Pagrindinis > Vaistažolės

Ką ir kaip padaryti tikrą romą?

Kas yra iš romo pagamintas - šis garsus ir populiarus alkoholinių gėrimų, pasižyminčių žiauriais ir žiauriais piratais, ir rafinuotų, aptakių aristokratų? Kaip padaryti, kad romas būtų toks, kaip mes tai žinome - gėrimas su įvairiais atspalviais ir skoniu? Dėl įvairių gamybos technologijų buvo galima sukurti labai didelį pasirinkimą. Tikroji romo vertė yra jos švelnaus skonio ir įvairių rūšių įvairovė. Jis gali būti stiprus ir minkštas, tamsus ir šviesus.

Trumpa istorijos ekskursija

Iki šiol nebuvo įmanoma nustatyti tikslios žodžio „romas“ kilmės. Yra pasiūlymų, kad populiaraus gėrimo pavadinimas gali būti kilęs iš žodžio rumbullion, o tai reiškia daug triukšmo. Manoma, kad gėrimas gali būti pavadintas garbės stambiais akiniais. Tokie akiniai buvo paimti iš tolimų kelionių iš Olandijos jūrininkų.

Rum - gėrimas, kilęs iš rojaus žemėje - Karibų salų

Tėvynės romai - Karibų salos. Šių žemių cukranendrių plantacijose vergai galėjo atrasti, kad saldus sirupas turi puikų gaivinamąjį poveikį, o tolesnis distiliavimas gali pašalinti nereikalingas priemaišas.

Taip pat yra nuomonė, kad Barbadoso piratų sala yra tikra gėrimo gimtinė, tačiau šio fakto nėra. Taip pat sunku pasakyti, kuri iš Karibų salų yra romo gimtinė.

Senovėje jūreiviai nežinojo, kaip tinkamai išgelbėti geriamąjį vandenį per ilgus reisus. Būdama laive, ji labai greitai prarado savo savybes ir tapo netinkama naudoti maistui. Atsižvelgiant į tai, turėjau rasti problemos sprendimus. Vietoj vandens piratai pradėjo su jais daug romo. Be to, kad alkoholis negalėjo sugadinti, jis vis dar apsaugojo organizmą nuo dehidratacijos. Įdomu tai, kad Ispanijos ir Anglų karūnos laivuose vietoj vandens buvo naudojamas romas, užfiksuotas dėl kovos.

Kalbant apie pirmą oficialų šio gėrimo paminėjimą, jis yra 1657 m. Tada Massachusetts generalinė taryba buvo priversta uždrausti parduoti tokį alkoholį. Šiandien ir termino „romas“ pavadinimas, ir rašyba gali labai skirtis, priklausomai nuo vietos, kurioje jis gaminamas.

Romos gamyba buvo sukurta net Sovietų Sąjungoje. Gamybos pradžia patenka į praėjusio amžiaus vidurį. TSRS ji pradėjo gaminti iš karto po draugiškų santykių su Kuba sukūrimo. Tuo metu kaip žaliava buvo naudojamas cukranendrių alkoholis. Be to, slyvų sultys, galinčios imituoti statinės senėjimą, taip pat buvo laikomos gera žaliava romo gamybai.

Romo tipai

Tarp didelio romo įvairovės išskiriamos pagrindinės jo rūšys, kurių pagrindinė savybė yra atspalvis.

Spalvoto romo tipai:

  1. Balta Jis turi gryniausią skonį. Šiai rūšiai būdinga gryna cukranendrių alkoholis, praskiestas vandeniu. Atsižvelgiant į tai, baltas romas tapo puikia medžiaga įvairiems kokteiliams ir kai kuriems kulinariniams patiekalams ruošti. Tikrieji baltojo veislių gerbėjai vertina tai, kad skonis yra lengvas, o jo negalima palyginti su kitais gėrimais.
  2. Auksinė Ši romo įvairovė pasižymi tamsia karamelės spalva, labai panaši į viskį. Pasiekite įvairių spalvų tobulinimą naudodami įvairius priedus, įskaitant prieskonius ir karamelę. Ši veislė ilgai nelieta ąžuolinėse statinėse tam, kad įsigytų tamsią atspalvį.
  3. Tamsus romas pasižymi unikaliu skoniu. Manoma, kad šio gėrimo skonis yra labai gilus, kaip ir jo tamsus atspalvis. Įdomu tai, kad pasaulyje nėra gėrimų, galinčių turėti tokią būdingą spalvą be jokių priedų. Ir šis poveikis buvo pasiektas dėl jo laikymo: tamsi veislė laikoma ąžuolinėse statinėse, kurių vidinis paviršius yra sudegintas. Tamsus romas yra daugelio kulinarinių produktų dalis, leidžianti jiems suteikti unikalų skonį. Vieno tokio produkto pavyzdys yra tiramisu, kuris be romo buvimo nebūtų toks populiarus.

Romo skirtumas nuo kitų alkoholinių gėrimų

Pagrindinės gėrimo sudedamosios dalys yra karamelės ir melasos. Tačiau naudojant tokius minkštus komponentus, galutinio produkto skonis tampa šiek tiek grubus ir net sunkus. Būtent šis prieštaravimas prisidėjo prie gėrimo populiarumo visame pasaulyje.

Be gėrimų spalvų įvairovės, yra dar viena svarbi detalė - priedų stiprumas ir prieinamumas. Labai dažnai romas reikalauja vaisių su įvairių prieskonių priedais. Kai kurios romo savybės yra tiesiogiai proporcingos gamybos vietai.

Kaip minėta anksčiau, romo pavadinimas priklauso nuo jo gamybos vietos. Pavyzdžiui, jei gėrimas gaminamas ispanų kalba, jis bus vadinamas ron. Šalyse, kuriose jie kalba prancūzų kalba, romas vadinamas rumu. Angliškai kalbančiose vietovėse gėrimas vadinamas romu.

Melasa yra viena iš pagrindinių romo sudedamųjų dalių

Romos gamybos technologija

Yra tik 2 žemės ūkio ir pramonės gėrimų gamybos galimybės. Žemės ūkio produkcija iš romo apima beveik visą rankinį procesą, išskyrus kai kuriuos punktus. Tokio romo kaina bus gana didelė, ypač jei atsižvelgsite į visus niuansus, susijusius su rankiniu gamyba. Pramonės partneris mėgėjams bus daug pigesnis.

Žemės ūkio metodas apima pradinį nendrių pjovimą naudojant mačetę, po to žaliavos susmulkinamos su specialiais kirviais. Vertingiausia romano dalis romo gamyboje laikoma jo apatine dalimi: ji pasižymi didesniu sultingumu, o šioje dalyje taip pat yra daug skoniui reikalingų medžiagų. Susmulkinus nendrę, jis perleidžiamas per specialųjį spaudą, o iš jo išsiskirianti sultis toliau filtruojama. Filtratas būtinai susijungia į specialias statines, kuriose vyksta fermentacijos procesas.

Labai svarbu, kad fermentacija vyktų ąžuolinėse statinėse: tik tokiomis sąlygomis galima pasiekti gėrimo spalvą ir skonio tobulumą. Jei statinės sudeginamos iš vidaus, gėrimo spalva tampa juoda. Norint sustiprinti fermentacijos procesą, prie jau paruoštos masės pridedama mielių. Baigus pirmiau minėtą procesą (visi gamintojai žiūri į skirtingą laiką), gautas užvirimas distiliuotas. Čia galima pasirinkti vieną iš dviejų variantų: arba brendį, arba melasą. 1 versijoje skonis bus daug geresnis, o laipsnių skaičius bus didesnis.

