Pagrindinis > Produktai

Kaip pašalinti ožkienos kvapą

Laukinių ožkų mėsa yra skanus, tačiau, kad ji taptų švelnesnė ir prarastų savitą kvapą, ji yra marinuota. Kai kurie mėsos tipai turi savo specifinį kvapą. Jis gali kvapas kaip ėriena, ožkiena, žvėris, briedis, elniai ir tt Tačiau tai nereiškia, kad tokia mėsa neturėtų būti naudojama maisto ruošimui.

Tada marinuoti, kad kvapas tikriausiai dingo ir mėsa tapo minkštesnė. Ir jie užaugo ant kiaulienos ir atrodo kaip nieko skanesnio ir ne! Minkštas, sultingas, skanus mėsa ir riebalai. Goaty yra kitoks, nėra nemalonių kvapų, naudingumo masė. Iš jaunų žmonių galite ruošti ką nors, bet senos ožkos jau seniai būdingos marinuoti. Naminė ožkiena yra šiek tiek panaši į ėriuką: jaunoji ožkiena yra švelnesnė už brandžią ožką ir turi mažiau riebalų. Jauniose skerdenose yra balti riebalai, senesni - gelsvi.

Mėsa yra skanus, nors dažniausiai gana kietas, todėl mes norėtume, kad kebabai, iš kurių jis pasirodytų, bus kepami iš kitų. Padažykite riešutų mėsą kvepiančioje pomidorų salsoje - jis pasirodys Lotynų Amerikos šalyse labai populiarus patiekalas.

Druska, pipirai, vėsūs, padengiami šia marinato mėsa, kad jį išgelbėtų nuo būdingo kvapo. Kepkite marinatą, kad būtų išvengta būdingo ėriukų ar ožkų kvapo. Ruošiant marinatą mėsai, svarbu neperpildyti jo sudedamųjų dalių. Jis pašildė keptuvę.. užpilo sviesto ir, patepęs mėsą su druska ir majonezu, pradėjo kepti...

Manoma, kad ožkienos kvapas yra toks stiprus, kad jį tiesiog neįmanoma atsikratyti. Bet ne mesti prigimtą mėsą! Patyrę gyvulių augintojai dažnai skerdžia net dviejų metų ožkas, o mėsa gaunama be pastebimo kvapo ar skonio. Galų gale, net iš jaunų ožkų atsiranda nemalonus kvapas. Ir visi, nes vyrų plaukai yra prisotinti konkrečia medžiaga. Dabar karkasas perkeliamas į namus ant švaraus patalynės ir paliekamas gulėti vieną dieną, kad mėsa būtų subrendusi. Ši mėsa yra turtinga nepakeičiamais mineralais, bet, deja, gana sunki, be to, ji turi ypatingą kvapą. Senovėje daugelis gydytojų ožkų buvo suvokiami tik kaip vitaminų ir naudingų savybių sandėlis, kuris padeda gydyti organizmą nuo daugelio ligų. Tokiu atveju visa mėsa bus palikta sau. Norint paruošti mėsą ilgalaikiam sandėliavimui, reikia šalčio. Nedelsiant atkreipkite dėmesį į mėsos spalvą, nes būtent jis yra pagrindinis šviežumo ženklas. Priešingu atveju darnus gatavo patiekalo skonis nepasiekiamas. Jis išnyksta iš drabužių kelias dienas. Kai ožkos auga, kvapas didėja, o vyrams jis tampa nepakeliamas.

Mėsa, nors ji buvo verdanti taip, kad ji nukrito nuo kaulų, vis dar plaukė per pluoštus... Čia pluoštai yra ilgi, jei gesinate visą gabalėlį, turite jį šiek tiek supjaustyti, mažais gabaliukais. Geras sultingumui įdėti šiek tiek kiaulienos taukų. Dabar sandariai suvyniokite į ritinėlį, suvyniotą virvėmis ar siūlais ir virkite rusiškoje krosnyje, kol bus pasiūlyta. Mėsą galima paliesti, kai tik baigiamas skerdenos perdirbimas ir oda visiškai pašalinama. Po nulupimo taip pat svarbu plauti rankas ir nuvalyti. Tada nupjaukite odą ant pilvo ir iš karto pašalinkite išorinį lytinį organą. Toliau labai atsargiai dirbkite su skerdenomis. Laistymas būtinas tol, kol ant kiekvieno gabalo susidaro plonas ledo sluoksnis. Tada mėsos gabalams reikia dar 45-50 minučių, kad išvyktų į šalta, tada supakuokite maišus ir įdėkite į šaldiklį.

Svarbiausia - nelieskite mėsos „nešvariomis“ rankomis, tai yra, nešvarūs odos kvapai. Ir jei jūs paimsite rankas ant mėsos, prieš tai reikia nuplauti šiltu vandeniu ir nuvalyti juos švariu rankšluosčiu. Po to vidinis paviršius trinamas druska ir laikomas 1–1,5 valandos, o tamsioji plėvelė lengvai pašalinama nelygiu peiliu. Geriau jį sustabdyti ir, kai vanduo nustoja tekėti, randas yra paruoštas dešrų ruošimui. Jei jums reikia mėsos, iškasti vieną puodą (kad jie nebūtų prarasti, pažymėkite juos poliais), paimkite vieną ar daugiau maišelių mėsos ir atitirpinimo.

Prieš 7 dienas pašalinome 7 mėnesių amžiaus ožką (skerdimą). Skerdenos svoris tik 13 kg. Vyras suskirstytas į dalis ir gabalus, viskas buvo atšaldyta šaltame ir šaldiklyje.

Po to, kai oda visiškai pašalinama ir nuimama, rankos kruopščiai nuplaunamos švariu vandeniu. Pirmiausia juos nuplaukite ir gerai nuplaukite muilu ir nuplaukite rankšluosčiu.

Ir dabar turiu dar daugiau pasitikėjimo, kad ožkos, katė. gali būti gimęs netrukus su mano 3 nėščiomis ožkomis. (Dievas nori)... Šeima ketina persikelti į kitą miestą. Dabar, iš mano širdies gerumo, aš jums pasakysiu viską, ir aš lengviau pasakysiu savo vyrui, dirbsiu su Sachalinu, man nereikia nieko keisti, išskyrus mano gyvenamąją vietą. Visuose literatūros ir televizijos darbuose būtinai yra blogi vaikinai, kitaip tai nėra įdomu. Yra tik neigiamų simbolių, yra blogi vaikinai, aprūpinti žmonija, yra blogų gerų herojų, yra gerų blogų. Manau, kad netgi delitantai gali tai elgtis. Jūs, Aleksejus Evgenievichas, jau bandėte?

Kaip pašalinti kvapą iš mėsos? Kulinariniai gudrybės

Šviežia mėsa ne visada turi malonų kvapą. Brangus atsiranda dėl įvairių priežasčių: netinkamas skerdimas, saugojimas ir pan. Kaip atsikratyti mėsos kvapo? Pirma, netinkamas produktas turėtų būti nedelsiant išmestas, jei nenorite apsinuodijimo. Po procedūrų, kurias mes siūlėme, šiek tiek kvapnus patiekalas išsiskirs iš šiek tiek sugadintų filė ar šonkaulių. Straipsnyje taip pat pateikiami patarimai, kaip pašalinti savitą ėriukų, kiaulienos ir ožkų kvapą.

Pašalinkite kvapą

Net po 2-3 valandų šiltoje patalpoje gulėti mėsos gabalas truputį blogėja. Greitai augančios bakterijos yra kaltinamos už viską. Jų veiklą galima neutralizuoti, o produktas gali būti lengvai virinamas ir valgomas. Šiuos paprastus kulinarinius gudrybės naudoja patyrę naminių paukščių viščiukų ir kitų mėsos patiekalų.

1 metodas. Vienas iš paprasčiausių ir pigiausių būdų pašalinti kvapą iš mėsos. Actas randamas visuose namuose.

  1. Į gilų dubenį įpilkite švaraus vandens, įpilkite 1 valgomasis šaukštas. šaukštą acto.
  2. Įdėkite mėsos gabalėlį ir mirkkite tirpale vieną valandą.
  3. Nuimkite ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.

2 metodas. Iš citrusinių vaisių sulčių ne tik praranda nemalonų kvapą. Mėsos pluoštas tampa minkštesnis.

  1. Supilkite citrinos sulčių mėsos dalį.
  2. Palaukite 1 valandą.
  3. Nuplaukite vandeniu.

3 metodas. Puikus būdas atsikratyti kvapo.

  1. Sugerti vyną, palaukite valandą.
  2. Šio metodo privalumas - vynas laikomas marinatu, kūnas maitinamas aromatu ir subtiliu skoniu.

4 metodas. Bet kokiai mėsai.

  1. Sutepkite gabalus su garstyčiomis, supilkite į dubenį ir palikite valandą.
  2. Mėsa praranda kvapą ir mirksi garstyčių kaip marinatas.
  3. Gerai nuskalaukite tekančiu vandeniu.

5. Metodas.

  • druska arba jūra,
  • vanduo
  1. Praskiesti didelį kiekį druskos vandenyje.
  2. Įdėkite filė ar kitas dalis ir mirkykite maždaug 2 valandas.
  3. Gerai plaukite tekančiu vandeniu.

6 metodas. Sovietų valgyklų metodas.

  • kalio permanganatas (manganas),
  • šaltas vanduo
  1. Truputį kalio permanganato ištirpinkite dubenyje su vandeniu, kad gautumėte vos rožinį tirpalą.
  2. Įdėkite mėsą ir palikite 1 valandą.
  3. Išimkite, nuplaukite.
  4. Dar 15 minučių sudėkite švarų šaltą vandenį.

7 metodas. Labiausiai skanus.

  1. Supjaustykite svogūnus ir česnakus, o ne rimtai.
  2. Sumaišykite mėsos gabalus su svogūnais ir česnakais, užpilkite dideliu kiekiu prieskonių.
  3. Marinuoti maždaug valandą. Mylimasis eis.

8 metodas. Galimybė naudoti seną jautieną arba kiaulieną.

  1. Kepdami gaminkite porą rafinuoto cukraus į būsimą sultinį. Tai pagerins skonį, o mėsa virs daug greičiau.

9 metodas. Po šio apdorojimo gaunamas aromatinis kepti mėsos patiekalas.

  1. Sumaišykite vyną ir prieskonius.
  2. Padėkite mėsą į mišinį ir palikite vieną valandą marinuoti.
  3. Nuplaukite sūdytame vandenyje.
  1. Supilkite mėsos skonį su cukrumi.
  2. Nedelsiant patrinkite druska (ta pačia suma).
  3. Nuplaukite tekančiu vandeniu.

11 metodas. Tai ir šie du metodai padės pašalinti netinkamo sandėliavimo šaldytuve kvapą.

