Pagrindinis > Vaisiai

Estijos nacionalinis patiekalas

Estijos virtuvė labai skiriasi nuo kitų tautų virtuvės, o nacionaliniai patiekalai bus neįprasti visiems, kurie atsitinka Estijoje pirmą kartą. Tai skanūs ir maistingi natūralūs maisto produktai, kurie nėra itin rafinuoti ir įvairūs. Estų virtuvės pagrindas yra paprasti gausūs mėsos patiekalai, taip pat žuvys, daržovės ir duona. Iš visų žinomų virimo metodų čia dažniausiai ruošiama virti. Daržovės, mėsa ir kiti produktai retai kepti.

Skandinavijos šalių kulinarinės tradicijos, vokiečių ir rusų virtuvės patyrė didelę įtaką Estijos virtuvės formavimuisi, tačiau nepaisant to, ji išsaugojo savo tapatybę.

Estijos nacionalinė virtuvė

Estija yra viena iš nedaugelio Europos šalių, kur vis dar gyvena valstiečių virtuvės tradicijos. Estų virtuvėje pirmenybė teikiama paprastiems, bet širdingiems naminiams patiekalams, patikimiems močiutės receptams ir natūraliems gaminiams, auginamiems savo sodo lovose. Tradicinė estų virtuvė nežada gastronominių pojūčių, tačiau dirbtinių priedų tarp patiekalų nėra, o natūralus daržovių ir vaisių skonis nustelbia prieskonių ir prieskonių.

Estų vakarienė: skanus, paprastas ir sveikas

Vienu metu Estijos nacionalinę virtuvę stipriai paveikė skandinavų, vokiečių ir rusų kulinarijos tradicijos. Estijos šeimos dienos raciono pagrindas yra kaimo stalo produktai: juoda ruginė duona, grūdai, bulvės, kiauliena, kepenys ir gausūs miško produktai - grybai ir uogos, o netgi kepimo ir namų išsaugojimo mene Estijos šeimininkai yra priešais planetą. nuo laivapriekio, tiek, kad tu išgirsi.

Mėgstamiausi patiekalai Estijoje yra kopūstai ir pieno sriubos, grūdai, želė, kopūstai, smulkinta mėsa su padažu, bulvių troškinys, jogurtas ir avižiniai dribsniai, taip pat visų rūšių dešros, dešros ir vynai. Vietoj karštų šunų Estijos gatvių gatvėse jie parduoda grūdais įdarytą juodąjį pudingą, o saldūs dantys gali atnešti sielą į konditerijos parduotuves, pasimėgauti pieno šokoladu su riešutais, marcipanu, kohuk varškės sūriu ir rankų darbo konditerijos gaminiais.

Nuo sovietinių laikų paklausa Kalevo šokolado, o pastaruoju metu į madą įsitraukė valgomieji marcipanų tešlos suvenyrai, pagaminti iš pačių rankų vadovaujant patyrusiam Talino marcipanų galerijos meistrui.

Ne taip seniai kompanija „Balbiino“ atidarė interaktyvų ledų muziejų Estijos sostinėje. Ekspozicija suskirstyta į temines sales, skirtas mėgstamiausio vasaros deserto istorijai ir technologiniams šalto gydymo patiekalams, o kelionė baigiasi nemokamu įvairių Balbiino ledų rūšių degustavimu.

Kai kurie Estijos virtuvės patiekalai pasiskolinti iš mažų tautų ir tautinių mažumų. Pietinių rajonų ūkininkai išmoko paruošti kietus sūrius su medumi, aguonomis ir uogiene iš Setu genties ir populiaraus troškinio mulgikapsado troškimo, kilusio iš Mulgimaa.

Ežero pakrantės kaimuose jums bus dosniai patiekiami karštai rūkyti žuvys, o pajūrio kurortuose nėra vienos šventės be sūdytų silkių, silkių, upėtakių ir krevečių sriubos. Stilinguose restoranuose „Noa“ ir „Villa Mary“ „Viysmi“, „Wicca“ Laulasmaa, „Ruhe“ Jõelähtima, „MerMer“ Yuminda pusiasalyje ir „OKO Caberneeme“. Rusų senbuvių muziejuje Kolkya vykdo svogūnų žuvies restoraną, kuriame pristatomi įdomūs gėrimai iš gėlo vandens žuvų, sugautų Peipsi ežere.

Išreikštas viduramžių aidas, klajojęs tarp kryžiuočių paliekamų pilių ir fortų, taip pat paliko įspūdį Talino ir kitų Estijos turistinių miestų restorano meniu. Kaip šaltas užkandis, jums tikrai bus pasiūlyta griežinėliais arba briedžių mėsa, o pastarajam jie gali rekomenduoti medaus mėsos ar šerno, troškintų uogų, putpelių pagal uogų padažą arba molio keptą laukinę žąsą.

Nors „Michelin“ virškinimo trupėje dar nėra Estijos restoranų, virėjų įgūdžiai ir naudojamų produktų kokybė nėra blogesni nei Italijos ir Prancūzijos žvaigždžių įstaigose, o kainos dar nepasiekė Europos lygio. Paprastas pietūs gatvės kavinėje kainuos 7–10 EUR, o vidutinis vakarienės patikrinimas dviem gerame restorane - 30 EUR.

Pastaruoju metu plačiai paplitę gurmaniški ekskursijos į Hiiumą miesto kavinės ir restoranų savaitės dienai Taline, todėl atrodo, kad restoranų verslo plėtra Estijoje vyksta teisingai.

Patys Estijos gyventojai iš tikrųjų nepasitiki restoranų restoranais ir mieliau valgo namuose, senais būdais. Kadangi tradicinė virtuvė, kaip jau žinome, yra valstiečių kultūros reiškinys, nacionalinių patiekalų privalumai geriausiai atsiskleidžia ekologiškoje kaimo šventės ar triukšmingoje mugėje.

Gurmanai iš įvairių pasaulio šalių jau seniai nubrėžė platų kelią Setumoje, kur svečiams patiekiami ūkiniai sūriai ir seni miško patiekalai. Vasarą festivaliai rengiami mėgstamų kaimo meniu produktų - silkių, marinuotų agurkų, grybų ir namų konservų.

Kulinariniai festivaliai leidžia mums sukurti tinkamiausią Estijos tautos gastronominių preferencijų vaizdą. Gyvos muzikos metu Estijos nacionaliniai patiekalai eina su sprogimu, šokiai, liaudies linksmybės ir komiksai varžo apetitą ir gilina skonį.

Draudžiama gerti gražiai

Dvasios Estijoje vertos poemos. Daugeliui sovietų piliečių Baltijos šalių saviška meilė prasidėjo su senojo Talino Talino (romo likerio) arba Kännu Kukk stipriu likeriu ant kmynų ir kadagių uogų. Žiemą malonu atsipalaiduoti po slidinėjimo lenktynių, pasimėgauti pikantišku karšto vyno ar subtilaus vaisių kvapu.

Vasarą vietinės alaus rūšys, Saku, Pulse, Saare ir Viru, su kadagių ekstraktu, paima lazdą. Surinktinos alaus rūšys surenkamos A le Coq alaus muziejuje Tartu, o kai kuriuose ūkiuose originalus medaus alus gaminamas pagal viduramžių receptus. Kavinės paprastai tiekia savo namuose pagamintą parašą su parašu užkandžiais - rūkyta kiaulienos ausimis česnakų padaže.

Garbingiausias yra surinkęs Eli Virmalised iš Šiaurės, Eesti Rukki Eil iš Õllenaut ir Vormsi Hele Eil iš Wormsnic alaus daryklos. Gastronominių eksperimentų sirgaliai tikrai turėtų išbandyti raudoną alų su uogų sultimis, o sveikos gyvensenos sekėjai galės mėgautis skaniais ir sveikais nealkoholiniais gėrimais, pavyzdžiui, vaisių gėrimais, kompotais ir estų kali giromis.

Geriausi Estijos gaminami vynai surinkti Põltsamaa pilies vyno rūsyje ir gėrimų kultūros muziejuje, įkurtuose prieškario distiliavimo gamykloje LuscherMartin Taline. Didžiųjų gėrimų degustacija vyksta iškilmingoje senamiesčio dvaro atmosferoje, kuri atgaivina Turgenevo ir Tolstojaus romanus.

Geriausi 10 Estijos patiekalų

Kartuliporiai - kiauliena, kepti bulvių koše. Pramogos dėl kai kurių kavinių dalių padarykite juokingas kiaules su akimis, juodomis alyvuogėmis ir morkų pleistru.

Roveris - kraujo pudingas su miežiais ir smulkinta šonine.

„Dunkles“ grietinėlės sriuba - pirmasis patiekalas su pupelėmis ir rūkyta kiaulienos šonkauliais kepto duonos puodelyje, storai apsirengęs kreminiu padažu.

Pirukad - nedideli mielių tešlos pyragaičiai, įdaryti ryžiais, troškintomis daržovėmis ar malta mėsa.

Mulgikapsid - troškinta puodų raugintų kopūstų su kiaulienos ir miežių kruopomis, patiekiama su virti arba kepti bulvėmis.

Vere packoogid - miežių miltai, įdaryti žirnių, grikių ir kraujo.

Mulgicorp - saldūs varškės tortai, patiekiami su grietine arba uogiene.

Kama - džiovintų arba keptų rugių, žirnių ir avižų grūdų mišinys, supiltas su jogurtu, uogiene arba medumi.

