Pagrindinis > Produktai

Krevetės

Krevetės arba tikrieji vėžiagyviai (lat. Caridea) yra vėžiagyvių infraraudonas nuo decapodų (Decapoda). Plačiai paplitusi viso pasaulio jūrose, daugelis rūšių įvaldė gėlą vandenį. Įvairių atstovų suaugusiųjų dydis svyruoja nuo 2 iki 30 cm, o Rusijos Tolimųjų Rytų jūrose krevečių fauna yra daugiau nei 100 rūšių. Daugelis šios grupės atstovų yra pramoniniai žvejybos objektai.

Nors vienas iš esamų akvakultūros tipų vadinamas „krevečių ūkiu“, pagal šiuolaikines koncepcijas jiems auginami Penaeidae šeimos vėžiai nepriklauso tikrioms krevetėms, bet kitai dekapodų grupei - krevetėms (Dendrobranchiata).

Turinys

Dauginimasis ir vystymasis

Kaip ir visi kiti suborderio atstovai pleocimate, etapas su visais segmentų rinkiniais palieka kiaušinių membranas, o jų skaičius nepadidėja tolesnio vystymosi metu. Daugelis krevečių rūšių pasižymi protandine hermaphroditizmu, tai yra, jų gyvenimo metu jie reguliariai keičia lytį nuo vyrų iki moters. [1]

Restoranai

Daugelyje kultūrų populiarūs kulinariniai receptai, kurių sudėtyje yra krevečių. Kaip ir kitos jūros gėrybės, krevetės yra gausios kalcio ir baltymų, tačiau turi mažai kalorijų. Krevetės patiekalai taip pat yra geras cholesterolio šaltinis, nuo 7 iki 251 mg 100 g, priklausomai nuo virimo metodo. Krevetės paprastai parduoda ledus, todėl jų nebūtina virti po pirkimo. Be to, sovietmečiu populiarus tarp mažų krevečių pagamintas makaronai „Ocean“.

Taksonomija

Nekilnojamojo krevečių šeimininkų sąrašas:

Pastabos

  1. Imus Akimushkin I.I. Gyvūnų pasaulis: bestuburiai; Fosiliniai gyvūnai. - M.: Thought, 1998. - 4 tomas - 382 psl.

Šaltiniai

  • Bestuburių zoologija, T. 2: nuo nariuotakojų iki dygiaodžių ir chordatų, ed. V. Westheide ir R. Rieger. M.: T-in mokslo leidiniai KMK, 2008.

Taip pat žr

„Wikimedia Foundation“. 2010 m

Žiūrėkite, kas yra „krevetės“ ​​kituose žodynuose:

SHRIMPS - dekapodo vėžiagyvių eilės bestuburių poskyris. Ilgis 2 30 cm. 2 tūkst. Rūšių, daugiausia jūros, taip pat gėluosiuose vandenyse. Daugelis krevečių yra žvejybos ir veisimo objektas... Didelis enciklopedinis žodynas

SHRIMPS - (Natantia), dekapodo vėžio poskyris. Dėl 2 30 cm Kūnas b. arba m. cilindrinis, karapaksas suspaustas šonais. Pilvo raumenys, ilgesnis nei galvos ir krūtinės. Aš mn. K. per pirmas tris tris krūtinės kojų poras. Uropodai ir Telsonas sudaro uodegą...... Biologinis enciklopedinis žodynas

SHRIMPS - SHRIMPS, srovė, vienetas krevetės ir moterys Maži vėžiagyviai, dominuojantys. jūros gyvūnai. | adj krevetės, oh, oh. Žodynas Ozhegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Švedovas. 1949 1992... Ozhegov žodynas

krevetės - nedideli grakštūs jūros vėžiai su pailga uodega, malonūs skoniui * * * (Šaltinis: "Kombinuotas kulinarijos terminų žodynas")... Kulinarinis žodynas

krevetės yra dekapodo vėžiagyvių paveldo bestuburių dalis. Ilgis 2 30 cm, apie 2 tūkst. Rūšių, daugiausia jūros, taip pat gėluosiuose vandenyse. Daugelis krevečių yra žvejyba ir veisimas. * * * SHRIMPS ŠALTINIAI, išrinktojo bestuburių poskyris... Enciklopedinis žodynas

Krevetės - dryžuotos krevetės, sėdi ant koralų. SHRIMPS, decapodų grupė. Kūnas suspaustas iš šonų, ilgis 2 30 cm, apie 2 tūkst. Rūšių, daugiausia jūrose, rečiau gėluosiuose vandenyse. Žvejybos ir veisimo objektas. Dvi krevečių ant akmens. Krevetės...... Iliustruotas enciklopedinis žodynas

Krevetės - krevetės, krevetės. Užsienio kalbos žodynas, įtrauktas į rusų kalbą. Chudinov A.N., 1910 m. SHRIMPS, SHRIMPS, ilgaplaukiai dekapodiniai jūrų vėžiai yra skirtingi. gimdymas. Patiekite maistą. Žodynas...... Rusų kalbos užsienio žodžių žodynas

Krevetės - (Natantia) dekapodinių vėžiagyvių eilės (žr. Decapod vėžiagyviai). Matmenys K. 2 30 cm, galvos ir krūtinės yra daug trumpesnės nei pilvo. Kūnas yra suspaustas iš šonų. Priekinės pėsčiųjų kojos yra ginkluotos nagais. Pilvo kojos ir uodegos ventiliatorius...... Didžioji sovietinė enciklopedija

Krevetės - pl- 1. Dekapodinių vėžiagyvių eilės bestuburių, turinčių labai išsivysčiusį pilvą, poskyris. 2. Mažų jūros valgomųjų vėžių mėsa, valgyta. 3. Patiekalas pagamintas iš tokios mėsos. Aiškinamasis žodynas Efraimas. T. F. Efremova....... Šiuolaikinis aiškinamasis rusų kalbos efraimo žodynas

Krevetės - pl- 1. Dekapodinių vėžiagyvių eilės bestuburių, turinčių labai išsivysčiusį pilvą, poskyris. 2. Mažų jūros valgomųjų vėžių mėsa, valgyta. 3. Patiekalas pagamintas iš tokios mėsos. Aiškinamasis žodynas Efraimas. T. F. Efremova....... Šiuolaikinis aiškinamasis rusų kalbos efraimo žodynas

Krevetės krevetės. Krevečių gyvenimo būdas ir buveinė

Krevetės yra moliuskai, kurie yra decapod vėžių eilės atstovai. Jie plačiai paplitę visuose pasaulio vandenynuose. Suaugusių krevečių ilgis neviršija 30 centimetrų ir sveria 20 gramų.

Mokslas žino daugiau kaip 2000 žmonių, gyvenančių, įskaitant ir gėluosiuose vandenyse. Skonių krevečių kokybė lėmė tai, kad jie tapo pramoninės gamybos objektu. Šiandien krevečių auginimo praktika yra plačiai paplitusi.

Krevečių savybės ir buveinė

Krevetės yra gyvūnai, unikalūs jų organizme. Krevečių savybės yra jų anatomijoje. Krevetės - vienas iš retų vėžiagyvių, nuleidžiamas ir keičiamas lukštais.

Jos genitalijos ir širdis yra galvos. Taip pat yra virškinimo ir šlapimo organų. Kaip ir dauguma vėžiagyvių, krevetės kvėpuoja per žiaunas.

Krevečių žiaunos yra apsaugotos šarvais ir yra šalia pėsčiųjų kojų. Normaliomis sąlygomis jų kraujas yra šviesiai mėlynos spalvos, deguonies trūkumas, jis tampa spalvotas.

Krevetės gyvena beveik visuose dideliuose pasaulio rezervuaruose. Jų asortimentą riboja tik griežti Arkties ir Antarkties vandenys. Jie prisitaikė prie gyvenimo šiltu ir šaltu, sūraus ir šviežio vandens. Didžiausias krevečių rūšių skaičius sutelktas pusiaujo regionuose. Kuo toliau nuo pusiaujo, tuo mažesni jų gyventojai.

Krevečių pobūdis ir gyvenimo būdas

Krevetės vaidina svarbų vaidmenį jūrų ir vandenynų ekosistemoje. Jie valo rezervuarų dugną iš vamzdžių darbuotojų, vandens vabzdžių ir žuvų liekanų. Jų mityba susideda iš skiliančių augalų ir juodųjų dumblo, susidarančių dėl žuvų ir dumblių skilimo.

Jie veda aktyvų gyvenimo būdą: apatinę apačią ieškant maisto, nuskaitydami ant augalų lapų, valydami juos iš sraigių sėklų. Manevringumą vandenyje krevetėse užtikrina pėsčiomis kojomis ant galvakojų ir pilvo plaukimo kojų, o uodegos stiebų judėjimas leidžia greitai atsistoti ir išgąsdinti priešus.

Akvariumo krevetės atlieka medicinos funkcijas. Jie atsikrato apatinio dumblių užteršimo rezervuaro ir maitina mirusių „brolių“ liekanas.

Kartais jie gali užpulti ligonius ar miegą. Kanibalizmas tarp šių vėžiagyvių yra retas reiškinys. Paprastai tai pasireiškia tik esant įtemptoms situacijoms arba esant ilgalaikiam alkiui.

Krevečių rūšys

Visi žinomi moksliniai krevečių tipai skirstomi į keturias grupes:

  • Terminis;
  • Šaltas vanduo;
  • Sūrymas;
  • Gėlasis vanduo.

Šilto vandens krevečių buveinė apsiriboja pietinėmis jūromis ir vandenynais. Jie sugauti ne tik natūralios buveinės, bet ir auginami dirbtinėmis sąlygomis. Mokslas žino daugiau nei šimtą rūšių šiltų vandenų krevečių. Tokių moliuskų pavyzdžiai yra juodos tigro ir baltojo tigro krevetės.

Nuotraukoje yra balta tigrinė krevetė

Šalto vandens krevetės yra labiausiai paplitusi iš žinomų porūšių. Jų buveinė yra plati: jie randasi Baltijos, Barenco, Šiaurės jūros, Grenlandijos ir Kanados pakrantėse.

