Pagrindinis > Riešutai

JK virtuvė - nacionaliniai ir tradiciniai patiekalai

JK virtuvė atrodo gana paprasta. Faktas yra tai, kad Jungtinėje Karalystėje jie sutelkti dėmesį į produktų kokybę, o ne į receptų sudėtingumą. Tai suteikia jums galimybę mėgautis puikiu, natūraliu patiekalų skoniu. Tradiciniai britų virimo padažai ir pagardai taip pat yra gana paprasti ir naudojami siekiant pabrėžti natūralų maisto skonį, o ne ją pakeisti.

Didžiojoje Britanijoje kaip kolonijinė valdžioje britų virtuvę labai paveikė užjūrio šalių, visų pirma Indijos, virimas. Pavyzdžiui, anglo-indų vištienos patiekalas - tikka masala - laikomas tikru britų „nacionaliniu patiekalu“. Už britų virtuvės stigma buvo „neįtikėtina ir sunki“, ji gavo tarptautinį pripažinimą tik kaip pilnavertis pusryčiai ir tradicinė Kalėdų vakarienė. Ši reputacija buvo ypač sustiprinta pirmojo ir antrojo pasaulinių karų laikotarpiu, kai vyriausybė pristatė maisto normą Didžiojoje Britanijoje.

Britų virtuvėje yra įvairių nacionalinių ir regioninių veislių, pavyzdžiui, anglų virtuvės, Škotijos virtuvės, valų virtuvės, Gibraltaro virtuvės ir anglo-indų virtuvės patiekalai, kurių kiekvienas sukūrė savo regioninius ar vietinius patiekalus, kurių daugelis buvo pavadintas pagal jų kilmę. kaip cheshire sūris, Jorkšyro pudingas ir valų sūrio krutonai.

Kiekvienas istorinis šio šalies regionas turi daugybę įdomių ir skanių patiekalų. Didžiosios Britanijos gyventojai nustatė maisto vartojimo tradicijas - 7–8 val. Pusryčius, 13–14 sekundžių pusryčius (pietus), 17 val. Lengvas pietus ar tiesiog arbatą, o 7.00 val. Pilną ir patenkinamą vakarienę. Be to, daugelis restoranų ir kavinių atitinka tą patį maisto grafiką.

Rytas Jungtinėje Karalystėje prasideda tradiciniais angliškais pusryčiais, kuriuose yra kepti kiaušiniai arba kiaušiniai, šoninė ir (arba) dešros, pupelės pomidorų padaže, duona, grybai ir pomidorai. Visa tai patiekiama ant vienos plokštės. Pusryčiai taip pat mėgsta pastas, košę, kiaušinius, kiaušinius, kepti kiaušinius ir grūdus. Nuo gėrimų - kava arba stipri juoda arbata su pienu.

Pietūs Jungtinėje Karalystėje yra sumuštiniai su įdaru, pavyzdžiui, tunas su kukurūzais ir majonezu, kumpis su sūriu, vištiena su padažu arba kiaušinis su majonezu.

Garsus britų tradicija gerti arbatą penktadienį vakare (penkios valandos arbata), kur šiandien labai mažai žmonių patiekia bandeles su razinomis, pavyzdžiui, Velykų pyragai, taip pat uogiene ir sviesto kremas.

Vakarienės metu britai pasirenka daržovių sriubas (tradicines yra pomidorai), kurios papildo duonos gabaliuką su sviestu. Mėgstamiausias antrasis patiekalas Jungtinėje Karalystėje yra kepsnys, pagamintas iš šviežios skirtingo laipsnio skrudinimo jautienos file, pradedant nuo skrudintų kepsnių su krauju ir baigiant giliai kepti. Beje, JK jie gamina beveik be padažų. Taip, ir tokiems patiekalams, kaip kepsnys, jie paprastai nereikalingi: tinkamai virtos mėsos sultys ir natūralus skonis. Steikai paprastai patiekiami su daržovėmis ar bulvėmis.

Kokie populiarūs britų patiekalai gali rekomenduoti rusams? Toliau siūlome įdomių receptų.

Iš Anglijos su meile: penki Britanijos nacionalinės virtuvės patiekalai

Britų virtuvė, be pernelyg didelio, yra viena iš konservatyviausių pasaulyje. Tačiau tai yra daug įvairesnė ir įdomesnė, nei mes apie tai galvojome. Taigi, ką šventiniai angliškai valgo, be avižinių, skrudintos jautienos ir ryžių pudingo?

Anglų krizė

Auksinės pyragai su šonine ir cheddar - mėgstamiausias britų virtuvės receptas, kuris yra visiškai jūsų skoniui ir mėgstamiausia. Maišytuvą pasukame 50 g šaldytų sviesto, kad gautumėte trupinius. Įpilkite 2 kiaušinius, 60 ml pieno ir grietinėlės, sudėkite sudedamąsias dalis į vienalytę masę. Palaipsniui įpilkite 2 puodelius išplautų miltų su 2 šaukšteliais. kepimo milteliai. Supilkite tešlą, įpilkite 375 g tarkuoto cheddaro sūrio, 8 pjaustytų šoninių gabaliukų, pjaustytų žaliųjų svogūnų krūva. Ištraukite tešlą į 15 × 30 cm storio sluoksnį, supjaustytą į 8 kvadratus, ir kiekvienas iš jų įstrižai. Gauti trikampiai sutepti kiaušinio tryniu, uždėti ant kepimo skardos ir įdedami į krosnį, pašildytą iki 220 ° C 15–20 minučių. Šis užkandis geriausiai patiekiamas nedelsiant, o sūris vis dar karštas ir lipnus. Jis gali būti valgomas tik kaip ir patiekiamas bet kuriam patiekalui vietoj duonos.

Įdomios mėsos metamorfozė

„Mitlof“ arba mėsos kepalas, britai paprastai ruošiasi šventėms. Tačiau šis britų virtuvės patiekalas puikiai tinka kasdieniniam meniu. Įpilkite 400 g kiaulienos ir 300 g jautienos, įpilkite 2 skiltelės česnako. Kepkite svogūnus svieste ir 100 g šampinjonų iki auksinės rudos spalvos, pridėkite džiovintą baziliką. Sugerti 2 skilteles baltos duonos piene ir gerai minkyti. Sumaišykite giliame dubenyje, smulkintą mėsą, svogūnų ir grybų zazharku, duoną ir pieno masę. Skonis ir pipirai pagal skonį. Minkyti mėsą ir padėkite jį kepiniu ant kepimo skardos su pergamentiniu popieriumi. Iš viršaus mes apvyniojame šonine juostelėmis, atsargiai nuimdami antgalius po „kepalu“. Pabarstykite jį džiovintais rozmarinais ir įdėkite į orkaitę. Pirmąsias 15 minučių kepkite 200 ° C temperatūroje. Tada sumažinkite iki 180 ° C ir virkite dar 60 minučių. Viliojanti aromatas visus namus įtrauks į virtuvę kaip magnetą.

Ganytojo maišelio pyragas

Ganytojo pyragas yra tradicinis britų patiekalas, kurį britai valgė šimtmečius. Ir per šį laiką receptas nepasikeitė. Nors tai labiau atrodo kaip bulvių troškinys, o ne pyragas. Virinama 1 kg nuluptų bulvių ir virkite bulvių košė su 2 kiaušiniais, 50 g sviesto, 200 g tarkuoto sūrio, žiupsnelio druskos ir pipirų. Atskirai gaminame 2 svogūnus ir 2 morkas. Tada įpilkite 500 g maltos ėrienos ir virkite, kol virti. Pridėti mėsos žirnių stiklainį, įdėkite druską ir prieskonius pagal skonį, gerai sumaišykite. Sutepkite kepimo indą su riebalais, padėkite pusę bulvių koše. Tada tolygiai paskirstykite kepti maltą mėsą. Naudojant konditerijos maišelio modelius padėkite likusias bulvių košė. Kepkite ganytojo pyragą orkaitėje 30–40 minučių 200 ° C temperatūroje. Šis receptas bus labai naudingas, jei norite pasimėgauti savo artimiesiems kažką skanaus ir neįprasto.

