Pagrindinis > Daržovės

Skumbrė - kalorijų kiekis, sudėtis ir nauda organizmui

Skumbrė yra neįtikėtinai vertingas produktas, pasižymintis išskirtinėmis naudingomis savybėmis ir sudėtinga mineralų, vitaminų ir riebalų rūgščių sudėtimi. Be to, skumbrė puikiai tinka mitybai, nes jis laikomas mažo kaloringumo produktu ir yra daugelio angliavandenių dietos pagrindas.

Skumbrė teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemą, taip pat skatina spartų raumenų audinių augimą, dėl kurio sportininkai ypač mėgsta. Žuvyje esantis baltymas žmogaus organizme sugeria daug greičiau nei mėsos baltymai. Nuolatinis šio produkto vartojimas, žinoma, saikingai, padės išlikti budrus, gražus ir protingas, nes skumbrės sudedamosios dalys turi teigiamą poveikį smegenims ir visam organizmui.

Cheminė skumbrės ir kalorijų sudėtis

Skumbrės cheminė sudėtis yra labai daug riebalų rūgščių, jodo, žuvų taukų ir mikro bei makro elementų kartu su vitaminais. Šviežios žuvies kalorijų kiekis 100 gramų yra 191,3 kcal, tačiau produkto energinė vertė skiriasi priklausomai nuo paruošimo metodo, ty:

  • sūdyta skumbrė - 194,1 kcal;
  • kepta orkaitėje folijoje - 190,6 kcal;
  • virti - 209,6 kcal;
  • šiek tiek sūdyti ir šiek tiek sūdyti - 180,9 kcal;
  • konservai - 318,6 kcal;
  • šalta rūkyta - 222,1 kcal;
  • karštai rūkyta - 316,9 kcal;
  • kepti - 220,7 kcal;
  • troškinta - 148,9 kcal.

100 gramų maistinė vertė:

  • baltymai, g - 18,1;
  • riebalai, g - 13,3;
  • angliavandeniai, g - 0;
  • vanduo, g - 67,4;
  • mitybos pluoštas, g - 0;
  • pelenai, g - 1.29.

BZHU - 1 / 0,6 / 0 santykis. Visiškas angliavandenių nebuvimas yra vienas iš veiksnių, dėl kurių šis produktas yra labai mėgstamas prarasti svorį. Baltymai reikalingi raumenų audiniams, o riebalai yra naudingi stiprinant imuninę sistemą ir teigiamai veikia metabolizmą.

Cheminė skumbrės sudėtis 100 gramų yra pateikta lentelės forma:

Be to, skumbrės sudėtyje yra daug esminių ir nebūtinų aminorūgščių, taip pat nesočiųjų riebalų rūgščių.

Jei norite numesti svorio, pirmenybė turėtų būti teikiama skumbrėms, virtoms arba virintoms, nes cheminė produkto sudėtis po terminio apdorojimo išlieka beveik nepakitusi.

Kūno nauda

Skumbrės nauda tiek moterims, tiek vyrams yra vienodai didelė. Ši žuvis puikiai tinka numesti svorį. Rekomenduojama jį įtraukti į vaikų mitybą nuo ankstyvo amžiaus (bet ne anksčiau kaip 3 metų) ir netgi leidžiama valgyti nėščias moteris. Naudingos žuvų savybės turi poveikį žmonių sveikatai:

  1. B12 vitamino, kuris yra žuvies dalis, sąskaita prisotina organizmo ląsteles su deguonimi, taip pat pagerėja riebalų metabolizmas.
  2. Kaulų skeletą sustiprina vitaminas D, kuris yra makrelės sudėtyje, o tai ypač naudinga jaunajai kartai. Tačiau šiuo atveju kalbame ne apie sūdytą, keptą ar rūkytą produktą. Pirmenybė turėtų būti teikiama garintoms žuvims, garintoms, virtoms arba keptoms folijoje.
  3. Fosforo buvimas žuvų sudėtyje teigiamai veikia ląstelių darbą.
  4. Dėl omega-6 ir omega-3 riebalų rūgščių antioksidacinių savybių kraujyje, cholesterolio kiekis normalizuojamas ir sumažėja formavimosi, dėl kurio atsiranda onkologija, išsivystymo tikimybė. Be to, metabolizmas pagreitėja, o tai yra labai naudingas svorio ir sportininkų veiksnys.
  5. Skumbrė veikia kaip profilaktinis agentas aterosklerozei.
  6. Žuvies mėsa turi teigiamą poveikį smegenų funkcijai (smegenims ir stuburui). Be to, reguliarus vaisto vartojimas padės pagerinti dantų, gleivinių būklę, suteikia odai sveiko atspalvio ir sustiprins plaukų folikulus.
  7. Skumbrės (bet jokiu būdu kepti) gali būti naudojamos raumenų ir kaulų sistemos profilaktikai ir gydymui, taip pat širdies ir kraujagyslių sistemos ligų prevencijai.
  8. Esant ligai, pvz., Diabetui, rekomenduojama valgyti virtas skumbres. Tai padės normalizuoti cukraus kiekį kraujyje. Be to, hemoglobino kiekis padidės, o nervų sistema taps stabilesnė.

Šaltos ir karštai rūkytos skumbrės nauda, ​​taip pat sūrus, yra beveik identiškos pirmiau išvardytoms pagrindinėms savybėms. Tačiau reikia nepamiršti, kad tokios veislės turėtų būti suvartojamos saikingai. Ypač jei kalbame apie sūdytą skumbrę, kuri prisideda prie skysčių susilaikymo organizme.

Pastaba: už geriausius svorio netekimo ar sveikatos skatinimo rezultatus rekomenduojama vartoti riebias žuvis su šviesiais daržovių patiekalais.

Konservuota skumbrė taip pat gausu vitaminų ir mineralų, tačiau tokiu būdu produktas dažnai yra maistingesnis, todėl nerekomenduojame jo naudoti pernelyg dažnai.

Žala ir kontraindikacijos

Jei skumbrėje valgote skumbrės, tai yra nereikšminga. Priešingu atveju pernelyg didelis entuziazmas dėl produkto gali sukelti alerginę reakciją, dėl kurios gali atsirasti individualus netoleravimas.

Rūkyta ir sūdyta skumbrė draudžiama:

  • žmonės, kenčiantys nuo nutukimo;
  • žmonių su inkstų liga;
  • virškinimo trakto sutrikimų;
  • žmonių, sergančių kepenų liga;
  • pernelyg didelės žuvų skerdenos yra geriau nei pirkti, nes jose gali būti sunkiųjų metalų, pvz., gyvsidabrio, kuris yra labai pavojingas žmonių sveikatai;
  • nėščios moterys;
  • aukštas kraujospūdis.

Rekomenduojama paros vartojimo norma yra nuo 100 iki 200 gramų. Ši suma yra daugiau nei pakankamai, kad organizmas prisotintų energijos ir naudingų mineralų.

Pastaba: ligų, tokių kaip pankreatitas, cukrinis diabetas ir gastritas, atveju nerekomenduojama valgyti ypač riebios žuvies, sūdytos, kepti ar rūkyti (šalta ar karšta rūkyta). Tačiau, esant pankreatitui, galite sau leisti valgyti keptas skumbres, jei naudojate tik kepenis iš žuvies krūtinės dalies (bet ne dažniau kaip kartą per mėnesį). Per šiuos du atvejus žuvys turi būti virtos arba virinamos tik.