  1. Įdėkite sugedusią produktą į keptuvę ir uždenkite šaltu ramunėlių nuoviru.
  2. Įpilkite 1-2 šaukštus granuliuoto cukraus.
  3. Palikite 20 minučių.
  • žolelių mišinys arba atskirai: čiobreliai, rozmarinai, kardamonas, bazilikas, muskato riešutas.
  1. Supilkite masę su žolelėmis ir palikite 1 valandą.
  2. Naudokite žoleles kaip marinato dalį.
  1. Sugerti mėsos gabalėlį į sulčių 1-2 valandas.
  2. Sultys negali nuplauti, tai yra geras marinatas.

14 metodas. Ši apdorojimo kompozicija suteikia galutiniam indui ugnies skonį.

  • vanduo - 1 l,
  • druska - 2 šaukštai. šaukštai
  • medžio anglis.
  1. Sumaišykite komponentus ir mirkykite mėsą maždaug 2-3 valandas.

Atsikratykite šaldytuve supuvusios mėsos kvapo

Kodėl mėsa supuvusi net ir šaldytuve? Taip yra dėl netinkamo saugojimo. Faktas yra tai, kad plastikinis maišelis, kuriame mes paprastai patalpiname skerdeną, išprovokuoja keistą skonį netgi prieš gaminio supuvimą. Norint atsikratyti šaldytuve laikomo supuvusios kvapo kvapo, yra įrodytas būdas.

  1. Atšildykite šaldytuvą.
  2. Nuplaukite plovikliu.
  3. Užpilkite soda ant audinio gabalo ir nuvalykite vietą, kur buvo supuvusi mėsa.
  4. Jei kvapas neišnyksta, šaldytuvą nuplaukite acto tirpalu.
  5. Oro ir šaldytuvo oras.
  6. Skleiskite arbatos maišelius (jie sugeria kvapus) ir juos įjunkite.

Pašalinkite sudegintos mėsos kvapą

Kita maisto ruošimo problema yra ne šviežumas, bet šeimininko neatsargumas. Karevas patraukia visą kambarį. Ką reikia padaryti:

  1. Atidarykite visus langus ir ištraukite orą.
  2. Nuimkite užuolaidas ir kitus tekstilės gaminius ir nuplaukite. Audiniai sugeria ir saugo deginamos mėsos kvapą.
  3. Jei yra gaubtas, įjunkite jį.
  4. Iš deginamų patiekalų reikės atsisakyti.

Ėriukų, šernų ar ožkų kvapas

Aviena yra mėgstamiausia rytinių tautų mėsa, tačiau jos europinis kvapas ne visada malonus, net ir švieži. Šios priemonės padės pašalinti mėsos kvapą.

Metodas 1. Paimkite džiovintus čiobrelius - 2 šakeles.

Ką reikia padaryti:

  1. Pačioje virimo pradžioje į vandenį įpilkite porą čiobrelių.
  2. Avienos lapų kvapas virimo metu.

2 metodas.

Ką reikia padaryti:

  1. Sutepkite ėriuką su prieskoniais ir česnakais.
  2. Palikite šaldytuve mažiausiai 2 valandas.

3 metodas. Paimkite vandenį ir keptuvę.

Ką reikia padaryti:

  1. Užpildykite ėriuką vandeniu, užvirkite.
  2. Išleiskite vandenį.
  3. Pakartokite 3-4 kartus. Kartu su vandeniu turi eiti ir kvapas.

Patarimas! Prie ramybės galite pamatyti riebias dėmeles. Tai tie, kurie sukuria kvapą, kuris nėra patinka visoms šeimininkėms. Nupjaukite šias dalis ir nebus beveik jokio kvapo.

Ožkos kvapas taip pat yra mėgėjas. Pašalinkite jo mirkymą kalio permanganato tirpale (pirmiau aprašytas metodas). Kitas variantas yra actas. Paruoškite tirpalą, panardinkite į jį arba tiesiog supilkite ožkienos gabalus.

Kiaulienos mėsa yra draudžiama parduoti, bet dėl ​​aplaidumo galite įsigyti šį produktą su baisiu kvapu. Nėra jokių prieskonių. Vienintelis būdas pašalinti smėlį yra mirkyti smulkiai pjaustytas filė piene mažiausiai 10 valandų. Tuo pat metu būtina kas 2 valandas pakeisti pieną šviežia.

Rekomendacijos

Šie patarimai padės jums išvengti klaidų perkant, sandėliuojant ir gaminant mėsą.

  1. Jei gabalas yra didelis, prieš apdorojimą supjaustykite į gabalus.
  2. Jei kvapas vis dar išlieka, išmeskite produktą - jis visiškai supuvęs.
  3. Kad neklytumėte perkant ir įsigyjant produktą be kvapų, visada atkreipkite dėmesį į spalvą: jis turi būti lygus. Kiti gero produkto požymiai yra elastingumas ir neutralus skonis. Jei filė kvepia stipriai, turėtumėte atsisakyti pirkti: tai yra pasenusio produkto ar kenksmingų priedų ženklas.
  4. Mėsos dalis laikykite šaldiklyje arba geriau šaldiklyje. Įdėkite juos į pergamentą arba popierinį rankšluostį, kuris yra sudrėkintas druskos vandeniu.
  5. Negalima pakartotinai užšaldyti mėsos.
  6. Jei pradėsite ruošti mėsą, kurios kvapas yra supuvęs, patiekalo skonis tikrai bus sugadintas. Būtinas išankstinis apdorojimas.

Skanus patiekalas prasideda nuo šviežių produktų. Įsigykite tik tą mėsą, kurioje esate tikri 100 proc., Laikykite jį teisingai ir, jei reikia, apdorokite jį siūlomais būdais. Daugelis jų ne tik pašalina supuvusią kvapą, bet ir yra puikus marinatas, praturtina produkto skonį.

Ar galima visiškai pašalinti konkretų ožkų skonį?

Vyras nejaučia specifinio ožkų skonio, jam patinka. Bet aš tai girdžiu. Kaip aš galiu jį pašalinti, ką marinuoti? Aš bandžiau jį mirkyti citrinų rūgštyje, bet tai nepadėjo.

Yra daug būdų pašalinti vieno produkto skonį ir pridėti skonį kitam. Lengviausias yra karštame vandenyje.

2 Įdėkite indą

3 Iškirpkite svogūnus į žiedus ir padengkite mėsą vienodu sluoksniu.

4 Druska ir skonio prieskoniai (pipirai, apyniai, saulė, cilantro)

5 Įpilkite visą verdančio vandens dangtį dangčiu ir palaukite pusvalandį.

6 Išleiskite ir išleiskite vandenį.

Troškinkite, kol bus paruoštas

Yra daug būdų, kaip marinuoti mėsą, kad atsikratytumėte kvapo. Efektyviausia, mano nuomone, su granatų sultimis. Šis marinatas leidžia jums atsikratyti specifinių ir patvarių kvapų ir skonio net ir ėrienos bei briedžių.

Avienos ir ožkienos mėsos receptas: paimkite 300 ml granato sulčių 1 kg mėsos (galite vartoti 75 ml narsharabo padažo), 2 česnako skilteles, 1 šaukštelį. koriandro sėklos ir mažai druskos. Česnakai ir koriandras sutraiško. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir supilkite marinatą į mėsą, o po to kelias valandas šaltoje vietoje. Visų pirma, nebus jokio kvapo ir skonio, o antra, mėsa yra neįtikėtinai skanus ir minkštas, iš tikrųjų, delikatesas.

Kaaaaazzzzzel smirdantis!

... gerai, tai yra receptas. Kaip paruošti ožkų mėsą, jei staiga pateksite į Shmat mėsos rankas.

Visi žino, kad laukinių ožkų, kaip ir kitų žaidimų, nyksta neįtikėtinai - kai tik virti neteisingai - tai bus sunku. Du. Kaip tai išvengti?

Šiandien, ponios ir ponai, mes Jums siūlome du receptus, suskirstytus į vieną. Nedelsiant jus jus įspėjau: jūs turite apsivilkti ožką. Jis paėmė mane per dieną. Kaip paaiškėjo, tai buvo verta.

Taigi pirmoji dalis. Atitirpinimas. Manau, kad tai įmanoma be detalių.

Antra dalis. Mes mirkymas. Užpildykite ožkų mėsą šiek tiek vandens, padėkite jį kažkur toli nuo naminių gyvūnų - 2–4 valandas pamiršite apie mėsą. Išleiskite vandenį.

Trečioji dalis Marinavimas. Geriau naktį. Marinatas: Lavrushka, vienas svogūnas, gvazdikėliai, druska, pipirai + vanduo ir actas (70%). Su actu nedvejodami: tai padeda atsikratyti smegenų, bet kvapas išlieka. Na, palikite visa tai vėsioje vietoje 12-13 valandų.

Ketvirta dalis. Tiesą sakant, egzistuoja lyrinė išraiška: jei neseniai pagavote ožką ir nulupote ją, tada 1 taškas gali būti saugiai praleistas, antrasis ir trečiasis yra privalomi, o ketvirtasis veiksmas gali būti kebabo kepimas pagal visas taisykles. Na, medžiotojai pataria pakaitomis pasodinti su pomidorais.

Jei vis dar nenusprendžiate sodinti brazierį vietinės šešių ar aštuonių metrų virtuvės viduryje, tai darome. Pirmiausia supjaustome mėsą. Mes pašaliname vidinius riebalus ir įdėjome į atskirą krūvą. Vienetai - apie 2-5 cm, kurie myli, kiek. Mes supjaustome keletą didelių morkų. Mes supjaustome 1 svogūną. Mes pradėsime katilą.

Mes nuskendo zhyr (nors šis elementas yra neprivalomas. Ožkos - tai taip blogai! Blogiau nei avys, sąžiningai). Jei zhYra nepakanka, pridėkite augalinį aliejų. Mesti lanką. Vėliau - morkvu. Mes pusiau pasiruošę.

Mes mesti į pragarą ožką. Užpildykite vandenį. Uždarykite dangtį. Pamirškite ožką.

Jūs negalite pamiršti: aš pridėjau apynių-suneli, penkis juoduosius pipirus, truputį lavrushą ir kitus prieskonius (turiu kūrybinį procesą, todėl negaliu pasakyti jokių vardų ar proporcijų).

Po pusantros valandos aš žiūriu į katilą ir maniau, kad tai buvo pernelyg tingi, kad mane su šoniniu patiekalu šūdyčiau, taigi aš pjaustau dideles bulves ir juos taip pat išmetiau.

Išjungta po 2 valandų ir 15 minučių. Netrukdė. Vanduo pilamas tik 1 kartą - kai išmetė karikatūras.

Fsyo! Ožkos išsiskyrė konkurencingiausia ir visai ne kvapo. Bulvės - yum-yum. Aš pamačiau savo morkas savo vyrams - Koshak tapo labai suinteresuota.