Žuvis su britų akcentu

Didžioji Britanija gydo žuvis palankiai. Vienas iš populiariausių britų virtuvės receptų yra žuvis ir traškučiai arba žuvys su lustomis. Pirma, paruošite tešlą. Sumaišykite stiklinę kefyro su stikline miltų ir 2 kiaušiniais, kad nebūtų gabalėlių. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 30 minučių. Supjaustykite 500 g menkių filė. Visi susitraukia į miltus, o tada jį nuleidžiame į tešlą. Mes siunčiame žuvies gabalus į raudoną karštą keptuvę su sviestu, kepkite juos abiejose pusėse 5-7 minutes ir sudėkite ant popieriaus rankšluosčio. Mes išvalome 500 g bulvių, supjaustome į skilteles. Bulvės gali būti kepamos arba kepamos jūsų nuožiūra. Patiekite žuvį su šviežiomis salotų lapais, su citrina. Nors šis patiekalas nėra vienas iš naudingiausių, tačiau kartais tai nepadės gydyti savo artimuosius.

Vištienos sūrio sriuba

Anglijos sriubos taip pat mielai valgomos, ypač jei tai sūrio sriuba su vištiena. Kepkite 400 g vištienos filė sūdytame vandenyje iš anksto, atvėsinkite ir supjaustykite į mažus kubelius. Kepkite keptuvėje 100 g porų, pridėkite vištieną ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Užvirkite vištienos sultinį, supilkite 150 g ilgagrūdžių ryžių, laiskite petražolių krūva, susietą su siūlais ir 10 minučių virkite per mažą ugnį. Tada įpilkite vištienos filė su svogūnais ir išmaišykite petražolių. Į keptuvę įdėjome 300 g rūkytos dešros sūrio, supilto ant grotelių ir sklandžiai sumaišykite. Jei jūsų namų gurmanai neturi išankstinių nusistatymų apie mėlynąjį sūrį, nedvejodami pridėkite jį. Ištirpus sūriui, išimkite sriubą iš ugnies. „Foggy Albion“ gyventojai, daugiau nei bet kas, žino, kaip šalta šalta. Ir jų receptas yra visiškai įmanomas!

Laikas gerti arbatą: „Penkių valandų arbatos“ tradicija

Kas yra arbatos vakarėlis anglų kalba? Tai nuolatinė arbata su pienu, arbatos rinkinys iš smulkių porceliano, mažų tortų, baltos krakmolo staltiesės, jaukios kėdės ir nestiprus pokalbis. Tai yra „Penkių valandų arbata“...

Kaip yra anglų arbatos ceremonija?

Anglų arbatos ceremonijoje visada buvo keletas svarbių detalių, kurios buvo griežtai laikomasi:

  • Patiekalai iš vienos tarnybos - arbatos poros, arbata virdulys, verdančio vandens ąsotis, pieno ąsotis, desertinės lėkštės, šakutės, peiliai ir arbatiniai šaukštai, sietas su stove, cukraus dubuo (su rafinuotu cukrumi), žnyplės ir vilnos dėklas arbatos puodui (arbata) jaukus).
  • Arbatos stalas, kuris gali būti gyvenamojoje patalpoje prie židinio ar sode, jei leidžiamas oras;
  • Klasikinės staltiesės, baltos arba mėlynos, be raštų.

Kiekvienas svečias pasirinko įvairią arbatą, po kurios pradėta gaminti. Arbata išplauta karštu vandeniu, užpilama 1 šaukštas vienam svečiui. Infuzija buvo infuzuojama maždaug penkias minutes, po to ji iš karto pilama į puodelius ir į virdulį pridedama verdančio vandens. Po antrojo alaus, virdulys buvo padengtas cheholy. Britai geria tik karštą arbatą.

Anot angliško arbatos etiketės, ant stalo turėtų būti kelios arbatos rūšys, paprastai nuo 8 iki 10. Tuo metu, kai vyksta alaus darykla, patiekiami užkandžiai, tarp kurių John Sandwich išradimas yra ne mažiausias. Tai sumuštinis, kurį sudaro du duonos gabaliukai, o viduje - kumpis, šokoladas arba uogienė. Šis sumuštinis yra patogus šildyti.

Arbata su citrina Anglijoje nėra įprasta gerti, ji vadinama „arbata rusų kalba“, tačiau daugelis žmonių geria arbatą su pienu. Pienas ar grietinėlė pilamas į puodelius, o arbata gaminama 2-3 šaukštai. Pienas turi būti šildomas, bet ne virinamas. Arbata išpilama iš viršaus. Jei norite valdyti laiką, kartais naudokite smėlio laikrodį.

Negalima įsivaizduoti arbatos gerti be pokalbio. Namų arbata buvo laikoma pasaulietiniu įvykiu, todėl daug dėmesio buvo skirta jos organizacijos taisyklėms. Anglijoje XIX a. Svečių priėmimas atkreipė ypatingą dėmesį. Gera namų šeimininkė turėjo įvaldyti visas arbatos etiketo subtilybes. Namų šeimininkė buvo atsakinga už arbatos gėrimo organizavimą, siunčiant kvietimus į pokalbius. Prieš ir dabar ji turėtų susitikti su svečiais, kad jie jaustųsi namuose ir jaustų savo apsilankymo šeimininkų svarbą ir norą.

Tikimės, kad britų nacionalinė virtuvė atvėrė jums netikėtą pusę, o namo piggy banke receptai papildė įdomias naujoves. Brangus apetitas ir šviesūs kulinariniai įspūdžiai!

Kaip britai valgo? Reguliarūs pusryčiai, pietūs ir vakarienė anglų kalba

Gerai žinomas Anglijos gyventojų bruožas - įsipareigojimas tradicijai - taikomas maistui. Tradicinė Anglijos virtuvė keletą šimtmečių nepasikeitė, tačiau turistų ir vietos gyventojų kritika yra labai didelė, nors britai nenori nieko keisti savo tradicinėje virtuvėje.

Iš išorės atrodo, kad vietiniai Anglijos žmonės suformavo tam tikrą maisto kulto kultūrą. Tačiau, pavyzdžiui, britų geografiniai kaimynai yra prancūzai, kurie juokauja, kad tik angliški virėjai gamina pragarą ir kad ne mirti nuo bado Anglijoje, jūs turite eiti į žemyną tris kartus per dieną.

Kas yra angliški pusryčiai, pietūs ir vakarienė, kodėl šiose sąlygose yra painiavos, kiek britų patiekiami patiekalai ir užkandžiai, bus aptariami toliau.

Maitinimas: nuo pirmosios arbatos puodelio iki vakarienės

Tradiciškai tradicinė anglų k. Diena prasideda nuo puodelio arbatos ryte, kurią jie vis dar geria lovoje. Pirmieji angliški pusryčiai patiekiami nuo 7 iki 8 val.

Pietūs arba pietūs yra 1-2 valandos per dieną ir paprastai vyksta mažuose restoranuose ar baruose. Iš tiesų, mūsų šalyje vakarienė yra antrasis angliškas pusryčiai, bet Anglijoje vakarienė vakarienė - vakarienė.

Savaitgaliais Anglijoje, pusryčiai sklandžiai patenka į pietus - šis sprawling maistas, kuris trunka beveik pusę dienos ir yra gana pramogų ir laiko dalijimasis visai šeimai, vadinamas priešpiečiai (pusryčių ir pietų pradžia ir pabaiga yra sujungti).

5 val. Visi anglų žmonės visada geria arbatą - ši nacionalinė tradicija vadinama „penktadienio arbatos gėrimu“.

Anglų vakarienė yra 7-8 val. Ir yra beveik maistingiausia iš visų patiekalų. Kai jie nori oficialiai įvesti vakarienę, jie kalba apie vakarienę, kuri paprastai vyksta restoranuose ir apima tris ar daugiau patiekalų.

Anglų pusryčiai

Tradiciniai angliški pusryčiai prasideda nuo avižų (visi prisimena garsiąją išraišką „Avižiniai dribsniai, pone!“), Kuri laikoma Škotija kaip jos gimtinė.

Škotijoje pati avižiniai valgomi be jokių priedų. Anglų avižiniai patiekiami su pienu arba grietinėlėmis, o cukrus gali būti pripildytas pagal skonį.

Tęsti pusryčius su kiaušiniais su šonine, taip pat galima pridėti grybų, skrudintų pomidorų, silkių ar dešros, skrudinta duona su uogiene ir arbata ar kava. Paprastai uogienė yra atskira rytinio valgio dalis - be jo neįmanoma įsivaizduoti tradicinių angliškų pusryčių. Vienintelis dalykas, jis kartais pakeičiamas marmeladu, kuris gali būti pateikiamas skirtingose ​​būsenose - kietas, trapus arba panašus į gelį.

