Pagrindinis > Produktai

Kalorijų sezamas

Svetainė FitAudit - jūsų padėjėjas mitybos klausimais kasdien.

Tikra informacija apie maistą padės jums numesti svorio, įgyti raumenų masę, pagerinti sveikatą ir tapti aktyviu ir linksmu žmogumi.

Rasite sau daug naujų produktų, išsiaiškinsite jų tikrąją naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos produktus, kurių pavojus niekada nežinojote.

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, kuriuos gali naudoti ir mėgėjai, ir profesionalūs mitybos specialistai bei sportininkai.

Sezamo sėklos

Sezamo sėklos - vidutiniškai 581 kcal. 100 gramų.

Sezamo sėklos kitose porcijose:

"Sezamo sėklos" - daugiau informacijos:

Maistinių medžiagų sudėtis, BJU

Kalorijų paskirstymas BJU:

Sezamo sėklos (100 g) - deginti kalorijas

Norėdami apskaičiuoti kalorijų deginimą skirtingoms dalims:

✅100 gr.
✅ puodelis
Z oz
✅ šaukštas
Oon šaukštelis

- spustelėkite norimą kalorijų lentelės eilutę (pridėkite į skaitiklį).

Sezamo: kalorijų, 100 gramų sudėtis, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Sezamas - metinis augalas, kurio pailgos vaisiai yra sėklos. Tai jų vartojimas maiste. Jie yra geltoni, balti, rudi arba juodi. Jie gamina sezamo eterį. Augalų sėklos naudojamos kaip aromatinis prieskonis gaminant maistą, tradicinė ir tradicinė medicina daugelio ligų gydymui ir žmogaus organizmo prisotinimas trūkstamais mikro- ir makroelementais.

Sezamas taip pat vadinamas sezamu. Šis pavadinimas verčia „aliejaus gamyklą“ ir yra kilęs iš graikų ir arabų kalbų.

Sezamo yra įvairių veislių ir skirtingų spalvų: ne tik baltos ir juodos, bet ir geltonos, raudonos, rudos. Dauguma rūšių auga Afrikoje. Subtropikoje auginamas Indijos sezamas (sesamum indicum), tai yra dirbtinis augalas. Ši veislė naudojama kaip maisto produktas. Sezamo sėklų sėklos ir aliejus plačiai naudojami Rytų ir Azijos virtuvėje.

Juodosios ir baltos sezamo sėklose yra vitaminų: E (anti-senėjimo), A grupės, B grupės. Tuo pat metu sezamo sudėtyje yra beveik kasdien suvartojamo kalcio kiekio. Jis yra organinis, gerai absorbuojamas organizme. Juoda sėklų iš baltojo skirtumas skiriasi tik žievelėmis, kuriose yra daug skaidulų.

Sezamo maistinė ir energinė vertė priklausomai nuo kiekio:

BJU už 100 gramų:

  • Baltymai - 19,5 g.
  • Riebalai - 48,8 g
  • Angliavandeniai - 12,4 g.

Valgykite dieną gali būti ne daugiau kaip 1 šaukštelis sezamo dėl didelio kalorijų ir augalinių riebalų kiekio.

Naudingos savybės:

  • raumenų ir kaulų sistemos degeneracinių pokyčių prevencija;
  • metabolizmo normalizavimas;
  • sumažinti cholesterolio kiekį;
  • onkologinių ligų prevencija;
  • kovoti su seksualinės srities problemomis;
  • apsauginių pajėgų ir imuniteto padidėjimas;
  • hipertenzijos prevencija, kraujospūdžio mažinimas.

Sezamas naudojamas virimui ir yra vertinamas dėl savo unikalių savybių. Praradus svorį, lukštuose naudojamas tik juodas grūdas, nes jis yra praturtintas pluoštu, kuris padeda organizuoti virškinimo sistemos darbą. Vartokite jį švieži, be jokio gydymo.

Sezamas yra vertingas moterims, todėl jis turi būti įtrauktas į kasdienį maistą.

Produkto nauda yra tokia:

  • odos ir visų kūno sistemų atjauninimas;
  • reprodukcinės sistemos tobulinimas;
  • normalizuoti hormonų foną menopauzės metu;
  • sumažinti krūties vėžio riziką;
  • kūno prisotinimas naudingais mikroelementais.

Svarbu įtraukti sezamą į dietą po gimdymo. Tai padės greitai atkurti energiją, maitina pieną su pagrindinėmis medžiagomis.

Sezamas lengvai virškinamas ir gali būti vertingas mitybos papildas ir saugus natūralus vaistas vyrams. Naudingos savybės:

  • Sezamo vadinamas „afrodiziakas“, kuriame yra daug vitamino E ir turi gerą poveikį žmonių sveikatai. Siekdami geriausio rezultato, rekomenduojame jį naudoti su medumi ir riešutais.
  • Reguliariai vartojant vaistą dietoje, normalizuojamas hormonų kiekis ir pagerėja sveikų spermos gamyba.
  • Sezamo įtraukimas į dietą sumažina prostatos ir prostatos vėžio atsiradimo tikimybę.

Iš viso 1 šaukštas sėklų yra visų medžiagų, reikalingų tinkamam kūno funkcionavimui, dienos norma.

