Pagrindinis > Riešutai

Triušio mėsos nauda ir žala organizmui

Visi žino, kad triušiena laikoma skaniausia, sveikiausia ir mitybine. Iš tiesų, mėsoje nėra beveik riebalų, tačiau jame yra daug lengvai virškinamų baltymų, kurie yra būtini organizmui dirbti. Triušio mėsa savaime nesikaupia kenksmingų medžiagų, ji saugi net ir pirmą kartą maitinant kūdikį. Ligoninėse rekomenduojama naudoti triušių mėsą - tai labai paprasta, reabilitacijos procesas yra daug greitesnis. Šiame straipsnyje kalbėsime apie naudingas triušienos mėsos savybes, sužinosite apie šio preparato kontraindikacijas ir sužinosite, kaip ją paruošti, kad būtų išsaugota visa naudingų elementų paletė.

Naudingos savybės triušienai

Mėsos sudėtis yra labai įvairi. Jame yra didžiulis baltymų kiekis, triušiai beveik neturi angliavandenių ir labai mažai riebalų. Triušių mėsoje yra omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, jame yra vitaminų A, PP, E, C. Be to, mėsoje yra daug vitaminų B - B1, B2, B4, B6, B9, B12. Triušių mėsoje yra vertingų mikroelementų - magnio, kalio, sieros, chloro, kalcio, natrio, fosforo ir kt. Turint tokią didelę maistinę vertę, produkto kalorijų kiekis yra gana mažas - apie 150 kcal 100 g produkto. Kaip triušis ant žmogaus kūno bando jį išsiaiškinti.

Visi žino, kad baltymai yra būtinas raumenų susidarymo elementas. Todėl baltymų produktai yra pagrindas sportininkams, ypač kultūristams, mitybos pagrindu. Tyrimai parodė, kad triušių mėsa yra gerai absorbuojama - daugiau kaip 90% baltymų patenka į kūną. Palyginimui, pieno baltymai absorbuojami 83%, žuvys - 70%, o raudonos mėsos baltymai absorbuojami tik 65%. Visa tai daro triušių mėsą kaip būtiną produktą greito raumenų kūrimui.

Keista, kad iki septynių mėnesių amžiaus triušis nepalieka stroncio organizme, kuris gali būti susidaręs išardžius pesticidus daržovėse. Kitose atliekose vėžiu sergantiems pacientams rekomenduojama naudoti triušieną, kad būtų pašalintas papildomas radiacijos poveikis maistui.

Triušis laikomas geriausiu, saugiausiu ir lengviausiu mėsa, jis teigiamai veikia skrandį ir žarnyną, tokia mėsa rekomenduojama pacientams, sergantiems virškinimo trakto liga. Mėsos valgymas nekelia grėsmės vidurių pūtimui, pilvo pūtimui ar nevirškinimui, jis gali būti saugiai naudojamas po operacijų (žarnynas nesukels papildomų rūpesčių).

Daugelis moterų per pirmuosius žindymo mėnesius laikosi specialios dietos, kuri apsaugo kūdikį nuo kolikų ir pilvo skausmo. Taigi, šiomis dietomis triušiena yra besąlygiškai priimtina - jame yra daug vitaminų, tačiau nesukelia fermentacijos ir žarnyno.

Triušio mėsa beveik niekada nesukelia alergijos, todėl ji naudojama pirmam kūdikių šėrimui. Hipoalerginės vidinės triušių riebalų savybės leidžia jį naudoti kaip dekoratyvinės kosmetikos pagrindą.

Triušių mėsa yra naudinga diabetikams - sumažina gliukozės kiekį kraujyje.

Triušių mėsa palankiai veikia kūną, stiprina imuninę sistemą, išvalo žarnyną nuo toksinų ir šlakų. Mėsa yra rekomenduojama alergijoms - reguliariai vartojant šį produktą alergija kitiems dirgikliams taps daug mažiau ryški.

B vitaminai užtikrina normalų medžiagų apykaitą, gerina žmogaus nervų sistemos veikimą. Dėl to pagerėja miego kokybė, o stresas ir depresija palaipsniui išnyksta.

Fosforas ir kalcis, esantys mėsoje, turi teigiamą poveikį kaulų sistemai, plaukams, nagams ir dantims.

Visi žino, kad kai podagra mėsa yra kontraindikuotina, tačiau tai netaikoma triušiams. Triušių mėsoje yra minimalus purino bazių kiekis, o tai reiškia, kad produktas neturi šlapimo rūgšties druskų. Nedideliu kiekiu triušis yra leidžiamas podagra.

Kalio sudėtis mėsos sudėtyje daro produktą nepaprastai naudinga širdžiai, pagerina kraujagyslių elastingumą. Triušių mėsoje nėra cholesterolio, be to, jis skatina cholesterolio plokštelių šalinimą ir yra puiki aterosklerozės prevencija.

Naudingos triušienos mėsos savybės rodo, kad ji turi būti įtraukta į dietą bent kartą per savaitę. Perkant triušieną, atkreipkite dėmesį į mėsą - ji turėtų būti vienoda šviesiai rausvos spalvos. Mėsa neturėtų būti užsikimšusi arba riebaliniais sluoksniais, ji neturėtų būti plaukai ar vilnos likučiai. Geriau pasirinkti mažas skerdenas - ne daugiau kaip pusantro kilogramo, suaugusių žmonių mėsa yra griežtesnė. Jei perkate šaldytos triušienos mėsą, atkreipkite dėmesį į tai, kad turėtų būti mažai ledo, ne daugiau kaip 5% visos produkto masės.

Kontraindikacijos dėl triušienos valgymo

Nepaisant to, kad produktas laikomas vienu iš saugiausių ir naudingiausių, triušiena taip pat turi keletą kontraindikacijų. Atminkite, kad su podagra triušiena yra priimtina, tačiau mažais kiekiais - ne daugiau kaip 150 gramų per dieną. Kai mėsos perteklius gali sukelti ligos paūmėjimą. Norint sumažinti purino bazių kiekį ir padaryti saugesnę mėsą podagra sergantiems pacientams, jis turėtų būti virinamas keliuose vandenyse, ty, po to, kai virinamas 2-3 kartus, ištuštinkite sultinį.

Be to, triušio mėsa negali būti virškinama, kitaip raumenų pluoštuose susidaro angliarūgštis, kuri sumažina organizmo rūgštingumą. Tai gali būti žalinga, ypač ligoms, pvz., Artritui ar psoriazei. Likusi mėsos dalis gali būti laikoma naudinga ir gana saugi. Geriau nusipirkti skerdenas iš įrodytų veisėjų, kurie augina gyvūnus ekologiškai švariose vietose - toli nuo megačių, pramonės įmonių ir kt. Galų gale mėsos kokybė priklauso nuo gyvūno mitybos.

Veisliniai triušiai yra malonumas. Jie yra labai produktyvūs ir greitai auga, o tai suteikia augintojams gerą pelną. Triušių mėsa gali būti laikoma šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas. Ilgalaikiam sandėliavimui geriau supjaustyti skerdeną į šaldiklį. Triušis yra vertinamas ne tik dėl skanios ir dietinės mėsos, vilnos ir gyvūno, jo vidiniai riebalai ir net mėšlas, gaminantis vertingas trąšas, parduodami. Todėl triušių veisimas laikomas gana pelningu. Valgykite triušieną, nes jos privalumai yra neabejotini!

