Pagrindinis > Vaistažolės

Apžvalga: Šukutės filė "Seafood Co" - sveikas Yummy

Neseniai bandėte virti šukutės. Tačiau niekada neturėjo. gal ji valgė, bet ji tikrai nepirko ir virėjo. Dabartiniu metu neseniai mums buvo suteikta įvairių jūros produktų, be kita ko, buvo filė.

Šukutės - glamonė. Moliuskas juda vandens stulpelyje, nulupdamas sparnus. Ir galingas raumenis (raumenis), kuris sujungia kriauklių plunksnus ir yra naudojamas maiste.

Susidūręs internete, radau daug įvairių būdų, kaip virti šukutės. Aš pasirinkau sau gaminti troškinimą ir kepimą su alyvuogių aliejumi (pusiau troškinta, pusiau kepti). Šukutės mėsa yra delikatesas, o lukštai naudojami dekoratyviniais tikslais. Šis produktas yra labai naudingas, jame yra daug mikroelementų. Praktiškai nėra riebalų ir bus naudinga dietai prarasti svorį arba išlaikyti tinkamumą.

Gamintojas LLC "Seafood Co, LTD." Svoris 1000 gr. Šaldyta filė. Šukos dedamos į plastikinį, permatomą maišelį. Patogu, kad perkant pirkinį galite gerai apsvarstyti turinį. Žemiau esančioje nuotraukoje yra šukutė atšildymo procese. Nuotrauka tiksliai neperduoda spalvos. Tai šiek tiek lengvesnė, nei pasirodė nuotraukoje, tačiau vis dėlto jis yra šviesiai gelsvas atspalvis.

Pakavimas 1 kg. Pažvelgiau į interneto kainą, tai yra apie 1000 - 1200 rublių už tokį maišelį. Etiketėje nurodomas tinkamumo laikas ir reikiama temperatūra, laivo plotas, GOST.

Lengviau virti šukutės (internete galite žiūrėti šimtus receptų), jo mėsa yra labai greitai virinama, taip pat galite valgyti žalias šukutės maisto produktuose (bet jūs to nepadarėte).

Virti 1 kg. 4 suaugusiesiems ir 1 vaikui, pakankamai visiems. Atitirpinimas įprastu būdu. Aš perskaičiau, kad pakuotę rekomenduojama įšaldyti į šaltą vandenį, kad atitirpintumėte ar net pieną (nesivargino).

Sūdyta grietinėlės padaže su žolelėmis (virimo metu).

Tai buvo labai skanus. Mėsa yra minkšta, nesugriūva, elastinga. Moliuskų skonis yra saldus, bet atrodo kaip žuvis (man atrodė tarsi polakas).

Likusi dalis kepta alyvuogių aliejuje, taip pat su žolelėmis. Iš pradžių šios alyvos buvo marinuotos vieną valandą (receptas iš interneto).

Tokiu būdu paruoštas šukutės taip pat pasirodė labai skanus. Netgi tikriausiai labiau įdomaus skonio, nei sudegintas.

Gamintojas gali pasitikėti. Visi svečiai. Galite pamatyti, kas yra pakuotės viduje. Mėsa yra tokio pat dydžio. Švieži, švelnūs, skanūs.

Ir, žinoma, rekomenduoju. Kiekvieną dieną tokiai kainai skirti produktai ne kiekvienas gali sau leisti naudotis, tačiau kartais jums reikia pasilepinti.

Ką skonio šukuosena skonis?

Noriu išbandyti šukutės ritinius, bet nedrįsiu.

Geriausia iš visų, nors nebūtinai, palyginti su kai kuriomis žuvų veislėmis, krabų lazdelėmis ir ne labai egzotiškais produktais. Kadangi midijos, kalmarai, aštuonkojai, aš taip pat nebandžiau.

Taip pat įdomu, kokia forma tai vyksta ritiniuose (žaliaviniai, kepti, rūkyti).

Šukutės neturi aštrių skonio atspalvių. Iš visų skonių, kuriuos paragavau, šukutės yra neutraliausios suvokime. Ir jo mėsa neturi ypatingo kvapo. Aš valgiau ją tiesiai iš jūros, taip pat po terminio apdorojimo.

Jei nebandėte midijų, kalmarų, aštuonkojų ir panašių gyvūnų, man bus sunku pateikti skonio analogus. Dėl šukutės skonio tolygiai primena suaugusiųjų aštuonkojų čiuptuvai. Apvirti šukutės neturi jokio skonio. Vištienos kiaušinio baltymas? Kažkas panašaus.

Šukutės skonis taip pat priklauso nuo virėjo talentų. Jei šampūno mėsa ilgą laiką palaikoma aukštoje temperatūroje, ypač verdančiame vandenyje, ji taps nevartojama kremzle. Viskas dingo.