Sezamo eterio naudojimą pripažįsta tradicinė medicina. Jie gamina emulsijas, tepalus, pleistrus ir suspaudžia. Jis pagerina kraujo krešėjimą, turi lengvą vidurių efektą, naudojamas lėtiniam vidurių užkietėjimui ir hemorojus. Su juo atliekami klampai, skirti sumažinti žarnyno uždegimą.

Eteris gali būti naudojamas ne tik kaip išorinis agentas, bet ir viduje. Jis skirtas skrandžio opoms, toksinų išskyrimui iš organizmo.

Gerai išbandytas kosmetologijos produktas. Jis padeda:

  • maitina ir minkština odą;
  • pašalinti uždegimą;
  • pagreitinti gijimą;
  • pašalinkite paraudimą.

Remiantis tuo, rengiamos įvairios kosmetikos priemonės: kaukės, kremai, tonikai. Reguliarus sezamo aliejaus naudojimas leidžia pamiršti apie probleminę odą amžinai. Dažnai jis naudojamas kaip apsaugos nuo saulės priemonė.

Riebaliniame produkte yra daug kalorijų, todėl svorio mažinimo metu nerekomenduojama jį pridėti į maistą. Iš viso sezamo aliejuje yra 894 kcal 100 ml, santykis BJU: 15/79/0.

Sezamo naudojimas medicininiais tikslais turi būti suderintas su gydytoju.

Sezamo gydymo savybės su vidutiniu vartojimu ir mažomis dozėmis padeda susidoroti su depresija, nemiga, apatija, atkuria natūralų kūno grožį ir jaunatviškumą.

Sėklos yra griežtai naudojamos ribotais kiekiais, nepaisant gausios cheminės sudėties ir daug naudingų savybių.

  • trombozė;
  • inkstų akmenys;
  • kraujo problemos;
  • alergijos.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu reikia laikytis atsargumo.

Perkaitimas gali sukelti pykinimą, vėmimą, apsinuodijimą. Pernelyg didelis suvartojimas sukelia svorio padidėjimą ir gali pakenkti organizmui.

Sezamo kalorijų kiekis 100

Sezamo: kalorijų ir naudingų savybių

Sezamo sėklų sudėtyje, be esminių riebalų, angliavandenių ir baltymų, yra daug kalcio, todėl jie labai naudingi dantims, plaukams, nagams ir kaulams. Nedidelis sauja sėklų tam tikrą laiką gali nuobodu alkio jausmą, o tuo pačiu naudinga užkandis. Tačiau nepamirškite gaminio energijos vertės skaičiai - 582 kcal / 100 gramų.

Naudingos sezamo savybės

  • Sezamas - pagrindinis kalkių šaltinis organizme. Jei naudojate 10 gramų sezamo per dieną, kalkių trūkumas bus papildytas.
  • Sezamo sėklų naudinga savybė # 8212; gebėjimas pašalinti žmogaus organizme kenksmingus medžiagų apykaitos produktus. Šiuo tikslu geriau naudoti ne sėklas, bet sezamo aliejų.

Naftos kalorijų kiekis - 899 kcal / 100 g.

Sezamo aliejus # 8212; maisto ruošimo programos

Sezamo aliejaus gavimo būdas leidžia taupyti visus naudingus mikroelementus ir vitaminus. Tūkstančius metų sezamo aliejus buvo vertinamas Japonijos, Indijos ir Kinijos virtuvėse.

Sezamo aliejus tinka salotų padažams, mėsai kepti ir troškinti, žuvis. Būkite atidūs! Sezamo aliejus lengvai užsidega, todėl nuolat atidžiai stebėkite receptą.

Taip pat žiūrėkite: Kas yra naudingas sezamo aliejus?

Vištiena Sezamo aliejuje

Sezamo sėklų receptai

Šis produktas pasižymi nuostabiu deriniu su beveik viskuo. Galite pridėti sėklų visai arba sumaltai, pabarstyti jas ant salotų, grūdų, suši, pridėti prie sriubų.

Sezamo sriuba

Norėdami pradėti, supjaustykite smulkių žaliųjų svogūnų krūva, tada supjaustykite griežinėliais ir kepkite 4 skilteles česnako. Česnakai turėtų būti kepami vieną minutę sezamo aliejuje su vienu šaukštu sezamo sėklų.

Po to smulkiai supjaustykite 200 g balto kopūsto ir pridėkite į svogūnus bei česnakus. Tame pačiame inde įpilkite 200 g kapotų saldžiųjų pipirų, nes daugelis morkų ir virkite ne daugiau kaip 5 minutes po dangčiu.

Arbata su medžio grybais ir sezamu

Kalorijų sezamas

Nėščios moterys gali naudoti šaukštą sezamo per dieną kalcio papildymui organizme. Galite pridėti sėklų į desertus, salotas, grūdus ir kitus patiekalus. Apskritai, pažiūrėkite, kaip jaučiatės: jei jūsų kūnui trūksta kalcio, valgysite sezamo toną. Toks deficitas tik su sezamo sėklomis neatitinka reikalavimų ir šie papildomi svarai yra nenaudingi. Todėl kalcio trūkumas yra geriau gydyti visapusiškai, ty produktai, turintys daug šio elemento ir vitaminų.