Darbuotojas dėl nendrių pjovimo romui

Geriausias romas taip pat gaminamas ranka. Tiesa ta, kad šios technologijos dėka galima paruošti romą su geriausiomis savybėmis, kurios laikomos labai vertingomis visame pasaulyje. Kita svarbi tokio dėmesio gėrimų gamybos procese priežastis yra kokybės kontrolė. Rankinio gamybos procese galima kontroliuoti kiekvieną jo etapą ir, jei atsiranda bet kokių nukrypimų, jie gali būti lengvai ir laiku pašalinti.

Daugelis gamintojų, kurie siekia sutaupyti gamybos, visada supranta, kad jiems yra didelė rizika prarasti visą gaminio partiją. Kai kuriais etapais galite naudoti mechanizuotą įrangą, tačiau ji gali prarasti gėrimo kokybę. Kita vertus, gamintojai supranta, kad gėrimų gamyba rankomis žymiai padidina jo kainą. Net jei rankinis darbas buvo naudojamas tik gamybos 1-ajame etape, galutinio produkto kaina ir jo kokybė gerokai padidėja.

Cukranendrių filtrato fermentacijos temperatūra turi didelę įtaką tolesnėms gėrimo skonio savybėms. Jei fermentacija vyksta palyginti žemoje temperatūroje, gėrimas bus sunkus. Tačiau piratai pirmenybę teikė tik tokiam romui. Aštri skonio gėrimas laikui bėgant tapo rafinuotas ir įgijo populiarumą aristokratiniuose sluoksniuose.

Pramoninė romo gamyba

Brangiausia romo įvairovė

Populiariausia ir brangiausia romo įvairovė yra Bacardi. Jos kūrėjas laikomas Kubos prekybininku Fukundo Bacardi. Jo gamybos technologija jau seniai žinoma tik išrinktiems. Don Bacardi buvo puikus vyno gamintojas ir chemijos žinovas, kuris atliko svarbų vaidmenį kuriant unikalų gėrimą.

Fukundo suprato, kad pagrindiniai romo gamybos etapai yra filtravimo, fermentacijos statinėse ir distiliavimo etapas. Turint tai omenyje, vyndarys pradėjo eksperimentuoti, rinkdamas medieną ir tobulindamas filtravimo ir distiliavimo technologiją.

Bacardi pirmasis degino statines iš vidaus, o jų gamybai buvo pasirinktas tik amerikietiškas baltas ąžuolas. Dėl savo naujovių kubiečiai sugebėjo pasiekti puikų skonį. Gėrimo minkštumas pasiekiamas naudojant anglies filtrą. Ir nepaisant to, kad nuo technologijos pradžios praėjo daug metų, net pramoninės gamybos metu naudojami tik anglies filtrai.

Naudojant romą taip pat būdingos savybės. Pavyzdžiui, prieskonių veislės turėtų būti naudojamos tik savo grynoje formoje, kuri negali būti pasakyta apie mišrias. Jie naudojami kaip alkoholio pagrindas kokteiliams ruošti. Be to, labai dažnai romas tampa vienu iš kavos ingredientų. Todėl gaukite nuostabų gėrimą.

Kas yra romas?

Klausimas, kas yra pagamintas iš romo, kelia susirūpinimą daugeliui stipraus alkoholio žinovų. Ir nenuostabu. Šis gėrimas, sukurtas XVII amžiuje Barbadoso saloje, dabar yra labai populiarus: daugybė kokteilių yra sumaišyti pagal jo pagrindą, jis yra girtas neskiestas ir net naudojamas kulinarinių šedevrų ruošimui.

Romo sudėtis

Romas yra pagamintas iš tokių medžiagų kaip:

  • cukranendrių;
  • melasa (melasa);
  • auginamos mielės, kartais pridedant distiliuoto vandens.

Cukrinis

Cukranendrių, iš kurių žemės ūkio gamintojai gamina gėrimą, yra bambukas. Jis turi platų lapų ir galingų stiebų.

Rumuną gaminančiose šalyse auga įvairios cukranendrių, vadinamos Noble, augimas. Sultys gaunamos iš stiebų dugno, nes jos turi didžiausią sacharozės koncentraciją - iki 15%. Nuo 1 tonos cukranendrių gaunama apie 100 litrų gėrimo.

Melasa

Melasa naudojama pramoninėje gamyboje. Tai cukranendrių sultys, kurios išgarinamos iki koncentruoto sirupo. Pridedant granuliuoto cukraus ir kelis kartus per specialias centrifugas, sirupas tampa storas ir tamsios spalvos.

Beveik 50% melasos yra cukrus ir antriniai elementai. Jis linkęs absorbuoti kitus kvapus, kurie vėliau perduodami gėrimui.

Auginamos mielės

Pradėti alkoholio fermentaciją naudojant kultivuotą mielę iš sacharomicetų šeimos. Jiems būdingas didelis fermentacijos aktyvumas, atsparumas užsienio mikroorganizmams ir medžiagų apykaitos produktai. Be to, kultivuotos mielės, kurios yra romo dalis, yra atsparios substrato sudėties pokyčiams ir turi galimybę išlaikyti anaerobinį mainų tipą.

Mielės gaunamos iš grynos kultūros arba natūraliai gryno, sukuriant palankias sąlygas mielių augimui ir nepalankioms bakterijų sąlygoms.

Gamybos technologija

Romas vyksta keliais etapais:

Pirma, misa ruošiama iš melasos, po to paliekama fermentuotis nuo 1 dienos iki kelių savaičių. Tada alkoholis yra distiliuotas vertikaliame stulpelyje, skirtoje lengvam gėrimui, ir vario kubeliuose stipriems. Romų ekspozicija trunka 1 metus. Gėrimo pabaigoje sumaišoma su skirtingų statinių turiniu.

Kaip ir kaip padaryti romą?

Romas yra elitinis alkoholinis gėrimas, reikalingas daugelyje pasaulio šalių. Jis gali būti naudojamas natūraliai ir praskiestai, produktas pridedamas prie kokteilių, pyragaičių, konditerijos gaminių ir kulinarijos gaminių. Prieš naudodamiesi tauriuoju gėrimu, svarbu suprasti, kas yra pagamintas iš romo, kokios technologijos naudojamos, kokios yra jo savybės.

Rumo kilmė ir išradėjas

Romo istorija yra paprasta, pirmasis paminėjimas apie gėrimą yra 1657 m., Kai dvasininkas Tertra rašė apie Prancūzijos gyventojus. Knygoje jis apibūdino naują gėrimą, vadinamą „Rum“. Dėl šio įrašo tapo aišku, kad romų gimtinė yra Karibų jūros Antilai. Tai buvo priežastis, dėl kurios gaminį mylėjo piratai, kurie tuo metu užėmė jūros paviršių.

Jis buvo platinamas Puerto Rico, Jamaika, Kuboje. Po Antilių pirmieji gamintojai buvo Barbadoso salos gyventojai. Čia produktas buvo vadinamas „Barbadoso vandeniu“.

18-19 amžiuje Amerikoje buvo pastatyti alkoholinių gėrimų gamybos dirbiniai. Produktas Prancūzijoje buvo labai paklausus. Buvo laikotarpis, kai karalius uždraudė gaminti šį skystį, dėl kurio jo gamyba buvo visiškai nutraukta.

