Pagrindinis > Riešutai

Pekino kopūstai - Kinijos daržovių grožio nauda ir žala

Pekinas (arba kinų) kopūstai atėjo pas mus iš Tolimųjų Rytų teritorijos. Kiti paplitę pavadinimai: nappa, pe-tsai, salierų kopūstai, kinų balti kopūstai, hakusai, pao, kimchi kopūstai, bok cho. Jis gausu vitaminų ir mineralų, turi svarbių gydomųjų savybių ir namų šeimininkės dažnai naudojasi skaniais patiekalais. Bet kaip Kinijos kopūstai yra naudingi asmeniui?

Nuotrauka: depositphotos.com. Paskelbė: sommaill.

Su juo galite praturtinti maistą su esminėmis maistinėmis medžiagomis. Reguliarus šių daržovių pasėlių vartojimas padeda užkirsti kelią daugelio ligų vystymuisi. Kimchi kopūstai palankiai vertina tai, kad auginimo procese augalų nereikia gydyti cheminėmis medžiagomis, kad nužudytų kenkėjus. Todėl netgi įprastos prekybos centro galva neturi jokių sveikatai pavojingų medžiagų.

Kaip rodo pavadinimas, daržovė pradėjo augti Kinijoje. Pirmieji rašytiniai paminėjimai priklauso V amžiui. BC er Įdomu tai, kad Vidurinės Karalystės gyventojai naudojasi šia kultūra ir Maslenitu.

Šis naudingas augalas jau užkariavo Korėją, Japoniją ir toliau plėtoja savo įtakos sferą - dabar Europoje ir Amerikoje. XX amžiuje. per veisimą buvo galima gauti veislių, kurios greitai gamina pasėlius. Mūsų šalyje iki praėjusio šimtmečio 70-ųjų metų ji beveik nebuvo auginama. Vėliau Pekino kopūstai vis labiau sodinami rusų soduose.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Pekino kopūstai jau seniai laikomi sveikatos ir ilgaamžiškumo šaltiniu. Ir viena iš priežasčių yra didelė natūralaus vitamino C koncentracija jo sudėtyje ir kai kurie kiti (beta karotinas, vitaminai E ir K, taip pat B grupės atstovai, įskaitant folio rūgštį ir choliną).

100 g šviežių lapų taip pat yra:

  • 95 g vandens;
  • 1,1 g baltymų;
  • 0,3 g riebalų;
  • 1,2 g angliavandenių;
  • 1,7 g pluošto.

Tarp makro ir mikroelementų turėtų būti išskirti kalio, kalcio, magnio, natrio, geležies, jodo, vario, cinko, seleno ir fluoro.

Beje, apie Pekino kopūstų kalorijų kiekį: 100 g yra ne daugiau kaip 14 kcal, todėl galite saugiai įtraukti daržoves į dietos meniu.

Nauda yra akivaizdi

Pekino kopūstai yra naudingi žmogaus organizmui ir padeda:

  • depresija;
  • galvos skausmas;
  • anemija;
  • edema;
  • virškinimo trakto pažeidimai;
  • lėtinis nuovargis;
  • nervų sutrikimai;
  • sezoninės infekcijos;
  • kepenų šlakavimas;
  • kraujo spaudimo šuoliai (BP).

Struktūroje yra alkaloidinis laktutinas, kuris pagerina metabolizmą ir normalizuoja kraujospūdį.

Dėl didelio pluošto kiekio Kimchi kopūstai pagerina virškinimą.

Natūralus mineralinis kompleksas pašalina skysčių ir cholesterolio perteklių iš organizmo, skatina riebalų skaidymą. Dėl šios priežasties, jei yra edema, rekomenduojama naudoti kiniškus kopūstus.

Mūsų šalyje jis auginamas ištisus metus, todėl galite jį rasti parduotuvių lentynose bet kuriuo metu. Būtinai nusipirkite kiniškus kopūstus šaltuoju metų laiku - padidinkite kūno apsaugą ir sėkmingai kovokite su infekcinėmis ligomis.

Jis taip pat padeda kepenims atlaikyti toksinų išpuolius - kenksmingas medžiagas, kuriomis šiuolaikinio žmogaus gyvenimas yra pilnas.

Dėl padidėjusio vitamino C kiekio, kuris prisideda prie kolageno gamybos, šio lapinės daržovės mėgėjams yra lengviau išlaikyti jauną ir elastingą odą.

Paraiška dėl svorio

Be to, beveik visi lapinės daržovės (ir nappa nėra išimtis) yra naudingi skaičiui dėl sudėtingo mechanizmo, kuriuo padidinamas jų pradėtas valiutų keitimo procesas.

Taigi, dėl dietos galite naudoti produktą neribotais kiekiais ir nebijoti, kad kalorijos nusėda ant skrandžio ir šlaunų papildomų svarų pavidalu.

Tradicinės medicinos receptai

  • Nuo nemiga padės atsikratyti specialaus nuoviru Pekino kopūstų lapų. Norint paruošti, turite paimti 150 g šviežių žaliavų ir užpilkite 350 ml vandens. Toliau užsidėkite 30 minučių. Po visiško aušinimo, sultinys filtruojamas ir paimamas kiekvieną dieną naktį.
  • Bronchinės astmos atveju naudojama nuodegų kopūstų kopūstų sėkla. Būtina paimti 20 g augalo sėklų ir užpildyti 250 ml vandens. Sudėtis turėtų virti 25 minutes. Priėmimas atliekamas du kartus per dieną, 100 ml.
  • Pašalinti niežai ir mastopatija su susmulkintais Kinijos kopūstų lapais. Terapinės kompozicijos paruošimui reikalingas 200 g žaliavų, kad būtų paimta 20 ml augalinio aliejaus. Priėmimas gydytojo nuožiūra skiriamas nuo vieno iki dviejų kartų.
  • Galite pašalinti uždegimą iš akių vokų, palaikydami du Pekino kopūstų lapus. Jie yra iš anksto virti ir sujungti su 20 ml alyvuogių aliejaus. Dėl maksimalių akių vokų rezultatų tokia kosmetinė kompozicija turėtų praleisti ne mažiau kaip 20 minučių.

Žala ir kontraindikacijos

Mitybos specialistai nerekomenduoja derinti daržovių su pieno produktais, pvz., Varškės ar sūrio. Tai padidins virškinimo trakto sutrikimo riziką.

Jei vartojate kraujo retinimo vaistus, valgykite kiniškus kopūstus mažomis porcijomis. Kadangi jame yra daug vitamino K, dideliais kiekiais jis gali pakenkti jūsų sveikatai.

Patarimai, kaip pasirinkti ir saugoti

Galite įsigyti kiniškus kopūstus, jei jie tiksliai atitinka kokybės kriterijus:

  • lapai - švieži ir erdvūs, tankūs ir elastingi;
  • spalva - prisotinta (lengvesnis atspalvis, tuo daugiau sulčių);
  • vidutinio ir vidutinio tankio galva;
  • sausas egzempliorius bus skonis;
  • jei Pekino kopūstai ant filmo yra ant skaitiklio, kondensatas neturi kauptis ant jo;
  • saugokitės užšaldyto produkto;
  • nuo galvos turėtų būti malonus kvapas.

Galiojimo laikas priklauso nuo klasės:

  1. „Cha-Chu“ yra gera šviežia arba konservuota.
  2. „Stiklas“ yra salotų paruošimas.
  3. „Bilko“ pasižymi neįprastai ilgu Kinijos kopūstų (iki 2 mėnesių) galiojimo laikas.
  4. „Nick“ be skonio ir spalvos pasikeitimo gali ilgiau likti jūsų šaldytuve - iki kovo mėn.
  5. Priešingai, „švelnumas“ saugomas ne ilgiau kaip 2 savaites, o tai neturi įtakos didelei veislės populiarumui namų šeimininkėse.

Daržovę galima naudoti šviežiai arba po terminio apdorojimo. Kepyklos iš viso pasaulio naudoja savo patvarius lapus savo patiekalams papuošti. Svarbus dalykas: Pekino kopūstai taip pat išlaiko naudingas savybes troškintoje ir marinuotoje formoje. Jis gerai dera su kitomis daržovėmis, taip pat su vištiena, sezamo aliejumi, sojos padažu ir grybais.

Kinų kopūstų naudingos savybės žmonėms

Kopūstai yra kasmetiniai augalai, priklausantys ropių porūšiams. Jo privalumai ir puikus skonis jau seniai žinomi. Kiniški kopūstai (arba Pekinas) sujungiami, nes tai buvo dvi daržovės - tai ir kopūstai, ir žalios salotos. Sultingi, švelnūs lapai puikiai skanūs ir skiriasi nuo giminių.