Gingerbread cookies - traškūs sausainiai su juodaisiais pipirais, imbieru ir cinamonu, dažyti glazūruotais modeliais.

Marcipanas - figūrinis pyragas, pagamintas iš tarkuotų migdolų ir cukraus, apledėjęs.

Estų virtuvė

Estų virtuvės tradicijos

Bet kokia tradicinė nacionalinė virtuvė gali atspindėti žmonių, kurie ją sukūrė, pobūdį ir šalies istoriją. Estijos virtuvė nėra išimtis. Jos pagrindiniai principai yra paprastumas, švelnumas ir sudedamųjų dalių prieinamumas. Tai, kad viskas ruošiama iš natūralių produktų, negali būti paminėta. Tai būdinga Šiaurės šalių nacionaliniams patiekalams, turintiems jų klimatą, o ne labai įvairiapusiška produkcija.
Tuo pačiu metu neįmanoma skambinti tradiciniu Estijos gyventojų meniu, turintį viską, kas reikalinga išlaikyti jėgą, ji atitinka griežčiausius sveikos mitybos standartus.
Istoriškai daugumos estų mitybos pagrindas buvo žuvis, mėsa, grūdai, pieno produktai, daržovės. Žvejų ir valstiečių gyvenimo būdas nepanaudojo laisvo laiko, skirto sudėtingiems išskirtiniams patiekalams ruošti, pirmenybė teikiama paprastumui. Taip, ir kaimynų - vokiečių ir švedų virtuvės įtaka - palaikė šias tradicijas.
Sovietmečiu pastebimas rusų virtuvės, taip pat Kaukazo ir Centrinės Azijos respublikų tautų tradicijų įtaka. Bet netgi naujų receptų išvaizda negalėjo pakeisti santykio su prieskoniais - jie beveik nenaudojami. Be druskos ir nedidelio kiekio pipirų, kai kuriems patiekalams (šprotų patiekalams), kiaulytėms (kraujo dešrelėms) ir kuminui (šiek tiek sūriui ir sausainiams) pridedama krapų. Sriuboms su mėsa naudokite salierus, petražoles. Net svogūnai beveik niekada nenaudojami.

Tradiciniai Estijos nacionalinės virtuvės patiekalai

Tradicinėje Estijos virtuvėje praktiškai nieko nevalgoma. Sudedamosios dalys, virtos vandenyje, sultiniu ar pienu. Tuo pačiu metu visi patiekalai turi ypatingą skonį, suteikia neįprastą produktų derinį kitų šalių žmonėms ir pieno ar grietinės pridėjimą.
Nuo šiol šprotai padarė didelę dienos meniu dalį. Čia jis virinamas skirtingais būdais, bet visada skanus. Tikrai turėtumėte pabandyti rūkyti silkes, taip pat švelnus ir riebus. Antroji vieta yra labai užimta kukliu šprotu.
Estijoje jie kepti daugiau nei dešimtis skanių duonos rūšių. Tarp labiausiai pageidaujamų bus: pilka „seppik“, tradicinė ruginė ir miežių duona, saldžiarūgštis, miežių miltai, medus, bulvių ir bulvių-rugių ritiniai. Duona patiekiama su šaltais arba karštais patiekalais ir naudojama kaip vienas iš tradicinių receptų ingredientų.
Nebijokite žirnių ir pieno derinio viename inde. Estijos tradiciniame meniu yra daug tokių receptų. Labai populiarus ir mylimas „Kama“. Taip vadinami įvairių grūdų (rugių, avižų, miežių, kviečių) arba jų mišinių avižiniai miltai, patiekiami su pienu arba jogurtu. Jos istorija turi daugiau nei šimtą metų ir tęsis tol, kol susidomės tinkama sveika mityba. Dabar nereikia dirbti, smulkinti smulkius skiedinius - paruoštus mišinius galima įsigyti parduotuvėje.
Darbo dienomis ir dažniau atostogų metu ant stalo atsirado kraujo ir kepenų dešros, kiaulienos kepenų pyragai ir mėsos. Jai patiekiama maitinanti bulvių salotos - silkė grietine, įdaryti kiaušiniai. Estai mylėjo avižinių pudingą - kaerakilę, virtą su pienu. Visa tai parengta šiuolaikinėje Estijoje.
Didelė vieta pieno produktams skirtoje dietoje. Be pieno, jogurto, jogurto, pieno košė ir pieno sriubos taip pat mėgsta rūgštų pieną. Yra žinoma daugiau nei dvidešimt tokių sriubų receptų. Tarp jų yra pieno grybų, pieno, pieno ir pieno daržovių. Įdomu tai, kad sudedamosios dalys pirmą kartą virinamos beveik pasiruošimui vandenyje ir netrukus prieš valgant pieną. Tada greitai virkite ir išjunkite.
Estai yra ypač abejingi sriuboms ir žino, kaip gaminti skanias sriubas iš šprotų, perlų miežių ir žirnių. Dažnai viename recepte derinami grūdai ir daržovės. Tačiau mėsos sriubos čia nėra išviros, išskyrus subproduktus. Priežastis yra paprasta - praeityje mėsa buvo brangi, ir jie bandė jį išsaugoti pagrindiniams patiekalams. Turėtumėte tikrai išbandyti mėlynių, duonos ir alaus sriubas - jų pavadinimai garsūs egzotiniais, o skonis yra malonus ir ilgą laiką prisimintas.
Įdomūs tradiciniai mėsos, paprastai kiaulienos, virimo metodai. Maisto gaminimui ir kepimui naudojama mėsos stora sienelė, kurioje mėsa turėtų susmulkinti, tapti ypač konkurencinga ir išsaugoti jo skonį bei naudingas medžiagas. Orkaitėje yra kepta mėsa. Naudokite kaip šviežią mėsą, rūkytą arba sūdytą jautieną.
„Sült-brawn“ Estijoje yra virti be kiaulių galvų maišymo su veršeliais. Bet rezultatas yra tikrai verta pabandyti. Populiariausias šalutinis patiekalas yra bulvės. Jis patiekiamas žuvims ir mėsai. Daugelis nepriklausomų patiekalų, kur pagrindinė sudedamoji dalis - bulvės.
Jis tradiciškai tarnauja padažu į karštus patiekalus, vadinamas „kastu“. Daugelio padažų pagrindas yra grietinė, pienas. Jie nėra aštrūs, aštrūs ir net tinka vaikams.
Estijos desertai atrodo neįprasti - jie gaminami iš ruginės duonos, manų kruopos, pieno ir medaus. Jei norima stengtis laikytis tradicinio meniu, tuomet pusryčiams patiekiami tam tikri pieniški, ne saldūs košė, sumuštiniai (ruginė duona, sviestas, sūdyta arba rūkyta silkė). Paruoškite krutonus, kepkite duoną svieste. Paprastai prie jų pridedami pomidorai, kiaušiniai, sūris arba uogienė.
Pietums galite užsisakyti vieną iš daugelio sriubų rūšių ir antrą. Iš antrojo kurso galite išbandyti dažniausiai pasitaikančius: "Mulgikapsas" - troškinys, derinant raugintus kopūstus, miežius ir kiaulieną. Košė, pagaminta iš bulvių košės, sumaišytos su perlų miežiais - „mulgipuder“, tarnauja kaip šalutinis patiekalas, kartais nepriklausomas patiekalas. Jei norite egzotiškų dalykų, sustabdykite savo pasirinkimą ant Kaalikakrubipuder košės iš virtų kiaušinių arba Kapsapunder kopūstų košės. Grikių ir žirnių derinys vadinamas „Hernetatrapuder“.
Daugelis žmonių mėgsta kartulipõrsadą, kur sultinga kepta kiauliena yra paslėpta po bulvių koše. Šis patiekalas yra pagamintas iš kiaulių. Ir kaip nuostabūs vietiniai virėjai ruošia kiaulienos peilius su kopūstais! Tačiau kiaulienos šonkaulių, ausų nereikėtų pamiršti. Jie gali paimti žirnius su rūkyta kiauliena.
"Vere packoogid", jie taip pat yra blynai su krauju, nepaisant jų baisaus vardo, pasirodo labai skanūs. Padažams, pagamintiems iš miežių, pridėta gausaus grietinės padažo arba dažniau pieno.
Negalima paragauti rūkytų upėtakių - „Sweet-sukula“ ar šprotų sūdytų šprotų ir būtinai naudoti silkes - keptas, troškintas, kepamas ruginėje tešloje - kalapirukad, rūkytas arba sūdytas. Visada yra meniu žuvies patiekalų pasirinkimas.
Naminiai sūriai, riebalai, kieti ir minkšti, yra dar vienas išdidumo estų dalykas. Turistai džiaugiasi galėdami pristatyti namo tvarkingus sūrio vadovus.


Desertai ir kepimas

Be gerų desertų, valgio negalima laikyti užbaigtu ir estai sutinka. Cinamono bandelės, įvairios tešlos pyragaičiai gali būti suvalgyti bet kurioje šalyje, bet iš daugelio uogų rūšių pagaminta uogų sriuba ruošiama tik Estijoje. Be to, iš anksto pasenusi, pasenusi ruginė duona, su plakta grietinėle, cukrumi ir razinomis. Jis patiekiamas nedideliuose ledų indeliuose, papuoštuose uogomis ar šokoladu. Kalėdų šventėms jie visada kepia „piparkook“ - specialius cinamono ir pipirų slapukus. Mousse iš manų kruopų ir vaisių sulčių patiks tiems, kurie mėgsta saldumynus.
Tik Estijoje virti svogūnų uogiene su medumi. Nors šiuolaikiniame virimo meduje dažnai pakeičiamas cukrus.
Vietiniai saldainiai yra ne mažiau originalūs, be įprastų riešutų pildymo, galite įsigyti veislių su likeriais, kava ir net mėtų. Ir, žinoma, marcipanas. Jis parduodamas kubelių, saldainių ar mielų figūrų pavidalu.