Anglų pusryčiai patiekiami su daugybe daržovių ir vaisių bei vaisių sulčių. Rytais taip pat yra priimtini visame pasaulyje populiarūs kukurūzų dribsniai arba mielės su pienu.

Angliški pietūs

Pietūs, pietūs ar vakarienė, daugelis anglų kalbų praleidžia restoranuose, nes namo pietums nepriimamas. Tai gali būti mėsa arba žuvis, salotos, bulvės, vaisių pudingas desertui.

Kaip pirmieji kursai, kurie paprastai nėra labai paplitę Anglijoje, laikomi sriubos sriubos ir sultiniai, tačiau dažniau jie perkeliami į vakarienę.

Taip pat populiarus pietų metu yra uždaryti sumuštiniai arba sumuštiniai su paštetais, šalta virtomis kiauliena, kumpiu, žuvimi ir kitais ingredientais.

Gėrimai pietų metu gali būti tradicinė arbata arba sultys. Net savaitės dienomis pietų metu kai kurie angliški žmonės geria alaus alaus - porterio ar juodos ale.

Anglų vakarienė

Po penkių valandų arbatos, kuri eina su visais formalumais, atėjo laikas gana vėlai vakarienei. Kai kurioms angliškoms šeimoms šis ypatingas maistas laikomas pagrindine diena.

Vakarienės išvakarėse įprasta tarnauti aperityvui - paprastai tai yra vynas. Tada, kaip pirmąjį kursą, sriuba gali būti patiekiama, o kelis skirtingus karštus patiekalus galima tiesiog virti.

Kepta jautiena arba kepsniai paprastai valgomi vakarienės metu, o daržovių užkandžiai (pupelės, kukurūzai, marinuotos daržovės, žiediniai kopūstai ir tt) yra antrojo patiekalo priedas. Kiekvienam patiekalui siūlomi padažai. Valgių pabaigoje jie paprastai patiekia kažką saldaus angliškos mėgstamos arbatos.

Naudinga turistams

Nacionalinis maistas Anglijoje laikomas keliais patiekalais, kuriuos rekomenduoja visi šio nuostabios šalies lankytojai. Sužinoję, ką britai valgo ir kas yra jų parašas, galite išbandyti šią kulinarinę šedevrą.

Taigi, jūs turėtumėte tikrai išbandyti garsiuosius anglų pyragus. Tai gali būti mėsos pyragas, tradiciškai pasirodantis ant stalo vakarienės metu arba obuolių pyragas, kuris naudojamas kaip desertas bet kuriuo paros metu.

Verta išbandyti sveiką Škotijos košė, kuri didžiąja dalimi yra angliški pusryčiai.

Pirmasis kursas yra labai skanus airių ausis su pomidorais ir smulkiai pjaustytomis bulvėmis, kurios pagardintos grietine ir muskato riešutais.

Didžiausias britų šalutinis patiekalas yra ryžiai su pomidorų prieskoniais arba bulvėmis. Duona nėra labai populiari tarp JK gyventojų - vis dar, ir todėl ant stalo yra daug maisto!

Garsusis žuvies ir žetonų žuvies patiekalas yra populiarus Anglijoje. Kraujo dešra, Jorkšyro pyragas arba pudingas, pavadintas tam tikros vietovės, glaistytuvės ir kitų populiarių bei originalių patiekalų, taip pat yra paplitę čia.

Garsusis žuvies ir žetonų patiekalas

Anglų kalba dažnai nenaudoja padažų, nes jie mano, kad patiekalų skonis yra puikus be jų. Jei pabandysite skrudintą jautieną, kepsnį su krauju arba romteks Anglijoje, galite pasakyti, kad jų skonis skirsis nuo kitų šalių siūlomų skonių.

Sunku įsivaizduoti anglų kalbos virtuvę, skaityti ar žiūrėti filmus. Jūs galite pabandyti virti tipišką anglišką pudingą arba skrudintą jautieną pagal britų receptą, arba galite įsigyti bilietą ir eiti pasimokyti anglų virėjų kulinarijos talentais. Mėgaukitės valgiu!

10 patiekalų Anglijoje

Frazė „tipiška anglų virtuvė“ daugeliui žmonių sako mažai, o tradicinis angliškas maistas, kaip taisyklė, yra nuosekliai susijęs su garsiu „avižinių dribsnių, sir!“.

Turistai dažnai apsiriboja maitinimu įmonėse, kurios orientuotos į kitų šalių kulinarines tradicijas, ir greitai daro išvadą apie vietinės virtuvės įvairovės paprastumą ir trūkumą. Tačiau įdomesnis keliautojas, kuris klausia, ką Anglijoje išbandyti, ras daug žinomų ir skanių nacionalinių patiekalų.

Žuvys ir traškučiai

Žuvis ir bulvytės, arba „žuvys ir traškučiai“ šiandien yra populiariausias ir gerai žinomas anglų patiekalas.

Šalyje šį tipišką maistą galima paragauti tiesiog visur: nuo biudžetinių Londono kavinių ir barų iki brangių restoranų. Jis netgi vadinamas neoficialiu nacionaliniu patiekalu.

Žuvys ir traškučiai - pirmasis greitas maistas, kuris Anglijoje pradėjo pristatyti namus. Tai įvyko 1935 m.

Garsusis patiekalas yra daugiau nei žuvis ir bulvės, keptos su kiauliena arba augaliniais aliejais. Kepimo ypatumas yra specialaus tešlos, paruošto su anglų alaus ar ale, naudojimas.
Tradiciniame receptų menke atsiranda, bet dabar britai dažnai jį pakeičia juodadėmėmis menkėmis, paltusais, paltusais, plekšnėmis. Kai kuriuose restoranuose netgi galite išbandyti neįprastą „žuvies ir žetonų“ versiją, paruoštą pagal užsakymą, jei iš siūlomo asortimento iš anksto pasirinksite mėgstamą žuvų tipą.

Mėsos ir inkstų pudingas (kepsnys ir inkstų pudingas)

Pirmieji šio garsiojo nacionalinio patiekalo paminėjimai yra XIX a. Tuo metu atsirado įvairių variantų, kurie yra gana tradiciniai Anglijos pudingui. Tada jis nebuvo susijęs su desertiniu patiekalu, bet buvo tipiškas angliškas patiekalas paprastiems žmonėms.

Garsus Steak ir inkstų pudingas Anglijoje gaminamas iš smulkinto jautienos gabaliuko ir avių arba kiaulienos inkstų gabaliukų. Mišinys, kurio pagrindas yra inkstų riebalai, yra sumaišytas su mėsos ingredientais, svogūnais ir nedideliu kiekiu kaulų sultinio. Patiekalas virinamas maždaug 4 valandas. Plokštelėje užpilkite bulvių košė, daržoves ir pudingą. Patiekite karštą maistą.

Šis paprastas ir tuo pat metu populiarus patiekalas suteikia įžvalgų apie tradicinius anglų kalbos žmones, kurie gyveno prieš porą šimtmečių.

Leicestershire kiaulienos pyragas (Melton Mowbray kiaulienos pyragas)

Garsusis Leicestershire kiaulienos pyragas yra tradicinis angliškas maistas, kilęs iš Leicestershire, Melton Mowbray miesto.

Patiekalas oficialiai pripažįstamas regiono kulinariniu paveldu ir yra paruoštas pagal griežtai apibrėžtą receptą. Šalyje yra net speciali organizacija, vadinama Melton Mowbray Pork Pie asociacija, kuri kontroliuoja šio pyrago gamybą ir platinimą.

Prieš tapdamas vienu iš Anglijos patiekalų, Melton Mowbray kiaulienos pyragas buvo tipiškas valgis paprastų sunkių darbuotojų mityboje. 18 amžiuje prie stalo atsidūrė neįprastas bajorų tortas, po to, kai medžioklėje kilęs kilnus žmogus buvo alkanas ir nenorėjo išbandyti tarnautojų maisto. Jos širdis ir skonis buvo vertinami, ir su nedideliais pakeitimais šio garsiojo pyrago receptas pasiekė mūsų dienų.

Tipiškas Melton Mowbray kiaulienos užpildas yra smulkiai pjaustyta kiauliena, kuri tada suvyniota į vandenį sumaišytą tešlą. Tradicinis pyragas kepamas nenaudojant specialių formų, todėl atrodo, kad išvaizda šiek tiek neteisinga ir nepastebima. Iš išorės ji panaši į svogūną, išplečiama žemyn.

