Pagrindinis > Vaistažolės

Nauda, ​​kenkia, kalio kalio lašai per 100 gramų

Šiame straipsnyje bus nagrinėjamas kalorijų kiekis, tenkantis lašišų žuvims 100 gramų, šviežia, sūdyta, šiek tiek sūdyta, rūkyta, kepta, kepta.

Kalorijų šviežios keta žuvys 100 g 128 kcal. 100 g produkto porcijos:

  • 19,2 g baltymų;
  • 5,61 g riebalų;
  • 0 g angliavandenių.

Vitaminų ir mineralų sudėtis, esanti žuvų vitaminuose A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP, mineraluose cinko, fluoro, chromo, molibdeno, mangano, vario, kobalto, geležies, jodo, natrio, fosforo, mangano, kalcio, kalio.

Kalorijų virinto chum lašiša 100 gramų

Kalorijų virti chum lašiša 100 gramų 125 kcal. 100 g patiekalų:

Virti mėsos lašiša turi beveik tokį patį kalorijų kiekį kaip ir šviežia žuvis. Tuo pat metu šis produktas turi mažiau vitaminų ir mineralų, nes kai kurios maistinės medžiagos išnyksta apdorojant temperatūrą.

Kepta kalorijų lašiša 100 gramų

Kepta kalorijų lašiša 100 gramų 228 kcal. 100 g pakuotėje:

  • 19,5 g baltymų;
  • 16,6 g riebalų;
  • 0 g angliavandenių.

Norėdami kepti žuvis, mums reikia šių ingredientų:

  • 3 kepsnys;
  • 2 didelės morkos;
  • 2 vidutiniai svogūnai;
  • kepimo aliejus kepimui;
  • druska, pipirai pagal skonį;
  • šiek tiek citrinos sulčių.
  • mes trinamas morkas, supjaustome svogūnus mažais gabaliukais;
  • sūdytus ir pipiruotus kepsnius ant šildomos keptuvės su saulėgrąžų aliejumi, kepkite ant kiekvienos pusės (bendras kepimo laikas 7 - 9 minutės);
  • virkite kepsnius per žemą ugnį po dangčiu, kol pasiruošę;
  • šiuo metu kitoje keptuvėje kepti morkas ir svogūnus;
  • Skleiskite zazharku ant gatavų žuvų. Viršuje galite pabarstyti indą su citrinos sultimis.

Kalių kalio lašišos 100 gramų, 1 šaukštelis

Kalorijų raudonieji ikrai lašiša 100 gramų 263 kcal. 100 g užkandžių:

  • 32 g baltymų;
  • 15 g riebalų;
  • 0 g angliavandenių.

Produkto sudėtį sudaro ikrai ir druska. 100 gramų 0,2 mg B1 vitamino, 0,11 mg B2 vitamino, 1,2 mg vitamino PP.

Kalorijų raudonieji ikrai su lašiša 1 arbatiniu šaukšteliu 18,4 kcal. Į arbatinį šaukštelį - 2,24 g baltymų, 1,05 g riebalų, 0 g angliavandenių.

Kalorijų lašiša, garinama 100 gramų

Kalorijų lašiša, garinama 100 gramų 132 kcal. 100 g produkto:

Sūdytos žuvys be druskos gali būti įtrauktos į beveik bet kokią dietą.

Kalorijų rūkyta lašiša 100 gramų

Kalorijų šaltai rūkyti viščiukai 100 g 120 kcal. 100 gramų užkandžių patiekalų:

  • 21 g baltymų;
  • 10 g riebalų;
  • 0 g angliavandenių.

Įsigytame rūkytame uogyje yra žuvies, druskos ir konservantų.

Kalorijų sūrus lašiša 100 gramų

Sūdyta kalorijų lašiša 100 gramų 186 kcal. 100 g pakuotėje:

  • 24 g baltymų;
  • 10 g riebalų;
  • 0 g angliavandenių.

Produkto sudėtį sudaro chum filė, druska, konservantai.

Kavos kepimo lašišos kalorijos 100 gramų

Kalorijų kiekis keptuose lašišos lašišuose 100 gramų yra 146 kcal. 100 g keptos žuvies:

Patiekalo ingredientai:

  • Ketos kepsniai - 8 vnt.;
  • alyvuogių aliejus - 5 šaukštai;
  • sojos padažas - 4-5 šaukštai;
  • petražolės, juodieji pipirai, druska pagal skonį;
  • 100 g kieto sūrio;
  • vidutinio dydžio pomidorai - 2 vnt.;
  • šiek tiek citrinos sulčių.

Kaminų virimo etapai:

  • smulkiai supjaustykite petražoles, supjaustykite pomidorus žiedais;
  • paruošti marinatą žuvims: sumaišykite petražolę dubenyje su alyvuogių aliejumi, sojos padažu, juodaisiais pipirais, druska;
  • kepenėlių kepsnius dedame į marinatą, žuvis nuleidžiame taip, kad būtų gerai mirkomi;
  • kol kepsnys yra marinuoti, patrinkite sūrį ant šiurkščio ryžių;
  • sulankstytas „valtis“;
  • uždėkite žuvį ant folijos, viršuje supilkite citrinos sultis, papuoškite pomidorų griežinėliais;
  • kaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių;
  • kepti žuvis 20 minučių;
  • Pabarstykite karštą keptą žuvį su tarkuotu sūriu.