Įdomios naujienos:

Patikrinkite tai:

Taip pat žiūrėkite:

Anakardžiai: žala ir nauda, ​​kalorijų produktas

Kepta, klasikinė musli, mielės, barai

Sezamo: kalorijų ir naudingų savybių

Sezamo sėklų sudėtyje, be esminių riebalų, angliavandenių ir baltymų, yra daug kalcio, todėl jie labai naudingi dantims, plaukams, nagams ir kaulams. Nedidelis sauja sėklų tam tikrą laiką gali nuobodu alkio jausmą, o tuo pačiu naudinga užkandis. Tačiau nepamirškite gaminio energijos vertės skaičiai - 582 kcal / 100 gramų.

Naudingos sezamo savybės

  • Sezamas - pagrindinis kalkių šaltinis organizme. Jei naudojate 10 gramų sezamo per dieną, kalkių trūkumas bus papildytas.
  • Sezamo sėklų naudinga savybė # 8212; gebėjimas pašalinti žmogaus organizme kenksmingus medžiagų apykaitos produktus. Šiuo tikslu geriau naudoti ne sėklas, bet sezamo aliejų.

Naftos kalorijų kiekis - 899 kcal / 100 g.

Sezamo aliejus # 8212; maisto ruošimo programos

Sezamo aliejaus gavimo būdas leidžia taupyti visus naudingus mikroelementus ir vitaminus. Tūkstančius metų sezamo aliejus buvo vertinamas Japonijos, Indijos ir Kinijos virtuvėse.

Sezamo aliejus tinka salotų padažams, mėsai kepti ir troškinti, žuvis. Būkite atidūs! Sezamo aliejus lengvai užsidega, todėl nuolat atidžiai stebėkite receptą.

Taip pat žiūrėkite: Kas yra naudingas sezamo aliejus?

Vištiena Sezamo aliejuje

Sezamo sėklų receptai

Šis produktas pasižymi nuostabiu deriniu su beveik viskuo. Galite pridėti sėklų visai arba sumaltai, pabarstyti jas ant salotų, grūdų, suši, pridėti prie sriubų.

Sezamo sriuba

Norėdami pradėti, supjaustykite smulkių žaliųjų svogūnų krūva, tada supjaustykite griežinėliais ir kepkite 4 skilteles česnako. Česnakai turėtų būti kepami vieną minutę sezamo aliejuje su vienu šaukštu sezamo sėklų.

Po to smulkiai supjaustykite 200 g balto kopūsto ir pridėkite į svogūnus bei česnakus. Tame pačiame inde įpilkite 200 g kapotų saldžiųjų pipirų, nes daugelis morkų ir virkite ne daugiau kaip 5 minutes po dangčiu.

Arbata su medžio grybais ir sezamu

Kalorijų sezamas

Nėščios moterys gali naudoti šaukštą sezamo per dieną kalcio papildymui organizme. Galite pridėti sėklų į desertus, salotas, grūdus ir kitus patiekalus. Apskritai, pažiūrėkite, kaip jaučiatės: jei jūsų kūnui trūksta kalcio, valgysite sezamo toną. Toks deficitas tik su sezamo sėklomis neatitinka reikalavimų ir šie papildomi svarai yra nenaudingi. Todėl kalcio trūkumas yra geriau gydyti visapusiškai, ty produktai, turintys daug šio elemento ir vitaminų.

Įdomios naujienos:

Patikrinkite tai:

Taip pat žiūrėkite:

Anakardžiai: žala ir nauda, ​​kalorijų produktas

Kepta, klasikinė musli, mielės, barai

Sezamo

  • Pėdų grybų kremas Exomin
  • Vetoksinės parazitinės kapsulės
  • „Sustalife“ kompleksas atkuria sąnarius

Sudėtis ir kalorijų sezamas

Sezamo sėklos, kaip ir visi kiti grūdai, turi didelį kalorijų kiekį, todėl žmonėms, kurie bando numesti svorį, reikia kreiptis į jį atsargiai ir griežtai vartoti vaistą maistui.

Tarp mikroelementų, esančių sezamo kompozicijoje, yra tik geležis, kurios kiekis yra 16 mg 100 g

    Vitaminas B1 - 1,27 mg;

Esminės aminorūgštys 100 g:

Riebalų rūgštys 100 g:

Virškinamieji angliavandeniai 100 g:

    Mono- ir disacharidai (cukrus) - 2 g;

Naudingos sezamo savybės

  1. Vėžio vystymosi prevencija. Kaip jau minėjome, gaminyje yra antioksidantų sesamolino, kuris aktyviai kovoja su laisvaisiais radikalais ir taip ne tik prisideda prie kūno atjauninimo, bet ir užkerta kelią auglių vystymuisi ir augimui. Kai kurie gydytojai palygina sezamo poveikį vėžio ląstelėms su šiuolaikinių priešvėžinių vaistų poveikiu.

Žalos ir kontraindikacijos naudoti sezamo

Deja, net toks naudingas produktas, kaip ir sezamas, gali pakenkti organizmui, jei jis valgomas neteisingai ir (arba) esant tam tikroms ligoms.