Šukutės turi labai subtilų skonį, jame nėra konkretaus žuvų kvapo. Ate šukutės, kepamos tiesiai į Tailando ir Vietnamo kriaukles, kuriose jos buvo šviežios ir neužšaldytos. Jis skonis arčiausiai kalmarų mėsos, kuri nėra virškinama skerdenoje, bet be kvapo kvapo.

Šukutės yra sveikas ir mažai kaloringas produktas. Jei šukutės užšaldytos, po atšildymo jos lengvai kepamos sviestu ir pagardinamos garstyčiomis ir majonezu. Šaldyti šukutės beveik visiškai praranda subtilų skonį ir todėl yra aromatizuoti. Tikėtina, kad šukių skonis bus prarastas, jie yra labai švelni.

Tailande ir Vietname šukutės tiekiamos su riešutais, kalkėmis ir čili padažu.

Pats, deja, dar nebuvo paragavę virti "šukutės", nes mes turime juos "gauti" beveik neįmanoma, ir jei jie vis dar susiduria, jų kaina yra "nerealiai didelė".

Tačiau, pasak draugų, kurie bandė juos išbandyti Dubajaus, šukutės skonį turi keletas rūšių, o kiekvienas skonis priklauso nuo:

  • virimo būdas
  • jūros produkto šviežumas
  • saugojimo metodą
  • apdorojimo metodą.

Po pirmojo mėginio mano draugai tikrai patiko šukutės patiekalas ir jie nusprendė išbandyti šį patiekalą skirtingose ​​vietose.

Ir tai, ką jie sako:

  • Pirmajame brangesniame restorane šukutės patiekalas buvo labai skanus, mėsa labai švelnus ir turi aiškų jūros skonį, jų skonis primena midijų skonį.
  • Antrojoje „antrinėje įstaigoje“ šio jūros gėrybių patiekalas neturėjo aiškaus jūros skonio, o jis buvo vos panašus į midijas tik skoniais.
  • Paskutinis degustacija buvo iš vietinių gyventojų, virti šukutės buvo pasibjaurėtinos, jie gavo tik neigiamas emocijas, jų teigimu, šių jūros gėrybių patiekalas turėjo nemalonų kvapą, o skonis paprastai buvo kaip supuvusi žuvis.

Taigi minėtos savybės labai įtakoja virti patiekalų iš "šukutės" skonį.

Šukutės

Šukutės yra produktas, priklausantis dvigeldžiams moliuskams, kurie yra populiarūs visame pasaulyje. Kaip atrodo šukutės? Jis lengvai atpažįstamas pagal briaunuotas ventiliatoriaus formas.

Yra daug šukutės, tačiau mūsų šalyje ypač patinka Islandijos, pajūrio ir Juodosios jūros. Šukutės skonis yra malonus ir subtilus. Minkšti gurmaniški šukutės laikomi vertingais delikatesais.

Kaip šukutės yra naudingos? Tie, kuriuose yra jodo, fosforo, kalcio ir geležies tokiu pavidalu, kad organizmas juos lengvai ir visiškai sugeria. Tą patį galima pasakyti apie šukutės baltymą. Beje, kalbant apie turinį, jie pranoksta daugelio rūšių mėsą.

Viena iš pagrindinių šukutės savybių yra jų gebėjimas sumažinti cholesterolio kiekį ir tam tikrų vėžio vystymosi riziką. Naudojant šukes vyrams, jie palaiko stiprumą ir sulėtina su amžiumi susijusius pokyčius. Moterims šukutės filė yra puikus dietos produktas, kuris taip pat pagerina nuotaiką ir kovoja su stresu. Naudingos šukutės yra gerai išreikštos nutukimu, ypač jei yra aterosklerozės tikimybė.

Šukutės yra vertinamos vienodai aukštai Europos ir Azijos virtuvėse. Galite troškinti ir kepti juos su kitomis daržovėmis, pridėti prie ryžių ir makaronų, virti gurmanų sriubas ir marinuoti aštriame padaže. Tikras virimo šukutės ekspertas yra Julia Vysotskaya. Sužinokite savo receptus „Eat Doma“ svetainėje ir pasimėgaukite savo artimaisiais originaliais patiekalais.

Kokios šukutės jums patinka?

O, aš taip pat paklausiau savęs šio klausimo, kol aš valgiau restorane, ir aš to nepirkau, ir aš jo ne virėjau. Jei kalbame apie pačių šukių skonį, tai nėra, tai yra, ty visiškai ne, gerai, jūrų, ir skonio patiekalų skonio skonio pridedamas prie aliejaus, ant kurio jie kepti, padažas ir prieskoniai. Apskritai, tai yra dažnas reiškinys, susijęs su jūros gėrybėmis, nors delikatesiškai jo paties skonio trūkumas gaminyje apibūdinamas kaip produktas, turintis subtilų skonį.

Galbūt jūs neturite skonio? Ir skonis yra, panašus į kažką tarp midijų ir kalmarų. Labai švelnus ir malonus. Žinoma, jūs galite visiškai patirti maisto skonį, kai EAT, bet nemanau, kad jaučiate sotūs ir pan.

