Pagrindinis > Produktai

Baltos kukurūzų kruopos

Kukurūzų miltai yra gausių Kubano laukų produktas. Gaminame aukštos kokybės grūdus, atitinkančius valstybės standartus (GOST 6002-69 Nr. 3, Nr. 4, Nr. 5, Nr. 6).

Modernios apdorojimo įranga leidžia gaminti įvairių frakcijų produktą.

Kukurūzų kruopos turi visą vitaminų ir naudingų elementų parduotuvę. Tai beveik pilnas B grupės vitaminų, vitamino A, vitamino PP, geležies, chromo, biotino, lizino, triptofano rinkinys. Kukurūzai gausu pluošto.

Kruopos laikomos dietiniu produktu. Hipoalerginis, jo sudėtyje nėra glitimo.

Kukruzna grūdai iš baltųjų kukurūzų veislių - daugelio Rytų ir Kaukazo virtuvės nacionalinių patiekalų pagrindas.

Mūsų kryžius yra pagrindinė Abchazijos hominy sudedamoji dalis.

Tai naudinga žinoti! Kiek kukurūzų yra virti.

Kukurūzų kruopos - nauda ir žala. Kukurūzų miltų receptai

Straipsnio turinys

Praėjusio šimtmečio pabaigoje kukurūzai buvo vadinami ne tik laukų karaliene. Šiandien ji, žinoma, auga ne tokiu mastu, bet vis tiek labai aktyviai, o ne tik mūsų regione, bet praktiškai visame pasaulyje. Daugelis nuostabių gaminių yra pagaminti iš šios kultūros - kukurūzų lazdelės ir dribsniai, miltai, krakmolas, konservai ir kt. Vienas iš šių produktų yra kukurūzų kruopos. Nepaisant to, kad jį galima rasti bet kurioje parduotuvėje, ji retai patenka į daugelio šeimų mitybą, kuri, beje, yra veltui, nes ji gali atnešti mūsų kūnui daug gerų rezultatų.

Kodėl kukurūzų kruopos yra naudingos?

Visų pirma, verta paminėti labai mažą kalorijų kiekį kukurūzų kruopose, šimtą gramų sauso produkto yra tik 328 kcal, o šimtą gramų košė gaminama tik 86 kcal. Štai kodėl jį gali saugiai valgyti žmonės, stebintys jų figūrą ir laikydamiesi sveikos mitybos. Tuo pačiu metu jis gerai prisotintas ir ilgą laiką suteikia sotumo jausmą.

Kukurūzų grūdų naudojimas, be to, kad jis yra puikus mitybos produktas, taip pat yra daug vertingų sudedamųjų dalių, sudarančių jo sudėtį. Ši kultūra yra gausu B grupės vitaminų, vitamino E, PP, A, H, būtinų aminorūgščių - triptofano ir lizino, jame yra tokių vertingų mikroelementų kaip magnio, kalcio, kalio, geležies, fosforo ir daugelis kitų. Be to, kukurūzų kruopos taip pat yra hipoalergiškas produktas, todėl iš jo be jokių problemų patiekiami patiekalai net ir mažiausiems vaikams, taip pat pristatomi žmonės, kurie yra linkę į maisto alergiją.

Puiki nauda iš kukurūzų kruopų ir virškinimo trakto. Dideliame kiekyje esantis pluoštas išvalo žarnyną nuo kenksmingų nuosėdų - iš organizmo išnešami išmatų akmenys, šlakai, radionuklidai, toksinai, pesticidai. Tokia košė pašalina žarnyno veikimo ir fermentacijos procesus, mažina vidurių užkietėjimą. Jos reguliarus vartojimas sustiprins imuninę sistemą, prisidės prie jaunimo išsaugojimo ir patrauklumo.

Sudedamosios dalys grūdai, pvz., Vitaminai E, kalcis ir kalis, turi teigiamą poveikį nagams, odai, plaukams ir karotinoidams, kurie yra labai naudingi rūkantiems, nes sumažina plaučių vėžio atsiradimo tikimybę. Be to, iš jo pagaminti patiekalai padidina kraujagyslių elastingumą, mažina cholesterolio kiekį, taip sumažindami kraujo krešulių riziką ir dėl to - širdies ir kraujagyslių ligas.

Fosforas, esantis kukurūzuose, yra geras nervų sistemai, vitaminai B5 ir B1 prisideda prie depresinių būsenų pašalinimo ir yra gera neuralginių ligų prevencija, magnio ir vitamino B6 atsparumas stresui. Kukurūzų kruopų patiekalus rekomenduoja vartoti diabetas, kraujo ligos, tulžies pūslė, skrandis ir kepenys.

Be to, kukurūzai ir iš jų pagaminti grūdai turi vieną unikalią savybę - išsaugoti visas naudingiausias savybes net ir po terminio apdorojimo. Taip pat yra įrodymų, kad jis prisideda prie riebalų pašalinimo iš organizmo.

Ar kukurūzai kenkia?

Dauguma produktų, dažnai net naudingiausių, turi kontraindikacijų, todėl visi negali jų naudoti. Kukurūzų kruopos žala yra minimali - ji yra kontraindikuota tik opoms, esančioms ūminėje stadijoje (nes jame esantis pluoštas gali dirginti virškinimo trakto sienas) ir aukštą kraujo krešėjimą. Be to, neturėtų būti piktnaudžiaujama žmonėmis, turinčiais mažą kūno masę ir bandant ją įgyti. Šiuo atveju grūdų žalojimas iš kukurūzų kruopų yra jo mažo kaloringumo kiekis. Visi kiti, ypač tie, kurie nori numesti svorio, gali saugiai įtraukti jį į savo meniu.

Kaip virti kukurūzų kruopos

Kukurūzų kruopos skirstomos į keletą tipų, priklausomai nuo grūdų formos ir dydžio. Jis gali būti sumaltas, didelis ir didelis. Jei reikia greitai paruošti patiekalą iš kukurūzų kruopų, turėtumėte pasirinkti geriausius šlifavimo darbus, dažniausiai jis naudojamas vaikų grūdams.

Malti grūdai yra susmulkinti kukurūzų branduoliai, o šis embrionų ir kriauklių apdorojimo metodas yra atskiriamas nuo grūdų, todėl grūdai išsiskleidžia suapvalintais kraštais. Savo ruožtu, šis grūdų tipas skirstomas į penkis kambarius, priklausomai nuo grūdų dydžio.

Kukurūzų kruopos gali būti naudojamos įvairiems patiekalams ruošti - sriuboms, šalutiniams patiekalams, pagrindiniams patiekalams, plokščioms pyragaičiams ir kt. Italų virtuvės patiekalai ruošia iš jo Moldavijos - hominy, Abchazijos - abistu, Gruzijos - gomi.

Apskritai, įvairių rūšių kukurūzų košė yra populiarus daugelyje šalių, o jų skonis ir virimo trukmė tiesiogiai priklauso nuo žaliavų kokybės. Geriausi patiekalai gaminami iš šviežių arba gerai saugomų grūdų.

Moldovai tiki, kad geriausias yra ryškiai geltonos spalvos, beveik oranžinės spalvos kryžius, o kiti, renkantis jį, vadovaujasi grūdų dydžiu ir tuo, kaip jie yra vienodi. Natūraliai aukštos kokybės produktas neturėtų turėti lukštų, priemaišų ir kvapų.

Malonias, sausas vietas rekomenduojama laikyti žemoje temperatūroje, geriausia iki +5 laipsnių. Su dideliu drėgnumu (daugiau kaip 70%), juose greitai auga vabzdžiai, atsiranda rancidumas ir stagnacija, žinoma, neįmanoma gaminti gerų patiekalų iš tokio produkto.

