Pagrindinis > Produktai

Virtų bulvių cheminė sudėtis

Žr. Vaisių, daržovių ir žolelių cheminę sudėtį ir maistinę vertę:

POTATO TAIKYMAS NACIONALINĖJE MEDICINOJE

Šviežiai paruoštos bulvių sultys jau seniai naudojamos liaudies medicinoje kaip geras vaistas nuo rėmens, gydant gastritą, skrandžio opą ir dvylikapirštės žarnos opą. Jis naudojamas kaip raminamoji priemonė ilgam galvos skausmui gydyti.
Viršutinių kvėpavimo takų ligoms, kurias lydi patvarus sausas kosulys, naudojamas bulvių garų įkvėpimas. Šiuo tikslu bulvės yra verdamos „vienodoje“ mažame vandens kiekyje. Po pasirengimo jis yra padengtas rankšluosčiu ir, lenkiant ant keptuvės, 10–15 minučių įkvepkite bulvių garus. Šviežiai tarkuotu bulvių košė naudojama nudegimų gydymui, ji taip pat rekomenduojama egzema.
Karštos karštos bulvės naudojamos kaip atšilimo kompresas, tais atvejais, kai gydymo metu šiluminis faktorius turi teigiamą poveikį (karštos, geriau šiek tiek bulvės yra dedamos į drobės maišelį).

Plačiai naudojamas liaudies medicinoje, bulvių krakmale. Paimkite jį želė (karštu vandeniu) apsinuodijimui (po skrandžio išsiskyrimo) kaip skrandžio gleivinės uždengimo ir apsaugos priemonę. Jis taip pat naudojamas viduje ir klizma kaip dengimo medžiaga (krakmolo pastos arba gleivių pavidalu) apsinuodijimo atveju, siekiant apsaugoti virškinimo trakto gleivinę. Vaikai naudojami kaip milteliai nudegimams ir vystyklams. Erysipelas rekomenduojama naudoti krakmolą vatos, sauso kompreso pavidalu. Naudojant kanapių ar saulėgrąžų aliejų tepalu, naudojamas pieno liaukų uždegimas (mastitas). Liaudies medicinoje bulvių gėlių infuzija yra išvardyta kaip kraujospūdžio mažinimo ir kvėpavimo stimuliavimo priemonė. Vis dėlto turėtumėte žinoti, kad visoje žemėje, ypač vaisiuose, yra daug toksinių medžiagų solanino, iš kurio gali pasireikšti stiprus apsinuodijimas.

Skaitykite, kaip auginti gerą bulvių derlių:

Kiekvienas sodininkas svajoja apie precedento neturintį derlių. Vis dažniau jiems padeda augalų augimo ir vystymosi reguliavimo institucijos. Tačiau kokios medžiagos yra ir kokie jų veikimo principai yra ne visi.

Yra žinoma, kad auginamų augalų sveikata ir produktyvumas priklauso nuo dirvožemio rūgštingumo lygio. Galima nustatyti dirvožemio rūgštingumą specializuotose laboratorijose arba tai galite padaryti patys naudojant pH matuoklį arba indikatoriaus lakmuso testą. Taip pat yra būdas nustatyti dirvožemio rūgštingumą šioje vietovėje augančiomis piktžolėmis. Kaip nustatyti ir pakeisti dirvožemio rūgštingumą.

Molio dirvožemiai yra tikra nelaimė savininkams. Daugelis žmonių žino tokį vaizdą: gerai prižiūrėdami sodą - morką su nagais, bulves su žirneliais, negrynaisiais cukinijomis ir baklažanais, juodomis pomidorų pusėmis. Ką daryti? Geras derlius molio dirvožemyje yra tikras.

Maistinė vertė, cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Toliau pateikiamos cheminės sudėties ir diagramų lentelės, iš kurių galite sužinoti, kokią maistinę vertę, kokie vitaminai, mineralai ir kiek kalorijų yra šiame maisto produkte. Laikui bėgant, vienintelis žvilgsnis į diagramas pakaks jums suprasti maisto produktų maistinę vertę.

Lentelėse yra duomenų% RSP. Tai yra rekomenduojamas suaugusio asmens reikalavimas, pavyzdžiui, moterys, visų pirma psichikos darbo jėgos darbuotoja, turinčios 2000 kcal energijos per dieną, atsižvelgiant į fiziologinių energijos poreikių ir maistinių medžiagų įvairioms Rusijos Federacijos gyventojų grupėms 2008 m. Gruodžio 18 d.

Šiuo metu JAV Nacionalinės mokslų akademijos Medicinos instituto rekomendacijos dėl 1-3 metų amžiaus vaikų, atsižvelgiant į padidėjusį baltymų poreikį 0,88 g 1 kg kūno svorio per dieną, vietoj 0, naudojamos aminorūgščių ir% RSP skaičiavimui nepakeičiamose amino rūgštyse. 66 g / 1 kg suaugusiems. (Energijos, angliavandenių, maistinių skaidulų, riebalų rūgščių, cholesterolio, baltymų ir aminorūgščių dietinis vartojimas nuo 2002–2005 m.)

Jūsų paros norma gali būti didesnė arba mažesnė už čia pateiktą% RSP.

Bulvių maistinė vertė, jo cheminė sudėtis

Be kurių daržovės mūsų amžininkai šiandien negali pristatyti savo mitybos? Daugelis iš karto galvoja apie bulves. Tai taip! Kai Ispanijos piratai ieškojo aukso Pietų Amerikoje ir susidūrė su šiuo naudingu, kaloringu ir skaniu daržoviu. Nuo to laiko jis tapo viršuje daugiau nei penkis šimtus įvairių patiekalų, todėl daugelis domina bulvių maistinę vertę, jos cheminę sudėtį. Paprasčiausias šios daržovės patiekalas yra vienodos bulvės, tačiau šiuolaikiški virtuvės prietaisai leidžia greitai ruošti skanius prancūziškus bulves arba mėsą.

Bulvių maistinės vertės apskaičiavimas 100 g

Šiandien ji laikoma antrąja bulvių duona, todėl nekenkia sužinoti apie bulvių maistinę vertę. Įprasta įskaičiuoti 100 g produkto. Šios daržovės sudėtyje yra 76 kcal.

Kokios yra pagrindinės šaknų sudedamosios dalys, kokia yra bulvių maistinė vertė 100 g? 80% sudaro vanduo, ty 100 g produkto - 80 g vandens. Antrasis angliavandenių kiekis yra 16,6 g. Visi žino, kad bulvėse yra daug krakmolo, jo dalis - 14,2 g, jame esantys baltymai yra daug mažiau - 1,9 g, o riebalai - tik 0, 1 g. Be to, bulvę sudaro dietinis pluoštas, kurio sudėtyje yra 1,8 g.

Cheminė sudėtis

Bulvių maistinė vertė ir cheminė sudėtis jau buvo gerai ištirti. Šios daržovės struktūra apima daug periodinio stalo elementų, įvairių grupių vitaminų, amino rūgščių. Taigi vitaminai B1, B2, B3, B6, B9, kurie yra vienas iš bulvių mikroelementų, turi didelį poveikį įvairioms žmogaus kūno funkcijoms. Jame yra ir vitaminų C, H, PP. Vitaminas C bulvėse yra daug daugiau nei obuoliuose ar bananuose. Jame taip pat yra nemažai medžiagų, tokių kaip folio rūgštis ir kitos amino rūgštys. Mineralinių medžiagų rinkinys yra didžiulis bulvių: kalcio, geležies, magnio, fosforo, kalio, natrio, seleno. Taip pat yra molibdeno, chromo, vanadžio, jodo, alavo, kobalto, silicio, nikelio, aliuminio ir fosforo elementai.

