Pagrindinis > Uogos

Žuvų veislės - kalorijų ir sveikos savybės

Žuvų klasifikacija pagal riebalų kiekį: riebios, vidutiniškai riebalinės ir mažai riebalų rūšys, jų kaloringumas, naudingos savybės ir pagrindiniai kiekvienos grupės atstovai.

Žuvis vertinama pagal unikalią mikroelementų ir vitaminų pusiausvyrą, kuri reikalinga normaliam metabolizmui, energingam protiniam aktyvumui, gerovei ir nuotaikai.

Žuvyje yra nuo 15 iki 26% baltymų ir nuo 0,2 iki 34% riebalų. Žuvų riebalų kiekis gali būti suskirstytas į tris grupes: mažai riebalų (liesos), vidutiniškai riebalų (vidutinio riebumo) ir riebalų veislės.

Mažai riebalų turinčios žuvų rūšys

Šios grupės atstovai turi iki 4% riebalų ir 70–100 kcal kalorijų 100 g.

Iš mažai riebalų veislių jūros gyventojų yra: plekšnė, menkė, sidabro jūrų lydeka, merlanga, jūros bosas, makrurus, pollockas, navaga, juodadėmės menkė, pollokas, vobla. Iš upės - lydekos, karšiai, ešeriai, griovės, žiedai, lydekos.

Menkės, juodadėmės menkės, pollokai, sidabro lydekos, navaga riebalų kiekis siekia 1,4%. Labiausiai maistinis žuvies produktas yra menkė. Šiek tiek prastesnė už ją maistinėmis ir mitybos savybėmis, ty puta, mėlyna merlanga ir pollokais.

Žuvys greitai virinamos, lengvai virškinamos ir beveik visiškai absorbuojamos kūno, ypač liesos, o tai netinka daugelio rūšių mėsai.

Mažai riebalų turinčios žuvų rūšys idealiai tinka tiems, kurie nori numesti svorio, taip pat maitinti nėščias moteris ir vaikus. Žuvis su daržovėmis, kepta folijoje arba garuose, naudojant paprastus, natūralius prieskonius - tai geriausias patiekalas vakarienei.

Vidutiniškai riebios žuvys

Šios grupės atstovai turi 4–8% riebalų, o kalorijų kiekis yra 90–140 kcal 100 g.

Vidutiniškai riebalų veislių jūrų gyventojų yra: stauridė, šamas, tunas, rožinė lašiša, raumeningas silkė, silkė, jūros bosas, šernas, jūrinis karšis. Iš upės - upėtakių, karpių, šamų, kryžių, karpių, lašišos. Riebalų kiekis iki 6% turi šerną, stauridę, silkę, jūros bosą, tuną.

Vidutiniškai riebios žuvys yra geriausias aukštos kokybės baltymų šaltinis, todėl jos, kaip ir liesos rūšys, idealiai tinka sportininkams. Kartą per savaitę mitybos dalyviai gali mėgautis savimi. Vidutiniškai riebalinės žuvys idealiai tinka troškinimui, rūkymui ir sūdymui, tačiau ji yra daug naudingesnė kepant arba garuose. Mažiems vaikams galite paruošti upėtakių, jūros boso, karpių ir lašišos patiekalus.

Riebios žuvys

Šios grupės atstovai turi 8% riebalų, o kalorijų kiekis yra 200–250 kcal 100 g.

Žuvų riebalų veislės yra: paltusas, sūris, skumbrė, ungurys, dantų žuvys, omulas, riebalų silkė, Kaspijos šprotai, erškėčių koteliai, pavasario lašiša, beluga, nelma, ivashi, sabrefish, burbot, šilkai, sidabro karpiai, nonoteny, stiebo veislės.

Dėl mitybos dietos riebalinės žuvys netinka. Tiesa, tai yra naudingiausia, ypač jūra, jame yra daug jodo, būtino skydliaukės sveikatai, o omega-3 riebalų rūgštys, kurios apsaugo kraujagysles, neleidžia uždegimui, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, stimuliuoja smegenis, reguliuoja kraujospūdį, gerina medžiagų apykaitos procesai kiekvienoje mūsų kūno ląstelėje. Šios vertingos medžiagos niekur kitur nerandamos, išskyrus sėklas, riešutus ir augalinius aliejus, tačiau „daržovių“ omega-3 yra daug mažiau efektyvi nei „žuvys“. 300 g riebios žuvies - savaitinė omega-3 norma.

Žmonių, kurie planuoja ilgą ir aktyvų gyvenimą, mityboje, turi būti žuvų ir įvairių veislių. Reguliarus vandens mėsos vartojimas padeda sumažinti daugelio ligų riziką, išlaikyti gerą figūrą ir išlaikyti visą kūną puikioje būklėje.

Riebalų žuvų veislės: sąrašas, nauda sveikatai

Šioje medžiagoje atsižvelgiame į tai, kas sudaro riebią žuvį ir kaip ji naudinga organizmui ją naudoti. Rekomenduojami vaikų, suaugusiųjų (vyrų, moterų) ir nėščių / žindančių moterų vartojimo rodikliai, taip pat riebalų žuvų veislių sąrašas (jūros ir upių ir ežerų žuvys).

Riebalų žuvų sąrašas ir nauda sveikatai

Riebalinės žuvys audiniuose ir pilvo ertmėje yra virškinimo trakto srityje. Jo filė yra iki 30% riebalų, nors šis skaičius skiriasi tiek rūšių viduje, tiek tarp jų. Pavyzdžiui, riebios žuvys apima mažas maisto žuvis, pavyzdžiui, sardines, silkes ir ančiuvius, taip pat kitas dideles pelagines žuvis, pvz., Lašišos, upėtakius, tunus ir skumbres (1).

Riebios žuvys gali būti lyginamos su baltomis žuvimis, kuriose yra riebalų tik kepenyse (daug mažiau nei riebios žuvys). Baltos žuvys yra menkės, juodadėmės menkės, plekšnės ir pan. Baltos žuvys paprastai yra giliavandenės žuvys, kurios gyvena jūros dugne arba šalia jo, o riebalinės žuvys yra pelaginės žuvys, gyvenančios vandens storymėje.

Riebaus žuvies mėsa yra geras vitaminų A ir D šaltinis ir yra daug omega-3 riebalų rūgščių (baltos žuvys taip pat turi šias maistines medžiagas, tačiau daug mažesnę koncentraciją). Dėl šios priežasties riebalinių žuvų vartojimas, o ne baltos žuvys, gali būti naudingesnis žmonėms, ypač širdies ir kraujagyslių ligoms (2).

Tačiau yra žinoma, kad riebalinės žuvys turi didesnį teršalų kiekį (pvz., Gyvsidabrį arba dioksiną) nei sykas. Be kitų naudingų poveikių, mokslininkai pažymi, kad riebalinėse žuvyse esančios omega-3 riebalų rūgštys gali padėti pagerinti uždegiminių ligų, tokių kaip artritas, būklę.

Riebalų jūros žuvys: sąrašas

Riebalinėse žuvyse yra daug riebalų visuose kūno audiniuose ir pilvo ertmėje. Čia yra riebalų žuvų sąrašas:

Visos šios žuvys yra turtingos omega-3 riebalų rūgščių, nesvarbu, kokios formos jos yra konservuotos, šviežios arba užšaldytos.

Riebios upės ir ežero žuvys

Labiausiai riebios žuvys tarp upės ir ežero:

Riebios žuvies nauda sveikatai

Mokslininkai įrodė, kad reguliarus riebalinių žuvų vartojimas padeda užkirsti kelią įvairių ligų ir patologinių sąlygų, tokių kaip:

Demencija (demencija)

1997 m. Tyrime, paskelbtame žurnale „Annals of Neurology“, dalyvavo 5 386 vyresni dalyviai iš Roterdamo. Mokslininkai nustatė, kad žuvų valymas sumažino demencijos atsiradimo riziką (3).