Namuose kukurūzų kruopos geriausiai laikomos keramikos, metalo ar stiklo, ekstremaliais atvejais, plastikiniais indais, kurie gali būti sandariai uždaryti. Jie turi būti patalpinti tamsoje, vėsioje vietoje. Taigi, grūdai turi būti laikomi ne ilgiau kaip mėnesį.

Kaip virti kukurūzų košė

Nepaisant košės, pagamintos iš kukurūzų, naudingumas virimo metu yra gana kaprizingas, nes jis linkęs sudeginti ir susikaupti. Todėl šiame procese būtina kuo greičiau įsikišti. Be to, virinant kukurūzų kruopos beveik keturis kartus, todėl juos ruošiant, būtinai apsvarstykite šią funkciją.

Siekiant, kad košė nesukurtų į košę, rekomenduojama jį paruošti taip:

  • 1 metodas. Pirmiausia verta paminėti, kad kukurūzų kruopos gali būti ruošiamos tiek ant vandens, tiek ant pieno. Norint paruošti vieną stiklinę javų, jums reikia tris ar keturis kartus daugiau vandens (pieno), t.y. trijų ar keturių stiklų, šiuo atveju košė bus pakankamai stora, jei jums patinka skiediklis, galite padidinti skysčio kiekį iki 4,5 ir daugiau stiklų. Taigi, kad nesukeltumėte įdubų ar puodų su neužklijuota danga, pusę vandens (pieno) supilkite į mūsų receptą 1,5-2 puodelius. Kai jis verda, įpilkite druskos, jos kiekis priklauso nuo to, ar planuojate patiekti saldų ar sūrų patiekalą, jei bus saldus, pakanka pakankamai žiupsnelio, bet tada pridėkite daugiau cukraus. Tada lėtai, nuolat maišant, užpilkite javų. Dėl šios priežasties išeina stora masė, gerai išmaišykite, kol pasieks vienodą konsistenciją. Tada lėtai užpilkite likusią skystį ir paruoškite košę pasiruošimui orkaitėje arba labai lėtai, paprastai trunka ne mažiau kaip pusvalandį (priklausomai nuo grūdų rūšies, tai gali užtrukti daugiau ar mažiau laiko). Nepamirškite šiuo metu periodiškai (pageidautina dažniau), maišykite košė.
  • 2 metodas. Tokiu būdu virti košės, košės ir skystis gali būti paimtos taip pat, kaip ir ankstesnėje. Supilkite vandenį (pieną) į tinkamą talpą ir gerai pašildykite. Į karštą (dar nevirtą) skystį įpilkite druskos (jei reikia, cukraus) ir ploną srautą visą laiką maišant, išpilkite kruopos. Maišant, palaukite virimo, tada sumažinkite šilumą iki maksimalaus ir tęskite virti, kiek įmanoma greičiau, kol virti,

Receptai

Pieno košė

Vaikams ir suaugusiems, kurie mėgsta saldumynus, kukurūzų kruopos paprastai virinamos pienu. Tai geriau padaryti tokį košė ne per storą, todėl verta nusipirkti skysčio keturis ar net penkis kartus daugiau nei pati grūdai. Jį galite virti vienu iš pirmiau minėtų būdų. Taip pat galite naudoti šį receptą:

  • Užvirkite 2 puodelius vandens, supilkite ¾ puodelį plaunamų javų ir, maišydami, užvirinkite, kol skystis beveik visiškai absorbuojamas. Tada supilkite 2 puodelius karšto, virinto pieno. Sumaišykite, įpilkite cukraus, užpilkite druskos ir virkite, nepamirškite maišyti, dar dvidešimt minučių. Užpildykite gatavą košę su grietine arba sviestu. Taip pat galite pridėti razinų, uogienės, šviežių uogų, džiovintų vaisių ir kt.

Hominy

Apskritai, tradicinis pikantiškas yra gana tankus kukurūzų košė, vadinamas malamyga, iš kurios jie sudaro kažką panašaus į dešrą, o po to supjaustyti į gabalus. Pateikiame jums vieną iš jos rengimo galimybių.

Jums reikės:

  • 2 puodeliai smulkių kukurūzų kruopų;
  • 400 gramų šoninės su raumenimis arba šonine;
  • 2 stiklinės vandens;
  • brynza;
  • stiklinė pieno;
  • druska;
  • 40 gramų sviesto.

Virimas:

  1. Padaže virkite pieną, įpilkite vandens ir vėl virkite.
  2. Truputį druskos ir drėgmės, maišant, užpilkite javų.
  3. Užvirinkite, nepamirškite maišyti, kai grūdai išsipučia, patikrinkite, ar jis susiliejo į gabalus, jei vis dar susidaro gabalėliai, palikite katilą ir gerai sutraiškykite košę, nuvalykite jį iš apačios ir sienų.
  4. Po to vėl įpilkite alyvos, košės, uždenkite katilą dangčiu ir ketvirtį valandos padėkite jį ant minimalios šilumos. Nors namų ruošinys pasirengęs, supjaustykite šoninę mažais gabaliukais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tada supilkite sūrį.
  5. Pasukite paruoštą namą ant plokščio patiekalo arba smulkinimo lentos, formuokite dešrą ir supjaustykite.
  6. Įdėkite keptą šoninę kartu su ištirpusiais riebalais ir sūriu atskiruose konteineriuose.
  7. Namų apatiniai gabaliukai gali būti panardinti pirmiausia su šonine, tada sūriu, arba tiesiog prieskoniais.
  8. Visi košės gali tiesiog įdėti į patiekalą, kurį kiekvienas pripildė, kiek reikia.

Kukurūzų miltai

Šis patiekalas vadinamas mchadi. Yra daug jos paruošimo galimybių, apsvarstykite du paprastiausius:

  • 1 variantas. Kruopščiai nuplaukite grūdus (geriau imtis kuo mažiau), padėkite į dubenį ir druską. Tada palaipsniui, labai mažomis porcijomis, įpilkite vandens, sumaišykite tešlą. Šiam vandeniui rekomenduojama imtis karščiausių, bet taip, kad ji ištiktų rankas. Dėl to turėtumėte gauti plastikinę tešlą, jei paaiškėja, kad jis yra vandeningas, dar kartą įpilkite šiek tiek javų ir suminkykite. Iš tešlos formuokite mažus, kurių storis yra ne didesnis kaip centimetras. Tada kepkite juos įkaitintoje saulėgrąžų aliejuje, kol abiejose pusėse bus auksinės rudos spalvos. Patiekite plokščią duoną su sūriu ir sviestu, jie taip pat derinami su satsivi ir lobio.
  • 2 variantas. Norėdami padaryti tokias plokščias pyragas, jums reikės 2 puodelius smulkių kukurūzų kruopų, pusę šaukštelio cukraus, pusę stiklinės pieno ir tą patį kiekį vandens, druskos, 2 šaukštus. sviestas. Sumaišykite vandenį su pienu, pašildykite mišinį į keturiasdešimt laipsnių ir supilkite jį į dubenį su kruopomis. Pridėti likusias sudedamąsias dalis ir minkyti tešlą. Šildykite saulėgrąžų aliejų keptuvėje. Suformuokite tortilijas ir kepkite keturias minutes kiekvienoje pusėje. Norėdami pašalinti riebalų perteklių, įdėkite paruoštas tortilijas ant servetėlių ar popierinių rankšluosčių.