ILYA SHISHKUNOV - galbūt neturiu skonio, bet šukutės skonio tikrai nėra, abstraktus „jūros gėrybės“, tai nėra jo paties

Pirmajame sakinyje ALSO kartu parašyta

Žaliosios šukutės skonio bjaurus, tekstūra yra kaip guma, nerekomenduoju valgyti žaliavos

Šukutės neturi stipraus skonio, kaip ir kiti moliuskai. Jų konsistencija suteikia malonumą - labiausiai švelniai elastingą mėsą, su lengvu jūros aromatu. Po purškimo jį su citrinų ar sojos padažu, galite jį valgyti tiesiai iš lukšto (pavyzdžiui, austrių ar sashimi - žaliavinių žuvų). Labiausiai skanus receptas yra tai, kad šukutės keptos keptuvėje su sviestu, grietinėlė ir citrina - kepimas trunka porą minučių, o skonis yra tiesiog dieviškas.

Šukutės ir jų nuotraukos

Šukutės yra moliuskai, gerbiami kaip maisto gaminimo delikatesas. Parduodant juos galima rasti tiek valyti, tiek su korpusais. Apie tai, kaip virti šukutės, kiekvienas virėjas turi savo receptą. Tai gali būti Azijos stiliaus patiekalai, moliuskai su padažu arba „sunkusis“ patiekalas. Kokios šukutės skonio ir kaip virti šukutės namuose, sužinosite iš toliau pateiktos medžiagos. Taip pat galite pamatyti šukutinių nuotraukas ir sužinoti, kurie vynai tinka šiam delikatesui.

Šiaurinės šukutės, kurios sugaunamos tiek Šiaurės jūroje, tiek netoli Sahalino, yra skaniausios nuo sausio iki kovo pabaigos.

Šukutė buvo sugauta taip pat, kaip gastronominė vertė. Tai beveik vienintelis dvigeldis moliuskas, kuris gali judėti pats: greitai užsikabinęs ir atidaręs varčios, jis gali bėgti iš galimo pavojaus pusė metro. Jei juos surenka tinklai iš seklių, jie, bėgdami, įgauna daug smėlio. Kepant, žinoma, paprasta plauti šį smėlį, tačiau su juo dalis skonio išnyksta. Todėl JAV, pvz., „Nardymo“ šukutės (pažymėtos), kurias sukaupia narai, yra vertinamos daugiau.

Rusijoje yra tik vienas regionas, kuriame galite įsigyti šviežių šukių be rizikos, o ne dideliems pinigams, ir tai, deja, nėra Maskva. Turime būti užšaldyti arba konservuoti.

Šaldyti yra dviejų rūšių: su vandeniu ir be jo. Šukutės dažnai mirkomos fosfatų tirpale, kuris balina mėsą ir prideda iki 30% masės. Todėl geriau pirkti tuos, kurie sako, kad „neturi fosfatų“ arba „sauso supakuoto“.

Kokios šukutės skonio, kaip juos virti namuose

Šukutės yra tikras delikatesas, kuris yra vertinamas tiksliai dėl skonio turtingumo, o ne retumo. Kai kuriuose produkto regionuose gana paplitusi, be to, ji puikiai auginama. Maistas naudojamas daugiausia apvaliems ir tankiems raumenims, kuriuos glamonė užrakina, nors ir oranžiniai ikrai yra labai vertinami virėjų.

Raumenų mėsa yra tanki. Šukutės skonis yra subtilus, šiek tiek saldus, o pagrindinė virėjo užduotis nėra „mušti“ jį virimo metu.

Kaip ir daugelis jūros gėrybių, su ilgalaikiu gydymu, šukos tampa „guma“. Todėl prieš kepdami šukutės namuose visada manau, kad pagrindinis dalykas yra skrudinimo greitis. Tai geriausia tiesiog praleisti šukutės į sviestą, pakepinti kepimo metu arba patiekti žalias sashimi.

Vynai į šukes

Lentelėje „Vynai iki šukutės“ yra išvardyti šukutės ir su jais derinami vynai.

Skonis no.ru

Jūrų šukutės

Produkto istorija

Šukutės yra dvigeldis moliuskas, iš daugelio giminių šeimos, suskirstytas į 4 porūšius ir 26 gentis. Šukutės, padengtos apvalkalu, jo skersmuo yra nuo 15 iki 20 centimetrų. Rusijos vandenyse šukutės yra Juodojoje jūroje, Šiaurės ir Tolimųjų Rytų jūrose.

Kai kurios šio moliusko rūšys tapo pramoninio veisimo objektu. Mikroelementų turinys Mineralinių medžiagų turinyje šukutės yra įrašai tarp produktų. Teisėjas už save, 100 gramų svorio yra 2 gramai aktyviai virškinamų mineralinių medžiagų (fosforo, magnio, jodo, geležies, vario, kobalto). Šukutės yra pranašesnės už jautienos kiekį jodo kiekyje, pavyzdžiui, 150 kartų! Ir jie virsta šešis kartus greičiau nei bet kokia mėsa. Kalorijos 92 kcal per šimtą gramų produkto Riebalų kiekis 0,9 g / 100 g produkto.

