Pagrindinis > Produktai

Džiovinti trepang

Tolimųjų Rytų trepangas reiškia echinoderminius bestuburius. Kinijos ir Japonijos gydytojai labai ilgą laiką žinojo, kaip jie išgyvena iš narkotikų ir narkotikų. Japonijos jūros ir Okhotsko jūros pakrantės gyventojai, kur jis vadinamas jūros ženšeniu, taip pat žinomos gydymo savybės. Tačiau centrinėse vietovėse galimybė įsigyti jūrinį agurką pasirodė gana neseniai. Vartotojų paslaugų teikimas įvairiomis formomis. Trepang pasirinkimas priklauso nuo įsigijimo tikslo. Jei reikia paruošti skanius patiekalus, pasirinkite geriausius ledų gabaliukus, kurie buvo virti prieš užšaldymą. Jei jums reikia gatavo vaisto, tai geriausias pasirinkimas būtų medus su medumi. Jei planuojate naudoti maisto ruošimui ir vaistų ruošimui savarankiškai, tai geriausia nusipirkti džiovintų trepų.

Įsigyta džiovinta trepang yra naudinga dėl kelių priežasčių. Visų pirma, nes turite mokėti tik už sveiką produktą, neturintį vandens. Tai labai patogu, nes su minimaliu svoriu trepangoje išsaugomos maksimalios naudingos medžiagos. Mirkant vandenyje, sausos trepų skerdenos beveik visiškai atkuriamos.
Maždaug 1,5 kg - 2,0 kg žaliavinio jūros agurkų gaminami 100 g sauso jūros agurko. Todėl, jei perkate džiovintą jūros agurką, nereikia permokėti už vandenį.
Mes stengsimės išsiaiškinti, kaip nuvalyti Tolimųjų Rytų trepangus, kokio dydžio jie yra ir kokią kokybę.

„Trepang Far Eastern“ džiovinta

Džiovintas trepangas paruošiamas keliais būdais. Dažniausiai džiovinti trapai yra virti sūdyti. Šis gydymas grindžiamas Korėjos metodu, pagal kurį derliaus nuėmimas. Visas sauso trepų virimo procesas trunka apie tris savaites. Paruošimo metu į rinką patenka pirmojo ir antrojo laipsnio produktai

Džiovintiems pirmos rūšies trapams yra lygi, pelenų pilka arba pilka juoda spalva. Paliestas paviršius yra sausas, elastingas. Atidžiai apžiūrėjus, visi jūros agurkų erškėčiai yra nepažeisti, kai spaudžiami pirštais, jie yra elastingi ir elastingi, o ne trapūs. Iškirpę pirmos klasės trapai turi vienodą, gerai išdžiovintą tekstūrą, be drėgmės. Pjūvio spalva yra pilka ir lygi. Paviršius yra tolygiai padengtas plonu anglies miltelių sluoksniu.

Antrojo laipsnio trepangai sugadino šuolius, jų skaičius neturėtų būti didesnis nei 20%, visiški šuoliai yra trapūs, leidžiama 5% trepų su įdėklais ir netolygiais ilgais gabalais. Antrajame skyriuje antrosios klasės trapangai turi rausvą atspalvį.

Nepriklausomai nuo veislės, galite įsigyti geros kokybės trepangą, jei jis yra gatavoje formoje:
• ne daugiau kaip 30% drėgmės;
• druska 20-30%

Taip pat dėl ​​džiovintos jūros agurkų kokybės įtakos dydis. Kuo ilgiau trepangas auga jūroje, tuo didesnis jis tampa ir kuo daugiau maistinių medžiagų yra.

Atitinkamai, kai baigiasi virimo procesas, trepangeliai taip pat skiriasi.
Pirkti džiovintą trepangą gali būti tokio dydžio:
• M arba mažas dydis nuo 3 iki 5,5 cm;
• S arba trepang vidutiniškai 6 - 8 cm;
• L arba trepang didelis 8 - 10 cm.

Labiausiai naudinga ir brangiausia yra džiovinti didelio dydžio trepang.
Parduodami galite susitikti ir džiovinti jūros agurkai paruošti taip.
Nedelsiant išgabenus, išdarinėjusius, atlaisvinus nuo vidaus organų, kruopščiai nuplaunami iš likučių, smėlio ir kitų priemaišų. Tada paruošite druskos tirpalą 30 g / l vandens. Kepkite tokį trepangų tirpalą vieną valandą.

Pašalinus trepangus iš vandens, jis sūdomas statinėse, sūdymo procesas trunka iki 8-10 dienų. Druskos užima 15% masės. Po to skerdenos plaunamos, sūrymas filtruojamas ir vėl virinamas jūros agurkai. Tada trepangai apdorojami anglies milteliais ir išdžiovinami. Maždaug keturių dienų džiovinimas vyksta ore ir apie dvi dienas džiovykloje + 50 ° C temperatūroje. Norėdami įsigyti pagal šią technologiją paruoštą jūros agurką, tai gali būti ruda arba ruda-juoda.

Aukštos kokybės džiovinti trepangai negali būti pigūs. Todėl prieš įsigydami džiovintą trepangą, turėtumėte perskaityti siūlomų produktų dokumentus.

Ką jūs galite padaryti su džiovintais trepangais?

Džiovintą trepangą galima naudoti maisto ruošimui ir vaistinių tinktūrų paruošimui.

Sausos jūros agurkų tinktūra ant alkoholio

100 g sauso jūros agurko įdedama į stiklinę ar keraminę indą. Supilkite litrą virtos šalto vandens ir palikite 12 valandų, po to išpilkite vandenį ir nuplaukite jūros agurką į švarų vandenį. Po to supjaustykite į mažus gabalus. Įdėkite stiklainį ir supilkite gerą degtinę. Įdėkite tamsoje ir vėsioje vietoje 21 dieną. Kasdien supurtykite indelio turinį. Po to tinktūra yra paruošta naudoti. Laikant naudojimosi šaldytuvo apatinėje lentynoje saugojimo savybes per 12 mėnesių.

Iš degtinės tinktūros galima paruošti dar naudingesnį produktą, jį papildant natūraliu medumi. Norėdami tai padaryti, išleiskite turinį per sietą į švarų indą ir sumaišykite su tuo pačiu kiekiu medaus.

Jis apdorojamas džiovintų jūros agurkų preparatais:
• virškinimo trakto ligos;
• kvėpavimo sistemos patologijos;
• medžiagų apykaitos sutrikimai, įskaitant diabetą;
• sumažėjęs imunitetas.

Pirkti trepang ir tinktūros galima paruošti vėžiu sergantiems pacientams. Džiovintų jūros agurkų tinktūra teigiamai veikia vėžį kartu su tradiciniais gydymo metodais.

Džiovinti trepangai virimo metu

Perkant džiovintus trepangus gerai nuplauti. Įdėkite į puodą, užpilkite vandeniu, pašildykite ir virkite penkias minutes. Tada atvėsinama ir laikoma sultinyje 24 valandas. Po to trepangas plaunamas, pakartokite virimo, vėsinimo ir laikymo du kartus procesą. Po to gali būti naudojamas bet koks patiekalas.

Sausas trepangas gali būti laikomas iki 24 mėnesių.

Trepangas

Trepangas (holoturija) yra jūros bestuburių gyvūnas, priklausantis unikalių moliuskų klasei. Buveinė tęsiasi nuo šiaurinės Kuril salų pakrantės ir Pietų Sahalino vandenų iki Kinijos Respublikos centrinio regiono (Honkongo). Holoturai renkasi apsaugą nuo audrų įlankos su silty shoals ir akmenimis. Šių gyvūnų žmonės vadinami „jūros agurkais“ arba „ankštimis“, nes sudirgę jie susitraukia ir virsta „pimply“ kamuoliu.

Trepangas yra naudingų medžiagų sandėlis, kuriame yra daug baltymų struktūrų, organinių rūgščių ir mineralinių druskų. Dėl unikalaus maistinių medžiagų derinio produktas turi toninį, imunologinį ir baktericidinį poveikį organizmui. Be vertingiausių farmakologinių savybių, holotūrinė mėsa turi ypatingą aštrų skonį (panašus į eršketų akordą su ryškia jūrine pastaba). Tai maistinės savybės, kuriomis šis delikatesas skiriasi nuo kitų jūros gėrybių.

