Pagrindinis > Uogos

Naudingos savybės ir kontraindikacijos ridikėlių daikonui žmogaus organizmui

Japonai jau seniai įvertino ridikėlių daikono naudą ir žalą, nes žmonės rytuose gali naudoti augalų gydomuosius požymius, įskaitant juos kasdieninėje mityboje. Kaip ingredientas, šis šakniavaisis yra daugelyje kinų ir korėjiečių patiekalų. Rytietiški žmonės yra praktiški, naudojami ne tik baltieji ridikai, bet ir viskas: viršūnės, šakniavaisiai, lapai.

Sudėtis ir maistinė vertė

Naudingos ridikėlių savybės lemia maistinių medžiagų maistinę vertę, skonį, sudėtį. Daikon nėra veltui vertinamas mitybos specialistų: ridikėliai visiškai suteikia fiziologinius kūno poreikius baltymams ir angliavandeniams, o riebalai minkštime nėra.

Pastaba. 100 g daikono masės yra baltymų - 1,2 g, angliavandenių - 4,1 g ir tik 21 Kcal. Skaldant baltymus, išsiskiria 5 Kcal, angliavandeniai - 16 Kcal.

Procentais išreiškiama, kad ridikėlių energinė vertė gali būti skaitoma: angliavandeniai 77,4%, baltymai 22,6%. Jo biocheminė sudėtis:

Mitybos specialistai, rengdami dietą svorio netekimui, atsižvelgia į mažą kalorijų kiekį daržovių ir naudingų komponentų, sudarančių jo sudėtį, sudėtyje.

Naudingos daikono savybės

Ridikėlis yra tinkamas bet kokio amžiaus žmonėms. Daikon turi vertingų gydomųjų savybių:

  • jame esantis kalis turi teigiamą poveikį širdies darbui, mažina patinimą;
  • B grupės vitaminų kompleksas normalizuoja nervų ir endokrininių sistemų darbą, reguliuoja insulino gamybą;
  • geležis tarnauja kaip anemijos prevencija, dalyvauja hemoglobino sintezėje;
  • Vitaminas C apsaugo nuo peršalimo, stimuliuoja imuninę sistemą;
  • šaknies sudėtyje yra jodo, kuris yra būtinas skydliaukės liaukoms;
  • fosforas yra būtinas asmeniui aktyviam smegenų aktyvumui, kaulų, dantų susidarymui, jo kiekis 100 g plaušienos - 28 mg;
  • fermentai prisideda prie maisto virškinimo krakmolu;
  • fungikoncidai, esantys masėje, turi baktericidinį poveikį;
  • pektinai sumažina cholesterolio ir gliukozės kiekį kraujyje.

Valgyti žalias ridikas padeda išvalyti kenksmingų toksinų ir atliekų organizmą. Tai palengvina valymas žarnyne su pluoštu. Atlaisvinant kenksmingų medžiagų kūną, ridikėliai sumažina kepenų apkrovą. Mokslininkai augalinėje kompozicijoje rado unikalų priešvėžinį agentą - pororodinę rūgštį, todėl šaknų pasėlių naudojimas yra prevencinė priemonė vėžiui.

Bendra nauda

Kompozicijos analizė padeda suprasti ridikėlių naudingumą žmonėms. Jo naudojimas turi bendrą naudą visiems žmonėms:

  • stiprina imuninę sistemą;
  • mažina nerimą, ramina nervų sistemą;
  • padeda numesti svorio;
  • valo kūną (inkstus, kepenis, žarnyną).

Gydytojai rekomenduoja, kad vyresniems nei 50 metų žmonėms dietoje būtų galima naudoti šakniavaisį. Su amžiumi, kraujagyslių būklė pablogėja, padidėja cholesterolio kiekis. Ridikais esantys antioksidantai palengvina aterosklerozės gydymą.

Selenas (Se) yra ypač naudingas amžiaus žmonėms, nes per metus jo kiekis organizme natūraliai mažėja. Reguliarus daikono vartojimas mažina vėžio riziką. Selenas yra vėžio prevencija:

  • virškinimo sistema;
  • prostata;
  • dvitaškis;
  • gimdos.

Selenas aktyviai dalyvauja stuburo ir sąnarių kremzlės formavime. Šis elementas yra būtinas osteochondrozės gydymui. Valgyti maitinimą iš šaknų, žmonės užpildo kalcio trūkumą, užkerta kelią osteoporozei. Patiekalų naudojimas su japoniškais ridikėliais prisideda prie bendro kūno pagerėjimo, o lizocimo baltymai pagreitina atsigavimo nuo gripo procesą, ARVI. Įrodyta, kad daržovė yra vienodai naudinga ir moterims, ir vyrams.

Kas yra naudinga moterims

Dauguma moterų rūpinasi ne tik sveikata, bet ir vienodai susirūpinusi dėl jų išvaizdos. Daikon yra naudingas nevalgius ir svorio netekimas. Kai ilgą laiką į dietą pridedama ridikėlių, atsiranda svorio netekimas, o šaknų sultys išvalo moterį nuo toksinų ir prisideda prie geresnio riebalų suskirstymo.

Nėštumo metu moterims leidžiama valgyti žaliavinį daikoną, jis turi diuretikų savybių, padeda atsikratyti edemos, palengvina toksikozės simptomus, kompensuoja kalcio trūkumą.

Kas yra naudinga vyrams

Rytų šalyse šakniavaisiai laikomi afrodiziakais. Vyrai, kurie valgo šviežius, konservuotus, marinuotus ridikas, nesiskundžia dėl galingumo. Medicininės daikono savybės prisideda prie vyrų sveikatos, gerina kraujo tekėjimą į lytinius organus, mažina urogenitalinės sistemos ligų riziką, pagreitina jų gydymą.

Vyrams, vedantiems sveiką gyvenimo būdą, daikono patiekalai padeda išlaikyti tinkamumą, kontroliuoti svorį, išvengti persivalgymo. Tai naudinga valgyti šakniavaisį vyrams, kurie yra linkę nutukimui, tiems, kurie turi mažai judėjimo, daug laiko praleidžia kompiuteryje arba vairuoja automobilį.

Naudokite daikon

Šviežios žmogaus kūno šaknies šaknys suteikia daugiau naudos, ji naudojama kosmetologijoje, ji yra populiarių daugelio ligų receptų dalis.

Liaudies medicinoje

Nedideli odos pažeidimai yra apdorojami trintu daikonu: trinčiai, įtrūkimai. Susmulkinta ridikėlių masė dedama ant pažeisto paviršiaus ir pritvirtinama tvarsčiu. Taikoma išoriškai tarkuota daikon, sumaišyta su medumi ir vandeniu: 3 dalys ridikėlių, 2 medaus dalys, 1 dalis vandens. Šis trina padeda su radikulitu ir reumatu, mažina skausmą.

Senatvėje daugelio žmonių gyvenimą komplikuoja aterosklerozė. Pakanka įtraukti į ridikėlių salotą į meniu, kad sumažėtų jo atsiradimo tikimybė. Vartojimo norma ne didesnė kaip 150 g.

Norėdami sumažinti cukraus kiekį kraujyje kasdien, daikono sulčių. Dienos norma - 6 šaukštai. l po trijų dozių po valgio. Išspaustų ridikėlių sultys gali būti laikomos hermetiškoje talpykloje iki vienos dienos. Norėdami reguliuoti žarnyno darbą, pakanka gerti sultis naktį, jis veikia kaip lengvas vidurius. Užkietėjimo problema išsprendžiama nenaudojant tabletes.

Kosmetologijoje

Žarnyno problemos veikia veido odos būklę. Bėrimas, prastos spalvos, padidėjęs sausumas ar riebumas yra prastos žarnyno veiklos požymiai. Odos gydymui paruošiamos japoniškos ridikėlių sultys, su kuriomis ji nuvaloma. Galimi daikono sulčių naudojimo rezultatai:

  • amžiaus dėmių dingimas;
  • porų valymas;
  • uždegimų šalinimas;
  • sumažinti smulkių raukšlių skaičių;
  • odos pagerėjimas.

