Pagrindinis > Produktai

Ką išbandyti: lenkų nacionalinę virtuvę

Jei galite pasakyti apie bet kurią virtuvę, kad ji šildo sielą, tai tikrai lenkų virtuvė. Kiaušiniai, grietinė, kopūstai, grybai ir mėsa - daug mėsos! - tai apibrėžia lenkų virtuvės patiekalus, maitina ir maitina, pakelia ir suteikia jėgų.

Krokuva. Nuotrauka: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Lenkų virtuvės giminaičiai ras kaimyninių tautų įtakos lietuvius: lietuvius, vengrus, ukrainiečius, vokiečius, baltarusius, rusus, turkus ir net italai! Na, ir nesąmoningo žmogus paprasčiausiai išnyks iš visų šių įvairių kombinacijų. Taigi, tiesiog eikite į stalą, Panov!

Kur pradėti: Lenkijos sriubos

Paprastai visi Lenkijos patiekalai prasideda sriubomis. Čia yra daug jų. Tikriausiai, labiausiai neįprastas iš jų - „chernin“ (czernina) - sriubos, pagamintos iš žąsų kraujo. Be pagrindinės sudedamosios dalies, prie jos pridedama žąsų, virtų džiovintų vaisių, daržovių ir prieskonių. Ši sriuba yra labai populiari Lenkijoje.

Žąsų kraujo sriuba - Černinas (czernina). Nuotrauka: http://www.flickr.com/photos/marcins/

Kita paplitusi sriuba yra „Cholodnik“ (Chlodnik). Kažkas jis gali priminti borscht dėl ​​savo ryškios runkelių spalvos. Bet ši sriuba yra labiau panaši į mūsų okroshka, tik ant burokėlių. Jie gamina kvassoką iš runkelių sultinio, prideda virtų kiaušinių, agurkų, krapų ir, žinoma, grietinės.

Lenkų šaltoji sriuba - Kholodnik (chlodnik). Nuotrauka: http://www.flickr.com/photos/lokon/

Dar viena lenkų sriuba yra уреurek (żurek), pagaminta iš rūgščių rugių miltų su balta dešra, rūkyta mėsa, šaknys ir prieskoniai. Patiekiama ant stalo su grietine.

Grybai yra dažni lenkiškos virtuvės svečiai. Grybų gausa Lenkijos miškuose senais laikais ir dabar prekybos centruose leidžia gaminti vadinamąją grybų sriubą (zupa grzybowa), kuri remiasi įvairiais grybais, kurių asortimentas priklauso nuo sezono ar virimo skonio.

Lenkų grybų sriuba (zupa grzybowa). Nuotrauka: http://www.flickr.com/photos/domel/

Ir po geros sriubos galite pereiti į antrąjį kursą.

Antrieji kursai

Lenkų „pyragai“ (pierogi) iš tikrųjų yra koldūnai. Su mėsa, kopūstais, su grybais arba bulvėmis - jie yra virti arba kepti, bet vienodai skanūs bet kokia forma. Jie taip pat yra saldus: su vyšniomis, obuoliais ir kitais vaisiais arba net šokoladu! Kam tai patinka.

Lenkų "pyragai" (pierogi). Nuotrauka: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Bigos yra vienas iš labiausiai žinomų nacionalinių virtuvės patiekalų už Lenkijos ribų, šiek tiek panašus į sriubą, bet antrojo patiekalo forma. Virimo receptai - neribotas kiekis. Jis gaminamas iš mėsos (paprastai kiaulienos) ir raugintų kopūstų, kartais pridedamos slyvos, kartais grybai ir dešros, kartais net ryžiai - yra daug galimybių.

Lenkijos nacionalinis patiekalas - Bigos. Nuotrauka: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

Be to, lenkai, kaip kopūstų kopūstai (gołąbki), įdaryti su malta mėsa ir ryžiais, troškinti silpnu pomidorų padažu. Grybų ir kitų sudedamųjų dalių (grūdų, bulvių ir tt) taip pat galima pridėti prie įdaro. Apskritai manoma, kad kopūstai yra nacionalinis lenkų patiekalas, pasiskolintas iš savo kaimynų (įskaitant mus).

Lenkų patiekalai - kopūstai (gołąbki). Nuotrauka: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

Lenkų plyatskis (negali būti supainiotas su Ukrainos!) Arba bulviniai blynai (placki ziemniaczane) - gaminami iš žaliavinių, tarkuotų arba virtų bulvių ir bulvių, kepti sviestu ir patiekiami su grietine arba obuolių padažu.

Lenkijos paplūdimiai - bulviniai blynai (placki ziemniaczane). Nuotrauka: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

Lenkų virtuvės pasirinkimas nebūtų pilnas, jame nenurodant lenkų dešros (kielbasa). Jie labai panašūs į Vokietijos bratwurstą, bet daug skaniau! Jie gaminami iš kelių rūšių mėsos, kartais pridedant grūdų arba bulvių. Yra įvairių tipų lenkų dešrų - česnakai, majoranas ir kiti prieskoniai.

Lenkų dešros. Nuotrauka: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

Ar po valgio vis dar turite desertų? O ne, sakyk ne, jūs jų dar nematėte.

Lenkų desertai

Lenkija garsėja savo sriubomis ir gausiais pagrindiniais patiekalais, o žavingi ir skanūs desertai ne tik papildo, bet ir puikiai tinka! Lenkų saldumynai yra vienodai populiarūs tiek lenkams, tiek ne lenkams.

Slapukai su uogiene (Kolaczki) - garsiausi iš jų. Tai glaistiniai pyragaičiai, susukti vokais, iš kurių džiaugsmingai ryškus uogienė ar uogienė, arba švelnus varškės sūris. Senais laikais šis slapukas buvo tradicinis Kalėdų maistas, o dabar jis valgyiamas ištisus metus. Tiesa yra tai, kad geriau jį valgyti - gerai, jei Lenkijoje yra kažkas, kuris ruošia šiuos slapukus. Na, jei ne - nesijaudinkite! Juos galima įsigyti vietiniuose prekybos centruose. Jie niekada nemeluoja.

Lenkų uogienės sausainiai - Kolaczki. Nuotrauka: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

Mazurka arba Mazurek (mazurka) yra ne tik šokis, kaip jūs manote. Tai puikus tortas, kuris, kaip ir sausainiai su uogiene, kepamas iš tešlos tešlos. Jis skiriasi tuo, kad jis yra susuktas į ploną sluoksnį, suskirstytas į segmentus, ir turtingas tepamas įvairių rūšių vaisių uogiene. Pasirodo, labai gražus ir skanus. Ir kai jis lengvai pabarstomas cukraus milteliais, atrodo, kad Kalėdų pasaka jau prasidėjo, ir tai yra labai arti!

Lenkų pyragas - mazurekas (mazurekas). Nuotrauka: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

Ir, žinoma, lenkų močiutė! Tradiciškai šis produktas, pagamintas iš mielių tešlos, buvo kepamas Velykams, todėl šiek tiek primena mūsų Velykų pyragą: aukštą formą, laistytą ant vaisių, šokolado ar kreminės apledėjimo. Tačiau čia yra tik daugiau lenkų močiutės ingredientų. Ir tarp jų tikrai... degtinė! Ir daug razinų, saldžių vaisių, džiovintų vyšnių!

Šokolado močiutė. Nuotrauka: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

Neseniai vis labiau populiarėja sūrio ir šokolado galvutės. Įdomu, kokią senelę norėtumėte pabandyti?