Trepų struktūra

„Trepang“ - unikalus vandens pasaulio gyventojas, atrodo, kaip didžiulis pūkuotas vikšras. Holoturija turi pailgos ovalo formos kūną, kurio skilvelio pusėje yra burnos su ambulacinėmis kojomis (tentacles). Šių ūglių pagalba gyvūnas užfiksuoja ir sutrupina maistinių medžiagų pagrindą (nuo žemės). Įspūdžių skaičius trepangoje svyruoja nuo 10 iki 30 vienetų. Moliuskų oda yra padengta daugybe kalkių formų (spicules). Be to, ant nugaros paviršiaus yra minkšti kūgio formos ataugos su baltais "erškėčiais".

„Kiaušinių kapsulės“ spalva skiriasi nuo šviesiai pilkos iki tamsiai rudos (priklausomai nuo buveinės ir gyvūno tipo). Taigi, žaliosios jūros agurkų formos randamos dumblo dirvožemyje, raudonos ant akmenukų arba rifų ir mėlynos (albinosai) smėlio (pakrantės) formose.

Standartiniai jūros gyvybės parametrai: plotis - 3-4 cm, ilgis - 13-15 cm, svoris - 0,7-0,8 kg. Be to, gamtoje yra labai mažų asmenų (0,5 cm dydžio) ir milžiniški adatos odos šeimos atstovai (ilgesni kaip 50 cm). Mažų trepų masė yra 0,02-0,03 kg ir didelė - 1,5-3 kg.

Jūrų agurkų išskirtinis bruožas yra jų gebėjimas atsinaujinti. Jei jūrinis agurkas supjaustomas į tris dalis ir išmestas į vandenį, prarasta kūno dalis (kojos, adatos, čiuptuvai, vidaus organai) atsigaus laiku. Be to, kiekvienas gyvūno segmentas paverčiamas atskiru gyvu organizmu. Atkūrimo laikotarpis trunka nuo 3 iki 7 mėnesių. Be to, „trepangs“ turi nuostabų turinį, kad būtų galima pakeisti kūno sienų elastingumą.

Taigi, su gyvybės grėsme (nuo plėšrūnų), jų kūnas tampa standus, o kai reikia paslėpti sunkiai pasiekiamose vietose, ji tampa minkšta.

Elgesio funkcijos

Jūros agurkai yra sėdimas dugninis gyvūnas, jautrus vandens druskos sudėties sumažėjimui. Holoturija jaučiasi puikiai jūros ir vandenyno aplinkoje, kur mineralinių likučių (įskaitant natrio chloridą) koncentracija siekia 0,033–0,035 kg / l. Mažiausiai palanki tai yra vandens telkiniai, kurių druskingumo lygis yra tarpinis (0,02 kg 1 litrui). Tolesnis gėlinimas, jūros gyvūnas miršta (dėl negrįžtamų kūno pokyčių).

Atsižvelgiant į mitybos tipą, trepangai yra nurodomi surenkant detritofagus (gyvūnus, kurie valgo į žemę įsiskveriančias biomedžiagas). Kartu su fitoplanktonu holoturai sunaudoja didelius jūros smėlio kiekius (tai reiškia, kad jų pilvas yra 70% pilnas žemės). Po virškinimo „pašaro“ dirvožemis natūraliai pašalinamas. Atsižvelgiant į tai, kad smėlis yra menkas maistinių medžiagų, siekiant patenkinti fiziologinius poreikius, moliuskas turi prasiskverbti per milžinišką kiekį dumblo. Gyvenimo metais trepangas sunaudoja 30-35 kg jūros dirvožemio. Tuo pačiu metu metų pavasarį jos virškinimo veikla yra dvigubai didesnė nei vasarą ir rudenį.

Norint pamaitinti holoturiją, svarbu daug judėti. Norėdami perkelti gyvūną, naudojamas ambulacinės kojos, kurios „dirba“ „vikšro“ tipo. Pirma, spąstai traukia užpakalinius čiuptuvus, tvirtai juos tvirtindami į žemę, o priešais jį siunčia raumenų susitraukimų bangą. Po to jis nugrimzdė vidurinę koją nuo smėlio, „priekyje“ priekinę kūno dalį. Įdomu tai, kad skirtingai nuo žuvų, trepangs gali įvertinti maisto koncentraciją skirtingose ​​jūros dugno dalyse (naudojant jautrius receptorius). Jei planktonas „guli“ giliuose dirvožemio siūluose, moliuskas patenka į jį, kasti duobę. Prastas maistas gyvūnų dugno vietose greitai eina, renkantis maistines medžiagas iš paviršiaus sluoksnio.

Jūrų kelmai gyvena didelėse kolonijose, sudarančiose „trepangovye“ lauką. Be to, ramioje oro aplinkoje jie masyviai nusileidžia į smėlėtas smėlio vietas (šalia akmeninių uolų) ir audringose ​​vietose, kuriose jie slegia kietus dirvožemius uolienų įtrūkimuose ir šaknų dumblių tankeliuose.

Trepangai yra atsparūs vandens telkinių temperatūros svyravimams. Jie atlaiko nuo minuso 5 laipsnių iki 28 laipsnių virš nulio. Jei holoturija yra sušaldyta lede ir po to palaipsniui atšildoma, ji išliks.

Vidutinė jūros agurkų gyvavimo trukmė yra 10 metų.

Veisimas

Trepangai, ypač toli Rytuose, yra labai derlingi. Per vieną neršto laikotarpį asmuo gali išplauti 65–75 milijonus kiaušinių. Šie moliuskai yra dviviečiai, tačiau pagal išorinius požymius juos sunku atskirti. Poravimosi metu jie suformuoja poras, nusileidžiančias ant vandens, esančio šalia vandens (uolienų, moliuskų kaupimosi, akmens uolų, dumblių šakniastiebių). Po apvaisinimo holoturai jų užpakalinėmis kojomis pritvirtinami prie pagrindo. Tuo pačiu metu jie pakelia kūno priekį aukštyn, atsižvelgiant į S formos „neršto“. Veisimo sąlygos tiesiogiai priklauso nuo buveinės. Japonijos pietinėse pakrantėse gyvenančių moliuskų poravimas prasideda gegužės mėn., Geltonojoje jūroje, birželio mėn., O Petro Didžiojoje įlankoje - liepos ir rugpjūčio mėn.

Neršto trukmė yra 1-3 dienos. Po neršto, išnaudotos trepangos, kurios nusileidžia į prieglaudas ir žiemoti. Esant „tirpumui“, gyvūnai yra 1-1,5 mėnesiai. Tada jie palieka prieglaudas ir pradeda valgyti.

Po 3 savaičių planktono lervų lūšyse atsirado 5 čiuptuvai (pentakto stadija). Dėl šių procesų jie nusėda ant žolių ir dumblių kojos ir virsta visiškai. Jaunieji holoturai dažniausiai turi 3-4 ataugas ant nugaros ir 5-6 kojos ant pilvo. Augant kepti, didėja tentacles, o kūnas įgauna būdingą „kirmino“ formą. Pirmojo gyvenimo metų pabaigoje trepangs pasiekia 4-5 cm ilgį, o antrosios vasaros pabaigoje - 13-15 cm, o jaunų žmonių brendimas prasideda trečiaisiais gyvenimo metais.

Cheminė sudėtis

Holoturija yra sveikas mitybos produktas, kuriame yra 100 gramų 34 kilokalorijų.

Tačiau, nepaisant mažų energijos rodiklių, jūros agurkai turi didelę maistinę vertę (dėl didelio baltymų kiekio, bakterijų komponentų, mikro ir makro elementų).

Baltymų koncentracija trepango audiniuose svyruoja 8-10% kūno svorio. Tuo pačiu metu didžiąją dalį baltymų frakcijos sudėties užima kolageno formos struktūros. Šioms medžiagoms būdinga didelė laisvųjų amino rūgščių koncentracija (glicinas, prolinas, argininas, lizinas, treoninas, asparto rūgštis).