Įdomu tai, kad rengiant šį garsią patiekalą britai paima tik šviežią ir natūraliausią kiaulienos mėsą, auginamą nepridėjus antibiotikų ir dirbtinių ingredientų.

Rupūžė rytuose (rupūžė skylėje / dešra)

Nepaisant neįprasto pavadinimo, varlės nėra šio tipiško angliško valgio dalis. Nežinoma, kodėl toje šalyje jie pradėjo tai vadinti. Kai kurie netgi rodo, kad smalsus vardas siejamas su dešrelių tipu, kuris šiek tiek išeina iš tešlos gelmių.

Pirmieji šio populiarios anglų virtuvės paminėjimai yra XVIII a. Vidurio. Tada į rupūžę skylėje nebuvo įdėta dešrelių, bet mėsos, įskaitant net ir visiškai nupeštus balandžius. Vienas iš šių neįprastų receptų buvo vadinamas „balandžiai pelkėje“.

Šiandien kiaulienos dešrelės virinamos rupūžiu skylėje ir kepamos Jorkšyro pudingo tešloje. Patiekalas pasirodo sodrus, lengvas ir labai skanus! Prie stalo jis patiekiamas kartu su daržovėmis ir svogūnų padažu. Bet kuri britų šeimininkė savo virtuvėje gali ruošti tokius tipiškus angliškus valgius.

Kedgeree (Kedgeree)

„Kedgeree“ gali būti priskirta neįprastiems angliškiems patiekalams, kurių istorija glaudžiai susijusi su Indijos nacionalinės virtuvės tradicijomis. Manoma, kad Anglijoje buvo laikoma, kad Kichari, susmulkinti ryžiai su prieskoniais ir daržovėmis, skrudinti aliejuje.

Šio patiekalo, kuris žinomas kiekvienam angliui, neįprastas yra tai, kaip konservatyvios britų virtuvės pataisos pakeitė tolimos ir svetimos kultūros patiekalą „taip“, kad šiandien ji tapo pažįstama ir pažįstama.

Iš originalaus kichari Kedgeree išliko galbūt ryžiai, daržovės ir prieskoniai. Britai diversifikavo populiarų patiekalą, įdėdami virtų žuvų (paprastai juodadėmių menkių), petražolių, virtų kietai virtų kiaušinių, grietinėlės ir razinų.

Vis dar nėra visuotinai priimto Kedgeree nacionalinio recepto, todėl Anglijoje galite jį išbandyti su įvairių rūšių žuvimis (tunais, lašiša) ir daržovėmis. Dažniausiai karštas, paprastai pusryčiams ar pietums, patiekiamas tipiškas kejeri.

Oksidų sriuba

Kaip rodo pavadinimas, šis tradicinis angliškas maistas gaminamas iš labai neįprastų šalutinių produktų. Tikimasi, kad garsus „oxtail“ sriuba 17-ajame amžiuje buvo sukurta Londono „East End“ imigrantų iš Prancūzijos ir Flandrijos. Jie naudojo maisto ruošimui skirtas medžiagas, kurias jie galėjo sau leisti finansiškai.

Įvairių pasaulio tautų virtuvė siūlo išbandyti savo „Oxtail“ sriubos variantus. Jis gaminamas Vokietijoje, Ispanijoje, Italijoje ir kitose šalyse.

Gaminant populiarią sriubą paprastai prasideda diena prieš patiekimą. Pjaustytos uodegos kepamos, tada dedamos į daržovių sultinį ir virinamos 3 valandas. Tada per naktį įdėkite indą į šaldytuvą, kad ryte būtų pašalintas užšaldytas riebalų sluoksnis. Kitą dieną, prieš pat valgį, sriuba įšyla. Kartais įmaišomi miltai, sumaišyti su karštu sultiniu. Yra šerio ar vyno receptų variantai.

"Vištienos tikka masala" (vištienos tikka masala)

„Chicken Tikka Masala“ - tai galbūt populiariausias patiekalas šiuolaikinėje Anglijoje, kuri gali būti siejama su nacionaline virtuve.

2001 m. Didžiosios Britanijos užsienio reikalų ministras Robinas Cookas pavadino „vištienos tikka masala“ „tikru anglišku patiekalu“ („tikrasis britų nacionalinis patiekalas“), kuris geriausiai atspindi tautos ypatybes.

Vis dar diskutuojama apie tikrąją šio garsaus ir populiaraus maisto kilmę. Kai kurie teigia, kad jis pasirodė Indijoje, kiti mano, kad pirmą kartą JK galėjo jį išbandyti. Būk taip, kaip ir šiandien, šis patiekalas yra labai žinomas ir populiarus ne tik pačių britų, bet ir kitų šalių gyventojų.

Vištienos tikka masala susideda iš mažų vištienos gabalėlių, kurie prieš patiekiant supilami į masalos padažą, kurį sudaro pomidorai, grietinėlė, karis ir kiti prieskoniai. Prieš tai vištienos mėsos yra marinuotos prieskoniais ir jogurtu, o tada kepamos ant tandoriaus, specialios krosnelės kepimo.

Patiekite tik karštą maistą. Kai kuriuose restoranuose, vietoj tipiškos paprastos vištienos tikka masalos versijos, galite išbandyti neįprastas šio garsiojo patiekalo, virtos su ėriena, žuvimi ar net baldais (Indijos sūriu), veisles.

Sekmadienio kepsnys

Anglų kalba sekmadienio kepsnys yra daugiau nei paprastas ir garsus sekmadienio maistas. Tai tradicija, kuri šalyje buvo pagerbta nuo XVIII a., Kai žmonės buvo pamaldūs, nuėjo į bažnyčios tarnybą ir susirinko po jų šeimos vakarienei.

Sekmadienis kepsnys yra garsaus angliško patiekalo, kuris yra patiekiamas komplekso su keliais ingredientais vienu metu. Pagrindinė sudedamoji dalis yra kepta mėsa, dažniausiai vištiena arba ėriena, tačiau taip pat populiarūs jautiena, kiauliena, antis ir kalakutiena.

Mėsa patiekiama keptos bulvės arba bulvių košės ir kitos virtos, keptos arba garintos daržovės (morkos, Briuselio kopūstai arba žiediniai kopūstai, žaliosios pupelės, žirniai). Dažnai patiekalas papildytas keptais petražolėmis, bulvių koše arba ropėmis.

Tačiau svarbiausia tradicinės sekmadienio kepsnių sudedamoji dalis, be kurios nėra prasmės išbandyti maistą, yra padažas arba, paprasčiausiai, padažas. Jo pagrindas yra sultys, kurios išsiskiria kepant. Į padažą taip pat dedamos keptos arba kapotos daržovės.

Priklausomai nuo pasirinktos mėsos, kiti patiekalų komponentai skiriasi. Taigi, įprasta, kad raudonųjų serbentų padažas ir želė patiekiami į ėriuką, Jorkšyro pudrą ir garstyčias, o vištienai - dešros, spanguolių ir duonos padažas.

Kopūstų ir bulvių kepsnys (Burbulas ir girgždas)

Žodinis „Bubble and squeak“ - „burbulas ir girgždėjimas“ vertimas - yra gana juokingas ir gali sukelti painiavą. Neįprastas anglų kalbos patiekalo pavadinimas paaiškinamas tuo, kad ruošiant kopūstus išleidžiami gurgai (burbuliavimas) ir „girgždantys“ garsai.

Burbulas ir girgždėjimas yra pilno šeštadienio pusryčių variantas. Pagrindinė šio garsaus angliško maisto sudedamoji dalis yra keptos arba virtos bulvės, kurios yra supakuotos į šaltai virtus kopūstų lapus ir po to kepamos sekliuose patiekaluose.

Kitos tipiškos sudedamosios dalys gali būti šaldytos mėsos, žalieji žirniai, Briuselio kopūstai, morkos ir kitos tradicinės anglų kepsnys.
Neįprastas patiekalas patiekiamas druska ir pipirais, kad dėl to pasirodytų gana aštrus. Nuostabi idėjos apie pusryčius, tačiau šie britai!

Trifle

Sunku įsivaizduoti tradicinius angliškos virtuvės patiekalus be paplotėlio - pasaulyje garsaus deserto. Pirmą kartą ji jau paminėta virimo knygose jau 16-ajame amžiuje! Nuo to laiko šio garsaus ir dabar populiarių saldainių receptas buvo pakeistas ir papildytas daugiau nei vieną kartą.