Vyresniems žmonėms, kurie bent kartą per savaitę valgo žuvis ar jūros gėrybes, mažesnė tikimybė, kad atsiras demencija, įskaitant Alzheimerio ligą. Be kraujagyslių apsaugos, žuvų taukuose esančios omega-3 riebalų rūgštys gali sumažinti smegenų uždegimą ir atlikti svarbų vaidmenį smegenų vystymuisi ir nervų ląstelių regeneracijai (4).

Prancūzijos tyrime, paskelbtame 2002 m. „British Medical Journal“ (BMJ), septynerius metus dalyvavo 1 774 seniūnai pietų Prancūzijoje. Mokslininkai ištyrė, kiek jie suvartojo mėsos ir jūros gėrybių, ir kaip tai buvo dėl demencijos simptomų.

Buvo padaryta išvada, kad žmonės, bent kartą per savaitę valgę žuvų, septynerius metus turėjo daug mažesnę demencijos riziką. Šis tyrimas sustiprino Neurologijos tyrimų metraščių rezultatus. Dėl ilgesnės trukmės BMJ tyrimas parodė įtikinamus įrodymus apie tikrąjį apsauginį poveikį.

Širdies ir kraujagyslių ligos

Vartojant 200–400 g riebių žuvų du kartus per savaitę taip pat gali padėti išvengti staigios mirties dėl miokardo infarkto, užkertant kelią širdies aritmijai (5).

Eikosapentaeno rūgštis (EPA), randama žuvų taukuose, labai sumažina uždegimą, paverčiant organizmą viduje į tirpiklius, turinčius teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai ir artritui (6).

Rekomenduojami vartojimo rodikliai

1994 m. JK komitetas rekomendavo žmonėms valgyti mažiausiai dvi porcijas žuvų per savaitę, iš kurių vienas turėtų būti riebios žuvys.

2004 m. JK Maisto standartų agentūra paskelbė rekomendacijas dėl rekomenduojamų minimalių ir maksimalių riebalinių žuvų kiekių, kuriuos reikia valgyti per savaitę, siekiant subalansuoti naudingas omega-3 riebalų rūgščių savybes ir galimus polichlorintų bifenilų ir dioksinų vartojimo pavojus. Ji patvirtino 1994 m. Gaires - dvi žuvų porcijas per savaitę, įskaitant vieną riebios žuvies porciją. Tačiau rekomenduojama valgyti ne daugiau kaip keturias porcijas per savaitę ir ne daugiau kaip dvi porcijas nėščioms ar žindančioms moterims (7).

JAV Aplinkos apsaugos agentūra (EPA) teigia, kad didžiausia leistina geriamoji metilo gyvsidabrio dozė yra 0,1 mikrogramo kilogramui kūno svorio per dieną. Atitinkamas gyvsidabrio kiekis kraujyje yra 5,8 µg / L. Apribojimai taikomi tam tikroms riebiai žuvims:

Rekomendacijos dėl maksimalaus riebalinių žuvų suvartojimo buvo iki keturių porcijų (1 porcija = 140 g) per savaitę vyrams, berniukams ir moterims, turinčioms vaisingo amžiaus, ir iki dviejų porcijų per savaitę vaisingo amžiaus moterims, įskaitant nėščias ir žindančias moteris ir mergaites. Nėra rekomenduojamos ribos baltųjų žuvų vartojimui.

2007 m. EPS ir USDA gairėse nustatyta riebalinių žuvų, turinčių daugiau kaip vieną milijoną metilo gyvsidabrio, suvartojimas, ypač:

  • malakanty
  • skumbrės
  • ryklys
  • kardžuvė

Tačiau yra apribojimų laktuojančioms / nėščioms moterims ir vaikams iki 6 metų amžiaus. Šios populiacijos turėtų visiškai išvengti žuvų, turinčių didelį gyvsidabrio užteršimo pavojų (išvardytų aukščiau), ir apriboti vidutinio ir mažo metilo gyvsidabrio žuvų vartojimą iki 340 gramų per savaitę. Ilgaamžis tunas (ilgapelekis tunas) turėtų būti naudojamas ne daugiau kaip 170 g per savaitę.

Mitybos (mažai riebalų) žuvų veislės

7 min. Paskelbė: Aksinya Andreeva 17034

Gydytojų mitybos specialistai apima mažai riebalų turinčias žuvų rūšis sveikai maistui. Jei virėjas jį teisingai, tuomet žmogus nepadidins svorio. Maždaug 17% žuvų filė yra baltymų ir amino rūgščių, kurios yra naudingos žmonių sveikatai. Taip pat liesos žuvies mėsoje yra naudingų vitaminų ir mineralų.

Riebalų kategorijos

Žuvų rūšys skirstomos į 3 kategorijas:

  • mažai riebalų turinčiose veislėse yra iki 4% riebalų;
  • Vidutinio riebumo veislių sudėtyje yra nuo 4 iki 8,5% riebalų;
  • riebalų veislėse yra daugiau kaip 8,5% riebalų.

Visų veislių mėsoje yra baltymų (nuo 14 iki 27%) ir riebalų (nuo 0,3 iki 36%). Siekiant patogiai diferencijuoti žuvų veisles, geriausia naudoti sąrašą arba lentelę, kuri leidžia tiksliai atskirti riebalų kiekį arba kalorijų kiekį.

Aukštos riebalų rūšys

Riebalų veislėms priskiriama:

  • skumbrės, šamai;
  • šprotai, eršketai;
  • silkių riebalai, unguriai;
  • stiebas, paltusas;
  • saury.

Šios žuvys netinka dietiniam maistui, nes juose esantys riebalai yra daugiau kaip 8,5%, o kalorijų kiekis svyruoja nuo 270 iki 348 kcal 100 g.

Tačiau jie laikomi naudingiausiais. Taip yra dėl to, kad jose yra daugiau jodo ir riebalų rūgščių. Šie komponentai geba apsaugoti kraujagyslių sistemą, skydliaukę, taip pat mažina cholesterolio kiekį ir gerina medžiagų apykaitos procesus organizme.

Toks sąrašas padės pašalinti riebalų rūšis iš dietos.

Vidutinio riebumo veislės

Pagal vidutinio riebumo rūšis:

  • šamas, scad;
  • karpiai, sidabro žuvys;
  • raudonų akių karpis;
  • šprotai, ančiuviai;
  • mažai riebalų silkė, rožinė lašiša;
  • zander, smelt;
  • karvė (upė, jūra);
  • lašiša, jūros bosas;
  • tunų žuvis

Jų kaloringumas 100 g yra maždaug 126–145 kcal.

Tokios žuvys gali būti valgomos dietoje, bet tik su dietologo leidimu. Šiuose veisliuose yra daug baltymų, todėl geriau jį valgyti sportuojantiems žmonėms. Geriausias iš jų yra virti patiekalus troškinant, sūdant, rūkydami, bet vis tiek naudingiau ruošti patiekalą porai.

Mažai riebalų veislės

Mažai riebalų veislių:

  • navaga, menkės;
  • lemonemas, juodadėmės menkės;
  • „pollock“, „pollock“;
  • upių ešeriai, vobla;
  • Pangasijus, lydeka;
  • karpis, zander;
  • tilapija, omul;
  • burbot, kefal;
  • plekšnė, balta akimis;
  • pelkės;
  • kuojos, skumbrės;
  • sėklų, sorogue.