Pagrindiniai daržovių bruožai

Dėl savo turtingos sudėties bulvės turi gydomųjų savybių. Taigi, rekomenduojama jį naudoti žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Šis šaknis gali skatinti žmogaus smegenų veiklą, sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Gastrito ir skrandžio opų kenčiantys gali saugiai valgyti virtas bulves, nes nesijaudina gleivinės. Jei kas nors turi sutrikdytą medžiagų apykaitą, tuomet bulvės neutralizuoja rūgščių poveikį šarminiais gebėjimais. Mikroelementai, esantys daržovėse, apsaugo nuo inkstų ligos, apsaugo imuninę sistemą.

Specialios naudos iš bulvių odai, kai jos naudojamos išoriškai. Jis apsaugo odą nuo amžiaus dėmių atsiradimo, gali sumažinti uždegimą.

Visi žino, kad tai yra pluošto šaltinis. Teigiamas daržovių poveikis nervų sistemai mažina stresą.

Nors tai yra labai kaloringas produktas, tačiau jis yra įtrauktas į daugelio dietų sudėtį, vartojamas nevalgius. Tokia veikla padeda prarasti svorį ir išlaikyti normalų svorį.

Keptų bulvių maistinė vertė

Kepimo bulvės yra lengviausias ir greičiausias būdas virti. Jis yra labai malonus ir natūralus skonis. Šio preparato savybės yra tai, kad ji išlaiko visas naudingas daržovių savybes. Tokio patiekalo kalorijos yra palyginti mažos, todėl gali būti naudojamos kai kurioms dietoms.

Keptos bulvės puikiai tinka įvairiems kompresams, skirtiems kovoti su odos ligomis ir virti. Kai kurie gydo sausą kosulį su keptomis bulvėmis.

100 g keptų bulvių (be žievelės) yra 82,7 kcal, žievelėje - 136 kcal. Tuo pačiu kiekiu maisto yra 2,1 g baltymų, 1 g riebalų, 17,2 g angliavandenių.

Prancūzų bulvių savybės

Mėgstamiausias vaikų ir suaugusiųjų gydymas yra bulvytės. Dažnai kavinėse ir restoranuose jis užsakomas kaip mėsa, žuvis. Kai kurie juos naudoja kaip užkandžius, pasiimti piknikus.

Valgant šį patiekalą daug laiko nebereikia, ir geriau jį valgyti, kad jis neprarastų savo skonio savybių. Deja, neįmanoma vežti prancūzų bulvių į mitybos ir sveikus patiekalus. Kartais šio patiekalo paruošimui naudokite kenksmingus konservantus. Kuo ilgiau bulvės virinamos, tuo naudingesni elementai sunaikinami. Kartais kavinėje šis patiekalas keletą kartų paruošiamas ant tos pačios alyvos, o tai labai žalinga. Įsigytas patiekalas gali turėti druskos perteklių, kuris kenkia organizmui. Reikia nepamiršti, kad šį produktą galite mėgautis ne daugiau kaip kartą per savaitę ir nenaudoti kasdien.

Taigi, vandens kiekis bulvytėse pastebimai sumažėja ir sudaro tik 39,76 g 100 g produkto, o angliavandenių kiekis, priešingai, padidėja iki 34,82 g. Riebalų kiekis siekia 16,12 g, baltymai sudaro 3,81 g, ir Mitybos pluoštas - 4,2 g pelenų pridedama prie pirmiau minėtų komponentų - 1,29 g. Prancūzijos bulvių maistinė vertė 100 g yra 316 kcal.

Ką bijoti

Bulvės yra geltonos ir baltos spalvos ir turi daugiau nei 10 veislių. Labiausiai naudinga yra geltona šakniavaisinė, ji turi daug beta-karotino, kuris prisideda prie geros regos, odos grožio ir ilgalaikio jaunimo.

Reikia nepamiršti, kad kalorijų kiekis ir krakmolo kiekis bulvėse yra gana didelis, todėl jis turėtų būti naudojamas ribotais kiekiais žmonėms, turintiems nutukimą ar diabetą. Kartais laikant daržovę atviruose šviesiuose žaliuose plotuose atsiranda gumbai. Tai reiškia, kad ten susidaro toksinė medžiaga - solaninas. Tokie gumbavaisiai negali būti valgomi. Idealiu atveju bulvės turėtų būti sausos, turėti lygią odą be plokštelių ir gabalų.

Kalorijų virtos bulvės be druskos. Cheminė sudėtis ir maistinė vertė.

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis "Virtos bulvės be druskos".

Energijos vertė Virti bulvės be druskos yra 86 kcal.

  • 0,5 puodelio = 78 g (67,1 kcal)
  • didelis (3 'iki 4-1 / 4' dia.) = 300 gr (258 kcal)
  • terpė (2-1 / 4 'iki 3-1 / 4' dia.) = 167 g (143,6 kcal)
  • mažas (1-3 / 4 'iki 2-1 / 2' dia.) = 125 gr (107,5 kcal)

Pagrindinis šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinei nuorodai. Daugiau informacijos.

** Šioje lentelėje pateikiami vidutiniai vitaminų ir mineralų kiekiai suaugusiems. Jei norite žinoti taisykles, atsižvelgiant į savo lytį, amžių ir kitus veiksnius, naudokite programą „Mano sveika mityba“.

Virtos bulvės. Virta bulvių kalorijos ir nauda

Virti bulvių savybės

Kiek yra virtos bulvės (vidutinė kaina už 1 kg)?

Manome, kad kiekviena šeimininkė turi savo laiko patikrintus „greitus“ receptus visoms progoms. Galų gale atsitinka, kad tam tikrą laiką jums reikia paruošti visavertį pietų ar vakarienę, kad galėtumėte skaniai ir, svarbiausia, patenkinti svečius ar jų artimuosius. Jei užduosite klausimą, kokio tipo patiekalas patiks ir kuriam nebereikia daug laiko, dauguma namų šeimininkių atsakys, kad jie yra virtos bulvės.

Virimas yra vienas iš paprasčiausių, greičiausių ir pigiausių bulvių gaminimo būdų. Ir tai yra virtoje formoje, kad pasireiškia visa bulvių skonio paletė. Populiariausi yra virti nauji bulvės su sviestu, žalumynais arba keptais svogūnais, taip pat mėsos ir dešros produktai. Virti bulves gali būti arba žievelėje, arba be jos. Mitybos specialistai teigia, ir mokslininkai patvirtina, kad virtų bulvių „vienodos“ naudojimas yra daug daugiau nei anksčiau išgrynintas produktas.

Be to, specialios saldžiosios bulvių veislės, pavyzdžiui, uogienės arba saldžiosios bulvės, turėtų būti virinamos tik jų odos. manoma, kad tik su tokiu perdirbimu saldžiosios bulvės bus tinkamos vartoti žmonėms. Mokslininkai teigia, kad po termiškai apdorotų virintų bulvių nauda jų odose nekinta, palyginti su šviežiomis daržovėmis. Atvirkščiai, tik pusė naudingų junginių ir vitaminų, esančių originalioje natūralioje medžiagoje, lieka nuluptose bulvėse.

