Pagrindinis > Riešutai

Ivano arbata - tai atsiradimo, klestėjimo, sunaikinimo ir atgimimo istorija

Koporsky arbata gavo pavadinimą iš Koporės kaimo, kurį įkūrė pats Aleksandras Nevskis, kur buvo pagaminama masinė gėrimų gamyba.

Vardas

Su gėrimo pavadinimo atsiradimu susieta gražios legendos. Tariama, kad ugniagesių sėklos buvo pristatytos rusų tautai pagoniškos slavų deivės maudykloje. Ir jie jį pavadino Ivano arbata, nes seniai gyvenvietėje gyveno vaikinas Ivanas. Ir jis mėgo vaikščioti ryškiai raudonos spalvos marškinėliai.

Dažnai vaikščiojo per pievas tarp aukštos žolės. Jo marškinių spalva išdavė jį. Žmonės, matę žolės skarelius, sakė: „Arbata, Ivano pasivaikščiojimai“. Taigi tai buvo, nes raudonos gėlės iš ugniasienės yra susijusios su Ivano vardu.

Kai ugniagesių lapai pateko į verdantį vandenį ir žmonės, išgirdę šį gėrimą, pradėjo jį naudoti, kad nuramintų jų troškulį ir atsigautų. Sakoma, kad Aleksandras Nevskis, kuris atmetė Kopor'o tvirtovę iš vokiečių kryžiuočių, šį gėrimą gydė vietiniai vienuoliai. Po to, kai jis priėmė raginimą, vadas paveldėjo gyventojus verstis Rusijos arbatos gamyba.

Kaip padaryti arbatą

Plėtra

Koporskio arbata savo populiarumu užsienyje skolinga Kotrynos Didžiosios karalystei. Šiais laikais tam tikras Savelovas, grįžęs iš Kinijos, organizavo masinį šio gėrimo gamybą savo nuosavybėje Koporėje. Arbata pagaminta iš ugniagesių, įvairios vietinės žolės buvo kvapiosios medžiagos.

Arbata pradėta parduoti dideliuose Rusijos miestuose. Vėliau jis tapo populiarus Europoje. Jis buvo pristatytas tūkstančiais svarų. Net britai, turintys didelių arbatos plantacijų Indijoje, pradėjo pirkti rusų arbatą dideliais kiekiais.

Kopor'ijos gėrimas sėkmingai konkuravo su kinų ir indėnų teikiama arbata. Jis buvo rusų namuose bet kokio turto. Kinijos arbatos prekiautojai bandė uždrausti konkuruojančio produkto gamybą. Jie kreipėsi į imperatorių Aleksandro II, prašydami uždrausti „Koporsky“ arbatos gamybą ir pardavimą, tarsi jis būtų tariamai pakenkęs Rusijos imperijos subjektų sveikatai. 1875 m. Sovietas įsakė atlikti mokslinį tyrimą iš arbatos.

Dėl to 1876 m. Medicinos-chirurgijos akademijos komisija nieko nerado gėrime. Netgi kilo klausimas apie brangios importuotos arbatos pakeitimą nekenksmingu vidaus gėrimu iš ugniasienės.

XIX a. Koporsky arbata pasiekė precedento neturintį eksportą į Europą. Britai ir danai oficialiai jį įsigijo, o vokiečiai ir prancūzai naudojo kontrabandininkų paslaugas. Taip pat buvo rusų prekybininkų, kurie pradėjo pelną sumaišyti kinų arbatą verdančiu vandeniu. Netgi buvo priimtas specialus įstatymas, pagal kurį tokie veiksmai kriminalizuojami.

Susirūpinęs dėl savo padėties arbatos rinkoje, didžiausia pasaulyje arbatos eksportuotoja Britanijos imperija sukėlė nerimą apie Rusijos arbatos gaminius iš Rusijos. Rusai buvo apkaltinti balto molio naudojimu ugniagesių apdorojimo metu. Aktas buvo atliktas - britai sužlugdė konkurentus. Eksportuojamų arbatos eksporto apimtis pradėjo mažėti, o po spalio mėn.

Sovietų laikai

XX amžiaus pradžioje Rusijos mokslininkas, specializavęs Tibeto mediciną, Peter Badmayev atidarė kliniką, kurioje sėkmingai buvo gydomi pacientai su arbata iš arbatos. Klinika buvo labai populiari tarp turtingų žmonių.

Petras buvo pakrikštytas pats imperatorius Aleksandras II. Ar dėl to, ar dėl to, kad išrado Badmayevo receptas padaryti ilgaamžiškumo eliksyrą iš ugniasienės tikrai egzistavo, klinika nežinojo lankytojų pabaigos. Badmaevas pasakė, kad išrado nuoviru gyvens bent du šimtus metų.

Po revoliucijos Čekistai suėmė mokslininką, kaltindami jį prieš revoliucinius veiksmus. Po kankinimo, gydytojas buvo paleistas, bet jo buvimas Čekoje pakenkė jo sveikatai, ir jis mirė, būdamas šimtas devynerių metų. Žolininkė paėmė ilgaamžiškumo eliksyrą. Taip pat buvo persekiojami kiti virtos arbatos tyrėjai. Žmonės buvo nušauti, sunaikinti seni receptai.

Manoma, kad užsienio įmonės konkuravo su Rusijos arbatos pramonės sunaikinimu nauju režimu. Jie mokėjo už spalio mėn.

Tuomet komunistai suprato, kad padarė klaidą. Sovietų valdžia pakeitė mintį apie gėrimą. Jis suprato, kad moksliniai tyrimai ir arbatos suvartojimas iš ugnies gali turėti teigiamą poveikį sovietų šalies gyventojų sveikatai.

Stalino metu netoli Koporės kaimo buvo atidaryta slapta mokslinė laboratorija, kurioje mokslininkai pradėjo tyrinėti seniausius virti arbatos gaminimo receptus ir sukurti gluosnio arbatos gamybą. Tiriant gėrimo poveikį, padidėjo Raudonosios armijos kareivių ištvermė. Stebėjo mokslininkų darbą, išskyrus Lavrenty Pavlovich Beria.

Fašistai sužinojo, kad pagal arbatos arbatą rusai sukuria stipriausią vaistą, kuris gali iš esmės padidinti sovietų kariuomenės galią. Todėl, kai prasidėjo Didysis Tėvynės karas, 1941 m. Pradžioje fašistinės kariuomenės „Šiaurės“ grupės bako stulpelyje paėmė Koporsko tvirtovę. Tai buvo užsakymas iš Hitlerio statymo.

Matyt, Hitleris žinojo apie šio objekto svarbą Raudonosios armijos jėgoms. Todėl jis įsakė savo kariams nueiti tiesiai į Leningradą, bet sunaikinti slaptą laboratoriją, vadinamą „Gyvybės upe“. Hitleris įsakė šaudyti visus, kurie dalyvavo šiame darbe. Taigi baigėsi Koporsky arbatos istorija SSRS.

Šiandien

Šiandien atkurta fermentuotos gluosnio gamyba. Dabar jo fermentacija vyksta naudojant šiuolaikines technologijas. Rusijos gamtos mokslų akademijos akademikai Nikitinas A.N. ir Yemelyanov VI, kuris neseniai atliko savo tyrimus, vadina gėrimą iš dykumos vandens „Dievo dovana“.

Jie atkurė senovinį receptą gaminti gluosnio arbatą ir gavo patentą savo gamybai. Mokslininkai teigia, kad granuliuotas juodas gėrimas gali gydyti įvairias ligas - gastritą, skrandžio opą, prostatitą ir kt. Akademikai mano, kad fermentuotas granuliuotasis arbatas aplinkai nekenksmingose ​​popieriaus pakuotėse yra pažodžiui sukurtas mūsų žmonių. Jis nepriima kenksmingų medžiagų iš dirvožemio ir aplinkos.

Mokslininkų tyrimai parodė, kad fermentuota verdanti arbata pati savaime turi daugiau nei septyniasdešimt mikroelementų. Tai puikus antiseptikas. Be to, Koporsky arbata granulėse prisideda prie valymo proceso. Keturiolika dienų vartojant du ar tris ar keturis kartus per dieną koporskio arbata, žmogus paverčiamas mūsų akimis. Išvalo kūną, paliekant papildomų svarų. Fermentuotos juodos Ivano arbatos granulės turi puikią ateitį.