Trifle iš pradžių buvo grietinėlė su cukrumi, imbieru ir rožių vandeniu. Tuomet angliškos medžiagos pradeda naudoti kiaušinius, tešlą, želė ar vaisių sultis. Šiuolaikinėje garsaus deserto versijoje gaminami sausainiai (dažnai mirkomi alkoholyje), kremas, plakta grietinė, želė, vaisiai ir uogos (avietės, braškės, mėlynės). Patiekiami tradiciniai angliški treiflai dubenyje arba vidutinio dydžio desertiniame dubenyje. Jį neįmanoma atsisakyti!

Škotijoje ir pietinėse JAV valstijose egzistuoja populiariausių patiekalų variantai. Anglijoje treifl yra tradicinis Kalėdų maistas.

Ką dar nori britai valgyti

Jei išbandysite visus populiariausius ir tipiškiausius angliškos virtuvės patiekalus, tuomet jūs netrukus suprasite, kaip tai yra ambicinga!

Taigi, tikrai reikia gerbti tokius gerai žinomus nacionalinius patiekalus, kaip:

  • Cornish pasty - pyragas, įdarytas mėsos, daržovių ar vaisių;
  • Duona ir sviesto pudingas - tipiškas sviesto duonos patiekalas, kepamas po kiaušinių grietinėlės padažu;
  • Dėmė - pudingas su razinomis ir džiovintais vaisiais;
  • Juodasis pudingas - dešra, pagaminta iš koaguliuojamo kiaulienos kraujo, kumpio ir avižinių dribsnių su prieskoniais;
  • „Lancashire Hotpot“ - ėriukai, kepti su juodais pudingais ir bulvėmis;
  • Ganytojo pyragas - bulvių troškinys su ėrienos mėsa;
  • Laverbred yra želatinė pasta, pagaminta iš raudonųjų valų dumblių.

Ir tai nėra visas neįprastų ir skanių patiekalų, kuriuos britai sugalvojo, sąrašas. Trumpai tariant, iš tiesų yra kažkas išbandyti!

Ką bandyti JK: tradicinė virtuvė ir maistas

Turėjau keliauti po JK visoms trims vizų rūšims: turistų, studentų ir verslo vizoms. Ir, kaip suprantate, turėjome valgyti įvairiose vietose: nuo 5 žvaigždučių viešbučių ir geriausių restoranų iki nedidelių užeigų. Žinoma, jei keliaujate su pakankamu pinigų kiekiu ir einate į geras gėrimo įstaigas, tai nėra problemos: JK restoranai siūlo geriausius pasaulio ir anglų virtuvės patiekalus, ir tiesiog neįmanoma išlikti alkani. Bet kas, jei esate turistas ar studentas?

Šiek tiek angliškos virtuvės

„Geras, sąžiningas maistas. "

Taigi, ką valgyti Anglijoje ir ką turėtumėte išbandyti? Galima sakyti, kad „riešutai, kepti cukrumi Westminsterio tiltu“, ir apriboti tai. Kadangi iš pirmo žvilgsnio, su maistu Anglijoje, viskas yra liūdna.

Mano kolega išvyko į Jungtinės Karalystės ir Prancūzijos pusmetinę komandiruotę, o suaugęs žmogus, turintis beveik džiaugsmo ašarų, vėliau pasakojo, kaip pasisekė jis, kad Anglija buvo kelionės pradžioje. Jei jis turėtų eiti į Londoną po Paryžiaus, jis nežinojo, ką valgyti. Aš sutinku su juo: skirtingai nuo Prancūzijos amžinojo „draugo priešo“, kuriame maistas gaminamas malonumui, Anglijoje jie mano, kad „maistas turi būti malonus ir sąžiningas“, t. paprasta ir patenkinama. Tai taip paprasta, kad jei žiūrėsite į kavinę, esančią bokštyje, ten bus visiškai „malonu“ su kepenų dešrelėmis su virtomis tarkuotais burokėliais. Ir tai ne Heinricho aštuntosios virtuvės virtuvės stilizacija. Anglų virtuvės padažai yra minimalūs, nes manoma, kad jie neturėtų nuskęsti patiekalo skonio. Bet bent jau lašas majonezo tikrai man nepažeistų!

Tačiau būkime sąžiningi: drėgnoje, vėsioje aplinkoje maistas tikrai turėtų būti tankus, maitinantis, o su vienu raguoliu negalėsite gauti pusryčių.

Visos vėliavos aplankys mus

Dabartinė anglų virtuvė - tai įvairių kultūrų derinys. Kadangi įvairios tautybės į Londoną sugriovė, o buvusios kolonijos teisingai persikėlė į sostinę, nebūtų sunku rasti Tailando, Graikijos ar Irano virtuvės restoraną. Pavyzdžiui, „Queensway Street“ yra tokių restoranų įvairovė, kad turėsite pasirinkti tik tai, ką norite valgyti: turkų falafelį, Indijos karį ar kinų makaronus, praleidžiant 6-8 EUR (5-7 GBP) vakarienei. Beje, kai kurie dalykai, pavyzdžiui, kario vištiena, dabar laikomi tradiciniais anglų kalbomis, o ne indų patiekalas.

Londone yra visas Kinijos miesto rajonas, šalia Soho, kur galite valgyti skanius ir gana pigius. Įėjimas į rajoną nurodomas raudonais žibintais ir drakono įrašais. Kunigaikščio Williamo vestuvių metais ten buvo didžiulis kaklaraištis su sveikinimais princui ir jo žmonai bei jų nuotraukoms. Pekino antis pakabins langus ir turėsite sėdėti perpildytuose mažuose staluose - yra mažai vietos, o maistą patiekia lifte iš apatinio aukšto. Pati „Soho“ yra pilna itališkų ir ispanų kavinių, kuriose galite valgyti skanius ir tankius. „Camden Lock“ rinkoje galite lengvai rasti Brazilijos „Cochinias“, mėsos patties.

Britų ir virimo

Tačiau egzistuoja nacionalinė anglų virtuvė. Tai yra visų rūšių mėsa: jautiena, ėriena, kiauliena, vištiena, žuvis ir bulvės su daržovėmis. Galite paragauti tipiškų angliškų patiekalų nacionalinėse kavinėse ir baruose. Didžiosios Britanijos vis dar giriami už tai, kad jie laikosi dienos maisto tvarkaraščio: pusryčiai, pietūs, vakarienė. Tačiau nutukimo požiūriu jie yra antras pasaulyje po Jungtinių Amerikos Valstijų. Taip yra dėl greito maisto ir lengvojo maisto. Žinoma, visame pasaulyje žinoma Jamie Oliver programa pasakoja apie Foggy Albion virtuvės paslaptis ir pasisako už sveiką mitybą, tačiau gyventojai sąžiningai stebi visas programas, bet nepasiruošia. Ir jei jis ruošia, tada kaip Bridget Jones yra gimtadienio vakarėlyje - pagal receptų knygą su kvadratinėmis akimis ir galų gale jis baigsis kiaušiniais.

Žinoma, tai daugiausia dėl to, kad parduotuvių sistema buvo apyvarta. Faktas yra tai, kad yra labai dažna pusgaminių ir gatavų produktų sistema. Pirma, dideliuose miestuose yra daug kavinių, tokių kaip „Pret a Manger“ tinklas, kur už 1 svarą (1, 16 EUR) jums bus duodami du virti nulupti kiaušiniai dėžutėje ir trys špinatų lapai viršuje. Daugiau slapukų su lentynomis, kokteiliais ir užkandžiais. Antra, bet kurioje universalinėje parduotuvėje pirmiausia jus pasveikins lentynos su maistu „Šilti mane ir 2 minutės vakarienė“, o lentynos su neapdorotais kepsniais ir daržovėmis bus kažkur giliai ir nuo jūsų dėmesio.

Kai ketinau virti universiteto nakvynės namuose (1-ame aukšte su 8 atskirais kambariais, buvo viena gerai įrengta virtuvė su 2 nenaudingomis orkaitėmis), vietiniai berniukai pažvelgė į mane kaip dievybę ir paprašė: „Ar galite virėjas?!“. Apie mane, nebent tuo metu mirė! Tiesa, norint rasti normalią vištieną kepimui, turėjau sunkiai pabandyti ir giliai įsitraukti į didžiules maisto sales, tačiau rezultatą pasiekusių anglų kalbos absolventų pagarba buvo verta.