Išorinis ridikėlių sulčių panaudojimas neveikia ne taip veiksmingai, kaip ir viduje. Daikon kaukės sustiprina vaisiaus gijimo poveikį odai. Norint paruošti šaknį, sumaišomas smulkus trupintuvas (50 g), sumaišytas su alyvuogių aliejumi (1 šaukštas). Masė padengiama švariai odai, nuplaunama po 20 minučių. Odos atjauninimui naudokite daikono kaukę, kurioje yra medaus. Jo paruošimui naudojant vidutinės šaknies masę, sumaišytą su 1 arbatiniu šaukšteliu medaus.

Kepant

Daikon populiarėja tarp virėjų visame pasaulyje. Kuo labiau patyręs virėjas, tuo labiau naudojasi šakniavaisiai. Kartumas yra nevienodai pasiskirstęs masėje: jos viršūnės yra didesnės, vidurinė dalis yra saldesnė. Į tai atsižvelgiama ruošiant Azijos patiekalus.

Svarbu! Šviežios salotos yra naudingos, dauguma jo gydomųjų savybių prarandama praėjus 30 minučių po paruošimo.

Daugeliui žmonių reikia daug daikono salotų su virtomis viščiukais. Jums reikia 200 g ridikėlių:

  • 150 g paukštienos;
  • 2 vnt pomidorai;
  • 2 vnt agurkai;
  • žalumynai (bazilikas, kalendra, mėtos).

Jums reikia užpildyti nesaldinto jogurto, jis užtruks 4 valg. l Daržovės (ridikėlių daikonas, agurkai) supjaustomos juostelėmis, mėsa padalijama rankomis į pluoštus, pomidorai supjaustomi plonais griežinėliais, žali žaliuoja. Visi ingredientai sumaišomi ir prieskoniais nesaldinti jogurtu.

Lengvai gaminamos pavasario vitamino salotos gaminamos iš kelių daržovių, o deriniai su daikonu gali būti labai skirtingi. Daugelis panašių į ridikėlių skonį, skonį su sezamu. Į patiekalo sudėtį įeina produktai:

  • Daikon - 300 g;
  • baltas sezamas - 2 šaukštai. l;
  • krapai;
  • žalieji svogūnai;
  • petražolės;
  • agurkai - 2 vnt. (ne didelis).

Degalų papildymui reikės alyvuogių aliejaus (3 dalys) ir sojos padažo (1 dalis).

Kepimo procesas nereikalauja daug laiko. Daikon gali būti smulkiai supjaustytas į plokšteles arba groteles su šiurkščia tarka. Agurkai supjaustyti, krapai ir svogūnai supjaustomi. Visi įdėti į salotų dubenėlį, pabarstykite sezamo sėklomis, pagardinkite padažu ir sviestu.

Vos per 15 minučių galite padaryti daikono garnyrą. Dieteriui jis bus puikus kepintų bulvių pakaitalas. Patiekalas pasirodo skanus ir mažai kaloringas.

Pastaba. Terminio apdorojimo metu išnyksta ridikėlių minkštimas.

Produktų suvartojimas 1 porcijai:

  • Daikono ridikėliai - 350 g;
  • šoninė - 7 g;
  • augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l;
  • prieskoniai pagal skonį (pipirai, druska);
  • žali (petražolės).

„Daikon“ supjaustoma į vidutinio dydžio barus, kepti sviestą, kol per vidutinę ugnį 10 min. Valgymo pabaigoje, šoninė patiekalas su ridikėliais pabarstyta supjaustyta šonine ir smulkintais petražolėmis. Indas suvartojamas karštu.

Dietoje

Žmonėms, turintiems antsvorį, reikia pašalinti savo kalorijų maisto produktus ir juos pakeisti daržovėmis, sveikais ir mažai kalorijų turinčiais maisto produktais. Mitybos specialistai sveikina šakninių daržovių, kurių sudėtyje yra pluošto, naudojimą.

Valyti toksinų kūną gerti ridikėlių sultis. Po vakarienės rekomenduojama gerti ½ puodelio šviežiai paruošto gėrimo ir pasiekti teigiamų rezultatų:

  • perteklių skysčio pašalinimas iš organizmo;
  • svorio netekimas;
  • žarnyno valymas;
  • sumažinti blogą cholesterolio kiekį

Iš tikrųjų gerti kokteilį iš šviežių agurkų, ridikėlių sulčių, petražolių.

Daikon žala

Vidutinio ridikėlių daikono naudojimas nekenkia. Neramūs pojūčiai pilvo distiliacijos pavidalu yra galimi persivalgę. Yra tokių kontraindikacijų žmonėms, sergantiems tokiomis ligomis:

  • skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa;
  • lėtinės virškinimo trakto ligos;
  • individualus netoleravimas;
  • skydliaukės disfunkcija;
  • akmenų tulžies latakuose.

Būtina laikytis podagros ir pacientų, sergančių šlapimu, diagnozės. Daikono persivalgymo požymiai: vidurių pūtimas, virškinimo trakto gleivinės dirginimas.

Kaip pasirinkti japonų ridikėliai

Renkantis ridikas, reikia išanalizuoti viršūnių būklę. Šviežios, žalios viršūnės - aukštos kokybės šaknies ženklas. Daikon žievelė turi būti lygi, be įlenkimų ir nelygumų, kūnas - tankus, elastingas, sunkus.

Daikono auginimas sklype

Japonijoje daikonas auginamas pramoniniu mastu. Kai auginate ridikėliai šalyje, turite laikytis paprastų taisyklių:

  • paruošti dirvą (šaknis auga laisvai dirvožemyje);
  • stebėti sėjomainą (nevalykite po kryžminių augalų);
  • sėklų sėti nuo birželio pabaigos iki liepos vidurio;
  • organizuoja reguliarų ir gausų laistymą.

Tai svarbu. Su retu laistymo daikonu, sausu kūnu.

Galite auginti ridikas regionuose, kuriuose vasara yra kieta. Vidutinio klimato sąlygomis augintojai sugeba rinkti milžiniškus egzempliorius.

Surinkimas ir saugojimas

Ridikėlis turi būti laikomas ne aukštesnėje kaip 5 ° C temperatūroje. Šiuo tikslu tinkamas šaldytuvo rūsys arba daržovių skyrius. Atitikimas rekomenduojamoms temperatūros sąlygoms - vaisių apsaugos nuo baltojo puvinio garantija ir galiojimo laiko pratęsimas. Derliaus nuėmimas prasideda 1,5-2 mėnesius po sodinimo. Tikslios sąlygos priklauso nuo sodinamų ridikėlių veislės. Darbas atliekamas sausu oru. Į rūsį nuleisti tik sveiki ridikėlių vaisiai be puvinio ir mechaninių pažeidimų požymių.

„Miracle Vegetable“ - „Daikon“ ridikėliai! Aprašymas ir savybės, veislės ir auginimo ypatumai, taip pat kitos savybės

„Daikon“ - tai daržovių skonio, kuris skanus kaip ridikai, išvaizda atrodo kaip morkos. Iš japonų kalbos išverstas „daikon“ reiškia „didelis šaknis“. Augalas auga iki gana didelio dydžio. Daikon yra laikoma garsiausia Japonijos daržove. Jos auginamos teritorijos pirmiausia yra tarp kitų daržovių.

Daikon yra labai populiarus ne tik Azijos šalyse, bet ir Rytų bei Europos šalyse. Dėl naudingų savybių visame pasaulyje daržovė įgijo šlovę. Daikon yra laikomas vienu iš vertingų daržovių augalų.

Aprašymas

Apsvarstykite, kas yra daikon (japonų, kinų daržovių) ridikėliai ar ridikėliai. Daikon yra didelis, šviesiai baltas šakniavaisis, kuris laikomas ridikėlių porūšiu. Daikon priklauso kopūstų šeimai (kryžiuočiai). Japonijos daržovių pavadinimas kilo dėl savo kilmės, ridikėliai yra labai populiarūs Azijoje.

Daikonas pasirodė Rusijoje XIX a. Pabaigoje ir buvo iškart pavadintas dėl „baltojo ridiko“ ir „saldaus ridiko“ išvaizdos ir skonio. Daikonas laikomas kopūstų, ridikėlių, ropės giminaičiu. Ridikėliai ir ridikai yra artimi giminaičiai. Tai visi vienas giminės, viena šeima.