Koporsky arbata - Ivano arbatos istorija

Kokios arbatos negalima rasti parduotuvių lentynose. Kinų, japonų, Ceilono, Indijos. Tačiau yra tikroji rusiška arbata, kuri Rusijoje buvo geriama nuo neatmenamų laikų. Kokia arbata tai? Tai yra Ivan Cha, kurio istorija yra labai įdomi.

Koporskogo arbatos pavadinimo istorija

Apie Ivaną-Chą, minėtą senovės rusų kronikose 10 a. Konkrečiai kalbant, kronikos mums sako, kad 1241 m. Princas Aleksandras Nevskis su savo išėjimu išlaisvino Koporės miestą iš vokiečių riterių. Šio miesto gyventojai sužeistuosius kareivius apdorojo milteliais iš ugniagesių lapų, susilpnindami šio augalo nuoviru. Vėliau Koporė pradėjo gaminti tradicinį rusų gėrimą. Jam buvo suteiktas vardas - Koporsky arbata.

Kodėl žolė vadinama Ivano arbata? Yra keletas legendų. Pasak vieno iš jų, Ivanas gyveno berniuko kaime, jis mylėjo klajoti miškus, rinkdamas vaistažoles. Iš tolo galėjo pamatyti jo raudoną marškinėlį. Žiūrint tarp žalumynų ryškiai raudonos spalvos, vietiniai sakė: „Ivanas, arbata, klajoja“. Taigi, jis buvo prijungtas prie augalo, žydi šviesios kvapios gėlės, vardas Ivanas arbata. Tada jie pastebėjo, kad jei užkepsite augalo lapus ir pumpurus, galite gauti gaivų ir gaivinantį gėrimą.

Ilgas istorinis kelias Ivan Tea

Netrukus jie sužinojo apie Ivaną Chą užsienyje. Apie Koporsky arbatą ir jos naudingas savybes, sužinojusias Europoje. Didžiojoje Britų enciklopedijoje paminėta Rusijos arbata. Laiške Louisui Xinthui, Prancūzijos karaliui, parašyta 1720 m., Yra frazė, kad jai nepatinka arbata, išvežta iš Azijos, ji mano, kad ji karti ir primena šieną su mėšlu. Ji rašo, kad mėgsta žolelių arbatą iš Rusijos.

Ivanas arbata vienu metu konkuravo su Anglija, kuri pardavė Indijos arbatą. Kažkas Rytų Indijos kompanijoje nepatiko. Buvo gandas, kad „Koporsky“ arbatos gamybai naudojamas baltas molis, kuris yra kenksmingas sveikatai. Arbatos eksportas kelis kartus sumažėjo, o gamyba baigėsi. Po 1917 m. Kipro arbata buvo visiškai pamiršta. Be to, tuo metu arbatos rinka buvo papildyta juoda arbata iš Kinijos.

Prieš pat karą 1941 m. Koporee atidarytas tyrimų centras, kuriame mokslininkai pradėjo tyrinėti arbatos gijimo savybes. Beria dekretu pagaminta arbata buvo pristatyta kariuomenei, ligoninėms, ligoninėms, siekiant pagerinti kareivių sveikatą. Vokietijoje jie žinojo apie galingą mediciną, kuri yra Rusijoje, taigi kuo greičiau vokiečių kariuomenė nukentėjo prie Koporės tvirtovės, sunaikindama laboratoriją, visus pasėlius. Po kelių dešimtmečių buvo įmanoma atkurti gamybą.

Ivano arbatos taikymas

Mūsų protėviai valgė visas augalo dalis. „Fireweed“ šaknys skiriasi saldus, jie buvo valgyti neapdoroti. Šaknys taip pat buvo išdžiovintos ir sumaltos į miltus, sumaišytos su kvietiniais miltais ir pagardintos tortilijomis bei duona. Kepimas ilgą laiką nepažeistas, o iš tokios duonos pagaminti krekeriai ilgą laiką nebuvo pelėsių.

Iš to paties miltų, specialiai fermentuojant, jie gavo alkoholinį gėrimą. Lapai, šaknys, jauni ūgliai buvo pridėti prie vitaminų salotų, jie panašūs į kopūstus pagal skonį. Jie buvo virti, bulvių vietoj virinto pavidalo ugniasienės šaknis. Medžio iš ugniagesių buvo labai vertinamas.

Po žydėjimo augalas dengiamas žemyn, jis buvo surinktas, užpildytas žemyn čiužiniais. Augalų pluošto stiebas buvo naudojamas stipriems lynams gaminti.

Gaminama gluosnio arbata šiandien

Šiuo metu firestone arbatą gamina kai kurios privačios bendrovės. Ivano arbata nuimama aplinką tausojančiose vietovėse. Tada arbata fermentuojama, apdorojama ir supakuojama į sandarias pakuotes. Ivano arbatą galima įsigyti arbatos parduotuvėse ir pasimėgauti skaniais, sveikais mūsų protėvių gėrimais.

Ivano arbatos istorija Rusijoje

Ivano arbatos istorija paminėta XII a. Tuomet eksporto sąraše jis buvo pavadintas „Koporsky arbata“ (po to, kai buvo pavadintas Aleksandro Nevskio įkurtas kaimas) ir buvo antras tik rabarbarų, prieš tai buvusio Rusijos „prekės ženklo“ - kanapių, kailių, aukso.

Kazanės ir Astrakhano, Minino ir Pozharskio karių užpuolimo dalyviai, vaikščiojantis laisvasis Stepanas Razinas, gėrė Ivano arbatą, kuri buvo neatskiriama jų gyvenimo būdo dalis.

Visų pirma Anglija ir Danija gavo tūkstančius svarų gluosnio arbatos. Prūsijoje ir Prancūzijoje jis kontrabanda. Straipsnis apie jį net įžengė į Didžiosios Britanijos enciklopediją. Tačiau Anglijai priklausė didžiulė kolonija, įskaitant Indiją, kur jie augo įprastomis arbatomis. Tačiau jam pritarė anglų puritonai, kurie turėjo galimybę palyginti ir pasirinkti geriausius pasaulio reitingus.

Šis vardas, kurį jis (Ivano arbata) gavo per pirmąjį XVII a. Pusmetį, tai yra arbatos ir kavos pradžios pasaulis!
Ir prieš tai, Rusijos gydytojai vadino „Ivano arbata“ dėl galingų gydomųjų boro gėrimo savybių. Ypač populiarūs buvo „Ivano arbatos“ lapų infuzijos, kurios buvo gydomos galvos skausmu, palengvino įvairius uždegimus. Buvo „Ivano arbata“ ir tokie slapyvardžiai kaip duonos krepšelis arba malūnas. Jie atsirado dėl to, kad džiovintos, susmulkintos „Ivano arbatos“ šaknys po liaudies gydytojų rekomendacijų dažnai buvo dedamos į miltus kepimui. Kita „Ivano arbata“, vadinama gervuogių obuoliais - jaunų lapų skonio savybėms, visiškai pakeičiančioms salotas. Taip, kai tik žmonės nepasirašė „Ivano arbatos“, o tai dar kartą kalba apie jo populiarumą!

Taigi, mūsų „arbatos formuotojai“ gamino „Ivano arbatą“ tokiu būdu, kad jis pradėjo priminti subtropinės arbatos skonį ir spalvą. Jie taip padarė: „Ivano arbatos“ lapai buvo išdžiovinti, apipilti vonioje su verdančiu vandeniu, supilti į lovelį, tada nugręžti ant padėklų ir džiovinti rusų viryklėje. Po džiovinimo lapai vėl sutraiškyti ir arbata buvo paruošta.

Didžioji dalis šios arbatos buvo surinkta Koporės kaime netoli Sankt Peterburgo. Todėl jie pradėjo skambinti gėrimu, o vėliau „Ivano arbata“, Koporsky arbata. Šių produktų svarai buvo naudojami Rusijoje. Sibirai ir olandai, Don kazokai ir danai jį vertino. Vėliau jis tapo svarbiu Rusijos eksporto elementu. Po specialaus gydymo „Ivano arbata“ buvo išsiųsta jūra į Angliją ir kitas Europos šalis, kur jis taip pat buvo ZNAMENIT, kaip persų kilimai, kinų šilkas, Damasko plienas. Užsienyje „Ivano arbata“ buvo vadinama rusiška arbata!