Chum privalumai

Naudingos keta žuvų savybės:

  • produktas yra prisotintas sveiki riebalai ir baltymai, kurie yra būtini normaliai smegenų funkcijai;
  • reguliariai valgyti žuvį pagerina kepenų būklę, stimuliuoja skrandžio ir žarnyno darbą;
  • gydytojai pataria valgyti tokius garus ir kepti žuvis, kad būtų išvengta depresijos;
  • mažai kalorijų turintis produktas leidžia vartoti lašišą beveik bet kokioje dietoje ir svorio netekimo metu;
  • žuvų vitaminas E turi teigiamą poveikį reprodukcinei sistemai;
  • įrodė chum'o naudą širdžiai, kraujagyslėms;
  • žuvų taukai, pagaminti iš žuvų, yra aktyviai naudojami kosmetikos kaukėms gaminti;
  • keta stimuliuoja imunitetą, užtikrindama ARVI ir gripo prevenciją;
  • Žuvų vitaminai ir mineralai gerina nagų, plaukų būklę ir turi teigiamą poveikį akių sveikatai.

Chum lašiša

Kontraindikacijos dėl vaisto vartojimo yra:

  • individualus netoleravimas žvejoti;
  • tulžies pūslės, kepenų, skrandžio, žarnyno ligų paūmėjimas;
  • sūdytos žuvys gali sukelti apsvaigimą;
  • kepsnių lašiša turėtų būti pašalinta iš dietos dietos ir svorio netekimo metu.

Kalorijos ir receptai sūdytos lašišos ruošimui

Sūdyta raudona žuvis visada buvo laikoma delikatesu. Deja, ne visi gali sau leisti gerai žinomą lašišą ir upėtakį. Sūdymui galite pasirinkti galimą rožinę lašišą, tačiau visiškai nesant riebalų sluoksnių, rožinė lašišų mėsa išdžius. Šiuo atveju yra geriausias variantas - keta. Ši raudonoji lašišų šeimos žuvis daugeliu atžvilgių nėra prastesnė už savo tradicinius kolegas, tačiau kaina yra daug pelningesnė.

Nauda ir žala

Sūdymas yra puikus būdas šerti mėsą, nes šis metodas leidžia sutaupyti didžiausią produkto naudą. Žuvų sudėtyje yra vitaminų B5, B6, B12, E, PP, N. Svarbiausias elementas yra vitaminas D, kuris skatina kalcio transportavimą į kraują. Jūros žuvys yra beveik vienintelis šios medžiagos šaltinis, ypač tinka Rusijos šiaurinių regionų gyventojams. Tokie elementai kaip kalis, magnis, geležis ir jodas suteikia sveikatą odai, plaukams, nagams, padidina hemoglobino kiekį ir pagerina kraujo būklę.

Reguliarus vartojimas lašišos neleidžia aterosklerozei išsivystyti dėl Omega-6 ir Omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekio, sumažina širdies priepuolio ir insulto riziką, kalcio stiprina kaulus, o fosforas skatina aktyvų smegenų darbą, vysto atmintį. Šiuo atžvilgiu keta yra labai naudinga mokyklinio amžiaus vaikams.

Beje, sūrus keta yra puikus užkandis alkoholiniams gėrimams, jis ne tik sušvelnina kenksmingo gėrimo skonį, bet ir apsaugo organizmą nuo neigiamo alkoholio poveikio.

Be to, šios žuvies nauda yra apsaugoti organizmą nuo kitų toksiškų produktų, pavyzdžiui, iš nikotino.

Kalorijų keta yra santykinai maža - 184 kcal 100 g produkto, todėl ši žuvis dažnai yra įtraukta į sveiko ar mitybos maisto rėmėjų mitybą. Be to, elastinga, minkšta, sultinga mėsa yra tikras malonumas dietologams ir tiems, kurie pavargę nuo šviežių, nuobodu maisto. Keta mėsos riebalų kiekis yra vidutinis.

Taip pat jos privalumas yra galimybė lengvai išlaisvinti žuvis iš kaulų. Šis produktas nėra kenksmingas, kontraindikacija yra tik individualus netoleravimas.

Kaip pasirinkti?

Labai svarbu marinuoti pasirinkti šviežią žuvį. Sugedęs produktas ne tik kelia grėsmę viso patiekalo skonio praradimui, bet ir pavojingas namų ūkio sveikatai. Naudokite šias lašišų sūdymo rekomendacijas.

Geriausias variantas - visa skerdena. Pirkėjas, pasirinkęs tokią žuvį, gali pasisekti, tada jis taps skanaus ikrų ikrų savininku.

  • Jei pasirenkate užšaldytą versiją už marinavimą, turėtumėte atkreipti dėmesį į storo ledo korpuso buvimą. Kokybiškas produktas neturėtų turėti. Kuo mažiau ledo, tuo geriau produktas.
  • Šviežios arba šaldytos žuvys turi ryškius pelekus, ant pilvo neturi būti oranžinių ar kitų svetimų dėmių.
  • Aukštos kokybės šviežių šampūnų blizgesys, ant odos nėra pažeistos.

Kaip parengti?

Pasirenkant kokybišką produktą, pereikite prie žuvies sūdymo. Iškart prieš sūdymą, šernas paruošiamas taip.

  • Jei žuvis yra užšaldyta, palikite jį šaldytuve, kad atitirpintų. Jei kepimo laikas yra ribotas, galite palikti gaminį kambario temperatūroje ant stalo. Atšildymo metu geriau ne naudoti mikrobangų krosnelę, jos spinduliai gali sunaikinti visas raudonos žuvies privalumus. Jei lašiša yra atšildoma vandenyje, ji neteks struktūros.
  • Jei žuvis yra sūdyta į gabalus, tada ji turi būti atlaisvinta nuo odos ir po to supjaustoma į porcijas.
  • Dažnai sūdyti lašišos sūriai yra visiškai virti, o filė oda negali būti pašalinta, priešingu atveju sūdymo metu plaušiena išsiskirs.
  • Pradedame pjauti skerdeną. Pirma, nuimkite galvą ir uodegą, nuimkite pelekus. Per pjūvį palei pilvą pasiekiame vidų. Žuvis atlaisviname iš kaulų mūsų rankomis ar pincetais, padarydami pjūvius dešinėje ir kairėje stuburo pusėje.