Britai yra perkami Tesco prekybos centruose (panašūs į Auchan), brangesniuose Sainsbury's, prestižinėse maisto salėse „MarksSpenser“ ir „Selfridges“, paprastai esančiuose -1 aukšte. „Tesco“ jie viskas viskas, o „Tesco Express“ netgi turi ją priešais „Big Ben“ ir Parlamentą. Vis dar yra daug mažų parduotuvių, kurios saugo žmones iš Turkijos, Graikijos, Indijos ir net Rusijos, kur galite nusipirkti vandens, jogurto, duonos, daržovių ir kitų maisto produktų.

Pusryčiai

Tradiciniai pusryčiai

Taigi, tradiciniai angliški pusryčiai yra omletas arba kiaušiniai, kepta šoninė, dešros, kepinti pomidorai ir grybai, pupelės pomidorų padaže, kava ir sultys. Ir niekas nevalgo šioje formoje savaitės dieną! Šeimininkė gali būti supainioti ceremoninius pusryčius tik savaitgaliais. Sutikite, namie prieš dirbdami, taip pat nevalgykite košės ir nepadarykite pilno pusryčių.

Tipiškus angliškus pusryčius sudaro skrudinta duona su sviestu ir uogiene bei kava arba stikline sulčių. Ir dažniausiai iš grūdų ir pieno dėžutės. Daugelis šeimos, gyvenančių šeimose, skundėsi, kad pusryčiai buvo tik tai, ar netgi gali būti konservų. Tačiau pienas verta pagirti. Tai tikrai labai skanus. Aš nesupratau savo anglų draugų užsienyje skundų, kad nebuvo gero pieno, kol nebandžiau vietos, net jei jis buvo pagamintas iš plastikinių butelių. Tai tikrai skanus!

Pusryčiai viešbutyje

Bet jei įsikursite viešbutyje, pusryčiai bus tradiciniai, kaip minėjau pirmiau: plakta kiaušinėliai, šoninė, pomidorai, grybai. Vienintelis dalykas: užsakant viešbutį ir pasirenkant maistą, galite pasirinkti 2 pusryčių variantus - kontinentinius ir angliškus pusryčius. Nenaudokite kelių svarų ir visada pasirinkite anglų kalbą. Kadangi kontinentiniai (prancūzų) pusryčiai susideda tik iš šaltų patiekalų: sūris, kumpis, jogurtas ir skrudinta duona su uogiene. Na, kava ir sultys. Praktika rodo, kad pusryčiai yra labai svarbus dalykas, o dar ilgiau - iki ilgo darbo ar turizmo dienos. Niekada nežinote, kur ir kaip kitą kartą pasimėgauti užkandžiais, todėl aš užsisakau gausius ir gausius angliškus pusryčiai.

Bunting, pone!

"O kur yra avižiniai dribsniai?" Tradicinis košė atrodo kaip praeities dalykas. Jie sako, kad jis yra virti šaltuoju metų laiku, tačiau ji niekada nesusipažino su manimi viešbutyje, kavinėje ar kitoje vietoje. Vienintelis avižiniai dribsniai, kuriuos valgiau JK, buvo tas, kurį aš įdavau į maišus. Tačiau tai patogu, nes Visuose angliško viešbučio kambariuose visada yra virdulys, arbatos maišeliai, cukraus kremas ir kartais mažas slapukas. Arbata yra tokia šventa angliškai, kad kambaryje paprastai tiekiamos visos arbatos ruošimo priemonės. Kai aš turėjau mažai laiko maistui tarp įvykių, aš tiesiog nukrito į savo kambarį, užvirdavau avižinius dribsnius ir bėgo.

Pusryčiai kavinėje

Jei esate pripratę prie pusryčių viešoje vietoje, o kava ir raguolė yra gana patenkinami, galite pasirinkti iš restoranų, tokių kaip „Costa Coffee“ ir „Nero Caffe“. Tai grandinės kavos parduotuvės, tokios kaip mūsų šokolado namai ir kavos namai, ten nėra nieko ypatingo, be kavos, karšto šokolado ir pyragų 3-6 EUR (2, 5-5 GBP). Tačiau jie ruošiasi skaniai, ir šios vietos yra kiekviename žingsnyje nuo Soho iki Heathrow oro uosto.

Įdomu tai, kad Nero Caffe neseniai įvedė tualetų kodą. Ty Kad patektumėte į patogumą, reikia ką nors nusipirkti kavinėje ir gauti kodą. Ši praktika taip pat randama ir kitose šalyse: pavyzdžiui, italų ir švedų McDonalds. Tačiau ši turizmo problema yra paprasčiausiai išspręsta. Jūs galite saugiai pažvelgti į „McDonalds“ (anglų kalba „Mac“ vis dar yra nemokama), „Burger King“ arba didelė universalinė parduotuvė. Ir jei kelyje yra baras, bet jūs nesiruošiate valgyti, tada galite tiesiog palikti šiek tiek smulkmenos patarimo.

Antrasis patiekalas Anglijoje yra pietūs. Tiesą sakant, tai yra mūsų pietūs. Tiesa, kadangi šiuo metu visi dirba mokydamiesi, jie gauna su jais ar perkant artimiausiame išeinančiame restorane. Tai paprastai yra suši, sumuštiniai, kokie nors vaisiai ir gėrimai. Sumuštiniai yra trikampiai sumuštiniai su sūriu, kumpiu arba tunu, salotomis, pomidorų gabaliuku ir majonezo sluoksniu. Įprasta, kad visus šiuos maisto produktus su savimi ir mažomis įmonėmis pasieksite į artimiausią parką arba, blogiausiu atveju, aikštę, kurioje visi sėdi ant žolės ir valgo jų pietus.

Savaitgalį, žinoma, yra tradicija surinkti visą šeimą karštai sekmadienio kepimui. Šeimos vakarienė su kepta mėsa paprastai prasideda 2-3 valandas po bažnyčios tarnybos. Vis dar patiekiami keptos bulvės ir daržovės. Kitą dieną uolūs angliškai surenka sekmadienio šventės likučius, supilkite kiaušinį ir kažką panašaus į puodą, vadinamą „Bubble“. Squeak “(burbuliukai ir girgždėjimas). Kartais jis patiekiamas netgi bare, bet aš nedrįso išbandyti šio „patiekalo“.

Taigi, mums vakarienė yra visiškas valgis. Todėl po mandagaus užkandžio su draugais ant žolės, aš paprastai skubėjau valgyti normaliai. Galite pavalgyti europietiškai Italijos „Bella Italia“ arba prancūzų kavinėje „Rouge“. Tai yra visoje Anglijoje išplitusios grandinės kavinės, kurios turi tradicines vakarienes už fiksuotą mokestį. Ty Galite pasirinkti salotą arba sriubą, vienas iš 2 siūlomų pagrindinių patiekalų, gėrimas ir saldus. Dėl tokio pietų turėsite sumokėti 15-19 EUR (13-17 GBP).

Tikro angliško maisto jums reikia eiti į barą. Jis tradiciškai aptarnauja žuvies, steikus, alų ir desertą.

Visų parduotuvių meniu galite rasti:

  • Žuvų sultys yra žuvies griežinėliai, kepti tešloje ir bulvytėse. Kavinė kainuos 11-17,5 EUR (10-15 GBP). Tiesą sakant, aš nejaučiau labai geros iš šio patiekalo kvapo, todėl aš ne bandžiau. Tačiau prancūziškos bulvės visur yra labai populiarios Anglijoje. Mano angliškas draugas Ispanijos viešbutyje klajojo giliai į galvą praėjus 3 rūšių mėsai, 2 rūšių žuvims ir daug kitų skanių daiktų su vienišais prancūzų bulvėmis ant plokštės ir sakė, kad jis nežino, ką vartoti ir ką valgyti.
  • Dešra košė - dešros su bulvių koše. Kitas britų virtuvės „paspaudimas“, skubantis 11 EUR (10 GBP). Taip pat baruose yra labai populiarūs mėsainiai. Galbūt tai yra Amerikos įtaka. Paprastai kepsniai patiekiami kompanijoje su bulvėmis, keptais pomidorais ir didžiuliu česnaku, skrudintu iki 14-17,5 EUR (12-15 GBP). Užsakant, geriausia paklausti vidutinio kepimo, t.y. vidutinis kepsnys, negali suklysti. Nes silpnas skrudinimas reiškia, kad rožinė mėsa su nevirškinta verte. Anglijos padažuose rusų išvaizda yra bėdinga, vietiniai gyventojai tiki, kad padažas neturi sutapti su patiekalo skoniu. Geriausiu atveju, ketchupas bus patiekiamas.
  • Ant šoninio patiekalo galite pasirinkti daržoves ant grotelių arba žaliųjų žirnių. Tačiau žirniai, būdami tokioje formoje, yra būdingi Anglijai ir yra labai neįprasti mums, kurie pripratę jį nuo krūmo ar valgę konservuotu pavidalu. Aviena su mėtų padažu. Anglijoje, apskritai, jie labai mėgsta mėtų ir visur: nuo šokolado iki mėsos. Ty su mėtų, jie kepti mėsą, gerti arbatą, valgyti labai skanius saldainius su mėtų (rekomenduoju!) ir padaryti jį į padažą, kuris stebina stebuklingą ėriuką.
  • Visų rūšių mėsos pyragaičiai, pavyzdžiui, garsus Kornvalio pyragas. Beje, jis taip pat yra obuolys ir iš esmės jį galima įsigyti universalinėje parduotuvėje. Ganytojo pyragas su ėriena, kotedžų pyragas su jautiena iš tikrųjų yra pilnas pagrindinis patiekalas, kepamas tešlos plutoje, patiekiamas su visų tos pačios bulvių ir daržovių šaltu patiekalu. Jorkšyro pudingas. Tiesą sakant, mes esame įpratę prie pudingo kaip saldaus ir pieno, tačiau Anglijoje šis žodis reiškia įvairius produktus. Pavyzdžiui, garsus Jorkšyro pudingas - tai erdvus pluta, kurią galima užpildyti. Ir juodasis pudingas yra apskritai dešra.
  • Turėtų būti jokių problemų su desertu: JK žmonės mėgsta tankų tešlą, ir jūs galite pasirinkti „Trifle“ arba „Eton Mess“, arba tiesiog ledus 6-8 EUR (5-7 GBP). „Trifle“ yra kempinė su pudele, vaisių želė ir grietinėlė. „Eton Mess“ arba „Eton Mess“ yra garsus vasaros desertas, pagamintas iš meringės, grietinėlės ir braškių. Tai galima lengvai rasti baruose. Sakoma, kad kai mokiniai iškėlė Pavlovo desertą iškyloje, tačiau šuo sėdi ant saldainių dėžutės. Išliko nuostabus skonis, tačiau vaizdas liko labai pageidautinas.

Kaip matote, anglų desertai yra gana tankus dalykas. Kavoms ir rafinuotiems saldumynams turėsite eiti į prancūzų pastą arba turkišką kavinę.

Apskritai geriausia gerai valgyti prieš 5 val. Anglų kalba pradeda dirbti anksti ir baigti anksti. Galbūt rezultatas yra tai, kad verslas Europa ir rytai prasideda daug anksčiau. Bet kokiu atveju, 17 val. Barai pradeda užpildyti vietinius žmones, norinčius praleisti stiklą ar du po darbo, ir aptarti naujausias naujienas.

Iškart jis bus triukšmingas ir galbūt dūminis. Tačiau dauguma žmonių stovėjo gatvėje priešais barą su akiniais jų rankose. Kavinė - paprastai angliško socialinio gyvenimo vieta. Jei anglis pakvietė jus į barą be draugų, tai laikoma visateise susitikimu su gana rimtais ketinimais. Kai po poros kartų nuo vartų vartojantis vietinis magistrantas iš manęs pasitraukė prie vartų, jis nusprendė užkariauti mane, eidamas į barą kartu. Tačiau neturėjau laiko, nes aš jau supakavau savo krepšius ryto skrydžiui ir norėjau vieną vakarą vaikščioti po Regento gatvę, žiūrėdamas į parduotuvių langus ir pasivaikščiojančius žmones.

Vis dėlto kasdienės kelionės į barą su visais valgiais vis dar nukentėjo piniginėje. Tokiu atveju galite pažvelgti į visas greito maisto kavines:

  • McDonald's yra visame Londone. Čia mėsainiai ir „Fanta“ čia atrodė labiau skanūs nei Maskvoje. Dažnai dalijasi antrajame nemokama pyragas ar gėrimas. Tualetai yra nemokami. Jei pažvelgsite į „High Kensington Street“, eisite į tą „Mac“, kur princesė Diana važinėjo savo sūnus, netoliese esančioje Kensingtono rūmuose. „McDonalds“, esanti Oksfordo gatvėje, visada yra perkrauta, tačiau ji vėluoja.
  • Burger King taip pat plačiai paplitęs visame mieste. Jei stovite „London Eye“ kasose, tada žiūrėkite visą greito maisto kavinių grandinę, esančią šalia kasos. Čia taip pat bus nemokami patogumai.
  • Jei pavargote nuo Vestminsterio abatijos patikrinimo, pažvelkite į priešingą pastatą, vadinamą „Central Hall Westminster“, tai yra ir metodistų bažnyčia. Pirmame aukšte yra puiki kavinė su prieinamomis kainomis, kur už 6 EUR (5 GBP) galite gauti guliašą (mėsa su bulvėmis) ir gėrimą. Ištikimas ir pigus Londono centrui. Panašios kavinės egzistuoja prie Šv. Pauliaus katedros, jei nesupainiote su kapinių kaimynystėje. Tačiau Anglijoje tai beveik norma. Pavyzdžiui, mažas sodas, esantis netoli Londono universiteto bendrabučio, kuriame gyvenau, buvo naudojamas riedėti ryte, pietums per dieną, ir niekas nebuvo sumišęs dėl šviesiai pilkosios kapinės, išsklaidytos čia ir ten per veją.

17 val., O barai yra pripildyti alų mylėtojais, visame mieste švenčiama kita tradicija - „5 val.“. 18 val. Arbatos gėrimo tradicija prasidėjo seniai nuo gana didelio atotrūkio tarp pietų ir vakarienės. Kai karališkas triukas valgyti aplink rūmų ceremoniją tapo ritualu. Tiesą sakant, tai yra mūsų įprastas popietės užkandis. Tik drąsiai sakau, paaiškėja, kad ji yra daug tankesnė už kefyrą su slapuku ir gali perduoti visą maistą. Didžiosios Britanijos - tai dar viena socialinė parduotuvė, kur įprasta nešvariai apsirengti, bet ne džinsus. Jie sako, kad penktą valandą arbata daugiausia stebi vyresnio amžiaus moterys. Bet vis dėlto kiekvienas tinkamas viešbutis apima arbatą kasdien. Todėl ši tradicija vis dar gyva ir paklausa. Žinomose vietose geriau rezervuoti stalą iš anksto.

Arbatos meniu užpilamos ne itin stiprios veislės, agurkų sumuštiniai, uogienės su uogiene ir grietinėlėmis, sūrio pyragas ar obuolių pyragas su anglišku kremu. Anglų grietinėlė yra prancūzų šampanas, ispanų katalonų grietinėlė ir paprasčiausiai grietinėlė. Saldūs gali tarnauti skirtingiausiems, bet paprastai pakankamu kiekiu. Į garsiąją „Fortnum Mason“ universalinės parduotuvės restoraną patiekiamas stalas dviem, nuo 93 EUR (80 GBP). Vienas kainuos pusę tiek, bet gali būti, kad nėra stalo jie paprastai užsakomi iš anksto.

Geriausi viešbučiai Londone visada apima „5 valandą“ svečiams ir svečiams iš gatvės. Tiesa, penkių valandų arbata istorinėse sienose kainuos gerą sumą:

  • Viešbutis „Savoy“ - nuo 58 EUR (50 GBP)
  • Claridge´s - nuo 30 EUR (26 GBP)
  • Goring - nuo 50 EUR (43 GBP).

Geri viešbučiai yra puikūs, nes galite lengvai aplankyti pirmame aukšte esančius restoranus ir kavines, o pietų Kensingtono aristokratiniame rajone net ir kuklesnė kavinė uždeda juodą lentą prie durų nuo vidurdienio ir pateikia informaciją apie tai, kiek valandų jie uždengė arbatą ir kiek kainuos jums. Apskritai laikoma, kad įprastas yra meniu skaitymas prie durų ir kainų svarstymas JK. Tačiau, jei jūsų pažįstamas kviečia Jus į arbatą Anglijoje, tada greičiausiai tai bus visavertė vakarienė, nes dabar įprasta skambinti vakarienei.