Triušio mėsa - nauda ir žala organizmui

Triušių veisimas yra senas gyvulininkystės sektorius, labai dažnai triušiai auginami dachoje ir namų ūkiuose. Triušių mėsa turi gerą maistinę vertę ir mitybos savybes, dažnai tarnauja mūsų stalui, nors šiuo metu ji yra retesnė nei senais laikais. Nepagrįstai pamirštas produktas turi daug naudingų savybių, žinoma, jis turi neigiamų pusių, o tai yra daug mažiau nei teigiami veiksniai.

Prieš atakuodami triušį, turite susipažinti su jame esančiomis savybėmis ir kokių savybių jis turi būti valgomas.

Triušienos mėsos sudėtis

Triušių mėsa laikoma viena iš skaniausių ir sveikiausių. Riebalų nėra, tačiau daug baltymų yra lengvai prieinami organizmui absorbuoti. Baltymai yra naudingi tiek kūno statybai, tiek jos veikimui.

Mėsoje gausu nesočiųjų riebalų rūgščių, jame yra beveik visi B grupės vitaminai ir vitaminai A, E, C ir PP. Triušių mėsoje yra naudingų mikroelementų, pvz., Natrio, chloro, sieros, kalcio, fosforo ir magnio, taip pat kalio. Su visa tai produktas yra mažai kalorijų - kalorijų suvartojimas iki 150 kilokalorijų 100 gramų.

Naudingos triušienos mėsos savybės

  • Kūno raumenų susidarymas vyksta įsisavinant maisto produktus iš maisto produktų, todėl triušiena yra būtina pagalba raumenų masės kūrimui. Iš jo tik 10% baltymų nėra absorbuojamas - likusi dalis nukreipiama į kūno statybą. Palyginti - galvijų mėsa sugeria 65%. Todėl triušiena - tai nepakeičiamas produktas tiems, kurie kuria raumenų masę, pavyzdžiui, sportininkams ar tik fizinės kultūros dalyviams.
  • Tinka žmonėms, kurie stebi jų išvaizdą - nes mėsoje nėra riebalų ir todėl nesukelia nepageidaujamų riebalų.
  • Triušyje nėra sunkiųjų metalų! Todėl triušių vartojimas septynis mėnesius nesuteikia organizmui papildomos spinduliuotės ir rekomenduojamas vėžiu sergantiems pacientams.
  • Triušienos mėsa leidžiama pooperaciniu laikotarpiu ir apskritai žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis. Mėsa nesukelia vidurių pūtimo ir nevirškinimo - lengvai virškinama, saugi mėsa.
  • Pirmuosius kūdikio maitinimo mėnesius, dėl motinos pieno kokybės, kai kurios slaugytojos laikosi specialios dietos, neleidžiančios kūdikiui susidurti su pilvu. Tokioje mityboje triušiena turi savo vietą - gausu vitaminų ir mikroelementų, tačiau nesukelia žarnyno ir žarnyno patinimo.
  • Triušių mėsa nesukelia alergijos. Nesukelia alergijos ir vidinių riebalų iš triušio skerdenos, todėl jis ruošiasi kosmetiniams tepalams.
  • Triušio mėsa tam tikru mastu sumažina cukraus kiekį kraujyje, todėl ji yra tinkama diabetu sergančių pacientų mitybai.
  • Kai naudojamas triušis padidina imunitetą, žarnynas pašalinamas iš toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų.
  • Metabolizmas triušienos mėsos vartojime (dėl didelio B grupės vitaminų kiekio) gerėja, taip pat nervų sistema. Poveikis atsparumui stresui, taip pat depresijos gydymui, pagerina miegą.
  • Mėsoje esantys mineralai veikia skeleto sistemą, taip pat dantų, plaukų ir nagų būklę.
  • Paprastai draudžiama vartoti podagra, mėsa yra skirtingų tipų. Triušio mėsa ir žmonės, kenčiantys nuo podagros, produkte nėra šlapimo rūgšties. Tik jūs negalite pernelyg įtempti.
  • Mikroelementai, kaip antai triušyje esantis kalis, yra naudingi širdžiai ir visai kraujotakos sistemai.
  • Trūksta cholesterolio triušyje. Be kitų dalykų, ji pašalina cholesterolio plokšteles ir kovoja su pradinėmis aterosklerozės apraiškomis.

Jūs turite įvairinti savo mitybos triušį - tai tikrai. Tačiau perkant mėsą reikia atkreipti dėmesį - jo spalva turėtų būti rožinė, vienoda spalva. Riebalinis sluoksnis neturėtų būti, be plaukų ir odos liekanų. Jaunų triušių mėsa, nedidelis svoris labiau tinka mitybai ir paprastai yra labiau patrauklus.

Kenksmingos triušienos savybės

  • Pakaitinė mėsa neturėtų viršyti 150 per dieną. Daugiau mėsos sukelia pasunkėjimą. Norint, kad triušio podagra būtų suvartota netgi, ji turi būti virinama dviejuose ar trijuose vandenyse.
  • Viršutinė triušiena - angliarūgšties rūgšties šaltinis, susidarantis virimo metu mėsos raumenų audinyje. Ši rūgštis yra kenksminga daugeliui ligų, tokių kaip psoriazė ir artritas.
  • Mėsos pirkimas turėtų būti vykdomas iš gamintojų, auginančių savo triušių gyvulius toli nuo ekologiškai „nešvarių“ vietovių, tokia mėsa yra dar naudingesnė ir neturi jokių kenksmingų medžiagų.
  • Pooperacinės ir ligoninės mitybos metu taip pat būtina keisti vandenį keletą kartų, kol mėsa virinama.
  • Mėsa randama riebalų sluoksniais. Tai yra anomalija ir ji yra žalinga mitybai, neturėtumėte pirkti.

Virimo patarimai

Apskritai, mitybos, pooperacinės ir ligoninės mitybos metu didelis dėmesys skiriamas mėsos gaminimo procesui. Kadangi tai yra sveika mityba, švenčiama tik virimo procesas. Bet kuriuo atveju, triušis geriau virti keliuose vandenyse, o ne virškinti. Tokia mėsa patenka į visus.

Jei nesirūpinate virtos mėsos naudingumu, galite pasakyti, kad galite mėsą pagardinti, pakepti, kepti ir atlikti kitus maisto ruošimo procesus. Gera padaryti pjausnius, kotletus, įdėti į salotas.

Triušių mėsa prieskoniais patiekiama su kitomis mėsomis. Jis puikiai tinka įvairiems šoniniams patiekalams.

Išvados

Triušio mėsa yra vertinga mityba, lengvai virškinama žmogaus kūnu, ir mūsų laikais ji tampa labai svarbi dėl savo skonio ir mitybos savybių, vitaminų, baltymų ir mikroelementų kiekio.

Aktyviai sportuojant, triušių vartojimas turėtų būti reguliarus, nes jis užtikrina aukštos kokybės gyvūninių baltymų kiekį, kuris yra būtinas kūno statybai ir tuo pačiu metu nėra nepageidaujamų riebalų.