Receptai

Žinoma, galite nusipirkti paruoštą sūdytą šerną, tačiau jis gali būti nesaugus. Nežinoma, kaip tokios žuvys buvo paruoštos, ir kokiomis sąlygomis jis buvo laikomas. Be to, tai yra gana brangi. Sprendžiant pagal vartotojų atsiliepimus, įsigytas produktas turi specifinį kvapą, jausmas nėra natūralus, dažnai žuvis yra sūrus. Jis yra daug saugesnis ir ekonomiškesnis namuose. Be to, jam nereikia jokių profesinių įgūdžių ar specialių patiekalų, net ir pradedantiesiems šeimininkės gali susidoroti su klasikiniu receptu.

Mums reikės:

  • lašišos 1 kg;
  • cukrus 50 g;
  • druska 100 g;
  • lauro lapai 2 vnt;
  • Juodieji pipirai pagal skonį.

Virimas

  • Viename dubenyje sumaišykite cukrų, druską ir pipirus.
  • Smulkiai supjaustykite lauro lapą, supilkite jį į patiekalus.
  • Išplautos žuvys supjaustomos griežinėliais, tolygiai pasukamos anksčiau paruošto mišinio.
  • Įdėkite žuvies gabalus į gilų indą ir sandariai pasukite dangtelį. Į dieną į šaldytuvą įdėjome.
  • Kiekvienas gabalas supakuotas į plastikinę plėvelę ir įdėtas į šaldiklį 48 valandas.

Kiti būdai

Sūdymui ir kitiems virimo metodams. Pvz., Galite pagardinti lašišos sūrymu. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, užpilkite prieskonių, atvėsinkite iki 30 laipsnių ir supilkite žuvis. Vieną valandą laikome vėsioje vietoje ir įšaldome į šaldytuvą 12 valandų. Populiarios ir receptų sūdytos žuvys po jungu. Norėdami tai padaryti, be kaulų sūdyta druska ir prieskoniai spaudžiami ant viršaus su didele lėkštele ir įdedami į šaldytuvą 5-6 valandas. Kitas paruošimo būdas - sauso sūdymo metodas. Du druskos sluoksniuoti žuvų sluoksniai yra suspausti viena su kita celiuliozės būdu ir glaudžiai suvynioti į audinį arba marlę. Be to, visa konstrukcija suvyniota į plėvelę ir tris dienas padedama į šaldytuvą.

Bendrosios sūdymo rekomendacijos

  • Jei lašišos nėra visiškai atšildytos, tai bus daug lengviau supjaustyti į griežinėliais.
  • Sūdymui rekomenduojama naudoti šiurkščią druską, neleidžia sūdyti žuvies.
  • Geriau susilaikyti nuo didelio kiekio prieskonių, nes per daug prieskonių skonio ir jų aromatas gali nutraukti natūralų švelnų skonio skonį.
  • Labiausiai tinka sūdymui: citrina, kmynai, koriandras, muskato riešutas, garstyčių sėklos, džiovinti petražolės.

Vaizdo įraše rodomas dar vienas išsamus sūdymo receptas.

Lašišos lašiša

Keta, kaip lašišų šeimos atstovas, myli šiaurinių ir kalnų upių šaltus vandenis.

„Keta“ - tai gana didelės apimties plėšrūnas, maitinantis kepalus, vėžiagyvius ir kitas žuvis. Ši lašišų rūšis yra sunkus neršto laikotarpis, kuriam reikia daug laiko ir pastangų (kalorizatorius). Galų gale, žmonės miršta, tampa maisto ateities kartai.

Žvejyba vyksta, kai žuvys neršia į pakrantę ir didelių upių. Rusijos, Japonijos ir Jungtinių Amerikos Valstijų žvejai išsiskiria savo keta.

Chum lašiša turi racionalų lapų formos kūną, padengtą didelėmis melsvomis svarstyklėmis. Jo mėsa yra prisotinta raudona, sultinga, vidutinio riebumo, elastinga, švelnaus skonio, laisvai atlaisvinama nuo kaulų.

Šio lašišo maistas yra suvartojamas įvairiomis formomis ir dažniausiai sūdomas.

Sūdyta kalorijų lašiša

Kalorijų sūrus lašiša yra 184 kcal 100 g produkto.

Sūdytos lašišos sudėtis ir naudingos savybės

Sūdant mėsoje, konservuojama vitamino sudėtis: biotinas (H), tiaminas (B1), riboflavinas (B2), folio rūgštis (B9), taip pat vitaminai B5, B6, B12, E, PP. Chum lašiša yra viena iš žuvų rūšių, kurioje yra vitamino D - transporto priemonė, kai kalcio patenka į žarnyno sieną.

Apskritai, keta yra beveik pilnas makro- ir mikrocheminių maistinių medžiagų rinkinys: kalcio, kalio, magnio, chloro, natrio, geležies, jodo ir kt. (Kalorizatorius). Jų naudojimas turi teigiamą poveikį odai, plaukams, nagams, kokybiškai pagerina kraujo sudėtį, padidina hemoglobino kiekį.

Sūdyto chumo naudojimas virimui

Sūdyta keta eina kaip šaltas užkandis arba ingredientas sriuboms ir jūros gėrybių patiekalams.

Kalorijų keta sūrus. Cheminė sudėtis ir maistinė vertė.