Kaip pašalinti ožkienos kvapą

Kaimo tėvai kaime. Skerdžiamas vaikas ir davė mums. Visi nenaudojo nieko, bet ožkienos mėsa turi savitą kvapą. Kas susidūrė, jis žino. Jau pati mėsa yra skanus, net jei ji yra troškinta, net pilau, sriuboje ar sriuboje sultiniams, daug būdų jį virti. Tačiau kyla klausimas, kaip virėjas, kad nužudytumėte kvapą.

Įrašų navigacija

Vienas komentaras

Paprastai kovoti su kvapu. mėsa mirkoma (šiltu vandeniu, jei norite. Kad ji būtų švelnesnė kepant, ir šalta, kad ji būtų sunkesnė). Klausimas sprendžiamas prieskonių pagalba. Yra universalus, bet jei jį dažnai naudojate, bet kokio patiekalo skonis tampa monotoniškas, todėl myliu karį, pipirus, muskato riešutus... Na. ir ryškesnis. tuo mažiau kvapas jus sutrikdys. Svarbiausia yra ne pernelyg įtempti skrandį.

Palikite komentarą Atšaukti atsakymą

Jei norite rašyti komentarą, turite būti prisijungę.

Sodas ir daržovių sodas

Viskas apie sodą ir šalies ekonomiką

Viskas apie sodą ir šalies ekonomiką

Naujausi įrašai

Žymos

Ožkos ir ožkos (kaip pašalinti ožkų kvapą).

Mes laikėme ožkas ir ožkas, supjaustėme save, ir niekas niekada nepagalvojo, kokia mėsa yra. Tiesa ta, kad mes, nuėmę odą iš skerdenos, visi plaukai, kurie buvo palikti ant mėsos, sudegino purkštuvu. Gaisro nudegimas ir kvapas iš rankų, kuris liko pašalinant odą.

Ir po neapipjaustytų ožkų (net ir trejų metų amžiaus), iškart po skerdimo, mes tvirtai susiejome šlapimo aparatus (kad šlapimas nepatektų į mėsą). Ir tada viskas buvo padaryta, kaip ir ožkos.

Svarbiausia - gerai eiti per mėsą su purkštuvu - tai viskas. Patikėkite, tai patvirtina jūsų pačių patirtis.

Anton CHERNYAVSKIY, Engelsas, Saratovo regionas

Ožkienos be kvapo

Daugeliui žmonių, kurie laikosi namų, įskaitant ožkas, yra žinomas aštri ir nemalonus ožkos kvapas. Todėl, jei ji nėra kastruota prieš skerdimą, mėsa taip pat turės aštrią bjaurus kvapą. Tačiau kastracija labai nedaro įtakos mėsos kvapui, viskas priklauso nuo to, kaip gyvūnas buvo nužudytas ir kaip buvo apdorota skerdena.

Jei ožkos neturi veislės, kastracija turi būti atlikta iki 14 dienų amžiaus. Tačiau po kastracijos kvapas vis tiek išliks, nors ir ne itin koncentruotas, nes medžiaga, kuri prasiskverbia į gyvūnų plaukus, išlieka.

Drabužių atveju šis nemalonus kvapas gali būti laikomas kelias dienas ar net savaites, ir jis visiškai palieka rankas, jei po to kruopščiai nuplaunamas šiltu vandeniu ir tualetiniu muilu. Mėsa taip pat gali būti bekvapė, bet kaip tai pasiekti? Pradžioje, 30–40 dienų iki gyvūno skerdimo, būtina duoti jam grūdų ir košės.

Geriau nužudyti ožkas vėlyvą rudenį arba žiemą, kai mažai -8-12 laipsnių šalnų. Taip pat šį mėnesį svarbu sumažinti pasivaikščiojimų skaičių. Diena prieš skerdimą gyvūnui neturėtų būti skiriama maisto, bet tik švarus vanduo, kad būtų tuščias skrandis. Norint šerti mėsą, reikia maitinti ožkų pašarus.

Skerdimo diena yra svarbi, norint pasirinkti, kada oro prognozės prognozuoja šalčius ne mažiau kaip 8 laipsnius, nes šalnos prisideda prie ilgalaikio mėsos saugojimo. Prieš skerdimą būtina šildyti 10 litrų vandens iki 70-85 laipsnių, būtina plauti rankas (šaltu oru, karštas vanduo atvėsina greitai).
Iš karto po gyvūno skerdimo turite pašalinti sėklides ir pakabinti skerdeną.

Tada, su vienu peilio judėjimu, būtina ištraukti odą ant pilvo ir pašalinti lytinius organus.
Dirbkite su karkasu. Nupjaukę sėklidžių ir varpos, rankas kruopščiai nuplaukite muilu ir peiliu. Jūs negalite paliesti mėsos su savo plikomis rankomis skerdenos raižymo metu, kad nebūtų jam suteiktas odos kvapas.

Mėsą galima paliesti, kai tik baigiamas skerdenos perdirbimas ir oda visiškai pašalinama. Po nulupimo taip pat svarbu plauti rankas ir nuvalyti. Toliau reikia atidaryti pilvaplėvę ir pašalinti tiesiąją žarną.

Labai svarbu tai padaryti labai atsargiai, kad netyčia neužkirstų žarnyno ar šlapimtakio - vienas nepatogus judėjimas ir mėsa bus sugadinta. Atidarant pilvą, jums reikia vienos rankos, kad ją ištrauktumėte iš žarnyno, o antrą - su aštriu peiliu, kad būtų galima pjauti į šonkaulį. Siekiant, kad visi organai nepatektų į žemę po skerdenos, būtina pakeisti gilų indą (baseiną, lovelį).

Išvalę visus vidaus organus, galite nuimti galvą. Kai tik skerdenos pjaustymas bus visiškai užbaigtas, būtina jį patalpinti į kambarį, užpilti ant švarios patalynės ir laikyti 24 valandas, kad mėsa būtų subrendusi. Pasibaigus laikui skerdenos gabalai supjaustomi į gabalus, supakuojami į pakuotes ir užšaldomi arba naudojami nedelsiant.

Mėsa gali būti saugoma gatvėje, jei tik temperatūra yra mažiausiai -15 laipsnių. Mėsa turi būti laikoma lauke mažiausiai dvi valandas. Tada jums reikia surinkti vandens kibirą ir įdėti jį į šalnų. Kai ant vandens paviršiaus atsiranda plonas ledo sluoksnis, būtina kruopščiai pilti mėsą. Tokia procedūra reikalinga vandens užšalimui mėsoje.

Laistymas būtinas tol, kol ant kiekvieno gabalo susidaro plonas ledo sluoksnis. Tada mėsos gabalams reikia dar 45-50 minučių, kad išvyktų į šalta, tada supakuokite maišus ir įdėkite į šaldiklį. Mėsą galima laikyti gatvėje, mėsą supilti į puodą ir kasti į sniegą. Mėsa neišnyks net atšildymo metu.

Geriausia mėsą padalyti į kelias dalis (gabalus), kad ne keletą kartų atitirpdytų ir užšaldytų. Taigi mėsą galima laikyti maždaug 3,5–4 mėnesius.
Iš ožkienos gausite labai skanius kebabas, mėsos pirštus su prieskoniais ir mėsos riešutais su maltomis kiauliena.

Ožkos kvapas.

Jūs esate čia

Klausimus galima užduoti tik užsiregistravus. Prisijunkite arba užsiregistruokite.

Ožkos kvapas.

Rudenį ožkos turi labai stiprų savitą kvapą. Jis gaunamas iš tepalo kailio, kuris yra impregnuotas gyvūno plaukais, ir iš šlapimo. Princas Urusovas sako, kad tamsiai trumpos ožkos kvapo stipresnės už baltymus. Iš tiesų yra vietinių palikuonių ožkos, iš kurių šis kvapas išsiskiria ištisus metus. Žinoma, tokie gyvūnai neturėtų būti laikomi palikuonims.
Europos pieno veislės ožkos laikotarpio pabaigoje, t.y. žiemą, pavasarį ir vasarą - iki kito rudens beveik visai neturėtų kvapo.
Rudenį, per laikotarpį, pasikeitė elgesys tarp ožkų. Ramūs, nuolankūs ir pagrįsti iki šiol gyvūnai dažnai tampa agresyvūs ir nepaklusnūs, kelia susirūpinimą savininkui, kad jie stengiasi išeiti iš bandos, susietų už kitų žmonių ožkų, ir neleidžia jiems ramiai ganytis savo.
Visa tai, žinoma, sukelia didelių sunkumų kozovodui. Tačiau atrankos būdu vis dar galima rasti pagrįstą ir paklusnę ožką, kuri nesukeltų savininko nerimo net per tokį laikotarpį. Yra ožkų, kurios šiuo metu kvapas yra daug silpnesnis nei įprasta. Jiems reikėtų atkreipti dėmesį į gentį ir, jei įmanoma, panaudoti joms, kad šios savybės būtų įtvirtintos palikuonyse. Nebijokite, kad ramus ir ramus ožkas bus blogas gamintojas. Šios ilgalaikės praktikos nesukelia tokių baimių.
Ožkų kvapas paprastai atsiranda dėl gyvulių organinių rūgščių - kaproicų - šlapime ir riebalų.
CH3- (CH2) 4-COOH
ir kaprilai -
CH3- (CH2) 6-COOH.
Yra nuomonė, kad ožkos kvapas perduodamas mėsai, o norint to išvengti, ožką visada reikia pagyvinti. Tačiau mūsų vietovėje niekas iš savininkų niekada negirdėjo apie ožkų augintojų mėsos kvapą ar nemalonų skonį, net jei jie buvo užsikimšti rudenį, t.y. tokio laikotarpio viduryje. Gali būti, kad kažkur anksčiau prieš ožkų palikuonis buvo blogos mėsos, tačiau dabar mes tvirtiname, kad odos kvapas, nesvarbu, koks jis yra, niekada neperduodamas į mėsą su švelniu nulupimu. Tai parašė Boikovas (1922) ir Gavrilovas (1937).

kaip gaminti ožkienos be kvapo

KAIP BŪTINA PRIEŠ NAUDOJANT GĖLES. GĖLIŲ MĖSOS PRIĖMIMAS.

GYVŪNŲ GYVŪNŲ GYVŪNŲ PREPARATAS. Siūlau kepsninėje kepta graikiškos virtuvės ožkos mėsa. Graikijoje.

Sena ožkiena

Ožkos mėsa yra gana valgoma, nepaisant išankstinių nuostatų, kurių neįmanoma valgyti. Tiesiog reikia.

KAIP PARENGTI GYVŪNŲ MĖSĄ SU Mėlynais MAKARONOMIS

Kepimo miltų patiekalas iš makaronų mėlynės. Graikijoje ožkiena yra labai.

Kvapios ožkienos mėsa yra kvapni ir skanus

Ožkų mėsos visai sunku virti. Tačiau vis dėlto turėtumėte žinoti keletą triukų, kurie padės.