Triušio mėsos nauda ir žala žmogaus organizmui

Triušių mėsos vertė yra neabejotina - jai būdinga minkšta plaušiena, mažo kaloringumo turinys, malonus skonis ir lengvai įsisavinamas organizme. Toliau bus aptartos triušienos mėsos, jos vertingos sudėties, moterų, vyrų ir vaikų naudingos kokybės delikateso nauda ir žala.

Triušienos mėsos sudėtis

Triušių mėsa laikoma mėsos mityba: produkto kalorijų kiekis yra 183 kcal 100 g, tai yra 85% raumenys, o riebalų kiekis neviršija 9-10%.

Baltos mėsos sudėtyje yra daug vertingų junginių:

  • vanduo, pelenai;
  • sočiųjų riebalų rūgščių;
  • vitaminas B12 - triušių mėsos stomam dalis sudaro dienos vitaminų kiekį;
  • vitaminai C, A, E, B4, PP, B9;
  • makroelementai - kalio, chloro, kalcio, fosforo, sieros, natrio;
  • mikroelementai - varis, kobalto, mangano, geležies, chromo.

Produkte yra labai mažai cholesterolio ir įspūdingo cholino kiekio, kuris kontroliuoja cholesterolio kiekį kraujyje. Sieras aktyviai dalyvauja kūno medžiagų apykaitos procesuose, kalcis ir fosforas yra atsakingi už kaulų audinių stiprinimą, plaukų ir nagų išvaizdą, vandens ir elektrolitų pusiausvyrai nustatyti reikalingas chloras. Kalio ir magnio poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai yra teigiamas.

Naudingos savybės triušienai

Triušių mėsa naudinga visų amžiaus grupių žmonėms. Mitybos specialistai nurodo labai vertingą mėsos kokybę.

  • Jis pripažintas turtingu gyvūnų lengvai virškinamų baltymų šaltiniu. Jis bus naudingas žmonėms, aktyviai dalyvaujantiems sporto veikloje ir sunkioje fizinėje veikloje.
  • Teigiamas poveikis virškinimo trakto aktyvumui.
  • Skerdenos riebalai yra lengvai atskiriami nuo mėsos. Tai leidžia valdyti būsimų patiekalų kalorijų kiekį.
  • Stiprina deguonies tiekimą smegenų ląstelėms, o tai lemia centrinės nervų sistemos pagerėjimą.
  • Kalorijų kiekis riebaluose yra daug mažesnis nei kitų gyvūnų ir taukų. Todėl triušieną galima įtraukti į meniu ir sportininkus bei žmones, kurie stebi jų figūrą.
  • Naudingas poveikis kraujotakos sistemos veikimui.
  • Laikoma hipoalerginiu vaistu.
  • Atkuria stiprumą pooperaciniu laikotarpiu ir ligos metu.
  • Triušių riebalai naudojami liaudies medicinoje gydant bronchitą ir stiprų kosulį.

Žurnalas Rolzateevo.ru pataria įtraukti į mitybą ir triušių kepenis. Šalutiniame produkte yra įspūdingas vitaminų ir mineralų sąrašas: B, A, K, C, PP, H, magnio, kalcio, cinko, kalio ir geležies vitaminai. Mėsos produktas taip pat yra mažai kaloringas, lengvai virškinamas organizme ir turi teigiamą poveikį virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemoms. Didžiausia vertė laikoma kūdikių kepenų naudojimu, kai moterys laukia kūdikio, mažų vaikų ir pagyvenusių žmonių.

Moterų kūno nauda

Mitybos triušiena mylima moterims, kurios stebi jų figūrą. Mažiausias kalorijų kiekis, gautas iš gyvūnų, jaunesnių nei 3 mėnesių. Toliau atsiranda kūno riebalų kaupimasis ir laipsniškas kalorijų skaičiaus padidėjimas.

Tai naudinga nėščioms ir žindančioms moterims valgyti triušius. Baltos mėsos yra hipoalerginės, todėl nekenkia kūdikiui ir yra naudingos, gali suteikti motinai ir vaikui jėgų.

Kosmetologijoje naudojami vidiniai triušių riebalai. Jų pagrindu gaminami kremai, kaukės ir kiti odos priežiūros produktai. Namuose riebalai gali būti naudojami kaip maitinantis kremas kojoms ir rankoms, naudojami tiek grynos formos, tiek sumaišyti su gatavais produktais.

Nauda vyrams

Aukštą baltymų kiekį ir greitą virškinamumą mėsos produktas vertina sportininkai ir vyrai, kurie užsiima sunkiu darbu. Ekstremalių profesijų atstovams ir žmonėms, kurių darbas yra likti spinduliuotėse, rekomenduojama kelis kartus per savaitę valgyti triušius.

Žuvų mėsa, nupirkta iš ūkininkų ar mažų prekybininkų, yra laikoma naudingiausia žmogaus organizmui. Kai gyvūnai auginami dideliu mastu, jų spartiam augimui dažnai naudojami moterų hormonai. Vyrams jie yra nepageidaujami.

Privalumai vaikams

Jau seniai žinoma, kad triušio mėsa netgi kūdikiams nesukelia alerginių reakcijų, o jo turtinga cheminė sudėtis leidžia prisotinti vaiko kūną maistinėmis medžiagomis.

Triušienos mėsa yra vienas iš pirmųjų mėsos patiekalų, pristatytų su papildomais maisto produktais. Ji yra įtraukta į kūdikio mitybą paprastai septynis mėnesius.

Triušienos mėsa

Nepaisant didžiulės naudos iš triušių mėsos, jos vartojimas yra kontraindikuotas.

Žmonėms, turintiems šių sveikatos problemų, nerekomenduojama valgyti šio dietos produkto:

  • podagra;
  • psoriazė;
  • kai kurios virškinimo trakto ligos;
  • artritas;
  • inkstų liga.

Mėsoje yra purino bazių, kurios, vartojant triušieną, virsta dideliu kiekiu šlapimo rūgšties, ji nusėda ant sąnarių ir sausgyslių. Laikui bėgant gali pasireikšti pirmiau minėtos ligos. Amino rūgštys produkto sudėtyje virškinimo metu oksiduoja organizmą iš vidaus, taigi psoriaze sergantiems žmonėms atsargiai reikia valgyti triušieną.

Tačiau, jei į maistą įtraukiate nedidelę dalį triušio ir pakartotinai virti, kaskart pilant vandenį ir užpilant šviežią, kūno sužalojimas bus sumažintas iki minimumo.

Šviežios mėsos pasirinkimo kriterijai

Kokybiškos mėsos savybės yra tokios:

  • Produkto spalva yra balta, šiek tiek rausvai atspalvis, mėlynės yra nepriimtinos.
  • Šviežio produkto savybės yra elastinga skerdenos struktūra ir mėsos tankis.
  • Jaunoji šviežia triušiena yra beveik bekvapė, leidžiama naudoti šiek tiek pastebimą aromatą, būdingą visiškai bet kokiam žaliavui. Su ryškiu šieno kvapu turėtumėte atsisakyti pirkti: triušis yra senas.
  • Jauno triušio skerdenos svoris ne didesnis kaip 1,5 kg.
  • Mėsos paviršius neturėtų būti atsparus orui, slidus ir per drėgnas.
  • Pagrindinis pirkėjo skiriamasis bruožas yra bent vieno gyvūno, turinčio kailį, kojos buvimas. Taigi jūs galite būti tikri, kad parduodama triušiena.