Nauda

Pradėkime nuo didžiausių Kinijos kopūstų privalumų. Tai puikus skonis, suteikiantis tokį populiarumą patiekalams, pagamintiems su papildymu. Jos sultingi ir skanūs lapai valgyti neapdorotų salotų, troškintų, fermentuotų, pridedamų prie sriubų ir šalutinių patiekalų. Ir visiškai ne veltui. Jame yra tokios medžiagos kaip lizinas. Jo privalumai yra tai, kad jis padeda išvalyti kraują, suskaidyti svetimus baltymus ir sustiprinti imunitetą.

Žaliuose kopūstų lapuose taip pat yra toks elementas kaip laktutinas, kuris pagreitina medžiagų apykaitos procesus žmogaus organizme. Jis turi raminamąjį poveikį ir padeda normalizuoti kraujospūdį, todėl - miego.

Valgyti žalias Kinijos kopūstai gali padėti atsikratyti lėtinio streso ir nuovargio sindromo. Reguliariai valgykite Pekino kopūstų salotas - šis patiekalas sumažins galvos skausmą ir net migreną.

Skanūs ir sultingi kopūstai yra prevencinė priemonė nuo širdies ir kraujagyslių bei onkologinių ligų. Diabetu sergantiems pacientams rekomenduojama valgyti dideliais kiekiais.

Senais laikais manoma, kad Kinijos kopūstų sultys gali būti išgydyti skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa.

Kitas Kinijos kopūstų privalumas yra tai, kad jis neturi tokio ryškaus, ne visada malonaus kopūstų kvapo, kuris pasireiškia terminio apdorojimo metu, pavyzdžiui, kepant borschą arba troškinant kopūstus. Taip, ir šių patiekalų skonis labai naudingas, jei pasirengus naudoti pekiną.

Kinijos kopūstų lapuose lapų centre yra tankesnė ir truputį šiurkšta, trikampio formos venų. Tai, kad ji yra labiausiai sultinga dalis ir jos privalumai yra labai pastebimi. Iš šių „petioles“ galite pagaminti sultis, kuri turi analgetinį poveikį gastritui su mažu ir neutraliu rūgštingumu. Taigi, ne mesti jį, palikdami tik konkurso lapus. Maistinė vertė yra koncentruota petioliuose.

Skirtingai nuo baltųjų kopūstų, Kinijos žiemos laikotarpiu išlaiko visas maistines medžiagas ir nebijo ilgalaikio saugojimo, laikydamiesi tinkamų temperatūros sąlygų. Tai ypač svarbu laikotarpiu, kai prasideda pavasario vitamino badas.

Atkreipkite dėmesį į tuos, kurie eina į dietą ar rengia nevalgius, - Kinijos kopūstų kalorijų kiekis yra toks mažas, kad galite jį valgyti, net jei jūs laikotės griežčiausios dietos svorio netekimui.

Kaip ir kiekviename gaminyje, Kinijos kopūstuose yra ir naudos, ir žalos. Nepaisant to, kad jis turi teigiamą poveikį virškinimo procesams, jis gali būti pastebimas žalos, kai jis derinamas su pieno produktais - pieno padažais, grietine, pienu ir varškės sūriu. Skrandžio sutrikimas naudojant šiuos produktus tuo pačiu metu - garantija.

Tokios „mitybos“ žala bus ypač pastebima, kai gastritas yra apleistas, padidėjus rūgštingumui.

Žala taip pat neabejotina, kai pankreatitas. Galų gale, pekinas kartu su pieno produktais gamins pieno rūgštį, kuri dirgina kasą ir sukelia skausmą bei viduriavimą.

Jūs taip pat galite pajusti Pekino kopūstų žalą sau, jei valgote per ūminį kolitą, apsinuodijimo ir viduriavimo atveju. Turite atsižvelgti į šias savybes, nes ligos simptomai tik pablogės, ir jūs pajusite daug blogiau.

Kalorijų kiekis

Kiniški kopūstai yra labai mažai kalorijų turintis produktas, tinkantis dietinei mitybai ne tik dėl medicininių priežasčių, bet ir praradus viršsvorį, valant skrandį ir žarnyną.

Kinijos kopūstai. Naudingos savybės ir žala, kalorijos. Kinų kopūstų receptai

Kiniški kopūstai turi neįtikėtinai drąsių ir sultingų lapų, puikiai papildančių daugybę patiekalų. Tie, kurie pirmą kartą žiūri į daržovę, greičiausiai atkreips dėmesį į tai, kad tai šiek tiek panaši į žalias salotas. Tačiau tai gali atrodyti kitaip.

Kinijos kopūstų veislės

Yra dviejų rūšių šios daržovės: Pekino kopūstai, kurie jau tapo įprasti, ir pak choy arba bok choy. Šis kopūstas neatrodo kaip pailga galva su laisvai prispaustais lapais, bet kaip žalieji lapai ant baltos mėsingos stiebo. Abu tipai dažnai naudojami salotose, yra subtilus skonis, suteikia jiems sultingumo.

Kinijos kopūstų maistinė ir kalorinė vertė 100 gramų

Kiniškuose kopūstuose yra daug vitamino C, kuris palaiko imunitetą: 100 g produkto gali būti iki 100 mg vitamino.

Tačiau, be jo, kinų kopūstuose yra ir daug B vitaminų:

  • tiaminas (B2);
  • Riboflavinas (B2);
  • pantoteno rūgštis (B5);
  • piridoksinas (B6);
  • folio rūgštis (B9);
  • taip pat cholinas (B4), kuris turėtų būti priskiriamas prie vitaminų panašių medžiagų.
  • Be to, daržovėje yra vitaminų A, K, PP, E.

Kalbant apie naudingus elementus, šis kopūstų tipas yra pilnas kalio, kalcio, magnio, fosforo, taip pat geležies, cinko, seleno šaltinis.

100 g maistinė vertė:

  • baltymai - 1,2 g;
  • riebalai 0,2 g;
  • angliavandeniai - 2,03 g;
  • maisto pluoštas - 1,2 g

Kalorijų kiniški kopūstai - tik 16 kalorijų 100 g

Todėl jis naudojamas kaip mitybos mitybos dalis ir labai gerai padeda numesti svorio. Ir ne tik dėl mažo riebalų ir angliavandenių kiekio, bet ir dėl to, kad jis suteikia prisotinimo jausmą.

Svarbu prisiminti! Nustatant Kinijos kopūstų patiekalų kalorijų kiekį, nepamirškite, kad ne visi receptai yra mitybos.

Kinijos kopūstai. Naudingos savybės ir žala, kalorijos. Kinų kopūstų receptai

Pavyzdžiui, patiekalai su mėsos sudedamosiomis dalimis pagal apibrėžimą negali būti mažo kaloringumo ir dietos, išskyrus tai, kad salotos su vištiena.

Daržovių salotos yra visiškai mitybos, tačiau čia turime atsižvelgti į tai, kas yra padažas. Geriausias variantas yra garstyčios, citrinos sultys, obuolių sidro actas. Mitybos salotos, turtingos majonezo skonio, negali būti, net jei jos virinamos iš vieno kopūsto.

Kinijos kopūstai: nauda ir žala

Nepriklausomai nuo to, kokios rūšies daržovių bus pasirinkta virti, galite būti tikri, kad organizmas gaus didelį kiekį būtinų mineralų ir vitaminų. Tačiau tai taip pat yra priemonė ligų prevencijai ir gydymui.

Kaip kiniški kopūstai yra naudingi sveikatai?

Lizinas yra esminė aminorūgštis, kuri gali būti tik iš maisto. Tai būtina fermentų, kolageno, hormonų gamybai, kalcio metabolizmui gerinti, dalyvauja insulto ir širdies priepuolių prevencijoje.

Laktutinas yra alkaloidas, jis turi raminamąjį poveikį nervų galūnėms, kurios turi įtakos užmigimo greičiui.

Kas turėtų valgyti kiniškus kopūstus

Kaip ir gydant tam tikras ligas, daržovė sušvelnins:

  • cukrinis diabetas, nes pats Kinijos kopūstas jokiu būdu nepadidina cukraus kiekio, taip pat neleidžia cukrui patekti į kūną su kitais produktais, bet visi dėl pluošto buvimo;
  • širdies ir kraujagyslių ligos. Kalis yra medžiaga, per kurią yra reikšmingas teigiamas poveikis. Šiai širdžiai reikia, nes nuo jo priklauso kontraktinis gebėjimas. Be to, daržovė turi teigiamą poveikį kraujagyslių aterosklerozei, silpniems indams;
  • virškinimo sistema, kartu su skrandžio motorinės funkcijos sumažėjimu, žarnyno mikrofloros destabilizavimu, gastritu ir kolitu. Gydymui remisijos metu naudojamas virti kiniški kopūstai arba jo sultys. Be to, jos grynos formos sultys negali būti suvartojamos, būtina ją atskiesti su morkomis iki pusės, kad būtų išvengta tolesnio dujų susidarymo poveikio.