Daikono šakniavaisiai yra dideli, didesni nei ridikėlių. Normalus svoris yra iki 4 kilogramų. Japonijoje jų svoris siekia 16 kilogramų. Šis milžinas ridikas, pasiekęs šešiasdešimt centimetrų ilgio ir dešimt centimetrų skersmens. Skirtingai nuo įprasto ridiko, šis šakniavaisis neturi skonio, turi subtilų aromatą ir sultingumą.

Jis auga skirtingais dirvožemio tipais, bet geriau ant laisvo dirvožemio ir molio dirvožemio, kuriame yra daug maistinių medžiagų. Augalas yra atsparus šalčiui ir gali toleruoti iki 4 laipsnių temperatūrą. Vaisiai pasirodo per 1,5 - 2 mėnesius.

Istorija

Iš pradžių, ridikėliai Kinijoje augo pavadinimu „loba“. Ji buvo viena iš svarbiausių daržovių kultūrų. Artimi kaimynai iš Japonijos atnešė tokio tipo ridikėlių ir sukūrė naują „daikon“ veislę. Japonijoje ši daržovė tapo populiari ir žinoma.

Dabar jis visur auga ištisus metus. Šis šaknų augalas pirmą kartą buvo auginamas Japonijoje ir laikui bėgant jis buvo auginamas Europoje.

Cheminė sudėtis

Daikon yra labai daug vitaminų ir mineralų. Tai rodo, kad daržovėje yra daug būtinų medžiagų. Jo kasdienis naudojimas gali padėti:

  • stiprinant imuninę sistemą;
  • suteikia antibakterinių ir bakteriostatinių poveikių;
  • virškinimo trakto gerinimas;
  • išvengti širdies ir kraujagyslių sistemos ligų ir cukrinio diabeto atsiradimo ir susidarymo.

Iš viso tik 100 gramų daikono yra beveik pusė vitamino C, 4% magnio ir vario, 8% folio rūgšties, poreikio.

Yra didelis skaičius:

Nauda ir žala

  • Daikon priklauso mažai kalorijų turinčioms daržovėms.
  • Ridikėlis padeda išvalyti kenksmingų komponentų kūną ir toksinų išsiskyrimą, todėl jis gali būti saugiai įtrauktas kaip dietinis produktas.
  • Pagrindinė daikono nauda yra ta, kad pektinas, kalcis ir eteriniai aliejai yra puikus derinys, skirtas valyti inkstus, kepenis ir tirpius inkstų akmenis.
  • Dėl savo reikšmingų komponentų japonų daržovė gali padėti išlaikyti sveiką širdį, plaučius.
  • Daikono nauda matoma esant virškinimo ir nervų sistemos ligoms.
  • Be to, jis gali padidinti darbo pajėgumus, didinti psichinę būseną, sumažinti vėžio galimybę.
  • Daikon yra daugybė fitonidų, kurie sunaikina bakterijas ir apsaugo organizmą nuo infekcijų.
  • Daikon gali padėti geriau įsisavinti riebalus, baltymus ir angliavandenius, be to, jis pašalina perteklių iš organizmo.
  • Fruktozė yra pagrindinis cukraus tipas, randamas daikone, todėl jis gali būti naudingas diabetu sergantiems žmonėms.
  • Kontraindikacijos vartoti labai mažai. Tai ekologiškai gryna šakninė daržovė, kurią gali saugiai naudoti įvairaus amžiaus žmonės.
  • Ridikėliai gali sukelti didelių sunkumų žmonėms, sergantiems skrandžio opa.
  • Lėtinių inkstų ir kepenų ligų paūmėjimas, gastritas, podagra - taip pat laikomi šakninių daržovių naudojimo kontraindikacija.
  • Daikon žala susideda iš polinkio sukelti pilvo pūtimą skrandyje (dujų kaupimas) ir nevirškinimą.
  • Tai sudėtingas produktas įsisavinti, todėl silpnesnės lyties atstovai nėštumo ir žindymo laikotarpiu turės susilaikyti nuo jo.

Gydymas

  • Daikon dažnai vartojamas kaip peršalimo ir gripo vaistas.
  • Daržovių sultys gali padėti išgydyti pneumoniją ir bronchitą.
  • Pavyzdžiui, šaltoji priemonė susideda iš daikono sulčių, medaus ir citrinos sulčių. Įrankis turi galingą antibakterinį, tvirtą, kosulinį poveikį.
  • Reguliariai vartojant daržovių patiekalus kartu su daikonu, gali būti stiprinama imuninė sistema. Naudojant ligą, vitamino C naudojimas leidžia greitai atsigauti.
  • Gydytojai pataria naudoti daikoną širdies ir kraujagyslių ligoms, nes ridikėlių nektaras gali padėti atsikratyti blogo cholesterolio.
  • Paprastai naudojamas tepalas sąnarių skausmui, kurį sudaro šviežia daikono sultys, medus, 70% alkoholio. Tepalas turi būti įtrinamas į pažeistas sąnarius, kad būtų pašalintas skausmas ir prevencija.

Nuotraukų rūšys ir rūšys

Yra įvairių daikono veislių, o šiame straipsnyje - „Japonijos baltų ilgų“ ridikėlių ir kitų nuotraukų. Pateikiame geriausių daržovių veislių, kurios gali būti auginamos iš sėklų atviroje ir saugomoje žemėje, aprašymą.

Jis laikomas atspariu šalčiui, ankstyvas brandinimas. Jis sveria iki 400 gramų. Auga nuo 35 iki 40 dienų. Auginama atviroje ir saugomoje žemėje.

„Elephant's Fang“

Tai viena iš vidutinio brandumo daikono veislių. Vaisiai pasirodo nuo 72 iki 80 dienų. Šakniavaisiai yra baltas, penkiasdešimt šešiasdešimt centimetrų ilgio ir sveria iki 500 gramų. Jame yra baltas, turtingas ir švelnus kūnas.

„Minovase Summecross“

Daikono mišinys, kurį galima sodinti nuo balandžio iki liepos mėn. Derlingoje dirvoje vaisiai gali augti iki vieno metro ilgio, o jų masė yra iki 4 kilogramų. Jis pasižymi puikiu sandėliavimu ir puikiu skoniu.

„Snieguolė“

Ankstyvoji daikono įvairovė. Pasodinti atvirame lauke. Vaisiai yra baltos spalvos, kūnas yra prisotintas ir turi šiek tiek aštrią skonį.

„Big Bull“

Kitas vidurio sezono daikono įvairovė su dideliais vaisiais. Jame yra sotieji, ne ūminio skonio minkštimai ir svoris iki 3 kilogramų. Ši veislė gali būti laikoma visą žiemą.

„Drakonas“

Vidutinio sezono daikono įvairovė, kurioje šakniavaisių auginimo laikotarpis yra nuo 60 iki 70 dienų po sodinimo. Šakniavaisiai turi 30-60 centimetrų ilgio ir turi ne daugiau kaip vieną kilogramą masės. Sėjimas atliekamas antroje liepos pusėje. Auginamas atvirame dirvožemyje. Sudėtyje yra sultingas, baltas ir stiprus kūnas be aštraus skonio.

"Dubinushka"

Daikono vidurio sezono klasė. Vaisių išvaizda 55-60 dienų. Rekomenduojama vartoti rudenį ir žiemą, nes jo talpa iki 6 mėnesių. Iškrovimo laikotarpis yra antroji liepos pusė. Vaisių ilgis yra iki 60 centimetrų, o masė - iki 4 kilogramų. Galbūt auginimas atvirame lauke.

„Danijos princas“

Įvairovė, atsirado Danijoje. Ji yra vidutiniškai ankstyva ir didelė. Vaisiai turi raudoną spalvą, iki 25 cm ilgio, turtingą ir minkštą mėsą be aštraus skonio.

„Japonų baltas ilgas“

Manoma, kad daikonas yra labai produktyvus ir vėlyvas brandinimas. Vaisiaus ilgis siekia 65 cm ir sveria iki 3 kilogramų. Jo minkštas ir sultingas kūnas turi šiek tiek aštrų skonį.

Rusijoje populiariausios daikono veislės yra: „Sasha“, „dramblio fanga“, „Dragon“, „Dubinushka“.

Nusileidimas

„Daikon“ nėra itin kaprizingas dirvožemio kokybei, tačiau būtina pasirinkti veisles, skirtas dirvožemiui, kuriame jis bus auginamas. Jis turi būti sodinamas nuo pavasario pradžios iki liepos pabaigos. Šiltose vietose galite auginti iki rugpjūčio pabaigos.