  • Sėklos negali būti valgomos tuščiame skrandyje, tai gali sukelti troškulį, pykinimą ir kitus virškinimo trakto sutrikimus.

Tuo pačiu metu taip pat yra žmonių grupė, kuriems sezamas yra iš esmės kontraindikuotinas: tai pacientai, kenčiantys nuo šlapimtakio, kraujavimo sutrikimų, varikozinių venų, sunkių virškinimo trakto ligų.

  • Perskaitykite kompleksinės hemorojaus gydymo Proctonol apžvalgą
  • Kaip numesti svorį 20 kg - tikrosios „Guarchibao“ apžvalgos

Sezamo receptai

  1. Moliūgų grietinėlės sriuba su sezamu. Keptuvėje kepkite česnaką (2 gvazdikėliai), pridėkite tarkuotų morkų (1 vnt.), Smulkiai pjaustytus svogūnus (1 galvą) ir salierus (pusę mažo stiebo). Pasiekite 5-7 minutes. Pridėti supjaustytus moliūgus (400 gramų), supilkite visus porą minučių. Supilkite vandenį arba sultinį, kad skystis šiek tiek padengtų daržoves, ir paruošite moliūgą, kol pasiruošsite 20-30 minučių. Atvėsinkite šiek tiek sriubos, įpilkite druskos ir pipirų. Supilkite jį į plokšteles, kiekvienai porcijai pabarstykite sezamą. Valgyti tokią sriubą puikiai tinka žalumynams ir krutonams.

Įdomūs faktai apie sezamą

Sezamas - sveikas produktas ir skanus prieskonis. Rusų virtuvėse dažnai nesutiksite su juo ir gaila. Prieskoniai praturtina patiekalo skonį, o jo išvaizda yra patrauklesnė ir patrauklesnė. Taip, o nauda kartais padidėja! Taigi, kai dar kartą pažvelgsite į prekybos centrą, nepamirškite iš lentynos paimti sezamo sėklų maišelį.

Sezamas: nauda ir žala

Sezamas (kartais vadinamas sezamu rusų kalba) yra vienas iš labiausiai paplitusių maisto produktų rytuose. Ten jis vadinamas kitaip - daugiau „fabulously“ - simsim (arabų kalba). Anglų kalba sezamas vadinamas „sezamu“, lotyniškai - „Sesamum Indicum“.

Sezamo sėklos jau kelis tūkstančius metų buvo žinomos Indijos, Kinijos, Korėjos, Egipto ir kitų Rytų šalių žmonėms. Ir nuo to laiko, kai žmonija supažindinama su šiuo nuostabiu augalu, išrado daug skanių patiekalų receptų ir naudingiausių gėrimų. Taigi, „rusiškas“ sezamo sėklų suvokimas tik kaip skonio priedas purškimui bandelės ir duona, švelniai tariant, išsiskiria nuo realybės.

Senovėje tikėjimas į sezamo gydomųjų savybių buvo toks didelis, kad jis buvo „įtrauktas“ į nemirtingumo eliksyrą, kuris, pasak legendos, dievai valgė ir galėjo daugelį metų pratęsti žmogaus gyvybę. Akivaizdu, kad nuo to laiko sezamas niekada neatėjo iš ilgaamžiškumo šaltinių skaičiaus, todėl dabar rytuose jis pridedamas prie beveik kiekvieno patiekalo. Tačiau dauguma „simsim“ sėklų šiandien auginamos skirtingam tikslui - būtent sezamo aliejaus gamybai, kurią kulinarijos specialistai, gydytojai ir kosmetologai turi ne mažiau sėkmės nei pats sezamas.

Cheminė sezamo sudėtis

Naudingos sezamo savybės

Sezamo sėklos yra naudingos net mažiausiais kiekiais. Net švelniuose rafinuotuose miltuose ir margarinuose, jie pasirodo geriausioje šviesoje. Galų gale, sezamo sėklose yra daug mitybos pluošto, kuris padeda visiems, net ir labiausiai kenksmingiems ir „pristavuchim“, lengvai ir natūraliai judėti per virškinimo traktą. Tai pagerina išmatą ir tuo pat metu žymiai sumažina denatūruotų baltymų, kurie absorbuojami į kraują, toksinų ir šiukšlių kiekį, kuris gali lengvai sukelti bet kokio sunkumo alergines reakcijas.

Riebalinė kompozicija sezamo, nepaisant jo didelio kaloringumo, gerai susiduria su cholesterolio pertekliumi kraujyje. Be to, sezamo sėklų mėgėjai ne tik sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, bet ir atsikrato esamas laive esančias plokšteles. Ir tai yra labiausiai tikra daugelio širdies ir kraujagyslių ligų prevencija, kankinanti šiuolaikinę žmoniją (aterosklerozė, hipertenzija ir tt).

Sezamo sėklose yra retų antioksidantų (sesaminų ir sezamolino), kurie sulėtina žmogaus ląstelių senėjimą. Kalbant apie jų veiksmingumą kovojant su vėžinėmis ląstelėmis, šios medžiagos beveik atitinka šiuolaikinius farmakologinius preparatus. Tačiau, naudojant sezamo ir sezamo aliejų, nereikia bijoti rimtų komplikacijų ir šalutinių poveikių, kaip antai vaistų nuo vėžio, kuriuos gamina farmakologinė pramonė.