Virtuvės ruošimas tolesniam saugojimui

Primorskio teritorijoje jau atidarytas jūrų sezonas, daugelis regiono gyventojų ir svečių eina į jūrą, kad atsipalaiduotų ir įgytų jėgų. Ir, žinoma, likusi dalis nėra išsami be jūros gėrybių: midijos, šukutės, gerbilai ir garsioji trepa, išsamus pastarojo aprašymas pateikiamas straipsnyje: Jūros ženšenis - Trepangas.

Šiame posėdyje noriu kalbėti apie tinkamą jūros agurkų paruošimą, ypač apie jo ruošimą tolesniam naudojimui ir užšaldymui.

Jūros agurkai. Jis yra trepangas, jis yra ženšenis jūroje. Tai nuostabiai skanus ir praktiškai nepažįstamas rusų gurmanams ir restoranams, tačiau Kinijoje jis yra gerai žinomas ir jie moka daug pinigų, kad jį valgytų. Čia yra klausimas. Bet kaip ją paruošti naudoti? Tai daroma paprasčiausiai (atsižvelgiama į šviežiai sugautų jūros agurkų arba šviežios šviežios mėsos paruošimo technologiją).

Trepų pjaustymas ir virimas

Aštriu peiliu pjovimo įrankis supjaustomas išilgai ir kruopščiai nuplaunamas vandeniu, įdedamas į verdantį vandenį ir virinamas, kol vanduo bus nudegęs, po to vanduo nusausinamas ir procesas kartojamas dar kartą. Kaip rezultatas, kai vanduo, kuriame troškinys virinamas, nustoja juodinti, tikslas pasiekiamas. Atkreipkite dėmesį, nekartokite produkto, kitaip jis neteks tokios kokybės kaip atsparumas. Virimo virėjas, kiekvieną kartą, dvi - tris minutes. Po virimo jūros agurkai sumažinami nuo penkių iki šešių kartų. Jo skonis primena virintą kremzlę su specifiniu jodo skoniu.

Tokiu būdu paruošti trepangai gali būti laikomi užšaldyti. Jie yra įvairių salotų ir kitų skanių patiekalų pagrindas. Kartu su nuostabiais, egzotiniais skoniais trepang yra labai naudingas ir galingas afrodiakas, stimuliuojantis kraujospūdį; ne be priežasties, vienas iš jūros agurkų pavadinimų: jūros ženšenis.

Kaip išdžiūti trepang

Jūsų krepšelis tuščias!

1) Krasnodaras, 40A, p. 1 (TRC „Samolet“)

2) Paryžiaus komuna, 9

3) Prospect Mira, 118

4) Televizija, 1, 5 psl. (Iš dešinės TK „Petrov. Passage“)

5) Kapitonas, 10 (pietinė pakrantė)

6) g. Molokova, 17

10: 00-21: 00
Nėra pietų ir savaitgalio

NAUDINGA INFORMACIJA

Prekė sandėlyje

50 g pakuotės yra 25-27 vnt. Kursas per mėnesį!

Naudingos savybės

Jūros agurkų mėsa yra labai vertingas ir naudingas maisto produktas. Jį sudaro aukštos kokybės baltymai, turintys daug amino rūgščių, vitaminų ir mineralinių elementų. Jūros agurkų cheminė sudėtis apima beveik visus B vitaminų, kalcio, geležies, magnio, vario, fosforo, jodo, mangano atstovus. Dėl savo imunomoduliacinių gydomųjų savybių trepang dažnai vadinamas „jūros ženšeniu“ - tai labai naudinga silpninant imunitetą, nuovargį, prisideda prie greito jėgos atsigavimo po ligos, depresijos, anemijos.

Valgyti mėsos trepangą labai naudinga jodo trūkumo ir endokrininių sutrikimų prevencijai. Kas yra naudinga skydliaukė? Jame yra medžiagų, kurios teigiamai veikia jo darbą ir normalizuoja hormonų lygį, taip pat palaiko optimalų cukraus kiekį kraujyje.

Trepango naudojimas taip pat yra tai, kad jo vartojimas prisideda prie audinių regeneracijos, kaulų ir sąnarių stiprinimo. Trepangas, kurio mėsos sudėtis yra stiprus antioksidantas, vadinama anti-senėjimu ir grožio bei jaunatviškų odos produktų išsaugojimu. Kinijos gydytojai priskiria jiems atsparių vėžio savybių.

reakcijos ir energijos tiekimas suteikia įspūdingą gijimo efektą.

Gamybos technologija ir džiovinimas.

Šviežiose grioveliuose mažas pjūvis išilgai pilvo maždaug trečdalio ilgio treniruotės ilgio ir išspaudžiami į vidų, kruopščiai nuplaunami šaltu vandeniu, paskui išdžiovinami ant sieto.

Medaus trepų atveju, jie yra smulkiai supjaustyti ir konservuoti pirmos klasės Tolimųjų Rytų medumi, kurio santykis yra 40% / 60% medaus, rekomenduojama laikyti šaldytuve laikymo temperatūroje nuo -5 iki +5 laipsnių.

Džiovintų jūros agurkų derliaus nuėmimui džiovinama gryname ore arba džiovinimo kamerose 40-50 laipsnių temperatūroje, saugomas sausoje vietoje metus iki dvejų metų kambario temperatūroje.

Norint paruošti vieną kilogramą sauso jūros agurko, jums reikia nuo 15 iki 20 kilogramų šviežių, priklausomai nuo išgavimo laiko, pavasarį ar rudenį, vasarą neršto sezono metu, grobis neleidžiamas, parduodami 3 cm dydžio sausieji trapai, naudojami kulinarijos gaminimui patiekalai ir terapinių bei profilaktinių infuzijų paruošimas.

Receptai tinktūros namuose.

Pasiruošimas tinktūros namams, trepang alkoholio ir medaus.

Trepang sausas 100 gramų (tai yra apie 1,5-2 kg šviežios) dedamas į stiklainį ir pripildomas ne per daug virtų šalto vandens 12 valandų, tada mes išpiliame vandenį ir smulkiu režimu su peiliu ant keraminės lentos (tuo mažesnis, tuo geriau) tada

Supjaustytą produktą supilkite į 40% alkoholio arba geros degtinės, už 100 gramų jūros agurkų viename litre, palikite kambario temperatūroje pripilti tamsioje vietoje, periodiškai purtant dvi ar tris savaites ir tinktūra yra paruošta naudoti. Laikyti vėsioje vietoje 1 metus.

Jei norite gauti tinktūrą ant medaus, tada pasiimkite paruoštą tinktūrą ant alkoholio,

nusausinkite ir gerai sumaišykite 1–1 su savo mėgstamu medumi.

Kinijos sauso jūros agurkai gaminami su kvepiančia arbata, įdėjus 3-4 puodelius į arbatinį puodelį, užpylus gėrimą, jie mėgaujasi skoniu ir naudingomis savybėmis.

Gerkite 2 kartus per dieną, ryte ir po pietų.

Alkoholis 1 šaukštelis į stiklinę šalto virinto vandens 15 minučių prieš valgį.

Medus 1 šaukštas į stiklinę šalto virinto vandens grindų 15 minučių prieš valgį.

Vaikai nuo trejų metų trepango ant medaus ir 1 arbatinis šaukštelis du kartus per dieną 15 minučių prieš valgį, jei nėra alergijos produktui.

Pietų Korėjoje yra tikėjimas, jei kasdien valgant vieną jūros agurką ir sveikai gyvensiant gyvensite 150 metų.

Parašykite atsiliepimą

Jūsų atsiliepimas: Dėmesio: HTML nepalaikomas! Naudokite paprastą tekstą.

„Trepang“: virimo savybės ir subtilybės

Trepango arba jūros agurkų išvaizda yra labai nepatraukli, tačiau ji yra naudingas produktas, kuris plačiai naudojamas ne tik virimui, bet ir medicinoje. Norint suprasti, koks yra šio jūros gyvūno panaudojimas, verta jį geriau pažinti.

Rūšių aprašymas

Rusijoje mažai žmonių žino, koks yra jūros agurkų skonis. Jos bendras pavadinimas leidžia manyti, kad Viduržemio jūros pakrantė yra panaši į daržovę, bet iš tikrųjų tai yra gyvas organizmas. Jūros agurkų forma - pailgas cilindras.