Konservuota arba rūkyta skumbrė nerekomenduojama nutukimui. Prieš valgant rūkytas žuvis, būtina iš jos pašalinti odą, nes jame gali būti kenksmingų medžiagų, su kuriomis jis buvo mirkytas virimo proceso metu, pavyzdžiui, fenolis, esantis skystuose dūmuose.

Skumbrė yra ne tik įperkamas ir skanus, bet ir nepaprastai naudingas žmonių sveikatai, nepaisant jų lyties ir amžiaus, produkto. Jei kepate žuvis tinkamai, tada su savo pagalba galite numesti svorį ir pagerinti odos ir plaukų būklę. Kaip skumbrės dalis yra didelis baltymų kiekis, būtinas sportininkams. Žuvys praktiškai nekenkia organizmui, jei atsižvelgiame į individualias savybes ir jo paruošimo metodą. Svarbiausia - nepiktnaudžiauti produktu ir tada viskas bus gerai.

Skumbrės sudėtis

Grožis ir sveikata Sveikatos mityba Žuvys

Yra daug nuostabių ir neįprasto pobūdžio. Kas būtų manęs, pavyzdžiui, kad skumbrės ir ešeriai yra giminaičiai? Ir ši žuvis priklauso skumbrės šeimai. Ir tai ne visi netikėtumai, kuriuos ši žuvis paruošė mums: ji taip pat vadinama skumbrėmis. Tai yra, skumbrė - kilnus žuvis. Ir niekas neginčys, kad jis taip pat yra labai skanus. Tose vietose, kur skumbrės sugaunamos, šimtai patiekalų gali būti virti kartu su įvairiais produktais. Ir, matyt, nedaug žmonių galvoja apie šios žuvies naudą. Skanūs, patenkinti ir visi. Tuo tarpu kiekvienas produktas turi savo cheminę sudėtį, jis veikia savo kūnu ir joje vykstančius procesus. Todėl labai įdomu žinoti, kas yra skumbrė.

Cheminė skumbrės sudėtis

Pirma, pagal tradicijas, apie baltymus ir riebalus. Skumbrėse, daug riebalų - iki 30 g 100 g produkto. Tačiau tai ne visose žuvyse, bet tik tame, kuris buvo sugautas žiemą daugiau šiaurinėse platumose. Įprastas riebalų kiekis yra 13 g. Tai pakankamai pakanka, kad apsvarstytumėte riebias žuvis. Kaip ir baltymų, vidutinė šios medžiagos koncentracija yra apie 18 g. Ir tai yra baltymai, kurie greitai absorbuojami - beveik tris kartus greičiau nei jautienos mėsos baltymai.

Skumbrės kalorijos

Skumbrės kalorijų kiekis yra gana mažas - apie 200 kcal. Tai reiškia, kad norint pasirinkti kasdienes kalorijas, vidutinis žmogus turi valgyti 700 g šios žuvies. Tačiau, atsižvelgiant į riebalų kiekį, mažai tikėtina, kad kažkas atrodo kaip gera idėja.

Kitas skumbrių pliusas yra nesočiosios riebalų rūgštys, kurios yra gana daug. Šios rūgštys yra vertingas produktas, kuris vaidina antioksidantų vaidmenį. Tai reiškia, kad nesočiosios riebalų rūgštys padeda stiprinti kūno ląstelių membranas neutralizuodamos laisvus elektronus. Laisvi elektronai, jie yra radikalai, judantys klaidingai, gali prasiskverbti į ląstelių membraną ir sutrikdyti jo gyvybinę veiklą. Tai sukelia daugelio ligų, įskaitant vėžį, atsiradimą. Ir siekiant išvengti jų, svarbu vartoti sveiką maistą. Nėra nieko, kad vaikai būtų paskirti žuvų taukais - jo nauda pasireiškia dėl nesočiųjų riebalų rūgščių.

Vitaminai ir mineralai skumbrėje

Ne mažiau vertingos skumbrės sudedamosios dalys yra mineralinės medžiagos, kurios gali būti įtrauktos į hierarchiją „nuo viršaus iki apačios“: kalio, fosforo, fluoro, sieros, cinko, chloro, mangano, natrio. Yra keletas mikroelementų, kurių nauda yra neabejotina. Tačiau pakanka to, kas jau yra įtraukta į sąrašą Svarbiausios medžiagos jau yra.

Vitaminai taip pat yra skumbrėje, turintys labai turtingą sudėtį: yra visas B grupės vitaminų asortimentas, o nemažai vertingų vitamino B12 taip pat yra daug vitamino PP, kiti yra mažesni.

Skumbrės savybės ir nauda sveikatai

Skumbrė ne tik suteikia žmogaus organizmui maistinių medžiagų - ji taip pat prisideda prie baltymų sintezės, hemoglobino susidarymo ir dalyvauja deguonies pernešime per visą kūną. Žinoma, ne pati skumbrė, bet jame esančios medžiagos.

Dėl savo cheminės sudėties skumbrė yra naudinga vaikams darnesniam augimui ir vystymuisi, ji taip pat naudinga nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms, nes skatina laktaciją. Jei šeimoje yra paauglių, jie taip pat turi būti gydomi skumbrėmis, nes per šį laikotarpį gali atsirasti pusiausvyra tarp vidaus organų augimo ir vystymosi, o skumbrėje esančios medžiagos gali padėti išlyginti šį procesą.

Riebalų ir nesočiųjų riebalų rūgščių dėka skumbrė yra labai naudinga smegenims ir stuburui, taip pat gleivinėms, odai ir plaukams. Su skumbrėmis galite padėti virškinimo sistemai grįžti prie normalaus, o nervų sistema, veikianti vitaminais ir mineralais, tampa stipresnė.

Vitaminas B12 skatina DNR sintezę, taip pat dalyvauja riebalų metabolizme. Hipoksijos metu organizmas gali padidinti deguonies suvartojimą. Be to, reguliariai vartojant skumbres maiste, galite koreguoti cukraus kiekį kraujyje. Galima tik svajoti apie tokį vaistą.

Didelis fosforo kiekis padeda dalyvauti daugeliui fermentų, kurie savo ruožtu yra pagrindiniai ląstelių cheminių reakcijų varikliai. Tai reiškia, kad visa gyvybiškai svarbi organizmo veikla gali būti teikiama valgant tik vienos rūšies žuvis. Be to, fosfato druskos yra pačios mūsų karkaso medžiagos, todėl skumbrė yra naudinga vaikams ir paaugliams. Tačiau jūs taip pat galite įtraukti vyresnio amžiaus žmones, nes su amžiumi jie turi problemų dėl raumenų ir kaulų sistemos.

Skumbrė yra naudinga sąnarių ligoms, nes jame esantys mineralai prisideda prie kremzlės audinių augimo ir kaulų ląstelių bei kremzlių maitinimo su reikiamu deguonies kiekiu.

Skumbrės kontraindikacijos

Virti skumbrės beveik niekam draudžiama, išskyrus žmones, kurie yra jautrūs žuvims apskritai. Tačiau sūdyta ir rūkyta skumbrė yra kontraindikuotina sergantiems sergantiems ir ūminėmis virškinimo trakto ligomis sergantiems žmonėms. Be to, pernelyg riebios skumbrės veislės yra nepageidautinos žmonėms, sergantiems lėtinėmis kepenų ir inkstų ligomis.