Gėrimai

Tradiciniai bučiniai vis dar nepavyko išspausti iš išorės atvežtų gėrimų. Čia jie mėgsta gerą kavą, girą ir vaisių gėrimus.
Estijos alaus daryklos turi gerą reputaciją, o alaus galima paragauti bet kurioje iš jų - kiekviena turi savo veislę, paruoštą pagal senus receptus. „Saare“ gali būti rekomenduojami tamsių veislių mėgėjai. Pageidautina šviesa - „Saku“.
Aloofas yra medaus alus, jis gaminamas kaip prieš šimtus metų, pridedant natūralaus medaus. Ne mažiau metų ir naminis alus su kadagiu, jo skonis gali atrodyti pernelyg neįprastas.
Bet karšto vyno „hoegwine“, kaip beveik visi. Jis netgi pasiimamas su juo kaip skanus ir sveikas suvenyras.
Be garsiojo Vana Talino likerio, stiprus romas ir geros kavos skonis, jie gamina ne mažiau stiprų Kannu Kukk (aviečių su kmynais).

Kur Taline paragauti Estijos virtuvės patiekalų

Tiems, kurie atvyksta į Estiją draugų kvietimu, tikrai bus pasiūlyta išbandyti tradicinį maistą. O kaip apie likusius nacionalinės virtuvės mėgėjus? Jie taip pat nebus palikti nusivylę, eidami į Taliną bet kuriame iš toliau išvardytų restoranų ir kavinių, kurių specialybė yra Estijos nacionalinė virtuvė.
„MEKK“ nėra skirta nieko, kas pripažinta vienu iš geriausių šalies restoranų. Į virtuvę patenka tik ekologiški produktai, o virėjai laikosi visų nacionalinių tradicijų. Duona ir bandelės yra kepamos vietoje. Meniu vyksta sezoniniai pokyčiai - vasaros ir rudens mėnesiais yra daugiau daržovių ir vaisių, o žiemos mėnesiais - daugiau mėsos ir žuvies. Virėjai yra ypač geri kiaulienos su brūkšnių padažu.
Apsilankykite Suur-Karja, 17/19.
„Olematu Rüütel“ (arba „Neegzistuojantis riteris“) gali būti rekomenduojamas tautinės spalvos mėgėjams. Čia lankytojams bus pasiūlyta įvairių nacionalinių Estijos patiekalų, nuo sriubos su perlų miežiais ir rūkyta dešrelėmis iki šios šviežios kepenėlių su konjaku. Specialybė yra ponia Margareta silpnumas.
Institucija yra Kiriku põik, 4A.
Jei buvote Taline netoli Rotušės aikštės, tada ieškodami neįprastų įspūdžių galite pažvelgti į Viru 2, Peppersack. Priemonės specialybė yra viduramžių Estijos virtuvė. Nieko kitur tokių veršelių nėra.
Dėl saldumynų galite nuvykti į Maiasmokk. Ši kavinė: Pikk 16 egzistavo nuo 1864 m., O visą šį laiką ji garsėjo skaniais desertais ir įvairiais pyragais. Be to, asortimente yra aviečių likeris Kannu Kukk ir "Old Tallinn" - Vana Talino kremas, taip pat keletas aukštos kokybės Estijos šokolado rūšių.

Tikiuosi, kad malonus įspūdis, kad apsistosite šioje mažoje, bet stebėtinai gražioje šalyje, turinčioje unikalią geros senosios Europos atmosferą, prisidės prie skanių ir neįprastų Estijos patiekalų.

Estų virtuvė

Estų virtuvė garsėja savo paprastumu ir natūralumu. Istoriškai pagrindiniai Estijos gyventojų patiekalai buvo pagaminti iš kiaulienos arba žuvies, kopūstų, žirnių ir pieno produktų, prieskoniai praktiškai nebuvo naudojami.

Estų virtuvės tradicijos

Estų virtuvė nesiskiria savo įvairove ir rafinuotumu, kuris yra susijęs su ribotu Estijos istoriškai prieinamų produktų asortimentu. Estijos virtuvės pagrindas yra įvairios sriubos ir košės, pagamintos iš kiaulienos ir žuvies (silkės), į kurias įdėta miežių ir perlų miežių ir daržovių (kopūstų, žirnių, vėliau bulvių).

Tipiškas pusryčiai susideda iš košės (miežių, miežių ar avižinių), kartais į košę įdėta pieno, medaus ar uogienės, dažniau buvo pridėta kiaulienos krekmių ir sviesto. Kiekvieną maistą lydėjo ruginė duona, o sūdyta silkė taip pat buvo dažnai lankytoja. Pietūs ir vakarienė, paruošti kopūstai, žirniai arba pupelių sriuba kiaulienos sultinyje.

Šventinis stalas buvo papuoštas kraujo dešra, į kurią pridėta grūdų, želė ir blynai iš miežių miltų. Privalomi patiekalai ant stalo buvo pieno patiekalai - varškė, sūris ir sviestas. Su bulvių atsiradimu Estijos patiekalų sąrašas žymiai išaugo.

Estijos šiuolaikinė nacionalinė virtuvė

Estijos šiuolaikinė nacionalinė virtuvė yra įvairi, daugybė patiekalų yra pasiskolinti iš kitų nacionalinių virtuvių - vokiečių (dešrų), vengrų (guliašų) ir lenkų (bigos). Estai vis dar tarnauja šventėms:

  • Chill.
  • Juodasis pudingas
  • Kepta kiauliena ir kopūstai.

Estijos gyventojai kepina blynus iš įvairių veislių miltų (kviečių, grikių, avižinių) su įvairiais įdarais (bruknėmis, ikrais, žuvimi, ikrais, varškės). Estų virtuvė buvo praturtinta desertais ir salotomis, pavyzdžiui, plakta grietinėlės bandelės ir bulvių salotos yra labai populiarios.

Estijos virtuvėje plačiai naudojami įvairūs marinatai:

  • Marinuoti pomidorai ir moliūgai.
  • Sūdyti agurkai.
  • Letcho ir pomidorų pasta.

Tipiški Estijos virtuvės produktai yra pienas, sūris, sviestas ir varškė. Neseniai į šį sąrašą buvo įtrauktas jogurtas. Pieno produktus estai vartoja dideliais kiekiais.

Ką reikia pabandyti Estijoje

Dauguma patiekalų, kuriuos verta išbandyti Estijoje, yra kiauliena. Pirmiausia pelnytai yra kiaulienos, perlų miežių ir raugintų kopūstų (mulgikapsas) troškinys - riebus, labai maitinantis patiekalas, kurį tikrai turėtumėte valgyti su rugine duona. Kitas patiekalas gali būti kiauliena, kepti bulvių koše (kartulipors) - daugelyje restoranų patiekiami porcijomis mažų kiaulių pavidalu. Žuvų mėgėjams Estijos virtuvė siūlo švelniai rūkytą upėtakį (suitsukala).

Populiarus patiekalas tarp turistų yra Kama (kama) - virtų grūdų mišinys su uogiene, medumi ir pienu. Puikus desertas bus marcipanų bandelė arba marcipanų figūra, kurią galima įsigyti parduotuvėse Talino centre.

Prieš gastronominę kelionę į Estiją turite iš anksto pasirūpinti vizu. Kaip tai padaryti patys, perskaitykite šį straipsnį.

Nacionaliniai Estijos desertai ir gėrimai

Estijoje yra du pagrindiniai desertai - svogūnų uogienė ir pipirų sausainiai (piparkook).

Paprastai uogienė virinama iš svogūnų su medumi, dabar medus pakeičia cukrus. Pipirų sausainiai gaminami su juodaisiais pipirais, cinamonu ir imbieru, padengtais glazūros modeliais. Tokie slapukai vis dar yra populiarūs tarp estų.

Tarp nacionalinių gėrimų galima išskirti raudoną alaus ir avižinių želė. Raudonasis alus tiekiamas beveik visose tradicinėse Estijos užeigose, raudona spalva pasiekiama pridedant uogų. Avižiniai dribsniai tradiciškai gaminami iš avižų ilgai virškinant. Į avižų pudingą pridėta:

Kur išbandyti

Talinas garsėja savo restoranais, tiekiančiais nacionalinę virtuvę. Tarp didelio pasirinkimo galima nustatyti įdomiausią ir populiariausią.

Restoranas MEKK

MEKK restoranas siūlo tradicinius estų patiekalus autoriaus pristatyme. Pagal šalies istoriją, meniu priklauso nuo sezono - vasarą ir rudenį daug daržovių ir vaisių, rudenį - uogų ir marinatų, žiemą - mėsą ir konservus.

Meniu yra specialybės - kiauliena spanguolių padaže, šaltalankių pyragas ir sūris. Duonos kepimas ir tik natūralūs pieno produktai suteikia restoranui jaukios ir beveik namų vietos statusą.

Adresas: Suur-Karja 17/19, 10140 Talinas.

„Peppersack“ restoranas

Restoranas „Peppersack“ suteikia galimybę išbandyti klasikinės estų virtuvės patiekalus:

  • Kiaulienos troškinys su kopūstais.
  • Kama (grūdų mišinys su uogiene arba pienu).
  • Juodasis pudingas
  • Bulvių salotos.