Tiek aliejaus, tiek sezamo sėklos turi galimybę pagerinti kraujo krešėjimą, kuris yra tikras atradimas žmonėms, sergantiems hemoragine diateze.

Taip pat yra įrodymų, kad sezamo aliejus padeda daug dantų skausmui. Tam reikia kruopščiai nuplauti burną 2 šaukštais aliejaus, tada išpjauti aliejų ir masažuoti dantenas. Tiesiog nemanau, kad ši procedūra pakeis jūsų odontologą. Dantų problemos geriausiai išsprendžiamos specialisto pagalba.

Sezamo sėklas vertina sportininkai, kurie nori statyti raumenis, nes šiame produkte yra daug lengvai virškinamų baltymų (apie 20%). Tokiu atveju, kaip gerai žinoma, augalinis baltymas, skirtingai nei gyvūnas, neišplauna kalcio ir kitų mineralų iš kraujo. Tai reiškia, kad sužeidimo rizika dirbant su dideliais svoriais ne mažėja, bet maksimaliai sumažėja (žr. Sezamo kalcio naudą žemiau).

Be to, tradicinė medicina teigia, kad naudingos sezamo savybės taip pat apima skydliaukę, kasą, inkstus ir kepenis.

Kita vertus, sezamo sėklos nėra tarp visiškai saugių produktų, o jo naudojimas, nors ir šiek tiek, apsiriboja žala.

Sezamo žala ir jos naudojimo kontraindikacijos

Mažai žinoma apie sezamo sėklų pavojus. Atsižvelgiant į tai, kad žmonės naudojasi ilgą laiką, tai rodo, kad maistinė vertė yra didelė. Tačiau kartais sezamas gali dar pakenkti sveikatai:

    Padidėjęs kraujo krešėjimas (žr. Pirmiau nurodytas priežastis)

  • Maži vaikai (iki 3 metų) dėl to, kad jų kūnas dar negali visiškai suskaidyti ir naudoti riebalus, kurių dalis sezamo sėklose kartais pasiekia 50%
  • Likusios tiesiog neturėtų būti piktnaudžiaujama (jėga), o tada sezamas bus naudingas.

    Sezamo kaip kalcio šaltinis

    Kalcio kiekis kasdien, priklausomai nuo amžiaus, svyruoja nuo 1 iki 1,5 g. Šis kiekis yra pakankamas, kad visiškai veiktų kūno ląstelės. Šiuo atveju kauluose esantis kalcio kiekis lieka nepaliestas.

    100 gramų sezamo sėklų (nuluptų) yra iki 1,4 g kalcio, kuris daugeliu atvejų apima dienos normą. Taip pat svarbu, kad kalcis sezame yra ekologiškas ir žmogaus organizme absorbuojamas „Hurray“.

    Tokių turtingų kalcio atsargų dėka sezamas gali užkirsti kelią osteoporozei ir kitoms ligoms, susijusioms su kalcio trūkumu organizme, ir kai kuriais atvejais net išgydyti.

    Taip pat pažymėtina, kad sezamas padeda lūžiams, nes jis žymiai pagreitina kaulų audinių regeneraciją (kai suvartojama daugiau kaip 100 gramų per dieną).

    Be to, labai svarbu suprasti, kad kalcis yra ne tik kaulų stiprumas, bet ir sveikata apskritai, nes kalcis yra šarminęs mūsų kraują. Savo ruožtu, tai neleidžia onkologijai vystytis ir žymiai padidinti organizmo apsaugą.

    Dėl šios priežasties turėtų būti dedamos visos pastangos, kad sezamo sėklos būtų įtrauktos į jūsų mitybą.

    Tačiau reikia suprasti, kad didelis kalcio kiekis sezame yra tik tiktai neapdorotoms sėkloms. Tame pačiame išgrynintoje kalcio sėkloje yra 10-12 kartų mažiau nei visa. Ir, deja, beveik visi sezamo, parduodami per mažmeninės prekybos tinklus, yra švarūs.

    Kita vertus, sezamas yra įdomus ne tik kalcio, bet ir kitų naudingų mikroelementų, pavyzdžiui, geležies, atžvilgiu. Galų gale, 100 gramų sezamo patiekalų beveik visiškai padengia šio metalo poreikį.

    Svarbu! Kai sezamas šildomas aukštesnėje kaip 65 ° C temperatūroje, kalcio kiekis keičiasi į kitą formą ir sugeria dešimt kartų blogiau. Todėl didžiausią naudą galima gauti tik iš žaliavinio sezamo sėklų.

    Dabar žinote viską apie sezamo naudą ir žalą! Tiksliau, viskas, kas reikalinga jūsų kūno išlaikymui sveikoje būsenoje. Todėl mes taip pat siūlome sezamo sėklą laikyti šiek tiek kitokiu kampu - nuo kulinarijos.