Be to, kiniški kopūstai naudojami:

  • nemiga;
  • galvos skausmas, įskaitant migreną;
  • medžiagų apykaitos sutrikimai;
  • jautrumas vėžiui.

Kinijos kopūstai: kontraindikacijos ir žala

Nepaisant visų šių naudingų savybių, jūs neturėtumėte glostyti sau, yra daržovių ir kontraindikacijų:

  • Kaip ir kitų rūšių kopūstai, kinai sukelia pilvo pūtimą.
    Šis poveikis pastebimas dėl kopūstų valymo ant kūno, kurį lydi padidėjęs dujų susidarymas. Tai reiškia, kad kopūstai visiškai pašalinami iš maitinančių motinų meniu, todėl kūdikis neturi kolikų. Tačiau kiti žmonės neturėtų piktnaudžiauti kiniškais kopūstais: naudinga iki 300 g per dieną. Priešingu atveju pykinimas, virškinimo sutrikimai, vidurių pūtimas.
  • Kiniški kopūstai yra blogai sujungti su riebalų grietine, varškės sūriu ar naminiu pienu. Garantuotas virškinimas.
  • Indai, kuriuose yra Kinijos kopūstų, yra draudžiami ligoms, susijusioms su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu.
  • Pankreatito metu arba tuo metu, kai pablogėja virškinimo trakto ligos, griežtai draudžiama naudoti kiniškus kopūstus, ypač jei tai yra sudedamoji dalis kartu su produktais, uždraustais nuo pankreatito: riebios mėsos, rūkytos mėsos, marinuotų agurkų arba konservuotų prekių. Ir visi dėl didelio pluošto kiekio.

Kinijos kopūstai kaupia insekticidus lapuose

Laimei, jis yra nepretenzingas, kai jis auginamas. Tačiau reikėtų atsižvelgti į šį faktą.

Kiniški kopūstai „Swallow“: savybės ir naudojimas virimui

Dabar receptai virti patiekalai iš Kinijos kopūstų veislių nuryti ar pak choi pradėjo įgyti vis daugiau ir daugiau populiarumo.

Šią daržovę ruošia profesionalūs virėjai ir namų šeimininkės. Ir iš pradžių stiebai dedami į keptuvę, o tik tada, kai jie pasiekia pusiau paruoštą, pridėkite lapus.

Šis kopūstas gamina skanius patiekalus dėl to, kad jis visiškai neturi nemalonaus kvapo. Maisto perdirbimas gali būti atliekamas įvairiais būdais. Kiniški kopūstai Nurijimas tinka net ir džiovinimui.

Ką gaminti iš Kinijos kopūstų: patiekalų (receptų)

Daržovių galima kepti, troškinti, marinuoti, virti. Visų rūšių skoniuose aš būsiu puikus, todėl iš jo paruošiamos salotos (tiek kaip pagrindinė sudedamoji dalis, tiek dekoravimui), pirmasis ir antrasis kursai. Žinomi ir tradiciniai liaudies virtuvės receptai.

Pekanka ir pak choi gali būti naudojami visur, kur receptuose yra kopūstų.

Toks patiekalas iš patiekalo patirs tik skonį - jis taps sultingesnis ir konkurencingesnis.

Salotos Receptai

Visi salotos yra skanios ir nesudėtingos. Dauguma jų yra šviesos.

Vištienos krūtinėlės ir pomidorų salotos receptai

Tai užtruks vieną vištienos krūtinėlę (galite grilis, todėl skonis bus labiau prisotintas arba virintas, jei esate pasiryžęs sveiką mitybą); Pekino kopūstai - iki 300 g, 3-4 vnt. švieži pomidorai, šiek tiek garstyčių, obuolių sidro actas (1 šaukštas. l.), tarkuotas sūris pabarstyti ant viršaus, alyvuogių aliejus padažui, prieskoniai.

Krūtinės ir kopūstai supjaustyti juostelėmis, pomidorai - griežinėliai. Pridėti likusius ingredientus, išskyrus sūrį, sumaišykite, pabarstykite tarkuotu sūriu.

Salotos su krevetėmis ir parmezano sūriu

Jums reikės kiniški kopūstai ir pomidorai, tokiu pat kiekiu, kaip ir ankstesniame recepte, be to, jums reikia virti kiaušiniai - 3 vnt., Krevetės (paruoštos indelyje arba virti atskirai) - 200–250 g, parmezanas - 200 g, bet koks paruoštas grietinėlės padažas, nors Heinz delikatesas gali būti geriausias, majonezas. Sluoksniuotos salotos: kopūstai, pomidorai, Heinz, krevetės, kiaušiniai, majonezas, tarkuotas sūris.

Sriubos receptai

Labai skanus yra kopūstų sriuba su imbieru, pagaminta iš „Kregždės“.

Sriuba virinama vištienos sultiniu su virtomis vištienos krūtinėlėmis. Kiek produktų, kurių reikia vartoti, priklauso nuo to, kiek sultinio yra. Ieškokite nuoseklumo. Tai užtruks kopūstus ir makaronus. Pjaustytų kopūstų lapeliai yra dedami į sultinį, po to dedami makaronai. Kai pusiau virti, pjaustytų kopūstų lapai užmiega. Pagardinkite imbieru ir citrinos sultimis.

Nepaisant to, kad mitybos specialistai nerekomenduoja derinti kopūstų su pieno produktais, taip pat yra receptai kreminės grietinėlės sriuboms, kurios dažnai patiekiamos su krutonais.

Pagrindinių patiekalų receptai

Kinų kopūstų receptai. Pavyzdžiui, paprastų kopūstų lapai gali būti pakeisti daugiau konkurso Pekino lapais, kai ruošiami kopūstai, įskaitant tingų kopūstų pyragus. Gauti skanūs puodeliai. Čia yra vieno iš receptų pavyzdys.

Kiniški kopūstai su malta mėsa

Pagrindinės sudedamosios dalys yra maltos jautienos, Kinijos kopūstai, grietinė, ryžiai, pomidorai arba pomidorų pasta, Bulgarijos pipirai, grietinė ir svogūnai.

Šis procesas yra toks:

  1. Iki virimo iki pusiau virtų ryžių (3/4 puodelio). Kepant ryžius, būtina ruošti pomidorų padažą iš pomidorų (4 dideli), grietinės (3 šaukštai), česnako (3-4 gvazdikėliai), prieskonių prieskoniais (pipirais, druska).
  2. Paprikos (1 vnt.), Svogūnai (1 vnt.), Žalumynai yra smulkiai supjaustyti ir derinami su ryžiais ir maltomis mėsomis. Forma yra paimta (ji turi būti pakankamai gili ir tinkama orkaitei).
  3. Nupjaukite susmulkintus kiniškus kopūstus, tada ingredientų mišinį su smulkinta mėsa, tada padažu ir pakaitomis, bet būtinai palikite padažą viršų.
  4. Kepalas siunčiamas į orkaitę po folija ir virinamas 40 minučių 220 laipsnių kampu.

Kimchi receptas

Na, ir baigėsi, neįmanoma nepaisyti tradicinių kinų kimchi receptų iš šio kopūstų įvairovės.

Tokiam patiekalui reikalingas kiniškasis kopūstas - didelis kopūstų, karšto pipirų, čili pipirų, nedidelio imbiero šaknų arba jo miltelių, česnako - 4–5 gvazdikėlių, žuvies padažo arba krevečių pasta - 1 valg. l., augalinis aliejus ir druska pagal skonį. Sūrymui: neparuoštas filtruotas vanduo - 1,5 l, 3 šaukštai. l druska.

Kopūstai supjaustomi į kvadratus ir labai tvirtai priglunda. Galite virti kartu su morkomis ir svogūnais, tada daržovės dedamos į keptuvę. Tada viskas pilamas sūrymu. Tada viskas, kas yra keptuvėje, dedama spaudoje ir paliekama šiai dienai.

Tada daržovės nuplaunamos sūrymu su vandeniu ir virtais makaronais. Maišytuvas sumaišo pipirus, imbierą, česnaką, žuvies padažą, įpilkite truputį cukraus ir sumaišykite jį su kopūstais, apsaugodami rankas pirštinėmis. Visą puodo turinį reikia įdėti į tris ar keturias dienas šiltoje vietoje.