Jei pasirinksite užšaldytą skerdeną, patartina atkreipti dėmesį į mėsos produktą vakuuminiame pakete. Mėsos spalva taip pat yra šviesiai rožinė.

Virimo ir virimo paslaptys

Triušienos mėsa puikiai tinka troškinimui, kepimui, virimui, virimui krosnyje ir ant grotelių. Iš jo padarykite švelnų aromatą. Produktas pridedamas prie pirmojo ir antrojo patiekalų kartu su daržovėmis, grybais, riešutais, džiovintais vaisiais. Kaip prieskoniai triušienai, lauro lapai, pankoliai, juodieji pipirai, kadagiai, cinamonas ir imbieras geriausiai tinka. Jei pageidaujate, galite naudoti oregano, petražolių, čiobrelių, česnakų.

Skanus triušio virimo paslaptys

  • Mėsa turi ypatingą skonį, todėl geriau prieš tai bent 3 valandas mirkyti. Galite naudoti paprastą vandenį, pieną, alyvuogių aliejų arba baltąjį vyną, į vandenį galite pridėti šiek tiek acto.
  • Pageidautina skerdeną padalinti į dvi dalis. Priekinė dalis yra tinkamesnė troškinimui ir virimui, nugaros - kepimui.
  • Kiekviena skerdenos dalis turi skirtingą virimo laiką. Kepkite orkaitėje 30 minučių (laikas priklauso nuo gabalų dydžio) ne aukštesnėje kaip 160 ° C temperatūroje.

Triušiena yra sveikas mitybos produktas, rekomenduojamas vaikams, nėščioms moterims ir pagyvenusiems žmonėms. Šis delikatesas yra malonus subtilus skonis, vertinamas dėl mažo kalorijų kiekio ir jame yra daug vertingų maistinių medžiagų. Tačiau nenaudokite triušių.

Triušienos mėsa - triušio mėsos nauda ir žala

Straipsnio turinys

Mėsa yra viena iš pirmųjų žmonių mitybos vietų, ir tai nėra atsitiktinė. Juk susideda iš baltymų, iš kurių yra pastatyti raumenys, oda ir kiti organai bei sistemos. Kai kurios mėsos rūšys yra naudingesnės už kitas, bet ką apie triušieną?

Triušienos mėsos nauda

Tokio gyvūno, kaip triušio, mėsos nauda yra milžiniška, nes jame yra milžiniškas vitaminų kiekis - C grupė, PP, A, E, mineralai - geležis, kobaltas, fluoras, fosforas, kalis, manganas ir nikotino rūgštis - lecitinas. Natrio druska jame yra minimali suma, kuri suteikia pagrindo jį naudoti dietoje.

Reguliariai valgant triušieną, galima normalizuoti riebalų ir baltymų apykaitą, sumažinti aterosklerozės riziką dėl nedidelio „blogo“ cholesterolio kiekio ir didelio lecitino kiekio. Triušių sudėtyje yra minimalus alergenų skaičius, todėl jis gali būti įtrauktas į mažų vaikų mitybą.

Kas yra ryškesnė triušiena? Jo naudojimas taip pat yra be stroncio-90, todėl jis gali būti naudojamas mažinant gautą spinduliuotės dozę, kuri yra svarbi šioje srityje dirbantiems ir vėžiu sergantiems žmonėms. Tačiau tai taikoma tik jauniems gyvūnams, kurie negyvena iki 7 mėnesių amžiaus.

Jis yra daug mažiau riebalų nei įprastose mėsos rūšyse, todėl jis gali būti rekomenduojamas žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, antsvoriu, pagyvenusiais žmonėmis. Triušio mėsa yra beveik visiškai absorbuojama organizme, o tai reiškia, kad naudinga valgyti ligos metu ir po operacijos.

Triušių mėsa pakenkta

Triušio mėsos nauda ir žala yra nepalyginamos, tačiau yra ligų, dėl kurių reikia mesti mėsą. Pavyzdžiui, šlapimo takų diskinezijoje ar acetone purino bazės gali pakenkti organizmui, kuris, nurijus, virsta šlapimo rūgštimi. Todėl svarbu, kad tokias problemas turintys asmenys galėtų sekti mitybą, o ne valgyti sultinį, taip pat kepti mėsą. Bet net ir verdant jį keliose vandenyse, neįmanoma visiškai atsikratyti purino bazių, ir į tai turėtų atsižvelgti asmenys, kenčiantys nuo artrito.

Triušių mėsos žala susideda iš aplinkos rūgšties sumažinimo organizme, kuris yra angliavandenių rūgščių išsiskyrimo virškinimo metu pasekmė. Psoriazės ir artrito atveju tai svarbu, nes gydant šias ligas akcentuojamas šarminių vaistų vartojimas.

Triušio nauda ir žala, atsiliepimai

Triušienos mėsa nėra tokia populiari kaip kiauliena ar vištiena. Kai kurie mano, kad mėsa yra delikatesas. Tačiau gydytojai rekomenduoja juos pakeisti kitomis mėsos rūšimis. Tai pateisinama tuo, kad triušiena yra mitybos produktas. Ir maistinių medžiagų kiekis pagerins sveikatą. Taigi, kokie komponentai pateisina triušienos naudą ir žalą?

Kompozicija ir kalorijų mėsos triušis

Kalorijų triušis leidžia naudoti produktą svorio netekimui. Jame yra daug baltymų, kurie yra raumenų statybinė medžiaga. Tai nereiškia, kad sportininkams to nepakanka. Priešingai, po mėsos valgymo yra pakankamai energijos, o BJU sudėtis idealiai tinka apkrovai ir siekia norimos formos. Verta pažymėti, kad tikslus kalorijų kiekis gali būti randamas tik su sąlyga, kad bus žinomas gyvūno ir net jo veislės amžius, nes rodikliai labai skiriasi priklausomai nuo veiksnių:

  • troškintas triušis turi 189 kalorijų;
  • virintoje - 172 kalorijų;
  • Kepta - 141 kalorijos;
  • kepta - 175 kalorijų.

Kadangi skerdeną sudaro 85% raumenų audinio, gaminyje yra daug baltymų. Triušio naudojimas organizmui dėl vitamino C, B3 ir B12 sudėties. Triušis gausu geležies, fosforo, kalio, fluoro ir mangano. Mitybos specialistai ypatingą dėmesį skiria mažam cholesterolio kiekiui.

Triušienos mėsos nauda

Norint pasiekti normalią kūno funkciją, meniu turi būti mėsos produktai. Ypač toks triušis kaip triušis.