Banosas

Tai labai skanus ir maistingas patiekalas. Kad tai padarytumėte, reikia:

  • 1 kg grietinė;
  • rūkyta kiauliena (pagal skonį);
  • 2 puodeliai kukurūzų kruopos;
  • baltasis sūris (pagal skonį);
  • džiovinti grybai (pagal skonį);
  • druska ir cukrus.

Virimas:

  1. Gerkite ir virkite grybus iš anksto.
  2. Į puodą arba puodą su nelipniąja danga, užvirinkite grietinę, įdėkite druską ir cukrų, tada, nuolatos maišydami (pageidautina tik viena kryptimi), palaipsniui užpilkite javų.
  3. Maišant virkite košę, kol jis sutirps, tada sumažinkite šilumą ir pradėkite šveitimą šaukštu, kol pasirodys aliejaus lašas.
  4. Baigtas konsistencijos patiekalas turėtų būti panašus į manų kruopą ir lengvai atsilieka nuo puodo sienų.
  5. Nupjaukite kiaulienos į mažus gabalus ir kepkite iki trapumo.
  6. Išimkite jį iš keptuvės ir kepkite grybus.
  7. Rūgštinį sūrį patrinkite.
  8. Visus ingredientus sudėkite ant lėkštės sluoksniais - apačioje, tada šonine, sūriu ir grybais.

Grūdų baltas kukurūzas №4. Svoris

Galimos parinktys

Pagaminta iš ekologiškų žaliavų, auginamų NPO „KOS-MAIS“ laukuose.

Gaminant grūdus nėra poveikio temperatūros poveikiui ir jame yra maksimalus natūralių maistinių medžiagų kiekis.

Jis naudojamas paruošiant grūdus su įvairiais ingredientais - pienu, sviestu, vandeniu. Jis skiriasi nuo geltonojo kukurūzų, jo paruošimo greitis, puiki virimo, patraukli sniego balta išvaizda, būdingas švelnus aromatas ir unikalus originalus skonis.

Taip pat galite gaminti pilaf pagal mūsų receptą iš baltųjų kukurūzų kruopų. Toks įdomus patiekalas gali pakeisti ryžių pilafą.

Be grūdų, baltojo kukurūzų kruopos gali būti naudojamos šaldymui tiek karšto, tiek šalto mėsos ir daržovių gamybai.

Užšaldytas baltas kukurūzų košė gerai išlaiko savo formą ir gali būti naudojamas kaip naminis, pagardintas sviestu, papildytas uogiene arba pieno saldžiarūgščiu padažu.

Kukurūzai, pagaminti iš baltųjų kukurūzų kruopų, yra puiki pradžia, nuostabūs pietūs ir originalus desertas.

Kukurūzų kukurūzų grūdai yra baltos spalvos

Kukurūzų kruopos skiriasi ne tik pagal šlifavimo įvairovę ir tipą, bet ir pagal spalvą. Yra balti ir geltoni kukurūzų kruopos, kurių spalva tiesiogiai priklauso nuo grūdų, iš kurių ji buvo pagaminta, spalvos.

Deja, baltieji kukurūzų kruopos Rusijoje dar nėra labai paplitę, ir iš tikrųjų tai labai naudinga. Yra žinoma, kad virti baltos grūdų valgymas yra vienas iš būdų sumažinti diabeto atsiradimo riziką. Jį taip pat gali naudoti žmonės, kurie jau serga diabetu.

Baltųjų kukurūzų kruopos turi mažą glikemijos indeksą, ty jame esantys angliavandeniai yra suskirstyti gana lėtai, todėl cukrus ir monosacharidai palaipsniui patenka į kraują. Apibendrinant galima pasakyti, kad balti kukurūzų kukurūzų kruopos gali būti puikus kasdieninis energijos šaltinis ir tik sveikos mitybos elementas.

Kaina už 1 kg.

Tranzito tarifus tik transporto įmonės teikia.

Parašykite atsiliepimą

Jūsų atsiliepimas: Dėmesio: HTML nepalaikomas! Naudokite paprastą tekstą.

Įvertinimas: blogas

Įveskite paveikslėlyje parodytą kodą:

Aprašymas

Kukurūzų kruopos skiriasi ne tik pagal šlifavimo įvairovę ir tipą, bet ir pagal spalvą. Yra balti ir geltoni kukurūzų kruopos, kurių spalva tiesiogiai priklauso nuo grūdų, iš kurių ji buvo pagaminta, spalvos.

Deja, baltieji kukurūzų kruopos Rusijoje dar nėra labai paplitę, ir iš tikrųjų tai labai naudinga. Yra žinoma, kad virti baltos grūdų valgymas yra vienas iš būdų sumažinti diabeto atsiradimo riziką. Jį taip pat gali naudoti žmonės, kurie jau serga diabetu.

Baltųjų kukurūzų kruopos turi mažą glikemijos indeksą, ty jame esantys angliavandeniai yra suskirstyti gana lėtai, todėl cukrus ir monosacharidai palaipsniui patenka į kraują. Apibendrinant galima pasakyti, kad balti kukurūzų kukurūzų kruopos gali būti puikus kasdieninis energijos šaltinis ir tik sveikos mitybos elementas.

Kaina už 1 kg.

Tranzito tarifus tik transporto įmonės teikia.

Parašykite atsiliepimą

Jūsų atsiliepimas: Dėmesio: HTML nepalaikomas! Naudokite paprastą tekstą.

Įvertinimas: blogas

Įveskite paveikslėlyje parodytą kodą:

Kukurūzų miltai ir kruopos. Rūšis

Miltai visada svarbūs! Taigi jie sako apie kviečių miltus, bet kukurūzų miltų ir grūdų rūšis ir kokybė yra epinė. Vartotojams siūlomi geltonieji ir baltieji kukurūzų miltai ir grūdai, neatsižvelgiant į egzistuojančias Amerikoje bendras veisles.
Kukurūzai ruošiami tradiciniams pasaulio virtuvės nacionaliniams patiekalams: namams, polentui, ugaliui, gomiui ir elariui, banushui, bulamikai, tortilijai ir tomalėms.

Prie jūsų esančios nuotraukos yra geltonos ir baltos smulkiai sumalti miltai:

Geltonieji kukurūzų miltai

Geltonieji miltai paprastai naudojami kaip kepimo ingredientas arba kaip priedas, kai gaminate maistą. Šiandien įvairaus laipsnio šlifavimo produktas randamas bet kurioje parduotuvėje iš skirtingų gamintojų.


Geltonųjų miltų produktai pasižymi ryškiu kukurūzų aromatu, kuris dominuoja net pridėjus vanilės, apelsinų žievelės. Man labai patinka bandelės, blynai, pyragaičiai su kukurūzų miltais.

Baltųjų kukurūzų miltai ir balti kukurūzų kruopos

Geriausias baltas miltai auginami Vakarų Gruzijoje. Be baltojo kukurūzų miltų neparuoškite chvishtari, mchadi, gomi.

Jūs galite ruošti kažką, bet patiekalo skonis ir tekstūra bus kitokie, netgi neginčija! Baltas kukurūzų miltai neturi aštraus „kukurūzų dvasios“, minkšto skonio. Jų patiekalų konsistencija yra nesuspaustos, ne trapios, skrudintos ir virinamos tolygiai.