Palikę ilgą kelionę, Rusijos jūreiviai būtinai paėmė „Ivano arbatą“, kad galėtų išgerti save. Ir kaip dovanos užsienio uostuose.

Tačiau buvo nesąžiningi prekiautojai, kurie „Ivano arbatą“ naudojo kinų (Pekino) arbatos suklastojimui. „Ivano arbatos“ lapus jie sumaišė su kinų arbata ir šį mišinį pristatė kaip brangų rytietišką smalsumą. Tačiau reikia pasakyti, kad prieš revoliucinę Rusiją ir po revoliucijos iki 1941 m. Kitų augalų subtropinių arbatų pridėjimas buvo laikomas nesąžiningu klastojimu, sukčiavimu ir patraukimu baudžiamojon atsakomybėn. Todėl tokie prekybininkai dažniausiai buvo nuteisti už tokius netikėtus darbus ir patraukti baudžiamojon atsakomybėn, kartais net ir garsiai.

Tačiau netgi tokie atvejai negalėjo atimti Koporsky arbatos populiarumo, ir jau XIX a. Jis galėjo konkuruoti su Indijos arbata.

Didžioji Britanija, kuriai priklausė didžiuliai arbatos plantacijos Indijoje, kasmet nusipirko dešimtis tūkstančių Koporskio arbatos puodų, pirmenybę rusų arbata pirmenybę suteikė Indijos!

Tad kodėl Rusijoje sustojo taip pelninga Koporsky arbatos gamyba? Faktas yra tai, kad XIX a. Pabaigoje jo populiarumas pasirodė toks didelis, kad pradėjo pakenkti Rytų Indijos arbatos kampanijos, kuri pardavė Indijos arbatą, finansinei galiai. Kampanija sukėlė skandalą, tariamai rusai sutraiškė arbatą su baltu moliu, ir ji, sakydama, yra nesveika. Ir tikroji priežastis yra ta, kad Rytų Indijos kampanijos savininkai turėjo pašalinti galingiausią konkurentą - rusų arbatą iš Anglijos rinkos!

Įmonė vis dar pasiekė savo savybes, sumažino Rusijos arbatos pirkimą, o po revoliucijos Rusijoje 1917 m., Kai Anglija įžengė į karinį bloką "Antanta", arbatos pirkimas Rusijoje visiškai sustojo! Koporė buvo sugriauta...

Ir ką tik neseniai žmonės prisiminė šį gydomąjį gėrimą. Po ilgos pertraukos, pagal senus receptus, Kruzenshterno jūreiviai su jais paėmė į pasaulinę regatą. Garsus solo keliautojas F. Konyukhov visada visuose savo keliuose naudoja šį gydymą „Ivano arbata“!

Ivano arbata Koporsky arbata. Gydomojo gėrimo istorija ir savybės

Rusijoje auga viena nuostabi žolė. Jos vardas yra trumpas ir gražus, o istorija yra labai įdomi ir pamokanti. Tai ivan arbata! Mes visi girdėjome apie jį, bet mes labai mažai žinome.

Senovės legendos ir stulbinantys moksliniai faktai apie galingas gydymo ypatybes iwan-tea nusipelno atskiros istorijos. Sužinoję arčiau, jums patiks šis augalas ir niekada su juo nedalyvausite.

Ivano arbata Pavadinimo istorija

Botanikos registre jis nurodytas kaip ugniasienė. Žmonės įstrigo Ivano arbatos pavadinimui. Kokiomis aplinkybėmis ir kada jis pasirodė? Šioje sąskaitoje yra dvi bendros versijos.

Vienas iš jų jungia augalo pavadinimą su kaimo berniuku Ivanu, kuris mylėjo klajoti vien vandens vandens pievose. Jis dėvėjo rožinį marškinėlį, kurio jis niekada nesiskyrė. Kaimiečiai, pastebėję jį iš tolo, pasakė: „Ivanas, arbata, eik!“ Kaip dažnai vyksta liaudies legendose, vieną dieną vaikinas išnyko be pėdsakų. Kur jis nuėjo, išaugo neįprasta žolė. Jos rožinės gėlės priminė žmonėms apie dingusį berniuką. Atmintyje jis buvo pavadintas Ivanu, kartu su žodžiu „arbata“.

Antroji versija turi istorinį pagrindą. Nedaug žmonių žino, kad Ivan Tea jau buvo svarbi eksporto prekė jau toli XIII a. Kalbant apie pasiūlą, jis viršijo Rusijos kailius ir kanapius. Oficialus pavadinimas, pagal kurį jis buvo parduotas Europai, skambėjo taip: „Koporsky arbata“. Šiuo vardu gamykla yra įpareigota vienuolyno vienuolynuose, esančiuose netoli Koporės kaimo. Jie pirmą kartą išmoko fermentuoti savo lapus ir pradėjo juos naudoti suvirinimui.

Princas Aleksandras Nevskis padarė plačią prieigą prie „Koporsky“ arbatos slavams ir plačiai žinomas Europoje. Kartą, eidamas per tas dalis, jis bandė vietinį vienuolių gėrimą. Precedento nuotaika nustebino princą. Jis sužinojo, kad arbatos gijimo galią suteikia žolė su rožinėmis gėlėmis, kurios gausu Koporjės pievose. Legendinis Rusijos žemės herojus užtikrino, kad visi žmonės žinotų apie nuostabaus gėrimo paruošimo būdą.

Gavę Koporsky arbatą, europiečiai pradėjo jį įsigyti su tūkstančiais poodų. Jis buvo ypač populiarus tarp britų ir danų, vokiečių ir prancūzų. Jiems buvo sunku ištarti jo vardą. Todėl kažkas atsitiko dažnai. Arbata iš tolimos Rusijos buvo vadinama dažniausiai mūsų šalies vyrišku vardu. Taigi gėrimas iš „Koporye“ tapo gluosnio arbata. Tai atsitiko XVII a. Viduryje, kai Indijos ir Kinijos arbata pradėjo plėstis į Europą. Ivanas arbata pasitikėjo konkurencija. Ilgą laiką jo eksporto pozicija buvo nepastebima.

Nepavyko nugalėti Rusijos gėrimo sąžiningoje kovoje, Rytų Indijos arbatos kompanijos verslininkai nuėjo į apgaulę. Jie skleidžia gandą, kad, kai perebyrke žolė palieka rusų, naudokite baltą molį, kenksmingą sveikatai. Niekas nerimavo patikrinti šį teiginį, tačiau vaistinių augalų pirkimas žymiai sumažėjo. 1917 m. Spalio mėn. Perversmas užbaigė rusų gėrimų pasaulį. Ir tik šiais laikais tūkstančiai žmonių ją atranda sau, remdamiesi galinga jėga, jėga ir sveikata.

Fermentacija yra pagrindinė gluosnio arbatos gijimo ir skonio savybių paslaptis

Tiesiog užvirinant sausą verdančio vandens lapą verdančiu vandeniu, jums nebus malonumo ir naudos, kurią suteikia fermentuota arbata. Yra įdomi legenda apie tai, kas atrado gluosnio arbatos fermentacijos metodą ir kokiomis aplinkybėmis.

Vienas smalsus vienuolis nusprendė patikrinti, kaip boro gėrimo lapų griovimas (kaip rusų gydytojai vadino ivano arbata) paveiktų gėrimo skonį. Nuplaukęs pagrindinį vandenį, jis išdžiovino ir nugręždavo juos rankomis, kol atsiras sultys. Varpas skambėjo bažnyčios masyvui, o uolus palydovas skubėjo į maldą.

Užmiršęs savo potioną vienuolyno rūsyje, jis po kelių dienų sugrįžo ten ir pajuto, kad gėlių medaus kvapas sklinda iš džiovintos žolės. Auksas gaminamas verdančiu vandeniu ir bandomas, vienuolis buvo nustebintas malonaus aromato ir skonio. Nesijaudinęs, jis iki vakaro dirbo savo gyvenamosios vietos labui. Broliai, sužinoję apie naują paruošimo metodą ir puikias gėrimo savybes, padėkojo Dievui ir parašė naują receptą vienuolyno žolininkui.

Praėjo šimtmečiai, ir tik 19-ajame amžiuje mokslininkai sužinojo, kas nutinka augalui fermentacijos metu. Jo sultys reaguoja su oro deguonimi ir aktyvina biocheminius procesus. Jie pagerina žolelių arbatos skonį ir pagerina jo gydomųjų savybių.