    Sezamo naudojimas virimui

    Kaip minėta pirmiau, Rusijos kulinarijos specialistai naudoja sezamą, daugiausia kepinių ir kozinaki paruošimui. Tačiau mes primygtinai rekomenduojame ne sustoti ir pasimokyti bent jau dvylika receptų, nesusijusių su ritiniais, ritiniais, duonomis ir duona.

    Pavyzdžiui, labai naudinga yra sezamo pienas, kuris ruošiamas vos per kelias minutes, ir turi didžiulę naudą. Sezamo pienas, jei pageidaujamas, lengvai virsta „kefyru“ (12 valandų šiltoje vietoje) ir suteikia mūsų kūnui dar daugiau naudos!

    Kalbant apie sezamo sėklų kulinarinius malonumus, labiausiai kvepiantis ir skanus yra juodasis (neperdirbtas) sezamas. Tai puikiai tinka salotoms. Baltas sezamas puikiai dera su žuvimi, mėsa ir paukščiais.

    Be to, sezamas yra daugelio prieskonių, naudojamų rytuose ir Azijoje, dalis įvairiems patiekalams. Korėjoje sezamas yra visiškai sumaišytas su druska, po to jis naudojamas kaip paprastoji druska (kaip ir mūsų joduota druska).

    Naudingi patarimai: norint išsamiau atskleisti sezamo sėklų skonį ir aromatą, jie turi būti šiek tiek šildomi keptuvėje ir tik tada sumaišyti su kitais ingredientais.

    Sezamo

    Sezamas (Indijos sezamas, Simsim, sezamas) yra kasmetinis Pedalievy šeimos ir jo vaisių. Sezamas pradėjo augti keletą tūkstantmečių prieš Kristų Persijoje ir Indijoje, kur jis buvo laikomas nemirtingumo prieskoniu. Mažos plokščios sezamo sėklos turi ašaros formą, turi tam tikrą kvapą ir subtilų riešutų skonį. Spalvoje išskiriami keli sezamo tipai - geltonas, rausvas, juodas ir tradicinis sezamas, beveik baltas. Šviesos sezamo sėklos yra juodas sezamas.

    Kalorijų sezamas

    Kalorijų sezamas yra 565 kcal 100 g produkto.

    Sezamo sudėtis ir naudingos savybės

    Sezame yra pluošto, kuris turi teigiamą poveikį virškinimo procesams ir pagerina žarnyno judrumą. Fitosterolis, kuris yra augalų cholesterolio analogas, nesukelia cholesterolio plokštelių susidarymo ant kraujagyslių sienelių. Sezamo sudėtyje yra vitaminų B, C ir mineralų, įskaitant kalį, kalcio, magnio, geležies, fosforo. Sezamo fitoestrogenuose aptinkami moterų lytinių hormonų analogai, kurie yra piktybinių navikų, ypač pieno liaukų, atsiradimo prevencija. Kasdienis žaliavinio sezamo vartojimas neturėtų viršyti 2-3 arbatinių šaukštelių.

    Žalos sezamas

    Sezamo, visų jo privalumų, sudėtyje yra axalatų, skatinančių inkstų akmenų susidarymą, todėl pernelyg didelis šio vaisto vartojimas nerekomenduojamas tiems, kuriems yra polinkis į šlapimtakį. Dažnai yra alergija sezamo.

    Sezamo pasirinkimas ir saugojimas

    Sezamas yra greitai gendantis produktas, todėl perkant jį užplombuotoje pakuotėje, turite atidžiai išnagrinėti gamybos datą ir numatomą galiojimo laiką (kalorizatorius). Pirkdami pasvertą sezamą, jums reikia suteikti pirmenybę sausoms sėkloms, be klijų, tankinimo, bekvapių pelėsių ir rancidumo požymių.

    Geriau laikyti sezamą keraminiuose arba stikliniuose induose su užsandarintu dangteliu, vėsioje vietoje, nesinaudojant tiesioginėmis saulės šviesomis. Gali laikyti sezamo šaldytuve.

    Sezamo virimo metu

    Nuo sezamo gaminti sezamo aliejus, kvapni, skanūs ir labai sveiki. Rytuose sezamas yra pagrindinė Tahini pasta, kuri yra hummuso ir halvos dalis. Sezamo pabarstyti pyragaičiai, bandelės ir pyragaičiai kepti. Norint visiškai atskleisti sezamo skonį ir aromatą, jis turi būti šildomas sausoje keptuvėje keletą minučių, kol sėklos pradės šokti. Džiovintų sezamo sėklų pridedama prie daržovių salotų, šaltų užkandžių, jie pabarstomi desertais, varškės ir jogurtu.

    Daugiau apie sezamą galite skaityti televizijos laidoje „Gyvas sveikas!“ Esančiame vaizdo įraše „Sesame“.

    Sezamo sėklos: kalorijos 100 gramų, baltymų, riebalų, angliavandenių

    Sezamo sėklų kalorijų ir maistinė vertė

    Sezamo sėklų energetinė vertė (kalorijų kiekis) yra 565 Kcal 100 g produkto (valgoma dalis). Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

    Produkto skaičiuoklė

    Įveskite produkto „Sezamo sėklų“ kiekį, kad apskaičiuotumėte jo maistinę vertę.