Jis juda palei jūros ar vandenyno dugną, todėl iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad jis yra didelis širdys.

Trepango kūnas yra labai minkštas, šis bestuburių gyvūnas turi penkias vamzdžių kojų eilutes, esančias išilgai viso kūno ilgio. Aplink burną yra daugiau nei dešimt ambulacinių priedų, o šakotosios tentacles ir ambulacinės kojos gali būti visose pusėse. Jūrinių agurkų vidinė struktūra susideda iš maisto kanalo, kuris yra ilgas tiesus vamzdis. Šis jūrų gyvūnas turi dviejų tipų kvėpavimo organus, kurie veikia poromis, kad organizmui duotų deguonį. Agurkų kūną sudaro galingi išilginiai raumenys.

„Trepang“ gali būti atpažįstami naudojant kietus kūgio formos šuolius. Gyvūnai yra tamsiai raudonos arba rudos spalvos ir auga iki 40 cm ilgio, o jūros agurkai priklauso jūrinių agurkų klasei. Tai taip pat apima cucumaria, kurioje yra dešimt šakotųjų tentacles ir penkios eilutės vamzdinių kojų.

Jo šakotieji čiuptuvai naudojami dreifuojantiems maisto produktams rinkti. Skirtumas tarp trepango ir cucumaria yra išvaizda, stiprumas ir sultingumas. Kukumaria yra įtraukta į Raudonąją knygą kaip nykstančių spygliuočių organizmo nykstančių rūšių. Jo spalva gali skirtis nuo ryškiai oranžinės iki violetinės. Nepilnamečiai gyvena dumbliuose, suaugusieji mažai važiuoja ir gauna maisto iš dumblo.

Buveinė

Pasaulyje dygiaodžių šeima yra gana dažna. Trepangas randamas visame Viduržemio jūros regione. Jūros agurkai randami daugelyje vandenynų ir visuose gylyje.

Kai kurios rūšys juda išilgai jūros dugno, nuryti smėlį ar purvą, kiti - mažus organizmus. Nors dauguma trepangų gyvena tarp dumblių, kai kurie mėgsta smėlį, pavyzdžiui, cucumaria.

Šis gyvūnas taip pat randamas Juodojoje jūroje, Primorye ir jo įlankose.

Yra rūšių, kurios sugautos iš Šri Lankos šiaurės vakarų pakrantės. Shoal yra viena iš mėgstamiausių jūros agurkų buveinių, nes yra daug organinių medžiagų. Galite rasti trepangą ir akmeningas vietas su dumbliais ir jūros žolėmis.

Sudėtis

Jūrų agurke yra kalcio, geležies, magnio, kalio, fosforo, sieros, natrio, chromo, jodo, nikelio, pelenų, organinių rūgščių, nesočiųjų riebalų rūgščių, vandens ir kt. nepakankamai pakeisti juos kitais produktais. 100 g produkto yra ir šių vitaminų: tiamino (B1) - 0,05 mg, riboflavino (B2) - 0,94 mg, niacino (B3) - 3,2 mg. Šie vitaminai yra atsakingi už energijos gamybą, ląstelių kūrimą. Šis gyvūnas turi daug vitamino A - 310 mg, kuris yra atsakingas ne tik už regėjimą, bet ir dėl ląstelių augimo, vystymosi ir imuniteto.

Kalorijų ir maistinė vertė

Kalorijų talpa yra 56 kcal 100 g produkto. Jei kalbame apie BZHU, jūros agurkų sudėtyje esantis baltymas yra 13 g, riebalai - 0,4 g, o angliavandeniai visiškai nėra. Dauguma trepango kūno yra vanduo (beveik 90%).

Nauda

Norėdami paruošti jūros agurką vartojimui, pirmiausia turite pašalinti savo vidinius organus ir nuplauti nešvarumus ir smėlį iš ertmės. Tada jis virinamas sūdytame vandenyje ir išdžiovinamas. Tokiu būdu trepang naudojamas gaminant produktus, kurie yra ypatingai naudingi organizmui.

Pagal tradicinės kinų medicinos principus jūros agurkai pagerina kraują, gerina gyvybingumą, gydo inkstų sutrikimus, reprodukcinius organus ir turi teigiamą poveikį žarnyne.

Jei kalbame apie bendrą teigiamą poveikį organizmui, „trepang“ naudojama norint atsikratyti tokių problemų, kaip:

  • silpnumas;
  • impotencija;
  • vidurių užkietėjimas;
  • dažnas šlapinimasis.

Kalbant apie mitybą, jūros agurkai yra puikus tonikas. Jis turi daugiau baltymų nei daugelis kitų produktų. „Trepang“ yra būtinas žmonių, kenčiančių nuo išsekimo, mitybai. Jei kalbame apie maistinę vertę, baltymas yra būtinas norint išlaikyti kūno funkcijas, nes jis suteikia organizmui amino rūgščių - visų audinių, įskaitant raumenis ir organus, statybiniai blokai.

Valgant baltymus su kiekvienu maistu taip pat suteikiamas sotumo jausmas ilgesnį laiką.

Kalbant apie vitaminus, jie yra būtini, nes jie atlieka pagrindinį vaidmenį beveik visuose fiziologiniuose procesuose, vykstančiuose organizme. Mikroelementai yra svarbūs kaulams, odai, be to, jie dalyvauja imuninės sistemos atsparumo infekcijoms ir ligoms formuoti. Jūrų agurkas yra naudingas kaip maisto papildas, jis vartojamas kapsulėmis arba tabletėmis. Visiškai išdžiovintas produktas turi baltymų koncentraciją iki 83%.

Vakarų medicinos požiūriu, priežastis, kodėl jūros agurkai yra tokie vertingi, yra tai, kad jis yra turtingas polisacharido sulfato šaltinis. Šis junginys yra gerai žinomas dėl savo gebėjimo sumažinti artrito skausmą. Tik 3 gramai džiovintų jūros agurkų per dieną padeda su artralgija. Polisacharidai taip pat blokuoja virusus.

Kinijos tyrimai parodė, kad jūros agurkuose taip pat yra saponino glikozidų. Šie junginiai struktūroje panašūs į aktyvius ženšenio, ganodermos ir kitų žinomų žolelių komponentus, naudojamus palaikyti bendrą kūno toną.

Kontraindikacijos

Jei kalbame apie kontraindikacijas, trepangą galima valgyti be baimės, kol jis yra šviežias. Be to, svarbu neviršyti pagrįstos vartojimo dozės. Kaip ir bet kuris kitas produktas, jis netinka tiems žmonėms, kurie netoleruoja savo komponentų.

Patartina neįtraukti jūros agurkų į vaikų iki 15 metų ir nėščių moterų mitybą. Motinos, kurios maitina krūtimi, taip pat turėtų nustoti naudoti jūros agurkus, nes kūdikis negali suvokti mikroelementų, patekusių į pieną. Šis preparatas nerekomenduojamas hipotenzijai gydyti, nes jis gali sumažinti kraujospūdį.

Virimo receptai

Šiuolaikinė virtuvė siūlo įvairias maisto ruošimo galimybes. Indai išsiskiria sudėtingumu, nepaisant to, kad aprašytas produktas beveik neturi skonio. Jie gamina džiovintų jūros agurkų užpilus, virkite šviežią sriubą, kepkite svogūnais kaip antrą patiekalą, virkite jį sojos padažu ir tt Tokio tipo maistas laikomas mažai kalorijų.

Šaldyti jūros agurkai yra atšildyti tiesiai į pakuotę, paliekant jį šaldytuve per naktį. Nelaikykite gaminio kambario temperatūroje, nes tokiu atveju bakterijos pradeda daugintis. Trepangas, atšildytas naktį šaldytuve, gali būti laikomas 2-3 dienas. Kiti atšildymo metodai yra mikrobangų krosnelė arba maišelio panardinimas į šaltą vandenį.

Jei yra mikrobangų krosnelė, iš pakuotės išimtas jūros agurkas 2–4 minutes įdedamas į specialią talpyklą atšildymo režimu, kol jis visiškai atšildys. Naudokite produktą tą pačią dieną. Jūs galite panardinti trapą į šaltą vandenį. Pakanka 1-2 valandų, vandens reikės keisti kas 30 minučių. Atlikus visiškai atšildymą, reikia nedelsiant naudoti kepenį.

