Pagrindinis > Vaistažolės

Naujienos

Sezamo sėklos yra ekonomiškiausias ir vertingiausias žemės ūkio produktas dėl savo unikalios cheminės sudėties. Apytikslė baltymų ir aliejaus sudėtis ir kiekybinis kiekis buvo nustatytas sezamo sėklose, surinktose 1998 ir 1999 metais. Sėklos sudarė apie 19,0-23,5% ir 46,4–52,0% naftos, baltymų, atitinkamai 34,9–39,6% ir 19,8–24,2%. Alyvos analizė atskleidė riebalų rūgščių kiekio skirtumus alyvose. Dažniausiai pasitaikančios tokios riebalų rūgštys:

Sezamo riebalų rūgščių sudėtis buvo tokia:

- oleino rūgštis (40,4-4,49%);

Duomenys apie baltymų ir aliejaus sudėtį ir kiekį sezamo sudėtyje gali būti svarbūs pramonei ir gamintojams.

Sezamo sėklos yra gausios mangano, vario ir kalcio (90 mg šaukštui sėklų neapdorotoms sėkloms ir tik 10 mg išvalytoms), taip pat yra vitamino B1 (tiaminas) ir vitamino E (tokoferolis). Sezame yra galingų antioksidantų, vadinamųjų lignanų, kurie padeda kovoti su kancerogenais. Sezame yra vienas lignanas, tik jam būdingas, vadinamas sesaminu. Be to, sezamo sėklose yra fitosterolių, kurie blokuoja cholesterolį. Maistinės medžiagos, naudojamos sezamo gamyboje, geriau panaudojamos, jei prieš naudojimą jos yra sumaltos arba sumaltos.

Taip pat atlikta išsamesnė sezamo (Sesamum indicum L.) sudėties ir fizikinių bei cheminių savybių analizė. Rezultatai parodė, kad sezamo sėklose yra 5,7% drėgmės, 20% bendro baltymo, 3,7% pelenų, 3,2% šiurkščiojo pluošto, 54% riebalų ir 13,4% angliavandenių. Sėklos pasirodė esančios geri mineralų šaltiniai. Juose yra daug kalio (851. 35 ± 3,44 mg / 100 g), taip pat fosforo (647,25 ± 3,52 mg / 100 g), magnio (579,53 ± 0,42 mg / 100 g) ), kalcio (415,38 ± 3,14 mg / 100 g) ir natrio (122,50 ± 4,21 mg / 100 g).

Rekomenduojame susipažinti su: informacija apie dažnai importuojamų produktų kainas pagal „Sale and Buy.ru“ duomenis:

Fitaudit

Svetainė FitAudit - jūsų padėjėjas mitybos klausimais kasdien.

Tikra informacija apie maistą padės jums numesti svorio, įgyti raumenų masę, pagerinti sveikatą ir tapti aktyviu ir linksmu žmogumi.

Rasite sau daug naujų produktų, išsiaiškinsite jų tikrąją naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos produktus, kurių pavojus niekada nežinojote.

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, kuriuos gali naudoti ir mėgėjai, ir profesionalūs mitybos specialistai bei sportininkai.

Sezamo, cheminė sudėtis

Sezamas turi unikalų ir labai turtingą naudingų vitaminų ir mikroelementų sudėtį žmogaus organizmui. Sezamo sėklose yra iki 60% aliejaus. Sezame yra sočiųjų riebalų rūgščių, organinių rūgščių, glicerino ir tokoferolių.

Ypač naudingas sezamas daro aliejaus rūgštį pagal gerai žinomą pavadinimą kaip Omega-9. Oleino rūgštis sumažina cholesterolio kiekį ir pagerina cheminę kraujo sudėtį.

Sezamo, cheminė sudėtis

Vitaminai: E, PP, B1, B3, B6

Mikroelementai: kalcio, magnio, kalio, fosforo, geležies

Mitybos komponentai: baltymai, riebalai, angliavandeniai, maistiniai skaidulai ir vanduo

Virškinamieji angliavandeniai: krakmolas, dekstrinai, monosacharidai ir disacharidai

Esminės aminorūgštys: lizinas, izoleucinas, valinas, metioninas, treoninas, histidinas, fenilalaninas, tirozinas, argininas

Keičiamos aminorūgštys: glicinas, serinas, tirozinas, cisteinas, alaninas, aspartinis ir glutamo rūgštis.

Riebalų rūgštys: omega-6 ir omega-9

Sočiosios riebalų rūgštys: stearinas, palmitinas, arachidikas

Polinesočiosios riebalų rūgštys: linolinė

Mononesočiosios riebalų rūgštys: Oleic, Palmitoleic

Sezamo kalorijų kiekis

Sezamo kalorijų kiekis yra 100 gramų sezamo 565 kcal

Vitaminas E turi aktyvių antioksidacinių savybių. Būtina išlaikyti širdies raumenų sveikatą ir normalų lytinių liaukų funkcionavimą. Vitaminas E stiprina nervų sistemą, stabilizuoja raudonųjų kraujo kūnelių ir ląstelių membranų skaičių.

Vitaminas PP normalizuoja odos, nervų sistemos ir virškinimo trakto būklę, taip pat aktyviai dalyvauja energijos apykaitos procesuose.

Vitaminas B1 stiprina nervų, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemas. Dalyvauja angliavandenių ir energijos apykaitos procesuose, pagreitina medžiagų apykaitą ir normalizuoja medžiagų apykaitą.

Vitaminas B2 stiprina optinius nervus ir skatina greitą prisitaikymą tamsiuose kambariuose. Pagerina odos ir gleivinės būklę.

Vitaminas B6 stiprina nervų sistemą, subalansuoja ir sumažina dirglumą. Normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemą ir padidina organizmo atsparumą išoriniams veiksniams.

Kalcis stiprina kaulus, nagus ir plaukus. Jis yra aktyvus nervų ir raumenų sistemos reguliatorius. Sumažina osteoporozės riziką.

Magnis aktyviai dalyvauja energijos apykaitoje, nukleino rūgščių metabolizme, baltymų sintezėje ir kalcio bei kalio absorbcijos palaikyme. Pakankamas magnio kiekis sumažina hipertenzijos atsiradimo riziką.

Fosforas aktyviai dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų organizme, reguliuoja rūgščių ir bazių pusiausvyrą, padeda kaulų ir dantų mineralizacijai.