Į šį sąrašą taip pat įtraukti vėžiagyviai ir moliuskai.

Induose, pagamintuose iš mažiausiai riebalų turinčių žuvų, 100 g yra tik 100 kcal.

Valant mažai riebalų turinčias ir mažai riebalų turinčias žuvis, galite ne tik prarasti papildomų svarų, bet ir pagerinti sveikatą. Be to, gydytojai rekomenduoja, kad vaikai patektų į žuvų patiekalus su mažai riebalų turinčiomis veislėmis.

Kas yra trapesnis: upėtakis ar lašiša?

Daugelis žmonių kartais klaidingai priskiria upėtakius ir lašišas mažai riebalų veislėms. Tačiau taip nėra. Norėdami geriau suprasti, kurios žuvys (upėtakiai arba lašišos) turi mažiausiai riebalų, turėtumėte juos palyginti.

Upėtakių riebalai turi tik 7% ir 147 kcal, o lašišos riebalų kiekis yra 15% ir 219 kcal. Taigi jie abu nepriklauso mažai riebalų rūšims.

Tinkamas žuvų paruošimas dietai

Asmuo, nusprendęs pirmą kartą lankytis dietoje, turėtų reguliariai naudoti žuvies patiekalus. Jie leis lengviau perkelti šį laikotarpį. Jie dėl savo mažo kaloringumo skatina svorio netekimą, tačiau tuo pačiu metu jie gerai patenkina jų apetitą.

Norint išsaugoti kuo daugiau naudingų mineralų, vitaminų ir aminorūgščių, kepant, mitybos specialistai ir virėjai rekomenduoja juos virti, troškinti arba kepti.

Mitybos metu nevalgykite kepti, rūkyti, sūdyti ir džiovinti žuvys. Taip pat būtina susilaikyti nuo konservų naudojimo.

Dėl įvairių mažai riebalų turinčių žuvų rūšių galite gaminti sriubas, mėsos ir garus mėsos, troškintus ir kepsnius.

Reguliarūs valgiai su žuvies patiekalais ne tik sumažins svorį, bet ir sustiprins imuninę sistemą, pagerins smegenų veiklą, taip pat pagerins odą, plaukus, nagus ir net dantis.

Paprasti receptai iš mažai riebalų turinčių žuvų

Tokie receptai padės greitai ir skaniai virti žuvies patiekalus. Tai įvairins mitybą ir padės perkelti gydymo laikotarpį arba svorio netekimą.

Menkių filė kepsnys su bulvėmis

Norint paruošti 3–4 porcijas, reikės šių produktų:

  • 700 g menkės;
  • 10 vidutinių bulvių;
  • 1 vidutinio dydžio lemputė;
  • 1 mažas citrinas;
  • 3 desertiniai šaukštai paprasto jogurto;
  • 50 g rugių miltų;
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
  • 1 mažas krienų šaknis.

Norint pasiekti įprastą skonį, taip pat reikės nedidelio krūva žalumynų iš krapų, petražolių ir salotų, taip pat reikiamą kiekį prieskonių.

Norėdami paruošti tokį patiekalą, galite naudoti bet kokią jūros žuvį iš menkių šeimos (navaga arba pollock).

  1. Nulupkite bulves ir nulupkite. Nuplaukite jį vėsiu vandeniu. Supjaustykite maždaug 1 cm griežinėliais ir virkite.
  2. Nulupkite svogūnus, nuplaukite šaltu vandeniu (tai neužspaudžia akių) ir supjaukite jį į žiedus arba žiedus.
  3. Gerai nuplaukite citriną ir supjaustykite jį per pusę.
  4. Patikrinkite, ar filė yra kaulų (pašalinkite juos) ir supjaustykite į porcijas. Ištepus juos su prieskoniais ir apsukite iš visų pusių miltais. Kepkite alyvuogių aliejuje, kol jis šiek tiek sutriks.
  5. Krienai plaunami, prireikus nuvalykite jį peiliu ir supjaustykite su trintuvu.
  6. Norėdami paruošti padažą, sumaišykite jogurtą su citrinų sultimis iš antrojo vaisių pusės, tarkuotų krienų ir žolelių (krapų, petražolių). Gerai sumaišykite viską.

Prieš patiekdami, sudėkite visas sudedamąsias dalis ant plokščių ir papuoškite kapotų žalumynų, salotų ir citrinų griežinėliais su svogūnais.

Tokia mažai riebalų turinti mityba kaip menkė puikiai tinka, nes tokio patiekalo kalorijų kiekis yra tik 235 kcal.

Tilapijos filė

Jei norite padaryti 5 porcijas, jums reikės:

  • 700 g tilapijos filė;
  • 1 svogūnas (lemputė);
  • 1 vištienos kiaušinis;
  • 80 - 90 g virtų apvalių ryžių;
  • 3 šaukštai augalinio aliejaus;
  • 1 nedidelis krapų krapas.

Norint pasiekti įprastą skonį, naudokite žuvų prieskonius ir prieskonius.

  1. Pašalinkite visus kaulus iš filė ir sumalkite jį į maišytuvą arba mėsmalę iki smulkintos mėsos konsistencijos.
  2. Nulupkite svogūnus ir nuplaukite šaltu vandeniu, tada sumalkite tolygiai.
  3. Sumaišykite kiaušinį su malta mėsa, svogūnais ir virtais ryžiais.
  4. Nuplaukite ir supjaustykite žoleles. Po to įdėkite jį į prieskonių įdarą ir gerai sumaišykite.
  5. Suformuokite patties.

Po to jie gali būti dedami ant kepimo skardos, šiek tiek tepami ir išsiunčiami į orkaitę, šildomą iki 150 laipsnių. Po maždaug 15-20 minučių patiekalas bus raudonas, o tai reiškia, kad galite jį gauti ir tarnauti prie stalo. Pridėti patiekalas gali būti virti bulvės arba šviežios daržovės.

Vietnamo paltusas su daržovėmis

Norint paruošti 3–4 porcijas, jums reikės:

  • 500 - 600 g paltuso filė;
  • 2 pomidorai;
  • 2 Percini (bulgarų);
  • 2 skiltelės česnako vidutinio dydžio;
  • 1 kalkės arba citrinos;
  • 40 ml žuvų padažo;
  • 40 ml sezamo aliejaus;
  • 15 g maltos imbiero;
  • 10 g baltojo cukraus (smėlio);
  • 3 šakutės iš mėtų.

Taip pat būtina naudoti prieskonius ir aštrus prieskonius žuvims.

  1. Nuplaukite filė ir supjaustykite į gabalus.
  2. Sumaišykite citrinų sultis su sezamo aliejumi, žuvies padažu ir prieskoniais. Tada filė gabalus supilkite į marinatą ir palikite stovėti apie 10–13 minučių.
  3. Nulupkite pomidorus (supilkite juos prieš verdantį vandenį) ir supjaustykite kubeliais.
  4. Nulupkite česnaką ir pipirus, tada supjaustykite į mažus gabalus. Tada sumaišykite juos su pomidorais ir imbieru.
  5. Nuplaukite mėtą ir smulkiai susmulkinkite.
  6. Nuplaukite citrinų ir kalkių skiltelėmis.
  7. Daržovių mišinį uždėkite ant marinuotų filė gabalų ir supilkite į marinatą.
  8. Kiekvieną gabalą suvyniokite atskirai į maisto foliją ir padėkite ant kepimo skardos.
  9. Įdėkite jį į orkaitę (pašildytą iki 150 laipsnių) ir palikite 25 minutes.

Po virimo paruoštas žuvis iš folijos įdėkite į plokšteles ir garnyruose ir kalkių (citrinų) griežinėliais.

