Pagrindinis > Uogos

Kaip valgyti imbierą

Švieži imbiero šaknis gali būti marinuoti, džiovinti, saldinti, pagaminti iš tinktūros, arbatos, vitaminų mišinių ir pridėti prie pirmojo ir antrojo patiekalų. Jo svorio ir receptų svyravimai, tačiau esmė išlieka ta pati - organizmas gauna energijos, vitaminų, mikro ir makro elementų, antioksidantų ir mitybos pluošto kompleksą. Kaip naudoti imbiero šaknį, kad jo gijimo savybės nebūtų prarastos?

Paruošimas

Prieš naudojimą šviežias imbieras turi iš anksto paruošti. Jis susideda iš šaknies lupimo iš odos naudojant daržovių žievelę arba peilį. Svarbu kuo labiau sumažinti odą, nes pagrindiniai aromatiniai komponentai ir eteriniai aliejai yra koncentruoti viršutiniame plaušienos sluoksnyje. Rekomenduojama valyti imbierą prieš naudojimą, laikyti šaldytuve plastikiniame maišelyje arba inde su dangčiu.

Kaip naudoti šviežią imbiero šaknį? Jis gali būti supjaustytas plonais griežinėliais ir įdedamas į arbatinį puodelį kartu su juoda, žalia arba žolelių arbata. Jūs galite marinuoti ir toliau valgyti su suši. Geriau supjaustyti imbierą keraminiu peiliu ant plastiko ar stiklo dugno. Medis greitai sugeria prieskonių skonį ir duos jį kitiems produktams. Kai kuriems receptams reikia šaknį smulkinti. Norėdami tai padaryti, naudokite nedidelį metalą, kad būtų išvengta oksidacinių reakcijų ir naudingų medžiagų praradimo.

Arbatos ir gėrimai

Norėdami pagaminti imbiero arbatą, galite naudoti patį prieskonį ir sujungti jį su kitais daugybe ingredientų. Paprastai tai arbata, žolės, citrusai, medus. Galite saldinti gėrimą su rudo cukranendrių cukrumi.

Žemiau yra receptai, kuriuos lengva paruošti, skanūs ir sveiki, kurių pagrindinė sudedamoji dalis yra imbiero šaknis.

  • Tradicinė imbiero arbata su medumi ir citrina. Jis pagamintas iš susmulkinto šaknies (1 valg. L.), stiklinės verdančio vandens, du skiltelės citrinos ir medaus pagal skonį. Imbieras užpilamas verdančiu vandeniu, leidžiama stovėti 3–5 minutes, lašas supilkite citriną ir gerti su medumi.
  • Naminė žolelių arbata su imbieru. Paruošta iš bet kokių aviečių lapų, braškių, mėlynių, liepų ir gluosnių arbatos. Vienas valgomasis šaukštas susmulkintos kolekcijos užpilkite verdančiu vandeniu, įdėkite du griežinėlį imbiero, užklijuokite 5-10 minučių po uždarytu dangčiu. Galite gerti su medumi. Ši arbata gali būti gaminama su džiovintomis uogomis.
  • Šaltoji toninė arbata. 2 puodeliams arbatos paimkite 4 cm imbiero šaknies, 2 šaukštelius. žaliosios arbatos, įdėkite į arbatinuką. Įpilkite keleto mėtų šakų, užpilkite 500 ml verdančio vandens. Išgėrus gėrimą, jis filtruojamas, atvėsinamas, pridedama vienos citrinos ir apelsino sulčių. Gėrimas atšaldytas visą dieną.
  • Imbiero limonadas. Paruoškite vieną vidutinio imbiero šaknį, 1 citriną ir 5 arbatinius šaukštelius natūralaus medaus. Imbieras supjaustomas plonais griežinėliais, išspaudžiamas iš citrinos. Visi supilti 1,5-2 litrų vandens, uždėti ant ugnies ir virti 3-4 minutes. Kai gėrimas šiek tiek atvės, į jį pridedamas medus ir toliau paliekamas atvėsti.
  • Karšta arbata su viskiu. Jums reikės išspausti dviejų citrinų sultis ir skysčio kiekį bake pripilti iki 300 ml dėl virinto vandens. Po to į konteinerį įpilkite pusę arbatinio šaukštelio tarkuotų imbiero, užsidegkite ir pašildykite. Išjungta, leidžiama atvėsti iki 60-70 laipsnių, pridėti šaukštą medaus ir du viskius. Gerkite karštą vyną.