Geležis yra susijusi su deguonies transportavimu į organizmo ląsteles, normalizuoja redoksinės reakcijos. Siekiant išvengti geležies trūkumo anemijos, geležis turi būti kiekvieno žmogaus mityboje.

Kalio aktyviai dalyvauja reguliuojant elektrolitų, vandens ir rūgšties pusiausvyrą organizme. Normalizuoja spaudimą ir dalyvauja palankiame nervų impulsų judėjime.

Kalorijų sezamas. Cheminė sudėtis ir maistinė vertė.

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis „Sezamas“.

Energijos vertė Sezamo yra 565 kcal.

Pagrindinis šaltinis: I.M. Skurikhin ir kt. Maisto cheminė sudėtis. Daugiau informacijos.

** Šioje lentelėje pateikiami vidutiniai vitaminų ir mineralų kiekiai suaugusiems. Jei norite žinoti taisykles, atsižvelgiant į savo lytį, amžių ir kitus veiksnius, naudokite programą „Mano sveika mityba“.

Produkto skaičiuoklė

Produkto kalorijų analizė

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

NAUDINGOS SUSPEKTYVOS SAVYBĖS

Kas yra naudinga Sezamo

  • Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, suteikianti organizmui energijos ir plastikinių medžiagų, taip pat šakotųjų aminorūgščių metabolizmas. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimus.
  • Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padeda padidinti regos analizatoriaus jautrumą spalva ir tamsiai prisitaikyti. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas lydi odos, gleivinės būklės pažeidimą, šviesos ir Twilight vizijos pažeidimą.
  • Vitaminas B5 yra susijęs su baltymų, riebalų, angliavandenių metabolizmu, cholesterolio metabolizmu, daugelio hormonų, hemoglobino sintezė, skatina amino rūgščių ir cukrų įsisavinimą žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Pantoteno rūgšties stoka gali pakenkti odai ir gleivinėms.
  • Vitaminas B9 kaip koenzimas yra susijęs su nukleino ir aminorūgščių metabolizmu. Folio trūkumas sukelia sutrikusią nukleino rūgščių ir baltymų sintezę, dėl to slopina ląstelių augimą ir pasiskirstymą, ypač sparčiai plintančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. vaiko vystymosi sutrikimai. Nustatytas ryškus ryšys tarp folio rūgšties, homocisteino ir širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.
  • Vitaminas E turi antioksidacinių savybių, būtinas lytinių liaukų, širdies raumenų, veikimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Su vitamino E trūkumu, stebima eritrocitų hemolizė, stebimi neurologiniai sutrikimai.
  • Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos reakcijose. Nepakankamas vitaminų vartojimas lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos sutrikimų.
  • Kalio yra pagrindinė intracelulinė jonų, dalyvaujančių reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervų impulsų, slėgio reguliavimo procesuose.
  • Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas sukelia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
  • Silicis yra įtrauktas kaip struktūrinis komponentas glikozaminoglikanų sudėtyje ir stimuliuoja kolageno sintezę.
  • Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleino rūgščių sintezė turi stabilų poveikį membranoms, būtina palaikyti kalcio, kalio ir natrio homeostazę. Magnio trūkumas sukelia hipomagnezemiją, padidina hipertenzijos, širdies ligų atsiradimo riziką.
  • Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir bazių pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleino rūgščių dalis, yra būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitus.
  • Geležis yra įvairių baltymų dalis, įskaitant fermentus. Dalyvauja elektronų, deguonies, transportavimo, užtikrina redokso reakcijų atsiradimą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas vartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
  • Kobalto yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgšties metabolizmo fermentus.
  • Manganas yra susijęs su kaulų ir jungiamojo audinio formavimu, yra dalis fermentų, kurie yra susiję su aminorūgščių, angliavandenių, katecholaminų metabolizmu; cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulų trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
  • Varis yra fermentų su redokso aktyvumu dalis ir yra susijęs su geležies metabolizmu, stimuliuoja baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja teikiant žmogaus kūno audinius su deguonimi. Trūkumas pasireiškia pablogėjusiu širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimu, jungiamojo audinio displazijos vystymusi.
  • Molibdenas yra daugelio fermentų kofaktorius, užtikrinantis sierą turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą.
  • Selenas yra esminis žmogaus organizmo antioksidacinės gynybos sistemos elementas, imunomoduliuojantis poveikis, dalyvauja skydliaukės hormonų veikimo reguliavime. Trūkumas sukelia Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių deformacijų, stuburo ir galūnių), Keshan liga (endeminė miokardiopatija) ir paveldima trombustacija.
  • Chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, didinant insulino poveikį. Trūkumas sumažina gliukozės toleranciją.
  • Cinkas yra daugiau kaip 300 fermentų, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir suskirstymo procesuose ir reguliuoja daugelio genų ekspresiją. Nepakankamas vartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficito sutrikimą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją, vaisiaus apsigimimų buvimą. Pastaraisiais metais atlikti tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
vis dar paslėpti

Pilnas naudingiausių produktų vadovas, kurį galite pamatyti paraiškoje „Mano sveika mityba“.

  • Pradžia
  • Produktų sudėtis
  • Riešutų ir sėklų sudėtis
  • Cheminė sudėtis "Sezamo"
Žymos:Sezamo kalorijų kiekis 565 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, nei naudinga Sezamo, kalorijų, maistinių medžiagų, naudingų Sezamo savybių

Energijos vertė arba kalorijų vertė - tai energijos kiekis, išleidžiamas žmogaus organizme nuo maisto virškinimo proceso metu. Produkto energinė vertė matuojama kilogramais (kcal) arba kilokauliais (kJ) 100 g. produktas. Kalorijos, naudojamos maisto produkto energinei vertei matuoti, taip pat vadinamos „maisto kalorijomis“, todėl, nurodant kalorijų kiekį (kilogramais) kalorijų, kilo prefiksas dažnai praleidžiamas. Čia rasite išsamias Rusijos produktų energijos vertės lenteles.

Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.

Maisto produkto maistinė vertė yra maisto produkto savybių derinys, kurio metu yra patenkinti fiziologiniai žmogaus poreikiai būtinoms medžiagoms ir energijai.

Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos maži kiekiai žmonių ir daugelio stuburinių gyvūnų mityboje. Vitaminų sintezę paprastai atlieka augalai, o ne gyvūnai. Asmens kasdieninis vitaminų poreikis yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai šildant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarasti“ virimo metu arba perdirbant maistą.