Įdaryti skumbrė

Šviežia skumbrė - 1 vnt. Svogūnų lemputė - 1 vnt Kiaušinis - 1 vnt Sviestas - 2 šaukšteliai. Pagardai, pipirai ir druska

Žuvys supjaustomos, išimamos keteros ir kaulai. Nepažeisdami odos, išimkite masę, supjaustykite į mažus gabalus ir padėkite į dubenį. Kepkite kiaušinius, supjaustykite svogūnus, sumaišykite viską su žolelėmis ir prieskoniais. Įdaras yra beveik paruoštas, tačiau galite nuosekliai pasukti jį mėsmale arba maisto procesoriuje.
Tada užpildykite žuvies odą su šia įdaru ir suvyniokite į žuvies formą, tvirtai uždarykite pilvą. Apvyniokite skumbrę į foliją, tvirtai nuspauskite pilvą taip, kad jis neatsidarytų.
Įdėkite žuvis į šildomą orkaitę, kepkite 25 minutes. Patiekite, supjaustykite gabalus su bet kuriuo tinkamu šoniniu patiekalu.

Skumbrė vyno marinate

Skumbrė - 4 vnt. Baltas sausas arba pusiau sausas vynas - 150 ml. Citrina - 1 vnt. Druska - 3 šaukštai cukraus - 1 šaukštelis. Sūdymo žuvis Juodieji pipirai (žirniai) - 5 vnt. Laurel - 2 vnt.

Nuimkite kaulų skeletą iš skumbrės, įdėkite jį į stiklą arba emaliu. Gausiai pabarstykite prieskoniais. Nupjaukite citriną į plonus apskritimus, perkelkite žuvis iš visų pusių. Laurel ir pipirai geriausiai patenka į indo dugną.
Toliau reikia užpildyti sūrymą: ištirpinti druską vyno, pridėti cukraus. Ištirpinkite ir supilkite indus žuvimis. Tada užpilkite šaltu virintu vandeniu, kad skystis padengtų visą žuvį. Švelniai nuspauskite dangtelį ar priespaudą ir įdėkite į šaldytuvą. Diena gali būti patiekiama ant stalo.

Rūkytos skumbrės salotos

Skumbrė - 400g Kiaušinis - 4 vnt Žalieji žirniai - 1 skarda Rūgštūs obuoliai - 300 g Petražolės, krapai - skonio majonezui užpilti

Visi ingredientai supjaustyti kubeliais, sumaišomi su majonezu. Šis receptas gali būti patobulintas pridedant svogūnų arba žaliųjų svogūnų, paprikų ir kitų produktų.

Autorius: Artanova Natalia
Straipsnis yra saugomas autorių teisių ir gretutinių teisių. Naudojant ir pakartotinai spausdinant medžiagą, privaloma aktyvi nuoroda į moterų svetainę inmoment.ru!

Grįžkite į skyriaus „Sveikas kūnas“ pradžią.
Grįžti į skyrių „Grožis ir sveikata“

Skumbrė (kai kuriose šalyse ji vadinama skumbrėmis) yra žuvis iš ešerių šeimos, tačiau ji visada buvo laikoma „kilne“. Ir iš tiesų, jo skonį labai vertina tiek paprastieji žuvies mėgėjai, tiek kvalifikuoti restoranai. Valgyti ir rūkyti, kepti ir net marinuoti - virti pagal skirtingus receptus, ši žuvis gali įvairinti dienos meniu. Tačiau be skonio skumbrės turi daug kitų naudingų savybių.

Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

100 g maistinė vertė:

Kalorijų kiekis: 191 kcal Baltymų: 18 g Riebalai: 13,2 g

Rodyti visą sąrašą »

Vanduo: 67,5 g sočiųjų riebalų rūgščių: 4,2 g cholesterolio: 70 mg pelenų: 1,3 g kalcio: 40 mg magnio: 50 mg natrio: 100 mg kalio: 280 mg fosforo: 280 mg chloro: 170 mg sieros: 180 mg vitamino A: 0,01 mg vitamino PP: 8,6 mg A vitamino (RE): 10 µg B1 vitamino (tiamino): 0,12 mg B2 vitamino (riboflavino): 0,36 mg vitamino B5 (pantoteninis): 0,9 mg vitamino B6 (piridoksinas): 0,8 mg vitamino B9 (folio): 9 µg Vitaminas B12 (kobalaminai): 12 µg C vitaminas: 1,2 mg D vitamino: 16,1 µg vitamino E (TE): 1,6 mg vitamino H (biotinas): 0,2 µg K vitamino (filchinono): 5 µg vitamino PP (niacino ekvivalentas): 11,6 mg geležies: 1,7 mg Cinko: 0,7 mg jodo: 45 µg vario : 2 10 μg mangano: 0,1 mg chromo: 55 μg Fluoras: 1400 μg molibdeno: 4 μg kobalto: 20 μg Nikelis: 6 μg

Visų pirma, nagrinėjamas produktas yra daug baltymų. Be to, skumbrėje jie lengvai virškinami, todėl daug lengviau prisotinti kūną su reikiamu kiekiu baltymų nei valgant jautienos, kiaulienos ir kitų rūšių mėsą. Tik 200 g skumbrės per parą pakanka, kad organizmas gautų reikiamą dienos pašalpą.

Skumbrė yra produktas, kuriame yra daug vitamino D, jame yra visa vitamino B linija, taip pat fosforas, fluoras, geležis, jodas, kalcis ir daug kitų mineralų. Daugelis žmonių žino, kad fosforas puikiai stiprina kaulus, tačiau nedaugelis supranta, kad jis taip pat aktyviai veikia įvairių fermentų gamybą organizme. Ir, savo ruožtu, jie „atsako“ už visas chemines reakcijas organizme - paaiškėja, kad skumbrė yra svarbi normaliam visų organų ir sistemų funkcionavimui.

Jei vertiname skumbres tik dėl cheminės sudėties, galime pasakyti, kad tai yra „jaunimo eliksyras“: jame yra visi būtini elementai normaliam kūno funkcionavimui.

Nagrinėjamasis produktas savo sudėtyje turi daug folio rūgšties, vitamino PP ir B12, tačiau svarbiausia yra tai, kad šio tipo žuvims yra didelis omega-3 riebalų rūgščių kiekis.

Nepaisant to, kad skumbrė yra riebalų veislė, ji turi 2 kartus mažiau kalorijų nei balta žuvis - ją galite įtraukti į dietos meniu.

Skumbrės nauda

Unikalus nagrinėjamojo produkto cheminis sudėtis daro jį naudingą visoms piliečių amžiaus grupėms. Pavyzdžiui, vyresniame amžiuje reguliarus skumbrės vartojimas užkirs kelią aterosklerozės vystymuisi, o paauglystėje jis prisidės prie tinkamo vidaus organų susidarymo ir pagerins / normalizuos medžiagų apykaitos procesus, o vaikams jis bus garantas ypatingų psichinių gebėjimų vystymui.