Naudingas vaizdo įrašas tema

Kinijos kopūstai: viskas, ką reikia žinoti. Išsami informacija šiame vaizdo įraše:

Pekino kopūstai yra geras būdas numesti svorį. Peržiūrėkite informacinį vaizdo įrašą:

Kiniški kopūstai yra dietinė daržovė, naudinga žmonėms su įvairiomis ligomis. Patiekalai iš jo yra skanūs ir turi platų skonių paletę. Jie bus puikus papildymas kasdieniniam ir šventiniam stalui.

Kinijos kopūstų sveikata

Kiniški kopūstai turi neįtikėtinai drąsių ir sultingų lapų, puikiai papildančių daugybę patiekalų. Tie, kurie pirmą kartą žiūri į daržovę, greičiausiai atkreips dėmesį į tai, kad tai šiek tiek panaši į žalias salotas. Tačiau tai gali atrodyti kitaip.

Kinijos kopūstų veislės

Yra dviejų rūšių šios daržovės: Pekino kopūstai, kurie jau tapo įprasti, ir pak choy arba bok choy. Šis kopūstas neatrodo kaip pailga galva su laisvai prispaustais lapais, bet kaip žalieji lapai ant baltos mėsingos stiebo. Abu tipai dažnai naudojami salotose, yra subtilus skonis, suteikia jiems sultingumo.

Kinijos kopūstų maistinė ir kalorinė vertė 100 gramų

Kiniškuose kopūstuose yra daug vitamino C, kuris palaiko imunitetą: 100 g produkto gali būti iki 100 mg vitamino.

Tačiau, be jo, kinų kopūstuose yra ir daug B vitaminų:

  • tiaminas (B2);
  • Riboflavinas (B2);
  • pantoteno rūgštis (B5);
  • piridoksinas (B6);
  • folio rūgštis (B9);
  • taip pat cholinas (B4), kuris turėtų būti priskiriamas prie vitaminų panašių medžiagų.
  • Be to, daržovėje yra vitaminų A, K, PP, E.

Kalbant apie naudingus elementus, šis kopūstų tipas yra pilnas kalio, kalcio, magnio, fosforo, taip pat geležies, cinko, seleno šaltinis.

100 g maistinė vertė:

  • baltymai - 1,2 g;
  • riebalai 0,2 g;
  • angliavandeniai - 2,03 g;
  • maisto pluoštas - 1,2 g

Kalorijų kiniški kopūstai - tik 16 kalorijų 100 g

Todėl jis naudojamas kaip mitybos mitybos dalis ir labai gerai padeda numesti svorio. Ir ne tik dėl mažo riebalų ir angliavandenių kiekio, bet ir dėl to, kad jis suteikia prisotinimo jausmą.

Svarbu prisiminti! Nustatant Kinijos kopūstų patiekalų kalorijų kiekį, nepamirškite, kad ne visi receptai yra mitybos.

Kinijos kopūstai. Naudingos savybės ir žala, kalorijos. Kinų kopūstų receptai

Pavyzdžiui, patiekalai su mėsos sudedamosiomis dalimis pagal apibrėžimą negali būti mažo kaloringumo ir dietos, išskyrus tai, kad salotos su vištiena.

Daržovių salotos yra visiškai mitybos, tačiau čia turime atsižvelgti į tai, kas yra padažas. Geriausias variantas yra garstyčios, citrinos sultys, obuolių sidro actas. Mitybos salotos, turtingos majonezo skonio, negali būti, net jei jos virinamos iš vieno kopūsto.

Kinijos kopūstai: nauda ir žala

Nepriklausomai nuo to, kokios rūšies daržovių bus pasirinkta virti, galite būti tikri, kad organizmas gaus didelį kiekį būtinų mineralų ir vitaminų. Tačiau tai taip pat yra priemonė ligų prevencijai ir gydymui.

Kaip kiniški kopūstai yra naudingi sveikatai?

Lizinas yra esminė aminorūgštis, kuri gali būti tik iš maisto. Tai būtina fermentų, kolageno, hormonų gamybai, kalcio metabolizmui gerinti, dalyvauja insulto ir širdies priepuolių prevencijoje.

Laktutinas yra alkaloidas, jis turi raminamąjį poveikį nervų galūnėms, kurios turi įtakos užmigimo greičiui.

Kas turėtų valgyti kiniškus kopūstus

Kaip ir gydant tam tikras ligas, daržovė sušvelnins:

  • cukrinis diabetas, nes pats Kinijos kopūstas jokiu būdu nepadidina cukraus kiekio, taip pat neleidžia cukrui patekti į kūną su kitais produktais, bet visi dėl pluošto buvimo;
  • širdies ir kraujagyslių ligos. Kalis yra medžiaga, per kurią yra reikšmingas teigiamas poveikis. Šiai širdžiai reikia, nes nuo jo priklauso kontraktinis gebėjimas. Be to, daržovė turi teigiamą poveikį kraujagyslių aterosklerozei, silpniems indams;
  • virškinimo sistema, kartu su skrandžio motorinės funkcijos sumažėjimu, žarnyno mikrofloros destabilizavimu, gastritu ir kolitu. Gydymui remisijos metu naudojamas virti kiniški kopūstai arba jo sultys. Be to, jos grynos formos sultys negali būti suvartojamos, būtina ją atskiesti su morkomis iki pusės, kad būtų išvengta tolesnio dujų susidarymo poveikio.

Be to, kiniški kopūstai naudojami:

  • nemiga;
  • galvos skausmas, įskaitant migreną;
  • medžiagų apykaitos sutrikimai;
  • jautrumas vėžiui.

Kinijos kopūstai: kontraindikacijos ir žala

Nepaisant visų šių naudingų savybių, jūs neturėtumėte glostyti sau, yra daržovių ir kontraindikacijų:

  • Kaip ir kitų rūšių kopūstai, kinai sukelia pilvo pūtimą.
    Šis poveikis pastebimas dėl kopūstų valymo ant kūno, kurį lydi padidėjęs dujų susidarymas. Tai reiškia, kad kopūstai visiškai pašalinami iš maitinančių motinų meniu, todėl kūdikis neturi kolikų. Tačiau kiti žmonės neturėtų piktnaudžiauti kiniškais kopūstais: naudinga iki 300 g per dieną. Priešingu atveju pykinimas, virškinimo sutrikimai, vidurių pūtimas.
  • Kiniški kopūstai yra blogai sujungti su riebalų grietine, varškės sūriu ar naminiu pienu. Garantuotas virškinimas.
  • Indai, kuriuose yra Kinijos kopūstų, yra draudžiami ligoms, susijusioms su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu.
  • Pankreatito metu arba tuo metu, kai pablogėja virškinimo trakto ligos, griežtai draudžiama naudoti kiniškus kopūstus, ypač jei tai yra sudedamoji dalis kartu su produktais, uždraustais nuo pankreatito: riebios mėsos, rūkytos mėsos, marinuotų agurkų arba konservuotų prekių. Ir visi dėl didelio pluošto kiekio.

Kinijos kopūstai kaupia insekticidus lapuose

Laimei, jis yra nepretenzingas, kai jis auginamas. Tačiau reikėtų atsižvelgti į šį faktą.

Kiniški kopūstai „Swallow“: savybės ir naudojimas virimui

Dabar receptai virti patiekalai iš Kinijos kopūstų veislių nuryti ar pak choi pradėjo įgyti vis daugiau ir daugiau populiarumo.

Šią daržovę ruošia profesionalūs virėjai ir namų šeimininkės. Ir iš pradžių stiebai dedami į keptuvę, o tik tada, kai jie pasiekia pusiau paruoštą, pridėkite lapus.

Šis kopūstas gamina skanius patiekalus dėl to, kad jis visiškai neturi nemalonaus kvapo. Maisto perdirbimas gali būti atliekamas įvairiais būdais. Kiniški kopūstai Nurijimas tinka net ir džiovinimui.

Ką gaminti iš Kinijos kopūstų: patiekalų (receptų)

Daržovių galima kepti, troškinti, marinuoti, virti. Visų rūšių skoniuose aš būsiu puikus, todėl iš jo paruošiamos salotos (tiek kaip pagrindinė sudedamoji dalis, tiek dekoravimui), pirmasis ir antrasis kursai. Žinomi ir tradiciniai liaudies virtuvės receptai.

Pekanka ir pak choi gali būti naudojami visur, kur receptuose yra kopūstų.

Toks patiekalas iš patiekalo patirs tik skonį - jis taps sultingesnis ir konkurencingesnis.

Visi salotos yra skanios ir nesudėtingos. Dauguma jų yra šviesos.