Kepkite ožkos koją į foliją.

TASTY. REKOMENDUOJAMAS PRIĖMIMAS. Mūsų kilogramas kainuoja 300 rublių.

Kaip pašalinti nemalonų mėsos kvapą

Kaip atsikratyti mėsos kvapo namuose - 6 būdai

Jei mėsa yra įdaryta, jums reikia žinoti, kaip pašalinti kvapą ir kaip mirkyti mėsą, kad galėtumėte jį naudoti patiekaluose.

KARŠTI KIAULIŲ

Jums reikės gilaus ir ne didelio kepimo indo. Gali būti virti vazonuose arba ant kepimo skardos. Ingre

Ožkos kepimas (Indijos receptas)

Labai skanus Kaip paruošti ožką katole. Sveiki visi.

Krymas Ožkos šonkaulių virimas.

Nustebinkite savo svečius ar patys save!

Kaip gaminti ėriuką be kvapo

Svetainė tiems, kurie mėgsta virti http://tasty-food.info/

Kebabų šašlykų gaminimas namuose.

Receptas iš ožkos kebabo iš ožkienos.

Ką galima virti iš jaunų ožkų? Virėjo nuomonė

Europoje ožkiena laikoma delikatesu. Ši mėsa yra labiau konkurencinga nei įprasta kiauliena arba jautiena. Nors.

Kaip pašalinti senos mėsos kvapą

Šviežia mėsa ne visada turi malonų kvapą. Brangus atsiranda dėl įvairių priežasčių: netinkamas skerdimas, saugojimas ir pan. Kaip atsikratyti mėsos kvapo? Pirma, netinkamas produktas turėtų būti nedelsiant išmestas, jei nenorite apsinuodijimo. Po procedūrų, kurias mes siūlėme, šiek tiek kvapnus patiekalas išsiskirs iš šiek tiek sugadintų filė ar šonkaulių. Straipsnyje taip pat pateikiami patarimai, kaip pašalinti savitą ėriukų, kiaulienos ir ožkų kvapą.

Pašalinkite kvapą

Net po 2-3 valandų šiltoje patalpoje gulėti mėsos gabalas truputį blogėja. Greitai augančios bakterijos yra kaltinamos už viską. Jų veiklą galima neutralizuoti, o produktas gali būti lengvai virinamas ir valgomas. Šiuos paprastus kulinarinius gudrybės naudoja patyrę naminių paukščių viščiukų ir kitų mėsos patiekalų.

1 metodas. Vienas iš paprasčiausių ir pigiausių būdų pašalinti kvapą iš mėsos. Actas randamas visuose namuose.

  1. Į gilų dubenį įpilkite švaraus vandens, įpilkite 1 valgomasis šaukštas. šaukštą acto.
  2. Įdėkite mėsos gabalėlį ir mirkkite tirpale vieną valandą.
  3. Nuimkite ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.

2 metodas. Iš citrusinių vaisių sulčių ne tik praranda nemalonų kvapą. Mėsos pluoštas tampa minkštesnis.

  1. Supilkite citrinos sulčių mėsos dalį.
  2. Palaukite 1 valandą.
  3. Nuplaukite vandeniu.

3 metodas. Puikus būdas atsikratyti kvapo.

  1. Sugerti vyną, palaukite valandą.
  2. Šio metodo privalumas - vynas laikomas marinatu, kūnas maitinamas aromatu ir subtiliu skoniu.

4 metodas. Bet kokiai mėsai.

  1. Sutepkite gabalus su garstyčiomis, supilkite į dubenį ir palikite valandą.
  2. Mėsa praranda kvapą ir mirksi garstyčių kaip marinatas.
  3. Gerai nuskalaukite tekančiu vandeniu.

5. Metodas.

  • druska arba jūra,
  • vanduo
  1. Praskiesti didelį kiekį druskos vandenyje.
  2. Įdėkite filė ar kitas dalis ir mirkykite maždaug 2 valandas.
  3. Gerai plaukite tekančiu vandeniu.

6 metodas. Sovietų valgyklų metodas.

  • kalio permanganatas (manganas),
  • šaltas vanduo
  1. Truputį kalio permanganato ištirpinkite dubenyje su vandeniu, kad gautumėte vos rožinį tirpalą.
  2. Įdėkite mėsą ir palikite 1 valandą.
  3. Išimkite, nuplaukite.
  4. Dar 15 minučių sudėkite švarų šaltą vandenį.

7 metodas. Labiausiai skanus.

  1. Supjaustykite svogūnus ir česnakus, o ne rimtai.
  2. Sumaišykite mėsos gabalus su svogūnais ir česnakais, užpilkite dideliu kiekiu prieskonių.
  3. Marinuoti maždaug valandą. Mylimasis eis.

8 metodas. Galimybė naudoti seną jautieną arba kiaulieną.

  1. Kepdami gaminkite porą rafinuoto cukraus į būsimą sultinį. Tai pagerins skonį, o mėsa virs daug greičiau.

9 metodas. Po šio apdorojimo gaunamas aromatinis kepti mėsos patiekalas.

  1. Sumaišykite vyną ir prieskonius.
  2. Padėkite mėsą į mišinį ir palikite vieną valandą marinuoti.
  3. Nuplaukite sūdytame vandenyje.
  1. Supilkite mėsos skonį su cukrumi.
  2. Nedelsiant patrinkite druska (ta pačia suma).
  3. Nuplaukite tekančiu vandeniu.

11 metodas. Tai ir šie du metodai padės pašalinti netinkamo sandėliavimo šaldytuve kvapą.

  1. Įdėkite sugedusią produktą į keptuvę ir uždenkite šaltu ramunėlių nuoviru.
  2. Įpilkite 1-2 šaukštus granuliuoto cukraus.
  3. Palikite 20 minučių.
  • žolelių mišinys arba atskirai: čiobreliai, rozmarinai, kardamonas, bazilikas, muskato riešutas.
  1. Supilkite masę su žolelėmis ir palikite 1 valandą.
  2. Naudokite žoleles kaip marinato dalį.
  1. Sugerti mėsos gabalėlį į sulčių 1-2 valandas.
  2. Sultys negali nuplauti, tai yra geras marinatas.

14 metodas. Ši apdorojimo kompozicija suteikia galutiniam indui ugnies skonį.

  • vanduo - 1 l,
  • druska - 2 šaukštai. šaukštai
  • medžio anglis.
  1. Sumaišykite komponentus ir mirkykite mėsą maždaug 2-3 valandas.

Atsikratykite šaldytuve supuvusios mėsos kvapo

Kodėl mėsa supuvusi net ir šaldytuve? Taip yra dėl netinkamo saugojimo. Faktas yra tai, kad plastikinis maišelis, kuriame mes paprastai patalpiname skerdeną, išprovokuoja keistą skonį netgi prieš gaminio supuvimą. Norint atsikratyti šaldytuve laikomo supuvusios kvapo kvapo, yra įrodytas būdas.

  1. Atšildykite šaldytuvą.
  2. Nuplaukite plovikliu.
  3. Užpilkite soda ant audinio gabalo ir nuvalykite vietą, kur buvo supuvusi mėsa.
  4. Jei kvapas neišnyksta, šaldytuvą nuplaukite acto tirpalu.
  5. Oro ir šaldytuvo oras.
  6. Skleiskite arbatos maišelius (jie sugeria kvapus) ir juos įjunkite.

Pašalinkite sudegintos mėsos kvapą

Kita maisto ruošimo problema yra ne šviežumas, bet šeimininko neatsargumas. Karevas patraukia visą kambarį. Ką reikia padaryti:

  1. Atidarykite visus langus ir ištraukite orą.
  2. Nuimkite užuolaidas ir kitus tekstilės gaminius ir nuplaukite. Audiniai sugeria ir saugo deginamos mėsos kvapą.
  3. Jei yra gaubtas, įjunkite jį.
  4. Iš deginamų patiekalų reikės atsisakyti.

Ėriukų, šernų ar ožkų kvapas

Aviena yra mėgstamiausia rytinių tautų mėsa, tačiau jos europinis kvapas ne visada malonus, net ir švieži. Šios priemonės padės pašalinti mėsos kvapą.

Metodas 1. Paimkite džiovintus čiobrelius - 2 šakeles.

Ką reikia padaryti:

  1. Pačioje virimo pradžioje į vandenį įpilkite porą čiobrelių.
  2. Avienos lapų kvapas virimo metu.

2 metodas.

Ką reikia padaryti:

  1. Sutepkite ėriuką su prieskoniais ir česnakais.
  2. Palikite šaldytuve mažiausiai 2 valandas.

3 metodas. Paimkite vandenį ir keptuvę.

Ką reikia padaryti:

  1. Užpildykite ėriuką vandeniu, užvirkite.
  2. Išleiskite vandenį.
  3. Pakartokite 3-4 kartus. Kartu su vandeniu turi eiti ir kvapas.

Patarimas! Prie ramybės galite pamatyti riebias dėmeles. Tai tie, kurie sukuria kvapą, kuris nėra patinka visoms šeimininkėms. Nupjaukite šias dalis ir nebus beveik jokio kvapo.

Ožkos kvapas taip pat yra mėgėjas. Pašalinkite jo mirkymą kalio permanganato tirpale (pirmiau aprašytas metodas). Kitas variantas yra actas. Paruoškite tirpalą, panardinkite į jį arba tiesiog supilkite ožkienos gabalus.

Kiaulienos mėsa yra draudžiama parduoti, bet dėl ​​aplaidumo galite įsigyti šį produktą su baisiu kvapu. Nėra jokių prieskonių. Vienintelis būdas pašalinti smėlį yra mirkyti smulkiai pjaustytas filė piene mažiausiai 10 valandų. Tuo pat metu būtina kas 2 valandas pakeisti pieną šviežia.

Rekomendacijos

Šie patarimai padės jums išvengti klaidų perkant, sandėliuojant ir gaminant mėsą.

  1. Jei gabalas yra didelis, prieš apdorojimą supjaustykite į gabalus.
  2. Jei kvapas vis dar išlieka, išmeskite produktą - jis visiškai supuvęs.
  3. Kad neklytumėte perkant ir įsigyjant produktą be kvapų, visada atkreipkite dėmesį į spalvą: jis turi būti lygus. Kiti gero produkto požymiai yra elastingumas ir neutralus skonis. Jei filė kvepia stipriai, turėtumėte atsisakyti pirkti: tai yra pasenusio produkto ar kenksmingų priedų ženklas.
  4. Mėsos dalis laikykite šaldiklyje arba geriau šaldiklyje. Įdėkite juos į pergamentą arba popierinį rankšluostį, kuris yra sudrėkintas druskos vandeniu.
  5. Negalima pakartotinai užšaldyti mėsos.
  6. Jei pradėsite ruošti mėsą, kurios kvapas yra supuvęs, patiekalo skonis tikrai bus sugadintas. Būtinas išankstinis apdorojimas.

Skanus patiekalas prasideda nuo šviežių produktų. Įsigykite tik tą mėsą, kurioje esate tikri 100 proc., Laikykite jį teisingai ir, jei reikia, apdorokite jį siūlomais būdais. Daugelis jų ne tik pašalina supuvusią kvapą, bet ir yra puikus marinatas, praturtina produkto skonį.

Mėsa ir mėsos produktai, kaip ir visi kiti produktai, turi savo galiojimo laiką. Jei mėsos kvapas yra kvapas, šį kvapą galima pašalinti įvairiais būdais. Bet jei kvapas yra galingesnis ir atšiauresnis, tada išmeskite tokią mėsą geriau, priešingai, galite užnuodyti. Toliau pateikiami kvapo sunaikinimo pavyzdžiai.

Jums reikės

  • Mėsa;
  • Garstyčios;
  • Granatų sultys;
  • Raudonasis vynas;
  • Prieskoninės žolės mėsai (čiobreliai, rozmarinai);
  • Druska;
  • Vanduo;
  • Silpnas kalio permanganato tirpalas;
  • Ramunėlių nuoviras;
  • Cukrus;
  • Puodai

Instrukcija

1. Paruoškite mėsos gabalėlį, padėkite jį gatavomis garstyčiomis, įdėkite į keptuvę ir palikite dvi valandas. Nuplaukite šaltu vandeniu. Pradėkite virti.

2. Įdėkite mėsą į puodą ir vieną valandą padenkite granatų sultimis. Sultys iš mėsos negali nuplauti, bus kaip marinatas jūsų patiekalui virti.

3. Užpildykite mėsą raudonu vynu, įpilkite čiobrelių, rozmarinų ir palikite vieną valandą. Tokia mėsa tinka kepti.

4. Padarykite stiprią fiziologinį tirpalą ir įmaišykite ją dvi valandas. Nuplaukite šaltu vandeniu ir sunaikinkite visus kvapus.

5. Paruoškite silpną kalio permanganato tirpalą, užpildykite juos mėsa ir palikite tris valandas. Nuplaukite vandeniu.

6. Užpildykite mėsą su šaltu ramunėlių sultiniu, įpilkite truputį cukraus ir leiskite jam melstis dvidešimt minučių. Nuplaukite sūdytame vandenyje.

7. Sutirpinkite mėsą dideliu kiekiu cukraus, tada patrinkite jį tuo pačiu druskos kiekiu. Nuplaukite vandeniu.

Visi produktai turi tam tikrą galiojimo laiką, o mėsa nėra išimtis. Jei mėsa tapo erzina kvapą, leidžiama pataisyti keliais būdais. Bet jei jis kvepia pernelyg galingą ir vėsią, išmeskite jį iš karto, priešingai, rezultatai gali būti labai nemalonūs.

Jums reikės

  • - garstyčios;
  • - kalio permanganato;
  • - ramunėlių;
  • - raudonasis vynas;
  • - prieskoniai;
  • - granatų sultys;
  • - druska;
  • - cukrus.

Instrukcija

1. Atsargiai nuplaukite mėsos gabalėlį šaltame vandenyje. RUB garstyčias iš visų pusių, įdėkite į keptuvę, uždenkite dangčiu ir palikite 2-3 valandas. Vėliau galite pradėti gaminti maistą.

2. Atvėsinkite tekančiu vandeniu nuplautą mėsos gabalėlį raudonu vynu, jei norite, pridėti įvairių prieskonių, čiobrelių arba rozmarinų. Palikite maždaug 1-2 valandas. Ši mėsa geriau naudoti kepimui.

3. Įdėkite plaunamą mėsos gabalėlį į puodą, padenkite granatų sultimis ir mirkykite maždaug 1-2 valandas.

4. Norint pašalinti nemalonų kvapą, mėsą 3 valandas pamerkite silpnu kalio permanganato tirpalu, po to nuplaukite šaltu vandeniu ir pradėkite gaminti.

5. Nuplaunama mėsa iš visų pusių pirmiausia kruopščiai patrinkite dideliu kiekiu cukraus, tada druskos ir leiskite jam mirkytis apie 30-40 minučių. Po to mėsos gabalėlį nuplaukite šaltu vandeniu.

6. Paruoškite silpną ramunėlių nuovirą ir atvėsinkite. Atsargiai nuplauti mėsą supilkite šį sultinį, įpilkite nedidelį kiekį cukraus ir palikite stovėti apie 20-30 minučių. Prieš ruošiant maistą, mėsa nuplaunama sūdytame vandenyje.

Susiję vaizdo įrašai

Geras patarimas
Dėl nemalonaus kvapo mėsos produktuose kilmė rodo tik vieną dalyką - pirminės grobio mėsą. Todėl, prieš bet kurį iš jos virimo, atidžiai apmąstykite. Naudokite mangano tirpalą namuose tik išimtiniais atvejais. Šis metodas yra naudojamas daugeliui velnių alų iš mėsos produktų, kad būtų galima atsikratyti drėgno kvapo. Kad nebūtų pažeista jūsų sveikata ir artimųjų sveikata, kepdami naudokite tik šviežius produktus, neturinčius nemalonių kvapų.

Atkreipkite dėmesį!
Jei mėsa turi nemalonų rūgštų kvapą, tokia mėsa pateko į puvimo etapą. Kalio permanganato tirpalas mėsai naudojamas labai retai, dažniausiai jis yra mirkomas mėsoje su drumstu kvapu, kurį daro velnio alų.

Geras patarimas
Maisto gaminimui naudokite šviežią ir nemalonų mėsą.

Blogos mėsos kvapo priežastys

Galima keisti priežastis, kodėl jums nepatinka kvapas, atsirandantis iš mėsos. Pažvelkime į pagrindinius:

  • tai supuvęs;
  • šiek tiek sugadintas (mėsos įdaryti);
  • šaldiklyje laikomi ploname maišelyje arba be jo (mėsa gali būti impregnuota svetimų kvapų);
  • tam tikro skonio gyvūno mėsa.

Kaip atsikratyti mėsos kvapo, jei niekada nebandėte tai padaryti? Namuose galite išsiųsti beveik bet kokį kvapą, kuris gali sugadinti paruoštą patiekalą.

Sugedusi mėsa

Paprasčiausias dalykas, kurį galite padaryti su mėsa, yra jį sugadinti. Aktyviai gyvena moterys, todėl jie gali tiesiog pamiršti įšaldyti produktą į šaldytuvą. Arba net pamiršti, kad jis buvo ištrauktas iš šaldiklio. Daugeliu atvejų mėsa primena, kad yra nemalonus aromatas. Neskubėkite mesti, bandysime jį išsaugoti.

Jei mėsa yra visiškai supuvusi, ne taupydama, išmeskite jį. Jau dabar neįmanoma atsikratyti kvapo, o iš jo pagaminti patiekalai gali nuodyti visus valgius. Kad nepatektų į ligoninės lovą, geriau nusipirkti naują kūrinį, o kitą kartą būsite atsargesni.

Mėsoje pasirodė „brangus“

Tai yra antroji pamirštos mėsos versija. Tuo atveju, jei mėsa truputį kvepia, neturėtumėte išmesti. Mes naudojame visas žinias apie tai, kad galėtume paragauti skanių vakarienių ir apsaugoti stalo asmenis nuo pilvo skausmo.

Kaip atsikratyti mėsos kvapo? Dažniausias metodas yra mirkymas. Šiai procedūrai yra daug būdų ir receptų:

  1. Mėsa turi būti „nuskendo“ šaltame vandenyje, pridėti vieną šaukštą acto (ne 9% rūgšties, bet rūgšties). Mėsą laikykite šiame tirpale maždaug valandą, o po pūdymo procedūros kruopščiai nuplaukite.
  2. Vietoj vandens ir acto galite naudoti sausą vyną. Veiksmai yra tokie patys: mes mirkome ir plauname valandą.
  3. Brangesnis būdas - mirkyti citrinų sultyse. Po valandos „maudymosi“ mes plauname.
  4. Jei vyno ar acto nėra, druską galima įdėti į vandenį. Tik jo kiekis turi būti didelis (maždaug 3 dideli šaukštai vienam litrui vandens). Valymo laikas taip pat yra valanda. Reikalingas skalavimas.
  5. Nedideliame tonos mangano vandenyje mėsą galima laikyti mažiau - apie keturiasdešimt minučių.

Atkreipkite dėmesį į mėsos gabalo dydį. Jei jis yra didelis, jis turi būti suskirstytas į kelias dalis.

Jei nėra daug laiko ruošti maistą, tai galite padaryti be mirkymo: kruopščiai nuplaukite mėsą, supjaustykite, pridėkite daug česnako ir svogūnų, prieskonių. Tačiau šis receptas skirtas tik tiems, kurie mėgsta tokius aštrus ir aštrus patiekalus.

Problema - saugojimas celofane

Pakuotės yra tos pačios plastikinės medžiagos, kurios gali suteikti „cheminį kvapą“ produktams, įskaitant mėsą. Kad išvengtumėte tokios problemos, mėsai laikyti naudokite popierių, tada suvyniokite į celofaną.

Galima impregnuoti mėsą su kitų produktų kvapais. Šis „solyanka“ ne visiems patiks.

Kaip atsikratyti mėsos kvapo, jei jis yra prisotintas svetimų kvapų? Nesivaržykite naudoti visus mirkymo patarimus. Taip pat yra keletas atskirų receptų, kaip pašalinti šio tipo kvapą:

  1. Medžio anglis ir druska turi būti atskiesti vandeniu, įdėkite mėsą. Šiame tirpale laikykite 3-4 valandas. Po šios procedūros mėsa nebus kvapas kaip plastikas ar salotos, ir miškas.
  2. Ramunėlių nuoviras. Šaukštas augalų, vandens litre.
  3. Sutepkite mėsą įvairiomis žolelėmis (kardamonu, rozmarinu ir kitais mėgstamais prieskoniais). Rezervuokite valandą.
  4. Mėsos granatų sultys.

Visi šie metodai skirti ne tik pašalinti nemalonius kvapus iš mėsos, bet ir dar labiau skaniai ir minkštai.

Avinėlis yra mėgstamiausia daugelio žmonių mėsa. Jis yra sultingas ir minkštas, puikiai skonio, jame yra mažiausias cholesterolio kiekis. Todėl šeimininkė nori jį gaminti iš jo.