Šiandien didžioji dalis romo produkcijos yra koncentruota Didžiosios Antilų salos, Jamaika, Gvadelupa, Brazilija, Meksika, Madagaskaras.

Iš romo kilmės kilmė kilo iš senovinių laikų. Gėrimo centre yra cukranendriukas, kurį žmonija naudoja prieš daugelį tūkstantmečių. Cukranendrių gėrimai pirmą kartą pasirodė Indijoje ir Kinijoje. XIV a. Marco Polo rašė apie gerą vyną, kurį jis naudojo Irane. Ekspertai padarė išvadą, kad jis apibūdina romą.

Sustiprinus produkto gamybą, Karibų baseine vyko kolonizacija Amerikoje. Čia 1664 m. Buvo atidaryta pirmoji manevravimo romas. 1667 m. Gamyba prasidėjo Bostone. Gamybos viršūnė siekė XVIII a., Naujosios Anglijos gėrimai buvo geriausi pasaulyje.

Kai Amerika tapo nepriklausoma, produktas sustiprino savo poziciją. Paklausa yra jūrų, Australijos, Karibų šviesos romas.

Sudėtis ir sudedamosios dalys

Tai stiprus alkoholinis gėrimas, pagamintas iš cukranendrių. Jis buvo pasodintas daugelyje šalių, didžiausias derlius buvo Antiluose, kur augalų aukštis buvo 5 m. Svarbūs komponentai yra melasa ir sirupas. Šios sudedamosios dalys taip pat yra pagamintos iš cukranendrių. Augaliniai produktai yra fermentuojami, distiliuoti, o tai padeda gauti aiškų skystį.

Gauta medžiaga dedama į ąžuolo statinę, kur ji tampa gintaro atspalviu. Stiprus romas pasiekia 75 tūrio proc., Minimalus stiprumo lygis - 40 tūrio proc.

Gėrimų rūšys

Tai yra dažnas gėrimas daugelyje pasaulio šalių, todėl skiriasi skirtinga klasifikacija. Pagal gamybos metodą šie produktai klasifikuojami:

  1. Žemės ūkis. Gaminant cukrų nėra atskirtos, tai brangus būdas praktikuoti Haityje.
  2. Pramoninis. Cukrus yra pašalinamas gamybos metu, atliekų kiekis yra minimalus, ši technologija sukuria 90% viso pasaulio romo.
  3. Tafia Melasos gamybos metu naudojamos atliekos, todėl produktas nėra patenkintas kokybe. Šalys gamina jas vietiniams mėgėjams, prekės nėra eksportuojamos.

Spalvų klasifikacija:

  1. Baltas arba šviesus. Gryna forma nėra naudojama, yra kokteilių pagrindas.
  2. Gintaras arba auksas. Sujungia karamelę, prieskonius, tankis yra vidutinis.
  3. Juoda arba tamsi. Jį sudaro melasa ir karamelės, brandintos ąžuolinėse statinėse, naudojamos grynoje formoje, kokteiliai, kulinariniai patiekalai.

Parduotuvių lentynose galite rasti aromatizuotą romą su vaisių.

Klasifikavimas pagal tvirtovės lygį:

  1. 30-40% tūrio Saldus, turtingas, naudojamas natūralioje formoje ir kokteiliuose.
  2. Poveikio lygis - nuo 5 metų. Naudojama tik gryna forma.
  3. Stiprus, padidėjęs alkoholio kiekis, 75 tūrio proc.

Klasifikavimas pagal gamybos šalis:

  1. Jamaikos. Čia romas gaminamas naudojant specialią technologiją, gėrimas dvigubai distiliuojamas alambikoje, pridedant nuosėdų ir fermentacijos 12 dienų.
  2. Kubas. Jis yra pagamintas iš perdirbtų cukranendrių atliekų, alkoholio, mielių. Tvirtovė - iki 55 tūrio proc.
  3. Ispanų Savybės: šviesus atspalvis.
  4. Dominika su citrina, oranžine, tvirtove - nuo 40 iki 75% tūrio.
  5. Tailandietiškas, su minkštu, saldiu skoniu su cinamonu ir eukaliptu.
  6. Indijos Minkštas, su karamelės skoniu.
  7. Barbadosas. Balta spalva, stipri, 5 metų ekspozicija.

Visų rūšių paslaptys, saldūs skonio ir aromato užrašai, suteikiantys malonų poskonį.

Gamybos technologija

Jei pageidaujate šio gėrimo, jums bus įdomu sužinoti, kaip padaryti romą. Romo gamyba priklauso nuo kilmės šalies, kiekvienas turi išskirtinį bruožą, bet modelis visur yra vienodas. Rumo gamybos technologiją sudaro šie etapai:

  1. Melasos fermentacija.
  2. Įpilama vandens.
  3. Pridėti mielių.
  4. Distiliavimo misa.
  5. Poveikis.
  6. Maišymas (pridedant prieskonių, skonių, karamelės).

Lėtai pridedant mielių, produktas pasirodys stiprus, greitai - silpnas ir lengvas. Poveikis pagamintas iš ąžuolo, plieno statinių. Distiliavimas gali būti vertikalus, kurio metu naudojamos distiliavimo kolonos arba standartiniai, naudojant vario kubelius.

Kaip gerti romą

Romas yra kilnus gėrimas, jis naudojamas tiek natūraliu, tiek atskiestu pavidalu, kaip kokteilių priedas. Yra 4 pagrindiniai būdai gauti:

  1. Natūralus, neskiestas. Toks naudojimas leis jums paragauti, mėgautis. Produktas pagerins apetitą, padidins nuotaiką, tinka mėsos patiekalams, cigarei, kavai. Baltas romas patiekiamas valgio pradžioje, aukso ir tamsoje, po degtinės stikliniais indais.
  2. Su ledu. Jis padeda atsikratyti sutraukiamo skonio, patiekiamas stiklais su didelėmis sienomis.
  3. Kaip kokteilio ingredientas. Jis gerai tinka su mažais alkoholiniais gėrimais, kolu, citrinos sultimis.
  4. Su degtine ir sultimis. Gerai tinka vaisių sultys, kokoso pienas, šviežia sultys. Optimali proporcija: 2 dalys romo, 1 dalis sulčių.

Produktą galite atskiesti su sodu, tai yra tradicinis Amerikoje praktikuojamas derinys.

Kas daro romą: geriausius receptus namuose

Romas yra stiprus alkoholinis gėrimas, susijęs su jūreiviais ir piratais. Tradiciškai jis gaminamas iš cukranendrių (iš cukranendrių melasos, melasos, sirupo) virškinant ir vėliau distiliuojant. Romos produkcijos kūrėjai buvo laikomi Pietų Amerikos salų gyventojais - čia žaliavos auga dideliais kiekiais. Gėrimas laikomas didelėse medinėse statinėse, o jis tampa labiau prisotintas ir įgauna būdingą kvapą.

Šiandien romas tapo vienu labiausiai žinomų gėrimų pasaulyje. Jis vertinamas dėl savo stiprumo ir kilmingo skonio, todėl alkoholis ruošiamas pagal klasikinius receptus. Taigi, Džordžas Vašingtonas pasirinko originalų romą iš Barbadoso salos, esančios Karibų jūros salų grupėje. Tačiau romas ir kiti ingredientai taip pat yra labai populiarūs. Šis gėrimas gali būti paruoštas namuose. Yra tam tikrų taisyklių, pagal kurias romas yra pagamintas, tačiau receptas gali būti papildytas savo nuožiūra. Naminis romas skirsis nuo gėrimo skonio, kurį atstovauja geriausi gamintojai („Bacardi“, „Barcela“, „Havana Club“), tačiau jis taip pat yra aukštos kokybės.