Vištienos krūtinėlės ir pomidorų salotos receptai

Tai užtruks vieną vištienos krūtinėlę (galite grilis, todėl skonis bus labiau prisotintas arba virintas, jei esate pasiryžęs sveiką mitybą); Pekino kopūstai - iki 300 g, 3-4 vnt. švieži pomidorai, šiek tiek garstyčių, obuolių sidro actas (1 šaukštas. l.), tarkuotas sūris pabarstyti ant viršaus, alyvuogių aliejus padažui, prieskoniai.

Krūtinės ir kopūstai supjaustyti juostelėmis, pomidorai - griežinėliai. Pridėti likusius ingredientus, išskyrus sūrį, sumaišykite, pabarstykite tarkuotu sūriu.

Salotos su krevetėmis ir parmezano sūriu

Jums reikės kiniški kopūstai ir pomidorai, tokiu pat kiekiu, kaip ir ankstesniame recepte, be to, jums reikia virti kiaušiniai - 3 vnt., Krevetės (paruoštos indelyje arba virti atskirai) - 200–250 g, parmezanas - 200 g, bet koks paruoštas grietinėlės padažas, nors Heinz delikatesas gali būti geriausias, majonezas. Sluoksniuotos salotos: kopūstai, pomidorai, Heinz, krevetės, kiaušiniai, majonezas, tarkuotas sūris.

Labai skanus yra kopūstų sriuba su imbieru, pagaminta iš „Kregždės“.

Sriuba virinama vištienos sultiniu su virtomis vištienos krūtinėlėmis. Kiek produktų, kurių reikia vartoti, priklauso nuo to, kiek sultinio yra. Ieškokite nuoseklumo. Tai užtruks kopūstus ir makaronus. Pjaustytų kopūstų lapeliai yra dedami į sultinį, po to dedami makaronai. Kai pusiau virti, pjaustytų kopūstų lapai užmiega. Pagardinkite imbieru ir citrinos sultimis.

Nepaisant to, kad mitybos specialistai nerekomenduoja derinti kopūstų su pieno produktais, taip pat yra receptai kreminės grietinėlės sriuboms, kurios dažnai patiekiamos su krutonais.

Pagrindinių patiekalų receptai

Kinų kopūstų receptai. Pavyzdžiui, paprastų kopūstų lapai gali būti pakeisti daugiau konkurso Pekino lapais, kai ruošiami kopūstai, įskaitant tingų kopūstų pyragus. Gauti skanūs puodeliai. Čia yra vieno iš receptų pavyzdys.

Kiniški kopūstai su malta mėsa

Pagrindinės sudedamosios dalys yra maltos jautienos, Kinijos kopūstai, grietinė, ryžiai, pomidorai arba pomidorų pasta, Bulgarijos pipirai, grietinė ir svogūnai.

Šis procesas yra toks:

  1. Iki virimo iki pusiau virtų ryžių (3/4 puodelio). Kepant ryžius, būtina ruošti pomidorų padažą iš pomidorų (4 dideli), grietinės (3 šaukštai), česnako (3-4 gvazdikėliai), prieskonių prieskoniais (pipirais, druska).
  2. Paprikos (1 vnt.), Svogūnai (1 vnt.), Žalumynai yra smulkiai supjaustyti ir derinami su ryžiais ir maltomis mėsomis. Forma yra paimta (ji turi būti pakankamai gili ir tinkama orkaitei).
  3. Nupjaukite susmulkintus kiniškus kopūstus, tada ingredientų mišinį su smulkinta mėsa, tada padažu ir pakaitomis, bet būtinai palikite padažą viršų.
  4. Kepalas siunčiamas į orkaitę po folija ir virinamas 40 minučių 220 laipsnių kampu.

Na, ir baigėsi, neįmanoma nepaisyti tradicinių kinų kimchi receptų iš šio kopūstų įvairovės.

Tokiam patiekalui reikalingas kiniškasis kopūstas - didelis kopūstų, karšto pipirų, čili pipirų, nedidelio imbiero šaknų arba jo miltelių, česnako - 4–5 gvazdikėlių, žuvies padažo arba krevečių pasta - 1 valg. l., augalinis aliejus ir druska pagal skonį. Sūrymui: neparuoštas filtruotas vanduo - 1,5 l, 3 šaukštai. l druska.

Kopūstai supjaustomi į kvadratus ir labai tvirtai priglunda. Galite virti kartu su morkomis ir svogūnais, tada daržovės dedamos į keptuvę. Tada viskas pilamas sūrymu. Tada viskas, kas yra keptuvėje, dedama spaudoje ir paliekama šiai dienai.

Tada daržovės nuplaunamos sūrymu su vandeniu ir virtais makaronais. Maišytuvas sumaišo pipirus, imbierą, česnaką, žuvies padažą, įpilkite truputį cukraus ir sumaišykite jį su kopūstais, apsaugodami rankas pirštinėmis. Visą puodo turinį reikia įdėti į tris ar keturias dienas šiltoje vietoje.

Naudingas vaizdo įrašas tema

Kinijos kopūstai: viskas, ką reikia žinoti. Išsami informacija šiame vaizdo įraše:

Pekino kopūstai yra geras būdas numesti svorį. Peržiūrėkite informacinį vaizdo įrašą:

Kiniški kopūstai yra dietinė daržovė, naudinga žmonėms su įvairiomis ligomis. Patiekalai iš jo yra skanūs ir turi platų skonių paletę. Jie bus puikus papildymas kasdieniniam ir šventiniam stalui.

Pekino kopūstai pasirodė parduotuvių lentynose prieš daugelį metų. Produktas migravo į mus iš Kinijos. Iš pradžių daržovės buvo gana brangios, ir netrukus sumanūs ūkininkai išmoko auginti kopūstus visur. Daugelis meilužių klausia Kinijos lapų naudos ir žalos. Apsvarstykite svarbius aspektus.

Kinų kopūstų panaudojimas ir sudėtis

  1. Daržovės skiriasi nuo savo kolegų, nes jas galima lengvai laikyti šviežią maždaug 3-4 savaites. Pakanka apvynioti kopūstus į polietileną ir įdėti jį vėsioje vietoje. Produktui nereikia specialaus apdorojimo, pakanka jį nuplauti ir truputį truputį trupinti prieš valgį.
  2. Pekino kopūstai tapo populiarūs dėl savo neutralaus skonio ir sultingumo. Daržovės gali būti dedamos į salotas, karštus patiekalus, sumuštinius. Kulinarijos ekspertai iš viso pasaulio vertina daugiau baltų sultingų sluoksnių, o ne kopūstų lapus.
  3. Faktas yra tai, kad stiebo sudėtyje yra daug vitaminų ir naudingų mikroelementų. Iš šios dalies padarykite marinuotą ir sautuotą salotą (kopūstą). Naudingos tokios apdorojimo savybės nėra prarastos. Be to, Pekino kopūstai yra daug geresni nei jo kolegos.
  4. Kinų salotose yra 2 kartus daugiau askorbo rūgšties ir baltymų nei kopūstai. Pekine yra daug vitaminų (B, PP, A, E, K, P). Nepaisant gana paprasto gaminio, kopūstams toks įspūdingas elementas laikomas įspūdingu.
  5. Su plika akimi galima suprasti, kad daržovė yra naudinga žmogaus organizmui. Be to, vitaminai yra laikomi ilgą laiką, priešingai nei baltieji kopūstai. Be to, daržovėje yra apie 16 aminorūgščių, mineralinių junginių, druskų.
  6. Pekino kopūstuose mokslininkai nustatė liziną - medžiagą, atsakingą už energijos palaikymą organizme. Mikroelementas palaiko ir atstato širdies ir kraujagyslių sistemą. Pekino kopūstai apima laktuciną (alkaloidus), organines rūgštis ir cukrus.
  7. Medžiagos turi teigiamą poveikį visam organizmui. Visų rūšių kopūstai yra mažai kalorijų turintys maisto produktai, kuriuos reikia valgyti, būdami skirtingomis dietomis. Valgydami kopūstų daržovę, galite prarasti papildomų svarų, nekenkiant sveikatai.

avižų giros nauda ir žala

Kinijos kopūstų nauda

Mitybos specialistai rekomenduoja sistemingai naudoti daržoves, jame yra visos reikalingos medžiagos. Pekino kopūstai yra daug kartų pranašesni už daugelį cheminės sudėties produktų ir naudą žmogaus organizmui. Daržovės padeda susidoroti su tokiomis ligomis:

  • aterosklerozė;
  • širdies nepakankamumas;
  • apetito stoka;
  • stiprus stresas;
  • depresija;
  • lėtinis nuovargis;
  • silpni plaukų folikulai;
  • lėtinis gastritas;
  • opa;
  • vidurių užkietėjimas;
  • diabetas;
  • aukštas kraujo spaudimas;
  • silpna imuninė sistema;
  • perteklinis skystis organizme;
  • anemija;
  • apsinuodijimas krauju;
  • kepenų liga;
  • vitaminų trūkumas;
  • alerginė reakcija.