  1. Prieš sodindami sėklą lovose esantis dirvožemis turi būti iškastas, kad būtų sunaikinti dideli žemės gabalai ir švelniai lygūs, nes ridikai mėgsta laisvas žemes.
  2. Po to sukurkite seklius griovelius atstumu nuo 40 iki 50 cm.
  3. Sėklos dedamos į griovelius, kurie yra gerai sudrėkinti ir pabarstyti 1-2 cm storio dirvožemio sluoksniu.

Instrukcijos auginimui iš sėklų atviroje ir saugomoje žemėje

  1. Remiantis geru derliumi, tik tuo atveju, jei ridikas per visą augimo laikotarpį nepatirs drėgmės trūkumo.
  2. Laistymas turėtų būti nuosaikus, bet pastovus.
  3. Be to, mes neturime pamiršti piktžolių.
  4. Atsiradus sodinukams, būtina plonyti augalus, paliekant stipriausius daigus sode 20-40 centimetrų intervalu.
  5. Apskritai, daikonas (ypač ankstyvosios veislės) gali būti auginamas be padažų. Tačiau, jei žemė netenka maistinių medžiagų, reikia tręšti.
  6. Daržovės puikiai reaguoja į tręšimą su srutų medžiaga arba fermentuotos žolės infuzija, atlikdami šią procedūrą 1-2 kartus per pradinį augalų formavimo laikotarpį.
  7. Ir šaknų kultūrų vystymosi laikotarpiu bus naudinga maitinti superfosfatu ir kalio sulfatu arba medienos pelenų infuzija.

Surinkimas ir saugojimas

  • 40-70 dienų po sėjos, galite nuimti derlių. Kolekcija atliekama sausu oru. Brandžių vaisių rinkimas atliekamas iki pirmųjų šalnų.
  • Daikono vaisiai yra trapūs, todėl surinkimo laikotarpiu jie turi būti sugadinti. Derliaus nuėmimo metu viršūnės yra genamos.
  • Šviežios daržovės iki vasario mėn. Laikomos rūsyje arba dėžutėse su drėgnu smėliu ar samanomis. Geriausia oro temperatūra duobėje, kurioje laikomi vaisiai, turi būti ne mažesnė kaip 1 laipsnio ir ne aukštesnė kaip 5 laipsniai.

Ligos ir kenkėjai

Pagrindiniai daikono kenkėjai yra krakmedžių blusas, sodo kastuvas ir strypeliai.

  • Cruciferous blusų vabalai - jie valgo daikono lapus. Norėdami kovoti su jais, kartą per savaitę svetainė yra padengta pelenais. Jei nenorite išsaugoti sodinukų, galite eiti be pasėlių.
  • Sodo kaušas - už jų kovą, augalai laistomi šviesiai rožiniu kalio permanganato tirpalu.
  • Siekiant apsaugoti nuo kamščių, lovos yra apsuptos grioveliais, į kuriuos pilamas pelenai.

Daikonas su neteisingu sutarimu pradeda susirgti tokiomis pačiomis ligomis kaip ir kiti kopūstų šeimos nariai. Jei pernelyg jį perpildėte, ridikėliai sugeba nukentėti nuo gleivinės bakteriozės - liga, pasireiškianti daugiausia antroje vegetacinės stadijos pusėje.

Be gleivinės bakteriozės, daržovės gali susirgti tokiomis ligomis kaip:

  • kila;
  • juoda koja;
  • kraujagyslių bakteriozė;
  • mozaika;
  • veltinio liga.

Siekiant pašalinti grybelinių ir virusinių ligų sunkumus, būtina taikyti apsaugos priemones, pavyzdžiui:

  1. veislių grybų atsparios rūšys;
  2. grūdų perdirbimas;
  3. kovoti su piktžolėmis ir kenkėjais, kurie laikomi ligų nešiotojais;
  4. išvalykite augalų likučių plotą ir juos sunaikinkite.

Daikon yra populiarus daugelyje šalių. Jo savybės laikomos terapinėmis ir naudingomis. Jame yra daug kalio, kalcio, vitaminų ir fermentų, kuriuos turi vartoti žmogaus kūnas. Daikon skiriasi nuo nepretenzinio auginimo ir turi didelį derlių. Atsparia dirvožemio užšalimo temperatūrai ir taip pat yra ilgalaikio saugojimo.

Naudingas vaizdo įrašas

Kviečiame žiūrėti vaizdo įrašą apie daikono auginimą:

Augančios ir naudingos ridikėlių Daikon savybės

Baltųjų ridikėlių kilmė

Ridikėlis Daikon turi daugiau nei tūkstantį metų istorijos. Japonija laikoma jos gimtąja šalimi, nes tai buvo japonų augintojai, kurie šį augalą sukūrė natūraliu Kinijos ridikėlių „Loba“ hibridizavimu, todėl baltą šaknį kartais vadina „kinų ridikais“. Šiandien „daikon“ arba kinų ridikėliai yra pagrindinis daugelio Rytų Azijos šalių produktas, kuriame yra daugiau nei 400 veislių ir hibridinių formų.

Šiuolaikinės daikono veislės skirstomos į 7 pagrindines veisles, priklausomai nuo šaknų augalų dydžio, formos ir panardinimo į žemę. Iš įprastų ridikėlių daikonas palankiai skiriasi sultingumu ir minkštesniu skoniu, nes minkštime nėra garstyčių aliejaus.

Komerciniu būdu išauginta kultūra auginama beveik visose Rytų ir Pietryčių Azijos šalyse, mažesniu mastu Brazilijoje, JAV. Didelį šio tipo ridikėlių susidomėjimą taip pat sukėlė mūsų augintojai, todėl atsirado naujų hibridinių formų, pritaikytų prie vietinio klimato ypatumų.

Naudingos savybės

Tėvynės, Rytų Azijos, japonų ridikėliai yra laikomi labai vertingais maisto produktais ir yra daugelio patiekalų dalis. Ji yra marinuota, sūdyta, vartojama švieži, naudojama salotų, šalutinių patiekalų, karštų užkandžių ir net sriubų gamybai. Tokį baltos šaknies populiarumą lemia ne tik puikus jo minkštas skonis, bet ir daugybė naudingų medžiagų ir savybių.

Daikonui vartoti nėra jokių kontraindikacijų, išskyrus skrandžio opą ir ūminį gastritą. Valgyti šaknis daržovių rekomenduojama visų amžiaus grupių žmonėms, ir net tie, kurie turi aštrių daržovių (ridikėlių, krienų) negali valgyti dėl garstyčių aliejaus buvimo: širdies ligoms, virškinimo trakto organams. Mažai kalorijų (21 kcal / 100 g) leidžia įtraukti daikoną į cukriniu diabetu sergančių pacientų mitybą, kaip pagrindinį produktą mažai kalorijų turinčioje dietoje.

Jei manome, kad baltasis ridikas yra naudingas sveikatai, jo vertė priklauso nuo vitamino C, B grupės, taip pat baltymų, pektino, pluošto ir unikalių fermentų, kurie padeda pagerinti virškinimą. Kaip ir ridikėliai, daikon sudėtyje yra daug kalcio, magnio, kalio druskų, kurios pašalina perteklių nuo organizmo. Neįmanoma nepastebėti didelių antiseptinių ir antibakterinių savybių šakniavaisiams, dėl kurių galima greitai atsigauti nuo peršalimo ir infekcinių ligų.

Rytinėje liaudies medicinoje daikonas laikomas pirmuoju imuniteto didinimo priemone, o aukštas imunitetas, kaip žinoma, yra geros sveikatos ir ilgaamžiškumo pagrindas. Reguliarus šaknų vartojimas teigiamai veikia inkstų, kepenų, kraujagyslių būklę, normalizuoja virškinimą, tulžies pūslės funkciją ir net neutralizuoja radioaktyviosios spinduliuotės poveikį. Išlaikyti puikią sveikatą daikono pagalba nėra sunku, nes dėl ilgalaikio saugojimo ištisus metus yra sveikos šaknys.