Sezamas: nauda ir žala

Sezamas (kartais vadinamas sezamu rusų kalba) yra vienas iš labiausiai paplitusių maisto produktų rytuose. Ten jis vadinamas kitaip - daugiau „fabulously“ - simsim (arabų kalba). Anglų kalba sezamas vadinamas „sezamu“, lotyniškai - „Sesamum Indicum“.

Sezamo sėklos jau kelis tūkstančius metų buvo žinomos Indijos, Kinijos, Korėjos, Egipto ir kitų Rytų šalių žmonėms. Ir nuo to laiko, kai žmonija supažindinama su šiuo nuostabiu augalu, išrado daug skanių patiekalų receptų ir naudingiausių gėrimų. Taigi, „rusiškas“ sezamo sėklų suvokimas tik kaip skonio priedas purškimui bandelės ir duona, švelniai tariant, išsiskiria nuo realybės.

Senovėje tikėjimas į sezamo gydomųjų savybių buvo toks didelis, kad jis buvo „įtrauktas“ į nemirtingumo eliksyrą, kuris, pasak legendos, dievai valgė ir galėjo daugelį metų pratęsti žmogaus gyvybę. Akivaizdu, kad nuo to laiko sezamas niekada neatėjo iš ilgaamžiškumo šaltinių skaičiaus, todėl dabar rytuose jis pridedamas prie beveik kiekvieno patiekalo. Tačiau dauguma „simsim“ sėklų šiandien auginamos skirtingam tikslui - būtent sezamo aliejaus gamybai, kurią kulinarijos specialistai, gydytojai ir kosmetologai turi ne mažiau sėkmės nei pats sezamas.

Cheminė sezamo sudėtis

Naudingos sezamo savybės

Sezamo sėklos yra naudingos net mažiausiais kiekiais. Net švelniuose rafinuotuose miltuose ir margarinuose, jie pasirodo geriausioje šviesoje. Galų gale, sezamo sėklose yra daug mitybos pluošto, kuris padeda visiems, net ir labiausiai kenksmingiems ir „pristavuchim“, lengvai ir natūraliai judėti per virškinimo traktą. Tai pagerina išmatą ir tuo pat metu žymiai sumažina denatūruotų baltymų, kurie absorbuojami į kraują, toksinų ir šiukšlių kiekį, kuris gali lengvai sukelti bet kokio sunkumo alergines reakcijas.

Riebalinė kompozicija sezamo, nepaisant jo didelio kaloringumo, gerai susiduria su cholesterolio pertekliumi kraujyje. Be to, sezamo sėklų mėgėjai ne tik sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, bet ir atsikrato esamas laive esančias plokšteles. Ir tai yra labiausiai tikra daugelio širdies ir kraujagyslių ligų prevencija, kankinanti šiuolaikinę žmoniją (aterosklerozė, hipertenzija ir tt).

Sezamo sėklose yra retų antioksidantų (sesaminų ir sezamolino), kurie sulėtina žmogaus ląstelių senėjimą. Kalbant apie jų veiksmingumą kovojant su vėžinėmis ląstelėmis, šios medžiagos beveik atitinka šiuolaikinius farmakologinius preparatus. Tačiau, naudojant sezamo ir sezamo aliejų, nereikia bijoti rimtų komplikacijų ir šalutinių poveikių, kaip antai vaistų nuo vėžio, kuriuos gamina farmakologinė pramonė.

Tiek aliejaus, tiek sezamo sėklos turi galimybę pagerinti kraujo krešėjimą, kuris yra tikras atradimas žmonėms, sergantiems hemoragine diateze.

Taip pat yra įrodymų, kad sezamo aliejus padeda daug dantų skausmui. Tam reikia kruopščiai nuplauti burną 2 šaukštais aliejaus, tada išpjauti aliejų ir masažuoti dantenas. Tiesiog nemanau, kad ši procedūra pakeis jūsų odontologą. Dantų problemos geriausiai išsprendžiamos specialisto pagalba.

Sezamo sėklas vertina sportininkai, kurie nori statyti raumenis, nes šiame produkte yra daug lengvai virškinamų baltymų (apie 20%). Tokiu atveju, kaip gerai žinoma, augalinis baltymas, skirtingai nei gyvūnas, neišplauna kalcio ir kitų mineralų iš kraujo. Tai reiškia, kad sužeidimo rizika dirbant su dideliais svoriais ne mažėja, bet maksimaliai sumažėja (žr. Sezamo kalcio naudą žemiau).

Be to, tradicinė medicina teigia, kad naudingos sezamo savybės taip pat apima skydliaukę, kasą, inkstus ir kepenis.

Kita vertus, sezamo sėklos nėra tarp visiškai saugių produktų, o jo naudojimas, nors ir šiek tiek, apsiriboja žala.

Sezamo žala ir jos naudojimo kontraindikacijos

Mažai žinoma apie sezamo sėklų pavojus. Atsižvelgiant į tai, kad žmonės naudojasi ilgą laiką, tai rodo, kad maistinė vertė yra didelė. Tačiau kartais sezamas gali dar pakenkti sveikatai:

    Padidėjęs kraujo krešėjimas (žr. Pirmiau nurodytas priežastis)

  • Maži vaikai (iki 3 metų) dėl to, kad jų kūnas dar negali visiškai suskaidyti ir naudoti riebalus, kurių dalis sezamo sėklose kartais pasiekia 50%
  • Likusios tiesiog neturėtų būti piktnaudžiaujama (jėga), o tada sezamas bus naudingas.

    Sezamo kaip kalcio šaltinis

    Kalcio kiekis kasdien, priklausomai nuo amžiaus, svyruoja nuo 1 iki 1,5 g. Šis kiekis yra pakankamas, kad visiškai veiktų kūno ląstelės. Šiuo atveju kauluose esantis kalcio kiekis lieka nepaliestas.

    100 gramų sezamo sėklų (nuluptų) yra iki 1,4 g kalcio, kuris daugeliu atvejų apima dienos normą. Taip pat svarbu, kad kalcis sezame yra ekologiškas ir žmogaus organizme absorbuojamas „Hurray“.

    Tokių turtingų kalcio atsargų dėka sezamas gali užkirsti kelią osteoporozei ir kitoms ligoms, susijusioms su kalcio trūkumu organizme, ir kai kuriais atvejais net išgydyti.

    Taip pat pažymėtina, kad sezamas padeda lūžiams, nes jis žymiai pagreitina kaulų audinių regeneraciją (kai suvartojama daugiau kaip 100 gramų per dieną).