Pekino kopūstams nereikia specialaus apdorojimo, pakanka naudoti daržovių žaliavą. Jis taip pat gali būti derinamas su kitais šviežiais produktais ir žolelėmis. Kinijos kopūstai dažnai virinami, marinuoti, kepti. Pagrindinis bruožas yra tas, kad daržovė bus naudinga bet kokiomis sąlygomis.

Kinų salotų nauda nėščioms merginoms

  1. Pekino kopūstuose yra kalcio, jodo, magnio, kalio ir geležies. Štai kodėl gydytojai rekomenduoja įtraukti daržoves į nėščių ir maitinančių motinų mitybą.
  2. Produktas sumažins patinimą, padės reguliuoti svorį, stabilizuoti kraujospūdį, sumažinti pūtimą ir pagerinti virškinimo trakto funkciją.
  3. Pekino salotos kovoja su sunkiu nuovargiu ir mieguistumu. Rekomenduojama naudoti ne daugiau kaip 300 gramų. daržovių per savaitę, jei nėra alerginės reakcijos.
  4. Renkantis kopūstus, pabandykite pasirinkti tankius kopūstus, turinčius turtingos žalios spalvos lapus. Prieš naudojimą daržovę reikia apiplauti verdančiu vandeniu.
  5. Kai kopūstai atvės, valgykite. Pasikonsultuokite su savo gydytoju ir išsiaiškinkite sau optimalų kiekį daržovių, kuriuos galite valgyti per dieną.

vandens ir citrinos žalos

Pekino kopūstų nauda vaikams

  1. Kiniškos salotos yra hipoalergiškas produktas, jis neturi kontraindikacijų vaikams. Todėl vaikai yra raginami reguliariai duoti Pekino kopūstus. Daržovės puikiai susiduria su avitaminoze ir susilpnintu imunitetu.
  2. Pediatrai rekomenduoja suteikti kiniškų salotų vaikams nuo 1,5 iki 2 metų amžiaus. Svarbiausia, kad kopūstai gausu antioksidantų, stiprina kūdikio regėjimą ir širdies ir kraujagyslių sistemą.
  3. Norint maksimaliai skatinti vaiko apsauginį apvalkalą, turite duoti jam kiniškų salotų kartu su salierais. Daržovės apsaugo imuninę sistemą ne sezono metu ir žiemos epidemijų aukštyje.
  4. Atminkite, kad šios daržovės jokiu būdu negali būti derinamos su pieno produktais. Priešingu atveju vaikas patirs sunkų viduriavimą.

Kinijos salotų nauda svorio mažinimui

  1. Kaip aprašyta anksčiau, kiniški kopūstai yra mažo kaloringumo produktas. 100 gr. daržovės sudaro 15-17 Kcal. Be to, komponentas be jokių rūpesčių degina papildomus svarus, nekeliant pavojaus sveikatai.
  2. Svorio praradimo paslaptis yra ta, kad kūnas praleidžia daug pastangų kinų salotų perdirbimui ir gauna daug naudingų fermentų ir nedidelį kiekį kalorijų. Be to, organizme kartu su augaline energija patenka.
  3. Pekino kopūstai laikomi vertingomis daržovėmis cheminės sudėties požiūriu ir idealiai tinka svorio netekimui. Po valgymo salotos greitai tampa pilnatvės jausmu.
  4. Sotumas pasiekiamas dėl didelio produkto pluošto ir mineralų kiekio. Kai prarandate svorį, jums nereikia papildomai pasinaudoti specialiomis tabletėmis, kurios gali slopinti alkio jausmą.
  5. Kinijos salotos turi barjerinį turtą, panašus reiškinys prisideda prie lėtos riebalų ir angliavandenių absorbcijos. Tokie procesai nekenkia organizmui, pagrindinė sąlyga išlieka laikomasi Kinijos kopūstų paros norma.

artišokų gera ir žala

Pekino kopūstų žala

Kinijos salotos vis dar turi kontraindikacijų. Norint išvengti būsimos žalos organizmui, reikia žinoti:

  1. Nerekomenduojama naudoti kinų salotų žmonėms, turintiems didelį skrandžio rūgštingumą.
  2. Draudžiama valgyti ūmus gastritas, opos, pankreatitas, kolitas.
  3. Jūs negalite valgyti kinų salotų su skrandžio kraujavimu ar apsinuodijimu maistu, viduriavimu.

Jei nesate tikri dėl Pekino kopūstų kokybės, rekomenduojama dar kartą išgerti daržoves prieš geriant švariame vėsiame vandenyje 1-2 valandas. Po to kruopščiai kratykite produktą ir pereikite prie valgio.

Kepkite „Peking“ kopūstus pagal asmeninius pageidavimus. Paimkite įprotį reguliariai valgyti žalias daržoves, pridėti jį prie salotų. Po kelių dienų jūs pajusite, kad gerokai pagerės jūsų sveikata. Kopūstai padeda atjauninti ir atkurti audinius ląstelių lygmeniu.

virti kukurūzų nauda ir žala

Video: Kinijos kopūstų salotos receptas su vištiena

Pekinas (arba kinų) kopūstai atėjo pas mus iš Tolimųjų Rytų teritorijos. Kiti paplitę pavadinimai: nappa, pe-tsai, salierų kopūstai, kinų balti kopūstai, hakusai, pao, kimchi kopūstai, bok cho. Jis gausu vitaminų ir mineralų, turi svarbių gydomųjų savybių ir namų šeimininkės dažnai naudojasi skaniais patiekalais. Bet kaip Kinijos kopūstai yra naudingi asmeniui?

Nuotrauka: depositphotos.com. Paskelbė: sommaill.

Su juo galite praturtinti maistą su esminėmis maistinėmis medžiagomis. Reguliarus šių daržovių pasėlių vartojimas padeda užkirsti kelią daugelio ligų vystymuisi. Kimchi kopūstai palankiai vertina tai, kad auginimo procese augalų nereikia gydyti cheminėmis medžiagomis, kad nužudytų kenkėjus. Todėl netgi įprastos prekybos centro galva neturi jokių sveikatai pavojingų medžiagų.

Kaip rodo pavadinimas, daržovė pradėjo augti Kinijoje. Pirmieji rašytiniai paminėjimai priklauso V amžiui. BC er Įdomu tai, kad Vidurinės Karalystės gyventojai naudojasi šia kultūra ir Maslenitu.

Šis naudingas augalas jau užkariavo Korėją, Japoniją ir toliau plėtoja savo įtakos sferą - dabar Europoje ir Amerikoje. XX amžiuje. per veisimą buvo galima gauti veislių, kurios greitai gamina pasėlius. Mūsų šalyje iki praėjusio šimtmečio 70-ųjų metų ji beveik nebuvo auginama. Vėliau Pekino kopūstai vis labiau sodinami rusų soduose.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Pekino kopūstai jau seniai laikomi sveikatos ir ilgaamžiškumo šaltiniu. Ir viena iš priežasčių yra didelė natūralaus vitamino C koncentracija jo sudėtyje ir kai kurie kiti (beta karotinas, vitaminai E ir K, taip pat B grupės atstovai, įskaitant folio rūgštį ir choliną).

100 g šviežių lapų taip pat yra:

  • 95 g vandens;
  • 1,1 g baltymų;
  • 0,3 g riebalų;
  • 1,2 g angliavandenių;
  • 1,7 g pluošto.

Tarp makro ir mikroelementų turėtų būti išskirti kalio, kalcio, magnio, natrio, geležies, jodo, vario, cinko, seleno ir fluoro.

Beje, apie Pekino kopūstų kalorijų kiekį: 100 g yra ne daugiau kaip 14 kcal, todėl galite saugiai įtraukti daržoves į dietos meniu.

Pekino kopūstai yra naudingi žmogaus organizmui ir padeda:

  • depresija;
  • galvos skausmas;
  • anemija;
  • edema;
  • virškinimo trakto pažeidimai;
  • lėtinis nuovargis;
  • nervų sutrikimai;
  • sezoninės infekcijos;
  • kepenų šlakavimas;
  • kraujo spaudimo šuoliai (BP).

Struktūroje yra alkaloidinis laktutinas, kuris pagerina metabolizmą ir normalizuoja kraujospūdį.