Apibūdinant tokių asmenų krevetes, verta paminėti, kad jų ilgis yra 10-12 cm, o jų svoris - 5,5-12 g. Šalto vandens krevetės negali būti dirbtinai dauginamos ir vystosi tik natūraliai.

Jie maitina tik ekologišką planktoną, kuris teigiamai veikia jų kokybę. Garsiausios šio porūšio atstovai yra šiaurinės raudonosios krevetės, šiaurinė čili ir raudona šukos krevetė.

Nuotraukoje yra čili krevetės

Krevetės, dažnos jūros ir vandenynų sūriame vandenyje, vadinamos sūraus vandens. Taigi, Atlanto vandenyne gyvena raudonos karališkosios krevetės, šiaurinės baltos, pietinės rožinės, šiaurinės rožinės, dantytės ir kiti asmenys.

Nuotraukoje yra krevetės

Pietų Amerikos pakrantėse galima rasti Čilės krevetes. Juodosios, Baltijos ir Viduržemio jūros vandenys gausūs žolių ir smėlio krevetėmis.

Žolės krevetės ant nuotraukos

Gėlavandenės krevetės daugiausia gyvena Pietryčių ir Pietų Azijos, Australijos, Rusijos ir buvusios Sovietų Sąjungos šalyse. Tokių asmenų ilgis yra 10-15 cm ir sveria nuo 11 iki 18 gramų. Garsiausios rūšys yra krevetės Troglokar, Palaemon superbus, Macrobachium rosenbergii.

Krevetės maistas

Krevečių mitybos pagrindas yra miršta vandens augalai ir organinės liekanos. Jų natūraliose buveinėse jie yra purkštuvai. Krevetės neatsisakys mėgautis negyvų moliuskų ar net jaunų žuvų liekanomis.

Tarp augalų jie mėgsta valgyti tuos, kurie turi mėsingų ir sultingų lapų, pavyzdžiui, ceratopteris. Ieškodami maisto, krevetės naudoja liesti ir kvapą. Paversdama savo anteną skirtingomis kryptimis, ji žiūri aplink vietovę ir bando surasti grobį.

Ieškodami augmenijos, tam tikros krevečių rūšys, gyvenančios arčiau pusiaujo, iškasa rezervuaro dirvą. Jie eina aplink savo perimetrą, kol jie patenka į maistą, o tada, artindami jį centimetro atstumu, jie smarkiai mesti į jį. Juodosios jūros dugne gyvenantys neregiai maitina dumblą, trina jį su mandibliais - gerai išvystyti žandikauliai.

Akvariume auginamoms krevetėms gaminami specialiai sukurti maistinių medžiagų ir jodo praturtinti pašarai. Nerekomenduojama maitinti juos greitai gendančiomis daržovėmis.

Kaip maistas, galite naudoti šiek tiek virtos morkos, agurkai, cukinijos, kiaulpienės lapai, dobilai, vyšnios, kaštonai, riešutai. Ši krevečių šventė yra akvariumo ar krevetės liekanos.

Krevetės dauginimas ir gyvenimo trukmė

Moterų brendimo metu krevetės pradeda formuoti kiaušinius, panašius į žalią geltoną masę. Kai moteris yra pasirengusi poruotis, ji išskiria feromonus į vandenį - medžiagas, turinčias specifinį kvapą.

Žinant šį kvapą, vyrai aktyvuojami ieškant partnerio ir apvaisina ją. Šis procesas trunka mažiau nei minutę. Tada pasirodo krevečių ikrai. Suaugusių moterų norma yra 20-30 kiaušinių. Lervų embrioninis vystymasis trunka nuo 10 iki 30 dienų, priklausomai nuo aplinkos temperatūros.

Embrionizacijos procese lervos praeina per 9-12 stadijų. Šiuo metu jų struktūroje vyksta pokyčiai: pradžioje susidaro žandikauliai, šiek tiek vėliau, galvos ir krūtinės.

Dauguma išperintų lervų miršta dėl nepalankių sąlygų arba plėšrūnų „darbo“. Paprastai terminas siekia 5–10 proc. Veisdami krevetes akvariume, galima sutaupyti iki 30% palikuonių.

Lervos sukelia sėdimą gyvenimo būdą ir negali gauti maisto, maitindamos bet kokį maistą, kurį jie suranda. Paskutinis šių moliuskų vystymosi etapas vadinamas dekapoditu. Per šį laikotarpį lerva veda į gyvenimo būdą, kuris nesiskiria nuo suaugusių krevečių. Vidutiniškai krevečių gyvavimo ciklas trunka nuo 1,5 iki 6 metų.

Krevetės

Jūros gėrybės - krevetės

Krevetės yra vėžiagyviai, priklausantys Decapods ordinui. Plačiai paplitęs viso pasaulio jūrose, tačiau kai kurios rūšys gyvena gėluosiuose vandenyse. Vidutinė šių jūros gyvybės trukmė yra 2-6 metai, labai priklauso nuo buveinės. Suaugusiųjų dydis siekia 2-30 cm.

Yra šiltakraujų ir šalto kraujo krevetės. Šiltas kraujas yra didesnis ir turi egzotišką išvaizdą. Didžiausios yra tigro krevetės, kurios gali siekti 36 cm ilgio. Jų vardas kilęs iš ypatingos spalvos - juodųjų juostelių ant korpuso. Šaltojo kraujo krevetės yra mažesnės, tačiau jos yra naudingesnės organizmui; jų kaina paprastai yra pigesnė nei šiltakraujis. Šie jūros gėrybės turi trumpą galiojimo laiką, todėl iškart po sugavimo jie yra termiškai apdoroti arba užšaldyti.

Vėžiagyvių lukšto sudėtyje yra astaksantino, kuris priklauso karotinoidams. Būtent tai suteikia krevetėms ryškią rožinę spalvą. Manoma, kad ryškesnės spalvos jūros gėrybės yra skanesnės ir kokybiškesnės. Bet ne iš karto padaryti išvadas. Kartais žuvininkystės ūkių savininkai dirbtinai dažo savo ūkių gyventojus.

Mūsų laikais krevetės nebėra maisto, kuris yra prieinamas tik išrinktiems. Visos krevetės arba jų mėsa gali būti matomos bet kurioje parduotuvėje, o jų kaina yra gana prieinama.

Cheminė sudėtis

Krevetės, kaip ir kitos jūros gėrybės, gausu lengvai virškinamų baltymų. Jo virškinimas vyksta labai greitai, o tai prisideda prie pakankamo produkto sudedamųjų dalių absorbcijos į kraują.

Šimtai porcijų vėžiagyvių leidžia jums suteikti 47% kasdienio baltymų kiekio. Tuo pat metu juose yra nedaug riebalų ir angliavandenių, daug vertingų vitaminų, mikro ir makro elementų.

Krevetės yra vitamino D šaltinis. 100 gramų (virinto) yra apie 32% šio svarbaus komponento dienos vertės. Vitaminas D suteikia kalcio ir fosforo absorbciją, taip pat reguliuoja jų kiekį kraujyje.

Jei palyginate krevetes ir kitus produktus, tada, pavyzdžiui, jode yra beveik 100 kartų daugiau nei jautiena. Taigi 100 g šio vėžiagyvio yra šio elemento dienos norma ir 2,5 kalio normų. Valgyti 200 gramų jūros gėrybių per dieną gali lengvai papildyti kasdienį žmogaus poreikį dėl vario ir kobalto.

Šviežios krevetės yra mažai kaloringos: 100 g yra 73-107 kcal (viskas priklauso nuo rūšies). Šis jūros gėrybių kalorijų kiekis yra tame pačiame lygyje su bulvėmis, mažai riebalų turinčiomis žuvimis, bananais. Kulinarinis krevečių perdirbimas padidina jų kalorijų kiekį. Vėžiagyviai virintoje formoje yra apie 100 kcal, kepami arba kepami dar labiau kaloringi. Gali būti alternatyvus alergijos patiekalas, nes jie nėra alergiški produktai.

Naudingos savybės

Širdies nauda

Padidinkite „gero“ cholesterolio kiekį kraujyje ir sumažinkite „blogo“ lygį. Už sunkios kardiologinės patologijos yra pernelyg didelis „blogo“ cholesterolio kiekis. B grupės vitaminai taip pat turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai - jie naikina kenksmingas homocisteino molekules, kurios trukdo kraujo tekėjimui ir kenkia kraujagyslėms. Šioms vėžiagyvių rūšims būdingas didelis omega-6 ir omega-3 rūgščių kiekis, kuris padeda žmonėms išlaikyti elastingumą ir sveikatą, užkirsti kelią širdies priepuolių galimybei ir sumažinti spaudimą.

Vėžio prevencija

Selenas, kuris yra krevečių dalis, užkerta kelią vėžio ląstelių susidarymui, slopina jų augimą ir taip pat žudo silpnąsias senas ląsteles su sulaužytu genų aparatu. Šis mikroelementas taip pat gali sustiprinti glutationo peroksidazės, kuriai būdingos kancerogeninės savybės, aktyvumą. Yra informacijos, kad riebalų rūgštys krevetėse normalizuoja medžiagų apykaitos procesus ir mažina kolorektalinio vėžio riziką.

Nauda nervų sistemai

Riebalų rūgštys turi teigiamą poveikį smegenų pažinimo funkcijoms. Didelis omega-3 riebalų rūgščių kiekis padeda išvengti psichinės veiklos kokybės mažėjimo, suteikia apsaugą nuo Alzheimerio ligos ir demencijos. Kolumbijos medicinos centro mokslininkai parodė, kad riebalų rūgščių junginiai padeda sumažinti beta amiloido, amiloidinio apnašų baltymo, kuris atsiranda Alzheimerio liga, kiekį kraujyje. Reguliariai dalyvaujant riebalų rūgščių mityboje, šių baisių ligų rizika sumažėja 30%. Be to, omega-6 ir omega-3 rūgštys padidina nuotaiką ir padeda išvengti depresijos. Į krevečių sudėtį įeinantis magnis pasižymi puikiomis anti-streso savybėmis.