Maistas gaminamas iš natūralių Estijos gaminių be specialių prieskonių - į indus pridedama tik druska ir žalumynai. Sąmoningai paprastas interjeras leidžia visiškai sutelkti dėmesį į maistą.

Adresas: Viru 2 / Vana turg 6, Talinas.

Restoranas Olematu Rüütel

Restoranas „Olematu Rüütel“ yra sukurtas viduramžių stiliaus. Restorano rūsyje ruošiama kepta žvėriena ant atviros ugnies. Meniu džiaugiasi romantiškais pavadinimais, pavyzdžiui, „Margaretos silpnumas“, kuris slepia vištienos filė su sūriu, vaisių salotomis ir ryžiais. Produktų derinys restorano patiekaluose yra netikėtas ir neįprastas.

Restorane tiekiami tradiciniai patiekalai - sūdyta silkė, moliūgų kremo sriuba ir ledai.

Adresas: Kiriku Poik 4a, Talinas.

Kavinė Maiasmokk

„Cafe Maiasmokk“ yra seniausia ne tik Taline, bet ir visoje Estijoje. Kavinė siūlo platų desertų ir saldainių pasirinkimą:

  • Subtilūs bandelės su grietinėle.
  • Rankų darbo šokoladas iš natūralaus šokolado.
  • Įvairūs pyragai ir pyragaičiai.
  • Desertai su marcipanu.

Kavinėje taip pat galite aplankyti marcipanų kambarį, kuriame rodoma visa marcipano istorija. Kavinė išlaikė istorinį interjerą.

Adresas: Pikk tänav 16, Kesklinna linnaosa, Talinas.

Nacionalinės estų virtuvės negalima išsiskirti sudėtingumu ir įvairiais produktais, tačiau kiekvienas jame galės rasti patiekalų.

Natūralūs produktai, įprasti virimo metodai suteikia Estijos virtuvės patrauklumą Rusijos turistams.

Estų virtuvė

Estų virtuvė visada buvo laikoma maistinga, skania ir natūrali. Nepaisant to, Estijos virtuvė niekada nebuvo labai įvairi ir patobulinta patiekalais. Nacionalinės estų virtuvės pagrindas yra paprasti gausūs mėsos, žuvies, duonos ir daržovių patiekalai. Daugelis estų patiekalų primena paprastus „valstiečių“ patiekalus.

Švedijos ir Vokietijos nacionalinė virtuvė turėjo didelę įtaką Estijos kulinarinėms tradicijoms. Sovietmečiu Estijos gastronomijos tradicijas įtakojo Rusijos, Kaukazo ir Centrinės Azijos virtuvės patiekalai.

Estų tradicinė virtuvė

Ypatingas Estijos virtuvės bruožas yra nedidelis prieskonių ir prieskonių kiekis. Dažniausiai prieskoniai Estijoje yra druska, pipirai, kmynai ir majoranas. Daugumoje patiekalų ruošiant tokius maisto perdirbimo metodus, kaip virimą sultiniu ar kitu skysčiu. Kepta daržovių, mėsos ir kitų produktų Estijos virtuvėje naudojama gana retai.

Pagrindiniai nacionalinėje virtuvėje naudojami produktai yra kiauliena, žuvis (daugiausia silkės), įvairios daržovės ir juodoji duona.

Kitų lankytinų vietų, kurias verta pamatyti, apžvalga yra pateikta mūsų interneto svetainėje.

Estų patiekalus pasižymi neįprastų produktų ir ypatingo rūgštinio skonio derinys. Tradicinio estų maisto pavyzdys - tai įvairūs patiekalai iš pieno ir žirnių. Vienas iš populiariausių ir populiariausių gėrimų Estijoje yra avižiniai bučiniai su pienu.

Labai populiarus patiekalas, kurį lietuviai naudoja iki šios dienos, laikomas „Kama“ - miltais, pagamintais iš miltų. Miežiai, avižos ir ruginės sėklos pridedamos prie avižų, taip pat pieno ir jogurto.

Tradiciniai estų patiekalai, kurie yra dažni šiandien, yra kraujo dešros, mėsos, silkės su grietine, įdaryti kiaušiniai, bulvių salotos ir kepenų pastos.

Sunku įsivaizduoti Estijos stalą ir be pieno produktų.

Pienas, raugintas pienas, grūdai ir jogurtas visuomet yra estų mityboje.

Pieno sriubos yra ypač populiarios Estijos virtuvėje. Virtuvės knygose galite rasti daugiau nei 20 skirtingų pieno sriubų receptų.

Apskritai, sriubos užima ypatingą vietą Estijos gastronomijoje. Mėsos, daržovių, pieno ir grūdų sriubos yra įskaičiuotos į beveik visų estų mitybą. Populiarūs miežių sriuba su bulvėmis, duonos sriuba, silkės sriuba su bulvėmis, miežių sriuba su žirneliais. Taip pat galite išbandyti tokius egzotiškus patiekalus, kaip alus arba mėlynių sriuba.

Estijos stalo žuvies produktai dažniausiai yra Baltijos silkės ir šprotai. Mėsos vietiniai gyventojai nori kiaulienos. Kepenų ir kraujo dešros yra labai dažni. Mėsa paprastai virinama specialiuose patiekaluose su stora siena arba kepama orkaitėje. Estai labai mėgsta kiaulieną ir galvą. Pagrindinė mėsa ir žuvis yra bulvės.

Estijoje taip pat galite išbandyti labai įdomius ir neįprastus desertus, kurių pagrindas yra manų kruopos ir duona.

Estijos šiuolaikinės nacionalinės virtuvės savybės

Nepaisant daugumos patiekalų paprastumo, Estijos virtuvė sukelia daugelį rusų nustebinti neįprastu produktų deriniu ir tradicinio meniu sudėtimi.

Tipiškas Estijos pusryčiai, be grūdų, kurių pienas paprastai yra sūrus, gali būti sumuštiniai su sviestu ir silkėmis. Pusryčiai taip pat dažnai patiekiami keptais skrudintais sviestais su priedais - kiaušiniais, pomidorų padažu, pupelėmis, sūriu, uogiene.

Svarbiausias patiekalas Estijoje pietų metu yra sriuba.

Pagrindiniai patiekalai labai dažnai primena tradicinę vokiečių virtuvę.

Į pietų meniu dažnai įeina kraujo dešros, troškinti rauginti kopūstai, kiaulienos krūtinėlės ir grikių košė.

Vakarienei estai mėgsta žuvies ir mėsos patiekalus. Galiausiai tradicinis desertas ant Estijos stalo yra saldus sriuba.

Ką išbandyti Estijoje

Norėdami sužinoti apie Estijos virtuvę, turistai turėtų išbandyti šiuos nacionalinius patiekalus:

  • Mulgikapsas - patiekalas yra kiaulienos, miežių (arba miežių) ir raugintų kopūstų troškinys;
  • Mulgipuder - košė, pagaminta iš perlų miežių ir bulvių koše;
  • Kartuliporiai yra mėsa, kepti bulvių koše;
  • Vere packoogid - blynai su krauju;
  • Miežių miltai;
  • Suitsukala - rūkyta upėtakė;
  • Talino šprotai yra aštrūs sūdyti šprotai, ypač populiarūs vietinių gyventojų.

Be to, Estijoje populiarios kiaulienos kiaulės, bulvių patiekalai, marinuoti agurkai, saldžiarūgščiai kopūstai, keptos šprotai, įvairūs ropiniai grūdai ir bulvės.

Nacionaliniai Estijos desertai

Kaip jau minėta, desertai Estijoje pasižymi savo originaliu skoniu ir netradiciniu produktų deriniu.

Be įprastų cinamono ritinių, trumpųjų tešlos ir uogų uogienių, saldūs sriubos išsiskiria tarp Estijos desertų, kurie siūlomi įvairiais variantais.

Vienas garsiausių desertų yra duonos sriuba, pagaminta iš pasenusios duonos, mirkytos vandenyje, pridėjus razinų ir plakta grietinėle.

Ne mažiau populiarus tarp vietinių gyventojų ir uogų sriuba, kuri gaminama iš įvairių uogų su medumi ir riešutais.

Turistai, lankantys Estiją, taip pat turėtų išbandyti mėgstamus Estijos Kalėdų slapukus, meduolius. Jo savitas bruožas yra didelis cinamono kiekis.

Ypatingą dėmesį reikia skirti originaliems Estijos saldumynams su mėtų, riešutų, kavos ar likerio. Be to, saldžių desertų mėgėjai gali išbandyti putojančius manų skonio vaisių sulčių padažus, obuolių troškinius ir želė su plakta grietinėle Estijoje.

Vykdydami gastronominę kelionę į Estiją, pasirūpinkite, kad gautumėte vizą. Mūsų medžiaga padės jums suprasti šio proceso sudėtingumą.

Blogas oras nepažeis skanaus maisto mylėtojo nuotaikos, bet jūs turite būti pasiruošę visam: https://vpribalalke.com/estoniya/tallin/info-tal/pogoda-v-talline.html, nuoroda yra straipsnis apie orą Taline.

Estijos nacionaliniai gėrimai

Tarp gėrimų Estijos palmių suteikia įvairiems bučiniams. Be to, tarp gėrimų yra labai dažni vaisių gėrimai, giros ir kavos.