Bet yra momentas: avių mėsa nepatinka nemalonus, bet jūs turėsite apsivilkti avimis. Į patiekalą nepatyrė nemalonus kvapas, mėsa turi būti tinkamai apdorota. Taigi, kova su ėrienos kvapu:

  1. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra pašalinti visus riebalus. Jis yra tas, kuris suteikia mėsai tokį kvapą.
  2. Maži gabalai turi patrinti su visų rūšių prieskoniais: česnaku, žolelėmis, prieskoniais. Įdėkite visą šaldytuvą 2-3 valandas.
  3. Vietoj marinavimo ėriukai ilgą laiką gali būti virti sultiniu su morkomis, svogūnais ir prieskoniais. Tai užtruks bent tris valandas.
  4. Du valandas pamerkite vandenį su adzika, pipirais, druska ir česnakais.
  5. Supilkite mėsą vandeniu, virkite, supilkite sultinį. Pakartokite tris kartus. Kartu su verdančiu vandeniu ir kvapu.

Tačiau nepamirškite: pasirinkti tinkamą būdą atsikratyti mėsos kvapo. Taigi, jei ketinate gaminti kebabus, jūs neturėtumėte virti mėsos.

Triušiai - ne tik vertingi kailiai

Triušių mėsa yra tikrai skanus. Bet jei gyvūnas valgydamas neteisingą maistą arba jis nėra paskerstas, tada mėsa gauna tam tikrą kvapą ir tą patį skonį. Kaip atsikratyti triušienos kvapo? Apsvarstykite du efektyviausius būdus:

  1. Įdėkite mėsą į didelį emalio dubenį (dubenį), uždenkite šaltu vandeniu ir įdėkite į šaldytuvą ar kitą vėsioje vietoje dvylika valandų. Daugiau laiko galite už mažiau - ne. Po to mėsa taps normali.
  2. Jei neturite pusę dienos, kad pamerktumėte, tada marinuoti! Paimkite pomidorus, alyvuoges, kefyrą, vyną ir kadagį. Sumaišykite viską su mėsa ir palikite valandą. Po marinato su tokia kompozicija, net ir senos triušienos mėsa bus minkšta.

Kaip atsikratyti kiaulienos kvapo?

Tie žmonės, kurie verčiasi kiaulių auginimu, paprastai nepatiria nemalonaus mėsos kvapo problemos. Bet jei jūs neturite jiems priklausančių, tada yra galimybė įsigyti gabalą iš netinkamai iškeltų kuilių.

Galite patikrinti, ar ši mėsa dar yra rinkoje, naudodami cigarečių žiebtuvėlį. Jei mėsa su kvapu, tada iš karštos ugnies, ji iš karto suteikia sau nemalonų amoniako kvapą. Bet jei jūs to nepadarėte ir jis kvapo virtuvėje, galite pabandyti mėsą mirkyti.

Tam reikia daug pieno ir laiko. Pirma, taip pat iš ėrienos, išimkite visus riebalus ir riebalus. Supjaustykite plonais gabalais, padenkite pienu. Ji turi būti bent penkiolika valandų, o pienas turi būti keičiamas kas pusantros valandos.

Bet taip lengva, kad negalėtumėte atsikratyti kvapo. Po mirkymo nesigailėkite prieskonių. Kuo daugiau prieskonių - tuo mažiau skonio ir kvapo.

Medžiotojų žmonos turi sunkių laikų. Vyras kiekvieną kartą ir tada atneša į namus įvairiausių skanėstų: veislės, mėsos, žvėrienos ir, žinoma, šernų mėsos.

Iš pastarojo kvapo galite paprasčiausiai susilpninti, jei tai nėra moteris. Galų gale, miškas, einantis per mišką, netiki, kad vieną dieną jis nukris ant pjaustymo lentos. Todėl gyvūnas nesirūpina savo mityba ir negali atsikratyti tos kūno dalies, kuri tampa būsimos nemalonaus mėsos kvapo priežastimi.

Taigi, jei jūsų virtuvėje turite šernų mėsą, reikia imtis tam tikrų priemonių, kad pašalintumėte kvapą:

  1. Mėsa turėtų būti mirkoma acto tirpale - ne daugiau kaip 2 proc. Praleiskite šiek tiek laiko - ne daugiau kaip keturias valandas.
  2. Taip pat galite mirkyti mėsą piene, kaip kiauliena. Tai užtrunka mažiau laiko - šešias valandas, kai pienas pakeičiamas per dvi valandas.

Jei mirkymas nepatenkino kvapo, pakartokite procedūrą. Po to naudokite pagardus.

Ožkos mėsa ir jos kvapai

Kaip atsikratyti ožkienos kvapo? Tai beveik neįmanoma. Šio gyvūno savininkai turėjo rūpintis ne tik kastracija, bet ir tinkamu skerdimu. Jei mėsa kvepia baisiai, geriau atsisakyti, nes netgi prieskoniniai prieskoniai visiškai nepašalins kvapo.

Jei atsiprašote, kad šis produktas buvo išmestas, galite pabandyti jį patrinti su cukrumi ir druska, laikydami jį porą valandų, po to keturias valandas mirkyti jį actu, kas valandą keisdami vandenį.

Kepant tokią mėsą, nesijaudinkite dėl česnako, garstyčių, adzhikos ir žolelių.

Dabar jūs žinote, kaip atsikratyti nemalonaus mėsos kvapo. Tikimės, kad šis straipsnis bus naudingas daugeliui šeimininkių, padės jiems išvengti papildomų išlaidų, susijusių su naujo mėsos gabalo pirkimu. Tiesiog pašalinkite kvapą jau šaldytuve!

Kaip pašalinti nemalonų kvapą, jei mėsa sprogo, užsikimšusi, kvepia blogai, pasibaigė. Skaitykite mūsų 9 patarimus! Nepageidaujamo kvapo atsiradimas mėsoje ne visada rodo galiojimo pabaigos laiką. Kvapas gali atsirasti dėl netinkamo produkto laikymo (pvz., Dėl ilgo buvimo plastikinėje pakuotėje).

Yra keletas būdų, kaip atsikratyti mėsos nuo nemalonaus kvapo, tačiau jei akivaizdu, kad jis pablogėjo, tada jis turi būti išmestas (sugedusio produkto valymas dideliu tikimybės laipsniu gali sukelti sveikatos problemų).

Pašalinti nemalonų kvapą

Kvapą galite pašalinti iš mėsos naudojant:

  • Garstyčios: mėsa turi būti tinkamai sutrupinta su garstyčiomis ir marinuota (ne mažiau kaip dvi valandas);
  • Kalio permanganatas: mėsa turi būti pilama šviesiai rožiniu kalio permanganato tirpalu, kruopščiai nuplaukite po trijų valandų.
  • Druskos: užpilkite 20% sūrymo (1 dalis druskos, 4 dalių vandens), įdėkite mėsą 5-10 minučių, gerai išplaukite;
  • Actas: įdėkite mėsą 20-30 minučių silpnu acto tirpalu (1 šaukštelis. Iš acto esmė vienam litrui vandens), nuplaukite.
  • Citrinų sultys: marinatuose iš vienos citrinos sulčių ir litro vandens, 30 minučių trinti mėsa, nereikia skalauti;
  • Ramunė: įdėkite mėsą į ramunėlių sultinį 20 minučių, po to kruopščiai nuskalaukite sūdytame vandenyje;
  • Svogūnai ir česnakai: sumaišykite maltų svogūnų, česnakų ir prieskonių mišinį, patrinkite mėsą ir palikite 2 valandas. Marinatas negali nuleisti
  • Soda: įdėkite mėsą į kepimo sodos tirpalą 5-10 minučių, po to nuplaukite parūgštintame vandenyje (galima acto tirpale);
  • Cukrus: patrinkite mėsą cukrumi, tada druską, palikite 30 minučių, kruopščiai nuplaukite prieš gaminant.

Mėsos sandėliavimas

Yra keletas taisyklių, leidžiančių šviežią mėsą kuo ilgiau:

  • Laikant mėsą šaldytuve, būtina atskirti kaulus;
  • Sandėliavimo įranga yra geriau pasirinkti stiklą arba emaliuotą;
  • Prieš sandėliavimą mėsa nerekomenduojama supjaustyti į gabalus;
  • Mėsos, supjaustytos svogūnais ir citrinų sultimis, laikomos ilgiau;

Kad mėsa nepatektų nemalonaus kvapo, nerekomenduojama:

  • Laikyti plaunamą mėsą;
  • Mėsą ilgą laiką palikite šaldytuve plastikinėje pakuotėje;
  • Naudoti mediniams indams laikyti;
  • Mėsą laikykite popieriniame maišelyje;
  • Mėsą ilgą laiką palikite šaldytuve.

Šios taisyklės yra svarbios laikant atšaldytą mėsą šaldytuve (ne šaldiklyje).

Būdai

Jei mėsa nėra supuvusi, bet tik senas ir netinkamas kvapas, galite jį pabandyti apdoroti. Jei puvimo procesas prasidėjo, produktas vis tiek gali būti išsaugotas. Yra keletas būdų atsikratyti nemalonaus mėsos kvapo:

- Produktą galite rauginti raudonu vynu, pridedant įvairių stiprių kvapiųjų prieskonių - čiobrelių, rozmarinų, krapų, baziliko;

- ne blogai turi būti neskatinama garstyčių. Ji gali ištepti mėsos gabalėlį, paliekant kelias valandas;

- taip pat puikiai pašalina česnako kvapą. Jie gali patrinti mėsą;

- nepaprastai padeda sunaikinti nemalonų mėsos kvapą su stipriu druskos tirpalu arba granatų sultimis;

- Produktą galima pamirkyti piene keletą valandų, pakartodami procedūrą vieną ar du kartus;

- šaltas ramunėlių nuoviras su žiupsnelis cukraus. Jame reikia įdėti senąją mėsą pusvalandį. Ši procedūra padės pašalinti kvapą.

Naudojant visas marinatas, mėsa turi būti kruopščiai nuplaunama šaltu vandeniu ir kepkite. Tačiau, jei produktas yra beviltiškai klaidingas, tai geriau nekelti pavojaus. Galų gale, terminis apdorojimas šiuo atveju nepadės. Mėsa, kaip greitai gendantis produktas, yra veikiama sparčiai naikinamų bakterijų veikimu. Sugadinta, žinoma, nėra gera valgyti.

Jei kvapas ant patiekalų...

Dabar pakalbėkime apie tai, kaip atsikratyti mėsos kvapo ant pjaustymo lentos ar peilio? Norėdami tai padaryti, gydykite juos karštu vandeniu su plovikliu ar soda. Puikiai susidoroja su nemalonių kvapų indaplovės sunaikinimu.

Jei kvapas yra šaldytuve...

Ir kaip atsikratyti šaldytuve įsisavinto mėsos kvapo?

Gerai padeda paprastam įrankiui, kuris greitai pašalina bet kokius nepatogius kvapus šaldytuve. Būtina įdėti lėkštę su supjaustyta citrina ar apelsinu arba kavos pupelėmis ir šviežiai maltai kavai. Gerai susiduria su paprastos degtinės kvapais. Jis keletą dienų laikomas šaldytuve esančiame atvirame inde. Ji sugeria visus kitus skonius. Parduotuvėje galite nusipirkti specialių servetėlių, kurios sugeria kvapus ir įdėti į šaldytuvą.