Antioksidacinės savybės

Krevetės yra puikus antioksidantas. Medžiaga, kurios sudėtyje yra karotinoido, reguliariai patenka į kūną, skatina naujų audinių ir ląstelių susidarymą, pailgina jų jaunimą ir padeda sumažinti vėžio atsiradimo riziką.

Antimikrobinės savybės

Chitinas, kuris yra vėžiagyvių lukštais, turi antimikrobinių savybių ir padeda gydyti gabalus ir žaizdas. Be to, dėl to jis naudojamas odontologijos ir maisto pramonėje.

Kaulų nauda

Didelis vitamino D ir kalcio kiekis krevetėse padeda stiprinti kaulų sistemą. Tai naudinga naudoti jūros gėrybėms pacientams, sergantiems osteoporoze ir sąnarių artroze. Reguliariai dalyvaujant maiste, sumažėja raumenų ir kaulų distrofijos rizika, raiščiai ir sąnariai tampa elastingi, o skeletas tampa stiprus.

Stiprus aphrodisiac

Krevetės yra stiprus afrodiziakas. Didelis seleno, jodo, baltymų, lizino ir vitaminų kiekis normalizuoja hormonus, pagerina nuotaiką ir suteikia stiprumo. Dėl to vyrai ir moterys didina seksualinį norą.

Nauda moterims

Nėštumo metu kiekviena moteris rūpinasi mityba. Mitybos specialistai pataria nėščioms moterims į savo patiekalus įtraukti jūros gėrybes, kurių naudingos savybės prisideda prie palankios vaisiaus raidos. Turtinga mineralinė kompozicija pagerina medžiagų apykaitą ir suteikia teigiamą poveikį endokrininei sistemai, nagų ir plaukų išvaizdai.

Krevetės yra būtinas mikroelementų šaltinis ne tik nėštumo metu, bet ir menopauzės metu.

Nauda vyrams

Jūros gėrybės yra labai naudingos stiprios pusės gyventojų organizmui, o krevetės nėra išimtis. Senovės Romoje vėžiagyviai buvo patricijiečių patiekalų dalis, jie leido skatinti vyrišką stiprumą dėl cinko ir seleno kiekio. Riebalų aminorūgštys dalyvauja vyrų pagrindinių hormonų - testosterono - biosintezėje. Po vakarienės, kur meniu buvo krevetės ir susiję produktai, pavyzdžiui, daržovės, ryžiai ir baltasis vynas, garantuojamas romantiškas tęsinys.

Krevečių naudojimas

Kepant

Krevetės - prieinamos beveik visiems ir tuo pačiu metu rafinuotas stalo dekoravimas. Kokius patiekalus galite pridėti? Žinoma, salotos - jose yra švelnus, šaltas ir beveik lydantis vėžiagyvių mėsos burnoje su prieskoniais, visiškai atskleidžia savo unikalų skanų skonį. Jie taip pat gali būti pridėti prie pagrindinių patiekalų. Kai kurios krevetės gurmanai ruošia sriubas. Ir, žinoma, plačiai paplitusios paprastos krevetės be jokių sudedamųjų dalių.

Skirtingų kulinarijos specialistų receptai skiriasi pagal kvapiųjų medžiagų prieskonių priedų įvairovę ir maisto ruošimo trukmę. Kas yra krevečių virimo paslaptis? Kaip juos virti, kad mėsa būtų visiškai paruošta ir skanus?

Svarbų vaidmenį gaminant maistą atlieka tinkamas produkto atšildymas. Yra taisyklių, leidžiančių jums sutaupyti daugiau naudingų medžiagų:

  • Jūs negalite atšildyti krevetės kambario temperatūroje, mikrobangų krosnelėje ar užšaldyti vandenyje. Optimalus gaminio paruošimas virimui - laipsniškas atšildymas ir atšildymas šaldytuve 10-12 valandų.
  • Mažiau „teisingas“, bet taip pat ir veiksmingas būdas atitirpinti - įdėkite jūros gėrybių į žarną ir palikite 15 minučių šaltu vandeniu. Tada reikia pakeisti vandenį ir krevetes vis dar laikyti 20 minučių.
  • Po atšildymo jūros gėrybės turi būti plaunamos tekančiu vandeniu. Prieš išmetant į verdantį vandenį, būtina jį išdžiovinti ant popieriaus servetėlės.

Eikime į labai receptą. Pradėti verdantį vandenį. Jo kiekis nustatomas pagal 1 dalies krevečių - 2–2,5 vandens dalies santykį.

Vandenį reikia sūdyti ir pridėti prieskonių. Dažniausiai - petražolės, žirniai, juodieji pipirai, krapai. Kartais pridedama lauro lapų, tačiau reikia nepamiršti, kad krevetės bus pernelyg standžios. Bet viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų.

Po verdančio vandens, galite įdėti krevečių. Įsitikinkite, kad patiekalas nėra „ištrūkęs“, nes vėžiagyviai gali šiek tiek putoti ir virimo metu pakilti į paviršių. Švelnus ir minkštas krevetės mėsa virinama labai greitai - kai tik krevetės virsta ir plūdės, po 1,5-2 minučių jos gali būti pašalintos skimmeriu arba nusausintos. Didesnių dydžių jūros gėrybių virimo laikas šiek tiek padidėja - apie 2-3 minutes. Labai svarbu ne virškinti - priešingu atveju mėsa taps „guma“ tekstūra, o vietoj to, kad jis būtų malonus, jums reikia tik kramtyti ant elastingų kabliukų. Tinkamai virtų krevečių mėsa yra labai minkšta ir praktiškai tirpsta burnoje. Kai jūros gėrybės išimamos iš vandens, jis turi būti atvėsintas ir išvalytas. Jei pageidaujate, prieš patiekdami į stalą, galite pabarstyti šiek tiek žalumynų.

Svarbu žinoti, kaip tinkamai valyti krevetes. Pirma, būtinai atleiskite jį iš apvalkalo. Norėdami tai padaryti, paimkite jį į rankas ir užsukite galvą. Tada būtina vienoje rankoje kriaušes paimti iš viršaus ir uodega su kita, lėtai traukti nugarą ir apvalkalas išstumti nuo kūno. Po to galite mėgautis vėžiagyvių skoniu.

Kojose gali būti ikrai, kuriuos valgo kai kurie gurmanai. Tai ne mažiau skanus nei pati krevetė.

Valydami krevetes būtinai išimkite „veną“, kuris yra virškinimo organas. Jame gali būti smėlio grūdų, o skonis kartais kartus. Žinoma, mes tikimės labai skirtingų pojūčių, mėgstame krevetes.

Krevetės, nepriklausomai nuo jų rūšies, gali būti virinamos ne tik vandenyje. Pavyzdžiui, daugelis jūros gėrybių Italijoje yra virtos grietinėlės arba pieno bešukuotos formos. Japonijoje ir Kinijoje, norint pašalinti konkrečią „žuvų dvasią“, skirtą krevetėms gaminti, naudokite žaliąją arbatą. Jo lapai prieš vandenį įpilami į vandenį. Šiuo atveju krevetės turi virti šiek tiek ilgiau. Ir dėl to mėsa nebus skonio ir „guma“, bet, priešingai, su papildomu pasukimu. Rusijoje daugelis gamina krevetes degtine ar alumi. Labiausiai paplitę ingredientai, į kuriuos įpilama vėžiagyvių virimo metu skystyje, yra lauro lapai, druska, juodieji pipirai, kalkės, citrina, augalinis aliejus, gvazdikėliai, česnakai, taragonas ir krapai.

Visi aukščiau pateikti patarimai gali būti naudojami dujoms ar elektrinėms viryklėms. Taip pat galite virti krevetes mikrobangų krosnelėje. Tačiau šiuo atveju nėra sutarimo dėl būtino pasirengimo laiko. Kai kurie mano, kad šie jūros gėrybės mikrobangų krosnelėje turėtų būti laikomi 12 minučių, ir jie turi būti įjungti pilnai. Kiti mano, kad tik dviem minutėms pakanka tokios procedūros. Dar kiti laikosi aukso vidurkio, jie gamina jūros gėrybes vidutiniu galingumo režimu 5-7 minutes. Bet beveik visi sutinka, kad mikrobangų krosnelėje sušaldytos krevetės gali būti virinamos be vandens, nes užsiliejusio ledo.

Kartais nevirti ledai su virtomis krevetėmis, nes jie jau buvo virti po gaudymo. Jūs galite tiesiog palaukti, kol jie bus visiškai laisvi nuo ledo, pabarstyti juos citrinos sultimis, pabarstyti smulkiai pjaustytomis žalumynais ir patiekite ant stalo. Kartais krevetės „pašildė“ porą. Visi šie virimo metodai yra teisingi ir galiojantys.

Lieknėjimas

Mažai kalorijų turinčios krevetės, jose beveik nėra cukraus ir riebalų, tačiau dėl didelio baltymų kiekio puikiai tinka badas. Todėl šis jūros gėrybės yra vienas iš labiausiai pageidaujamų maisto produktų rūšių. Didelis vitamino B12 kiekis skatina hemoglobino sintezę ir turi teigiamą poveikį nervų sistemai, kuri yra svarbi svorio netekimo metu.

Yra speciali krevečių dieta, su kuria bus galima ne tik pataisyti formą, bet ir pagerinti odos ir plaukų būklę. Su šia dieta reikia valgyti apie 350 gramų krevečių mėsos per dieną virintu pavidalu. Jei tikrai norite kepti - tada tik virti augaliniame aliejuje ir ne daugiau kaip 100 gramų. Daržovės gali būti vartojamos su šiuo vėžiagyviu, išskyrus bulves, ankštinius augalus ir kukurūzus. Žaliuosius galima valgyti neribotais kiekiais. Leidžiama žali obuoliai, citrusiniai vaisiai ir laukinės uogos. Iš skysčių leidžiama vandens, citrusinių vaisių sulčių, ananasų, obuolių, granatų ir nugriebto pieno.