Virta bulvių nauda

Virta bulvių cheminė sudėtis yra praturtinta vitaminais B, C, E, taip pat K ir PP. Be to, virtų bulvių sudėtyje yra magnio, vario, cholino, cinko, seleno, kalcio ir kalio. Virto bulvių kalorijų kiekis yra gana žemas ir sudaro tik 86 Kcal, o tai sudaro 100 gramų gatavo kulinarinio produkto. Toks mažai kalorijų turintis virtų bulvių kiekis, taip pat produkto vitaminų ir mineralų sudėtis suteikia pagrindą, kad produktas būtų vertinamas kaip mityba.

Virtos bulvės - tai universalus maisto produktas, kuris gali būti pagrindinis švelnumas, taip pat šoninis patiekalas, taip pat kaip salotų ingredientas, įdaras kepimui ar pyragai. Tačiau, norint gauti skanų ir sveiką produktą, reikia prisiminti kai kurias taisykles, kurios padės virti puikias virtas bulves. Pirma, geriau užvirinti bulves per mažą ugnį, todėl daržovė virinama tolygiai. Antra, naujos bulvės yra panardintos į verdantį vandenį, o senas - šaltas. Be to, jūs neturėtumėte virškinti bulvių ar gaminti gaminio dar kartą.

Kalorijų virtos bulvės 86 kcal

Virta bulvių energinė vertė (baltymų, riebalų, angliavandenių - bju santykis):

Energijos santykis (b | W | y): 8% | 1% | 85%

Virtų bulvių cheminė sudėtis

„Sea Buckthorn“ - „Sun“ sandėliukas yra sveikatos biblioteka, kurioje yra geriausių tradicinės medicinos receptų, aprašomos gydomųjų vaistažolių ir vaistinių augalų gydomosios savybės, atskleidžiamos vaistinių liaudies gynimo paslaptys ir pateikiamas receptas žolinių preparatų, vaistinių augalų mišinių. Atskiras bibliotekos skyrius skirtas ligų gydymui. Jame aprašomi pagrindinių ligų ir negalavimų simptomai, pateikiamos vaistažolių rekomendacijos įvairioms ligoms ir ligoms, sistemingai suprantamos tradicinės medicinos, vaistažolių ir vaistažolių žinios. Atskirame skyriuje paryškinti populiariausi vaistinių augalų terapiniai poveikiai, vitaminų, gyvybiškai svarbių mikro ir makro elementų aprašymas. Be to, svetainėje pateikiama vaistų, naudojamų tiek tradicinėje medicinoje, tiek Bacho magijos eliksyrų, naudojamų homeopatinėje praktikoje, apžvalga. Be to, galite skaityti internetinius straipsnius ar parsisiųsti knygas apie tradicinę ir alternatyviąją mediciną, informacines knygas apie gydomųjų augalų naudingas ir gydančias savybes, medicininius enciklopedinius leidinius, tradicinių gydytojų patarimus, žolininkus. Pasak daugelio mūsų skaitytojų prašymų, dalis sveikų maisto produktų receptų yra atvira ir suteikiama galimybė įvertinti kalorijų kiekį maisto produktuose.

Atminkite! Vaistiniai augalai nėra alternatyva vaistams ir vaistams. Dažnai jie klasifikuojami kaip maisto papildai ir parduodami fito vaistinėse. Negalima savarankiškai gydyti, prieš naudodami vaistinius augalus pasitarkite su gydytoju!

Cheminė bulvių gumbų sudėtis

Vienoje iš „Jack London“ istorijų pasakojama, kaip Smockas Bellewas išgelbėjo visą gyvenvietę, pasiruošęs žmonėms, mirštaems iš skorbato, magiškos kulkos - žaliavinių bulvių grioveliais. Gamta, kuri sukūrė pažįstamas visoms bulvėms, iš tikrųjų nepadėjo vitaminų, makro- ir mikroelementų, kurie, jei gumbai yra tinkamai paruošti, yra laikomi induose ir suteikia mums naudos.

Žaliavinių bulvių cheminė sudėtis

Bulvių cheminė sudėtis ir maistinė vertė labai priklauso nuo gumbų amžiaus. Naujosios bulvės gausu drėgmės ir vitaminų, tačiau juose yra palyginti mažai krakmolo. Visiškai subrendusiuose gumbavaisiuose yra krakmolo, vitaminų ir mikroelementų. Sunku įvertinti jų tikslią kiekį: naudingų medžiagų buvimas ir koncentracija priklauso nuo dirvožemio ir trąšų tipų. Bet pavasarį gumbai išdžiūsta, jų vitaminai suskaidomi, bet solanino, toksiško glikalkaloido, koncentracija padidina bulvių cheminę sudėtį.

100 g brandžių žaliavinių bulvių gumbų yra:

  • 77,46 g vandens;
  • 1,71 g baltymų;
  • 0,1 g riebalų;
  • 18,21 g angliavandenių (daugiausia krakmolo);
  • 2,2 g pluošto.

Žaliavinių bulvių sudėtyje esančios medžiagos

Makroelementai

Mikroelementai

Vitaminai

Šios medžiagos yra gyvybiškai svarbios organizmui:

  • B vitaminai vadinami grožio vitaminais. Jie sulėtina senėjimą, skatina kolageno sintezę, suteikia odos elastingumui, stiprina kraujagyslių sieneles. Folio rūgštis yra būtina DNR ir RNR sintezei, be to, neįmanoma teisingo ląstelių dalijimosi. Todėl nėščioms moterims dažnai skiriama folio rūgštis;
  • Vitaminas C yra antioksidantas, kuris apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų, kurie užpildo miesto orą. Ypač daugelis jų yra automobilių išmetimo, tabako dūmų, vidaus dujų degimo produktų. Laisvieji radikalai sukelia priešlaikinį kūno senėjimą, sukuria deramą dirvožemio auglių formavimąsi. Su vitamino C trūkumu, audinių regeneracija sulėtėja, dantenų kraujavimas, dantys pradeda prarasti, silpnėja kraujagyslių sienos. 300 g naujų bulvių yra šio vitamino paros norma, būtina palaikyti imunitetą;
  • Kalis - padeda normaliai funkcionuoti širdies ir kraujagyslių sistemoje, užtikrina perteklių nuo organizmo pašalinimą. Makroelementas yra naudingas edemoje ir inkstų ligose;
  • Selenas yra mikroelementas, būtinas skydliaukės liaukai ir naudingas imuninei sistemai. Selenas apsaugo nuo ankstyvo senėjimo;
  • jodo reikia skydliaukės;
  • Kalcis - dalyvauja kaulinio audinio formavime, stiprina kaulų ir raumenų sistemą.

Atskirai, reikia pasakyti apie solaniną - nuodus, kurie savaime skirti apsaugoti žolių ir vabzdžių, kurie buvo alkani žiemą, gumbus. Žaliavinių bulvių sumažėjimas - apie 0,01% solanino (10 mg 100 g). Tačiau pavasarį solanino koncentracija kelis kartus padidėja, žalieji gumbai yra pavojingi valgyti.

Vitaminų konservavimas verdant bulves

100 g virtų bulvių energinė vertė yra 80–90 kcal. Jame esantis krakmolas uždengia gleivinę, apsaugodamas nuo dirginimo. Dėl šios priežasties bulvių dieta dažnai rekomenduojama gastritui ir skrandžio opoms.

Tačiau vitaminų C ir B grupės lengvai ištirpsta vandenyje, o procesas vyksta greičiau, tuo daugiau deguonies. Jei nuluptos bulvės ne mažiau kaip valandą guli vandenyje, vandenyje tirpių vitaminų kiekis sumažės apie 15%.