Auganti milžiniška daržovė

Daugelis sodininkų teigia, kad ne visada įmanoma gauti gerą daikono derlių, nes egzotiška Rytų Azijos daržovė nėra taip lengvai pritaikoma mūsų klimatui. Žinoma, geriausi rezultatai pasiekiami auginant vietines veislių vietines veisles, kurios dabar yra kelios dešimtys, tačiau veislės pasirinkimas nėra vienintelė sąlyga geram derliui. Taip pat svarbu nuspręsti dėl sodinimo datos, pasirinkti tinkamą vietą, paruošti sėklas ir dirvą, o tada užtikrinti tinkamą augalų priežiūrą.

Nusileidimas

Mūsų klimatui daikon gali būti auginamas dviem būdais: nuo sėklų ir per sodinukus. Sėklos metodas labiau tinka ankstyvoms veislėms, kurios yra sodinamos pavasarį, kai kyla naktinio šalčio grėsmė. Antroje vasaros pusėje sodinti rudenį daikono veisles lengviau atlikti sėklomis atvirame lauke.

Didžiausia problema, su kuria susiduria vietiniai augintojai, yra ankstyvas augalų žydėjimas, net prieš formuojant ir brandinant. Taip yra todėl, kad daikonui, kaip ir ridikams, reikia vėsių sąlygų (18–20 ° C) ir šviesią 10–12 valandų trukmės dieną normaliam vystymuisi. Bet nuo vidutinio klimato pavasario sparčiai kyla staigus temperatūros augimas, kuris turi tiesioginę įtaką šaknų auginimui.

Šiuo atveju sėjinukai leidžia jums gauti derlių daug anksčiau, prieš vasaros karščio pradžią, ir taip išvengti šios problemos. Pasirinkus sėklų metodą, sėjama labai anksti, kai tik ištirps sniegas. Dėl rudens derliaus daikonas sėjamas rugpjūčio viduryje. Šiuo metu dirvožemio temperatūra nebėra tokia didelė, kaip vasaros pradžioje ar viduryje, todėl sunku įgyti šakniavaisių, kaip taisyklė, nėra.

Daikon yra laikoma nepretenzinga kultūra. Jis gali augti bet kuriame dirvožemyje, bet laisvas, derlingas priemolio ir smėlio dirvožemis, turintis neutralų rūgštingumą, laikomas geriausiu už jį - sunkioje molio dirvoje daržovės bus mažos, susuktos ir nepakankamai sultingos. Atsižvelgiant į deramą šaknų augalų ilgį, reikia kasti daug giliai, 30-40 cm.

Japonų ridikėliai mėgsta organines medžiagas, ypač humusą. Toks dirvožemis augalams gali būti tiekiamas sėklų sėklomis. Jei tai neįmanoma, tuomet kasimo metu į dirvą reikia įpilti pakankamai mineralinių ir organinių trąšų, kurios pakaks iki auginimo sezono pabaigos: kalio sulfatas (20 g / 1 m²), superfosfatas (40–50 g), pelenai (1 puodelis), humuso ir komposto 0,5 kibirai.

Siekiant gerų derlių, svarbu laikytis sėjomainos principų ir nedirbti pasėlių ant tos pačios lovos dvejus metus iš eilės. Geriausi pirmtakai daikonui yra solaniniai augalai, agurkai, žalumynai, o bet kokie kryžminiai daržovės yra nepageidaujami.

Nepriklausomai nuo sodinimo būdo (sėklos ar sodinukai), augalai turėtų būti išdėstyti pagal schemą:

  • 30x50 (30 cm tarp augalų, 50 cm - tarp eilučių) apvaliems ir dideliems šakniavaisiams;
  • 20x40 ilgoms ir mažoms daržovėms.

Sodinimas atliekamas iš anksto paruoštose skylėse arba ilguose grioveliuose. Kai sėklų sodinimo metodas sėklos dedamos į 2-3 dalių lizdus. Po sodinimo, lova yra girdoma ir padengta plonu durpių mulčiavimu.

Laistymas ir šėrimas

Pagrindinės daikono priežiūros priemonės yra reguliarus laistymas, dirvožemio atsipalaidavimas, užpylimas ir šėrimas. Dauguma daikono veislių pasižymi daliniu šaknų pasėlių į dirvą įsiskverbimu - apie 2/3, o jei norite gauti skanių daržovių, kurios nėra žalios nuo saulės, sezono metu turite kelis kartus pakelti augalus.

Ilgos šaknys auga giliai į žemę, todėl jie neturi drėgmės ar deguonies trūkumo, todėl sode esantis dirvožemis turi būti giliai atsipalaidavęs, išvalytas nuo piktžolių ir laistomas laiku. Daikonas yra gana drėgnas, tačiau jis netoleruoja pernelyg didelio drėgmės - pelkėtame dirvožemyje šaknys nesukuria ir dažnai kenčia nuo bakteriozės, o minkštimas tampa šiurkštus ir drėgnesnis.

Laistymas turėtų būti gausus, bet ne labai dažnas - žemė ant sodo visada turėtų būti šiek tiek drėgna. Svarbu suprasti, kad apvalios šaknys, esančios arti paviršiaus, turi dažniau, bet ne gausiai laistyti. Augalai, turintys ilgą šaknį, giliai į dirvą, priešingai, reikalauja intensyvesnio, bet ne dažno drėkinimo, iš kurio galima daryti išvadą, kad drėkinimo ir vandens srauto dažnis priklauso nuo pasodintų pasėlių rūšies.

Pašarų poreikis taip pat priklauso nuo veislės. Paprastai ankstyvosioms daikono veislėms nereikia papildomų pašarų, nes per trumpą (45–60 dienų) vegetacijos laikotarpį sodinimo metu yra pakankamai trąšų. Tačiau antroje vasaros pusėje pasodinti augalai turėtų būti šeriami bent du kartus per sezoną:

  • pirmą kartą, kai suformuojami 4–5 tikri lapai (azofoska 3 šaukštai / 10 l vandens);
  • antrą kartą - šakniavaisių nustatymo metu (superfosfatas 1 valgomasis šaukštas, kalio druska 2 šaukštai / 10 l vandens).

Galite naudoti paruoštą kompleksinį mišinį „Kemira“ arba pelenų tirpalą. Daikonas labai gerai reaguoja į pelenų įvedimą, todėl jis gali būti gaminamas ne tik tirpalo pavidalu, bet ir paprasčiausiai pabarstomas ant sodo lovos, sumaišytas su nedideliu humuso kiekiu.

Kenkėjai

Daikono kenkėjai truputį. Iš esmės tai yra tie patys vabzdžiai, kurie kenkia visiems Cruciferous, ypač ridikams ir ridikėliams: krūtininės blusos, kopūstų musės, šliužai ir sodas. Paukščių blusas yra laikomas pavojingiausiu, nes šie maži vabzdžiai valgo jaunus lapus ir gali sugriauti visą lovą iš karto po daigumo. Labiausiai nemalonus daikono kenkėjas yra kopūstai. Jos lervos sukelia šaknis, nes jos tampa netinkamos vartoti.

Siekiant kovoti su šiais kenkėjais dažniau naudojamos liaudies gynimo priemonės, pvz., Pelenai, maltos karštosios pipirai, kurie yra išsklaidyti tarp eilučių. Norėdami atidėti kenkėjų invazijos akimirką ir suteikti augalams galimybę sustiprėti, patekus į sėklų sėklą, pateksite į tankias medžiagas. Gerus rezultatus galima pasiekti taikant prevencines priemones: atitiktį sėjomainai, dirvožemio ir sėklų dezinfekavimo apdorojimą, savalaikį augalų likučių nuėmimą po derliaus nuėmimo.

Video „Daikono auginimo agrotechnika“

Iš šio vaizdo jūs sužinosite, kokios daržovės yra Daikon ir kaip jį tinkamai auginti.

Ridikų Daikon aprašymas ir charakteristikos

Ridikėlis Daikon taip pat žinomas kaip saldus ridikėliai. Ši ridikėlių įvairovė yra plačiai paplitusi Rytų Azijoje, todėl dažnai vadinama japonų, kinų ir netgi korėjiečių ridikėliais. Šiose šalyse „Daikon“ kasdien mylimas ir valgomas, pridedamas prie įvairių patiekalų arba tampa marinatais, konservuotais. Tai naudinga šakniavaisinė, kurioje yra daug vitaminų ir mineralų. Straipsnyje bus aprašyta, kokia kultūra ji yra, kokios yra jos savybės, kaip tinkamai augti ir saugoti Daikon.