Tokios dietos trukmė yra 7-10 dienų. Jis netinka žmonėms, sergantiems kepenų liga arba lėtinėmis alergijomis. Patartina aptarti tokio gydymo poreikį su gydytoju, jei turite problemų dėl skydliaukės.

Kosmetologijoje

Valant jūros vėžiagyvius, plaukų sudėtis, nagai ir oda pagerėja dėl to, kad jų sudėtyje yra A vitamino, tačiau jie naudojami ne tik kaip maistas, bet ir kosmetikos tikslais. Chitozanas, esantis korpuse, leidžia sulėtinti senėjimo procesą, užkirsti kelią raukšlių atsiradimui ir normalizuoti imuninį atsaką. Jis naudojamas kosmetiniam korekcijai, nes jis nepalieka randų ant odos.

Kitozanas turi kitų puikių savybių: ant odos jis sukuria apsauginį sluoksnį, apsaugantį nuo drėgmės praradimo. Taip pat užkerta kelią agresyviam aplinkos veiksnių poveikiui ir gerai absorbuojamas organizme.

Chitozano pagrindu yra įvairių kosmetikos priemonių: kremai, losjonai, kaukės, milteliai. Mokslininkai kuria technologijas, kurios planuoja naudoti chitozano nanodaleles naujose odos priežiūros priemonėse.

Atrankos taisyklės

Geriausias variantas yra nedelsiant nusipirkti krevetes, kai iškraunate laivą. Tačiau tokia vieta, deja, nedaug gyvena. Didžioji dalis žmonių šį jūros gėrybę renkasi rinkose arba parduotuvėse, kuriose jie yra atšaldyti, konservuoti arba užšaldyti.

Naudingiausi yra šviežiai sušaldytos krevetės, nes šiuo pavidalu sudarančios sudedamosios dalys išsaugomos maksimaliai. Tačiau dažniau mūsų lentynose galite rasti šaldytų virtų jūros gėrybių. Geriausia jį nusipirkti, užšaldytą bloką.

Norint visapusiškai mėgautis krevečių privalumais ir skoniu, būtina atidžiai išnagrinėti jų išvaizdą. Jie tikrai turėtų kvapą mažai jūros ir atrodyti švieži. Ką dar ieškoti renkantis?

  • Dėl krevečių šviežumo sako jo elastingumą ir mažą drėgnumą. Per sausas korpusas nurodo senatvę.
  • Jūros vėžiai neturėtų būti jokios dėmės. Juoda žiedai ar dėmės ant kojų rodo, kad jie yra sugedę arba senatvės. Kepant, tokie asmenys tampa košė. Geltonos dėmės rodo, kad pardavėjai bandė paslėpti juodųjų dėmių buvimą cheminiu tirpalu.
  • Baltos juostelės ant jūros gėrybių rodo, kad ji yra sušaldyta.
  • Nėra nieko nerimauti, jei krevetės turi žalią galvą - tik tai, kad ji valgė ilgą laiką planktonui. Rudos spalvos galva rodo, kad ji yra moteris, ir ji yra padėtyje - tokios krevetės yra daug naudingesnės.
  • Jei jūros vėžiagyviai yra rudi ar geltoni, tai yra įrodymas, kad jie yra pasenę ant lentynos. Negalima nusipirkti ryškios ar beveik raudonos spalvos su oranžiniu atspalviu, nes jie greičiausiai yra tiesiog tonuoti, kad pateiktų pristatymą.
  • Krevetės sušaldytos vienkartinės formos pavidalu atsitinka, jei jis vėl atšildomas ir užšaldomas.

Pirkdami, atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką, priešingu atveju kyla pavojus, kad bus sugadintos sugadintos prekės. Krevetės po įsigijimo yra geriau virti iš karto. Bet jei reikia juos saugoti, tai geriau tai padaryti šaldiklyje.

Papildomi faktai

Krevečių mėgėjams bus įdomu sužinoti apie kai kuriuos įdomius papildomus faktus apie juos:

  • Daugelis krevečių rūšių yra hermafroditai - per savo gyvenimą jie gali keisti lytį nuo patinų.
  • Kai jie auga, jų senas apvalkalas, kuris tapo nepatogus, yra pakeistas į erdvesnę.
  • Gali lengvai kauptis toksiškomis medžiagomis.
  • Didėjanti "karališkoji" krevetė dažniausiai vyksta ūkiuose. Tam naudojami augimo stimuliatoriai ir antibiotikai. Jie turi labai mažai maistinių medžiagų.
  • Vienas krevečių tipas - vadinamasis „šaudymas“. Su savo nagais jie gali padaryti tokį garsų paspaudimą, kad netoliese esanti žuvis miršta.

Žala ir kontraindikacijos

Krevetės yra saugus produktas, netgi galite jį duoti vaikams. Gali būti kontraindikuotinas, nebent esant asmeniui, alergiškam jūros gėrybėms. Tačiau jiems nereikia piktnaudžiauti, taip pat daug kitų maisto produktų.

Ekologinė padėtis pasaulyje nėra viliojanti. Todėl nėra aišku, kad ant stalo esančios krevetės išaugo visiškai sveikomis sąlygomis. Be to, jie yra ne tik jūrų, bet ir upės, o jų sudėtis ir naudingos savybės labai skiriasi. Kai kurie žvejai ir tiekėjai krevetes maitina antibiotikais ir įvairiais priedais, kurie turi neigiamą poveikį organizmui, kai jie vartojami.

Jūriniai vėžiagyviai gerai sugeria įvairias toksiškas medžiagas ir jas kaupia. Juose galima rasti kadmio, gyvsidabrio, švino ir kitų sunkiųjų metalų, kurie yra ypač pavojingi žmogaus organizmui. Dėl vežėjų ir prekių tiekėjų nesąžiningumo, jei nesilaikoma transportavimo ir saugojimo taisyklių, kartais jūros gėrybės, kurios yra naudingos ir savaime, gali tapti pavojingos ir sukelti apsinuodijimą.

Krevetės yra nuostabus, skanus ir maistingas produktas. Negalima piktnaudžiauti, laikytis pasirinktų taisyklių ir jie atneš jums tik naudą.

Krevetės gamtoje

Krevetės (lat. Caridea) - yra vėžiagyvių infraraudonųjų spindulių (Decapoda) tvarka. Iš viso yra apie 250 genčių ir 2 000 iš jų yra krevečių rūšys. Krevečių dydis skiriasi. Suaugusieji gali būti nuo 2 iki 30 centimetrų. Kūnas susideda iš cefalotoracinių, pilvo ir caudalinių dalelių, suspaustų į šoną. Krevetės gamtoje yra labai svarbus žingsnis maisto grandinėje. Be jo beveik visi jūrų gyventojai negalėtų egzistuoti.

Išorinis krevečių skeletas, taip pat žinomas kaip karapaksas, susideda iš chitino ir mineralinių medžiagų. Paskutiniai pilvo (uropodų) segmentai yra plačios plokštės, kurios sudaro uodegos ventiliatorių, su kuriuo krevetės gali staigiai plaukti. Krevetės turi ilgas antenas (ūsai) - tai yra liesti ir kvapo organai. Pagal antenas yra cheminės prasmės organai - antenos.

Krevečių funkcijos

Kiek kojų yra krevetės? Atrodo, kad atsakymas yra ant paviršiaus, bet ne visos krevečių galūnės yra kojos. Judėjimui naudojamos penkios galinės krūtinės kojų poros. Krūtinės galūnės turi aštuonias poras, iš kurių trys yra maisto įsikabinimo ir savigynos žandikauliai. Kiti penki krūtinės galūnių poros naudojami judant. Kojos, esančios ant pilvo (pleopodų), naudojamos plaukimui ir ikrų vežimui. Pirmasis pora kojų vyrams išsivystė į kumuliacinį organą. Įvairių rūšių krevečių gyvavimo trukmė gali svyruoti nuo 1-2 metų nykštukinių krevečių ir iki 10 metų - ilgaplaukėms krevetėms.

Amano gėlavandenės krevetės

Kur krevetės gyvena

Krevetės plačiai paplitusios pasaulio vandenynuose, daugelis rūšių buvo kolonizuotos ir gėlo vandens. Atogrąžų jūroje yra didesnė rūšių įvairovė. Rusijoje krevetės gyvena Tolimuosiuose Rytuose, kur jų fauna yra daugiau kaip 100 rūšių. Taip pat randama Ukrainoje Azovo ir Juodojoje jūroje.

Gyvenimo būdas ir elgesys

Šie vėžiagyviai yra labai aktyvūs. Jie gali gyventi simbioze su kitu jūrų gyvenimu. Pavyzdžiui, Stenopus genties krevetės gyvena simbioze su didelėmis žuvimis koralų rifuose. Jie renkasi parazitus ir negyvas svarstykles.

Ką valgo krevetės

Daugiausia krevetės valgo planktoną, dumblių dalis, mažus bestuburius (vabzdžių lervas, kirminus), greitai valgo negyvas žuvis. „Palaemon“ rūšių krevetės, retai Masrobrachium, jei jos yra alkanios, gali medžioti jaunoms žuvims.

Krevečių veisimas

Krevetės atskiriamos. Daugelis rūšių yra protandriški hermafroditai, ty gyvenimo procese jie keičia lytį nuo patinų iki pat moters.

Krevetės sudaro iki 150 tūkst. Kiaušinių. Iš jų atsiranda zoe lerva, primityviosios krevetės - nauplius. Krevečių lervos yra mažas planktono organizmas, kuris yra maisto produktas kitoms gyvūnų rūšims. Lervos yra labai jautrios aplinkai.

Gamtos priešai

Didelis skaičius jaunų žmonių miršta lervų stadijoje, ir tik nedidelė jų dalis gyvena suaugusiųjų statusu. Banginiai, banginiai rykliai ir kiti planktono valgyti gyvūnai maitina mažomis krevetėmis. Jie taip pat tampa kitų jūrų gyvūnų, nuo apačios žuvų iki moliuskų, jūros paukščių ir žinduolių, grobiu.