Jei nėra deguonies, vitaminas C yra suskaidomas vandenyje +192 ° C temperatūroje. Bet jei vanduo yra daug deguonies, reakcija prasideda jau +5 ° C temperatūroje. Todėl virimo metu intensyviausias vitaminų skilimas vyksta tol, kol virsta vanduo: verdančiame vandenyje yra mažiau deguonies.

Todėl daroma išvada: siekiant išsaugoti didžiausią naudingų medžiagų kiekį bulvėse, būtina jį išmesti ne į šaltą, o į verdantį vandenį. Be to, vitaminai yra gerai išsaugoti, kai verda pora.

Iki sausio mėn. Patartina virti bulves į uniformas: liūto dalis maistinių medžiagų yra koncentruota po oda. Bet arčiau pavasario, žievelės geriau nukirpti, nes po juo yra daugiau solanino.

Maistinės medžiagos keptose ir keptose bulvėse

Labai naudinga bulvė, kepta žievelėje. Jame yra daug vitaminų ir kalio. Tokiu būdu paruošti gumbavaisiai turi mitybos savybių.

Didelė dalis sveikų medžiagų yra saugomos bulvėse „šalies stiliaus“, tačiau šiuo atveju gumbai yra mirkomi riebalais. Jei 100 g žievelės kepamų gumbų kalorijų kiekis yra 80–90 kcal, „šalies stiliaus“ bulvių, turinčių liesą mėsą, energinė vertė yra 133 kcal.

Kepant bulves, dauguma vitaminų skaidosi. Dėl aukštos temperatūros inde susidaro pavojingas kancerogeninis akrilamidas. Net jei kepti bulvių "dietiniame" aliejuje, 100 g indo kalorijų kiekis bus 203 kcal.

Virtos bulvės

Daug naudingų medžiagų yra saugomos virtose bulvėse. Toks produktas gali būti naudojamas kaip nepriklausomas patiekalas, pridedamas prie salotų arba bulvių koše.

Sudėtis

Bulvės, net po virimo, išlaiko daug vitaminų, makro ir mikroelementų šviežių daržovių. Virti bulvės turi B vitaminų, vitaminų A, C, E, K, cholino, niacino ir folio rūgšties. Mikroelementų, produktas apima mangano, molibdeno, jodo, geležies, kobalto, fluoro, seleno ir cinko. Makroelementai: kalcio, natrio, fosforo, magnio ir kalio.

Naudingos savybės

Virti bulvės turi daug antioksidantų. Jie užkerta kelią auglių atsiradimui, senėjimo procesui, taip pat apsaugo kraujagyslių sieneles ir apskritai gerina sveikatą. Rekomenduojama į virtų bulvių mitybą įtraukti gastritą, širdies ligas ir skrandžio opas. Naudinga šaknis ir pykinimas, vidurių užkietėjimas, aukštas kraujo spaudimas.

Nėra rekomenduojama naudoti bulves su sudygusiais gumbavaisiais, kuriuose yra didžiulis solanino kiekis. Tokios šaknies valgymas gali sukelti apsinuodijimą.

Virti bulvių savybės

Bulvės laikomos populiariausia daržovėmis, kurios sudaro didžiąją dalį patiekalų. Yra nemažai receptų, skirtų jį paruošti. Tačiau tai yra virti ji yra naudingiausia ir nepraranda savo unikalaus skonio.

Sudėtis

Įvairiais laikais ir skirtingose ​​kultūrose šaknų tikslas buvo kitoks. Senieji indai laikė krūmo dievišką, inkai buvo laiko skaičiavimai su savo pagalba, o Prancūzijoje gumbavaisių sultys buvo aktyviai naudojamos medicinoje. Šiandien visame pasaulyje maistui naudojamos bulvės, todėl yra daug maisto ruošimo galimybių.

Šakniavaisiai priklauso žolinei naktinių šeimos šeimai, ji yra gana nepretenzinga priežiūros srityje, todėl ji plačiai auginama priemiesčių zonose ir soduose. Kepimo bulvės yra paprasčiausias ir greičiausias būdas virti daržoves, be to, jis yra pigesnis, nes patiekalas nereikalauja pridėti jokių ingredientų. Ir dėl šio terminio apdorojimo šaknų skonis yra ryškesnis.

Kalbant apie kompoziciją, krakmolai yra virto bulvių pagrindas, be to, lieka daug naudingų mikroelementų, kurių daržovėje yra daug žaliavų. Cheminė sudėtis apima net tokią naudingą medžiagą kaip cholinas, kuri apsaugo žmogaus kūno ląstelių membranas nuo sunaikinimo.

Dėl vitaminų kiekio bulvėse, virtose vandenyje, galima paminėti:

Be to, daržovė yra praturtinta šiais mineraliniais komponentais:

Virti bulvės yra antioksidantai, kurie pailgina kūno jaunimą, apsaugo kraujagyslių sieneles nuo cholesterolio plokštelių.

Kalorijų ir maistinė vertė

Nustatyta, kad 100 g virtų gumbų yra 82–86 kcal. Apie 16-25% augalinės masės yra angliavandeniai, 2% baltymų ir apie 0,3–0,4% riebalų. Dėl šio santykio BJU šaknies, tinkamai paruošus, tai bus labai naudinga.

Norint palyginti virtų bulvių maisto komponentą su kitokiu būdu paruoštomis daržovėmis, galima pažymėti, kad 100 gramų kepti bulvių yra 226 kalorijų. Be to, riebalų kiekis yra 15%. Prancūzijos bulvytėse yra 192 kcal, riebalų kiekis šiame produkte yra 9-10%. Bulvės be kepto žievelės turi 77 kalorijas, su žieve - beveik dvigubai daugiau.

Palyginus virtų bulvių maistinę vertę, galime daryti išvadą, kad tai mažai kalorijų turintis patiekalas su gydomosiomis savybėmis. Be to, reikėtų nepamiršti, kad priklausomai nuo gumbų brandos laipsnio, patiekalas taip pat pasikeis. Pavyzdžiui, naujos bulvės, virtos su druska, turės 68 kcal, „vienodoje“ - 90 kcal, virtos su aliejumi - 120 kcal.