Sakoma, kad geriausias baltasis miltai ruošiami Abashi vandens malūnuose (Samegrelo-Verkhnyaya Svaneti) - tai ir regioninis centras, ir to paties pavadinimo upė Samegrelėje.
Baltojo kukurūzų kruopų ir miltų galite įsigyti Šiaurės Kaukazo rinkose arba užsisakyti iš Gruzijos. Žinoma, kiekvienas klausia, kiek baltųjų kukurūzų miltų kainuoja Rusijoje - 250 rublių už kilogramą (2016 m. Rugsėjo mėn.), Bet jūs negalite daug susitarti.
Iš miltų paruošite siskal, churek. Ar bandėte virti kukurūzų halva? Halva gaminama iš kvietinių miltų, kukurūzų miltų arba malimo arba jų mišinių su sviesto, cukraus sirupo, medaus. Kas aromatas užpildo namus! Vaith ahyar xovla iš kukurūzų miltų:

Iš istorijos

Kukurūzai buvo naudojami maisto produktuose kelis tūkstančius metų. Daugiau kaip prieš dvylika tūkstančių metų kukurūzai buvo auginami maistui ir maistui gyvuliams kukurūzų ir kukurūzų miltų tėvynėje - Pietų ir Centrinės Amerikos teritorijoje. Kukurūzai buvo išvežti į Europos žemyną XV a. Praėjus šimtmečiui, o kukurūzai išplito visoje Europoje, atėjo į Kaukazą, Kaukazą ir Aziją.

Be glitimo!

Kukurūzų miltuose nėra glitimo. Konditerijos gaminiams tokie miltai gali būti naudojami atskirai ir mišinyje su kitais. Duonos kepimui sumaišykite su kvietiniais miltais, bandydami neviršyti 30% ribos. Reikėtų nepamiršti, kad kukurūzai duoda trapumą, sausumą, duonos tręšia ir kepant kenkia.

Polenta

Italų polenta su parmezanu, aušintu ir keptu, labai skaniu patiekalu:

„Polenta“ yra sumaltas kukurūzas (kartais paruoštas momentiniam virimui) ir itališkos virtuvės patiekalas. Polenta yra įprasta Šiaurės Italijoje.

Baltos ir geltonos kukurūzų kruopos

Nuotraukoje matomas skirtumas tarp šiurkščiavilnių geltonų kukurūzų kruopų.

ir balta - gergilis:


Kukurūzų košės, maistiniai gaminami iš geltonųjų grūdų, o gergili tinka ruošti Gruzijos Mingrelian virtuvės patiekalus - gomi, elarji:


Gomi, neutrali skonio, tarnauja kaip šalutinis patiekalas padažams - bazhe, žalia adjika, kharcho.

Masa harina

Baltojo kukurūzų miltai - Masa Harina - naudojami Meksikos virtuvėje. Kukurūzų tortilijos gaminamos iš Harina masa. Ne, jūs negalėsite gaminti tortilijų iš geltonųjų miltų, pagamintų Rusijoje (gausite kažką visiškai kitokio nei originalas - tos gelsvos storos trapios formos beformos tortilijos nėra tortilijos!). Masu gali būti užsakyta „Amazon“.


Bet kokie kukurūzai ir miltai yra tokie stebuklingi, naudojami Meksikos patiekalams ir kitoms Amerikos žemyno virtuvėms? Senovėje Centrinėje Amerikoje kukurūzai buvo paruošti smulkiu medienos pelenu arba kalkėmis. Šiandien visiškai grūdai kukurūzai virinami ir mirkomi kalkėmis, kad būtų pašalintas embrionas ir perikarpas. Šis procesas vadinamas nixtamalizacija. Ilgas procesas su daug atliekų. Grūdai po nickstamization yra lengvai išvalomi nuo lukšto pirštais. Toks kukurūzų branduolys vadinamas nixtamal. Tada nixtamal yra žemės ir jie gauna miltus - masa harina, gaminant tortilijas, tacos, tamales, tostadas, kukurūzų traškučius. Masa harina produktai yra kreivūs ir elastingi, o ne trapūs ir spaudžiami. Visiems kukurūzų branduoliams ruošiami sūdyti ir kiti patiekalai.

Šlifavimo grūdai (1924). Aliejus ant drobės. Diego Rivera

Iki šiol kaimuose kukurūzai buvo išpjauti akmens malūnų pagalba. Kodėl tiek daug nereikalingų manipuliacijų, prašote. Ar nystamalizacija padidina niacino įsisavinimą organizme, pašalindama kalcio ir vitamino B trūkumo riziką? - Niacinas arba nikotino rūgštis dezaktyvuoja pelėsių toksinus.

Kukurūzų krakmolas

Ar galiu pakeisti baltojo kukurūzų miltus kukurūzų krakmolui? Ne, tai visiškai kitoks produktas:
Kai kurie receptai naudoja kukurūzų krakmolą.

Tiesiog nusipirkite ir pajuskite skirtumą!

Saugojimas

Pridedant kukurūzų miltų į receptą lėtėja angliavandenių fermentacija, taip prisidedant prie ilgalaikio produktų išsaugojimo. Prie to paties kukurūzų miltų ir kukurūzų miltų reikia atidžiai elgtis. Neleiskite gaminiui atsigulti, net jei laikomasi visų tinkamo laikymo principų. Kukurūzų miltai turėtų būti naudojami kuo greičiau po šlifavimo, ir geriau patiekti savo mėgstamus patiekalus iš šviežių grūdų. Apytikris vidutinis saugojimo laikas nuo 3 iki 5 mėnesių.

Tikiuosi, perskaitę straipsnį, jūs išmoksite skirtumą tarp kukurūzų baltojo, geltonojo miltų ir kruopų, krakmolo, kukurūzų perdirbimo masos harinos gamyboje ir susipažinote su tradiciniais receptais.

Pridėkite naudingą informaciją į savo „Žymes“. Jei turite komentarų, klausimų, papildymų, rašykite komentaruose. Užsisakykite „Delicious Notes“ svetainės naujienas, jei norite gauti pranešimus apie naujus tinklalapyje paskelbtus straipsnius ir receptus. Sekite mane Twitter (Delicious Notes @ bookforcooking), nedvejodami spustelėkite socialinius mygtukus iš „Facebook“, „Yummly“, „Google+“, „Pinterest“, dalinkitės įdomiais socialinių tinklų receptais. Ačiū!

Kukurūzų kruopos Magnitogorske

Kukurūzų malūnas susmulkintas, 0,25 kg

Pasirinktos aukščiausios kokybės kruopos. Optimalus maišų dalių svoris. Maksimalus paruošimo paprastumas. Originalus garnyras arba skanus košė.

Kukurūzų kruopos yra ryškiai geltonos, patrauklios, mažos, dabar prieinamos patogiu nauju formatu. Jis supakuotas į poruotus perforuotus maišus, kuriuose grūdai paruošiami daug lengviau ir sutaupant laiko. Kiekvieno maišelio svoris dėžutėje yra 62, 5 gramai. Tai yra pakankama dalis suaugusiam žmogui.

Kukurūzų kruopos maišeliuose gaminamos iš pasirinktų žaliavų. Jame yra visi vitaminai ir mikroelementai, kuriems mes mėgstame ir vertiname kukurūzus. Nenuostabu, kad ji dažnai įtraukta į medicininės mitybos meniu. Reguliarus kukurūzų kruopų vartojimas skatina toksinų ir šlakų pašalinimą, gerina žarnyną. Įtraukite kukurūzus į savo mitybą, stebėkite savo vaikų sveikatą.

Paruošimo būdas: Įdėkite grūdų maišą į verdantį sūdytą vandenį taip, kad jis visiškai padengtų maišelį. Kepkite per vidutinę šilumą 20-25 minučių. Naudodami šakutę, išimkite maišelį, užkabinkite jį prie kilpos ir leiskite vandens ištekėti. Nuplėškite maišelį ir padėkite grūdus ant patiekalo.