Arbatos ir kitų gėrimų su gijimo šaknimis receptai gali būti pagaminti atskirai. Kaip papildomus ingredientus galima naudoti žoleles, džiovintus vaisius, citrusus, kitus prieskonius ir prieskonius (cinamoną, kardamoną, pipirus).

Kaip Cukraus imbieras

Imbieriniai saldainiai gali būti naudojami kaip atskiras patiekalas, kaip kepimo priedas ir naminis ledas. Kad šis skanus skanėstas būtų atliktas, turite laikytis nurodymų.

  1. Nulupkite lygią šaknį iš odos (500 gramų), supjaustykite lygiomis kubeliais ar juostelėmis.
  2. Įsiurbkite šaltu vandeniu 3 dienas, periodiškai keisdami skystį, kad pašalintumėte drėgmę nuo imbiero.
  3. Paruoškite 3 puodelių cukraus ir 1 puodelio vandens sirupą.
  4. Po virimo įpilkite imbierą į sirupą, virkite 5 minutes ir palikite mirkti per naktį.
  5. Taigi pakartokite dar 5 kartus, lygiagrečiai pridedant citrinos rūgšties žiupsnelio, kad sirupas nebūtų kristalizuotas.
  6. Paruošti saldinti vaisiai yra išmesti ant sieto, leidžiama lašėti į sirupą, padengtą ant kepimo popieriaus visiškam džiovinimui, ir pabarstyti cukraus milteliais.

Pirma, pagrindiniai patiekalai, salotos

Receptai patiekalams su imbiero šaknimis rodo, kad jis naudojamas šviežia, marinuota ar plaktuku. Šviežia imbieras pridedamas prie patiekalų iki 15-20 minučių iki virimo pabaigos, gruntas pabaigoje.

  • Dietinės salotos. Paruošta iš kapotų šaknų daržovių (1 valg. L.), virtos krevetės sūdytame vandenyje (500 g), konservuoti ananasai (200 g). Sudedamosios dalys pagardintos garstyčių ir citrinų sulčių, 3 šaukštų augalinio aliejaus ir 2 šaukštų acto. Padažas plaktas iki sklandaus. Patiekalas patiekiamas salotose arba kiniškuose kopūstuose.
  • Vegetariška sriuba svorio netekimui. Kepimui būtini šie ingredientai: 1 morkos, 2 salierų lazdelės, salierų šaknis, 1 gabalas paprikos, svogūnai, bulvės, 3 cm imbiero šaknis, 250 g Kinijos kopūstų, česnako skiltelė. Iš prieskonių jums reikės gvazdikėlių, juodųjų pipirų, lauro lapų. Produktai skirti 2 litrui vandens ir 100 g ryžių. Pirmasis virtas daržovių sultinys iš pusiau salierų, morkų ir svogūnų. Vėliau jie yra išmesti. Be to, pasiduokite morkas ir salierų šaknis. Bulvės, paprikos, salierų salierai dedami į puodą, užvirinami truputį, įpilami kopūstai, rudi daržovės, porai ir tarkuoti imbieras. Kepimo pabaigoje įpilkite druskos ir prieskonių. Patiekite su virtais ryžiais, paruoštais atskiroje keptuvėje.
  • Avinėlio krapai su imbieru. Norėdami išgelbėti ėriuką nuo būdingo kvapo, jį galima gerai išplauti padaže, pridėjus tarkuotą imbierą. Norėdami paruošti, grotelės 5 cm imbiero šaknies, sumaišykite jį su stikline natūralaus jogurto, kapotų česnakų gvazdikėlių, pipirų ir cilantro. Užtepkite šonkaulius ir palikite šaldytuve naktį. Kepkite mėsą folijoje krosnyje, kol virti.

Beveik kiekvienas pirmasis ir antrasis kursai gali turėti šviežią šaknį arba žemę. Nuo jo buvimo maistas bus geriau ir greičiau absorbuojamas, o skonis taps įdomesnis ir turtingesnis.

Terapiniai mišiniai, tinktūros, nuovirai

Senovėje šviežia šaknis buvo laikoma geriausiu vaistu nuo virškinimo trakto. Jis buvo naudojamas sultiniams, tinktūroms, įdėtoms į maistą, išspaudžiant sultis. Siekiant pagerinti virškinimą, išvalyti virškinimo traktą, pašalinti parazitus, šlakus ir toksinus naudoti imbiero nuovirą.