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis "Lašišos lašiša".

Energijos vertė Lašišos lašiša sudaro 184 kcal.

Pagrindinis šaltinis: I.M. Skurikhin ir kt. Maisto cheminė sudėtis. Daugiau informacijos.

** Šioje lentelėje pateikiami vidutiniai vitaminų ir mineralų kiekiai suaugusiems. Jei norite žinoti taisykles, atsižvelgiant į savo lytį, amžių ir kitus veiksnius, naudokite programą „Mano sveika mityba“.

Produkto skaičiuoklė

Produkto kalorijų analizė

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

NAUDINGOS KETA SALTY SAVYBĖS

Kas yra sūrus lašišas?

  • Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, suteikianti organizmui energijos ir plastikinių medžiagų, taip pat šakotųjų aminorūgščių metabolizmas. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimus.
  • Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padeda padidinti regos analizatoriaus jautrumą spalva ir tamsiai prisitaikyti. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas lydi odos, gleivinės būklės pažeidimą, šviesos ir Twilight vizijos pažeidimą.
  • Vitaminas B5 yra susijęs su baltymų, riebalų, angliavandenių metabolizmu, cholesterolio metabolizmu, daugelio hormonų, hemoglobino sintezė, skatina amino rūgščių ir cukrų įsisavinimą žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Pantoteno rūgšties stoka gali pakenkti odai ir gleivinėms.
  • Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, centrinės nervų sistemos slopinimo ir sužadinimo procesus, aminorūgščių transformacijas, triptofano, lipidų ir nukleino rūgščių metabolizmą, prisideda prie normalaus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo, palaikant normalų homocisteino kiekį kraujyje. Nepakankamą vitamino B6 suvartojimą lydi apetito sumažėjimas, odos būklės pažeidimas, homocisteinemijos ir anemijos raida.
  • Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir transformuojant aminorūgštis. Folio ir vitamino B12 vitaminai yra tarpusavyje susiję, dalyvauja kraujo formavime. Vitamino B12 trūkumas lemia dalinio ar antrinio folio trūkumo atsiradimą, taip pat anemiją, leukopeniją ir trombocitopeniją.
  • Vitaminas D palaiko kalcio ir fosforo homeostazę, vykdo kaulinio audinio mineralizacijos procesus. Dėl vitamino D trūkumo kauluose sumažėja kalcio ir fosforo metabolizmas, didėja kaulų demineralizacija, todėl padidėja osteoporozės rizika.
  • Vitaminas E turi antioksidacinių savybių, būtinas lytinių liaukų, širdies raumenų, veikimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Su vitamino E trūkumu, stebima eritrocitų hemolizė, stebimi neurologiniai sutrikimai.
  • Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos reakcijose. Nepakankamas vitaminų vartojimas lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos sutrikimų.
  • Kalio yra pagrindinė intracelulinė jonų, dalyvaujančių reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervų impulsų, slėgio reguliavimo procesuose.
  • Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir bazių pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleino rūgščių dalis, yra būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitus.
  • Chloras yra būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išskyrimui organizme.
  • Jodas dalyvauja skydliaukės funkcionavime, užtikrindamas hormonų (tiroksino ir trijodironino) susidarymą. Tai būtina visų žmogaus kūno audinių augimui ir diferenciacijai, mitochondrijų kvėpavimui, transmembraninio natrio ir hormonų transportavimo reguliavimui. Nepakankamas suvartojimas sukelia endeminį gūžį, turintį hipotirozę ir sulėtėjusį medžiagų apykaitą, arterinę hipotenziją, sustingimą ir protinį vystymąsi vaikams.
  • Kobalto yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgšties metabolizmo fermentus.
  • Varis yra fermentų su redokso aktyvumu dalis ir yra susijęs su geležies metabolizmu, stimuliuoja baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja teikiant žmogaus kūno audinius su deguonimi. Trūkumas pasireiškia pablogėjusiu širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimu, jungiamojo audinio displazijos vystymusi.
  • Molibdenas yra daugelio fermentų kofaktorius, užtikrinantis sierą turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą.
  • Selenas yra esminis žmogaus organizmo antioksidacinės gynybos sistemos elementas, imunomoduliuojantis poveikis, dalyvauja skydliaukės hormonų veikimo reguliavime. Trūkumas sukelia Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių deformacijų, stuburo ir galūnių), Keshan liga (endeminė miokardiopatija) ir paveldima trombustacija.
  • Chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, didinant insulino poveikį. Trūkumas sumažina gliukozės toleranciją.
vis dar paslėpti

Pilnas naudingiausių produktų vadovas, kurį galite pamatyti paraiškoje „Mano sveika mityba“.

  • Pradžia
  • Produktų sudėtis
  • Žuvų ir jūros gėrybių sudėtis
  • Cheminė sudėtis "Sūdyta keta"
Žymos:Lašišos lašiša naudingas kalorijų kiekis 184 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, nei sūrus lašiša, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės sūrus lašiša

Energijos vertė arba kalorijų vertė - tai energijos kiekis, išleidžiamas žmogaus organizme nuo maisto virškinimo proceso metu. Produkto energinė vertė matuojama kilogramais (kcal) arba kilokauliais (kJ) 100 g. produktas. Kalorijos, naudojamos maisto produkto energinei vertei matuoti, taip pat vadinamos „maisto kalorijomis“, todėl, nurodant kalorijų kiekį (kilogramais) kalorijų, kilo prefiksas dažnai praleidžiamas. Čia rasite išsamias Rusijos produktų energijos vertės lenteles.

Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.

Maisto produkto maistinė vertė yra maisto produkto savybių derinys, kurio metu yra patenkinti fiziologiniai žmogaus poreikiai būtinoms medžiagoms ir energijai.

Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos maži kiekiai žmonių ir daugelio stuburinių gyvūnų mityboje. Vitaminų sintezę paprastai atlieka augalai, o ne gyvūnai. Asmens kasdieninis vitaminų poreikis yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai šildant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarasti“ virimo metu arba perdirbant maistą.

Chum lašiša: nauda ir žala

Chum lašiša yra plačiai paplitusi lašišos šeimos anadrominė žuvis. Šios rūšies atstovai randami Arkties vandenyno baseine, vandenyse nuo Beringo sąsiaurio iki Korėjos ir nuo Monterėjaus Kalifornijos į Kanados Mackenzie upę, Sahaliną, Kamčatską ir Kurilų salas. Daugelyje šalių ši žuvis laikoma vertingu tikslu.

Apie pusę sugauto kiekio sūdoma ir rūkoma įvairiais būdais. Šviežios žuvies filė yra keptos ir kepamos orkaitėse su daržovėmis. Be to, jis naudojamas sriuboms ir kepimui gaminti. Pašarinės atliekos ir žuvų miltai gaminami iš atliekų, susidariusių pjaustant lašišos.

Išvaizda

Chum lašiša turi didelę kūginę galvutę su tiesiu ir siauru viršutiniu žandikauliu, mažomis apvaliomis akimis ir pailgais kūnais, išlenktais šonais. Analiniai ir nugaros pelekai yra arčiau žuvies uodegos. Vištos pilvo ir šonų spalvos yra sidabro baltos. Nugaros, galvos ir pelekų spalva gali skirtis nuo tamsiai mėlynos iki beveik juodos spalvos. Visas žuvies kūnas yra padengtas didelėmis svarstyklėmis.

Neršimo metu pasikeičia pajautimas. Galvos, nugaros, žiaunų arkos pagrindai, liežuvis ir žuvų dangus įgauna juodą spalvą, už akių atsiranda tamsios pilkos dėmės, o ant kūno atsiranda violetinės juostelės. Vyrams kūnas susilieja, už galvos susidaro didelė kupra, o viršutiniame žandikaulyje - galingas kabliukas.

Chum lašišos gyvenimo trukmė yra apie 7 metus. Per šį laiką žuvys gali sverti iki 15,9 kg. Šio lašišų šeimos atstovo didžiausias oficialiai registruotas liemens ilgis yra 1 metras.

Maistinė vertė

Keta mėsa yra vertingas maisto produktas. 100 g žaliavos žuvies yra:

  • 18,917 g baltymų;
  • 5 566 g riebalų;
  • 74.199 g vandens;
  • 1,174 g pelenų;
  • 79,642 g cholesterolio;
  • 1,017 g omega-3 riebalų rūgščių;
  • 0,126 g omega-6 riebalų rūgščių.

Be to, keta sudėtyje yra nemažai esminių ir nebūtinų aminorūgščių.

Vitaminai keta

100 g šviežios žuvies yra šie vitaminai:

  • retinolio ekvivalentas (A) - 39,476 mkg;
  • tiaminas (B1) - 0,328 mg;
  • Riboflavinas (B2) - 0,188 mg;
  • Pantotenatas (B5) - 0,993 mg;
  • piridoksinas (B6) - 0,488 mg;
  • Niacino ekvivalentas (PP) - 8,433 mg;
  • folio rūgštis (B9) - 15,064 μg;
  • cianokobalaminas (B12) - 4,077 μg;
  • askorbo rūgštis (C) - 1,119 mg;
  • tokoferolio ekvivalentas (E) - 1,274 mg.

Be to, keta yra retų vitaminų D ir H (kalciferolis ir biotinas). Šių junginių koncentracija 100 g produkto yra atitinkamai 16,228 μg ir 0,841 μg.

Naudingi elementai

Makroelementai 100 g lašišų:

  • kalio - 334,274 mg;
  • kalcio - 19,643 mg;
  • magnio - 29,088 mg;
  • chloras - 164,089 mg;
  • natrio - 59,903 mg;
  • siera - 189,712 mg;
  • fosforas - 199,408 mg.

Mikroelementai 100 g žaliavinių žuvų:

  • geležis - 0,547 mg;
  • manganas - 0,047 mg;
  • Cinkas - 0,644 mg;
  • fluoras - 429,064 mcg;
  • jodas - 50,002 mcg;
  • molibdenas - 3 997 mcg;
  • varis - 109,211 mg;
  • Nikelis - 6,073 μg;
  • chromo - 54,804 mcg;
  • kobalto - 19,834 mcg.

Kalorijų rinkinys

100 g žaliavos keta yra 137,588 kcal. Toje pačioje kepto žuvies dalyje - 228,311 kcal, sūdyta - 189,604 kcal, virti - 139,011 kcal, kepta - 172,437 kcal. Žuvų sriubos energinė vertė iš lašišos yra 32,018 kcal 100 g.

Lašišos lašiša

Keta yra lašišų šeimos, gyvenančios kalnų upių ir šiaurinių jūrų vandenyse, narė. Tai didelio dydžio plėšrūnas, kuris maitina vėžiagyvius, kepalus ir kitas žuvis. Chum lašiša valgoma įvairiomis formomis, įskaitant sūdytą. Sūdyta žuvis naudojama kaip sriubos dalis arba kaip šaltas užkandis.

Sudėtis

Sūdant keta mėsa, konservuojama visa vitamino sudėtis: tiaminas (B1), biotinas (H), folio rūgštis (B9), riboflavinas (B2), B5, B6, B12, E, D ir PP. Produkte taip pat yra makro- ir mikrocheminių maistinių medžiagų: kalio, chloro, kalcio, jodo, magnio, geležies, natrio, omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių.

Naudingos savybės

Sūrus keta turi teigiamą poveikį plaukams, odai, nagams. Joje esantys mikroelementai pagerina kraujo sudėtį, padidina hemoglobino kiekį. Vitaminas D vaidina transporto priemonės vaidmenį, kai kalcis absorbuojamas per žarnyno sieną į kraują.

Omega-3 polinesočiosios riebalų rūgštys užkerta kelią aterosklerozei. Jie mažina žalingą cholesterolio ir trigliceridų kiekį. Todėl sūrus keta yra naudingiausias žmonėms, kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių sistemos patologijų. Omega-3 slopina senėjimo procesą, nes jis neutralizuoja laisvuosius radikalus.

Žalą kūnui sukelia druska, naudojama žuvų paruošimo metu. Maistas su sūriais chuminu yra draudžiamas inkstų ligoms. Be to, žuvų mėsa neturėtų būti vartojama alergijos ir individualaus netoleravimo jūros gėrybėms atveju.

Lašišos keta

Kaip lašišų šeimos atstovas, chum lašiša mėgsta šiaurinių vandenų šaltus vandenis. Tai turbūt populiariausia žuvis regionuose, pvz., Rusijoje ir Tolimuosiuose Rytuose. Neršto laikotarpis dažniausiai vyksta upių burnose. Įdomu tai, kad neršto lašiša neršto laikotarpis yra labai svarbus momentas. Dauguma žmonių, kiaušinių, miršta. Šio tipo ikrai yra labai vertingas produktas ir gana brangūs.

Chum lašiša veda į plėšrūnų gyvenimo būdą ir gali pasiekti labai didelius dydžius. Kai kurie asmenys pasiekia metrų ilgį ir daugiau kaip 15 kg svorio. Chum lašišos svarstyklės yra melsvos spalvos, mėsa ryškiai raudona.

Vitaminų ir mineralų kiekis

Ši žuvų rūšis yra labai turtinga jos cheminėje sudėtyje. Keta mėsa yra prisotinta visų rūšių vitaminais. Tai yra PP, vitaminas D, B12, B6, B5, vitaminas E ir nikotino rūgštys.

Svarbu tai, kad produktas yra labai turtingas įvairiais mikro junginiais ir rūgštimis. Juose yra daug jodo, kalcio ir kalio. Be to, keta yra folio rūgšties, riboflavino ir tiamino. Vitaminas D nusipelno ypatingo dėmesio - šis elementas suteikia kalcio įsiskverbimą į kraują per kraujagyslių sieneles.

Naudingos savybės

Turint tokius didelius vitaminų ingredientus, mėsos mėsa yra labai naudinga vartoti. Be didelio skonio, mėsa palankiai veikia žmogaus kūno darbą. Ypač pagerėja plaukų ir nagų augimas, oda tampa minkšta ir elastinga.

Dėl visų rūšių mikrokontaktų prisotinimo keta mėsa padeda pagreitinti hemoglobino gamybą. Sisteminis keta vartojimas skatina greitą raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą organizme, kuris vaidina svarbų vaidmenį kraujo atnaujinimo procese.

Taikymas

Puiki mėsos mėsa - tai delikatesas, nepaisant nepaprasto populiarumo. Chum lašiša gali būti žuvų sriubos, kebabų ir įvairių salotų pagrindas. Naudojimui namuose paprastai sūdyta lašiša. Šioje formoje produktas išlaiko visas savo teigiamas savybes. Sūdyti lašišos lašišos gali būti laikomos ilgą laiką, po to jis paruošiamas įvairiais būdais. Sūdyta mėsa yra puikus patiekalas ir puikus šaltas užkandis.

Pastaruoju metu įvairių markių atstovai pradėjo gaminti didžiulį kiekį konservuotų šunų. Šioje formoje išsaugomas tik tolimas žuvų kvapas ir netgi neturėtumėte paminėti, kad yra aukštos kokybės naudingų savybių. „Chum“ lašiša yra produktas, kuris turėtų būti vartojamas sūraus pavidalo, visiškai jausti natūralias žuvų savybes ir unikalų skonį.

Kalorijų lašiša - naudinga informacija svorio mažinimui

Žmonės, kurie kariauja su nutukimu, žino, kaip svarbu valgyti maisto produktus, kurių kalorijų kiekis yra minimalus. Todėl, kai jie siunčia šį ar tą patį patiekalą į savo burną, jie stengiasi įvertinti savo energijos vertę.

Tiesa, sudėtingi maisto produktai yra tikri „didelio kaloringumo bombos“, taigi tie, kurie tik pradeda eiti į harmoniją, daro vištienos krūtinėlę ir žvejoja pagrindinį maistą. Dėl savo subtilaus skonio, naudingų savybių ir kalorijų kiekio, keta yra labai populiari, nes ji praranda svorį.

Chum nauda ir žala

Tikriausiai visi vaikai nuo vaikystės žino, kad žuvis yra tinkama organizmui, ir nėra jokių išimčių.

Be to, ekspertai teigia, kad jei į meniu įtraukiate mažą žuvį, galite susidoroti su tokiomis problemomis:

  • didelis cholesterolio kiekis kraujyje;
  • silpnas regėjimas;
  • mažas hemoglobino kiekis;
  • lėtai apykaitos procesai;
  • atminties sutrikimas;
  • uždegiminiai procesai;
  • silpnas imunitetas.

Jei valgote šį lašišos šeimos narį, galite užkirsti kelią tokių ligų, kaip trombozė ir aterosklerozė, vystymuisi, taip pat pagerinti kraujotaką.

Jei nuolat pateksite į žuvį į meniu, ekspertų teigimu, tai bus puiki širdies ir kraujagyslių sistemos ligų prevencija, taip pat lėtina senėjimo procesą.

Rūdžių dietos neatsiejama dalis turėtų būti moterims, turinčioms kūdikį, taip pat žmonėms, kurie aktyviai dalyvauja sportuojant, fiziškai ar psichiškai. Ir dar vienas įdomus faktas. Ši žuvis puikiai apsaugo organizmą nuo tabako ir alkoholio poveikio. Taigi, jei turite tokius destruktyvius įpročius, tuomet įsitikinkite, kad į savo mitybą įtrauksite chum lašišą, jis bent šiek tiek rems jūsų kūną blogais įpročiais.

Šios reprezentatyvios lašišos naudingos savybės yra neginčijamos. Valgyti nerekomenduojama tik tiems, kurie kenčia nuo alergijos ar individualaus netoleravimo. Tokie žmonės gali būti žalingi.

Verta pažymėti, kad pastaraisiais metais vis daugiau pardavėjų bando apgauti patikimus piliečius, parduodami gero rožinės spalvos lašišos atspalviu. Žinoma, paskutinė žuvis taip pat yra naudinga, tačiau šiek tiek prastesnė kompozicija mūsų šiandienos herojei ir net pigiau.

Todėl, jei nusprendėte eiti į žuvų parduotuvę, būkite atsargūs. Atminkite, kad lašiša yra šiek tiek didesnė nei rožinė lašiša, o tai reiškia, kad ji negali būti parduodama nedideliais gabaliukais, jos pelekai ir svarstyklės neturi tamsių dėmių, o naudingos žuvies mėsa yra šviesesnė ir rausvesnė.

Mes kalbame apie kalorijas

Mūsų herojė gali būti vadinama įrašų turėtoju tarp įvairių baltymų turinčių žuvų, apie 20 proc. Visos masės.

Taip, ir vitaminų PP, E, C, D ir tt bei maistinių medžiagų: fosforo, geležies, magnio, kalcio ir kt. Šioje veislėje yra daug žuvų. Taip pat yra polinesočiųjų riebalų, kurie yra būtini žmonėms. Apskritai, ne produktas, bet naudingumo sandėlis, tačiau tam, kad neprarastumėte jų, reikia tinkamai virti žuvis, bet daugiau apie tai vėliau.

Taigi, šios rūšies žuvys yra naudinga "bomba", bet ką apie kalio turinį?

100 gramų tik 138 kcal. Atrodo, kad tai mažas skaičius ir viskas gerai, tik tai yra šviežių produktų rodiklis, ir nedaugelis sutiktų valgyti žaliavinę žuvį. Todėl labai svarbu pasirinkti tinkamą kiaušinio ruošimo būdą, kad jo energinė vertė „neužsuktų“. Šiam tikslui tinka virti, garinti ir skrudinti.

Kai kurie kalorijų receptai

Mitybos specialistai rekomenduoja žmonėms, kurie svajoja apie ploną ir tinkančią figūrą, valgyti žuvis, virtas arba kepti folijoje. Jei tikrai norite gydyti save su rūkyta žuvimi, nepamirškite, kad 100 g produkto bus 180 kcal, o sūrus keta - dar 184 kcal / 100 g.

Iš keptų žuvų žmonės, kurie stebi jų sveikatą, geriau atsisakyti. Tam yra keletas priežasčių. Pirma, didelio kaloringumo valgiai. Antra, kepimo procese lašišų žuvys labai išdžiūsta, todėl mėsa pasirodo sausa, sunku jį naudoti be jokių padažų, o tai yra papildomi riebalai. Taigi, jei norite būti ploni ir sveiki, garai ar kepti žuvis.

Jei norite išgauti žuvis, turite paimti kiaušinių skerdeną, ją atitirpinti, kruopščiai nuplauti, pašalinti pelekus, svarstykles ir kitas nevalgomas dalis ir supjaustyti porcijomis.

Paruoštą žuvį įdėkite į gilų dubenį, pabarstykite druska, mėgstamais prieskoniais ir palikite marinuoti 30 minučių. Po to galite siųsti gabalus paruošti. Norėdami tai padaryti, galite naudoti dvigubą katilą, lėtą viryklę ar kitus įrenginius, kurie gali virti virimo.

100 gramų lašišos lašišos, garintos, kalorijų kiekis bus apie 112 kcal. Sutinku, kad skanus ir sveikas maistas yra labai nedidelis rodiklis.

Verta pasakyti, kad toks receptas ilgą laiką nebus nuobodu, nes galite nuolat keisti patiekalo skonį, pridedant daugiau ir daugiau naujų prieskonių. Puikiai tinka šiam tikslui citrinos, krapų, petražolių.

Jei garo patiekalas nesusilieja, tada kepkite žuvis.

Norėdami tai padaryti, atlikite:

  • žuvis - 1 kg;
  • citrina - ½ vnt.;
  • vidutinio dydžio pomidorai - 2 vnt.;
  • druskos ir pipirų.

Kepimo etapai yra tokie:

  • atšildyti skerdeną, jei reikia, pašalinti svarstykles, pelekus ir kitas nevalgomas dalis, nuplauti tekančiu vandeniu;
  • paruoštas žuvis supjaustyti į porcijas;
  • Nuplaukite citriną ir supjaustykite plonais griežinėliais. Jei vaisiuose yra sėklos, nuimkite jas;
  • Nuplaukite pomidorus, supjaustykite juos apskritimais;
  • paimkite foliją ir padalinkite jį tiek, kiek paruošėte kepsnius. Plėvelės dydis turi būti toks, kad žuvis būtų galima lengvai suvynioti;
  • Įdėkite paruoštą foliją ant stalo, paimkite 1 gabalėlį žuvies, druskos ir pipirų. Uždėkite ant folijos, įdėkite pomidorų gabalėlį ir citrinos gabalėlį, viską viską suvyniokite;
  • atlieka aprašytas manipuliacijas su likusiais kepsniais. Tada įdėkite ruošinius ant kepimo skardos ir galite nusiųsti į krosnį, iš anksto pašildytą iki 200 laipsnių 30 minučių. Kai laikas baigsis, patiekalas bus paruoštas.

Šis chuminis preparatas laikomas skaniu ir sveiku. 100 g indų ne daugiau kaip 114 kcal, o skonis yra puikus.

Lašišos sūrus, kalorijų kiekis 100 g

Jūs atidarėte lašišos sūrusio produkto puslapį, kurio kaloringumas yra 184 kcal. Ar norėtumėte sužinoti, kokioje vietoje sūdyta šernų lašiša yra žuvies ir jūros gėrybių kategorijoje? Pasirinkite reikiamą rubriką ir surinkite reikiamus pavadinimus, pavyzdžiui, pagal baltymų kiekį ir kalorijų skaičių.

Būtinai atkreipkite dėmesį į vitaminų ir mikroelementų buvimą, taip pat į kenksmingų ar naudingų priedų kiekį, apie kurį mes galime pranešti toliau. Ir nepamirškite, kad jums reikia valgyti gyventi, o ne gyventi valgyti!

Kalorijų rinkinys

Švieži kalorijų

Chum lašiša yra lašišų šeimai priklausanti jūrų žuvis. Įvyksta Beringo ir Okhotsko jūrose, prie Šiaurės Amerikos pakrantės, šiaurinėje Ramiojo vandenyno dalyje. Chum lašiša tapo plačiai paplitusi visame savo buveinės diapazone, jie taip pat labai sužvejoja. Šiuo atžvilgiu ji yra šiek tiek prastesnė tik vienam iš jo giminaičių - rausvos lašišos. Šios žuvies ilgis gali būti iki 1 metro.

Visoje planetoje neįprastai skanūs ikrai, ikrai ir naudingos jo mėsos savybės. Cheminiai elementai: chloras, geležis, kalcio, nikelio, fosforo, molibdeno, cinko, magnio, chromo, natrio, magnio, fluoro ir kt.

Šviežia meta yra džiaugsmas net ir sudėtingiausiems gurmanams. Ši žuvis yra skanus, švelnus mėsos mėsa. Ji neturėtų būti kepta kaip kitos žuvys, nes ji tampa sausa ir ne pati maloniausia. Vištienos filė puikiai tinka kepimui orkaitėje su įvairiomis daržovėmis ir prieskoniais, puikiam sriubai ruošti ir skrudinti tešloje.

Kalorijų šviežia chum lašiša - 138 kcal. Sudėtyje yra baltymų - 22,0 g, riebalai - 5,6 g.

Reguliarus vartojimas iš pūkinių lašišų padeda pašalinti požymius ir užkirsti kelią aterosklerozės vystymuisi. Taip pat sumažėja išeminio insulto ir širdies priepuolio tikimybė. Magnis ir kalis visiškai pagerina širdies aktyvumą, o fosforas ir kalis stiprina kaulus. Šviežia jauniklių lašiša turi teigiamą poveikį smegenims ir vysto atmintį. Taip pat įdomu, kad šios žuvies mėsa gali apsaugoti organizmą nuo kenksmingo nikotino ir alkoholio poveikio.

Sūdyta kalorijų lašiša

Chum lašiša yra lašišų šeimos narė, o pirmenybė teikiama kalnų upių ir šiaurinių jūrų šaltam vandeniui. Ši plėšrioji žuvis pasiekia įspūdingą dydį, medžioja kepti, vėžiagyvius ir kitas žuvis. Šis lašišos tipas yra sunkus neršto laikotarpis, kuriam reikia daug laiko ir pastangų. Baigę individai miršta ir tampa naujos kartos maistu.

Žvejyba vykdoma, kai žuvys perkeliamos į neršto krantus ir dideles upes. Rusų, japonų ir amerikiečių žvejai garsėja savo vertingais laimikiais. Chum lašiša turi lapų formos racionalų kūną, padengtą didelėmis mėlynos spalvos svarstyklėmis. Jo mėsa yra prisotinta raudona, ji yra elastinga, vidutinio riebalų, sultinga, laisvai išsiskirianti iš kaulų ir labai švelnus.

Kalorijų sūrus keta - 184 kcal. Sudėtyje yra baltymų - 24,3 g, riebalai - 9,5 g.

Paruoškite šią lašišą įvairiais būdais, dažniausiai sūdant. Mažai sūdyta lašiša naudojama kaip jūros gėrybių patiekalų ir sriubų sudedamoji dalis arba kaip šaltas užkandis.

Sūdant, vitamino sudėtis iš mėsos nesikeičia: B9 (folio rūgštis), B2 (riboflavinas), B1 (tiaminas), H (biotinas), taip pat PP, E, B5, B6, B12 vitaminai. Chum lašiša - viena iš tų žuvų, kurių vitaminas D - labiausiai „transportuojantis darbuotojas“, kai kalcis patenka į žarnyno sieną. Keta sudėtyje yra beveik visas mikro- ir makrocheminių maistinių medžiagų rinkinys: jodas, geležis, kalis, kalcio, natrio, chloro, magnio ir kt. Jų naudojimas teigiamai veikia nagų, plaukų, odos būklę, padidina hemoglobino kiekį, pagerina kraujo kompoziciją.