Kas yra turtinga Ivano arbata?

Kvapiosios žolės su rožinėmis gėlėmis turi daug sveikatai reikalingų medžiagų. Tai yra eteriniai aliejai ir vitaminai, taninai ir flavonoidai. Jame yra vertingų mikroelementų: magnio, vario, geležies, nikelio, kalcio, natrio, kalio ir mangano.

Ivano arbata garsėja savo universaliu gydomuoju poveikiu. Jis turi raminamąjį (raminamąjį) poveikį. Išgėrę užimtos darbo dienos pabaigoje, maloniai atsipalaiduosite ir užmigsite. Depresija ir nervų susijaudinimas nuleidžia gluosnio arbatą, neperžiūrėdami atgal. Nepamirškite apie tai.

Jei turite šią piktžolę, jūs negalite paleisti į vaistinę, kad gautumėte analitiką. Jis gerai atpalaiduoja migrenos galvos skausmus ir vegetacinį-kraujagyslių distoniją.

Stimuliuojant žarnyną, gydantis gėrimas mažina vidurių užkietėjimą. Jo apvalkalas yra naudojamas gydant hiperacidinį gastritą ir kolitą.

Antiseptinės ir antipiretinės savybės gluosnio arbatoje bus naudingos katarrinėms ligoms. Diuretinis poveikis augalui suteikia gerą gydomąjį poveikį cistitui.

Neutralizuojantys toksinai, gluosnio arbata gydo apsinuodijimus, mažina alkoholio toksemiją (pagirios), valo kūną, gerina imunitetą ir atstato stiprumą po ligos.

Vyrai turėtų skubiai įtraukti jį į natūralių vaistų, kurie padeda su prostatitu ir impotencija, sąrašą.

Stomatologai rekomenduoja skalauti su gluosnio arbata periodonto ligos, karieso ir dantenų ligų metu.

Anemija (anemija) yra dar viena terapinio naudojimo sritis. Kaip žinote, organizmo rūgštėjimas yra kupinas daugelio ligų. Su šarminimu, augalas padeda išspręsti šią problemą.

Siauros ugniasienės antioksidacinės savybės leidžia mums ją rekomenduoti kaip vėžio prevencijos priemonę.

Ivano arbata yra naudingiausias gėrimas hipertenzijai ir hipotenzijai, nes jis nesumažina ar nesumažina kraujospūdžio.

Ne tik viduje, bet ir iš išorės „žaliasis gydytojas“, apviręs ant apvalaus lapo, padeda žmonėms. Šiltas kompresas su juo sumažina reumatinius, raumenų ir sąnarių skausmus. Ir namų kosmetikoje jis yra sveikas svečias, nes jis turi teigiamą poveikį plaukų ir odos būklei.

Skirtingai nuo juodos ir žaliosios arbatos, Rusijos gėrimas keletą dienų išlaiko savo vertingas savybes. Jis taip pat naudingas tiek karšta, tiek šalta. Jis puikiai dera su įvairiomis prieskoninėmis žolelėmis, uogomis ir gėlėmis. Galite gaminti multivitaminų gėrimą. į arbatinį puodelį įdėta sauja laukinių rožių, šaltalankių ar medžių. Galite gaminti vėsią gaivią karštą arbatą su mėtų arbata. Galite pridėti čiobrelių ir medaus ir gauti gydymą nuo peršalimo ir gripo. Ivano arbata bus tinkama bet kokioje situacijoje!

Būtinai žiūrėkite visą sąrašą, skirtą derinti gluosnio arbatą su įvairiomis žolelėmis ne tik skoniui, bet ir kūno gijimui.

Labai svarbu ir vertinga, kad ivano arbata neturi kontraindikacijų, o jie yra labai sąlyginiai. Daugiausia tai yra individualus netoleravimas. Todėl išgerkite malonumą ir sveikatą ir pasakykite šią legendą savo draugams!

Ivano arbatos istorija

Ivano arbata yra gėrimas, turintis ilgą istoriją, užpildytą įvairiais mįslėmis ir paslaptimis.

Istorija

Daugeliu šaltinių, ši arbata yra nurodyta seniausiuose rankraščiuose jau 12-ajame amžiuje ir yra tiesiogiai susijusi su Aleksandro Nevskiu. Jis nuvyko į Koporskio tvirtovę, kur jis nugalėjo keletą vokiečių kryžiuočių. Vietiniai vienuoliai su juo gydė šį gėrimą. Legenda pasakoja, kad geriamojo Ivano arbatos gausa, didžiojo kunigaikščio svajonė buvo stipri, atgaivinanti, po to sugebėjo jaustis kaip „kūdikis“. Ir nuo to momento jis nurodė vietos gyventojams plėtoti šį amatų. Gal tai tik legenda. Tačiau net legendos nesukuria nieko.

Masė, kurią ši arbata pradėjo gaminti tais laikais, kai Catherine the Great taisyklės. Savelovas, vienas iš kiemo žmonių. Keliaudamas į Kiniją, jis pradėjo organizuoti šiuos dalykus. Arbata buvo pagaminta Kipro pagrindu, praturtinta jos sudėtimi su kitomis vietinėmis žolelėmis.

Dažytas procesas buvo atliktas Koporskio regione, kuris po kurio laiko tapo arbata, kad tiektų Maskvą. Po tam tikro laiko ši arbata sugebėjo išplisti į Europą. Jo reikmenys buvo sunumeruoti dideliais kiekiais, o su laiku jis tapo vis populiaresnis tarp Anglijos gyventojų. Ir jie, kaip žinome, yra pripažinti teamenai.

Pavadinimas buvo pateiktas pirmoje XVII a. Pusėje. Prieš tai rusų gydytojai šį gėrimą pavadino „Ivano arbata“. Kitas pavadinimas yra boro gėrimas. Ypač populiarūs buvo šio augalo lapai, kurie pašalino stipriausius galvos skausmus, pašalino įvairius uždegiminius procesus.

Ši veislė taip pat vadinama malūnu arba duonos gamintoju. Jie kilo dėl to, kad augalų šaknys džiovintame ir žemės paviršiuje, pagal gydytojų patarimus, dažnai buvo naudojamos kaip priedas miltų gaminant duonos produktus. Kitas įdomus pavadinimas yra petražolių obuoliai, nes augalo lapai turėjo skonį, galintį visiškai pakeisti salotas.

Ji gamino „Ivano arbatą“ tokiu būdu, kad jo skonio savybėse ji priminė subtropinę arbatą. Jis buvo paruoštas tokiu būdu - lapai buvo išdžiovinti, nuplauti verdančiu vandeniu, įkišti į lovelį, kur jis buvo kruopščiai išpjautas, tada - ant padėklų ir išdžiovintas rusų viryklėje. Po lapų išdžiovinimo jie vėl buvo susmulkinti.

Dažniausia buvo arbata Koporėje. Būtent dėl ​​šios priežasties gėrimas buvo pavadintas „Koporsky“ arbata. Rusijoje šis gėrimas buvo naudojamas labai aktyviai. Tai buvo svarbi Rusijos eksporto dalis. „Ivan Chai“ buvo perdirbtas ir vežamas į JK ir kitas Europos šalis. Užsienyje šis gėrimas buvo pavadintas Rusijos arbata.

Kai Rusijos burlaiviai ketino plaukti, jie negalėjo su jais išsinešti Ivano arbatos, pristatyti ją užsienio uostuose kaip dabar, taip pat savarankiškam vartojimui.

Taip pat buvo nesąžiningi pirkėjai, kurie šią arbatą naudojo kaip netikrą Pekino arbatą. Jie paėmė kinų arbatą, pridėjo Ivano Ivano arbatą ir pasiūlė žmonėms pirkti šį rytietišką produktą. Ir tokie apgavikai dažnai „susiduria“ ir vertinami.

Tačiau net ir tokios situacijos neleido Ivan Chayu prarasti savo populiarumo, o XIX a. Tapo stipriu Indijos gėrimo konkurentu.

Ivano arbatos gamybos nutraukimas

Anglija, kurioje buvo didelės arbatos plantacijos, kasmet įsigijo didelį kiekį Rusijos arbatos. Bet kokia buvo priežastis, dėl kurios Rusijoje buvo sustabdyta tokia pelninga gamyba? Tai paaiškinta tiems, kurie XIX a. Pabaigoje arbata tapo tokia dažna, kad Indijos arbatą gaminanti Rytų Indijos įmonė tiesiog pradėjo prarasti savo pajamas.