Norint tai padaryti, reikia supjaustyti 2 šaukštus šaknų ir užpilti 500-600 ml vandens, sudeginti. Po mišinio užvirimo, gaisras sumažinamas ir kankinamas 5 minutes. Sultinys yra išjungtas, leidžiama įpilti, filtruoti ir gerti šilumos pavidalu per pusę stiklo. Tai geras natūralios kilmės valymo, dezinfekavimo ir normalizavimo agentas.

Gydomųjų mišinių receptai, pagrįsti imbiero savybėmis, gali sustiprinti imuninę sistemą, sumažinti uždegimą ir spazmus. Siekiant sustiprinti organizmo apsaugą, paruošiamas toks vitamino mišinys:

  • susmulkintas 120 gramų imbiero, atskiestas vandens vonioje, 150 ml medaus, supjaustytas į keturias citrinų skilteles;
  • ingredientai sumaišomi maišyklėje iki srutų;
  • išpilstykite į stiklinį indą, uždarykite dangtelį ir įdėkite į šaldytuvą 2-3 dienas;
  • Mišinys gali būti suvartojamas po vieną desertinį šaukštą per dieną.

Galite paruošti panašų mišinį su alavijo sultimis, graikiniais riešutais arba džiovintais vaisiais.

Alkoholis ar degtinė yra daugelio vaistinių tinktūrų komponentai. Jų pagalba galite gauti ne tik tinktūrą, bet ir vaistinių žaliavų ekstraktą, kuris turi ryškią priešuždegiminę savybę.

Norint paruošti imbiero tinktūrą, turite paimti geros kokybės vidurinę šaknį ir degtinę. Imbieras yra susmulkintas į srutas, dedamas į stiklinį indą ir supilamas su degtine, kad jis visiškai padengtų imbierą. Toliau įpilkite vienos citrinos sultis ir įdėkite vėsioje vietoje 4 savaites. Valgykite šį tinktūrą gali būti ryte tuščiame skrandyje ir prieš pietus. Jis stiprina ir tonizuoja kūną - tai buvo tik šiais tikslais Tibeto vienuoliai.

Marinuoti imbierai

Marinuotas imbieras yra populiariausias sushi priedas ir geriausias būdas ilgą laiką išsaugoti šakniavaisį. Jei norite paruošti tokį patiekalą, galite naudoti paprastą receptą:

  • supjaustykite imbiero šaknį (100 gramų) plonais griežinėliais ir per naktį panardinkite į sūdytą vandenį;
  • Paruoškite 100 gramų bet kurio acto marinatą (klasikinė versija apima ryžių sriuba), 2 šaukštus cukraus, 3 šaukštus vandens. Viskas virinama maišant;
  • užpilkite imbiero griežinėliais karštu marinatu, palaukite, kol jis visiškai atvės, ir išsiųskite į šaldytuvą 3 dienas.

Marinuoti šakniavaisiai yra naudingi suši ir kaip žuvies patiekalas.

Norėdami padaryti rožinį imbierą, į marinatą galite pridėti šiek tiek slyvų sulčių arba maisto spalvos. Skaniam ir subtiliam produktui reikia pasirinkti naują šviežių šaknų derlių. Jo masė nėra tokia pluoštinė ir sultinga.

Imbiero virimo paslaptys

Maisto gaminimo metu imbiero šaknis yra prieskonis, kuris pagerina patiekalų skonį. Kitame įgyvendinimo variante neįmanoma jo naudoti, nes ji yra pernelyg kartaus ir girgždinančio liežuvio. Marinuotas šaknis turi neutraliausią skonį, todėl vienu metu gali būti iki 50 gramų.

Kaip naudoti imbierą ir kas lemia jo skonio ir aromato intensyvumą? Šaknis negali būti pašalintas, ir jums reikia pasirinkti atsargiai, kad nebūtų sugadintas arbatos ar maisto skonis. Kuo šviežesnis imbieras, tuo ryškesnė ir švelnesnė jos oda, o užsienio kvapai nesijaučia.

Šakniavaisiai padarys arbatą aromatingą ir turtingą, jei jis bus gerai užpildytas be odos užuominos ir užpilkite verdančiu vandeniu. Unikalus aromatas bus ryškesnis, kai į arbatą bus pridėta šalavijų ir citrinų. Geriau pagardinti prieskonius keraminiame inde nenaudojant verdančio vandens. Virimo vanduo turi būti kelis minutes laikomas virdulyje, kad išsiskirtų papildomi garai.