Be to, skumbrės turi didelę įtaką bendram organizmo veikimui:

stiprina imuninę sistemą; sumažina galvos skausmo, artrito diskomforto intensyvumą; apsaugo nuo cholesterolio plokštelių susidarymo, aktyviai kovoja su kraujo krešuliais; pagerina atmintį; padeda sumažinti matomų psoriazės požymių intensyvumą; gerina regėjimą; žymiai sumažina vėžio riziką; sumažina kancerogenų kiekį organizme.

Labai svarbu reguliariai naudoti skumbres nėščioms moterims ir maitinant krūtimi - jame esanti folio rūgštis prisideda prie tinkamo vaisiaus vystymosi, vitaminai ir mineralai, patekę į kūdikio kūną su motinos pienu, padeda jam greitai prisitaikyti, atsigauti po gimdymo.

Manoma, kad skumbrę turėtų naudoti žmonės, kuriems gresia aterosklerozė - pvz., Diagnozuota diabetas.

Nagrinėjamasis produktas turi magnio - koreguoja astmos priepuolių skaičių bronchų astma sergantiems žmonėms ir neleidžia atsirasti stresui.

Skumbrė pakenkė

Tai bus nesąžininga kalbėti apie bet kokią ypatingą žalos, susijusios su aptariamu produktu, žalą - tinkamai pasirengus ir tinkamai panaudojant skumbres bus naudinga. Tačiau verta žinoti:

rūkyta skumbrė neturėtų būti įtraukta į žmonių, turinčių diagnozuotų skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligų, meniu; tas pats produktas, bet sūdytas / marinuotas, turėtų būti labai atidžiai įterpiamas į žmonių, sergančių diagnozuotomis inkstų ir šlapimo takų ligomis, dietą, hipertenziją; Kepami patiekalai iš aptariamo produkto yra nepageidaujami, kad juos galėtų vartoti kasos ir kepenų veiklos sutrikimai.

Apskritai, gydytojai sako, kad jei nenaudojate skumbrės dideliais kiekiais, beveik neįmanoma padaryti žalos organizmui. Tik jūs turite atmesti individualų netoleravimą / padidėjusį jautrumą ir jūs galite saugiai mėgautis nuostabiu šio tipo žuvies skoniu.

Kaip pasirinkti skumbrę

Visi žino, kaip pasirinkti šviežią šaldytą žuvį - jos spalva turi būti vienoda, akys nėra drumstos, taip pat patartina patikrinti žiaunas - jos bus raudonos aukštos kokybės produkte. Tačiau yra rūkytos skumbrės pasirinkimo taisyklės. Tokiu būdu virtos žuvys jau seniai tapo neatsiejama šventinio stalo dalimi. Kad nesugadintumėte savo gyvenimo apsinuodijimo metu, perkant rūkytas skumbres turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

Aromatas. Nedvejodami kvepkite produktą - iš jo neturėtų būti aštraus „vaistinės“ kvapo, tačiau turi būti įspėjama apie visišką gintaro nebuvimą. Paprastai, jei žuvis laikoma ilgą laiką, bet koks jo kvapas tiesiog išnyksta.

Atkreipkite dėmesį: aukštos kokybės rūkyta skumbrė turėtų turėti lengvą žvėrių kvapą ir medžio dūmų atspalvius. Jis yra sumedėjęs, o ne prisotintas „rūkytas“ - tai ženklas, kad gamintojas naudojasi skystais dūmais.

Išvaizda. Patikrinkite žuvis iš visų pusių: jei yra odos pažeidimas, nesuprantami įlenkimai ir ašaros, tai reiškia ne visiškai šviežią žaliavą; jei viena skerdenos pusė atrodo šviesiai, tai reiškia nepakankamą žuvų perdirbimą - gamintojas greičiausiai skubėjo ir įdėjo per daug skerdenų; pamačiau „odą“ ant odos - džiaukitės: priešais jus yra tikrai aukštos kokybės produktas; turi būti įspėjama apie netolygią odos spalvą ir jos šiurkštumą - tikėtina, kad gaminant gaminį buvo naudojamos cheminės kvapiosios medžiagos.

Daugelis žmonių perka rūkytas skumbres dar ilgai prieš atostogas - manoma, kad šį produktą galima laikyti ilgą laiką. Tai tik iš dalies teisinga, todėl naudinga žinoti:

Šaltai rūkyta skumbrė gali būti laikoma šaldytuve 2 savaites, šaldiklyje - 21 dieną, vakuuminėje pakuotėje - iki 4 mėnesių; karštai rūkyta skumbrė - laikoma šaldytuve tik 5 dienas, šaldiklyje 25 dienas, o vakuuminėje pakuotėje - tik 60 dienų.

Skumbrė yra labai naudinga tiek vaikams, tiek suaugusiems, jei nėra jokių medicininių rodiklių naudojimo apribojimų. Bet jūs turite sugebėti pasirinkti kokybišką produktą ir nedidelėmis porcijomis į meniu patekti į žuvį, kad nebūtų pakenkta sveikatai.

Iš viso peržiūrėta 2 745 kartų, šiandien peržiūrėta 2 peržiūros

Kas yra naudinga skumbrė

Skumbrė yra vertinga skumbrės šeimos žuvis. Visi jos atstovai yra žvejybos rūšys. Antrasis skumbrės pavadinimas yra skumbrė. Parduotuvių lentynose dažnai randama ši žuvis. Ar turėčiau jį nusipirkti? Kokia yra skumbrės nauda ir žala? Ką ruošti iš jo? Šie klausimai dažnai susiję su vartotojais.

Kokios žuvys

Skumbrė turi pailgos formos. Važiuokite į burną. Uodega yra plona, ​​6 cm ilgio, didžiausia vieta tarp nugaros ir pilvo yra ne daugiau kaip 30 cm. Standartinės žuvys turi 60 cm ilgio ir 12 cm pločio parametrus. Skumbrė dažoma pilka su sidabro atspalviu. Melsvai nugaroje ji turi skersinių tamsių juostelių.

Žuvys turi daugybę buveinių pasaulio vandenynuose. Skirtingose ​​vietose gyvenančios rūšys skiriasi pagal dydį ir spalvą:

  1. Afrikos rūšys gyvena Atlanto vandenyno centrinėje ir rytinėje dalyje bei jūros baseinuose. Rūšis randamas pietinėje Juodosios jūros dalyje. Šilti vandenys ir gera pašarų bazė leidžia žuvims augti iki didžiausio dydžio.
  2. Japonijos rūšių buveinė yra Ramiojo vandenyno dalis iš Japonijos į Australiją. Į Indijos vandenyną patenka žuvys. Tai mažiausia rūšis - svoris neviršija 350 g. Vienas iš skirtumų yra specifinė mėlyna spalva.
  3. Australijos skumbrė randama Indijos ir Ramiojo vandenyno vandenynuose. Ypatingas bruožas yra žalsvas nugarėlis su melsvu atspalviu su sidabro-balto pilvo. Ant nugaros esančios juostos yra išsaugotos, bet turi nepertraukiamą struktūrą.
  4. Atlanto vandenyno rūšys gyvena šiaurinėje Atlanto baseino dalyje. Vasarą ji tęsiasi į šiaurę, iki Barenco jūros. Jis turi baltą pilvą ir plaukimo šlapimo pūslę. Tai yra pagrindinės komercinės Rusijos žvejų rūšys.

