plaukite po šaltu vandeniu.
  2. Pašalinkite visas juosteles ir trachėją.
  3. Lengvai mirkomi šaltu vandeniu mažiausiai dvi valandas. Vanduo tamsės ir turi būti pakeistas, kol jis tampa skaidrus.
  4. Jokiu būdu negalima nedelsiant paruošti šalutinio produkto, praleidžiant ankstesnę pastraipą.
  5. Tada galite pradėti virti. Plaučių virimas, kartais pašalinant putas. Paruošimas trunka apie dvi valandas.

Po plaučių virimo, galite įsitraukti į „klirensą“. Iš produkto galite gaminti ką nors nuo smulkinto iki guliašo. Tačiau naudingiausias variantas yra tik virti plaučiai be druskos, naftos ir degalinių. Puikus papildas virti produktu bus grietinė. Švieži žalumynai ir svogūnai.

Norėdami patikrinti gaminio pasirengimą, reikia padaryti nedidelį punkciją su šakute arba peiliu. Išryškėja aiški sultys, o ne kraujas, tada viskas yra paruošta.

Kai perkate, spauskite pirštą ant paviršiaus. Švieži produktai greitai sugrįš. Slėgio takas parodys sandėliavimo pasibaigimą.

Aušinamas produktas gali būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas. Tačiau gilus užšalimas leidžia išsaugoti visas savybes penkis mėnesius.

Išvada

Subproduktai retai atsiranda ant stalų ir nepagrįstai pamiršti. Ir jautienos plaučiai yra tikras vitaminų, mineralų ir naudingų junginių sandėlis. Atėjo laikas prisiminti originalius receptus dalyvaujant produktui ir papildyti dietą su nauda. Mažos kainos bus puiki premija išvardytiems jautienos plaučių privalumams.

Jautienos plaučiai - geri ir blogi, kaip virti ir virti tinkamai

Jautienos plaučių savybės

Kalorijų kiekis: 92 kcal.

Produkto energinė vertė Jautienos plaučiai:
Baltymai: 16.2
Riebalai: 2,5 g.
Angliavandeniai: 0 g.

Aprašymas

Jautienos plaučiai, lygiai taip pat kaip kepenys, širdis, liežuvis ir tešmuo, yra priskiriami šalutiniam produktui. Šios karvės skerdenos dalys yra valgomos, o patiekalai yra skanūs ir labai maistingi. Daugelis vengia mėsos naudoti šioje kategorijoje dietoje, atsižvelgiant į tai, kad visi šie produktai tinka maistui mūsų mažesniems broliams - katėms ir šunims. Tačiau iš tikrųjų tai toli gražu nėra, o jautienos plaučių patiekalai yra puikus būdas įvairinti mitybą.

Jautienos plaučiai pagal GOST priklauso antrajai šalutinių produktų kategorijai. Atskyrimas grindžiamas galutinio produkto maistine verte, o plaučiuose - minimalus. Visi subproduktai, įskaitant jautienos kepenis, klasifikuojami kaip kepenys ir naudojami įvairiems patiekalams ruošti. tradicinėje medicinoje naudojamas ir jautienos plaučiai.

Kaip ir visi subproduktai, jautienos plaučiai yra nebrangūs, todėl visi iš jo gaunami patiekalai gali būti priskirti biudžetui. Skirtingai nuo kainos, šio produkto virimo laikas yra puikus. Taip yra todėl, kad produktas nėra naudojamas žaliava, išskyrus Austrijos delikatesą, paruoštą iš žaliavinio šalutinio produkto, mirkyto vyno actu.

Straipsnyje pabandysime papasakoti, kaip pasirinkti ir saugoti šalutinį produktą, kaip jį naudoti skaniems patiekalams ruošti, gyvūnų mitybai ir tradicinei medicinai.