Efektyvesni būdai

Jei šių lėšų nepavyko pasiekti, reikia pereiti prie rimtesnių priemonių.

Pirmiausia turite išjungti šaldytuvą. Tada nuplaukite. Siekiant veiksmingai pašalinti kvapus, yra keletas puikių įrodytų metodų:

- bet kokio virtuvėje naudojamo ploviklio tirpalas;

- citrinų sulčių tirpalas vandenyje santykiu 1: 1;

- sodos tirpalas - paruoštas iš šaukštų soda ir litrų šilto vandens.

Tuščias šaldytuvas kruopščiai nuplaunamas bet kuriuo iš minėtų sprendimų, sienos nuvalomos. Tik tada prietaisas gali būti prijungtas prie tinklo ir pripildytas gaminiais.

Atrodo, viskas daroma teisingai, bet nemalonus kvapas vis dar sklinda ore. Kaip greitai atsikratyti supuvusios mėsos kvapo?

Lemon (žievelės ir sulčių) padės!

Tikriausiai produktas labai pablogėjo ir visiškai kvapo šaldytuvo vidų su kvapu. Taigi, būtina taikyti stiprias priemones. Vienas iš jų yra vieno citrinos ir vandens sulčių ir žievelės tirpalas. Šį tirpalą reikia sušildyti ir šiltai šaldyti.

Po to prietaisas užsidaro nuo penkių iki dešimties minučių. Per šį laiką, šokinėjimas ant sienų, džiovintų maisto dalių ir, galbūt, supuvusi mėsa, pradeda švelnėti. Tada jis švelniai nuplaunamas sodos tirpalu. Kad sustiprintumėte efektą, jau galite nuvalyti sausas šaldytuvo sienas sausu soda, pilant ant kempinės.

Salve

Jei mėsa yra supuvusi, kaip atsikratyti kvapo? Taip pat gerai padeda amoniako tirpalas. Jis veikia ne tik skonį, bet ir sunaikina bakterijas. Šaldytuvui plauti užtrunka tik kelis lašus lašo vandens. Tačiau tą dieną ji turėtų būti vėdinama, ji negali būti pripildyta maisto ir uždarytos durys.

Galbūt turėtumėte atidžiai peržiūrėti visus produktus iš šaldytuvo ir šaldiklio. Galų gale, maistas be pakuotės gali sugerti sugedusios mėsos kvapą, bakterijos gali prasidėti ten.

Šaldytuvą reikia plauti du kartus per mėnesį. Tuomet nebus išspręstas klausimas, kaip atsikratyti supuvusios mėsos kvapo ar bet kokio kito nemalonaus kvapo.

Mano plovimas

Viskas daroma - šaldytuvas valomas, produktai yra išvardyti, bet nemalonus aromatas vis dar yra virtuvėje. Tikriausiai mėsa davė kvapą, o jis buvo atšildytas kriaukle, kraujo skystis sifonavo stiklą, o dabar kriauklė yra šio kvapo kvapo šaltinis. Kaip atsikratyti nuskendusios mėsos kvapo? Jis turėtų būti pilamas į kriauklę stikline sodos ir supilkite didelį kiekį verdančio vandens - 3-5 litrus. Atsiranda cheminė reakcija. Iš kanalizacijos vamzdžių sienelių bus prilipę riebalų gabaliukai ir mėsos kvapas. Tada nuplaukite kriauklę karštu vandeniu.

Atsikratyti patalpų kvapo

Kaip atsikratyti mėsos kvapo? Turėtumėte rimtai valyti kambarį. Grindį reikia nuplauti dezinfekavimo priemone, turinčia chloro. Po plovimo virtuvė turi būti gerai vėdinama. Baldų sienoms taip pat reikia nuvalyti. Tam tinka bet koks indaplovės ploviklis, atskiestas vandenyje. Galų gale, ant sienos išsiskiria riebalai, ir jis sugeria kvapus. Švarūs baldų paviršiai padės greičiau atsikratyti nemalonių kvapų.

Kvapas mikrobangų krosnelėje

Taip atsitinka, kad nepatogus mėsos kvapas gaunamas iš mikrobangų. Tikriausiai ji ilgą laiką nebuvo plaunama. Jis sukaupė daug maisto dalelių, kurios palaipsniui pūla, sukeldamos nuolatinį nemalonų kvapą. Todėl mikrobangų krosnelė turi būti plaunama tomis pačiomis priemonėmis kaip ir šaldytuve. Tada supjaustytas citrinas įdedamas į švarų prietaisą, įdedamas vandens indas, viryklė įjungiama tris minutes. Siekiant toliau išvengti mikrobangų kvapų problemų, šildymo metu geriau naudoti specialų plastikinį dangtelį.

Išvada

Dabar jūs žinote, ką daryti, jei mėsa yra supuvusi. Kaip atsikratyti kvapo? Paprasčiausiai, naudojant turimus bet kokio šeimininko skalbimo ar improvizuotos priemonės. Vis dėlto geriau nesiimti problemos su mėsos produktais, bet laiku stebėti produktų būklę šaldytuve ir šaldiklyje.

Kaip nustatyti kuilių mėsą rinkoje

Kiaulių mėsos pardavimas draudžiamas, tačiau jis periodiškai patenka ant lentynų. Atvirame ore kartais yra sunku kvapo kvapo, todėl kiaulienos mėsa pripažįstama netiesioginiais ženklais:

  • jis pritvirtintas deimantinio formos veterinariniu spaudu ir „Kiaulių PP“ antspaudu („pramoninis perdirbimas“);
  • šildant, smėlis didėja, todėl jums reikia paklausti pardavėjo mažos mėsos ar šoninės gabalo ir įdėti jį lengvesnį. Kita galimybė - su savimi pasiimti storą adatą į rinką, šildyti žiebtuvėliais ant ugnies ir klijuoti jį į pasirinktą mėsos gabalėlį.

Skatolio kvapo neutralizavimas

Pašalinus kuilių kvapą, procedūra yra sudėtinga, ilgai trunkanti ir ne visada sėkminga. Todėl verta pradėti jį tik tada, kai nebuvo įmanoma grąžinti mėsos pardavėjui.

Neutralizuoti mėsos kvapą rekomenduojama mirkyti. Pirmajame etape visada naudojamas acto druskos tirpalas: jis ne tik veiksmingai pašalina kvapą, bet ir naikina patogeninius mikroorganizmus, ir tai svarbu, nes kiaulienos apdorojimas užtrunka ilgai.

1–1,5 litrų šilto vandens ištirpinkite 2 šaukštus druskos. Druskos koncentracija turi būti tokia, kad atvėsintoje ir kambario temperatūroje tirpalas nenuslystų žaliavinio vištienos kiaušinio. Jei kiaušinis plūdės, į vandenį įpilkite daugiau druskos. Tada tirpalas sumaišomas su actu (remiantis 1 litru vandens - 100 ml 9% acto).

Mirkymas yra vienintelis ar mažiau veiksmingas būdas kovoti su šerno kvapu

Pageidautina, kad kiauliena būtų supjaustyta į palmių dydį ir 2–3 cm storį, o mėsos gabaliukai dedami į emaliuotą indą ir įdedami į šaldytuvą.

Po 6 valandų mėsa kruopščiai nuplaunama vandeniu ir vieną dieną užpilama acto tirpalu. Tada kiaulė vėl plaunama ir 2 dienas užpilkite acto. Paskutiniame etape plaunama mėsa pilama šaltu virintu pienu.

Vėliau dieną ant ugnies žiebtuvėlio šildomas kiaulienos gabalas. Jei kvapas vis dar yra nepakeliamas, mėsa 15 minučių mirkoma labai silpnu (šiek tiek rožiniu) kalio permanganato tirpalu ir vėl pilama pienu. Po dienos pienas keičiamas.

Šaldymo šernų mėsa: privalumai ir trūkumai

Kartais yra patarimų, kaip atsikratyti kvapo, šaldymo kiaulienos. Reikėtų nepamiršti, kad šernų kvapas mėsoje silpnėja tik tuo atveju, jei kiauliena yra laikoma ne trumpiau kaip 3 mėnesius esant –25 ° C ar žemesnėje temperatūroje. Labai tikėtina, kad blogas kvapas pralaidos šaldiklyje kartu su visu jo turiniu.

Kad tai būtų išvengta, prieš šaldymą šerno mėsa mirkoma į acto druskos tirpalą per dieną, plaunama, išdžiovinama ir suvyniota į 3-4 sluoksnius baltos spalvos popieriaus (priešingu atveju į amoniako kvapą bus pridėtas „cheminis“ polietileno kvapas). Tada mėsa dedama į maišelį su saugiu užsegimu, o dar 2-3 papildomi maišeliai yra ant viršaus. Supakuota kiauliena dedama į atskirą lentyną, toli nuo kitų produktų. Po atšildymo šerno kvapas visiškai neišnyks, todėl mėsa vis tiek turės būti mirkoma.

Marinatų receptai

Išmirkus pieną, mėsa tampa švelnesnė, o nemalonus kvapas gerokai susilpnėja. Siekiant visiškai neutralizuoti, kiauliena marinuota.

  • 2-3 stiklinės kefyro, išrūgų arba naminio giros, 3 smulkiai pjaustyti svogūnai, 150 g medaus. Mažiausiai vieną dieną marinuota kiauliena;
  • 1 l obuolių, pomidorų arba granatų sultys virinamos, cinamonas, karšto pipirai, gvazdikėliai, koriandras, lauro lapai, česnakai, cukrus, druska ir 3–4 dideli svogūnai. Marinatas virinama 15–20 minučių, vėsinkite ir užpilkite mėsą. Marinuota kiauliena, laikoma šaldytuve 1-3 dienas;
  • mėsos gabaliukai yra padengti storu garstyčių sluoksniu ir laikomi šaldytuve 24 valandas;
  • 1 kg mėsos - 1 citrinos sultys sumaišomos su muskato riešutais, sumaltais karčiais pipirais, cukrumi ar medumi, druska, 3-4 dideli svogūnėliai, supjaustyti į pusę žiedų. Kiaulienos gabaliukai dedami į indą su marinatu ir „minkyti“ mažiausiai 20 minučių. Tada mėsa marinuota vieną dieną šaldytuve, pageidautina po jungu. Kiauliena gali būti kepta su marinuotais svogūnais.

Jei kiaulienos gabaliukai yra labai dideli, jie ne tik mirkomi marinatu, bet ir švirkštu švirkščiami aštrūs skysčiai. Didelės kiaulienos marinuotos skardinės 2-3 dienas.

Kepimo šernų mėsa

Išmirkyta ir marinuota šernų mėsa geriau kepti arba troškinti su daug svogūnų ir česnakų, pomidorų padažu, vyno. Iš šios kiaulienos gauti geros rūkytos mėsos, kepamos kiaulienos tešlos. Jauni šernų mėsa, pagaminusi mažiausiai 3 dienas obuolių, granatų arba pomidorų marinatuose, tinka net ir kebabams.