Apylinkių rinka

Londone yra vieta, pavyzdžiui, „Borough Market“, niūri rinka po geležies skliautais „Shard“ dangoraižyje. Jis yra pažodžiui po metro ir bažnyčios sienos, ne itin klestinčioje Southwark vietovėje. Tačiau 13-ajame amžiuje metro nebuvo sapnuota, o rinka jau egzistavo. Dabar daug gurmanų iš Londono, o ne tik čia.

  • Trečiadienis, ketvirtadienis 10: 00–17: 00
  • Penktadienis 10: 00-18: 00
  • Šeštadienis 8: 00–17: 00

Tačiau prekyba gali baigtis anksčiau, todėl patartina atvykti čia ryte. Lengviausias būdas nuvažiuoti yra metro, artimiausia stotis yra Londono tiltas, 8 Southwark gatvė.

Faktas yra tai, kad šioje rinkoje galite paragauti ir nusipirkti realių žemės ūkio produktų, rasti tiksliai tradicinį maistą, paruoštą visoje Anglijoje, Škotijoje ir Velse pagal senų močiutės ir senelių močiutės receptus. Anglija garsėja savo sūriu. Beveik neįmanoma rasti ūkių sūrio parduotuvėse dėl ministrų vėlavimo, tačiau „Borough Market“ turi visas angliško sūrio gamybos spalvas.

Čia rasite įvairius rūkytos mėsos, tradicinės mėsos ir saldžiųjų pyragų, Scotch Egg (škotiško kiaušinio maltos mėsos ir duonos), naminių puodų, uogienių, skruzdžių medaus ir Cornwall medaus ledų. Ateik čia, tai yra būtina alkanas ir pinigai. Be to, kad galite išbandyti skonį, tarp šimtų palapinių yra tie, kurie parduoda paruoštą maistą. Ir tai ne tik anglų mėsos pyragas, bet ir kinų makaronai, amerikietiškas mėsainis ir turkų falafelis. Beje, viduryje rinkos yra puikus Turkijos turkų malonumas parduotuvė įvairių skonių. Aš negalėjau atsispirti savo mėgstamiausiam saldumui, bet dideli gabaliukai labai sveria ir šiek tiek truputį gali duoti 17-23 EUR (15-20 GBP).

Jie valgo kelyje, arba eina į nedidelį Southwark katedros bažnyčios kiemą, kuris yra šalia rinkos, kur jie sėdi ant akmeninių plokščių ir valgo, ką jie nusipirko. Beje, vieną kartą XVIII a. Vienuolyne, bažnyčia bandė patekti į rinką, tačiau vietovės gyventojai nusivilko ir nupirko žemę. Rinka turi savo administraciją, kuri nustato savo reikalavimus produktams, kurių dydis yra didesnis nei įprastų rinkos.

Yra šviežių daržovių ir vaisių, šviežios mėsos ir žuvies skyriai, kuriuose galite įsigyti laukinių Škotijos lašišų arba Waliian ančių. Galite paragauti airių austrių - ir visa tai bus labai švieži. Rinkoje yra ir žemyno produktų: vynuogių iš Provanso, alyvuogių aliejaus iš Graikijos, Parmos kumpio ir Parmezano. Rinka pirmiausia skirta patiems Londone. Čia galite paragauti ale ir namų sidro - tuos gėrimus, kurie leidžiami parduoti tokiose vietose.

Kalbėjimas apie gėrimus

Taigi, mes jau kalbėjome apie barus ir apie rinkas bei apie garsųjį penkerių šukių, bet mes vis dar nežinojome apie gėrimus, kurie čia patiekiami ir kurie tikrai verta pabandyti:

  • Arbata Dėl savo kolonijinės praeities Didžiojoje Britanijoje tapo arbatos imperija ir dokas šiame versle. „Breakfest Strong“, „Queen Ann“, „Lady Grey“... Kai kurie pavadinimai gali lašėti. Garsiausias arbatos derinys su pienu, galbūt verta pabandyti namuose. Norėdami tai padaryti, pasirinkite tinkamą rūšį ir užvirinkite lapus arbatos puodelyje. Čia galima skaityti ir kaip pasirinkti arbatą ir uogienes.
  • Alus Anglijos alaus daryklos garsėja savo produkcija, kuri yra toli už karalystės. Tai yra rimti vaikinai: kai 18-ajame amžiuje staiga populiarėja kakava, alaus daryklų asociacija paprasčiausiai reikalavo mirties bausmės įvedimo už karštą šokoladą. Jei lankotės bet kokioje kavinėje, pamatysite bent 15 čiaupų arba dar daugiau. Todėl alaus veislių linija visada yra tokia plati, kad jei paprašysite lengviausio alaus, jums bus suteikta apie 0,1% daugiau panašių į nealkoholinius. Kartą aš tai padariau Londono bare ir jie atnešė kažką visiškai šviesos, bet vėliau atsipalaidavo. Patiekite ją čia su pintomis (0,56 l) ir pusę pinti.
  • Pavadinimas "el" leidžia jums galvoti apie kažką airiško ir taip tradicinio. Tiesą sakant, tai yra tas pats alus, tik daugiau. Jei įprasta „lager“ gaminama apatinėje fermentacijoje esant žemai temperatūrai, ale brandina aukštoje temperatūroje statinėje, o brandinimas vyksta tol, kol jis visiškai girtas. Nebuvau labai sužavėtas. Tačiau jie sako, kad tai yra įprastas įspūdis tiems, kurie geria lagerį.
  • Sidras Apple pop stiprumas 4, 5% - mano aiškus mėgstamiausias. Tvirtovė nuo 1 iki 8 tūrio. % Cukraus kiekis svyruoja nuo sauso iki saldaus. Čia rasite įvairių veislių: aviečių, kriaušių, laukinių uogų skonį. Galbūt puikus gėrimas tiems, kurie nemėgsta stipraus alkoholio.
  • Kalbant apie stiprią alkoholį, jūs suprantate, kad škotiškas viskis yra laikomas vienu geriausių ir visur parduodamas Londone. Tačiau, būdamas sidro gerbėjas, aš negaliu jo tinkamai įvertinti, tačiau galiu patarti, kad turėtumėte butelį, ypač jei atvykstate čia žiemą ir ankstyvą pavasarį - viskio gurkšnis puikiai išgelbės jūsų šlapias kojas nuo šalčio.
  • Anglijos vynai. Keista, kad tai girdima, tačiau JK yra vynuogynai ir geri vynai, dažniausiai balti. Vynas buvo praktikuojamas čia nuo romėnų užkariavimo laikų, viduramžiais, vienuoliai buvo atsakingi už tai, kaip įprasta, ir gavo labai gerų atsiliepimų. Tada per karališką Anglijos santuoką Prancūzijos Bordo provincija praėjo ir vyndarys sumažino savo tempą. 1586 m. Vestminsterio mokyklos direktorius Williamas Camdenas rašė, kad blogas klimatas ir prancūzų konkursas sugriovė vyndarius ir vietinių gyventojų tingumą. Šiuolaikiniai vynuogynai yra daugiausia Velse ir Anglijos pietryčiuose. Tačiau daugelis mažų privačių vynuogynų ir vakarinėje šalies dalyje. Paprastai švelnus žiema greičiausiai padeda vynuogynui įsitvirtinti saloje, tačiau, atvirai kalbant, nebuvo įmanoma išbandyti angliško vyno, o net ir su daugybe barų, nėra lengva gauti tauriųjų vynų.

Pagaliau

Žinoma, angliška virtuvė pelnė paprastos ir šiurkščios šlovės, ir iš pradžių jūs manote, kad saloje tikrai nėra nieko valgyti. Tačiau gana greitai suprantate, kad oro sąlygos iš tikrųjų reikalauja gerų ir paprastų maisto produktų, o paprastų malonumų, pvz., Kornvalio obuolių pyragas, džiaugsmas gali būti ne mažesnis nei krūmo ir profiterolių. Po savaitės jūs paprasčiausiai įsitraukiate į vietinę mitybą ir pradėsite stebėtis „šiomis išrankomis iš žemyno“ ir mitais apie avižinius.

Taigi nedvejodami ateikite į Londoną ir kitus Anglijos miestus! Jūs nebūsite alkanas, o naujų pasirinkimų sąrašas gali būti labai netikėti patiekalai, tokie kaip Škotijos kiaušiniai ir kraujo dešra.