    Be to, labai svarbu suprasti, kad kalcis yra ne tik kaulų stiprumas, bet ir sveikata apskritai, nes kalcis yra šarminęs mūsų kraują. Savo ruožtu, tai neleidžia onkologijai vystytis ir žymiai padidinti organizmo apsaugą.

    Dėl šios priežasties turėtų būti dedamos visos pastangos, kad sezamo sėklos būtų įtrauktos į jūsų mitybą.

    Tačiau reikia suprasti, kad didelis kalcio kiekis sezame yra tik tiktai neapdorotoms sėkloms. Tame pačiame išgrynintoje kalcio sėkloje yra 10-12 kartų mažiau nei visa. Ir, deja, beveik visi sezamo, parduodami per mažmeninės prekybos tinklus, yra švarūs.

    Kita vertus, sezamas yra įdomus ne tik kalcio, bet ir kitų naudingų mikroelementų, pavyzdžiui, geležies, atžvilgiu. Galų gale, 100 gramų sezamo patiekalų beveik visiškai padengia šio metalo poreikį.

    Svarbu! Kai sezamas šildomas aukštesnėje kaip 65 ° C temperatūroje, kalcio kiekis keičiasi į kitą formą ir sugeria dešimt kartų blogiau. Todėl didžiausią naudą galima gauti tik iš žaliavinio sezamo sėklų.

    Dabar žinote viską apie sezamo naudą ir žalą! Tiksliau, viskas, kas reikalinga jūsų kūno išlaikymui sveikoje būsenoje. Todėl mes taip pat siūlome sezamo sėklą laikyti šiek tiek kitokiu kampu - nuo kulinarijos.

    Sezamo naudojimas virimui

    Kaip minėta pirmiau, Rusijos kulinarijos specialistai naudoja sezamą, daugiausia kepinių ir kozinaki paruošimui. Tačiau mes primygtinai rekomenduojame ne sustoti ir pasimokyti bent jau dvylika receptų, nesusijusių su ritiniais, ritiniais, duonomis ir duona.

    Pavyzdžiui, labai naudinga yra sezamo pienas, kuris ruošiamas vos per kelias minutes, ir turi didžiulę naudą. Sezamo pienas, jei pageidaujamas, lengvai virsta „kefyru“ (12 valandų šiltoje vietoje) ir suteikia mūsų kūnui dar daugiau naudos!

    Kalbant apie sezamo sėklų kulinarinius malonumus, labiausiai kvepiantis ir skanus yra juodasis (neperdirbtas) sezamas. Tai puikiai tinka salotoms. Baltas sezamas puikiai dera su žuvimi, mėsa ir paukščiais.

    Be to, sezamas yra daugelio prieskonių, naudojamų rytuose ir Azijoje, dalis įvairiems patiekalams. Korėjoje sezamas yra visiškai sumaišytas su druska, po to jis naudojamas kaip paprastoji druska (kaip ir mūsų joduota druska).

    Naudingi patarimai: norint išsamiau atskleisti sezamo sėklų skonį ir aromatą, jie turi būti šiek tiek šildomi keptuvėje ir tik tada sumaišyti su kitais ingredientais.

    Cheminė sezamo sudėtis

    Sezamo sėklos, kurios turi švelnų ir tuo pačiu aštrų skonį, plačiai naudojamos ne tik virimui, bet ir medicinoje. Kas yra naudingas sezamas, ir kokiais atvejais jis gali pakenkti organizmui?

    Naudingos sezamo savybės

    Sezamo sėklų sudėtyje yra didelis aliejus, kuriame yra daug riebalų rūgščių (polinesočiųjų ir sočiųjų), organinės kilmės rūgščių, trigliceridų.

    Sezamo komponentas yra sezamin - medžiaga, kuri yra galingas antioksidantas. Sezaminas apsaugo nuo daugelio ligų (net ir onkologijos), kartu su preparato sitosteroliu, vystymosi, sumažina cholesterolio koncentraciją kraujyje.

    Sezamo sėklų sudėtyje taip pat pažymėta dar viena unikali medžiaga - fitinas, kuris yra būtinas norint atkurti optimalų žmogaus organizmo mineralinį balansą. Dėl didelės kalcio koncentracijos šis produktas yra būtinas žmonėms, turintiems problemų su sąnariais ir kaulais. Reguliariai vartojant sezamo sėklą galite išvengti tokios ligos kaip osteoporozės vystymosi.

    Sezamas bus labai naudingas sportininkams ir profesionalams bei pradedantiesiems sportininkams. Dėl šio produkto raumenų masės kūrimo procesas vyksta intensyviu ritmu, o pats kūnas tampa stipresnis.

    Fitosterolis, kaip sezamo sėklų komponentas, leidžia sumažinti aterosklerozės tikimybę. Kaip sezamo dalis yra stebimas phytoestrogen - natūralus moterų lytinių hormonų pakaitalas, todėl labai naudinga naudoti šias sėklas moterims, vyresnėms nei 45 metų.

    Tiaminas padeda normalizuoti organizme vykstančius medžiagų apykaitos procesus, turi teigiamą poveikį nervų sistemos būklei. Dėl vitamino PP sezamo sėklos bus naudingos žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo sistemos ligų. Riboflavinas, pastebėtas sezamo kompozicijoje, stimuliuoja žmogaus augimą ir yra būtinas norint išlaikyti normalią kraujo kompoziciją.

    Žala nuo sezamo

    Būtina uždrausti sezamo sėklų į savo mitybą įtraukti į žmones, kuriems yra padidėjęs kraujo krešėjimas, trombozė ir šlapimtakio diagnozė. Diena, iš kurios galima išgauti maksimalią naudą iš šio produkto, būtina jį naudoti trijų šaukštelių.

    Cheminė sezamo sudėtis

    Sezamo ar sezamo sėklose yra 50-65% aliejaus, naudojamo tiesiogiai maisto produktuose, konditerijos gaminiuose, konservuose, margarinų pramonėje, medicinoje ir techniniais tikslais.