Jautienos plaučių sudėtis ir maistinė vertė

Jautienos plaučiuose yra B vitaminų ir tam tikro kiekio askorbo rūgšties. Produkte esančios cheminės medžiagos nustatomos tokiais mineralais kaip:

Jautienos plaučių kalorijų kiekis yra minimalus ir yra tik 92 kcal 100 gramų žalios mėsos. Šalutinio produkto sudėtyje nėra angliavandenių ir labai mažai riebalų, ir vyrauja baltymai. Jų kiekis nustatomas septyniasdešimt procentų. Štai kodėl produktas gali būti įtrauktas į tų, kurie galvoja apie kalorijas arba turi polinkį į nutukimą.

Pažymėtina, kad net tada, kai kepate aliejuje, produktas nesugeria pastarojo ir visada lieka sausas ir trapus. Kepalas yra kepamas gyvūniniais riebalais arba margarinu. Naudojant augalinius aliejus, kyla pavojus, kad produktas išdžiūsta ir taps skonis.

Kaip pasirinkti ir saugoti?

Siekiant, kad pigūs šalutiniai produktai būtų malonūs, sveiki ir skanūs, jums reikia pasirinkti tinkamą produktą. Štai kodėl turėtumėte žinoti sąlygas, kuriomis tokia mėsa turėtų būti laikoma, ir kokias organoleptines savybes turi atitikti kokybiškas produktas.

  1. Spalva. Šviežiame plaučiuose yra kreminės rausvos spalvos atspalvis, turintis kapiliarų juosteles. Balsus produktas nurodo, kad šalutinis produktas buvo užšaldytas neteisingai arba pakartotinai ir kad pardavėjas parduoda kiaulienos plaučius pagal jautienos arba veršelių šalutinį produktą.
  2. Kvapas. Šviežia ir aukštos kokybės jautiena yra bekvapė. Jis net kvepia kaip kraujas. Dezinfekavimo priemonių, acto, pieno ar stipraus drėgno kvapo priemaišos rodo, kad šalutinis produktas yra netinkamas vartoti žmonėms.
  3. Nuoseklumas. Kokybiškas produktas, elastingas. Didelis gaminio gabalas sveria mažai. Palyginus, kilogramas kepenų ar tešmens lengvai įsitaisys į plastikinį maišelį, ir ta pati šviesos masė, kuri nėra užšaldyta, vargu ar leidžia susieti maišelį ant mažo mazgo.
  4. Drėgmė Aukštos kokybės šalutinis produktas neišskiria kraujo ar drėgmės. Jei ruošinys buvo plaunamas, dezinfekuojamas arba užšaldomas, tada po gabalu visada bus rodomas nedidelis baseinas.

Jei norite gaminti jautienos plaučius, pageidautina naudoti naują šalutinį produktą. Šiandieninėje tikrovėje derlius gali būti perkamas ne tik ūkininkų rinkose, bet ir mėsos parduotuvėse, kurios tiesiogiai bendradarbiauja su tiekėjais. Taip pat leidžiama naudoti šalutinį produktą, kuris buvo atšaldytas arba užšaldytas. Svarbu prisiminti, kad gaminio pakartotinis aušinimas po to, kai produktas yra kartą ir net iš dalies atšildytas, yra draudžiamas! Šio reikalavimo nesilaikymas gali sukelti virškinimo sutrikimus ir intoksikaciją ne tik žmonėms, bet ir gyvūnams.

Reikėtų atsisakyti kokybės kriterijų neatitinkančių subproduktų pirkimo. Negalima užšaldyti įsigyto produkto žaliavos, bet nedelsiant virti ir supjaustyti į porcijas arba smulkinti!

Prieš kepant, šaldytas šalutinis produktas turi būti atšildytas. Tai geriausia daryti vandenyje, o ne kitu būdu, nes plaučiai greitai nešiojasi ir įgyja tankų apvalkalą.

Virti plaučius galima užšaldyti ir laikyti ilgą laiką. Pažymėtina, kad šalutinis terminio apdorojimo produktas nesugeba sugerti kvapų, todėl jis gali lengvai laukti savo laiko šaldiklyje kaip pusgaminis. Virti plaučiai, supakuoti į maistinę plėvelę, yra valgomi tris mėnesius, kai šaldytuvas laikomas šaldiklyje, kuriame yra trys snaigės (minus 18 laipsnių Celsijaus).