Cheminė skumbrės sudėtis

Makrelių baltymų ir riebalų cheminės sudėties pagrindas. Jis visiškai neturi angliavandenių. Bet yra pelenų - natūralus adsorbentas, kuris padeda išvalyti žmogaus kūną. Žuvys yra riebalai: apie 21% jo riebalų yra jo sudėtyje. Taip yra dėl 75 mg cholesterolio kiekio 100 g svorio. Šis svoris sudaro 23, 85 g baltymų - tai yra 32% normą suaugusiam per dieną.

Kompozicijoje yra daug aminorūgščių. Šios medžiagos (cheminės jų žuvų sudėties atžvilgiu 14) yra svarbios žmogaus organizme:

  • užtikrinti normalų kūno vystymąsi;
  • yra baltymų dauginimo pagrindas;
  • dalyvauja teikiant ląsteles su deguonimi;
  • skatinti medžiagų apykaitos procesus;
  • pagerinti nervų ląstelių būklę.

Kai kurios aminorūgštys į žmogaus organizmą patenka tik su maistu. Visi jie yra skumbrėje.

Kiek kalorijų skumbrėje

Skumbrių kalorijų kiekis 100 gramų yra 262 kcal. Šis rodiklis reiškia šviežią žuvį. Kulinarinėse versijose kalorijų kiekis priklauso nuo virimo metodo.

Skumbrė: skumbrės cheminė sudėtis, kalorijų kiekis, savybės ir nauda sveikatai. Skumbrės receptai

Yra daug nuostabių ir neįprasto pobūdžio. Kas būtų manęs, pavyzdžiui, kad skumbrės ir ešeriai yra giminaičiai? Ir ši žuvis priklauso skumbrės šeimai. Ir tai ne visi netikėtumai, kuriuos ši žuvis paruošė mums: ji taip pat vadinama skumbrėmis. Tai yra, skumbrė - kilnus žuvis. Ir niekas neginčys, kad jis taip pat yra labai skanus. Tose vietose, kur skumbrės sugaunamos, šimtai patiekalų gali būti virti kartu su įvairiais produktais. Ir, matyt, nedaug žmonių galvoja apie šios žuvies naudą. Skanūs, patenkinti ir visi. Tuo tarpu kiekvienas produktas turi savo cheminę sudėtį, jis veikia savo kūnu ir joje vykstančius procesus. Todėl labai įdomu žinoti, kas yra skumbrė.

Cheminė skumbrės sudėtis

Pirma, pagal tradicijas, apie baltymus ir riebalus. Skumbrėse, daug riebalų - iki 30 g 100 g produkto. Tačiau tai ne visose žuvyse, bet tik tame, kuris buvo sugautas žiemą daugiau šiaurinėse platumose. Įprastas riebalų kiekis yra 13 g. Tai pakankamai pakanka, kad apsvarstytumėte riebias žuvis. Kaip ir baltymų, vidutinė šios medžiagos koncentracija yra apie 18 g. Ir tai yra baltymai, kurie greitai absorbuojami - beveik tris kartus greičiau nei jautienos mėsos baltymai.

Skumbrės kalorijos

Skumbrės kalorijų kiekis yra gana mažas - apie 200 kcal. Tai reiškia, kad norint pasirinkti kasdienes kalorijas, vidutinis žmogus turi valgyti 700 g šios žuvies. Tačiau, atsižvelgiant į riebalų kiekį, mažai tikėtina, kad kažkas atrodo kaip gera idėja.

Kitas skumbrių pliusas yra nesočiosios riebalų rūgštys, kurios yra gana daug. Šios rūgštys yra vertingas produktas, kuris vaidina antioksidantų vaidmenį. Tai reiškia, kad nesočiosios riebalų rūgštys padeda stiprinti kūno ląstelių membranas neutralizuodamos laisvus elektronus. Laisvi elektronai, jie yra radikalai, judantys klaidingai, gali prasiskverbti į ląstelių membraną ir sutrikdyti jo gyvybinę veiklą. Tai sukelia daugelio ligų, įskaitant vėžį, atsiradimą. Ir siekiant išvengti jų, svarbu vartoti sveiką maistą. Nėra nieko, kad vaikai būtų paskirti žuvų taukais - jo nauda pasireiškia dėl nesočiųjų riebalų rūgščių.

Vitaminai ir mineralai skumbrėje

Ne mažiau vertingos skumbrės sudedamosios dalys yra mineralinės medžiagos, kurios gali būti įtrauktos į hierarchiją „nuo viršaus iki apačios“: kalio, fosforo, fluoro, sieros, cinko, chloro, mangano, natrio. Yra keletas mikroelementų, kurių nauda yra neabejotina. Tačiau pakanka to, kas jau yra įtraukta į sąrašą Svarbiausios medžiagos jau yra.

Vitaminai taip pat yra skumbrėje, turintys labai turtingą sudėtį: yra visas B grupės vitaminų asortimentas, o nemažai vertingų vitamino B12 taip pat yra daug vitamino PP, kiti yra mažesni.

Skumbrės savybės ir nauda sveikatai

Skumbrė ne tik suteikia žmogaus organizmui maistinių medžiagų - ji taip pat prisideda prie baltymų sintezės, hemoglobino susidarymo ir dalyvauja deguonies pernešime per visą kūną. Žinoma, ne pati skumbrė, bet jame esančios medžiagos.

Dėl savo cheminės sudėties skumbrė yra naudinga vaikams darnesniam augimui ir vystymuisi, ji taip pat naudinga nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms, nes skatina laktaciją. Jei šeimoje yra paauglių, jie taip pat turi būti gydomi skumbrėmis, nes per šį laikotarpį gali atsirasti pusiausvyra tarp vidaus organų augimo ir vystymosi, o skumbrėje esančios medžiagos gali padėti išlyginti šį procesą.

Riebalų ir nesočiųjų riebalų rūgščių dėka skumbrė yra labai naudinga smegenims ir stuburui, taip pat gleivinėms, odai ir plaukams. Su skumbrėmis galite padėti virškinimo sistemai grįžti prie normalaus, o nervų sistema, veikianti vitaminais ir mineralais, tampa stipresnė.

Vitaminas B12 skatina DNR sintezę, taip pat dalyvauja riebalų metabolizme. Hipoksijos metu organizmas gali padidinti deguonies suvartojimą. Be to, reguliariai vartojant skumbres maiste, galite koreguoti cukraus kiekį kraujyje. Galima tik svajoti apie tokį vaistą.

Didelis fosforo kiekis padeda dalyvauti daugeliui fermentų, kurie savo ruožtu yra pagrindiniai ląstelių cheminių reakcijų varikliai. Tai reiškia, kad visa gyvybiškai svarbi organizmo veikla gali būti teikiama valgant tik vienos rūšies žuvis. Be to, fosfato druskos yra pačios mūsų karkaso medžiagos, todėl skumbrė yra naudinga vaikams ir paaugliams. Tačiau jūs taip pat galite įtraukti vyresnio amžiaus žmones, nes su amžiumi jie turi problemų dėl raumenų ir kaulų sistemos.

Atsitiktinis
straipsniai

Efektyvūs ir saugūs maisto papildai svorio netekimui: atsiliepimai ir įvertinimas.

Mažai angliavandenių dieta: veiksmingumas, meniu ir maisto produktai. Moterų svetainė www.InMoment.ru.

