Pagrindinis > Uogos

Citrusinių vaisių sąrašas

Citrusas (lat. Citrus) yra Rut šeimos (Rutaceae) visžalių medžių ir krūmų gentis. Įtraukta į Pomeranijos (Aurantioideae) šeimos šeimos Citrus (Citrinae) genties Citrus (Citreae) subtribe. Citrusiniai vaisiai laikomi Pietryčių Azijos tėvynėmis.

Žodis „citrusiniai“ lotynų kalba reiškia „citrinų medį“.

Rusijoje tik pietuose nuo mandarinų auga tik citrusiniai vaisiai. Su vaisiais, augančiais Rusijoje, galima rasti šiame straipsnyje.

Iš pradžių, prieš citrusinių vaisių auginimą, citrusinių vaisių gentyje buvo tik rūšys: Lyme, Mandarin, Pomelo, Poncirus, Citron - Azijoje;

Australijos kalkės: pirštinės kalkės, apvalios kalkės, dykumos kalkės;

Sužinokite daugiau apie Australijos egzotinius vaisius šiame straipsnyje.

Kumquats (nėra aišku, kodėl jie klasifikuojami kaip citrusiniai vaisiai, nes jie priklauso Fortunella gentims); Sužinokite apie šio straipsnio kumquat vaisius.

Padai: Citrus halimii ir Wild Indian Orange.

Visi kiti citrusinių vaisių tipai buvo gauti hibridizuojant arba kertant. Čia sužinosite apie citrusinių vaisių hibridus.

Citrusinių vaisių pavadinimų sąrašas

Agli: 1914 m. Jamaikoje jis buvo kirsti mandarinu ir greipfrutais. Jis turi saldų skonį.

Oranžinė: Šis augalas yra žinomas visiems nuo vaikystės. Šiame straipsnyje galite perskaityti apie vaisių apelsiną.

Bergamotas: Bergamotas gaunamas kertant apelsiną ir citroną. Vaisiai turi malonų skonį.

Gayanima: Citrusas kilęs iš Indijos. Jis daugiausia auga laukinėse Indijos vietose ir pietinėje Centrinės Indijos dalyje. Skonis yra rūgštus dėl didelio rūgšties kiekio, nors jame taip pat yra tam tikrų rūšių cukrų. Gajanaimų odos turi kažką panašaus į eukalipto ar imbiero. Dėl šios priežasties jie taip pat naudojami marinavimui Pietų Indijoje.

Greipfrutai: Greičiausias greipfrutas yra kilęs iš oranžinės spalvos pomelio. Vaisiai yra labai aromatiniai ir turi rūgštų ir kartaus skonio. Greipfrutas Karibų jūros regione buvo rastas XVIII a. Viduryje.

Neapdorotas citrinas: tai glaudžiai susijusi paprastos citrinos forma. Jis taip pat naudojamas kaip įprastas citrinas.

Laukinis Indijos apelsinas: kaip rodo pavadinimas, šis vaisius yra Indijoje. Jis yra vienas iš senų, primityvių modernių citrusinių vaisių protėvių. Šis augalas yra nykstanti rūšis. Šis vaisius naudojamas medicininiams ir dvasiniams tikslams Indijoje.

Kafir-kalkės: šio vaisiaus vaisiai yra nevalgomi, tačiau žievelės naudojamos virimui. Vaisių sultys yra labai rūgštūs. Valgydami naudokite jo lapus. Lapai naudojami tradiciniam tailandietiškam patiekalui (raugintoje sriuboje).

Apvalios kalkės: didelis krūmas arba mažas medis, iki 10-12 metrų aukščio.

Lemon ichansky: Pavadinta po Kinijos Yichang miestą. Kietas augalas, kuris gali augti vidutinio klimato zonose Europoje ir Jungtinėse Valstijose.

Laukiniai citrina: auginami tropiniuose ir subtropiniuose pasaulio regionuose. Naudojami vaisiai, taip pat reguliaraus citrinos vaisiai.

Karna: Šio vaisiaus svarba priklauso nuo to, ar žuvis gali patekti į kitus citrusinius vaisius.

Kalkių kiekis: Šiame straipsnyje galite daugiau sužinoti apie šį vaisių.

Saldūs kalkės: Jis turi malonų skonį, iš jo gaminamos sultys.

Citrinų: citrinų vaisiai yra šiame straipsnyje.

Meyer Lemon: Šis augalas yra naudojamas kaip dekoratyvinis dėl savo kompaktiško dydžio. Populiari JAV dėl receptų, naudojamų su šiuo vaisiu. XX a. Viduryje JAV buvo virusų nešėjas, dėl kurio daugybė citrusinių vaisių buvo sunaikinti.

Kalamondinas, Citrofortunella: naudojamas kaip dekoratyvinis augalas.

Clementine: Šis hibridas buvo sukurtas 1902 metais. Jame yra skanūs vaisiai, primenantys mandariną.

Mandarin: Šiame straipsnyje galite sužinoti daugiau apie mandarinų vaisius.

Mandarinų kilnus ar karališkasis mandarinas: kažkas tarp mandarino ir apelsino.

Mandarin Unshiu: Šis vaisius yra iš Japonijos. Rusijoje, naudojamas kaip dekoratyvinis augalas.

Mineola: yra mandarinų veislės "Dancy" ir greipfrutų veislės "Duncan" hibridas. Minera auginama Floridoje (JAV), Kinijoje, Turkijoje ir Izraelyje.

Natsudayday: Šis augalas yra Japonijos Yamaguchi prefektūros gėlė. Ar rūgštus apelsinas (apelsinas) ir pomelė hibridas. Gamykla pirmą kartą buvo nustatyta Japonijoje XVII a.

Oranzhelo: Chironya arba Oranzhelo yra natūralus hibridas, gaunamas kertant greipfrutą ir saldų apelsiną. Tėvynės auga Puerto Riko aukštumose. 1956 m. Vaisių specialistas Carlosas G. Moscos pastebėjo šį augalą netoli kavos plantacijų. Jo vaisiai buvo didesni ir šviesesni už kitus medžius. Chirona yra labai populiarus vietinėse rinkose. Vaisiai yra dideli, greipfrutų dydis, šiek tiek pailgos arba kriaušės formos. Žievelė yra ryškiai geltona arba oranžinė, ne stora, lygi, gana minkšta, bet labai lengvai nulupta. Kūnas yra geltonai oranžinis, minkštas, švelnus ir labai sultingas, padalintas į griežinėliais. Naudokite šviežius vaisius kaip greipfrutą, supjaustytą per pusę, ir valgykite plaukus su šaukštu. Vaisiai, konservuoti su sirupu. Skanus saldžiosios žievelės lukštas paruošiamas iš žievelės.

Pirštų kalkės: ovalo formos vaisiai. Įgyti populiarumą Australijoje. Pridėti prie įvairių receptų.

Pomelo: Pomelo vaisiai yra didžiausias citrusinių vaisių. Vaisių skonis nuo saldaus rūgšties. Vaisiai yra valgomi švieži. Pomelo sultys turi didelę vertę.

Oranžinė: Vaisiai yra panašūs į oranžinę. Vaisiai naudojami medicinoje.

Ponkan: Iš esmės tai yra mandarinas. Jis turi malonų skonį.

„Poncirus“: „Poncirus“ vaisiai nėra valgomi, bet su specialiais perdirbimais galite iš jo gaminti gėrimus. Poncirus yra laisvai kerta citrusiniais augalais, kurie yra aktyviai naudojami.

Dykumos kalkės: dykumos kalkės yra laisvai kertamos su kitais citrusiniais vaisiais. Jo vaisiai labai vertinami.

Rangpuras: Rangpuras yra mandarino ir citrinos hibridas. Vaisiai yra labai rūgštūs. Iš esmės „rangpur“ yra naudojamas kaip citrusinių vaisių atsargos.

„Sweetie“ arba „Oroblanco“: jo pavadinimas „Sweetie“ kilęs iš angliško žodžio sweet-sweet. Jis buvo gautas aštuntajame dešimtmetyje kaip pomelo hibridas su baltu greipfrutu.

Citrus halimii: Tai citrusų medis, kuris buvo rastas 1973 m., Todėl jai nebuvo suteiktas rusų vardas. Tai retai ir blogai suprantama. Šio augalo vaisiai yra valgomi, bet rūgštūs. Tėvynės augalai Pietryčių Azijoje. Laukinėje formoje yra labai reti, tik Tailande, Malaizijoje ir Indonezijoje. Žievelė yra geltonai oranžinė, stora, prastai atskirta nuo plaušienos. Kūnas yra gelsvai žalias, ne sultingas, su daugybe sėklų.

Sudakas: Šis vaisius nevalgomas, bet naudojamas kaip kvapas acto vietoje.

Tanzanija: hibridas, gautas 1897 m. Vaisiai turi rūgštų skonį.

Mandarinas (mandarinas): mandarinas yra mandarino rūšis arba porūšis.

Thomasville: Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella

Citron: Vaisių minkštimas skonis rūgštus arba saldžiarūgštis. Šviežia ne valgyti. Jis naudojamas konditerijos tikslams. Taip pat citronas yra citrinų palmių arba „Budos ranka“. Jis turi labai keistą vaisių formą.

Wilsono citrusiniai vaisiai - tai hibridinis augalas, gaunamas kertant papadą ir greipfrutą. Augalas naudojamas kaip atsargos. Vaisiai yra dideli. Ši oda yra stora, kieta ir kvepianti. Kūnas yra sultingas, rūgštus ir labai kartaus.

Citrus Kombava: yra citrusinių augalų augalas. Jo oda yra tamsiai žalia ir vienkartinė. Pats vaisius yra nevalgomas, žievelė kartais naudojama virimui, tačiau pagrindinė jo vertė yra lapuose. Vaisių sultys yra mažos ir labai rūgštus. Šio citrusinių vaisių puokštė neabejotinai yra citrusiniai vaisiai, bet jo pilnas citrinų kvapas atsiranda, jei lapai yra suplėšyti arba kapoti. Tajų virtuvė neįsivaizduojama be jo lapų, taip pat naudojasi malajiečių, Birmos ir Indonezijos virėjai. Lapai suplyšiami į gabalus arba supjaustomi juostelėmis ir naudojami sriubose (ypač karštoje rūgštyje) ir karyje. Kartais į žuvų ir vištienos patiekalus įdėta smulkiai tarkuotų mėsų. Džiovinti lapai išsaugo savo skonį keletą mėnesių, kai jie laikomi sandariai uždarytame inde vėsioje, sausoje vietoje. Jie naudojami iš esmės tokie patys kaip lauro lapai, ir jų nereikia iš anksto dengti.

Hassaku: Japonijoje auginami citrusų vaisiai, daugiausia Hirosimos prefektūroje. Ar hibridas, gaunamas iš greipfrutų ir mandarinų. Įkurta 1860 m. Hirosimos prefektūroje. Šiuo metu vaisiai Japonijoje auginami dideliais kiekiais. Vaisiai yra dideli, panašūs į oranžinę arba greipfrutą, šiek tiek supjaustyti abiejuose galuose. Žievelė yra ryškiai geltona, stora, šiek tiek šiurkšta. Kūnas nėra saldus, rūgštus, šiek tiek kartaus, gaivus, gaivus geltonos spalvos, tankus, bet ne labai sultingas, suskirstytas į daugelį segmentų. Vartokite šviežią Hassak, supjaustykite per pusę ir valgykite kūną šaukštu. Kepant, šis vaisius praktiškai nenaudojamas.

Yunos (Yuzu): Vaisiai turi stiprią citrusinių kvapą. Pats vaisius retai valgoma, daugiausia iš kurių jie gamina įvairius patiekalus.

Mes mielai užpildysime jūsų vaisių kolekciją su jūsų pagalba!

Citrusinių vaisių veislės

Citrusas yra Ruta šeimos visžalių medžių ir krūmų gentis. Citrusinių vaisių sąrašas yra gana ilgas. Jie naudojami ne tik virimui, bet ir parfumerijai. Ne visi žino savo turtingą įvairovę: daugelis net negirdėjo apie kai kurių citrusinių vaisių keistus pavadinimus. Sujungia jų naudą ir malonų, šviežią kvapą.

Visi citrusai turi turtingą sudėtį su daugybe naudingų medžiagų.

Citrusų nauda

Šeimos šeimos atstovai gali lengvai papildyti sveiką maistą ir padaryti daugelio patiekalų skonį ryškesnius.

Įvairių rūšių citrusų vaisiai turi naudingų savybių dėl jų sudėties. Juose yra:

  • organinės rūgštys;
  • vitaminai (C, B, E, PP, B2, A);
  • eteriniai aliejai;
  • mineralinės druskos;
  • kalcio, vario, fosforo ir geležies.

Trumpas visų genties rūšių aprašymas

Nepaisant daugelio panašumų, citrusinių vaisių veislės taip pat skiriasi, ir kiekvienas iš jų yra naudojamas pagal paskirtį. Kad juos būtų galima teigiamai paveikti kūną, pakanka nustatyti, kokie citrusinių vaisių tipai šiuo metu asmeniui bus naudingesni.

Ugli arba anglis

Suderina mandarino, apelsinų ir greipfrutų savybes. Jo pavadinimas kilęs iš angliško žodžio „negraži“ („negraži“). Vaisiai atrodo nepažeidžiami: jame yra geltona-žalia raukšlėta oda. Bet agli, kaip ir daugelis citrusinių vaisių, yra saldus. Skonis pasižymi lengvais greipfrutų kartumo atspalviais. Trūksta kaulų. Brandinti medžio anglies vaisiai, kurių skersmuo 10–15 cm, paprastai yra gana sunkūs. Citrusas yra populiarus Vakarų Europos šalyse.

Nepamirškite: jei paspaudus medžio vaisių žievelę, atsiranda gilių įdubimų, jis pradeda blogėti.

Oranžinė

Jis priklauso hibridams ir buvo gautas dėl natūralaus pomelo ir mandarino kirtimo. Pirmą kartą vaisiai buvo aptikti Kinijoje. Oranžinė yra viena iš saldiausių citrusinių rūšių. Be jo sultingumo, jis gali turėti teigiamą stiprinamąjį poveikį organizmui, pagerinti nuotaiką ir pagerinti virškinimo trakto veikimą. Pasaulyje yra apie 100 veislių apelsinų.

Lemon

Ryškiausias šeimos atstovas Rutovas. Jis pasirodė kryžminant kalkę ir citroną. Yra versija, kad citrina yra apelsinų ir kalkių palikuonys. Šio citrusų gimtinė yra Pietų Azija. Citrinų rūšies rūgštingumas priklauso nuo jų augimo sąlygų. Šio vaisiaus privalumai:

  • didelis vitamino C kiekis;
  • gebėjimas pagerinti patiekalų skonį;
  • teigiamai veikia kepenis, skrandį ir žarnyną.

Citrinų - populiariausių citrusų pasaulyje

Mandarinas

Naujųjų metų simbolis, visiems pažįstamas nuo vaikystės, yra suskirstytas į daugybę veislių: kai kurių spalvos gali būti šviesiai geltonos, o kitos gali būti ryškiai oranžinės.

Mandarinas dalyvavo daugelio hibridų „gimime“. Tarp jų - Natsumikanas, Tanzanijos ir Calamondinas.

Vaisiai gali padidinti bendrą kūno toną. Daugeliui sodininkų svarbu, kad mandarinų medžiai yra atsparesni šalčiui nei kiti citrusiniai augalai, tačiau kartu su visais pliusais yra vienas trūkumas: pernelyg didelis jo naudojimas gali sukelti alergiją.

Raudona oranžinė arba „Kinglet“

Paprastojo apelsino mutacijos rezultatas natūraliomis sąlygomis. Žmonės gavo pavadinimą „kruvinas“ dėl savo minkštos raudonos spalvos. Taip pat egzistuoja šviesiai raudonos mėsos egzemplioriai. Šio augalo vaisiai turi ryškų skonį, neturi akmenų, lengvai valomi. Raudona oranžinė dalis yra įvairių gurmanų patiekalų sudedamoji dalis ir yra įtraukta į daugelį dietų. Pirmą kartą „Kinglet“ buvo rastas Sicilijoje.

Bergamotas

Evergreen gentis. Jis buvo gautas kertant citroną ir apelsiną. Medį pasižymi sodrus vainikas ir odos pailgos ovalo lapai. Bergamotas turi mažą skonį: augalo vaisiai yra rūgštūs ir kartūs. Tačiau jis, kaip ir visų rūšių citrusiniai vaisiai, turi išskirtinį aromatą, todėl vaisiai plačiai naudojami parfumerijoje. Bergamotas buvo atvežtas iš Pietryčių Azijos.

Bergamotas yra panašus į kalkes, bet turi savitą kvapą.

Gayanima

Vaisiai yra citrinų ir citrinų hibridas. Medis yra tvirtas ir nereikalauja kruopštaus asmens priežiūros, o jos šakos yra padengtos ilgais šuoliais (2-4 cm). Lapai yra dideli ir blizgūs. Gayanim vaisiai turi sklandų citrinos ir geltonosios žievelės žievelę. Vaisių minkštimas yra malonus kvapas, bet labai rūgštus, todėl dažnai naudojamas marinatams. Viduje vaisių yra daug mažų sėklų. Gayanima auga tik Indijoje.

Greipfrutai

Tai yra apelsinų ir pomelo palikuonys. Šio citrusinių vaisių pavadinimą sudarė du angliški žodžiai „vynuogė“ (vynuogės) ir „vaisiai“. Tai paaiškinama tuo, kad citrusiniai vaisiai dažnai susirenka į vynuoges panašius klasterius. Prinokę greipfrutai sveria 300–500 g.

Vaisiai, turintys kartaus skonio, nemėgsta visiems, bet tikrieji gurmanai dažnai mėgsta tokio tipo citrinų. Vaisių branduoliai gali būti geltoni ir raudoni. Plaušienos spalvos prisotinimas kalba apie greipfrutų brandumą. Pirmą kartą šis vaisius buvo rastas Barbadosas, o vėliau Jamaikoje.

Kumquat

Mažiausias Rutovo šeimos narys. Medis taip pat yra mažas - 1,5 m aukščio. Vaisiai - ovalo formos su apvaliais kraštais. Jo oda yra tanki, bet kramtosi lengvai ir turi saldų skonį. Kumquat naudojamas švieži, taip pat gali būti įvairių padažų dalis. Jo tėvynė yra Pietryčių Azija.

Kukvatas gali būti vartojamas su žievelėmis

Pomelo

Nurodo citrusinius vaisius. Iš pradžių iš Kinijos. Palyginti su kitais šios grupės nariais, tai labai didelė. Maksimalus pomelo svoris yra 10 kg, tačiau Rusijos prekybos centrų lentynose daugiausia yra ne daugiau kaip 1,5 kg sveriančių egzempliorių. Šviesiai geltonos spalvos minkštimas turi saldų skonį. Zest pomelė yra geltona ir žalia.

Žalioji citrinos „brolis“. Jo pagrindinis tikslas - pagardinti desertų ir kokteilių skonį. Maži apvalūs vaisiai yra pranašesni už didelius kokybės. Kalkė pirmą kartą buvo pastebėta Malacca saloje. Šio augalo lapai vertinami virimo metu dėl jų skonio. Kaip ir visi citrusiniai vaisiai, kalkės gausu įvairių vitaminų.

Pomeranijos

Kartaus apelsinų įvairovė. Mandarino ir pomelo hibridas. Švieži citrusiniai vaisiai nėra vartojami, jie naudojami gaminant džemus ir marmeladą. Pomeranijos auginama kaip dekoratyvinis augalas. Jo vaisiai turi malonų kvapą; jie žiūri į raukšlėtą gelsvai oranžinę odą su šviesiai raudonais pleistrais. Oranžiniai eteriniai aliejai dažnai naudojami medicinoje, parfumerijoje ir kosmetologijoje. Citrusas kilęs iš Azijos.

Jemeno Citronas (Estrog)

Ypatingas saldus citronų veislės, pasižymintis labai storu odos sluoksniu. Jame yra mažai masės. Jo bruožas yra ženklo, jungiančio visus kitus citrusinius vaisius, trūkumas - ryškus malonus aromatas.

Agli atrodo kaip liukso numeris

Karna

Ar citrinos ir apelsinų hibridas. Vaisiai turi nemalonų rūgštį ir tuo pačiu kartaus skonio. Beveik nėra kvapo. Citruso masė naudojama marmeladams ir saldintiems vaisiams gaminti. Karna medicinoje naudojama kaip vaistas daugelio vidaus organų ligoms. Šis vaisius auginamas Indijoje ir Kinijoje.

Visame citrusinių rūšių sąraše yra daug veislių, iš kurių Japonija yra namuose.

Dekoponas

Pasak kai kurių ekspertų, yra dviejų tipų mandarinų mišinys. Vaisiai yra didesni už įprastą mandariną ir turi pailgos galiuko. Kūnas yra sultingas ir saldus. Ryškus dekono privalumas yra duobių trūkumas. Vaisių žievelės yra oranžinės, storos ir apatinės. Mažo kaloringumo citrusiniai vaisiai.

Jekanas

Atsirado dėl kryžminio mandarino ir pomelo. Vaisių dydžiu, svoriu ir spalva šis citrusinių vaisių tipas panašus į greipfrutą, tačiau yra didelis skirtumas: jogano kūnas turi malonesnį skonį.

Mikan

Ši veislė apima mandarinus ir apelsinus. Tai labai saldus be vaisių vaisių skonio. Jie pridedami prie įvairių desertų ir vartojami švieži. Mikanas dažnai konservuoja ir iš jo gamina sulčių.

Mikan - japoniški mandarinai

Kikudayday

Atsirado dėl apelsinų ir greipfrutų kirpimo. Kikuda Dai priklauso nevalgomų citrusinių vaisių tipams: jo vaisiai turi rūgštų rūgštų skonį, todėl gražus augalas paprastai atlieka tik dekoratyvinę funkciją.

Natsdayday

Natūralus pomelo ir apelsino hibridas. Žievelė yra stora, geltona. Natsudaydai rūgštus skonis, bet jis yra vartojamas švieži. Skirtingas šio vaisiaus bruožas yra didelis jo rūgšties kiekis.

Kokie citrusiniai vaisiai egzistuoja

Citrusiniai vaisiai yra prieinami kiekvienoje parduotuvėje Rusijoje, tačiau jų veislės nėra žinomos visiems. Vaisiai yra daug vitaminų, užkerta kelią daugeliui ligų. Bendras citrusų bruožas - malonus aromatas, didelis vitaminų kiekis.

Citrusinių savybių

Citrusinių vaisių šeima:

Yra atskira klasė - paprastos rūgštinės veislės, kurios apima citriną, kalkę ir citroną.

Šis vaisių tipas dėl vitaminų sudėties naudojamas peršalimui. Vaisiai valgo visą, naudingi sultiniai netgi žievelės. Vaisiai turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui:

  • pagreitinti medžiagų apykaitą;
  • skatinti apetitą;
  • pašalinti nuodingas medžiagas;
  • stiprinti imuninę sistemą;
  • naudojamas kaip vaistas nuo streso;
  • sumažinti gliukozės kiekį kraujyje;
  • normalizuoti širdies darbą;
  • pagerinti kraujagyslių veikimą.

Citrusinių vaisių sąrašas

Yra daugiau kaip 60 rūšių citrusinių vaisių, įskaitant hibridus. Kai kurie yra gaunami natūraliu būdu, o kiti - veisėjai. Pirmieji citrusiniai vaisiai yra kalkės, pomelo, citrinų ir mandarinų.

Kalkė pasižymi rūgščiu skoniu, žaliąja plona oda, nedideliu dydžiu. Yra keletas šio vaisių rūšių:

  • Indijos;
  • Kalamansi;
  • Kafiro kalkės;
  • Australijos arba apvalios;
  • Saldus (Limetta);
  • Limequat;
  • paprastas;
  • Persų kalba;
  • Ranka;
  • Pape

Indijos kalkių kilmė prasideda Indijoje. Jo antrasis vardas yra Kolumbija. Šis hibridas gaunamas kertant citroną ir Meksikos kalkę. Mokslininkai norėjo, kad šios rūšys būtų patys savaime, bet be jokios naudos. Vaisiai turi geltoną spalvą. Oda yra plona, ​​su nemaloniu aromatu. Kūnas yra šviesiai geltonas, ne rūgštus, saldus.

Kafirų kalkės vadinamos Kombava. Vaisiai reiškia nevalgomus maisto produktus dėl aštraus rūgščio skonio. Tradicinės virtuvės, ypač salotų, paruošimui naudokite tik lapus.

Kraujo kalkės turi žievę ir raudoną spalvą. Jis yra daug saldesnis už kitus atstovus.

Australija yra taip pavadinta dėl savo augančios vietos. Vaisiai yra apvalūs, žievė yra stora ir stora, kūnas yra lengvas. Jis naudojamas saldintiems vaisiams gaminti ir eteriniams aliejams gauti.

Yra keli kalkių tipai

Limetai yra klasifikuojami kaip kalkės ir citrinos. Tai oranžinės spalvos citrusiniai vaisiai (kartais su rausvu atspalviu), apvalūs. Saldus žievelė, saldžiarūgštis.

Lamquat yra hibridas su kumquat, auginamas jau 1900 metais. Vaisiai yra nedideli, žalios spalvos, turi skonį ir kartumą.

Pirštų kalkių (pirštų) kalkės gavo savo pavadinimą dėl vaisiaus panašumo į žmogaus pirštą. Vaisiai yra pailgos, ilgis iki 10 cm, oda yra spalvota, plona. Skonis yra rūgštus. Paprastai patiekalams papuošti naudojami vaisiai.

Papa yra kryžius su kumkatu. Vaisiai yra žalios spalvos, susitraukusios odos. Mes atskleisime paslaptį: vaisiai nevalgomi, augalas naudojamas kaip transplantatas ir dekoravimui.

Persų kalkės turi antrą pavadinimą - Taitis. Jis yra ovalo formos, žalios spalvos, šviesiai žaliosios masės formos. Praktiškai nepanaudojama šviežia, naudojama kaip kvapioji medžiaga.

Oranžinė

Apelsinai yra suskirstyti į porūšius: karčias veisles ir saldus veisles.

  • saldus (dažnas, kruvinas, cukrus, su bambu);
  • kartūs (bittersweet, dažni, kiti).
  • Afrikos, ji taip pat vadinama vyšniomis (Citropsis). Vaisiai yra mažo dydžio, oranžinės spalvos, turi stiprų skonį. Jis naudojamas žmonių maistui, taip pat medicinos reikmėms Afrikoje.
  • Sevilija - kartaus tipo, ji nėra vartojama šviežiai, tik virtame maiste. Jis auga Sevilijoje, nedidelis.
  • Paprastas oranžinis, taip pat vadinamas kinų obuoliu, yra prieinamas bet kurioje parduotuvėje.
  • Bordo (raudonos spalvos) ryškiai raudonos spalvos, be sėklų, skirtumas. Skonis kaip oranžinis.
  • Laukiniai. Augantis Indijoje, jis yra didelio dydžio, turi palengvėjimą. Nykstanti veislė, dažnai naudojama kaip liaudies medicina.
  • Citrange. Jo tėvai yra Ponticus ir oranžiniai. Oda yra lygi, skonis mažas, nes jis valgomas tik virti.
  • Tankan. Jo tėvai yra apelsinų ir mandarinų, jo tėvynė yra Taivanas. Žievelė yra raudona, laisva, aromatas yra ryškus, skonis yra didelis.
  • Tangoras yra apelsinų ir mandarinų hibridas, turi storą storą odą, daug sėklų centre, suvartotą šviežią.
  • Chinotto yra kartaus vaisiaus, kurį sudaro natūralus mandarino ir pomelo derinys. Jis turi aštrią, rūgštų skonį, nevalgomą šviežią; tinka tik desertams gaminti ir kaip kvapiąją medžiagą.
  • Orangelo Jo tėvai yra apelsinų ir greipfrutų, pačios apelsinų citrusinių vaisių. Peel yra panašus į oranžinį.
  • Nadsudayday - pomelo ir kartaus apelsino hibridas, veisiamas XVII a. Oda yra geltona, lengvai valoma, kūnas yra rūgštus.
  • Murcott - mandarino ir oranžinės spalvos derinys, sukurtas prieš šimtmetį. Kūnas yra saldus, daug sėklų.
  • Agli, gautas kertant apelsiną, greipfrutą ir mandariną. Vaisiai yra dideli, sunkūs, valgomi švieži.
  • Greipfrutas yra natūralus pomelo ir oranžinės spalvos pervažas, jis yra šviežias, jo skonis ir kartumas.
  • Kabosu gavo, peržengdamas citrusinius vaisius su papadomis. Vaisiai yra žalios spalvos, vaisiai atrodo kaip citrina. Actas, pagardai ir desertai gaminami iš citrusinių vaisių.

Mandarinas

Mandarinų veislių sąrašas:

  • Bendra. Įtraukti didžiausią skaičių rūšių.
  • Karališkoji Į šią grupę įeina kelios rūšys, jos vertinamos Azijos šalyse.
  • Viduržemio jūros regionas. Vertingas Viduržemio jūros regione.
  • Mažas vaisius. Vertingas Rytų šalyse.
  • Satsuma. Jų kilmės istorija prasideda Japonijoje.

Mandarinai turi daug hibridų, tokių kaip Decopon. Jie atstovauja mandarinų veislių kirtimui. Remiantis aprašymu, vaisių dydis yra didelis, pjūvio spalva yra oranžinė, sėklos žievė yra saldus.

  • Yekanas gaunamas kertant pomelą. Tai nauja veislė, ji buvo auginta 90-aisiais. Iš išorės ir skonio jis panašus į greipfrutą, bet saldesnis.
  • Yuzu yra Ichansky citrinos ir „Sunka“ (rūgščiojo mandarino) mišinys. Iš jos jie ruošia Tibeto ir Kinijos nacionalinius patiekalus. Rūgštus, o jis turi stiprų malonų kvapą.
  • Kalamandinas - hibridas su kumquat. Jis vertinamas dėl atsparumo ligoms ir klimato sąlygoms. Vaisiai visiškai valgomi, įskaitant odą.
  • Citrina ir mandarinas tapo citranarino tėvais. Jis turi neįprastą saldaus rūgščio skonį. Dėl išorinių savybių, pavyzdžiui, citrinos, naudojamos bet kokia forma.
  • „Sunka“ - tarp visų rūšių ji yra pati rūgštingiausia veislė, ji yra iš Kinijos. Jame yra plonas geltonos-oranžinės žievelės. Nulupkite rūgštį. Valgykite tik virti vaisius.

Lemon

Citrina taip pat suskirstyta į rūšis: rūgštus ir saldus. Įprasta veislė turi geltoną spalvą, lengvą rūgštį. Vaisių rūgštis priklauso nuo auginimo sąlygų ir veislių.

Bergamotas laikomas citrinos ir apelsinų hibridu, jo tėvynė yra Azija. Vaisių forma yra kaip kriaušė, spalva žalia, skonis rūgštus. Šis citrusinis vaisius naudojamas eteriniams aliejams gaminti ir išgauti.

Gayanima yra kryžminimo su citronu rezultatas. Forma apvali, lapai turi malonų aromatą. Blyški odos, geltonos, rūgštinės žievelės, yra sėklos.

Veislė Karna pasirodė peržengusi oranžine spalva. Oda yra raukšlėta, stora, šviesiai geltona. Kūnas yra rūgštus, kartusis, oranžinis. Citrusiniai patiekalai yra paruošti, nepasiruošę naudoti.

Pagal kilmės istoriją Ichansky rūšis pavadinta Kinijos miestu - Ichanu. Virtuvėje jis naudojamas kaip citrinų pakaitalas, taip pat dekoratyvinis augalas.

Meyer - apelsinų ir citrinų hibridas. Vaisiai yra dideli, geltonos spalvos, turi neįprastą skonį.

Ranzheronas yra nauja veislė, populiari Uzbekistane. Jis turi lygų apelsinų žievelę. Žievelė turi malonų kvapą su pušų adatų patarimais. Vaisiai yra valgomi sveiki.

Įdomūs faktai

Tyrimai parodė, kad citrusinių vaisių aromatas sukelia gerą nuotaiką, gerina apetitą, įkvepia. Be to, šie vaisiai padeda susikaupti ir atsikratyti depresijos.

Pagrindinių citrusinių vaisių sąrašas

Iš visų vaisių citrusiniai augalai turi ypatingą vietą. Jie skiriasi ne tik pagal jų skonį ir naudą, bet ir jų įvairovę. Siekiant geriau suprasti vaisius, verta ištirti citrusinių vaisių sąrašą su jų savybėmis ir specifinėmis savybėmis.

Bendrosios citrusų savybės

Prieš analizuojant citrusinių vaisių veislių klausimą, būtina nustatyti šių augalų vietą biologinėje sistemoje. Taip pat būtina nustatyti bendrus bruožus, kurie sujungtų citrusinius vaisius, siekiant nustatyti būdingas medžių ir vaisių savybes.

Vaisių medžių savybės

Citrusas - biologinės sistematikos rangas, derinantis Rutaceae šeimos žydinčių medžių augalus. Daugybė citrusinių vaisių sujungiami į Citrus gentį.

Tai yra visžalių medžių ir krūmų šeima. Pavadinimas citrusinių augalų ir vaisių kilęs iš lotyniško žodžio „citrus“. Iš lotynų kalbos, tai reiškia „citrinų medį“.

Medžio struktūros savybės:

  1. Jie turi gerai išvystytą, sodrią ir gražią karūną. Patrauklios išvaizdos dėka citrusinių vaismedžių populiarūs dekoratyviniai augalai auginami namuose.
  2. Kultūros gyvenimo trukmė yra kelis dešimtmečius.
  3. Daugeliu atvejų jie turi šuolius ar erškėčius ant stiebų.
  4. Lapai yra tankūs, turintys eterinį aliejų. Dauguma citrusinių lapų yra vidutiniai arba dideli. Lapų forma yra pailga, su smailiu galu.
  5. Gėlės yra baltos, rečiau - su šiek tiek rožinės spalvos atspalviu.
  6. Prasta toleruoti šalto, ne šalčio atsparūs augalai.
  7. Augalai reikalauja drėgmės, bet nepatinka pernelyg didelė drėgmė.
  8. Normaliam vystymuisi reikia daug saulės spindulių, tačiau tai neturėtų būti tiesioginė.

Vaisių savybės

Citrusiniai vaisiai vadinami hesperidia. Iki šio termino yra tam tikros struktūros uogų vaisiai.

  1. Išorinis sluoksnis sudaro odą. Jis gali būti vienasluoksnis, dvisluoksnis arba daugiasluoksnis. Išorinis kietas apvalkalas, paprastai blizgantis, turi liaukos su eteriniais aliejais ir karotinoidais. Po apvalkalu yra vidinis sausas žievės sluoksnis, turintis nelygios ir laisvos struktūros. Jis suteikia žievės krūva su plaušiena. Plaušienos atskyrimo sudėtingumas priklauso nuo žievės vidinio sluoksnio struktūros.
  2. Kūnas dažnai susideda iš kelių gabaliukų. Kiekvienoje jo konstrukcijoje yra maišelių, užpildytų sulčių.
  3. Celiuliozėje yra sėklos. Jų skaičius ir dydis priklauso nuo citrusinių vaisių rūšies.

Daugelio citrusinių augalų vaisiai yra labai naudingi ir juose yra daug vitaminų, maistinių medžiagų ir mikroelementų.

Skirtumo kriterijai

Visi citrusiniai augalai, be bendrų savybių, turi savybių. Jie leidžia atskirti vaisius ir atskirti kiekvieną rūšį nuo veislės.

Rūšys išsiskiria aukštais medžiais. Kai kurie augalai yra dideli. Taigi, oranžinės spalvos aukštis gali siekti iki 15 m. Kiti citrusiniai vaisiai pasižymi vidutiniu aukščiu. Dauguma citrusinių vaisių auga iki 5-6 m. Taip pat yra mažai augančių augalų, kurie nepasiekia 2–2,5 m.

Svarbus skirtumas yra brandinimo laikas. Citrusiniai medžiai priklauso visžaliams. Optimaliomis sąlygomis jie gali žydėti ir duoti vaisių ištisus metus. Kiekvienas citrusų vaisius turi tam tikrą brandinimo laikotarpį, kuris tinka tarp rudens vidurio arba pabaigos ir žiemos pabaigos. Tikslesni terminai priklauso nuo citrusinių vaisių rūšies ir jų veislių. Jie išskiria ankstyvo brandinimo, vidutinio nokinimo ir vėlyvo brandinimo veisles.

Vaisių skirtumų kriterijai:

  1. Forma. Dauguma citrusinių vaisių yra apvalūs arba ovalūs. Tačiau yra rūšių su kriaušės formos ar net keista forma.
  2. Dydis Citrusinių vaisių rūšys skiriasi nuo įvairių vaisių dydžio. Vaisiai yra dideli, vidutiniai arba maži. Jie gali būti nuo 3-5 cm iki 25-30 cm.
  3. Skonis. Skonis vaisius taip pat labai įvairus. Dauguma jų yra cukraus ir rūgšties, todėl skonis yra saldžiarūgštis. Intensyvumas priklauso nuo specifinio junginių kiekio ir proporcijų. Kai kuriose rūšyse vyrauja saldus skonis. Citrina - rūgštus. Kai kurie hesperidai turi įvairaus intensyvumo kartaus skonio.
  4. Vaisiai skiriasi nuo žievelės storio, masės ir saulėgrąžų sėklų struktūros. Vertingiausios yra rūšys, turinčios ploną plutą ir sultingas masę.
  5. Vaisiai skiriasi nuo hesperidio sudedamųjų dalių spalvos. Pagrindinės spalvos yra oranžinės ir geltonos spalvos. Yra raudonos, žalios ir baltos spalvos atspalviai.

Bendrosios rūšys

Išvardinkite ir apibūdinkite visų tipų citrusinius vaisius. Todėl mes pasirenkame dažniausius ir įdomiausius variantus. Kiekvienai parodytai rūšiai pastebime specifines savybes ir bruožus.

„Citron“

Citron Hesperides Didžiausias iš visų citrusinių vaisių.

  • Vaisių ilgis gali siekti 40 cm.
  • Skersmuo - iki 29 cm.
  • Forma - pailga.
  • Odos spalva yra geltona.
  • Storoji oda iki 5 cm.
  • Vidinis kūnas yra prastas.
  • Skonis - rūgštus ar saldžiarūgštis, su kartumu.
  • Nėra maistinės vertės.

Įdomi ir egzotiška įvairovė - Budos ranka. Šio augalo bruožas yra hesperidio išvaizda. Jis yra padalintas į kelias dalis nuo pagrindo. Jis primena asmens pirštus. Kiekvienas pirštas turi storą žievelę ir nedidelį kiekį sulčių turinčių audinių. Budos rankų veislės vaisiai turi stiprią aromatą.

Lemon

Natūraliai gautas citrinų ir rūgščiojo apelsino hibridas. Vaisiai tęsiasi nuo pagrindo iki viršaus. Skersmuo yra apie 6 cm, ilgis apie 9 cm, odos storis, iki 40% viso vaisiaus svorio, sunku atskirti, paviršius yra briaunotas. Spalva - šviesiai geltona. Skonis yra rūgštus. Konkretus aromatas atsiranda dėl būtino (citrinos) aliejaus visuose augalų elementuose.

Tinkamos citrinų rūšys:

  • auginimui namuose - Pavlovsky, Panderoza, Genoa, Meyer, Lisabona, Lunario ir kt.;
  • maistui - Lisabona, Villa Franca, Meyer.

Greipfrutai

Atsitiktinis pomelo ir apelsinų hibridas. Vaisiai yra dideli, skersmuo - apie 12-14 cm, skonis saldus, rūgštus ir kartūs. Raudonojo atspalvio intensyvumas rodo cukraus koncentraciją. Kuo didesnė koncentracija, saldesnis vaisius. Plaušienos spalva yra nuo šviesiai geltonos iki raudonos. Paviršius yra geltonas, raudonas atspalvis.

Šių vaisių yra apie du dešimtys. Jie skirstomi į dvi dideles grupes pagal plaušienos spalvą:

Populiarios veislės: Rio Red, Star Ruby, Flame.

Oranžinė

Dažniausia citrusų kultūra. Pomelo ir mandarino kirtimo produktas. Tačiau ne visi mokslininkai pritaria šiam požiūriui. 100% „tėvų“ apelsinų augalų nėra įdiegti.

Hesperidiumas yra vidutinio arba didelio dydžio, apie 10–13 cm, žievelė yra vidutinio storio, nuo kūno atskiria pastangas. Odos spalva yra ryškiai oranžinė arba oranžinė, geltona. Kūnas yra sultingas. Skonis yra saldus ir rūgštus.

Mandarinas

Dažniausiai paplitę citrusų vaisiai Azijos šalyse, esančiose pietinėje ir pietrytinėje žemyno dalyje. Vaisiai pasižymi subtilumu ir lengvai atskiriama nuo plaušienos. Be skonio ir naudingų elementų, tai yra vienas iš vaisių privalumų. Vaisių dydis yra mažas, apie 5-6 cm skersmens. Forma suapvalinta, šiek tiek suplinta prie pagrindo. Kūnas yra geltonai oranžinės spalvos. Lūpos lengvai atskiriamos. Tokie vaisiai turi stiprią, specifinę ir atpažįstamą aromatą. Kūnas yra saldus.

Pomelo

Kiti vaisių pavadinimai yra Pompelmus, Sheddok. Vaisių formos yra apvalios arba kriaušės formos. Hesperidai dengiami storomis odomis. Prinokusių vaisių spalva - nuo šviesiai žalios iki geltonos spalvos. Antrojo pagal dydį citrusinių vaisių vaisiai. Skersmuo apie 30 cm Yra apie 10 kg sveriantis pomelis. Skiriasi didelio dydžio sultys ir džiovintuvas, palyginti su kitais citrusiniais vaisiais. Skonis yra malonus, rūgštus ir mažas kartumo ženklas.

Paprastos pomelo rūšys: Khao Horn, Khao Namfung, Khao Pen, Khao Fuang, Tongdi.

Pomeranijos

Kiti vaisių pavadinimai yra kinotto arba bihradiya. Mandarino ir pomelo hibridas. Vaisiai yra nedideli, tamsiai ryškiai oranžinės spalvos. Hesperidiumas yra mažas, skersmuo yra apie 5-6 cm, oda yra stora, su ryškiais pažeidimais, lengvai atskiriama. Kūnas yra rūgštus ir kartaus skonio.

Kilmė iš Indijos. Vaisiai iki 6 cm skersmens. Meksikos kalkės yra citrusinių vaisių ir citrusinių vaisių mėsos įdirbimo produktas. Forma - kiaušinis. Kūnas yra sultingas, šviesiai žalias su gelsvu atspalviu. Skonis yra labai rūgštus. Žievelė yra labai plona, ​​žalia arba geltona. Specifinis aromatas, išskyrus citriną.

Trifoliata

Kitas pavadinimas poncirus trys lapai. Hesperidiumas yra mažas, jo skersmuo yra apie 50 mm. Žievelė yra minkšta, tankiai padengta aksomine, auksine geltona spalva. Kūnas yra rūgštus, nevalgomas. Labiausiai šalčiui atsparus citrusinių vaisių, atsparus temperatūrai iki -20 ° C.

Hibridai

Citrusiniai vaismedžiai ir krūmai gerai bendrauja tarpusavyje. Žinomi natūralaus kirtimo faktai, dėl kurių atsirado puikių veislių. Vaisių veisimui su naujomis savybėmis įvairūs hibridai taip pat aktyviai kuriami naudojant dirbtinį krypties kirtimą.

Hibridizuojantys citrusiniai vaisiai:

  1. Rangpuras (japoniškas pavadinimas vaisiui yra Khaimah, Brazilijos - „Kravo“) - mandarino ir citrinos kirtimo rezultatas. Vaisiai yra tamsiai oranžiniai. Jis turi labai rūgštų skonį. Dydis yra mažas, apie 50 mm.
  2. Klementinas - kilęs iš mandarino ir oranžinės Korolek hibridizacijos. Klementino vaisiai atrodo panašūs į mandariną, tačiau jų skonis yra saldesnis. Jie vertinami ne tik dėl skonio, bet ir dėl didelio askorbo rūgšties kiekio. Yra trys pagrindiniai klementino tipai - Korsikos, Ispanijos ir Monrealio.
  3. Sweeties (oroblanco arba grilis) - pomelo ir balto greipfruto hibridas. Žievelė yra stora, žalia. Skirtas saldaus skonio. Vidutinio dydžio vaisiai. Tai puikus antidepresantas ir normalizuoja kraujospūdį.
  4. Thomasville (citranjquat) yra citrange ir kumquat hibridas.
  5. Tanzanija - tai mandarino ir greipfrutų perėjimo rezultatas. Vaisiai yra dideli, 10-15 cm, su nedideliu augimu. Skonis yra rūgštus.
  6. Kalamandinas (citrofontunella) yra mandarino ir kumquat (fortunella) hibridas. Vaisiai yra maži.

Peržiūrėjus bendrą citrusinių augalų vaisių sąrašą, lengviau nustatyti, kurie vaisiai yra naudingi, turi gerą skonį arba yra nepageidaujami vartoti žmonėms.

Citrusiniai vaisiai: vardų ir nuotraukų sąrašas bei savybės

Jau šimtmečius ir net tūkstantmečius žmonės kaip maistas naudojo sultingus ir skanius citrusinius vaisius. Vaisiai visada buvo laikomi labiausiai naudingais produktais žmonėms, nes juose yra visos svarbiausios maistinės medžiagos, reikalingos normaliam jo egzistavimui. Švieži vaisiai nereikalauja ilgo virškinimo proceso mokymuisi, todėl jie gali būti mažai vartojami bet kuriame amžiuje, jei nėra individualaus netoleravimo ar alergijos. Šiuo metu pasaulyje auginama daug citrusinių vaisių, kurių vaisiai yra ne tik valgomi, bet ir labai sveiki ir kvapni. Toliau straipsnyje „Citrusiniai vaisiai: pavadinimų ir nuotraukų sąrašas“ galite rasti labiausiai žinomų iš jų.

Vienas iš naudingiausių žmonėms

Citrina yra visžalis medis, turintis besiplečiančią ar piramidinę vainiką. Jame yra kvapni, odos lapai, kuriuose yra eterinio aliejaus, ir kas tris metus nukrenta. Gėlės yra rožinės arba kreminės spalvos, su subtiliu kvapu. Jis gali būti auginamas kaip patalpų kultūra. Paprastai, citrinos medžiai žydi pavasarį, o sultingi, šviesiai geltoni vaisiai su gumbavaisiais brandina tik rudenį. Tačiau tai priklauso nuo augimo įvairovės ir vietos. Citrinos yra labai naudingos žmonėms. Juose yra šios medžiagos:

  • daug vandens ir citrinos rūgšties;
  • daug vitamino C;
  • beta karotinas, organinės rūgštys, mikroelementai, mineralai;
  • pektinas ir pluoštas, jų reguliarus vartojimas normalizuoja medžiagų apykaitą, puikiai sustiprina imuninę sistemą, pašalina organizmą nuo toksinų.

Jei valgote vieną mažą citriną per dieną, galite palaipsniui sumažinti aukštą kraujospūdį, sumažinti kraujo klampumą ir pagerinti kraujagyslių elastingumą. Tačiau ne visi gali naudoti šiuos vertingus vaisius. Citrinos drastiškai padidina skrandžio sulčių rūgštingumą, o žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis, turi juos valgyti labai atsargiai ir tik pasikonsultavę su gydytoju šiuo klausimu. Kaip ir visi citrusiniai vaisiai, jie gali sukelti alerginę reakciją, ypač vaikams.

Citrinų vaisiai naudojami virimui, alkoholiniams gėrimams, parfumerijai. Rusijoje jau seniai nustatyta arbatos su citrina gėrimo tradicija. Dažnai šie vaisiai yra pagaminti iš limonado, labai populiaraus natūralaus gėrimo, turinčio gaivinančio poveikio. Jo paruošimo receptas yra labai paprastas: šviežią citrinos sultis reikia kruopščiai patrinti cukrumi ir praskiesti vandeniu. Sudedamųjų dalių skaičius gali būti priimtas pagal asmeninius pageidavimus.

Oranžinė

Šis augalas žmonėms žinomas nuo seniausių laikų. Nustatyta, kad apelsinai buvo sėkmingai auginami Kinijoje 2,5 tūkst. Šiuo metu laikoma labiausiai paplitusi visų citrusų kultūra. Jis auga tropikuose ir subtropikose, o šalyse, kuriose klimatas netinkamas, auginami šiltnamiuose. Atskirų medžių gyvenimas gali siekti 150 metų. Gerkite geriau dideliuose vaisiuose su plonu pluta.

Apelsinai turi visą vitaminų kompleksą ir daugybę biologiškai aktyvių medžiagų. Apelsinų sultys jau seniai laikomos antiscorbutic. Naudinga valgyti apelsinus, siekiant užkirsti kelią tokių svarbių organų, kaip kepenų ir širdies, ligoms. Didelis vitamino C kiekis padeda organizmui kovoti su peršalimu. Buvo pastebėtas teigiamas šių vaisių naudojimo sisteminis poveikis kraujagyslių būklei. Apelsinuose esantys pektinai pagerina žarnyno judrumą, mažina puvimo procesus. Šviežia apelsinų sultys laikomos vienu geriausių ir sveikiausių gėrimų. Oranžinės griežinėliai yra aktyviai naudojami virimui, o iš užkandžių gamina įvairius užpilus, likerius, konservus. Jis taip pat gamina apelsinų aliejų. Naudokite vaisius atsargiai, nes yra alerginės reakcijos ir virškinimo trakto ligų paūmėjimo tikimybė.

Mandarinas

Šis visžalis medis gali būti iki 5 m aukščio, o vaisių derlius pasiekia septynis tūkstančius vienetų. Jų brandinimas paprastai vyksta lapkričio arba gruodžio mėn., Priklausomai nuo veislės. Tangerinai yra lengvai valomi, žievelė lengvai atskiriama nuo plaušienos. Vaisiai yra labai kvapni, paprastai saldesni nei oranžiniai.

Mandarinuose yra žmogaus organizmui svarbių medžiagų ir vitaminų, įskaitant askorbo rūgštį, rutiną, tiaminą, riboflaviną, fitonidus, kalį, kalį ir magnį.

Mandarino žievelėje yra ne mažiau maistinių medžiagų nei vaisiai. Todėl iš jo paruoštas skanus ir sveikas uogienė, užpilamos į troškinti vaisiai, arbatos.

Dėl didelio cukraus kiekio, esančio mandarino vaisiuose, žmonės negali valgyti kasos ligų, įskaitant diabetą. Visiškai susilaikyti nuo jų naudojimo yra būtina tiems, kurie turi uždegiminių procesų virškinimo trakte, gastritas, kepenų liga. Jūs negalite valgyti mandarinų vaikams, kurie netoleruoja šių vaisių ar alergijų.

Didžiausias citrusų

Pomelo yra didžiulis visžalis medis, kurio aukštis gali siekti 15 m. Šviesiai žalios, geltonos arba oranžinės spalvos vaisiai turi gana storą žievelę. Kartais randama 10 kg masė. Vaisiai yra rūgštūs, kartaus skonio. Kinijoje pomelė buvo žinoma prieš mūsų erą. XIV a. Pirmą kartą ją pristatė jūrininkai. Pietryčių Azijoje ir Kinijoje ji laikoma gerovės simboliu. Jis naudojamas religinių švenčių metu kaip pasiūla spiritams.

Šis vaisius yra labai naudingas, nes jis pasižymi dideliu A vitamino kiekiu, lipolitiniu fermentu, kuris skatina greitesnį riebalų skaidymą ir baltymų absorbciją. Jame yra tokių naudingų medžiagų kaip kalis, kalcis, geležis, pluoštas. Lemonoidai, esantys visuose citrusiniuose vaisiuose ir ypač pomeliuose, slopina krūties vėžio ląstelių augimą.

Paprastai pomelė yra valgoma arba pagaminta iš užpildo pyragams, vaisių salotoms, pridedama prie mėsos ir žuvies patiekalų prieskonių.

Toks skanus kasyklos

Vaisiai pirmą kartą buvo gauti 1931 m. Floridoje. Mineola vaisiai turi didelį dydį, išpjautą, ploną raudoną apelsiną. Vaisių minkštimas turi 10 - 12 gvazdikėlių, saldžiarūgščio skonio, malonaus aromato ir nedidelio kiekio sėklų. Sudėtyje yra daug folio rūgšties, 100 g, priklausomai nuo brandumo ir augimo sąlygų, gali būti iki 80% asmens normą. Todėl labai svarbu jį naudoti nėščioms moterims, bet tik pasikonsultavus su gydytoju. Pagerina kraujagyslių elastingumą. Vaisiai dažniausiai vartojami iš šviežių arba iš jų gaunamos šviežios arba konservuotos sultys. „Zest“ naudojamas virimui.

Išvada

Citrusinių vaisių mylimi ne tik vaikai, bet ir daugelis suaugusiųjų. Jų skanios masės yra tikras vitaminų ir sveikų medžiagų sandėlis. Tačiau jų kartūs branduoliai taip pat turi daug magnio, kalio ir kalcio, taip pat naudingų eterinių aliejų. Citrusiniai vaisiai, pavadinimų sąrašas, nuotraukos su išsamiu aprašymu suteiks galimybę geriau susipažinti su jų naudingomis savybėmis. Šių vaisių rūšių ir veislių pasirinkimas yra labai įvairus. Jei norima išbandyti naujus anksčiau nežinomus vaisius, neturėtumėte jų pirkti dideliais kiekiais, pirmiausia turite išsiaiškinti kūno reakciją - ar pasireiškia alerginiai simptomai, ar tiesiog nepatinka skonis.

Citrusiniai vaisiai.

Citrusiniai augalai - tai visagalio medžiai arba krūmai, priklausantys Citrus gentis. Lotynų kalba žodis „citrusiniai“ reiškia citrinos medį.

Medžių aukštis retai viršija 12 m. Lapai yra kiaušiniai, lapų ašyse yra stuburo. Augalų gėlės yra labai kvapios. Vaisiai yra sultingi, tankūs, daugelio rūšių valgomieji.

Šių augalų tėvynė yra pietiniai Himalajų (apelsinų), Indijos, Malaizijos ir Fidžio (greipfrutų), Pietų Kinijos ir Pietų Vietnamo (Mandarinų) šlaitai. Citrinos kilmė nežinoma, tikriausiai jos gimtinė yra Indija.

Citrusiniai augalai auginami Pietų Amerikoje, JAV, Šiaurės Afrikoje, Pietų Europoje ir Viduržemio jūros regione. Kultivuokite juos plantacijų būdu. Rusijoje citrusai auginami tik Sočyje, kur mandarinų medžiai randami vietose, apsaugotose nuo vėjo. Buvusios sąjungos teritorijoje citrusiniai vaisiai yra platinami Transkaukazijos šalyse

Citrusinių vaisių naudojimas. Citrusiniai vaisiai vartojami švieži. Be šviežių vaisių, sulčių, kompotų, uogienės, cukruotų vaisių, marmelado, saldainių, esencijos. Jie yra įvairių likerių, mišrių gėrimų dalis.

Kaip prieskoniai citrusai naudojami įvairių saldžių patiekalų, sausainių, padažų, žuvies, paukštienos ir ryžių patiekalų ruošimui. Vaisių salotos gaminamos iš vaisių. Citrusų sirupas ir sultys laikomi naudingiausiu ir skaniausiu gėrimu.

Džiovinta citrinos žievelė (žievelė) tarnauja kaip prieskonis su gaiviu skoniu ir nuolatiniu aromatu. Siekiant, kad žievelė būtų išsaugota geriausiu būdu, nukirpkite plutą plonu sluoksniu, kad nesiliestumėte prie vidinio balto sluoksnio. Citrinų žievelės gali būti šlifuojamos ant smulkios trintuvo ir naudojamos kaip prieskoniai ir žaliavos. Jei užpilate verdančio vandens per citriną arba per kelias sekundes įdėkite citrinos žievelę karštu vandeniu, jis taps daug stipresnis. Citrinų žievelė suteikia produktų, ypač tešlos, gaivinančio kvapo. Jis taip pat pridedamas į daržovių sriubas, kopūstų sriubą, borschtą, mėsos patiekalus žuvies patiekalams, aspiko ir šaltus patiekalus.

Citrinų sultys gerina įvairių patiekalų skonį, pavyzdžiui, Vienos šnicelį, keptas žuvis, šaltus užkandžius, salotas ir kt. Citrinų sultys gali būti naudojamos virimui vietoj acto, suteikia papildomų galimybių šeimininkėms.

Cheminė citrusinių vaisių sudėtis. Įvairios šių augalų rūšys turi panašią cheminę sudėtį, beveik visi citrusiniai vaisiai yra cukraus, organinių rūgščių, vitaminų, pektino medžiagų, mineralinių druskų, makro ir mikroelementų, lakiųjų produktų, eterinių aliejų ir kitų naudingų medžiagų. Vienoje citrinos arba, pavyzdžiui, apelsinų sudėtyje yra ne daugiau kaip 100 mg vitamino C. Citrinų vaisių C vitaminas nėra sunaikintas ilgą laiką ir netgi perdirbant. Citrusuose yra dar vienas vertingas vitaminas P, kuris yra labai svarbus stiprinant kraujotakos sistemą ir turi teigiamą poveikį skydliaukės veiklai. Dauguma vitaminų yra jaunesnėse augalų dalyse: ūgliai, vaisiai, lapai.

Senovėje žinomos citrusinių vaisių naudingos savybės. Citrusai skatina skrandžio sulčių susidarymą ir pagerina tulžies pūslės veikimą, turi teigiamą poveikį virškinimo procesui. Dėl didelio vitamino C kiekio šie vaisiai apsaugo žmogaus kūną nuo įvairių peršalimo, skatina greitą atsigavimą, o jų reguliarus vartojimas maiste stiprina imuninę sistemą. Citrusinių vaisių farmakologinės savybės šiek tiek skiriasi, pvz., Citrina naudojama virusinių infekcijų prevencijai ir gydymui, greipfrutai stiprina kraujagysles ir apsaugo nuo širdies priepuolio, oranžinis normalizuoja žarnyną ir pan.

Liaudies medicinoje taip pat naudojamas citrusinių vaisių sultys, galintis nužudyti kenksmingus mikroorganizmus ir sustabdyti jų augimą, jame yra vertingų biologiškai aktyvių medžiagų, kurios skatina žmonių sveikatą.

Citrusinių vaisių eterinis aliejus yra naudojamas masažui, pridedamas prie vandens, o pirtis. Jis turi teigiamą poveikį nervų sistemai, stimuliuoja virškinimo trakto aktyvumą, turi priešuždegiminį, stimuliuojančią, skausmą malšinantį poveikį, mažina kraujospūdį. Dėl savo antiseptinių savybių, eterinis aliejus yra veiksmingas odos ligų gydymui ir taip pat vaidina svarbų vaidmenį skatinant lytinių organų plotą.

Kas yra citrusiniai vaisiai?

Citrusinių vaisių sąrašas: