Pagrindinis > Vaisiai

Kaip valgyti žalias kakavos pupeles

Paskutiniame straipsnyje mes jau pasakėme apie kakavos pupeles. Šiandien kalbėsime apie jų naudojimą. Tačiau, norėdami suprasti tuos elementus, kuriuose yra kakavos, jums reikia šiek tiek daugiau detalių. Svarbu prisiminti, kad pernelyg didelis vitaminų vartojimas organizme nerekomenduojamas. Todėl, jei jau naudojate vitaminų kompleksus, įsitikinkite, kad elementai ir jų dozė neviršija normos.

Natūralus kakava yra tikras lobis. Jame yra antioksidantų, riebalų, angliavandenių, baltymų, flavonoidų ir mineralų: kalcio, magnio, sieros, vario, geležies, cinko, kalio, oleino rūgšties (kuri yra būtina širdies ir kraujagyslių sistemai). Magnis padeda sumažinti spaudimą, siera pagerina odą, plaukus ir nagus. Kakavos pupelės apima šiuos vitaminus: E, B2, B1, B5, B3, B9, taip pat nedidelį kiekį vitaminų A, B ir C (pastarasis tik žaliavinėje kakavoje).

Didžiausias maistinių medžiagų kiekis, esantis žaliavinėse kakavos pupelėse.

Teigiamo poveikio kakavos sveikatai hierarchija išdėstyta tokia tvarka: 1) žaliavinės kakavos pupelės prieš perdirbimą, 2) organinis kakavos milteliai (neskrudinti) ir 3) organinis tamsaus šokolado, kuriame yra didelė kakavos miltelių koncentracija ir mažas cukraus kiekis.

Kakavoje yra keletas elementų, kurie nusipelno ypatingo dėmesio. Epicatechin - Harvardo universiteto mokslininkai įrodė, kad sumažina ligų, tokių kaip insultas, miokardo infarktas, vėžys ir diabetas, riziką beveik 10%. Antras įdomus elementas yra kokohil, jis skatina odos ląstelių augimą, taip gydydamas žaizdas ir išlygindamas raukšles. Natūralios žaliavos kakavos sudėtyje taip pat yra: adrenalino (suteikiamas euforijos pojūtis), argininas (natūralus afrodiziakas), triptofanas (natūralus antidepresantas).

Dabar, kai mes susidorojome su šia naudingų elementų ir savybių parduotuve, pereikime prie kakavos kepimo. Mums reikės: natūralių kakavos pupelių (arba kakavos miltelių) be skonio stipriklių ir nepridėjus cheminių elementų. Jei jūsų kakavos nėra, tada geriau pasirūpinti kokybišku kavos malūnėlis.

Išvaizda, kakavos pupelės panašios į migdolus, tik didesnės ir netaisyklingos formos. Oda yra tankesnė nei migdolų.

Pirmasis būdas valgyti žalias kakavos pupeles.

Ar rankoje turite žaliavinę kakavą? Jūs esate laimingas! Galite pradėti mėgautis jais valgyti, be virimo, pvz., Panardinant pupeles į medų. Žievelė turi kartaus skonio, o jei nuspręsite jį pašalinti, reikia užpilti verdančiu vandeniu ant pupelių ir nulupti odą peiliu. Jei norite pašalinti odą ar ne - savo asmeninį sprendimą, jame yra daug naudingų medžiagų, todėl jos išmesti nereikia - galite jį sumaltyti kavos malūnėlis ir naudoti kaip šveitimą.

Antrasis būdas. Kakavos šokoladas

Jūs galite gydyti save ir artimuosius natūraliais organiniais kakavos saldainiais. Tam jums reikės:
- 50 gramų nuluptų kakavos pupelių;
- 50 g kakavos sviesto (neprivaloma);
- 30 gramų medaus;
- riešutai ir razinos (neprivaloma).

Tada pradėkite magiją:
1) Apkepkite kakavos pupeles (galite naudoti kavos malūnėlį) su geriausiu šlifavimo būdu. Jei reikia, persijokite per sietą.
2) kaitinkite kakavos sviestą, įpilkite medaus ir supjaustytas kakavos pupeles. Maišykite.
3) Paruoškite formas, kurios bus riešutai ir razinos.
4) Supilkite kakavos mišinį į formą ir įdėkite į šaldytuvą.
Kai tik masė sukietėja - galite save atsigauti. Pagal šį receptą pagamintas šokoladas tampa ne tik naudingas, bet ir nepaprastai skanus!

Kiek naudoti kakavą?

Ši suma priklauso nuo jūsų asmeninės fizinės būklės. Geriausia išbandyti keletą grūdų ir pažvelgti į sveikatą, išmatuoti slėgį. Jei nėra diskomforto, galite saugiai mėgautis produktu. Rekomenduojama vartoti žaliavinių kakavos pupelių dozė yra ne daugiau kaip 4-5 šaukštai per dieną asmeniui, sveriančiam iki 70 kg. Miegamosiomis dienomis pupelės geriausia nevalgyti, nes jos turi stipresnį poveikį.

Kakava svorio netekimui?

Iš tiesų, kakavos pupelės prisideda prie svorio netekimo, todėl galite prarasti nuo 2 iki 4 kilogramų per mėnesį. Šio poveikio priežastis yra ta, kad žaliavinė kakava pagreitina medžiagų apykaitos procesus tarpląsteliniu lygiu ir prisideda prie vidaus organų veiklos reguliavimo. Be to, svarbiausia, kad kakava slopina apetitą. Tik vienas šaukštelis riešutų leis jums pajusti prisotinimą kelias valandas.

Dėl svorio netekimo mes rekomenduojame: per dieną, vidutiniškai mityba ir 2-3 grūdai kakavos pupelių žaliavos. Būtinai pirmiausia pradėkite nuo 1 grūdų, turite patikrinti, ar organizmas reaguoja į žalias kakavos pupeles, ir slėgio pokyčius. Jei viskas gerai, tada galite palaipsniui didinti valgomų pupelių kiekį, bandant suvartoti ne daugiau kaip 30 gramų riešutų per dieną (70 kg svorio).

Sveikata jums! Ir atminkite, kad viskas yra gerai saikingai.

Žalioji kakavos pupelių žaliava - apžvalga

Abejotinos naudos, o ne viena žala. Yra geresnės alternatyvos +++ PHOTOS, receptai ir kaip valyti pupeles

Kelis kartus ji įvairiose vietose nusipirko įvairių veislių kakavos pupeles (nuo pigios „Forastero“ iki pasirinkto „Criollo“), tačiau negalėjo jų paimti.

Ką aš nemėgstu dėl neapdorotų kakavos pupelių buvo nemalonus, drąsus kvapas ir skonio kartumas. Ji taip pat įtempia jų išvaizdą - baltai žydi, kurią tvirtai siejau su pelėsiu.

Kakavos pupelių kaina priklauso nuo pupelių įvairovės ir pardavėjo žymėjimo - 120-500 rublių už 100 gramų. Na, žinoma, didmeninė prekyba yra pigesnė!

Kas gali būti pagaminta iš kakavos pupelių? Receptai

1. Nulupkite nuluptas pupeles, pridėkite saldiklio (lydyto nerafinuoto cukraus, minkšto kokoso cukraus, medaus, uogienės sirupo, agavos, klevo, topinambų, gryno datų, natūralaus cukraus pakaitalo), kitus skonio priedus (prieskonius, riešutus, džiovintus vaisius) ir formuokite saldainius saldainių barai. Norėdami gauti vienodą plytelę, jums reikia kakavos sviesto.

2. Natūrali kakava: nulupkite nuluptas pupeles, reikalaujant karšto pieno (karvės ar riešutų), pridėti prieskonių (pavyzdžiui, gvazdikėlių, nekilnojamojo cinamono, vanilės).

Namuose, kad šokoladas, panašus į pramoninį, būtų neįmanomas, nes tokiu mastu, kad kakavos pupelės neveiks.

Nerekomenduoju kepti pupelių kepimo keptuvėje ar kepimo skardoje, nes, pirma, tada šokoladas jokiu būdu nesiskirs nuo pramonės, o antra, pupelės gali degti per dvi sekundes, kurias vėliau pastebėsite.

Kaip valyti kakavos pupeles

Nuplaukite vandeniu, kad nuplautumėte dulkes ir nešvarumus, ir mirkykite šiltu vandeniu (kuo aukštesnė temperatūra, tuo greičiau oda išnyks). Nulupkite odą, trinkite pirštais.

Štai kaip nuluptos kakavos pupelės atrodo - tamsiai rudos, beveik juodos spalvos ovalai. Kiekviena pupelė susideda iš kelių mažų gabalų ir plonos plėvelės.

Viskas apie naudingas kakavos pupelių savybes

Abu kakavos milteliai ir sviestas gali būti pagaminti iš kakavos pupelių. Tačiau kakavos pupelės patiria daugiau naudos nei iš jų gautas milteliai, todėl šių riešutų naudojimas mūsų žaliavose yra labai populiarus ir tapo vienu iš sveikos mitybos požymių.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Kakavos pupelės yra unikalus produktas, kuris daugeliu (apie 320) skirtingų tipų antioksidantų skiriasi, tarp kurių polifenolis užima vieną iš pagrindinių pozicijų. Vitaminas F paprastai sunku rasti bet kuriame kituose žinomuose maisto produktuose.

Esminės riebalų rūgštys:

100 g kakavos pupelių yra:

  • varis - 2275 mg;
  • kalio - 747 mg;
  • fosforas - 500 mg;
  • sieros - 83 mg;
  • chloras - 50 mg;
  • magnio - 80 mg;
  • kalcio - 28 mg;
  • natrio - 5 mg;
  • cinkas, 4,5 mg;
  • geležis 4,1 mg;
  • manganas - 2,85 mg;
  • molibdenas - 40 mcg;
  • fluoras - 30 mcg;
  • kobalto - 27 mcg.
100 g kakavos pupelių energinė vertė yra vidutiniškai 560 kcal, iš jų:

  • riebalai - 85%;
  • baltymai - 9%;
  • angliavandeniai - 6%.
Vitaminai:

  • A, B1, B2, PP, E - mažais kiekiais.

Kaip kakavos pupelės yra naudingos?

Retas daugelio maistinių medžiagų derinys kakavos pupelėse prisideda prie:

  • stiprinti organizmo gebėjimą kovoti su virusais, bakterijomis, mikrobais, apsauga nuo kancerogenų, didinti organizmo imunines savybes, užpildyti kūną energija, kelti nuotaiką dėl aminorūgščių triptofano, kuris padidina džiaugsmo hormono - serotonino kiekį;
  • gerinti kraujagyslių, širdies ir kitų organų audinių savybes;
  • stiprinant nervų sistemą, pašalinant nerimą ir dirglią būseną, taip pat stipresnį ir produktyvesnį miego procesą dėl B vitaminų buvimo;
  • aukštos kokybės koncentracija ir informacijos įsiminimas, optimali kraujotaka smegenyse;
  • toninis poveikis žmogaus organizmui dėl teobromino, kofeino, teofilino komponentų;
  • antidepresantinis poveikis organizmui dėl feniletilamino sudėties;
  • cholesterolio normalizavimas organizme, nes tokie komponentai yra riebalų rūgštys ir baltymai;
  • neutralizuoti žalingą ultravioletinių ir infraraudonųjų spindulių saulės spindulių poveikį, apsaugoti odą nuo saulės smūgio, nudegimų, perkaitimo, kuris padeda melaninui sudaryti iš kakavos pupelių;
  • kraujo susidarymo pagerėjimas dėl geležies buvimo;
  • pagreitinti gijimo procesus organizme, paauglių brendimą, fermentų komponentų gamybą ir baltymų sintezę, ir visa tai susiję su cinko buvimu produktuose;
  • įvairių navikų prevencija;
  • sulėtinti senėjimo ir oksidacinius procesus organizme, kuris yra vienas iš pagrindinių žmogaus gyvenimo pratęsimo aspektų;
  • normalizuoti kraujospūdį;
  • raumenų spazmų šalinimas;
  • choleretinės funkcijos normalizavimas;
  • lipidų apykaitos kraujyje gerinimas, kuris padeda nustatyti tinkamą cholesterolio kiekį (gerą ir blogą);
  • kaulų susidarymo efektyvumas, osteoporozės problemų prevencija dėl fosforo ir magnio komponentų buvimo produktuose;
  • sumažinti kraujo krešulių, širdies priepuolių, insultų galimybę;
  • atkūrimo procesai po ligos;
  • moterų grožis, odos, plaukų, nagų kokybės ir estetinių savybių gerinimas;
  • simptomų palengvinimas probleminių ir skausmingų menstruacijų laikotarpiais moterims.

Atskirai apie svorio netekimą

Nors kakava nėra mažai kalorijų, šis gėrimas yra labai naudingas, kai norite numesti svorio, nes jame yra daugelis vitaminų ir mikroelementų komponentų, būtinų normaliam žmogaus kūno funkcionavimui, ypač kai turite laikytis griežtos dietos. Vienintelė sąlyga nėra pridėti cukraus prie produkto. Norint atkurti vieną puodelį šio skanaus gėrimo per dieną, galimas pienas.

Galima žala

Tačiau, kaip ir bet kuris produktas, kakavos pupelės turi savo kontraindikacijas:

  • dėl kofeino, vartoti nerekomenduojama po 18 val. arba prieš miegą;
  • alerginės reakcijos arba vienos iš komponentų netoleravimas tampa kliūtimi naudoti produktą maiste;
  • nerekomenduojama vartoti ūmaus podagros, vidurių užkietėjimo, aterosklerozės, inkstų sutrikimų;
  • Kakavos vartojimas nėštumo metu nėra geriausias variantas, nes jis gali trukdyti vaisiui gauti kalcio;
  • Kakavos pupelės yra apdorojamos įvairiais pesticidais ir dažnai auginamos netinkamos sanitarijos sąlygomis, todėl perkant reikia atidžiai stebėti;
  • Kakavos pupelės neturėtų būti suvartojamos, jei jų skonis yra reti arba rūgštus, o tai rodo jų sugadintą būklę arba neoriginalią produkciją;
  • per didelis vartojimas gali neigiamai paveikti nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemų funkcionavimą.

Kaip naudoti kakavos pupeles

Sistemingai naudojant kakavos pupelių produktus, žmogus kiekvieną dieną gali pajusti stiprybės padidėjimą, gerindamas fizinius, emocinius ir intelektinius gebėjimus. Norėdami naudoti šiuos grūdus, jie gali būti neapdoroti arba apdoroti. Yra įvairių produktų, gautų iš jų.

Žalias

Žaliavinių kakavos pupelių pupelių naudojimas yra mažiausiai laiko, paprasčiausias būdas tapti vis populiaresnis šiandien.

Yra daug galimybių šiems grūdams suvalgyti, pvz., Norint išlyginti kartaus skonio ir dar daugiau naudos, prieš jus apgaubiant medumi, derinkite su riešutais.

Tačiau, norint išgyventi nepamirštamą originalų šokolado skonį, reikia kramtyti 1 šaukštą grūdų. Norint pašalinti odą nuo grūdų, turite keletą minučių įdėti juos į verdantį vandenį.

Kakavos miltelių gėrimas

Nuo vaikystės visi žino kakavos skonį. Visiškai natūralus toks gėrimas gali būti paruoštas savarankiškai. Norėdami tai padaryti, kakavos pupelės turi sumalti kavos malūnėlis iki miltelių konsistencijos, užpilkite verdančiu vandeniu. Jei pageidaujate, toks delikatesas pagardintas pienu, gali būti pridėta cukraus. Šio produkto skonis lieka nepamirštamas.

Kakavos pupelės yra labai sveiki vaisiai. Jų taikymas yra daugialypis, nes jis yra ne tik maistas, bet ir kosmetikos bei farmacijos srityse. Svarbiausia, jei norite pagerinti savo sveikatą naudodamiesi šiuo naudingu produktu, yra laikytis šios priemonės.

Kaip pagaminti šokoladą iš kakavos pupelių: video

Kaip galiu naudoti kakavos pupeles?

Kakavos pupelės yra vertingas produktas - kaip juos naudoti? Į šį klausimą galima atsakyti, atsižvelgiant į įvairių produktų, kuriuose jie yra svarbūs komponentai, įvairovę. Be to, kad jos yra vertingiausių sudedamųjų dalių kolekcija, apdorojus pupeles, yra ypatingas skonis ir aromatas. Šokoladas gaminamas iš kakavos pupelių, plačiai vartojamų virinant, naudojant įvairius receptus. Tačiau produkto naudojimas šioje srityje nėra ribotas. Šokolado medis turi savo istoriją, ir šiandien jis visose pasaulio šalyse įgijo nepaprastą populiarumą.

Kas yra kakava

Iš pradžių kakava buvo laikoma laukine. Tai yra visžalių augalų rūšis - aukštas medis, kurį majų indėnai gerbė kaip šventovę.

Jis būtinai buvo valgytas vykdant įvairius apeigas ir aukas, įskaitant gėrimų paruošimą, kuris turi būti prie stalo vestuvėse.

Šventieji vaisiai buvo identifikuoti su žmogaus širdimi ir krauju, kaip liudija senovės dievų atvaizdai, kurie, iškirpę kaklą, pabarstė jį ant vaisių.

Paprastame gyvenime tik atrankos ir aukšto rango elitas turėjo teisę gerti gėrimą iš kakavos pupelių, pridėjus kukurūzų, vanilės, druskos su pipirais ir vandeniu. Tėvynės augalai laikomi Pietų ir Centrinės Amerikos tropiniais miškais, taip pat Meksikos krantais. Šiandien visame pasaulyje kakavos auginamos tropikuose, kur ji sugeba brandinti dėl karšto klimato.

Medis pasiekia dvylika metrų aukščio, turi plonus lapus ir šakas, esančias arčiau saulės šviesos. Kakavos medžiai žydi rožine ir balta spalva.

Jų apdulkinimas vyksta pasitelkiant midges, kurios vadinamos midge. Iš pradžių vaisiai primena ovalus melionus su grioveliais, iš kurių grūdai patenka į baltą kūną. Kiekviename vaisiuje jų skaičius skiriasi nuo 20 iki 60 vienetų, kurie subręsta po keturių mėnesių.

Naudingos kakavos pupelių savybės

Kakavos pupelės yra ypač naudingos, kai žaliavos.

Jie prisideda prie žmogaus imuniteto stiprinimo ir turi teigiamą poveikį genetikai, kurią trikdo aplinka ir mityba daugeliui koncentratų ir kenksmingų medžiagų. Gyvoji kakava gali pagerinti regėjimą, suteikti energijos ir jėgos, didina dėmesio koncentraciją, normalizuoja miegą ir stabilizuoja nervų sistemą, yra natūralus antidepresantas.

Kalbant apie moterų problemas menstruacinio ciklo metu, kakavos pupelės padeda sumažinti skausmą ir pašalinti silpnumą. Vyrams, net senatvėje, dėl kakavos pupelių naudojimo padidėja stiprumas ir bendras gyvybingumas. Kakavos pupelės yra visiškai nekenksmingas produktas ir tinka mažiems vaikams kaip kūdikių maistas.

Kakavos pupelės gausu polifenolių ir flavanolių. Šios medžiagos sėkmingai atlieka antioksidantų funkciją. Be to, būdami natūralūs komponentai, jie reaguoja su kūnu pagreitintoje versijoje be papildomos chemijos, nors jų savybės yra kelis kartus didesnės už vitamino E poveikį.

Dėl šios priežasties beveik visi maisto papildai yra polifenolis ir flavanolis. Nedidelis kakavos naudojimas skatina kūno gijimą iš vidaus ir, be to, neleidžia vystytis vėžinių navikų. Dėl vitamino komplekso kiekio kakavoje, įskaitant magnį, kuris taip pat gali ištirpinti riebalus, normalizuoja širdies raumenų funkcionavimą.

Kakavoje yra geležies ir chromo, kuris gali užkirsti kelią daugelio sunkių ligų vystymuisi. Kakavoje yra vitamino B1, B2, PP, provitamino A, magnio, kalio, natrio, kalcio, teobromino, baltymų, fitostearinų, polisacharidų, monosacharidų, polifenolių, taninų, organinių rūgščių, anandamido, agrigino, dopamino, epicatecino, histamino., serotinas, tiraminas, triptofanas.

Pupelių vaisiai turi skonį, šiek tiek suspaustą skonį, malonų aromatą ir spalvą.

Kakavos pupelės virimo metu

Gana įdomus atvejis yra žinomas iš vieno aistringo natūralaus energijos šokolado gėrimo, vadinamo Kakahutal, mylėtojo. Jis buvo actekų, pavadintų Montezuma, lyderis. Montezuma buvo labai sveika ir turėjo 600 žmonų. Be to, tuo metu ji sukėlė didelę staigmeną visai genčiai apie tai, kaip jis galėtų būti kontroliuojamas su visomis jomis ir, be to, būti geru lyderiu. Tai gali atrodyti keista, tačiau būtent europiečiai skyrė ypatingą dėmesį šiam faktui ir padarė išvadą, kad kakava yra energijos ir jėgos šaltinis.

Dažniausiai naudojamas kakavos tipas yra pupelės, kurios yra tamsiai rudos spalvos, juose yra daug riebalų ir kvapo, kaip riešutai. Ši pupelių veislė naudojama beveik visur. Ispanijoje ir Italijoje jie pageidauja pridėti kakavos produktą padaže ir įdėti į mėsos patiekalus iš paukštienos, veršienos, žuvies ir troškinių su grybais.

Kai kurie maisto ruošimui skirti receptai

Šiuo metu yra receptai, skirti kakavos pupelių gamybai, tiek grynai, tiek kaip naudingi priedai, kurie pagerina kitų maisto produktų ir saldumynų skonį. Štai keletas iš jų.

Šokolado kokteilis: visiškas pienas ir kokoso pienas sumaišomi vienodomis proporcijomis, vienas bananas supjaustomas į mažus gabalus, pridedama viena ar du šaukštai kakavos pupelių, dėvėtų į miltelius.

Šokolado fudge: Kakava iš anksto sumalta į miltelius. Į maišytuvą pridedama migdolų ir anakardžių riešutų, agavų nektaro, kokosų aliejaus ir medaus. Visi ingredientai, atsižvelgiant į skonį, yra apytiksliai. Visa masė yra plakta - saldumas yra paruoštas naudojimui.

Kietas naminis šokoladas. Reikalingi ingredientai yra 150 g sausų pupelių, 100 g kakavos sviesto, 250 g granuliuoto cukraus. Kakavos pupelės turi būti sumalamos ant elektrinio kavos malimo. Visi komponentai sumaišomi ir lėtai užsidega, nuolat maišant. Vanduo negali būti pripildytas, leidžiama pridėti šiek tiek kakavos sviesto, tokiu atveju, jei masė yra labai stora. Atvėrus kompozicijai, ji suskirstoma į formas. Ir kai ji tampa kambario temperatūra, formos įdedamos į šaldytuvą. Naminis kietas šokoladas bus paruoštas valgyti maždaug valandą.

Švelnus skrudintas kakavos kiekis gali būti pridedamas prie jogurto, desertų, mielių ir ledų.

Galite padaryti šokolado desertą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite agavą nektarą, medų ir smulkintas kakavos pupeles. Mišinys pusę valandos dedamas į šaldytuvą.

Kakavos pupelės yra natūralus aukštos kokybės produktas, labai naudingas, be to, jis turi nuostabų aromatą ir skonį.

Kakavos pupelės: panacėja su šiek tiek kartumo

Kakavos vaisiai vis dar buvo naudojami prieš Kolumbijos Amerikoje, o mokslinis pavadinimas „Theobroma cacao“, išverstas iš lotynų kalbos, yra „dievų maistas“, o medis buvo gautas XVIII a. Viduryje iš Švedijos gamtininko Karl Linnaeus.

Toks apgailėtinas pavadinimas yra lengvai paaiškinamas - kakavos pupelėse, pasak biologų, yra apie 400 medžiagų, kurių dauguma yra naudingos ir kartais net būtinos žmonių sveikatai.

Kur ir kaip auga kakavos pupelės

Patogios sąlygos auginti kakavos medžius - didelė drėgmė, karštas klimatas, tiesioginių saulės spindulių trūkumas.

Kaip atostogų gamintojas, kuris nenori deginti, jiems tiesiog reikia saulės apsaugos palapinių. Paprastai šį vaidmenį atlieka šviesiai mylintys bananų medžiai ir kokoso palmės.

Antraisiais gyvenimo metais gėlės atsiranda ant kakavos medžių, iš kurių vaisiai brandinami 2-3 metus. Po to medžiai deda vaisių dar 20-25 metų.

Šiandien laukinės Theobroma cacao buveinės yra siauras diržas aplink pusiaują: 10 laipsnių į šiaurę ir 10 laipsnių į pietus. Kakavos plantacijas galima rasti Afrikoje, Azijoje ir Lotynų Amerikoje.

Absoliutus kakavos gamybos ir eksporto lyderis priklauso Dramblio Kaulo Kranto Vakarų Afrikos Respublikai. Kiti dideli gamintojai yra Gana, Nigerija, Kamerūnas, Indonezija ir Brazilija.

Yra trys pagrindiniai kakavos medžio tipai:

Criollo (Creollo) - elitinė veislė, kilusi iš Venesuelos. Pupelės turi mažą rūgšties kiekį, ryškus aromatas ir beveik jokio kartumo. Deja, Criollo medžiai yra mažiausiai vaisingi ir dažnai linkę į ligas.

Forastero (Forastero) - kilęs iš Amazonijos džiunglių. Tai stipresnis medžių tipas, lengvai auginamas ir produktyviausias (tai sudaro apie 85% pasaulio kakavos pupelių gamybos). Dauguma „Forastero“ veislių turi būdingą kakavos skonį, tačiau jie nėra aromatiniai, iš dalies kartūs ar rūgštūs.

Trinitario (Trinitario) iš Trinidado yra „Criollo“ ir „Forastero“ hibridas, jungiantis pirmojo skonį ir atsparumą antrajam ligai. „Trinitario“ turi stiprią, bet kilmingą aromatą, šiek tiek rūgštų ir priklauso elitinėms veislėms.

Kakavos pupelių perdirbimas

Kakavos vaisius sudaro apvalkalas ir masė, kurioje yra 30-50 mažų (apie 2,5 cm ilgio) migdolų sėklų pupelių. Jie turi kartaus skonio ir blyškios spalvos.

Prinokę vaisiai nuvalomi iš medžių, švelniai pjaustomi ir pašalinami brangios sėklos, padengtos baltu kūnu. Tada jie įdėti į medines dėžes, padengtas bananų lapais ir paliekamas 5-6 dienas. Per šį laiką fermentacijos (fermentacijos) proceso metu natūralus kakavos pupelių kartumas išsiskiria ir susidaro būdingas šokolado skonis.

Po fermentacijos pupelės džiovinamos saulėje, dedamos į džiuto maišus ir siunčiamos į gamyklas. Jie iš jų sudaro kakavos masę, kakavos sviestą ir kakavos miltelius.

Kakavos masė ir kakavos sviestas yra pagrindinis šokolado ir šokolado produktų gamybos komponentas, o kakavos milteliai plačiai naudojami konditerijos, pieno ir kepyklų pramonėje.

Be to, kai kurie kakavos vaisių komponentai naudojami farmacijos ir kosmetikos gaminiuose.

Kakavos pupelių nauda

Kakavoje yra unikalus ir tariamai tarpusavyje nesuderinamas veiksmas - viena vertus, jis didina smegenų veiklą, kita vertus, padeda organizmui atsipalaiduoti ir pagerinti miegą. Taip atsitinka dėl teobromino - cheminės struktūros panašios į kofeiną medžiagos, tačiau jos pagrindinis trūkumas - beveik narkomanija. Kofeinas, beje, yra ir kakavos pupelių, tačiau mažais kiekiais.

Jau seniai pastebėtas kakavos pupelių gebėjimas didinti gyvybingumą ir pagerinti nuotaiką, skatinant "džiaugsmo hormonų" - endorfinų gamybą.

Polifenolių buvimas kakavoje prisideda prie kraujospūdžio stabilizavimo, jame esantys procianidinai veiksmingai mažina stresą ir turi nepaprastą savybę - atgaivina veido odą, didindami jos elastingumą.

Pasirodo, kad kakava yra naudinga kaip hipertenzija sergantiems žmonėms ir tiems, kurie aktyviai užsiima sportu. Ir studentai ruošiasi egzaminams.

Gyvoji kakava yra tikra tendencija.

Ypač naudinga yra „gyvos“ kakavos pupelės, kurios nebuvo virti. „Live“ kakavos sudėtyje yra 6-7 kartus daugiau antioksidantų nei bet kuris kitas augalinis produktas, o magnio kiekis yra daugiau nei penkis kartus didesnis už artimiausią daržovių konkurentą - Asai palmių vaisius.

Nauji kakavos pupelių perdirbimo būdai, naudojant žemą temperatūrą, gali padėti padaryti produktą naudingesniu, atskiriant kakavos sviestą iš kakavos masės ir džiovinant kakavos miltelius.

Dilya Zapparova, bendraautorė knygoje „On“ Cocoa!

„Pirmą kartą sužinojus apie„ gyvą “šokoladą, tikriausiai 2005 m. Perskaitęs apie nuostabias šio produkto savybes, aš kreipiausi į Hindu draugą su prašymu, kad man būtų termiškai nevirti kakavos pupelės.

Yra žaliavinių kakavos pupelių, kurias jis atnešė man, pasirodė esąs gana sudėtingas - iš jų nebuvo pašalinta žievelė, būtina jį mirkyti vandenyje. Pupelės buvo kartaus skonio ir guma, tačiau aš valgiau!

Vos po kelių mėnesių, Amerikoje, nusipirkau ekologiškus kakavos pupeles, specialiai išaugintas ir perdirbtas žaliaviniam vartojimui. Tada supratau, koks yra tikrasis „gyvas“ šokoladas!

Ir taip, kadangi tada kakavos pupelės yra nuolatinė mano dietos priedas. Jie pagerina nuotaiką, prisotina kūną gyvybiškai svarbiais elementais, didina toną, gerina gerovę.

Ir kai 2009 m. Atvykau į Rusiją, mano tėvas ir aš pradėjome įmonę importuoti. Galime pasakyti, kad atidarėme šią rinką Rusijoje. Iš šio nuostabaus produkto praleidau daug paskaitų, seminarų apie skanių ir sveikų saldainių gaminimą. Gyva kakava yra skanus, sveikas ir linksmas!