Naudojimo būdas

Šukutės valgomos virtos, troškintos, kepamos, marinuotos, gali būti papildytos žuvų sriuboms, druskoms ir sudėtingiems patiekalams, pagamintiems iš žuvies ir jūros gėrybių.

Jūrų šukutės nauda

Visos jūros šukutės savybės jas perduoda į produktą, kuris pagal savo savybes gali būti priskiriamas maistinei mitybai tinkantiems produktams. Šukutės mėsa nurodoma sindromams ir ligoms, susijusioms su mažu kalcio kiekiu organizme. Kalcis, kuriame yra šukutės, yra netoksiškas ir visiškai absorbuojamas žmogaus organizme. Be to, šukutės, valgomos, gali sumažinti cholesterolio kiekį, ir jame esantis vitaminas B12 padeda pagerinti nervų sistemos veikimą. Šukutės jūros nauda, ​​pasireiškianti mitybai, kuri yra skirta nutukimo ligoms, susijusioms su ateroskleroziniais kraujagyslių pažeidimais. Azijos tautų maisto kultūroje šukutės yra nepakeičiama priemonė vyriškos jėgos išlaikymui. Jis ne tik sugeba ją atkurti, bet ir ilgą laiką išlaikyti aukštą.

Jūrų šukutės

Šukutės yra draudžiamos skydliaukės ligoms, ypač hipertiroidizmui, kai kurioms inkstų ligoms, susijusioms su kalcio apykaitos sutrikimu ir alerginėmis reakcijomis dėl jūros gėrybių naudojimo.

Šukutės

Šukutės apvalkalas yra susijęs su moteriškumu ir vandeniu, iš kurio išėjo visas gyvenimas. Senovės romėnų deivė Venera (ji yra senoji graikų deivė Afroditė), pasak legendos, gimė iš jūros putų ir kilo iš jūros į šukutės apvalkalą. Šio moliuskų apvalkalas taip pat simbolizuoja apaštalą Jamesą (Prancūzijoje - Jacques), kuris vyko į Ispaniją. Iš šio moliuskų kriauklių padarykite daug įvairių moterų papuošalų ir interjero elementų.

Tačiau šukutės yra ne tik vaisingumo ir moteriškumo simbolis, bet ir vertingas jūros gėrybių delikatesas. Šukutės buvo valgomos senovėje. Viduramžiais jie buvo valgomi ilgų laikų metu. Šiuolaikinėje prancūzų virtuvėje šis patiekalas yra daugelyje patiekalų.

Kas tai yra?

Šukutės yra dvigeldžiai moliuskai, kurie gyvena visuose vandenynuose ir daugelyje jūrų. Jie turi kriaukles su nevienodos formos ir dydžio žaliuzėmis. Augant moliuskams, jų kriauklės taip pat auga: ant jų paviršiaus pridedama papildomų pelekų arba jie suskaidomi į esamus.

Tai yra apatiniai gyventojai. Jie palaidoti smėlyje, filtruoja vandenį, iš jo planktoną ir mažus vėžiagyvius. Vieną valandą, mažas šukutės (iki 4 cm skersmens) gali patirti iki 3 litrų vandens per save.

Šukutės yra labai mobilios. Greitai atidarant ir uždarant korpuso duris, glamonė staiga juda išilgai apačios, bėga nuo pagrindinio priešo - žvaigždės, arba pakyla iš apačios į vandens koloną.

Korpuso viduje yra apvalkalas (pati moliuskų mėsa) ir koralas - ikrų maišas. Korpuso mantijos pakraštyje moliuskas turi čiuptuvus, prisilietimo organus ir apie šimtą mažų žandikaulių, galinčių atgauti po praradimo.

Kelios šukutės yra komercinės svarbos: japoniškos (didžiausios), škotų, islandų, primorės, Juodosios jūros ir Čilės raudonos. Komerciniu požiūriu šie moliuskai sugauti Šiaurės, Norvegijos, Japonijos ir kitose šiaurinėse jūrose. Kiekvienais metais pasaulyje išauginama iki 12 mln. Tonų šių delikatesų produktų.

Cheminė sudėtis

Mėsos šukutės 3/4 sudaro vanduo. Tai ne tik išskirtinis delikatesas, bet ir lengvai virškinamų baltymų ir mineralų šaltinis. Šio moliuskų mėsa yra turtinga:

Baltasis moliuskas pilnas. Tai reiškia, kad jame yra būtinų aminorūgščių, reikalingų asmeniui kurti savo baltymų molekules, bet nėra sintezuojamos patys žmogaus organizme. Aštuonios amino rūgštys yra būtinos suaugusiam žmogaus organizmui, o dar du - vaikams - argininas ir histidinas.