Kaip veikia romas

Romas yra kelių stiprios alkoholio rūšių derinys. Jis apjungia baltas, tamsias, auksines veisles. Šie gėrimai skiriasi ne tik spalva, bet ir skoniu bei gamybos technologija. Tačiau yra vienas dalykas, bendras - cukranendrių yra naudojamas visų rūšių ruošimui. Aukštas fermentacijos gebėjimas šio augalo aptiktas vergais. Jie pasirinko apatines, sultingiausias stiebų dalis, jas sutraiškė ir įdėjo į ąžuolo statines fermentacijai.

Parduoti dideliu mastu romas ruošiamas žemės ūkio arba pramonės metodais. Pirmuoju atveju visi komponentai yra nuimami ir apdorojami beveik rankiniu būdu, todėl šis gėrimas bus brangesnis. Yra paprastesnis romo gamybos būdas su pramonės įranga, tačiau visi komponentai taip pat yra natūralios kilmės.

Namų romas ruošiamas ranka. Tam reikės cukranendrių perdirbimo produktų - juos galima įsigyti specializuotose parduotuvėse. Gėrimas gali būti pagamintas iš viso nendrės stiebo, iš melasos arba iš melasos. Taip pat populiarūs pakaitalai, panašūs į skonį ir aromatą: romas iš mėnulio ar degtinės. Šio gėrimo laikymo laikas yra daug mažesnis nei kitų rūšių stipri alkoholis (viskis, brendis) ir yra iki šešių mėnesių.

Ingredientai naminiam romui gaminti

Yra keletas receptų gaminti romą namuose. Tačiau tradicinis gėrimas gaminamas iš paprastų ingredientų, be priedų ir prieskonių. Cukranendrių - pagrindinė jo paruošimo sudedamoji dalis, naudojama istoriškai. Jame yra daug angliavandenių (cukrų) - jie suteikia didelį gebėjimą fermentuotis. Šiandien ji taip pat naudoja savo perdirbimo produktus. Romo kokybė lieka tokia pati, tačiau proporcijos bus skirtingos:

  • melasa - sudėtyje yra iki 50% angliavandenių, nuo 1 kg žaliavos iki 0,6–0,7 l grynojo romo;
  • melasa - 1 kg šios medžiagos turėtų būti paimta 4 litrai vandens ir 10 g sausos mielės;
  • rudojo cukranendrių cukrus - iki 1 kg įpilkite 5 litrų vandens ir 20 g mielių.

Kitas vienodai svarbus komponentas, reikalingas aukštos kokybės naminiams romams, yra mielės. Vyno sausosios mielės bus geriausias sprendimas, bet jūs taip pat galite imtis kepyklų, didinant jų skaičių 5 kartus. Norėdami išsaugoti, galite papildomai vartoti įprastą cukrų - jis naudojamas fermentacijos procesams.

Laipsniškas receptas

Romas namuose, kurio receptas laikomas tradiciniu, ruošiamas keliais etapais. 25 litrų vandens reikės 5 kg cukranendrių melasos ir 50 g sausos vyno mielės. Rumo gamybos technologija:

  • užpilkite melasą su 10 litrų vandens, užvirkite ir laikykite ant mažos ugnies iki tolygios konsistencijos, tada supilkite į didelį fermentacijos baką (skysčio tūris neturi viršyti 70-80%);
  • aktyvuokite mieles ir supilkite į indą kartu su 15 litrų šalto vandens;
  • ant fermentacijos bako sumontuokite vandens sandariklį ir palikite 7-10 dienų kambario temperatūroje;
  • kai sustabdomas aktyvus fermentavimas, skystis turi būti nusausinamas iš nuosėdų į distiliavimo aparatą - tam galite naudoti specialius įrankius arba paprastą žarną;
  • distiliuokite romą į 45-50 laipsnių tvirtovę, po to vandeniu praskiedžiama vandeniu iki 38-45 laipsnių (su vandeniu, o ne atvirkščiai);
  • užpilkite alkoholio konteineriuose ilgalaikiam sandėliavimui - jis taps naudingas po kelių mėnesių senėjimo.

Romos receptas yra paprastas, jei turite reikiamų žaliavų. Viena iš svarbiausių sąlygų, kad būtų galima gauti originalią spalvą ir skonį, yra senėjimo ir saugojimo etapas. Tradiciškai gėrimas turi būti medinėse ąžuolo statinėse arba ąžuolo lustuose. Yra paprastesnis romo dažymo būdas - jis naudojamas šiai cukraus spalvai, kuri taip pat gaunama iš cukranendrių.

Niuansai ir patarimai

Romo receptą sudaro keli etapai. Šiais etapais cukranendrių fermentacija susidaro su mielių mikroorganizmais, kurių metu susidaro alkoholis. Patyrę vyndariai turi keletą rekomendacijų, kad jie būtų pasirengę dalintis su naujokais:

  • nepaisant to, kad romas nereikalauja ilgo poveikio, jis turėtų praleisti keletą mėnesių prieš geriant statines;
  • Valymo ir filtravimo žingsniai yra svarbūs gaminio kokybei - galite naudoti anglies filtrus arba namų medvilnę;
  • gėrimo spalva nėra jo kokybės rodiklis, todėl nerekomenduojama papildomai dažyti skysčio su cheminėmis medžiagomis.

Romos receptas namuose yra išbandytas laiku. Vienas iš šio gėrimo privalumų yra jo paprastumas ir minimalus komponentų kiekis. Sužinokite daugiau apie tai, kaip gaminti tikrą romą pagal klasikinį receptą, galite sužinoti iš žingsnio po žingsnio vaizdo:

Tikrasis naminis romas iš cukranendrių cukraus ar melasos

Internete galite rasti romo receptus, kurių esmė - esencijos ir kiti skoniai, kurie imituoja tik originalų skonį ir skonį, o ne visada sėkmingai. Norint, kad romas būtų namuose, reikia cukranendrių cukraus ar melasos. Šiandien bent vienas iš šių ingredientų yra labai paprastas, užtenka užsisakyti internetu. Mes naudosime senąjį Kubos receptą, kuris yra populiarus tarp salos gyventojų.

Cukranendrių melasa yra melasa, cukraus gamybos atliekos, naudojamos tradicinėje romo gamybos technologijoje. Taip pat melasos patenka į pašarų naminius gyvūnus, ypač į arklius.

Cukranendrių melasa turi karamelės skonį ir storą tekstūrą.

Nepaisant to, kad cukranendrių auga tik Pietų Amerikoje, galite pirkti cukranendrių melasą Rusijoje. Šis produktas parduodamas kai kuriose specializuotose internetinėse parduotuvėse, kuriose nagrinėjami produktai distiliuotojams. Be to, melasa kartais atsiranda dideliuose prekybos centruose.

Jei norite pakartoti geriausius geriausius Kubos ir Jamaikos prekių ženklus, geriau naudoti naminius romus. Bet jei nėra melasos, tai atliks rudasis cukranendrių cukrus. Organoleptinės distiliato savybės nebus tokios ryškios, kaip ir melasoje, tačiau technologija yra šiek tiek paprastesnė.

  • rudojo cukranendrių cukrus (arba melasa) - 5 kg;
  • vanduo - 20-25 litrai;
  • mielės - 50–100 gramų sausų arba 250–500 g presuotų.