Koks yra triušienos naudojimas žmonių mityboje:

  1. Sotūs smegenų ląstelės su deguonimi.
  2. Padidina psichinį pajėgumą.
  3. Stiprina kaulus, sąnarius.
  4. Pagerina dermos būklę.
  5. Jis atkuria kūno stiprumą, paspartina reabilitaciją po ankstesnių operacijų ir ligų.
  6. Priimtina virškinimo sistemos patologijose.
  7. Leidžia normalizuoti cukraus kiekį kraujyje.
  8. Jame nėra purino junginių, o tai reiškia, kad draudžiama podagra.
  9. Mažai kalorijų.
  10. Daug baltymų leidžia pagreitinti sportininko raumenų masę, taip pat padeda žmonėms atsigauti nuo sunkių krovinių.
  11. Mėsa gerai ir greitai absorbuojama organizme, todėl ji leidžiama mažų vaikų ir pagyvenusių žmonių mitybai.
  12. Triušių mėsos naudojimas yra aterosklerozės prevencija.

Vyrams

Vyrų kūnui triušiena pirmiausia naudinga didelio baltymų kiekiui. Ši savybė leidžia greitai atkurti po treniruočių ir sunkių apkrovų. Triušių mėsa parodoma tiems, kurie dirba sunkioje pramonėje ir sprendžia aplinkos taršą ir net spinduliuotę. Didžiausia nauda atneša mėsą, kuri nėra senesnė nei trys mėnesiai. Be to, jis padidina riebalų kiekį. Ir skonis yra prastas.

Šiuo atveju gyvūnai buvo auginami dirbtinėmis sąlygomis. Pašarai, kuriuos jie gavo, prisotino estrogenu. Ir tai yra moterų hormonas, kuris vyriškame kūne bus visiškai netinkamas.

Moterims

Moterims triušio nauda yra didelė. Nenuostabu, jog mitybos specialistai teigia, kad vištienos, ypač kiaulienos, reikia pakeisti naudingesniu ir mitybos produktu, o labai dažnai tai yra triušiena. Mažai kalorijų bus pritraukiami visi, kurie nori sekti dietą.

Nepamirškite apie vitaminų sudėtį. Šio produkto maistinės medžiagos leidžia odai bet kokiame amžiuje atrodyti atspalviu ir jaunimu. Iš triušių riebalų gaminamos naminės veido kaukės. Tačiau produktas naudojamas ne tik namų kosmetologijoje, bet ir profesionaliai. Kosmetikos kompozicijose sunku rasti.

Vaikams

Triušis yra gyvūnas, kurio mėsą leidžiama duoti vaikams net iki vienerių metų. Galų gale, nepaisant silpnos GIT sistemos, labai lengva virškinti net kūdikiams. Jame nėra daug riebalų, kurie kenkia vaikui. Ir baltymai visai nėra sunkūs. Tuo pat metu produktas turi daug vitaminų ir mikroelementų, kurie yra būtini mažo organizmo augimui ir susidarymui.

Patvirtindami naudą parduotuvių lentynose, galite rasti kūdikių maistą su triušiena, o ne karvėmis ar kiaulėmis.

Motinystė ir slauga

Nėščios moters meniu turėtų būti suformuota taip, kad patronuojanti motina gautų daug naudos sau ir savo vaikui. Todėl šiuo laikotarpiu leidžiama naudoti triušieną. Ir net krūtimi maitinanti delikatesas nėra kliūtis.

Tačiau tai labai retai. Galų gale, triušiena yra hipoalerginė ir netgi leidžia jums pašalinti alergijos simptomus. Pirmosiomis dienomis produkto kiekis neturėtų viršyti 40 gramų. Jis turėtų būti garinamas, troškintas be prieskonių ir majonezo. Patartina pasirinkti mažiau nei trijų mėnesių skerdeną, ji turi daugiau baltymų ir mažiau riebalų.

Naudojimo triušis

Pernelyg didelis triušio naudojimas yra neigiamas pasekmes. Yra triušienos mėsos vartojimo normų. Rekomenduojama naudoti savaitę ne daugiau kaip 3-4 kartus.

  1. Moteris - 150 gramų.
  2. Žmogus - 180 gramų.
  3. Vaikams - nuo 50 iki 100, priklausomai nuo amžiaus.
  4. Senesni - 100 gramų.

Triušio mėsos nauda svorio mažinimui

Triušių mėsa yra geriausias pasirinkimas svorio mažinimui. Jei vartosite jauną skerdeną, tai bus minimalus riebalų kiekis. Tačiau suaugusieji neturėtų bijoti, nes riebalai dietoje negali būti visiškai pašalinti iš dietos. Mažas kalorijų kiekis ir didelis baltymų kiekis nėra vienintelis privalumas. Medžiagos, įtrauktos į kompoziciją, turi teigiamą poveikį virškinimui ir pagreitina medžiagų apykaitą.

Triušių kepenų nauda ir žala

Rekomenduojama naudoti ne tik triušių filė, bet ir kepenis. Produktas gausus geležies. Todėl jis turi būti valgomas su anemija. Mažo kaloringumo kepenyse yra daug baltymų. Paspartina virškinimą, gerai veikia nagų, plaukų, odos būklę. Ypač reikia atkreipti dėmesį į vyresnio amžiaus žmones. Galų gale, kepenys gerai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, stiprina sąnarius ir gerai absorbuojasi.

Triušių kepenų nauda ir nekelia grėsmės žmonių sveikatai. Tačiau, jei yra daug dietos, galite pastebėti neigiamą poveikį. Galų gale, bet kuriame gaminyje yra ne tik naudingų, bet ir kenksmingų medžiagų. Kad visa tai būtų gerai, rekomenduojama naudoti produktą ne daugiau kaip kartą per savaitę.

Triušio sultinio nauda ir žala

Triušio sultinys - naudingas gėrimas ligos, atsigavimo, pooperacinių laikotarpių metu. Jis turi tas pačias savybes kaip ir pati filė. Tai nedaro žalos vidutiniškai nuo 1 iki 3 kartų per savaitę.

Kaip paruošti triušį

Triušių mėsa tinka visų rūšių perdirbimui. Jis gali būti troškintas, virti, kepti, kepti. Pūkas pasirodo labai subtilus ir kvapni. Jis gerai tinka daržovėms, grybams, riešutams, vaisiams. Folija, čiobreliai, lauro lapai ir imbieras prideda aštrų skonį.

Tačiau prieš ruošiant maistą svarbu atsikratyti specifinio skonio. Apie tris valandas galite pamerkti pieną, vandenį, baltąjį vyną. Priekinė triušio dalis atskleidžia skonį po virimo ir gesinimo. Bet nugaros yra pageidautina kepti. Reikia pažymėti, kad kiekviena dalis reikalauja tam tikro laiko, priklausomai nuo gydymo tipo.

Triušienos mėsa ir naudojimo kontraindikacijos

Triušių mėsa turi daug teigiamų savybių. Tačiau yra atvejų, kai delikatesas turėtų būti atsisakytas. Tai taikoma pacientams, sergantiems inkstų liga, artritu, kai kuriais virškinimo trakto sutrikimais ir psoriaze. Nėra pranešimų apie alergijos atvejus, nes triušių riebalai turi medžiagų, kurios slopina reakcijas.

Didelis kiekis purino medžiagų tampa šlapimo rūgštimi, kuri nusėda sąnariuose. Ir amino rūgštys linkusios oksiduoti organizmą. Visos šios problemos gali kilti dėl dažno mėsos vartojimo. Tie, kurie kruopščiai paragauja delikatesą, nekelia pavojaus.