    Mikro ir makroelementai sezamo sėklose

    Sezamo sėklose yra šie elementai: mono- ir disacharidai, NLC - sočiosios riebalų rūgštys, pelenai, krakmolas, vanduo, maistinis pluoštas, natrio, kalio, fosforo, magnio, kalcio, geležies.

    Kalorijų sezamas. Cheminė sudėtis ir maistinė vertė.

    Maistinė vertė ir cheminė sudėtis „Sezamas“.

    Energijos vertė Sezamo yra 565 kcal.

    Pagrindinis šaltinis: I.M. Skurikhin ir kt. Maisto cheminė sudėtis. Daugiau informacijos.

    ** Šioje lentelėje pateikiami vidutiniai vitaminų ir mineralų kiekiai suaugusiems. Jei norite žinoti taisykles, atsižvelgiant į savo lytį, amžių ir kitus veiksnius, naudokite programą „Mano sveika mityba“.

    Produkto skaičiuoklė

    Produkto kalorijų analizė

    Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

    NAUDINGOS SUSPEKTYVOS SAVYBĖS

    Kas yra naudinga Sezamo

    • Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, suteikianti organizmui energijos ir plastikinių medžiagų, taip pat šakotųjų aminorūgščių metabolizmas. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimus.
    • Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padeda padidinti regos analizatoriaus jautrumą spalva ir tamsiai prisitaikyti. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas lydi odos, gleivinės būklės pažeidimą, šviesos ir Twilight vizijos pažeidimą.
    • Vitaminas B5 yra susijęs su baltymų, riebalų, angliavandenių metabolizmu, cholesterolio metabolizmu, daugelio hormonų, hemoglobino sintezė, skatina amino rūgščių ir cukrų įsisavinimą žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Pantoteno rūgšties stoka gali pakenkti odai ir gleivinėms.
    • Vitaminas B9 kaip koenzimas yra susijęs su nukleino ir aminorūgščių metabolizmu. Folio trūkumas sukelia sutrikusią nukleino rūgščių ir baltymų sintezę, dėl to slopina ląstelių augimą ir pasiskirstymą, ypač sparčiai plintančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. vaiko vystymosi sutrikimai. Nustatytas ryškus ryšys tarp folio rūgšties, homocisteino ir širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.
    • Vitaminas E turi antioksidacinių savybių, būtinas lytinių liaukų, širdies raumenų, veikimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Su vitamino E trūkumu, stebima eritrocitų hemolizė, stebimi neurologiniai sutrikimai.
    • Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos reakcijose. Nepakankamas vitaminų vartojimas lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos sutrikimų.
    • Kalio yra pagrindinė intracelulinė jonų, dalyvaujančių reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervų impulsų, slėgio reguliavimo procesuose.
    • Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas sukelia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
    • Silicis yra įtrauktas kaip struktūrinis komponentas glikozaminoglikanų sudėtyje ir stimuliuoja kolageno sintezę.
    • Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleino rūgščių sintezė turi stabilų poveikį membranoms, būtina palaikyti kalcio, kalio ir natrio homeostazę. Magnio trūkumas sukelia hipomagnezemiją, padidina hipertenzijos, širdies ligų atsiradimo riziką.
    • Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir bazių pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleino rūgščių dalis, yra būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitus.
    • Geležis yra įvairių baltymų dalis, įskaitant fermentus. Dalyvauja elektronų, deguonies, transportavimo, užtikrina redokso reakcijų atsiradimą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas vartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
    • Kobalto yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgšties metabolizmo fermentus.
    • Manganas yra susijęs su kaulų ir jungiamojo audinio formavimu, yra dalis fermentų, kurie yra susiję su aminorūgščių, angliavandenių, katecholaminų metabolizmu; cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulų trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
    • Varis yra fermentų su redokso aktyvumu dalis ir yra susijęs su geležies metabolizmu, stimuliuoja baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja teikiant žmogaus kūno audinius su deguonimi. Trūkumas pasireiškia pablogėjusiu širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimu, jungiamojo audinio displazijos vystymusi.
    • Molibdenas yra daugelio fermentų kofaktorius, užtikrinantis sierą turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą.
    • Selenas yra esminis žmogaus organizmo antioksidacinės gynybos sistemos elementas, imunomoduliuojantis poveikis, dalyvauja skydliaukės hormonų veikimo reguliavime. Trūkumas sukelia Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių deformacijų, stuburo ir galūnių), Keshan liga (endeminė miokardiopatija) ir paveldima trombustacija.
    • Chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, didinant insulino poveikį. Trūkumas sumažina gliukozės toleranciją.
    • Cinkas yra daugiau kaip 300 fermentų, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir suskirstymo procesuose ir reguliuoja daugelio genų ekspresiją. Nepakankamas vartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficito sutrikimą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją, vaisiaus apsigimimų buvimą. Pastaraisiais metais atlikti tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
    vis dar paslėpti

    Pilnas naudingiausių produktų vadovas, kurį galite pamatyti paraiškoje „Mano sveika mityba“.