    Informacija

    „Sea Buckthorn“ - „Sun“ sandėliukas yra sveikatos biblioteka, kurioje yra geriausių tradicinės medicinos receptų, aprašomos gydomųjų vaistažolių ir vaistinių augalų gydomosios savybės, atskleidžiamos vaistinių liaudies gynimo paslaptys ir pateikiamas receptas žolinių preparatų, vaistinių augalų mišinių. Atskiras bibliotekos skyrius skirtas ligų gydymui. Jame aprašomi pagrindinių ligų ir negalavimų simptomai, pateikiamos vaistažolių rekomendacijos įvairioms ligoms ir ligoms, sistemingai suprantamos tradicinės medicinos, vaistažolių ir vaistažolių žinios. Atskirame skyriuje paryškinti populiariausi vaistinių augalų terapiniai poveikiai, vitaminų, gyvybiškai svarbių mikro ir makro elementų aprašymas. Be to, svetainėje pateikiama vaistų, naudojamų tiek tradicinėje medicinoje, tiek Bacho magijos eliksyrų, naudojamų homeopatinėje praktikoje, apžvalga. Be to, galite skaityti internetinius straipsnius ar parsisiųsti knygas apie tradicinę ir alternatyviąją mediciną, informacines knygas apie gydomųjų augalų naudingas ir gydančias savybes, medicininius enciklopedinius leidinius, tradicinių gydytojų patarimus, žolininkus. Pasak daugelio mūsų skaitytojų prašymų, dalis sveikų maisto produktų receptų yra atvira ir suteikiama galimybė įvertinti kalorijų kiekį maisto produktuose.

    Atminkite! Vaistiniai augalai nėra alternatyva vaistams ir vaistams. Dažnai jie klasifikuojami kaip maisto papildai ir parduodami fito vaistinėse. Negalima savarankiškai gydyti, prieš naudodami vaistinius augalus pasitarkite su gydytoju!

    Sezamo

    Straipsnio turinys:

    • Sudėtis ir kalorijų kiekis
    • Naudingos savybės
    • Žala ir kontraindikacijos
    • Patiekalų receptai
    • Įdomūs faktai

    Sezamas yra vienas arba daugiametis augalas, kurio ankštys turi sėklų. Jie mano, kad jie naudojami virimui. Jie turi malonų skonį ir saldų aromatą. Tačiau produktas taip pat naudojamas medicinoje ir kosmetologijoje. Ši kultūra mums atėjo iš senovės Azijos. Jis buvo aktyviai naudojamas senovės Graikijoje, Romoje, Babilone ir Kinijoje, iš kurių išsaugotos rašytinės nuorodos. Šiandien sezamas auginamas daugelyje šalių. Pagrindiniai eksportuotojai: Vidurinė Azija, Tolimieji Rytai, Indija, Transkaukazija. Sėklos yra įvairių spalvų, dažniausiai yra baltos, rudos ir juodos spalvos. Manoma, kad kuo tamsesnė yra grūdų spalva, tuo daugiau kvepiančių.

    Sudėtis ir kalorijų sezamas

    Sezamo sėklos, kaip ir visi kiti grūdai, turi didelį kalorijų kiekį, todėl žmonėms, kurie bando numesti svorį, reikia kreiptis į jį atsargiai ir griežtai vartoti vaistą maistui.

    Kalorijų sezamas - 565 kcal 100 g produkto, iš kurių:

    • Baltymai - 19,4 g;
    • Riebalai - 48,7 g;
    • Angliavandeniai - 12,2 g;
    • Dietinis pluoštas - 5,6 g;
    • Vanduo - 9 g;
    • Pelenai - 5,1 g

    Tačiau syroedamas, veganai ir žmonės, kurie kažkaip riboja mitybą, sezamą, priešingai, rekomenduojama vartoti kasdien. Šio augalo sėklose yra daug naudingų komponentų, kurie, esant tam tikroms produktų atmetimo sąlygoms, gali patenkinti organizmo poreikį daugeliui makro ir mikroelementų, vitaminų ir būtinų rūgščių.

    Makro elementai už 100 g:

    • Kalio kiekis - 497 mg;
    • Kalcis - 1474 mg;
    • Magnis - 740 mg;
    • Natrio - 75 mg;
    • Fosforas - 720 mg.

    Tarp mikroelementų, esančių sezamo kompozicijoje, yra tik geležis, kurios kiekis yra 16 mg 100 g

    Vitaminai už 100 g:

    • Vitaminas B1 - 1,27 mg;
    • Vitaminas B2 - 0,36 mg;
    • Vitaminas E - 2,3 mg;
    • Vitaminas PP, NE - 11,1 mg.

    Esminės aminorūgštys 100 g:

    • Argininas - 1,9 g;
    • Valinas - 0,886 g;
    • Histidinas - 0,478 g;
    • Izoleucinas - 0,783 g;
    • Leucinas - 1,338 g;
    • Lizinas - 0,554 g;
    • Metioninas - 0,559 g;
    • Treoninas - 0,768 g;
    • Triptofanas - 0,297 g;
    • Fenilalaninas - 0,885 g.

    Riebalų rūgštys 100 g:

    • Omega-6 - 19,6 g;
    • Sočiųjų - 6,6 g;
    • Mononesočios - 19,5 g;
    • Polinesočiosios - 19,6 g

    Virškinamieji angliavandeniai 100 g:

    • Mono- ir disacharidai (cukrus) - 2 g;
    • Krakmolas ir dekstrinai - 10,2 g.

    Pažymėtina, kad sėkloje yra speciali medžiaga, vadinama sesamolinu - stipriausiu natūraliu antioksidantu. Šis vienintelis komponentas apibūdina produktą kaip labai naudingą: jis ne tik atjaunina ląsteles, bet ir stiprina imuninę sistemą ir turi teigiamą poveikį nervų sistemai, mažina stresą ir pagerina nuotaiką.

    Naudingos sezamo savybės

    Ankstesniais laikais sezamas buvo traktuojamas ypatingai. Daugelis tautų tikėjo, kad augalų sėklos gali prailginti gyvenimą. Senovės gydytojai bandė savo pagrindu padaryti nemirtingumo eliksyrą. Ir net didžioji Avicenna, aprašyta savo rašiniuose, naudoja sezamo naudojimą.

    Na, pažiūrėkime, kokios yra tokios mažos sėklos. Jų pagrindinės naudingos savybės:

      Vėžio vystymosi prevencija. Kaip jau minėjome, gaminyje yra antioksidantų sesamolino, kuris aktyviai kovoja su laisvaisiais radikalais ir taip ne tik prisideda prie kūno atjauninimo, bet ir užkerta kelią auglių vystymuisi ir augimui. Kai kurie gydytojai palygina sezamo poveikį vėžio ląstelėms su šiuolaikinių priešvėžinių vaistų poveikiu.