„Trepang“ gerai seka šiuos maisto produktus:

Jis sugeria kitų produktų aromatą ir skonį kaip absorbentą, todėl rekomenduojama naudoti prieskonius ir žoleles. Iš prieskonių, kurių galite imtis:

  • sojos padažas;
  • austrių padažas;
  • prieskonių mišinys;
  • sezamo aliejus;
  • imbieras;
  • česnakai.

Jūros agurkų virimo procesas yra ilgas, todėl šis maistas dažnai pasireiškia ne tik kasdieniame gyvenime, bet ir specialiose vakarienėse ar banketuose. Norėdami sušvelninti džiovintus jūros agurkus, turite įdėti juos į puodą ir įpilti šalto vandens. Sugerti produktą ne trumpiau kaip 12 valandų, po to virkite ant mažos ugnies 1-2 valandas. Verta pridėti daugiau vandens, nes jis virs.

Būtina, kad skystis visiškai padengtų produktą.

Jūros agurkai yra beprasmiški. Geriausias būdas gaminti maistą - naudoti kvepiančius produktus.

Šis receptas yra puiki galimybė maistui gaminti namuose. Jų agurkų skonio ir kvapo pavidalo kepimas su kiauliena.

Kepimui jums reikės:

  • jūros agurkai (jie plaunami ir supjaustyti 1,5 cm storio juostelėmis);
  • 300 g kiaulienos;
  • dvi išvalytos ir kapotos morkos;
  • 1-2 stiebai iš Kinijos porų (plaunami ir supjaustyti);
  • bet kokie grybai (supjaustyti į storus gabalus);
  • keletas imbiero griežinėlių;
  • 2 česnako skiltelės;
  • druska;
  • sojos padažas;
  • sezamo arba bet kurio kito augalinio aliejaus.

Šildykite alyvą keptuvėje, kepkite imbierą ir česnaką, kol jis bus kvepiantis. Pridėti kepta kiauliena, grybus ir morkas, gerai sumaišykite viską. Įdėta prieskonių ir užpilkite vandens.

Užvirkite, uždėkite jūros agurką ir toliau ruoškite, kol padažas šiek tiek sutirpsta. Porai sumaišomi, troškinami dar penkias minutes. Patiekalas patiekiamas su ryžiais.

Galite paruošti kitą, taip pat populiarų jūros agurkų patiekalą, kuriam jums reikės:

  • 2 trepang;
  • Pavasario svogūnai;
  • 5 imbiero gabaliukai;
  • vyno actas - 20 g;
  • kukurūzų krakmolas - 20 g;
  • pusė puodelio sultinio.

Išvalytas jūrinis agurkas ir įdedamas į puodą, įpilkite vandens, svogūnų, 3 griežinėliais imbiero, 1 šaukštas vyno ir palaikykite apie 20 minučių per mažą ugnį. Tada augalinis aliejus šildomas keptuvėje, jūros agurkai supjaustomi ir išmesti. Pridėkite 2 šaukštus sojos padažo ir troškinkite maždaug 1 minutę.

Supilkite vyno actą, įpilkite poros imbiero ir žaliųjų svogūnų, druskos, pipirų, supilkite sultinį. Norėdami sutirštinti padažą, turite pridėti kukurūzų krakmolo. Patiekalas turėtų virti ant krosnies, kol sutirks.

Kita maisto ruošimo parinktis, kurią reikia naudoti šiomis sudedamosiomis dalimis:

  • 20 g ryžių acto;
  • Pavasario svogūnai;
  • 2 cukinijos;
  • 1 pomidoras;
  • 1 morkos;
  • 4 imbiero griežinėliai;
  • 20 g žemės riešutų sviesto;
  • 2 puodeliai vandens;
  • 6 vidutinio dydžio grybai (sausi);
  • 30 gramų sojos padažo;
  • 10 g cukraus;
  • 10 g kukurūzų krakmolo;
  • 20 g sezamo aliejaus.

Jums reikės iš anksto įdėti jūros agurkus į šaltą vandenį, kruopščiai nuplauti ir įsitikinti, kad jie yra švarūs viduje. Antrajame etape būtina juos supjaustyti išilgai, o tada trupinti į vidutinio dydžio gabalus.

Sugerti grybus šiltu vandeniu 15-30 minučių, tada supjaustykite, jei jos yra didelės. Morkos, cukinijos ir pomidorai susmulkinti dideli ir įdėti į atskirą konteinerį. Nedideliame dubenyje supilkite 1 šaukštą ryžių acto, supjaustykite žaliuosius svogūnus, 4 skiltelės imbiero. Antrajame mažame dubenyje sumaišykite 3 šaukštus sojos padažo, 1/2 šaukštelio cukraus. Trečiajame, įpilkite 1 šaukštą kukurūzų krakmolo, 1 šaukštą vandens ir gerai išmaišykite.

Į keptuvę įpilkite 1 šaukštą saulėgrąžų aliejaus, išmaišykite mišinį su imbieru ir kepkite, kol atsiras aromatas. Galite pridėti daržovių, šiek tiek pakepkite, prieš įpildami stiklinę vandens.

Mišinys yra sūdytas ir paskleidžiamas jūros agurkas, kuris turi būti išnykęs 2 minutes. Dabar galite pridėti grybų ir sumaišyti su sojos padažu. Visas dangtelis uždengiamas ir nuplauna 10 minučių, tada bandykite druskos ir pipirų. Tik po to užpilkite krakmolo ir troškinkite, kol padažas tampa storas.

Galite paruošti skanius ir sveikus patiekalus su brokoliais.

  • 50 g džiovintų šitakų grybų, mirkyti karštame vandenyje 30 minučių;
  • 150 g supjaustytų jūros agurkų;
  • imbiero ir 2 žaliųjų svogūnų plunksnų (tik baltos spalvos dalis);
  • 200 g brokolių (išimkite kamieną ir supjaustykite gėlių).

Dėl padažo:

  • 2 šaukštai austrių padažas;
  • 1 arbatinis šaukštelis sojos padažas;
  • 200 ml vandens;
  • 1 šaukštelis kukurūzų krakmolo;
  • ¼ šaukštelio cukraus.

Blokuoti brokolius nedideliame puodelyje 1-2 minutes. Nuimkite jį nuo vandens su skimmeriu ir įdėkite į didelį indą su ledo vandeniu. Į tą patį keptuvę įpilkite imbiero ir žaliųjų svogūnų, leiskite jiems virti, o po to 1 minutę trinti jūros agurką.

Keptuvėje kepkite imbiero ir žaliųjų svogūnų gabalus 1 šaukštą aliejaus. Įpilkite jūros agurkų ir grybų. Tomim per minutę. Supilkite padažo sudedamąsias dalis mažame dubenyje, įpilkite mišinį į keptuvę ir virkite apie 10 minučių arba iki storos. Supilkite krakmolą, kuris turėtų suteikti reikiamą struktūrą.

Įdėkite grybus į centrą ant aptarnaujančios plokštės, kad sukurtumėte ratą. Mes supaukome juos su brokolių gėlėmis ir ant grybų dedame jūros agurką. Viršuje supilkite padažą ir iš karto patiekite. Jei norite pridėti džiovintų austrių ir šukutės, jums reikės mirkyti karštame vandenyje 30 minučių arba tol, kol minkšta, o tada verdant verdančiu vandeniu su imbieru ir žaliais svogūnais.

Kaip naudotis?

Internete yra daug atsiliepimų apie tai, kaip geriausiai naudoti „trepang“. Jis parduodamas džiovintomis arba šviežiomis formomis, tačiau jo išvaizda atbaido daugumą žmonių. Tokiu atveju galite nusipirkti aliejų pagal jį arba produktą kapsulėse.

Jo naudojimas yra būtinas žmonėms, kurių imuninė sistema yra susilpnėjusi, arba tiems, kurie ilgą laiką kovoja su lėtinėmis ligomis. Kitaip, jūros agurkai taip pat vadinami jūros ženšeniu, jis turi būti priimtas tik gydytojo rekomendacija ir nurodytomis dozėmis.