Šukutės riebalų sudėtyje yra ir sočiųjų riebalų rūgščių, ir neprisotintų, įskaitant omega-3 ir omega-6. Omega rūgščių buvimas kompensuoja gana aukštą cholesterolio kiekį šiuose moliuskuose, susiejant jį su krauju ir užkertant kelią jo nusėdimui kraujagyslių sienelėse.

Šukutėse yra nedaug angliavandenių, todėl jos mėsa gali būti laikoma diabetikams skirtu produktu. Glukeminis šukutės indeksas yra 0.

Šukutės mėsa yra mineralų, reikalingų normaliam žmogaus kūno funkcionavimui, šaltinis. Pagal jodo kiekį šie moliuskai yra lyderiai tarp jūros gėrybių.

Šie moliuskai nėra toli nuo jų vitaminų kiekio. Jie gausu vitaminų A, E ir B grupėje.

Šukutės kalorijų kiekis yra mažas ir svyruoja nuo 88 iki 92 kcal 100 g moliuskų (priklausomai nuo jo tipo).

Gydomosios savybės

Amino rūgštis, riebalai ir vitaminų-mineralinių šukutės sudėtis lemia jo gijimo poveikį žmogaus organizmo organams ir audiniams. Šių moliuskų mėsa, dažnai vartojama maisto produktuose: t

  • turi anti-aterosklerozinį poveikį;
  • padidina kraujagyslių sienelių elastingumą;
  • padeda sumažinti kraujo spaudimą;
  • rodo antischeminius veiksmus;
  • normalizuoja organizmo endokrininę ir imuninę sistemą;
  • pagerina mikrocirkuliaciją audiniuose;
  • didina kūno gyvybingumą;
  • padidina atsparumą stresui;
  • turi bendrą poveikį;
  • skatina lytinių hormonų gamybą.

Be to, šio moliuskų mėsa turi teigiamą poveikį žmogaus organizmo metabolizmui:

  • prisotina skydliaukės kraują ir koloidą su organiniu jodu;
  • normalizuoja gliukozės kiekį kraujyje;
  • pagerina kalcio ir fosforo metabolizmą organizme;
  • sumažina cholesterolio kiekį kraujyje;
  • teigiamas poveikis riebalų apykaitai;
  • pagerina odos ir jos priedų būklę.

Dietologijoje naudojama mažai kalorijų, turinčių visą šių moliuskų mėsos sudėtį. Reguliarus šio vaisto vartojimas turi teigiamą poveikį kūno svoriui per dietą.

Prieš varžybas dėl kūno džiovinimo sportininkai rodomi naudojant šukes, nes juose yra daug naudingų baltymų, kuriuose yra visų būtinų aminorūgščių.

Didelis E vitamino kiekis šukutės mėsoje turi tam tikrą priešvėžinį poveikį.

Terapinis naudojimas

Šukutės didina žmonių, kenčiančių nuo įvairių patologijų, sveikatą, todėl rekomenduojama naudoti su:

  • aterosklerozė;
  • hipertenzija;
  • koronarinė širdies liga;
  • jautrumo sutrikimai;
  • smegenų kraujotakos sutrikimai;
  • diabetas;
  • hipotirozė;
  • reumatas;
  • osteoporozė ir osteomalacija;
  • nutukimas.

Šių moliuskų bruožas yra tas, kad jų mėsoje yra pakankamai didelis baltymų kiekis, jie nepadidina purino bazių kiekio kraujyje, todėl juos gali valgyti net žmonės, kenčiantys nuo šlapimo takų ir podagros.

Šie moliuskai rekomenduojami įtraukti į meniu:

  • po ilgos ligos;
  • senatvėje ir senatvėje;
  • susilpnėjo;
  • nėščios moterys;
  • numesti svorio;
  • vyresniems nei 7 metų vaikams.

Depresijos ir dažnai įtemptose situacijose šukutės mėsos mineralai turi antidepresantų ir analeptinių (nuotaikos didinimo) poveikį.

Kenksmingos savybės

Visoms jo naudingumui šukutės gali būti pavojingos tam tikroms ligoms ir sąlygoms.

Hipertirozės atveju, produkto sudėtyje esantis jodas sukelia skydliaukės hormonų gamybos padidėjimą, kuris gali sukelti tirotoksinę krizę.

Individualus netoleravimas šių moliuskų mėsai yra jų vartojimo kontraindikacija, nes jis gali sukelti sunkias alergines reakcijas žmonėms, netgi anafilaksinį šoką.

Negalima valgyti šukutės žmonėms, kuriems kraujyje yra padidėjęs kalcio ir fosforo kiekis.