Kaip pakeisti išvaizdą. Moterų svetainė www.InMoment.ru

Kojų, rankų ir patinimo patinimas po akimis. Kaip atsikratyti ir gydyti edema liaudies gynimo priemones. Moteris sa.

Pasaulinė laisvalaikio diena - vasario 26 d

Magijos kunigaikščiai, juodi magai. Burtininkų ratas. Bendrasis - demono ratas.

„Versace“ madingi 2010 m. Pavasario – vasaros pavasarį: pavasarį mini, smėlio laikrodis, ryškus atspaudas. Versace mados: batų.

Tinkami ir sveiki užkandžiai svorio netekimui: receptai

Fitaudit

Svetainė FitAudit - jūsų padėjėjas mitybos klausimais kasdien.

Tikra informacija apie maistą padės jums numesti svorio, įgyti raumenų masę, pagerinti sveikatą ir tapti aktyviu ir linksmu žmogumi.

Rasite sau daug naujų produktų, išsiaiškinsite jų tikrąją naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos produktus, kurių pavojus niekada nežinojote.

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, kuriuos gali naudoti ir mėgėjai, ir profesionalūs mitybos specialistai bei sportininkai.

Maistinė vertė, nauda ir žala skumbrei organizmui

Yra kelios skumbrės rūšys (kitaip tariant, tai yra skumbrė), kurių pavadinimai yra susiję su jos buveine: Atlanto, Afrikos, Japonijos, Australijos. Visi jie turi puikų skonį ir sveikas savybes. Maisto gaminimo metu yra daug receptų skumbrėms gaminti. Skumbrės - jūros žuvys, daug sveikesnės ir skanesnės nei upė.

SVARBU žinoti! Nuoklė „Nina“: „Pinigai visada bus gausūs, jei jie bus po pagalvė“.

Didelė produkto sudėtis, maistinė ir energetinė vertė padės pagerinti kūno sveikatą, išsaugoti jos stiprumą ir jaunimą, taip pat atlaikys daugelį ligų. Skumbrės beveik neturi kontraindikacijų. Tačiau, priklausomai nuo paruošimo metodo, žuvys gali duoti ir gauti naudos bei pakenkti organizmui.

Naudingas skumbrės savybes lemia jo cheminė sudėtis. Tai didelis natūralus vitaminų šaltinis: A, D, E, H, B grupė. 100 gramų žuvų sudaro 400% rekomenduojamo vitamino B12 paros poreikio. Tarp elitinių žuvų rūšių skumbrė yra omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių turinys. Jis susideda iš svarbių mikro ir makro elementų - fosforo, jodo, fluoro, kalcio, kalio, mangano, magnio ir geležies. Siekiant užtikrinti organizmo kasdienį fosforo ir kalio suvartojimą, būtina valgyti 300-400 g skumbrės.

Tarp maistinės vertės elementų yra didžiausias baltymų rodiklis. Žmogaus organizmas jį sugeria 3 kartus greičiau nei jautienos arba vištienos mėsos baltymas. 200 gramų skumbrės porcijoje bus nurodyta šio produkto paros norma. Ir jo kalorijų kiekis yra 2 kartus mažesnis nei baltose žuvyse. 100 g neapdorotų skumbrių yra apie 200 kalorijų. Žuvų riebalų kiekis rudenį yra didžiausias, jis siekia 30% viso svorio. Rudeninė skumbrė yra vitaminų ir omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Skumbrių baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis yra 1: 07: 0.

Skumbrė: nauda ir žala

Skumbrė (kai kuriose šalyse ji vadinama skumbrėmis) yra žuvis iš ešerių šeimos, tačiau ji visada buvo laikoma „kilne“. Ir iš tiesų, jo skonį labai vertina tiek paprastieji žuvies mėgėjai, tiek kvalifikuoti restoranai. Valgyti ir rūkyti, kepti ir net marinuoti - virti pagal skirtingus receptus, ši žuvis gali įvairinti dienos meniu. Tačiau be skonio skumbrės turi daug kitų naudingų savybių.

Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

100 g maistinė vertė:

  • Kalorijos: 191 kcal
  • Baltymai: 18 gr
  • Riebalai: 13,2 g
  • Vanduo: 67,5 g
  • Sočiosios riebalų rūgštys: 4,2 g
  • Cholesterolis: 70 mg
  • Pelenai: 1,3 gr

Makro elementai:

  • Kalcis: 40 mg
  • Magnis: 50 mg
  • Natrio kiekis: 100 mg
  • Kalio kiekis: 280 mg
  • Fosforas: 280 mg
  • Chloras: 170 mg
  • Sieros: 180 mg

Vitaminai:

  • Vitaminas A: 0,01 mg
  • Vitaminas PP: 8,6 mg
  • Vitaminas A (ER): 10 mcg
  • Vitaminas B1 (tiaminas): 0,12 mg
  • Vitaminas B2 (riboflavinas): 0,36 mg
  • Vitaminas B5 (pantoteninis): 0,9 mg
  • Vitaminas B6 (piridoksinas): 0,8 mg
  • Vitaminas B9 (folio): 9 mcg
  • Vitaminas B12 (kobalaminas): 12 mcg
  • Vitaminas C: 1,2 mg
  • Vitaminas D: 16,1 mcg
  • Vitaminas E (TE): 1,6 mg
  • Vitaminas H (biotinas): 0,2 µg
  • Vitaminas K (filchinonas): 5 mcg
  • Vitaminas PP (niacino ekvivalentas): 11,6 mg

Mikroelementai:

  • Geležis: 1,7 mg
  • Cinkas: 0,7 mg
  • Jodas: 45 mcg
  • Varis: 210 mcg
  • Manganas: 0,1 mg
  • Chromas: 55 mcg
  • Fluoras: 1400 mcg
  • Molibdenas: 4 mcg
  • Kobalto: 20 mcg
  • Nikelis: 6 mcg

Visų pirma, nagrinėjamas produktas yra daug baltymų. Be to, skumbrėje jie lengvai virškinami, todėl daug lengviau prisotinti kūną su reikiamu kiekiu baltymų nei valgant jautienos, kiaulienos ir kitų rūšių mėsą. Tik 200 g skumbrės per parą pakanka, kad organizmas gautų reikiamą dienos pašalpą.

Skumbrė yra produktas, kuriame yra daug vitamino D, jame yra visa vitamino B linija, taip pat fosforas, fluoras, geležis, jodas, kalcis ir daug kitų mineralų. Daugelis žmonių žino, kad fosforas puikiai stiprina kaulus, tačiau nedaugelis supranta, kad jis taip pat aktyviai veikia įvairių fermentų gamybą organizme. Ir, savo ruožtu, jie „atsako“ už visas chemines reakcijas organizme - paaiškėja, kad skumbrė yra svarbi normaliam visų organų ir sistemų funkcionavimui.

Jei vertiname skumbres tik dėl cheminės sudėties, galime pasakyti, kad tai yra „jaunimo eliksyras“: jame yra visi būtini elementai normaliam kūno funkcionavimui.

Nagrinėjamasis produktas savo sudėtyje turi daug folio rūgšties, vitamino PP ir B12, tačiau svarbiausia yra tai, kad šio tipo žuvims yra didelis omega-3 riebalų rūgščių kiekis.

Nepaisant to, kad skumbrė yra riebalų veislė, ji turi 2 kartus mažiau kalorijų nei balta žuvis - ją galite įtraukti į dietos meniu.