Didelis skandalas, kurio pagrindinė tema buvo tai, jog rusai į arbatą įdėjo balto molio, kuris gali pakenkti sveikatai. Ir tikroji priežastis yra ta, kad jūs tiesiog turėjote pašalinti tokį stiprų konkurentą, kaip Ivanas Chai.

Vis dėlto kompanija gavo savo, rusiška arbata nebėra aktyviai perkama, ir palaipsniui jos gamyba visiškai nutraukta.

Ir gana neseniai jie pradėjo prisiminti tokį gijimą. Po ilgos pertraukos ši arbata aktyviai vartojama!

Ivano arbatos istorija Rusijoje

Kiprey siauros, kuri mūsų šalyje taip pat turi pavadinimą „Ivan-tea“, buvo gaminama Rusijoje nuo seniausių laikų. Kaip mūsų protėviai gėrė iš šio augalo ir kodėl jis prarado savo populiarumą?

Rusijoje

Mūsų protėviai specialiu būdu pagamino arbatą iš ugnies. Pirma, augalas buvo surinktas ir jo lapai išdžiovinti. Tada jie buvo įdėti į kubilą, kad galėtumėte nudeginti verdančiu vandeniu, po to jie buvo įkišti į lovelę, kad būtų galima juos išplauti. Gauta žaliava buvo padaryta ant kepimo skardos ir išsiųsta į Rusijos krosnį. Džiovinti lapai vėl buvo sumaišyti, todėl buvo arbata, iš kurios jie paruošė kvapnią skanų gėrimą su gydomosiomis savybėmis.

Nuo pat ryto valstiečių šeimose buvo gaminamas didelis samovaras su arbata. Per dieną šeimos nariai atėjo ir užliejo gėrimą, kad atgautų savo jėgą ir nuramintų jų troškulį. Dėl šio gėrimo valstiečiai lengviau dirbti visą dieną ir išgyveno šilumą.

Jie mylėjo gėrimą iš gluosnio arbatos vienuolynuose ir vienuolynuose, nes ten buvo neįmanoma vartoti gėrimų su įdomiais veiksmais. Todėl jis tradiciškai nuimamas žiemai. Ir gydytojai Rusijoje pavadino jį Borovoy potionu, nes gėrimas turėjo stiprų gijimo efektą.

Senovės paveldas

Tai, kad Ivano arbata buvo populiari Rusijoje, mes galime nuspręsti, paminėdami jo gėrimą kronikose, pradedant nuo 12 a. Ankstesnės medžiagos nebuvo išsaugotos, todėl neįmanoma pasakyti, kiek laiko mūsų protėviai sužinojo, kaip gaminti arbatą iš ugniasienės. Jo paminėjimas 12-ajame amžiuje yra susijęs su tvirtove Koporėje. Aleksandras Nevskis nugalėjo ją iš Livonijos ordino. Tuo metu ši tvirtovė buvo antroje vietoje šiaurės vakarų regione.

Koporye jie sukūrė fermentuotos gluosnio arbatos gamybą, todėl kitas gėrimo pavadinimas yra „Koporsky arbata“. XIX amžiuje labai aktyvus gluosnio arbatos eksportas - jis užėmė antrą vietą, antras - rabarbarų eksportas. Danija ir Anglija oficialiai nusipirko džiovintą augalą, o Prancūzija ir Prūsija kontrabandą prijaukino. Buvo daug nesąžiningų prekybininkų, maišydami koporskio arbatą su kiniškais, kurie buvo persekiojami pagal įstatymą.

Kodėl jie jį pamiršo?

Dėl didelio gluosnio arbatos populiarumo XIX a. Pabaigoje Anglija pradėjo nerimauti dėl savo finansinių reikalų, nes jo arbatos įmonė, pardavusi Indijos arbatą, pradėjo patirti nuostolių. Aplink Rusijos arbatą kilo skandalas. Britai teigė, kad rusai naudojo baltą molį, kuris yra labai nesveikas, kad sumaltų Ivano arbatą. Šis skandalas leido Anglijai atsikratyti stipraus konkurento - Rusijos arbatos. Gausiai sumažėjo gluosnio arbatos pirkimai, o po 1917 m. Jie buvo visiškai sustabdyti, dėl to buvo sunaikinta gamyba Koporėje.

Praėjus Rusijos imperijai, Rusijoje sukurta arbatos verslas buvo visiškai pamirštas. Tačiau XX a. Pradžioje Tibeto mediciną pažįstantis mokslininkas Peteris Badmajevas atidarė aukšto rango asmenų kliniką. Šioje klinikoje buvo paruoštos tinktūros ir nuodėmės, pagrįstos gluosnio arbata, perspektyvios įvairių ligų gydymo ir gydymo.

Tada gėrimo populiarumas pradėjo didėti. Tačiau britai nenorėjo, kad Rusijos arbatos pramonė vystytųsi. Jų įtaka, Badmajevas buvo išsiųstas į kalėjimą, ir visi receptai pagal ugniasienę buvo sunaikinti. Nors tai netapo kliūtimi Koporye arbatos gamyklos restauracijai, kur Beria užsakymu jie vėl pradėjo kurti gėrimus su Ivano arbata, kad išlaikytų Raudonosios armijos sveikatą.

Deja, Vokietijos cisternos 1941 m. Sunaikino laukus su gamykla ir gamyklą Koporye. Skaitykite apie tai straipsnyje, kodėl Hitleris sunaikino Ivano arbatą. Dabar receptai palaipsniui atkuriami, ir daugelis žmonių stengiasi atgaivinti originalios rusų arbatos gėrimo tradicijas.

Kas dar buvo pagaminta iš ugnies senovėje?

Ivano arbata buvo visiškai valgoma. Kadangi augalų šakniastiebiai yra saldus, jie buvo valgyti žaliais. Jie taip pat pagamino miltus iš šaknų, sumaišė su kviečiais ir kepta duona. Ir tokiu duonos krekeriais niekada nebuvo padengta pelėsių.

Fermentuojant miltus iš šio nuostabaus augalo, gėrimas. Vitamininės salotos buvo paruoštos iš jaunų ūglių, šaknų ir lapų, pakeičiant kopūstus. Jie taip pat buvo naudojami virti. Virtos padažai pakeičiami bulvėmis. Be to, labai vertinamas Kiprijos medus.

Jie naudojo ugniasienę, kad gautų pūkas karališkosios šeimos čiužinių užpildymui, o stiprios virvės buvo pagamintos iš augalo pluoštinio stiebo.

Ivan Chaya istorija


Ivano arbatos (arba siauros išpjovos) plitimo istorija Rusijos teritorijoje yra senas. Faktas yra tai, kad gėrimas iš šio augalo džiovintų dalių buvo labai populiarus dar ilgai prieš kavos ir Indijos arbatos išvaizdą, kurias britų verslininkai tiesiogiai per Rytų Indijos kampaniją atnešė tik XVIII a. Pabaigoje.

Žodžiu šimtą ir prieš kelerius metus Ivano arbata buvo gaminama per visą Rusijos teritoriją, o jos pagalba jie pašalino visus uždegimus ir nuovargį, išgydė galvos skausmą ir dažniausiai buvo naudojami kaip panacėja daugeliui ligų ir negalavimų.

Kaip atsitiko, kad tokio sveiko tradicinio gėrimo receptas buvo pamirštas? Tai bus aptarta toliau.

Šiek tiek apie augalų Ivano arbatą

Juodosios lapinės ugniasienės auga beveik visame šiuolaikinės Rusijos teritorijoje nuo Kubano iki Arkties. Ivano arbata pasižymi labai patrauklia išvaizda ir yra aukštas (iki pusantrų metrų) augalas, turintis smailių lapų, turinčių lanceolato tipą.

Dėl savo panašumo su gluosnio šeimos atstovais, jis gavo pelkės žolės ar gluosnio žolės slapyvardį. Siauros lėkštės paprastai pradeda žydėti nuo vasaros vidurio iki vėlyvos, o rožinės gėlės atsiranda su puodeliais iš keturių žiedlapių, iš kurių bitės renka žiedadulkes ir nektarą.