Naudokite virimui

Naudojant maistą jautienos plaučiuose, galima rasti ne labai platų, bet galite gauti šio skonio šalutinio produkto patiekalus. Plaučiai yra viena iš kepenų dešros sudedamųjų dalių. Masėms skirtas produktas taip pat dedamas į kraują ar kaimų kepenų dešreles.

Jautienos subproduktai gerai tinka:

  • vištienos kiaušiniai;
  • morkos;
  • salierai;
  • svogūnai;
  • žalieji žirniai;
  • grybai;
  • žalumynai;
  • marinuoti agurkai;
  • pomidorų pasta ir pomidorų padažai;
  • česnakai;
  • porai;
  • laukiniai porai;
  • sūris;
  • grietinė;
  • majonezas.

Ruošiant daugybę skanėstų iš plaučių, produktas yra derinamas su kitų gyvūnų kūno dalių mėsa:

Paruošiant kepimui dešrelius ir įdaras, jautienos plaučiai yra derinami su kiaulienos šalutiniais produktais.

Patiekite patiekalus ir pabrėžkite jų skonį:

  • maltos juodieji pipirai;
  • smilkalai;
  • paprikos;
  • cilantro;
  • petražolės;
  • obuolių sidro actas;
  • sojos padažas;
  • karštas raudonas pipiras;
  • muskato riešutas;
  • koriandras;
  • lauro lapai

Galvijų patiekalai iš jautienos plaučių gali būti grūdai (grikiai, ryžiai, rugiai, miežiai, kviečiai) ir jų grūdai, taip pat bulvės, kopūstai ir šakniavaisiai.

Indai ir produktai

Jautienos plaučiai naudojami įvairiuose variantuose. Šis šalutinis produktas dažniausiai yra:

  • kepta orkaitėje;
  • troškinti į katilą arba lėtą viryklę;
  • kepti keptuvėje;
  • naudojami gaminti guliašą, kepsnius ir frittus.

Rusų virtuvėje plaučiuose naudojami pyragaičiai, pyragaičiai, strudai ir blynai, taip pat gauti mažai kalorijų užkandžiai, guliašai arba aiškios sriubos. Šalutinis produktas neturi ryškaus skonio ir aromato, kitaip nei kiti karvės skerdenos elementai.

Kepant Rytų Europoje, iš plaučių gaminami daug skanių ir labai neįprastų patiekalų, tarp kurių populiariausias ir garsiausias yra:

  • Vienos boyselis su padažu;
  • plaučių Viennė (kepta duona su prieskoniais);
  • lengva sriuba su žalumynais;
  • padažai ir padažai su sūdytais agurkais, kaparėliais arba žaliais pomidorais.

Iki šiol galite rasti daug receptų, skirtų gaminti jautienos plaučių technologiją. Įdomūs skoniai yra delikatesai, pagaminti iš plaučių su keptais svogūnais, arba lengvi, pagardinti daržovėmis grietine.

Be to, virti plaučiai naudojami kaip papildomi komponentai gaminant:

  • pudingai;
  • salotos;
  • padažai;
  • kotletai;
  • smulkinta mėsa;
  • naminės dešros, salsos ar brawn.

Labai skanūs ir neįprasti organoleptiniai rodikliai yra troškiniai, kuriuose plaučiai yra derinami su grybais ir morkomis.

Išankstinio parengimo taisyklės

Valgykite lengvą jautieną, skirtą maistui gaminti, beveik visi patiekalai turi būti paruošti paruošus. Tai ne valymas nuo plėvelių ir nuosėdų, trachėjos pašalinimas ir kitas iškaulinėjimo malonumas, virimas. Turėtumėte žinoti, kad gaminys ilgą laiką virs, o pagrindinis jo paruošimo sunkumas yra tai, kad ruošinys plūdės ant vandens paviršiaus ir netrūksta, net jei mėsa yra paruošta.