Nauda

  • Produktas, atsirandantis dėl jo cheminės sudėties kalio, skatina vandens ir druskos išsiskyrimą, taip pagerindamas organizmo metabolizmą. Štai kodėl vaisiai laikomi geru pasirinkimu žmonėms, kurie laikosi mitybos mitybos dėl sveikatos ar svorio. Tačiau mitybos specialistai rekomenduoja bulves ne daugiau kaip kartą per savaitę. Taip yra dėl to, kad yra krakmolo, kuris savo grynąja forma yra blogai absorbuojamas organizme. Tačiau tuo pačiu metu gumbai yra labai naudingi opoms, gastritui, rūgštingumui ir dvylikapirštės žarnos ligoms. Šarminis poveikis pasiekiamas dėl baltymų, kuris yra būtinas tokiais atvejais. Kai kuriais atvejais veiksmingas bulvių nuėmimas, kuris trunka pusę puodelio tris kartus per dieną.
  • Be minėtų daržovių komponentų, jame yra askorbo rūgšties ir daug kitų maistinių medžiagų, kurios dėl didelio bulvių kiekio, įtrauktos į kasdienį maistą, prisotina žmogaus organizmą svarbiais mikro- ir makroelementais.
  • Yra daug nuorodų apie virtų bulvių naudojimą kosmetikos reikmėms. Pavyzdžiui, šis receptas yra naudojamas gaivinančiai ir tonizuojančiai kaukei: viena karšta bulvė yra susmulkinta, po to pridedama vištienos trynio ir kai kurių karvių pieno. Gautas mišinys dedamas ant veido ir padengiamas. Po 20-30 minučių nuplaukite šiltu, tada nuplaukite šaltu vandeniu.
  • Šios daržovių kaukės suteikia lengvą švelninimo efektą, leidžiantį atsikratyti seklių raukšlių. Sausos odos tipams tokios procedūros yra būtinos, nes jos turi teigiamą poveikį odai. Kosmetologai rekomenduoja, kad vyresnės nei 40 metų moterys turėtų maitinti kaukes iš jaunų daržovių, virtų „vienodai“ su grietine.
  • Be pačios šaknies naudos, nuoviras po jo yra gana naudingas. Šiame vandenyje užkepkite ypatingas vonias, kad būtų galima kovoti su trapiais nagais. Kai kuriais atvejais reguliarios procedūros su nuoviru padeda atsikratyti nagų plokštelės grybelinių ligų, netgi pažengusiame etape.
  • Bulvės, virtos su žievelėmis, naudojamos kvėpavimo takų ligoms, pvz., Katarui ar bronchitui. Daržovių minkyti ir pridėti augalinį aliejų. Po to jie sudaro plokščią pyragą ir padengia jį uždegimo vietai, suvyniodami jį tam tikru audiniu ir padengia šiltu antklodė. Lėtinis kosulys taip pat yra apdorojamas kompresu iš virinto šaknies žievelėje, jis pagamintas iš supjaustytų į dvi daržovių dalis, padedamas ant popieriaus. Atvėsinus galima pašalinti popieriaus sluoksnį.
  • Gerklės nosis, peršalimas ir kosulys gydomi virtomis bulvėmis garais. Šis gydymo metodas buvo išbandytas per daugelį metų ir yra vienas iš populiariausių būdų kovoti su ligomis.
  • Padidėjus slėgiui, bulvėms patariama valgyti kartu su žievelėmis.
  • Yra keletas kategorinių teiginių, kad bulvės netinka žmonėms, kurie maitina mitybą. Tačiau tai nėra visiškai teisinga. Virti bulvės be papildomų riebalų padažų ir padažu netrukdys mitybai, bet priešingai, užpildys jums reikiamą energijos kiekį kelias valandas. Kartais daržovės bus įdomios veislės įprastu griežtu režimu. Virti šakniavaisiai taupo daug maistinių medžiagų, o jo naudojimas su nedideliu alyvuogių aliejaus kiekiu nekenkia dietai.

Nepaisant plačiai paplitusių bulvių naudojimo maiste, šakniavaisiai turi tam tikrų kenksmingų medžiagų, kurios kai kuriais atvejais gali sukelti rimtą apsinuodijimą. Šie komponentai apima solaniną, kuris yra šaknų žievelėje. Didelėje koncentracijoje ji yra senoje bulvių odoje, ypač kai daržovė jau pradeda dygti. Dėl medžiagos kaupimosi bus kalbama žalios spalvos daržovių, kuri keičiasi šviesos įtakoje. Pagrindiniai apsinuodijimo simptomai yra vėmimas, viduriavimas, nevirškinimas, galvos skausmas, pykinimas.

Kaip virėjas?

Iš pirmo žvilgsnio bulvės virti yra paprasčiausias būdas jį gaminti. Tačiau beveik kiekviena šeima ir kiekvienas virėjas turi savo ypatumus įgyvendinant šį procesą. Kažkas, pirmenybę teikiant bulvių virimui, kiti nori ją supjaustyti. Be to, stiebagumbiai supjaustomi verdant tiek kartu, tiek ir nesusieti su geometrija ir teisingomis linijomis.

Yra būdų, kaip virti daržoves žievelėje arba be jos, pilant verdantį vandenį arba nuleidžiant gumbus šaltuoju būdu. Atsižvelgiant į didžiulį metodų įvairovę, neįmanoma išskirti vienintelio, kuris bus vienintelis teisingas. Kadangi didžioji dalis viskas priklauso nuo skonio, tradicijų ir specifinės situacijos.

Yra keletas rekomendacijų, kurios padės išsaugoti bulvių skonį ir jame esančias naudingas medžiagas.

  • Šakniavaisiai neturėtų būti virti alavo ar vario induose. Taip yra dėl to, kad jame termiškai apdorojant, daržovė praranda vitamino C tiekimą.
  • Siekiant išsaugoti vaisių maistines medžiagas, virimo procesas turi vykti uždarame dangtyje.
  • Askorbo rūgštis geriau saugoma gumbuose, kurie virinami žievelėje.
  • Parduodamos tam tikros bulvių rūšys, pvz., Uogienės arba uogienės, kurios gaminamos tik „vienodai“. Ši technologija yra būtina siekiant išsaugoti saldžių skonį, būdingą šiai šaknų rūšiai, ir tik tokia forma gali būti valgoma.

Naudingi patarimai visoms progoms

Pažintis. Teorija Galia. Įpročiai Mokymas

Virti bulvės kalorijos. Bulvių sudėtis ir naudingos savybės

Kai kalbama apie svorio netekusio asmens mitybą, pirmiausia reikia apskaičiuoti gaminių energinę vertę ir jų glikemijos indeksą. Ir šiame etape jūs galite išgirsti skubią mitybos specialistų rekomendaciją nevalgyti bulvių arba bent jau tai padaryti kuo retiau. Kodėl taip atsitinka, kiek kalorijų virtose bulvėse dažniau patenka į kasdienį meniu?

Kiek kalorijų yra virtos bulvės?

Šis produktas jau nėra šimto metų - Rusijoje jis pradėtas rodyti ant stalo jau XVIII a., Tačiau jis pradėjo augti daugiau nei prieš 10 amžių. Bulvių svarba nebuvo paneigta nei dabar, nei dabar: dėl savo cheminės sudėties, kuri iš dalies skiriasi priklausomai nuo dirvožemio, kuriame auginami gumbai, ji yra maistingiausias daržovių grupės atstovas. Ir kaina - taip pat vienas iš labiausiai prieinamų, todėl daugelyje šalių jis yra labai populiarus.

Bulvės naudojamos tik po terminio apdorojimo žaliavinio produkto sudėtyje yra solanino, kuris yra nuodingas žmogui. Kepta, troškinama, kepama, garinama, ant grotelių, ant ugnies, bet dažniausiai tai virinama, todėl dauguma žmonių, rūpinančių figūra, pirmiausia domisi virtų bulvių kalorijų kiekiu. Žinoma, šis rodiklis priklausys nuo to, kaip tiksliai (ar tiksliau su tuo, ką) jis buvo parengtas. Taigi:

  • Virto bulvių kalorijų kiekis 100 gramų bus 80 kcal, jei produktas yra švariame arba sūdytame vandenyje.
  • Jei kepate bulves vienodoje, jo kalorijų kiekis bus 74-75 kcal tame pačiame 100 g.
  • Naujosios bulvės turi daugiausia įrašų - tik po 68 kcal 100 g po virimo.
  • Saldžiosios bulvės (saldžiosios bulvės) yra lengvesnės nei įprastai - virinant ji sveria tik 61 kcal.
  • Kalbant apie virtas bulves, kurios vėliau tapo bulvių koše, čia būtina atsižvelgti į tai, kad yra papildomų sudedamųjų dalių, kurios suteikia patiekalui labiau konkurencingą struktūrą. Dažniausiai jų vaidmenį vaidina sviestas ir pienas, taigi reikia pridėti atitinkamai kiekvieno iš šių produktų kalorijų kiekį į paprastų virtų bulvių kalorijų kiekį.