Kaip ir visi kiti jūros gėrybės, šukutės gali kaupti gyvsidabrį į savo mėsą. Gyvsidabrio kiekis jų mėsoje yra daug mažesnis nei, pavyzdžiui, aštuonkojų, kalmarų, krabų arba grobuoniškų jūros žuvų mėsoje, tačiau jis yra joje. Pagal Kanados gydytojų rekomendacijas, tiriančias metilo gyvsidabrio kiekį vėžiagyvių, moliuskų ir žuvų jūroje ir vandenynuose problemą, nepageidautina naudoti šukutės daugiau kaip 2-3 kartus per savaitę. Tuo pačiu metu viena porcija neturėtų sverti daugiau kaip 150 g.

Kaip pasirinkti

Šukutės yra labai greitai gendantis produktas, todėl jie retai aptinkami šalių, esančių toli nuo šių moliuskų sugavimo vietų, parduotuvėse.

Dažniausiai parduotuvėse parduodamos greitai užšaldytos šukutės su kriauklėmis arba iš jų nuluptos. Perkant užšaldytą produktą, moliuskai turėtų būti geriau išvalyti ir supakuoti vakuume. Valant šukes kartu su kriauklėmis, taip pat pašalinamos žarnos, o tai sumažina produkto sugadinimo tikimybę. Moliuskų pirkimas pagal svorį nėra labai geras pasirinkimas, nes jie greitai praranda drėgmę, tampa sausi ir blogai valgomi.

Šampūnų vakuuminio pakavimo privalumai:

  • originalios gamintojo etiketės buvimo vieta su dabartine pagaminimo data;
  • produkto originalios išvaizdos ir sultingumo išsaugojimas;
  • oro erdvės trūkumas (apsaugo produktą nuo žalos);
  • minimalus ledo glazūros sluoksnis ant gaminio (subalansuotos drėgmės kiekis produkte nepadidėja);
  • apsauga nuo pašalinių kvapų;
  • ilgas galiojimo laikas.

Šaldyti moliuskai laikomi vakuuminėje pakuotėje temperatūroje nuo -12 ° C iki -18 ° C iki 6 mėnesių, o greitai užšaldyti vėžiagyviai be vakuuminės pakuotės gali būti laikomi tokiomis pačiomis sąlygomis ne ilgiau kaip 3 mėnesius.

Naudokite virimui

Šie moliuskai virinami labai greitai. Jei jie virškina arba virsta, jie tampa guma. Siekiant išsaugoti šaldytų šukių minkštumą ir sultingumą, juos reikia atšildyti šaldytuve. Jei atšildysite moliuskus karštu vandeniu ar mikrobangų krosnelėmis, galite visam laikui prarasti savo mėsos minkštumą ir sultingumą.

Vartojamos tik moliuskų ir jo kiaušinių sėklų fiksavimo raumenys. Remiantis koralų dažniausiai virtais padažais, skirtais šukutės mėsai laistyti.

Šie moliuskai valgomi kitokia forma:

  • neapdorotas
  • marinuoti;
  • virti;
  • kepti;
  • kepti;
  • troškinti.

Iš jų paruošite pirmąjį ir antrąjį patiekalus, pridėkite salotų ir užkandžių.

Skonio šukutės pabrėžia:

  • anyžių ir sezamo sėklos;
  • maltos juodos ir baltos spalvos pipirai;
  • citrina;
  • alyvuogių aliejus;
  • riešutų aliejus (graikiniai riešutai, lazdyno riešutai);
  • sviestas;
  • grybai;
  • svogūnai, ypač porai;
  • kumpis ir rūkyta mėsa.

Šukutės yra labai populiarios prancūzų virtuvėje. Iš jų yra ruošiami patiekalai kasdieniam naudojimui, taip pat skanūs patiekalai.

Kepta šukutės

Šiam patiekalui ruošti reikės valgomosios mėsos, rafinuoto alyvuogių aliejaus, druskos ir baltųjų pipirų, citrinos. Atšildžius šukutės turi būti išdžiovintos, druskos ir pipirų. Skrudinant keptuvę ir sviestą, jis turi būti labai karštas, kad „užsandarintų“ mėsos baltymus su aukšta temperatūra. Kiaušinius reikia kepti 1-2 minutes kiekvienoje pusėje iki auksinės rudos spalvos. Ilgiau kepti negali, kitaip mėsa bus guma. Prieš naudojimą užpilkite citrinos sulčių.

Šukutės kremo sriuba

Norėdami paruošti grietinėlės sriubą, reikia vartoti: 600 ml vištienos sultinio, šaknų (morkų, salierų), 1 vnt., 3 vidutinės bulvės, 1 svogūnas, 500 g šampinjonų, 200 ml kremo, 2 šaukštai sviesto, džiovintų žalumynų, kiaušinio trynys, 0,5 puodelių baltojo vyno, druskos ir prieskonių pagal skonį. Vidutinės ugnies sultinyje 10-15 minučių virkite daržoves su žolelėmis, truputį atvėsinkite ir supjaustykite į homogenišką masę maišytuvu. Griežinėliai grybai užgęsta pora minučių kartu su šukutėmis karštame svieste. Galų gale pridėti vyno ir daržovių tyrės, troškinkite ant mažiausio ugnies 10-15 minučių, nuolat maišydami. Sumuokite trynį ir sunkų grietinėlę ir supilkite į sriubą. Gurmanų sriuba yra paruošta!