Imbiero šaknies deriniai su šiais produktais laikomi sėkmingais:

  • žuvys;
  • krevetės;
  • jautiena;
  • ėriena;
  • paukštis;
  • kopūstai, pomidorai, agurkai, rabarbarai;
  • citrinų, apelsinų, greipfrutų;
  • mėtų, citrinų balzamas, raudonėlis, šalavijas.

Virtuvės imbiero šaknų ir patiekalų receptus su savo buvimu vienija vienas svarbus dalykas: jie visi tampa sveikesni, aromatiškesni ir egzotiškesni. Lengviausias būdas naudoti gydomąją šaknį yra arbata, ir iš jos galite pradėti susipažinti su labiausiai gerbiamu rytiniu augalu.

Kaip valgyti sultingas imbiero šaknis maiste ir gydyti

Imbiero šaknys yra puikus mėsos ir žuvies patiekalų prieskonis, papildytas kulinariniais Japonijos virtuvės patiekalais, taip pat gerai žinomas gydymo įrankis. Kaip valgyti imbierą? Kaip geriausiai pasinaudoti jo gydomosiomis savybėmis?

Imbiero šaknies nauda dėl jo sudėties ir įvairių vitaminų, organinių rūgščių ir kartumo. Imbiero minkštimas turi kalcio ir geležies, chromo ir magnio, fosforo, kalio ir silicio. Jis gausu pluošto ir eterinių aliejų, fitoncidų ir kitų labai aktyvių junginių, kurie veiksmingai veikia kūną.

Gingerio gydomosios savybės

Šiandien imbieras yra pripažintas ir liaudies, ir tradicinės medicinos, kaip priešuždegiminis, baktericidinis, anestetikas.

Imbieras kaip vaistas aktyviai naudojamas uždegiminėms gerklės ir nosies gleivinės ligoms, peršalimams, virusinėms infekcijoms. Tokiu atveju nuoviras arba arbata, paremta gijimo šaknimi:

  • padeda sumažinti skausmą ir diskomfortą rijimo metu;
  • stimuliuoja skreplių išsiskyrimą;
  • bus lengvas antibakterinis poveikis.

Imbiero nauda neapsiriboja šiuo klausimu. Jo galioje šiltinti ir šalinti šaltkrėtis, sukelti intensyvų prakaitavimą ir taip sumažinti šilumą. Citrinos ir mėtos dedamos į arbatą, kuri pagerina naudingas šaknų savybes. Imbiero arbata stiprina imuninę sistemą, tonizuoja ir sukuria gerą jėgos pasiūlą, kad galėtų atsispirti sezoninėms ligoms.

Kodėl valgyti imbierą? Gydymo tikslais šaknis naudojamas virškinimo procesui suaktyvinti, apetitui ir skrandžio sulčių gamybai, kuris yra ypač svarbus, jei asmuo kenčia nuo gastrito, turinčio mažą rūgštingumą, vidurių pūtimą ir disbakteriozę.

Kadangi imbiero sudėtyje yra daug veikliųjų medžiagų, lėšos, pagrįstos tokiomis augalų žaliavomis, gali būti naudingos ne tik, bet ir sukelti nepageidaujamas reakcijas, pvz., Lėtinių ligų paūmėjimą ar alergines reakcijas.

Norėdami to išvengti, prieš imdami imbierą, ar tai būtų arbata, aštrus prieskoniai, sausas milteliai ar augalinis padažas, turite pasikonsultuoti su specialistu. Gydytojas pasakys saugią dozę ir apsaugo jus nuo galimų problemų.

Kaip valgyti imbierą: receptai ir rekomendacijos

Pasaulyje imbieras plinta iš Rytų. Indai, prieskoniai, sultingi šaknų gėrimai yra tradicinėje Kinijos, Korėjos, Vietnamo ir ypač Japonijos tautų virtuvėje. Ne tik tai, kad pietų ir pietryčių Azijos šalių vietiniai gyventojai aktyviai naudoja imbierą kaip maistą, stebuklinga šaknis džiovintoje ir šviežioje formoje naudojama tradicinei medicinai paruošti.

Jei namuose imbieras dažniausiai yra įtrauktas į padažus arba marinuotus agurkus, marinuotas arba infuzuojamas šalto ir karšto gėrimo gaminimui, tada senajame pasaulyje augalui buvo paruoštas kitoks likimas.