Kaip pasirinkti ir laikyti triušieną

Triušių mėsa duoda ne tik naudos, bet ir kenkia žmogaus organizmui. Norėdami gauti maksimalią naudą, turite pasirinkti tinkamą karkasą. Pirkdami blogą mėsą, netgi galite pakenkti sau. Atkreipkite ypatingą dėmesį į spalvą ir kvapą. Atspalvis turėtų būti šiek tiek rožinis, subtilus, vienodas. Triušio kvapas visai nėra. Jei tikrai mėginate, galite sugauti labai lengvą aromatą. Bet jei jis iš šieno gabena šieną, tada senąjį triušį.

Pats skerdenos svoris neviršija 1,5 kg. Jo paviršius idealiai atsparus, nejaukęs, ne slidus. Triušis gali būti supainiotas, tačiau dažnai ant karkaso paliekama pūka.

Patartina įsigyti šviežią mėsą, bet jei tokios galimybės nėra, o netoliese yra užšaldytos, jis turėtų būti vakuume.

Išvada

Triušio mėsos naudą ir žalą daro medžiagos, kurios yra jo sudėtyje. Šis dietinis produktas yra naudingas bet kuriame amžiuje, leidžiamas kūdikiams iki vienerių metų ir nesukelia alerginių reakcijų. Delikatesas tinkamas virimui, kepimui, troškinimui. Jis gerai tinka daržovėms ir net vaisiams.

Nauda ir kenkia valgyti triušieną maistui

Daugeliui sveikos mitybos rėmėjų triušienos mėsą galima rekomenduoti kaip maistą. Šis sultingas ir švelnus produktas baltymų mitybai bus vertas dėl vištienos, broilerių ar netgi kalakutų skerdenos. Daugelis tų, kurie bandė apsiriboti maistu bent jau vieną kartą, sutiks, kad net ir labiausiai rafinuoti kulinariniai šedevrai, pagaminti paukštienos ar žuvies mėsos pagrindu, yra nuobodu.

Puikus papildymas

Padidinkite savo meniu triušį - tai puiki alternatyva. Daugeliui šalies poilsio ar piknikų mėgėjų, tai bus atradimas, kad triušių skerdenų skonis nėra prastesnis už kiaulieną. Vienintelis šio produkto skirtumas ant slydimo yra mažesnis riebalų kiekis ir kalorijų kiekis, tačiau tai yra gana pliusas nei minusas. Kas yra mėsos naudojimas, ir kokiais atvejais turėtų būti susilaikoma nuo patiekalų, paruoštų pagal jo pagrindą?

Sveikas ir sveikas produktas

Ypatingas triušienos mėsos bruožas yra didelis kiekis aukštos kokybės baltymų, mažas cholesterolio kiekis. Tik 13% šios medžiagos dienos normos, kurią visi mitybos specialistai nepatiko, yra 100 g produkto. Ir lecitino buvimas mėsos maiste padeda išvengti aterosklerozės. Sistemingas triušio naudojimas padeda normalizuoti riebalų apykaitą.

Pagrindinės naudingos mėsos savybės:

  • lengvai įsisavina žmogaus organizmas, nesukelia sunkumo jausmo skrandyje;
  • naudojamas virškinimo trakto ligoms, turi didelę biologinę vertę;
  • pilno baltymo, mineralų ir vitaminų šaltinis, būtinų amino rūgščių procentas yra didesnis, palyginti su kitų naminių gyvūnų mėsos sudėtimi;
  • puikios kulinarijos savybės, produktas nėra blogai kramtomas, labai naudingas vaikams, pagyvenusiems žmonėms, taip pat sportininkams;
  • triušių riebalai yra puikus antialerginis ir minkštiklis, yra daugelio kosmetinių preparatų dalis.

Triušienos mėsoje yra mažai kolageno ir elastino (defektų ir sunkiai virškinamų baltymų), todėl toks produktas laikomas vertingiausiu valgymo plane (panašus į perlinių vištų) baltą mėsą.

Apribojimai ir kontraindikacijos

Ar yra liga, kurioje nerekomenduojama valgyti tokį sveiką maistą? Nedidelis triušių naudojimo nepriimtinų ligų sąrašas. Ji apima:

  • kai kurios virškinimo trakto ligos;
  • artritas;
  • podagra;
  • inkstų liga;
  • psoriazė.

Dėl kepenų, skrandžio ir tulžies takų ligų mėsa netgi rekomenduojama vartoti mitybai.

Maistas, gautas iš šio delikateso kūnui, yra labai naudingas, o triušienų žala žmonėms yra minimali.

Maisto produkto sudėtis

Triušienos mėsos maistinė vertė siejama ne tik su dideliu kiekiu baltymų ir mažo cholesterolio kiekio, bet ir su deramu mineralų kiekiu, pvz., Cinku, chromu ir geležimi: nuo 17 iki 20% 100 g produkto dienos poreikio. Kobalto kiekis paprastai neveikia - 162% kasdienio poreikio. Jis atlieka šias žmogaus kūno funkcijas:

  • yra atsakingas už aminorūgščių mainus;
  • būtina kasos normaliam veikimui;
  • reguliuoja adrenalino kiekį;
  • padeda susidoroti su nuovargiu ir nervingumu;
  • veikia skydliaukės hormonų susidarymą;
  • prisideda prie greito atsigavimo po ligos;
  • dalis vitamino b12.

Triušių mėsoje yra daug B vitaminų.4, PP ir B12. Kobalaminas B12 produkto sudėtyje yra 143% 100 g paros poreikio. Be jo, hemoglobino sintezė ir kitų svarbių kūno funkcijų įgyvendinimas. Pagrindinės medžiagos savybės:

  • dalyvauja užtikrinant normalų kvėpavimą;
  • be šio vitamino yra neįmanoma baltymų skaidymas;
  • skatina nervų impulsų perdavimą iš smegenų į raumenis;
  • turi anti-streso savybes;
  • normalizuoja žemą kraujospūdį;
  • Jis turi įtakos spermos gamybai, palaiko reikiamą kiekį sėklinio skysčio;
  • dalyvauja apsaugant nervų pluošto apvalkalą;
  • pagerina miegą, normalizuoja atmintį;
  • sumažina cholesterolio kiekį kraujyje ir taip sumažina širdies priepuolio ar insulto galimybę.

Taigi šis mėsos produktas yra naudingas ne tik mitybos, bet ir terapiniam bei profilaktiniam mitybai.

Ką daryti su sergančio gyvūno mėsa

Tas, kuris verčiasi triušiais, žino, kas yra pelninga ir įdomi okupacija. Vienintelis gyvūnų trūkumas yra didelis jautrumas įvairiems negalavimams. Net patyrę triušių augintojai dažnai domisi klausimu, ar galima valgyti ligonių, sergančių ligomis, kurios nekelia pavojaus žmonėms, mėsą (pvz., Myxomatosis).

Šiuo klausimu yra visiškai priešingų nuomonių. Viena vertus, atrodo, kad virusas nekenkia žmogaus organizmui, o sergančio gyvūno mėsa (ypač ligos pradžioje) yra tinkama maistui. Esant tokiai situacijai, neįmanoma pateikti aiškaus atsakymo, kiekvienas pats nusprendžia. Tačiau dėl estetinių priežasčių daugelis savininkų negali atlikti tokių kulinarinių eksperimentų. Liga sergančio gyvūno išvaizda palieka daug pageidavimų ir vargu ar gali sukelti žiaurų apetitą.