Estijos dvasios yra pelnytai populiarios už šalies ribų. Estai patys mano nacionalinį gėrimo alų, kuris gaminamas visur. Kiekvienas Estijos regionas turi savo tradicinį alų. Populiariausi yra tamsus alus "Saare" ir šviesus alus "Saku".

Medus alus laikomas dar vienu tradiciniu Estijos virtuvės išradimu. Naminis kadagio alus yra tikrai tradicinis Estijos gėrimas.

Estijoje turėtumėte išbandyti garsųjį Vana Talino likerį („Senąjį Taliną“), kuris pirmą kartą buvo išleistas 1962 m. Tai tamsiai rudos spalvos likeris su romo skoniu.

Vana Talino likeris gali būti suvartotas gryno pavidalo arba kavos ar įvairių kokteilių pavidalu.

Estijos parduotuvėse gėrimas parduodamas trimis variantais - 40,45 ir 50 laipsnių.

Kitas žinomas Estijos likeris yra aviečių Kannu Kukk. Stiprus raudonasis gėrimas turi malonų turtingą kvapą ir kvapą.

Kur išbandyti nacionalinę virtuvę Taline

Garsiausios Talino vietos, kurios specializuojasi nacionalinėje Estijos virtuvėje, yra...

Restoranas MEKK

Tarp geriausių Estijos restoranų. Pagrindinis šios institucijos „triukas“ yra nacionalinių tradicijų laikymasis gaminant patiekalus naudojant ekologiškus produktus. Restorano meniu skiriasi pagal sezoną.

Restoranas „Olematu Rüütel“ („Neegzistuojantis riteris“)

Jis turi ypatingą nacionalinį skonį. Šioje vietoje galite pabandyti tradicinę Estijos sriubą su rūkyta dešra ir miežiais, kepenėlėmis su konjaku ir kitais nacionaliniais Estijos patiekalais.

„Peppersack“ restoranas

Įsikūręs netoli Rotušės aikštės, jis specializuojasi viduramžių Estijos virtuvėje ir siūlo lankytojams neįprastas pramogas.

Maiasmokk

Seniausia „Tallinn“ kavinė saldumynui (šiuo metu dirba nuo 1864 m.), Kuri yra žinoma tarp turistų skanių pyragų ir desertų. Čia galite pabandyti įsigyti Estijos šokoladą, garsius Estijos likerius Vana Talino kremas ir Kannu Kukk.

Estų virtuvė

Estų virtuvė remiasi paprastu, valstiečių maistu. Tačiau per šimtmečius Estijos virtuvė taip pat įsisavino savo kaimynų kulinarinę patirtį. Daugiau apie Estijos virtuvę.

Estų

Silkių užkandis - Estijos patiekalas, vadinamas „Terendis“ arba „tarretis“, lengvasis grietinės aspikas su sūdyta silkė, svogūnai ir švieži agurkai.

„Rosollier“ yra skanus salotos, patiekalas iš Estijos virtuvės. Jei jums patinka vinigretė, tai tikrai patiks augimas. Pagal šį receptą salotos yra gaminamos tik su silkių filė, bet verdančiai mėsai taip pat pridedama virtos mėsos. Estijos runkelių salotos, apsirengusios grietine su garstyčiomis.

Nacionalinis Estijos patiekalas, tikras liaudies maistas, paprastas maitinimas ir skanus - tai mulgikapsad. Rūgštiniai rauginti kopūstai puikiai derinami su riebiu kiauliena, o miežiai suteikia maitinančią mulčikapiją ir savitą nacionalinę pastabą.

Mulgikapsad yra Estijos kiaulienos patiekalas su raugintais kopūstais ir perlų miežiais. Žiemą šis karštas ir širdingas patiekalas paprasčiausiai „su sprogimu!“.

Neįprastos ir labai skanios vištienos ir šampinjonų mėsainiai. Šioje versijoje, iš mišrios maltos mėsos, vištienos kotletai yra daug skaniau nei jų bičiuliai - vištienos zrazy su grybais.

Estų virtuvę įtakojo Švedijos, Vokietijos ir Rusijos virtuvės. Šiuolaikiniai Estijos virtuvės receptai plačiai naudojami kiaulienos ir bulvių, nors žuvis, kopūstai, žirniai, rugiai, miežiai ir pieno produktai yra laikomi tradiciniais estų virtuvės gaminiais. Tarybinis laikotarpis taip pat paveikė Estijos virtuvę, šalyje pradėjo virti želė, salotos, šašai. Tačiau sovietų valdžia negalėjo visiškai suderinti tautų kultūrinių tradicijų, gyvenimo ir tautinės virtuvės. Sugebėjo juos išsaugoti ir Estijos virtuvę. Estų virtuvės receptai retai naudojami skrudinant. Mėsos virti arba kepti, estai mėgsta dešras, sūrius. Estų virtuvėje yra daug žuvies receptų, jame naudojamos ir jūros, ir gėlavandenės žuvys. Estų liaudies virtuvėje desertai yra paprasti, jie yra vaisių ir pieno putos, bučiniai, varškės, saldūs pyragaičiai.

Visos teisės į medžiagą svetainėje www.RussianFood.com yra saugomos pagal galiojančius įstatymus. Naudojant bet kokias šios svetainės medžiagas, hipersaitas į www.RussianFood.com yra privalomas.

Svetainės administracija neatsako už pirmiau minėtų receptų taikymo rezultatus, jų paruošimo metodus, kulinarijos ir kitas rekomendacijas, išteklių, kuriems pateikiamos nuorodos, efektyvumą ir reklamos turinį. Svetainės administracija gali nepritarti svetainių www.RussianFood.com straipsnių autorių nuomonei

Ši svetainė naudoja slapukus, kad suteiktų jums geriausią įmanomą aptarnavimą. Buvę svetainėje, jūs sutinkate su asmens duomenų tvarkymo vietos politika. Sutinku

Kokia yra nacionalinė virtuvė, tradiciniai patiekalai ir maistas Estijoje?

Kokią vietinę virtuvę ir nacionalinius patiekalus verta pabandyti visų pirma Estijoje?

4 populiarūs Estijos patiekalai

Nors Estija yra maža šalis, jos virtuvė turi daug ką pasiūlyti. Tradiciniai estų patiekalai daugiausia gaminami iš mėsos (kiaulienos), bulvių, ruginės duonos ir skanių žuvų.

Tam įtakos turėjo netoliese esantys regionai, pvz., Skandinavija, Vokietija ir Rusija. Daugelis Estijos patiekalų yra gana neįtikėtini ir tik nuotykiai gali juos išbandyti. Čia yra mano įdomiausių patiekalų, kuriuos siūlo Estija, sąrašas:

Marinuoti unguriai

Šis patiekalas patiekiamas šaltai. Tai skamba paprasta, bet tai mėgstamiausias estų patiekalas. Būkite atsargūs, kai valgote, nes gali būti kaulų, kuriuos reikia valgyti.

Taip pat gali būti daugiau žuvų nei tikitės. Išbandykite tai, jei esate drąsus - jums patinka!

„Suite“ yra vienas populiariausių patiekalų Estijoje, tačiau dauguma užsieniečių pernelyg bijo bandyti. Tai mėsos želė, pagaminta iš virtų kiaulių kaulų. Kartais galva ir kanopos taip pat virti kaulais.

Paprastai jis virinamas dideliuose vazonuose, kad vėliau žmonės galėtų jį įdėti į stiklainį ir nešti namo. Kvapas gali nuvilti, bet tiesiog išeiti iš komforto zonos ir daryti tai, ką daro estai.

Juodasis pudingas

Anglų k. Tai patiekalas „juodasis pudingas“, nes jis yra labai tamsios spalvos. Šis patiekalas, taip pat žinomas kaip kraujo dešra, yra dešra, kurios virti su krauju, kurio metu kraujui leidžiama atvėsti.

Paprastai valgoma žiemą; yra tradicinis Kalėdų patiekalas. Paprastai jis valgomas su spanguolių uogiene ir kartais su sviestu ir grietine. Skamba baisu? Tiesiog pabandykite ir sužinokite!

Mulgikapsad

Tai patiekalas iš kiaulienos ir troškintų kopūstų, patiekiamas su virtomis bulvėmis. Gana nuoširdus valgis ir užpildysite greičiau nei tikitės. Matyt, tai yra sveikas patiekalas, nes jis paprastai valgomas, kai jis yra šaltas lauke, nes tai yra stora sriuba.

Norėdami išbandyti šį patiekalą, jums nereikia „traukti save“, todėl galbūt tai geras pradžia susipažinti su Estijos patiekalais.

Tikiuosi, kad galite rasti patiekalą, kurį norite. Žinoma, yra užsienio patiekalų, kuriuos galite pabandyti, bet noriu, kad jūs žinotumėte apie vietinius patiekalus. Mėgaukitės!

Estija: tradicinė virtuvė

Pagrindinis estų virtuvės bruožas - patiekalų paprastumas ir natūralumas. Atvykę į šią šalį, negalite pasikliauti valgio rafinuotumu, o ne jaukia atmosfera. Estija garsėja mėsos ir žuvies patiekalais bei įvairiais pyragaičiais ir daržovių patiekalais.

Estijos kulinarijos tradicijos

Estai vartoja nemažai priedų prieskonių ir prieskonių pavidalu, jie yra pakankamai paprasti druskos, kmynų ir majorano. Labai reti rasti virtuvėje keptus maisto produktus, visi ingredientai yra virti. Estijoje labiausiai paplitusi žuvis (dažniausiai Baltijos silkė), kiauliena, įvairios daržovės ir juodoji duona.