Sunku užbaigti šio pranešimo straipsnį. Noriu rašyti ir rašyti, nes lenkų virtuvė yra artima mūsų skonio deriniams, tradicijoms, įvairi ir neribota! Bet ką rašyti, noriu pabandyti, pabandykite... Ir tu?

Bjaurios sriubos ir iš dalies pagrindiniai patiekalai! Desertai yra prasti! Tik lenkai mano, kad kopūstai yra jų nacionalinis patiekalas. Manau, kad turkai su savo Sarma nesutinka. Jei sekame pagrindinį kopūstų ritinio pasiskirstymą, tai daugiausia yra slavų šalys, ir kaip žinoma, visi slavai yra kilę iš tos pačios genties, kuri vėliau buvo suskirstyta į skirtingas gentis. Taigi, greičiausiai kopūstai yra gimtoji nacionalinė patiekalas visiems slavų tautoms. Bet Bigos ir koldūnai patinka.

Dee, apskritai, Lenkija yra slavų šalis ir patiekalai
nuostabus, kad ne verta
šliužo purvas šalyje, kurioje dar nebuvo, ir mano patarimas yra išsiaiškinti, kurios šalys priklauso slavų tautai.

Kokius patiekalus išbandyti Lenkijoje

Lenkija yra turtinga ir šlovinga istorija ir daug įdomių tradicijų, įskaitant gastronomines šalis.

Lenkijos nacionalinė virtuvė buvo sudaryta iš įvairių šalies regionų virtuvių, turinčių savo savybes. Tai labai paveikė kelių tautų kulinarijos papročiai: lietuviai, lietuviai, totoriai, armėnai ir žydai. Italijos ir Prancūzijos virėjai, kurie šimtmečius tarnavo lenkų karalių ir aristokratų teisme, pagamino tam tikrą lenkų virtuvės apdailą.

Lenkų virėjai savo darbe nuolat naudojasi įvairiomis jūros, miškų, laukų ir upių dovanomis. Jie nepamiršo, kaip kepti blynus iš kiaulytės, rūkyti avių sūrį, o gudobelės vaisių padažas užsidegti. Viskas naudojama: žuvis, žvėrys, vėžiai, laukinės uogos ir grybai.

Kai kurie lenkiškos virtuvės patiekalai priartina jį prie rusų virtuvės. Tai susiję, pavyzdžiui, su daugeliu tipiškų produktų, kurie atrodo pernelyg egzotiški, arba net visiškai netinkamiems naudoti daugeliui užsienio svečių. Paimkite bent jau raugintus kopūstus, marinuotus grybus ir agurkus, pieno gėrimus ir miltų sriubas.
Ką turėtumėte pabandyti Lenkijoje iš maisto? Kokius vietinės virtuvės patiekalus reikia susitikti pirmiausia?

Zurek - sriuba visoms progoms (zurek)

Vietinis „hungover“ sriubos variantas puikiai atstato normalų skrandžio ir virškinimo sistemos aktyvumą kitą dieną po stipraus alkoholio vartojimo.

Zurekas yra tikras lenkų liaudies patiekalas. Kiekviename šalies regione ji yra parengta savaip. Tik sriubos pagrindas lieka nepakitęs - rugių miltų tirpalas, fermentuotas ant rugių plutos. Tada prasideda nedideli skirtumai: Mazovijos kavinėse ir smuklėse Zureko užkandyje aštrūs krienai, grietinė ir česnakai. Kituose regionuose sriuba yra prisotinta virtų kiaušinių, kumpio gabaliukų, rūkytų ir virtų dešrų.

Bigos (bigos)

O ką išbandyti pavargusį turistų, kurie atsibodo nuo istorinių Lenkijos miestų panoramų ir vos traukia jo kojomis? Atsakymas yra ant paviršiaus, žinoma, bigosas, vienas iš pagrindinių vietinės virtuvės atrakcijų.

Norėdami aplankyti Lenkiją ir kaip negauti pakankamai bigosų, tai tas pats, kaip aplankyti Čekijos Respubliką ir nepaisyti skrudintų virtų kelių arba pamiršti apie gulašą Vengrijoje. Žodžiu - „gastronominis nusikaltimas“.

Klasikinė senoji lenkų dalis yra 1,5 kg šviežių ir raugintų kopūstų 1 kg visų rūšių mėsos ir dešros. Pora puodelio geros lenkiško alaus jaukioje kavinėje ir žygiai vėl atrodys įdomūs ir informatyvūs, o ne sunkūs fiziniai darbai.

Sudakas lenkų kalba (sandacz po polsku)

Vienas iš populiariausių patiekalų - puikus gamtos dovanas, turintis trijų gamtos dovanas.

Švelnios lydekos mėsa, skrudinta plonais lapais, su pikantiškais troškintomis voveraitės padažais ir vėžių kaklais - taip geriausias Lenkijos patiekalas ruošiamas geriausiuose Varšuvos restoranuose.

Antis su obuoliais (kaczka z jabłkami)

Kitas populiarus restoranas, kurį tikrai turėtumėte pabandyti Lenkijoje. Klasikinis dviejų tipiškų lenkų produktų derinys daro šį patiekalą skanesnį nei bet kur kitur.

Jauni ūkiniai ančių marinuojami pievoje, po to jų mėsa tampa neįtikėtinai švelnus ir skanus. Antras nepakeičiamas patiekalas yra šalies pagrindinis žemės ūkio pasididžiavimas: lenkų obuoliai.

Antis su obuoliais yra ypač gera Wielkopolska miestų (Poznanė, Kalisz, Gniezno) institucijose. Geriausias laikas degustuoti yra rudens, naujos obuolių derliaus nuėmimo laikotarpis.

Lenkų koldūnai (pierogi)

Atrodytų, kas gali būti neįprastas koldūnuose? Turistai iš Rusijos, Ukrainos ir Baltarusijos tiesiog nustebins? Tačiau ne viskas yra taip paprasta - Lenkijoje užkandžių virimas (tai yra jų vietinis pavadinimas) patenka į kulinarinį absoliutųjį, todėl visi turistai turėtų tikrai juos išbandyti.

Dažniausia jų įvairovė - plunksnos su grybais ir kopūstais, suformuotos į pusmėnulio formos. Aiški istorinė nuoroda į šimtmečių senąją Lenkijos žmonių kovą su Osmanų imperija. Šiuos vareniki galima rasti bet kurio Lenkijos miesto institucijose.

Flachki lenkų kalba (flaczki)

Šis tradicinis lenkų patiekalas buvo pasiskolintas iš lietuviškos virtuvės dėl abiejų šalių abipusės kultūrinės įtakos sąjungos laikotarpiu. Mėgstamasis „Queen Jadwiga“ ir Lietuvos didžiojo kunigaikščio Jagiello maistas, kuris tapo Jagailų dinastijos įkūrėju.

nėra įprasta virti namuose, taigi net lenkai patys valgo tai kavinėse ir restoranuose. Virti, o po to, kai jautrūs jautienos randai dėl konsistencijos yra kažkas panašaus į storą sriubą. Mėsos arba kiaulienos kepenėlės (kepenėlės), taip pat koldūnai ir kraujo dešra paprastai patiekiami su kolbomis.

Šis gurmaniškas patiekalas yra geras pasirinkimas gausiems lenkiškiems pusryčiams. Beje, visai įmanoma jį nusipirkti parduotuvėje (banke) ir paimti su savimi, kaip suvenyrą iš Lenkijos, grįžus namo.