Medaus medus turi puikų skonį ir sudaro visą žmogaus kūnui naudingų elementų sandėlį. Priešgaisrinės ar ugninės žolės vadinamos augalų Ivano arbata, nes ji greitai užsidega gaisrų vietas, atkuria derlingus dirvožemio sluoksnius ir apsaugo alksnio, pušies ir beržo sėklą nuo saulės degančios šilumos.

Ivano arbatos istorija

Pirmasis paminėjimas apie Ivano arbatą priklauso dvyliktojo amžiaus laikui. Iš senų kronikų aišku, kad gėrimas iš šio augalo labai maloniai buvo suvartotas įvairių gyventojų grupių, nuo valstiečių iki tauriųjų žmonių.

Jis buvo ypač populiarus vienuolynų ir vienuolynų atstovų, nes šiose vietose buvo draudžiama vartoti gėrimus, kurie stimuliuoja nervų sistemą. Todėl vienuoliai anksčiau surinko siauros lėkšteles dideliais kiekiais, kad padidintų imunitetą šaltuoju metų laiku.

Vienas iš pirmųjų Ivano arbatos rėmėjų buvo pats Aleksandras Nevsky. Jis, laimėjęs trupinimo pergalę prieš vokiečių kryžiuočius Koporskajos tvirtovėje, jam buvo įteiktas specialus priėmimas, kurio metu netoliese esančio dvaro vienuoliai užkariautoją apdorojo kvepiančiu gėrimu, pagamintu iš ugniagesių.

Arbata apdovanota stipriu atkūrimo miego režimu, o po to jis rytoj pabudo ryškiai ir atgaivino. Nuo to laiko Koporskio arbata, pavadinta karinės šlovės vietos, pradėjo savo triumfuojantį žygį visame pasaulyje, o informacija apie neįtikėtinas gydymo savybes tapo prieinama už Rusijos ribų.

Nuo XIII a. Vienuoliai, užsiimantys siaurapjučių ugniagesių auginimu, iš karto gavo keletą pavadinimų. Taigi, kai kuriose srityse jis buvo vadinamas „boro gėrimu“, „yarovnik“, „stepe“, kiti regionai vadino gėrimu iš džiovintų ivan arbatos „eushushnik“, „aktyvistų“, „malūno“ ir net „šilkmedžio“. Istorikai visiškai neišsiaiškina visų vardų etimologijos, tačiau toks visokių rūšių slapyvardžių gausa aiškiai rodo, kad tradicinė rusų arbata populiarėja.

Arbatos gamybos technologija buvo sudėtinga ir sudėtinga. Yra žinoma, kad žolininkų ir vienuolių pirmasis sausainis lapus specialiai išdžiovino, paskui jį naudojo verdančiu vandeniu, smulkiai sumaltė, po to jį uždėjo ant specialių padėklų ir paliko galutiniam džiovinimui rusų viryklėje. Iš karto po džiovinimo lapai vėl pašildomi ir tik po to arbata buvo visiškai paruošta naudoti.

Taigi, gamindamas, jis gavo labai įdomų skonį, panašų į egzotinius augalus. Pirmą kartą išgirdęs garsiąją rusų arbatą Koporėje viduramžiais, angliški jūreiviai buvo labai sužavėti savo skoniu, kad jie iš karto pradėjo jį pristatyti į Britanijos teritorijas. Ateityje mados pasiekė jį ir Europos šalis, kuriose jis dažnai nukrito kaip kontrabanda.

Ivano arbatos istorija nuo XIX a. Iki šios dienos

Iki XIX a. Ugniasienės eksportas iš Rusijos pasiekė tikrai neįtikėtinus kiekius, su kuriais galėtų konkuruoti tik rabarbarai. Didžiosios Britanijos vadinamas gėrimu „Rusijos arbata“ ir nusipirkau jį lygiai su Damasko plienu, kinišku šilku ir persų kilimais, kurie tuo metu turėjo didžiulį populiarumą.

Rusijoje tokios rūšies arbatos meilė buvo tiesiog universali, o net ir pagarsėjęs kunigaikštis Savelovas, turėjęs aukštą postą pagal Kateriną Didįjį, nusprendė savo nuosavybės teritorijoje įkurti tradicinį rusų arbatą.

Tačiau kaip atsitiko toks populiarus tradicinis gėrimas? Pirmieji atakos prieš ugniagesių plitimą buvo atlikti Kyakhta prekybininkų, kurie XIX a. Pabaigoje paprašė suvereno uždrausti „iwan“ arbatos, kuri neleido jiems padaryti didžiulio turto dėl Indijos ir Kinijos arbatos perpardavimo.

Reaguodamas į tai, imperatorius Aleksandras II įsakė medicinos-chirurgijos akademijai kruopščiai ištirti siaurapjūtį. Kaip buvo tikėtasi, prekybos klasės pretenzijos buvo laikomos visiškai nepagrįstomis, nes visi laikraščiai nepaminėjo, užtikrindami garbingą visuomenę apie jų garsaus pareiškimo absurdiškumą.

Ir vis dėlto dėl Didžiosios Britanijos Rytų Indijos kampanijos pastangų Ivan Tea vis dar buvo išstumta iš ankstesnių pozicijų, o už eksportą į kitas šalis buvo taikomos sankcijos. Tarp to laiko Rusijos pareigūnų taip pat buvo intrigų ir kyšių, kurie priėmė įstatymų, draudžiančių tradicinę arbatą, seriją.

Po 1917 m. Socialistinės revoliucijos galiausiai buvo sumažinta masinė ugniagesių gamyba, fabrikai, gamyklos ir pagrindai, kuriuose buvo auginama Ivano arbata, ir jų darbuotojai buvo ištremti ar ištremti.

Nepaisant to, šiandien, sparčiai plintant žiniasklaidai ir ypač internetui, praeities šlovė lėtai, bet tikrai grįžta į nepagrįstai pamirštą tradicinę rusų arbatą, o dabar vis daugiau žmonių atranda naują aromatinį ir gydomąjį gėrimą sau, kuris daugelį amžių nepaliko mūsų protėvių mitybos. Tai yra Ivan Chai istorija.

Nuo Ivano arbatos istorijos

Kiekvieną dieną TV ekrane rodome skelbimus apie Indijos, Ceilono, anglų ir kinų arbatas. Bet ką mes žinome apie Rusijos arbatą? Istorija mums sako, kad Kinija yra arbatos gimtinė. Tačiau šiuo atžvilgiu svarbu pažymėti, kad pats žodis TEA yra originalus rusų kalbos žodis, reiškiantis HOPE. Tikriausiai, jūs išgirdote tokias išraiškas kaip „arbatą, vėl jus pamatysite“, o tai reiškia „aš tikiuosi, vėl matysiu tave“ arba „jis viltis visai“, t.y. „prarastą viltį“. Todėl galime saugiai pasakyti, kad tai yra Rusija, Rusija - arbatos tėvynė.

Iš Ivano arbatos vardų istorijos

Prieš Kinijos arbatos atsiradimą Rusijoje, mes turėjome plačiai žinomą gydomąją nuovirą, gėrimą, vadinamą Ivano arbata. Senovės rusų kronikose jis paminėtas nuo dešimtojo amžiaus. Be to, kitas Ivano arbatos istorijos paminėjimas susijęs su 1241 m. Įvykiu, kai princas Aleksandras Nevskis su savo komanda išlaisvino Koporės miestą - šiaurės vakarų Velikio Novgorodo pirmyn iš Vokietijos riterių kryžiuočių. Šio miesto gyventojai kovojo su sužeistais Ivano arbatu, purškė miltelius iš susmulkintų šio augalo lapų į žaizdas, o Novgorodianai, išnaudoti ir susilpninti mūšio metu, girdė Ivan-Chai nuoviru. Vėliau XIII amžiuje Koporė tapo tradiciniu rusų gėrimu „Ivan-tea“ gaminti „pasaulio gamykla“. Todėl jie pradėjo skambinti gėrimui, o vėliau ir pati Ivano arbata „Koporsky arbata“.