  • Svoris: 0,25 kg
  • Kepimo maišeliuose: taip
  • Energijos vertė: 330 kcal
  • Pagal apdorojimo metodą: susmulkintas

Kukurūzų miltų Altajaus pasaka susmulkinta, 0,7 kg

Kukurūzų miltai yra vertingas mitybos produktas, turintis daug mikroelementų, maisto pluošto ir vitaminų. Jis lengvai virškinamas, ilgai prisotina kūną. Kukurūzų kruopos yra gausios E, B, PP ir askorbo rūgšties vitaminų. Nedaug žmonių žino, kad pažįstami ir pažįstami iš vaikystės kukurūzų yra vienas iš turtingiausių vitamino K šaltinių, todėl būtina normaliam širdies ir kraujagyslių funkcionavimui. Virimo laikas: 20 minučių.

  • Svoris: 0,7 kg
  • Energijos vertė: 326 kcal
  • Pagal apdorojimo metodą: susmulkintas

Makfa kukurūzų kruopos smulkintos, 0,4 kg

Grūdų privalumai gali būti išvardyti be galo: jis užpildytas vitaminais ir mikroelementais, turi didelę maistinę vertę ir gerai absorbuojamas organizme. Jis gali būti naudojamas kaip atskiras patiekalas ir kaip „užpildas“ sriuboms arba bet kokiems dietiniams patiekalams ruošti.

Kukurūzų kukurūzai 5 * 80 gr. Makfa yra sveikos mitybos elementas suaugusiems ir vaikams. Jis užpildys jus energija ir gera nuotaika visą dieną!

  • Svoris: 0,4 kg
  • Kepimo maišeliuose: taip
  • Energijos vertė: 328 kcal
  • Pagal apdorojimo metodą: susmulkintas

Kukurūzų kruopos ZHMENKA susmulkintos, 0,3 kg

Kukurūzų miltai vaikams maišeliuose kepimui TM "Zhmenka" yra pasirinktas kukurūzų miltai, kurie buvo papildomai valomi ir supakuoti į specialius karščiui atsparius maišelius, kad būtų lengviau ir greitai ruošti vaiko porcijos dalį.
Kukurūzų miltai vaikams TM "Zhmenka" yra vitaminų ir mineralų, kurie padeda užtikrinti visišką vaiko vystymąsi ir augimą.
Košė gaminama iš atrinktų grūdų, auginamų aplinką tausojančiuose regionuose.
Ne GMO - kukurūzai kukurūzų grūdams gaminti vaikams, augintiems be genetiškai modifikuotų organizmų.

  • Svoris: 0,3 kg
  • Kepimo maišeliuose: taip
  • Energijos vertė: 337 kcal
  • Pagal apdorojimo metodą: susmulkintas

Kukurūzų kruopos Ecor grūsti, 0,5 kg

Maistinių medžiagų turintis kukurūzų kruopos - populiarus itališkas košė. Polenta yra labai dažnas itališkas patiekalas. Jis išėjo iš „žemesnių klasių“ ir buvo mėgstamiausias valstiečių maistas. Senasis receptas sako, kad polenta yra „gimęs“ taip: kukurūzų miltai pridedami prie didelio vandens puodelio. Kepkite košė per ramią ugnį maždaug keturiasdešimt minučių, nuolat maišydami su mediniu kaušeliu. Patiekite polentą ant apvalaus dėklo - atvėsinkite ir supjaustykite į gabalus, kaip pyragą.

  • Svoris: 0,5 kg
  • Energijos vertė: 330 kcal
  • Pagal apdorojimo metodą: susmulkintas

Kepta kukurūzų kruopos, 0,75 kg

  • Svoris: 0,75 kg
  • Energijos vertė: 360 kcal
  • Pagal apdorojimo metodą: poliruoti

Kukurūzų kruopos AgroMaster poliruotos, 0,7 kg

Malti kukurūzų kruopos turėtų būti laikomos sausoje vietoje.

  • Svoris: 0,7 kg
  • Energijos vertė: 337 kcal
  • Pagal apdorojimo metodą: poliruoti

Kukurūzų malūnas susmulkintas, 0,7 kg

Kukurūzų miltai priklauso mažai alergiškiems grūdams, kurie ypač svarbūs kūdikių maistui. Tik natūralių ingredientų sudėtyje.

Sudėtis tik aukščiausios kokybės.
Paruošimo būdas: Verdant sūdytame vandenyje (250 ml) užpilkite 100 g (1/2 šaukštai) kukurūzų kruopų. Kepkite 15-20 minučių vidutiniškai, kai dangtelis yra sandariai uždarytas.

  • Svoris: 0,7 kg
  • Energijos vertė: 330 kcal
  • Pagal apdorojimo metodą: susmulkintas

Kukurūzų kruopos Smulkintos drožlės, 0,4 kg

Kukurūzų kruopos gaminamos smulkinant kukurūzų branduolius. Gaminant kukurūzų grūdus TM "Uvelka", išsaugomos visos maistinės medžiagos ir naudingos savybės. Kukurūzų miltuose yra pluošto, B, E, PP grupės vitaminų ir būtinų aminorūgščių. Kukurūzų miltai nesukelia alerginių reakcijų, nes jame nėra glitimo. Unikalūs kukurūzų kruopų sudėtyje esantys riebalai turi iki 80% nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje. Kukurūzų kruopos turi valymo poveikį organizmui.

  • Svoris: 0,4 kg
  • Kepimo maišeliuose: taip
  • Energijos vertė: 360 kcal
  • Pagal apdorojimo metodą: susmulkintas

Kukurūzų kruopos Zlato Polje poliruotos, 0,45 kg

  • Svoris: 0,45 kg
  • Energijos vertė: 335 kcal
  • Pagal apdorojimo metodą: poliruoti

Ambarelio kukurūzų kruopos, 0,8 kg

TM „Ambarel“ kukurūzų kruopos yra pelnytos populiarumo tarp pirkėjų, tai yra unikalus vitaminų, mikro ir makro elementų šaltinis. Be to, jis yra mažai kaloringas ir lengvai virškinamas. Baltųjų kukurūzų kruopose yra daugiau baltymų nei iš kitų veislių gautų kruopų. Savo ruožtu geltonasis kukurūzų grūdai yra turtingesni vitaminu PP ir karotinu.

  • Paskyrimas: pusryčiai
  • Svoris: 0,8 kg

Kukurūzų kruopos ZHMENKA susmulkintos, 0,5 kg

TM Zhmenka organiniai kukurūzų kruopos yra kukurūzų kruopos, gautos iš kukurūzų, auginamų aplinką tausojančiuose regionuose, toli nuo miestų, pramonės zonų, transportavimo maršrutų, nenaudojant cheminių ir sintetinių priemonių. Organinis kukurūzų košė, dėl lėto ir natūralaus kukurūzų augimo (sugeria mažiau vandens ir daugiau maistinių medžiagų), užtikrina, pirma, sveiką ir, antra, skanų ir kvapną patiekalą.

  • Svoris: 0,5 kg
  • Energijos vertė: 337 kcal
  • Pagal apdorojimo metodą: susmulkintas

Kukurūzų kruopos Agros Plus poliruotos, 0,8 kg

Laikyti sausoje vietoje, esant nuo + 5 ° C iki + 25 ° C temperatūrai, ir santykiniam drėgnumui, neviršijančiam 75%.

  • Svoris: 0,8 kg
  • Energijos vertė: 330 kcal
  • Pagal apdorojimo metodą: poliruoti

Molino Rossetto kukurūzų kruopos smulkinamos, 1 kg

Kukurūzų miltai "Bramata gialla" už polentą iš Italijos gamintojo Molino Rossetto. Nėra GMO.