Burtininkai (kołduny)

Už šio magiško žodžio yra tik nedideli jautienos koldūnai. Tai dar vienas įrodymas, kad tarp įvairių didžiosios valstybės dalių - Rzeczpospolita - vyksta plataus masto kultūriniai mainai.

Kaimynai kaimyninių tautų virtuvėse yra skirtingų variantų: lenkai, baltarusiai ir lietuviai. Jie paprastai valgomi sveikai, neprarandant skaniausių sultingų sultinių lašų.

Žąsų ritinys (rolada z gęsi)

Istoriškai vienas iš pagrindinių Kalėdų lenkų patiekalų, ir - tarp katalikų ir protestantų. Bet jūs galite išbandyti ne tik Naujųjų metų švenčių dienomis.

Krokuvos ir Varšuvos restoranuose jis gaminamas labai elegantiškai: maltos žąsų, avienos, riešutų ir džiovintų vaisių mėsa dedama į marinuotų žąsų krūtinėlės filė. BlackBerry-brendžio padažas ir džiovintos slyvos suteikia saldų skonį patiekalui.

Kopūstai (golabki)

Vieną kartą, senais laikais, lenkų virtuvėje pagaminti kopūstai buvo pripildyti grikių košė, duona ar borschas.

Užsisakę šį patiekalą kai kuriose Varšuvos kavinėse šiandien, greičiausiai pateksite į stalo standartinius kopūstų kopūstus iš virtų kopūstų lapų su virtais ryžiais, skrudintais jautienos ir svogūnais su grybais. Tačiau paaiškėja, kad gana skanus.

Papal "Kreml" (kremowka)

Tortas, kuris XX a. Pabaigoje tapo nepaprastai populiarus ponio Jono Pauliaus II dėka. Tai buvo jo viešosios vaikystės prisiminimai apie nuostabų tortą „Napoleonas“, nupirktą paprastoje saldainių parduotuvėje, sukūrė tikrą pojūtį tarp lenkų konditerių.

Tada, 1999 m., Popiežiaus vizito į savo gimtajame mieste Wadowice metu, visi pyragaičiai ir pyragaičiai buvo nupirkti per vieną vakarą, bent jau kažkaip panašus į „Napoleoną“.

Nuo to laiko popiežiaus „kremuvki“ turi didelę paklausą tarp turistų ir vietinių gyventojų ir priklauso Lenkijos desertams, kuriuos tikrai reikia išbandyti.

Lenkijos nacionalinė virtuvė

Lenkijos nacionalinė virtuvė yra įvairi ir puiki. Tai yra pirmųjų lenkų tradicijų sintezė kartu su kitų virtuvių tradicijomis, tokiomis kaip: ukrainiečių, rusų, baltų, vokiečių ir net italų. Tokia įvairovė lėmė tai, kad Lenkijos maistas yra toks įvairus ir spalvingas, kad kiekvienas jų patiekia patiekalą. Apskritai, visi patiekalai yra labai maitinantys ir kaloringi, o neįtikėtinai skanūs. Jei esate mitybos ar vegetariškos mitybos rėmėjas Lenkijoje, tai reikėtų pamiršti. Lenkai mėgsta mėsą. Ir visi lenkiškos virtuvės patiekalai turi turėti šį skanų ingredientą. Patiekalas patenka į skonio, maistinių medžiagų sandėlį, užpildo ne tik skrandį, bet ir sielą su šiluma. Lenkų virėjai žino daug apie prieskonius. Jie juos naudoja taip kruopščiai ir kažkaip papuošdami, kad jaučiatės tik šviesa, kuri tik išryškina skonį, paverčia maistą į kulinarinį šedevrą. Tačiau Lenkijos nacionalinė virtuvė negyvena vien tik mėsos. Rūgštūs rauginti kopūstai ir agurkai, runkeliai, turtingas ir skanus grietinė (daug grietinės), įvairių rūšių grybai ir neįtikėtinas dešrų, miltų produktų ir degtinės kiekis (kur be tokio asortimento) gamina lenkų virtuvę įvairiapusišku ir nerealu.

Sunku patikėti, tačiau Lenkijoje buvo sriubų kultas. Lenkai ir diena negali gyventi be šio maisto. Net atostogos nėra pilnos be tokių tariamai paprastų patiekalų. Manote, kad sriuba nustebins jus jokiu būdu? Tada turėtumėte pabandyti tradicinę sriubą, vadinamą Černina (czernina). Tai yra žąsų, pagamintų iš žąsų, ne krūtinės, su sultiniais iš džiovintų vaisių, džiovintų vaisių, prieskonių ir įvairių daržovių. Kompozicija yra šiek tiek keista, bet skonis yra tik puikus, turėtumėte tikrai pabandyti.

Chladnik sriuba mums bus labiau susipažinusi. Jis paruošiamas runkelių girui, įpilant šviežių agurkų, virtų kiaušinių ir krapų. Ir kur be didelio grietinės kiekio. Tai skonis kaip okroshka, tik šiek tiek įdomesnis. Ryški spalva ir pamėginimas išbandyti šaukštą.

Būdamas Lenkijoje ir nesistengdamas Жurek, tai bus nusikaltimas. Tai labiausiai lenkų sriuba. Paruoškite jį iš rugių miltų, prieš šiek tiek fermentuotą, taip pat pridėkite baltą dešrą, rūkytą mėsą, prieskonius ir šaknis. Reikalingas didelis šaukštas grietinės. Jie tarnauja ant stalo duonos dubenyje, su kiaušiniu ir papildomai į jį įleidžia kitą dešros gabalėlį. Sriuba yra neįtikėtinai turtinga ir labai skana. Nedažnai Zurekas bus matomas šventinėje Velykų stalo vietoje.

Tačiau ši gastronominė įvairovė nesibaigia. Kartu su raudonu, tradiciniu barščiu, lenkai paruošia baltą borschą. Jo pagrindas yra rūgštūs rugių miltai, bulvės ir majoranas. Sriuba nėra labai panaši, bet savaip labai skanus patiekalas.

Be to, jei tai nėra bandymas, bet jūs norite valgyti, galite pabandyti Krupnik (Krupnik) - miežių kruopų, daržovių ir mėsos sriuba.

Skewer (Kapuśniak) - sriuba, kurios pagrindinė sudedamoji dalis yra marinuota arba šviežia kopūstai, skaidrus vištienos sultinys su makaronais (Rosół z kurczaka), žali arba geltona žirnių sriuba (Grochówka) ir grybų sriuba, kurioje yra įvairių rūšių grybai džiovinti (Zupa grzybowa) džiugins jus su tradiciniais ingredientais, nes patys gaminame šias sriubas. Lenkijos šviesos takas jaučiamas prieskoniais ir rūkyta mėsa, bet ne daugiau.

Ir nepamirškite apie kitą spalvingą sriubą Jautienos randai (Flaki wołowe) - tai jautienos sultinys su randais, mėsa ir daržovėmis. Gražus ir riebus patiekalas. Rimtai ir ilgai pašalina alkio jausmą.

Kaip viskas vyksta užkandžiais?

Užkandžiai, kaip ir visi patiekalai, džiaugiasi savo maistine verte ir neįprasta. Populiariausi lenkų užkandžiai laikomi duona su juo užteptu kiautu (taukai). Prieskoniai su įvairiais prieskoniais, taukai nepaliks jokio abejingo šviežios, vis dar karštos kvapios duonos. Ir išbandę, ir jūs tapsite šio užkandžio gerbėju.