Kaip imbieras naudojo mūsų protėvius? Į Europą sugautas šaknis, keistai, tapo ne mėsos prieskoniais, bet kartu su kardamonu, gvazdikėliais ir kitais neįprastais prieskoniais pradėta naudoti pipirų, pipirų ir kitų konditerijos gaminių skoniui. Vidurio ir Šiaurės Europos šalyse palaipsniui buvo naudojamos imbiero šildymo savybės. Žmonės išmoko ne tik reikalauti ir virti šaknis, bet ir įtraukti juos į alų ir kitus alkoholinius gėrimus.

Kaip šiandien naudoti imbiero šaknį?

Dėl tautų tarpusavio ryšių ir informacijos revoliucijos imbiero naudojimas virimo metu tapo neįtikėtinai platus. Šiandien imbieras pagerina ne tik pyragų, konditerijos gaminių ir gėrimų skonį, bet ir visų rūšių sriubas, grūdų ir daržovių patiekalus, kepsnius ir dešras.

Įsišaknijo tradicinis japonų būdas imti imbierą, marinuotas su ryžių actu, druska ir cukrus. Ką valgo marinuoti imbierai? Augančios saulės žemėje marinuotus imbiero šaknų gabalus tiekia suši, sashimi ir kiti jūros gėrybių patiekalai, taip pat ryžiai ir troškintos daržovės. Europoje ir Amerikoje šis paprotys buvo priimtas kartu su suši, kurie šiandien yra tokie populiarūs.

Bet be to, marinuoti imbierai gerai dera kartu:

  • su kepta arba kepti lašiša, kitos riebalinės žuvys;
  • bet kokia mėsa ir paukštiena;
  • ryžių patiekalai su daržovėmis ar grybais.

Imbiero šaknis naudojamas ne tik kaip skanus ir sveikas savarankiškas prieskonis, bet ir susmulkinamas ir dedamas į mėsos ir žuvies marinatas. Todėl paruošti patiekalai dėl šaknų savybių tampa minkštesni, sultingesni, labiau aromatiniai. Šiuo atveju klasikinis marinatas gaminamas pagal sojos padažą, vyno actą, sezamo aliejų, česnaką ir kitus prieskonius. Imbieras pridedamas prie mišinio kapotų formų.

Receptai, kaip naudoti imbierą su malonumu ir nauda, ​​daugelis. Populiarūs lyderiai yra gaivūs, gaivinantys ir šildantys gėrimai, pagrįsti nuostabia šaknimi:

  1. Visi sveiko gyvenimo būdo šalininkai, kurie nori numesti svorio ir stiprinti imuninę sistemą, gerai susipažinę su arbata su imbieru, medumi ir citrina. Jis yra girtas tiek karšto, tiek atšaldyto. Pastaruoju atveju gėrimas gali būti patiekiamas su ledu ir mėtų.
  2. Pjaustytos šviežios šaknys prideda prieskonių, kad būtų punch, alus, likeriai. Imbieras daro kartaus tinktūros.
  3. Jei gurmanams patinka gaivieji gėrimai, tada jis turėtų pabandyti karštą arbatą, kuri, be imbiero šaknų, prideda kardamono, apelsinų žievelės, gvazdikėlių ir cinamono. Originalus ir stiprus garsus karšto vyno pakeitimas.

Imbieras reiškia visuotinį prieskonį. Jis lengvai derinamas su beveik bet kokiu produktu, kuris atveria didžiulius horizontus prieš drąsiausią virimą.

Vertės pridedamos prie to, kad imbieras gali būti naudojamas ir kaip originalus maisto priedas, ir kaip prieskonis, taip pat kaip priemonė.

Po terminio apdorojimo ir marinuotos formos imbieras praranda savo būdingą nudegimo aštrumą, jo skonis tampa minkštesnis. Tačiau reikia prisiminti, kad imbiero gijimo savybės iš dalies prarandamos, nes aukšta temperatūra ir acto marinatas sunaikina vitaminus, keičia produkto mineralinę sudėtį.

Jei kulinarijos ir sveikatos tikslais negalima naudoti šviežios šaknies, galite rasti jau išdžiovintą ir susmulkintą imbierą. Jame yra daugiau maistinių medžiagų nei marinatuose, tačiau tokių prieskonių skonis nėra toks ryškus.