Paprastai Estijos patiekalai gaminami iš neįprastų produktų derinio ir turi ypatingą rūgštų skonį. Gimtosios estų stalo yra sunku įsivaizduoti be fermentuotų pieno produktų. Pienas, raugintas pienas, jogurtas, sūriai yra mėgstami gėrybės šioje šalyje.

Pagrindiniai tipiški Estijos patiekalai

Norėčiau paminėti Estijos sriubas. Tai vienas iš skanių, sveikų ir sveikų nacionalinių patiekalų. Daugelis turistų džiaugiasi originaliu gaminio išdėstymu. Taigi, pavyzdžiui, Estijoje yra natūralu rasti sriubą iš Baltijos silkės, saldaus mėlynių sriubos arba sriubos alaus, taip pat įprastas sriubas su grūdais, bulvėmis ar žirneliais.

Ar galima įsivaizduoti Estiją be žuvies? Būtinai išbandykite rūkytą upėtakį arba plekšnę ant grotelių. Jums bus malonu su patyrusiais skonio pojūčiais!

Estijoje gausu miškų dovanų. Čia auginamos daug uogų ir grybų veislių, todėl grybų padažas, marinuoti grybai ir grybų salotos visada yra Estijos šventiniame stalelyje. Kiekviena namų šeimininkė būtinai ruošia žiemą skaniai uogų ir vaisių uogienei ir daro daržoves iš daržovių.

Kaip ir desertai, vietiniai gyventojai labai mėgsta puodelius, pyragus ir saldainius su neįprastais užpildais. Šalies pasididžiavimas yra Estijos šokoladas su riešutais. Jis yra pripažintas vienu iš skaniausių pasaulyje!

Keli pagrindiniai Estijos nacionaliniai patiekalai:

· Kartuliporiai - mėsa, kepta bulvių koše;

· Mulipuder - miežių košė su bulvių koše;

· Mulgikapsas - miežių troškinio, raugintų kopūstų ir kiaulienos mišinys;

· Vere packoogid - blynai su krauju;

· Suitsukala - rūkyta upėtakė;

· Miežių miltai;

· Talino šprotas - specialus šprotas su prieskoniais, labai populiarus tarp estų.

Estai mėgsta gėrimus

Estai mėgsta pasilepinti įvairiais uogų želė, midais, beržais ir klevų sultimis. Kalbant apie alkoholinius gėrimus, turėtume pabrėžti Estijos nacionalinį alų. Beje, jis žinomas už šalies ribų. Kiekvienas Estijos regionas turi savo alaus receptą, tarp populiariausių yra Saku (šviesus) ir Saare (tamsus).

Beveik kiekviename Estijos bare ir kavinėje siūloma vietinė karšto vyno „heegwain“. Išbandykite - malonumą!

Ir dar du garsesni Estijos likeriai - „Vana Tallinn“ „Old Tallinn“ su maloniu romo skoniu (pagamintas daugiau nei penkiasdešimt metų) ir Kannu Kukk, kur labai geras stiprios kmynų skonio ir aromato derinys!

5 geriausi Talino restoranai, kuriuos reikia aplankyti

Norint jausti modernų Estijos virtuvės skonį, reikia eiti į garsiąsias Talino gastronomijos įstaigas. Paėmėme keletą populiariausių ir originalių poilsio vietų:

· Pragaro medžioklė. Tradicinis maistas Rotušės aikštėje yra paprastas, bet labai skanus. Hell Hunt yra miesto centre. Praktiškai kiekvienas vietinis gyventojas patars jums šioje institucijoje. Maistas čia yra skanus ir nebrangus, tačiau yra vienas trūkumas - apsilankymas pragaro medžioklėje nėra toks paprasta, kad yra tiek daug žmonių, kurie nori pasimėgauti restorane, kad jums reikia rezervuoti stalą iš anksto, kitaip gali būti ne vieta!

· Dunkri 5. Kita įmonė, įsikūrusi netoli Rotušės aikštės. Puiki Estijos nacionalinė virtuvė - šios vietos akcentas! Čia pilamas labai skanus alus.

· Restoranas Ö. Pasiruoškite eksperimentiniam ir netradiciniam požiūriui į vietinę virtuvę! Šis restoranas siūlo platų patiekalų asortimentą su neįprastais deriniais.

· Restoranas „Voss“. Vienintelis Estijos restoranas, kuris sugebėjo įgyti visuotinį populiarumą pasaulyje. Jis yra tarp 50 geriausių restoranų pasaulyje ir užima garbingą 15 vietą.

· Restoranas „Ribe“. Institucijai pirmiausia būdingas sezoninių ir šviežių produktų naudojimas! Visi restorano patiekalai gaminami pagal europietiškos virtuvės techniką ir sujungiami originalūs skonio niuansai. Restorane yra du kambariai, o vasarą taip pat yra papildoma atvira terasa.

Estų virtuvė

Estų virimo technologija (daugiausia virti patiekalai) ir ingredientai yra arti suomių ir apskritai „jūrų“, o ne latvių ir lietuvių. Be to, vokiečių ir švedų virtuvės turėjo didelę įtaką: beveik šimtmetį (17–18 a.) Estijos teritorija priklausė Švedijai. Pagardai ir prieskoninės žolės yra labai prastai panaudotos, nedideliais kiekiais ir griežtai apibrėžtuose patiekaluose: krapai - į silkę, majoranas - kraujo dešrelėse, kmynai - varškėje, petražolėse, salieruose - mėsos sriubose (ne visos). Nuo kvapiųjų prieskonių, be pieno, grietinėlės, grietinės, gryna forma, naudokite „kastą“ - pieno ir grietinės padažą, lydintį beveik kiekvieną Estijos patiekalą (pagal VV Pokhlebkin).

Estijos cinamono pretzelis

Estijos mielių tešlos cinamono pretzel receptas. Už cinamono sluoksnį, sumaišytą su cukrumi ir sviestu, ant ritininės tešlos padėkite ploną sluoksnį. Paruoštas pynimas aukso ruda su kvapą gniaužiančiu aromatu.

„Mulgi“ kopūstai (Mulgikapsad) daugiakanalėje

Mulgikapsad yra nacionalinis Estijos patiekalas, kurį galima virti daugiakančiu. Tokiu būdu ruošiniai gali būti pagaminti iš karšto pavidalo steriliuose induose, sterilizuotuose ir po dangčiu. Puikiai laikomi maišeliuose (partijose) įšaldant.

Mėsos kepsnys su ilgais berniukais (Pikkpoiss)

Šiandien jis virina mėsos ritinį su kiaušiniais Estijos stiliaus. Ir tai vadinama „Pikkpoiss“ - „Long Boy“. Maisto gaminimui geriau naudoti karščiui atsparią formą: ji yra patogesnė, o ritinėlis išsiskiria sultingu. Skanus ir karštas ir šaltas.

Šprotų sumuštinis (Kiluvõileib)

Jei stengiatės labai trumpai apibūdinti estų virtuvę, tai atrodo kasdieniniai pietūs kaime. Nėra užkandžių, kompleksinių prieskonių ar egzotinių daiktų. Viskas yra maitinanti, gana paprasta ir parengta pagal principą, kuris išaugo.

Sir - Estijos sūris

Estijos sūris gaunamas paprikos, trapus. Jei pageidaujate, sūrio mišinys gali būti prieskonis su žolėmis ar kitais prieskoniais.

skyrius: Sūris ir sūrio užkandžiai

Salotos Rassolier

Sūrymas yra neįprastas salotų receptas, kuriame sumaišoma tiek sūdyta žuvis (silkė), tiek virti mėsa (jautiena). Online salotos Rassollet vadinamas Estijos vinigretu, nes virti burokėliai yra dalis. Paruošta salotos, pagardintos grietine ir garstyčiomis..

Estų virtuvė

Dainininkė Jurijus Antonovas turi dainą apie gatves. Jis dainuoja jame apie centrines gatves („aukštas ir svarbus“), taip pat dainuoja „tylus, vienišas“. Skirtingi, jie sako, yra gatvių. Tą patį galima pasakyti apie pasaulio tautų virtuvę. Yra žinomų patiekalų: prancūzų, italų, rusų. Ir yra tokių, apie kuriuos mažai žinome. Tarp jų yra estų virtuvė.

Nusprendžiau parašyti šią medžiagą po Estijos. Net Taline neradau daug nacionalinių restoranų. Apie tai rašiau gurmanų kelionių pastabose apie Estiją, sukurtą specialiai kulinarijos Edenui. Tačiau vis dar egzistuoja estų virtuvė. Kas yra, kokie patiekalai yra malonūs šios mažos šiaurės šalies gyventojams? Išsiaiškinkime.

Estų virtuvė yra paprastumo įkūnija. Ir tai neabejotinai yra jos žavesys. Tiesą sakant, šiuo paprastumu nėra nieko stebinančio - kas dar gali būti šiaurės šalies virtuvė, turinti atšiaurius, apskritai, klimato? Tai - paprasta ir patenkinama.

Yra nuomonė, kad Estijos virtuvė yra prasta, bet leiskite man nesutikti. Paprasta - nereiškia prastos. Graikų virtuvė taip pat yra paprasta (nes ji daugiausia grindžiama valstiečių patiekalais), tačiau tuo pačiu metu niekas mano, kad jis nėra prastas.