  • Svoris: 1 kg
  • Energijos vertė: 354 kcal
  • Pagal apdorojimo metodą: susmulkintas

Kukurūzų kruopos ZHMENKA susmulkintos, 0,25 kg

Kukurūzų kruopos TM „Zhmenka“ kepimo maišeliuose yra atrinkti kukurūzų kruopos, kurios buvo papildomai valomos ir supakuotos į specialius karščiui atsparius maišelius, kad būtų galima lengvai ir greitai virti porą vaikų. Kukurūzų miltai vaikams TM "Zhmenka" yra vitaminų ir mineralų, kurie padeda užtikrinti visišką vaiko vystymąsi ir augimą. Košė gaminama iš atrinktų grūdų, auginamų ekologiškuose regionuose. Ne GMO - kukurūzai kukurūzų grūdams gaminti vaikams, augintiems be genetiškai modifikuotų organizmų. Kukurūzų kruopų pakuotėje yra 5 maišeliai po 50 gramų grūdų. 1 maišelis = 1 vaiko porcija.

  • Paskirtis: rizoto
  • Svoris: 0,25 kg
  • Kepimo maišeliuose: taip
  • Energijos vertė: 337 kcal
  • Pagal apdorojimo metodą: susmulkintas

ECO kukurūzų kruopos, poliruoti, 0,4 kg

Mūsų grūdų saugumas ir švarumas yra įtrauktas į TM "EKO Krupa" produktus, kurie pasižymi aplinkosaugos sertifikatu, sodinimo medžiagų paruošimu pagal ekologinio atrankos principą, draudimu naudoti augimo stimuliatorius ir chemines medžiagas, išlaikant ypatingą mikroklimatą "EKO grūdų" laikymo metu, nuolatinį stebėjimą savybės, įvairios pakuotės visoms progoms.

Kukurūzų kruopos Magnitogorske

„Miracle Grain“ kukurūzų kruopos, 700 g

Grūdų grūdai 500 gr Belovodye

Agro-Alliance Classic kukurūzų kruopos, 800 g

Kukurūzų kruopos 5 sht.80g. pasukti

Kukurūzų kruopos, be riebalų, be gemalų - Belovody.

Kukurūzų kruopos 750 g. viltis

Uvelka kruopos poliruoti, 800 gr.

Zito Zlato Polje Grūdų kukurūzų polenta, 450 g

Krupa Uvelka kukurūzai 5 * 80g

Grūdai Auksinis katilas 750g

Kukurūzų miltai "Fair Choice" - teisingi

Nacionalinis Krupa Millet poliruotas 900 g

Košė Semper pieno kukurūzai su mėlynėmis (nuo 6 mėnesių.

Heinz košės pieno kukurūzai (nuo 5 mėn.) 200 g

Nadezhda kukurūzų kruopos, 750 g

Kukurūzų miltai, 600 g

Krupa Uvelka "Draugystė" Ryžiai ir soros, 400 gr. (5 x 80 gr.)

Yelli Kids košės kukurūzai su vaisiais 120g

Makfa kukurūzų kruopos, 700 g

Mikė košės pienas su prebiotikais (nuo 5 mėnesių.

Kukurūzų kruopos 800g

Riso Scotti Grūdų grūdų mišinys su grikiais ir sėklų valandomis

Kukurūzų kruopos Uvelka 5x80 gr

Kukurūzų polenta Bio - ZLATO POLJE

Fine Life grūdų kukurūzai 800g

Kukurūzų mugė kukurūzai 700g

Kviečių kruopos, 400 gr. (5 x 80 gr.)

Granatai Kukurūzų manų kruopos "Kukurūzų manų kruopos" 45.

Kukurūzų polenta kruopos - ZLATO POLJE

Vilties kukurūzų kruopos 750g

Fleur Alpių košė su kukurūzų prebiotikais.

Nestlé košės pieno kukurūzai (nuo 5 mėn.) 200 g

Pieno kukurūzai (nuo 4 mėn.) 200 g

Polenta kukurūzų kruopos 350g

Kukurūzų BIBIKOL pieno BIBIKASHA kukurūzų kepsnys.

Mikė košės pienas su prebiotikais (nuo 5 mėnesių.

Remedia košės pieno be kukurūzų bučinys (nuo 5 mėnesių.

Žemės ūkio kultūrų kruopos Milteliai poliruoti 800 g

HiPP košė be pieno kukurūzų (nuo 5 mėn.) 200 g

Nicoli Bergamasca kukurūzų miltai, 1 kg

Krevetės Miežių kruopos 400 g

Zlato Polje bio kukurūzų polentų kruopos, 450 g

Belovodie Krupa Krupka Kukuruznaya

Pusryčiai Lafitore šviesos kukurūzai 110g

Fleur Alpių košė be pieno kukurūzų su prebiotikais.

Kukurūzų kruopos Žemės ūkio augalai 600 gr

Mistral Kviečių kruopos 400 g

Agusha košės pieno ryžių kukurūzai su bananais (nuo 6 TV.

ECOR kukurūzų kruopos polentui 500 g

Krupa Uvelka soros, 400 gr. (5 x 80 gr.)

Žemės ūkio kukurūzų kruopos, 600 g

Heinz košė be pieno Grūdai ir daržovės kukurūzų kviečiai.

Mistral manų kruopos iš kietųjų kviečių.

Uvelka perlų miežiai, 400 gr. (5 x 80 gr.)

Zlato Polje kukurūzų polentų kruopos, 450 g

„Miracle Grain“ kukurūzų kruopos 700 g

Oho! Instant kukurūzų košė, 500 g

Mikė košės pieno ryžių kukurūzai su bananais ir prebi.

Kukurūzų miltai Metaka porcijomis, 5x100 g

Smulkus gyvulių kukurūzų miltai 800g

„Zito Natura Bio“ kruopos kukurūzų polentos organinės.

Baltos kukurūzų kruopos

Mūsų įmonė siūlo kukurūzų kruopos.

Kukurūzų miltai - tai grūdų rūšis, pagaminta iš kukurūzų.

Kukurūzų kruopos gaminamos iš kukurūzų. Perdirbimo metu lieka tik endospermas, atskirtas nuo sėlenų membranų ir embriono. Grūdų gamybai naudojamos kukurūzų veislės, kurių grūdai turi tam tikrą kiekį miltelių ir stiklinių dalių. Dažniausios žaliavos yra baltos, plonios, silicinės ir pusiau dantytos kukurūzų rūšys, taip pat geltonos silicio formos. Yra trys kukurūzų kruopų veislės: jis yra sumaltas, šiurkštus ir smulkus. Yra keletas būdų, kaip gaminti grūdus ir įvairių rūšių kukurūzus. Kukurūzų grūdų rūšys priklauso nuo grūdų dydžio ir spalvos, taip pat nuo grūdų perdirbimo būdo:

Kukurūzų branduolių dalelės gaunamos susmulkinus po valymo iš kriauklių ir atskiriant embrionus, turi skirtingą formą ir apvalius kraštus. Žemės kukurūzų kruopos turi penkis dydžių skaičius (nuo 1 iki 5). Jis skirtas parduoti prekyboje.

Didelės - kukurūzų branduolių dalelės gaunamos susmulkinus po valymo iš kriauklių ir atskiriant embrionus, yra kitokia forma. Iš šio tipo grūdų gaminami oro grūdai ir kukurūzų dribsniai.

Mažos - kukurūzų branduolių dalelės gaunamos susmulkinus po valymo iš kriauklių ir atskiriant gemalą, yra kitokia forma. Tai iš šio tipo grūdų gamina kukurūzų lazdeles.