Tuo atveju, kai šeimininkė nieko nededa į vandenį, galutinio produkto energetinės vertės rodiklis labai nesiskiria nuo neapdorotų rodiklių: galimas 4-5 vienetų lašas, bet ne daugiau. Taigi, jei nenorite per daug kruopščiai apskaičiuoti, atminkite, kad kalorijų kiekis virtose bulvėse be priedų koridoriuje svyruoja nuo 70 iki 80 kcal.

Ar bulvė kenkia figūrai?

Kadangi dauguma žmonių yra suinteresuoti šio produkto energine verte prarasti svorį, verta kalbėti apie tai, kaip tiksliai šie žinomi 70–80 kcal turi įtakos riebalams ir bendram svoriui.

  • Priežastys, dėl kurių dietologai rekomenduoja nepiktnaudžiauti bulvėmis, nėra kalorijų kiekis, bet didelė krakmolo dalis (beveik 30%) gumbų cheminėje sudėtyje.

Be to, jame taip pat yra cukraus (gliukozės, fruktozės, sacharozės, kai kurios maltozės), kurios kaupiasi ilgalaikio saugojimo metu. Priešingai, krakmolas žlunga. Atitinkamai, naujų bulvių kalorijų kiekis yra mažesnis nei senas.

  • 100 g virtų bulvių galite rasti 16,7 g angliavandenių ir 2 g baltymų. Čia beveik nėra riebalų - tik 0,4 g.

Daugelio žmonių staluose iš bulvių pagaminti patiekalai yra gana populiarūs: kepti, virti, kepti ir tt, tačiau kalorijų kiekis, kurio nedaug žmonių galvoja.

Kiek kalorijų yra virtos bulvės?

Jei kalbame apie žaliavinę bulvių formą, ji neviršija 80 kcal už 100 g produkto, nepaisant to, kad, žinoma, yra didelio mitybos vertės suvokimas. Pažymėtina, kad daug kas priklauso nuo to, kokio tipo virimo jums patinka, ir su tuo, ką paprastai valgote ant stalo. Taigi, tiksliai, virtos bulvės be žievelės turi 85 kcal 100 g, o jei daugelio mėgstamiausia - bulvės "vienodoje", tada ne daugiau kaip 75 kcal 100 g.

Ar visada gaminate maistą į bulvę? Tada kalorijų vertė bus tokia:

  • su grybais jo maistinė vertė pasieks 105 kcal;
  • su susmulkintu česnaku ir augaliniu aliejumi - 125 kcal;
  • pridėjus tik sviestą - 130 kcal;
  • Pienas - 100 kcal;
  • jei esate mėsos gabalėlių mėgėjas, populiariai vadinamas „krekingu“, tada pasirūpinkite savo juosmeniu, nes tokio patiekalo kalorijų kiekis siekia 175 kcal.
Bulvių košės dietos metu

Šis patiekalas, turintis beprecedentį populiarumą tarp europiečių ir Šiaurės amerikiečių, kalorijų kiekis neviršija virto bulvių - 85 kcal 100 g produkto. Tačiau, jei pridėsite bet kokius produktus, jūs ne tik pagerinsite jo skonį, bet ir padidinsite jo maistinę vertę:

Kalorijų bulvės „vienodoje“

Tai buvo šiek tiek didesnė (75 kcal / 100 g), tačiau šis klausimas turėtų būti nagrinėjamas išsamiau. Taigi, jame yra 10 kcal, angliavandenių - 64 kcal ir riebalų - tik 1 kcal. Be to, jų odos keptos bulvės yra naudingos jų mažai kalorijų kiekiui, taip pat toms, kuriose yra daug maistinių medžiagų (vitaminų C, B1, B2, B3).

Daugelis dietologų rekomenduoja visiškai pašalinti bulves iš dietos tiems, kurie praranda svorį. Yra tam tikra išmintis, tačiau apskritai tokia priemonė nėra privaloma. Svarbiausia prarasti svorį - užtikrinti, kad maistas būtų subalansuotas, o per dieną sunaudota energija buvo daugiau nei mityba. Tik toks metodas užtikrina laipsnišką ir kokybišką riebalų masės išnykimą nekenkiant sveikatai.

Kalorijų bulvės

Manoma, kad bulvės yra labai kietos. Tam tikra tiesa, nes 100 g produkto yra 80 kcal, iš kurių 2 g baltymų, 0,4 g riebalų ir 18,1 g angliavandenių. Tačiau, palyginti su daugeliu kitų produktų, tai nėra taip daug, tačiau specifinis angliavandenių kiekis yra gana didelis. Be to, pagal atskiros mitybos principus, krakmolingas daržoves sunku virškinti kartu su baltymų maistu, o tai reiškia, kad bulvių naudojimas garnyrai yra labai nepageidaujamas.

Verta pažymėti, kad bulvės gausu sudėtingų (lėtų) angliavandenių, kurie ilgą laiką virškinami ir suteikia ilgą prisotinimo jausmą. Tai yra jos aiškus pliusas, o sveiko maisto rėmėjai rekomenduoja ją neišskirti, bet derinti jį su lengvais maisto produktais, kad nebūtų perkrauta dieta. Kalorijų skaičius bulvėse yra gana didelis, todėl geriausia valgyti su salotomis, ne krakmolingomis daržovėmis ar liesomis žuvimis.

Žinant, kiek bulvių yra angliavandenių, būtina apriboti jo naudojimą po pietų, kai sumažėja natūralus metabolizmas. Vakarienei geriau rinktis liesos mėsos ir ne krakmolingų daržovių, o bulvės palieka pusryčiams ir pietums.

Lieknėjimo bulvės

Nepaisant to, kad bulvėse yra 80 kalorijų, būtina įtraukti šį produktą į dietą, o prarasti svorio. Faktas yra tai, kad bet kurio indo energinė vertė labai priklauso nuo jo paruošimo.

Pavyzdžiui, virtos arba keptos bulvės energijos vertė yra 82 kcal / 100 g, o skrudinta aliejumi arba riebalais, tada 200–300 kcal, priklausomai nuo suvartoto riebalų kiekio. Bulvių traškučiai arba prancūziški bulvytės kaloringumas yra apie 500 kcal 100 g, o bulvių bulvių energijos vertė be alyvos yra 60 kcal, pienas - 90 kcal, pieno ir sviesto - 120 kcal.

Žinoma, griežtai draudžiama įtraukti visus kepintus ir riebaus maisto produktus į bet kokią svorio netekimo dietą, tačiau virtos arba keptos bulvės puikiai tinka užkandžiams ir pilnam maistui. Apsvarstykite keletą galimybių, kaip ją įtraukti į dietą.

  1. Pusryčiai: virtos bulvės su kopūstų salotos, žaliosios arbatos be cukraus.
  2. Pietūs: dalis borschto, vienas gabalas juodos duonos.
  3. Pietūs: jogurto stiklas.
  4. Vakarienė: žuvis, kepta su svogūnais ir morkomis, žalumynais.
  1. Pusryčiai: kiaušiniai su pomidorais, gėrimas iš cikorijos be cukraus.
  2. Vakarienė: keptos bulvės, patiekiamos su troškintais grybais ir žalumynais.
  3. Saugus, obuolys.
  4. Vakarienė: vištienos krūtinėlės, troškintos su cukinija arba cukinija.
  1. Pusryčiai: bulvių košės ant vandens, stiklinė kefyro.
  2. Pietūs: vištienos sriuba su grūdų duona.
  3. Saugus, pusiau greipfrutas.
  4. Vakarienė: kalmarai arba krevetės su daržovių garnyru.