    Metabolizmo normalizavimas. Produktas padeda normalizuoti lipidų riebalų apykaitą - jis išsprendžia riebalų plokšteles ir mažina cholesterolio kiekį, kuris savo ruožtu turi teigiamą poveikį kraujagyslių būklei, neleidžia susidaryti kraujo krešuliams ir vystosi aterosklerozė.

    Naudingas poveikis sąnariams ir raumenims. Sezame yra beveik rekordinis kalcio kiekis, dėl kurio pagerėja sąnarių būklė. Taip pat sėklose daug lengvai virškinamų baltymų, kurie stiprina raumenis. Taigi sezamas yra tikras atradimas sportininkams, dirbantiems su sunkiais svoriais. Produktas ne tik skatina raumenų prieaugį, bet ir palengvina sąnarių atsparumą didelėms apkrovoms.

    Kūno valymas. Sėklos yra daug mitybos pluošto, todėl netgi sunku virškinti maistą greičiau per virškinimo traktą, o naudingi komponentai yra efektyviai absorbuojami, o toksinai ir šlakai pašalinami.

    Naudingas poveikis reprodukcinei sistemai. Sezamo laikomas afrodiziakas, jis prisideda prie stiprumo padidėjimo, didina seksualinį norą, turi teigiamą poveikį stiprumo normalizavimui.

    Odos ir plaukų būklės gerinimas. Dėl didelio alyvų kiekio gaminio sudėtyje yra teigiamas poveikis plaukams ir odai, juos mirkant naudingais komponentais. Odos atjauninimas, raukšlių lyginimas. Plaukai tampa blizgesni, mažėja, auga intensyviau.

    Sumažinti troškimą dėl blogų įpročių. Sezamo sėklose yra amino rūgščių triptofano, kuris turi nuostabų gebėjimą slopinti potraukį dėl blogų įpročių - sumažina pernelyg didelį apetitą, alkoholio ir cigarečių troškimą.

    Hormoninio fono normalizavimas moterims. Šis teigiamas poveikis pasiektas dėl fitoestrogenų sudėties, kuri ypač svarbi moterims po 45 metų.

    Naudingas poveikis nervų sistemai. Kaip sezamo dalis yra daug tiamino - vitamino B1, reikalingo nervų sistemai. Prisiminkite, kad antioksidantas sesamolinas, apie kurį jau kalbėjome kelis kartus, taip pat prisideda prie jo normalaus veikimo.

    Slėgio normalizavimas. Dėl kalio kiekio sezamas padeda kovoti su hipertenzija, aritmija, galvos svaigimu ir galvos skausmu.

  • Naudingas poveikis kepenims. Daugelis tyrimų parodė, kad reguliarus sezamo vartojimas turi teigiamą poveikį kepenų būklei, neleidžia jame atsirasti uždegiminių procesų. Be to, gaminys gali sumažinti apkrovą, kai jis valgo nepageidaujamą maistą ir alkoholį. Taigi, jei rinkote šventę, nepamirškite pridėti sezamo pora patiekalų - nauda bus didžiulė, o skonis tik pagerės.

  • Norėdami išgauti maksimalią naudą iš sezamo sėklų, jie turėtų būti valgyti žaliavomis arba šiek tiek pašildyti. Tai dar geriau, jei sėklos yra mirkytos. Ilgalaikiam terminiam apdorojimui, pavyzdžiui, kepimui, sezamo iš naudingo produkto pavirs ne daugiau kaip kvapnus prieskonis.

    Žalos ir kontraindikacijos naudoti sezamo

    Deja, net toks naudingas produktas, kaip ir sezamas, gali pakenkti organizmui, jei jis valgomas neteisingai ir (arba) esant tam tikroms ligoms.

    Rekomendacijos dėl sezamo naudojimo, kurių turi laikytis kiekvienas asmuo:

      Sėklos negali būti valgomos tuščiame skrandyje, tai gali sukelti troškulį, pykinimą ir kitus virškinimo trakto sutrikimus.

    Negalima piktnaudžiauti produktu - paros dozė neturi viršyti 2-3 arbatinių šaukštelių. Pertrauka gali sukelti galvos svaigimą ir bendrus negalavimus.

  • Reikia laikytis sezamo naudodamiesi lėtinėmis ligomis: jei sergate tam tikra liga, nurodykite, ar galite vartoti šį produktą iš gydytojo.

  • Tuo pačiu metu taip pat yra žmonių grupė, kuriems sezamas yra iš esmės kontraindikuotinas: tai pacientai, kenčiantys nuo šlapimtakio, kraujavimo sutrikimų, varikozinių venų, sunkių virškinimo trakto ligų.

    Taip pat kontraindikacija yra individualus netoleravimas komponentams: jei po valgymo sezamo jaučiatės blogai, greičiausiai alergija šiam produktui. Tačiau reikėtų pažymėti, kad reakcija į šią kultūrą yra retas reiškinys.

    Gydytojams kyla prieštaringa nuomonė apie sezamo vartojimą nėščioms moterims. Viena vertus, manoma, kad didelis kalcio kiekis produkte turi teigiamą poveikį vaisiui, kita vertus, sėklos veikia hormonus ir gali sukelti gimdos susitraukimus ir persileidimą.

    Sezamo receptai

    Sezamo virimo metu naudojamas kaip prieskoniai, ir šiuo atveju grūdai naudojami - termiškai apdoroti, o ne kaip aliejus, pagamintas iš sėklų ir naudojamas kaip salotų, grūdų ir kt. Padažas. Tačiau aliejus vis dažniau naudojamas medicinos ir kosmetikos reikmėms, o grūdai naudojami virimui.

    Sezamo sėklos - vienas seniausių prieskonių. Senovės Egipte, jie buvo naudojami miltų, Babilono grūdai buvo įtraukti į pyragai, ir Romoje jie padarė aštrus pasta iš sezamo ir kmynų. Svarbus naudingas prieskonis šiandien. Jis pridedamas pažodžiui visose sriubose, mėsos ir žuvies patiekaluose, pyraguose, salotose, padažuose.