Paruoštas jautienos plaučių pjaustymas. Plėvelės ir kitos nevalgomos dalys yra atskiriamos, kurios dėl žaliavos struktūros pobūdžio yra labai sunku pašalinti. Prieš verdant gaminį keletą valandų reikia laikyti šaltame vandenyje. Tai padės atsikratyti ichoro pasirinkimo verdant.

Net nepaisant to, kad šalutinis produktas turi būti mirkomas ilgą laiką ir pakartotinai pakeisti bake esantį vandenį, gaminant šio tipo mėsą išsiskiria daug tamsių putų. Šis filmas turi būti surenkamas skimmeriu. Jei norite virti mėsos ir sultinio skonio virimo metu, pridėkite:

  • lauro lapai;
  • druska;
  • juodieji pipirai;
  • gabalas morkų;
  • mažas svogūnų galvos lukštais.

Plaučių virimo laikas yra beveik pusantros valandos po verdančio vandens. Nustatykite, ar gaminio pasirengimą gali padaryti jo šakutė. Jei nėra ichoro ar sulčių, galima teigti, kad plaučiai buvo virti ir gali būti atšaldyti.

Norint, kad derliaus nuėmimas nebūtų iškilęs į keptuvę, šeimininkės naudojasi įsilaužimu į gyvenimą, kuris kilo iš praėjusio amžiaus. Jis slypi tuo, kad ant puodelio ant mėsos įdėkite dangtį arba plokštelę ir įdėkite krovinį. Naudojant spaudą (jungą), iš galutinio produkto taip pat pašalinamas per didelis vanduo.

Greito maisto ruošimo paslaptis yra ta, kad šalutinis produktas turi būti supjaustytas į mažus gabalus ir tik tada nuleistas į vandenį. Taip pat galite naudoti lėtą viryklę, tačiau nerekomenduojama virti plaučių viryklėje, ypač dideliais kiekiais. Viskas dėl to, kad produktas yra prisotintas oru, ir gaminant maistą, virinama dėl vidinių mėsos ir kitų produktų sulčių. Jei šviesos slėgis stebuklų viduje, viršūnės gali viršyti kritinį lygį, o prietaisas gali sprogti tiesiai ant viryklės arba atleisti perteklinį sultinį garų pavidalu virtuvėje arba lubose.

Naudojimas tradicinėje medicinoje

Taikyti jautienos plaučius, tačiau, kaip ir bet kurią kitą mėsą, kad galėtumėte susidoroti su kernais ant kojų. Svarbu naudoti šviežią nešaldytą produktą.

Grūdų ir kitų kietų kukurūzų apdorojimo metodas sumažinamas, kad mėsa būtų patekusi į paveiktas kojų vietas. Tokio kompreso laikymo laikas yra 8 valandos, todėl naktį geriausia būtų apšviesti. Ant mėsos turi būti dedamas plastikinis apvalkalas arba plastikinis maišelis, tada jūs turėtumėte dėvėti šiltas vilnos kojines. Tai padės ne tik šiltai, bet ir sukurti tinkamą aplinką.

Kitą rytą šalutinis produktas bus sausas, o kieta oda nueis nuo pėdos, todėl ją galima lengvai pašalinti be žirklių. Po procedūros, pėdos turi būti nuplaunamos muilu ir ant jų padėkite maitinamąjį kremą. Panaši procedūra gali būti atliekama pakartotinai tuo atveju, jei reikia susidoroti su pagrindiniais skruostais arba labai rupia oda. Taip pat galite naudoti jautienos plaučius, kai dirbate su delnais ant delnų.

Kaip pašaras

Labiausiai neįprastas būdas naudoti jautienos plaučius virti yra išdžiūti. Šis produktas yra žinomas šunų veisėjams ir šunų prižiūrėtojams, nes džiovintas delikatesas yra atlygis už atkaklumą darbe ir paklusnumui. Ir tai yra vitamino-mineralinio maisto papildas, kurį gyvūnai sunaudoja labai maloniai. Stalą galite nusipirkti be jokio naminių gyvūnėlių parduotuvės, bet jūs taip pat galite gaminti patį. Namų skanėstas taps pigesniu produktu, o jo kokybė nebus blogesnė už „krekerius“, kuriuos sukelia gerai žinomi susirūpinimą keliantys pašarų ir gyvūnų patiekalai.