Dėl didelio pluošto kiekio Kimchi kopūstai pagerina virškinimą.

Natūralus mineralinis kompleksas pašalina skysčių ir cholesterolio perteklių iš organizmo, skatina riebalų skaidymą. Dėl šios priežasties, jei yra edema, rekomenduojama naudoti kiniškus kopūstus.

Mūsų šalyje jis auginamas ištisus metus, todėl galite jį rasti parduotuvių lentynose bet kuriuo metu. Būtinai nusipirkite kiniškus kopūstus šaltuoju metų laiku - padidinkite kūno apsaugą ir sėkmingai kovokite su infekcinėmis ligomis.

Jis taip pat padeda kepenims atlaikyti toksinų išpuolius - kenksmingas medžiagas, kuriomis šiuolaikinio žmogaus gyvenimas yra pilnas.

Dėl padidėjusio vitamino C kiekio, kuris prisideda prie kolageno gamybos, šio lapinės daržovės mėgėjams yra lengviau išlaikyti jauną ir elastingą odą.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas Pekino kopūstų (karotino, indol-3-karbinolio, sulforafano, liuteino ir zeaksantino, izotiocianatų) augalų antioksidantų kiekiui. Remiantis dabartiniais tyrimais, būtent šios grupės grupės apsaugo organizmą nuo daugelio vėžio rūšių, įskaitant krūties, šlapimo pūslės, prostatos ir storosios žarnos vėžio atvejus.

Paraiška dėl svorio

Pekino kopūstuose yra nedaug kalorijų (ne daugiau kaip 14 kcal 100 g), todėl jis veiksmingai praranda svorį. Kai jis virškinamas, kūnas praleidžia daugiau energijos nei gauna. Mitybos specialistai nurodo šio tipo kopūstus kaip neigiamą kalorijų maisto grupę.

Be to, beveik visi lapinės daržovės (ir nappa nėra išimtis) yra naudingi skaičiui dėl sudėtingo mechanizmo, kuriuo padidinamas jų pradėtas valiutų keitimo procesas.

Taigi, dėl dietos galite naudoti produktą neribotais kiekiais ir nebijoti, kad kalorijos nusėda ant skrandžio ir šlaunų papildomų svarų pavidalu.

Tradicinės medicinos receptai

  • Nuo nemiga padės atsikratyti specialaus nuoviru Pekino kopūstų lapų. Norint paruošti, turite paimti 150 g šviežių žaliavų ir užpilkite 350 ml vandens. Toliau užsidėkite 30 minučių. Po visiško aušinimo, sultinys filtruojamas ir paimamas kiekvieną dieną naktį.
  • Bronchinės astmos atveju naudojama nuodegų kopūstų kopūstų sėkla. Būtina paimti 20 g augalo sėklų ir užpildyti 250 ml vandens. Sudėtis turėtų virti 25 minutes. Priėmimas atliekamas du kartus per dieną, 100 ml.
  • Pašalinti niežai ir mastopatija su susmulkintais Kinijos kopūstų lapais. Terapinės kompozicijos paruošimui reikalingas 200 g žaliavų, kad būtų paimta 20 ml augalinio aliejaus. Priėmimas gydytojo nuožiūra skiriamas nuo vieno iki dviejų kartų.
  • Galite pašalinti uždegimą iš akių vokų, palaikydami du Pekino kopūstų lapus. Jie yra iš anksto virti ir sujungti su 20 ml alyvuogių aliejaus. Dėl maksimalių akių vokų rezultatų tokia kosmetinė kompozicija turėtų praleisti ne mažiau kaip 20 minučių.

Žala ir kontraindikacijos

Pekino kopūstai, kaip ir visi kiti maisto produktai, turi keletą kontraindikacijų. Visų pirma, jie yra susiję su dideliu citrinų rūgšties kiekiu. Viena vertus, ši medžiaga yra naudinga sveikatai, nes dėl to toksinai pašalinami iš organizmo. Bet, kita vertus, daug kontraindikuotų žmonėms, turintiems didelį rūgštingumą. Jis turėtų būti pašalintas iš žmonių, turinčių skrandžio ligų, tokių kaip opos, gastritas, pankreatitas, dietos.

Mitybos specialistai nerekomenduoja derinti daržovių su pieno produktais, pvz., Varškės ar sūrio. Tai padidins virškinimo trakto sutrikimo riziką.

Jei vartojate kraujo retinimo vaistus, valgykite kiniškus kopūstus mažomis porcijomis. Kadangi jame yra daug vitamino K, dideliais kiekiais jis gali pakenkti jūsų sveikatai.

Patarimai, kaip pasirinkti ir saugoti

Galite įsigyti kiniškus kopūstus, jei jie tiksliai atitinka kokybės kriterijus:

  • lapai - švieži ir erdvūs, tankūs ir elastingi;
  • spalva - prisotinta (lengvesnis atspalvis, tuo daugiau sulčių);
  • vidutinio ir vidutinio tankio galva;
  • sausas egzempliorius bus skonis;
  • jei Pekino kopūstai ant filmo yra ant skaitiklio, kondensatas neturi kauptis ant jo;
  • saugokitės užšaldyto produkto;
  • nuo galvos turėtų būti malonus kvapas.

Galiojimo laikas priklauso nuo klasės:

  1. „Cha-Chu“ yra gera šviežia arba konservuota.
  2. „Stiklas“ yra salotų paruošimas.
  3. „Bilko“ pasižymi neįprastai ilgu Kinijos kopūstų (iki 2 mėnesių) galiojimo laikas.
  4. „Nick“ be skonio ir spalvos pasikeitimo gali ilgiau likti jūsų šaldytuve - iki kovo mėn.
  5. Priešingai, „švelnumas“ saugomas ne ilgiau kaip 2 savaites, o tai neturi įtakos didelei veislės populiarumui namų šeimininkėse.

Daržovę galima naudoti šviežiai arba po terminio apdorojimo. Kepyklos iš viso pasaulio naudoja savo patvarius lapus savo patiekalams papuošti. Svarbus dalykas: Pekino kopūstai taip pat išlaiko naudingas savybes troškintoje ir marinuotoje formoje. Jis gerai dera su kitomis daržovėmis, taip pat su vištiena, sezamo aliejumi, sojos padažu ir grybais.

Taip pat žiūrėkite: Kohlabi kopūstai: nauda ir žala.

Nuo seniausių laikų Kinijos gydytojai pekino kopūstus naudojo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opai gydyti. Šis produktas buvo laikomas raktu į ilgaamžiškumą ir puikią gerovę. Jis buvo mylimas jo rėmėjų sveiką mitybą, o ne tik mūsų šalyje. Kas yra šios mažai kalorijų turinčios daržovės nauda ir ar tai gali pakenkti jo naudojimui?

Naudingos savybės žmogaus organizmui

Maistingas ir mažai kaloringas kopūstai prisideda prie:

  • užkirsti kelią alerginėms reakcijoms, neutralizuoti užsienio baltymus ir išvalyti kraują iš cholesterolio;
  • kraujospūdžio normalizavimas, ramus miegas;
  • lėtinis galvos skausmas ir patinimas;
  • nuodingų apnašų šalinimas ant skrandžio ir žarnyno gleivinių, efektyvus skilimo produktų pašalinimas ir reguliariai išmatos;
  • burnos ir gerklės gleivinės uždegiminių procesų gydymas;
  • kepenų būklės gerinimas ir patologinių procesų prevencija šiame organe;
  • piktybinių navikų profilaktika ir atsinaujinimo laikotarpis po operacijos onkologijos atveju;
  • atsikratyti gastrito ir opų (šiam tikslui vartojant gydytoją, naudojama daržovių sultys);
  • gerokai sumažinti apsigimimų riziką (todėl produktas yra ypač naudingas tėvams);
  • odos, plaukų ir nagų apsauga nuo žalingo aplinkos poveikio;
  • atsikratyti lėtinio nuovargio sindromo;
  • pagerinti bet kokios formos diabeto gerovę.

Profesionalūs daržovių augintojai žino skirtumą tarp Kinijos ir Kinijos kopūstų. Tai nėra maistinės vertės ir kalorijų. Abu daržovių augalai yra panašūs tarpusavyje ir yra iš Rytų, tačiau Kinijos veislė yra atsparesnė šalčiui ir ilgiau išlaiko savo išvaizdą. Pekinas, bet daugiau konkurso ir sultingesnis.