Kaip trepango dalis yra toks komponentas kaip chitozanas - amino cukrus, kuris sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, padeda kovoti su vėžinėmis ląstelėmis, lėtinėmis ligomis.

Daugelis pacientų pažymėjo, kad naudojant jūros agurką jų sveikatos būklė gerokai pagerėjo. Be to, chitozanas padeda šiek tiek tirpių vitaminų absorbuoti greičiau, tarp jų K, D, A, E, tačiau reikia nepamiršti, kad reguliarus jūros agurkų vartojimas gali pabloginti bendrą kalcio absorbciją.

Jūs negalite naudoti produkto ilgą laiką ir dideliais kiekiais nepasitarę su specialistu, nes galite gauti tokius šalutinius poveikius:

  • vidurių užkietėjimas;
  • vidurių pūtimas;
  • pilvo pūtimas;
  • žarnyno mikrofloros pažeidimas.

Nėštumo ir žindymo metu griežtai draudžiama vartoti produktus su chitozanu.

Džiovinti trepang

Temos parinktys
Ieškoti pagal temą

Turiu rezervą su svaru ten prieš 5 metus.

Jei norite sugauti dabar, tai tiesiog nerealu, net jei nardymas nardomas, jei rasite 5-10 daiktų - tai bus rekordas.

nuo 1978 m
Grynoji sąnaudų nauda 1878 m. = 110%
ir 1978 m. = 630%.

Trepang daug, jums reikia žinoti tik vietą.
Aš vis dar nardinu save, bet nesugersiu jų pramoniniais kiekiais, aš sugavau porą litrų ir valgiau šaukštą medaus per dieną.
Nenuostabu, kad rado vieną vietą, kur visa apačia yra pakrauta su jūros agurkų kepimu (1-5 cm), padaryta po vandeniu įvairiapusiška tinkleliu, surinko juos šiek tiek ir įdėjo, noriu pamatyti, kaip jie augs)))
Aš noriu sugauti albino trepangą, bet jis visai neegzistuoja, nes tai retenybė!

nuo 1978 m
Grynoji sąnaudų nauda 1878 m. = 110%
ir 1978 m. = 630%.

Trepang daug, jums reikia žinoti tik vietą.
Aš vis dar nardinu save, bet nesugersiu jų pramoniniais kiekiais, aš sugavau porą litrų ir valgiau šaukštą medaus per dieną.
Nenuostabu, kad rado vieną vietą, kur visa apačia yra pakrauta su jūros agurkų kepimu (1-5 cm), padaryta po vandeniu įvairiapusiška tinkleliu, surinko juos šiek tiek ir įdėjo, noriu pamatyti, kaip jie augs)))
Aš noriu sugauti albino trepangą, bet jis visai neegzistuoja, nes tai retenybė!

Nuolat surinkite savo žmonai trepangą. 3-4 vnt. Salotoms. Asmeniškai man nepatinka skonis, nors ir naudinga. Iš aštuonkojų proto. Žinau, kad aštuonkojai yra protingiausi bestuburiai, bet aš negaliu nieko daryti, man patinka daugiau raudonųjų ikrų, ypač suckers :) Dabar yra sezonas.

Shl. Aš nardinu tik kvėpavimą.

Gal kas nors bus suinteresuotas.

Didžiausias trepangų kaupimas mūsų šalyje yra Petro Didžiojoje įlankoje. Gyvenimo sąlygos yra labai palankios trepangams. Vanduo pakrantės įlankose vasarą gali šildyti iki 26 laipsnių. Tai labai palanki aplinka mikroskopinėms dumbliams, kurie tarnauja kaip maistas trepangui. Jūros dugnas netoli kranto yra padengtas gausiu įvairių jūros dumblių kilimu. Ten po neršto patekimo į namus pasitiki.

Trepango matmenys kartais yra labai įspūdingi - iki 43 cm ilgio, iki 9 cm pločio. Bet dažniausiai pakrantės vandenyse jis pasiekia 15-20 cm dydžio dydį, o visi vidaus agurkai yra įdaryti į storą odinį maišelį. Trepangų spalva visur yra kitokia. Jie yra žalsvai geltonos spalvos, raudonai rudos spalvos, marmuro spalvos. Labai retai balti albinosai.

„Trepang“ - taikus sėdimas gyvūnas. Maistui jis renkasi negyvas ląsteles planktono, ant jų užsikrečia dumblių stiebų gabalai su mikroorganizmais. Kartu su organinėmis dalelėmis į jūros agurkų virškinimo sistemą patenka įprasti smėlio grūdai, todėl jos stemplę paprastai užpildo smėliu. Smėlio grūdai atlieka svarbią funkciją - jie yra punktyruoti bakterijomis, reikalingomis jūros agurkams apdoroti maistą.

Virškinimo spąstų sistema virškina daug mažo kaloringumo maisto. Jūros dirvožemyje yra mažai maistinių medžiagų, todėl jūros agurkai turi patenkinti didžiulį dirvožemio kiekį, kad patenkintų jos poreikius. Jo virškinamojo vamzdžio, suvynioti į įtemptą spiralę, bet jei ją ištiesinate, ruožas daugiau nei metras. Per metus vienas trepangas per save patenka iki trijų kibirų.

Trepangas naudoja keistą apsaugos būdą - kai priešas artėja prie jo, jis išmeta į jį savo žarnyną, pripildytą dumblu, ir nusileidžia nuo pasibaisėtino vykdytojo. Šie įdomūs jūros tvariniai gali atlaikyti didelius temperatūros kritimus. Jei trepangas yra užšaldytas, o po to palaipsniui atšildomas, jis ateina į gyvenimą. Jis taip pat yra atsparus deguonies trūkumui vandenyje. Bet čia trepa, kaip ir visi dygiaodžiai, yra labai jautri druskingumo sumažėjimui.

Bet nuostabiausia trepango nuosavybė yra sugebėjimas atkurti. Iškirpkite į tris dalis ir išmeskite į vandenį, jis atgauna trūkstamas kūno dalis. Kiekvienas gabalas virsta visu gyvūnu. Išieškojimas trunka nuo trijų iki septynių mėnesių. „Trepang“ sugeba atkurti save iš kiekvienos trečiosios kūno dalies, per du mėnesius atgaivinti visą vidaus organų sistemą, o ne vartoti maistą ir deguonį, aktyviai atsinaujindamas dėl vidinių bioenergijos atsargų. Šiose reakcijose išsiskyrusi energija paverčiama ir sukaupta savaime.

Ramiojo vandenyno jūrų žuvininkystės ir okeanografijos tyrimų instituto (TINRO) mokslininkai sukūrė dirbtinio auginimo metodą. Neršiant jūroje, susiduria lervų rinkimo kolektoriai. Kolektorius yra narvelis, padengtas smulkiu tinkleliu, į kurį dedamas anfeltijos pluoštas. Biologai ėmėsi kelio, kurį pasiūlė gamta. Ant dešimties kartų daugiau atsikėlusių lervų užsikrečia nei bet kokia kita medžiaga. Fry palikite lervas narve. Jie yra auginami, o po to jie yra pasodinti kartu su dumblių pluoštu apačioje, kad netoliese yra uolų ir įtrūkimų. Šis auginimo būdas vadinamas ganymu.

Dėl savo puikių savybių holoturai jau seniai pritraukė žmonių dėmesį. Kinų medicina, priskirta stimuliuojančioms ir stiprinančioms savybėms, buvo naudojama kaip vaistas. Kinai jį nustatė su ženšeniu. Šiuolaikinis mokslas atrado gausų aktyvių biologinių junginių rinkinį ir patvirtino aukštą medicinos vertę.

Per milijonus nepertraukiamo vystymosi metų „trepang“ sukūrė unikalius gebėjimus apsaugoti ir prisitaikyti, leidžiant jai išgyventi pasaulinių katastrofų ir gyvenimo sąlygų pokyčių metu.

Pagal neorganikos sudėtį su trepu, organizmo negalima palyginti. Gauta spektrinė analizė parodė, kad joje yra daugiau nei 40 periodinės lentelės elementų. Visos šios medžiagos yra žmogaus ląstelių ir audinių dalis ir yra susijusios su medžiagų apykaitos procesais ir hormonų bei fermentų susidarymu.