Apie išėjimą. Priklausomai nuo gamybos savybių, cukraus kiekis melase yra 30–73% (dažniausiai 50%). Šis rodiklis turėtų būti gautas iš pardavėjų, nes galima apytikriai apskaičiuoti teorinį distiliato derlių. Su 1 kg cukranendrių cukraus gaunama iki 1,2 litrų romo, kurio stiprumas yra 40 laipsnių. Atitinkamai iš 1 kg melasos (50%) išeina ne daugiau kaip 600 ml keturiasdešimties laipsnių gėrimų. Praktikoje romo kiekis visada bus mažesnis už teorines vertes 8–15% cukraus ir 15–25% melasos.

Ne visi cukrūs (ypač karamelės) melasos mielių sudėtyje gali apdoroti alkoholį, todėl daugeliu atvejų cukranendrių melasos išspaudos lieka saldžios net po fermentacijos. Atkreipkite dėmesį, kad pagrindinis varškės pasiruošimo požymis yra saldaus poskonio nebuvimas, čia neveikia.

Padaryti romą iš cukranendrių cukraus yra daug lengviau. Tiesą sakant, ši technologija nesiskiria nuo paprasto mėnulio. Taip pat galite sumaišyti cukrų ir melasą, kuri padidins produkciją ir išsaugos organoleptines savybes. Svarbu pridėti tinkamą vandens kiekį, bendras cukraus kiekis misoje neturi viršyti 20%.

Receptas romams namuose

1. Apskaičiuokite misos parametrus. Kiekvienam kilogramui melasos reikia 5 litrų vandens (1: 5 hidraulinis modulis) ir 10 g sausų arba 50 g presuotų mielių. Cukranendrių cukrui optimalus hidromodulis yra 1: 4 (4 litrai vandens 1 kg) ir 20 g sausų (100 gramų presuotų) kepimo mielių.

Proporcijos yra paimtos iš Kubos receptų, kuriame melasos mielių kiekis yra 2 kartus mažesnis nei cukraus. Manoma, kad ilgalaikis melasos fermentavimas turi teigiamą poveikį romo kvapui ir skoniui.

2. Virkite pusę vandens. Cukrą arba melasą ištirpinkite verdančiame vandenyje (sumaišykite iki sklandaus). Uždenkite dangčiu, palikite 30 minučių, tada supilkite į fermentacijos baką.

3. Praskieskite mieles pagal pakuotės instrukcijas. Kaip maistinė terpė, galite naudoti ankstesniame etape pagamintą romo misą, būtinai atvėsintą iki 25-28 ° C.

4. Įpilkite į virdulį antrą vandens dalį (šalta, nevalyta). Maišykite. Patikrinkite temperatūrą (turi būti žemesnė nei 30 ° C). Įpilkite praskiestų mielių. Dar kartą maišykite. Pageidautina, kad mažiausiai 10-15% tūrio liktų be putų ir anglies dioksido.

5. Uždėkite vandens sandariklį ant konteinerio kaklo. Galite naudoti pirštines su pirštu įkištą pirštą (pradurkite adata). Perpilkite misą į tamsų kambarį (arba dangtelį), kurio temperatūra yra 18-28 ° C.

Braga iš gryno cukranendrių cukraus klajoja 5–10 dienų, tada saldumas dingsta, dujų išleidimas iš vandens sandariklio (pirštinės nuvaloma) sustoja, tai reiškia, kad galite pereiti į kitą etapą.

Dažnai melasos iš melasos išlieka saldus net po fermentacijos, nes mielės negali apdoroti karamelizuoto cukraus. Vienintelis pasirengimo ženklas yra dujų trūkumas iš vandens plombos. Patariu pradėti distiliavimą ne anksčiau kaip 12-15 dienų nuo sudedamųjų dalių dėjimo.

6. Nuplaukite misą iš nuosėdų (taip, kad distiliacijos metu kietosios dalelės neužsidega). Pirmą kartą užsukite į įprastą mėnulio šviesą be atskyrimo į frakcijas. Užbaikite distiliatą, kai tvirtovė nukrenta žemiau 20%. Barda (likusi kubo dalis) neužpilkite!

7. Išmatuokite surinkto cukranendrių mėnulio ryškumą. Nustatykite gryno alkoholio kiekį (bendras tūris padaugintas iš stiprumo ir padalintas iš 100).

8. Apskaičiuokite vandens kiekį, kuris bus reikalingas, kad balta spalva būtų atskiesta iki 20 laipsnių. Įpilkite 75% nurodytos sumos.

Ketvirtadalis vandens (25 proc.) Pakeičiamas kubo skystu žandikauliu (Kubos recepte, raugas vadinamas „griaustiniu“). Šis metodas žymiai pagerins gatavo gėrimo aromatą ir suteiks saldumo.

9. Vandeniu praskiedžiama ir antrą kartą praskiedžiama. Pirmasis 12–15% gryno alkoholio kiekis, surenkamas į atskirą konteinerį. Šios „galvos“ yra sveikatai kenksminga frakcija, kurios negalima gerti.

10. Pasirinkite pagrindinį produktą tol, kol upės upelis sumažės žemiau 45%.

11. Gautas distiliatas yra baltas naminis romas, paruoštas naudojimui. Šio virimo metu galima baigti. Išlieka tik praskiestas gėrimas vandeniu iki 40-45%, supilamas į stiklinius indus, sandariai uždaromas ir 3-4 dienas paliekamas stabilizuoti skonį po cheminių reakcijų.

Baltas romas be poveikio

Jei norite padaryti auksinį ar tamsų romą, turėsite pridėti karamelės ar distiliatą statinėse (ant ąžuolo lustų).

12. Lengviausias būdas yra „nudažyti“ naminį romą su namine cukraus spalva, kurios receptas buvo aptartas anksčiau. Karamelės paruošimui pageidautina naudoti cukranendrių cukrų.

Rekomenduojamas gėrimo stiprumas prieš dažant 40 laipsnių. Kad nebūtų sugadinta visa partija, eksperimentuokite su spalva nedideliu kiekiu romo, pradedant nuo 3-5 ml spalvos 1 litrui. Prieš didinant dozę, patariu palaukti 15-20 minučių.

Pridėjus skambintoją

13. Jei jums reikia ąžuolo užrašų, romą reikia laikyti 6-18 mėnesių statine (iš anksto atskiesti iki 50%) arba reikalauti distiliato, kurio stiprumas yra 40-45% ąžuolo kamščiuose (žetonai, traškučiai).

Technologija reikalauja, kad lustai, aprašyti nuoroda, taip pat yra medienos skrudinimo namuose metodas (antrasis receptas). Jei pageidaujama, specializuotose parduotuvėse galima įsigyti paruoštų žetonų.

Poveikio atveju svarbiausia yra periodiškai patikrinti romo skonį. Mažiausiai kartą per mėnesį bareliui - lustai - bent kartą per 5 dienas. Kai atsiranda skaidrūs taninai, gėrimą iš karto supilkite į butelius, kad nebūtų rodomas „cokolio“ skonis. Medžio drožlių laikymo trukmė priklauso nuo medienos savybių, mirkymo ir skrudinimo laipsnio. Šis skaičius svyruoja nuo kelių savaičių iki šešių mėnesių.

Pakėlus ąžuolo lustą

Hermetiškai uždarytuose stiklo induose namų ruošimo laikas yra neribotas. Tvirtovė - 38–43%.