Santykinai ribota estų maisto įvairovė egzistavo, bet tai buvo iki XIX a. Vidurio. Pagrindinė šių dienų maisto dalis buvo ruginė duona. Estijos duona - leib. Žodis reiškia ne tik pačią duoną, bet ir apskritai maistą plačiąja žodžio prasme. Be duonos, estai valgė sūdytą silkę, gėrė jogurtą ir girą, ir užvirino alų. Iš senų patiekalų, galbūt, reikia prisiminti Kamą. Šis patiekalas ruošiamas dar dabar, o Estijos maisto pramonė netgi gamina paruoštą kama mišinį. Tai miltų iš skrudintų rugių grūdų mišinys, taip pat avižiniai iš žirnių, avižų ir miežių. Sumaišykite šį mišinį su pienu arba jogurtu - patiekalas paruoštas. O kai kuriose Estijos dalyse avižiniai dribsniai su sviestu ar pienu buvo labai populiarūs.

Apskritai, pagrindinis dienos valgis paprastiems estams (valstiečiams) buvo vakarienė, pusryčiams ir pietums paprastai buvo lauke - su duona ir Baltijos silkėmis. Pietūs Estijos valstiečiai dažnai sriuba. Jis gali būti žirnis ar pupelės. Jie taip pat valgė javų ir javų grūdus. Po 1861 m. Panaikinus vergiją (Estija nuo 1721 iki 1918 m. Buvo Rusijos imperijos dalis), padėtis palaipsniui pasikeitė. Dabar valstiečiai daugiausiai buvo šalia namų, o tai reiškia, kad karštą maistą galima valgyti ir valgyti ne tik vakare, bet ir per dieną. Nuo tada pagrindinis dienos valgis yra pietūs.

Taip pat svarbu paminėti šventinius patiekalus - jie padarė įvairią estų mitybą. Švenčių dienomis jie dažnai virėjo (ir ruošia, turiu pasakyti) dešros, įdarytas grūdais. Tada jie pradėjo kraujyje pridėti kraują - jie virė kraują. Dešra buvo paruošta ne tik mėgautis, bet ir laimingumu bei klestėjimu, paprastai Kalėdų, Naujųjų Metų.

Be dešros, estai mylėjo ir mėgo želė (sült). Anksčiau jis būtinai tarnavo vestuvėse ir kitose šventėse. O miežių košė ar blynai buvo neatsiejama naujagimio nuotaka.

XIX a. Viduryje estai pradeda augti bulves. Šis faktas labai paveikė Estijos virtuvę - bulvė nuvalė daug javų patiekalų ir iš tikrųjų tapo antra duona. XIX a. Vidurys yra laikas, kai regiono ekonomika ir prekyba aktyviai vystosi. Žinoma, tai ne tik atspindi Estijos virtuvę. Jis tapo įvairesnis, produktų pasirinkimas palaipsniui plečiasi, virimo technologija tapo įvairesnė. XX amžiuje šie procesai tęsėsi ir spartėjo, tęsėsi ekonominė plėtra, plečiasi jaunosios Estijos valstybės santykiai (nuo 1918 m.). Be to, buvo moterų žurnalai, kuriuose daug dėmesio buvo skiriama maisto ruošimui, receptams. Čia pridėkite šių laikų madą įvairiems gastronomijos kursams. Visa tai, žinoma, suteikė Estijos virtuvei paskatą vystytis. Ji tapo turtingesnė. Žinoma, daugeliu atvejų jie buvo kulinariniai skolinimai iš kaimynų (vokiečiai, skandinavai, rusai, lenkai), bet parodė man bent vieną virtuvę be tokių paskolų? Pavyzdžiui, ant stalo pasirodė Estijos pyragai ir salotos, o namų konservai įgijo populiarumą.

Pateikite Estijos virtuvės patiekalus

Dabar Estijoje nacionalinė virtuvė nėra pernelyg populiari. Atrodo, kad patys Estijos piliečiai to neprieštaraus. Pvz., Taline man atrodė, kad atvirai buvo keletas Estijos restoranų. Yra daug priežasčių, tarp jų ir tai, kad sovietų galios metais (nuo 1940 iki 1991 m.) Estijoje, kaip ir kitur SSRS, buvo sukurta maitinimo sistema, kurioje nacionalinės Estijos kulinarijos tradicijos beveik nekreipė dėmesio. Estai pradėjo maitinti rusų, kaukazo ir netgi Centrinės Azijos patiekalus. Beveik tikslinga tarybų noras „įveikti“ Estijos virtuvę. Atvirkščiai, tai paprasčiausiai yra rezultatas, kad maitinimo sistema atitiko tuos pačius standartus visai didžiulei šaliai. Bet vis tiek, sovietmečio nacionalinė virtuvė Estijoje išnyko į foną. Akivaizdu, kad tai, kaip ir šiuolaikinės pasaulio globalizacijos realijos, taip pat paaiškina savo dabartinę situaciją - vis dar antrinėje veikloje, net ir pačioje Estijoje.

Tačiau vis dar egzistuoja estų virtuvė. Nepaisant to, kad jis nėra pernelyg populiarus ir nėra „pasaulinis smūgis“, neturėtumėte bijoti savo likimo ir perdėti. Estijos patiekalų ruošimui naudojamos sudedamosios dalys yra tai, ką gali duoti estai. Estų virtuvėje pieno produktai yra plačiai naudojami: grietinė, varškė, grietinėlė, pats pienas. Beje, buvau Estijoje, sužinojau, kad vietiniai pieno produktai yra eksportuojami dideliais kiekiais į kitas Europos šalis ir sėkmingai konkuruoja su Danijos pieno produktais, kurie laikomi geriausiais Europoje.

Tačiau šiuolaikinė Estijos virtuvė yra ne tik gyva su pienu. Kiaulienos ir kiaulienos kiauliena, mėsos šalutiniai produktai, žuvis, kopūstai, bulvės, kukurūzai, žirniai - estai taip pat naudojasi jais. Beje, bulvės ir vėl pienas yra daugelio Estijos patiekalų dalis. Ir yra visiškai neįtikėtinas šių produktų derinys su kitais. Taigi, estai maitina pieną su žirneliais ir žuvimis, o bulvės, be kitų dalykų, naudojamos kaip konditerijos komponentas. Kokioje kitoje virtuvėje jūs tai sutinkate?

Virimo technologija. Estijos virtuvė šiuo požiūriu gali būti priskirta vadinamajai „virtai“ virtuvei. Faktas yra tai, kad pagrindiniai produktai (mėsa, daržovės, grybai) paprastai virinami ruošiant vieną ar kitą patiekalą. Estai beveik niekada nevalgė kepti maisto. Dabar jie, žinoma, valgo, bet dažniausiai kepti patiekalai yra pasiskolinti iš kitų tautų. Tas pats pasakytina apie skrudinimą - estai retai naudoja šį maisto ruošimo būdą, ir jei jie tai daro, jie kepia maistą, daugiausia ne svieste, bet piene su grietine arba pienu su miltais. Šioje byloje paprastai nėra kepti maisto produktai (naftos kvapas, kietasis pluta).

Estai vargu ar maistą ruošia porai. Tik skystoje terpėje. Be to, yra skystų sultinių keitimo tradicija. Iš pradžių produktai gali būti virti vandenyje, po to giros, pieno, grietinės arba pieno kiaušinių mišinyje. Taip pat gali keistis virimo temperatūra. Tai ypač lemia virto maisto skonio santykinę įvairovę.

Estų virtuvė yra labai konservatyvi prieskonių naudojimo prasme. Taigi tai buvo ir taip ir dabar. Be to, net ir tie prieskoniai, kuriuos Estijos virtuvė vis dar „atpažįsta“, pirmiausia naudojami mažomis dozėmis, ir, antra, tik specifiniuose patiekaluose. Taigi, pavyzdžiui, šprotai dažnai valgyti su krapais, kai kurie mėsos sriubose yra krapai, įdaryti į kraujo dešrą, kmynų sėklas - varškę, petražoles su salierais. Tačiau dauguma estų patiekalų ruošiami be jokių prieskonių ar prieskonių.

Kaip ir visos Baltijos šalys, šaltas stalas (külmlaud) Estijoje yra svarbus kulinarinis vaidmuo. Paprastai tai juoda arba ruda duona (sepik), marinuota žuvis (silkė, šprotai), silkė su grietine ir bulvėmis arba rūkyta silkė, jau čia paminėta kama arba aspika, virtas kumpis arba šoninė, rugių bulvių ritinys arba bulvių salotos, sviestas, vėsūs kiaušiniai, pienas, rūgštus pienas.

Karštas Estijos stalas yra papildytas įvairiomis sriubomis pieno (šviežios, neraugintos) pagrindu. Tai gali būti pieno, pieno ir daržovių, pieno ir žuvies, pieno ir grybų, pieno ir kiaušinių, pieno ir alaus sriubos. Taip pat yra pieno sriubos su pieno produktais. Iš ne pieno sriubų verta paminėti įvairias bulvių sriubos galimybes, taip pat kopūstus ir žirnių sriubas. Kai kuriems iš jų pridėkite rūkytą kiaulę. Estijos virtuvėje taip pat yra mėsos sriubos. Paprastai be šalutinių produktų (jie naudojami sriuboms gaminti, atsižvelgiant į tai, kad šviežia mėsa yra pernelyg gera ir brangi sriubai) ir daržovėms jie taip pat prideda rūkytos ėrienos, kumpio, sūdytos jautienos arba rūkytos šoninės. Tai suteikia jiems skonį ir aromatą.