Šunų veisėjų teigimu, džiovintas jautienos plaučiai yra geriausias „gumos“ delikatesas, iš kurio nėra šiukšlių ar likučių. Negalima atsisakyti tidbit ir kitų vietinių plėšrūnų, ypač kačių ir pelėdų.

Krosnelėje arba daržovių ir vaisių džiovinimo įrenginyje pagaminto produkto dehidratacija. Ši procedūra yra ilga, nes džiovinimas orkaitėje be oro konvekcijos gali užtrukti maždaug aštuonias valandas maždaug 100 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Ir tai nepaisant to, kad produktas yra supjaustytas į plokšteles, kurių storis neviršija penkių milimetrų! Baigtas „šunų kramtomoji guma“ saugomas uždarose talpyklose sausoje ir gerai vėdinamoje patalpoje per mėnesį.

Nauda ir žala

Naudojant jautienos plaučius, nauda yra susijusi su jo poveikiu organų sistemoms. Šalutinių produktų patiekalai yra naudingi vaikams, o juos reikia suvartoti ribotame senyvo amžiaus žmonių skaičiaus. Jautienos plaučiai turėtų būti valgyti ne daugiau kaip tris kartus per mėnesį, kintant kitiems mėsos ir baltymų maisto produktams. Vienkartinė dieta gali sukelti organizmo išeikvojimą, nes šalutiniai produktai, nors jame yra daug mineralų ir vitaminų, tačiau jų skaičius nėra pakankamas organizmo poreikiams patenkinti.

Apskritai, jautienos plaučių naudojimas leidžia asmeniui:

  • pagreitinti medžiagų apykaitą ir sumažinti svorį;
  • normalizuoti vandens ir druskos metabolizmą ir išlaikyti rūgšties ir bazės pusiausvyrą;
  • pašalinti organizmo toksinus.

Jautienos plaučių skanėstai yra naudingi žmonėms, sergantiems diabetu, gastritu ir virškinimo sutrikimais. Produkto struktūra žmogaus žarnyne veikia kaip šepetėlis, kuris leidžia pagerinti virškinimo trakto darbą, atsikratyti viduriavimo ar vidurių užkietėjimo, taip pat pašalinti šlakus.

Komponentų, sudarančių jautienos plaučius, veiksmai taip pat leidžia:

  • padidinti atsparumą stresui ir imunitetą;
  • padidinti kraujo krešėjimą;
  • padidina hemoglobino kiekį kraujyje;
  • palaikyti kaulų sveikatą;
  • pagerinti odos, nagų ir plaukų būklę;
  • sulėtinti kūno senėjimo procesą.

Naudingos plaučių naudojimo žmogaus mityboje savybės gali būti siejamos su tuo, kad jis nesukelia alergijos, todėl netgi tie, kurie kenčia nuo netoleravimo mėsai, gali iš jo vartoti delikatesus. Šalutinių produktų buvimas organizme yra ypač reikalingas pernelyg didelių virusų ir bakterijų laikotarpiu, ypač rudenį-žiemą, nes plaučių komponentai turi priešuždegiminį, antibakterinį ir antimikrobinį poveikį.

Būdamas gana sunkus ir sunkiai virškinamas produktas, jautienos plaučiai stimuliuoja tulžies gamybą. Produktas turi teigiamą poveikį skydliaukei.

Kaip tokia, šalutinis produktas ir patiekalai iš jo negali pakenkti. Absoliutus vaisto vartojimo kontraindikacijos yra padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje ir polinkis į sutankėjimų susidarymą ant kraujagyslių sienelių. Ir kad norint pabloginti paciento būklę, jums reikia valgyti plaučius keletą savaičių iš eilės.

Tikimės, kad šis straipsnis apie tokį paprastą ir pigų šalutinį produktą kaip jautienos plaučiai buvo naudingas, ir visi, kurie dar nenusprendė ruošti patiekalų iš jo virtuvės, tikrai tai padarys artimiausioje ateityje.