Išvada

Šukutės yra skanus jūros gėrybių delikatesas. Be to, jie yra labai naudingi, todėl rekomenduojama naudoti daugelyje ligų, net diabetu ir podagra. Mažas kalorijų kiekis, didelis moliuskų baltymų kiekis, didelis vitaminų ir mineralų kiekis yra puikus maisto produktas.

Tačiau nepalenkite šukutės. Moliuskų mėsoje yra metilo gyvsidabrio, kuris gali kauptis žmogaus organizme, todėl neįmanoma valgyti daugiau nei tris kartus per savaitę.

Norint paruošti skanų ir rafinuotą patiekalą, reikia išmokti pasirinkti ir atitirpinti produktą, kad nebūtų atimtos šukutės iš sultingumo ir naudos. Šukutės yra greitai gendantis produktas, todėl bet koks jų laikymo ir atšildymo sąlygų pažeidimas gali sukelti apsinuodijimą maistu.

Tam, kad šukutės būtų malonios skoniui, jo paruošimo metu reikia prisiminti, kad jos yra labai subtilios. Būtina skirti minimalią laiko dalį moliuskų terminiam apdorojimui, nes jos mėsa gali būti valgoma netgi neapdorota. Kad šukutinės mėsos netaptų guma, reikia jį gaminti per kelias minutes.

Šukutės jūros /

Šukutės (lot. Pectinidae) yra jūros dvigeldžių moliuskų šeima. Šukutės turi nevienodas apvalkalas su ausimis - palyginti didelės sritys prieš viršūnę ir už jos. Šie moliuskai yra žinomi dėl savo gebėjimo judėti vandens stulpelyje, dėl to dažniausiai užsikimšus vožtuvus, atsiranda purkštuvo traukos jėga. Šukutės gyvena visuose vandenynuose. Dauguma rūšių yra žuvininkystės objektai: šukutės mėsa yra delikatesas, o lukštai naudojami dekoratyviniais tikslais.

Šukutės virimas

Šukutės kepsnys, šiek tiek saldus. Šukutės naudojami įvairiems patiekalams ruošti. Jie taip pat gali būti valgomi. Šukutės naudojami ruošti pagrindinius patiekalus, taip pat salotas. Šukutės yra neatskiriama daugelio prancūziškų patiekalų dalis.

Šukutės: privalumai ir receptai

Sveiko gyvenimo būdo gerbėjai gerai žino, kad jūros gėrybės yra mažiausiai kalorijų ir daugiausiai vitaminų bei naudingų mikroelementų. Bet jei krevetės, midijos ir krabai jau surado savo gerbėjus Rusijoje, tada šukutės išlieka daugeliui paslaptingų ir nesuprantamų. Bet tai tikrai unikalus produktas sveikatai!

Šukutės kalorijų ir maistinės vertės

Šukutės kalorijų ir maistinės vertės

Šukutės neturi beveik jokių riebalų ir angliavandenių, bet yra labai daug baltymų. 100 g mažesnės nei 100 kcal šukutės. Dar 100 g šukutės filė sudaro 150 kartų daugiau jodo nei 100 g jautienos. Ir neskaitant kitų naudingų mikroelementų - kobalto, magnio, cinko. Šukutės yra vitamino B12 kiekis, reikalingas normaliam nervų sistemos funkcionavimui, o jo reguliarus vartojimas padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir padeda numesti svorio.

Kaip pasirinkti šukutės

Kaip pasirinkti šukutės

Kinijos šukutės paprastai yra patrauklesnės. Jie yra dideli, balti ir vienodo dydžio. Taip, ir jie dažnai yra pigesni. Tačiau, kaip galite atspėti, tokias šukes galima gauti tik dirbtiniu būdu. Jiems nėra naudos, priešingai: dažnai gaminant naudojamas chemikalai ir priedai iš sunkiųjų metalų.

Savo ruožtu Rusijos tolimųjų Rytų šukutės surenkamos natūraliai tiesiai į jūrą. Sugauti juos prie Kamčatkos pakrantės. Jie yra mažesni, tamsesni, tačiau juose yra pačios visos gamtos investicijos. Kamčatkos šukutės turi subtilų, saldų skonį, o jų struktūra šiek tiek panaši į krabų mėsą. Nors jų kaina yra aukštesnė už kinų kainą, tačiau ji yra gana prieinama delikatesui, apie 500 rublių už kilogramą.

Kaip valgyti šukutės

Kaip valgyti šukutės

Naudingiausios šukutės yra jaunos, iki 2-3 cm dydžio, tuo didesnės šukutės, tuo vyresnis. Tinkamas šukutės turėtų kvapo kaip jūra ir turėti malonų kreminį atspalvį.