Pekino kopūstų lapai yra minkštesni ir sultingesni nei kinų

Lentelė: Cheminė sudėtis ir maistinė vertė (100 g)

Video: Pekino (Kinijos) kopūstų privalumai

Kontraindikacijos ir galimos žalos

Nepaisant visų teigiamų produkto savybių, taip pat yra kontraindikacijų jo naudojimui:

  • kraujavimas iš virškinimo trakto, pankreatitas;
  • patologinės inkstų ligos: produktas sukelia šlapimo rūgšties koncentracijos padidėjimą ir gali sukelti ligos atkrytį;
  • kolitas, enterokolitas, apsinuodijimas, padidėjęs rūgštingumas - citrinų rūgštis sunkina šias sąlygas;
  • pastaruoju metu operacija pilvo srityje;
  • skydliaukės sutrikimai (pvz., dėl didelio jodo kiekio, augalams nerekomenduojama vartoti kartu su progresuojančiu hipertiroidizmu).

Negalima piktnaudžiauti Pekino kopūstais, jei dažnai serga, yra viduriavimas. Be to, produktas netelpa sūrių, pieno padažų ir nenugriebto pieno, grietinės ir grietinėlės. Tokie deriniai sukels vidurių pūtimą ir nevirškinimą. Atsižvelgiant į šias savybes, geriau naudoti receptus atsargiai.

Produkto naudojimo ypatybės

Suaugusiojo norma

Jei nėra kontraindikacijų, kaip valgyti Pekino kopūstus maistui, galite suvartoti apie 150–200 g produkto ne daugiau kaip tris ar keturis kartus per savaitę. Norint prisotinti kūną naudingais elementais ir vitaminais, pakanka, kad suaugusieji laikytųsi šios normos.

Nėštumo metu

Nėščiosios motinos turėtų valgyti 250–300 gramų daržovių tris ar keturis kartus per savaitę. Vėlesniais laikotarpiais rekomenduojama dažnį sumažinti iki dviejų kartų. Geriau apsiriboti tik salotomis su produkto lapais.

Daržovių salotos su kopūstais - geriausias pasirinkimas nėštumui

Žindančioms motinoms (su laktacija)

Medicinos ekspertai rekomenduoja pradėti valgyti Pekino kopūstus trečią savaitę po gimdymo. Ankstesnis šio vaisto vartojimas gali neigiamai paveikti kūdikio skrandžio ir žarnyno būklę. Daržovės turėtų būti valgomos perdirbtoje formoje (troškintos arba virintos), ruošiant troškinį arba daržovių tyrę. Žaliavinis produktas geriau neįtraukti į dietą, net ir salotų sudėtyje. Optimalus aptarnavimo dydis yra 100 gramų per dieną. Jei vaikas turi neigiamą reakciją į kopūstus, palaukite tris mėnesius ir bandykite dar kartą jį naudoti.

Vaikams

Pediatrai ir mitybos specialistai nerekomenduoja naujagimiams duoti Pekino kopūstų: gali būti per sunku suvirškinti kūdikį. Kai vaikas sulaukia pusantros ar dvejų metų amžiaus, savo mityboje galite pradėti įtraukti salotas su daržovėmis. Optimali dozė besivystančiam organizmui yra iki 100 g produkto kasdien arba kas antrą dieną.

Lieknėjimas

Dietos daržovės gali būti saugiai įtrauktos į dietą, jei norite greitai atsikratyti papildomų svarų. Norėdami prarasti svorį per vieną ar dvi savaites, reikia naudoti tik pekino, virtos vištienos ir jautienos salotas (200 g per dieną).

Jei neskubate, nebūtina laikytis tokios griežtos dietos. Daržovę galite įtraukti į šviežią, virtą ar troškintą formą į įprastą maistą, pakeisdami juos vakariene ar pietumis.

Maistinę sriubą su pekinu galima pakeisti pietums

Dėl ligų

Pankreatitas

Pankreatitas nėra sakinys už Azijos kopūstų valgymą. Tačiau paūmėjimo metu geriau vengti jį pridėti prie maisto. Remisijos metu mitybos specialistai rekomenduoja daržovių troškinimą kartu su cukinija, žolelėmis ir morkomis. Naudojant šį derinį, preparatas bus naudingas tik kasoje.

Diabetas

Pekinas yra mažo kaloringumo daržovių kultūra, skirta cukriniu diabetu, ypač fermentuotos ir troškintos formos. Galite valgyti apie 100-120 gramų per dieną, bet ne daugiau. Kartais cukriniu diabetu sergantiems pacientams rekomenduojama vartoti trumpas kopūstų pertraukas.

Gastritas

Dėl didelio rūgštingumo gastrito produktas draudžiamas naudoti dėl didelio citrinų rūgšties kiekio. Jei rūgštingumas sumažėja, du ar tris kartus per savaitę galite valgyti iki 200 g kopūstų.

Pūtimas

Žmonėms, sergantiems lėtiniu vidurių pūtimu (pilvo pūtimu), nerekomenduojama naudoti sunkiųjų virškinimo ir dujų formavimo maisto. Todėl, norint gauti šią ligą, reikia kartą per savaitę valgyti ne daugiau kaip 200 gramų kiniškų kopūstų, kad gautumėte reikalingas maistines medžiagas ir vitaminus.

Podagra

Pekino kopūstai yra labai naudingi patologiniams apatinių galūnių sąnarių ir raiščių pokyčiams. Nuo 150 iki 250 gramų per dieną yra optimali paros dozė suaugusiems, kenčiantiems nuo šių problemų.

Skanus ir naudingas: įvaldykite naujus receptus

Dieta borsch

  1. Užpilkite litrą vandens į puodą ir supilkite supjaustytas ir nuluptas bulves (5–6 vnt.), Tada švieži burokėliai (1 vnt.).
  2. Pekino kopūstai (200–300 g) turėtų būti sodinami plonomis šiaudomis ir panardinami į verdantį vandenį, nuleisti šilumą ir palikti nuleisti.
  3. Morkos (1 vnt.) Ir svogūnai (1 vnt.) Išvalykite, supjaustykite ar sutepkite alyvuogių aliejumi.
  4. Įpilkite mišinį į keptuvę.
  5. Prieš keletą minučių prieš pasirengimą pridėti druskos ir pusę šaukštelio cukraus, pora lapų lapų ir skiltelių česnako, supilkite į penkis mililitrus citrinos sulčių.
  6. Nupjaukite šviežių žalumynų (petražolių, kalendra) ir įdėkite beveik paruoštą borschą.
  7. Leiskite indui stovėti maždaug dvidešimt minučių.

Video: gaivus daržovių salotos

Vištienos krūtinėlės salotos

  1. Norėdami pradėti, kepkite 300–400 g vištienos nedideliame alyvuogių aliejaus kiekyje.
  2. Pridėkite prieskonių į mėsą ir palikite atvėsti.
  3. Šeši dideli kopūstai palieka narvitus į mažus gabalus.
  4. Iškirpkite du agurkus ir pomidorus bei vieną svogūną.
  5. Tada sudėkite visas sudedamąsias dalis į salotų dubenėlį ir pridėkite aušintą vištienos krūtinėlę.
  6. Gerai maišykite maistą ir patiekite.

Europos troškinti kopūstai

  1. Iš didelės daržovių galvutės supjaustykite apatinę dalį (kietą) ir lapus supjaustykite lygiomis dalimis.
  2. Įdėkite giliai keptuvę ir uždenkite iš anksto paruoštą liesą sultinį.
  3. Patiekite patiekalą su tarkuotu imbiero šaknimi arba česnaku, pridėti du šaukštus sojų padažo.
  4. Uždenkite indą dangčiu ir užvirinkite ant mažos ugnies ne ilgiau kaip dešimt minučių. Virti kopūstai turėtų būti minkšti, bet išlaikyti elastingumą, tai yra, ne virti minkšta.
  5. Patiekite šaltą mėsą ir grybus. Draudžiama valgyti kaip nepriklausomą patiekalą.

Pekino kopūstai yra daug maistinių medžiagų turintis produktas, kuris gali papildyti vitaminų tiekimą žmogaus organizme, stiprinti imuninę sistemą ir padėti gydyti tam tikras ligas. Tačiau yra ir kontraindikacijų, kaip valgyti daržovę, kuri turi būti apsvarstyta, kai ji įtraukiama į mitybą, kad nebūtų pakenkta sveikatai.

Sveiki Mano vardas yra Valeria. Kaip ir bet kuri moteris, domisi grožio ir sveikatos tema. Todėl tyrinėjau visas kosmetologijos pramonės naujoves ir išbandau save, kad man įdomu ir naudinga. Tekstų rašymas man yra puiki galimybė pasidalinti su savo skaitytojais savo mintimis ir žiniomis bei praktine patirtimi, naudojant įvairias priemones ir procedūras. Įvertinkite šį straipsnį: