Pagrindinis > Vaisiai

Kaip paruošti rudus ryžius teisingai. Laukinių ryžių virimo būdai.

Ruda laukiniai ryžiai laikomi ypač naudingais žmonių sveikatai, tačiau daugelis namų šeimininkių dažnai susiduria su tam tikrais sunkumais ruošdami ruduosius ryžius, o tai atmetė tolesnį šio nuostabaus produkto naudojimą. Vis dėlto, tai yra lengva paruošti šiuos ryžius teisingai. Yra daug būdų gaminti laukinius rudus ryžius. Štai keletas iš jų.

Laukinių rudųjų ryžių virimas yra trys lengvi būdai.

Paruošimo metodas 1. Paimkite laukinius rudus ryžius, užpildykite vandeniu ir laikykite dvylika valandų. Tada reikia išleisti vandenį iš ryžių. Tada paimkite puodą, užpildykite vandeniu ir įpilkite rudus ryžius į keturių su puse puodelio vandens santykį iki pusantro puodelio ryžių. Po to virkite virš mažos ugnies po dangčiu, pridedant reikiamų prieskonių ir druskos. Tada jums reikia išleisti vandenį, pridėti druskos prie laukinių ryžių, pridėti norimus prieskonius ir gerai sumaišyti. Priimta!

Virimo būdas 2. Uždėkite laukinius ryžius į dubenį ir nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, patrinkite jį rankomis. Tegul ryžiai nusėda, tada išpilkite vandenį. Šis procesas turėtų būti kartojamas apie du ar tris kartus. Šis plovimo ir gniuždymo procesas leidžia atsikratyti krakmolo ryžių grūdų paviršiuje ir kad jis nesilieja. Po to užpilkite rudais ryžiais su vandeniu ir palikite ją kaip naktį. Tada supilkite vandenį į didelį puodą, supilkite ryžius proporcingai dviejų stiklinių vandens ryžių. Vietoj vandens galite naudoti sultinį. Užvirti, užgesinti ugnį, uždenkite dangčiu ir tada virkite ant mažos ugnies dvidešimt penkiasdešimt penkias minutes, kol ryžiai sugeria visą vandenį. Tada išjunkite šilumą ir palikite keptuvę maždaug penkiolika minučių, ryžiai nesimaišomi. Prieš patiekiant laukinius ryžius, jis turi būti maišomas, kad jis būtų erdvus ir atskirtų ryžių grūdus.

Paruošimas 3. Mums reikia: rudieji ryžiai - vienas stiklas, vanduo - penki akiniai, druska - pagal skonį. Nuplaukite rudus ryžius tekančiu vandeniu, tada užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite vidutinės ugnies. Po dešimties minučių sumažinkite temperatūrą iki minimalios vertės ir virkite dar daugiau ryžių po dangčiu, periodiškai maišydami. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens. Bendras rudųjų ryžių virimo laikas užtruks apie keturiasdešimt minučių. Kepdami ryžius, nesūdykite. Paruošti ryžiai išmesti ant sieto, palaukite, kol vanduo visiškai išnyks. Galų gale, jūs gausite truputį ryžių su atvirais grūdais. Patiekite ryžius su daržovėmis, salotomis ir karštais patiekalais!

Atminkite, kad laukiniai rudieji ryžiai retai naudojami kaip atskiras patiekalas, daugiausia šio tipo ryžiai naudojami kaip sudėtinių patiekalų ruošimo ingredientas.

Kaip tinkamai paruošti sveikus ir skanius rudus ryžius

Ruda (arba ruda) ryžiai pasirodė parduotuvėse ne taip seniai, bet vis labiau populiarėja tinkamos mitybos rėmėjų tarpe - šis grūdai yra naudingesni ir vertingesni už įprastą baltą. Ir tiems, kurie pirmą kartą susiduria su šiuo produktu, kyla klausimas, kiek ir kaip tinkamai paruošti rudus ryžius, kad nebūtų paveiktas nei šio grūdo skonis, nei jo nauda.

Sudėtis, kalorijų kiekis ir rudieji ryžiai

Rudi ir balti ryžiai yra tie patys grūdai.

Baltas yra šlifuojamas, atimant iš vertingiausių - grūdų ir gemalų.

Ką daryti? Paslaptis yra paprasta - rafinuotas produktas yra saugomas ilgiau.

Ruda yra trumpesnė, kaina yra žymiai didesnė, tačiau nauda organizmui yra daug didesnė.

Rudojo grūdo apvalkalas yra pluoštas, kuris yra svarbus žarnyno funkcijai.

Jame yra unikalus aminorūgščių, vitaminų ir mikroelementų kompleksas, kurie yra svarbūs mūsų sveikatai išlaikyti. Šio produkto energijos santykis: 7:11:78 (b / w / s). Žalios rudųjų ryžių kalorijų kiekis yra mažesnis nei baltojo „kolega“ - 331 kcal. Virintoje jis bus ne didesnis kaip 100 kcal. Štai kodėl rudieji ryžiai turėtų būti įtraukti į produktų sąrašą visiems maisto prekių mėgėjams, pirkdami.

Naudingos savybės ir kontraindikacijos

Rudieji ryžiai yra naudingi:

  • širdies ir kraujagyslių ligose - didelis kalio kiekis, stiprinantis širdies raumenį ir užkertantis kelią širdies priepuolio vystymuisi;
  • nervų sistemos ligų prevencijai (B grupės vitaminai);
  • pažeidžiant medžiagų apykaitos procesus, nes sumažėja cholesterolio ir cukraus kiekis kraujyje;
  • pažeidžiant inkstų funkciją - padeda pašalinti edemą;
  • su alergijomis - nėra glitimo, kuris dažnai sukelia jį.

Be to, rudi grūdai puikiai padeda numesti svorio! Celiuliozė išvalys žarnyną, iš jo pašalins toksinus. Šis produktas priklauso sudėtingiems angliavandeniams, todėl sotumo jausmas yra greitesnis ir ilgesnis. Rudi ryžiai yra nevalgiusių dienų ir mitybos dalis.

Gydytojai mitybos specialistai pataria įtraukti šį grūdą į meniu ne daugiau kaip 3 kartus per savaitę. Nors šis grūdai neturi kontraindikacijų, tai nereikia pernelyg griežti.

Rudų ryžių virimo taisyklės

Sužinoję, kas yra rudieji ryžiai, kaip tinkamai ją virti, namų šeimininkės dažnai patirs save ir savo namų apyvartą šoniniu patiekalu, pavyzdžiui, vištienos mėsos patties arba tiesiog su šaldytų daržovių mišiniu.

Pirmasis ir pagrindinis paruošimo etapas - grūdų plovimas.

Šaltu vandeniu kruopos turi būti nuplaunamos švariu vandeniu.

Tai nuplauks visas dulkes ir kenksmingas medžiagas, naudojamas ryžių auginimui.

Kitas veiksmas yra mirkymas.

Šia proga daugelis virėjų teigia, mirksi ar ne?

Pasimokykime iš patyrusių, kaip tinkamai paruošti rudus ryžius. Priešingai nei balta, geriau jį mirkyti, vanduo turėtų mirkyti grūdų apvalkalą. Įdėkite gilų dubenį, įpilkite į jį šaltą vandenį ir palikite jį kelias valandas, arba geriau naktį. Patartina keisti vandenį 2-3 kartus.

Kaip virti rudi ryžiai? Čia, kaip ir tradicinių miežių arba grikių virimo atveju, svarbu atsižvelgti į vandens ir grūdų proporcijas. Stiklinei grūdų paimkite 2,5-3 stiklinės vandens. Kruopos turi būti pilamos į verdantį vandenį. Tai taip pat turi įtakos patiekalo skoniui.

Būtina virti ant mažos ugnies mažiausiai 40 minučių. Maitinimo metu nešaukite masės su šaukštu! Kai kryžius išsiskleidžia, galite keletą kartų purtyti. Išjungę, turite padengti pan. Ir leisti jam stovėti dar 15-20 minučių. Per šį laiką likęs vanduo absorbuojamas į ryžius.

Virimas lėtoje viryklėje arba dvigubame katile

Multivarka ir garlaivis - unikalus buitinis prietaisas. Jų naudojimas rudiems ryžiams virti yra lengva, o rezultatas yra puikus. Štai keletas patarimų, kaip ruošti ruduosius ryžius šiuose „stebuklų puoduose“.