Kaip vartoja žmogus

Krevečių mėsa yra daug baltymų ir amino rūgščių. Kaip ir kiti jūros gėrybės, jie turi daug jodo. Juose yra visi riebaluose tirpūs vitaminai: K, A, E, D, C vitaminai (askorbo rūgštis), B1 (tiaminas), B2 (riboflavinas), B9 (folio rūgštis), PP (niacinas), B-karotinas. Šis tikras natūralus sandėlis turi kalcio, kalio, natrio, magnio, geležies, fosforo, mangano, kobalto, vario, molibdeno, fluoro, sieros, cinko. Vienintelis krevečių trūkumas yra aukštas cholesterolio kiekis.

Mantis krevetės taip pat yra krevetės. Jo ilgis gali siekti 2 metrus!

Mokslo srityje nėra „karališkųjų“ krevečių, tai yra visų didelių krevečių kodinis pavadinimas. Didžiausia krevečių - tigro juodųjų krevečių rūšis siekia 36 cm ilgio ir 650 gramų svorio.

Kiekvienais metais jūroje ir vandenynuose 10 milijardų dolerių užima daugiau kaip 3,5 mln. Tonų krevečių. Grunto krevečių tralavimas naikina jų buveinę iki 40 metų.

Juoda tigro krevetė

Dauguma didžiųjų ir milžiniškų trisdešimt centimetrų krevetės yra auginamos specialiuose ūkiuose, todėl tokios produkcijos šiltuose Azijos vandenyse sunaikinami mangrove pelkės ir koraliniai rifai. Dirbtinai auginamos krevetės yra užpildytos cheminėmis medžiagomis, tokiomis kaip karbamidas ir superfosfatas. Jei šie ūkiai yra jūrų juostoje, potvyniai į jūrą gabena atliekas.

Beje, tyrėjai rado krevečių 162 rūšių mikrobų, atsparių 10 skirtingų antibiotikų.

Vandenininkas su krevetėmis

Krevetės yra ir akvariumuose. Yra daug įvairių skirtingų spalvų tipų, kurie gali gyventi dirbtinėje akvariumo aplinkoje. Krevetės yra viena įdomiausių būtybių, kurias galima stebėti valandas. Akvariumas su jais visada yra nuostabus ir pritraukia dėmesį, taip pat labai panašus į jūros ar vandenyno dugną.

Krevetės: aprašymas, veislė ir virimas

Gurmaniškos jūros ir vandenynų dovanos visame pasaulyje yra populiarios. Kai kurie yra laikomi delikatesais, kiti jau yra tokie pažįstami, kad žmonės, kurie gyvena toli nuo jūros, nuolat yra net ant stalo. Tai apima, pavyzdžiui, krevetes.

Kas tai yra, kas atrodo ir kur ji randama

Krevetės yra vėžiagyvių iš vėžiagyvių šeimos. Krevetės yra unikalūs organizmai, tiek struktūroje, tiek buveinėje.

Struktūra

Vėžiagyviai turi įdomią anatomiją. Pirma, jie nuleidžia savo lukštą ir keičia senąjį. Būtina augti. Tuo metu, kai vyksta naujos šarvuotos dangos, krevetės sugeba atgaivinti prarastas galūnes, tačiau procesas yra lėtesnis su amžiumi.

Antra, visi virškinimo, šlapimo ir lytinių organų organai yra galvos srityje. Taip pat yra širdis. Kvėpavimą užtikrina žiaunos, kurios yra paslėptos po apsauginiais šarvais. Vėžiagyviai juda, naudodamiesi dešimčia mažų kojų, esančių ant galvakojų ir pilvo. Krevečių judumas yra gana geras. Maisto paieška atliekama naudojant kvepalų receptorius ir jautrias antenas. Matymo organai yra ant specialių procesų, todėl jie sukasi beveik savo ašimi. Už spalvų suvokimą atsako 16 ląstelių tipų; palyginimui asmuo turi tik 3.

Trečia, krevetės yra mėlynojo kraujo atstovai, nes skysčio, kurio tiksliai tokia spalva, teka per jų veną. Tai nematome, nes su deguonimi trūksta kraujo. Vėžiagyvių gyvenimo laikotarpis, priklausomai nuo sąlygų, svyruoja nuo 18 mėnesių iki 6 metų.

Buveinė

Vėžiagyvių šeima turi didžiulę buveinę. Juos galima rasti jūroje, upėje, ežere, vandenynuose. Vienintelės išimtys yra šaltas Arkties ir Antarkties vanduo. Skysčio sudėtis ir druskingumas neturi reikšmės, tačiau jų didesnė koncentracija vis dar yra pasaulio vandenyno pusiaujo zonoje.

Krevetės, kaip ir kiti vėžiai, atlieka vandens telkinių ekosistemos „tvarkų“ vaidmenį, nes jos yra išlikusios iki apačios nukritusių organizmų liekanų. Be to, jų mityba apima dumblą, kuris susidaro iš augalų skaidymo. Buvo atvejų, kai vėžiagyviai užpuolė mažas žuvis, bet dažniausiai serga.

Moksliniais tikslais krevetės skirstomos į keturias rūšis.

  • Šiluminis vanduo randamas pietiniuose rezervuaruose ir dirbtinai auginamas. Tarp šios vėžiagyvių kategorijos yra žinoma daugiau nei šimtas rūšių, garsiausių juodos ir baltos spalvos tigras. Dideli atstovai yra šilto vandens asmenų grupėje, jie pasiekia 30 cm ilgį.
  • Šalto vandens rūšys gyvena Baltijos, Okhotsko ir Barenco jūrose, taip pat Atlanto ir Arkties Arkties vandenynuose, įskaitant Grenlandiją ir Kanados pakrantes. Skirtingai nuo karšto vandens vėžiagyvių, jie negali būti auginami. Šaltuose vandenyse gyvenantys vėžiagyviai yra mažesni, jų ilgis yra ne didesnis kaip 12-15 cm, tačiau gurmanai užtikrina, kad jie yra skanūs, o mitybos specialistai mano, kad jie yra sveikesni ir maistingesni nei jų šilto vandens kolegas. Be to, jie yra pigesni. Garsiausios rūšys yra šiaurinė raudona ir raudona šukos, taip pat čili.
  • Sūraus vandens pagal pavadinimą gyvena druskos vandenyje.
  • Gėlavandenės krevetės turi ribotą buveinę. Jie matomi Pietų Azijos, Australijos ir NVS šalių, įskaitant Rusiją, upėse ir ežeruose. Jų dydis yra mažas - iki 15 cm.

Veislės

Krevetės yra viena iš įvairiausių vėžiagyvių rūšių. Šiandien tik vienos Tolimųjų Rytų faunoje yra daugiau kaip 100 rūšių.

Populiariausios tarp pirkėjų yra didelės rūšys: karališkoji, balta ir juoda tigras ir Chilim. Apskritai vėžiagyviai klasifikuojami pagal jų buveines, dydį ir veisimo sąlygas.

Vandenyno

Vėžiagyviai, parduodami parduotuvėse, vadinamose „paprastais“, dažniau yra Atlanto vandenys arba sugauti Šiaurės jūroje.

Krevetės, kurios gyvena Arkties vandenyne ir Atlanto vandenyne, yra laikomos skaniausiomis. Tai apima šias veisles:

  • Čilė arba šiaurinė krevetė neužauga dideliais dydžiais, tačiau jie yra maistingesni nei jų pietų jūros;
  • raudona šiaurė;
  • šiaurinis baltas;
  • rožinė šiaurė;
  • raudona šukos.

Atlanto vandenyne tokios rūšys platinamos:

  • pietinis giliavandis;
  • raudona karališka;
  • dantytas;
  • šiaurinė rožinė;
  • pietinė rožinė.

Buveinių balta karališkoji krevetė - Indijos arba Ramiojo vandenyno vandenynai.

Jūrų

Tigrinės krevetės yra didžiausi jų grupės atstovai. Jie susitinka ne tik jūroje, bet ir Atlanto vandenyne. Tačiau tik Adrijos ir Viduržemio jūroje jie pasiekia milžiniškus dydžius, kartais iki 40 centimetrų. Krevetės įgijo savo vardą dėl tamsių juostelių ant uodegos, o vyrams ir moterims jos yra skirtingos spalvos: pirmojoje - tamsiai rožinėje, pastaruoju - žalia. Jūs neturėtumėte pabandyti apsvarstyti juostos ant parduotuvės produkto: užšalimo metu jie išnyksta, todėl paprastai ant vėžių vėžiagyviai yra pilki. Tarp tigro yra padalijimas į juodą ir žalią. Pirmasis iš Azijos lentynų, antrasis - iš Indijos ir Ramiojo vandenyno salų.

Karaliaus krevetės dažnai matomos Rusijos prekybos lentynose, dažnai tigro. Tačiau dažniau tai yra išgalvotas prekybos ženklas, o tai reiškia didelius bet kokio tipo krevetes, tinkamas spalvai ir dydžiui. Kadangi mišinys yra nebrangus, jis yra populiarus.

Gėlasis vanduo

Kai kurie gurmanai mano, kad gėlavandenių krevečių skonis geresnis nei sūraus vandens, tačiau tai yra prieštaringas klausimas. Didžiausi atstovai yra milžiniški vėžiagyviai Macrobrachium rosenbergii, gyvenantys Pietryčių Azijos, Kinijos ir Indijos tropikuose. Juos taip pat galima rasti Šiaurės Australijos vandenyse ir Okeanijos upėse. Įdomus faktas yra tai, kad šios rūšies individai randami gėlame vandenyje, o kiaušiniai dedami į druskos vandenį, kuriam jie turi priartėti prie upės žiočių, kur jis jungiasi su jūra.

Gėlavandenės krevetės randamos atvirose Rusijos Federacijos erdvėse, kaip taisyklė, jie yra vėžiagyvių palikuonys, kai buvo sukurtos rezervuarai. Pavyzdžiui, tai yra Troglokaras - aklas Kaukazo urvo ežerų atstovas. Maistas jam yra dumblas. Sovietmečiu, kai žuvis iš Amūro buvo perkelta į Tolimųjų Rytų ir Vidurinės Azijos, Paratijos ir Leanderio krevetės „persikėlė“ su jais. Tuos pačius vėžiagyvius galima pamatyti Amūro ežere. Be to, gėlavandeniai vėžiagyviai randami Astrachanėje ir Sachaline. Astrachanės krevetės atsitiktinai buvo importuotos iš Japonijos ir Vietnamo penkiasdešimtajame dešimtmetyje. Keista, kad sėkmingai prisitaikė prie šaltos Rusijos klimato.

Laukiniai arba dirbtinai auginami

Šiluminius vėžiagyvius lengva auginti, todėl jie dažniau auginami ūkiuose. Pavyzdžiui, Pietryčių Azijos šalys laikomos tigrinių krevečių pardavimo lyderiu: Vietnamo ir Tailando.

Dirbtinai auginami vėžiagyviai yra daug didesni nei jų laukiniai gyvūnai. Jie yra labiau mėsingi, kurie mėgsta pirkėjus.

Pažymėtina, kad laukiniai gyvūnai, žinoma, turi mažų dydžių, tačiau jie turi stiprią kriauklę, turtingą jūros aromatą ir tankesnę mėsą, nes jie yra nuolat judantys.

Sudėtis

Krevetės - naudingų elementų ir vitaminų sandėlis. Pirmasis yra didelis baltymų kiekis, kuris yra mūsų „akumuliatorius“, nes kai jis suskaidomas, susidaro energija, reikalinga organizmui gyventi. Šimtą gramų mėsos yra apie 20 gramų, o riebalai - tik 2 g, o angliavandeniai - apie 1 g. Viena krevečių porcija sudarys 47 proc. Dienos suvartojamų baltymų.

Omega-riebalų rūgščių prisotinimas leidžia išlaikyti širdies kraujagyslių ir raumenų tonusą. Krevetėse yra mikroelementų, kurie užtikrina įvairių organų darbą: kalį, kalį, manganą, fosforą, geležį, jodą ir kt.

Kalbant apie vitaminų kompleksą, B grupė turėtų būti ypač išskirtinė, tačiau yra daug vitaminų A ir E. Vitaminas D yra būtinas norint reguliuoti kalcio ir fosforo kiekį kraujyje, taip pat įsisavinti pirmąjį. Vidutiniškai 100 gramų mėsos sudaro apie 32 proc. Dienos normos.

Nauda ir žala

Kaip ir kiti maisto produktai, krevetės turi savo indikacijas ir kontraindikacijas.

Nauda

Kiekviena jūros gėrybė yra naudinga žmogaus organizmui, nes ji prisotinta naudingais komponentais. Visoms jo naudingumui ir maistinei vertei krevetės laikomos mitybos patiekalais, nes jose yra mažai kalorijų: apie 90 Kcal / 100 gr. kepant. Žinoma, jei produktas yra kepti arba kepamas riebalų padažu, kalorijų kiekis gerokai padidės ir toks maistas neturėtų būti piktnaudžiaujamas.

Reguliarus šių vėžiagyvių vartojimas maiste sumažins alerginių veiksnių skaičių. Juose esantys antioksidantai gali sunaikinti vėžines ląsteles, jei krevetės yra įtrauktos į nuolatinį meniu.

Tarp daugelio atsiliepimų yra tie, kurie susiję su cholesterolio kiekiu. Krevetėse yra daug jos, tačiau naudingas natūralus cholesterolis, kuris neprisideda prie kaupimosi žmogaus organizme ir nesukelia širdies ligų.

Krevetės yra kobalamino šaltinis, kitaip tariant, vitaminas B12, kuris būtinas smegenų sveikatai ir normaliam nervų sistemos veikimui. Jis taip pat dalyvauja DNR sintezėje ir kraujo ląstelių struktūroje. B12 lygio mažinimas prisideda prie lėtinio nuovargio, dirglumo ir psichinių savybių praradimo.

Omega riebalų rūgščių prisotinimas padeda išvengti širdies priepuolių ir normalizuoja kraujo spaudimą. Krevetės yra daug omega-3, todėl jų nuolatinis vartojimas gali būti laikomas Alzheimerio ligos ir demencijos prevencija. Tie patys riebalų rūgščių junginiai gali pagerinti nuotaiką, padidinti toną, užkirsti kelią depresinėms būsenoms. Be to, magnio kiekis krevetėse padidina jų antidepresinį poveikį.

Jodo buvimas daro krevečių mėsą būtiną skydliaukės ligos prevencijai. Jis normalizuoja hormonų susidarymą. Beje, jodas vėžiagyviuose yra 100 kartų didesnis nei jautienos mėsoje. Normaliam imuninės ir endokrininės sistemos funkcionavimui, taip pat kraujo ląstelių, kaulų audinių ir raumenų struktūrai reikia kalcio, kuris yra gausus vėžiagyviuose. Elementai, tokie kaip siera ir cinkas, turi gydomąjį poveikį odai, plaukams ir nagams. Be to, siera normalizuoja riebalinių liaukų veiklą, didina bendrą kūno toną, pagerina kraujagyslių būklę.

Ypatingi atvejai

  • Visų pirma, sportininkams ir visiems, kurie vadovauja aktyviam gyvenimo būdui, krevečių mėsa tarnauja kaip raumenų laikymo šaltinis.
  • Vyresniems nei 40 metų vyrams buvo įrodyta, kad krevetės užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms.
  • Jūros gėrybės gerina potencialą, galite sustiprinti poveikį vartodami juos kartu su šviežiais žalumynais ir riešutais.
  • Tokio elemento, kaip cinko, buvimas vėžiagyviuose leidžia pagerinti spermos reprodukcinę funkciją.
  • Unikalūs mineralų, sudarančių krevetes, junginiai yra testosterono gamybos procesas - vienas iš svarbiausių vyriškų hormonų.

Nėščioms moterims.

  • Gydytojai, stebintys moterį, rekomenduoja valgyti jūros gėrybes, kad vaisiai būtų suformuoti laiku.
  • Norint, kad nėštumas vyktų be komplikacijų, o embrionas išsivysto be patologijų, folio rūgštis ir vitaminas E yra būtini, o tai yra krevečių mėsoje.
  • Krevečių prisotinimas B grupės vitaminais turi gerą įtaką motinos ir vaiko nervų sistemai.
  • Įvairūs mineraliniai junginiai, turintys daug jūros gėrybių, turi teigiamą poveikį kraujo formavimui, normalizuoja kraujotaką, sumažina širdies ligų riziką.
  • Krevečių mėsoje yra vadinamasis geras cholesterolis, kuris nesikaupia organizme, padeda sumažinti kepenų naštą, gerina tulžies srautą, pašalina galvos skausmą ir silpnumą.
  • Mažas kalorijų kiekis vėžiagyviuose prisideda prie darnios sveikos mitybos, nesulaukus svorio. Be to, šis subalansuotas produktas normalizuoja virškinimo traktą, sumažina gastrito ir rėmens riziką.
  • Geležies buvimas padeda išvengti motinos ir vaiko anemijos.
  • Jodo kiekis krevečių mėsos sudėtyje palaiko veiksmingą endokrininės sistemos funkcionavimą.

Vaiko kūnui.

  • Šiuolaikiniai mitybos specialistai ir pediatrai rekomenduoja ne anksčiau kaip trejus metus įvesti jūros gėrybes į vaikų mitybą.
  • Esant mažiausiems alergijos požymiams, krevečių naudojimas turėtų būti sustabdytas. Geriau išbandyti juos vyresniame amžiuje, kai kūnas tampa stipresnis.
  • Dirbtinai augintos jūros gėrybės yra draudžiamos vaikui, geriau rinktis vėžiagyvius, kurie yra sugauti vandenyje.
  • Iš pradžių suvartotų krevečių skaičius neturėtų viršyti 40-50 gramų. Pakartokite 2 kartus per savaitę.
  • Natūralių baltymų kiekis jūros gėrybėse yra naudingas raumenų audiniams ir kaulams vystyti, o tai sumažina lūžių ir karieso riziką.
  • Mineralai skatina vaikų virškinimą, aktyvina antivirusinę apsaugą, gerina kraujo struktūrą, padeda širdžiai vystytis be patologijų.

Dėl dietos.

  • Maitinantis krevetės, tačiau tuo pačiu metu yra mažai kalorijų turintis kiekis, o tai leidžia neužkrauti svorio.
  • Jūros gėrybės pagerina medžiagų apykaitos procesus.
  • Krevetės mėsoje esantys baltymai ir baltymai skatina raumenų augimą.
  • Jūros vėžiagyviai pagerina medžiagų apykaitos procesus organizme, pašalina „blogą“ cholesterolį.
  • Krevetėse yra grožio vitaminų: retinolio ir tokoferolio. Su jų pagalba yra plaukų ir odos struktūros pagerėjimas, o staigaus svorio netekimas nepasitempia.
  • Dieteriai dažnai slegia ir apatija, arba, atvirkščiai, dirglumas. B grupės vitaminai, kurie yra pakankami krevetėse, padeda tvarkyti nervų sistemą. Ir folio rūgštis padeda padidinti toną.

Tarp naudingų savybių masės taip pat yra kenksmingų, ypač gebančių kaupti kenksmingas medžiagas žmogaus organizmui, pavyzdžiui, radiacijai ir sunkiesiems metalams. Todėl svarbu žinoti, kaip ir kur krevetės gyveno ir ką jis valgė.

Alergiškiems žmonėms turėtų būti atsižvelgta į tai, kad labai daug mikroelementų ir vitaminų krevetės mėsoje apsunkina jų naudojimą. Geriau bandyti ją įeiti į mitybą palaipsniui, kai pasirodys reakcijos, sustabdykite laiką. Keptos krevetės praranda kai kurias puikias savybes. Be to, jie gali sukelti rėmenį.

Jūs negalite per daug naudotis jūros gėrybėmis. Daug baltymų jų sudėtyje sukelia inkstų ir kepenų apkrovą, todėl gali sukelti tam tikrų komplikacijų.

Ką galite virti

Prieš naudodami krevetes įvairiuose kulinariniuose patiekaluose, juos reikia paruošti. Svarbu prisiminti, kad vėžiagyvių mėsa yra minkšta, ji negali būti virškinama, kitaip ji taps „guma“ ir skoniu bei tekstūra.