Gerai suprojektuotas meniu, kuriame atsižvelgiama į angliavandenių ir baltymų pusiausvyrą, bulvių kalorijų kiekis netrukdys. Svarbiausia yra ne naudoti tuos kepimo būdus, dėl kurių paruoštas patiekalas yra stipriai sunkus, o ne pasirinkti bulvių garnams, skirtiems mėsos patiekalams.

Bulvių nauda ir sudėtis

Mes taip pripratome prie bulvių, kad mums sunku įsivaizduoti savo mitybą be šios daržovės. Jis maitina, maistingas, sveikas ir labai skanus. Bulvėse nėra beveik riebalų, jame yra apie 2% baltymų, nedidelio kiekio pluošto, vandens (apie 2/3 žaliavinių bulvių kiekio), organinių rūgščių ir apie 16–17% angliavandenių, daugiausia krakmolo. Šis produktas ilgą laiką atitinka alkį, o dėl bulvių, turinčių krakmolą, kalorijų kiekis yra vertingas energijos šaltinis. Deja, dėl savo kalorijų kiekio bulvėms neleidžiama valgyti įvairių dietų ar nutukimo metu, ir ši daržovė turi daug naudingų medžiagų, reikalingų organizmui.

Bulvėse yra vitamino PP, vitamino A, beta karotino, vitaminų E ir C, kurie leidžia organizmui išsaugoti jaunimą ir grožį, užkirsti kelią vėžio ląstelių susidarymui, gydo kraujagysles ir gerina kraujo sudėtį, taip pat stiprina imunitetą ir gerina odą, nagus ir plaukus. Be to, bulvėje yra B grupės vitaminų, kurie pagerina smegenis ir nervų sistemą, mažina nuovargį, didina atsparumą stresui ir efektyvumą, pagerina nuotaiką ir miego. Vitaminas H (biotinas) padidina ištvermę ir pagerina plaukų ir nagų būklę.

Bulvėse yra kalcio, magnio, natrio, kalio, fosforo, sieros, chloro, cinko, geležies, vario, jodo, seleno, mangano, fluoro, chromo ir daug kitų mineralinių elementų. Jų dėka bulvės:

  • pagerina kraujo kompoziciją ir stiprina kraujagyslių sieneles;
  • pagerina skydliaukės funkcionavimą;
  • stiprina kaulų ir dantų emalį;
  • gerina ląstelių sintezės procesus organizme;
  • stimuliuoja smegenų veiklą;
  • aktyvina imuninę sistemą ir regeneracijos procesus organizme;
  • pašalina druską iš kūno ir mažina patinimą;
  • stiprina širdį ir gerina jo veikimą;
  • pagerina raumenų funkciją;
  • normalizuoja vandens ir druskos metabolizmą organizme;
  • lėtina senėjimą;
  • Jis turi teigiamą poveikį visų vidaus organų darbui.

Kiek kalorijų bulvėse?

Dėl didelio krakmolo kiekio ir dėl to, kad bulvių ruošimo procese dažnai pridedame aliejaus ir kitų riebalų, laikoma, kad bulvių kalorijų kiekis yra didelis. Tiesą sakant, žaliavinės bulvės kiekis yra mažai kalorijų - apie 77 kcal / 100 g, jei jis ruošiamas be aliejaus, tai yra skanus ir sveikas mitybos patiekalas. Tačiau, lyginant su kitomis daržovėmis, bulvių kalorijų kiekis, žinoma, atrodo didelis.

Kiek kalorijų yra bulvėse, veikia gumbų krakmolo kiekis. Kuo daugiau krakmolo - tuo didesnis bulvių kalorijų kiekis. Krakmolas naujose bulvėse yra 20-30% mažiau nei brandžios bulvės, todėl naujų bulvių kalorijų kiekis yra mažesnis. Jame taip pat yra daugiau vitamino C nei prinokusių daržovių, tačiau, deja, terminio apdorojimo metu jis sunaikinamas. Kalorijų kiekis naujose bulvėse yra apie 60-65 kcal 100 g.

Kalorijų keptos bulvės

Kalorijų kepti bulvės be žievės yra 70 kcal. Keptos su oda, bulvės turi 80 kcal. Tokiu atveju pagrindiniame kalio kiekyje yra bulvių oda, kuri stiprina širdį, raumenis ir pašalina druskos ir vandens perteklių iš organizmo.

Kalorijų keptos bulvės su smulkinta mėsa yra 140-180 kcal; su grybais - 130 kcal. Kepti su kiaušiniais ir grietinėlės bulvėmis yra mažiau kalorijų - apie 120 kcal 100 g

Kalorijų bulvės

Yra daug įvairių būdų, kaip bulvių košė. Bulvių kalorijų kiekį lemia ingredientai, pvz., Pienas, grietinėlė, sviestas. Kartoninėse bulvėse, gaminamose be šių papildomų produktų, yra tik 63 kcal 100 g, jei inde yra pieno, kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis - apie 90 kcal. Virti vandenyje, įpilant sviesto, bulvių koše yra 120 kcal 100 g.Jei vietoj sviesto naudojate nedidelį kiekį augalinio aliejaus, kalorijų kiekis bulvių koše bus 80-85 kcal. Didžiausias šio patiekalo kalorijų kiekis, jei jame yra pieno ir sviesto, yra 150 kcal 100 g.

Kalorijų virtos bulvės

Jų uniformose virtos bulvės yra 85 kcal 100 g, o virtų bulvių be žievės kalorijų vertė yra apie 66 kcal / 100 g. Naujų bulvių, kurių virti vandenyje arba garuose, kalorijų kiekis praktiškai yra toks pat kaip brandaus. Virto bulvių su sviestu kalorijų kiekis yra apie 110-120 kcal 100 g.

Kalorijų kepti bulvės

Keptomis bulvėmis aliejuje draudžiama vartoti bet kokią mitybą, kuri nenuostabu - galiausiai, gaminant šį patiekalą aliejuje susidaro kancerogeninės medžiagos, o keptų bulvių kalorijų kiekis yra labai didelis. Priklausomai nuo alyvos kiekio, jis svyruoja nuo 150 kcal / 100 g (pridėjus 4-5 šaukštus aliejaus 1 kg bulvių) iki 350 kcal (pridėjus daugiau alyvos, naudojant gyvūninius riebalus, kiaulinius taukus ir tt). Keptų bulvių su grybais kalorijų kiekis yra apie 200 kcal 100 g, su mėsa - 250-280 kcal 100 g, o kiaulienos - iki 350 kcal ir dar didesnis.

Ypač žalinga bulvių rūšis yra bulvytės. Kalorijų bulvytės yra 400–500 kcal 100 g.

Kalorijų bulvės ir dieta

Valgyti ar ne valgyti bulves tiems, kurie yra dietoje - šis klausimas neatsakė. Kai kurie ekspertai draudžia naudoti bulves mitybos metu. Kiti sako, kad tai naudinga ir jums reikia.