Šukutės gali būti valgomos bet kokia forma. Japonijos mėgsta virti, virti šukutės ir naudoti jas suši. Ir prancūzai yra dideli šukutės salotos. Paprasčiausias yra tik trys ingredientai: neapdorotos šukutės, citrinos sultys ir alyvuogių aliejus.

Svarbiausia yra tinkamai užšaldyti šukutės, priešingu atveju galite sugadinti jų skonį. Norėdami to išvengti, palikite šaldytas šukutės į šaldytuvą naktį arba laikykite keletą valandų šaltame vandenyje. Maisto gaminimas yra dar paprastesnis ir greitesnis: šukių šildymas trunka 1-2 minutes.

Kokie maisto produktai sujungti šukutės

Kokie maisto produktai sujungti šukutės

Kaip ir daugelis jūros gėrybių, šukutės yra ypač geros vakarienei. Į šoninį patiekalą įpilkite garų arba troškintų žalių daržovių - ir paprasta, bet tuo pačiu metu skanus patiekalas yra paruoštas. Imbieras ir kalendra puikiai pabrėžia skonį ir prideda prieskonių.

Malonus, lengvas, šiek tiek saldus saldainių skonio skonis leidžia harmoningai sujungti jį su bulvėmis, karštais pipirais, ryžiais, ankštiniais.

Jis bus geras salotos su arugula ir pušies riešutais. Citrusinių marinatų prieskoniai pridedami prie šukutės, o imbiero padažas - dvigubai naudingas.

Šukutės gali būti valgomos, virinamos, troškintos, garinamos arba kepamos, kepti, kepamos - pasirinkimas yra didžiulis. Pasiruošimas užtruks tik kelias minutes, o gatavo patiekalo skonis tikrai patiks net ir labiausiai patyrusiems gurmanams.

Kaip laikyti šukutės

Kaip laikyti šukutės

Vienintelis būdas išsaugoti visas jo naudingas savybes ir skonį yra tiesioginis užšalimas iš karto po to, kai šukutės pašalinamos iš apvalkalo. Šiuolaikinės įmonės įšaldomos tiesiai į atviros jūros laivus, naudodamos specialią įrangą. Prieš šaldymą, švelniai ir palaipsniui, šaldiklius laikykite šaldiklyje ir atitirpinkite. Norėdami tai padaryti, pakuotę su šukutėmis reikia įdėti į šaldytuvą per naktį arba panardinti į šaltą vandenį kelias valandas.

Šaldytų šukių kaitinimas arba karšto vandens naudojimas atšildymui yra nepriimtinas.

Jūros gėrybių AGAMA šukutės - apžvalga

Šukutės Yummy :) Viduje receptas ir nuotrauka)

Neseniai nusprendė padaryti šukes, bet nuo to laiko niekada nevirti, net nežinojo, ką imtis). Aš nenorėjau jo sugadinti. nes tai kainuoja, švelniai, ne pigiai, pakuotės 400 rublių regione. Aš pažvelgiau į internetą daug receptų, buvo pasiūlyta jį kepti ir virti, kepti ir netgi naudoti ją neapdorotus, kuriuos aš nedrįso).

Nusprendžiau gaminti pagal savo skonį, baimę ir riziką)))

Norėdami pradėti, jie turėjo būti atšildyti, mikrobangų krosnelė ar karštas vanduo neveiks. Yra dvi galimybės: arba atšildyti šaldytuve, bet tai gana ilgai arba kambario temperatūroje. mano šukutės stovėjo mano virtuvėje apie 2,5 valandos. kai jie atšildė, aš atidžiai išlaisvinau juos iš glazūros (glazūra buvo ledo sluoksnis, padengęs šukutę), supjaustyti kiekvieną šuką į 2 dalis, tada kaitinti keptuvę su alyvuogių aliejumi ir atsargiai juos įdėti į keptuvę. Tai yra labai subtilus produktas, jį labai lengva užkepti ir jis bus kaip guma. taip, skrudintos šukos kiekvienoje pusėje apie 2 minutes. tada pridėta virtų krevečių. Prieš tai aš kepti svogūnus ir keletą skiltelių česnako. Pridėjus krevečių, sumaišytų ir pridedamų kepti svogūnai, tada supilkite kremą į keptuvę, aš paėmė 10%, kad tai nebūtų labai riebalai.

Jis pasirodė neįtikėtinai skanus, mano jaunuolis buvo malonu. Tai nepaprastas skonis)

Šukutės skonis šiek tiek saldus, labai švelnus ir sultingas. Garnyrai jiems geriausiai tinka bulvių koše arba spageti.

Aš patariu visiems išbandyti šukutės bent vieną kartą savo gyvenime), nors, manau, jei bandysite vieną kartą, tuomet negalite jų atsisakyti

Aš skelbiu nuotraukas, kurios nėra gana gražios, neturėjau laiko virti, kaip mano mylimasis valgė beveik viską) paėmė tai, kas liko.