Sultiniuose sunku užmaskuoti nemalonų kvapą. Todėl pirmenybė turėtų būti teikiama pikantiškoms sriuboms ir pusiau skystiems patiekalams su dideliu kiekiu daržovių, prieskonių, ryškaus skonio: borscht (įskaitant žalią), sriubos kharcho ar bograch temų variantais.

Pirmą kartą mėsa virinama, po 10-15 minučių ji nuplaunama ir sultinys pilamas. Taigi atlikite antrąjį ir trečiąjį kartą. Sriubos virinamos tik ant ketvirtojo sultinio.

Sausas raudonasis vynas

Sausas raudonas vynuogių vynas turi gerą dezodoravimo efektą. Bet jei pridedate šiek tiek rozmarino, poveikis bus daug stipresnis. Be to, nemalonus skrudintų pipirų ir čiobrelių žiupsnelis. Kruopščiai sumaišykite su prieskoniais vynu, užpildykite juos mėsa, kuri yra geriau išpjauti į keletą dalių. Būtina išlaikyti vyną bent 1 valandą. Tokiu būdu apdorotas produktas geriausiai kepamas orkaitėje arba kepkite svogūnais ir troškiniais.

Garstyčios

Tą patį poveikį suteikia paprastas stalo garstyčias. Kruopščiai padengite ją iš visų pusių mėsos ir palaukite 2-3 valandas. Po to senas garstyčias reikia nuplauti, patepti šviežiomis ir kepti orkaitėje.

Vaistinė Ramunė

Šiam situacijos ištaisymo metodui yra naudojama vaistinė. Negalima painioti su dekoratyviniais, augančiais gėlių lovomis ir didelėmis retomis gėlėmis. Būtina paruošti jo nuovirą, įpilant cukraus (3 arbatiniai šaukšteliai už litrą sultinio). Leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros ir supilkite į puodelį mėsos, kad ji būtų visiškai padengta sultiniu. Jums reikia atlaikyti 20-25 minučių, tada nuplauti lengvai sūdytu vandeniu.

Druska ir cukrus

Šiuo atveju naudojamas cukrus ir druska. Paimkite 1 valgomąjį šaukštą abiejų jų ir pakaitomis mėsos gabaliuką iš visų pusių. Reikia pradėti nuo cukraus. Po 2 valandų nuplaukite tekančiu vandeniu.

Jūs galite padaryti tą pačią druską. Tik jis turėtų būti naudojamas stiprios sūrymo pavidalu: apie 50 g druskos vienam litrui vandens. Sugedusį produktą būtina laikyti ne 2-3 valandas, o po to tokiu pačiu kiekiu keičiamo vandens, kad pašalintų druskos perteklių.

Kalio permanganatas

Paprastas kalio permanganatas geba neutralizuoti kvapus. Būtina paruošti silpną tirpalą, kad spalva būtų šviesiai rožinė, ir keletą valandų įdėkite mūsų probleminį produktą. Pasibaigus galiojimo laikui, nepamirškite kruopščiai nuplauti.

Granatų sultys

Šio pietų vaisių sultys turėtų būti naudojamos kaip marinatas. Marinuota mėsa ne trumpiau kaip 1 valandą, po to nereikia skalauti.

P.S. Tuo atveju, kai terminio apdorojimo metu paaiškėja, kad kvapas nėra neutralizuotas, neturėtų kepti jį toliau. Spręsti nesėkmę ir atsisveikinkite su juo. Labiausiai tikėtina, kad maistas negrįžtamai pablogėjo, o tai reiškia, kad jis netinka maistui.

Ką reikia žinoti apie mėsą?

Mėsa yra produktas, kurį žmogaus organizmui reikia normaliam funkcionavimui. Jis turi daug baltymų, vitaminų ir mikroelementų. Iš esmės pirmasis ir antrasis kursai yra pagaminti iš šio produkto, todėl šviežumas daro įtaką gatavų kulinarinių šedevrų skoniui ir aromatui.

Norėdami suprasti, kodėl masė kvepia blogai arba atrodo negraži, reikia žinoti:

  1. Netinkamai laikant bakterijas ir netgi bakterijas, kurios yra netinkamos, gali daugintis. Tokie mikroorganizmai ir tampa įžeidžiančio kvapo priežastimi.
  2. Mėsa turi būti subrendusi, tuomet ji bus skaniai būdinga kvapu ir bus geriau auginti. Tačiau, jei valgote nevalytą mėsą, jis bus kietas, be ryškaus skonio ir be jokio aiškaus skonio.

Tinkamos mėsos pasirinkimas

Kad nekiltumėte savęs klausimo, kaip atsikratyti nemalonaus mėsos kvapo, reikia jį teisingai pasirinkti:

  1. Kvapas kūnas prieš perkant - niekas neturėtų būti nepatogus.
  2. Atkreipkite dėmesį į spalvą. Atspalvis neturėtų būti pernelyg tamsus, ir nėra skirtumo, kad tai yra kiauliena, ėriena arba jautiena.
  3. Pažvelkite į mėsos tekstūrą, ji turėtų būti tanki ir elastinga, o spalva turi būti vienoda visame gabale.
  4. Kepant, kūnas niekada nesusilieja, o svoris išlieka beveik tas pats.

Be pačios mėsos, taip pat būtina pasirinkti tinkamą puodą, puodą ar keptuvę, priklausomai nuo to, ką nusprendėte virti. Dabar sužinok, apie ką patiekalas yra geresnis mėsos virimui.

Galite patikrinti jums ir namuose parduodamų prekių kokybę. Norėdami tai padaryti, atlikite:

  1. Šildykite peilį.
  2. Nupjaukite gabalą į kaulą.

Svarbu! Mėsos sugedimai viduryje, ty tiesiog arti kaulų.

  1. Patraukite peilį ir kvapą.

Svarbu! Jei mėsa pradeda blogėti, peilio ašmenys smogia. Kuo daugiau jūs kaitinate peilį, kvapas bus stipresnis.

  1. Dulkinkite gabalėlį tam tikrą laiką verdančiame vandenyje.

Svarbu! Išteptas minkštimas išsisklaidys.

  1. Jei verdate sultinyje, įvertinkite skaidrumo laipsnį. Jei kūnas buvo sugedęs, riebalai būtų labai purvini.

Svarbu! Kartais į mėsą pridedami sintetiniai dažai, kuriuos lengva nustatyti. Norėdami tai padaryti, paimkite baltą popieriaus lapą ir įdėkite jį į gabalėlį. Pamatysite, ar yra dažiklių, ar ne, nes jie yra aiškiai matomi ant balto popieriaus.

Kaip atsikratyti nemalonaus kvapo?

Netinkamai laikant šaldytuve, net ir iš šviežio produkto gali atsirasti ne visai malonus gintaro kvapas. Tai atsiranda dėl to, kad sugeriami vienas šalia kito esančių produktų aromatai, ir nuo to, kad jis jau pradėjo blogėti. Tokiu atveju jis vis tiek gali būti valgomas, tačiau skubiai reikia pašalinti nemalonų šaldytuvo kvapą iš mėsos. Yra keletas patarimų, bet pirmiausia turite turėti maistą mūsų virtuvėje.

Garstyčios

Bet kokios rūšies plaušiena turi mažą galiojimo laiką, ir dažnai, kai jis ilgą laiką yra šaldytuve, jis suteikia malonumo kvapą. Tai lengva pašalinti keliais būdais. Norėdami pašalinti nemalonų kvapą iš mėsos, atlikite šiuos veiksmus:

  1. Paimkite gabalą su kvapiu kvapu.
  2. Šepetys su garstyčiomis.
  3. Įdėkite į puodą ir šaldykite 2 valandas.
  4. Pasibaigus ekspozicijos laikui, išimkite jį iš visos.
  5. Nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu.
  6. Paruoškite, ką planavote.

Gera padėti atsikratyti nemalonaus mėsos produktų, tokių kaip vynas, rozmarinas ir čiobreliai, kvapas. Atlikite šiuos veiksmus:

  1. Į puodą įdėkite masės gabalėlį.
  2. Užpildykite raudonąjį vyną taip, kad skystis visiškai užtektų.
  3. Įpilkite čiobrelių ir rozmarinų.
  4. Palikite viską šioje formoje 1 valandą.
  5. Pradėkite ruošti patiekalus.

Svarbu! Tai bus geriau, jei produktas bus kepti. Su šiuo apdorojimu mėsa bus pikantiškesnė.

Kalio permanganatas

Visi kvapai išnyksta su kalio permanganatu. Net nesąžiningi pardavėjai naudoja šį metodą, kad užtikrintų, jog produktas turi gerą spalvą, išvaizdą ir skanų aromatą.

Norint atnaujinti mėsą ir iš jos pašalinti nemalonų kvapą, reikia atlikti šiuos veiksmus:

  1. Sudarykite silpną kalio permanganato tirpalą.
  2. Įpilkite sugadintą produktą tirpalu.
  3. Keletą valandų palikite puode.
  4. Iš tirpalo nuimkite plaušienos gabalėlį.
  5. Nuplaukite šaltu vandeniu.

Nuo nemalonaus aromato nebus pėdsakų.

Ramunėlių nuoviras

Kad išspręstume šią problemą, tai padės ir nuėmus ramunėlių. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:

  1. Užvirinkite žolės ramunėlę.
  2. Atvėsinkite.
  3. Nuvalykite nuovirą per marlę.
  4. Dip gabaliuką masės į nuoviras.
  5. Pridėti cukraus.
  6. Palikite sultinyje 20 minučių.
  7. Nuplaukite lengvai sūdytu vandeniu.

Druskos tirpalas

Druska, arba tiksliau, druskos tirpalas yra ne mažiau veiksmingas nei visi pirmiau minėti variantai. Be to, kiekviena šeimininkė visada turi druską, todėl šis metodas yra labai paprastas ir prieinamas. Laikykitės šių nurodymų:

  1. Įdėkite druską į puodą ir padenkite vandeniu, kad gautumėte stiprų druskos tirpalą.
  2. Keletą valandų įdėkite mėsą į keptuvę.
  3. Kruopščiai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu.

Svarbu! Tam, kad nelauktumėte kelių valandų, yra gera alternatyva fiziologiniam tirpalui. Šis receptas yra tavo stebuklinga lazdelė, jei reikia labai greitai pradėti virti:

  • Pirmą kartą išpjaukite celiuliozės gabalėlį ir tada gausiai su druska.
  • Gerai plaukite tekančiu vandeniu.

Po to, kai pavyko atkurti mėsą, likti tik pasirinkti, kaip jį naudoti. Mūsų svetainėje galite rasti įdomių populiarių idėjų, kaip gaminti mėsą įvairiais būdais.