Naudingi patarimai

Gėlavandenės žuvys turi nepaaiškintą upės ar dumblių kvapą. Todėl, po mėsos išpjaustymo, geriau jį mirkyti vandenyje su citrinos sultimis.

Šviežios skerdenos turi būti blizgios, raudonos žiaunos ir šiek tiek išsipūtusios akys be plėvelės. Jei trūksta bent vieno ženklo, tai reiškia, kad žuvis nėra visiškai šviežia arba buvo pakartotinai užšaldyta.

Jei patiekalas yra paruoštas iš filė, tai geriau ne būti tingus ir pašalinti visus kaulus, ypač mažus.

Norėdami sužinoti, ar riebalinės žuvys, ar ne, tiesiog pažiūrėkite į sąrašus ir atlikite teisingą pasirinkimą. Ir jūs galite sužinoti, kurios žuvys geriausiai tinka tinkamai mitybai iš dietologo. Jis ne tik pasakys, kurios žuvų rūšys yra tinkamiausios, bet ir kaip jas geriausiai virti.

Liesos žuvys

Žuvys - tai naudingas produktas, kurį rekomenduojama naudoti svorio netekimui ir sveikatai. Yra daug žuvų veislių, ir ne visi jie yra vienodai naudingi. Mažai riebalų turinčios žuvų rūšys gali būti dietos meniu pagrindu, jose yra visi žinomi žiedadulkės, paprastosios jūrinės lydekos, karšiai, plekšnės, ešeriai ir pan. Šiandien išsamiai papasakosiu apie maistui skirtas mažai riebalų rūšis. Mažai kalorijų turinčių žuvų, esančių šiame straipsnyje, sąrašas.

Kas yra naudingiausia žuvis

Koks yra naudingiausias žuvų riebalų kiekis, kuriame yra mažiausias riebalų kiekis ir kaip valgyti žuvį.

Taigi, sužinojome, kad žuvys yra vertingas maisto produktas. Riebalų veislės yra patenkintos daugelio polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekiu, tačiau yra vienas trūkumas - jos yra mažesnės už baltymų kiekį mažai riebalų turinčiose žuvų rūšyse. Liesos žuvų rūšys, turinčios baltymų turtingumą, negali pasigirti dideliu kiekiu šių vertingų rūgščių. Vis dėlto visi žuvų veislės yra daug vitaminų B - grupė, o jų produktas - žuvų taukai - taip pat suteikia mums vitaminų A ir D. Tiek riebalų, tiek liesos žuvys turi savo privalumų, todėl jiems reikia pakaitomis vartoti maistą, įskaitant 2-3 vaistus. kartus per savaitę.

Kiekvienoje žuvyje yra kita vertinga medžiaga - fosforas, reikalingas sveikiems dantims ir kaulams. Tik kai kurie mėsos produktai gali būti lyginami su žuvimis pagal turtingą mikroelementų fosforo kiekį. Kyla pagrįstas klausimas: galbūt visiškai pateksite į žuvies produktus, atsisakydami gyvūnų mėsos? Dietologija pataria pasirinkti „vidurinį žemę“: pvz., Žuvis negali visiškai pakeisti mėsos, nes žuvyje beveik nėra geležies. Stebint žuvų mitybą, šią funkciją reikėtų prisiminti ir įtraukti kitus maisto produktus (daržoves ir vaisius), kuriuose yra geležies. Todėl jūros gėrybių ir žuvies panaudojimas iš dalies yra organizmo pusiausvyra.

Tai labai naudinga mitybai, kokia žuvis yra naudingiausia. Žuvis su bulvėmis. Sujunkite žuvis su bulvėmis, makaronais, ryžiais, tiesiog valgykite su duona. Aminorūgšties lizinas, esantis žuvyse, dalyvaujant šiems patiekalams mūsų skrandyje, virsta vertingais proteinais.

Rusų žuvų naudojimas yra nepakankamai įvertintas, per pastaruosius dešimtmečius mityboje nuolat mažėjo sveikų žuvų veislių, o tai kelia nerimą gydytojams ir mitybos specialistams. Dėl aplinkos būklės blogėjimo ir didėjančio vyresnio amžiaus žmonių skaičiaus jie labai rekomenduoja padidinti žuvies produktų vartojimą. Kas 3 dienas riebalinės žuvys turėtų stovėti ant valgomojo stalo bet kokia forma!

Jūsų Izyumka siūlo žiūrėti vaizdo įrašą apie tai, kaip mokslininkai padarė išvadą apie Omega -3 privalumus. Jame konkrečiai aprašoma, kaip kasdien naudoti bent vieną gramą omega-3 žmonėms, kurie jau sirgo širdies priepuoliu, kad išvengtų antrojo atakos.

Žuvų riebalai: kokios veislės laikomos riebalais

Ką reiškia sąvoka „riebalai“? Tiesą sakant, tai yra riebalų procentas valgomoje produkto dalyje. Žuvų taukuose yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių, A ir D vitaminų, mikro ir makro elementų.

Jis gerai absorbuojamas, tačiau jo perteklius neigiamai veikia žmonių sveikatą. Todėl kai kurie žmonės naudoja tik mažai riebalų turinčias žuvų produktų rūšis.

Visuotinai pripažinta klasifikacija apima:

  • liesos veislės, kuriose yra iki 4% filė riebalų;
  • vidutinio riebumo tipai (4-8%);
  • riebalų veislės (8-30%).

Žuvų veislių riebalų kiekis

Žuvys yra vertingos, nes jame yra polinesočiųjų rūgščių, kurių organizmas negali gaminti vieni. Didesnė žuvis, tuo daugiau Omega-3 arba polinesočiųjų rūgščių. Pažvelkime, kaip skirtingos žuvų veislės yra susijusios su jų riebumu, o tai reiškia vertingas aminorūgštis.

Visos žuvų rūšys, kuriose yra riebalų, gali būti susietos su trimis grupėmis:

  • riebios žuvys - žuvis, kurios sudėtyje yra ne mažiau kaip 8% riebalų. Į šią grupę įeina: silkė, paltusas, ungurys, eršketai, skumbrės ir kt. Taigi, riebalų silkės kalorijų kiekis vidutiniškai siekia apie 230 kcal 100 g, riebiosios skumbrės - 200 kcal, ungurys - apie 260 kcal. Palyginimui: liesos kiaulienos ir jautienos kalorijų kiekis - tik 120 kalorijų!
  • vidutinio riebumo žuvis yra žuvis, kurioje yra nuo 4 iki 8% riebalų. Tai apima tokias žuvis kaip upėtakis, rožinė lašiša, jūros bosas, lydeka, stauridė, tunas, karpiai, šamai, silpnas riebalai. Kaip matote, vidutinio riebumo žuvų kalorijų kiekis yra gana panašus į mėsą. Pavyzdžiui, jūros bosas ir lydekos vidutinis kalorijų kiekis yra 120 kcal, upėtakis - 140 kcal, karpis - 100 kcal, silpno silkės - 130 kcal, tunas - 140 kcal.
  • liesa žuvis yra žuvis, kurios riebalų kiekis yra ne didesnis kaip 4%. Trečiajai grupei priskiriamos: jūrų lydekos, menkės, paprikos, navaga, makrourus, upių ešeriai, lydekos, plekšnės, paprastieji merlangai, karšiai, ledo žuvys ir kt.

Kaip jau minėta, mūsų kūnai, deja, negali gaminti „nepakeičiamo produkto“ - polinesočiųjų riebalų rūgščių - jie negali, jie ateina iš maisto. Štai kodėl gydytojai dažniau pataria įtraukti mitybą į žuvį ir jūros gėrybes.