Silkė grietinėje su svogūnais yra dar vienas mėgstamiausias užkandis tarp Lenkijos gyventojų.

Kitas kiaulinių užkandžių variantas yra kiauliniai taukai, kurie yra įdaryti džiovintų slyvų, ir visa ši puošnė kepti. Aromatas yra skanus ir labai neįprasta.

Labiausiai neįprastas užkandis Lenkijoje laikomas totoriu (tataras). Per mėsos malūnėlį arba maišytuvą patenka žaliavinės jautienos su svogūnais ir žaliais tryniais gabalas ir valgomas su dideliu malonumu.

Turtinga tradicinė lenkų virtuvė ir antrasis kursas.

Pradedant susipažinti su pagrindiniais patiekalais, negali būti ignoruojami pyragai (pierogi) - vienas iš mėgstamiausių lenkų patiekalų. Įdomiausias dalykas yra tai, kad pyragai yra nieko, kas mums žinoma. Užpildai yra panašūs: virtos bulvės, varškės, mėsos, grybų, rūgštų kopūstų, špinatų. Yra saldžių variantų. Pyragai gali būti įdaryti įvairių vaisių, pavyzdžiui, slyvų, vyšnių, obuolių, taip pat šokolado ar uogiene. Jie valgomi virti ir kepti. Tokiu nuostabumu kiekvienas rinksis, kas jam patinka.

Tradicinė lenkų virtuvė yra laikoma patiekalu, vadinamu „Bigos“. Kopūstai, sumaišyti su mėsa, dešros, kartais su grybais, pomidorais ir slyvomis, pagardinti įvairiais prieskoniais ir sudaro Bigos. Patiekite jį karšta. Svarbiausia yra tai, kad mėsos ir kopūstų proporcijos turėtų būti tokios pačios. Dažnai „Bigos“ patiekiama su juoda šviežia duona ir su tam tikru stipriu gėrimu.

Maniau, kad įdaryti kopūstai yra jūsų nacionalinės virtuvės patiekalas? Taigi taip nėra. Įdaryti kopūstai (gołąbki) yra autentiškas lenkiškas maistas. Lenkai išrado vyniojimą į kopūstų lapus, įdarytus iš ryžių ir mėsos, grybų, grūdų, bulvių, ir, beje, viską, ką pageidauja jūsų siela ir skrandis.

Lenkų bulviniai blynai arba šokiai (placki ziemniaczane) yra blynai, pagaminti iš tarkuotų bulvių, taip pat bulvių košė, kepta svieste. Puikiai apsirengti grietine arba obuolių padažu.

Mėsa Lenkijoje yra pagrindinis produktas. Viskas ruošiama iš jos, pradedant rupinių riešutais, grybų ritiniais, kebabais, mėsos, alaus, vyno. Antis, pripildytas obuolių arba vištienos, įdarytos grybais, tinka konservatoriams maiste. Virtos, kepta, virtos mėsos - bet kokios rūšies mėsos, kurią Jums pasiūlys Lenkijoje.

Su visa šio mėsos grožiu neįmanoma įsivaizduoti lenkiškos virtuvės, taip pat vokiečių, be įvairių dešrų. Lenkų dešros skiriasi nuo vokiečių giminaičių, nes naudojasi kelių rūšių mėsa, įvairiais prieskoniais ir kartais prideda grūdų ar bulvių. Dešros yra labai skanios, sultingos, kvapios ir nerealios.

Įdomiausia dešra laikoma Kashanka, arba, mūsų nuomone, kraujo tiekimas. Grikiai ar miežių kruopos, sumaišyti su kiaulienos krauju, prieskoniais prieskoniais ir pilti visa kiaulienos žarnyne. Tada jis virinamas ir kepamas ant grotelių arba keptuvės. Kvapas, išvaizda yra keista, bet jis skonis labai įdomus derinys. Lenkai labai mėgsta Kashanka ir rekomenduoja kiekvienam užsieniečiui, jie nebijo pabandyti šio kulinarinio šedevro.

Mėsos patiekalams įprasta tarnauti nacionaliniam padažui - Zwikli. Padažas yra virtų tarkuotų runkelių, krienų, augalinio aliejaus, druskos, pipirų ir acto mišinys. Po šio neįtikėtino padažo skonio jums niekada nereikės kečupo.

Taigi mes patekome į saldiausius - desertus. Lenkų saldumynai ir pyragaičiai galės skaniai išvalyti nosį, tiek prancūzų raguolius, tiek amerikietiškus spurgus. Lenkų šokiai, nesistenkite vadinti šio kulinarinio meno pyrago darbu, jau seniai įžengė į šeimininkių arsenalą visame pasaulyje.

Skrudinta duona su uogiene arba varškės sūriu, sulankstytas apvalkalas yra neįtikėtinas delikatesas, kurį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Švelnus, lydantis burnoje, jis suteikia neįtikėtiną skonį ir malonumą.

Kitas trumpaplaukis šedevras yra Mazurka (mazurka). Tai yra tam tikras pyragas, suskirstytas į kelias dalis, kurių kiekvienas yra išteptas įvairių rūšių uogiene. Jis atrodo labai šviesus ir labai skanus. Kartais milteliai sumaišomi su cukraus milteliais, todėl išvaizda tampa dar įspūdingesnė.

Lenkų meilužė Velykų kepimui neįprastos močiutės. Tai yra aukšta mielių močiutė, su razinomis, cukruotais vaisiais ir vyšniomis, gausiai dekoruotomis apledėjimu. Šiandien įprasta virti ir varškės sūrį. Švelnus, šiek tiek primena sūrio pyragą, jis tapo vienu iš mėgstamiausių lenkų desertų.

Nėra atostogų be Galaretka - vaisių želė, dekoruota plakta grietinėle.

Ir jau seniai mylimas Šarlotas tapo tarptautiniu patiekalu. Nors jos šaknys ir kilmė Lenkijoje. Charlotte su obuoliais, kriaušėmis, cinamonu ir kitais vaisiais tapo mėgstamiausiu desertu ne tik Lenkijoje, bet ir užsienyje. Skanus, sultingas ir kvepiantis, jis jau seniai įgijo populiarumą pasaulio virtuvėse.

Lenkija yra žinoma dėl savo gėrimų. Žolių degtinė "Zubrovka" iš saugomų grynų Belovezhskaya Pushcha miškų turi pasaulinį šlovę. Įdomus skonis laikomas pašildytu alumi su prieskoniais ir medumi - mėgstamiausiu pannočeko gėrimu Lenkijoje. Ir medaus vynas ir balzamai, kurie taip pat vadinami gijimu, turi neįtikėtiną aromatų ir skonių puokštę. Juos reikia kruopščiai gerti, nes dėl neįtikėtino skonio sunku pasirinkti dozę.

Lenkų nacionalinė virtuvė kartais nustebina, kartais baugina ir šokiruoja, bet tai yra neįtikėtinai skanus, ir bent vieną kartą turėtumėte išbandyti patiekalą ir negalėsite atsisakyti priedų. Bon apetitą!

Geriausi lenkiški patiekalai - nacionalinis maistas

Poilsiauti Lenkijoje visomis priemonėmis išbandykite nacionalinę virtuvę!