Kaip alternatyva - galite gydyti šviežią mėsą, šunį ar katę, jei yra, arba pasiūlyti kaimyną.

Prieš palaidodami nuo infekcinių ligų mirusių triušių lavonus, jie turi būti gydomi turimais antiseptikais: balikliu arba kalkėmis, ir dar geriau juos sudeginti.

Santrauka

Triušiena yra ypatingai vertingas mitybos produktas. Verta atkreipti ypatingą dėmesį į jį ir įtraukti į savo mitybą žmonėms, sergantiems įvairiomis ligomis, taip pat pagyvenusiems ir vaikams. Didelis įvairiausių patiekalų ir receptų, pateiktų „World Wide Web“, patenkins tikrosios gurmanų skonį.

Triušio mėsos nauda ir žala organizmui

Populiarūs daugelyje pasaulio virtuvių, skanūs, gausūs triušių patiekalai pelnytai mylimi kaip kasdienis produktas, ir kaip delikatesai, puošiantys šventinį stalą. Pagal šiuolaikinės mitybos principus maistas turi atitikti ne tik asmens gastronominius poreikius, bet ir vykdyti prevencinius, terapinius tikslus. Todėl tie, kurie mėgsta triušienos mėsą, bus įdomu žinoti, kokios naudos ir žalos organizmui gali būti naudinga.

Triušienos mėsos sudėtis

Triušių mėsa yra subtilus, minkštas ir sultingas, beveik visiškai (90–95%) prilygsta, jo maistinė vertė gerokai viršija kitų rūšių mėsą, o azoto junginių kiekis yra antras tik kalakutams.

Lentelė: maistinių medžiagų, vitaminų, pagrindinių makro- ir mikroelementų kiekis 100 g triušienos

Triušių mėsos biologinė vertė taip pat yra dėl jo aminorūgščių sudėties, kurioje yra visų būtinų aminorūgščių. Be to, triušis yra polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis: arachidono, linolo, linoleno.

Palyginti su kitų gyvūnų, kurie tradiciškai naudojami maistui, mėsai, triušio cholesterolio kiekis yra gerokai mažesnis: 40 mg 100 g valgomosios dalies.

Triušio mėsos nauda organizmui

Biocheminės sudėties ir mažo kaloringumo (183 kcal / 100 g) savybės suteikia triušiui būtiną produktą beveik visose terapinės ir mitybos mitybos schemose.
Dėl mažo riebalų kiekio, beveik visiško cholesterolio nebuvimo, didelio cholino kiekio, triušiena yra maisto lipotropinis (riebalinis deginimas), anti-sklerozinis ir mainų normalizavimo veiksnys. Todėl jis ypač rekomenduojamas tokioms ligoms:

  • gastritas;
  • skrandžio opa;
  • kolitas;
  • hipertenzija;
  • diabetas;
  • nutukimas;
  • anemija.
Triušių riebalai yra plačiai naudojami farmacijos pramonėje ir kosmetologijoje kaip hipoalerginis kosmetikos pagrindas.

Dar keletas rekomendacijų dėl triušienos valgymo:

  • Sportininkams ir tiems, kurie siekia išlaikyti gerą fizinę formą, rekomenduojama į meniu įtraukti triušį, kad gautų raumenų masę, išlaikant bendrą kūno toną.
  • Įrodyta, kad triušių mėsos valgymas pagreitina radionuklidų išsiskyrimą, todėl rekomenduojama, kad produktas būtų įtrauktas į žmonių, kenčiančių nuo radiacinės ligos, mitybą chemoterapijos metu, taip pat žmonėms, gyvenantiems nepalankiomis aplinkos sąlygomis.
  • Dėl ryškių antioksidacinių savybių triušis laikomas profilaktiniu nuo piktybinių navikų, taip pat rekomenduojama vyresnio amžiaus žmonėms sumažinti neigiamus organizmo procesus senėjimo metu.
  • Dėl savo hipoalerginio ir didelio baltymų kiekio triušiena yra nepakeičiamas kūdikių maisto produktas. Dėl tos pačios priežasties ji naudinga moterims nėštumo ir žindymo laikotarpiu.

Be to, žinoma, kad reguliariai naudojant triušieną:

  • smegenų ląstelės yra intensyviau prisotintos deguonimi;
  • gliukozės kiekis yra normalus;
  • geresnė DNR sintezė ir metabolizmas;
  • sumažėjęs grūdų spaudimas;
  • greitesnė pacientų reabilitacija po operacijos.

Triušių riebalai taip pat naudojami kaip priešuždegiminis ir regeneruojantis agentas gerklės ir plaučių ligoms.

Triušio mėsos žala organizmui

Mitybos specialistai yra vieningi, sakydami, kad draudžiama naudoti triušieną. Žalos kūnui gali sukelti tik piktnaudžiavimas šiuo produktu. Apriboti įtraukti į dietos patiekalus iš triušių turėtų būti tie, kurie kenčia nuo sutrikusi tulžies pūslės, podagra, psoriazė, artritas. Tai paaiškinama tuo, kad mėsoje esantys purino junginiai, naudojami kaip biosintezės rezultatas, virsta šlapimo rūgštimi. Jo kaupimasis ir perteklius organizme gali sukelti medžiagų apykaitos sutrikimus. Šio nesėkmės pasekmės yra druskų nuosėdos audiniuose, tam tikrų inkstų, sąnarių ir sausgyslių ligų vystymasis ir pablogėjimas.

Jei vandens virimo metu keletą kartų keičiamas vanduo, triušienos mėsoje galima sumažinti purinų kiekį.

Dėl didelio baltymų kiekio į meniu neturėtų būti įtraukti tie, kurie laikosi mažai baltymų kiekio. Yra keletas atvejų, kai triušių mėsa yra kontraindikuotina: individualus netoleravimas, taip pat neuro-artritinės diatezės atsiradimas vaikams.

Dietetikai rekomenduoja laikytis tam tikro režimo, kai vartojamas produktas: nuo 3 iki 5 kartų per savaitę, kad naudingos savybės triušienos mėsai pasireikštų visiškai, nepadarant žalos sveikatai. Tuo pačiu metu dienos kursas gramais yra:

  • vaikams - 50–100;
  • moterims - 150;
  • vyrams - 180.

Kaip pasirinkti

Viskas, kas pasakyta apie produkto naudą, susijusi su jaunų žmonių mėsa. Augant gyvuliui, reguliariai keičiasi triušio skerdenos biocheminė sudėtis: dėl mažėjančio vandens kiekio, didėjant riebalų ir baltymų kiekiui, sumažėja mitybos ir organoleptinės mėsos savybės. Didžiausia mėsos maistinė vertė yra jauni, ne vyresni kaip 4 mėnesių, kūdikių triušiai. Tokių gyvūnų skerdenos svoris paprastai yra ne didesnis kaip 1 kg. Be to, kad senų triušių kūnas yra daug tamsesnis, sausesnis ir pasenęs, jis gali turėti tam tikrą šieno kvapą. Jums reikia žinoti apie tai perkant triušienos mėsą, kad galėtumėte teisingai pasirinkti.