Mitybos žuvų veislės

Įrašai tarp „liesos“ jūros būtybių yra menkės, navaga, juodadėmės menkės, žiedadulkės ir jūrų lydekos - nuo 0,3 iki 0,9% riebalų. Jų mėsa yra tanki, bet greitai virti. Juose yra nedaug kalorijų, turinčių daug vertingų maistinių medžiagų ir tinkamos kasdieniam ir dažnai maitinimui.

Upių rūšys, pavyzdžiui, lydekos, lydekos, ešeriai ir kuojos, taip pat tinka maistui. Bet jums reikia rūpintis ilgalaikiu terminiu apdorojimu, nes jie gali būti užsikrėtę parazitais. Geriau vengti sūdyti. Vidutiniškai riebios veislės yra šašai, upėtakiai, karpiai, kryžių karpiai, šprotai, tunai, rožinė lašiša, šamas ir kitos jūros bei upių žuvys.

Jie turi vidutinį kalorijų kiekį, jų mėsa yra minkštesnė. Žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, inkstų nepakankamumu, lėtinėmis kepenų ligomis, geriau vengti jų vartojimo. Yra konkrečių draudimų, pavyzdžiui, stauridė ir tunas labai paveikia mažų vaikų ir nėščių moterų sveikatą.

Lieknėjimo žuvis

Mitybos specialistai dažnai pataria dietologams savo mėsoje pakeisti mėsą. Tai yra labai teisingas patarimas, bet jūs turite ne visas žuvis valgyti iš eilės, nes yra tokių žuvų veislių, kurios yra 2 kartus daugiau kalorijų nei kiauliena! Taigi dietos meniu geriau įtraukti trečiąją grupę žuvis, kaip tinkamiausią tiems, kurie nori atsikratyti papildomų svarų.

Jūs galite gana sėkmingai prarasti svorį, valdydami leptinų (kūno svorį įtakojančių hormonų) darbą savo organizme, naudodami per daug žuvų nesočiųjų riebalų rūgščių. Norėdami tai padaryti, būtina pakeisti prisotintus gyvulinius riebalus (kiaulienos, ėrienos, taukų ir kitų riebalų veislių).

Kokios žuvys yra naudingiausios numesti svorio

Deja (ar laimei), žinoma frazė, kad geriausia žuvis yra dešra, netinka sveikos mitybos kodui. Aišku, kad svorio mažinimas šis teiginys netinka. Todėl mes stengsimės sugauti tą, kuris atneša ploną figūrą, auksinę žuvį.

Norint suprasti, kurios žuvys yra naudingiausios numesti svorio, reikia gerai žinoti jo veisles. Tradiciškai visos žuvų veislės gali būti suskirstytos į riebalų, vidutinio riebumo ir mažai riebalų.

Riebalinėse žuvyse yra 8% ar daugiau riebalų. Į šią grupę įeina skumbrės, unguriai, paltusai, riebalų silkės, žuvies, kurią sukelia eršketų šeimos. Jei žiūrite į tokių žuvų kalorijų kiekį, riebalų silkėje yra 210–250 kilokalorijų 100 gramų, riebalų skumbrės - 180–220 kilokalorijų. Todėl vargu ar patartina tokį svorį pakeisti tokiomis žuvimis, pvz., Jautiena arba net liesa kiauliena, kurios kalorijų kiekis yra apie 120 kilokalorijų.

Vidutinio riebumo žuvyje yra nuo 4 iki 8% riebalų. Vidutinio riebalų žuvys yra tokios rūšys kaip stauridė, lydeka, rožinė lašiša, upėtakis, tunas, jūros bosas, karpiai, šamai ir silpnai riebalai. Tokiose žuvyse yra nuo 90 iki 140 kilokalorijų - maždaug tokia pati kaip ir mėsoje. Kai prarandate svorį, kartais į mitybą galite įtraukti vidutinio riebumo žuvį kaip alternatyvą mėsai.

Mažai riebalų turinčios žuvys yra veislės, kurių riebumas yra ne didesnis kaip 4%. Jei jūs pradėsite numesti svorio, tuomet turėtumėte užsikabinti ant šios grupės žuvų, tai yra, labiausiai liesos. Tie, kurie nori numesti svorio, gali valgyti menkes, navagą, jūrų lydeką, papločius, karius, ešerius, lydekes, plekšnes, paprastuosius merlangus, juodadėmių menkių. Šių rūšių kalorijų kiekis yra tik 70 - 100 kilokalorijų 100 gramų. Efektyviausias svorio sumažėjimas yra dėl to, kad mėsa buvo pakeista žuvimi.

Bet vis dėlto, nesvarbu, kokia naudinga žuvų svorio netekimui, ji taip pat turi žinoti, kada sustoti. Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti žuvis 3 kartus per savaitę - optimalų svorio ir sveikatos lygį.

Šviežia menkė

Menkė - tai jūrų žuvis, pagrindinė menkių šeimos atstovė. Menkė gyvena Atlanto ir Ramiojo vandenyno vandenyse ir pakrančių vandenyse. Ji nemėgsta intensyviai šalto vandens ir gyvena daugiausia vandens temperatūroje nuo 0 iki 10 laipsnių. Ši vertingiausia komercinė žuvis siekia iki dviejų metrų ilgio.

Menkių minkštimas yra maloniai baltos spalvos, minkštumas ir jautrumas. Šviežia menkė nuo seniausių laikų buvo mėgstamiausia šiaurinių tautų (kaloringumo) delikatesas. Jūrininkai su jais pasiėmė ilgas keliones, nes būtent ir naudinga, kad kūnas tinkamai veiktų, ilgąsias dienas už jos ribų.

Šviežias menkes galima rasti tik sugavimo vietose, nes jos mėsa yra labai minkšta ir nėra pritaikyta ilgalaikiam transportavimui, ji nedelsiant užšaldoma arba sūdoma.

Kalorijų menkės šviežios

Švieži kalorijų menkės yra 78 kcal 100 g produkto.

Menkių sudėtis ir naudingos savybės

Menkių mėsoje yra 20% baltymų, taip pat daug vitaminų ir mineralų. Elementai: cinko, kalcio, geležies, magnio, seleno, natrio, mangano, chloro, fluoro, sieros, vario, fosforo, jodo, kalio, chromo, molibdeno, nikelio, kobalto.

Menkių mityba apima artritu ir artritu sergančius žmones. Reguliarus šio mėsos vartojimas yra geriausia kraujo krešulių, insulto ir širdies priepuolių prevencija.

Naudingas menkių poveikis apima ne tik kūną iš vidaus, bet ir už jos ribų. Jis normalizuoja smegenų funkciją, gerina odą, stiprina dantų emalį, skatina spartų sveikų plaukų augimą.

Mažai riebalų turinčios žuvys - visų rūšių maistui skirtų maisto produktų sąrašas

Labai dažnai mus supa žuvies produktai, tiek jūrų, tiek upės ar ežero. Jie visi turi savo mitybą ir jų struktūrą.

Bet ne visada naudinga žuvis. Tai įtakoja tai, kas ji yra, medžiotojas ar žudikas, ką ji valgo, taip pat, kokiuose vandenyse ji gyvena, gryna jūra ar upės vandeniu, nes vanduo vaidina svarbų vaidmenį, nes visi elementai yra įsisavinami į mėsą.

Jis taip pat vaidina žuvų riebalų kiekį, yra daug riebalų, ir, priešingai, yra daug liesos žuvies veislių, kurios nieko nevalgo.