Kas daro romą: gamybos technologija

Daugelis ne kartą stebėjosi, koks gėrimas yra - romas. Šio žodžio kilmė vis dar yra paslaptis. Kai kurie žmonės mano, kad pavadinimas kilęs iš rumbullion - daug triukšmo ir din. Kiti teigia, kad tai susiję su olandų jūreivių naudojamų stumdyklų akiniais. Yra daugiau kilmės variantų iš lotyniško žodžio „saccharum“ - cukraus ar prancūzų aromato - skonio. Pavadinimas tapo paplitęs iki gegužės 1657.

Gamybos technologija

Kaip veikia romas? Gėrimui gaminti naudojama technologija neturi gerai reguliuojamų taisyklių. Kiekvienas gamintojas gamina savo receptus, kurie dažnai grindžiami vienos vietos tradicijomis. Daugelis įmonių naudoja rankinį darbą, kad gautų tikrai gerą gėrimą, nes tai yra vienintelis būdas sumažinti riziką, kad paketas bus sugedęs. Šis požiūris padeda stebėti gėrimų gamybos procesą ir juos ištaisyti, jei laiku aptinkamos klaidos. Šis alkoholis yra labai vertinamas.

Iki šiol yra keletas gamybos būdų - žemės ūkio ir pramonės.

Pramoninė romo gamyba

Šis metodas yra glaudžiai susijęs su cukranendrių cukraus gamyba ir yra įtrauktas į cukraus pramonės struktūrą. Taigi, kas yra iš romo? Gėrimų gamyba prasideda nuo jo gamybai reikalingos medžiagos surinkimo. Cukranendrių išpjauta beveik iki pat šaknų, nes tai yra apatinė dalis, kurioje yra labiausiai sultys.

Po derliaus nuėmimo, nendrės persiurbiamos ir sunaikinamos nuo nesubrendusių ir puvimo stiebų, kad visa partija nebūtų netinkama naudoti, nes gėrimas gali įsigyti nemalonaus skonio ir pakeisti spalvą. Tada cukranendrių susmulkina ir po specialios spaudos sultys ištraukiamos iš jo.

Kitas gamybos etapas - cukranendrių sultys šildomos į klampų sirupą. Kai kurios sultys patenka į kristalinę būseną. Gautas produktas įdedamas į specialią centrifugą, kuri atskiria kristalus, susidariusius nuo sirupo. Kristalai nuvalomi nuo nereikalingų priemaišų, o sultys pilamos į vario kubilus. Vėliau, esant mažai temperatūrai, ši sultys pradeda fermentuotis.

Temperatūra gėrimų gamyboje atlieka esminį vaidmenį. Tai sumažinta temperatūra, leidžianti gauti aukščiausios kokybės alkoholį, nes jis sulėtina virškinimo procesą. Pagrindinis šio tipo niuansas yra tęstinis distiliavimo procesas, po kurio grynasis 80% alkoholis išsiskiria iš vario bako, kur jis buvo distiliuotas. Norėdami gauti gėrimą, kurio alkoholio kiekis yra 40 proc., Gautas alkoholis yra atskiestas grynu vandeniu. Paskutinis etapas - išgauti gautą gėrimą senėjimui specialiose ąžuolo statinėse.

Yra keletas pramoninio romo tipų:

  • Jauni ir bespalviai - tai alkoholis, kurio brandinimo procesas vyko metalo kubiluose. Jei jis buvo brandinamas statinėse keletą mėnesių, jis gali tapti gintaru. Tokio gėrimo stiprumas svyruoja nuo 40 iki 44 laipsnių.
  • Senas Šis gėrimas brandinamas ąžuolinėse statinėse mažiausiai 3 metus ir yra subtilus ir išskirtinis. Tvirtovė yra nuo 44 iki 47 laipsnių.
  • Kvapni. Jis pasižymi tuo, kad melasos fermentacijos procesas vyksta labai ilgai, o tai leidžia gauti gėrimą su labai ryškiu aromatu. Jis daugiausia naudojamas maišymui, o gryna forma pridedama prie konditerijos gaminių.
  • Lengva Šis alkoholis yra silpnas aromatas ir gaunamas distiliuojant ir fermentuojant aukštoje temperatūroje. Naudojamas kokteiliams. Alkoholio koncentracija nuo 37 iki 45 laipsnių.

Žemės ūkio produkcija iš romo

Ši rūšis taip pat gaunama iš cukranendrių sulčių.
Apatinė jo stiebų dalis supjaustoma smulkiais gabalėliais su mecetatu ir gerai sutraukta mažomis ašimis. Susmulkinta masė yra spaudžiama, o nutekėjusi sultys išvalomos iš priemaišų ir filtruojamos. Po to sultys siunčiamos fermentacijai specialiose parduotuvėse ar statinėse. Norint pradėti fermentacijos procesą, į grynintą ir filtruotą sulčių pridedama mielių arba vandens. Dauguma gamintojų naudoja paprastąsias mielių kultūras, kurios yra specialiai pritaikytos cukranendrių sulčių fermentacijai.

Elito ir žinomų prekinių ženklų gamintojai naudoja specialias mielių kultūras, kurios suteikia ne tik tam tikrą greitį ir stabilumą fermentacijai, bet taip pat turi įtakos skoniui. Dėl fermentacijos, kurios trukmė yra apie dvi savaites, gaunamas nedidelis alkoholio kiekis, apie 5%. Kitame etape gaunamas dvigubas namų ruošimo distiliavimas, gryniausias skystis, kuris gali būti vadinamas romu. Toliau jis laikomas statinėse, kad jis būtų prisotintas ypatingu kvapu ir skoniu. Alkoholis yra nuo 3 iki 12 metų.

Šis metodas turi trūkumų. Pavyzdžiui, cukranendrių sultys kaip žaliava yra prieinamos tik derliaus nuėmimo metu.

Yra du šios rūšies alkoholiniai gėrimai:

  • Baltas krūva. Tai alkoholio alkoholis, kurio gamybą sudaro tik distiliavimo procesas. Jis visada yra bespalvis ir pasižymi ryškiu turtingu skoniu.
  • Senas Pagyvinta ąžuolo statinėse ir yra švelnaus skonio ir subtilaus aromato.

Romo gamybos ypatumai įvairiose šalyse

Karibų jūros regione kiekviena gamybos sritis turi savo unikalų stilių. Jie paprastai sujungiami į grupes pagal tam tikro regiono tradiciją.

Romas Ispaniškas regionas

Kas yra alkoholis ispaniškai kalbančiame regione? Visų pirma, jis yra lengvas, tradiciškai turi minkštą, subtilų ir švarų skonį ir nemalonų aromatą.

Kas yra šio regiono romas? Jo gamybai melasa ir melasa yra naudojamos po cukraus gamybos. Melasose įpilama vandens, mielių ir paliekama fermentuotis. Kai tik masė bus paruošta, jis keletą kartų distiliuojamas. Gautas alkoholis pakoreguojamas iki 50-55 laipsnių stiprumo ir supilamas į specialias ąžuolo statines, kuriose vyksta alkoholio fermentacijos procesai. Bareliuose ji sugeria medžio aromatą, praturtina skonį ir priima šešėlį. Fermentacijai galima naudoti barelių statines, kad gautumėte ypatingą gėrimo skonį ir aromatą. Baltas romas nėra įprastas laikyti statinėse ilgą laiką, kad jis neprarastų skaidrios spalvos ir įgytų subtilų skonį. Kartais į romą pridedamas sudegintas cukrus, kad gautų auksinį atspalvį. Žymiausi šio regiono atstovai yra Kubos Havana klubas ir Dominikos - Matusalemas.