Daikon veislės charakteristikos ir aprašymas

Ridikėlis Daikon yra ridikėlių, kopūstų, ropės ir kitų kopūstų šeimos augalų giminaitis. Vegetacijos laikotarpis nuo 40 iki 200 dienų, priklausomai nuo veislės. Jis auginamas beveik visame pasaulyje dėl maistinių medžiagų masės kompozicijoje, taip pat malonaus subtilaus skonio ir universalumo. Jis gali būti kepti, troškinti, virti, valgyti žalias.

Jame yra išpjaustytų, žalių lapų rozetė. Paprastai jie yra nuo 12 iki 40 vienetų. Šaknys yra pailgos. Spalva priklauso nuo veislės, bet balta Daikon yra laikoma dažniausia. Dydžiai taip pat priklauso nuo veislės ir auginimo - kuo geresnės sąlygos, tuo didesnis šaknų derlius. Didžiausios gali sverti iki 5 kg, o jų ilgis - 60 cm, tačiau tai nėra riba - čempionai pasiekia 20 kg svorį!

Įrašų laikikliai sveria 20 kg!

100 g produkto yra tik 21 kcal, 1,2 g baltymų, 4,1 g angliavandenių, todėl šis produktas rekomenduojamas žmonėms, kurie nori numesti svorio arba išlaikyti esamus. Svarbiausia - ridikėlių Daikon vitaminų C (30 mg), B5 (2,2 mg), E (2,1 mg), PP (2,08 mg), taip pat tokių mineralų kaip kalio (280 mg), fosforo ( 28 mg), kalcio (27 mg), natrio (16 mg), vario (10 mg) ir magnio (9 mg). Skonis labiau sultingas, subtilus nei pažįstamas raudonasis ridikas, neturi kartumo, jei jis tinkamai auginamas.

Geriausios ridikėlių Daikon veislės

Yra daug įvairių kiniškų ridikėlių, nors dauguma jų yra auginamos tik Rytų Azijoje. Tarp populiariausių ir pageidaujamų veislių, kurias verta paminėti:

  • ne šauliai - „Dragon“, „Summer Cross“, „Minovashi“, „Elephant Fang“;
  • mažieji - „Kameida“, „Sasha“;
  • didieji yra „Nerima“, „Miyasige“, „Dubinushka“, „Sirogari“, „Minovashi“, „Dragon“, „Nineigo“;
  • Raudona - „Imperatorius“, „Raudonasis drakonas“, „Raudonasis Samurajus“.

Geriausios ridikėlių Daikon veislės

Ridikėlis Daikonas, labiausiai tinkamas auginti Rusijos, Ukrainos, Baltarusijos ir Lenkijos teritorijoje, pirmiausia yra veislės „Dramblio auksas“, „Sakurajima“, „Big Bull“, „Japonijos baltasis ilgas“, „Tokinashi“, „Aokabi-Daikon“ ".

Renkantis veislę, verta atkreipti dėmesį į tai, kur Daikonas bus auginamas, o ne į tai, kokioje žemėje jis augs. Ši kultūra nėra smulkmena, visur auga, bet tik tada, jei pasirinksite tinkamą veislę.

  • "Shiroogari", "Shigoin" - veislės, skirtos auginti molyje, sunkioje dirvoje.
  • "Tokinashi", "Miyasige" rekomenduojama naudoti priemoliui.
  • "Ninengo" ir "Nerima" turėtų būti sodinami ant lengvo dirvožemio.

Kada ir kur pasodintas Daikonas?

Kadangi „Daikon“ ridikėliai yra šilumą mėgstantys augalai, nerekomenduojama sodinti ankstyvą pavasarį. Paprastai sodinimo laikas patenka į liepos mėnesį, todėl šaknys gali būti nuimamos iki pirmojo šalčio.

Vieta turėtų būti šviesi, saulėta, o ne žemumose.

Paprastai jis sodinamas vietoj ankstyvų brandinimo pasėlių, kurie nuimami birželio pabaigoje arba liepos pradžioje. Geriausiai auga po braškėmis (braškėmis), todėl, jei yra senų krūmų, jie yra išvežti ir sodinami japoniškais ridikėliais. Vieta turėtų būti šviesi, saulėta, o ne žemumose, nes perteklius, kuris visuomet stagnuoja žemumose, sukels šaknų pasėlį.

Nusileidimo žemė visada yra gerai apvaisinta. Ridikėlis Daikon gali eiti iki 60 cm gylio į žemę, todėl kasimas turi būti kruopštaus, teikti mitybą (trąšas) ne tik viršutiniame dirvožemio sluoksnyje. Jie visada tręšia ir iškirpia žemę rudenį, pridedant prie kiekvieno kvadratinio metro 1,5 kg komposto ar humuso, 40 g superfosfato, 20 g kalio sulfato ir 20 g amonio sulfato.

Kaip pasodinti ridikas Daikon?

Sėklų sėklų plotis yra 30-40 cm, o ilgis gali būti toks, koks reikalingas sodininkui. Tarp atskirų eilučių stebėkite 60 cm atstumą.

Ridikėlis Daikon gali būti sėjamas į eilutes arba skyles. Jei gaminami duobes, jie turi būti 30-50 cm atstumu vienas nuo kito. Juose pasėjami keli sėklai, o kai jie visi dygsta, ištraukia visą silpną, paliekant tik vieną - stipriausią. Sėklų gylis yra 1,5-2 cm, prieš sėjant, sėklos turi būti nuleistos į kalio permanganato tirpalą 20 minučių dezinfekuoti.

Jei jie sėjami į griovelius, sėklos sėjamos retomis žąsomis, o kai jos sudygsta, pradeda palaipsniui plonėti keliais etapais, paliekant stipriausius ir gražiausius daigus. Sėklų įterpimo ir paruošimo gylis yra lygiai toks pat, kaip ir sodinant į šulinius.

Sėklą sėjant bet kokiu patogiu būdu, jie purškiami žemėje ir šiek tiek sudrėkinami vandeniu iš purkštuvo (taip, kad nešluotų žemės). Tuomet praėjimas yra mulčiuotas, bet vieta aplink daigus turėtų būti be mulčiuoti!

Jei sėjama į keterą, sėklos sėjamos retai

Tarp atskirų šaknų jų pilnos brandos laikotarpiu turėtų būti 40-50 cm laisvos vietos. Tik tada kiekvienas ridikas turi pakankamai vietos ir maistinių medžiagų vystymuisi. Be to, toks auginimas leidžia pasiekti visišką visų augalų apšvietimą - jie neatsispindės vienas kito.

Kaip rūpintis Daikonu?

Kaip ir bet kurios šaknies daržovės, ridikai Daikon reikia reguliarios priežiūros, įskaitant piktžolių valymą, laistymą, retinimą, purškimą iš kenkėjų ir ligų, taip pat padažų įvedimą.

  • Laistymas atliekamas reguliariai, gausiai, bet ne daugiau kaip 1 kartą per 3-4 dienas.
  • Skiedimas turi būti atliekamas, kai augalas yra šiek tiek vyresnis (pasirodys 2-4 lapai). Negalima atidėti procedūros, nes šio augalo sutirštinimas nerekomenduojamas.
  • Piktžolių derliaus nuėmimas prasideda nuo sėklų sėjimo ir trunka iki paskutinio ridiko pašalinimo iš vietos.

Jei žemės maistinė vertė yra maža, 2-3 kartus verta augalų auginti per visą jo vystymosi laikotarpį.

Kaip išvengti žydėjimo?

Pagrindinė problema, su kuria susiduria visi sodininkai - Daikon žydi. Kai rodoma rodyklė, šakniavaisiai sugenda, todėl neįmanoma leisti jo vystymosi! Problema ta, kad norint, kad „Daikon“ ridikėliai nebūtų žydi, mums reikia beveik tobulų augimo sąlygų.