Žuvų naudojimas

Žuvų filė yra grynas baltymas, makro ir mikroelementų masė. Pagrindinis žuvies produktas yra žuvų taukai. Jame yra daug omega-3 ir omega-6 polinesočiųjų riebalų rūgščių.

Pačios žuvies naudingumas priklauso nuo buveinės: jūros / vandenyno arba upės / ežero. Upėje riebalų ir baltymų kiekis yra mažesnis, jo sudėtyje nėra jodo ir bromo, kurie randami jūrų ir vandenyno vandenyse. Todėl jūros žuvis yra daug naudingesnė už upę.

Be aukšto prisotinimo jodu ir bromu, kartu su jais galite gauti reikiamus kiekius:

Be mikroelementų, organizmas gauna keletą vitaminų:

Žuvys dietai

Kadangi daugelis dalykų neleidžia valgyti dietos, žuvis yra ne tik išgelbėjimas, bet ir pagalba organizmui.

Leidžiama valgyti:

Šios veislės nėra kalorijos, bet tuo pačiu skanios ir maistingos. Jie padės įvairinti gana siaurą mitybą. Žuvis galima derinti su daugeliu patiekalų, kurie negali atskiesti nesūdytų grikių ar ryžių gėrybių.

Neditinės žuvys

Riebios žuvys dažniausiai randamos šaltame vandenyje, o riebalai padeda jiems išgyventi.

Pasaulyje yra daug tokių žuvų, tačiau ne visos jos yra naudingos ir tinkamos maistui, iš „naudingų“ veislių galima išskirti šiuos tipus:

Juose yra daug EPA ir DHA. Daugeliui šių žuvų rūšių reikia specialaus technologinio paruošimo proceso, todėl prieš gaminant būtina atnaujinti atmintį su veislės savybėmis.

Vidutinės riebalų žuvys

Į šią kategoriją įeina žuvys, kurių riebumas yra 4-8%.

Nuo daugelio jūrų žuvų iki vidutinio riebalų kiekio yra:

Upių gyventojai sudarė šį sąrašą:

Tokios žuvys suteikia žmogaus organizmui aukštos kokybės baltymus. Šis produktas yra naudingas visiems, be išimties, ir tai yra tiesiog būtina sportininkams. Kai kurios veislės yra įtrauktos į dietos meniu, nes jos suteikia daug svarbių maistinių medžiagų. Ši žuvis nėra kontraindikuotina vaikams, jie gali būti karpiai, lašišos, ešeriai, upėtakiai.

Kokios žuvys gali valgyti, o prarasti svorį?

Praradus svorį, dažnai rekomenduojama riebalinę mėsą pakeisti žuvies produktais. Bet su savo pasirinkimu jis yra padalintas į riebalus, mažai riebalų ir ne riebus.

Be riebalų, nėra angliavandenių. Šios veislės yra labai populiarios angliavandenių dietose. Naudojant liesos žuvies dietą, nebus sumažintas angliavandenių vartojimas.

Kūdikių maistui skirtos liesos žuvies rūšys

Šios žuvų veislės yra ne mažiau naudingos, tačiau svarbu nepamiršti, kad tai labai kaulinga, ir prieš patiekiant reikia įsitikinti, kad joje yra mažiausiai kaulų.

Menkių šeimos turi daug privalumų:

Šių žuvų balta mėsa turi bent 25% baltymų ir mažiausiai riebalų.

Karpių upės sritį sudaro:

Mažai riebalų veislės

Jūros žuvys

„Pollock“, jūrų lydekos, menkės yra geriausi jūrų šeimos atstovai. Menkės yra gausios baltymų, o riebalų kiekis yra mažesnis nei vienas procentas. Jis gali būti valgomas kasdien. Vienu metu leidžiama valgyti ne daugiau kaip 200 gramų.

Baltos žuvys

Jie suskirstyti į 2 kategorijas:

  1. raundas (paltusas, plekšnė);
  2. plokščias („pollock“, „pollock“, jūrų lydekos, juodadėmės menkės, menkės, ešeriai,

Ir su didžiausiu minimaliu riebalų kiekiu:

Upių žuvys

Jie yra mažiau naudingi dėl to, kad jiems trūksta kai kurių jūriniame elemente esančių elementų.

Šios veislės apima:

Raudona žuvis

Deja, raudona žuvis yra beveik visi riebalai. Pagrindiniame segmente visų rūšių žuvys su raudona mėsa turi didelį riebalų kiekį, todėl verta atkreipti dėmesį į vidutinio riebalų rūšis, kurios gali būti naudojamos svorio ir specialios mitybos reikmėms. Tokių žuvų mėsa yra labai naudinga organizmui.

Mažiausiai riebalų tipai:

Likusios raudonos akys turi daug riebalų, todėl jie negali būti rekomenduojami sveikam maistui.

Įdėta

Yra nemažai žuvų su nedideliu kaulų skaičiumi, tokio sąrašo pagrindas yra jūros žuvys, o upių buveinės atstovai retai randami. Jūros žuvys turi tik kraigo, juose nėra šonkaulių.

Dėl liesos žuvies su mažiausiai kaulais yra:

Receptai

Menkių kepsnys su bulvėmis

Sudėtis:

  • menkių filė;
  • bulvės;
  • svogūnai;
  • pusė citrinos;
  • alyvuogių aliejus;
  • rugių miltai;
  • petražolės, druska, pipirai.

Virimo receptas:

  • Paruoškite bulves, supjaustykite ir išmeskite.
  • Nulupti svogūnai supjaustyti žiedais ir citrinos žiedai.
  • Supjaustykite petražoles.
  • Paruoškite filė, supjaustykite porcijomis, įpilkite prieskonių ir miltų, kepkite aliejuje.
  • Baigtos žuvys ir bulvės užpildomos žalumynais ir svogūnais su citrina.

Pollock troškinys su citrina

Sudėtis:

Virimo eiga:

  • Žuvis paruošia, nuplaukite.
  • Supjaustykite į porcijas.
  • Pagardinkite druska, pipirais.
  • Iškirpkite morkų, svogūnų ir salierų apskritimus.
  • Citrinų ir pomidorų reikia apskritimų forma.
  • Daržovės troškinamos aliejuje.
  • 20 minučių užkepkite sultinio sultinį.
  • Dietinis patiekalas yra paruoštas.

Karališkoji ešeriai ant skewers

Sudėtis:

Virimo eiga:

  • Išpjaukite filė į juosteles.
  • Palikite prieskonius penkiolika minučių.
  • Kopūstuose užpilkite sezamo aliejaus ir acto.
  • Apelsinas supjaustyti pusę apskritimo.
  • Pridėkite filė ir apelsinų, prieskonių prieskonių, įkišti.
  • Kepkite 20-25 minučių.
  • Kopūstai patiekiami atskirai.

Norite numesti svorio?

Slim figūra - daugelio moterų ir vyrų svajonė. Noriu būti patogiu svoriu, nenaudodamas sunkių dietų ir sunkių pratimų.

Be to, dėl per didelio svorio gali kilti sveikatos problemų! Širdies ligos, dusulys, diabetas, artritas ir pastebimai sumažinta gyvenimo trukmė!

Tokiais atvejais mūsų skaitytojai rekomenduoja naudoti naujausias priemones - „Talia instant“ putojančias tabletes.

Ji turi šias savybes:

  • Pagreitina medžiagų apykaitą
  • Nudegina kūno riebalus
  • Sumažina svorį
  • Lieknėjimas net ir esant minimaliam fiziniam aktyvumui
  • Padeda sumažinti svorį širdies ir kraujagyslių ligose

Ar galima valgyti ant dietos?

Kepta žuvis

Jei yra problemų su virškinamojo trakto, tada jokiu būdu negali būti bet kokia forma, ar ji yra virti tešlos arba duonos trupinius.