Tinkamas virimas

Sušaldyti nulupti jūros gėrybės.

  • Šviežių jūros gėrybių pakanka, kad būtų galima termiškai apdoroti 3-8 minutes. Laikas priklauso nuo jų dydžio. Kadangi šis laikotarpis yra trumpas, patyrę virėjai pataria įdėti krevetes į vandenį, kuris virsta. Jokiu būdu negalima išmesti į verdantį šaldytų vėžiagyvių vandenį. Pirmiausia jie turi būti atšildyti po tekančiu šaltu vandeniu.
  • Virti krevetės taip pat reikalauja terminio apdorojimo. Nemanykite, kad jūs galite tai padaryti be jo. Vienintelis skirtumas nuo šviežios šaldytos yra mažesnis laikas virimo metu, apie 3 minutes.

Neapdorotos krevetės po virimo turi būti atliekamos valant. Tik tada jie naudojami virimui.

Sušaldytos nuluptos jūros gėrybės

Pirkdami nuluptas krevetes, galite iš karto pereiti prie virimo.

  • Užkandžiai aštraus sūdymo metu. Sudėtis: svaras šviežių vidutinių vėžiagyvių, pusantro litro vandens, apie 1,5 šaukštai druskos, vienas stiklas smulkiai pjaustytų krapų, 1-2 lauro lapai, 5-6 vnt. Paruošimas: supilkite vandenį į keptuvę, įpilkite visus išvardytus ingredientus, išskyrus krevetes ir žalumynus. Kai marinatas virsta, įdėkite jūros gėrybių ir krapų. Virimo laikas yra trys minutės. Tada sugauti krevečių skimmerį, uždėkite ant plokštės ir patiekite į stalą.
  • Virti ir šaldyti krevetės su daržovėmis. Sudėtis: 0,5 kg jūros gėrybių, 1,5 litrų vandens, smulkiai pjaustytų daržovių, du šaukštai kiekvienos rūšies (morkos, petražolės, svogūnai), apie 1,5 arbatinių šaukštelių tarragono, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos, prieskonių ir juodųjų pipirų pagal skonį. Paruošimo metodas: krevetės švelniai atšildomos, dedamos į keptuvę, taip pat yra daržovių; mišinys pilamas verdančiu vandeniu ir vėl įdedamas į ugnį, įpilkite likusius ingredientus. Virimo laikas nuo 3 iki 4 minučių. Galų gale paplito plokštelė, dekoruota žalumynais ir patiekiama.

Įdomūs receptai

Naudojant krevetes, galite gaminti įvairius kokteilius, salotų patiekalus, sriubas, kepkite juos tešle, virkite porai arba kepkite aliejuje, arba galite tiesiog patiekti virtus, bet su nuostabiu padažu.

Skanios garuotos krevetės

Esminiai produktai 2 suaugusiems:

  • 10-15 didelių krevečių veislių;
  • litro vandens;
  • 2 šaukštai druskos.

Norėdami padaryti majonezą, reikės:

  • 1 šaukštelis garstyčių;
  • pusė šaukštelio maltos paprikos;
  • vienas putpelių kiaušinis;
  • augalinis aliejus - 0,1 litrų;
  • 1 šaukštas vyno actas arba šviežiai spaustos citrinos sultys;
  • 2 česnako skiltelės ir pora bazilikų šakelių (gali būti naudojami džiovinti prieskoniai).

Virimo būdas

  • Užšaldytos krevetės turi būti pašalintos iš šaldiklio ir natūraliai atšildytos. Skystis, kuris yra iš stiklo, neišsipylė. Vėžiagyviai išvalomi: pašalinama galva ir žarnos. Tačiau apvalkalas turi būti paliktas, nes terminio apdorojimo metu jis išlaiko savo aromatą ir skonį.
  • Po to paruošite sultinį iš litrų vandens, druskos ir skysčio, kuris liko po atšildymo. Jame vėžiagyviai mirkomi pusvalandį, o tai suteiks jiems sultingumo ir vienodo ambasadoriaus.
  • Po to krevetės skalaujamos ir įdedamos į dvigubą katilą penkias minutes. Likusią sūrymą galima užpilti į virtuvės įrenginio darbinį pajėgumą, o ne vandenį, tada mėsa bus dar kvapnesnė.
  • Krevetės turėtų būti patiekiamos su naminiais žaliais majonezais, kurie virinami jūros gėrybių terminio apdorojimo metu. Nes būtina kruopščiai šlifuoti baziliką, česnaką ir druską vienalytėje grybelyje. Sumaišykite putpelių kiaušinį su garstyčiomis ir paprikos, švelniai įmaišykite augalinį aliejų į mišinį, nuolat maišykite, pridėkite česnako-baziliko padažą ir citrinos sultis. Jei reikia, dozolit.

Krevetės tešla

  • šviežiai sušaldyti vėžiagyviai - 0,4 kg;
  • Filadelfija, Parmezano sūriai ir visi kieti skrudintuvai 0,1 kg;
  • lapinės tešlos - 1 plokštelė.

Virimo būdas

  • Pirmiausia turite atitirpinti krevetes, nuplaukite jas tekančiu vandeniu, tada supilkite juos į verdantį vandenį ir virkite maždaug penkias minutes, tada jums reikia nusipirkti ir išdžiovinti ant popieriaus servetėlės.
  • Išmaišykite tešlą ir užpildykite sūriu taip. Pirmasis sluoksnis yra iš Filadelfijos, paskleidžiamas ant tešlos, tada jis pabarstomas smulkiai tarkuotu Parmezano sūriu, o paskutinis - ant sūrio skrudintuvui, rankomis suplėšytas į vidutinio dydžio skilteles.
  • Po to krevetės yra tolygiai išdėstytos viename sluoksnyje ir viena nuo kitos, kad tešlą būtų galima sukti į ritinį.
  • Kai visos sudedamosios dalys yra išdėstytos, švelniai sukite viską į ritinį.
  • Gautas „rąstas“ supjaustomas į atskiras 3 cm pločio dalis, iš vienos pusės, strypai turi būti suspausti taip, kad sūris nepatektų: paaiškėja, kad jis yra apačioje.
  • Pergamentas dedamas ant kepimo skardos ir gabalai padedami į apačią. Orkaitės temperatūra turėtų būti apie 200 laipsnių, tada kepimo laikas bus 30 minučių.

Specifikacijos. Reikia pripažinti, kad Filadelfija nėra prieinama visiems, todėl galite imtis bet kokių kitų kolegų, pavyzdžiui, vietiniai Viola arba Yantar perdirbto sūrio ženklai yra gerai.

Rūkytos krevetės

  • 500 gramų didelių krevečių veislių;
  • druska ir cukrus 1 šaukštelis;
  • pusę puodelio granatų arba sojos padažo teriyaki, taip pat galite naudoti šviežiai spaustą citrinos sultis.

Virimo būdas

  • Jūros gėrybės yra atšildomos, valomos ir tuo pačiu metu plaunamos šaltu vandeniu, tada sumaišomos su druska ir cukrumi, įpilama padažas.
  • Mišinys šaldytuve marinuoti 2-3 valandas.
  • Po to krevetės yra užsuktos į rūkytus užkandžius ir paliekamos pusę valandos, kad atsikratytų perteklinio skysčio.
  • Paruoškite 3 saučių alksnių lustų, kad suteiktumėte malonų aromatą.
  • Ant grotelių pakabinami pakabinami mini vynai. Procedūra truks ne daugiau kaip 20 minučių nuo dūmų atsiradimo.

Specifikacijos. Kad teka sultys neužsidega, profesionalai pataria padengti indą su folija.

Krevetės "po kailiu"

Visi žino garsiąją tos pačios rūšies silkių salotą, tačiau naudojant jūros gėrybes galite padaryti ne mažiau skanius užkandžių patiekalus, kuriuos kiekvienas įvertins.

Privalomi produktai:

  • 0,5 kg vėžiagyvių (iš anksto išvalyti ir suvirinti);
  • 4 vištienos kiaušiniai;
  • 4 vidutinės virtos bulvės;
  • 1 mažas raudonojo ikrų stiklainis (140 gramų);
  • pakavimo majonezas.

Virimo būdas

  • Visos sudedamosios dalys yra išvalytos ir trintos, krevetės supjaustomos į dvi lygias dalis.
  • Po to sluoksniai yra sukrauti sekančia seka: majonezas, pusiau krevetės, majonezas, tarkuotos bulvės, majonezas, tarkuoti kiaušiniai, majonezas, antroji krevetės pusė, majonezas, ikrai, plonas sluoksnis.

Specifikacijos. Salotos turi būti įšvirkščiamos šaldytuve maždaug 6 valandas.

Karštas Karibų jūros regiono užkandis

Receptas tinka naudoti ne tik karštai, bet ir šaltai. Privalomi produktai:

  • svarų virtų šaldytų krevečių;
  • 2 šaukštai. l pomidorų pasta;
  • 1 kalkės;
  • 2 česnakų augalai;
  • 2 šaukštai. l augalinis aliejus;
  • stikline vandens;
  • skonio prieskoniai: druska, malti imbieras ir juodieji pipirai, Tabasco.

Virimo būdas

  • Šildykite aliejų keptuvėje, įdėkite atšildytas krevetes (pageidautina į lukštą).
  • Kepkite 2 minutes, pridėkite pjaustytą arba susmulkintą česnaką, po kelių sekundžių užpilkite pomidorų pasta ir vandeniu, supilkite į prieskonius.
  • Mišinys iki paruošimo turi virti ne ilgiau kaip minutę.

Ispanijos krevetės su česnakais

  • dideli vėžiagyviai;
  • alyvuogių aliejus;
  • česnakai;
  • sausas čili;
  • druska

Virimo būdas

  • Šviežios jūros gėrybės nuplaunamos ir švarios, džiovinamos popieriniu rankšluosčiu.
  • Iškirpkite česnako skilteles į plonus gabalus, pašildykite aliejų, sumaišykite ir kepkite visas sudedamąsias dalis dideliu ugnimi, nuolat maišydami ir maišydami, maždaug tris minutes.