Pagrindinė problema, su kuria susiduria visi sodininkai - Daikon žydi

  • Jei Daikon yra sodinamas ankstyvą pavasarį, jis gali išgyventi šalčiui, tačiau jis iš karto suteiks rodyklę, o tai turės įtakos daržovių skoniui, o laikymo trukmė - maža. Todėl ji yra sodinama šiltais mėnesiais, kai žemė yra pašildyta.
  • Į augalą nebuvo žydi, jums reikia sukurti jam 12 valandų dieną. Ilgesnio apšvietimo atveju bet kuriuo atveju pasirodys rodyklė. Dėl šios priežasties Daikon rekomenduojama auginti antroje vasaros pusėje (kai mažėja dienos šviesa) arba šiltnamiuose, kad būtų galima valdyti apšvietimo laiką.
  • Vandens trūkumas „apima“ augalų apsaugos mechanizmus, ir jis iš karto paleidžia rodyklę, kad būtų laiko „suteikti palikuonims“ - sėklas.
  • Žydėjimas vyksta, kai augalai yra labai sutirštinti. Augalas paprasčiausiai negali sukurti šaknų derliaus, todėl žemės dalis kyla ir rodoma rodyklė.

Kaip susidoroti su kenkėjais ir ligomis?

Kenkėjai ant ridikėlių Daikono lapų atakuoja tą patį kaip ir kopūstuose. Atsikratykite jų yra gana paprasta - jums reikia laikas nuo laiko išsklaidyti augalus ir žemę aplink, susmulkintą peleną, jis bijo nuo kenksmingų vabzdžių. Cheminiai arba biologiniai preparatai taip pat gali būti naudojami, jei kenkėjas jau buvo matomas pačiame sklype arba pačiame pasėlyje.

Daikono ridikėlių kenkėjai

Kaip šaknis, tai yra sunkiau. „Daikon“ gali užkrėsti kaušą, wireworm ir grubus. Jei augalus paveikė šie kenkėjai, jo tinkamumo laikas sumažėja 2 kartus! Todėl prieš sodinant pasėlius verta imtis priemonių vietai apdoroti specialiais preparatais nuo kenkėjų. Bet jei jie vis tiek pasirodė, verta naudoti „Anti-Chrush“, „Matador Grand“, „Masterpiece“, „Calypso“, „Prestige“, „Aktelik“.

Kalbant apie ligas, dažniausiai ridikas Daikonas yra „užpultas“ gleivinės bakteriozei, šlapiam puvimui, kilogramui, juodajai kojai, veltinės ligos, mozaikos, kraujagyslių bakteriozei. Apsauga nuo šių ligų yra „Klimatas“, „Mikosanas“, „Fitosporinas“, „Fitotsidas“, „Tiovit Jet“, „Fundazimas“. Naudokite juos pagal instrukcijas.

Siekiant, kad ligos ir kenkėjai nekenks augalų, būtina laikytis sėjomainos taisyklių, apdoroti sėklas prieš pasodinant kalio permanganato tirpalą, auginti labiausiai atsparias ligoms ir visada gydyti jas iš pelėsių ir grybų prieš įdedant į augalų laikymo vietą.

Derliaus nuėmimas

Maždaug vieną dieną iki derliaus nuėmimo, lovos, kuriose auga Daikono ridikai, turi būti pilamos gausiai.

Apie dieną prieš derliaus nuėmimą lovos, kuriose auga Daikono ridikėliai, turi būti pilamos gausiai. Tai daroma siekiant užtikrinti, kad šakniavaisiai būtų prisotinti vandeniu, taip pat būtų lengviau jį ištraukti iš žemės. Galų gale, tik todėl gali būti sunku jį gauti, dažnai jis įeina į žemę 50-60 cm, todėl net kasimas ne visada padeda. O derliaus nuėmimo metu daroma žala žymiai sumažina jo išlaikymo kokybę.

Kitą dieną nuimama. Patartina išvalyti valymą, kad surinkimo dieną ji būtų sausa ir saulėta. Šakninės daržovės tiesiog ištraukia iš žemės, kaip morkos, galite kasti šiek tiek, jei negalite.

Kaip laikyti ridikėlių daikoną?

Daikon galima laikyti šaldiklyje

Surenkant derliaus nuėmimą, jį reikia nustatyti saugojimui, bet viskas turi savo laiką. Visų pirma, ridikas Daikon yra išdėstytas ir išdžiovinamas. Tada išimama visa įstrigo žemė. Po to visos šoninės šaknys yra išpjautos arba apipjaustytos, o apatinė dalis supjaustoma 2-3 cm.

Dėžės, įdėtos į rūsį, rūsys, kur jis yra sausas, tamsus ir vėsus. Galima laikyti šaldiklyje. Kartais ridikai dedami į šaldytuvus, bet šiuo atveju kiekviena šakniavaisiai turi būti suvynioti į plastikinę plėvelę, kad pasėliai nebūtų išdžiūvę ir per anksti nuluptų.

Ridikėlis Daikon: nauda ir žala organizmui

Baltos šaknies (daikono) jau nebėra egzotiškos prekybos centrų skaitikliai ir rusiškos vakarienės stalai. Tačiau vis dar Azijos daržovės sukelia nesutarimus tarp sveikos mitybos šalininkų. Norint nustatyti savo poziciją „rytinės pakilimo“ atžvilgiu, verta žinoti, kokie yra ridikėlių daikono nauda sveikatai ir žala, pabandykite virti šią šakninę daržovę.

Įranga „Daikon“ ridikėliai

„Baltas šaknis“ triumfavo kelią į Rusiją iš Rytų, naujojoje teritorijoje gavo keletą neoficialių pavadinimų. Kai tik rusai nenurodys japonų augintojų smegenų, ir japonų ar kinų ridikėliai, baltieji ridikėliai ir saldieji ridikėliai. Tai nėra atsitiktinumas.

Daikonas skonis kaip ridikėliai, bet neturi tokio ryškaus aštraus kvapo. Ir juoda šaknis skiriasi nuo juodųjų ridikėlių be garstyčių aliejaus. Daikon augalas priklauso kopūstų šeimai.

Maistas ne tik suvartoja baltą šaknį, bet ir jaunų žmonių augimą. Kopūstų šakniavaisiai panašūs į jo sultingumą. Tiesą sakant, daikono naudingos savybės ir kontraindikacijos iš esmės sutampa su susijusia kultūra. Apie baltųjų kopūstų naudą, įskaitant svorio netekimą, skaitykite čia.

Priklausomai nuo veislės, „naujokas iš Rytų“ užima kitokią formą: sferinį, apvijų, cilindrinį arba kūgio formos. Sultingas tankus augalinis mėsa paslėpta po plona baltos spalvos oda (kai kuriose šeimininkų veislėse, kurios gauna žalios spalvos atspalvį). Tiems, kurie pirmą kartą mato baltas ilgas šaknis, kurios atrodo kaip dramblys, daikono daržovės sukelia smalsumą.

Daikono naudojimo būdai

Baltasis ridikas yra mėgstamas Azijos virtuvėje. Ilgaamžiškumo paslapčių vertintojai vertina daikono naudingas savybes. Rytų gyventojai kasdieniame meniu naudoja šį šaknį, nes europiečiai naudoja kitas daržoves (bulves, kopūstus, ropius). Jie marinuoti, kepti, troškinti, išdžiovinti ir valgyti. Patiekalai iš šaknų patiekiami ant šoninio patiekalo su žuvimi ir mėsa. Europos žemyne ​​pirmenybė teikiama šviežių daikonų salotoms (šiuo atveju daržiausia yra naudingiausia). Terapiniais tikslais baltos ridikėlių sultys naudojamos įvairioms ligoms išvengti.

Štai ką galite gaminti iš daikono:

  • Sriubos;
  • Garnyrai už mėsą ir žuvį;
  • Priedas suši;
  • Daržovių salotos;
  • Džiovinti daržovių ir džiovintų žuvų užkandžiai.

Daikono naudojimas labiausiai pasireiškia žaliais daržovių patiekalais. Jis veikia kaip „žarnyno šepetys“, nes kieta šakniavaisio struktūra. Ir šviežiose sultyse yra didžiausias vitaminų kiekis. Tačiau daikono žala pasireiškia ir žaliavinio produkto naudojime. Todėl nerekomenduojama naudoti didelį balto ridiko kiekį valgio metu arba daugiau kaip 300 gramų per dieną. Šiurkštus pluoštas gali sukelti vidurių pūtimą ir nevirškinimą.

Kas yra naudinga saldaus ridiko organizmui?