    Mūsų šalyje sezamo sėklos dažniausiai naudojamos bandelėms matyti, o daugelis taip pat mėgsta kozinaki ir halvas, pagamintas iš šių sėklų. Tačiau sezamo naudojimas kasdieniniuose receptuose yra puiki galimybė gaminti patiekalus ne tik sveikiau, bet ir skaniau. Taigi rekomenduojame visoms šeimininkėms dažniau naudoti šį prieskonį. Štai keletas įdomių receptų su ja:

      Moliūgų grietinėlės sriuba su sezamu. Keptuvėje kepkite česnaką (2 gvazdikėliai), pridėkite tarkuotų morkų (1 vnt.), Smulkiai pjaustytus svogūnus (1 galvą) ir salierus (pusę mažo stiebo). Pasiekite 5-7 minutes. Pridėti supjaustytus moliūgus (400 gramų), supilkite visus porą minučių. Supilkite vandenį arba sultinį, kad skystis šiek tiek padengtų daržoves, ir paruošite moliūgą, kol pasiruošsite 20-30 minučių. Atvėsinkite šiek tiek sriubos, įpilkite druskos ir pipirų. Supilkite jį į plokšteles, kiekvienai porcijai pabarstykite sezamą. Valgyti tokią sriubą puikiai tinka žalumynams ir krutonams.

    Turkija su teriyaki padažu ir sezamu. Iškirpkite kalakutienos filė (500 gramų) į didelius kubelius, kepkite per didelę šilumą iki auksinės rudos. Sumažinkite šilumą, pridėkite į mėsos svogūnus (1 galvą), supjaustykite į pusę žiedus ir bulgarų pipirus (1 vnt.), Supjaustykite plonomis juostelėmis. Troškinkite porą minučių ir pridėkite kapotų česnakų (2 gvazdikėlių) ir teriaki padažą (100 gramų) - jis parduodamas bet kuriame dideliame prekybos centre, ekstremaliais atvejais galite pakeisti sojos padažu. Virkite dar 20 minučių. Įpilkite medaus (1 šaukštelis) ir sezamo (2 šaukštai), gerai sumaišykite, išjunkite šilumą. Patiekite šį patiekalą geriausia ryžiais.

    Upėtakis sezamo. Pašalinkite upėtakių filė (500 gramų) iš odos, supjaustoma dideliais kubeliais, supilkite į dubenį. Pridėti sezamo (40 gramų), tada sojos padažą (30 ml). Gerai sumaišykite, palikite stovėti 5-10 minučių. Įkaitinkite keptuvę, kepkite žuvį augaliniame aliejuje iki auksinės rudos ir išjunkite šilumą. Iškirpkite cukinijas (600 gramų) į mažus kubelius, kepkite augaliniame aliejuje 5-7 minutes, įpilkite įdarą (1 arbatinis šaukštelis) ir citrinos sultis (20 ml), taip pat druską ir pipirus, kepkite dar 1-2 minutes. Įpilkite žaliųjų svogūnų (50 gramų), užpilkite grietinėlę (100 ml), troškinkite 2-3 minutes, išjunkite šilumą. Palaukite 5-7 minutes - padažas šiek tiek sutirps. Dabar paimkite plokšteles, uždėkite ant jų cukinijų ir ant lašišos kubelių sezamo.

    Daržovių salotos su sojos sezamo padažu. Pjaustytuvu supjaustykite agurkus (2 vnt.) Ir morkas (1 vnt.). Paruoškite padažą: supilkite sojos padažą (50 ml), augalinį aliejų (50 ml) į puodą, įpilkite medaus (1 arbatinis šaukštelis) ir pašildykite mišinį, kol pastarasis ištirps. Išimkite iš karščio, įpilkite maltos paprikos ir imbiero (žiupsnelis), susmulkintus česnakus (1-2 gvazdikėliai), citrinos sultis (1 šaukštas), susmulkintas spaudoje. Įdėkite paruoštas daržoves į dubenį, užpildykite padažu. Per pusvalandį galite valgyti salotų.

    Kozinaki iš sezamo. Sumaišykite cukrų (3 puodeliai), vandenį (0,5 puodelio), citrinos sulčių (1 šaukštas). Nuolat maišydami užvirkite. Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite 3-4 minutes. Nuimkite dangtelį ir virkite sirupą į būseną, vadinamą „minkštu rutuliu“, kai ant jo paviršiaus burbuliukai pradeda augti ir lėtesnis. Pridėti sezamo (1,5 puodelio), sumaišykite. Nuolat maišydami mišinį virkite mišinį, kol cukrus pradeda rudi, ir atsiranda būdingas karamelės kvapas. Tai turėtų užtrukti apie 20 minučių. Pašalinkite mišinį iš karščio, įpilkite sviesto (2 šaukštai), vanilės (1 šaukštelis), druskos (1 šaukštelis) ir sodos (1,5 šaukštelio). Gerai sumaišykite viską, supilkite mišinį į formą, leiskite jam kietėti kambario temperatūroje. Po sukietėjimo, sulaužykite kozinaki į gabalus ir valgykite.

  • Tahini arba Thini. Sezamas (100 g) džiovinamas orkaitėje 8-10 minučių - jis turėtų šiek tiek aukso. Sėklą supilkite į maišytuvą ir sudaužykite į storo grietinėlės būseną, palaipsniui pridedant aliejaus (apie 30-40 ml) - sezamo, riešutų, alyvuogių, blogiausiu atveju - daržovę. Gautas padažas gali būti paskleidžiamas ant duonos ar pyragaičių ir gali būti naudojamas kaip padažas ir priedai įvairiems patiekalams.

  • Kaip matote, sezamo taikymo diapazonas yra tikrai puikus - pirma, antrasis kursai, desertai, padažai. Puikiai prieskoniai suderinami su įvairiais produktais ir prieskoniais. Tiesiog suraskite geriausią skonio receptą ir leiskite sveikiausioms sėkloms tapti nuolatine dietos dalimi.

    Įdomūs faktai apie sezamą

    Sezamas Vakarų Europoje vadinamas „sezamu“, o frazė „Open Sesame“ yra tiesiogiai susijusi su šiuo produktu. Sezamo ankštys, atsidariusios šiek tiek liūdnai, o taip pat pasakos apie Ali Babą, kuris naudojo „Sezamo, atviro“ rašybą, norėdamas patekti į lobių urvą, autorius norėjo sukurti paslėpimą su sodinimo ankštimis. Rusų vertime frazė skamba „Sim-Sim, Open“, ir tai taip pat yra teisingas aiškinimas, nes sezamo vadinamas „Sim-Sim“ arabų šalyse.