Trepang sudėtyje yra šimtų kartų daugiau vario ir geležies junginių nei žuvys. Tūkstančiai kartų daugiau jodo nei mėsoje. Toks palankus mikroelementų derinys audinių audinių sudėtyje suteikia jam panašias į ženšenį - gyvenimo šaknį. Trepango audiniuose yra vitaminai C, B12, tiaminas, riboflavinas, glikozidai, kurie anksčiau buvo laikomi vien tik augalų, pvz., Ženšenio, eleutherokoko ir aralijos, metaboliniais produktais, taip pat prostaglandinais, steroidiniais junginiais, polio riebalų rūgštimis, neurotoksinais, fosfo ir glikolipidais, vitaminais ir mineralais..

Jūrų agurkas iš tikrųjų neturi natūralių priešų, nes jo audiniai pažodžiui yra pernelyg prisotinti su vertingiausiais mikroelementais žmonėms, kurie yra toksiškos medžiagos plėšrūnams. Tai vienintelė mūsų planetos būtybė, turinti sterilias ląsteles - jose nėra mikrobų, virusų.

Trepangai

„Trepang“ - tai valgomieji holoturai, echinoderminiai bestuburiai. Jis taip pat vadinamas „jūros agurkais“ arba „jūros agurkais“.

Holoturija gali suskaidyti jūros dirvožemį į savo sudedamąsias mikroelementus ir virškinti jį maiste taip pat, kaip ir su planktonu.

Trepangas gyvena Japonijos jūros, Rytų Kinijos ir Geltonosios jūros pakrantės vandenyse. Šis stebuklas taip pat randamas netoli pietinės Sakhalino ir Kunashiro pakrantės. „Trepang“ gyvena nedideliame gylyje, netoli pakrantės dumblių tankeliuose.

Iš išorės atrodo, kad tai yra didelis kailis vikšras. Viename gale yra jo burna ir čiuptuvai. Trepango regėjimas yra didžiulis: jos gale yra aštrių, sunkių šuolių.

Bet tai, kas nemėgsta, yra gėlas vanduo, be to, jis yra mirtinas.

Pietų Sachalino ir Vladivostoko gyventojai yra vieninteliai gyvūnai Žemėje, kuriuose yra visiškai sterilių ląstelių, ty jie neturi virusų ar bakterijų.

Trepangas sugeba atkurti save iš kiekvieno savo kūno trečiosios dalies, per du ar tris mėnesius atkurti visą vidaus organų sistemą, o ne vartoti maisto ar deguonies.

Vidutinis svorio svoris yra apie 1,5 kg, ilgis - 40 cm, plotis - 9 cm.

Vaistinių preparatų savybės

Pirmą kartą 16-ojo amžiaus knygoje „Tszu-Tszu“ buvo aprašytos medicinos savybės. Ir nuo seniausių laikų buvo naudojami maisto produktai ir vaistai. Trepangoje nėra priešų, nes jo audiniai yra perpildyti mikroelementais, kurie yra toksiški jūrų plėšrūnams ir yra vertingiausi gydymo tikslais.

Dėl gydomųjų savybių trepang sako jo tarimas kinų - "hi-sheng", o tai reiškia - jūros ženšenis.

Kalorijos - 34,6 kcal.

• Mokslininkai nustatė, kad jūros agurkų mėsoje yra daugiau kaip 50 elementų, reikalingų žmogaus organizmui. Jūrinių agurkų mėsoje yra baltymų (7,3 g%), riebalų (0,6 g%), vitaminų, mikroelementų.

• Trepangai turi tūkstančius kartų daugiau vario ir geležies junginių nei žuvis ir šimtą kartų daugiau jodo nei bet kuris kitas jūros gyvūnas.

• Trepang aktyvina ir stiprina imuninę sistemą, padeda padidinti organizmo atsparumą įvairioms infekcijoms, mažina intoksikacijos simptomus.

• Sakoma, kad žmogus, kuris nuolat naudojasi maistu, pamiršo apie amžių ir praranda savo metų skaičių.

• Trepang normalizuoja kraujospūdį, gerina širdies ir kraujagyslių sistemą, sumažina cukraus kiekį kraujyje cukriniu diabetu, normalizuoja virškinimo traktą, gydo urogenitalinę sistemą, turi anti-herpes savybių.

• Trepango mėsa ir jos preparatai naudojami skeleto ir raumenų sistemos, prostatos adenomos, periodonto ligos ir ENT ligų ligoms.

Atsižvelgiant į tai, kad „trepang“ įgijo ypatingą populiarumą Kinijoje, kur jis buvo giliai ištirtas, tradicinė medicina šioje šalyje siūlo vartoti narkotikus ir patiekalą, koordinuodama su aukščiausiu įvairių organų aktyvumu vienu ar kitu metu. Taigi:

• kepenų, tulžies pūslės, regos, blužnies, sąnarių ligų atveju geriausios valandos yra nuo 1 iki 3 val.

• storosios žarnos, nosies, odos, plaukų - nuo 3 iki 5;

• plonoji žarna - 5-7 valandos;

• kaulų čiulpai, skrandžiui - nuo 8 iki 9 valandų;

• kraujotaką skrandyje, kasoje, skydliaukėje - 9-11;

• širdis, kraujagyslės, psichikos sutrikimai, miegas, lytinės funkcijos, emocijos, baimės, širdies plakimas - 11–13;

• plonoji žarna - 13–15;

• šlapimo pūslė, kaulų susidarymas ir kraujas, ginekologija - 15-17;

• laivai, venai, arterijos - 19–20;

• kvėpavimo sistema, lytinės funkcijos - 21–23;

• tulžies pūslė - nuo 23 iki 1 ryte.

Kaip parengti trepangą

Galite virti trepangus, troškinti, kepti, marinuoti ir kt. Puikus terapinis užkandis formuojasi, kai sriubos, borscatas, marinuoti agurkai.

Trepang skoniai skaniai patenka į trapią virtą kremzlę (kaip ir žuvies konservuose), ir kadangi tai yra jūros gėrybės, kuriose gausu jodo, šis skonis niekur nebus.

Sveikata yra geriausias troškinys. Gesinant maistines medžiagas, jos perkeliamos į sultinį ir įgyja imuninės sistemos darbo stiprinimo ir atkūrimo savybes, todėl išvengia daugelio ligų.

Beveik visi patiekalai (troškinti, kepti, marinuoti ir net sriubos) ruošiami iš paruoštų jūros agurkų.

Kaip virėjas trepang

Ledai turi būti atšildomi ant šaldytuvo viršutinės lentynos, tik po to, kai, kaip šviežia, supjaustyti išilgai ir gerai išplauti.

Džiovinant, išplauti anglies miltelius, todėl išdžiovintus plunksnus reikia įpilti į žarną ir nuplauti šiltu vandeniu, kol jis tampa skaidrus. Tada jums reikia įdėti 25–30 valandų šaltą vandenį. Vanduo per šį laiką pageidautina keisti 3-4 kartus.

Virinama sūdytame vandenyje, išmeskite į verdantį vandenį.

Jums reikia ruošti apie 3 minutes - kol sultinys bus nudegęs, tada jis susilieja. Pakartokite procesą kelis kartus, kol sultinys nustos virsti juodu.

Kiekvieną kartą, kai reikia virti ne ilgiau kaip 3 minutes. Svarbiausia - ne virškinti, nes kitu atveju trepang nebus skanus ir elastingas.

Po virimo jo dydis sumažėja 5–6 kartus.

Trepang tinktūra

Ką reikia:

• šviežia trepa - 1 dalis;

• alkoholio 70% - 1 dalis.

Kaip virėjas:

Iškirpkite jūros agurkų pilvą, išvalykite žarnyną, padėkite į jūros vandenį ir palikite vieną dieną. Tada nusausinkite ir išdžiovinkite skerdeną popieriniu rankšluosčiu. Supilkite alkoholio santykį 1: 1. Tvirtai uždarykite indą ir 2 mėnesius laikykitės tamsoje, kiekvieną savaitę energingai kratydami.