    • Pradžia
    • Produktų sudėtis
    • Riešutų ir sėklų sudėtis
    • Cheminė sudėtis "Sezamo"
    Žymos:Sezamo kalorijų kiekis 565 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, nei naudinga Sezamo, kalorijų, maistinių medžiagų, naudingų Sezamo savybių

    Energijos vertė arba kalorijų vertė - tai energijos kiekis, išleidžiamas žmogaus organizme nuo maisto virškinimo proceso metu. Produkto energinė vertė matuojama kilogramais (kcal) arba kilokauliais (kJ) 100 g. produktas. Kalorijos, naudojamos maisto produkto energinei vertei matuoti, taip pat vadinamos „maisto kalorijomis“, todėl, nurodant kalorijų kiekį (kilogramais) kalorijų, kilo prefiksas dažnai praleidžiamas. Čia rasite išsamias Rusijos produktų energijos vertės lenteles.

    Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.

    Maisto produkto maistinė vertė yra maisto produkto savybių derinys, kurio metu yra patenkinti fiziologiniai žmogaus poreikiai būtinoms medžiagoms ir energijai.

    Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos maži kiekiai žmonių ir daugelio stuburinių gyvūnų mityboje. Vitaminų sintezę paprastai atlieka augalai, o ne gyvūnai. Asmens kasdieninis vitaminų poreikis yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai šildant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarasti“ virimo metu arba perdirbant maistą.

    Sezamo kalorijų ir savybių. Sezamo nauda ir žala

    Sezamo ypatybės

    Kiek yra sezamo (vidutinė 1 l kaina)?

    Sezamas yra vienas iš seniausių prieskonių tipų, kartais galite išgirsti, kaip tai vadinama „sezamu“. Sezamas yra maža sėkla, turinti specifinį, bet subtilų skonį. Sezamas yra metinis augalas, kurio vaisiai yra pailgos formos, o viduje yra valgomos sėklos. Sezamo sėklų spalva skiriasi, jos gali būti geltonos, baltos, rudos arba juodos spalvos. Sezamas dažnai naudojamas ne tik gaminant įvairiose šalyse, bet ir medicininiais tikslais, be to, jis naudojamas sezamo aliejaus gamybai.

    Senovėje sezamas buvo laikomas vienu iš tam tikro gėrimo sudedamųjų dalių, kurios gyventojams suteikė ilgaamžiškumą, o senovės Babilono gyventojai tikėjo, kad sezamas buvo jų dievų maistas. Viduramžiais toks reiškinys buvo dažnas tarp moterų: tą ​​dieną buvo būtina kramtyti šaukštą sezamo, kuris, kaip manoma, turėjo teigiamą poveikį. Rytų šalyse sezamas yra dažniausiai naudojamas produktas, nes jis naudojamas gaminant beveik visus patiekalus. Sezamas šiandien auginamas įvairiose planetos dalyse, įskaitant tokias vietas kaip Teneskazanas, Indija, Tolimuosiuose Rytuose.

    Sezamo nauda

    Sezamo nauda yra ta, kad jie iš jo gamina sviestą. Naudingos sezamo savybės yra dėl eterinių aliejų - antioksidantų, vadinamų semazoliu ir semazinoliu, turinio. Kiti produktai negali pasigirti tokių stiprių medžiagų buvimu jo sudėtyje, ir jei tokių produktų randama, semazolio ir semazinolio kiekis yra labai mažas. Dėl šių dviejų antioksidantų sezamo aliejus gali būti laikomas ilgą laiką. Sezamo naudojimas taip pat yra tai, kad jame yra daug baltymų, taip pat įvairių polinesočiųjų riebalų rūgščių (PUFA), kurios lemia sezamo naudingas savybes. Būtent šių dviejų komponentų pagalba sezamas turi galimybę paveikti cholesterolio kiekį kraujyje.

    Sezame yra daug įvairių vitaminų, amino rūgščių, mineralų ir maistinių medžiagų, kurios kartu suteikia asmeniui gyvybingumą ir sveikatą. Sezame yra pluošto, kuris padeda žarnyne sunkiai dirbti. Tinkamai apdorotos sezamo sėklos gali būti labai naudingos vidurių užkietėjimo atveju, o virinto sezamo priešprieša gali padėti sustabdyti viduriavimą. Senovės gydytojai medicinoje vartojo sezamą, kad atsikratytų šalčio ar infekcijos. Sėklų ir sezamo aliejaus kosmetologai dažnai naudoja įvairiose procedūrose arba gaminant kosmetiką. Sezamo sėklų kalorijų kiekis yra gana didelis, todėl su vidutiniu suvartojimu jūs išsaugosite savo figūrą, gausite daug energijos.

    Žalos sezamas

    Pirmiausia sezamo žala slypi jos kalorijų kiekyje, tačiau tik tuo atveju, jei šis produktas jį piktnaudžiauja. Be to, nerekomenduojama valgyti sezamo ant tuščio skrandžio, nes mūsų skrandžio gleivinė yra labai jautri sezamo sėkloms. Dėl didelio kalorijų kiekio, geriau neįtraukti sezamo į maistą, bet, jei tikrai norite, pageidautina griežtai dozuoti.

    Kalorijų sezamas 565 kcal

    Sezamo energinė vertė (baltymų, riebalų, angliavandenių - bju santykis):

    Energijos santykis (b | W | y): 14% | 78% | 9% |