Daikon įrašai dėl savo komponentų:

  1. Sustiprintas imunitetas (dėl vitamino C, kuriame 300 gramų žalios šaknies yra paros dozė).
  2. Teigiamas poveikis nervų sistemai (dėl B grupės vitaminų).
  3. Stiprinti nagus, kaulų audinius, dantis, plaukus (tai daro kalį).
  4. Inkstų akmenų pašalinimas.
  5. Kepenų ir kraujo valymas.
  6. Vėžio prevencija (dėl izorodanovos rūgšties buvimo).
  7. Kūno apsauga nuo infekcijų ir bakterinių infekcijų (tai daro fitoncidai).
  8. Kūno detoksikacija.

Gydytojai rekomenduoja naudoti daikoną širdies ir kraujagyslių ligoms, nes ridikėlių sultys padeda atsikratyti blogo cholesterolio. Naudingi daržovės ir diabetikai.

Iš šviežios šaknies sėklų išorinis naudojimas padeda pašalinti odos amžiaus dėmes, išgydyti žaizdas, stiprina plaukų folikulus.

Kas nerekomenduoja valgyti daikono?

Kinijos ridikai, nekenksmingi daugeliui sveikų žmonių, gali sukelti rimtų problemų žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio opų. Lėtinių inkstų ir kepenų ligų paūmėjimas, gastritas, podagra - taip pat yra kontraindikacija šakniavaisių vartojimui.

Japonijos ridikėliai kaip dietos elementas

Dauguma šiuolaikinių svorio netekimo dietų yra visiškai be daikono. Tai paaiškinama šiais faktais:

  1. Daikono kalorijų kiekis yra labai mažas - 21 kilokalorija 100 gramų produkto.
  2. Dėl pluošto gausos gaminyje greitai išnyksta badas.
  3. Baltųjų ridikėlių sudėtyje esantys fermentai aktyviai suskaido krakmolą, kurio perteklius yra deponuojamas organizme.
  4. Šaknų sulčių savybės yra pašalinti perteklių skysčio iš organizmo ir su juo susidaryti toksinai.
  5. „Daikon“ salotų receptai pasižymi įvairiomis sudedamosiomis dalimis, todėl dieta yra išsamesnė.

Daikono virimo receptai

Šviežios baltos ridikėlių salotos

Daikon salotos su morkomis gali būti užpildytos majonezu, grietine arba augaliniu aliejumi. Žinoma, pirmenybė teikiama sveikam mitybai.

Geras tokių salotų komponentas bus nedidelis sojos padažo kiekis.

Salotų sudedamųjų dalių proporcija yra skonio reikalas, nėra griežtų rekomendacijų. Gali būti patartina imtis morkų 2 kartus mažiau nei ridikėliai.

Jei be morkų receptas apima keletą daržovių ir vaisių, ridikėlių kiekis gali būti - 1/3 viso ir 2/3 - likusių vaisių vienodais kiekiais.

Svogūnai salotoms turėtų būti marinuoti. Dėl to maži svogūnai supjaustomi plonais pusiau žiedais, dezinfekuojami su verdančiu vandeniu, supilami su obuolių sidro acto ir augalinio aliejaus mišiniu, paliekami tam tikrą laiką (mažiausiai 30 minučių). Šis preparatas gali būti laikomas šaldytuve ir naudojamas skirtingiems tikslams.

Daikono salotų su morkomis receptų papildomos sudedamosios dalys:

  • Žalieji obuoliai, svogūnai arba sterlingas, sezamo aliejus;
  • Runkeliai, svogūnai, saulėgrąžų aliejus;
  • Paprikos, sezamo arba graikiniai riešutai, alyvuogių aliejus;
  • Svogūnai, virti kiaušiniai, grietinė, sojos padažas, česnakai;
  • Šiek tiek česnako, majonezo ar grietinės.

Korėjos virtuvės variantai

Azijos virtuvės gerbėjai tikrai galės mėgautis „daikon in Korean“ patiekalu, kuris nėra prastesnis nei Korėjos morkos.

„Daikon“ ridikėlių salotose yra šie ingredientai:

  • Daikono ridikėliai - 1 kg;
  • Svogūnai (ne maži) - 2 vnt.
  • Augalinis aliejus - 100 g;
  • Česnakai - 3 griežinėliai;
  • Koriandras - 1 šaukštas (su skaidriu);
  • Raudonųjų paprikos (paprikos, čili ar kitų) mišinys - 1 šaukštelis;
  • Džiovintais imbierais - Ѕ tsp;
  • Stalo actas - 50 gramų;
  • Druska - 1 šaukštelis (be skaidres);
  • Cukrus - 2 šaukšteliai.
  1. Pasukite Daikon į ilgą ploną šiaudą ar drožlę su specialiu trintuvu ar peiliu.
  2. Pabarstykite šaukštus su druska ir cukrumi. Palikite 30 minučių.
  3. Išsukite sultis iš šaknų (pusė gauto kiekio gali būti iš karto girta arba pilama).
  4. Svogūnai supjaustomi į pusę žiedų ir kepami iki auksinės rudos spalvos virimo augalinio aliejaus. Naudokite visus svogūnus ir visą sviestą.
  5. Ištraukite svogūnus iš sviesto ir naudokite jį kitame inde arba išmeskite.
  6. Daikoną įdėkite į gilų dubenį, ant jo supjaustykite pjaustytą česnaką ir prieskonius.
  7. Supilkite verdančius svogūnų skonio aliejus ant ridikėlių, siunčiant česnako ir prieskonių srautą.
  8. Gerai sumaišykite viską. Supilkite acto, praskiestą pusę daikono sulčių.
  9. Laikykite po jungikliu šaldytuve 2 valandas.
  10. Kai patiekiate, pabarstykite susmulkintu kalendra.

Baltojo ridiko ruošiniai ateityje

Nepaisant to, kad yra daikono veislių, kurios ilgą laiką saugomos žiemą (pvz., „Didelis bulius“), bet kokie japoniški ridikėliai gali būti nuimami ateityje. Sriubos užpilamos džiovintais šakniavaisiais. Norėdami tai padaryti, jums reikia patrinti ridikėliai, išspausti sultis ir išdžiūti.

Konservuotų daržovių mėgėjai mėgsta marinuotą daikoną, kuris šioje formoje primena agurkus ir namuose naudojamas suši. Už marinavimą baltas ridikas valomas ir supjaustomas iki 10 centimetrų (priklausomai nuo stiklainio dydžio), vertikalioje padėtyje steriliame inde ir pripildytas marinatu.

Pagal šį receptą 300 gramų baltos šaknies užpilant reikia imtis: 150 gramų obuolių sidro acto, kuris yra sumaišytas su ciberžolė (1/2 šaukštelio), atskiestas druska (1 arbatinis šaukštelis) verdančiu vandeniu (100 gramų) su 1 arbatiniu šaukšteliu cukraus. Bankai glaudžiai uždaro dangtelius.

Daikon galima marinuoti kitu būdu. Nulupti ir smulkinti dideliuose baruose, daržovė dedama į storą plastikinį maišelį ir marinuota.

Norint paruošti pilant 1 kg ridiko, jums reikės šių ingredientų:

  • Degtinė - 125 g;
  • Druska - 15 gramų;
  • Cukrus - 100 gramų;
  • Apelsinų žievelės - noru;
  • Raudonieji pipirai;
  • Kurkuma - Ѕ šaukštelis;
  • Salierai - 2 šakelės;
  • Česnakai - 2 griežinėliai;
  • Džiovintos spanguolės - 1 šaukštas (be skaidrių).

Visi marinato komponentai sumaišomi ir virinami, po to atvėsinami. Gautas mišinys supilamas į ridikėlių gabalus pakuotėje, sandariai susegamas maišelis ir dedamas spaudimas. Tokiu atveju produktas yra 3-5 dienos kambario temperatūroje.

Kiekvienas, kuris nori pagerinti savo sveikatą su kinų ridikėlių pagalba, turėtų prisiminti, kad daikono patiekalai turėtų būti valgomi laiku. Kai persivalgę riebalų kepti mėsos ridikai nebus išsaugoti. Ir virškinti skanius kepsnius iš veršienos balto šaknies salotos tikrai padės.

Tą pačią pagalbą gausite šviežių ridikėlių sulčių, prieš valgant. Ir jei baltas ridikas išspaustų gėrimą naktį, tai padės patogiai atsipalaiduoti ir ramiai miegoti.