Rum anglų kalba

Tradiciškai jis yra stiprus ir tamsus, turtingas aromatas. Ji turi stiprią melasą, kurioje yra saldaus poskonio, būdingo tik joje. Jis gaminamas iš cukraus įmonių liekamųjų medžiagų - melasos. Jis yra šiek tiek rūgštintas pelenais, kalkėmis ir klajoja natūralios mielių kultūros įtakoje. Fermentacija trunka nuo trijų dienų iki mėnesio, todėl šios misos rezultatas yra 9%. Tada „Charentais alambika“ misa distiliuojama ir sodrinama aromatiniais junginiais. Gautas skystis pilamas į statines ir išsiunčiamas senėjimui. Kiekvienas gamintojas individualiai pasirenka poveikio trukmę ir netgi tokio poveikio specifiškumą. Pavyzdžiui, kai kurie prabangos prekių ženklų gamintojai parduotuvėse stato statines, pripildytas vandens kulkšnies gilumu. Šis metodas leidžia gauti sausesnį alkoholio tipą. Alkoholio pavyzdys yra Jamaikos —Ppleton Estate - ir Gajana —Eldoradas— pavyzdys.

Rumunų prancūzų kalba

Ekspertai visame pasaulyje atkreipia dėmesį į aukštą alkoholio kokybę šiame regione. Alkoholio populiarumas yra lengvai paaiškinamas prancūzų mokslo ir kultūros pasiekimais, kurie susipynę su Karibų jūros tropiniu klimatu ir įgyja tikrai nuostabių savybių. Šio regiono alkoholis laikomas lengviausiu, maloniu skoniu, lengva gerti su ryškiomis daržovėmis. Prancūzų kalbančiame regione didžioji produkcijos dalis gaunama iš žemės ūkio romo. Čia gaminamas tik iš cukranendrių sulčių, nenaudojant melasos ir melasos.

Tokie tipiški atstovai yra Vakarų Indija, Martinika, garsus gėrimas Trois Rivieres, Marie-Galant ir Gvadelupa.

Šis stiprus alkoholis turi daug gamybos niuansų, kurie įvairiuose regionuose skiriasi.

Komentarai

Pasirodo, viskas yra taip sunku, ir iš tiesų, koks skonis pasirodo galų gale.

Romas namuose: populiarūs romo virimo receptai

Romas yra gėrimas, jungiantis keliones ir kruvinas riaušes. Alkoholiniai gėrimai yra populiarūs daugelyje šalių, įskaitant Rusiją. Romos gamybos technologija pirmą kartą buvo atrasta Karibų vergais.

Klasikiniame šio alkoholinio gėrimo recepte reikėjo cukranendrių. Šiuo metu pagrindiniai romo gaminimo ingredientai gali būti melasa, alkoholis ir net mėnulis. Dabar gėrimas „piratas“ yra parduodamas visur, bet jei norite kažką ypatingo, kvepiančio su originaliu romantikos skoniu, turite pabandyti ir eksperimentuoti, kad namuose būtų realus romas.
Iš tiesų nėra jokių sunkumų. Jums reikia pasirinkti tikrojo recepto receptą iš sąrašo ir tada vadovautis instrukcijomis, kad išgertumėte gėrimą.

Melasa romas namuose: receptas

Senais laikais Prancūzijos salų kolonijų gyventojai paruošė romą iš cukranendrių cukraus. Mūsų laiko romas dažnai naudoja tokias žaliavas kaip melasa. Galite pirkti cukranendrių melasą specializuotose parduotuvėse. Tai medžiaga, gauta apdorojant cukranendrių. Iš išorės melasos yra tamsiai gilios ir klampios. Jei kvepiate produktą, galite pajusti unikalų vaisių aromatą.

Daugelis „piratų gėrimo“ gerbėjų domina, kaip padaryti romą namuose? Tiesą sakant, nėra jokio ypatingo sunkumo padaryti romą. Svarbu turėti būtinas sudedamąsias dalis ir įrangą, o tada vadovautis instrukcijomis.

Sudedamosios dalys, sukuriančios romą

Jei norite, kad romas būtų namuose iš melasos, turite paruošti:
- 21 litrų distiliuoto vandens;
- 4,4 kg cukraus;
- 1 maišelis mielių;
- 5 kilogramai nendrių melasos;
- ąžuolo drožlės senėjimui.

Romo medžiagos ir įranga

Be to, jums reikia paruošti įrangą - priešingu atveju, pagal klasikinį receptą melasos romas neveiks.

Norėdami užgerti gėrimą, jums reikės:
- vandens šildymo katilas;
- mėnulis;
- fermentatorius;
- hidrometras (АС-3 ir АСП-3);
- sifonas.
Kai surenkamos visos medžiagos, reikalingos romo receptui iš cukranendrių melasos, galite saugiai pradėti kurti legendinį gėrimą.

Virimo romas iš melasos

1. Pirmiausia melasą įdėkite į fermentą, tada užpilkite verdančiu vandeniu ir įpilkite cukraus. Po to patikrinkite misos tankį. Tai daroma naudojant hidrometrą. Norint gauti gerą romą, pagal receptą, misos tankis turi būti 25%. Likusi cukraus dalis yra pridėta vėliau.

2. Kitame kepimo etape į indą įpilkite sausos romos mielės. Po to atsiųskite gautą mišinį fermentacijai. Šis procesas trunka apie 10 dienų. Norėdami suprasti, ar košė yra paruošta, naudokite hidrometrą.

3. Po 10 dienų pereikite į distiliavimą. Tie, kurie pagal receptą nori padaryti lengvą rumą su savo rankomis, prideda „Clear Spirits Turbo Clear“ aiškiklį.

4. Dabar mes galime tęsti distiliavimą. Nustatykite greitą puodą. Srovėje turėtų būti apie 5% alkoholio. Antrasis distiliavimas atliekamas taupiai, nenaudojant deplegatoriaus.

5. Paskutinis etapas bus ištrauka. Geriausia, jei nendrių degtinė skiedžiama iki 45%. Gėrimas turi stovėti 5 dienas. Geriausia, jei cukranendrių degtinė brandinama ąžuolo statinėse. Po savaitės gėrimas gali būti išpilstytas į butelius.

Kaip virėjas romą namuose

Romas nuo mėnulio namuose: receptas

Piratų gėrimas skiriasi nuo daugelio jo skonio turinčių alkoholių, todėl daugelis žmonių nori jį virti. Svarbu prisiminti, kad pagrindinė sudedamoji dalis yra cukranendrių melasos, skirtos roms gaminti. Deja, ne visada lengva jį gauti, todėl galite išgerti iš mėnulio. Visos būtinos sudedamosios dalys lengvai randamos bet kurioje parduotuvėje.

Prieš atlikdami rumą namuose iš mėnulio, nuspręskite receptą. Populiariausi 2 paprastų ingredientų gėrimai:
- slyvos;
- ananasai.
Pirmuoju atveju gėrimas gaunamas 50% stiprumo, o antrasis - 35%.

Piratų gėrimo imitacija - ar kaip padaryti romą iš mėnulio

Romos kepimas namuose nuo mėnulio nėra sudėtingas, tiesiog reikia surasti reikiamus ingredientus ir vadovautis instrukcijomis.