Ypatinga vieta Estijos virtuvėje yra žuvis. Šalies pakrantės regionuose valgyti plekšnę, silkę, griovį, ungurius. Peipsi ežere, rytinėje Estijoje, žuvys yra skirtingos: lydekos, snaigės, griuvėsiai. Žuvies žuvies pieno sriubos, žuvies sriuba su kopūstais, tik žuvys. Naudokite žuvis ir kepkite antrus kursus. Pavyzdžiui, yra žinomos Estijos žuvų ir mažų žuvų krevetės. Jose esančios žuvys yra kepamos masėje, tačiau yra visiškai pudingas. Tokiuose puodeliuose tarp žuvų sluoksnių įdėkite daugiau taukų ir krapų. Žuvis taip pat rūkoma, džiovinama, džiovinama. Tuo pačiu metu džiovinti ir džiovinti, įskaitant, sriuboms ir rūkyti, kaip taisyklė, pagrindiniams patiekalams. Rūkyta žuvis Estijoje, kaip taisyklė, karšta (išskyrus sirį). Paminėta kai kurių nacionalinių patiekalų ir sūdytos Baltijos lašišos recepte.

Jei estai yra puikūs kepenų kepimo būdai įvairiais būdais ir naudodami juos kaip įvairių patiekalų ingredientą, istorija skiriasi nuo mėsos. Jūs negalite pavadinti originalių Estijos mėsos patiekalų (yra tik keletas tipiškų Estijos patiekalų). Pagrindiniai patiekalai ruošiami daugiausia iš liesos kiaulienos, veršienos, avienos, taip pat dažnai naudojami rūkyta jautiena. Tačiau jautiena ir vištiena nėra labai populiari tarp Estijos virėjų. Estai taip pat nevalgo daug žąsų ir žvėrių.

Tačiau Estijos virtuvei būdingas įdomus būdas lėtai virti mėsą. Didelį gabalėlį (sveriantį kilogramą ar pusę ar du) dedamas į storo geležies ketaus indą, į kurį įpilamas šiek tiek verdančio vandens. Kepkite šią mėsą krosnyje arba orkaitėje (jei yra), ant anglių. Todėl jis vadinamas „krosnies mėsa“. Jis turi puikų skonį, natūralų aromatą, malonų tekstūrą. Patiekite krosnies mėsą, paprastai šaltą, su virti daržovių šoniniu patiekalu (dažniausiai su bulvėmis), taip pat ir kitais pagrindiniais patiekalais. Dažnai virtos mėsos ir atskirai virtos daržovės sujungiamos į vieną patiekalą skystu pieno padažu.

Čia jau paminėtos Estijos raumenys, skirtingai nei rusai, ruošiamos tik iš gyvūnų galvų ir uodų - kojos nenaudojamos. Be to, estai paprastai mėsą nesimaišo. Tai reiškia, kad tik iš kiaulienos uodegos arba tik iš veršelių galvų virti aspiko. Dažnai želė apima kalbą.

Daržovės. Estai daug jų valgo. Sriubose, grūdų-daržovių ir javų-daržovių-mėsos patiekaluose, žuvies patiekaluose, net saldžiais patiekalais (rabarberais). Daržovės arba virinama visa, arba pagaminkite tyrės masę. Bet kokiu atveju daržovės yra visada skanios kažkuo: sviestas, grietinė su pienu, pieniškas padažas arba šoninė. Dauguma estų valgo bulves, be to, tai kopūstai, žirniai, ropės, morkos.

Saldainiams estai valgo įvairius želė su pienu, grietinėlės arba varškės sūriu (aš paragavau vyšnių želė su varške Taline - labai skanus!), Kuko duonos sriubos, obuolių ir rabarbarų krūmai, bruknių ir spanguolių košė. Saldūs grūdai su plakta grietinėle taip pat mėgstami Estijoje.

Galutiniame - keletas receptų, kad kulinarinio Edeno skaitytojai galėtų, jei nori, virti kai kuriuos Estijos patiekalus namuose.

Estijos javų sriuba

Sudėtis:
3/4 puodelio miežių kruopos,
4-5 bulvės
1,5 litrų pieno
1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto,
0,5-0,75 litrų vandens.

Virimas:
Grūdus virkite vandenyje iki pusiau virti, įpilkite bulvių ir virkite, kol pasiruošsite, tada supilkite į pieną, užvirinkite, virkite, druską ir aliejų sviestu.

Pieno ir daržovių sriuba su svogūnais

Sudėtis:
0,5-0,75 l vandens
2 litrai pieno
0,5 puodelio grikių arba perlų miežių,
rumpaga,
5 bulvės
2-3 menas. šaukštai sviesto,
2 šaukštai krapų,
0,5 šaukštelio kmynų.

Virimas:
Kepkite kolonėlę iki pusiau virinto vandenyje, įpilkite kubelius, druską ir apie 10 minučių verdant, įdėkite bulvių, kmynų ir virkite, kol daržovės bus paruoštos ir vanduo beveik visiškai išgarinamas. Tada supilkite į pieną, užvirkite, įpilkite sviesto, krapų.

Bulviniai paršeliai (kartulipõrsad)

Sudėtis:
500 g liesos kiaulienos,
1-1,5 kg bulvių koše,
2 kiaušiniai,
1 puodelis grietinės,
3/4 puodelio pieno
2-3 menas. šaukštai rugių arba kviečių miltų ir manų kruopų, t
1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto.

Virimas:
Iškirpti kiaulieną į griežinėliais (3x6 cm), kurių storis yra 1 cm, kepkite keptuvėje beveik iki pasiruošimo. Iš virtų bulvių, pieno, grietinės gabaliukų, miltų ir 1 kiaušinio virkite bulvių koše, kad jie galėtų laikytis kiekvieno kiaulienos gabalo. Supilkite gautą bandelę su kiaušiniu, supilkite miltais arba manų kruopomis, padėkite ant suteptos kepimo skardos ir kepkite orkaitėje iki virimo. Paruošta koloboks - tai bulvių kiaulės - supilkite grietinę.

Orkaitės mėsa (ahjuliha)

Sudėtis:
2 kg veršienos arba kiaulienos,
1 l vandens
1 svogūnas,
1 vidutinė česnako galva
keletas čiobrelių šakelių,
0,5 tl druskos.

Virimas:
Mėsa gerai išplauta, bet nepašalinkite plėvelių ir riebalų. Su daržovėmis ir čiobreliais įdėkite vieną gabalėlį į storo sienelinio ketaus indus (geležį, kepsnį, katilą), užpilkite verdančiu vandeniu, glaudžiai uždarykite ir įdėkite į šildomą krosnį ant anglių ir karštų pelenų (šiuolaikinėje versijoje - orkaitėje). Kepkite (ir iš tikrųjų virkite) 2-3 valandas, jei nėra krosnies, ir jūs naudosite orkaitę, užpilkite daugiau vandens (1,5 litrų) ir virkite 3 valandas per didelę šilumą. Virti mėsos patiekite virtus daržoves ar daržoves piene.

Silkė grietine (seld koorega)

Sudėtis:
2-3 sūdyti silkės,
1-2 svogūnai,
0,5 puodelių smulkiai pjaustytų krapų,
1 puodelis grietinės,
0,25 litrų pieno.

Virimas:
Visiškai išvalykite silkę, padalinkite žuvis į dvi dalis. Sugerti silkių filė į pieną 10-12 valandų, po to supjaustykite 1-1,5 cm pločio griežinėliais ir padėkite ant patiekalo lygiu sluoksniu. Įdėkite ploną griežinėlį svogūną ant viršaus, padenkite lygiu storo grietinės sluoksniu ir supjaustykite krapais. Patiekite karštai virtas bulves.

Žuvų troškinys tešloje (kalapirukad)

Sudedamosios dalys tešlai:
500 gramų rugių miltų,
0,25 litrų vandens
30 g mielių,
2 šaukšteliai kmynų.

Ingredientai užpildymui:
500 g žuvies filė,
100 g rūkytos kiaulienos kiaulienos (tik rūkytos kiaulienos mėsa su rūkyta kiauliena),
arba 500 g silkių filė,
100 g sūdytos kiaulienos riebalų.

Virimas:
Paruoškite tešlą: suminkite, paleiskite, sukite 1 cm storio sluoksniu, užpildykite keliais sluoksniais: žuvies filė ir plonas kiaulienos sluoksniais, dedant silkes, sumaišytas su mažais taukų kubeliais, be pjaustymo. Žiupsnelis mažos ovalo formos kepalas, padengtas ant viršaus šaltu pienu. Kepkite orkaitėje arba orkaitėje 45-60 min. Per mažą ugnį (orkaitė turi būti pašildyta gerai).

Kiaulienos košė (kaalikapuder)

Sudėtis:
2 kojinės,
1-2 svogūnai,
1,5 puodelių pieno
1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų,
1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto.

Virimas:
Virkite sūrį vandenyje, sumaišykite, įpilkite aliejuje keptą svogūną, druską, padenkite pienu ir pašildykite 5-7 minutes.

Pieno ir daržovių mišinys (köögivili piimakastmes)

Sudėtis:
1 kg bulvių
4 morkos,
1 svajonė,
2 litrai pieno
2 šaukšteliai miltų,
1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto.

Virimas:
Daržovės supjaustomos į didelius kubelius ir paliekamos beveik iki paruošimo, kad vanduo visiškai išgaruotų. Miltelius ištirpinkite piene, pridėkite daržovių su šiuo mišiniu, virkite 5-10 minučių, įpilkite druskos ir sumaišykite su sviestu.