Italijos krevetės

  • iš anksto virtos jūros gėrybės - 500 gramų;
  • alyvuogių aliejus;
  • degtinė;
  • 4 česnako skiltelės;
  • 1 karštas pipiras (pageidautina raudonas);
  • 1 sauja pjaustytų žalumynų (petražolių, baziliko);
  • pomidorų pasta šiek tiek daugiau nei stiklas.

Virimo būdas

  • Skaldyti prieskoniai yra išdėstyti šildomame aliejuje: česnakai, žalumynai, pipirai, skrudinti kelias sekundes.
  • Po to į mišinį pridedama pomidorų pasta ir virinama dar 5 minutes, tada pridedamos krevetės: geriau palikti juos į lukštus sultingumui.
  • Viskas viršuje su degtine, nuolat kepkite dar 15 minučių.

Specifikacijos. Italai valgo šį užkandį ranka.

Krevečių sviestas

  • sviesto pusę pakuotės (100 gr);
  • nuluptų krevetių liekanos: kriauklės, galvutės (1 puodelis). Jei pastarųjų nėra, geriau skoniui pridėti keturias sveikas, nuluptas krevetes.

Paruošimo metodas: prieš visas sudedamąsias dalis skiedžiant skiediniu į tyrės būseną ir tada trituruojamas per sietą. Dabar pažangios technologijos amžiuje galite naudoti maišytuvą. Norėdami tai padaryti, krevečių mišinys turi būti šildomas ant ugnies lydyto sviesto minutę. Tada viską perneškite į maišytuvą ir mušti. Srutas perpilamas per sietą ir atvėsinkite. Aliejus yra paruoštas.

Kaip sumažinti

Kaip valyti krevetes kiekvienas gamina savo. Tačiau yra keletas standartinių taisyklių, į kurias turėtų atsižvelgti naujokas.

Šviežiai šaldytų krevečių valymas

  • Atšildymas. Jei vėžiagyviai buvo glazūruoti šviežiais ledais, geriau juos nuplauti tekančiu šaltu vandeniu. Tai turėtų būti daroma atsargiai, bandant nepažeisti veršelio.
  • Korpuso pašalinimas. Čia jums reikės aštrių siaurų žirklių, kurios atveria apvalkalą iš nugaros. Nuimkite apvalkalą link uodegos.
  • Valymas Pirmasis žingsnis - atsikratyti žarnyno venų, dėl kurių nugara yra pjūvis. Per jį gauti šį ploną siūlą nėra sunku. Po kojų pašalinamos. Kai kurie gurmanai nori valyti galvas, bet ne visi sutinka su jais, nes jame yra daug naudingų elementų.

Krevetės turi būti valomos tokiu būdu, jei planuojate kepti arba kepti. Virti jūros gėrybių geriausiai neapdorotas.

Valyti virtos krevetės

Anksčiau virti užšaldytų maisto produktų išpjaustymo metodas yra panašus. Negalima atmesti plovimo tekančiu vandeniu, nes tai sukelia atšildymą.

Be to, apvalkalas pašalinamas pjaunant jį iš nugaros, o žarnyno gija pašalinama. Skirtingai nuo šviežių šaldytų produktų, reikia mažiau laiko terminiam apdorojimui.

Virti krevečių valymas

Daugelis krevečių mėgėjų vis dar ruošia juos.

Pirma, valymas yra daug lengviau, antra, jūros gėrybės išlaiko savo ypatingą skonį.

  • Paw pašalinimas. Prieš procedūrą vėžiagyviai nugarą nugara ir kojos švelniai ištraukiamos iš virtos plaušienos. Būkite atsargūs, kad jų neršti. Tai labai skanus ir labai sveikas.
  • Korpuso pašalinimas. Norėdami jį pašalinti, pirmiausia reikia nuplėšti galvą ir tada sugriežtinti apsaugą nuo karpių, tuo pačiu išlaikydami krevetes geriau už uodegos.
  • Uodega negali būti pašalinta, nes, kai ji naudojama, patogu išgerti jūros gėrybes.

Laikymo sąlygos ir galiojimo laikas

Norėdami pasirinkti tinkamą produktą parduotuvėje, turite žinoti keletą taisyklių.

Atrankos taisyklės

  • Prekybos centruose krevetės, kurias verta įsigyti tik užšaldant.
  • Geriau įsigyti supakuotų jūros gėrybių.
  • Turėtumėte atidžiai perskaityti informaciją ant pakuotės. Jame nurodomos užšaldymo datos, galiojimo laikas, krevečių skaičius 1 kg, bendrovė ir kilmės šalis.
  • Atkreipkite dėmesį į krevečių išvaizdą. Kokybiškas produktas turi vienodą spalvą.
  • Juoda ant kojų rodo, kad reikia galvoti apie produkto šviežumą.
  • Juodagalviai geriau nevartoti, nes ši galvos spalva rodo ligą.
  • Pirkdami šviežią krevetę atkreipkite dėmesį į kvapą.

Saugojimo taisyklės

  • Parduotuvėse parduoti dviejų rūšių krevetes: švieži šaldyti ir virti bei užšaldyti. Jie laikomi tik šaldytuve.
  • Jei pažeidžiamos parduotuvėje ar namuose esančios sąlygos, tai sukels apsinuodijimą maistu. Todėl kruopščiai pasirinkite ir kruopščiai laikykite jūros gėrybes.

Šaltas saugojimas

  • Leistinas temperatūros režimas: nuo 2 iki 8 laipsnių, bet mažiau.
  • Jūs negalite laikyti krevetės celofane.
  • Laikant šaldytuve, indą su produktu padenkite audiniu, kuris neleis išgaruoti drėgmei ir išdžiūti.
  • Pageidautina naudoti apatinę, šalčiausią lentyną ir išskirti pernelyg kvapią aplinką, nes krevečių mėsa gerai sugeria kvapus.
  • Tinkamumo laikas nuo 3 iki 5 dienų.

Laikymas šaldiklyje

  • Krevetės laikymo laikas šaldiklyje priklauso nuo šaldymo procedūros.
  • Šoko metodas yra sėkmingiausias, kai gamintojas nedelsdamas įšaldo produktą laive žvejybos metu. Tai daroma naudojant skystą azotą. Taigi saugomas maksimalus naudingų medžiagų kiekis. Tokiu atveju laikotarpis bus iki 6 mėnesių.
  • Didžiausias rekomenduojamas laikotarpis yra 0,5 metų. Tačiau buvo atvejų, kai krevečiai, kurie buvo laikomi vienerius metus, buvo suvartoti.

Laikymas kambario temperatūroje

  • Po pirkimo atšaldytos krevečių mėsos laikomos ne ilgiau kaip tris valandas. Geriau suvynioti į foliją.
  • Švieži produktai gali būti pilami druskos vandeniu, todėl laikotarpis truks 1,5 - 2 valandas.
  • Termiškai apdorotų krevečių laikymo laikas kambario sąlygomis neviršija penkių valandų.

Įdomūs faktai

  • Krevetės yra mėgstamas žmonių ir gyvūnų maistas, todėl daugybė jų sugauti. Tačiau neeilinis gausumas neleidžia šiems vėžiagyviams visiškai išnykti.
  • Maisto produktuose vėžiagyviai naudojami nuo seniausių laikų. Tačiau senovės graikai jų nevalgė, kepė arba kepti.
  • Vėžiagyvių matmenys svyruoja nuo 2 iki 35 centimetrų.
  • Didžiausia pasaulyje krevetė priklauso juodosioms tigro rūšims. Jis gali sverti iki 0,65 kg ir būti iki trečdalio ilgio.
  • Užšaldytos krevetės su raudonomis arba oranžinėmis lukštais anksčiau buvo virti.
  • Įdomu tai, kad krevetės yra hermafroditinės. Jie visą gyvenimą gali pakeisti lytį. Iš kiaušinio išeina vyrų liukai, o vėliau - veislė, skirta veisimui.
  • Pasirodo, kad krevetės gali skambėti. Be to, triukšmas, kurį atkuria visas pulkas, nulemia povandeninį akustiką.
  • Įdomu dėl savo neįprastų „talentų“ užkandžių krevečių. Savo struktūroje ji turi neįprastus nagus, kurie skelbia žuvų paspaudimų triukus. Taigi šios rūšies vėžiagyviai medžioja.
  • Gydytojai naudoja vėžiagyvių galvoje esančią pigmentą, kad užkirstų kelią širdies ir kraujagyslių ligoms, įskaitant širdies priepuolius ir normalizuotų kraujo spaudimą.
  • Japonija garsėja savo fluorescencinėmis krevetėmis, kurios gyvena pakrantės smėliuose, sekliuose vandenyse ir blizgesio metu.
  • Afrika turi savo patrauklumą - ninja krevetes. Jis turi chameleono savybes, keičia spalvą į aplinką.
  • Nuostabios krikščionių krevetės yra paženklintos optinėmis, ultravioletinėmis, infraraudonomis ir poliarizuotomis šviesomis.
  • Krevečių DNR turi net 90 chromosomų porų, o žmonėms - tik 46.
  • Vidutinis vėžiagyvių amžius siekia šešerius metus, tačiau istorijoje buvo dvidešimt metų amžiaus.
  • Krevečių ikrai turi nuostabų gyvybingumą. Net po džiovinimo ji išlaiko savo reprodukcinius gebėjimus ir, jei ji grąžinama prie reprodukcijai reikalingų sąlygų, galima gauti gyvybingų palikuonių.
  • Jei šaldytos krevetės galvutė yra juoda arba ant kūno yra baltų juostelių, tada produktas yra sugedęs ir geriau jį nevartoti.

Taip pat apie prastą kokybę kalbėti juodos dėmės ant kojų, geltonojo ir nelygio veršelio paviršiaus. Baltos sausos dėmės rodo, kad krevetės yra užšaldytos.

Norėdami sužinoti, kaip padaryti skanius pavasario ritinius su krevetėmis, žr. Kitą vaizdo įrašą.