„Koporsky“ pavadinimu dabar viskas atrodo aiški, bet kodėl arbata vadinama „Ivanu“ yra įdomus klausimas. Iš tiesų, apie tai yra daug legendų. Pavyzdžiui, vienas iš jų:

„Ivanas gyveno netoli Sankt Peterburgo gyvenvietės ir mylėjo raudoną marškinėlį. Dažniausiai kolegos kaimynai pamatė jį miške, ant kraštų, tarp gėlių ir žolelių. Jis mylėjo mišką, tyrinėjo augalų gijimo savybes. Matydami žalumynų spalvą tarp lapų, jie sakė: „Taip, tai Ivanas, arbata, pasivaikščiojimai! Niekas nepastebėjo momento, kai Ivanas įsimylėjo, bet miesto pakraščio pakraštyje staiga atsirado gražių skarelinių gėlių. Žmonės, matydami juos, paėmė gėles Ivano marškiniais ir vėl pradėjo sakyti: „Taip, tai Ivanas, arbata!“. Taigi pavadinimas užstrigo netikėtai atsiradusių gėlių. Žmonės priprato prie jų: gražios gėlės, taip kvepiančios. O kai virdulyje buvo verdančio vandens gėlių, nuoviras buvo malonus ir gaivus. Ir taip jie pradėjo Koporės kaime, netoli Sankt Peterburgo, iš gydytojo gėrimo iš Ivano arbatos lapų ir gėlių. “

Pasaulio šlovė Ivano arbata

Ivan-Chai gavo platų platinimą ne tik Rusijoje. Jis buvo vertinamas beveik visame pasaulyje ir yra daug įrodymų. Pavyzdžiui, straipsnis apie Ivaną Chai buvo įtrauktas į Didžiosios Britanijos enciklopediją. Tačiau 1720 m. Laiške Prancūzijos karaliaus Liudviko XIV dukra rašė: „Azijos arbatos skonis primena šieną su mėšlu. Dievas, kaip jūs galite gerti tokį kartumą! Stogo žolelių arbata iš Rusijos. “

Taigi Ivanas-Chajas tuo metu padarė didžiausią konkursą dėl Anglijos, kuri buvo Rytų Indijos bendrovės, parduodančios Indijos arbatą, savininkas. Tad kodėl Koporsky arbatos stotelė Rusijoje? Faktas yra tai, kad XIX a. Pabaigoje jo populiarumas buvo toks didelis, kad pradėjo mažinti Rytų Indijos arbatos kampanijos finansinę galią. Kampanija sukėlė skandalą, tariamai rusai susmulkina arbatą su baltu moliu, ir ji, sakydama, kenkia sveikatai. Bet dabar mes galime suprasti tikrąją priežastį, kodėl nutraukėme Ivan-Chai gamybą. Tai yra tai, kad Rytų Indijos kampanijos savininkai turėjo išimti iš savo rinkos Anglijoje galingiausią konkurentą, t.

Po 1917 m. Revoliucijos arbatos pirkimas Rusijoje visiškai nutrauktas. Ivanas-Čajis, apgaubęs revoliuciją, nustojo gaminti, eksportuoti ir net parduoti savo gyventojams. Koporė nuėjo. Ir dabar, nedaugelis žmonių žino, kad prieš revoliuciją, pažodžiui 1916 m., Kiekvienas Rusijos gyventojas gėrė Ivano arbatą, Koporsky arbatą. Juodasis atvejis prieš rusų arbatą baigėsi visišku Rusijos sunaikinimu.

Tačiau iš Ivano arbatos istorijos žinoma, kad prieškario metais SSRS vadovybė prisiminė ir pradėjo suprasti, kad tolesnis šio gėrimo tyrimas ir naudojimas gali gerokai pagerinti sovietų piliečių sveikatą, todėl pačiame Koporės mieste buvo sukurtas unikalus tyrimų ir gamybos centras. Be to, pagal Beria asmeninį dekretą Ivan-Chai buvo pagamintas pagal senus rusų receptus ir pristatytas į vaistines ir ligonines. Vokietijos žvalgybos žinios sužino, kad Ivano arbatos pagrindu sukuriama galinga medicina, kuri gali gerokai sustiprinti mūsų šalies gynybos pajėgumus. Ir pirmą kartą Vokietija paslėpė slaptą laboratoriją. Tai atsitiko 1941 m. Vasaros pabaigoje - vokiečių kariuomenė žengė į priekį visose frontuose, nuožmiškiausi mūšiai išsiskleidė į šiaurę. Fašistai skubėjo į Leningradą, siekdami jį užgniaužti. Rugsėjo 1 d. Jie priima Koporskio tvirtovę, kuri buvo patikima prieglobstis raudonųjų armijos kariams. Vokietijos tankai laukia instrukcijų, kad jie galėtų toliau vykti į Leningradą, tačiau Šiaurės Maršalo vadas Fonley, kuris yra Šiaurės grupės vadas, davė keistą kelią įeiti į Koporą ir sunaikinti gyvybės upės pavadinimą. Ir tik neseniai tapo žinoma, kas slepiasi po poetiniu pavadinimu. Tai buvo eksperimentinės biocheminės Koporsky arbatos gamyklos laboratorijos, kuriose pagal seną receptą Ivan-Chai pagrindu buvo atliktas darbas siekiant sukurti unikalų gėrimą, kuris turėjo padidinti Raudonosios armijos kareivių ištvermę.

Koks ilgas istorinis kelias buvo rusų gėrimas - Ivano arbata. Tačiau, nepaisant visų kliūčių ir kliūčių, šis gydymas, neįtikėtinai skanus, turtingas naudingų savybių arbata vėl atgaivina ir įgauna didžiulę reikšmę tarp arbatos arbatos žinovų.

Rusijos auksas - „Koporsky“ arbata

Paskelbė Olga · Paskelbta 2015-02-18 · Atnaujinta 2018 m

Visi žino apie senovines arbatos gėrimo tradicijas tarp japonų ir kinų, jų tylus, paslaptingas, neaiškus už mus, mistinis, valandų trukmės veiksmas. Tuo tarpu mes turime šimtmečių seną arbatos kultūrą, kuri į Rusijos gyvenimą įžengė taip tvirtai, kad vis dar išlaiko savo pagrindinį atributą - geriame arbatą šiltos draugystės labui.

Tradicinio Rusijos arbatos gėrimo subkultūros

Iš viso prieš revoliucinę Rusiją buvo penkios arbatos gėrimo subkultūros.

Pirmasis yra aristokratiškas, primenantis anglišką arbatos vakarėlį.

Antrasis prekybininkas - žemės savininkas, turintis samovarą su įvairiais užkandžiais ir saldumynais. Patiekiama su sūdyta arbata (su mėsa, žuvimi, varškės, grybais) ir saldžiais (su uogomis, vaisiais) pyragais, gingerbreads, sūrio pyragais, bageliais. Alkoholis buvo leidžiamas į arbatą - tinktūras, likerius ir balzamus. Citrinų supjaustymas ant stalo, patiekiamas su cukrumi, pageidautina grietinėlės, uogienės, šviežių vaisių. Dažnai toks arbatos gėrimas tapo būdais, kaip pažeisti griežtas pasninkavimo taisykles, arbata nebuvo maistas, bet gėrė 5 puodelius arbatos su pyragais ir džiaugėsi!

Trečioji subkultūra buvo kažkur tarp aristokratų ir žemės savininkų. Smulkios buržuazinės arbatos vakarėlis vyko kartu su įvairiais skanėstais ir pramogomis. Būtent iš šiltų susibūrimų už samovaro atsirado toks žanras, kaip ir miesto romantika.

Ketvirta - arbatos ir gėrimų gamybos kultūra. Arbata otkushat Rusijoje gali būti daugelyje arbatos ir restoranų. Samovaras ir užkandžiai geriausiose šeimininkų arbatos gėrimo tradicijose buvo būtini atributai.

Penktoji subkultūra buvo tradicinė žmonėms - dirbantiems žmonėms ir valstiečiams. Ji buvo seniausia. Nes jie gėrė arbatą pagal vaistažoles. Egzotinė arbata, kinų ir Indijos, vargšai negalėjo sau leisti. Todėl gaminama arbata ant oregano, devyasile, jonažolės, aviečių ir kitų žolelių. Pagrindinė šios arbatos sudedamoji dalis buvo Ivano arbata, kitaip Koporsky arbata. Būtent šią fito arbatą, kurią mūsų protėviai pirmeniavo šiuo metu, iki 1618 m. Jie pateikė dovaną Maskvos carui Mikhailui Fedorovičiui iš „kinų žolės“ iš mongolų Kano. Bet tai dar viena istorija.