Išimtis yra žuvis, pagaminta ant grotelių keptuvės su minimaliu alyvuogių aliejaus kiekiu. Bet iš karto po virimo žuvies gabaliukai turi būti sudrėkinti sausu servetėliu, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Sūdytos žuvys

Nėra specialaus draudimo naudoti sūdytas žuvis. Nerekomenduojama valgyti avinų ar silkių. Sūdytą žuvį galite padaryti patys namuose.

Bet valgyti tokias žuvis galima tik pirmąją dienos pusę, kitaip galite matyti pora papildomų svarų ant svarstyklių. Taip pat verta daugiau vandens.

Rūkyta žuvis

Čia atsakymas yra paprastas - ne, ir ne! Daug kalbant ir argumentuojant buvo apie rūkytos mėsos kenksmingumą, kad šis klausimas net gali kilti.

Kancerogenai, naudojami rūkant, gali sukelti vėžį.

Tokie produktai yra kenksmingi skrandžiui ir ypač kepenims. Visa tai dėl padidėjusio druskos kiekio, didelio kalorijų kiekio dėl minimalaus vandens kiekio virimo procese.

Be to, gali būti naudojami prastos kokybės produktai, nes rūkymo procese visi trūkumai yra užmaskuoti, ir bus galima suprasti, kad po pirmųjų toksinio apsinuodijimo požymių produktas sugadintas.

Mažai riebalų turinčios žuvų rūšys

Pankreatitas

Jei turite ligą, pvz., Pankreatitą, reikia atidžiai rinktis žuvį maistui. Reikia atkreipti dėmesį į riebalų kiekį. Tokia žuvis, nors ji yra naudinga organizmui, bet sukelia sunkią kasą, kuri lems ligos vystymąsi ir nemalonius pojūčius. Kai paūmėjimui reikia pamiršti apie tai.

Žuvų, kurie gali būti naudojami pankreatitui, sąrašas:

Su diabetu

Cukriniu diabetu žuvys yra naudojamos kaip profilaktinė priemonė širdies ir kraujagyslių ligoms gydyti. Žuvų naudingumas diabetui priklauso nuo didelio baltymų ir mikroelementų kiekio.

Siekiant pagerinti bendrą būklę ir išlaikyti kūną, į jūsų dietą turėtų būti įtrauktos šios rūšies žuvys:

Kai gastritas

Žuvyje yra lengvai virškinamų baltymų, todėl žmonėms, kenčiantiems nuo gastrito, rekomenduojama vartoti mitybą. Produkto sudėtinė sudėtis sukelia regeneracijos procesus, aktyvina skrandžio gleivių apsaugines funkcijas, sukelia virškinimą.

Verta pasakyti, kad gastrito metu rūkyti, riebiai ir keptoms žuvims draudžiama valgyti.

Geriausias gastrito dietos variantas būtų tokios žuvys kaip:

Mažai riebalų turinčios žuvų rūšys: sąrašas, receptai, pasirinkimo patarimai

Žuvų vertė priklauso nuo polinesočiųjų riebalų rūgščių sudėties.

Be to, žuvis gausu tokių makrokomandų ir mikroelementų, kurie reikalingi sveikatai, kaip jodas ir fosforas, riebaluose tirpūs vitaminai D, E ir A. Šviežios žuvys yra, tuo labiau omega-3 polinesočiosios rūgštys.


Tačiau net mažai riebalų veislės yra tinkamos vartoti žmonėms. Todėl žuvies patiekalai turi būti įtraukti į dietos meniu.

Žuvų veislių riebalų kiekis

Riebalų žuvų kiekis skirstomas į:

  1. Riebalų veislės - 8% ir daugiau riebalų. Tai: paltusas, skumbrė, ungurys, riebalų silkė, eršketas.
    Dėl didelio kai kurių kalorijų kiekio kalorijos žymiai viršija net liesą kiaulieną ir yra 230–260 kcal.
  2. Vidutinio riebalų riebalų veislės 4-8% sudėtyje. Tai yra jūros bosas, upėtakis, tunas, rožinė lašiša, liesa silkė, šamas. Žuvų kalorijų kiekis vidutiniškai 120-140 kcal.
  3. Mažai riebalų veislės - žuvis, kurios riebalai sudaro ne daugiau kaip 4%. Jie taip pat vadinami liesomis veislėmis.
    Tai apima menkes, paprastuosius merlangus, pollokas, šafraną, juodadėmę menkę, ešerį, lydeką, ešerį, ešerį, kuoją, asp, ledyną, karpius, rudd.
    Šios žuvies kalorijų kiekis neviršija 80-90 kcal.

Jei esate dietoje, kuri numesti svorio arba dėl sveikatos priežasčių, mitybos specialistai rekomenduoja mažiausiai riebalų turinčias žuvų rūšis įtraukti bent tris kartus per savaitę. Kadangi kalorijų ir riebalų kiekis juose yra mažas, o baltymai yra lengviau absorbuojami nei iš mėsos.


Be to, turint omenyje svorio netekimą, polinesočiosios riebalų rūgštys yra labiau pageidautinos dietoje nei sotieji riebalai. Riebalų rūgštys padeda kontroliuoti organizmo hormonus, turinčius įtakos apetitui ir svoriui - leptinams.

Dietiniai žuvies patiekalai svorio netekimui

Žmonės, kurie yra dietoje, siekdami rasti harmoniją, turite atidžiai apsvarstyti ne tik žuvų riebalų pasirinkimą, bet ir jo paruošimo būdą. Kepti patiekalai dietos meniu netinka.

Geriausia kepti net žuvį, pvz., Plekšnę, nors dauguma virimo knygų rekomenduoja kepti.

Atsisakymas kepti nereiškia, kad dietos metu galite valgyti tik virtas žuvis. Skanūs ir įvairūs žuvų patiekalai gaunami kepant folijoje, virdami lėtoje viryklėje arba dvigubame katile.

Dietiniai receptai, skirti numesti svorio, neapima prieskonių, majonezo, sūrio ir grietinės gausos. Tačiau vaistažolių prieskoniai ir citrinos sultys yra labai gebantys pabrėžti žuvų skonį ir patiekti patiekalą ne taip, kaip paprasto virimo atveju.

Dėl mažai riebalų turinčių patiekalų, skirtų dietams, garnyrai geriau rinktis troškintas daržoves ar žalias salotas.

Menkių filė graikiškai

Puiki menkių mitybos versija, kurios paruošimas trunka labai mažai.
Dviems porcijoms jums reikės:

  1. Menkių filė - du dideli.
  2. Koriandro sėklos - 2 šaukštai. šaukštai.
  3. Žolelių prieskonių mišinys žuvims.
  4. Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
  5. Vyno actas - 0,5 šaukštai. šaukštai.

Vyno actas, jei reikia, tokiu pat kiekiu pakeičiamas citrinos sultimis. Koriandras šiam patiekalui suteikia ypatingą pikantiškumą. Jo sėklos pirmiausia turi būti kepamos gerai kaitinamoje keptuvėje, nuolat maišant, po to skiedžiama skiediniu.

Kaip pritaikyti vandenį su citrina svorio netekimui galima rasti mūsų svetainėje.

Sužinokite, kaip pašalinti skruostus, galite skaityti straipsnį. Mitybos, specialių pratimų, vandens procedūrų ir salono procedūrų naudojimas.

Čia kalbama apie ciberžolės naudojimą.

Tokiu būdu paruošti prieskoniai yra daug kvapnūs. Maisto gaminimui reikia kaitinti orkaitę iki 180 0 C. Krosnelės kaitinimo metu tepkite formą arba kepimo skardą alyvuogių aliejumi.