Smulkios didelės ir mažos kukurūzų kruopos yra žaliavos maisto koncentrato pramonei.

Kukurūzų kruopos turi mažą kalorijų kiekį, todėl jos yra mitybos produktai ir dietologai rekomenduoja žmonėms, kurie gyvena neaktyviai. Kukurūzų košė lengvai įsisavina organizmą, padeda virškinimo traktui ir slopina fermentacijos ir puvimo procesus žarnyne dėl maistinių skaidulų. Jo naudojimas prisideda prie riebalų, pesticidų, toksinų, šlakų, radionuklidų, kancerogenų, cholesterolio pašalinimo iš organizmo, taip pat padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų. Kukurūzų kruopos taip pat yra naudingos imunitetui, nagams, plaukams, dantims ir odai, be to padeda normalizuoti spaudimą ir pagerinti kraujagyslių būklę.

Kukurūzų kruopos naudojamos kūdikių maistui ruošti, nes jos yra saugios ir ne alergiškos.

Kukurūzų kruopų galiojimo laikas priklauso nuo 6 iki 10 mėnesių, priklausomai nuo laikymo sąlygų. Kukurūzų kruopos laikomos švariose, sausose, gerai vėdinamose vietose, kuriose nėra kenkėjų.

Pagal GOST standartus optimali kukurūzų kruopų laikymo temperatūra neturėtų viršyti 0–25 laipsnių Celsijaus, o drėgmė neturėtų viršyti 70%.

Rekomenduojamą kukurūzų kruopų laikymo trukmę nustato gamintojas, atsižvelgiant į šiuos veiksnius:

Pakuotės pakuotėms;

Sandėliavimo patalpų vieta.

Kukurūzų kruopos supakuotos į: 0,8 kg, 25 kg, 50 kg.

Pagrindinės problemos, susijusios su kukurūzų kruopų pirkimu:

Grūdų kokybė turi atitikti organoleptinių ir fizikinių bei cheminių parametrų standartus. Pagrindiniai yra išvaizda, spalva, skonis, kvapas, drėgmė, grūdų buvimas, kiaulių kenkėjų užkrėtimas ir pan.

Grūdų gerybiniai grūdai turėtų būti tam tikros formos, paviršiaus dydžio ir tekstūros.

Spalva turi būti vienalytė, be didelių atskirų grūdų spalvų skirtumų, turėtų atitikti šio tipo ir įvairių rūšių grūdus.

Kukurūzų kruopos turėtų būti tipinės spalvos - gintaro,

Labai gedusių grūdų, negliaudytų grūdų ir priemaišų kiekiai siunčiami analizei.

Kiekvieno grūdų rūšies kvapas ir skonis turi būti būdingi grūdams, gerai išreikšti; saugant grūdus, kvapas ir skonis susilpnėja arba išnyksta. Užsienio kvapas ir skonis (rūgštus, rarminis, dygliuotas, pelėsius) neleidžiami.

Įvairių grūdų drėgnumas turėtų būti 12-15,5%. Drėgmės lygis nustatomas priklausomai nuo grūdų tipo. Didesnės drėgmės krupa yra blogesnė, greitesnė liejimui, savaime šildoma.

Kukurūzų kruopų privalumai:

Šiame vertingame maistiniame produkte yra daug naudingų ingredientų. Kukurūzų miltai yra daug vitaminų E, PP, B1, B2 ir provitamino A (karotinas). Jame yra daug skaidulų ir dviejų esminių amino rūgščių - triptofano ir lizino. Be to, šio grūdų sudėtyje yra keletas mineralų, ypač geležies ir silicio. Pirmasis yra būtinas sveikam imunitetui, o antrasis turi teigiamą poveikį dantims.

Dėl didelio pluošto kiekio kukurūzų kruopos padeda pašalinti žmogaus organizmo toksinus ir radionuklidus ir išvalyti žarnyną iš įvairių skilimo produktų. Šis produktas taip pat slopina fermentacijos ir puvimo procesus organizme.

Kadangi kukurūzų kruopos nesukelia alerginių reakcijų, ji laikoma puikiu maistu vaikams. Mitybos specialistai taip pat rekomenduoja valgyti šio produkto patiekalus širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai.

Nors kukurūzų kruopos yra daug kalorijų, jos neprisideda prie antsvorio. Faktas yra tas, kad jo baltymai yra neišsamūs ir organizme blogai absorbuojami, be to, jame yra daug skaidulų. Dėl šios priežasties kukurūzų kruopos nesukelia antsvorio ir yra rekomenduojamos vyresnio amžiaus žmonėms ir tiems, kurie mėgsta sėdimą gyvenimo būdą.

Kukurūzų miltai: sudėtis, savybės ir receptai

Jau kelis dešimtmečius kukurūzai vadinami laukų karaliene - jis plačiai kultivuojamas ne tik Rusijoje ir artimiausioje užsienyje, bet ir visame pasaulyje. Kukurūzai gamina įvairius produktus - saldžius dribsnius, traškius lazdelius, miltus ir konservantus. Vienas iš labiausiai pageidaujamų produktų, kuriuos galima rasti bet kurios parduotuvės lentynose už labai mažą kainą, yra kukurūzų kruopos.

Kas tai?

Pirmasis kukurūzai pradėjo vystyti čiabuvių žmones Amerikoje - iš jų kultūra atėjo į senojo pasaulio šalis XVI a. Pabaigoje.

Ilgą laiką kukurūzų patiekalai buvo laikomi maistu neturtingiems valstiečiams ir vienuoliams. Tomis dienomis, nuolat maišant, talpiame vario inde buvo paruoštas košės, kuris buvo patekęs į tokį sutirštėjimą, kuriame jis neišteko iš maišytuvo. Po truputį į jį buvo įtrauktos papildomos sudedamosios dalys - jūros gėrybės, daržovės ir grybai, ir palaipsniui iš skurdžių namų perkeltas kukurūzų skiedinys į išskirtinius senelius ir turtingus piliečius.

Šiuo metu grūdai naudojami nacionaliniams patiekalams restoranuose ir tavernose, be to, tai dažnai būna namų meniu.

Patiekalai iš kukurūzų kruopų yra kieti arba minkšti. Jis tinka tiek pirmajam, tiek antrajam kursui, jis virinamas kaip šalutinis patiekalas arba atskiras patiekalas. Kukurūzų kruopos gaminamos iš šios daržovių kultūros nuluptų kukurūzų vytelių. Perdirbimo etape iš jų išlieka tik endospermas, kuris yra atskiriamas nuo sėlenų fragmentų ir lipnios gemalo. Gaminant naudojamos tik tos kukurūzų veislės, kurių grūduose yra tinkamos stiklakūnio ir miežių skilčių koncentracijos. Daugeliu atvejų naudojamos įvairios silicio, plyšimo ir pusiau sėdimos kultūros rūšys, geltona, siliciozė naudojama rečiau.

Įvertinimo laipsniai neturėtų viršyti 1%, o galutinis produktas turi atitikti GOST 13634-90 reikalavimus.

Šiandien gaminami trijų rūšių grūdai: maži, dideli ir žemės paviršiai, o pastarieji dažniausiai randami maisto parduotuvių lentynose kaip masinio vartojimo produktas. Mažas yra naudojamas saldžiųjų kukurūzų lazdoms gaminti, o dideli dribsniai - sudėties ir maistinės vertės požiūriu - yra vienodi. Visi skirtumai yra tik dydžio. Į šlifuotą kryklą įeina smulkiai susmulkintos grūdų branduolys, neturintys jokios konkrečios formos. Jo vienintelis skirtumas nuo didelio yra tas, kad jo aspektai yra poliruoti.