Skumbrės nauda

Unikalus nagrinėjamojo produkto cheminis sudėtis daro jį naudingą visoms piliečių amžiaus grupėms. Pavyzdžiui, vyresniame amžiuje reguliarus skumbrės vartojimas užkirs kelią aterosklerozės vystymuisi, o paauglystėje jis prisidės prie tinkamo vidaus organų susidarymo ir pagerins / normalizuos medžiagų apykaitos procesus, o vaikams jis bus garantas ypatingų psichinių gebėjimų vystymui.

Be to, skumbrės turi didelę įtaką bendram organizmo veikimui:

  • stiprina imuninę sistemą;
  • sumažina galvos skausmo, artrito diskomforto intensyvumą;
  • apsaugo nuo cholesterolio plokštelių susidarymo, aktyviai kovoja su kraujo krešuliais;
  • pagerina atmintį;
  • padeda sumažinti matomų psoriazės požymių intensyvumą;
  • gerina regėjimą;
  • žymiai sumažina vėžio riziką;
  • sumažina kancerogenų kiekį organizme.

Labai svarbu reguliariai naudoti skumbres nėščioms moterims ir maitinant krūtimi - jame esanti folio rūgštis prisideda prie tinkamo vaisiaus vystymosi, vitaminai ir mineralai, patekę į kūdikio kūną su motinos pienu, padeda jam greitai prisitaikyti, atsigauti po gimdymo.

Manoma, kad skumbrę turėtų naudoti žmonės, kuriems gresia aterosklerozė - pvz., Diagnozuota diabetas.

Nagrinėjamasis produktas turi magnio - koreguoja astmos priepuolių skaičių bronchų astma sergantiems žmonėms ir neleidžia atsirasti stresui.

Skumbrė pakenkė

Tai bus nesąžininga kalbėti apie bet kokią ypatingą žalos, susijusios su aptariamu produktu, žalą - tinkamai pasirengus ir tinkamai panaudojant skumbres bus naudinga. Tačiau verta žinoti:

  • rūkyta skumbrė neturėtų būti įtraukta į žmonių, turinčių diagnozuotų skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligų, meniu;
  • tas pats produktas, bet sūdytas / marinuotas, turėtų būti labai atidžiai įterpiamas į žmonių, sergančių diagnozuotomis inkstų ir šlapimo takų ligomis, dietą, hipertenziją;
  • Kepami patiekalai iš aptariamo produkto yra nepageidaujami, kad juos galėtų vartoti kasos ir kepenų veiklos sutrikimai.

Apskritai, gydytojai sako, kad jei nenaudojate skumbrės dideliais kiekiais, beveik neįmanoma padaryti žalos organizmui. Tik jūs turite atmesti individualų netoleravimą / padidėjusį jautrumą ir jūs galite saugiai mėgautis nuostabiu šio tipo žuvies skoniu.

Kaip pasirinkti skumbrę

Visi žino, kaip pasirinkti šviežią šaldytą žuvį - jos spalva turi būti vienoda, akys nėra drumstos, taip pat patartina patikrinti žiaunas - jos bus raudonos aukštos kokybės produkte. Tačiau yra rūkytos skumbrės pasirinkimo taisyklės. Tokiu būdu virtos žuvys jau seniai tapo neatsiejama šventinio stalo dalimi. Kad nesugadintumėte savo gyvenimo apsinuodijimo metu, perkant rūkytas skumbres turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

  1. Aromatas. Nedvejodami kvepkite produktą - iš jo neturėtų būti aštraus „vaistinės“ kvapo, tačiau turi būti įspėjama apie visišką gintaro nebuvimą. Paprastai, jei žuvis laikoma ilgą laiką, bet koks jo kvapas tiesiog išnyksta.

Atkreipkite dėmesį: aukštos kokybės rūkyta skumbrė turėtų turėti lengvą žvėrių kvapą ir medžio dūmų atspalvius. Jis yra sumedėjęs, o ne prisotintas „rūkytas“ - tai ženklas, kad gamintojas naudojasi skystais dūmais.

  1. Išvaizda. Patikrinkite žuvis iš visų pusių:
  • jei yra odos pažeidimų, nesuprantami įlenkimai ir ašaros, tai reiškia ne visiškai šviežią žaliavą;
  • jei viena skerdenos pusė atrodo šviesiai, tai reiškia nepakankamą žuvų perdirbimą - gamintojas greičiausiai skubėjo ir įdėjo per daug skerdenų;
  • pamačiau „odą“ ant odos - džiaukitės: priešais jus yra tikrai aukštos kokybės produktas;
  • turi būti įspėjama apie netolygią odos spalvą ir jos šiurkštumą - tikėtina, kad gaminant gaminį buvo naudojamos cheminės kvapiosios medžiagos.

Daugelis žmonių perka rūkytas skumbres dar ilgai prieš atostogas - manoma, kad šį produktą galima laikyti ilgą laiką. Tai tik iš dalies teisinga, todėl naudinga žinoti:

  • Šaltai rūkyta skumbrė gali būti laikoma šaldytuve 2 savaites, šaldiklyje - 21 dieną, vakuuminėje pakuotėje - iki 4 mėnesių;
  • karštai rūkyta skumbrė - laikoma šaldytuve tik 5 dienas, šaldiklyje 25 dienas, o vakuuminėje pakuotėje - tik 60 dienų.

Skumbrė yra labai naudinga tiek vaikams, tiek suaugusiems, jei nėra jokių medicininių rodiklių naudojimo apribojimų. Bet jūs turite sugebėti pasirinkti kokybišką produktą ir nedidelėmis porcijomis į meniu patekti į žuvį, kad nebūtų pakenkta sveikatai.

Iš viso peržiūrėta 8 082 kartų, šiandien - 2 peržiūros

Kalorijų kiekis Atlanto skumbrės. Cheminė sudėtis ir maistinė vertė.

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis "Atlanto skumbrė".

Energijos vertė Atlanto skumbrė sudaro 191 kcal.

Pagrindinis šaltinis: I.M. Skurikhin ir kt. Maisto cheminė sudėtis. Daugiau informacijos.

** Šioje lentelėje pateikiami vidutiniai vitaminų ir mineralų kiekiai suaugusiems. Jei norite žinoti taisykles, atsižvelgiant į savo lytį, amžių ir kitus veiksnius, naudokite programą „Mano sveika mityba“.