    Sezamo gamintojai pastebėjo įdomų psichologinį aspektą. Pirkėjai yra pasirengę mokėti daugiau už tos pačios spalvos sėklų pakuotę, klaidingai manydami, kad jei grūdai nesiskiria atspalviu, produktas yra geresnis. Iš tikrųjų tos pačios veislės sezamo pasėliuose yra įvairių gėlių sėklų, o kokybė jokiu būdu neturi įtakos. Tačiau, naudojant aptiktą reiškinį, gamintojai pradėjo naudoti sėklų rūšiavimą pagal spalvą ir sugebėjo padidinti produkto kainas.

    Senovėje sezamas buvo elgiamasi labai pagarbiai, iš kurios, kaip jau sakėme, jie bandė padaryti nemirtingumo eliksyrą, tačiau jie taip pat laikė produktą dievų maistu. Buvo mitas, kad dievai gėrė nektarą iš sezamo sėklų prieš kurdami pasaulį. Sezamo aliejus dėl antioksidantų gali saugoti maistines medžiagas ir ne blogėti 9 metus.

    Vitaminų ir mineralų kiekis sezame

    Aš jau kalbėjau apie sezamą, kaip kalcio čempioną 100 gramų, savo straipsnyje apie augalinius kalcio šaltinius. Tačiau sezamas yra ne tik įdomus kalcis. Pažvelkime į jo vitaminą ir pagrindinę mineralinę sudėtį.

    Duomenis, kuriuos naudoju, patvirtina JAV žemės ūkio departamento atliktas tyrimas „Žemės ūkio tyrimų tarnyba“.

    Toliau pateikiamose lentelėse pateikiu duomenis apie vitamino, elemento miligramų, kiekį 100 gramų sezamo.

    Kad būtų lengviau matuoti, 100 gramų sezamo yra apie 11 šaukštų. Į 1 šaukštą dedama 9 gramai sezamo.

    Kiekvienoje lentelėje paskutinė skiltis yra norma nėščioms moterims per dieną. Vėlgi, dėl patogumo, kad nereikėtų ieškoti nieko papildomo.

    Sezamo - vitaminų ir mikroelementų sudėtis:

    Lentelė: Makro ir mikroelementų kiekis sezame

    Lentelė: vitaminų kiekis sezame

    Tačiau mineralinė sudėtis yra tiesiog prabangus.
    100 gramų sezamo užtenka, kad per dieną suvartotų geležies, magnio, fosforo, kad gautumėte 2/3 dienos kalcio ir pusę cinko. Tik makro ir mikroelementų čempionas.

    Kalorijos ir riebalų rūgštys

    100 g sezamo yra 573 kcal ir 49 g neprisotintų riebalų rūgščių.

    Taigi galime tvirtai pasakyti, kad 100 gramų sezamo yra tinkamas energijos kiekis ir daug naudingų nesočiųjų rūgščių.

    Su riebalų rūgštimis yra vienas niuansas. Kad jie būtų naudingi ir neprarastų savo savybių, turite valgyti sezamo žalią, neleidžiant riebalams oksiduotis aukštoje temperatūroje.

    Kaip valgyti 100 gramų sezamo?

    Viskas yra gera su sezamu, išskyrus momentą, kai pradėsite galvoti, kaip tai valgyti tokiais kiekiais?

    Visų pirma, pirmiausia neturėtumėte sutelkti dėmesio į vieną sezamo, kaip to paties kalcio šaltinį, būtinai turite įvairinti produktus, iš kurių jūs gaunate. Taigi 100 gramų sezamo nereikia kasdien.

    Tačiau iš mano praktikos galiu pasakyti, kad sezamas puikiai papildo žaliuosius kokteilius, jų kartumas nejaučiamas, galite įdėti maždaug 1-2 šaukštus per 300 gramų.

    Jis gerai tinka bet kokiems žalumynams, salotoms iš pomidorų, agurkų, kopūstų, jūros kopūstų.

    Žalias maisto specialistas man pasakė, kad jis panardino obuolių ir bananų gabaliukus su žaliaviniu sezamu.

    Bet geriausias dalykas yra tai, kad sezamo pienas padeda šioje srityje, mirkyti, pridėti datų, sumaišyti ir gėrė. Čia vieną kartą galite valgyti pusę puodelio sezamo.

    Daugelis rekomenduoja valgyti Urbechi - riešutų pasta su sezamu. Tačiau abejoju Urbechey privalumais. Pirma, pasta turi būti pagaminta iš neapdorotų sėklų, kurių sudėtyje nėra saldiklių. Tokia pasta, kurią galima parduoti, yra problemiška. Antra, pasta turėtų būti grindžiama tik siekiant sumažinti riebalų oksidacijos laiką. Galų gale, jie yra oksiduojami nuo šlifavimo, maišant su deguonimi, šildant. Oksiduoti laisvieji radikalai.

    Aš rekomenduoju valgyti sezamo tik žalią, ieškoti žaliavinio sezamo tipo receptų, yra duonos, sausainių ir saldainių. Jei norite papildyti savo mikro ir makroelementų atsargas, valgykite jį žaliavomis. Ir jei jūs tiesiog valgysite, galite jau kepti ir kepti.

    Maistinė vertė, cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

    Toliau pateikiamos cheminės sudėties ir diagramų lentelės, iš kurių galite sužinoti, kokią maistinę vertę, kokie vitaminai, mineralai ir kiek kalorijų yra šiame maisto produkte. Laikui bėgant, vienintelis žvilgsnis į diagramas pakaks jums suprasti maisto produktų maistinę vertę.

    Lentelėse yra duomenų% RSP. Tai yra rekomenduojamas suaugusio asmens reikalavimas, pavyzdžiui, moterys, visų pirma psichikos darbo jėgos darbuotoja, turinčios 2000 kcal energijos per dieną, atsižvelgiant į fiziologinių energijos poreikių ir maistinių medžiagų įvairioms Rusijos Federacijos gyventojų grupėms 2008 m. Gruodžio 18 d.

    Šiuo metu JAV Nacionalinės mokslų akademijos Medicinos instituto rekomendacijos dėl 1-3 metų amžiaus vaikų, atsižvelgiant į padidėjusį baltymų poreikį 0,88 g 1 kg kūno svorio per dieną, vietoj 0, naudojamos aminorūgščių ir% RSP skaičiavimui nepakeičiamose amino rūgštyse. 66 g / 1 kg suaugusiems. (Energijos, angliavandenių, maistinių skaidulų, riebalų rūgščių, cholesterolio, baltymų ir aminorūgščių dietinis vartojimas nuo 2002–2005 m.)

    Jūsų paros norma gali būti didesnė arba mažesnė už čia pateiktą% RSP.