Geriau pradėti nuo 20-25 pupelių arba 2–2,5 šaukštelių maltos kakavos.

Svarbiausia, kad būtų galima valgyti tik aukštos kokybės kakavos pupeles iš elitinių veislių, auginamų ekologiškai švariose vietose be cheminių trąšų. “

Labai sparčiai auga neįprastos kakavos naudojimo populiarumas. Amerikoje pasirodė net „Šokolado joga“ - prieš jogą jie valgo žalias saldintas kakavos pupeles. Rusijoje neseniai prasidėjo sveikos kakavos mada, tačiau dabar ją galima įsigyti internetinėse sveikatos maisto parduotuvėse.

Įdomūs faktai apie kakavą

1. Actekų, o vėliau ir konvistadorių, kakavos pupelės tarnavo kaip pinigų ekvivalentas.

3. Pirmasis europietis, išgarsėjęs kakavos gėrimą, buvo Kristoferis Kolumbas. Pasak jo, jis nesukėlė daug malonumo.

4. Tai buvo kakavos pupelių forma, kuri XX a. Pradžioje buvo pasiūlyta Coca-Cola butelio formos.

5. Pasaulyje yra apie 6 milijardus kakavos medžių.

6. 70% kakavos pupelių gaminami mažuose ūkiuose.

7. Žodis „šokoladas“ atėjo į Europos kalbas iš „Nahuatl“ meksikiečių actekų kalbos - jie vadino gėrimą iš kakavos pupelių „Chocolatl“.

8. Didelė dalis kakavos neturi įtakos šokolado kartumui, bet prisideda prie to, kad ji geriau ištirpsta burnoje.

Receptai iš Dili Zapparova

„Montezuma“ gėrimas

Sudėtis:

  • Kakavos pupelės - 60 gramų;
  • Jūra arba Himalajų druska - 1/4 dalis arb.
  • Medus arba ksilitolis - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • Vanilės pagrindas - 1/4 dalių arbatinio šaukštelio. (arba trečiąjį vanilės podą, bet tuo pačiu reikia miltelių);
  • Cayenne - pipirai pagal skonį;
  • Cinamonas - pagal skonį;
  • Šaltas vanduo - 200 ml.
  • Karštas vanduo - 200 ml.

Virimas:

1. Grūdinkite kakavos pupeles kavos malūnėlėje, kad sukietėtų alyva.

2. Pridėti į maišytuvą gautą sumuštinį, žiupsnį druskos, šaukštą medaus ar ksilitolio, tarkuotą vanilę, 200 ml šalto vandens ir sumaišykite.

3. Pridėkite 200 ml karšto vandens, cayenne pipirų ir cinamono skoniui ir vėl sumaišykite viską maišytuve.

Galite gerti šaltą ir karštą. Gėrimas puikiai šildo šaltuoju metų laiku ir yra naudingas ir peršalimo gydymui.

Porridge le cacao l'amande la framboise

Sudėtis:

  • Kakavos pupelės - 60 gramų;
  • Jūra arba Himalajų druska - 1/4 arbatinio šaukštelio;
  • Medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • Mirkyti migdolai - 100 gramų;
  • Malina - 3 šaukštai. l (daugiau yra įmanoma);
  • Vanduo - 100 ml.
  • Aromatizuota vanilė - 1/4 arbatinio šaukštelio (arba trečiojo vanilės podelio, bet tuo pačiu metu ji turi būti atskirta nuo miltelių).

Virimas:

1. Grūdinkite kakavos pupeles kavos malūnėlėje, kad sukietėtų alyva.

2. Sumaišykite maišytuvo migdolus, kakavą, vandenį, medų, druską ir vanilę.

3. Įdėkite aviečių ir vėl sumaišykite maišytuvą.

4. Sudėkite gautą košę į dubenis, papuoškite bananų griežinėliais ir avietėmis.

Diskusijos

Receptai ir kakavos ir kakavos pupelių naudojimo būdai

853 pranešimų

Kakavos pupelės yra neįprastas ir labai skanus produktas, kurį galite eksperimentuoti. Tačiau labai svarbu išsaugoti savybes, kuriomis gamta dėkingai suteikė.

Rekomenduojama vartoti žalios kakavos dozė: ne daugiau kaip 40-50 gramų per dieną asmeniui, sveriančiam 70 kg.

Visą dieną 10–15 gramų (1-1,5 šaukštai) yra geriau kakavos, ne vėliau kaip prieš tris valandas prieš miegą.

Vaikai duoda proporcingą svorį.

Susmulkintos gyvos kakavos pupelės gali būti vartojamos įvairiais būdais.

Pirmas dalykas, pradedantis susipažinti su žaliavinėmis kakavos pupelėmis, yra valgyti porą gabalų, kaip jie yra. Antrasis - iškirpti riešutus į medų. Tai paprasčiausias ir galbūt skaniausias būdas naudoti kakavos pupeles. Asmuo, kuris juos bando pirmą kartą, tai yra tikras apreiškimas. Pupų stimuliuojantis veiksmas prasideda beveik iš karto po minutės ar dviejų. Ir trunka iki 2 valandų. Ir tada - atėjo laikas vėl juos valgyti!

Kitas paprastas ir skanus būdas: nulupti riešutai su medumi. Skonis yra subtilesnis, riešutų poveikis yra mažiau aktyvus. Norint tinkamai išvalyti kakavos riešutus iš riešutų, jie turi būti supilti su vandeniu porą minučių, o po to nuimami peiliu, pjaustant veržles. Beje, plonoje kakavos odoje (trapumą sausoje ir drėgnuose klampiuose) yra daug veikliųjų medžiagų. Kavos malūnuose sumaltas žievelės gali būti naudojamas kaip veido ir kūno šveitimas.

Kakavos pupeles galite šlifuoti kavos malūnėlis, pabarstyti ledais ir visais desertais su šiomis drožlėmis, ir, žinoma, į šį miltelius įpilkite riešutų, bananų ir įvairių vaisių griežinėlių. Labai skanus!

„Chocolatl“ nėra vieno ir vienintelio recepto: tai yra visos kakavos pupelių gėrimų grupės pavadinimas. Gėrimo sudėtis ir paruošimo būdas gali būti labai skirtingi. Aš suteiksiu jums pagrindinį pagrindinį receptą kakavos gėrimui gaminti. Sudedant ingredientus pagal savo skonį, jūs gaminate tiksliai tą kakavą, apie kurią svajojote, ir jis bus toks pat unikalus kaip senovės Indijos receptas.

Negalima šildyti
Magiško gėrimo paslaptis yra kakavos sviestas, kuris spaudžiant išgaunamas iš pupelių. Šildymas paruošiant gėrimą reikalingas tik aliejaus plastiko gamybai.
Bandžiau „Chocolatl“ gaminti su skirtingais ingredientais, tačiau dėl šios priežasties susidūriau su šia pagrindine sudėtimi: kakavos pupelėmis, medumi, cinamonu, vanilėmis. Norėdami sumažinti proceso kainą, galite pakeisti medų su cukrumi, naudokite cinamoną milteliuose, o ne lazdose, vietoj natūraliai vanilės, paimkite vaniliną arba vanilinį cukrų. Tačiau kiekvienas toks pakeitimas yra žingsnis atgal iš tikrai aukštos kokybės ir stebuklingo gėrimo. Taigi

Norėdami padaryti šokolado gėrimą 4 žmonėms, jums reikės:
4 pilnos nuluptų kakavos pupelių (200-300 gramų) + ką valgyti kepdami :)
200-300 gramų medaus (gėrimui geriau naudoti skystą medų, bet svarbiausia yra tai, kad jis yra aukštos kokybės) + ką valgote su riešutais, kol virėjai :)
20-30 g cinamono (1-2-3 lazdelės, neprivaloma)
1 vanilės pod
Papildomos šokolado sudedamosios dalys: čili pipirai, imbieras, įvairios gėlės (lotosas, rožės ir kt.), Jūros druska. Iš esmės, galite naudoti viską, ką jaučiate skaniai kartu su šokoladu.

Rekomenduojame paruošti šiuos patiekalus:
- keptuvė (pageidautina, turinti storą dugną ir aukštas sienas - sovietinis ketaus yra puikus). Galite naudoti puodą su storu dugnu.
- tolkushka - idealiu atveju turėtų būti plokščias akmuo. Bet tai darys akmens skiedinys su šepečiu ir net mediniu šaukštu.
- Keletas sudedamųjų dalių, šluotelės
1 etapas. Kakavos pupelių paruošimas.
Pirmas žingsnis yra kruopščiai nuplauti pupeles. Kruopščiai patrinkite pupeles vandens talpoje ir pakeiskite vandenį, kai jis tampa purvinas. Tada kakavos pupelės paliekamos 5-10 minučių nedideliu kiekiu vandens, kad pupelių žievelė taptų minkšta.

Dabar jūs turite nulupti kakavos riešutus. Tai galima padaryti dviem būdais:

džiovinkite pupeles keptuvėje taip, kad apvalkalas taptų trapus. Tuomet pupelių masažavimas rankose gali lengvai nulupti žievelę. Verta apsvarstyti: kai kurios pupelės bus lengvai valomos, kai kurios yra sudėtingos, o kai kurios išliks žievelės. Todėl, jei jums reikia gauti 100 gramų nuluptų pupelių, kepkite su marža (150-200). Tos pupelės, kurios negali būti valomos, gali būti valgomos taip pat.
nulupkite šlapias riešutus su mažu virtuvės peiliu. Padarydami išilginį pjūvį ant veržlės, švelniai smogydamas odą virš krašto, jį galima nuimti iš veržlės. Taikant šį metodą, 100 gramų nuluptų pupelių reikia mažiau nuluptų riešutų, maždaug 120-150 gramų.
Aš asmeniškai mėgstu antrąjį kelią. Nors preparatas trunka šiek tiek ilgiau (ruošiant porcijas, mažesnes nei 500 g, laiko skirtumas yra minimalus), todėl kakava išlaiko visas naudingas savybes. Dažniausiai visi, išreiškę norą gerti Chocolatl, susirenka prie stalo ir valo pupeles, tuo pačiu metu aptardami jų naudingas savybes. Kai išvalytos pupelės yra paruoštos, galite pereiti prie virimo sakramento.

2 etapas. Prieskonių paruošimas.
Sumaišykite medų su prieskoniais. Jei medus yra per storas arba saldintas, įpilkite vandens ir šiek tiek pašildykite, kad gautumėte minkštą medaus sirupą.

Nenaudokite panaudoto pod.
Jį galima įdėti į medų ar uogienę, ir jie ras nenugalimą vanilės skonį :))) Įdėkite vanilės virimo proceso pabaigoje. Vanilė nepatinka šildymui.
3 etapas. Šokolado masės smulkinimas.
Išvalytos kakavos pupelės turi būti susmulkintos. Tai gana paprasta: pupelės gerai susmulkina. Mažoms porcijoms aš juos sumalkiu akmeniniu skiediniu, tačiau jei „Chocolatl“ yra daug svečių, naudoju kavos malūnėlį (įsitikinkite, kad jis neveikia, kai dirbate).

Supilkite kakavos miltelius į šildomą keptuvę. Nedelsiant pradėkite sumaišyti miltelius, leiskite jam šiek tiek ir tolygiai pašildyti. Įšvirkštą kakavos miltelius patrinkite ant keptuvės (tolkushki). Čia svarbu ne sutraiškyti, bet šlifuoti (pagrindinis tikslas šiame etape yra kuo labiau išspausti kuo daugiau kakavos sviesto iš miltelių).

Jei negalite nuolat palaikyti temperatūros tam tikru momentu, pabandykite periodiškai šildyti iki 40 laipsnių. Aš nustatau temperatūrą su mano ranka (40 yra apie karštą kaip vaiko kaktos). Po šildymo, po to, kai ištraukiate groteles iš ugnies, toliau trinkite.

Netrukus pastebėsite, kad keptuvės paviršius, tolkushka ir rankos pradeda būti padengtos kakavos sviesto sluoksniu. Atėjo laikas pridėti prieskonių ir medaus mišinį.

Negalima maišyti su pienu.
Kakavos gėrimas, pagamintas iš šviežių kakavos pupelių, neturėtų būti maišomas su pienu! Kakavos sviestas nėra gerai sumaišomas ir beveik nesimaišo su kitais riebalais - pienas gali susmulkinti.
Medaus lydymosi metu būtina toliau intensyviai sumalti ir sumaišyti gautą šokolado masę. Taigi, kad medus ne perkaitintų, darykite pastangas, intensyviau patrinkite (atgaivinkite gėrimo metu!). Svorio pokyčiai nėra matomi akims, bet kuo ilgiau jūs ją patrinkite, tuo daugiau skanus gėrimas. Pagyrimo trukmę riboja tik jūsų kantrybė ir pagrįsta chocolatl ceremonijos riba.

Kai pavargsite nuo masės užmušimo :), galite pereiti į kitą etapą.

Tokiu būdu paruošta masė ilgą laiką gali būti išsaugota neprarandant kokybės. Turime jį išgarinti iki tešlos storio ir suvynioti į kažką, kad neleistų patekti į orą (tradicinis Indijos būdas), arba tiesiog užšaldyti, užpilant jį į pelėsius (pasirodo puikus desertas!)

4. etapas. Magic kakava.
Bet kadangi mes gaminame gėrimą, šią masę susidursime kitaip. Į keptuvę (šiltas 30-40 laipsnių) reikia pridėti pusę vandens (visas skaičius = puodelių skaičius + šiek tiek), mūsų atveju tai yra 2,5 puodeliai. Vanduo geriausia pridėti karštą - 50-60 laipsnių. Pridėjus vandens, gauname skystą kakavos masę, kurią galima lengvai užpilti su šakute, šluotele, maišytuvu ir pan.

Puikios antidepresantų - žalios kakavos pupelės

Be perdėtumo galime pasakyti, kad mokslininkai kasmet atranda vis daugiau ir daugiau pastebimų kakavos savybių, kurios turi įtakos žmogaus organizmui. Jei padarysite jį nuolatine dietos dalimi, tai tikrai padės sveikatai.

Jis parduodamas kaip milteliai, iš kurių gaminami įvairūs gėrimai arba naudojami desertams ir pyragams gaminti. Tačiau taip pat yra neskrudintos, žalios kakavos, kuri taip pat nusipelno dėmesio.

Naudingos gyvų kakavos pupelių savybės

Kakava yra puikus geležies šaltinis, kuris yra būtinas tinkamam kraujotakos sistemos veikimui. Jame yra daug magnio, kurio nauda nuolat paminėta medicinos leidiniuose. Mineralai yra: kalcio, sieros, chromo, mangano ir cinko. Žaliosios pupelės yra užpildytos aukštos kokybės flavonoidais, todėl veikia kaip stiprus antioksidantas. Teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai pagerina geležį super maisto produktuose.

Reguliarus gyvos kakavos vartojimas apsaugo mus nuo streso, pagerina nuotaiką, padeda išlaikyti spaudimą ir cholesterolio kiekį, atpalaiduoja raumenis, pagreitina kepenų atgavimą ir tam tikru mastu veikia organizme kaip priešuždegiminis ir antivirusinis agentas. Be to, žaliavoje yra galingų toninių medžiagų, dėl kurių daugelis žmonių gali visiškai ar iš dalies pakeisti kavą.

Kaip valgyti žalias kakavos pupeles

Skrudinimo metu daugelis sveikų medžiagų yra prarastos, ir ši „superfood“ iš karto tampa įprasta. Pirkti žaliavinis produktas gali būti miltelių pavidalo, kuris naudojamas taip pat, kaip ir anksčiau vartojome skrudintą kakavą. Gėrimai, kremai, saldainiai gaminami iš jo, taip pat tinka kai kuriems meksikietiškos virtuvės patiekalams. Didžiausias naudingų medžiagų kiekis joje yra laikomas šaltame, todėl verta vartoti pupeles kaip salotų ir jogurto prieskonius. Diversifikuokite vaisių salotų receptus, pridedant šiek tiek šio kvapnios miltelių.

Parduodamas šokoladas, pagamintas iš žaliavos kakavos. Ir jūs galite nusipirkti visą vaisių, tačiau prieš naudojimą jie turėtų būti sumaltyti.

Paprastai jį galite naudoti kaip paprastą kakavos miltelius. Pirkdami žalias pupeles, tikrai žinosite, ką pirkote. Taikoma namams pagamintai kosmetikai, tačiau čia nėra prasmės konkrečiai ieškoti žaliavinio biologinio produkto. Rezultatas nebus gerokai geresnis nei skrudintų pupelių atveju, tačiau kainų skirtumas yra didelis.

Kontraindikacijos dėl kakavos pupelių naudojimo

Dabar gyvos pupelės populiarumo viršūnėje, daug parduotuvių siūlo juos kaip visų negalavimų, įskaitant svorio netekimą, panacėja. Tačiau svarbu nepamiršti, kad jo veikliosios medžiagos nėra tinkamos visiems ir neturėtų be jokios abejonės tikėti reklama.

Produktas gali sukelti alergiją, o cukriniu diabetu sergantiems asmenims prieš vartojant reikia kreiptis į gydytoją.

Žalios kakavos sukelia švelną virškinimo trakto gleivinės sudirginimą, todėl žmonės, turintys virškinimo trakto, inkstų ir kepenų ligas, turi atsisakyti.

Kakavos pupelės: naudingos savybės

Kakavos pupelės: naudingos savybės

Tai, kad kakavos pupelės yra labai naudingos, nebereikia įrodymų, nes jos apima:

  • mineralų
  • kofeinas,
  • teobrominas,
  • dolaminas
  • histamino,
  • serotonino
  • vitaminai B1 ir B2,
  • angliavandenių
  • voverės,
  • riebalai.

Apskritai, ypač galima pastebėti keletą naudingų ir medicininių kakavos pupelių savybių.

  • Jie yra stipriausias natūralus antioksidantas,
  • pagerinti ir net atkurti viziją
  • padeda numesti svorio netekimą,
  • sulėtinti senėjimo procesą
  • pagerinti kraujagyslių būklę
  • stiprinti širdį
  • padėti kovoti su depresija.

Kokios yra kakavos pupelės?

  • Senėjimo ir imuniteto stiprinimas

Atsiranda dėl kakavos pupelių antioksidacinių savybių.

  • Geresnis regėjimas

Teigiamas poveikis regėjimui atsiranda iš beta karotino. Šis provitaminas turi stiprų profilaktinį poveikį akių ligoms.

  • Svorio netekimas

Padėkite mažinti svorį, kai valgote kakavos pupeles, nes jose yra maistinių medžiagų, pagreitina medžiagų apykaitą, normalizuoja riebalų ir angliavandenių metabolizmą.

  • Anti-senėjimo poveikis

Kakavos pupelių atjauninamąjį poveikį lemia nikotino rūgšties, kuri sintezuoja „jaunimo baltymus“ - keratino ir kolageno, buvimą.

  • Pagalba su širdies liga

Širdies raumenų ir kraujagyslių stiprinimas sukelia theobramino medžiagą, kuri skatina kraujotaką ir neleidžia susidaryti kraujo krešuliams.

Kas turėtų naudoti kakavos pupeles

Šis produktas yra rodomas beveik visiems žmonėms su retomis išimtimis. Kakavos pupelės yra ypač rekomenduojamos tiems, kurie daug dirba, nes jie didina efektyvumą. Tiems, kurie turi problemų su trapiais kaulais, reikia sustiprinti kakavos pupeles ir užkirsti kelią osteoporozei. Tie, kurie nori numesti svorio, taip pat nekenkia valgyti šį nuostabų produktą. Kenčia nuo blogos nuotaikos ir depresijos, mūsų draugai ir draugai! Žinių darbuotojai bus patenkinti kakavos pupelėmis dėl to, kad pagerės jų atmintis ir dėmesys.

Kaip naudoti kakavos pupeles

Kasdienis pieno vartojimas su kakava pašalina toksinus. Tie, kurie nori mesti rūkyti, taip pat tie, kurie kovoja su alkoholizmu, turi kramtyti kakavos sėklas. Tačiau, norint pagerinti atmintį ir mąstymo procesus, būtina gaminti kakavos pupeles, reikalauti ir gerti cukraus ar medaus. Kakavos pupelių dozė yra ribota. Patartina neviršyti 50 gramų per dieną. Yra tam tikrų kontraindikacijų. Kakavos pupelės nerekomenduojamos vaikams, nėščioms moterims ar žmonėms, kurie turi ryškią alerginę reakciją į kakavos pupeles iki trejų metų.

Kakavos pupelių receptai

  • Kakavos pupelių grūdai su medumi

Pradedantiesiems galite išbandyti tik žaliavinius ir be prieskonių kakavos grūdus. Tada, norėdami pridėti skonio, galite pridėti medaus. Tai paprastas ir skanus. Jei nulupate riešutus, skonis pasikeis. Jis taps rafinuotas ir subtilesnis.

  • Kakavos pupelių traškučiai

Kakavos pupelių šlifavimas kavos malūnėlis, galite toliau naudoti šį kakavos lustą, kad pagerintumėte desertų ir ledų skonį. Kai kurių vaisių skonis tampa labai malonus, jei jie lengvai pabarstyti kakavos traškučiais. Žalios kakavos pupelės labai tinka desertams, gėrimams ir saldumynams gaminti. Tačiau reikia prisiminti tuo pačiu metu, kad verdančio vandens nereikėtų pridėti prie žaliavinių pupelių, nes jų naudingos savybės gali išnykti iš aukštos temperatūros.

  • Kakavos pupelės nuo kosulio

Jums reikės pusę šaukštelio kakavos sviesto. Ji turi būti pridėta prie stiklinės šilto, ne per karšto pieno. Toks skanus ir sveikas gėrimas greitai nugalės ligą.

  • Receptas hemorojus

Norėdami tai padaryti, jums reikia gryno kakavos sviesto, ne daugiau kaip vieno šaukštelio. Jis turi būti įdėtas į išangę tris kartus per dieną, ypač jei hemorojus sukelia diskomfortą ir diskomfortą.

  • Kakava nuo pienligės

Nedidelis kiekis arbatos medžio aliejaus ir kakavos pupelių aliejaus (šildomas). Sudedamosios dalys sumaišomos, supilamos į žvakes ir įdedamos į makštį 1 kartą per dieną.

  • Prieš gimdos kaklelio eroziją

Paimkite 3: 1 kakavos sviesto ir šaltalankių aliejaus santykį, sumaišykite, sudrėkinkite tamponą šiame mišinyje. Įveskite jį kiekvieną naktį dvi savaites. Jei reikia, pakartokite kursą.

  • Su ateroskleroze

Kakavos sviestas turėtų būti ištirpintas vandens vonioje ir per pusę arbatinio šaukštelio du kartus per dieną. Pageidautina, kad 15 minučių prieš valgį.

Kakavos pupelės - nauda sveikatai ir žala

Kakavos pupelės yra vaisiai, kurie yra ne tik mylėto šokolado, bet ir kakavos sviesto ir aliejaus pyragų gamybos pagrindas. Vertingas produktas, naudojamas daugelyje pramonės šakų, ypač naudingas žmonėms. Visa tai susiję su dideliais kiekiais čia esančių antioksidantų ir vitaminų.

Mažai apie kompoziciją

Šokolado medžiai gali pasigirti visų žmogaus organizmui reikalingų komponentų turiniu. Tai visų pirma riebalai, baltymai ir angliavandeniai, taip pat ne mažiau svarbūs alkaloidai, organinės kilmės mineralinės sudedamosios dalys ir rūgštys.

Atsižvelgiant į cheminės sudėties pusę, galima pažymėti, kad ypatinga produkto vertė yra šerdyje, kakavos lukštuose ir gemaluose. Šios dalys yra pakankamai gausios būtinų komponentų.

Šerdyje yra kakavos sviesto, kuris sudaro 55% viso tūrio. Tai yra stearinės ir palmetino rūgštys.

Tanninų buvimas paaiškina ypatingą, šiek tiek kartaus skonio ir produkto spalvą.

Angliavandeniai yra tokioje sudėtyje: krakmolas (5-9%), sacharozė, fruktozė ir gliukozė.

Rūgščių - obuolių, citrinų, acto, vyno.

Mineralinių komponentų - kalcio, fosforo, magnio - kiekis yra nepakeičiamas. Vis dar yra pelenų, kurie kavos pupelėse yra 2-4%.

Aromatiniai elementai yra atsakingi už ypatingą šokolado kvapą.

Pupelės yra daug vitaminų. Dauguma jų yra B grupės elementai. Taip pat galite kalbėti apie biotiną, nikotiną ir pantoteno rūgštį.

Kai naudojamos kakavos pupelės

Neįprastos šokolado medienos vaisiai plačiai naudojami maisto pramonėje. Svarbiausias ir vertingiausias produktas, gautas iš tokių grūdų, yra kakavos sviestas, naudojamas kaip pagrindas visų šokolado veislių gamybai.

Apdorojus žaliavas, gaunamos sausos liekanos, žinomos mums, kaip ir kakavos milteliai.

Farmakologijoje, kvepalų gamyboje naudojami naudingi grūdai.

Kakavos pupelių nauda

Šokolado medžiai yra žaliava, kuri yra didžiulis naudingų medžiagų ir elementų sandėlis žmonėms.

  1. Dėl epicatechino kiekio bus galima žymiai sumažinti insulto, širdies priepuolio, diabeto riziką.
  2. Kokokhil - ypatingas elementas, skatinantis odos ląstelių augimą. Tai reiškia, kad žaizdos išgydys greičiau, raukšlės palaipsniui sušvelnės ir tikimybė, kad niekada nežino, kas padidės skrandžio opa.
  3. Naudojant šį vertingą produktą organizme gaunamas didelis magnio kiekis, todėl žmogus turi euforijos jausmą. Širdis veikia geriau, kraujotaka yra efektyvesnė, kaulai stiprėja.
  4. Agrininas yra pripažintas afrodiziakas, o triptofanas yra puikus antidepresantas. Abu šie komponentai yra vaisiuose.
  5. Sieros kiekis padeda pagerinti odos, nagų ir garbanos būklę.

Taigi galima teigti, kad kakavos pupelių vaidmuo yra sumažintas iki visų kūno procesų tobulinimo.

Kokios žalos gali padaryti kakavos pupelės?

Dauguma žmonių gali saugiai patekti į kakavos maistą, nesirūpindami dėl galimos žalos. Tačiau nepamirškite apie priimtinus kiekius, nes jei nesilaikysite tam tikros sistemos, tuomet su draugais susijusios kofeino cheminės medžiagos gali greitai virsti priešu.

Gydytojai susirūpinę tuo, kad kakavos naudojimas nepagrįstais kiekiais gali pabloginti pacientų, kenčiančių nuo nerimo sutrikimų, būklę.

Asmenims, kenčiantiems nuo kraujavimo sutrikimų, reikia laikytis atsargumo priemonių. Dėl šio proceso lėtėjimo pernelyg didelio kakavos naudojimo atveju padidėja didelių kraujo netekimo rizika.

Šerdys rizikuoja tachikardija.

Nerekomenduojama vartoti preparato su viduriavimu ir dirgliu žarnyno simptomais, būklė gali tik pablogėti.

Pacientai, kenčiantys nuo tokios patologijos kaip gastroezofaginio refliukso liga, turi būti atsargūs. Pernelyg didelis kakavos naudojimas gali sustiprinti ligos simptomus.

Dėl kakavos gebėjimo padidinti akispūdį, glaukoma sergantiems pacientams šis produktas turėtų būti pašalintas iš dietos.

Daug žalos tokioms žaliavoms gali sukelti hipertenziją.

Pernelyg jautrūs žmonės gali skųstis migrenomis ar galvos skausmais.

Su kofeinu susiję junginiai prisideda prie greito kalcio pašalinimo iš organizmo kartu su šlapimu. Iš to galime daryti išvadą apie gaminio pavojų žmonėms, sergantiems osteoporoze.

Jei planuojama operacija, kakavos vartojimas turėtų būti sustabdytas 15 dienų iki renginio.

Kontraindikuotinas tachikardijos produktas.

Gali pasireikšti alerginė reakcija. Tačiau tokį nepatogumą sukelia tik prastos kokybės produktas, kuris auginimo metu buvo apdorotas cheminiu būdu. Geriausia teikti pirmenybę jau įrodytiems tiekėjams.

Gera kokoso kokybė gali patikrinti kiekvieną, tai lengva padaryti. Tarp pirštų nuskustas kakavos žiupsnelis. Jei oda lieka tanki, tai reiškia geros kokybės žaliavas. Lengvas miltelių ženklas ant pirštų palieka prastos kokybės produktą, suklastotą.

Dėl didelio kalorijų kiekio, antsvorio turintiems žmonėms nerekomenduojama valgyti šokolado medžių.

Tiems, kurie nesiskundžia dėl sveikatos, yra galimybė mėgautis visais nuostabių vaisių malonumais, nes jie duos daug naudos.

Kaip naudoti kakavos pupeles

Pjaustytas kakavos pupeles galima naudoti visiškai kitaip.

Pavyzdžiui, tie, kurie nori, gali paragauti pora grūdų. Kakavą galite naudoti kartu su medumi, juos iš anksto panardinus į gydymą.

Beje, kakavos pupelės yra puikus gaivinantis agentas. Pakanka, kad asmuo valgytų tik keletą grūdų, nes jis jau pajus stiprumo ir energijos bangą.

Be to, nuluptos pupelės gali būti derinamos su pjaustytų riešutų ir medaus. Subtilus šio delikateso skonis yra tikras atradimas.

Kakavos milteliai yra skanūs gėrimai. Pasiruošimas nėra sudėtingas: pupelės sumalamos į miltelius ir užpilamos verdančiu vandeniu. Tie, kurie nori, gali jį paragauti pienu, jis pasirodys labai skanus.

Šokoladinės pakuotės dėka oda bus tonuota, sveika, pastebimai atsinaujinusi. Ši procedūra turi anticeliulitinį poveikį. Rekomenduojama jį praleisti prieš paplūdimio sezoną, nes bus galima ne tik sugriežtinti kūną, bet ir apsaugoti nuo žalingos ultravioletinės spinduliuotės.

Taip pat naudinga masažas naudojant šokolado sviestą, nes jis padeda pašalinti kosmetinius defektus (randus, randus).

Nuostabūs šokolado medžiai yra ne tik vertingas maisto produktas, bet ir nepakeičiamas komponentas daugelio vaistų ruošimui kosmetikoje ir farmacijoje. Tačiau šis delikatesas gali būti naudingas asmeniui tik tuo atveju, jei jis naudojamas saikingai.