Nepriklausomai nuo to, kur jie perka mėsą, parduotuvėje ar rinkoje, atkreipkite dėmesį į šiuos kriterijus:

  • Gera triušiena turi būti balta, šviesiai rožinė.
  • Šviežia skerdena turi sausą paviršių, be pjūvių, susmulkintų plotų, dėmių, mėlynės.
  • Spaudžiant pirštu, fosas, jei minkštimas yra aukštos kokybės, greitai susilieja.
  • Švieži jauni triušiai praktiškai kvapo arba turi labai šviesų būdingą mėsos kvapą.
  • Renkantis tarp šaldytos arba atšaldytos skerdenos (jos dalys), pirmenybė turėtų būti teikiama: jos kokybė yra geresnė, nes tokia mėsa sugebėjo atlikti visus būtinus fermentacijos procesus.
  • Ant skerdenos neleidžiama žali rožinė: tai gali reikšti pakartotinį triušienos užšaldymą. Jei mėsa parduodama vakuuminėje pakuotėje, joje neturi būti užšaldytų kraujo.
  • Norint nepirkti katės skerdenos rinkoje po triušiu, jums reikia atkreipti dėmesį į pėdas: bent vienas iš jų yra ištikimi pardavėjai, palikę kailius.

Skanūs, neįprastai sveiki, hipoalergiški, su puikia triušienos mitybos kokybe turi būti visi, kurie rūpinasi savo sveikata.

Triušio mėsa - nauda ir žala

Triušio mėsa skiriasi nuo kitų baltųjų mėsos, jos mityba ir skanumas. Norint sužinoti daugiau apie tai, kas yra triušienoje - nauda ir žala žmogaus organizmui, apsvarstykime jo cheminę sudėtį.

Triušio mėsa - gera

Triušiena - vitaminų ir mineralų kiekio lyderė. Jame yra vitamino C, B grupės vitaminų, nikotino rūgšties, geležies, fosforo, kobalto, kalio, fluoro ir mangano. Dėl mažo natrio druskų kiekio triušių mėsa priklauso mažai kalorijų turintiems maisto produktams ir yra rekomenduojama dietoms. Reguliarus šio mėsos vartojimas padeda normalizuoti baltymų ir riebalų metabolizmą. Arteriosklerozės prevencija yra triušio mėsos, kurioje yra nedidelis kiekis cholesterolio ir didelio kiekio lecitino, įtraukimas į mitybą. Kadangi sotieji riebalai yra daug mažiau nei kiaulienos, veršienos, ėrienos, ir yra daugiau baltymų nei tos pačios rūšies mėsoje, todėl triušienai rekomenduojama žmonėms, sergantiems įvairiomis virškinimo trakto ligomis.

Įdomus faktas taip pat kalba apie triušienos naudą. Yra žinoma, kad iki septynių mėnesių amžiaus triušio organizmas nepanaudoja stroncio-90, kuris susidaro plečiant herbicidus ir pesticidus. Naudojant triušių mėsą, gali sumažėti asmens gaunama spinduliuotės dozė, pavyzdžiui, gydant vėžį. Šio labiausiai švelnios mėsos baltymas absorbuojamas 96%, todėl triušių mėsa rekomenduojama pacientams, sergantiems virškinimo trakto pažeidimais. Taip pat gerai jį naudoti maisto produktams, turintiems ekstremalių profesijų atstovus - sportininkus, pilotus, narus, migrantus ir radiacijos užterštų teritorijų gyventojus. Triušio mėsos nauda ikimokyklinio amžiaus vaikams, maitinančioms motinoms, paaugliams ir pagyvenusiems žmonėms taip pat yra puiki, nes jie suteikia jiems lengvai virškinamus baltymus. Sisteminis triušienos mėsos įdėjimas gali padėti normaliai riebalų apykaitai ir optimaliai maistinių medžiagų pusiausvyrai.

Triušių vidiniai riebalai yra biologiškai aktyvi medžiaga ir naudojama žaizdoms gydyti. Antialerginės triušienos savybės leido naudoti jo riebalus kaip kosmetikos gaminimo pagrindą.

Amžius, triušis keičia cheminę mėsos sudėtį, sumažėja jo kiekis vandenyje, o riebalų ir baltymų kiekis didėja, todėl triušių mėsos energinė vertė didėja. Taip pat atsiranda amino rūgščių kiekio pokyčiai, didėja histidino, triptofano, fenilalanino, tirozino ir asparto rūgšties kiekis, sumažėja alanino, arginino, glicino, leucino, prolino kiekis.

Maistiniams tikslams geriau naudoti triušių skerdenas iki trijų mėnesių amžiaus, kol jų raumenų audinyje susidaro pakankamai riebalų.

Kas yra ypač naudingas valgant triušieną? Skirtingai nuo kitų mėsos rūšių, triušis turi mažiausiai alergenų, todėl jį gali vartoti alergijos ir vaikai iki vienerių metų. Dėl didelio kiekio baltymų ir klijų medžiagų tai puikiai tinka vyresnio amžiaus žmonėms ir sunkiai sergantiems žmonėms. Triušių kepenys yra būtinos rimtų ligų, tiek vaikų, tiek suaugusiųjų, mitybai. Galų gale, žmogaus kūnas sugeria jautieną tik 62%, o triušiena - 90%.

Ši mėsa turi minimalų purino bazių kiekį, todėl kartais žmonės, turintys podagros, gali jį naudoti nedideliu kiekiu. Diabetikams ši mėsa gali padėti reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje.

Antioksidacinės savybės triušienai, taip pat jame esantis vitaminas B12 gerina mielino ir DNR sintezę nugaros smegenų ir smegenų ląstelėse. Šis mėsos tipas padidina smegenų ląstelių deguonies suvartojimą lėtinės ir ūminės hipoksijos metu.

Triušių mėsa turi teigiamą poveikį odai ir gleivinėms. Joje esantis fosforas stiprina skeletą.

Triušių mėsa - žala

Mes jums papasakojome apie naudingas triušio mėsos savybes, bet taip pat būtina nurodyti atvejus, kai valgant šią mėsą galima ne tik gauti naudos, bet ir pakenkti.

Yra ligų, kuriose draudžiama valgyti mėsą, šiuo atveju triušiena nėra išimtis.

Ji kenkia triušienai su purino bazėmis, kurios, patekusios į žmogaus kūną, virsta šlapimo rūgštimi. Jos išsiliejimas į sausgysles ir sąnarius sukelia artritą. Verdant mėsą keliose vandenyse, galite šiek tiek sumažinti purino bazių kiekį, tačiau jie vis tiek išliks.

Aminorūgštys, patekusios į kūną iš triušienos, po to, kai jos virškinamos, paverčiamos vandenilio cianozėmis, kurios sumažina organizmo rūgštingumą. Kai kurioms ligoms, pvz., Psoriazei ir poriatiniam artritui, tai yra neigiamas veiksnys, nes su šiomis ligomis būtina vartoti šarminius vaistus.

Bet kokios mėsos, išskyrus triušius, virškinimas veda į žarnyne veikiančius procesus.

Kaip matote, triušienos mėsa yra draudžiama tik nedaugeliui ligų, kitais atvejais triušienos nauda yra neginčijama, todėl valgykite ją sveikatai!