Kukurūzų kruopos pasižymi naudingu BJU santykiu. Jei palyginate kukurūzų kruopos su kitomis mūsų šalyje populiariomis veislėmis ir grūdais, galima pažymėti, kad produktui būdingas didelis krakmolo kiekis (70,4%) - šis rodiklis yra mažesnis už ryžius (70,7%). Tačiau baltymų kiekis čia yra minimalus ir sudaro 8,3% (palyginimui, ryžiai turi 7%, o miežiai - 9,3%). Riebalų komponentų dalis neviršija 1,2%, kaip kviečiai, miežiai ir kviečių grūdai. Be to, 100 g produkto yra 4,8 g maisto pluošto, 14 g vandens ir 0,7 g pelenų komponentų.

Maisto produktas yra didžiausias populiarumas Moldovoje - jis įtrauktas į daugumos nacionalinių patiekalų sudėtį. Šios šalies vietiniai gyventojai teigia, kad aukščiausios kokybės grūdai yra geltonos spalvos, beveik oranžinės spalvos. Tačiau tai nėra vienintelis rodiklis, į kurį reikėtų atsižvelgti perkant - vartotojai taip pat vadovaujasi grūdų matmenimis ir jų vienodumo laipsniu.

Turėkite omenyje, kad aukštos kokybės produktas neturėtų turėti jokių lukštų, taip pat jokių priemaišų ir su juo susijusio kvapo.

Kukurūzų kruopos turėtų būti laikomos stiklo, taip pat keramikos ar metalo patiekalų, plastikas turėtų būti naudojamas kaip paskutinė išeitis. Konteineriai turi būti uždėti tamsesnėse vietose. Kukurūzų kruopos po pakuotės atidarymo gali būti laikomos ne ilgiau kaip vieną mėnesį.

Kas yra naudinga?

Kukurūzų kruopos yra didelio kaloringumo maisto produktai. 100 g produkto yra 328 kalorijų, o iš jo pagaminto pieno neturinčio košės yra daug mažiau - tik 86 kcal. Tai leidžia gauti visų žmonių svorio mažinimo procesus, kurie yra priversti eiti į mitybą ir stebėti jų svorį. Krupa yra labai populiarus tinkamos mitybos rėmėjų tarpe - jame yra daug vitaminų, mikro ir makro elementų. Tuo pačiu metu jis puikiai tenkina alkį ir labai ilgą laiką suteikia sotumo jausmą.

Kryželėje yra daug vitaminų A, PP, E ir H, be to, juose yra visi B vitaminai, o amino rūgščių kiekis produkte yra labai didelis, o žmogaus organizme jų sintezuojama nepriklausomai - lizinas ir triptofanas, taip pat gausu magnio, fosforo, kalcio., geležies ir kalio.

Kukurūzai laikomi hipoalerginiu vaistu, dėl kurio gydytojai leidžia vaikams naudoti grūdų patiekalus. Nėra atsitiktinumo, kad iš šio grūdų pagaminti grūdai yra rekomenduojami vaikams kaip vienas iš pirmųjų papildomų maisto produktų.

Kukurūzų kruopos patiekalai turi būti vartojami pacientams, sergantiems virškinimo sistemos patologijomis, nes juose yra celiuliozės, kuri užtikrina didelių ir mažų žarnų valymą nuo šlako ir išmatų akmens, o kartu ir su toksinais, radionuklidais ir pesticidais.

Reguliarus vartojimas veiksmingai pašalina visus žarnyno veikimo procesus ir pašalina lėtinį vidurių užkietėjimą.

Labiausiai teigiamą poveikį odai daro kalis ir kalcis, taip pat vitaminas E, sukaupti kukurūzuose, skatina nagų ir plaukų augimą ir stiprinimą. Į produkto struktūrą įtraukti karotinoidai palengvina ligos eigą bronchopulmoninių ligų atveju, taip pat sumažina cholesterolio kiekį kraujyje ir tarnauja kaip trombozės prevencija.

Fosforas turi didelę naudą nervų sistemai, o B vitaminai kartu su magniu mažina nervų sutrikimų sunkumą, mažina stresą, taip pat ramina ir normalizuoja miegą.

Labai naudingi patiekalai iš kukurūzų kruopų diabetikams. Pirma, produktas turi mažą glikemijos indeksą, antra, krynyje yra gana daug chromo, ty šis elementas yra aktyvus cukraus absorbcijos proceso dalyvis, dėl kurio pacientas turi minimalų insulino poreikį.

Kalorijų kukurūzų kruopos, baltos, praturtintos. Cheminė sudėtis ir maistinė vertė.

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis "Kukurūzų kruopos, baltos, praturtintos".

Energijos vertė Kukurūzų kruopos, baltos, praturtintos sudaro 370 kcal.

  • puodelis = 156 g (577,2 kcal)
  • šaukštai = 9,7 gr (35,9 kcal)

Pagrindinis šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinei nuorodai. Daugiau informacijos.

** Šioje lentelėje pateikiami vidutiniai vitaminų ir mineralų kiekiai suaugusiems. Jei norite žinoti taisykles, atsižvelgiant į savo lytį, amžių ir kitus veiksnius, naudokite programą „Mano sveika mityba“.

Produkto skaičiuoklė

Produkto kalorijų analizė

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

NAUDINGOS SAVYBĖS MAIZE CROWN, WHITE, ENRICHED

Kukurūzų kruopų, praturtintų, naudingumas

  • Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, suteikianti organizmui energijos ir plastikinių medžiagų, taip pat šakotųjų aminorūgščių metabolizmas. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimus.
  • Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padeda padidinti regos analizatoriaus jautrumą spalva ir tamsiai prisitaikyti. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas lydi odos, gleivinės būklės pažeidimą, šviesos ir Twilight vizijos pažeidimą.
  • Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, centrinės nervų sistemos slopinimo ir sužadinimo procesus, aminorūgščių transformacijas, triptofano, lipidų ir nukleino rūgščių metabolizmą, prisideda prie normalaus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo, palaikant normalų homocisteino kiekį kraujyje. Nepakankamą vitamino B6 suvartojimą lydi apetito sumažėjimas, odos būklės pažeidimas, homocisteinemijos ir anemijos raida.
  • Vitaminas B9 kaip koenzimas yra susijęs su nukleino ir aminorūgščių metabolizmu. Folio trūkumas sukelia sutrikusią nukleino rūgščių ir baltymų sintezę, dėl to slopina ląstelių augimą ir pasiskirstymą, ypač sparčiai plintančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. vaiko vystymosi sutrikimai. Nustatytas ryškus ryšys tarp folio rūgšties, homocisteino ir širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.
  • Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos reakcijose. Nepakankamas vitaminų vartojimas lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos sutrikimų.
  • Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir bazių pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleino rūgščių dalis, yra būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitus.
  • Geležis yra įvairių baltymų dalis, įskaitant fermentus. Dalyvauja elektronų, deguonies, transportavimo, užtikrina redokso reakcijų atsiradimą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas vartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
  • Selenas yra esminis žmogaus organizmo antioksidacinės gynybos sistemos elementas, imunomoduliuojantis poveikis, dalyvauja skydliaukės hormonų veikimo reguliavime. Trūkumas sukelia Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių deformacijų, stuburo ir galūnių), Keshan liga (endeminė miokardiopatija) ir paveldima trombustacija.
vis dar paslėpti

Pilnas naudingiausių produktų vadovas, kurį galite pamatyti paraiškoje „Mano sveika mityba“.