Produkto skaičiuoklė

Produkto kalorijų analizė

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

NAUDINGOS SAVYBĖS SCUMBRIA ATLANTIC

Kas yra naudinga Atlanto skumbrė

  • Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padeda padidinti regos analizatoriaus jautrumą spalva ir tamsiai prisitaikyti. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas lydi odos, gleivinės būklės pažeidimą, šviesos ir Twilight vizijos pažeidimą.
  • Cholinas yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
  • Vitaminas B5 yra susijęs su baltymų, riebalų, angliavandenių metabolizmu, cholesterolio metabolizmu, daugelio hormonų, hemoglobino sintezė, skatina amino rūgščių ir cukrų įsisavinimą žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Pantoteno rūgšties stoka gali pakenkti odai ir gleivinėms.
  • Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, centrinės nervų sistemos slopinimo ir sužadinimo procesus, aminorūgščių transformacijas, triptofano, lipidų ir nukleino rūgščių metabolizmą, prisideda prie normalaus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo, palaikant normalų homocisteino kiekį kraujyje. Nepakankamą vitamino B6 suvartojimą lydi apetito sumažėjimas, odos būklės pažeidimas, homocisteinemijos ir anemijos raida.
  • Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir transformuojant aminorūgštis. Folio ir vitamino B12 vitaminai yra tarpusavyje susiję, dalyvauja kraujo formavime. Vitamino B12 trūkumas lemia dalinio ar antrinio folio trūkumo atsiradimą, taip pat anemiją, leukopeniją ir trombocitopeniją.
  • Vitaminas D palaiko kalcio ir fosforo homeostazę, vykdo kaulinio audinio mineralizacijos procesus. Dėl vitamino D trūkumo kauluose sumažėja kalcio ir fosforo metabolizmas, didėja kaulų demineralizacija, todėl padidėja osteoporozės rizika.
  • Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos reakcijose. Nepakankamas vitaminų vartojimas lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos sutrikimų.
  • Kalio yra pagrindinė intracelulinė jonų, dalyvaujančių reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervų impulsų, slėgio reguliavimo procesuose.
  • Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleino rūgščių sintezė turi stabilų poveikį membranoms, būtina palaikyti kalcio, kalio ir natrio homeostazę. Magnio trūkumas sukelia hipomagnezemiją, padidina hipertenzijos, širdies ligų atsiradimo riziką.
  • Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir bazių pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleino rūgščių dalis, yra būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitus.
  • Jodas dalyvauja skydliaukės funkcionavime, užtikrindamas hormonų (tiroksino ir trijodironino) susidarymą. Tai būtina visų žmogaus kūno audinių augimui ir diferenciacijai, mitochondrijų kvėpavimui, transmembraninio natrio ir hormonų transportavimo reguliavimui. Nepakankamas suvartojimas sukelia endeminį gūžį, turintį hipotirozę ir sulėtėjusį medžiagų apykaitą, arterinę hipotenziją, sustingimą ir protinį vystymąsi vaikams.
  • Kobalto yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgšties metabolizmo fermentus.
  • Varis yra fermentų su redokso aktyvumu dalis ir yra susijęs su geležies metabolizmu, stimuliuoja baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja teikiant žmogaus kūno audinius su deguonimi. Trūkumas pasireiškia pablogėjusiu širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimu, jungiamojo audinio displazijos vystymusi.
  • Selenas yra esminis žmogaus organizmo antioksidacinės gynybos sistemos elementas, imunomoduliuojantis poveikis, dalyvauja skydliaukės hormonų veikimo reguliavime. Trūkumas sukelia Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių deformacijų, stuburo ir galūnių), Keshan liga (endeminė miokardiopatija) ir paveldima trombustacija.
  • Fluoras inicijuoja kaulų mineralizaciją. Nepakankamas vartojimas lemia kariesą, ankstyvą dantų emalio ištrynimą.
  • Chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, didinant insulino poveikį. Trūkumas sumažina gliukozės toleranciją.
vis dar paslėpti

Pilnas naudingiausių produktų vadovas, kurį galite pamatyti paraiškoje „Mano sveika mityba“.

  • Pradžia
  • Produktų sudėtis
  • Žuvų ir jūros gėrybių sudėtis
  • Cheminė sudėtis "Atlanto skumbrė"
Žymos:Atlanto skumbrė kalorijų kiekis 191 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, nei naudinga Atlanto skumbrė, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Atlanto skumbrė

Energijos vertė arba kalorijų vertė - tai energijos kiekis, išleidžiamas žmogaus organizme nuo maisto virškinimo proceso metu. Produkto energinė vertė matuojama kilogramais (kcal) arba kilokauliais (kJ) 100 g. produktas. Kalorijos, naudojamos maisto produkto energinei vertei matuoti, taip pat vadinamos „maisto kalorijomis“, todėl, nurodant kalorijų kiekį (kilogramais) kalorijų, kilo prefiksas dažnai praleidžiamas. Čia rasite išsamias Rusijos produktų energijos vertės lenteles.

Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.

Maisto produkto maistinė vertė yra maisto produkto savybių derinys, kurio metu yra patenkinti fiziologiniai žmogaus poreikiai būtinoms medžiagoms ir energijai.

Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos maži kiekiai žmonių ir daugelio stuburinių gyvūnų mityboje. Vitaminų sintezę paprastai atlieka augalai, o ne gyvūnai. Asmens kasdieninis vitaminų poreikis yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai šildant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarasti“ virimo metu arba perdirbant maistą.

Skumbrė: skumbrės cheminė sudėtis, kalorijų kiekis, savybės ir nauda sveikatai

Skumbrės kalorijų kiekis yra tik apie 200 kcal. Jį būtų galima pavadinti dietiniu produktu, jei ne vienu, bet jame - gana dideliu kiekiu žuvų taukų. Polinesočiosios riebalų rūgštys savo sudėtyje veikia kaip antioksidantai ir žymiai sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Jų poveikis taip pat palankiai veikia odos ir plaukų būklę.

Skumbrė turėtų būti įtraukta į diabeto žmonių mitybą, nes ji padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir normalizuoja riebalų apykaitą. Reguliaraus skumbrės vartojimo pagalba gali būti normalizuotas cukraus kiekis kraujyje.

Kitas ne mažiau vertingas skumbrės turtas yra jo kiekis beveik pusėje dienos suvartojamų baltymų.
Jame taip pat yra didžiulis gyvybiškai svarbių mikro ir makro elementų kiekis, pvz., Kalis, fosforas, siera, fluoras, natris, cinkas. Ir tai nėra išsamus sąrašas.

Beje, skumbrėje yra daug daugiau fosforo nei visų kitų žuvų rūšių. Skumbrėje taip pat yra vitaminų A, C, E, B grupės vitaminų ir tt Dėl mineralinių medžiagų skumbrės yra naudingos sąnarių ligoms. Šios medžiagos yra susijusios su deguonies judėjimu per visą kūną, skatina augimą, todėl skumbrė yra būtinas vaikas ir paauglys.

Geriau yra suteikti šviežią skumbrę arba greitai užšaldytą, kurioje būtų saugomos visos naudingos medžiagos. Reikėtų nepamiršti, kad rūkyta ir sūdyta skumbrė nėra naudinga visiems. Žmonėms su ūminėmis virškinimo trakto ligomis ir širdies ligomis turėtų būti atsisakyta pernelyg didelio jo naudojimo. Pernelyg riebios veislės taip pat yra nepageidautinos žmonėms, sergantiems inkstų ir kepenų ligomis.

Pasak JAV maisto ir vaistų administracijos (FDA), didelės skumbrės veislės sukaupia didesnį gyvsidabrio kiekį nei kitos žuvų rūšys. Atsižvelgiant į tai, rekomenduojama atsisakyti naudoti skumbrės rūšies karaliaus skumbrės vaikams ir nėščioms moterims.

Galiausiai verta paminėti, kad rudenį sugautos skumbrės, kaip pavasarį, yra laikomos naudingesnėmis, nes riebalų kiekis skumbrėje yra daug didesnis. Ir, kaip jau galite padaryti, pagrindinė skumbrės vertė yra tik sveiki riebalai, kurie sudaro jį.