Rusijos auksas - Koporsky arbata

Ir mes norime jums papasakoti apie nepagrįstai pamirštą, bet iš to neprarandant puikių savybių - tradicinės Rusijos Koporskio arbatos. Jis kartu su auksu, kailiais, vašku ir kanapėmis jau seniai yra Rusijos eksporto tendencija. Rusų arbatą europiečiai vertino taip labai, kad jo kaina buvo panaši į persų kilimų, kinų fajanso ar damasko peilių kainą.

Yra legenda, pagal kurią senieji slavai gavo ligą ir nelaimę dėl savo nuodėmių. Slavai kreipėsi pagalbos į dievus, bet jų negirdėjo. Tik viena deivė, maudyklė, gailėjosi, nubraukė dangų ant sidabro valties ir išsklaidė sėklas. Padaugėjo šių sėklų valgo ryte.

Koporo arbatos istorija

Vardo kilmė

Istorikai nurodo pirmąjį rašytinį paminėtą siauros (šiuolaikinės Kipro siauros) ivanos arbatą iki 11 a. Kalbame apie kronikas, apibūdinančias princo Aleksandro Nevsky užpuolimą iš Koporskio tvirtovės ir naujos Rusijos gyvenvietės, pavadintos Koporye, įkūrimą. Šį žolelių arbatą gamino daugiausia šio kaimo gyventojai. Iš tvirtovės pavadinimo ir išėjo gėrimo pavadinimas.

Šiuolaikinės Koporsky tvirtovės griuvėsiai

Beje, šis kaimas išlieka Leningrado regione. Tačiau tuomis dienomis Koporskio arbata buvo pavadinta „arbata puodeliams“, „duonos krepšelis“, „malūnas“ arba „didvyriška arbata“.

Kaip naudojosi Ivano arbata Rusijoje

Jau kelis šimtmečius Rusijos gydytojai ir žolininkai yra gerai žinomi Ivano arbata dėl savo gydomųjų savybių. Dėl gebėjimo pašalinti įvairius uždegimus (virškinimo traktą, nosies gleivinę, ausis, prostatą) ir galvos skausmą, ugniagesių lapų nuoviras buvo vadinamas boro gėrimu. Be to, gydytojai jį naudojo kaip vidurius, mieguistą, hemostatinį agentą.

Malūnas buvo vadinamas malūnu, nes jo šaknys buvo pridėtos prie miltų kepimui kepant, kai jis buvo malamas. Šviežūs, jauni gluosnio arbatos lapai buvo vadinami gaidžio obuoliais, salotų lapus pakeitė mūsų protėviai.

Rusijos arbatos fermentacijos receptas

Tačiau plačiausiai naudojama gluosnio žolė buvo nustatyta kaip arbatos gėrimas. Būtent rusai išmoko fermentuoti savo arbatą, kaip ir šiandienos elitinės kinų ar Ceilono arbatos. Šis gėrimas nėra prastesnis už egzotišką arbatą ir jo skonį.

Fermentacijos procesas buvo toks: lapai buvo paimti iš augalo, kruopščiai išdžiovinti, po to sulankstyti į kubilą ir užpiltas verdančiu vandeniu, tada žaliava buvo pernešta į lovelį ir žemėje. Toliau ant kepimo skardos džiovinti lapai rusų krosnyje. Tada džiovinta arbata paskutinį kartą buvo sumaltyta. Kaip rezultatas, arbata buvo tortas, su kartaus žolelių ir saldžių gėlių pažymi harmoningai sujungti į savo kvapą.

Tai, deja, yra vienintelis senovės išlikęs receptas ugniasienės fermentacijai. Kaip mūsų metu fermentuota Ivano arbata, perskaitykite šį straipsnį.

Rusijos arbatos gimtadienis

Nuo XVII a. Rusija pradėjo aktyviai tiekti Koporsky arbatą tokioms Europos šalims kaip Danija, Olandija ir Anglija. Ir tai nepaisant to, kad britai gavo Indijos arbatą, bet tuo pačiu metu renkasi rusų kalbą. Koporsky arbata buvo kontrabanda į Vokietiją ir Prancūziją.

XIX a. Pabaigoje Rusijos arbatos eksportas siekė šimtus tūkstančių poodų. Ivano arbata buvo girtas visoje Rusijoje, visi gyventojų sluoksniai. Vienuoliai, kuriems buvo uždrausta gerti toniką ir egzotišką arbatą, sėkmingai ją pakeitė Koporsky arbata. Jūrininkai plaukia į ilgus reisus, jie sukaupė ne tik asmeniniam naudojimui, bet ir dovanoms.

Kaip sunaikinti gamybą Koporskogo arbata

XIX a. Pabaigoje rusiška žolelių arbata pradėjo gana apčiuopiamą konkurenciją Kinijos, Indijos ir Ceilono arbatos. Žinoma, ne tik angliškos arbatos tiekėjai (daugiausia Rytų Indijos arbatos kompanija), kurie Indijoje ir Ceilone priklausė kietoms tradicinės arbatos plantacijoms, bet Rusijos tiekėjai, kurie dėl geležinkelių transporto plėtros gerokai sumažino įprastinių arbatos tiekimo sąnaudas, nebuvo suinteresuoti.

Pradėta priešpriešos kampanija prieš Rusijos Koporsky arbatą. Ką tik jis nebuvo apkaltintas! Netgi buvo gandai, kad baltos molis buvo naudojamas augalinės arbatos fermentacijos procese, tariamai darant tokią arbatą sveikatai kenksmingą.

Galutinis skvošo griuvimas atėjo su Anglijos įėjimu į 1917 m. „Entente“ bloką ir spalio revoliuciją. Rusų arbatos tiekimas Europai sustojo. V.I. Leninas gavo gana didelę sumą iš Rytų Indijos arbatos kompanijos, kad Rusija nustotų gaminti Rusijos aukso - Koporsky arbatą.

XX a. Pradžioje Rusijos mokslininkas Pyotr Aleksandrovichas Badmajevas, daugelį metų ištyręs Tibeto gydytojų praktiką, atidarė turtingų tautiečių ir europiečių klinikas, kuriose jis gydė ir atnaujino vaistažoles. Tarp privačios klinikos klientų buvo net karališkoji šeima ir jų mėgstamiausia - Gregory Rasputin. Unikalių receptų sudėtyje buvo visas kompleksinis fitosanitų komponentas, įskaitant gluosnio arbatą.

Badmoso metodai buvo tokie veiksmingi, kad Rusijos Ivano arbatos populiarumas vėl pradėjo augti. Mokslininkas pats aktyviai reklamavo Ivano arbatą, padedamas savo pagalba gyventi iki 200 metų. Bet jis nesugebėjo gyventi taip ilgai. Jis mirė 1920 m. 109 metų amžiaus po to, kai baigėsi Čekos požemiuose. Visi klinikos darbuotojai buvo sunaikinti, unikalūs metodai negrįžtamai prarasti.

Tačiau šiek tiek vėliau, padėjėjo I.V. Stalino - L.P. Beria Koporėje ne tik atkurė vaistažolių arbatos gamybą, bet ir atidarė laboratoriją, kurios paskirtis buvo Raudonosios armijos kareivių žolelių arbatos sukūrimas pagal ivaną.

Tačiau Koporsky arbatos gamyba truko ilgai. Per Leningrado apgulimą Didžiojo Tėvynės karo metu Šiaurės vokiečių grupuotė iš savo vado Vilhelmo fono Leebo gavo nutarimą sunaikinti ypatingą objektą, vadinamą Gyvybės upe. Vokiečių tankai išlygino laboratoriją Koporėje ir laukų gluosnių. Taigi dar kartą buvo sunaikinti unikalūs metodai ir seni Rusijos vaistažolių arbatos receptai.

Bet laikas nėra stovintis. Koporsky arbata nepamiršta! Rusijoje yra daug žmonių, kurie siekia atgaivinti ir išsaugoti savo protėvių kultūrą, įskaitant mūsų pirminio arbatos gėrimo kultūrą. Palaipsniui atkuriamos ugniagesių auginimo agrotechnologijos, Koporsky arbatos fermentacijos receptai. Taigi, Kruzenshterno komanda savo pasaulinėje kelionėje paėmė Koporsky arbatą, keliautojas F. Konyukhov visuomet taip pat mėgsta gluosnio arbatą visoms arbatoms. Išbandykite ir jūs!