Norėdami sukurti šį kapitono gėrimą, jums reikės:
- didelės slyvos, nuluptos - 4 vnt.;
- ąžuolo traškučiai - 10 g;
- nulupti pušies riešutai - 10 vnt.;
- rudojo cukraus karamelė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sausos obuolių šakelės su lapais - 15 g;
- cikorijos - 2 g;
- kraujažolės - 2 g;
- jonažolės, geltonos dobilos, šalavijų, viržių - 2 g;
- kardamono pod - 1 g.

Jei norite, kad romas būtų gaminamas iš namų gaminamų namų ingredientų, pirmiau minėtos sudedamosios dalys yra atskiestos 1 litru alkoholio (mėnulio).

Sumontavus visus komponentus, galite pradėti gaminti gėrimą. Norėdami tai padaryti, vadovaukitės paprastomis instrukcijomis:

1. Visos sudedamosios dalys dedamos į švarų 2 litro stiklo indą.

2. Į indelį pilamas išgrynintas mėnulis - 1 litras. Po to gėrimas užpilamas 10 dienų kambario temperatūroje.

3. Kad „nendrė degtinė“ pasirodytų ne prastesnė už originalą, reikia pakratyti konteinerį 2 kartus per dieną.

4. Po 10 dienų išimkite ąžuolo traškučius ir slyvą. Tinktūra filtruojama ir supilama į naują talpyklą. Jame pridedamos išspaudos ir slyvos. Dabar analoginė nendrė degtinė turi reikalauti dar kartą.

5. Po 10 dienų džiovinamos slyvos iš romo. Skystis filtruojamas naujame inde. Čia taip pat yra ąžuolo drožlės.
Gerkite reikalauti dar 1 mėnesio, po to jis yra pasiruošęs.

Kadangi namuose nuo mėnulio yra lengva gaminti romą, gėrimo geriamiesiems bus dar maloniau. Galutinis produktas pilamas ant stiklo butelių.

Romas nuo mėnulio su ananasais

Romas laikomas vyrišku gėrimu, kuris yra pakankamai stiprus moterims. Nepaisant to, buvo sukurti receptai tam, kad būtų sumažintas gaminio laipsnis ir suteikiama šviesa. Naminis romas iš mėnulio, kurio receptai buvo aptarti aukščiau, netinka silpnai žmonijai. Apsvarstykite variantą, kuriame naudojami ananasai.

Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės:
- Moonshine, kurio stiprumas 35%;
- prinokę ananasai;
- Degintas cukrus - 100 g

Romos receptas nuo mėnulio yra paprastas:

1. Nulupkite ananasą nuo žievelės ir tada sumalkite jį į maišytuvą. Taip pat tinka mėsmalė.
Sumaltus vaisius užpildo 2 litrai alkoholio.

2. Į gautą tirpalą įpilama 100 g karamelizuoto cukraus. Taigi gėrimas gaus romo atspalvį.

3. Konteineris su „degtine“ dedamas į tamsią vietą, kur jis yra infuzuojamas 2 savaites.

4. Po nurodyto laikotarpio mėnulio spalva filtruojama. Jei gėrimas vis dar yra kartaus, įpilkite cukraus pagal skonį. Galima suvartoti dienos tinktūros.

Kad ruma būtų namuose iš mėnulio, nereikia specialių įgūdžių, tiesiog reikia būti kantriai, kad gėrimas būtų infuzuojamas. Po to gausite nepamirštamą skonį.

Paprastas receptas, kaip padaryti romą namuose

Romas namuose iš alkoholio: receptas

Yra daug šio piratinio gėrimo gamybos variantų. Per pastarąjį dešimtmetį mėnulio atspalvis tapo ne per populiarus, todėl daugelis žmonių domisi romo gamyba iš alkoholio. Verta pažymėti, kad šie gėrimai yra tinktūra.

Norėdami imituoti Zacapa romą, jums reikės:
- alkoholio koncentracija 45% - 2 l;
- cukrus - 40 g;
- maltos kavos - 1 g;
- ąžuolo žievė - 5 g;
- vanilinis cukrus - 1 g.

Tai lengva paruošti - visi komponentai yra patalpinami stiklinėje talpykloje, kuri yra patalpinta tamsioje vietoje 15 dienų.

- Turinio turinys kasdien pakratomas. Likus 2 dienoms iki infuzijos pabaigos būtina leisti nuosėdoms nusėsti.

- Tuo metu baigiama gaminti romą namuose, ji išlieka tik vamzdžio arba žarnos pagalba, kad ją pumpuotų į butelius.

Geriausia, jei romo laikymo talpa tampa ąžuolo statine. Geras skonis suteikiamas dar vieną mėnesį. Tinkamumo laikas prieš vartojimą turėtų būti 3 metai.

Kai kurie gėrimų namuose mėgėjai kartais rašo, kad jie neturi alkoholio, todėl norėtų žinoti, kaip padaryti romą namuose naudojant degtinę. Tai paprasta. Šis receptas yra vienodas, tik komponentai keičiami, o vietoj alkoholio pridedama degtinė.

Romas namuose: paprastas receptas

Yra daug variantų, kaip pagaminti cukranendrių degtinės analogus. Kai kurie yra sudėtingi, kiti ne. Kadangi pradedantysis gali padaryti romą namuose, apsvarstykite receptą, kuriam nereikia daug ingredientų ir sudėtingų procesų.

Pagrindiniai kapitono gėrimo kūrimo komponentai yra:
- Mėnulio, alkoholio ar degtinės - 1 l;
- Cukrus - 250 g;
- karamelizuotas (degintas) cukrus - 80 g;
- Vanduo - 0,5 l;
- Romos esmė - 50 ml;
- Apelsinų ir vanilės esmė - 10 ml.

Padaryti romą namuose nėra sunku, bet kokybiškas gėrimas bus tik tada, jei bus visiškai laikomasi visų receptų. Geriausia naudoti alkoholį ar degtinę, kuri prieš kelis mėnesius reikalavo ąžuolo lustų.

Romas: virimo receptas namuose

1. Pirmiausia sumaišykite vandenį ir cukrų viduje. Po to indas šildomas per mažą ugnį. Vanduo turėtų būti sumaišytas.

2. Po sirupo susidarymo indas pašalinamas iš šilumos. Į skystį pridedamas sudegintas cukrus.

3. Kai indas atvėsta, romo esmė sumaišoma su nedideliu kiekiu vandens. Po sirupo atvėsinimo iki 30 laipsnių jis užpildytas sirupu.

4. Kitame etape pridedamas alkoholis. Skystis sumaišomas, išpilstomas į butelius ir išsiunčiamas atvėsti.

Gerkite gėrimą po 3 mėnesių (jis turi būti išlaikytas), nepamirškite iš anksto įtempti gatavo romo.

Jei norite gauti prieskonį, į receptą įtraukiami aromatiniai lapai, augalų sėklos ir žievė bei kiti prieskoniai.

Ar turėčiau padaryti romą tai padaryti patys namuose?

Šiandien galite įsigyti bet kokių alkoholinių gėrimų, tačiau jie ne visada turi gamintojo nurodytą skonį. Todėl verta praleisti šiek tiek laiko, namuose pasirinkti tinkamą romo receptą ir tada virkite.

Vienintelis dalykas, kurį verta prisiminti, yra tai, kad gėrimas bus paruoštas tik po kelių mėnesių. Todėl romo paruošimą galima atlikti tik tuo atveju, jei turite ekstraktą.