Tiesą sakant, dietos metu kategoriškai atmesti keptas bulves, troškintas su aliejumi, taip pat bet kokią bulvių ir mėsos kombinaciją. Tačiau virti bulvės, bulvių košės ant vandens su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, keptos bulvės (ypač su žievelėmis) dietos metu yra labai naudingos. Bet jūs turite valgyti juos ribotais kiekiais - ne daugiau kaip 2 bulves (150-200 g) per dieną.

Be to, yra specialios bulvių dietos, skirtos 1-3 dienoms. Pavyzdžiui, monoterapija ant virtų bulvių (apie 1 kg per dieną turėtų būti suvalgyta ir geriama ne mažiau kaip 2 litrai vandens) arba bulvių ir kefyro (1 l kefyro ir 3-4 virtų bulvių be druskos ir aliejaus). Kita bulvių dietos versija 3 dienoms apima gėrimą stiklinės pieno pusryčiams, pietums - 300 g bulvių koše ant vandens be aliejaus, vakarienei - 2-3 virtos bulvės ir 1 virti kiaušiniai. Dėl mažo kalorijų kiekio bulvėse, paruoštose be druskos, aliejaus, pieno ir kitų priedų, 3 dienas panašioje dietoje galite atsikratyti 0,5-3 kg, pašalinti perteklių skysčio iš organizmo, pašalinti patinimą, išvalyti žarnas.

Valgydami bulves mitybos metu, turėtumėte prisiminti, kad mūsų kūnas gerai absorbuoja angliavandenius tik pirmąją dienos pusę. Po 16.00 val. Angliavandenių suskirstymo greitis mažėja, o visa, ką organizmas neturi laiko praleisti (paversti energija) prieš miegą, jis bus perkeltas į riebalinį audinį. Todėl valgykite bulvių pusryčiams ar pietums, o vakarienei pirmenybę teiraukitės lengviems baltyminiams maisto produktams, kurie turės laiko visiškai virškinti prieš miegą. Valgykite vakarienę ne vėliau kaip prieš 3 valandas prieš miegą.

Jei jums patiko šis straipsnis, balsuokite už jį: (14 balsų)

Pagal tradiciją, labiausiai nekantrus, mes nedelsiant pastebime, kad tikroji kalorijų koncentracija virintoje bulvėje per šimto gramų produkto yra ne daugiau kaip 82 kalorijos! Ir tiems, kurie nori daugiau sužinoti apie šį patiekalą ir jį naudoti svorio netekimui - tęsiame. Tačiau nepamirškite vėliau sužinoti apie virtų tešlos kalorijų kiekį, kurį aprašėme naujame straipsnyje!

Naudingos savybės ir cheminė sudėtis virtos bulvės

Daugelio mėgstamų virtų bulvių patiekalų pagrindas yra krakmolas. Tačiau produktas ir po tokio terminio apdorojimo išlaiko pakankamą kiekį vitaminų ir maistinių medžiagų, reikalingų žmogui, kurio žaliavos daržovės gali pasigirti. Medžiagų, kurių reikia iš virtų bulvių, sąraše:

Sutinku, įspūdingas! Pateikiama vitaminų sudėtis:

  • K vitaminas;
  • vitaminas E;
  • askorbo rūgštis;
  • vitaminas A;
  • B grupės vitaminai (nuo B1 iki B6) ir kt.

Virtuose bulvėse yra vadinamųjų antioksidantų, kurie gali užkirsti kelią navikų susidarymui organizme ir sulėtinti natūralų senėjimo procesą. Be to, šios medžiagos yra veiksminga laivų sienelių apsauga nuo cholesterolio plokštelių susidarymo. Kalorijų kiekis virintoje bulvėje yra idealus patiekalas išgydyti iš ligos. Rekomenduojama tiems, kurie kenčia nuo skrandžio negalavimų, susijusių su mažu rūgštingumu. Taip pat verta paminėti nedidelį šio patiekalo diuretinį poveikį.

Virti bulvių gumbavaisiai - senas vaistas nuo peršalimo, kurio teigiamas poveikis buvo pakartotinai įrodytas ir oficialus vaistas! Virtų bulvių įkvėpimas laikomas vienu iš efektyviausių ir įperkamiausių būdų kovoti su kosuliu ir rinitu. Ir tokia liaudies gynimo priemonė, kaip tortas, pagamintas iš šiltų virtų gumbų „vienodoje“, esanti ant kūno bronchų srityje, mažina bronchito simptomus ir tarnauja kaip puikus atšilimo kompresas!

Kontraindikacijos ir žala virtoms bulvėms

Pažymėtina, kad šaknies odoje sudėtyje yra solaninas (gana žalingas elementas), kuris kartais sukelia diskomfortą. Tačiau solaninas kaupiasi tik senoje odoje. Ypač žalios spalvos gumbai, veikiantys šviesos ir jau sudygusios bulvės. Pagrindiniai šios medžiagos apsinuodijimo požymiai yra šie:

  • skrandžio sutrikimai;
  • vėmimas;
  • pykinimas;
  • stiprus galvos skausmas.

Kaip virti bulves?

Atsižvelgiant į virtų bulvių kalorijų kiekį, neįmanoma laikytis jo paruošimo metodų. Dabar kai kurie skaitytojai yra pasipiktinę. „Kas yra taip sudėtinga virti bulves? Sunkumai - ne, tik niuansai. Kažkas verdavo gumbus, supjaustytus per pusę arba ketvirtadalius, ir kažkas virė visą. Virkite jau nuluptas bulves arba „uniformas“, išmeskite į šaltą vandenį arba verdantį vandenį.

Žinoma, kiekvienas virimo būdas yra geras savaip ir tikrai neturi įtakos galutinio patiekalo energetinei vertei. Tačiau, užpildžius bulves po kepimo su sviestu, grietine, majonezu, reikia papildyti kalorijų kiekį virintoje bulvėje šalutinio produkto kalorijų kiekyje!

Daugiau apie bulves galite sužinoti šiame vaizdo įraše:

Virti bulvės

Kaip minėjome straipsnio pradžioje, neįtikėtinas kiekis įvairių patiekalų gali būti virti iš virtų bulvių! Rolls, bulvių košės, bulvių padažai, keptuvės, užpildai pyragams, koldūnams ir blynams - visa tai gali ne tik išgirsti puikiausio gurmano malonumą! Kai kurios salotos yra žinomos dėl šio produkto. Vinaigrette, vokiečių Nicoise, sostinė ir, žinoma, jūsų mėgstamos rusų salotos! Čia mes nepateikėme receptų kalno, nes esame įsitikinę, kad juos rasti lengviau nei bet kada. Todėl grįžkime prie kalorijų virtų bulvių svorio netekimui.

Virti bulvės svorio netekimui

Dieta 3-7 dienas

Kaip svorio netekimo metodo pavadinimas, svorio svyravimo trukmė svyruoja nuo trijų iki septynių dienų. Kepkite vieną kilogramą vidutinių bulvių gumbų, tada padalinkite indą į keturias lygias dalis. Be to, valgykite pirmas dvi porcijas be druskos ir prieskonių, o kiti du - prieskoniais su nedideliu kiekiu šviežių nesūdytų sviesto. Per bulvių mitybą palaikykite vandens balansą naudodami išgrynintą vandenį, kefyrą ar žaliąją arbatą kaip skystį, kuris gali būti pakeistas rožių klubų nuoviru.

Jei manote, kad atsiliepimai, laikydamiesi šio korekcijos metodo, gali prarasti iki 10 kilogramų! Beje, apie atsiliepimus. Baigiame straipsnį su komentarais apie virtų bulvių, kurias žmonės palieka svorio netekimo forumuose, kalorijų kiekį.