Marinuotos menkės filė su vyno acto, žolelių prieskonių ir maltos korianderio mišiniu 3 minutes. Uždėkite ant kepimo skardos, kepkite 25 minutes.

Subtilus lydekos kriauklė

Žuvų sūris yra puiki galimybė tiems, kurie dietos metu nori įvairinti meniu su išskirtiniu ir subtiliu patiekalu. Šiam receptui jums reikia poros keptų česnakų poros, geriau ją paruošti iš anksto.

Reikalingi ingredientai:

  1. Šviežia lydeka - 350 gr.
  2. Baltymai du kiaušiniai.
  3. Mažai riebalų turintis kremas - 100 ml.
  4. Kepti česnakai.
  5. Pipirai.
  6. Druska

Norėdami iškirpti ir išskalauti lydekos karkasą, atskirti kaulus ir odą. Gautas filė supjaustoma į mažus gabalus, supilama į maišytuvą.

Ten, maišytuvo dubenyje, supilkite grietinėlę, įdėkite česnaką ir prieskonius, viską supjaustykite kruopščiai. Atskirai įveikite baltymus su druska.

Sumaišykite žuvų mišinį ir plaktus baltymus, kad gautumėte vienodą masę. Konsistencijos masė turėtų būti panaši į kremą.

Kol orkaitė yra kaitinama iki 150 ° C, formuokite rūką. Norėdami tai padaryti, įdėkite masę ant maisto plėvelės, pasukite, kad pagamintumėte tam tikrą dešrų rūšį, ir susieti filmą nuo galų. Sluoksnį suvyniokite folija ir įdėkite į orkaitę 20-30 minučių.

Tuo pačiu metu galite kepti daržovių garnyrą. Išimkite ryšulį iš orkaitės, leiskite jam atvėsti, supjaustyti į porcijas, patiekite su daržovėmis. Šis puokštė yra neįprastai erdvus, skanus ir karštas ir atšaldytas.

Pollock cutlets dvigubame katile

Indai, virti dvigubu katilu, yra pagaminti tik maistui. Jie yra lengvi ir išsaugo daugiau naudingų vitaminų nei virti.

Jei norite, kad garų pūdymasis būtų supjaustytas, jums reikės:

  1. Pollock -1.
  2. Džiovinta balta duona - 1 gabalas.
  3. Kiaušinis - 1.
  4. Pienas - 3 šaukštai. šaukštai.
  5. Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
  6. Žalieji, petražolės ir krapai.
  7. Druska

„Pollack“ nulupė odą, atskiria kaulus, išdžiovina rankšluosčiu, išpjauna filė į maišytuvą arba per mėsmalę. Supjaustykite baltą duoną ir pamerkite ją į pieną.

Kai duona sugeria pieną, įpilkite kiaušinį, sumaišykite, derinkite su žuvies filė. Sumaišykite maltą mėsą, druską ir pagardinkite pjaustytų žalumynų. „Pollock“ yra mažai riebalų turinčios žuvys, todėl kiaulienos nėra pernelyg išdžiūvusios.

Formą bitochki, įdėkite į dvigubą katilą, virkite 20 minučių. Tuo pačiu metu viršutiniame dvigubo katilo skyriuje bus gerai paruošti daržovių šoniniam patiekalui. Jis gerai tinka su cukinijos žuvimis, žiediniais kopūstais, brokoliais, paprikomis, pomidorais, morkomis ir špinatais.

Kaip virti liesos žuvies lėtoje viryklėje, galima rasti vaizdo įraše.

Žuvų veislių, kurias galima įtraukti į pankreatito meniu, sąrašas

Ne visada būtina stebėti riebalų kiekį maiste, susijusį su troškimu tapti plonesni. Kartais yra sveikatos būklė.

Pavyzdžiui, kasos uždegimas - pankreatitas. Nepriklausomai nuo to, ar pankreatito paūmėjimas ar remisijos laikotarpis, riebios žuvys meniu yra kontraindikuotinos.

Kasos kasos, kenčiančios nuo pankreatito, tiesiog nesugeba gaminti pakankamai riebalų skaidančių fermentų. Riebalinių žuvų veislių vartojimas maisto produktuose sukelia tokius simptomus kaip pykinimas, pilvo skausmas, viduriavimas, vėmimas.

Plečiant ligą, žuvis apskritai draudžiama. Po savaitės ir remisijos metu liesos žuvys yra priimtinos dietoje.

Švelniausios žuvų rūšys, kuriose yra 1-2% riebalų:

Patiekalai iš jų gali būti valgomi be baimės išprovokuoti ūminio pankreatito priepuolį.

Žuvis su 2-4% riebalų dietoje taip pat nekenkia.

Tai yra šie tipai:

  • jūros bosas;
  • upėtakis;
  • skumbrė;
  • jūrų lydekos;
  • pollokas;
  • ledo žuvis.

Jei praėjus mėnesiui pasibaigus ligos paūmėjimui ir yra atleidimas, galima naudoti vidutinio riebumo veislių tipus, kurių sudėtyje yra 4–8% riebalų.

Bet kuriame ligos etape griežtai draudžiama sūdyta žuvis, taip pat žuvies konservai ir rūkyta žuvis. Raudonosios žuvys nerekomenduojamos, nesvarbu, kaip jis yra paruoštas, nes jis susijęs su riebalinėmis veislėmis.

Šie produktai aktyvina kasą, dirgina organų gleivinę. Jei nepaisote rekomenduojamos dietos, pasekmės gali būti rimtos - liaukos ir jos skyrių patinimas ir nekrozė.

Žuvų su pankreatitu pasirinkimas

Žuvų pasirinkimas perkant visada turėtų būti elgiamasi atsakingai, bet ypač kalbant apie mitybos sveikatą. Pageidautina naudoti šviežią žuvį, tačiau, pavyzdžiui, šviežios jūros žuvys parduodamos tik tuose regionuose, kuriuose jis yra nuimtas.

Tada jums reikia įsigyti šviežios šaldytos žuvies. Ją galima atskirti nuo pakartotinai užšaldytos, nesant gelsvos plokštelės, pernelyg didelio ledo ir sniego kiekio arba nevienodo storio ledo sluoksnio.

Šviežia žuvis turėtų būti viena, o ne pasenusi. Šviežumą patvirtina glaudžiai prigludusios blizgios svarstyklės, pernelyg gleivių nebuvimas, išsipūtimas, nešlapios akys ir ryškiai raudonos spalvos žiaunos.

Jei galite paliesti prekes, pirštu galite nuspausti karkasą, po to švieži produktai neturės jokių įdubimų. Atsižvelgiant į pardavimo sąlygas, geriausia laikyti šviežiai atšaldytą žuvį ant stalo ant ledo.

Kepenų virimo būdai pankreatitui

Jei praėjus kelioms dienoms po pankreatito išpuolio ir į meniu leidžiama įtraukti žuvis, tai turėtų būti patiekalai, kuriuose yra tik be odos filė.

Puikiai virtos virtos koldūnai, mėsainiai, puokštės ir puodeliai.

Remisijos metu žuvys gali būti virinamos visais gabalais. Jis turėtų būti virinamas, troškintas, kepamas orkaitėje arba garinamas.

Ir įvairių tipų ir veislių įvairovė leidžia neleisti sau patiems žuvies patiekalams, net ir tiems, kurie laikosi dietos dėl svorio ar dėl medicininių priežasčių.

Svarbiausia - laikytis rekomendacijų dėl pasirinkimo ir paruošimo metodų.

Vaizdo įraše aprašyta, kaip kepti kepimo krosnelėje rusų k.