Grūdų paruošimo procesas nesiskiria. Po skalavimo ir mirkymo ryžius perkelkite į daugkartinį arba garų indą. Daugiakančiame įrenginyje yra režimas „Ryžiai“ ir / arba „Pilaf“. Tai mums reikia. Įjunkite ir palaukite, kol pasirodys parengties signalas.

Visuose dvigubų katilų modeliuose yra ryžių ruošimo talpa. Čia supilkite nedidelį vandens kiekį. Dėl grūdų kietumo, į tą patį dubenį turėsite pridėti gana daug vandens, nepakanka vienos poros, o pusvalandį dvigubame katile ir ryžiams paruošti.

Dabar visi paslaptys, kaip ruošti rudus ryžius, žinote. Bon apetitą ir palaiminti jus!

Video apie rudųjų ryžių naudą

Šis vaizdo klipas apie unikalias rudųjų ryžių gijimo savybes yra išsamiau aprašytas:

Laukiniai, juodi, rudi ryžiai: nauda ir žala

Juoda, ruda ryžiai

Kai kurie maisto produktai vadinami „superfood“, skirti ilgesniam gyvenimui: Azijos šitakų grybai, augaliniai aliejai, sojos pupelės ir kopūstų šeima. Šiandien noriu pasidalinti, papasakoti apie vieną iš jų: apie sveikus grūdus, pirmąją vietą užima įvairiausios veislės ryžiai. Juoda, ruda ryžiai - ar girdėjote apie tai?

Kai grūdai yra sveiki, neapdoroti, jie turi visus tuos naudingus komponentus, kuriuos jie gavo iš gamtos.

Unikalios rudos, laukinių ryžių savybės

1. P yra puikus produktas, kuris atstovauja beveik visai vitamino B grupei: B1, B2, B3, B6.

2. Jame taip pat yra 8 esminės aminorūgštys, reikalingos normaliam gyvenimui ir mitybai.

3. Tačiau ryžiai pasižymi unikaliomis savybėmis, dėl kurių jis buvo įtrauktas į penkias geriausias maisto produktus.

P.S. Noriu pažymėti, kad ne visų rūšių ryžiai turi šias savybes, bet tik laukiniai ryžiai, rudieji ryžiai, basmati ryžiai, juodi ryžiai ir rudieji ryžiai. Mūsų balti ryžiai yra paprastas produktas ir neturi šių savybių.

Ryžiai turi didelį kiekį kalio, kuris atlieka būtiną vaidmenį širdies ir kraujagyslių darbe. Kalio sluoksnis išneša natrio iš organizmo, kuris išlaiko skystį.

Kas yra kenksmingas natris? Natrio kaupiasi induose, kurie dėl jo tampa stori, išlaiko skystį. Kraujo kraujagyslių sienos išsipūsti, ištempiamos. Cirkuliuojančio kraujo tūris didėja, o ištęstos kraujagyslės pradeda nutekėti. Deja, slėgis didėja, ir atsiranda hipertenzinė krizė. Jei tai įvyksta smegenyse, išsivysto insultas.

Taigi, ryžių unikalumas yra tas, kad jo kalis perkelia natrio druską iš kraujagyslių ir visa uodai sustoja.

Tačiau norint įsigyti sveikų ryžių, turite žinoti, kaip pasirinkti tinkamus ryžius ir kaip juos gaminti, kad jo naudingos medžiagos neišgaruotų.

Kaip pasirinkti ryžius

Yra daug įvairių ryžių. Pavyzdžiui, paimkite laukinius, juodus ryžius. Tiesą sakant, tai vadinama vandens žolė, ir tam, kad būtų rodomi balti grūdai, jis turi būti virinamas 40 minučių ar net valandą. Bet tai yra, jei norite gauti tiksliai prie grūdų. Ir kad nauda buvo pakankamai paprasta virti, nes maistinės medžiagos yra lukštuose.

Ir ruduose ryžiuose pašalinamas tik luobelė, ir savaime jis paliekamas nepažeistas.

Taigi, pasirinkite juoda, ruda, laukiniai ryžiai. Ryžiai iš tikrųjų yra vieninteliai grūdai, kuriuose glitimo nėra, o žmonės dažnai yra alergiški glitimui ir, be to, glitimas kartais sukelia tokią ligą kaip celiakija (glitimo netoleravimas: jos simptomai yra viduriavimas, išsekimas ir anemija).

Kaip laikyti rudus, laukinius ryžius

Būtina sužeisti ryžius hermetiškai uždarytame inde: jokiu kitu būdu negalima laikyti ryžių.

Kaip gaminti rudus, laukinius ryžius

Mes užpildome ryžius vandeniu ir paliekame naktį. Tai padės atsikratyti krakmolo. Ryte dekantuotas krakmolas nusausinamas. Ryžiai turėtų būti nuplauti ir plauti kelis kartus. Jei norite, kad ryžiai padėtų kovoti su hipertenzija, nepamirškite, kad jūs negalite jį rauginti.

Jei šis puslapis jums buvo įdomus, bendrinkite nuorodą su savo kolegomis ir draugais spustelėdami vieną iš žemiau pateiktų mygtukų. Žinoma, kas jums bus dėkingas.

Receptas: trapus ryžiai - rudojo ir laukinio ryžių mišinys, KBMU nurodymas

Daugelis, žiūri į receptą, nusprendžia, sako, gana „Anka“ nekaltas, jau virti ryžiai receptuose. Bet aš jums prieštaruosiu. Truputį ryžiai, o ne košė, turite sugebėti tinkamai virti. Taigi nusprendžiau apie tai pasakyti, kaip virti trapius ryžius.

1. Taigi, taip. Ryžių ir vandens dalis yra nuo 1 iki 1,5. Mes priimame stiklinę ryžių. Taisyklė tinka bet kokiems ryžiams, turiu rudos ir laukinės kilmės mišinį.

2. Nuplaukite ryžius po tekančiu vandeniu, kol vanduo bus skaidrus.

3. Nuplauti ryžiai užpilkite verdančiu vandeniu santykiu nuo 1 iki 1,5. Už stiklinę ryžių jums reikės atitinkamai 1,5 puodelio verdančio vandens. Nevalykite druskos!

4. Uždenkite keptuvę dangčiu, įkelkite apkrovą į viršų, kad virimo metu vanduo nepatektų iš keptuvės, kad dangtis nesusidarytų su garais.
Dabar būtent matematiškai būtina virti ryžius:
3 min
7 minutės vidutinio karščio
2 minutės - silpniesiems.

Iš viso 12 minučių. Nebėra. Po virimo išjunkite ugnį, tačiau neatidarykite dangčio, leiskite ryžiams stovėti 12 minučių po dangčiu.

5. Atidarykite keptuvę, žiūrėkite paruoštą traškius ryžius!

6. Dabar laikas sūdyti ryžius, kad prireikus būtų galima paragauti ir pridėti aliejaus. Mums nereikėjo). Sumaišykite viską. Pažvelkite, ne vienintelis ryžiai yra įstrigę prie stewpot, ryžiai yra trapūs, ne lipni, o ne visai netvarka.

7. Na, ir ką taikyti ryžiams, visada yra! Šiam receptui turėjau vištienos krūtinėlės imbiero-apelsinų marinatu ir šiam receptui buvo skanūs paprasti dietiniai salotos. Bon apetitą!

100 g šio ryžių mišinio:
Kalorijos: 104,9 kcal
Baltymai: 2,6 g
Riebalai: 1,3 g
Angliavandeniai: 20,6 g

Naudingos savybės laukinių ryžių ir būdų, kaip gaminti jį skaniai

Kasdien populiarėja laukiniai ryžiai. Plačiai paplito ne tik virėjai, bet ir mitybos specialistai. Iš šio grūdų galite gaminti daugybę sveikų, skanių ir dietinių patiekalų.
Tačiau ne visi žino, kad laukiniai ryžiai tikrai neturi nieko bendro su baltais ryžiais. Tikrasis šio augalo pavadinimas yra grūdų šeimai priklausantis vandens bumas.

Šio grūdų produkto kaina yra daug didesnė, palyginti su baltais ryžiais. Faktas yra tai, kad jame yra B grupės vitaminų, kurių kiekis, palyginti su įprastais ryžiais, yra daug didesnis. Ką pasakyti apie folio rūgštį, jos kiekis laukiniuose ryžiuose yra 5 kartus didesnis nei įprasta.

Straipsnio turinys:

Laukinių ryžių nauda ir žala

Didžiulė šio grūdų nauda yra jos amino rūgščių, būtent aštuoniolikos aminorūgščių rūšių. Taip pat verta paminėti tokių mikroelementų turinį: pluoštą, geležį, magnį, manganą ir daugelį kitų mikroelementų.

Laukiniams ryžiams rekomenduojama sportininkams, žmonėms, kurie dirba nuolat. Naudodami šį grūdą, galite papildyti kūną jėgomis ir energija, nes jame esantis baltymas ir baltymas. Žmonėms, turintiems blogą regėjimą, taip pat patariama naudoti šį grūdą.

Reguliarus šio vaisto vartojimas padės normalizuoti nervų sistemos ir virškinimo trakto darbą. Antsvorį turintys žmonės turėtų įtraukti laukinius ryžius į jų kasdienį mitybą, taip pat tuos, kurie yra pažeisti metabolizmą. Šiuo tikslu taip pat gerai valgyti žalias grikius. Keičiant šiuos produktus galite praturtinti kūną su daugybe maistinių medžiagų.

Laukinių ryžių pažeidimas. Šis grūdas yra daug maistinių medžiagų mūsų kūnui, tačiau, nepaisant to, daugelis žmonių stebisi: Kokios kenksmingos medžiagos yra šio ryžių? Atsakymas į šį klausimą yra ne! Ši kryžius neturi akivaizdžių kontraindikacijų, bent jau mokslininkai nenustatė pavojingų laukinių ryžių savybių. Vienintelis dalykas, kurį reikia žinoti, pernelyg didelis laukinių ryžių vartojimas gali sukelti vidurių užkietėjimą, todėl norint to išvengti, reikia valgyti su daugybe daržovių.

Kaip virėjas?

Laukiniai ryžių grūdai patys yra labai sunkūs, todėl jiems prieš valgant reikia mirkti. Geriausia įpilti laukinių ryžių su šaltu vandeniu ir palikite jį per naktį. Ryte drėgnas vanduo gali būti nusausinamas ir ruošiamas.

Pirmiausia reikia virti 3 puodeliai filtruoto vandens, tada druskos ir užpilkite 1 puodelio grūdų. Virimo laikas - 40 minučių. Galiausiai kryžius padidės 4 kartus.

Jei neturite laiko mirkyti, galite daryti kitaip. Supilkite 1 stiklinę grūdų verdančiu vandeniu, uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite jam garauti maždaug valandą. Pasibaigus laikui, galite pradėti jį ruošti, laikydamiesi pirmiau aprašyto laukinių ryžių virimo metodo.

Kas parduoda laukinių ryžių mišinius

Šiandien daugelyje prekybos centrų tokius mišinius galite įsigyti su laukiniais ryžiais: „Laukiniai ryžiai su nepaliruotais“, „Laukiniai ryžiai su garais“, „Rudi ir laukiniai ryžiai“.

Ypač naudingas rudųjų ir laukinių ryžių mišinys. Tai ypač tinka tiems žmonėms, kurie stebi savo mitybą ir nori išsaugoti savo kūno sveikatą ir grožį. Šio mišinio paruošimo būdas yra labai paprastas. Jums reikės užpilti 1 puodelio grūdų su 3 puodeliais verdančio vandens ir virti apie 30 minučių. Po to košė turi būti sūdyta pagal skonį ir palikta šiltoje vietoje, kol vanduo visiškai absorbuojamas.

Skanūs laukinių ryžių receptai

Laukiniai ryžiai lėtoje viryklėje

Sudėtis: 320 ml vandens, 120 g laukinių ryžių, 1 valgomasis šaukštas. l alyvuogių aliejus, 1 šaukštelis. jūros druska.

Riebalams pasirodė minkšta ir kvapni, ji turi būti iš anksto mirkyti. Įpilkite 120 g ryžių su šaltu vandeniu ir palikite jį mirkyti maždaug 5 valandas, geriausia tai padaryti naktį. Ryte nusausinkite vandenį. Lėtoje viryklėje supilkite 1 arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus ir supilkite paruoštą grūdą, tada užpilkite vandeniu ir druska pagal skonį.

Įdėję dubenį į lėtą viryklę, uždarykite dangtelį ir nustatykite virimo režimą „Grikiai“. Kai signalas skambėjo, patikrinkite, ar košė yra paruošta. Geriausiai tinka tokiems jūros patiekalams ar šoniniams patiekalams su daržovėmis.

Dvigubame katile

  1. Norėdami virti ryžius dvigubu katilu, pirmiausia reikia įsitikinti, kad jūsų laikrodžio skylėje yra pakankamai mažų skylučių, kad kryžius neprasiskverbtų per ją.
  2. Dabar turite keletą valandų mirkyti ryžius šaltu vandeniu, tik tokiu atveju jis pasirodys minkštas ir skanus.
  3. Po mirkymo kruopos turi būti padengtos plonu sluoksniu ant dubens dėklo. Norėdami pradėti, laikmatis turi būti nustatytas 40 minučių, tada patikrinkite, ar jis yra parengtas. Jei šiam laikui nepakaktų, jį paruoškite dar 10 minučių.
  4. Dabar druskykite jį pagal skonį, įdėkite žalumynų ir pradėkite valgį. Šis paruošimo metodas puikiai tinka tiems, kurie stebi jų formą ir sveikatą.

Laukinių ryžių sriuba

Laukiniai ryžiai neseniai tapo labai populiarūs, o ne tik galite virti neįprastą patiekalą, bet ir skanią sriubą. Žemiau rasite vaizdo receptą, skirtą svogūnų sriubai su laukiniais ryžiais gaminti. Jo paruošimui reikalingi šie komponentai: 4 vnt. svogūnai, 2 šaukštai. l laukiniai ryžiai, 40 g kieto sūrio, 50 ml Madera, 2 šaukštai. l augalinis aliejus, vištienos sultinys, čiobreliai, petražolės, bagetė.

Paruošimo metodas:

Azerbaidžano laukiniai ryžiai

Šiame vaizdo įraše sužinosite, kaip gaminti Azerbaidžano pilafą egzotinių ryžių pagrindu. Šis patiekalas yra ne tik labai skanus, bet ir labai naudingas žmogaus organizmui.

Laukiniai ryžiai su jūros gėrybėmis

Kepimo laukinių ryžių su jūros gėrybėmis receptas yra labai paprastas. Žemiau rasite vaizdo receptą, kuris žingsnis po žingsnio parodo, kaip skanūs ir naudingi, jei norite paruošti šį grūdą su jūros gėrybėmis.

Salotos su laukiniais ryžiais ir grybais

Norint paruošti šiltus laukinių ryžių ir grybų salotus, jums reikės šių ingredientų: 100 g laukinių ryžių, 300 g vištienos kepenų, 2 skiltelės česnako, 250 g šampinjonų, prieskonių pagal skonį, 2-3 šaukštai. l alyvuogių aliejus, 1 valgomasis šaukštas. l balzamiko actas, 1 šaukštelis. sojos padažas ir 1 šaukštelis. medus
Paruošimo metodas:

Kiek galite nusipirkti parduotuvėje

Laukinių ryžių kaina, palyginti su įprastais ryžiais, yra kelis kartus didesnė. Kadangi jis yra daug naudingesnis, jame yra daug baltymų, B grupės vitaminų ir folio rūgšties. Jei valgote vieną puodelį laukinių ryžių, galite papildyti kūną su folio rūgšties paros norma.

Kaip minėta pirmiau, dėl daugelio naudingų savybių laukinių ryžių nėra pigus. Kitas svarbus veiksnys, turintis įtakos kainai, yra šio grūdų ženklas. Pavyzdžiui, laukinių ryžių pakuotės kaina 350 g gali būti 290 rublių, kitas tos pačios pakuotės prekės ženklas gali būti pigesnis.

Kalorijų kiekis

Šiandien tapo labai populiarus stebėti savo mitybą ir kūno formą, todėl žmonės dažnai stebisi: „Kiek kalorijų yra laukinių ryžių?“. Taigi, norėdami išsamiai suprasti šio produkto maistinę vertę, žr. Toliau pateiktą lentelę.

Naudingos savybės laukinių ir rudųjų ryžių

Kiekvienas yra susipažinęs su paprastais baltais ryžiais, daugelis jų reguliariai naudoja. Tačiau yra ir kitų rūšių, pavyzdžiui, laukinės ir rudos. Ir jie, beje, yra naudingesni, nei įprasti balti.

Rudi ryžiai

Rudi ryžiai yra paprastų ryžių, kuriuos sunaudoja visi, tipas. Tačiau skirtumas yra tas, kad apvalkalas nėra pašalintas iš rudos, į kurią įeina kiekvienas grūdas.

Sudėtis

Rudųjų ryžių sudėtis yra labai turtinga ir daugiausia dėl lukštų, kuriame yra daug maistinių medžiagų. Šioje klasėje galite rasti folio rūgšties, kalio, magnio, fosforo, didelio kiekio pluošto, seleno, cinko, vitaminų E, B grupės. Tačiau čia nėra glitimo, kuris dažnai sukelia alergines reakcijas.

Naudingos savybės

Rudųjų ryžių privalumai yra tokie:

  • Kadangi lukštais yra daug skaidulų, ši ryžių veislė, pirma, stimuliuoja žarnyno peristaltiką ir taip normalizuoja virškinimą, ir, antra, valo toksinus, šlakus ir kitas medžiagas.
  • Celiuliozė išsipučia skrandyje ir leidžia jausti sotumą. Ir jei mes manome, kad rudieji ryžiai turi angliavandenių, tada badas nebus jaučiamas ilgą laiką net po vienos mažos porcijos.
  • Rudi ryžiai padės normalizuoti vandens ir druskos pusiausvyrą ir užkirsti kelią edemos vystymuisi, taip pat užtikrinti tinkamą inkstų funkcionavimą. Tai reiškia, kad kraujo spaudimas bus normalus.
  • Magnis padės pagerinti nervų sistemos veikimą ir padidinti organizmo atsparumą stresui bei atsikratyti nemigos.
  • Reguliariai valgant rudus ryžius, galite pagerinti odos, plaukų ir nagų būklę.
  • Ši veislė padeda sumažinti vadinamojo „kenksmingo“ cholesterolio kiekį, taip užkertant kelią tokiai pavojingai ligai, kaip aterosklerozei.
  • Rudieji ryžiai gali būti vadinami dietiniais produktais, todėl jie bus naudingi svorio netekimo metu.
  • Toks produktas dėl savo antioksidacinių savybių neutralizuoja laisvųjų radikalų aktyvumą ir taip lėtina senėjimo procesą ir apsaugo nuo vėžio.

Kaip laikyti?

Kadangi rudųjų ryžių lukštais yra eterinių aliejų, rekomenduojama laikyti tokį produktą ne ilgiau kaip du mėnesius ir vėsioje vietoje, pageidautina šaldytuve. Priešingu atveju ryžiai taps kartūs.

Ar tai gali pakenkti?

Raudonųjų ryžių žala gali būti piktnaudžiaujama. Jei jis valgomas daugiau nei tris kartus per savaitę, gali pasireikšti vidurių užkietėjimas, vidurių pūtimas ir pilvo pūtimas. Be to, valgant netinkamai laikomus grūdus, gali pasireikšti kiti virškinimo sutrikimų simptomai: vėmimas ar pykinimas, viduriavimas, pilvo skausmas.

Kaip virėjas?

Kaip paruošti rudus ryžius? Iš esmės jis gali būti virinamas kaip ir įprastas baltas. Tačiau dėl tankaus kevalo buvimo jis bus standesnis ir šiek tiek neįprastas. Tačiau norint, kad jis būtų švelnus ir švelnus, rekomenduojama tiesiog per naktį mirkyti šaldytuve reikalingą kiekį. Tada lukštai minkštėja, o eteriniai aliejai iš dalies išgaruoja.

Toliau reikia atlikti šiuos veiksmus:

  1. Po mirkymo gerai praplaukite kruopos, kad vanduo būtų visiškai skaidrus.
  2. Įdėkite vandens stikline ryžių (reikia trijų stiklinių) ir uždėkite ant ugnies.
  3. Užvirinkite ryžius maždaug dešimt minučių, po to išimkite indą nuo karščio, išleiskite skystį ir išplaukite grūdus šaltu vandeniu.
  4. Kepkite ryžius maždaug 15 minučių, tada išjunkite šilumą, suvyniokite puodą į kilimą ar rankšluostį, kad kiekvienas grūdas sugeria likusią skystį ir išsipučia.

Taip pat galite virti garintus ryžius. Jis gerai tinka daržovėms, jūros gėrybėms, grybams ir mėsai.

Kiek tai yra?

Rudi ryžiai yra brangesni nei balta. Vieno 1 kg paketo kaina bus apie 90-130 rublių.

Laukiniai ryžiai

Laukiniai ryžiai neturi nieko bendro su įprasta balta, nes tai visiškai kitoks grūdas, kuris yra pelkės žolė. Kitas pavadinimas yra vandens virimas. Išvaizda tokie ryžiai panašūs į nendrę, kurios aukštis gali siekti iki 2-3 metrų. Laukiniai ryžių grūdai labai skiriasi nuo baltojo, nes jie yra tamsūs ir labai ilgi, panašūs į lazdeles.

Sudėtis

Laukinių ryžių sudėtyje yra naudingų medžiagų masė: baltymai, B grupės vitaminai, magnio, kalcio, geležies, vario, cinko, fosforo, mangano, natrio ir įvairių aminorūgščių, tokių kaip lizinas, treoninas ir metioninas.

Naudingos savybės

Laukinių ryžių naudingos savybės yra panašios į rudos savybes, tačiau yra keletas būdingų tik šio grūdų savybių:

  • Įtraukus geležį, reguliarus laukinių ryžių vartojimas padės normalizuoti hemoglobino kiekį ir užkirsti kelią geležies trūkumo anemijos vystymuisi.
  • Fosforas yra atsakingas už sklandų smegenų audinių ir ląstelių veikimą ir maitinimą.
  • Baltymai yra būtini normaliam visų kūno audinių, ypač raumenų, funkcionavimui, kuriems reikia daugiau baltymų nei kiti.
  • Svarbiausios aminorūgštys, esančios šiame grūduose, prisideda prie visų kūno ląstelių atkūrimo, regeneracijos ir stiprinimo.
  • Šis grūdas padės normalizuoti medžiagų apykaitą ir taip prisidės ne tik prie svarbių sistemų tobulinimo, bet ir dėl svorio.
  • Laukiniai ryžiai stiprina kraujagysles ir širdį, gerokai pagerindami jų būklę.
  • Cinkas, kuris čia yra didelis kiekis, padeda stiprinti imuninę sistemą.

Ar tai gali pakenkti?

Laukiniai ryžiai, kaip ir rudieji ryžiai, su piktnaudžiavimu gali sukelti vidurių užkietėjimą ir nevirškinimą.

Kaip virėjas?

Laukiniai ryžiai taip pat turėtų būti mirkomi šaltu vandeniu ir pageidautina per naktį. Po to kruopščiai nuplaunamas, kuris pašalins glitimą. Virimas bus labai ilgas.

Norint, kad sėklos taptų minkštos, reikia virti ant ugnies apie 40 minučių. Kaip proporcijos, tada viena puodelio ryžių reikės trijų stiklinių vandens arba, pavyzdžiui, sultinio. Taip pat galite virti grūdus lėtoje viryklėje. Pagaminta forma puikiai dera su žuvimi arba jūros gėrybėmis, mėsa ar daržovėmis.

Išlaidos

Laukiniai ryžiai yra gana brangūs. Vieno kilogramo tokių grūdų kaina 450–600 rublių.

Būtinai išbandykite laukinius ir rudus ryžius ir įvertinkite naudą bei skonį!

Kaip paruošti rudus ryžius?

Rytų šalyse ryžių kruopos laikomos kultūros paveldu. Jis paminėtas Azijos tautų sveikinime. Su tinkamu produktu paruoštas žmogaus kūnas gauna pagrindines maistines medžiagas. Rizikos veislių pasirinkimas turi būti kruopščiai taikomas. Kompozicijoje esančių vitaminų įvairovė priklauso nuo veislės. Restoranai ryžiai prisotina kūną, suteikdami jai gana ilgą pilnatvės jausmą.

Todėl šis gaminys puikiai dera prie asmens, kovojančio su papildomais svarais, dietos. Ryžių rudos spalvos atspalvis, kuris bus aptartas žemiau, yra vienas iš naudingiausių šios kultūros rūšių. Jo dėka žmogus įgyja ploną figūrą ir sveiką kūną.

Grūdų paruošimas

Pagrindinės žinios apie tai, kaip ruošti ruduosius ryžius, padės jums toliau ruošti baltus ryžius, sumaišytus su laukiniais, perlų miežiais ir grikių košė. Šių paprastų rekomendacijų laikymasis padės paruošti skanius ir trapius patiekalus, kurie suteiks didelę naudą jūsų organizmui.

Taigi, pirmiausia įdėkite produktą į gilų indą ir užpildykite reikiamu kiekiu vėsaus vandens, kad skysčio lygis būtų 3 centimetrų didesnis nei ryžių grūdai.

Be to, su intensyviais judesiais sumaišykite konteinerio turinį. Taigi jūs padedate nešvarumus ir dulkes iš ryžių grūdų. Po kelių minučių išleiskite vandenį ir pakartokite procedūrą. Nėra rekomenduojamo plovimo skaičiaus, būtina pakartoti procedūrą tol, kol skalbiamas skystis tampa skaidrus. Tai parodys, kad šis grūdas yra pakankamai grynas, kad galėtų toliau jį ruošti.

Plovimo ryžių grūdai, nepriklausomai nuo veislės, laikomi privaloma procedūra dėl šių aplinkybių:

  • dėl tekančio vandens dulkės ir nešvarumai, patekę į pramonės įmonę, gabenant produktą, išplaunami iš ryžių grūdų paviršiaus;
  • produktai, kuriuos matome prekybos centro lentynose, dažnai apdorojami specialiai. Tai padeda padidinti ryžių grūdų laikymo laiką. Plovimo metu ryžiai grūdai iš dalies atsikrato kenksmingo kevalo, todėl tolesnis terminis apdorojimas yra efektyvesnis.

Nepamirškite šio etapo, nes dėl to jūs išgelbėsite savo kūną nuo kenksmingų mikroorganizmų ir galimų alerginių reakcijų.

Norint paruošti trupinius patiekalus, būtinas žingsnis mirkymas. Be to, mirkymo sezono metu pakankamai tankūs ryžių grūdai tampa švelnesni, o tai padės juos paruošti per trumpesnį laiką. Šiame etape reikia žinoti, kad plaunami rudieji ryžių grūdai aktyviai sugeria aplinkinius skonius. Kepimui naudojamas skystis paveikia gatavo patiekalo skonį. Todėl skystis, kuris bus naudojamas ryžių grūdams mirkyti, turi būti švarus, iš anksto virintas.

Šiame etape vandens naudojimas iš čiaupo yra nepriimtinas. Priešingu atveju ryžių kruopos gauna būdingą chloro skonį, esantį vandentiekio vandenyje. Rudieji ryžių kruopos turi įdomų skonį, šiek tiek primena lazdyno riešutus.

Siekiant išlaikyti jį iki virimo proceso pabaigos, patartina naudoti švarų, šiltą vandenį, prie kurio pridedama druskos.

Vienam kilogramui ryžių grūdų reikia išpilstyti tris litrus švaraus ir sūdyto vandens. Jei turite galimybę įsigyti mineralinį vandenį bet kuriame prekybos centre, kuriame yra gyvybiškai svarbių mineralų ir vitaminų žmogaus organizmui. Taigi jūs padidinsite rudųjų ryžių grūdų naudą. Priimant sprendimą naudoti paprastą vandenį, rekomenduojama iš anksto jį virti.

Taip pat reikia atkreipti dėmesį į mirkymo skysčio temperatūrą. Patyrę virėjai rekomenduoja naudoti skystį, kurio temperatūra neleis bulvių krakmolo garbanoti. Kitaip tariant, mirkymo skysčio temperatūra neturi viršyti šešiasdešimt dviejų laipsnių.

Kitas įdomus niuansas mirkant ryžių grūdus yra druskos pridėjimas. Ne daug žmonių žino apie tai ir druską, kai patiekalas yra beveik paruoštas. Jei vienam kilogramui ryžių grūdų naudojote tris litrus gryno (arba mineralinio) vandens, tada šiam skysčio tūriui reikės pridėti šiek tiek mažiau nei du šaukštus druskos.

Šis druskos kiekis bus pakankamas, kad ryžių grūdai sugeria reikiamą kiekį ryžių ir nevartotų per daug. Jei susiduriate su tuo, kad jūsų kryžius pašalina pašalinį aromatą, patartina keisti skystį du ar tris kartus. Mirkymo procesas trunka vidutiniškai nuo dviejų iki trijų valandų. Toks ilgas laikas, kad grūdų struktūra yra minkštesnė ir paruošta tolesniam paruošimui.

Po laiko ryžiai turi būti plaunami dar kartą. Būtina kaupti penkių litrų talpą su apvaliu dugnu. Tegul tai būtų kažkas panašaus į mažą baseiną. Šiame etape būtina naudoti ledą ar pernelyg karštą vandenį.

Pirmuoju atveju ryžių grūdai bus įtrūkę, o vėliau vynai bus virti. Antrajame - karšto vandens naudojimas iš čiaupo aktyviai užpildys grūdus, sugeriančius viską su vandens tiekimo sistemos kenksmingomis medžiagomis. Naudojant virinto vandens sunkumus. Taigi, skalbimas, kaip ir pirmuoju atveju, turėtų būti atliekamas, kol skystis tampa skaidrus.

Plovimo procese netrinkite kruopų su delnais, kitaip jis suteiks būdingą ryžių liekaną. Nuleiskite delnus į bako apačią ir pakelkite smulkmenas šviesos judesiais. Pakartokite procedūrą kelis kartus, tada išleiskite vandenį.

Skaidrus skystis parodys, kad ryžių grūdai yra paruošti toliau ruošti. Rudos veislės paruošimo procesas atrodo labai daug laiko ir iš pradžių gali atgrasyti nuo noro jį ruošti. Tačiau po šių paprastų rekomendacijų jūsų patiekalas pasirodys labai skanus. Be to, nepamirškite apie didžiulę naudą, kurią sukelia tik viena šio grūdų dalis.

Kiek laiko ruošti?

Šio tipo grūdų virimo trukmė priklauso nuo pageidaujamo metodo. Priimdamas sprendimą naudoti daugiafunkcinį ar dvigubą katilą, gaminys virs mažiausiai dvidešimt penkias minutes (pagal pagrindinius „Pilaf“ režimo parametrus). Jei atlikote kokybišką gręžimo grūdų paruošimą - pakartotinį plovimą ir mirkymą - kepimo laikas sumažinamas penkiolika minučių.

Jei norite gauti tradicinę trupinę tekstūrą, pirmiausia turite virti vandenį, kuris vidutiniškai trunka penkias minutes. Tada įdėkite produktą į gatavą būseną - bent trisdešimt minučių. Ir palikite ryžių grūdus reikalauti dar dvidešimt penkių iki trisdešimt minučių.

Apskritai, virimas ant krosnies trunka šiek tiek daugiau nei šešiasdešimt minučių. Verta pažymėti, kad gana ilgas šio grūdų kultūros paruošimo procesas neigiamai veikia jo savybes. Virinant verdančiame skystyje daugiau nei keturiasdešimt penkias minutes, ryžių grūdai virsta minkštais ir praranda daugumą naudingų vitaminų ir mikroelementų, kurie yra kompozicijoje.

Kaip virti ryžius?

Išbandę rudą veislę, negalėsite atsisakyti šio malonumo. Šis produktas gali būti naudojamas kaip atskiras patiekalas, lengvai prieskonis su sojos padažu ir prieskoniais, arba kaip visų rūšių mėsos ir žuvies patiekalas. Labai naudinga naudoti ryžius maistui gaminti mažai kalorijų. Patiekiama su ryžiais, paprastai su virtomis daržovėmis.

Taigi, mes pereiname prie rudųjų ryžių gaminimo proceso. Ši grūdų kultūra pasižymi tam tikromis savybėmis, kurios turi būti laikomasi norint gauti skanų patiekalų.

Pirmiausia, ruda veislė turi būti gerai išvalyta iš įvairių teršalų ir dulkių. Tam reikia kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu. Yra senas įsitikinimas, kad ryžiai plaunami septyniuose vandenyse. Tačiau iš tikrųjų būtina daug kartų plauti ryžius, kad vanduo po plovimo taptų aiškus.

Ryžių plovimas yra labai svarbus žingsnis, kuris jokiu būdu neturėtų būti ignoruojamas. Kadangi, be dulkių, ryžių sudėtyje yra specialios medžiagos dalelių, kurios auginimo metu yra apdorojamos grūdais. Šios medžiagos gali būti toksiškos ir sukelti nenuspėjamą kūno reakciją, ypač jei ryžiai buvo virti neteisingai.

Kitas žingsnis yra produkto mirkymas. Nėra sutarimo dėl šio proceso. Virėjai yra suskirstyti į dvi stovyklas - kai kurie mano, kad ryžių mirkymas yra būtinas, o pastarieji nesupranta, kodėl švaistyti laiką šiam procesui. Vis dėlto, jei įžengsime į ryžių grūdų biologinę ypatybę, pamatysime, kad rudųjų ryžių grūdai yra tankesni nei baltajam produktui. Norint sušvelninti rudųjų ryžių lukštus, jis turi būti mirkomas švariame vandenyje.

Jums reikės gilaus šalto geriamojo vandens. Pridėkite reikiamą kiekį ryžių ir palikite jį 2-3 valandas; Visą naktį leidžiama mirkyti rudus ryžius. Jei įmanoma, pakeiskite vandenį (pakaks dviejų ar trijų kartų).

Nepriklausomai nuo veislės, trapūs ryžiai laikomi skaniausiais. Todėl, kaip ir miežių ir grikių košė, ypač svarbu sekti vandens ir šio produkto santykį. Taigi, norint gaminti vieną puodelį rudųjų ryžių, reikės paimti du su puse stiklo gryno vandens.

Nepamirškite, kad grūdai pilami į vandenį, kuris tik pradeda virti. Šis niuansas taip pat veikia gatavo patiekalo skonį.

Šių grūdų ruošimas turėtų būti atliekamas esant mažai ugniai. Kepimo trukmė trunka apie keturiasdešimt minučių. Valgymo metu grūdai, bet kokiu atveju, ne maišykite keptuvės turinį. Pora minučių prieš baigiant, puodą galima pakratyti šiek tiek vieną ar du kartus. Po laiko rekomenduojama suvynioti indą su virtais rudais ryžiais šiltu frotiniu rankšluosčiu arba antklodė ir palikti jį penkiolika iki dvidešimties minučių. Per šį trumpą laiką ryžių grūdai sugeria likusį vandenį.

Ilgomis grūdelėmis išmaišyta maišelių forma turi būti kuo švelnesnė ir trapiau. Jei tai sunku, laikykite jį dar po dangčiu.

Šiuolaikiškesnis rudųjų ryžių virimo būdas yra daugiakanalio naudojimas. Jei esate laimingas šio nuostabios mašinos savininkas, tada virimas, pirmiausia, taps daug lengviau, nes nereikia periodiškai tikrinti ryžių pasirengimo, ir, antra, lėtos viryklės virimo procesas trunka daug mažiau laiko. Taigi, nėra didelių skirtumų gaminant ruduosius ryžius tradiciniu būdu nuo virimo iki lėtos viryklės.

Visų pirma, grūdų kultūra kruopščiai nuplaunama ir mirkoma, ir tik tada ji perkeliama į daugiakanalio dubenį. Tada būtina įjungti „Pilaf“ režimą ir laukti, kol garsinis signalas bus apie daugiakanalio pabaigą.

Nepriklausomai nuo prekės ženklo, bet kuris „multicooker“ modelis turi specialų skyrių verdančiam grūdams. Prieš virimą būtina įpilti nedidelį kiekį vandens. Didelė skysčio tūrio dėka nuoseklumas taps skystesnis; Kaip rezultatas, jūs gaunate ryžių košė. Tai daroma taip, kad ryžių grūdai švelnėtų.

Naudingos rekomendacijos

Kiekvienas grūdas turi savo „taisyklių rinkinį“, padedančią pratęsti produkto galiojimo laiką. Jie yra gana paprasti, tačiau jų ignoravimas lemia tai, kad ryžių kruopos pradeda blogėti ir vėliau praranda naudingas savybes. Vadovaudamiesi toliau pateiktomis rekomendacijomis, galėsite gauti visą jūsų kūno naudą iš produkto:

  • Neapdorotus rudus arba rudus ryžius laikykite kambario temperatūroje sausoje ir tamsioje vietoje;
  • kriauklė yra laikoma daug ilgiau talpyklose, pagamintose iš tonuoto stiklo ar keramikos, todėl yra sveikintinas dangčio buvimas.

Mažai žinomas faktas, bet būtent šis grūdų naudojimas padeda prarasti šiuos papildomus svarus. Turtingas augalų pluoštas, produktas padeda pašalinti nuodingas medžiagas, verčia jas pažodžiui „evakuuoti“ iš žarnyno zonos.

Ir daugelio sudėtingų angliavandenių buvimas suteikia organizmui klaidingą sotumo jausmą, taip sumažindamas apetitą ir neleisdamas asmeniui perkaitti. Jei jus domina pašalinti perteklinį skystį ir nereikalingus poodinius riebalus, rekomenduojama rūkyti dieną su mažo kaloringumo kefyru ir rudais ryžiais.

Pasirinkite tinkamą dieną, kurios metu neplanavote rimtų fizinių jėgų. Šią dieną būtina naudoti tik tinkamai virtus ryžių garnyrus ir mažai riebalų kefyrą. Dvidešimt keturias valandas intensyviai išvalysite žarnyną ir skrandžio sienas.

Sužinokite daugiau apie tai, kaip ruošti rudus ryžius, galite kitame vaizdo įraše.

Kaip paruošti rudus ryžius?

Mažai angliavandenių dietos populiarumas negalėjo visiškai pašalinti grūdų produktų iš mūsų dietos. Ir tai yra nuostabi - nes be sudėtingų angliavandenių, esančių grūduose, normalus metabolizmas yra neįmanomas. Svarbiausia yra pasirinkti angliavandenių šaltinį. Pavyzdžiui, rudi arba rudi ryžiai, kurie nėra daug geriau nei balti poliruoti ryžiai. Tiesa, yra vienas dalykas baltųjų ryžių pusėje, bet svarbus svoris: kiekvienas žino, kaip jį virti, bet ne visi žino, kaip ruošti rudus ryžius. Kepimo rudųjų ryžių sudėtingumą didina poreikis ne tik virti ruduosius ryžius, bet ir išlaikyti maksimalią naudingų medžiagų sveikatą ir grožį.

Būtina išmokti ruošti ruduosius ryžius dietai, ir tai taps jūsų mėgstamiausia garnyru, neatsižvelgiant į skalių skaičių. Jis greitai prisotina ir kiekvienai porcijai tiekia organizmui vitaminų, mineralų, pluošto ir energijos sportui ir tik aktyviam gyvenimui. Ir po kepimo rudieji ryžiai taps tavo paplitę, būtinai sužinokite, kaip ruošti rudus ryžius su daržovėmis, žolelėmis ir prieskoniais, naudokite dvigubą katilą, lėtą viryklę ar kitus virtuvės prietaisus savo nuožiūra. Kadangi rudieji ryžiai gaminami namuose, tai yra teisinga ir paprasta, ir netrukus tai įsitikinsite.

Kas yra rudieji ryžiai? Skirtumas tarp baltų, rudų ir laukinių ryžių
Ryžiai - bendra grūdų kultūra ir jau seniai žinoma maisto prekė. Šiandien yra įvairių rūšių ryžių, kurie auginami skirtingose ​​pasaulio dalyse. Tačiau apgauti yra tai, kad su visomis ryžių veislių veislėmis balti ir rudi ryžiai nėra tie patys vaisiai, bet tos pačios veislės, kurios buvo apdorotos nevienodai. Gerai žinomas padalijimas į apvalius ir ilgus ryžius yra susijęs tik su grūdų forma, taip pat susijęs su krakmolo kiekiu, skoniu ir kulinarinėmis savybėmis. Bet kiekvienas iš jų gali būti baltas arba rudas. Kaip atskirti rudus ryžius nuo balto?

  • Iš pradžių ryžiai neskirstomi į baltą ir rudą. Tiksliau sakant, visi ryžiai iš pradžių yra rudi - tai spalvą suteikia baltos grūdų sėlenos.
  • Sėlenos sudėtyje yra mineralų (kalio, magnio, fosforo, seleno, cinko), vitaminų E, B grupės ir šiurkščiavilnių maistinių skaidulų, o balti grūdai yra 95% krakmolo, o likusi dalis - augaliniai baltymai ir riebalai.
  • Baltųjų ryžių gamybai grūdai gruntuojami, tai yra, pašalinkite sėlenų sluoksnį ir palikite baltus grūdus grubiu paviršiumi. Tada ryžiai yra poliruoti, pašalinant dar didesnį sluoksnį iš paviršiaus, dėl to atsiranda puikiai lygus, blizgus krūmas.
    kaip atrodo rudieji ryžiai
  • Kartu su sėlenų apvalkalu ryžių grūdai praranda 80% B1 vitamino, 50% vitamino B2, 65% vitamino B3, 70% mikro- ir makroelementų, 90% - daržovių ir eterinio aliejaus, 10% baltymų (tai nėra daug ryžių).
  • Šlifuoti ryžiai virsta greičiau nei rudi ir poliruoti ryžiai - dar greičiau. Susmulkinti ryžiai (sveiki grūdai), iš kurių virti pudingai ir košės, yra sunkiau virti, tačiau pilafo arba rizoto negalima.
Taigi, balti ryžiai yra gražesni ir lengviau naudojami, o rudieji ryžiai yra naudingesni. Ir tiek, kad reguliariai vartojant gali pagerinti žarnyno judrumą, stiprinti plaukus ir nagus, subalansuoti nervų sistemą, mažinti spaudimą, skrandžio rūgštingumą ir cukraus kiekį kraujyje. Be to, įrodytas rudųjų ryžių veiksmingumas kovojant su edema, inkstų akmenimis ir net nemiga. Taigi verta paaukoti visus šiuos grūdų privalumus dėl abejotino malonumo greitai paruošti baltus ryžius ir apvalią formą?

Paprastai dažniau yra rudi ryžiai su ilgais grūdais. Ir tai supainioti tuos, kurie nėra labai gerai susipažinę su ryžių veisle ir verčia jus galvoti ilgai prieš lentyną prekybos centre. Šiuolaikinės parduotuvės siūlo baltas apvalias ir pailgas ryžius, garus ir laukinius ryžius. Kad neprarastumėte, nepamirškite, kad garinti arba auksiniai ryžiai taip pat yra žemės, bet taip pat ir garinti grūdai. Manoma, kad ši procedūra taupo bent dalį maistinių medžiagų, prarastų šlifuojant. Na, madingi laukiniai ryžiai apskritai nėra ryžiai, bet vandens cicania sėklos, egzotiškas augalas, atneštas mums iš Amerikos žemyno, panašus į jį. Laukiniai ryžiai turi malonų skonį ir maistinę vertę, bet yra brangesni už kitus grūdus, todėl dažnai maišomi su rudais ryžiais ir parduodami vienoje pakuotėje.

Kaip paruošti rudus ryžius?
Rudųjų ryžių virimo laikas yra teisingas atlygis už naudą. Jos stora tekstūra lėtai termiškai apdorojama, todėl rudieji ryžiai turi virti ilgiau nei balta. Bet su tinkamu požiūriu, virti ryžiai nėra sunkūs, bet maloniai tankūs, sukuria poreikį tinkamai kramtyti maistą, o tai reiškia, kad virškinimo sistema geriau maitina ir virškina. Čia pateikiamos paprastos taisyklės, leidžiančios ruošti rudus ryžius:
kaip paruošti rudus ryžius

  1. Rudieji ryžiai supilami į filtrą į sietą arba pieštukus ir plaunami vėsiu tekančiu vandeniu, kol tekantis vanduo yra skaidrus. Tai išvalo grūdus nuo dulkių ir priemaišų, nesusijusių su sėlenų apvalkalu.
  2. Nuplauti rudi ryžiai turi būti dedami į gilų dubenį ir visiškai užpildyti šaltu vandeniu. Rusvų ryžių mirkymas turi būti ne mažesnis kaip 3-4 valandos, o tai geriau - naktį, kad grūdai turėtų laiko susikaupti drėgmei per apvalkalą.
  3. Tinkamai ruošiant, rudi ryžiai nevirsta minkštu, bet padidina tūrį apie 2-3 kartus - į tai atsižvelgiama matuojant grūdus.
  4. Rudieji ryžių virimo indai gali būti nedideli, bet pageidautina su plačia apačia, kad vienodai paskirstyti grūdai būtų vienodai šildomi.
  5. Neapdoroti ryžiai supilami į puodą su šaltu vandeniu 2,3-3 stiklinės vandens per 1 puodelį nevirtų ryžių ir virkite po dangčiu 10 minučių.
    6. Po 10 minučių išimkite keptuvę nuo karščio, išpilkite vandenį ir užpildykite ryžius šaltu vandeniu. Druskos pagal skonį, padengti ir užvirkite.
  6. Vėl po virimo rudieji ryžiai virinami ant mažos ugnies po dangčiu 20-30 minučių. Norėdami nustatyti tikslią pasirengimo laiką, palaukite, kol visas vanduo sugeria į grūdus.
  7. Lėkštė su virtais ryžiais pašalinama iš karščio ir, neišimant dangčio, 20 minučių paliekama ant viryklės. Jūs galite apvynioti puodą storu rankšluosčiu gilesniam rudiems ryžiams.
Jei laikysitės šio nurodymo, virti rudi ryžiai pasirodys minkšti ir trapūs, bet sveiki ir nevirti. Jo turtingas riešutų kvapas leidžia jį naudoti kaip šalutinį patiekalą be papildomų prieskonių ir skonių, išskyrus pirmuosius presuotus alyvuogių aliejus ir šviežius žalumynus. Rudi ryžiai puikiai tinka žuvims ir jūros gėrybėms.

Rudieji ryžiai mitybai. Kaip gaminti rudus ryžius dvigubame katile?
Ryžiai dvigubame katile - mėgstamas patiekalas iš visų, stebinčių jų plonumą. O jei ruošiate ruduosius ryžius dvigubame katile, tada mitybos savybes papildys vitaminai ir mineralai. Todėl rudieji ryžiai ir dvigubas katilas - puikus tandemas, būtinas virtuvėje visiems tinkamos mitybos gerbėjams. Kaip ir visi patiekalai dvigubame katile, tai reikia virti etapais:
kaip virti ryžius dvigubame katile

  1. Vieną puodelį rudųjų ryžių nuplaukite tekančiu vandeniu sietu. Paimkite tekančio vandens aiškumą.
  2. Įdėkite plaunamus ryžius į specialią lėtos viryklės dubenėlį, vadinamą „dubenėlį ryžiams“.
  3. Jei jūsų daugiakanalis nesuteikia ryžių dubens, uždenkite konteinerio dugną folija, padarykite mažas skylutes dantų krapštuku ir užpildykite žaliavinį ryžių.
  4. Jei norite naudoti prieskonius, įdėkite juos nedelsiant ir sumaišykite su ryžiais. Malti pipirai, karis ir grynas ciberžolė gerai dera su rudais ryžiais.
  5. Supilkite vandenį į dvigubą katilą, uždarykite dangtelį ir 1 valandą įjunkite prietaisą. Virimo laikas gali būti šiek tiek padidintas, jei garintuvo modelis turi mažai energijos.
Pasirodo, kad dvigubame katile galite gaminti rudus ryžius be mirkymo! Taigi, nepaisant ilgo virimo proceso, bendras rudųjų ryžių virimo laikas žymiai sumažėja dėl dvigubo katilo. Jau nekalbant apie tai, kad visi privalumai yra laikomi ryžiuose, o ne išplauti vandeniu.

Kaip paruošti rudus ryžius lėtoje viryklėje?
Lėtas viryklė leidžia ne tik virti rudus ryžius, bet ir ruošti daržovių pilafą iš rudųjų ryžių be didelių pastangų. Tai geriausias receptas tiems, kurie nori sutaupyti laiko, bet ne mėgautis gastronominiu malonumu:

  1. Pusę puodelio ar šiek tiek žaliavinių rudųjų ryžių, paimkite 1 svogūną, morkas, 2 skilteles česnako ir žiupsnelio druskos, taip pat skonio pipirų, kario, džiovintų žaliųjų ar kitų prieskonių.
  2. Plaukite ryžius tekančiu vandeniu, kol jis bus visiškai skaidrus. Laikinai atidėti plauti ryžiai.
  3. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus ir česnakus. Česnakai gali būti susmulkinti su česnako spauda, ​​svogūnais - supjaustyti mažais kubeliais.
  4. Nuplaukite morkas, nulupkite ir grotelės smulkiais skylutėmis.
  5. Paruoštas daržoves supilkite į daugiakanalio indą ir kepkite 5 minutes kepimo režimu, kad juos suminkštintumėte ir sukeltumėte aromatą.
  6. Padėkite ryžius į lėtą viryklę ant daržovių, druskykite, įpilkite prieskonių ir sumaišykite. Užpildykite 1,5 puodelių vandens.
  7. Įjunkite prietaisą režimu „Grikiai“, „Pilaf“ arba „Crumbly porridge“ programoje nurodytu laiku arba 1 val. Rankiniu būdu.
Rudieji ryžiai, turintys daugiafunkcinį modelį, nereikalauja papildomo garavimo ir pasirodo trapūs ir kvapni. Galite iš karto virti ne tik su daržovėmis, bet ir su mėsa, žuvimi, grybais ir (arba) jūros gėrybėmis. Svarbu ne pamiršti patiekalų naudą ir naudoti tik šviežius, aukštos kokybės ir mažai riebalų turinčius ingredientus. Ir manau, kad rudieji ryžiai sėkmingai pakeis visas kitas mitybos rūšis. Sveikata ir apetitas!

Kaip ir kiek virti rudi ryžiai?

Ruda, arba kaip ją vadina sudėtingi virėjai ir namų šeimininkės - ruda, - ryžiai turi daug daugiau vitaminų nei balta „brolis“, ir turi didelę maistinę vertę.

Jis turi daug mažiau kenksmingų medžiagų ir priemaišų, kurias pramoniniame paruošime parduoda poliruoti balti ryžiai. Kai kuriose Rytų Azijos šalyse ryžių ruošimas yra visas menas, kuriame svarbi ir psichinė, ir patikrinta technologija. Tačiau joje nėra vieno sudėtingo žingsnio!

Virimo laikas

Jūs galite suskaičiuoti laiką, iki kurio išgirsite ryžius, nuo to momento, kai jis yra mirkomas. Ši procedūra reikalinga norint pašalinti perteklinį krakmolą ir paruošti šiurkščius rudus ryžius terminiam apdorojimui. Dėl mirkymo proceso pluoštai taps elastingi, o tai ypač svarbu grūdams su ilgais grūdais.

Patarimas! Maisto gaminimas lėtoje viryklėje dažniausiai yra suprojektuotas 45 minutes standartiniu režimu. Naudojant šiurkščias veisles su ilgais grūdais - tai optimalus laikas. Naudojant minkštus ryžius, mašina turi būti išjungta 15 minučių prieš laikmatį.

Rusvų ryžių mirkymas turėtų būti ne trumpesnis kaip 4 valandos, tuo ilgiau branduolys, tuo ilgiau jis turi būti laikomas vandenyje. Maksimalus „vandens procedūrų“ laikas yra 7-8 valandos. Jei preparatas naudojamas rytiniam valgiui ruošti, galite jį pamerkti prieš miegą. Jei planuojate įdomią vakarienę, tai galite padaryti prieš išvykdami į darbą.

Po verdančio vandens su rudais ryžiais praėjus 30 minučių, ne mažiau nei prieš gaminant produktą. Kai kurioms veislėms reikia užvirti 45 min. Nėra prasmės laikyti ilgiau, kitaip ryžiai išsipūsti ir taps pertekliniu vandeniu.

Jūs neturėtumėte nuvilkti pernelyg karšto rudųjų ryžių apdorojimo, nes po 40-45 minučių jo glikemijos indeksas pradeda sparčiai didėti, o naudingos medžiagos greitai pablogėja.

Kaip paruošti rudus ryžius

Pažymėtina, kad 30-45 minučių ryžių ruošimo metu patenka visas tinkamo produkto paruošimo ciklas. Tai reiškia, kad po vandens nuleidimo ir pakartotinio virimo laikas vėl neįskaičiuojamas, bet kaip ir pirmojo ciklo metu. Vanduo nusausinamas tik tada, kai po 10 minučių tampa labai drumstas:

  • mirkyti ryžiai vėl plaunami vandens sraute, kad visi drumstieji skysčiai praeina;
  • įdėkite grūdus į keptuvę su plačia apačia (būtina, kad ryžiai virtų tolygiai) ir supilkite 2,5-3 puodelius už 1 puodelio javų;
  • uždenkite ir palaukite 7-10 minučių, patikrinkite grūdų krakmolą, prireikus išleiskite vandenį ir vėl supilkite 2,5 puodelių vandens;
  • virti 20 minučių po virimo;
  • tada atidarykite dangtelį, druskos ir pridėti prieskonių bei prieskonių, jei reikia, uždarykite dangtelį atgal ir troškinkite, kol pasiruošsite 10-20 minučių.

Kai tik išeis laikas, indas išjungiamas, išstumiamas iš viryklės ir leidžiama stovėti 10-15 minučių. Geriausia, jei šiuo metu vanduo turėtų būti beveik 100%. Jei tai per daug, kitą kartą, kai reikia sumažinti skysčio kiekį.

Tikro gurmano gudrybės

Rudieji ryžiai nėra specifinė veislė, bet ir grūdų rūšis, kuri nebuvo poliruota. Maisto gaminimo procese naudinga žinoti keletą triukų:

  • Druskos produktas pageidautina 15 minučių iki paruošimo pabaigos, bet ne anksčiau, kitaip grūdų forma bus netobula, o žlugimas žlugs;
  • didžiausias grūdų skonis atskleidžiamas kartu su sviestu, o daržovė gali jį išmesti;
  • gamintojai paprastai nurodo savo produkto virimo laiką ant pakuotės, galite naudoti šį patarimą;
  • morkos, supjaustytos mažais kubeliais ir pridedamos virimo procese, gali pabrėžti rudųjų ryžių skonį;
  • prieskonių, kryžiaus, ypač „myli“ šafraną, ciberžolę ir įvairių rūšių pipirus;
  • produktas puikiai sugeria skonį ir skonį, todėl vaizduotės apimtis yra didžiulė;
  • neperdirbti rudieji ryžiai laikomi kelis kartus mažiau nei balta, geriau jį laikyti stikliniame indelyje, nes kryžius stipriai pritraukia kvapus ir klaidas;
  • jei virimo metu įpilama vandens, ryžiai bus sugadinti. Norėdami išspręsti problemą skysčio trūkumo atveju, gali būti kitoks. Išjunkite keptuvę, apvyniokite ir nuvažiuokite 2-3 valandas, likusi drėgmė darniai paskirstoma tarp grūdų;
  • rudieji ryžiai yra lengvi padaryti suši, jei pasirinksite apvalias veisles su trumpais grūdais;
  • kuo ilgiau grūdai, tuo labiau trapus bus šoninis patiekalas.

Rytų gaminių kulinarijos savybės yra nuostabios. Jis gerai dera su daugybe prieskonių ir prieskonių, taip pat su daržovėmis, mėsa ir net vaisiais!

Įdomūs receptai su rudais ryžiais

Jums nereikia ieškoti ilgų receptų su rudais ryžiais, galite paprasčiausiai virti pirmiau pateiktais patarimais, bet per pusę stiklinės mažiau vandens ir 20 minučių po aktyvių burbuliukų, supilkite riebalų turintį pieną (1 puodelis) ir pridėkite lydytą sviestą.

Po 15 minučių, kai rudi grūdai beveik sugeria skystį, iki 1 puodelio grūdų pridėti, kad paragautumėte obuolį, supjaustykite griežinėliais, sauja razinų ir šiek tiek džiovintų abrikosų arba slyvų. Galite eksperimentuoti su džiovintų vaisių skaičiumi ir rinkiniu. Gaukite greitą ir maitinamą košę!

Kitas maistingas receptas gaminamas iš daržovių ir mėsos:

  • apie 0,6 kg vištienos įpilama į stiklinę javų;
  • daržovėms reikės 0,3 kg prinokusių pomidorų, pusę baklažanų dydžio ir 200 g baltųjų svogūnų, morkų, 100 g saldžiųjų pipirų;
  • Patiekalas patiekiamas su 0,15 litrų alyvuogių aliejaus, 200 g žalumynų ir 20 g česnako;
  • turtingas prieskonių rinkinys - čili, koriandras, pipirai, gvazdikėliai ir keletas laurų lapų.

Visos daržovės supjaustomos į mažus kubelius, nuluptos iš pomidorų, o mėsa kepti sviestoje keptuvėje. Tada pridedami svogūnai su morkomis, o kitos daržovės kepamos atskirai.

Kai tik visi komponentai yra minkšti, jie yra prijungti, ant viršutinių ryžių. Pomidorai supilami su prieskoniais ir supilami į puodą, pridedant šiek tiek vandens. Supilkite 40 minučių. Patiekiama ant didelės plokštės, pabarstytos žalumynais.