7-10 lašų tinktūros ryte su vandeniu 15 minučių prieš valgį. Venkite perdozavimo, nes dėl per didelio stimuliacijos gali pasireikšti neigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemos daliai.

Kursas yra 1 mėnuo, pertrauka - 20 dienų. Jei reikia, pakartokite.

Ši tinktūra gali būti naudojama išoriškai.

Borskas su trepanais

Ką reikia:

• džiovinta trepan - 15 g;

• paprastas borskas - 2 l;

Kaip virėjas:

Kalbant apie trepų mėsą, ją reikia mirkyti šaltu vandeniu per dieną, keičiant vandenį 2-3 kartus. Tada nupjaukite trapus išilgai pilvo, nuimkite įdubų likučius ir virkite, kaip aprašyta p. 147–148. Virinama, supjaustyta juostelėmis.

Paruoškite įprastą sriubą. Pavyzdžiui, troškinkite daržoves, virkite bulves į puodą, tada įdėkite garų daržoves ir virkite 15 min. Tada įpilkite jūros agurkų mėsą ir, kaip tikėtasi, druską, pipirus (galite pridėti kitų pasirinktų prieskonių), užvirinti ir virti dar 3-5 minutes.

Jūros agurkai su majonezu

Ką reikia:

• džiovinta trepan - 50 g;

• marinuoti agurkai - 5 vnt.;

• žalieji svogūnai - keletas plunksnų;

Kaip virėjas:

Kruopščiai nuplaukite džiovintus paketus, kol vanduo bus skaidrus. Supilkite šaltu vandeniu, užvirkite, nuimkite nuo karščio. Palikite dieną tą pačią sultinį.

Supilkite sultinį, užpilkite trapangus šaltu vandeniu, virkite 5 minutes po virimo.

Iškirpkite agurkus, agurkus, svogūnus į mažus kubelius, supilkite majonezą.

„Trepang“ - savybių aprašymas (nauda ir kontraindikacijos); jūros agurkų sudėtis; aprašymas, kaip virti (su nuotrauka) ir kaip laikyti

Trepangas: savybės

Kalorijų kiekis: 1528 kcal.

Produkto „Trepang“ energetinė vertė:
Baltymai: 11,2 g.
Riebalai: 10,9 g.
Angliavandeniai: 2,6 g

Aprašymas

„Trepang“ - tai jūros gyventojas, kuris skiriasi nuo kitų povandeninių gyventojų. Trepangas taip pat vadinamas jūros agurkais, nes jis turi panašumų su minėta daržove (žr. Nuotrauką). „Trepangs“ pasiekia iki 50 centimetrų dydį, o didžiausias trepango svoris, kuris yra žinomas iki šios dienos, yra pusantro kilogramo.

Dažniausiai trepangas galima rasti geltonos ir japoniškos jūros vandenyse, kur jūros agurkai gyvena ne daugiau kaip šimto metrų gylyje.

Išvaizda, spąstai panašūs į agurką: jis turi tą patį pailgą ovalų kūną, taip pat storą odą, ant kurios yra ilgų erškėčių augalų. Maistas naudojamas ilgam laikui, be to, jis turi gydomųjų savybių.

Savybės ir sudėtis

„Trepang“ galima saugiai laikyti dietiniu produktu, nes jų kalorijų kiekis per vieną gramą yra tik 33 kilokalorijos. Be to, naudingos savybės, kurios yra naudingos, priklauso nuo jų sudėties, kuri garsėja naudingais komponentais. Taigi trepango sudėtyje yra toks vitaminų ir mikroelementų sąrašas:

Taigi trepangų sudėtis leidžia jiems pagerinti žmogaus kūno sveikatą, jei žmogus yra pasirengęs įtraukti jūros agurkus į savo kasdienę mitybą.

Naudojimas ir taikymas

Kaip žinote, dauguma jūros gėrybių yra naudingos organizmui. Trepango naudojimas taip pat gali būti naudingas ir padėti atsikratyti daugelio ligų. Ypač rekomenduojama naudoti tinklelius tinktūros ar ekstrakto pavidalu žmonėms, kurie yra linkę skydliaukės, skrandžio, inkstų ir kvėpavimo takų ligoms. Reguliarus džiovintų jūros agurkų vartojimas padės atsikratyti ligų, tokių kaip opa, vitaminų trūkumas, katarakta, tuberkuliozė, chlamidija, mastopatija, raudonoji vilkligė, diabetas ir daugelis kitų.

Trepangų naudojimas maisto gaminimo ir medicinoje dėl savo unikalios sudėties. Tuo pačiu metu, iš pirmo žvilgsnio, paruošti jūros agurkai su medumi (tai yra, kaip jie dažniausiai ruošiami) nelabai patrauklūs, bet tada jie išgydo daugelį ligų.

Taip pat iš trepangų yra įprasta paruošti gaubtą, kuris gali turėti stipresnį poveikį žmogaus organizmui nei tik virti trepangai. Rekomenduojama išspaudos ekstraktą taikyti ne daugiau kaip du kartus per dieną šaukšteliui, prieš kelias minutes prieš valgį.

Jūros agurkų ekstraktas gali būti naudojamas burnos ertmės ligoms gydyti. Be to, jei skiedžiama ekstrakto iš trepango su vandeniu santykiu nuo vieno iki dešimties, tada gautas tirpalas gali būti plaunamas ir įlašinamas į nosį, o tai padės atsikratyti šalčio.

Kontraindikacijos vartoti trepang

Nepaisant to, kad „trepang“ yra labai naudingas produktas, su kuriuo galite padėti organizmui atsikratyti įvairių ligų, vis dar yra kontraindikacijų. Vaikams, jaunesniems nei 16 metų, taip pat nėščioms ar žindančioms moterims nerekomenduojama naudoti trapų ekstraktų. Taip pat labai atsargiai reikėtų naudoti ekstraktus iš žmonių, kurie yra linkę į alergines reakcijas arba šio produkto idiokratiją.

Jei naudojate vaistus, kurie mažina spaudimą, jie negali būti derinami su trepangu, nes tai gali sukelti netikėtas organizmo reakcijas. Yra žinoma, kad ekstraktas iš trapo gali sumažinti slėgį, todėl hipotenzoriams taip pat nerekomenduojama jį naudoti.

Kaip virėjas?

Ruošiant jūros agurką valgyti, nėra sunku. Prieš pradėdami gaminti maistą, turite atlikti kelis veiksmus. Pirmas dalykas, kurį turėtumėte kruopščiai nuplauti džiovintu plovikliu, nuplauti jį iš juodųjų miltelių, kol vanduo bus skaidrus. Po to jis turėtų būti mirkomas vandenyje, jį keičiant kelis kartus, o po to turėtų būti virti švariu vandeniu. Ją reikia paruošti mažiausiai tris valandas, kad ji pasiektų pasirengimą.

Jei jus domina klausimas, koks patiekalas gali būti gaminamas iš trepangų, yra daug jų. Galite paruošti salotas, ryžius, sriubą arba hodgepodge su jūros agurkais, taip pat naudoti juos kaip užkandžius arba kaip mėsos įdaru. Patiekalas, susidedantis iš trepų, gerai dera su įvairiais padažais ir ypač garbanomis padažomomis padažomis. „Trepang“ su medumi yra ypač populiarus, o ne tik skanus patiekalas, bet ir naudingas!

Jei įsigijote labai džiovintus jūros agurkus, tada prieš ką nors iš jų virdami, juos reikia nuplauti ir mirkyti keletą dienų. Tai turėtų būti daroma tol, kol jodo kvapas nustos išsiskirti iš trepangų, ir kol vanduo po jų plovimo tampa švaresnis.

Mūsų straipsnyje galite pamatyti keletą patiekalų su trepang. Šios nuotraukos padės jums pamatyti, kaip gali būti patrauklūs jūros agurkai.

Sandėliavimas trepangov

Laikyti sausus jūros agurkus reikia tik sausoje vėsioje vietoje, kur saulės spinduliai neprasiskverbia. Švieži arba virti trepang visada gali būti užšaldyti. Šaldiklyje gali būti saugomi ne ilgiau kaip du mėnesius, kitaip šis produktas vėliau praranda visas naudingas savybes.