Lenkų nacionaliniai patiekalai tradiciškai priklauso slavų virtuvei. Viso pasaulio gurmanai jį vertina kaip vieną iš skaniausių ir sveikiausių. Įvairūs paprastų produktų meniu niekada nepalieka abejingų turistų, todėl į restoraną ar kavinę tam tikra prasme yra ritualas keliautojams Lenkijoje. Beveik kiekviena namų šeimininkė ne tik žino, kaip paruošti lenkiškus patiekalus, bet taip pat žino, kaip jį tinkamai aptarnauti. Unikalumas suteikia prasmingą pagrindinių ingredientų ir subtilaus prieskonių aromato derinį, o vietiniai gėrimai pagerina skonio suvokimą.

Sriubos - pagrindinis gastronomijos Lenkijos kultas

Pagal įstatymą tradiciniai lenkiški patiekalai yra sriubos, be kurių kiekvienoje šeimoje nėra vienos vakarienės, o tarnaujant jie visada yra pirmieji. Šio tipo maisto įvairovę atstovauja įvairūs sultiniai, borschtas, daržovių sultinys, šaltas sūris. Daugeliu atvejų pavadinimai apibrėžia pagrindinius patiekalų komponentus. Tai apima:
• hlodnik - lietuviškoji sriuba, pagrįsta burokėliais ir kiaušiniais;
• Krupnik - skystas produktas iš miežių su daržovėmis ir rūkyta mėsa;
• kopūstai - sultiniai iš kopūstų sultinio;
• rašalas - pagrindinis ingredientas yra žąsų kraujas kartu su daržovėmis ir džiovintais vaisiais.
Keletas nacionalinių virtuvių gali pasigirti tokiu ypatingu meniu.

Outlandish užkandžiai

Užkandžiai Lenkijos virtuvė užima ypatingą nišą. Galite išbandyti juos kaip atskirą patiekalą arba papildomai prie pagrindinio dalyko, ypač jei ant stalo yra tradicinių alkoholinių gėrimų. Neįprastas skonis suteiks totorių, pagamintų iš žaliavinio jautienos smulkinimo su kiaušiniu ir svogūnais. Silkė po marinatu arba grietine puikiai tinka bet kuriai šaliai. Įvairios šoninės kepimo ar kepimo su slyvomis ir prieskoniais galimybės nepaliks nė vieno abejingo, o kiaulienos su kvepiančiomis žolelėmis ir vaisių gabaliukais ilgą laiką prisimins jo unikalus skonis. Gėrimai patiekiami prieš pagrindinius patiekalus su daržovėmis, tarp jų ypač pikantiški agurkai.

Nuostabi mėsos šedevrai

Tačiau pagrindinius lenkų šeimininkių privalumus galima pavadinti mėsos produktais. Jautiena galima paragauti kaip eskalopa, tešlos filė arba svogūnais, pipirais ir agurkais įdaryti ritiniai po aštriu padažu. Tie, kurie yra dietoje, tinka poroms kalbų. Kiaulienos meniu pateikiamas kaip golonka - specialus produktas, kuris atvyko į šią vietovę iš Bavarijos, kuris patiekiamas į krienų alų. Morkų kepta kiauliena. Be to, medaus pjaustyti ir krūtinėlės pjaustymai yra tarp dažniausių šventės produktų.
Tikrai atvykus į šalį, valgyti baltą dešrą su marinuotais agurkais arba alaus. Vištienos, įdarytos grybais ir duona, arba antis su obuoliais paliks malonų įspūdį.

Foto: Bigos yra nuostabus lenkų virtuvės patiekalas.

Lenkų patiekalas „Bigos“ gali būti vadinamas vietovės vizitine kortele. Jis gaminamas pagal kopūstus, į kuriuos įdėta grybų, rūkyta mėsa, dešra ir daržovių griežinėliai. Bigos yra nacionalinio meniu akcentas. Taip pat malonūs gurmaniški žuvų, teikiamų krapų padaže arba liepsnojančiame konjake, šedevrai.
Jūs negalite visiškai mėgautis mėsa be specialaus padažo Zwikli. Šis cukrinių runkelių ir krienų mišinys su augaliniu aliejumi, prieskoniais prieskoniais, puikiai pakeičia bet kokį kečupą. Vegetarai vertins bulvių patiekalus, tokius kaip blynai ar koldūnai, arba lenkų kopūstų patiekalai - kopūstai, troškinti padaže.

Unikalūs saldumynai

Kepinių pasirinkimas yra labai didelis. Lenkų virėjai savo meniu surinko geriausius receptus iš skirtingų šalių, paverčiant juos tikrais valgomaisiais. Galite išbandyti vaisių želė su vaisiais arba plakta grietinėle. Jie bus nustebinti savo neįsivaizduojamu skanių pyragaičių mėgstamiausiu skoniu, pabarstytais cukraus milteliais. Niekur kitur pasaulyje yra geriausias aguonų pyragas, kuris virinamas - makovets.
Spurgos su vaisių uogiene arba Torun pipiromis su šokolado glaistu suteiks jums gerą nuotaiką visą dieną. Vaikai mėgsta sūrius ar uogienes vokų pavidalu. Labai populiarus desertas yra mazurka, kurį sudaro smėlio pyragai, padengti įvairių rūšių uogiene. Visi pradėjo gaminti garsiuosius obuolių šratus Lenkijoje, ir šiuo metu beveik šis restoranas negali atlikti be šio saldaus šedevro.

Nuotrauka: Lenkijos raguoliai nėra blogesni nei prancūzų.

Croissantai nėra prastesni už prancūzų pyragaičių skonį. Velykų metu vienas iš pagrindinių saldžiųjų patiekalų yra mielių močiutė, kurios kepamos su vyšniomis, cukruotais vaisiais, razinomis ir dekoruotomis matiniais, taip pat lenkai labai mėgsta tokią močiutę iš varškės, plakta į minkštą masę, lydančią jūsų burnoje. Visi saldūs lenkiški patiekalai gali būti vadinami meno kūriniu.

Originalūs gėrimai

Beveik kiekviena šventė yra baigta be alkoholio, o vietiniai žmonės taip pat yra pasiruošę nustebinti svečius. Pasaulyje garbė įgijo „Zubrovka“ - tradicinę tinktūrą, garsėjančią Lenkijos alkoholinių gėrimų žemėlapiu. Ypatingą švelnų skonį suteikia to paties pavadinimo žolė, auginama Belovezskos Pushcha rezervate. Gavėjai atkreipia dėmesį į ypatingą šio produkto skonį ir lengvumą.
Tie, kurie lankėsi šiose vietose, rekomenduoja išbandyti įvairių vaisių ir žolelių likerius, taip pat alų su medumi ir prieskoniais. Lenkų balzamai turi ne tik malonų skonį, bet ir turi gydomųjų savybių.
Lenkija gali būti teisingai vadinama šalimi, turinčia unikalią gastronomijos tradiciją, kuri yra pasirengusi patenkinti net pačius sudėtingiausius gurmanus.

Lenkijos nacionalinė virtuvė

Lenkijos nacionaliniai patiekalai yra labai daug kalorijų, tačiau, nepaisant to, jie yra labai skanūs. Dauguma lenkų patiekalų yra mėsos patiekalai, paruošti įvairiais būdais. Asmeniškai aš rekomenduoju valgyti kiaulienos krapą, bigą, pyragą (panašų į koldūnus), golombki (panašiai kaip įdaryti kopūstai). Lenkijoje jie kepia puikią duoną ir skanus dešra.

Taip pat labai populiarus Lenkijoje yra įvairūs marinuoti agurkai, kopūstai ir pomidorai, kurie pasižymi unikaliu skoniu: petražolėmis, majoranais, krapais, kmynais ir pipirais. Populiariausias lenkų desertas yra pyragai ir pyragaičiai. Tipiška lenkų šventė retai vyksta be degtinės.

Lenkų virtuvė pažvelgė į kai kuriuos jos receptus kaimyninėse šalyse. Lenkų meniu dažnai praturtinamas naujausiu skoniu, kartais net labai egzotišku. Lenkijoje, be restoranų su nacionaliniais lenkų patiekalais, taip pat yra restoranai su Azijos, Italijos, Prancūzijos ir net vegetariškomis virtuvėmis.

Pagrindinių nacionalinių lenkų patiekalų sąrašas su trumpu aprašymu

Skysti patiekalai:

Chłodnik litewski - lietuviškas šaldytuvas: sriuba su runkeliais ir virtu kiaušiniu, patiekiama šalta. Lenkų virtuvėje pasirodė iš Lietuvos.

Barszcz biały yra baltasis borskas: jis gaminamas raugo rugių miltuose, o į borschtą įpilama mairūnas ir bulvės, taip pat, jei pageidaujama, gali būti pridėta grietinės.

Barszcz czerwony yra klasikinis borschtas: jis virinamas su runkeliais ir daržovėmis, jei pageidaujama, grietine.

Żurek - Zurek: virti duonos rauguose, su bulvėmis, kiaušiniais arba dešra. Sriuba gali būti patiekiama į kepalą.

Krupnik - didelis: virti iš miežių, įdėta daržovių ir rūkytų mėsos gabaliukų.

Kapuśniak - kopūstai: virkite ant raugintų kopūstų.

Zupa ogórkowa - agurkų sriuba: ši sriuba virinama ant marinuotų agurkų.

Zupa koperkowa - krapų sriuba: sriuba paruošiama daržovėmis ir krapais.

Rosół z kurczaka - vištienos sultinys: sriuba ruošiama iš virtos mėsos, įpilant makaronų.

Zupa pomidorowa - pomidorų sriuba: sriuba yra pagaminta iš pomidorų, daugiausia su makaronais arba ryžiais.

Grochówka - žirnių sriuba: sriuba virinama iš virtų žirnių.

Zupa grzybowa - grybų sriuba: pagrindinė skonio sriuba, grybai, prireikus grietinė.

Flaki wołowe - jautienos randai: sultinys yra pagamintas iš jautienos kaulų su mėsos gabalais, randais ir daržovėmis.

Užkandžiai:

Smalec - kepalas: paruošti riebalais su svogūnais, joje dedamas majoras, kartais galite pridėti obuolių ir džiovintų grietinėlės. Jis paprastai patiekiamas su marinuotais agurkais, prieš pagrindinį patiekalą.

Śledzie w śmietanie - silkė su grietine: silkė yra marinuota grietine, pridedant svogūnų.

Boczek ze śliwką - kiauliena su slyvomis: kepta kiauliena ir įdarytos džiovintos slyvos.

Tatar - tataras: jautiena yra perduodama per mėsmalę, taip pat pridedama svogūnų ir žaliavinio trynio.

Pagrindiniai patiekalai - kiauliena:

Golonka w piwie yra alaus golonka: nors patiekalas yra riebalinis, bet labai skanus, jis gali būti pilamas alumi ir patiekiamas su krienais.

Karkówka - morkos: kepta kiauliena.

Kotlet schabowy - kiaulienos pjaustymas: kiaulienos pjaustymas, kepta duona.

Kiełbasa - dešra: rekomenduojame išbandyti baltą dešrą, kuri dažnai patiekiama su marinuotu agurku.

Żeberka w miodzie - krūtinėlė meduje: mėsa marinuota meduje.

Pagrindiniai patiekalai - paukštis:

Kaczka z jabłkami - antis su obuoliais: naminiai paukščiai kepti su obuoliais.

Kurczak de volaille - vištienos "de will": maisto ruošimui reikia paimti vištienos gabalus, paskleisti sviestu ir užpildyti grybais bei duonos gabaliukais.

Wątróbki drobiowe - vištienos kepenys: kepta kepta ir patiekiama su svogūnais.

Kiti mėsos patiekalai:

Baranina - ėriukai: ėriukų gabaliukai rūkyti arba kepti, patiekalas yra populiarus kalnuotose vietovėse.

Klopsiki - kepalas: virkite jį pomidorų padaže.

Bigos - bigos: patiekalas gaminamas iš kopūstų, daržovių, grybų, dešros ar mėsos.

Fasolka po bretońsku - britų stiliaus pupelės: pupelės ruošiamos pomidorų padaže ir ten taip pat dedamos dešros.

Gołąbki - įdaryti kopūstai: kopūstai su jautiena ir ryžiais.

Kaszanka - kashanka: dešros skiltelės kepamos arba rūkomos ant rastro, gaminamos iš grikių ir kiaulienos kraujo.

Szaszłyk - šašlykas: mėsa su daržovėmis, keptomis ant raspų.

Žuvys:

Karp po żydowsku - karpiai žyduose: karpiai virti želė su razinomis.

Łosoś - lašiša: žuvis virinama arba kepama krapų padaže.

Pstrąg - upėtakis: įprasta tarnauti liepsnojančiame konjake arba kituose degiuose alkoholiuose.

Sandacz - lydekos ešerys: Paprastai lydekų ešeriai yra tiesiog kepti arba virti.

Vegetariški patiekalai:

Pierogi - koldūnai: jie prasideda kopūstais, grybais, bulvėmis ir sūriu, taip pat galite užpildyti juos vaisiais.

Naleśniki - blynai: galite juos užpildyti vaisiais, varškėmis, įvairiais uogienais ir pan.

Knedle - koldūnai: bulviniai koldūnai, įdaryti daržovėmis.

Garnuoti:

Frytki - prancūziškos bulvės: labai populiarus patiekalas ne tik Lenkijoje.

Kopytka - koldūnai, virti kumpiais, patiekiami su grietine.

Kluski śląskie - Silezijos koldūnai: virkite juos iš virtų bulvių.

Kasza gryczana - grikiai: Lenkijoje grikiai patiekiami su traškia pluta.

Placki ziemniaczane - bulviniai blynai: užkandžius iš žaliavinių bulvių ir kepkite saulėgrąžų aliejuje.

Desertai:

Faworki - palanki: plonos pyragaičiai, kurie yra apšlakstyti cukrumi.

Galaretka - želė: želė gaminama iš vaisių ir plakta grietinėle.

Makowiec - Makovec: pyragas su daugybe aguonų.

Pączki - spurgos: spurgos ruošiamos skirtingais džemais.

Sernik - sūrio pyragas: varškės pyragas.

Szarlotka - charlotte, obuolių pyragas, padarykite jį plakta grietinėle.

Troškintų kopūstų indai lenkams, 5 raidės, 5 raidės „C“, skenavimo raktas

5 raidžių, pirmoji raidė „B“, antroji raidė „I“, trečioji raidė „G“, ketvirtoji raidė „O“, penktoji raidė „C“, žodis „B“, paskutinis „C“ raidė, paskutinis „C“ ". Jei nežinote žodžio iš kryžiažodžių ar kryžiažodžių, tuomet mūsų svetainė padės jums rasti sudėtingiausius ir nepažįstamus žodžius.

Atspėk mįslę:

„Hammer knock-knock“ - lazdelės ant kalės sienos Dar kartą pasikalbėkite - tai nebus matoma. Rodyti atsakymą >>

Užverkite tylą, šauklys šaukia. Rodyti atsakymą >>

Mirksi akis, gniuždomas su stabdžiais. Rodyti atsakymą >>

Kitos žodžio reikšmės:

Atsitiktinis mįslė:

Iš dialogo parduotuvėje: - Kiek yra du? - Trisdešimt rublių. "Ir trisdešimt devyni?" - Šešiasdešimt rublių. „Duok man du šimtus trisdešimt devynis!“ - Su jumis devyniasdešimt rublių. Klausimas: kas buvo parduota ir kiek tai yra?

Atsitiktinis pokštas:

- Kodėl tu negali tuoktis, Holmes?
- Tai sukuria nemažai problemų, Watson. Įsivaizduokite, kad po sunkios dienos sėdite kėdėje, atsipalaidavę, skaitote laikraštį. Staiga už priekinių durų girdite tavo žmonos balsą ir tuo pačiu metu už juodojo įėjimo į šunį.
Kas iš pradžių leisite?
- Kas šaukia garsiau, tikriausiai.
- Būtina leisti šuniui Watson! Ji nustos loti, kai ji pateks.

Skanvordy, kryžiažodžiai, sudoku, raktiniai žodžiai internete

„LiveInternetLiveInternet“

-Antraštės

  • Anglija (3)
  • Prancūzija (1)
  • Skandinavijos šalys (0)
  • Šveicarija (0)
  • Austrija (0)
  • Graikija (0)
  • Italija (0)
  • Ispanija ir Portugalija (0)
  • Airija (0)
  • Kita (0)

-Paieška pagal dienoraštį

-Užsisakykite el. Paštu

-Reguliarūs skaitytojai

-Statistika

Lenkų patiekalų pavadinimai

Užkandžiai

  • smalecard (iš riebalų, pridedant svogūnų, majorano, kartais taip pat su obuoliu arba džiovintais grietinėlėmis, patiekiamas su marinuotais agurkais kaip užkandis prieš pagrindinį patiekalą.
  • sledzie w śmietanie - silkė grietine (sūdyta silkė, dažnai su svogūnais)
  • boczek ze śliwką - kiauliena su slyvomis (kepta kiauliena su įdarytomis slyvomis)
  • totorių - totorių (žalios mėsos jautiena su svogūnais ir žaliais tryniais)

Sriubos

Sriubos (lenkų. Żurek) (Zhurek) dažnai yra vienintelis patiekalas pietums ar vakarienei. Paprastai jie įkandžia juodos ruginės duonos, pagamintos iš rupių miltų. Lenkų sriubos yra labai skanios ir patenkinamos, tarp jų yra nedaug vegetarų. Be to, lenkų virtuvėje gausu šaltų sriubų ir okroshka, taip pat uogų ir vaisių.

  • barszcz czerwony- raudonasis borschas (burokėlių sriuba, burtininkai dažnai pridedami prie gatavo raudonojo borscho (lenkų. Kołduny))
  • barszcz biały- baltasis borschtas (sriuba ant raugo. Į gatavą baltąjį baršą įpilama dešros ir pusė virtos kiaušinių)
  • rosół- „marinatas“, skaidrus, „kaip ašaras“ (paukštienos iš paukštienos arba jautienos su makaronais arba makaronais, storai pabarstyti žalumynais)
  • kapuśniak - kopūstai (sriuba, iš raugintų kopūstų)
  • grochówka-grokhovka (žirnių sriuba, pagaminta iš virtų žirnių)
  • cernernas - cinamonas (sriuba su žąsų krauju)
  • сhłodnik litewski - Lithuanian hlodnik (šalta balta sriuba su runkeliais ir virtu kiaušiniu)
  • zurek - Zurek (duonos skonio sriuba su bulvėmis, dešra arba kiaušiniu, kartais sriuba patiekiama duonos kepaluose)
  • krupnik - krupnik (remiantis miežiais, į kuriuos įdėta daržovių ir rūkytos mėsos gabalų)
  • zupa ogórkowa - agurkų sriuba (pagrindinis komponentas yra marinuoti agurkai)
  • zupa koperkowa - krapų sriuba (daržovių sriuba su krapais)
  • rosół z kurczaka - vištienos sultinys (virtas vištienos sultinys su makaronais)
  • zupa pomidorowa - pomidorų sriuba (pagaminta iš pomidorų, paprastai su ryžiais arba makaronais)
  • zupa grzybowa - grybų sriuba (pagrindinis komponentas yra grybai, paprastai su grietine)
  • flaki wołowe - jautienos randai (sultinys, pagamintas iš jautienos kaulų su randais, mėsa ir daržovėmis)

Antrieji kursai

Lenkų virtuvė patiekiama su maltos mėsos patiekalais, grikių košė ar troškintais kopūstais. Tačiau dažnai kiaulienos arba ančių mėsos kepama sveika. Tai kalba apie įvairius mėsos patiekalus: įvairių rūšių dešreles, druską, kumpį, drebučių mėsą ir kt.

  • eskalopki z cielęciny - veršienos eskalopai (tešlos vynuogių filė)
  • polędwiczki wołowe - jautienos nugarinė (dažnai su grybų padažu)
  • ozór wołowy - jautienos liežuvis (minkšti minkšti jautienos liežuviai)
  • sztuka mięsa w sosie chrzanowym - mėsos gabalėlis krienų padaže (virti jautienos mėsa su krienų padažu)
  • zrazy zawijane - jautienos ritinys (jautienos ritinys, įdarytas šonine, marinuotais agurkais, svogūnais arba raudonais pipirais, supilamas su aštru padažu)
  • golonka w piwie - golonka alaus (riebalų, bet skanus patiekalas; kartais pilamas alus, visada patiekiamas su krienais)
  • karkówka - keptuvė (kepta kiauliena)
  • kotlet schabowy - kiaulienos pjaustymas (kepta kiauliena)
  • mėsos riešutai (gali būti arba atskiras patiekalas, arba sriuba, skirta sriuboms)
  • kiełbasa - dešra (balta dešra yra ypač skanus; dažniausiai patiekiamas su marinuotu agurku kaip alaus užkandis)
  • zeberka w miodzie - šoninė meduje (kepta šoninė su medumi)
  • pieczeń na dziko - kepta medžioklė (įvairių rūšių mėsos patiekalas su prieskoniais)
  • pieczeń huzarska - karšti hussarai (mėsos gabalas, įdaryti duonos trupiniais, kiaušiniais ir žolelėmis)
  • zeberka w miodzie - marinuota medaus kiaulienos šonkauliais;
  • pieczeń rzymska - Romos kepsnys (kepsnys su kietaisiais kiaušiniais, kartais tešla)
  • kaczka z jabłkami - antis su obuoliais (kepta antis su obuoliais)
  • kurczak de volaille - vištienos "de will" (vištienos gabaliukai, sviestiniai, įdaryti grybais ir duonos gabaliukais)
  • wątróbki drobiowe - vištienos kepenys (paprastai kepti, patiekiami su svogūnais)
  • bażant po staropolsku - senas lenkų fazanas (kepta įdaryti fazanas)
  • zając w śmietanie - neapykantos grietinėle (pasukų marinuoti pasukos arba grietinės ir troškinti, dažnai su grybais)
  • baranina - ėriukai (rūkyti arba ant grotelių)
  • klopsiki - kepalas (dažnai pomidorų padaže)
  • bigos - bigos (kopūstais pagardintas patiekalas su daržovėmis, grybais, dešros gabaliukais ir rūkyta mėsa)
  • dziczyzna - žaidimas (ypač populiarus yra kiškis, šernas, fazanas)
  • Ffasolka po bretońsku - Bretonų stiliaus pupelės (pupelės pomidorų padaže su dešra)
  • gołąbki - kopūstai (kopūstai su jautiena ir ryžiais)
  • kaszanka - kashanka (keptos arba keptos dešrelės, pagamintos iš grikių košė ir kiaulienos pastogės)
  • szaszłyk - shish kebab (kepta mėsa su daržovėmis)

Žuvų patiekalai yra labai mėgstami lenkų. Silkės yra populiarios čia (yra daug būdų gaminti įvairiuose Lenkijos regionuose) ir menkės, kurios randamos Baltijos jūroje. Karpiai tarnauja kaip šventinių patiekalų, valgančių lenkus ir vėžius, pangasijų, lydekų, ešerių, ungurių, upėtakių ir delikatesinių menkių kepenų pagrindas.

  • sledzie korzenne - sūdyta silkė su prieskoniais;
  • tatar śledziowy - silkių akmuo (kapotų neapdorotų silkių minkštimas, pridedant prieskonių ir žaliavinių kiaušinių)
  • karp po warszawsku - Varšuvos karpis (kepta karpiai, įdaryti daržovėmis, vynu, obuoliais aštriame padaže)
  • sandacz po polsku - lydekų liežuvis lenkų kalba (visa ešerė virtos daržovių sultinyje)
  • ryba po mazursku - „Mazur“ tipo žuvis (kepta žuvis su grybų, svogūnų, marinuotų agurkų ir sūrio padažu)
  • ryba po tatarsku - totorių stiliaus žuvis (troškinta arba kepta žuvis su kulinariniu padažu)
  • ryba po grecku - Graikijos žuvys (žuvies filė pomidorų padaže)
  • karp po żydowsku - karpis hebrajų kalba (karpiai želė su razinomis)
  • losoś - lašiša (paprastai kepama arba virinama krapų padaže)
  • pstrąg - upėtakis (kartais tarnauja liepsnojančiame konjake arba kituose alkoholiniuose gėrimuose)

Šoniniai patiekalai ir padažai

Pasidarykime lenkų meilę grikių košė, ryžiai, bulvės ir miltų produktai. Milteliai yra labai paplitę Lenkijoje: jie yra puikus patiekalas mėsos, žuvies ir grybų patiekalams, taip pat patiekiami su sriubomis ir borscht. Miltelių pasirinkimas čia yra įvairus: tai koldūnai, koldūnai, makaronai, ir, žinoma, lenkiški pyragai (panašūs į Ukrainos koldūnus su įvairiais įdarais). Daržovės ir grybai sudaro lenkiškos virtuvės pagrindą, jie yra esminis daugelio patiekalų elementas. Pageidautina rinktis miško grybus, o kopūstai, bulvės ir svogūnai, burokėliai ir kt. Derinkite daržoves atsitiktine tvarka, naudodami juos ir šoniniam patiekalui, ir kaip pagrindinį patiekalą. Be to, marinacijos ir marinuotos daržovės ypač mėgstamos Lenkijoje: agurkai, kopūstai ir grybai.

  • frytki - prancūziškos bulvytės (populiarus visame pasaulyje su mėsos ir kitų patiekalų šalutiniais patiekalais)
  • kopytka - maži bulviniai koldūnai (patiekiami su grietine)
  • kluski śląskie - Silezijos koldūnai (pagaminti iš virtų bulvių)
  • kasza gryczana - grikių košė (paprastai patiekiama su traškia pluta)
  • placki ziemniaczane - bulviniai blynai (blynai iš žaliavinių bulvių, kepti saulėgrąžų aliejuje)
  • pierogi - maži koldūnai su įvairiais įdarais
  • pampuchy, kluski na parze arba pyzy drożdżowe - virtos mielės;
  • krokiety - kroketai;
  • kołaczyki - ritiniai (kepiniai su skirtingais įdarais, bandelėmis)
  • kołduny - burtininkai (maži koldūnai su įvairiais įdarais)
  • pyzy - apvalūs bulviniai koldūnai su įdarytu jautiena;
  • svogūnai;
  • naleśniki - blynai (blynai);
  • racuchy - mielių blynai su obuolių arba uogų įdaru

Pieno produktai

  • biały ser arba twaróg - varškė arba švieži jauni sūriai;
  • oscypek - rūkytas kietas sūris iš avių pieno, būdingas Tatrų regionui;
  • bryndza - sūris;
  • ser bałtycki ir ser zamojski yra populiarūs kietojo sūrio tipai, pagaminti iš karvės pieno;
  • šmietana - grietinė;
  • zsiadłe mleko - jogurtas

Desertai

  • faworki - palanki (plonos ir trapios pyragai, pabarstytos cukraus milteliais)
  • galaretka - želė (vaisių želė, patiekiama su plakta grietinėle arba vaisiais)
  • makowiec - makovec (pyragas, įdarytas su susmulkintomis aguonomis)
  • pączki - spurgos (įdaryti su vaisių uogiene)
  • sernikas - sūrio pyragas (varškės pyragas)
  • szarlotka arba jabłecznik - charlotte (obuolių pyragas, kartais patiekiamas su plakta grietinėle arba ledais)
  • mazurekas - smėlio tortas su uogiene užpildytu ir apledėjusiu;
  • babka yra pyragas arba kartais maža puodelė;
  • placek - pyragas su vaisiais ir razinomis;
  • piegusek - aguonų sausainių tešla;
  • murzynek - šokolado pyragas;
  • kołacz - mielių ritinys, įdarytas su aguonomis arba varškės sūriu;
  • keks - pyragas su razinomis arba riešutais;
  • piernik - pyragas iš pipirų tešlos su prieskoniais, razinomis ir riešutais

Gėrimai

Lenkai nori gerti kavą ir arbatą, taip pat mineralinį vandenį, kompotą, pasukų arba pieną, gaiviuosius gėrimus ir sultis. Tikriausiai garsiausias gėrimas yra Lenkijos degtinė. Įžymūs prekiniai ženklai: Chopin, Sobieski, Wyborowa, Żubrówka. Lenkai įskaito savo receptą. Patys originaliausia degtinė yra bisonas, kuriame žoliniai stiebai nuleidžiami iš Belovezskos Pushchos, kurį valgo. Savo ruožtu Goldwasser Gdansko degtinė yra praturtinta 22-ojo mėginio aukso dalelėmis.

Lenkijoje yra daug didelių ir mažų alaus daryklų, o alaus gamybos tradicijos yra labai senovės. Populiarūs prekės ženklai: :ywiec, Okocim, Piast, Warka, Lech, Tyskie, EB. Tačiau vynas yra mažiau populiarus šioje šalyje: prieš vyną iš Vengrijos. Nors vynuogininkystė buvo įprasta Silezijoje, šiandien lenkai beveik negamina savo vyno, jis importuojamas iš kaimyninės Slovakijos ir Vokietijos.
Šaltuoju metu lenkai noriai gėrė pašildytą alų ar vyną, pridedant medaus ir kvapiųjų šaknų. Iš stipresnių alkoholinių gėrimų reikia atkreipti dėmesį į vaisių likerius arba žolelių tinktūras.

Cituojama 3 kartus
Patiko: 1 vartotojas